Resep sop ikan laut. Resep buatan sendiri terbaik dengan foto langkah demi langkah untuk menyiapkan sup ikan yang lezat dan sederhana dari ikan kaleng, ikan segar, kepala, dan bagian lainnya. Resep sup ikan sederhana

Sup ikan yang harum dan lezat dapat dimasak dengan berbagai cara: murah dan cepat dari makanan kaleng atau dengan elegan dari fillet salmon, dengan tambahan berbagai sayuran dan sereal, rempah-rempah, bumbu dan rempah. Pilih hidangan pertama ikan terbaik untuk Anda dan keluarga, gunakan metode tradisional untuk memasak sup lezat sesuai resep dari orang-orang di seluruh dunia.

Cara membuat sup ikan

Anda bisa menyiapkan kaldu dari berbagai jenis ikan. Sebelum dimasak, komponen utama dicuci bersih, insang dan isi perut dibuang. Varietas kecil dimasak utuh, sedangkan varietas besar dipotong-potong. Untuk menambah cita rasa, juru masak menggunakan beberapa jenis ikan sekaligus, misalnya kombinasi burbot dan bandeng, Hering membuat kuahnya terasa manis dan empuk.

Ikan apa yang terbaik untuk membuat sup?

Rahasia membuat sop ikan yang enak terletak pada bahan utama yang dipilih dengan benar. Hidangan pertama yang dimasak dari varietas putih sangat dihargai: flounder, cod, pike perch. Salmon atau salmon dan trout juga populer untuk resepnya. Anda bisa mendapatkan rasa yang luar biasa dengan memasak spesies air tawar atau laut apa pun, kecuali ikan air tawar, kecoak, ikan mas, dan kecoak, karena mereka membuat kaldu menjadi pahit.

Bahan untuk sup ikan

Jika sup ikan dibuat dari produk yang terbatas, maka sup ikan dapat dilengkapi dengan beberapa jenis sayuran, sereal, dan rempah-rempah. Ada resep yang mengandung tepung dan anggur. Kentang dan nasi adalah bahan yang paling cocok dengan kaldu ikan. Rempah-rempah sering kali mencakup daun salam, jahe, tangkai rosemary, dan merica.

Sup ikan kaleng

Waktu: 30 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 53 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Jika Anda tidak tahu cara memasak makan siang dengan cepat dan enak, cobalah resep ikan kalengan pertama, misalnya salmon merah muda kalengan atau sarden. Diperlukan waktu tidak lebih dari setengah jam hingga sepiring hidangan pertama yang kaya muncul di meja. Memahami cara memasak sup ikan kalengan akan mudah bagi juru masak pemula jika Anda mengikuti instruksi yang disertakan dengan foto. Itu juga disiapkan dengan saury kalengan.

Bahan-bahan:

tumis dalam minyak – 1 b.;
kentang – 5 buah;
bawang bombay, wortel – 1 buah;
lemak babi asap – 30 g;
paprika, garam - secukupnya;
merica, daun salam – 2-3 pcs.

Metode memasak:

Kupas kentang dan wortel, potong dadu dan lingkaran.
Masukkan kubus kentang dan irisan wortel ke dalam panci berisi air mendidih.
Tiriskan minyak dari tumisan dan masukkan ikan ke dalam wajan. Tambahkan bumbu.
Goreng sedikit lemak babi, potong kecil-kecil, dalam wajan.
Tambahkan bawang bombay cincang ke lemak babi, goreng, dan masukkan ke dalam panci.
Sajikan sup ikan kaleng dengan krim asam.

Dari ikan segar

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 55 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Finlandia.
Kesulitan: sedang.

