Menurut saya, jika tidak semua orang, maka hampir semua orang menyukai kue madu! KIA saya, misalnya, hampir siap menjual jiwanya demi kue madu. Sedangkan untuk kue madu dengan ceri, ini adalah perubahan kecil pada kue favorit Anda. Ceri menambah sedikit rasa asam pada kue dan membuat rasa kue semakin nikmat!
Bahan-bahan:
Untuk kue:- 5 sdm. tepung
- 5 butir telur ayam
- 1,5 sdm. Sahara
- 1,5 sdt. soda
- 3 sdm. Sayang
- 70 gram mentega
- Sedikit garam
- 1 liter krim asam buatan sendiri
- 1,5 sdm. Sahara
- 0,5 liter. sebotol selai ceri
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
- Tuang gula ke dalam wadah yang dalam. Kocok telur.
- Kocok telur dengan gula, tambahkan madu.
- Tambahkan mentega, soda kue, dan sedikit garam.
- Tempatkan dalam penangas air selama sekitar 15 menit. Aduk campuran kami sesering mungkin.
- Angkat campuran dari api dan dinginkan.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan.
- Bagi adonan menjadi kurang lebih 9 bagian. Gulung lapisan tipis.
- Letakkan adonan di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180 C. Kue dipanggang dengan sangat cepat - hanya dalam beberapa menit. (Jika kue sudah berubah warna menjadi coklat keemasan yang indah, tandanya kue sudah siap).
- Keluarkan dari oven dan potong kulitnya menjadi bentuk lingkaran. Ini harus segera dilakukan - saat kue mendingin, kue akan menjadi lebih keras.
- Mari kita mulai menyiapkan krimnya. Tuang gula ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan krim asam buatan sendiri.
- Kocok rata dengan mixer hingga krim menjadi kental.
- Mari kita mulai merakit kue madu. Letakkan kerak di atas piring.
- Olesi kue dengan krim.
- Tempatkan lapisan kue berikutnya. Melumasi lagi
Menurut saya jika tidak semua orang, maka hampir semua orang menyukai kue madu :)
KIA saya misalnya, hampir siap menjual jiwanya demi kue madu :) Sedangkan untuk kue madu dengan buah ceri, ini adalah perubahan kecil pada kue favorit Anda.
Ceri menambah sedikit rasa asam pada kue dan membuat rasa kue semakin nikmat!
Bahan-bahan:
Untuk kue:
- 5 sdm. tepung
- 5 butir telur ayam
- 1,5 sdm. Sahara
- 1,5 sdt. soda
- 3 sdm. Sayang
- 70 gram mentega
- Sedikit garam
Untuk krim dan isian:
- 1 liter krim asam buatan sendiri
- 1,5 sdm. Sahara
- 0,5 liter. sebotol selai ceri
Persiapan:
- Tuang gula ke dalam wadah yang dalam. Kocok telur.
- Kocok telur dengan gula, tambahkan madu.
- Tambahkan mentega, soda kue, dan sedikit garam.
- Tempatkan dalam penangas air selama sekitar 15 menit. Aduk campuran kami sesering mungkin.
- Angkat campuran dari api dan dinginkan.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan.
- Bagi adonan menjadi kurang lebih 9 bagian. Gulung lapisan tipis.
- Letakkan adonan di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180 C. Kue dipanggang dengan sangat cepat - hanya dalam beberapa menit. (Jika kue sudah berubah warna menjadi coklat keemasan yang indah, tandanya kue sudah siap).
- Keluarkan dari oven dan potong kulitnya menjadi bentuk lingkaran. Ini harus segera dilakukan - saat kue mendingin, kue akan menjadi lebih keras.
- Mari kita mulai menyiapkan krimnya. Tuang gula ke dalam wadah yang dalam.
- Tambahkan krim asam buatan sendiri.
- Kocok rata dengan mixer hingga krim menjadi kental.
- Mari kita mulai merakit kue madu. Letakkan kerak di atas piring.
- Olesi kue dengan krim.
