Makarel direndam di rumah dengan minyak. Tahun Baru: hidangan pembuka makarel. Makarel asin dengan bawang bombay dan lemon “Minutka”

Tidak ada satu pun meja Tahun Baru yang bisa dibayangkan tanpa hidangan ikan, terutama irisan ikan, yang menjadi hidangan pembuka yang nikmat. Makarel yang diasinkan dengan bawang bombay adalah hidangan lezat yang selalu menjadi sorotan, dan resep pengawetan mana yang harus dipilih - baca artikel kami! Kemudahan penyiapan dan ketersediaan produk memberi kita kesempatan untuk menyiapkan makanan lezat ini tidak hanya untuk hari raya, tetapi setiap hari.

Makarel adalah ikan yang sangat bergizi dan sehat, mengesankan dalam semua karakteristiknya - baik gastronomi maupun konsumen. Setelah membelinya dalam keadaan beku di toko dengan harga murah, Anda nantinya dapat menyiapkan kelezatan yang luar biasa darinya - acar makarel dengan bawang. Bawang bombay menambah lebih dari sekedar rasa dan aroma pada suatu hidangan. Jus bawang bombay membuat daging ikan sangat empuk dan lumer di mulut.

Mari kita lihat beberapa resep makarel yang diasinkan dan diasinkan dengan bawang bombay yang akan memungkinkan Anda mengumpulkan pujian dari semua tamu untuk hidangan yang benar-benar lezat!

"Pedas Tahun Baru"

Bahan-bahan

- 3 buah. + -
- 3 buah. + -
- 3 siung besar + -
- 1 sendok teh. aku. dengan perosotan + -
- 3 sdm. aku. + -
— 0,5 sdt. atau sesuai selera + -
bumbu halus- 0,5 sdt. + -
— 3-4 buah. + -
- 1 sendok teh. + -
- 2 sdm. aku. + -

Persiapan

Resep ini sangat sederhana dan dibuat dari ikan beku yang bahkan tidak perlu dicairkan. Sehari sebelum liburan, rendam dan siap untuk meja Tahun Baru!

Kami memotong kepala ikan tenggiri, membuka perutnya, membersihkan bagian dalamnya dan mencucinya. Pastikan untuk menghilangkan kelembapan dengan serbet dapur dan potong steak selebar 4-5 cm.
Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu potong menjadi cincin tipis. Tempatkan irisan dalam mangkuk yang luas dan uleni sedikit dengan tangan agar sayuran aromatik menyerap bumbu.
Sekarang taburi irisan bawang merah dan bawang putih dengan garam dan gula, pedas dan allspice, dan daun salam. Masukkan irisan ikan ke dalam adonan, tambahkan cuka dan minyak. Campur semua bahan hingga ikan terlumuri bahan marinasi secara merata. Biarkan benda kerja selama 5-10 menit di dapur.
Tempatkan isi mangkuk dengan sangat rapat ke dalam stoples. Seharusnya tidak ada udara di antara potongan ikan! Tutup penutupnya dan rendam dalam lemari es selama 24 jam.

Makarel yang direndam dengan bawang bombay rasanya tidak lebih buruk dari salmon. Cobalah! Dan resepnya sederhana dan rasanya seperti “Anda bisa memakan jari Anda”!

Makarel dengan bawang bombay “Hantu dari Utara”

Makarel yang direndam menurut resep asli ini akan memikat Anda selamanya! Bersiaplah untuk menjawab pertanyaan: “Bagaimana Anda melakukannya?” Simpan itu sebagai resep rahasia khas Anda!

Kami akan mengasinkan 1 ekor ikan dengan berat kurang lebih 400-500 g, sebaiknya sesegar mungkin, mis. segar beku. Sebelum liburan Tahun Baru, toko-toko harus menyediakan produk-produk segar.

Tahap I

Pada tahap awal kita akan memberi garam pada makarel kita. Kami memenggal kepala ikan, membersihkan bagian dalamnya dan membilasnya hingga bersih. Keringkan sebentar dengan serbet dapur dan potong steak selebar kurang lebih 2 cm, masukkan potongan ikan ke dalam wadah yang dalam dengan kapasitas sekitar 2 liter.

Selanjutnya kita siapkan larutan garam untuk mengasinkan steak kita. Untuk air garam, tuangkan 3 gelas air murni ke dalam stoples liter dan larutkan 2 sendok makan garam laut yang dapat dimakan ke dalamnya. Aduk hingga kristal garam larut lalu tuang ke dalam irisan ikan. Tutupi piring dengan penutup atau cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Tahap II

Keesokan harinya kami menyiapkan bumbunya.

Ambil 1 bawang merah besar. Kami membersihkannya dan memotongnya menjadi setengah cincin tipis.

Untuk isian marinade, campurkan 3 sdm. minyak sayur dengan 2 sdm. cuka 9%. Tambahkan ke dalam campuran ini:

0,5 sdt Sahara,
sdt ketiga jahe giling,
sdt ketiga lada hitam yang baru digiling
1 sendok teh biji ketumbar.
Kocok seluruh komponen campuran marinade hingga rata dengan garpu hingga rata.

Sekarang marinasi ikan tenggiri dengan bawang merah. Ambil wadah atau ember plastik. Kami menaruh sedikit bawang bombay di bagian bawahnya, menaruh beberapa steak ikan yang sudah asin di atasnya, lalu ulangi penataan bahan secara berlapis. Akhiri dengan lapisan bawang merah.

Tuangkan marinade di atasnya dan tutup rapat. Kocok beberapa kali agar bumbu marinasi merata ke seluruh permukaan potongan ikan. Kami memasukkan kembali ember itu ke lemari es selama sehari.

Hanya dalam 2 hari Anda akan menerima sebuah mahakarya! Ikan tenggiri yang diasinkan dengan bawang bombay sangat menggugah selera, menawan dengan rasa dan aromanya yang sangat menggugah selera. Ambil pujian untuk keahlian Anda!

Makarel asin dengan bawang bombay dan lemon “Minutka”

Jika Anda sudah pernah membeli ikan asin dan tinggal memotongnya lalu menyajikannya, maka ada sedikit rahasia keahliannya di sini juga.

Untuk hidangan pembuka meja Tahun Baru yang luar biasa ini kita membutuhkan:

1 makarel asin,
1 bawang putih dan 1 bawang merah,
1-2 lemon,
sepotong jahe,
1 sendok teh Sahara.

Persiapan langkah demi langkah:

Semua resep ikan tenggiri marinasi dengan bawang bombay kami sangat mudah diterapkan sehingga ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun dapat mencoba semua resepnya sebelum hari raya. Asah keterampilan Anda! Anda mungkin ingin menambahkan sentuhan pedas lainnya pada kreasi Anda! Jangan lupa, kita semua adalah pencipta!

Cara mengasinkan ikan tenggiri di rumah dengan enak dan cepat menjadi pertanyaan utama para ibu rumah tangga yang baru saja membeli beberapa potong ikan tenggiri beku atau ikan tenggiri segar. Pengasinan ikan tenggiri yang benar, pemilihan resep pengasinan ikan tenggiri untuk penggaraman rumahan harus dilakukan dengan hati-hati, cara memasak yang aman akan menjaga kesehatan anggota keluarga dan membuat jajanan dingin terasa nikmat.

