biji chia kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 41,3%, kalium - 16,3%, kalsium - 63,1%, magnesium - 83,8%, fosfor - 107,5%, zat besi - 42,9% , mangan - 136,2%, selenium - 100,4%, seng - 38,2%

Apa saja manfaat chia seed?

• Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses konduksi impuls saraf dan pengaturan tekanan.
• Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, dan terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, sehingga meningkatkan risiko terkena osteoporosis.
• Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, dan diperlukan untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi dan penyakit jantung.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
• Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron dan oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia defisiensi mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, dan gastritis atrofi.
• mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang lebih lambat, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, serta gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
• Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan kerja hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan berbagai kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.
• Seng merupakan bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir telah mengungkapkan kemampuan zinc dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

masih bersembunyi

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

1. Kandungan lemak yang tinggi pada bijinya. Namun jangan buru-buru segera meninggalkan produk tersebut karena alasan ini. Minyak chia tidak mengandung kolesterol, tetapi terdapat PUFA omega-3 dan omega-6, yang jarang ditemukan dalam makanan kita. Asam lemak ini penting bagi tubuh karena berpartisipasi dalam reaksi kimia intraseluler.
2. Karbohidrat dalam jumlah besar diwakili oleh serat makanan, yang tidak diserap. Mereka menormalkan proses pencernaan dan tidak meningkatkan konsentrasi glukosa dalam aliran darah.
3. Kompleks mineral yang kaya. 100 g biji-bijian mengandung kebutuhan harian fosfor dan mangan. Tanaman ini memasok tubuh dengan potasium, tembaga, dan seng. Namun kandungan kalsium yang tinggi sangatlah penting. Benih memenuhi sekitar 60% kebutuhan harian mineral ini.
4. Lemak-(K) dan vitamin B yang larut dalam air (1,2,3) dan asam nikotinat.
5. Kandungan kalori biji-bijiannya tinggi (lebih dari 450 kkal).

Chia adalah salah satu makanan paling kontroversial. Disebut sebagai makanan super esensial yang berhasil bersaing dengan salmon, bayam, dan susu.

Di Internet, ia diberkahi dengan khasiat magis (dari suku Aztec) dan sejumlah besar khasiat obat (dari bijak). Pertanyaan logisnya adalah mengapa benih ajaib ini mulai digunakan secara aktif dalam bentuk suplemen makanan hanya setelah tahun 1990, ketika Mill bersaudara mulai membiakkan chia? Jawabannya sederhana - karena para pemasar mulai mempromosikan biji-bijian ke pasar. Dan mereka tidak selalu melakukannya dengan jujur.

Informasi pemasaran	Keadaan sebenarnya
Kandungan omega-3 PUFA (8 nilai harian) menjadikan chia produk yang lebih berharga dibandingkan salmon.	Bijinya mengandung PUFA omega-3 tanaman. Mereka diserap oleh 10-15% omega-3 yang berasal dari hewan.
Kandungan zat besi melebihi semua produk nabati lainnya.	TIDAK. Penyebutan kandungan zat besi yang tinggi hanya ditemukan dalam literatur berbahasa Rusia.
Situs berbahasa Rusia menyediakan data tentang tingginya kandungan vitamin (A dan D).	TIDAK. Ini tidak sesuai dengan data USDA.
Bijinya meningkatkan fungsi sistem bronkopulmoner dan mengobati masuk angin.	TIDAK. Ini adalah khasiat sage yang kita kenal, dan bukan chia. Mereka secara keliru dikaitkan dengan tumbuhan.
Jenis chia Meksiko jauh lebih sehat.	TIDAK. Chia putih dibudidayakan untuk dimakan, kandungan nutrisinya berbeda-beda tergantung varietasnya (itupun hanya sedikit), dan bukan tempat tumbuhnya.
Chia hanya bermanfaat bila dicampur dengan air. Kalau dipakai kering atau tanpa dikukus, percuma saja.	TIDAK. Kesalahpahaman ini muncul dari kebiasaan masyarakat Amerika menyiapkan minuman dari tanaman. Zat aktif biologis ditemukan dalam biji-bijian dan bermanfaat dalam bentuk mentahnya.
Biji merah adalah yang paling berharga.	TIDAK. Warna merah pada biji-bijian menunjukkan kematangan yang kurang - biji tersebut tidak dianjurkan untuk dikonsumsi.
Komposisinya unik dan sangat menonjol dari butiran tumbuhan lainnya.	TIDAK. Komposisinya mirip dengan biji lainnya: bayam, wijen, rami, dll.
Meningkatkan konsentrasi dan perhatian pada orang-orang dari berbagai usia.	Ya. Omega-3 berfungsi untuk meningkatkan perhatian tanpa memandang usia.
Tanaman ini memiliki efek anti kanker.	Ya. Efek ini adalah omega-3 PUFA.
Menahan air dengan baik.	Ya. Berat air yang diserap benih 12 kali lebih besar dari beratnya sendiri.

Jenis benih

Biji chia warnanya bervariasi. Di rak ada butiran hitam, abu-abu tua atau keputihan yang sedikit lebih besar dari biji poppy. Bentuknya yang lonjong membuatnya tampak seperti kacang-kacangan.

Biji chia hitam

Spesies inilah yang ditanam suku Aztec di ladang mereka. Mereka menambahkan biji-bijian ke dalam minuman. Mereka dimakan sebelum perjalanan jauh atau aktivitas fisik yang signifikan. Mereka termasuk dalam spesies yang sama dengan tumbuhan berbiji putih. Mereka dibudidayakan tidak hanya di Meksiko, tetapi juga di Amerika Serikat, Australia, dll.

Biji chia putih

Benih berwarna terang, yang dibiakkan melalui seleksi oleh Mill bersaudara, mengandung sedikit lebih banyak zat bermanfaat. Kalau tidak, mereka tidak berbeda dari rekan-rekannya dalam warna butiran gelap.

Manfaat biji

Terlepas dari banyaknya khasiat ajaib fiktif dan keunikan mistis, tanaman ini menempati tempat yang layak di gudang ahli gizi bahkan tanpa khasiat tersebut.

Manfaat chia seed berhubungan langsung dengan komposisinya:

1. Kalsium. Pengaruh mineral ini pada jaringan tulang dan otot (termasuk jantung) sulit ditaksir terlalu tinggi. Wanita hamil, anak-anak, atlet yang membangun massa otot, dan atlet yang mengalami menopause memerlukan peningkatan mineral ini dalam makanan mereka. Selain itu, kandungan kalsium yang tinggi dalam produk akan relevan bahkan bagi mereka yang sedang diet (vegan, wanita hamil, dll).
2. . Konsumsinya menurunkan kadar kolesterol dalam darah, meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah.
3. Omega-6. Asam lemak ini meningkatkan fungsi ginjal, meremajakan kulit, merangsang proses regeneratifnya.
4. Vitamin. Jika dikombinasikan dengan PUFA, mereka merangsang sistem kekebalan tubuh. Sangat penting bagi atlet yang berlatih di luar ruangan sepanjang tahun. Vitamin B menormalkan fungsi sistem saraf.
5. Serat pencernaan. Menormalkan fungsi saluran pencernaan, mengatur tinja saat sembelit. Buang kelebihan cairan dari tubuh.

