Garam lemak babi dengan bumbu. Makanan pembuka lemak babi dengan bawang putih. Dengan cabai

resep langkah demi langkah dengan foto

Hidangan pembuka lemak babi yang lezat dengan bawang putih dan rempah-rempah merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan pertama, terutama borscht dan sup kubis. Jika diinginkan, hidangan pembuka ini bisa dibuat lebih gurih atau bahkan panas dengan menambahkan lebih banyak bawang putih dan cabai merah. Dalam resep ini, hidangan pembuka lemak babi memiliki sisa rasa terbakar yang halus. Peterseli juga ditambahkan ke lemak babi yang dipilin, tetapi Anda dapat memilih sayuran lain yang Anda inginkan. Secara umum menyiapkan camilan seperti itu sangat sederhana, kunci suksesnya adalah lemak babi yang segar dan lezat. Sebaiknya beli bukan di supermarket terdekat, tapi di pasar petani, sebaiknya dari teman.

Bahan-bahan

  • 400 g lemak babi asin
  • 5 siung bawang putih
  • 6-7 tangkai peterseli
  • 0,5 sdt. cabai merah giling
  • 0,5 sdt. paprika

Persiapan

1. Lemak babi asin perlu dikikis dari kelebihan garam, kemudian kulitnya dipotong dan lemak babi dipotong-potong agar lebih mudah dipelintir melalui penggiling daging. Siung bawang putih perlu dikupas. Mereka tidak melewati mesin press, tetapi dipelintir bersama dengan lemak babi.

2. Cuci peterseli dan keringkan. Giling lemak babi, bawang putih, dan peterseli melalui penggiling daging. Hasilnya adalah massa putih harum dengan bercak hijau.

3. Tambahkan paprika bubuk dan cabai merah bubuk. Bisa juga ditambahkan bumbu lain, misalnya lada hitam giling, ketumbar, kunyit.

4. Aduk rata lalu pindahkan ke toples dan simpan di lemari es. Olesan ini cocok dengan roti hitam dan daun bawang. Biasanya disajikan dengan hidangan pertama, tetapi sandwich seperti itu juga sangat enak sebagai camilan - sangat memuaskan rasa lapar. Yang penting toplesnya tertutup rapat, maka snack tidak akan menyerap bau asing dan tidak akan “berbagi” aroma bawang putih.

Keterangan

Lemak babi melalui penggiling daging dilewati agar nantinya kita bisa menyiapkan hidangan pembuka yang sangat empuk dan tidak biasa. Lebih dari itu, alhasil Anda akan mendapatkan pate of lard (lemak babi) dengan bumbu serta rangkaian bumbu dan bumbu yang paling cocok. Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan lemak babi lezat dengan bawang putih, dicincang melalui penggiling daging, berkat foto detailnya, akan memberi Anda persiapan hidangan ini dengan cepat dan mudah. Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang suka membuat resep yang tidak biasa di rumah.

Untuk sayuran hijau, Anda bisa mengonsumsi adas manis, peterseli, atau bahkan daun mint: semuanya tergantung preferensi gastronomi pribadi Anda. Bawang putih memainkan salah satu peran utama dan seberapa pedas pate lemak babi Anda tergantung kuantitasnya. Makanan pembuka yang sederhana ini cocok bahkan untuk meja pesta, karena roti gulung rapi yang diselingi bumbu dan rempah terlihat sangat menarik dan menggugah selera. Mari kita mulai membuat camilan dari lemak babi yang dicincang melalui penggiling daging.

Bahan-bahan


  • Daging babi (lemak babi)
    (500 gram)

  • (3-4 siung)

  • (1/2 sdt)

  • (30 gram)

  • (mencicipi)

  • (mencicipi)

Langkah-langkah memasak

    Anda benar-benar dapat menggunakan lemak babi apa pun sesuai selera Anda untuk menyiapkan camilan yang tidak biasa. Potong kulit yang tebal dengan hati-hati dan masukkan potongan lemak babi yang dipilih melalui penggiling daging, lalu masukkan lagi.

    Dalam mangkuk berisi lemak babi yang digiling dalam penggiling daging, tambahkan garam sesuai selera Anda bersama dengan lada hitam bubuk.