Resep tradisional sup ikan dari Lapland, lohikeitto, menggunakan ikan merah. Salmon chum segar, salmon, dan salmon merah muda bisa digunakan. Hidangan ini adalah makanan yang menghangatkan dan memuaskan, porsinya tidak akan membuat Anda membeku bahkan dalam cuaca terdingin sekalipun. Anda perlu memasak sup ikan segar dengan mengikuti petunjuknya, gunakan resep dengan foto untuk mendapatkan suguhan yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

bawang – 1 buah;
wortel – 2 buah;
kentang – 6 buah;
air – 2 liter;
ikan merah – 600 g;
lemon – potong;
krim – 200 gram;
mentega – 30 gram;
daun salam, lobak pedas, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

Tumis bawang bombay cincang dan wortel parut dalam panci dengan mentega.
Tambahkan kentang cincang dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Masak sayuran dengan api kecil hingga empuk.
Kupas salmon merah muda atau trout, potong-potong, taburi jus lemon.
Masukkan potongan ke dalam kaldu sayuran saat kentang sudah siap.
Tuang 200 g krim kental, tambahkan bumbu dan masak selama 10 menit.
Saat menyajikan sup Finlandia, taburi dengan dill.

Dari ikan beku

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 45 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Jika Anda bosan dengan rassolnik klasik dengan jelai mutiara dari masakan Rusia, cobalah versi yang tidak biasa - ikan. Sup ikan dapat dibuat dari produk beku, lebih disukai makanan laut. Ikan bass, makarel bisa digunakan, Anda bisa mengambil perut, punggung, atau fillet salmon. Kaldu ikan diserap lebih baik dibandingkan sup saus jamur dan kaldu daging.

Bahan-bahan:

ikan – 0,5 kg;
air – 3 liter;
jelai mutiara (direbus sampai setengah matang) – 250 g;
umbi kentang – 5 buah;
bawang – 1 buah;
acar mentimun – 3 buah;
pasta tomat (Anda bisa menggunakan pure tomat) – 1 sdm. aku.;
rempah-rempah - secukupnya;
minyak sayur - untuk menggoreng.

Metode memasak:

Tuangkan air ke atas ikan yang sudah dicairkan dan nyalakan api, didihkan, tambahkan garam dan merica.
Kupas dan potong sayuran.
Angkat ikan dan tambahkan kentang dan irisan ikan tanpa tulang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan.
Tumis bawang bombay, wortel, tambahkan mentimun, tuang saus tomat.
Tempatkan jelai kecoklatan dan jelai ke dalam sup; saat kentang matang, tambahkan bumbu dan rempah.

Dari ikan laut

Waktu: 30 menit;
Jumlah porsi: 5 orang.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Hidangan pertama tidak selalu dimasak dari potongan fillet, terkadang dibuat dengan ikan cincang dari jenis ikan laut. Kesulitan utamanya adalah memastikan bakso yang empuk tidak terlalu matang. Koki punya rahasianya masing-masing, dalam resep yang disajikan, triknya adalah dengan menggunakan remah roti, yang “merekatkan” fillet cincang ke dalam kuah nasi.

Bahan-bahan:

ikan laut cincang – 300 g;
nasi – 1/3 cangkir;
telur – 1 buah;
bawang putih – 2 siung;
peterseli, daun bawang - masing-masing 1 ikat;
kentang – 3-4 buah;
bawang bombay – 2 buah;
wortel – 1 buah;
remah roti - 1 genggam;
garam, merica bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

Rebus nasi hingga setengah matang.
Cincang halus bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah. Campur bahan-bahan yang terdaftar dengan daging cincang dan telur.
Garam dan merica dasar bakso, bentuk bola-bola, gulingkan di tepung panir.
Potong kentang, bawang bombay dan wortel.
Masukkan kentang, bawang bombay, wortel, dan bakso ke dalam air mendidih.
Setelah bakso ikan siap, taburi sup dengan peterseli.

Dari ikan putih

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 37 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Mediterania.
Kesulitan: mudah.