Bahaya dan kontraindikasi

Ada juga situasi di mana memakan tanaman menimbulkan konsekuensi negatif.

Bahaya pada biji chia dapat muncul dalam bentuk:

• reaksi alergi;
• munculnya atau intensifikasi tinja yang encer (diare);
• peningkatan tekanan darah.

Kontraindikasi ketat terhadap penggunaan biji-bijian:

• intoleransi individu terhadap chia atau wijen;
• usia hingga 1 tahun;
• meminum aspirin.

• kehamilan;
• menyusui;
• perjalanan krisis hipertensi arteri;
• kecenderungan diare;
• penyakit gastrointestinal;
• usia hingga 3 tahun.

Ciri-ciri mengkonsumsi biji chia

Khasiat biji chia yang bermanfaat akan memungkinkan produk ini dimasukkan dalam makanan para atlet yang berdiet vegetarian, di masa kanak-kanak, dan selama pengendalian berat badan. Kelompok orang yang berbeda memiliki pola penggunaannya masing-masing.

Untuk anak-anak

Bijinya tidak memiliki rasa yang spesifik dan dapat disamarkan dengan baik dalam bubur, salad, dan makanan yang dipanggang. Saat menggiling butiran putih, sulit ditemukan di piring.

Disarankan untuk mengambil benih mulai umur 3 tahun. Mulai usia ini, asupan hariannya mencapai 1 sendok makan (sekitar 7-10 g). Pengenalan lebih awal terhadap pola makan sehat harus dipertimbangkan jika anak tersebut menjalani pola makan vegan dan menderita penyakit celiac (bebas gluten).

Saat menurunkan berat badan

Faktanya, semuanya menjadi lebih rumit:

1. Asupan biji-bijian harian untuk orang dewasa maksimal 2 sendok makan (14-20 g). Artinya, sekitar 190 g air akan dikeluarkan, hasil ini sebanding dengan efek diuretik yang lemah.
2. Kandungan kalori chia tidak memungkinkan biji ini digolongkan sebagai produk makanan.
3. Penurunan nafsu makan terjadi setelah makan biji-bijian dalam waktu singkat (tidak lebih dari 6 jam).
4. Pembersihan usus terjadi ketika beralih ke konsumsi makanan nabati apa pun.

Semua fitur ini memungkinkan Anda menggunakan seed:

• pada tahap pertama pembersihan usus;
• dalam jumlah terbatas - sebagai suplemen, dan bukan sebagai dasar diet;
• termasuk saat makan malam - untuk mengurangi nafsu makan dan menghindari makan berlebihan di malam hari;
• di hidangan apa pun, karena rasa bijinya benar-benar netral (pilih resep dan makanan penutup berbahan biji chia sesuai dengan pola makan Anda);
• tanpa ilusi tentang cara yang efektif untuk menurunkan berat badan.

Selama masa kehamilan

Masa kehamilan bagi wanita merupakan kontraindikasi relatif terhadap penggunaan chia. Lebih baik memasukkannya ke dalam makanan Anda untuk pertama kalinya pada waktu yang berbeda, karena konsumsi dapat menyebabkan perubahan tinja, alergi, dan perubahan tekanan darah.

Wanita harus mempertimbangkan mengonsumsi chia selama kehamilan:

• yang sudah pernah mengonsumsi biji-bijian ini sebelumnya;
• vegan;
• dengan sembelit dan bengkak;
• dengan kekurangan kalsium.

Dalam kasus lain, Anda harus mengikuti nutrisi normal yang tepat.

Untuk diabetes

Chia memiliki GI yang rendah. Bijinya secara bertahap memenuhi darah dengan glukosa dalam jumlah kecil, yang memungkinkannya dimasukkan dalam makanan penderita diabetes.

Selama proses pencernaan, isi bijinya berubah menjadi zat kental sehingga memperlambat pencernaan makanan yang dimakan. Ini sedikit mengurangi GI masakan yang telah ditambahkan chia.

Biji chia tidak menyembuhkan diabetes. Mereka adalah bagian dari pola makan sehat jika metabolisme glikemik terganggu.

Untuk masalah pencernaan

Untuk penyakit pada sistem pencernaan, tidak disarankan menambahkan serat kasar yang terdapat pada cangkang biji chia. Ini penuh dengan eksaserbasi peradangan, peningkatan rasa sakit, pendarahan (dengan proses erosif).

Biji chia adalah suplemen makanan yang baik untuk sembelit. Apalagi jika disebabkan oleh penurunan tajam aktivitas fisik (akibat cedera, operasi, dll) atau peningkatan suhu tubuh atau lingkungan.

Untuk mencapai efek menguntungkan yang maksimal, diperlukan persiapan produk yang tepat: wortel dikombinasikan dengan bahan dasar minyak, produk susu dicoba difermentasi dan dikonsumsi dalam bentuk keju cottage, keju, dll.

Biji chia tidak memiliki kontraindikasi ketat untuk memasak. Mereka dimakan mentah, ditambahkan ke piring yang diberi perlakuan panas, dll. Mereka tidak mengandung zat yang hancur saat dipanaskan.

Biji chia ditutupi cangkang padat. Lebih baik menggiling biji-bijian dalam penggiling kopi atau mortar untuk penyerapan nutrisi yang lebih baik. Penggilingan tidak diperlukan saat melunakkan kulit keras selama perlakuan panas, perendaman lebih dari 5 jam, atau bertunas.

Kesimpulan

Biji chia merupakan produk tumbuhan sehat yang mengandung vitamin, unsur mikro (kalsium), PUFA omega-3 dan omega-6. Meskipun khasiatnya yang bermanfaat dilebih-lebihkan dalam publikasi berbahasa Rusia, produk ini dapat berhasil digunakan bersama dengan rami, kenari, wijen, dll.

Tanaman ini akan sangat membantu dalam pola makan vegan sebagai sumber kalsium nabati dan PUFA omega-3. Chia meningkatkan fungsi usus, meningkatkan pergerakan usus, mengurangi nafsu makan, dan menghilangkan kelebihan air. Tanaman ini dapat direkomendasikan pada tahap pertama penurunan berat badan.

Asupan biji-bijian harian kecil (hingga 20 g per hari). Hal ini menjadikan tanaman ini sebagai suplemen makanan, bukan sebagai nutrisi pokok yang bersaing dengan salmon dan produk susu.

Biji chia adalah biji tanaman kecil berwarna hitam. Salvia hispanica, yang tanah airnya adalah Amerika Selatan.