Ikan tenggiri yang diasinkan di rumah adalah hidangan pembuka yang sangat lezat, ternyata merupakan hidangan tanpa pewarna, bahan pengawet, dan rasanya tidak lebih buruk, jauh lebih enak daripada ikan tenggiri asin yang dibeli di toko. Mengasinkan ikan di rumah itu sederhana - beri garam pada ikan tenggiri 2 jam sebelumnya atau tunggu 1-2 hari sebelum pengasinan terakhir - sepenuhnya tergantung pada keinginan ibu rumah tangga dan metode memasak yang dipilih.

Jenis ikan ini dianggap sebagai pemimpin dalam kandungan fluor, kobalt, dan klorin. Selain itu, makarel merupakan sumber protein yang sangat baik, hanya 100 gram ikan saja yang mengandung hingga setengah dari kebutuhan protein harian. Diketahui bahwa tubuh kita membutuhkan lemak agar dapat berfungsi normal. Berbeda dengan lemak hewani (babi, sapi), lemak tak jenuh dari ikan tenggiri lebih sehat dan mudah dicerna. Asam lemak omega-3 yang terdapat pada ikan telah terbukti mencegah berkembangnya penyakit kardiovaskular, meningkatkan aktivitas otak, dan mencegah pembentukan bekuan darah. Konsumsi ikan makarel secara teratur mengurangi risiko terkena bronkitis asma, artritis reumatoid, dan aterosklerosis.

Cara memilih ikan tenggiri yang tepat

Agar tidak mengalami “daging busuk” dan mampu mengusir oknum pemasok, saat membeli ikan sebaiknya berpedoman pada faktor-faktor berikut:

Mata tidak berbohong. Hal ini tidak berlaku pada penjualnya, namun pada ikannya, jika mata ikan tenggiri melotot, lembab, cukup cerah dan penuh, maka produk ini segar dan dapat diambil, karena jika tidak maka mata akan tenggelam, kering dan keriput. Tentu saja aturan ini berlaku untuk ikan segar yang belum diberi perlakuan panas.
Insang akan memberitahu Anda. Organ pernapasan unggas air inilah yang dapat dianggap sebagai tes lakmus yang akan membantu menentukan tanggal kematian seekor ikan. Produk yang berkualitas baik memiliki insang yang bersih, berwarna merah atau merah muda, tidak berlendir, dan tidak mengeluarkan bau yang menjijikkan.
Baunya akan mengangkat tabir kerahasiaan. Saat membeli makanan laut, gunakan indra penciuman Anda. Bangkai segar tidak berbau ikan dan lemak tengik.
Penampilan merupakan salah satu indikator kualitas. Kulit harus lembab, elastis dan berkilau, dengan warna pelangi, tanpa bintik atau lubang asing. Permukaan seseorang yang kusam, kering, dan terkena cuaca jelas menunjukkan produk telah kadaluwarsa.
Kekuatan tubuh merupakan tanda kesehatan. Aturan ini juga berlaku untuk ikan tenggiri. Untuk produk berkualitas tinggi, dagingnya tidak boleh gembur, menggumpal, atau plastik. Selain itu, ikan segar memiliki perut rata, sedangkan ikan tua memiliki perut buncit dengan bintik-bintik kehijauan.

Cara membuat acar ikan tenggiri di rumah: 9 resep terbaik

Marinasi makarel sesuai resep klasik

Tidak ada yang lebih mudah daripada menyiapkan bumbu marinasi makarel klasik. Di dalamnya, ikan akan diasinkan secukupnya, direndam dalam bumbu yang tidak mengganggu. Resep ini pada dasarnya adalah dasar dari bumbu apa pun. Artinya, setelah itu Anda bisa menambahkan bumbu ke dalamnya, menyesuaikan jumlah gula dan garam, menciptakan bumbu marinasi jenis baru untuk ikan laut. Anda dapat melakukan hal yang sama.

Bahan-bahan:

2 ekor bangkai ikan tenggiri berukuran besar
gula dan garam - masing-masing 2 sdm. aku. tidak ada perosotan
cuka - 2 sdm. aku.
daun salam – 2 buah.
cengkeh – 3 buah.
air murni – 250ml
merica hitam – 6 buah.

Metode memasak:

Air untuk rendaman dimurnikan dan tidak direbus. Tuang air ke dalam wadah dalam yang sesuai (bukan aluminium) dan tambahkan semua bahan lain kecuali ikan. Jika garam dan gula meleleh, bumbunya dianggap sudah siap.

Saat air garam sedang disiapkan, Anda perlu menyiapkan ikannya. Itu perlu dibersihkan dari bagian dalam dan lapisan hitam yang terletak di dalam bangkai, yang dapat memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan. Setelah itu, ikan dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan di atas kertas (Anda bisa menghilangkan kelembapan berlebih dengan serbet kertas).

Selanjutnya ikan dicampur dengan bumbu marinasinya dan dibiarkan terendam selama 2-3 jam pada suhu ruang. Setelah itu, Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es di rak paling bawah, biarkan selama 24 jam. Rasa hidangan yang sudah jadi sungguh menakjubkan.

Makarel cepat dalam bumbu

Bahan-bahan:

makarel beku - 2 buah. (600–700 gram)
bawang bombay - 1–2 buah. garam (tidak beryodium, Anda bisa menggunakan garam laut) - 2 sdm. aku.
daun salam - 2–3 pcs.
cengkeh - 3 buah.
air minum - 300ml
minyak sayur (bunga matahari) - 200 ml
cuka 9% - 1,5–2 sdm. aku.
merica (campuran atau hitam) - 10–12 pcs.
kacang ketumbar - 1 sdt.

Metode memasak:

Agar hidangan pembuka lebih cepat asin, harus dipotong menjadi fillet. Jangan mencairkan bangkai beku sepenuhnya agar lebih mudah dikerjakan. Hapus semua bagian yang tidak bisa dimakan. Keluarkan kulitnya dengan hati-hati. Pisahkan "daging" dari tulang belakangnya. Usahakan untuk menjaga bentuk fillet semaksimal mungkin. Potong menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang. Rebus air dan dinginkan. Tambahkan garam ke dalamnya. Aduk hingga benar-benar larut.
Tuangkan air garam di atas makarel. Biarkan di dapur selama 2 jam.
Potong bawang menjadi setengah cincin. Keluarnya harum dan renyah. Oleh karena itu, jangan ragu untuk menaruhnya lebih dari jumlah yang ditentukan.
Campur minyak dengan cuka.
Tiriskan air garamnya. Bilas dengan air dingin bersih beberapa kali. Tempatkan dalam stoples, bergantian dengan bawang bombay dan rempah-rempah.
Tuang ke dalam toples berisi ikan. Tutup wadahnya. Tempatkan di tempat yang sejuk. Prinsipnya, Anda bisa langsung memakan ikan tenggiri yang direndam dengan cara ini. Namun dalam beberapa jam akan terasa lebih enak, menggugah selera, dan empuk.