Sup ikan dengan banyak sayuran menurut resep klasik Mediterania ternyata lezat bahkan untuk juru masak yang baru mempelajari dasar-dasar seninya. Anda tidak memerlukan resep dengan foto - semuanya sangat sederhana. Hidangan ini digunakan untuk keperluan diet karena kandungan kalorinya yang rendah. Sup yang sudah jadi diletakkan di piring, krim asam dan rempah segar ditambahkan.

Bahan-bahan:

air – 3 liter;
ikan putih – 1 kg;
tomat segar, bawang bombay – 3 buah;
peterseli – 1 ikat;
bawang putih – 6 siung;
paprika – 1 sdm. aku.;
minyak zaitun – 50 gram;
rempah-rempah, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan 1 buah bawang bombay dan daun salam ke dalam panci berisi air. Didihkan.
Bilas fillet, potong besar-besar, masukkan ke dalam air, tambahkan bumbu cincang dan 3 siung bawang putih cincang.
Potong sisa bawang bombay dan goreng dalam wajan. Setelah 5 menit. tambahkan bawang putih cincang.
Potong tomat yang sudah dikupas, tambahkan ke dalam penggorengan, dan biarkan di atas kompor selama 5 menit.
Masukkan daging panggang ke dalam panci, masak dengan api kecil selama 20 menit, taburi peterseli segar.

Dari ikan merah

Waktu: 50 menit;
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 49 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Finlandia.
Kesulitan: mudah.

Sup pure klasik Finlandia terbuat dari ikan merah. Jika keluarga Anda sudah pernah mencoba resep sup ikan yang terkenal, cobalah mengejutkan mereka dengan hidangan pertama yang tidak biasa. Kuah kaldu ikannya ternyata enak, jadi cocok untuk makan malam hari raya. Ikan trout laut atau salmon merah muda adalah pilihan terbaik, memberikan tekstur yang bagus dan rasa yang enak.

Bahan-bahan:

ikan salmon – 0,5 kg;
bawang bombay, wortel - 1 buah;
krim – 1 sdm;
kentang – 2 buah;
daun bawang – 20 cm;
mentega – 1 sdt;
garam, merica, daun salam - secukupnya.

Metode memasak:

Pisahkan fillet dari tulangnya. Buat kaldu dengan bawang bombay dari tulangnya, potong fillet menjadi beberapa bagian.
Rebus kentang cincang, daun bawang dalam kaldu, tambahkan fillet dan bumbu.
Tambahkan krim dan sesendok mentega 5 menit sebelum kesiapan.
Kocok dengan blender hingga halus.

Sup ikan dari kepala

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 48 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Tidak sembarang ikan cocok dijadikan sop ikan kepala. Sprat kecil adalah bahan yang tidak cocok untuk hidangan kaya rasa. Ikan yang lebih besar, seperti pike atau salmon, lebih cocok di sini. Jika Anda membuat kaldu dari makanan beku, biarkan mencair pada suhu kamar lalu rendam dalam air selama 30 menit untuk menghilangkan sisa darah.

Bahan-bahan:

kepala salmon – 1 buah;
wortel, bawang bombay – 2 buah;
kentang – 3 buah;
sayuran hijau - banyak;
air – 2 liter;
rempah-rempah, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Buang insang dan matanya, lalu masukkan kepala, bawang bombay utuh, dan wortel ke dalam air mendidih.
Potong sisa sayuran.
Keluarkan kepala rebus dan sayuran dari wajan. Buang bagian yang bisa dimakan, masukkan kembali ke dalam kaldu bersama sayuran mentah cincang, tambahkan bumbu.
Masak hingga matang, taburi bumbu.

Video

Bagaimana cara menyiapkan sup ikan? Ternyata tidak sesulit ibu rumah tangga belum berpengalaman yang mengatasi masalah ini dengan menyiapkan sop ikan dari kaleng (dari ikan kaleng). Tentu saja, ini menyederhanakan proses dan mempersingkat waktu memasak, dan ini terkadang harus digunakan. Namun jangan abaikan kuah kaldu ikan segar yang enak dan menyehatkan.