Selama berabad-abad, benih Salvia hispanica digunakan oleh suku Aztec dan Maya sebagai sumber energi vital. Nama chia sendiri berasal dari kata Maya kuno yang berarti kekuatan.

Di dunia modern, minat terhadap biji chia baru meningkat dalam beberapa dekade terakhir. Dan kini benih-benih ini dianggap sebagai komponen penting nutrisi yang tepat bagi orang-orang yang peduli dengan kesehatannya.

Jadi kita akan melihat lebih detail apa yang ada di dalam bijinya Salvia hispanica sangat luar biasa, dan bagaimana tepatnya mereka harus dimasukkan ke dalam makanan Anda.

Komposisi biji chia

Informasi Umum

1 sendok makan biji-bijian (kira-kira 15 g) mengandung:

• 5 g serat nabati;
• 2 gram protein;
• 5 g lemak (2,5 di antaranya adalah asam lemak omega-3);
• 9% dari dosis harian kalsium;
• 15% magnesium;
• 15% mangan;
• 5% fosfor.

Bijinya juga mengandung vitamin B1, B2 dan B3, unsur mikro - seng dan kalium.

Jika kita berbicara tentang indikator yang sering menarik untuk menurunkan berat badan, seperti kandungan kalori, maka 1 sendok makan biji-bijian mengandung 68,5 kkal. Tidak sedikit. Namun jika jumlah tersebut dikurangi dengan kalori yang berasal dari serat, yang toh tidak akan diserap oleh tubuh manusia, maka kandungan kalorinya sedikit berkurang dan menjadi sama dengan 50 kkal.

Namun, meski kandungan kalorinya cukup tinggi, chia seed tetap diindikasikan untuk menurunkan berat badan.

1 sendok makan bijinya mengandung 9% dari dosis harian kalsium. Itu banyak. Lebih dari produk susu alami.

Dan jika Anda memperhitungkan bahwa Anda tidak akan menemukan produk susu alami di siang hari saat ini, dan bahkan jika Anda menemukannya, maka kandungan kalsium yang tinggi dalam chia menjadi lebih penting. Terutama bagi orang yang berisiko tinggi terkena osteoporosis, seperti wanita pascamenopause.

Perhatian: asam lemak omega-3 “palsu”.

Jika kita memperkirakan jumlah asam lemak omega-3 dalam biji chia berdasarkan beratnya, maka kandungannya mirip dengan ikan berminyak laut liar.

Seseorang dapat bersukacita atas fakta ini, tetapi tidak semuanya sesederhana itu.

Faktanya adalah bagian terbesar asam omega-3 dalam biji ini adalah ALA (asam alfa-linolenat). Untuk mendapatkan efek positifnya pada tubuh, ALA harus diubah menjadi bentuk lain: EPA (eicosapentaenoic acid) dan DHA (docosahexaenoic acid).

Namun, tubuh manusia sangat buruk dalam mengubah ALA menjadi EPA dan DHA. Ada kesulitan besar dalam menerjemahkan ALA menjadi DHA, dan DHA-lah yang memiliki kualitas paling bermanfaat.

Dengan demikian, kita dapat mengatakan bahwa asam lemak omega-3 dalam biji chia tidak berbahaya, namun juga tidak bermanfaat. Hal ini sangat penting untuk dipahami bagi para vegetarian, yang sering percaya bahwa dengan memasukkan biji chia ke dalam makanan mereka, mereka memenuhi tubuh dengan asam lemak omega-3, yang sepenuhnya dapat menggantikan asam dari sumber hewani. Sayangnya, tidak demikian.

Senyawa bermanfaat lainnya dalam biji chia:

• asam klorogenat – antioksidan yang terbukti menurunkan tekanan darah;
• asam caffeic – membantu melawan peradangan kronis, yang merupakan sumber dari sejumlah besar penyakit serius mulai dari kanker hingga kelebihan berat badan;
• quarcetin merupakan antioksidan yang memiliki kemampuan mencegah perkembangan beberapa jenis kanker, osteoporosis dan penyakit jantung;
• kaempferol adalah antioksidan penting untuk pencegahan kanker.

Biji chia untuk menurunkan berat badan

Saat ini, banyak orang yang sedang menurunkan berat badan menyadari fakta bahwa biji chia membantu menurunkan berat badan berlebih. Mari kita coba memahami lebih detail bagaimana sebenarnya mereka melakukan ini.

Manfaat biji chia untuk menurunkan berat badan terutama disebabkan oleh dua zat yang dikandungnya: serat dan protein.

Selulosa

1 sendok makan biji chia mengandung 6 gram karbohidrat. Tapi apakah ini banyak atau sedikit?

Ternyata itu saja belum cukup, karena 5,5 di antaranya merupakan serat yang tidak diserap tubuh sehingga tidak meningkatkan kadar gula darah dan tidak memerlukan pelepasan insulin. Artinya, tidak bisa dianggap sebagai karbohidrat klasik.

Hanya terdapat 0,5 g karbohidrat sejati dalam 1 sendok makan biji-bijian, dan ini menjadikannya produk yang sangat rendah.

Pada saat yang sama, karena adanya serat dalam jumlah besar di dalam biji, mereka mampu menyerap banyak air. Biasanya massa air yang diserap benih adalah 10-12 kali beratnya sendiri.
Air mengubah bijinya menjadi semacam gel, yang mengisi perut dan membuat Anda merasa kenyang.

Dan selain rasa kenyang, gel yang terbentuk di perut memiliki khasiat penting lainnya untuk menurunkan berat badan - memperlambat pencernaan makanan.

Perut yang penuh dan lambatnya penyerapan makanan yang masuk ke dalam tubuh memungkinkan orang yang sedang menurunkan berat badan mengonsumsi lebih sedikit kalori per hari daripada biasanya, namun pada saat yang sama tidak menderita kelaparan.

Biji chia memiliki kualitas lain yang membantu orang menurunkan berat badan. Ini memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus.

Diketahui jika mikroflora usus tidak teratur maka berat badan tidak bisa normal. Inilah sebabnya mengapa makanan mengandung probiotik dan prebiotik dalam jumlah besar, misalnya.

Protein

14% dari berat bijinya adalah protein. Tentu saja, jumlahnya jauh lebih sedikit dibandingkan telur atau telur. Namun untuk pangan nabati angka ini cukup tinggi.

Penting juga untuk dicatat bahwa protein dalam bijinya berkualitas tinggi dan mengandung banyak asam amino esensial.

Protein memiliki banyak manfaat kesehatan. Mereka juga membantu Anda menurunkan berat badan.

Misalnya, konsumsi protein oleh mereka yang sedang menurunkan berat badan telah terbukti mengurangi nafsu makan dan pikiran obsesif tentang makanan sekitar 60%, dan keinginan untuk ngemil di malam hari sebesar 50%.

Anda bisa membaca lebih detail mengapa diet orang yang sedang menurunkan berat badan harus banyak mengandung protein.