    Namun, jumlah bawang putihnya, seperti bumbu lainnya, bisa Anda atur sendiri. Kupas siung bawang putih dan masukkan melalui mesin press langsung ke dalam semangkuk lemak babi.

    Belilah seikat herba segar untuk membuat hidangan pembuka ini. Cuci, potong daunnya dan tambahkan ke bahan lainnya.

    Pada tahap ini, tambahkan cabai merah ke dalam masakan dan beri sedikit rasa pedas. Campur semua bahan hingga rata.

    Buka gulungan cling film pada permukaan yang kering dan rata, letakkan seluruh campuran yang dihasilkan di tengah dan bungkus gulungan dengan hati-hati seperti yang ditunjukkan pada foto. Ikat tepi film dengan hati-hati, lalu masukkan lemak babi ke dalam lemari es. Setelah 2-3 jam lemak babi dapat dibuka, dipotong, dan disajikan. Hidangan pembuka yang luar biasa dan sederhana dari lemak babi yang dipilin dalam penggiling daging dengan bawang putih sudah siap.

    Selamat makan!

Di zaman kuno, ketika tidak ada lemari es modern, orang menemukan cara untuk mengawetkan kelebihan lemak babi untuk waktu yang lama - dengan pengasinan. Metode ini memungkinkan tidak hanya untuk mendiversifikasi makanan, tetapi juga untuk menjaga persediaan sepanjang musim dingin. Apapun resep yang mereka buat: dengan kulit bawang bombay, dan dengan air garam, dan dengan air garam, dan dengan bawang putih dan cabai. Stoples lemak babi buatan sendiri selalu menempati urutan pertama dalam repertoar ibu rumah tangga yang hemat. Pada artikel ini Anda akan belajar banyak tentang lemak babi dan manfaatnya bagi tubuh manusia, serta mempelajari cara memilih dan mengasinkannya dengan benar menggunakan resep langkah demi langkah.

Mereka yang berusaha untuk makan sehat dan menjaga bentuk tubuh mereka memandang dengan ngeri pada lemak babi asin, percaya bahwa lemak babi asin akan langsung membuat berat badan mereka bertambah. Ini salah.


Lemak babi dalam jumlah sedang bermanfaat bagi tubuh manusia

Anda hanya bisa menjadi gemuk karena makan lemak babi jika Anda mengonsumsinya dalam kilogram siang dan malam. Faktanya, lemak babi mengandung sejumlah besar asam lemak sehat dan unsur mikro lain yang diperlukan tubuh manusia.

Lemak babi bahkan mampu melawan fenomena “mengerikan” yang terjadi beberapa tahun terakhir seperti kolesterol. Jika Anda memiliki kadar kolesterol tinggi dalam darah Anda, dokter menyarankan untuk makan sepotong lemak babi dengan roti setiap pagi. Selain itu, penggunaan lemak babi adalah suatu keharusan bagi orang yang melakukan pekerjaan fisik yang berat.

Nasihat! Jika Anda takut mabuk saat pesta, camilanlah dengan lemak babi. Lemak menyelimuti perut dengan lapisan dan mencegah alkohol diserap ke dalam darah.

Faktor lain yang membuat takut orang adalah masakan solo mengandung banyak garam, yang dikenal sebagai “kematian putih”. Itu adalah sebuah mitos. Anda bisa mengasinkan lemak babi bahkan dengan satu ton garam, tapi itu hanya membutuhkan jumlah natrium yang dibutuhkan. Karena khasiatnya yang unik ini, lemak babi sangat dihargai oleh semua ibu rumah tangga di dunia, baik pemula maupun berpengalaman: lemak babi tidak dapat rusak dengan pengasinan.

Cara paling sederhana untuk mempersiapkan penggunaan di masa depan adalah “penggaraman sederhana”. Untuk melakukan ini, Anda perlu membagi lemak babi menjadi beberapa bagian, menggosokkannya dengan garam, membungkusnya dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam freezer. Semua. Setelah 3 hari Anda dapat menikmati salsa buatan sendiri yang lezat. Dan bagi yang ingin memasak sesuatu yang lebih ribet, kami sarankan untuk mencoba resep berikut ini.