Resep ikan tenggiri beku segar yang diasinkan

Menurut resep ini, ikannya “seperti di supermarket”, tapi memakannya lebih aman untuk kesehatan.

Bahan-bahan:

2 bangkai ikan tenggiri segar atau beku.
Garam laut kasar.

Saat mengasinkan ikan segar beku:

Cairkan ikannya sedikit.
Baiklah.
Potong kepalanya, cuci.
Potong-potong.
Letakkan di rak paling bawah lemari es sampai setengah mencair.
Garam luar dan dalam.
"Kirim" ke lemari es selama sehari.

Makarel direndam dengan mustard

Hidangan yang sudah jadi adalah hidangan pembuka yang disajikan dengan alkohol bersama dengan daun bawang. Sebelum disajikan, tambahkan minyak dan jus lemon.

Untuk persiapan Anda perlu:

Satu ikan.
Satu liter air matang.
Lima sendok makan garam, tiga sendok gula, dan dua mentega.
sesendok bubuk mustard.
Bay bay dan lada hitam - sesuai instruksi.

Ikan segar beku dicuci dan dikeringkan dengan handuk. Kemudian kepalanya dipotong, isi perutnya dibersihkan, dipotong dan dicincang.
Masukkan bahan lainnya ke dalam panci dan campur isinya.
Didihkan campuran dan masak selama 2–4 menit, lalu dinginkan.
Ikan tenggiri yang sudah dicincang dimasukkan ke dalam wadah marinasi dan disiram dengan bumbu marinasi. Wadah ditutup, dipadatkan dengan alat press dan ditempatkan di ruangan dingin selama 48 jam.
Setelah jangka waktu berlalu, bumbunya ditiriskan, dan ikan tenggiri yang direndam dengan mustard dimasukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Makarel utuh dalam air garam

Anda bisa mencoba mengasinkan bangkai ikan tenggiri utuh. Ini juga akan menjadi sangat enak. Tidak perlu membuang isi perut ikan untuk resep ini.

Anda akan perlu:

2 bangkai ikan tenggiri,
6 sendok makan garam,
2 sendok makan gula,
1 sendok teh lada hitam bubuk,
1 sendok makan adas kering,
1–2 sendok makan minyak sayur.

Metode memasak:

Bilas makarel dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas. Ambil tas besar dan tambahkan garam, gula, merica, dan adas ke dalamnya. Kocok tas untuk mencampur semua bumbu.
Kemudian gosok secara menyeluruh setiap bangkai dengan campuran pengawet. Masukkan ikan ke dalam kantong tempat Anda mencampur bumbu. Bungkus makarel dengan erat. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan beberapa kantong lagi atau kertas tebal.
Tempatkan ikan di lemari es selama 3 hari. Ikan yang sudah jadi harus dicuci dengan air mengalir, dikeringkan dengan baik dan digosok dengan sedikit minyak sayur.

Makarel diasinkan dalam minyak

Untuk menyiapkan ikan tenggiri yang diasinkan di rumah, pilihlah ikan yang lebih berlemak, agar hasilnya lebih juicy dan enak. Mari kita mulai!

Bahan-bahan:

makarel beku – 1 – 2 ikan ukuran sedang
bawang – 1 kepala
garam meja – 2 sendok makan
gula pasir – ½ sendok teh
Minyak bunga matahari olahan – 200 mililiter
daun salam kering – 1 – 2 lembar
merica hitam, ketumbar – masing-masing 5 kacang polong
9% cuka – 1 sendok teh (bisa diganti dengan cuka sari apel)

Resep:

Defrost ikan, jangan sampai seluruhnya, biarkan sedikit beku. Dalam keadaan ini akan lebih mudah bagi kita untuk bekerja dengannya.
Dianjurkan untuk membeli ikan tenggiri dengan kepala dan tidak dikupas. Ini akan membuat lebih banyak pekerjaan, tetapi tidak banyak, karena ikan tenggiri tidak memiliki sisik dan sangat mudah dibersihkan. Makarel utuh menjaga kesegaran dan rasa alami ikan dengan lebih baik. Oleh karena itu, kami mulai mengasinkan dengan membersihkan ikan: kami memotong kepalanya dan mengeluarkan bagian dalamnya. Anda bisa meninggalkan sirip dan ekornya, tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali.
Kami mengambil pisau (pastikan diasah dengan baik) dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Kami membersihkan bawang di bawah air dingin yang mengalir, agar mata kami tidak berair. Kami memotongnya cukup besar - menjadi setengah cincin.
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk. Tambahkan gula pasir dan garam. Tambahkan cuka. Kami membagi daun salam menjadi beberapa bagian dan membuangnya ke sini. Tambahkan biji ketumbar dan merica hitam.
Aduk dan dapatkan bumbunya. Tidak perlu memasak apa pun. Bukankah itu bagus?
Sekarang ambil makarel cincang dan rendam setiap bagian di semua sisi dalam bumbu pedas.
Tempatkan ikan dalam mangkuk kaca atau nampan plastik yang nyaman. Taburkan bawang bombay cincang di atasnya dan tuangkan sisa bumbu marinasi.
Tutupi piring dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama dua hari. Dianjurkan untuk mengocok nampan berisi ikan dari waktu ke waktu agar bumbunya lebih merata.
Setelah dua hari, makarel bisa disajikan.

Makarel diasinkan dalam saus tomat

Bahan-bahan:

Ikan tenggiri segar 500 gr.
Bawang bombay 2 buah.
Garam 1,5 sdt.
Gula 0,5 sdt.
Minyak bunga matahari olahan 50 ml.
Cuka apel 35 ml.
Jus tomat 125ml.
Lada hitam giling - secukupnya
ketumbar giling 1 pc.
Daun salam 2 pcs.

Memasak langkah demi langkah:

Saya mencairkan makarel, membersihkannya dari semua sisa, mencucinya sampai bersih dan mengeringkannya. Saya membaginya menjadi fillet dan kemudian memotongnya menjadi beberapa bagian.
Bawang perlu dikupas dan dipotong menjadi cincin.
Tempatkan bawang bombay dan ikan berlapis-lapis di dalam stoples.
Sekarang Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan di atas ke dalam panci, didihkan dan masak selama satu menit.
Tuangkan bumbu marinasi panas ke atas ikan di dalam toples, tutup dan balikkan beberapa kali agar bumbu marinasi benar-benar memenuhi seluruh ikan.
Begitu seluruh isi toples sudah dingin, kita masukkan ke dalam lemari es tanpa dibuka selama sehari.

Setelah waktu yang ditentukan, makarel yang diasinkan dengan indah sudah siap. Cobalah - ini sangat enak!

Resep ikan tenggiri marinasi enak dengan wortel

Bahan-bahan:

makarel beku segar – 1 pc.
wortel – 1 buah.
garam halus – 2 sdm. sendok
gula putih – 2 sdm. sendok
bawang bombay – 1 buah.
merica hitam – 5 buah.
cuka meja – 10 ml
daun salam kering – 2 pcs.
adas segar - secukupnya
air yang disaring – 1 liter.