Properti bermanfaat lainnya

Saat ini, biji chia dipercaya memiliki banyak efek positif bagi kesehatan manusia. Mengapa "dikaitkan"? Ya, karena tidak ada bukti yang terbukti secara ilmiah bahwa pengaruh ini benar-benar terjadi.

Beberapa penelitian dilakukan hanya pada hewan, dalam beberapa penelitian efek produk lain dinilai bersamaan dengan biji chia, beberapa percobaan masih terisolasi.

Oleh karena itu, tidak mungkin untuk mengatakan dengan probabilitas seratus persen bahwa ya, biji chia memiliki semua efek positif yang dikaitkan dengannya. Namun kemungkinan mereka masih memilikinya sangat tinggi.

Jadi, biji chia bisa...

• Mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah

Ada bukti bahwa mereka mengurangi tingkat lipoprotein densitas rendah (kolesterol “jahat”) dan trigliserida, zat yang berhubungan dengan penyakit jantung dan pembuluh darah. Dan pada saat yang sama, mereka meningkatkan konsentrasi kolesterol “baik” dan mengurangi peradangan kronis, yang berdampak positif pada kesehatan sistem kardiovaskular.

Selain itu, beberapa percobaan menunjukkan bahwa memasukkan biji chia ke dalam makanan sehari-hari membantu mengurangi tekanan darah tinggi.

• Meningkatkan kontrol gula darah

Dalam penelitian pada hewan, biji-bijian telah terbukti mengurangi resistensi insulin dan meningkatkan kontrol tubuh terhadap kadar gula darah. Keduanya sangat penting untuk mencegah sindrom metabolik, yang menyebabkan penambahan berat badan berlebih, diabetes, hipertensi, dan sejumlah penyakit berbahaya lainnya.

• Meningkatkan ketahanan fisik

Terdapat bukti bahwa chia seed dapat meningkatkan daya tahan tubuh selama latihan kardio, seperti di treadmill, sama efektifnya dengan minuman energi yang termasuk dalam nutrisi olahraga profesional.

Itu sebabnya biji chia dapat ditambahkan dengan aman. Efek energi dari konsumsinya berlangsung selama 90 menit.

Kontraindikasi dan efek samping

Biji chia biasanya dapat ditoleransi dengan baik. Namun bukan berarti obat tersebut tidak memiliki efek samping dan kontraindikasi sama sekali.

Perut kembung dan masalah pencernaan lainnya

Itu adalah efek samping paling umum dari mengonsumsi biji chia. Selain perut kembung, diare atau sembelit, dan terkadang sakit perut, bisa terjadi.

Biasanya, untuk menghilangkan efek samping ini, Anda perlu mengurangi dosis biji-bijian yang dikonsumsi, dan juga menggunakannya dalam bentuk tepung, menambahkannya ke makanan yang dipanggang (lihat di bawah).

Reaksi alergi

Pada beberapa orang, biji-bijian dapat menyebabkan berkembangnya alergi, dan bahkan alergi yang cukup parah. Gejala reaksi alergi terhadap chia antara lain:

• lakrimasi;
• mual dan muntah;
• ruam dan gatal-gatal;
• kesulitan bernapas, pembengkakan pada mulut dan tenggorokan.

Diketahui bahwa semua orang yang alergi terhadap mustard menderita alergi jenis ini.

Pengenceran darah dan penurunan tekanan darah yang berlebihan

Efek biji ini disebabkan oleh adanya sejumlah besar asam lemak omega-3 di dalamnya. Meskipun asam lemak omega-3 ini tidak sepenuhnya “benar”, namun dapat mempengaruhi pembekuan darah dan tekanan darah.

Aspek pengaruh ini bisa bersifat positif. Tapi tidak selalu.

Jadi, jika Anda mengalami penurunan pembekuan darah atau sedang mengonsumsi obat khusus, Anda harus memasukkan biji chia ke dalam makanan Anda dengan sangat hati-hati dan hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.

Hal yang sama berlaku untuk hipotensi. Jika Anda memiliki tekanan darah rendah atau sedang menggunakan obat untuk menurunkannya, Anda harus menggunakan bijinya dengan sangat hati-hati.

Penurunan patologis gula darah

Karena terdapat bukti bahwa perubahan pada chia dapat menurunkan kadar gula darah, ada juga kekhawatiran bahwa jika dikonsumsi bersamaan dengan obat antidiabetes, hal tersebut dapat menyebabkan hipoglikemia.

Belum ada laporan kasus hipoglikemia yang mengancam jiwa pada penderita diabetes akibat konsumsi biji chia. Namun, dokter menyarankan agar berhati-hati dalam memasukkan biji chia ke dalam makanan Anda bagi orang yang mengonsumsi obat untuk menurunkan kadar gula.

Kehamilan dan menyusui

Pengaruh biji chia pada wanita hamil dan menyusui belum diteliti. Oleh karena itu, hanya ada satu rekomendasi medis: semua wanita hamil dan menyusui harus menghindari biji chia.

Peningkatan risiko kanker prostat

Biji chia kaya akan antioksidan dan oleh karena itu dapat mencegah kanker. Namun, mereka juga mengandung banyak asam lemak omega-3 ALA, konsumsi yang signifikan meningkatkan risiko berkembangnya neoplasma ganas di prostat.

Telah terbukti secara pasti bahwa biji chia, dan bukan hanya asam ALA, mempunyai efek ini. Datanya kontradiktif. Namun tetap saja, orang yang memiliki kecenderungan tinggi terkena kanker prostat sebaiknya menghindari makan biji-bijian ini.

Risiko kecanduan

Meski terdengar mengejutkan, biji chia dapat menyebabkan berkembangnya kecanduan dan ketergantungan yang nyata terhadap biji tersebut.

Oleh karena itu, Anda harus memasukkan produk ini ke dalam makanan Anda tidak terus-menerus, tetapi dalam kursus, dengan istirahat. Sebaiknya hindari juga penggunaan benih jenis ini bagi orang-orang yang mengetahui bahwa mereka memiliki kecenderungan untuk cepat mengembangkan kecanduan.

Gangguan penyerapan unsur mikro tertentu

Seperti biji-bijian lainnya, chia mengandung asam fitat, yang mencegah tubuh menyerap zat besi dan seng dari makanan.

Namun kelemahan ini dapat dengan mudah dihilangkan dengan merendamnya (lihat di bawah)

Masalah menelan

Begitu biji chia bersentuhan dengan air, mereka segera membentuk bola seperti gel yang dapat menyumbat kerongkongan sepenuhnya.

Untuk mencegah hal ini terjadi, bijinya tidak boleh dikonsumsi hanya dalam bentuk kering, dicuci dengan air.

Orang dengan disfagia atau masalah menelan lainnya harus sangat berhati-hati.

Bagaimana cara mengonsumsi chia seed yang benar?

Apakah saya perlu merendamnya terlebih dahulu?