Lemak babi yang lezat: garam dalam air garam

Pertama, Anda perlu membeli lemak babi yang sesuai. Setiap orang memiliki kesukaannya masing-masing: dengan atau tanpa lapisan daging, peritoneum atau punggung, tipis atau tebal, dll. Namun ada kriteria seleksi dasar:

  • segar, atau bahkan lebih baik lagi, segar;
  • lembut, dengan kulit halus kekuningan;
  • kulit ter, berbau asap;
  • tinggi potongan 6 cm atau lebih.

Anda bisa mengasinkan lemak babi dengan atau tanpa urat

Potong lemak babi yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dengan lebar 5 cm dan panjang 15-18 cm, lalu potong setiap bagian hingga ke kulit.

Tempatkan siung bawang putih, daun salam aromatik (beberapa potong), allspice dan lada hitam di dasar toples. Isi toples dengan lemak babi, letakkan tegak. Wadah 1,5 liter berisi sekitar 1 kg lemak babi segar.

Buatlah air garam yang mengandung 1 kg garam untuk setiap 3 liter air minum bersih. Didihkan dan panaskan dengan api kecil sampai garam larut. Saat air garam sudah dingin, Anda bisa menuangkan lemak babi ke dalamnya dan meletakkan stoples di tempat dingin selama beberapa minggu.

Perhatian! Untuk memastikan air garam memiliki konsentrasi garam yang tepat, tambahkan kentang mentah ke dalam air. Saat air garam mendidih, kentang akan mengapung. Segera setelah kentang “melompat” ke permukaan, air garam sudah siap.

Anda dapat menyimpan stoples berisi lemak babi asin bahkan pada suhu di bawah nol derajat, karena larutan garam jenuhnya tidak membeku, tetapi hanya mengental. Keunggulan resep ini adalah produk dalam air garam tidak menguning, tidak menimbulkan aroma basi, dan mempertahankan rasanya dalam waktu lama.

Ada resep cepat untuk lemak babi menggunakan air garam. Potong lemak babi menjadi potongan-potongan ala sandwich, masukkan ke dalam toples, diselingi garam, bumbu dan bawang putih. Tuangkan air mendidih, tutup toples, dinginkan. Hanya dalam 2 jam Anda akan dapat mengejutkan tamu Anda dengan sandwich dengan lemak babi yang paling lembut dan harum.

Hidangan favorit semua pria adalah lemak babi asin dengan bawang putih.

Mereka yang menyukai masakan yang lebih pedas dan gurih pasti akan menyukai cara pengasinan lemak babi yang empuk menggunakan bawang putih dan cabai merah. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  • 1 kg lemak babi segar;
  • 1 kepala bawang putih;
  • 1 gelas garam (sebaiknya kasar);

Lemak babi dengan rempah-rempah dan bawang putih
  • 1 sendok teh cabai merah;
  • 1 sendok teh lada hitam;
  • 1 sendok teh ketumbar;
  • jintan opsional.

Bagilah lemak babi menjadi beberapa bagian, lalu potong masing-masing hingga ke kulitnya: beberapa potong dengan jarak 2-3 cm.

Campur bawang putih (cincang halus atau peras), merica, garam, ketumbar, dan jinten dalam mangkuk kaca. Gosok setiap potongan lemak babi secara menyeluruh dengan campuran yang dihasilkan. Garam dan rempah-rempah harus benar-benar mengelilingi potongan di semua sisi.

Bungkus lemak babi dalam kantong plastik. Briket yang dihasilkan perlu dihaluskan untuk mendistribusikan garam dan rempah-rempah secara merata di antara potongan-potongannya. Biarkan lemak babi, terbungkus rapat di dalam tas, selama 7-8 jam, lalu masukkan ke dalam freezer selama beberapa hari. Kemudian seluruh keluarga bisa menikmati rasa pedas dan aroma lemak babi buatan sendiri dengan bawang putih yang tiada tara.

Lemak babi asin yang tepat harus berwarna putih saat dipotong, warna agak merah muda diperbolehkan. Iris beku menjadi potongan-potongan tipis dan rasakan bagaimana aroma lembutnya perlahan terungkap, dan lemak babi yang lembut meleleh di mulut Anda.