Persiapan:

Defrostkan makarel terlebih dahulu, bilas dan keringkan dengan handuk. Kemudian kita bersihkan dari sisik dan isi perut, potong kepala, sirip dan ekornya. Potong ikan menjadi potongan kecil. Kami mengolah sayuran dan memotongnya hingga halus.

Sekarang siapkan bumbunya: campur semua bumbu dalam panci kecil, tambahkan gula pasir dan daun salam. Tuang ke dalam air yang telah disaring dan letakkan piring di atas api sedang. Didihkan bumbu marinasi lalu angkat dari kompor, tambahkan cuka dan dinginkan. Tempatkan ikan dalam stoples kaca bersih, lapisi sayuran yang sudah disiapkan. Tuangkan rendaman dingin dan taburi dengan dill segar cincang. Tutup bagian atasnya dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Dalam 2 hari, acar makarel yang lezat akan siap!

Cara mengasinkan ikan tenggiri dengan bumbu marinasi panas

Ikan tenggiri yang diasinkan dalam bumbu panas sangat mudah disiapkan di rumah, bahkan untuk juru masak yang tidak berpengalaman. Ikannya ternyata empuk, enak dan harum.

Bahan-bahan:

Air - 1,5 liter
Garam - 1 sdm. aku.
Bawang - 1 buah.
Kacang polong allspice - 5 buah.
Lada hitam - 5 buah.
Daun salam - 2 buah.
Cengkih - 3 kuntum
Cuka - 1 sdm. aku.
Biji ketumbar - 0,5 sdt.
Biji adas - 0,5 sdt.

Persiapan langkah demi langkah:

Tuang air ke dalam panci, lalu rebus.
Tambahkan garam, allspice dan merica hitam, daun salam, daun ketumbar dan biji adas ke dalam air mendidih.
Rebus bumbu marinasi selama 2-3 menit. Matikan bumbu marinasi, masukkan cengkeh, lalu tuang cuka.
Bersihkan ikan tenggiri, lalu potong-potong.
Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam wadah marinasi. Letakkan irisan ikan di atasnya.
Tuangkan rendaman panas di atas makarel.
Biarkan ikan diasinkan selama 2-3 jam.

Saat mengasinkan, garam menarik kelembapan berlebih dari ikan dan membuat bangkainya benar-benar jenuh. Prosesnya dilakukan pada suhu yang rendah, karena dalam kondisi panas produk akan membusuk. Setelah pengasinan selesai, makarel dimasukkan ke ruang bawah tanah atau lemari es.
Ikan harus diasinkan dalam wadah yang tidak mengalami oksidasi, seperti panci enamel, gelas, dan mangkuk plastik. Tidak ada salahnya mengasah pisau kesayangan Anda sebelum memasak, maka prosesnya akan lebih mudah dan menyenangkan.
Saya sarankan mengasinkan ikan tenggiri di rumah dengan garam biasa, garam beryodium tidak cocok. Yodium tidak akan mempengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi, tetapi akan merusak penampilan.
Kulkas adalah tempat penyimpanan terbaik. Tuangkan minyak sayur di atas makarel dan simpan tidak lebih dari 5 hari. Jangan menyimpan ikan asin di dalam freezer, setelah dicairkan, daging akan menjadi encer dan empuk.
Untuk memastikan rasa makarel berkembang sepenuhnya dan memperoleh aroma yang menakjubkan, tambahkan salam dan merica selama proses penggaraman. Ketumbar, cengkeh, dan allspice menambah rasa gurih. Tips di atas akan membantu Anda menyiapkan ikan tenggiri asin yang enak, cantik, dan harum.

Itu saja. Anda dapat membuat sandwich yang enak dari acar makarel dengan menambahkan sedikit daun bawang. Ikan yang diolah menurut resep ini adalah suguhan yang indah, enak dan menyehatkan. Mungkin Anda punya resep pengasinan ikan sendiri, kami akan berterima kasih jika Anda membagikannya di komentar teks ini. Sukses kuliner yang bagus untuk Anda!

Makarel kalengan di rumah, resep

Para profesional mengatakan bahwa tidak mungkin menyiapkan ikan kaleng di rumah tanpa autoklaf. Kami akan menghilangkan prasangka mitos ini dan menyarankan Anda mencoba membuat makarel kalengan yang lezat di rumah.

Kami akan memasak ikan dalam oven biasa, yang dapat ditemukan di hampir setiap rumah.

Makarel bermanfaat dalam bentuk apapun, termasuk makanan kaleng. Bahkan setelah perlakuan panas, ia mempertahankan jumlah yodium, kalsium, asam amino, vitamin, dan unsur mikro yang penting bagi tubuh dalam jumlah yang cukup. Namun pada saat yang sama, metode menyimpan makanan kaleng di dalam kaleng jauh dari kata yang paling aman. Kerusakan apa pun pada wadah dapat menyebabkan dimulainya reaksi oksidatif di dalam kaleng, yang pada gilirannya akan menyebabkan pembusukan produk. Pilihan terbaik dalam hal ini adalah menyiapkan makarel kalengan di rumah. Resep yang disajikan di bawah ini memungkinkan Anda memasak ikan di atas kompor, di oven, di slow cooker, atau di autoklaf. Mari kita lihat lebih detail di artikel kami.

Makarel kalengan dalam slow cooker

Makarel kalengan yang dimasak dengan slow cooker itu enak.

800 gr makarel segar
1 bawang besar;
2 sdm. sendok pasta tomat;
rempah-rempah (lada hitam, putih, cengkeh) - secukupnya;
2 lembar daun salam;
garam secukupnya.

Persiapan produk:

Buang sirip, isi perut, kepala, tulang belakang dan kulit ikan. Potong menjadi beberapa bagian.
Kupas bawang bombay, cuci bersih, cincang halus.

Masukkan ke dalam slow cooker dengan urutan sebagai berikut:

ikan kembung
rempah-rempah
garam secukupnya.

Kemudian aktifkan mode "pendinginan". Waktu memasak: 4 jam.
Setelah itu, tambahkan pasta tomat dan nyalakan kembali mode yang sama selama 2 jam.

Makanan kaleng seperti itu enak jika didinginkan. Cocok untuk lauk apa pun.

Mempersiapkan makarel kalengan dalam panci bertekanan tinggi

Saat ikan kaleng dimasak dalam panci bertekanan tinggi, jumlah tulang pada ikan tidak menjadi masalah, karena tulang akan melunak selama proses memasak.

Makarel - 1,5 - 2 kg;
Bawang - 2-3 kepala;
Rempah-rempah: salam, merica hitam, merica putih, cengkeh - secukupnya;
Minyak sayur - 100 gram;
Air 800-900 gram;
Garam secukupnya.

Makanan kaleng disiapkan sebagai berikut.