Tidak wajib, tetapi sangat disarankan. Dan ada beberapa alasan mengapa hal ini terjadi.

1. Perendaman memungkinkan untuk menghilangkan beberapa senyawa berbahaya (asam fitat) dari biji.
2. Setelah direndam, zat bermanfaat yang tersembunyi jauh di dalam biji menjadi lebih mudah diakses oleh tubuh manusia.
3. Biji yang direndam lebih mudah ditelan. Seperti disebutkan di atas, jika Anda menggunakan yang kering dan cukup menuliskannya dengan air, Anda bisa tersedak.
4. Jika benih direndam, tidak perlu minum air dalam jumlah banyak. Benih ini menyerap air 10-12 kali lebih banyak daripada beratnya. Oleh karena itu, jika Anda menggunakannya dalam keadaan kering, Anda perlu minum banyak air, jika tidak mereka akan mengambil cairan dari usus, dan ini dapat menimbulkan konsekuensi negatif.

Bagaimana cara berendam yang benar?

Untuk merendam chia seed, cukup tambahkan air dengan perbandingan 1:10.

Biasanya ambil 1 gelas air untuk 1,5 sendok makan bijinya. Tentu saja proporsi ini tidak ketat.

Waktu perendaman berkisar antara 30 hingga 120 menit.

Berubah menjadi tepung

Pilihan lain untuk menyiapkan biji chia untuk digunakan adalah dengan mengubahnya menjadi tepung dalam penggiling kopi biasa. Tepung yang dihasilkan nantinya dapat ditambahkan ke resep kue apa pun mulai dari pancake hingga roti. Dan bukan sekedar menambahkan, tapi mengganti tepung chia biasa jika Anda sedang diet bebas gluten.

Tepung chia juga digunakan sebagai bahan pelapis yang sehat untuk ikan, irisan daging, dll.

Karena chia mengandung banyak lemak, chia mudah teroksidasi. Hal ini tidak terjadi pada biji utuh, tetapi terjadi pada tepung. Oleh karena itu, sebaiknya simpan tepung chia hanya dalam wadah tertutup rapat di lemari es.

Resep dengan biji chia

Biji Salvia hispanica Saya praktis tidak punya selera. Oleh karena itu, mereka dapat ditambahkan tanpa rasa sakit ke hidangan apa pun.

Cara paling populer untuk memasukkan biji chia ke dalam makanan Anda adalah dengan menggunakannya untuk membuat smoothie nutrisi yang sehat dan berbagai makanan penutup.

5 resep cocktail untuk membersihkan tubuh dan menurunkan berat badan oleh Dr. Mark Hyman

Aturan umum untuk menyiapkan koktail obat

Semua koktail atau smoothie yang ditawarkan di bawah ini, sebut saja sesuai keinginan Anda, disiapkan menurut aturan yang sama.

1. Semua bahan dimasukkan ke dalam blender dan diblender hingga halus.
2. Jika ingin mendapatkan cocktail cair, tuangkan air hingga ke dalam gelas blender berada 3-5 cm di atas bahan.
3. Jika Anda ingin memakan campuran tersebut dengan sendok daripada meminumnya, Anda perlu menambahkan lebih sedikit air.
4. Ambil hanya biji chia yang sudah direndam sebelumnya.
5. Biji-bijian dan kacang-kacangan lainnya juga sudah direndam sebelumnya (setidaknya setengah jam, atau bahkan semalaman).
6. Gunakan hanya kacang-kacangan dan biji-bijian mentah (tidak dipanggang, tidak diasinkan).
7. Buah beri bisa diambil segar atau beku. Aturan yang sama juga berlaku untuk beberapa jenis sayuran, misalnya bayam.
8. Bumbu dan rempah seperti jahe harus segar (tidak dikeringkan). Kecuali kayu manis. Tentu saja diambil dalam keadaan kering dan sudah bisa digiling.

Protein shake untuk sarapan

• ½ cangkir cranberry;
• ½ cangkir blueberry;
• ¼ lemon dengan kulitnya;
• 1 sendok teh. sesendok selai kacang;
• 1 sendok teh. sesendok biji chia;
• 1 sendok teh. sesendok biji labu;
• 2 kenari;
• 2 kacang Brazil;
• ¼ alpukat
• ½ sdm. sendok makan minyak kelapa;
• ½ cangkir susu almond;
• sekitar setengah gelas air.

Smoothie kiwi

• 1 buah kiwi;
• ¼ alpukat;
• 4 sdm. sendok biji chia;
• jus jeruk nipis;
• ¼ seikat kecil daun mint;
• 1 cangkir daun bayam;
• sekitar 1 gelas air.

Smoothie mentimun-jahe

• ½ cangkir almond;
• 2 lembar daun kangkung;
• 4 sdm. sendok biji chia;
• 0-1,5 cm jahe;
• setengah mentimun berukuran sedang;
• sekitar 1 gelas air.

Koktail almond dengan rempah-rempah

• 1 sendok teh. sesendok minyak almond;
• 1 sendok teh. sesendok biji chia;
• ¼ alpukat;
• 1 daun kangkung;
• ¼ mentimun berukuran sedang;
• ¼ jeruk nipis (tanpa kulit);
• 8-10 daun mint;
• 0-1,5 cm jahe;
• ½ sdm. sendok makan minyak kelapa;
• sekitar 1 gelas air.

Smoothie stroberi

• 1 sendok teh. sesendok minyak almond;
• 3 kenari;
• ½ cangkir stroberi;
• ¼ alpukat;
• 0-1,5 cm jahe;
• ¼ sendok teh kayu manis;
• 1 sendok teh. sesendok biji chia;
• tentang segelas air.

Dalam mengejar langsing, kita siap melakukan banyak hal: melepaskan makanan favorit kita, mempertimbangkan kembali kebiasaan kita, menjadikan olahraga sebagai bagian dari hidup kita dan memperhatikan produk yang sebelumnya tidak dikenal. Dengan pendekatan rasional yang kompeten, perilaku seperti itu dapat memberikan lebih dari sekadar angka-angka berharga di timbangan - Anda akan memiliki lebih banyak energi, perasaan ringan, dan kelelahan akan terjadi lebih lambat.

Biji chia merupakan salah satu produk yang menjadi sangat populer di kalangan penganut nutrisi yang tepat dalam beberapa tahun terakhir. Namun, hanya sedikit orang yang mengetahui cara menggunakan biji chia dengan benar untuk menurunkan berat badan.

Dalam kontak dengan

Bijinya sendiri tidak berbau atau berasa. Itu sebabnya resep dengan biji chia untuk menurunkan berat badan bervariasi, karena Anda bisa bereksperimen dengan isi masakannya.

Benih memiliki khasiat yang unik - mereka menyerap air dengan sangat baik. Akibatnya benih bisa menjadi 2-2,5 kali lebih besar dari ukuran aslinya. Pada saat yang sama, bijinya mengeluarkan lendir, berubah menjadi massa agar-agar yang homogen.