Nasihat! Jika Anda berencana memakan lemak babi dengan cepat, bawang putih dapat dipres, dan jika pengasinan dilakukan untuk penyimpanan jangka panjang, sebaiknya lemak babi ditutup dengan potongan bawang putih agar mudah dikeluarkan. Selama penyimpanan jangka panjang, bawang putih mulai menjadi pahit, sehingga berdampak negatif pada rasa lemak babi.

Lemak babi harum dengan dill dan bawang putih

Di musim panas, ketika ada banyak rempah segar, Anda bisa mengasinkan lemak babi dengan adas menggunakan metode penggaraman kering. Untuk ini:

  1. Bagilah lemak babi menjadi beberapa bagian dan buat potongan di setiap bagian.
  2. Potong bawang putih menjadi irisan.
  3. Isi potongan lemak babi dengan bawang putih dan lumuri dengan garam dan bumbu sesuai selera (lada hitam, cabai merah, ketumbar, dll).
  4. Potong adas yang sudah dicuci dan dikeringkan.
  5. Taburkan potongan lemak babi dengan hati-hati dengan dill di semua sisi.
  6. Bungkus dengan beberapa lapis kain kasa, lalu masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es.
  7. Setelah 3-4 hari, lemak babi siap digunakan. Selamat makan!

Jika Anda berencana menyimpan lemak babi dalam waktu lama, jangan potong bawang putih.

Resep kuno: lemak babi dalam kulit bawang

Nenek kami mengumpulkan kulit bawang sepanjang musim dingin untuk mengecat banyak telur untuk liburan Paskah Besar dan memanjakan keluarga mereka dengan lemak babi aromatik dengan kulit kuning keemasan yang indah. Lemak babi yang menggugah selera, mengingatkan pada lemak babi asap, mengubah makanan apa pun menjadi pesta mewah.

Untuk mengasinkan lemak babi menurut resep ini, Anda perlu:

  • lemak babi itu sendiri, lebih disukai dengan lapisan daging – 1,5-2 kg;
  • kulit bawang - semakin banyak semakin baik;
  • bawang putih;
  • garam kasar tidak beryodium;
  • Anda bisa membeli campuran pengasinan lemak babi yang sudah jadi di toko atau membuatnya sendiri dari bumbu dan bumbu yang paling Anda sukai.

Lemak babi, cuci, keringkan dengan handuk, potong-potong. Tempatkan semua bahan berlapis-lapis dalam wadah lebar dengan volume yang sesuai (panci, kuali, panci rebusan): sekam, garam, daun salam. Tuangkan 1 liter air dingin ke atas semuanya. Masukkan lemak babi cincang ke dalam cairan dan tutupi dengan daun salam di atasnya.

Letakkan wajan di atas api, didihkan isinya dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit.
Saat lemak babi menjadi lunak, Anda perlu membawa wadah tempat memasaknya ke ruangan dingin selama sehari. Selama waktu ini, ia akan benar-benar jenuh dengan rasa dan aroma bumbu, dan warnanya akan menjadi cerah dan kaya. Jika Anda tidak bisa atau tidak ingin menunggu, simpan lemak babi di dalam air setidaknya selama 20-30 menit.


Lemak babi dimasak dengan kulit bawang

Letakkan lemak babi di atas piring, beri waktu hingga kering dan sedikit meringankan pada suhu kamar.
Parut bawang putih di parutan halus, campur dengan cabai merah, garam dan bumbu favorit lainnya.
Lapisi setiap potongan lemak babi rebus dengan bubur yang dihasilkan. Anda bisa memotongnya dengan pisau tajam, dan sambil menggosok, usahakan memasukkan bumbu dan bawang putih sebanyak mungkin ke dalamnya. Untuk memberi rasa lebih gurih pada lemak babi, Anda bisa melapisinya dengan adjika Georgia dan cabai. Bungkus lemak babi dengan plastik dan masukkan ke dalam freezer selama 24 jam.

Siapkan lemak babi menurut resep yang berbeda, tambahkan sesuatu yang baru dan unik pada masing-masing resep.

Pengasinan lemak babi: video

Kami menyiapkan lemak babi dalam bahasa Ukraina: sandwich lemak babi paling enak menurut resep terkenal.