Ikan tenggiri diambil segar. Itu dipotong-potong dan dicuci. Ikan ini ukurannya cukup besar, sehingga dipotong-potong. Garam secukupnya.
Bawang dipotong menjadi cincin. Tempatkan di atas panggangan pressure cooker. Parutnya harus ditutup dengan bawang bombay, jadi ambil secukupnya. Rempah-rempah ditambahkan - laurel, merica hitam dan putih. Ikan diletakkan di atasnya.
Air dan minyak ditambahkan.
Tutup rapat dengan penutup dan letakkan di atas api besar.
Setelah sinyal suara, kecilkan api ke pengaturan terendah dan biarkan mendidih selama 1,5 jam.
Kemudian potongan ikan yang masih panas dimasukkan ke dalam toples dan ditambahkan cairan. Kemudian disterilkan selama 5 menit dan digulung.

Untuk menyiapkan ikan kaleng, digunakan stoples kaca dengan volume hingga 1 liter. Bisa 0,5 l, 0,7 l atau 1 liter.

Stoples harus disterilkan terlebih dahulu, hanya tutup kaleng yang digunakan.

Hanya perlu ditambahkan bahwa masakan ikan sangat penting untuk kecukupan gizi manusia. Penting untuk memasukkan berbagai hidangan ikan ke dalam makanan Anda, mulai dari sup hingga salad.

Jumlah porsi: 6
Waktunya memasak: 6:00 pagi.

Makarel kalengan buatan sendiri

Pemikiran kuliner tidak tinggal diam. Saat ini berbagai produk pengalengan rumahan kembali menjadi mode. Dan hobi ini tidak hanya mempengaruhi sayuran tradisional, tetapi juga produk susu, daging, dan ikan. Ada hal lain yang berkontribusi pada pengembangan pengalengan rumahan - kurangnya kualitas produk yang dibeli di toko. Pertama-tama, ini menyangkut ikan kaleng. Ribuan produsen, demi mengejar keuntungan, memproduksi ikan kaleng dalam jumlah besar yang tidak dapat diberikan bahkan kepada anjing yang lapar sekalipun. Kita hidup di era kepalsuan dan penipuan total. Oleh karena itu, masuk akal untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dari waktu ke waktu dengan produk buatan sendiri dengan kualitas terbaik. Karena tidak ada pengontrol yang lebih hebat dari chef itu sendiri, yang memasak untuk keluarganya. Hari ini kita akan menyiapkan makarel kalengan di rumah dengan tambahan minyak. Resepnya sangat sederhana, namun penerapannya membutuhkan waktu. Kesiapan ikan kaleng ditentukan oleh tulang belakang ikan. Itu harus lembut dan bisa dimakan. Tulang ikan kalengan adalah satu-satunya sumber kalsium yang efektif untuk melawan osteoporosis.

Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

makarel beku segar ukuran sedang – 2 pcs.
minyak zaitun – 2 sdm. aku.
garam – 0,5 sdt.
kacang polong allspice – 1 buah.
merica hitam – 3 buah.

Kami mulai menyiapkan makarel kalengan buatan sendiri, yang membutuhkan setidaknya 6 jam: Makarel, juga dikenal sebagai makarel, adalah kerabat tuna. Ikan ini berenang sangat cepat, sehingga memiliki daging berwarna gelap (kaya darah) dan lemak lezat di bawah kulitnya. Ikan beku harus dicairkan dengan sangat lambat.

Pemotongan selanjutnya pada ikan laut ini dilakukan dengan menggunakan pisau yang tajam. Peritoneum ikan tenggiri perlu dibuka dan isi perutnya harus dikeluarkan. Kemudian kepala dan ekor ikan dipotong, ambil sebagian kecil bangkainya. Bagian yang dipotong ini akan menjadi bahan baku yang bagus untuk membuat sup ikan atau sup ikan. Bangkai ikan dipotong kecil-kecil melintang. Tulang belakang dan tulang rusuk tetap di tempatnya.

Untuk bumbunya, kami akan mencoba menggunakan lada hitam, kacang manis, dan kacang hitam dalam jumlah paling sedikit. Makanan kaleng membutuhkan waktu yang lama untuk disiapkan, jika bumbu yang dimasukkan dalam ikan tenggiri dalam jumlah banyak akan merusak rasa dan bau alami ikan.

Masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam toples kaca, tambahkan bumbu halus, garam dan minyak zaitun.

Tempatkan piring kecil di dasar panci yang dalam dan tuangkan air hingga memenuhi sepertiga volume panci. Kami menaruh toples makanan kaleng masa depan ke dalam panci, tepat di atas piring. Tambahkan air dan mulailah memanaskan dan merebus makarel kalengan buatan sendiri dalam penangas air. Dianjurkan untuk menutup kaleng makanan kaleng dengan tutup nilon.

Proses ini memakan waktu lama, tetapi tidak memerlukan perhatian terus-menerus. Satu jam sekali Anda perlu menambahkan air mendidih ke dalam panci. Setelah 6 jam, Anda perlu mengeluarkan satu potong ikan dan mencicipi tulangnya. Jika bagian punggungannya sudah empuk dan bisa dimakan, berarti makarel kalengan di rumah sudah siap. Biarkan dingin dan sajikan.

Makarel kalengan: bagaimana cara memasaknya di rumah?

Sebelum memulai proses pengalengan, kami menyiapkan semua bahan. Kami merekomendasikan hanya menggunakan ikan segar atau segar beku untuk persiapan, yang pertama kali kita cairkan secara alami.

Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

2 ikan makarel besar;
kacang polong hitam dan allspice, masing-masing 4 buah;
minyak sayur tidak berbau - 2 sendok makan;
air dingin - 8 sendok makan;
garam - 1 sendok teh.

Makarel harus dibersihkan, dikupas dan dibilas dengan baik. Pastikan untuk memotong insang dan ekornya. Keringkan dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil dengan ketebalan tidak lebih dari 2 cm.
Sekarang siapkan 2 toples ukuran setengah liter. Untuk melakukan ini, cuci bersih dan keringkan dalam oven (10 menit pada suhu 200 derajat).
Tempatkan selapis ikan dalam stoples yang sudah disiapkan dan didinginkan. Taruh setengah porsi paprika dan garam di atasnya. Tutupi dengan lapisan ikan lainnya. Kami memadatkan ikan dengan baik di dalam stoples.
Sekarang tuangkan 1 sendok makan minyak sayur dan 4 sendok makan air ke dalam setiap wadah.
Kami menutup stoples dengan tutup besi untuk pengawetan, yang karet gelangnya harus dilepas. Jika tidak ada, maka Anda perlu membungkus leher kaleng dengan kertas timah.
Masukkan ke dalam oven dingin dan nyalakan, atur suhunya menjadi 200 derajat. Kami mempertahankan suhu ini sampai cairan dalam stoples mendidih. Maka Anda harus mengurangi suhunya menjadi 120-140 derajat. Dan panggang makarel dalam oven selama 1,5 jam.

Jika ingin mengawetkan masakan lebih lama, Anda bisa mengawetkan ikan tenggiri. Caranya, keluarkan ikan kaleng selagi masih panas. Kami mengganti tutupnya dengan yang memiliki karet gelang, dan menggulungnya dengan kunci jahitan khusus. Balikkan makanan kaleng, bungkus dengan selimut, dan biarkan hingga benar-benar dingin (minimal 6 jam). Makarel kalengan di rumah dapat disimpan di tempat dingin setidaknya selama seperempat tahun. Jika Anda ingin mencoba pengawetan ikan tenggiri di rumah, gunakan resep ini: pada kulit bawang bombay dan daun teh.