Tidak ada jawaban pasti atas pertanyaan cara memasak biji chia untuk menurunkan berat badan dengan benar. Ini adalah bahan tambahan yang membuat hidangan lebih mengenyangkan. Hasilnya, Anda bisa makan lebih sedikit dalam satu kali makan dan tetap mendapat tambahan vitamin dan mineral. Oleh karena itu, setiap orang memutuskan sendiri bagaimana cara mengonsumsi biji chia yang benar untuk menurunkan berat badan. Beberapa orang memasukkan produk ke dalam makanan utama mereka secara berkelanjutan, sementara yang lain melakukannya secara eksklusif selama diet.

Biji chia

Kandungan kalori 100 gram

Biji chia yang kandungan kalorinya per 100 gnya adalah 436 kkal (1820 kJ), mengandung:

• karbohidrat – 7,72 gram;
• protein – 16,54 gram;
• serat (serat makanan) – 34,4 g;
• air – 5,80 gram.

• lemak jenuh – 3,330 g;
• lemak tak jenuh tunggal – 2,309 g;
• lemak tak jenuh ganda – 23,665 g.

Yang terakhir ini meliputi:

• omega-3 - 17,83 gram;
• omega-6 – 5,35 gram.

Daftar vitamin (kuantitas dan% nilai harian):

• A – 54 g – 7%;
• tiamin - B1 - 0,62 mg - 54%;
• riboflavin - 14% - 0,17 mg - B2;
• niasin – B3 – 8,83 mg – 59%;
• folat – B9 – 49 mcg – 12%;
• C - 1,6 mg - 2%;
• E - 0,5 mg - 3%.

Jumlah mineral:

• kalsium – Ca – 631 m – 63%;
• besi – Fe – 7,72 mg – 59%;
• magnesium – Mg – 335 mg – 94%;
• seng – Zn – 4,58 mg – 48%;
• fosfor – P – 80 mg – 123%;
• mangan – Mn – 2,723 mg – 130%;
• kalium – K – 407 mg – 9%;
• natrium – Na – 16 mg – 1%.

Review review dari mereka yang mengalami penurunan berat badan

Ulasan gadis-gadis yang menurunkan berat badan dan mengonsumsi biji chia menunjukkan bahwa produk tersebut benar-benar berfungsi. Namun, mereka mematuhi aturan nutrisi yang tepat - minimal makanan “sampah” dan “berat”.

Beberapa gadis, sebaliknya, tidak mengubah pola makan mereka secara radikal, tetapi hanya sedikit menyesuaikannya, mengganti sarapan biasa dan terkadang makan malam dengan hidangan chia.

Ulasan tentang cara mengonsumsi chia seed untuk menurunkan berat badan ini menyebutkan bahwa rasa kenyang bertahan lebih lama, sehingga jumlah total makanan yang dimakan per hari menjadi lebih sedikit. Bahkan, satu sendok makan biji-bijian yang ditambahkan ke porsi bubur biasa membuatnya mengenyangkan hingga hanya separuh porsinya yang dimakan.

Resep terbaik tentang cara menggunakan dengan benar

Resep dengan biji chia, yang dapat digunakan untuk menurunkan berat badan, memungkinkan Anda mendiversifikasi sarapan atau hidangan penutup Anda.

Tambahan untuk hidangan utama

Tambahkan 1-2 sendok teh produk ke hidangan utama (misalnya, yogurt atau bubur Yunani, keju cottage, salad sayuran atau buah). Jika "alasnya" cair, maka Anda harus menunggu beberapa saat - hidangan akan mengental. Jika “kering”, maka bijinya akan menjadi tambahan yang berguna dan hampir tidak terlihat.

granola

Jawaban atas pertanyaan umum tentang cara menggunakan biji chia untuk menurunkan berat badan tanpa menghilangkan makanan penutup adalah sederhana - siapkan makanan penutup yang sehat! Granolanya sempurna.

Anda akan perlu:

• kurma cincang;
• selai kacang alami;
• sereal;
• madu, sirup maple atau stevia;
• kacang cincang apa pun;
• beri kering atau buah-buahan kering;
• biji chia.

Jumlah bahan bervariasi dan bergantung pada preferensi pribadi.

Pilihan penyajian granola

Persiapan:

1. Campur semua bahan dan diamkan selama 10-20 menit.
2. Masukkan isi cangkir ke dalam penggorengan tanpa minyak (atau gunakan sedikit minyak kelapa) dan goreng.
3. Tempatkan campuran dalam cangkir dan masukkan ke dalam lemari es agar meresap.

Jika Anda menggunakan chia atau sirup dalam jumlah besar, Anda akan mendapatkan batangan alami yang sehat. Ini adalah pilihan populer untuk menggunakan biji chia untuk menurunkan berat badan - mengonsumsi produk sehat yang mengandung biji-bijian sebagai camilan di antara waktu makan utama.

Jeli berbahan dasar biji

Cara termudah. Hidangan ini bisa memiliki banyak nama: jeli atau bahkan sup chia, tapi ini tidak mengubah manfaatnya.

Persiapan:

Tambahkan air atau susu ke dalam secangkir biji chia (jumlah – 0,5 volume cangkir). Jumlah cairan disesuaikan berdasarkan kekentalan yang diinginkan. Anda bisa menambahkan buah-buahan dan beri ke dalam hidangan.

Chia dipadukan tidak hanya dengan makanan “ringan” (keju cottage, buah-buahan, dll.). Anda bisa mengonsumsi biji chia untuk menurunkan berat badan dengan menambahkannya sebagai pengental saus atau sup bubur.

Fitur yang bermanfaat

Saat ditambahkan ke hidangan utama, bijinya membuatnya lebih mengenyangkan dan jenuh dengan bahan-bahan sehat. Chia adalah sumber lemak, karbohidrat dan protein. Khasiat biji chia yang bermanfaat untuk menurunkan berat badan termasuk kemampuannya untuk mengganti bahan-bahan seperti telur dan mentega saat menyiapkan hidangan utama, yang meningkatkan jumlah serat makanan dalam hidangan.

Bisakah saya minum biji-bijian atau hanya memakannya?

Anda bisa meminum biji chia untuk menurunkan berat badan, bahkan minuman tersebut menggantikan camilan. Konsistensinya tergantung pada jumlah benih dan waktu pemaparan. Misalnya, jika Anda menambahkan sedikit chia ke kefir, minum yogurt atau susu dan meminumnya setelah beberapa menit, minuman tidak akan sempat mengental.

Cara populer untuk menggunakan chia dalam minuman adalah dengan menambahkan bijinya ke smoothie buah atau berry. Ini adalah pengganti milkshake dan kue yang kaya rasa dan memuaskan. Ini sekali lagi membuktikan bahwa Anda dapat menggunakan biji chia dengan benar untuk menurunkan berat badan tanpa menghilangkan kenikmatannya.