- Tempatkan lapisan kue berikutnya.
- Olesi kue dengan krim lagi. Tempatkan ceri dalam saringan dan biarkan sarinya mengalir agar ceri kurang lebih kering.
- Tempatkan ceri di atas krim asam.
- Kami terus mengumpulkan kue madu dengan ceri. Tempatkan ceri di satu lapisan kue.
- Uleni sisa kue secara menyeluruh.
- Masukkan potongan melalui penggiling daging.
- Kami mendapatkan remah-remah madu yang halus.
- Taburkan remah-remah di atas kue madu kami dengan ceri.
- Biarkan kue terendam - pilihan ideal adalah membiarkan kue madu di lemari es semalaman.
- Potong kue madu yang sudah jadi dengan ceri menjadi beberapa bagian dan sajikan!
Jika Anda mengambil ide kue madu sebagai dasar dan memperkenalkan ceri di sana, Anda akan mendapatkan interpretasi baru dari kue “Monastery Hut”. Bentuk kue ini cukup tradisional, namun isinya sangat menarik. Krim asam dalam resep ini bisa diganti dengan krim (tetapi Anda perlu mengurangi jumlah gula untuk krimnya).
Anda akan perlu:
Untuk ujian:
430 gram tepung
3 telur
150 gram gula pasir
100 gram madu
100 gram mentega
2 gram soda kue
800 g ceri beku yang diadu
Untuk krim:
700 g krim asam 30% lemak
150 gr gula halus
10 gram gula vanila
Untuk glasir:
180 gram gula pasir
160 g krim 20% lemak
8 gram agar-agar
air: untuk glasir – 80 ml, untuk merendam gelatin – 40 ml
Opsional: serpihan almond untuk topping
Cara memasak:
Lelehkan ceri pada suhu kamar. Tiriskan air perasannya, campurkan dengan gula pasir (jumlahnya tergantung manisnya buah ceri), didihkan, masukkan ceri dan masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan selama 1 menit. Dinginkan ceri dalam jus dan saring.
Untuk adonannya, campurkan tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder. Secara terpisah, kocok telur dengan gula, tambahkan madu dan aduk rata. Tempatkan wadah berisi campuran telur-madu ke dalam penangas air dan masak sambil terus diaduk hingga gula benar-benar larut. Kemudian campurkan dengan tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang lengket, setelah dingin akan menjadi lebih padat dan tidak lengket di tangan. Tutupi adonan dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.
Bagi adonan dingin menjadi 3 bagian yang sama. Gilas satu bagian menjadi persegi panjang berukuran 40 cm x 30 cm, simpan dua bagian sisanya di lemari es sebelum digulung.
Potong adonan yang sudah digulung menjadi 5 potongan identik berukuran 8 cm x 30 cm Tempatkan buah ceri, yang sudah disaring dengan baik dari sarinya, di tengah setiap potongan secara berurutan. Hubungkan ujung-ujungnya dan kencangkan dengan baik, bentuk tabung.
Lapisi bagian bawah loyang springform berukuran 26 cm dengan kertas roti dan olesi kertas serta bagian bawah loyang dengan mentega. Letakkan tabung dalam bentuk spiral, dimulai dari dinding cetakan, sisakan celah di antara putaran spiral sehingga tabung memiliki ruang untuk naik dan bertambah volumenya selama dipanggang.
Panggang tabung dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat sampai berwarna cokelat keemasan. Biasanya ini adalah 20-25 menit, tetapi waktu optimal tergantung pada oven dan ukuran loyang. Panggang dua potong sisa adonan lagi dengan cara yang sama.
Untuk krimnya, dinginkan wadah pengocoknya dengan baik, jika ruangan panas, masukkan mangkuk ke dalam wadah berisi es. Giling krim asam dengan gula halus dan kocok dengan gula vanila hingga mengembang menggunakan mixer.