Bagaimana cara menyiapkan makarel kalengan di rumah?

Sebenarnya, menyiapkan ikan tenggiri kalengan tidaklah sulit, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa melakukannya. Agar ikannya enak pertama kali, disarankan untuk menyimak tips berikut ini:

Makarel akan lebih mudah dipotong jika ikan tidak dicairkan sepenuhnya. Kemudian potongannya akan mempertahankan bentuknya dan terlihat lebih menggugah selera.
Tempatkan stoples berisi makarel hanya di dalam oven dingin.
Disarankan untuk meletakkan pasir basah di bawah dasar setiap toples. Ini akan mencegah munculnya retakan pada kaca saat menyiapkan makanan kaleng.
Untuk ikan kaleng, penting untuk mematuhi teknologi memasak yang sudah ada. Di rumah, makarel harus dimasak setidaknya setengah jam pada suhu 120 derajat. Hanya pada suhu ini bakteri botulisme mati, menyebabkan keracunan akut pada manusia dengan racun.

Makarel kalengan paling enak di rumah

Makanan kaleng yang enak, harum, sehat dan juga irit dapat diolah sesuai resep berikut ini. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan oven, toples kaca steril berukuran 500 ml, makarel (1 bangkai dengan berat 300-350 g per 1 toples), daun salam, merica, minyak sayur (40 ml), garam (10 g), tutup toples.

Ikan makarel kalengan disiapkan di rumah dengan urutan sebagai berikut:

Ikan dicuci bersih, isi perut, kepala dan ekornya dibuang, lalu dipotong-potong setebal tidak lebih dari 4 cm.
Tempatkan salam dan merica di bagian paling bawah toples. Ikan tenggiri dipadatkan di atasnya.
Setelah itu tambahkan garam dan tambahkan minyak sayur.
Tutup toples dengan penutup (tanpa karet gelang), letakkan di atas loyang dengan pasir dan masukkan ke dalam oven dingin. Suhu memasaknya 120 derajat.
Makarel kalengan akan siap dalam 3 jam. Selama ini, ikan punya waktu untuk mendidih dengan baik dalam sarinya sendiri dan tulangnya menjadi lunak, seperti pada makanan kaleng pabrik.

Makarel yang diolah menurut resep ini dapat diawetkan dengan cara tradisional. Yang penting jangan lupa pasang karet gelang di toples.

Makarel dalam minyak

Untuk menyiapkan ikan menurut resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan minimal, dan rasanya sungguh enak. Anda bahkan tidak bisa mengatakan bahwa makarel ini dimasak dengan minyak di rumah.

Makanan kaleng menurut resep ini disiapkan di dalam oven. Namun sebelum itu, ikan harus dicuci terlebih dahulu, dipotong dan dikupas, dipotong-potong dan dipadatkan toplesnya. Kemudian tambahkan satu sendok teh garam, merica dan tuangkan minyak sayur hingga tersisa 2 cm di pinggir toples (sekitar 200 ml minyak). Tempatkan toples kaca di dalam oven di atas pasir basah. Atur suhu pemanasan menjadi 180 derajat, setelah 15 menit turunkan menjadi 110 derajat dan didihkan makarel dalam minyak selama 4 jam lagi.

Makarel tomat kalengan buatan sendiri

Untuk menyiapkan makarel kalengan, Anda membutuhkan ikannya sendiri (bangkai besar seberat 400 g), pasta tomat (1 sendok makan), bawang bombay kecil, garam dan bumbu pedas secukupnya (daun salam, campuran merica).

Tempatkan berlapis-lapis dalam wajan: bawang bombay, ikan, bumbu. Kemudian tuangkan sedikit air ke bagian bawah dan nyalakan api kecil. Makarel harus direbus selama 2 jam, setelah itu ditambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air. Setelah itu, ikan harus dimasak lagi agar benar-benar kalengan. Makarel dalam tomat di rumah akan dimasak dengan api paling kecil selama 2 jam lagi. Saat memasak ikan, pastikan airnya tidak mendidih. Kalau tidak makarel akan gosong.

Makarel kalengan dengan sayuran untuk musim dingin

Untuk menyiapkan ikan sesuai resep ini, Anda membutuhkan makarel rebus dan diadu (1 kg). Caranya, bangkai ikan yang sudah dikupas tanpa kepala direbus selama 20 menit dan dibongkar agar tidak ada tulangnya. Sekarang kita perlu mengolah sayuran.

Buat tomat dari tomat segar (2 kg), tambahkan parutan wortel (0,4 kg) dan bawang bombay (350 g). Bahan-bahan seperti garam (1,5 sendok makan), minyak sayur (240 g), gula (4 sendok makan) juga perlu dimasukkan. Rebus sayuran dengan api kecil selama 1 jam, lalu tambahkan ikan dan masak lagi selama 40 menit. 15 menit sebelum akhir memasak, tuangkan 30 ml asam asetat (70%) ke dalam wajan. Tempatkan campuran dalam stoples steril dan gulung.

Makarel kalengan dalam autoklaf

Anda dapat menyiapkan makarel kalengan dengan sangat cepat menggunakan autoklaf. Untuk melakukan ini, ikan dicuci dengan cara yang sama, dipotong kecil-kecil dan dipadatkan ke dalam stoples. Setelah itu tambahkan satu sendok teh garam, gula pasir dan cuka (9%), minyak sayur (1 sendok makan), dan bumbu pedas sesuai selera. Kemudian stoples perlu digulung dengan tutupnya dan dimasukkan ke dalam autoklaf.

Mempersiapkan makarel kalengan di rumah membutuhkan waktu 50 menit pada suhu 120 derajat. Hasil pemasakan, ikannya menjadi empuk, berair dan tanpa tulang.

Resep makarel kalengan dalam slow cooker

Lebih mudah, enak, dan cepat menyiapkan makanan kaleng dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong ikan (2 bangkai) menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker. Kemudian Anda perlu menambahkan gula (1 sendok makan), ketumbar dan garam (masing-masing 1 sendok teh), merica bubuk (¼ sendok teh), dan beberapa lembar daun salam. Setelah itu, Anda perlu menuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dengan takaran 70 ml untuk setiap ikan (total 140 ml) dan 250 ml teh hitam. Untuk menyiapkan minuman yang kuat, Anda perlu menuangkan teh tanpa bahan tambahan (2 sendok makan) dengan jumlah air mendidih yang ditentukan.

Tempatkan semua bahan di atas ke dalam mangkuk multicooker. Jika Anda berencana untuk mengawetkan ikan yang sudah dimasak lebih lanjut, Anda perlu menambahkan lebih banyak cuka (2 sendok makan). Makarel kalengan di rumah disiapkan dalam slow cooker selama 2 jam dalam mode “Rebus”. Setelah ini, perangkat akan secara otomatis beralih ke mode penghangat. Dalam mode ini, Anda perlu memasak makanan kaleng selama 1 jam lagi. Dan baru setelah itu bisa digulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Makarel rebus (seperti kalengan)

Rasa ikan sarden yang diolah menurut resep ini sangat mirip dengan makanan kaleng dari kaleng, meski ikannya dimasak dalam wajan biasa di atas kompor.