Bagi mereka yang datang ke tanah air Gogol pasti tahu betul bahwa tidak ada camilan yang lebih enak selain sepotong roti gandum hitam dan lemak babi yang lezat. Cita rasa Ukraina mencakup borscht yang kaya, pangsit bawang putih, dan lemak babi yang lezat dalam semua jenis porsi. Tapi seperti yang dicatat banyak orang, resep lemak babi paling enak adalah pasta cincang dengan bawang putih. Pada artikel ini Anda akan mempelajari resep sederhana dan nyata untuk membuat lemak babi dalam bahasa Ukraina.

Makanan pembuka Ukraina yang terbuat dari lemak babi melalui penggiling daging: apa namanya?

Seperti banyak hidangan yang disiapkan di berbagai daerah, lemak babi yang dicincang dengan bawang putih memiliki ratusan nama, tetapi seperti yang dikatakan oleh koki terhormat kepada kami, nama yang benar (nama yang sudah mapan) adalah lemak babi sandwich.

Lemak babi ini sangat nyaman untuk dibawa saat piknik, berburu, memancing, dan bepergian kapan saja sepanjang tahun. Mudah untuk diangkut karena dapat dikemas rapat ke dalam stoples dan wadah. Cepat menyebar dan makan enak.

Lemak babi dipelintir dengan bawang putih melalui penggiling daging dalam bahasa Ukraina: resep

Resep memasak yang paling sederhana sangatlah mendasar sehingga bahkan seorang anak kecil pun dapat mengatasinya, tetapi jika Anda ingin merasakan seluruh aroma dan rasa lemak babi tersebut, Anda harus bekerja keras!

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

  • 1 kg lemak babi segar
  • 2 sdm garam
  • 6 siung bawang putih panas
  • Penggiling daging dan waktu minimum

Kami mengupas lemak dari kulitnya, memotongnya menjadi kubus/sedotan dan memutarnya melalui penggiling daging bersama dengan bawang putih. Tambahkan garam, aduk rata dan biarkan diseduh selama sehari.


Dan sekarang saatnya untuk resep sebenarnya “lemak babi yang ditumbuk” yang disukai turis Ukraina:

  • 0,5 kg lemak babi asin (setelah penggaraman harus didiamkan setidaknya selama seminggu)
  • 3-4 siung bawang putih panas

Kami membuang kulitnya. Kami memotong lemak babi menjadi 4 bagian, ambil salah satunya dan potong menjadi irisan setipis mungkin, lalu menjadi irisan tipis. Kami mengambil pisau terbesar dan terberat di rumah dan mulai “memukul” lemak babi dengan pisau hingga menjadi homogen. Sambil mengocok, angkat lapisan lemak babi dan balikkan agar semua potongan terolah secara merata.

Setelah mengubahnya menjadi massa seperti pasta, lanjutkan ke potongan lainnya. Setelah selesai dengan lemak babi, peras siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan gunakan pisau di talenan untuk “mendorong” bawang putih ke dalam lemak babi sehingga mengeluarkan sarinya dan tercampur menjadi satu kesatuan dengan lemak babi.

Sekarang kita ambil roti gandum hitam dan oleskan sepotong lemak babi yang dihancurkan - cobalah dan nikmatilah! Proses ini memakan banyak tenaga kerja dan sering kali ditinggalkan demi produksi massal, namun begitu Anda mencoba metode ini, kemungkinan besar Anda tidak menginginkan lemak babi dari penggiling daging.

Sandwich lemak babi untuk olesan, dicincang dengan bawang putih dan rempah-rempah: resep

Untuk menyiapkan sandwich lemak babi dengan bumbu, penting untuk menjaga proporsinya dengan benar. Biasanya yang memilih resep ini tidak menyukai yang pedas dan lebih cenderung variasi rasa, jadi jika ingin merasakan pedasnya tambahkan bawang putih seperti pada resep sebelumnya.

  • 1 kg lemak babi asin atau 1 kg lemak babi segar dan 2 sendok makan garam;
  • 3 siung bawang putih;
  • Banyak: dill, peterseli, daun ketumbar dan basil.

Setelah mengeluarkan kulit dari lemak babi, giling semuanya dalam penggiling daging, campur lagi dan sajikan segera. Berbeda dengan resep sebelumnya, resep ini paling enak saat baru disiapkan.