Urutan penambahan bahan Sup ikan mungkin dijelaskan atau tidak dalam resep. Tentu saja Anda dapat menemukan waktu memasak semua komponen sup di meja khusus, tetapi siapa yang mau melakukannya? Oleh karena itu, di bawah ini kami berikan urutan dasar penambahan bahan saat memasak sop ikan segar. Cobalah membuat sup ikan versi Anda sendiri.

Sup ikan, tahapan utama persiapan:

Untuk 1 kg ikan Anda membutuhkan 2,5 liter air, 1 bawang bombay, 1 wortel ukuran sedang, daun salam, merica, dan garam. Kaldu ikan dan sup dapat dibuat dari ikan apa saja. Ikan kecil (misalnya pike perch, bream, perch) harus dibersihkan dari sisiknya, perutnya harus dibelah, isi perutnya dibuang, dan kepalanya dipotong. Cuci ikan dan potong menjadi beberapa bagian.

1. Tuang air, garam secukupnya, biarkan air mendidih, tambahkan bawang bombay cincang; kentang, dipotong menjadi irisan, batangan atau kubus; wortel - menjadi potongan-potongan.

2. 15 menit setelah mendidih, masukkan ikan, potong sama rata (tidak lebih dari 10x4 cm), masak selama 10-12 menit. Di akhir masakan, tambahkan daun salam, merica, bumbu (peterseli, tarragon, adas).

3. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan salah satu bahan berikut:

a) acar, acar mentimun atau lemon dan rebus lagi selama 1-3 menit;

b) setengah gelas jus tomat atau 2-3 sendok makan pasta tomat, api kecil, jangan sampai mendidih;

c) nasi (2-3 sendok makan per 3 liter), tambahkan bersama sayuran;

d) sedikit seledri.

Potongan ikan bisa dikeluarkan dan digunakan untuk hidangan kedua. Saat memasak sup dari spesies ikan seperti sturgeon, sturgeon atau beluga, Anda perlu membersihkan sisa tulang - “serangga” (sisi dan belakang ikan) dari kulit dengan hati-hati. Caranya, masukkan sepotong ikan ke dalam air panas selama 2-3 menit, angkat dan segera keluarkan pelat tulangnya dengan pisau, kulitnya harus tetap halus. Bilas ikan, tutup dengan air dingin, tambahkan akar, garam dan masak dengan api kecil selama 20-30 menit. Ikan bisa digunakan sebagai hidangan kedua, kaldu - untuk membuat sup.

Sup ikan berdasarkan kaldu ikan utuh:

Ikan kecil, misalnya ikan mas crucian, ikan bass, ayam jago, umbrine, setelah dikeluarkan isi perutnya, bisa direbus utuh.

1. Masukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam air dingin dan didihkan, buang sisiknya dengan hati-hati. Saat ikan mendidih, tambahkan garam, tambahkan bumbu dan masak selama 30-40 menit dengan api kecil. Di akhir pemasakan, angkat ikan dan saring kaldunya.

2. Buat sup berdasarkan kaldu (lihat di atas). Di akhir pemasakan sayuran, Anda bisa menambahkan potongan ikan rebus.

Sup ikan. Sup ikan selalu menjadi ringan, memuaskan, enak dan menyehatkan. Pada saat yang sama, penting untuk dipahami bahwa sup ikan dan sup ikan adalah hidangan yang sangat berbeda, karena sup ikan memiliki karakteristik memasaknya sendiri, dan, tidak seperti sup, sup ikan tidak dapat dimasak dari setiap ikan. Apalagi sup ikan bahkan bisa dibuat dari ikan kaleng! Satu-satunya hal yang perlu diingat adalah bahwa sup yang terbuat dari ikan air tawar, kecoak, kecoak, atau ikan mas terkadang memiliki sedikit rasa pahit, jadi kemungkinan besar hidangan ini tidak cocok untuk semua orang.