Merakit kue: olesi piring dengan lapisan krim tipis. Tempatkan lapisan kue pertama dan oleskan sebagian krim di atasnya. Kemudian letakkan lapisan kue kedua dan olesi dengan krim. Letakkan kue ketiga secara terbalik dan oleskan krim pada permukaan dan sisi kue. Masukkan kue ke dalam lemari es selama 6 jam agar krimnya mengeras dengan baik.
Glasirnya bisa dibuat putih dan bagian samping kuenya ditutup dengan serutan almond, seperti pada foto, atau Anda bisa membuatnya menjadi cokelat (untuk melakukannya, tambahkan 60 g bubuk kakao ke dalam komposisinya). Untuk glasir, tuangkan 40 ml air matang dingin di atas agar-agar dan biarkan hingga mengembang.
Campur gula pasir, 80 ml air dan krim dalam panci. Letakkan di atas api, didihkan, kecilkan api dan, aduk secara teratur, masak selama 10 menit. Tambahkan gelatin dan aduk hingga larut sempurna. Dinginkan sedikit glasir, tutupi kue dengan itu, dan taburkan serpihan almond di sisinya jika diinginkan. Biarkan frosting pada kue mengeras sempurna.
Siapkan krim asam untuk krim terlebih dahulu (1 hari sebelumnya). Untuk melakukan ini, tuangkan krim asam ke dalam saringan, dilapisi dengan linen dan dimasukkan ke dalam mangkuk untuk mengalirkan whey. Anda bisa mengambil 300 gram krim asam atau krim kental buatan sendiri, lalu tidak perlu disaring.
Ayo siapkan biskuit. Kocok telur dan gula dengan mixer hingga menjadi putih dan gula larut. Tambahkan madu dan slaked soda ke dalam adonan, aduk rata. Tambahkan tepung dan aduk perlahan.
Panaskan oven hingga 190 derajat. Gunakan cetakan silikon atau loyang springform. Jika cetakannya bisa dilepas, maka harus diolesi minyak dan ditaburi tepung. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 25-30 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Anda bisa mengecek kesiapan biskuit dengan tongkat kayu. Keluarkan biskuit dari cetakan dan biarkan hingga dingin, sebaiknya semalaman.
Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam yang sudah didinginkan dengan gula menggunakan mixer hingga volumenya meningkat hingga gula larut. Sisakan sedikit krim untuk hiasan. Letakkan kue di piring dan lapisi dengan krim.
Ayo siapkan glasirnya. Lelehkan mentega dan air (susu) dalam panci, masukkan semua bahan, aduk dan didihkan. Dinginkan sedikit.
Tempatkan lapisan kue kedua di atas lapisan kue pertama dengan ceri dan olesi lapisan kue atas dengan frosting. Biarkan glasir mengeras di lemari es dan biarkan kue terendam setidaknya selama beberapa jam, sebaiknya sampai pagi hari. Hiasi kue madu yang sudah jadi dengan krim dan ceri.
Saya harap Anda menikmati resep sederhana ini dan kombinasi rasa yang luar biasa akan mengejutkan Anda!
Pada liburan bulan Mei ini, kami memutuskan untuk berkumpul dengan seluruh keluarga besar kami yang ramah. Saya suka membuat kejutan yang lezat untuk semua orang, dan kali ini saya memutuskan untuk membuat kue madu. Tapi, seperti biasa, resep kue klasik biasa terasa terlalu sederhana bagi saya, jadi kue ceri madu disiapkan di dapur saya.
Rasa asam ceri yang lembut melengkapi kue manis yang lembut dan membuat rasanya serasi.
Apa yang Anda butuhkan untuk membuat kue yang lezat? Selain memilih bahan yang tepat dan mengikuti teknologi, bawalah suasana hati yang baik dan buat kue dengan cinta!
Saat menyiapkannya, saya sedikit menyimpang dari teknologi klasik menyiapkan adonan kue madu, memisahkan putih dan kuningnya. Saya menggiling kuning telur dengan sisa bahan, dan mengocok putihnya hingga menjadi busa lemah dan baru kemudian menambahkannya ke dalam adonan. Trik ini membuat kuenya lebih empuk dan lapang, meski tipis.