Smoothie Yogurt Pisang, Blueberry, dan Chia

Ciri-ciri umum tumbuhan

Chia juga memiliki nama lain - Spanyol. Merupakan tanaman tahunan yang tingginya bisa mencapai 1 meter. Daunnya berseberangan, mis. tumbuh berpasangan. Panjangnya bervariasi antara 4-8 cm, lebar - 3-5 cm, bunganya sendiri bisa berwarna putih atau ungu.

Habitat asli tumbuhan ini adalah Guatemala. Bunganya juga tumbuh di Meksiko tengah dan selatan. Produk tersebut dianggap sebagai makanan yang sangat berharga.

Suku Aztec kuno tidak memikirkan cara makan biji chia untuk menurunkan berat badan. Budaya berharga terutama karena sifat-sifatnya. Informasi sejarah juga menyebutkan bahwa di beberapa provinsi benih tersebut dipersembahkan sebagai upeti.

Sekarang tanaman tersebut ditanam di Amerika Serikat bagian barat daya dan bagian barat Meksiko selatan. Produk ini telah memperoleh, atau lebih tepatnya mendapatkan kembali, popularitasnya dan digunakan sebagai bahan tambahan makanan tidak hanya di negara-negara Belahan Barat.

Penggunaan biji chia untuk menurunkan berat badan menjadi alasan popularitas budaya tersebut di Eropa. Uni Eropa menyetujui pada tahun 2009 bahwa benih merupakan produk pangan lengkap.

Video yang bermanfaat

Kami menawarkan dua pilihan lagi untuk puding chia dan selai berry chia. Semuanya bisa disajikan untuk sarapan dan sebagai hidangan penutup, tetapi dalam porsi lebih kecil:

Kesimpulan

1. Biji chia adalah tambahan yang sehat untuk diet Anda.
2. Mengingat kemampuan produknya dalam menurunkan berat badan, beberapa orang menganggap bijinya hanya sebagai semacam “pil diet” dan ini adalah sebuah kesalahan.
3. Meskipun ulasan dari mereka yang telah mengonsumsi biji chia untuk menurunkan berat badan mengkonfirmasi kemampuan produk tersebut, ini tidak berarti Anda harus melupakan komponen lain dari diet sehat.

Tanaman menakjubkan ini berasal dari Amerika Utara. Khasiat biji chia yang bermanfaat pertama kali diapresiasi oleh orang India - suku Aztec kuno. Dalam budaya makanan masyarakat ini, biji chia adalah salah satu dari tiga produk makanan terpenting bersama dengan jagung dan bayam - gandum suku Aztec.

Segenggam biji saja dapat memberikan seseorang energi, semangat dan rasa kenyang. Milik genus sage - nama lainnya adalah sage Spanyol. Artikel tersebut memberikan informasi rinci tentang manfaat biji chia, serta resep sederhana menggunakannya.

Khasiat utama biji chia yang bermanfaat

Tabel hanya menunjukkan unsur makro dan mikro (versi disingkat) yang terkandung dalam produk dalam jumlah banyak.


Seperti dapat dilihat dari tabel, komposisinya mengandung banyak kalsium dan fosfor.

Kalsium. Manfaat biji chia adalah kandungan kalsiumnya yang sangat tinggi. Tidak heran para vegetarian sangat menghargainya. Memang, tidak semua produk makanan yang berasal dari tumbuhan bisa membanggakan kadar kalsium setinggi itu.

Kekurangan mineral ini terutama mempengaruhi sistem kerangka dan gigi. Dengan kekurangan kalsium, tubuh benar-benar mengeluarkannya dari tulang, sehingga sebagian besar penyakit tulang berkembang dan risiko patah tulang meningkat.

Kalsium juga mendukung kesehatan sistem kardiovaskular dan mengatur tekanan darah.

Fakta menarik: pada tubuh wanita kandungan kalsiumnya mencapai 1 kg - pada tubuh pria 1,5 kg.

Fosfor. Sejumlah besar fosfor dalam biji chia membantu menjaga daya ingat, kemampuan mental dan intelektual pada tingkat yang tepat. Fosfor terlibat dalam proses metabolisme energi, merupakan komponen utama dari sejumlah besar enzim, merupakan elemen pembentuk sejumlah hormon, dan meningkatkan penyerapan banyak vitamin.

Mengatur aktivitas ginjal dan menjaga tonus otot jantung. Sama seperti kalsium, baik untuk kesehatan tulang dan persendian.

Seng. Tidak hanya kesehatan, kecantikan wanita juga menderita karena kekurangan unsur makro ini. Kondisi kulit, kuku, dan rambut secara langsung bergantung pada kandungan kuantitatif unsur mikro ini di dalam tubuh.

Berkat khasiat biji chia yang bermanfaat, cadangan seng dapat diisi ulang dari produk alami. Seng terdapat di seluruh sel tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh, bertanggung jawab untuk kesehatan retina, merangsang fungsi otak dan memperkuat daya ingat.

Besi . Tubuh manusia tidak mampu mensintesis elemen jejak ini. Pengisiannya kembali terjadi melalui produk makanan. Kekurangan zat besi menyebabkan anemia, sehingga seseorang merasa kehilangan kekuatan, kelemahan dan apatis.

Zat besi juga mengatur fungsi sistem endokrin. Berpartisipasi dalam reaksi biokimia yang paling penting: ini adalah komponen utama protein hemoglobin, dan berpartisipasi dalam proses oksidatif respirasi jaringan.

mangan. Diperlukan untuk sintesis interferon, meningkatkan efek insulin, dan berpartisipasi dalam sintesis tiroksin (hormon tiroid). Bertanggung jawab untuk perkembangan serat otot, meningkatkan penyerapan kalsium.

Sama seperti magnesium yang mengatur aktivitas saraf. Kekurangan unsur mikro dalam tubuh menyebabkan depresi dan penurunan kecerdasan.

Omega 3. 100 gram biji chia kering mengandung sekitar 18% asam lemak bermanfaat, lebih banyak daripada biji rami. Seperti yang Anda ketahui, asam berharga ini tidak disintesis di dalam tubuh, manusia mengisi kembali cadangannya dari makanan.

Omega 3 merupakan antioksidan kuat, melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan dan memperlambat proses penuaan.

Asam melindungi sistem kardiovaskular, menurunkan tekanan darah, menyebarkan akumulasi kolesterol di arteri, dan mencegah pembentukan bekuan darah.

Sebagai bahan pembantu, bijinya digunakan dalam pengobatan hipertensi, penyakit jantung dan pembuluh darah.

Selulosa. Biji chia mengandung banyak serat, yang membersihkan usus dari racun dan menghilangkan alergen. Ini mengandung bifidobacteria, yang jumlahnya meningkat dengan cepat ketika mereka memasuki usus, yang meningkatkan mikrofloranya.

Sifat hidrofilik. Chia memiliki kemampuan langka bagi tanaman untuk mengikat air. Begitu berada di dalam cairan, butiran tersebut dengan cepat membengkak dan membentuk struktur helium di sekelilingnya.