Pertama, letakkan irisan bawang bombay dan wortel di dasar wajan. Kemudian bumbu (daun salam, merica) dan garam (1 sendok makan) ditambahkan ke dalam sayuran. Irisan tipis lemon (3-4 buah) diletakkan di atasnya, lalu ikan dipotong-potong. Pada tahap selanjutnya, Anda perlu menambahkan minyak sayur (130 ml) ke dalam wajan dan menambahkan air secukupnya hingga hampir menutupi seluruh ikan. Letakkan wajan di atas api kecil dan masak makarel kalengan di rumah setidaknya selama tiga jam.

Ikan yang diolah menurut resep ini tidak cocok untuk pengalengan. Namun jika perlu, saat memasukkan bahan ke dalam wajan, Anda bisa menambahkan satu sendok makan cuka. Kemudian, di akhir pemasakan, harus dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup dengan pembuka kaleng.

Resep sederhana yang luar biasa dengan foto memasak makarel kalengan di rumah.

Hari baik untuk semua pemilik dan nyonya rumah yang cantik!

Kami baru-baru ini berbicara dengan Anda tentangnya, dan hari ini kami akan berbicara tentang acar.

Cara memasak ini berbeda karena cuka biasanya digunakan untuk mengasinkan ikan.

Jadi, acar makarel memiliki rasa yang berbeda dari sekedar makarel asin. Tapi keduanya luar biasa enak, dan yang terpenting - alami dan tanpa bahan pengawet, karena kami memasak untuk keluarga!

Ikan ini adalah tamu selamat datang di meja mana pun!

Simpan resep kami dan siapkan suguhan luar biasa ini untuk orang yang Anda cintai.

Makarel direndam dengan bawang bombay

Resep yang sangat sederhana dengan bumbu marinasi yang lezat.

Bahan-bahan

Makarel – 4 buah.
Air - 1 liter
Garam halus - 4 sdm. aku
Gula pasir - 2 sdm. aku
Lada – 15 buah.
Cengkih - 1/2 sdt
Paprika bubuk - 1 sdt
Lada hitam giling - 1 sdt
Daun salam - 3 buah
Cuka 6% - 3 sdm. aku

Persiapan

Mari kita mulai memasak dengan bumbunya.

Untuk melakukan ini, masukkan satu liter air yang telah disaring ke atas api, tambahkan bumbu, serta gula dan garam.

Jangan lupa daun salam. Didihkan dan segera angkat dan dinginkan.

Tuang cuka ke dalam rendaman dingin dan aduk rata.

Fillet ikan dan potong-potong selebar 2,5 - 3 cm.

Jika kulitnya tidak terkelupas dengan baik, Anda bisa membiarkannya.

Tuang bumbu marinasi yang sudah dingin hingga menutupi seluruh ikan tenggiri.

Tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Ikan direndam selama 24 jam.

Ternyata enak sekali!

Ngomong-ngomong, acar bawang bombay juga sangat enak, kami memisahkannya menjadi cincin dan menggunakannya untuk menghias hidangan.

Selamat makan!

Makarel diasinkan dengan cuka sari apel

Resep yang luar biasa enak!

Bahan-bahan

Makarel - 2 - 3 buah.
Bawang - 1 buah.

Untuk bumbunya:

Air - 250ml.
Cuka sari apel 6% - 1 sdm. aku.
Minyak sayur - 2 sdm. aku.
Garam halus - 2 sdt.
Gula pasir - 1/2 sdt.
Lada hitam - 6 buah.
Kacang polong allspice - 3 buah.
Biji ketumbar - 8 buah.
Cengkih - 6 buah.
Daun salam - 1 buah

Persiapan

Potong ikan, bersihkan isi perut dan siripnya, menjadi beberapa bagian berukuran 3-4 cm.

Seluruh rahasia resep ini ada pada bumbunya yang pedas, sangat aromatik, yang kami buat menggunakan teknologi berikut:

Bumbu dan daun salam perlu digoreng sedikit dalam sendok yang sudah dipanaskan, lalu tambahkan air. Dengan cara ini mereka akan memberikan semua aroma dan rasanya pada bumbu marinasi selanjutnya.

Didihkan bumbu marinasi lalu matikan. Tambahkan garam dan gula lalu aduk hingga larut sempurna.

Pada tahap yang sama, tambahkan minyak sayur, dan ketika bumbunya sudah agak dingin, tambahkan cuka ke dalamnya.

Itu harus benar-benar dingin dan berada pada suhu kamar sebelum digunakan.

Pada saat ini, potong bawang bombay menjadi bulu atau setengah cincin, sesuai keinginan.

Jika toples sudah jadi, tuangkan bumbu marinasi dingin ke dalamnya bersama semua bumbu.

Biarkan di lemari es selama sehari. Oh, dan ternyata enak!

Makarel dalam bumbu mustard dalam toples

Resep lezat yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Bahan-bahan

makarel beku segar – 2 pcs.
bawang - 3 buah.
minyak bunga matahari – 150ml
cuka meja 9% - 2 sdt.
mustard - 1 sdt.
gula - 1,5 sdt.

Untuk dekorasi:

lemon
Bawang merah

Persiapan

Ikan tenggiri kita siapkan dengan cara membuang bagian perutnya, mencucinya hingga bersih dan memotong semua bagian yang tidak perlu, seperti kepala dan sirip.

Tempatkan ikan yang sudah ditaburi garam ke dalam mangkuk, perut menghadap ke bawah, dan biarkan selama 4 jam pada suhu kamar.

Jika Anda menambahkan garam di musim panas, tentu saja lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es, tetapi kemudian waktunya bertambah menjadi 8 jam, dan Anda bisa membiarkannya semalaman.

Jadi, setelah waktu yang ditentukan, kita keluarkan ikannya, bilas garamnya dengan air dan keringkan di atas tisu.

Potong menjadi beberapa bagian.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, atau menjadi cincin, sesuka Anda.

Masukkan ikan rapat-rapat ke dalam toples bergantian dengan bawang bombay.

Siapkan rendaman: tuangkan gula ke dalam minyak bunga matahari, tambahkan cuka dan mustard - aduk hingga gula larut.

Penting: jika suka ikan yang lebih asin, Anda juga bisa menambahkan garam pada bumbu marinasinya sesuai selera.

Tuang makarel ke dalam toples dengan bumbu marinasi ini. Biarkan marinasi di lemari es selama 8 jam.

Yang perlu dilakukan hanyalah mengeluarkannya dan menyajikannya dengan indah!

Ikan yang sangat empuk dengan rasa yang luar biasa. Ini dapat disimpan selama sekitar satu minggu di lemari es, tetapi biasanya dimakan dalam beberapa hari pertama!

Makarel diasinkan dalam 2 jam - cepat dan enak

Tonton rendaman makarel ultra cepat di video ini:

Makarel yang diasinkan pedas dalam minyak

Resep yang sangat enak dengan bumbu cerah yang memberikan aroma pedas pada ikan.