Krim asam adalah cara klasik saat menyiapkan kue madu. Di salah satu buku masak lama, saya membaca cara membuat krim lembut untuk kue madu dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan semangkuk krim asam ke dalam mangkuk dengan air yang SANGAT dingin atau bahkan es, sehingga krim asam akan tercampur lebih baik dan menjadi lebih lapang. Dan baru kemudian tambahkan gula halus. Jadi krim untuk kuenya sukses besar.
Saat mendekorasi kue, Anda bisa melepaskan imajinasi liar Anda, atau tanpa terlalu khawatir, menghiasnya dengan remah-remah yang terbuat dari sisa lapisan kue, kacang-kacangan, dan coklat.
Tapi tidak peduli bagaimana Anda menghias kue Anda, yang utama adalah rasanya. Cobalah membuat kue madu dengan buah ceri menggunakan resep ini. Saya pikir seluruh teman hangat yang langsung memakan kue ini tidak hanya akan menjilat jari mereka, tetapi juga akan berterima kasih banyak.
Bahan-bahan:
- Mentega - 80 gram;
- Gula - 1/4 cangkir;
- Madu - 3 sendok makan;
- Garam - 1/2 sendok teh;
- Telur - 3 buah;
- Soda - 1 sendok teh;
- Tepung - 4 gelas;
- Krim asam 25-30% lemak - 500 gram;
- Gula bubuk - 8 sendok makan;
- Ceri segar yang diadu - 350 gram.
Cara membuat kue madu:
Langkah 1
Tuang air dingin ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es. Kita akan membutuhkannya nanti untuk mengocok krim asam.
Langkah 2
Pisahkan putih telur dari kuningnya. Kocok putihnya perlahan dengan mixer.
Langkah 3
Dalam mangkuk yang dalam, haluskan kuning telur, gula, madu, mentega, dan garam.
Langkah 4
Tempatkan mangkuk ini di bak air. Pastikan air panas tidak menyentuh dasar mangkuk. Panaskan adonan hingga homogen, namun jangan sampai mendidih.
Langkah 5
Segera setelah campuran menjadi homogen, tambahkan soda dan terus panaskan sambil terus diaduk. Saat campuran mulai mengembang, angkat dari api.
Langkah 6
Biarkan adonan dingin, lalu tambahkan putih telur dan aduk perlahan.
Langkah 7
Sekarang kita mulai menambahkan tepung dan menguleni adonan. Adonan harus menjadi kencang dan tidak lengket.
Langkah 8
Bagi adonan menjadi 8 bagian yang sama. Giling setiap bagian dengan sangat tipis (~ 1-2 mm) dengan rolling pin.
Langkah 9
Panggang kue di atas loyang yang dialasi kertas roti dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200-220 derajat selama 5 menit. Jangan menggoreng kue terlalu banyak, karena bisa menjadi rapuh.
Langkah 10
Saat kue masih hangat, potong kue dengan bentuk yang sama. Lingkaran, persegi, berlian, dll. itu semua tergantung imajinasi dan pendekatan Anda dalam mendekorasi kue. Sisa kuenya tidak kita buang, malah berguna untuk taburan kuenya.
Langkah 11
Sekarang Anda bisa membuat krimnya. Kami mengeluarkan air dari lemari es, memasukkan semangkuk krim asam ke dalam mangkuk ini dan mengocoknya dengan mixer. Saat krim asam mengental dan menjadi lapang, tambahkan gula halus dan kocok lagi dengan mixer.
Langkah 12
Lapisi setiap kue secara menyeluruh dengan krim dan taburi dengan ceri.
Langkah 13
Hiasi kue sesuai kebijaksanaan Anda. Saya menghancurkan sisa lapisan kue dalam blender dan menaburkan sisi kue dengan remah ini. Saya menghias bagian atas kue dengan kelopak almond dan coklat.
(Dilihat 7 kali, 1 kunjungan hari ini)
Memuat...