Sandwich lemak babi - pate yang bisa dioles, dicincang dengan bawang putih dan adas: resep

Resep ini bagus untuk minuman keras. Ini akan menjadi sangat diperlukan baik di meja maupun selama istirahat aktif.

  • 1 kg lemak babi asin;
  • 6-7 siung bawang putih;
  • Sejumput allspice yang baru digiling;
  • Sekelompok adas.

Giling semuanya bersama kulit dalam penggiling daging dan masukkan juga ke dalam blender hingga halus. Jika diinginkan, tambahkan garam tambahan dan biarkan dalam toples kaca selama sehari di lemari es. Sajikan ke meja.


Makanan pembuka Ukraina yang terbuat dari lemak babi, lemak babi, lemak babi melalui penggiling daging dengan merica dan rempah-rempah: resep

Dan sekarang metode “eksklusif” untuk menghancurkan lemak babi dalam gaya Ukraina Barat.


Kita akan butuh:

  • 1 kg lemak babi segar eksklusif dengan garis-garis;
  • 5-7 siung bawang putih (semua orang suka pedas);
  • Daun salam - 3 buah;
  • Lada hitam dan allspice masing-masing 2 butir;
  • Bumbu dan rempah kering (dill, peterseli, parsnip, akar peterseli, seledri, dll sesuai selera).

Celupkan lemak babi segar ke dalam air mendidih, tambahkan garam dan merica, tambahkan daun salam. Masak dengan api kecil (seperti dingin) selama 3 jam (sampai kuahnya menguning). Tiriskan air dan haluskan lemak babi (atau giling dalam penggiling daging, mana saja yang Anda suka), bumbui dengan bawang putih dan bumbu kering, aduk rata, biarkan di lemari es selama 2 jam hingga seminggu.

Video: Resep: SNACK lemak babi dengan bawang putih (sandwich oles)

Hidangan pembuka beraroma berbahan dasar lemak babi dan bawang putih adalah hidangan tradisional masakan Ukraina. Ini berhasil digunakan tidak hanya untuk meja keluarga, tetapi juga disajikan di bar dan restoran mahal sebagai oleh-oleh bagi pengunjung yang menunggu pesanannya. Kami menawarkan beberapa resep lemak babi dengan bawang putih melalui penggiling daging yang patut diperhatikan.

Pate bawang putih pedas yang terbuat dari lemak babi yang dipilin paling cocok dipadukan dengan roti gandum hitam, yang diolesi dalam lapisan tipis dan disajikan dengan hidangan pertama yang panas - sup kubis, sup, borscht.

Bahan-bahan:

  • 500 gram lemak babi segar;
  • 6 – 8 siung bawang putih;
  • 1 sendok teh merica bubuk;
  • ½ sendok makan garam.

Teknologi memasak:

  1. Buang kulit dari sepotong lemak babi dengan memotongnya secara hati-hati menggunakan pisau.
  2. Bilas dengan air dingin yang mengalir, keringkan di atas tisu.
  3. Potong kecil-kecil untuk diproses lebih lanjut.
  4. Giling melalui penggiling daging dua kali atau lebih untuk mendapatkan pasta.
  5. Kupas bawang putih, cuci dan peras melalui mesin press.
  6. Garam lemak babi cincang, tambahkan lada hitam (atau campuran paprika) dan tuangkan bawang putih ke dalamnya.
  7. Campur semuanya hingga rata.
  8. Tempatkan pasta dalam wadah kaca, tutup dengan penutup, dan simpan di lemari es.

Camilan yang sudah jadi dapat disimpan selama 7-10 hari dan akan menjadi anugerah ketika tamu tiba-tiba muncul di depan pintu. Sementara mereka menikmati rasa sandwich pate yang tidak biasa, nyonya rumah akan punya waktu untuk menyiapkan sesuatu yang lebih serius untuk makan malam.

Lemak babi asin dengan bawang putih dan bumbu dipilin melalui penggiling daging

Produk yang sebelumnya diasinkan menghasilkan lemak babi sandwich yang sama enaknya. Yang penting jangka waktu dan kondisi penyimpanannya diperhatikan, tidak ada bau asing dan tanda-tanda “penuaan”. Menambahkan herba segar akan membuat hidangan pembuka menjadi sangat aromatik dan warnanya sangat indah.