Bahan-bahan

Makarel – 5 buah (1,5 kg)
Garam - 2,5 sdm. aku
Gula - 1 sdm. aku
Cuka 6% – 100ml
Minyak sayur - 100 ml
Mustard kering - 1 sdt
Daun salam - 3 buah
Lada – 15 buah.
Biji jintan - 2 sdt
Biji ketumbar - 2 sdt
Rosemary kering - 2 sdt
Timi - 2 sdt

Persiapan

Usus ikan, bilas, potong-potong setebal 2,5 - 3 cm, masukkan ke dalam mangkuk besar.

Garam dan merica, tambahkan sisa bumbu, mustard, dan tambahkan daun salam. Daunnya bisa hancur.

Potong bawang menjadi setengah cincin dan kirimkan ke ikan. Saat Anda menambahkan bawang bombay, peras sedikit dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sarinya.

Tuangkan cuka ke dalamnya juga.

Kemudian dengan hati-hati agar tidak berjumbai, campur semuanya dengan tangan Anda.

Ambil toples liter dan masukkan makarel ke dalam bersama bawang bombay.

Isi dengan minyak sayur.

Jika Anda memiliki toples besar dan ikannya gembur, Anda mungkin memerlukan lebih banyak minyak.

Tutup dan rendam selama sehari di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

Sajikan dengan acar bawang bombay. Sangat enak dengan kentang!

Makarel dalam rendaman anggur

Ikan juga bisa diasinkan dengan cara yang eksotis seperti rendaman anggur. Cara membuatnya, lihat video resepnya:

Makarel dalam bumbu madu

Resep sederhana untuk mereka yang memilih untuk tidak menggunakan gula. Sebagai gantinya, kita akan mendapatkan madu alami.

Bahan-bahan

Makarel – 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Air yang disaring – 500ml
Kacang polong allspice – 5 buah.
Cengkih - 5 buah.
Cuka sari apel 6% - 2 sdm. aku
Minyak sayur - 2 sdm. aku
Lavrushka – 2 buah.
Garam - 1 sdm. aku
Madu - 1 sdt

Persiapan

Pertama-tama, mari kita siapkan bumbu madu kita.

Rebus air dengan semua bumbu dan rempah, lalu tuangkan minyak.

Potong bawang menjadi setengah cincin. Wortel juga ikut berperan - potong menjadi potongan-potongan bulat.

Kami segera menambahkan wortel ke dalam bumbu marinasi dan membiarkannya mendidih selama beberapa menit.

Kemudian angkat panci dari api, dinginkan hingga sekitar 50 derajat dan baru kemudian tambahkan cuka dan madu.

Selagi isiannya benar-benar dingin, kami menyiapkan ikannya: kami membuang isi perutnya, membuang kepala, sirip, dan bagian lain yang tidak kami perlukan.

Potong makarel menjadi beberapa bagian.

Tempatkan dalam wadah, rapat, taburi bawang bombay. Dan tuangkan bumbu marinasi bersama wortel.

Tutup dengan penutup dan biarkan di lemari es selama 24 jam.

Makarel sudah siap!

Ini resepnya, bawa ke celengan Anda dan bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial. Kami akan sangat senang!

Dan tentu saja, kembalilah ke dapur virtual kami untuk mendapatkan resep baru yang lezat 😊!

Terkadang Anda benar-benar ingin bersantai dan memasak sesuatu yang sangat sederhana untuk makan malam, atau bahkan berkunjung untuk beristirahat dari dapur setidaknya untuk malam itu. Ini sungguh sangat diperlukan, karena Anda tidak bisa terus-menerus hidup dalam batas emosi dan kekuatan fisik. Sekeras apa pun kita berusaha melakukan segala hal dan di mana pun, tubuh butuh istirahat. Jika kita tidak merencanakannya sendiri, maka kehidupan itu sendiri akan memberikan situasi seperti itu kepada kita, dan itu tidak selalu sesuai dengan rencana kita. Apakah Anda merasa sakit dan terbaring di tempat tidur karena demam karena jendela mobil terbuka, atau seseorang bersin pada Anda di tempat kerja? Menurut Anda apa yang masih bisa membuat Anda berbaring di tempat tidur selama beberapa hari, menjaga kesehatan dan bersantai, bahkan dengan cara yang tidak biasa?
Oleh karena itu, aturlah hari puasa untuk diri sendiri lebih sering, istirahat dari pekerjaan rumah tangga dan pulihkan ketenangan pikiran. Dan agar keluarga tidak kelaparan saat ini, Anda perlu mengurusnya terlebih dahulu dengan menyiapkan olahan masakan, atau camilan lezat seperti ikan asin - makarel, asin dalam minyak, resepnya saya ingin menawarkan. Cara memasaknya sangat sederhana, proses yang paling sulit adalah membongkar ikan dari isi perut, tulangnya dan dipotong-potong. Kemudian, proses penggaraman hanya memakan waktu beberapa menit. Kami meninggalkan ikan asin selama sehari agar diasinkan dengan baik dan menambah rasa.
Dan sekarang, jika Anda memiliki ikan yang begitu lezat di lemari es Anda, anggaplah masalah makan malam telah teratasi untuk Anda. Karena cara termudah untuk menyiapkan hidangan pembuka yang begitu lezat adalah dengan menyiapkan kentang dalam jaketnya, atau, yang lebih enak lagi, dipanggang dengan kertas timah.
Benar-benar semua ikan segar beku dapat diasinkan dengan cara ini, bahkan ikan dengan rasa tertentu. Perhitungan garam untuk ikan sangat akurat sehingga Anda pasti menyukai rasanya. Dan jika Anda masih ragu: beli ikan yang sudah jadi atau beri garam sendiri, maka saya menyarankan Anda untuk mencoba opsi kedua, karena ikan seperti itu ternyata lebih empuk dan enak.

Bahan-bahan:
- ikan beku segar (makarel) - 500 g,
- minyak sayur - 100 ml,
- garam (laut, meja) - 1 sdm.

Kami mencuci bangkai ikan yang baru dibekukan dengan air mengalir. Lalu kami potong kepala dan siripnya. Kami merobek perutnya dan dengan hati-hati mengeluarkan bagian dalamnya, terutama menghilangkan lapisan hitam yang menyelimuti daging ikan di dalamnya. Jika tidak dikeluarkan, ikan akan terasa pahit. Sekarang dengan pisau tajam kami memotong bangkai di sepanjang punggung bukit, membaginya menjadi dua bagian. Keluarkan tulang punggung dan semua tulang dari fillet dengan hati-hati.

Sekarang potong fillet menjadi potongan-potongan selebar 1,5-2 cm.

Sekarang masukkan sebagian ikan tenggiri ke dalam mangkuk pengasinan. Taburi dengan garam.

Selanjutnya, letakkan sisa potongan ikan dengan urutan yang sama.
Taburi setiap lapisan ikan dengan garam.

Tutup wadah dengan penutup dan biarkan ikan dalam air garam selama sehari.

Cobalah membuatnya di rumah juga