Khasiat biji chia yang bermanfaat ini digunakan untuk mengobati diabetes. Begitu berada di perut, chia memperoleh konsistensi seperti jeli, yang memperlambat proses pencernaan dan konversi karbohidrat menjadi gula. Dengan demikian, lonjakan kadar glukosa yang tiba-tiba dihilangkan dan metabolisme menjadi stabil.

Biji chia hitam dan putih - perbedaan

Butir bijinya tersedia dalam dua warna dan ini menimbulkan pertanyaan: apa bedanya? Faktanya, hal itu tidak ada. Warna biji tergantung pada lokasi tanaman, komposisi kimia tanah dan kondisi iklim.

Tanah air biji putih adalah Meksiko dan Amerika Selatan. Biji hitam diperoleh dari tanaman yang tumbuh di dalamnya Amerika Tengah. Para ilmuwan percaya bahwa biji hitam dan putih tidak berbeda satu sama lain dan mengandung khasiat bermanfaat yang sama.

Konten kalori

Meskipun biji chia mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, biji chia secara kondisional dapat diklasifikasikan sebagai makanan berkalori tinggi. Ada 486 kkal per seratus gram. Asupan harian yang dianjurkan tidak lebih dari dua sendok makan (kurang lebih 26 g).

Biji chia untuk menurunkan berat badan

Kandungan kalori produk tidak mengganggu para ahli gizi, sebaliknya banyak dari mereka yang merekomendasikan penggunaan bijinya untuk menurunkan berat badan. Misalnya, mereka termasuk dalam program penurunan berat badan populer dari ahli gizi terkenal Pierre Dukan, yang mendapatkan ketenaran di seluruh dunia berkat dietnya yang efektif. Mengapa demikian?

Dalam satu sdm. mengandung 13 gram, yaitu 63 kkal, masing-masing, dua sendok mengandung 126 kkal, yang pasti Anda setuju tidak terlalu banyak. Benih memiliki kualitas yang berharga - ketika dimasukkan ke dalam cairan, mereka berubah menjadi massa seperti jeli dan ukurannya bertambah hingga 9 kali lipat, dan semua ini dalam waktu singkat.

Jika chia dituangkan dengan air biasa dan didiamkan, hasilnya akan menjadi puding seperti jeli. Berkat khasiat ini, rasa kenyang cepat datang. Jika kita menambahkan fakta bahwa biji chia mengandung banyak khasiat yang bermanfaat: vitamin, mineral, serat dan asam lemak, maka tidak diragukan lagi biji chia dapat disebut sebagai produk ideal yang cocok untuk diet.

Para vegetarian menggiling chia menjadi bubuk dan menggunakannya dalam masakan sebagai pengganti telur. Sifat bijinya yang seperti jeli mengikat bahan-bahan dengan sempurna ke dalam massa total.

Resep sederhana untuk menurunkan berat badan

Rasa netral dari biji chia memungkinkannya digunakan untuk menyiapkan hidangan yang benar-benar berbeda. Menggunakannya memudahkan menyiapkan camilan dan sarapan cepat. Proses pembengkakan benih dapat berlangsung lebih cepat jika produk yang ditambahkan tidak dingin, melainkan pada suhu ruangan.

Hidangan diet sederhana:

Pada sebuah catatan: Biji chia akan membesar dan menambah volume pada masakan dalam waktu sekitar 20 menit.

1. Dalam blender, campurkan: 150 - 200 ml susu atau yogurt minum, 1 buah pisang, dan 1 sendok makan chia. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan buah lunak apa pun: kiwi, persik, aprikot.

2. Haluskan buah apa saja (Anda bisa menggunakan haluskan untuk makanan bayi), 150 ml susu, 2 sdm. aku. bijinya, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1 sdt. Sayang

3. Tambahkan 1-2 sdm ke dalam satu gelas jus alami. aku. biji

4. Oatmeal dengan chia. Untuk 1 porsi Anda membutuhkan:

• serpihan oatmeal - 50 g;
• 1 pisang matang;
• Susu 250 gram;
• 1-2 sdt madu secukupnya.

Bubur sarapan sebaiknya disiapkan di malam hari. Hancurkan pisang dengan garpu. Masukkan semua bahan ke dalam stoples dan aduk hingga rata. Tempatkan di lemari es. Pagi harinya bubur sudah siap. Jika diinginkan, hidangan bisa dipanaskan.

Perlu diperhatikan bahwa resep bubur diet ini ditujukan untuk orang dewasa. Oatmeal mentah berbahaya bagi makanan bayi.

5. Masak bubur millet dalam air. Tambahkan 1 sdm ke hidangan panas yang sudah disiapkan. aku. chia. Penyajiannya tidak boleh lebih dari 250 g.

6. Biji dapat ditambahkan ke hidangan makanan apa pun: lauk pauk, salad sayuran, koktail.

Pada sebuah catatan: Untuk mengurangi nafsu makan, 20 menit sebelum makan Anda bisa makan satu sdm. aku. biji-bijian direndam sebelumnya dalam air.

Dimana saya bisa membeli

Anda dapat membeli produk berkualitas tinggi yang mempertahankan semua khasiat biji chia yang bermanfaat: melalui jaringan apotek, di toko besar yang memiliki departemen makanan sehat, serta melalui toko online. Saat membeli secara online, Anda dapat meminta sertifikat yang mengonfirmasi negara produksi.

Saat membeli, Anda harus memperhatikan produsennya. Jika negara asalnya adalah China, maka ada kemungkinan untuk membeli benih chia berkualitas rendah, karena beberapa daerah di Kerajaan Tengah memiliki ekologi yang buruk.

Biji chia adalah produk mahal. Paket 100 gram berharga sekitar 700 rubel. Di Eropa, harga untuk beban ini kira-kira $8.

Saat membeli benih melalui toko online, Anda bisa fokus pada indikator ini. Untuk alasan obyektif, produk berkualitas tinggi tidak bisa murah, pengangkutan chia dari Amerika Utara dan Selatan membutuhkan biaya yang besar.

Kontraindikasi

• Penyakit gastrointestinal selama eksaserbasi. Pada penyakit saluran cerna, serat kasar dapat merusak jaringan mukosa yang meradang.

• Diare. Bijinya mempunyai sifat pencahar.

• Perut kembung. Serat meningkatkan proses pembentukan gas.

• Hipotensi. Chiya menurunkan tekanan darah.

• Selama hamil dan menyusui, asupan bijinya harus disetujui oleh dokter.

• Anda harus berhenti mengonsumsi chia jika terdapat kadar trigliserida yang tinggi dalam darah, yang juga mengandung chia tinggi. Melebihi levelnya dapat memicu penyakit otot jantung.

• Anda sebaiknya tidak mengonsumsi chia saat mengonsumsi aspirin atau antikoagulan.