Bahan-bahan:

  • 450 – 500 gram lemak babi asin;
  • bawang putih besar;
  • 5 - 6 kacang polong hitam dan allspice;
  • seikat herba segar - adas, kemangi, peterseli, daun ketumbar (opsional).

Teknologi memasak:

  1. Bersihkan permukaan lemak babi dari garam berlebih, lap dengan tisu, potong-potong berukuran 3-5 sentimeter.
  2. Giling merica dalam lesung hingga membentuk butiran kecil.
  3. Kupas bawang putih dan bilas.
  4. Sortir sayuran, buang dahan yang keras, bilas dengan air, potong menjadi beberapa bagian.
  5. Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender.
  6. Nyalakan perangkat dan giling hingga konsistensi yang diinginkan.
  7. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah kaca dan simpan pada suhu 8 – 15°C.

Dengan tambahan adas

Untuk membuat produk ini benar-benar enak dan sehat, Anda harus memilih bahan utama yang tepat - lemak babi. Bisa digunakan segar atau asin, dan lebih baik membelinya di pasar, dari penjual terpercaya dan terpercaya. Lemak babi segar berwarna putih halus atau merah muda lembut, lembut, tanpa gumpalan darah atau bau asing. Kombinasi dill pedas, aroma bawang putih, dan lemak babi sangat ideal.

Bahan-bahan:

  • 400 gram lemak babi tanpa garam;
  • 100 gram adas hijau;
  • 6 siung bawang putih;
  • bumbu dari campuran paprika; garam.

Teknologi memasak:

  1. Siapkan lemak babi dan giling dengan cara apa pun.
  2. Cincang halus adasnya.
  3. Peras bawang putih melalui mesin press.
  4. Campur semua bahan.

Camilan gurih dengan bumbu

Ketebalan potongannya 4–5 cm, lemaknya lebih tebal mungkin berasal dari babi tua, lebih keras dan berotot. Kualitas lemak babi dapat ditentukan oleh jenis kulitnya - disarankan untuk memilih produk dengan kulit tipis dan lembut yang mudah ditusuk dengan garpu atau pisau.

Bahan-bahan:

  • lemak babi – 0,5 kilogram;
  • 8 siung bawang putih;
  • lada hitam;
  • potongan paprika;
  • ketumbar;
  • paprika merah;
  • daun salam (bubuk);
  • daun basil kering;
  • butiran mustard siap pakai - 2 sendok makan;
  • Jintan;
  • garam.

Ambil semua bumbu dalam bentuk halus, masing-masing ½ sendok teh.

Teknologi memasak:

  1. Giling lemak babi hingga menjadi pasta.
  2. Kupas bawang putih dan bilas.
  3. Tambahkan bumbu ke lemak babi yang dipilin dan aduk.

Pate lemak babi dengan bawang putih dari Yulia Vysotskaya

Rasa klasik camilan lemak babi dapat dibuat lebih gurih dengan menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah, aromatik - adas segar, peterseli dan rempah-rempah lainnya, pedas - mustard, lobak pedas, cabai.

Bahan-bahan:

  • bawang putih - 2 kepala sedang.
  • paprika (merah) – 1 buah;
  • peterseli – 5 tangkai;
  • daun kemangi (segar) – 5 lembar;
  • daun ketumbar – 3 tangkai;
  • lemak babi – 500 – 600 gram;
  • 6-8 kacang polong allspice dan lada hitam.

Teknologi memasak:

  1. Buang inti lada dan potong menjadi 8 bagian.
  2. Cincang kasar sayuran hijau dan bawang putih.
  3. Giling merica dalam lesung atau penggiling kopi.
  4. Tempatkan semua produk dalam blender dan haluskan.
  5. Hasilnya adalah pate yang sangat harum, tampak cantik dan lezat.

Hidangan pembuka lemak babi dengan bawang putih adalah hidangan yang mudah disiapkan, terjangkau, dan lezat. Ini hanya berisi produk-produk sehat, dan aromanya yang luar biasa menarik perhatian bahkan anak-anak. Dengan menambahkan berbagai bumbu, bumbu dan rempah ke dalam bahan utama, Anda dapat bereksperimen dengan rasa, kepedasan atau kepedasan dan memilih sendiri pilihan yang paling ideal.

Memuat...Memuat...