Sup ikan dapat dimasak dengan tambahan berbagai macam bahan - pasta, aneka sereal (terutama nasi), kacang-kacangan, sayuran, makanan laut, dan segala jenis bumbu. Beberapa orang suka menyiapkan sup ikan tradisional, sementara yang lain berusaha memanjakan diri mereka sendiri dan orang yang mereka cintai secara berkala dengan sup pure yang enak. Dalam hal ini, semua opsi bagus!

Sup yang sangat lezat terbuat dari ikan merah - trout, salmon, salmon, atau salmon merah muda. Sup makanan paling banyak dibuat dari salmon merah muda, sup salmon sering kali dibuat dari kepala ikan, dan salmon akan sangat enak dalam sup ikan Finlandia dengan krim. Sup yang tak kalah enaknya bisa dibuat dari ikan cod atau mackerel. Ngomong-ngomong, hake, cod, dan banyak jenis ikan laut tanpa lemak lainnya akan menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk menyiapkan sup ikan dengan keju, millet, atau barley (sup tomat dengan barley akan sangat enak).

Ikan untuk membuat sup harus segar - kesegarannya dapat ditentukan dari insangnya: jika berwarna merah, maka ikan tersebut segar dan aman digunakan. Dan jika insangnya menjadi gelap atau memiliki warna lain yang tidak biasa, berarti ikannya sudah busuk. Ikan segar harus dicuci bersih dan dikupas, dan kepala, ekor, dan siripnya juga harus dipotong - omong-omong, siripnya selalu bisa digunakan untuk membuat kaldu ikan yang enak.

Anda bisa merebus ikan utuh untuk dijadikan sup, atau Anda bisa membuang bagian punggung dan tulangnya, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian. Sangat penting untuk tidak memasak ikan utuh terlalu lama (terutama jika ikan sungai), karena ikan yang terlalu matang sering kali hancur berkeping-keping, dan semua tulang yang terkandung di dalamnya langsung masuk ke dalam sup. Oleh karena itu, segera setelah tanda-tanda pertama bahwa ikan terlalu matang terlihat, ikan tersebut harus segera dikeluarkan dari wajan.

Baik ikan dalam tomat maupun ikan dalam minyak sama-sama cocok untuk membuat sup dari ikan kaleng. Paling sering, ibu rumah tangga memilih ikan tenggiri kalengan, salmon merah muda, atau saury. Dan sup seperti itu juga memiliki rasa yang luar biasa!

Sup ikan telah lama menempati posisi terhormat dalam masakan Rusia. Orang biasa menyebut sop ikan ukha, namun tidak semua sop ikan disebut ukha. Sebaliknya, ukha adalah sejenis sup ikan, dan resep kuno tidak hanya menyebutkan ukha ikan, tetapi juga ukha ayam, kacang polong, dan bahkan angsa. Memasak sup ikan dikaitkan dengan tradisi kuliner kuno dan memiliki banyak rahasia dan trik. Jadi misalnya ada sop ikan rangkap tiga, ikan campur, sterlet, merah; Beberapa jenis ikan sama sekali tidak disarankan untuk ditambahkan ke dalam sup. Sup ikan jauh lebih mudah disiapkan, Anda tidak perlu memasaknya berjam-jam, menyaring kaldu dan menambahkan bahan dalam urutan tertentu. Untuk menyiapkan sup ikan dengan cepat dan enak, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluknya. Dan yang pertama adalah bawang bombay dan wortel untuk sop ikan tidak ditumis, melainkan direbus mentah: wortel berbentuk cincin, bawang bombay utuh dan dikeluarkan dari wajan setelah dimasak.

Sup ikan paling sederhana dibuat dari makanan kaleng. Sayuran yang Anda suka direbus dalam air, dan isi kalengnya ditambahkan di akhir masakan. Untuk sup ikan kalengan, ikan kalengan dengan jusnya sendiri cocok. Jika diinginkan, tambahkan nasi (di awal pemasakan), rumput laut atau acar ke dalam sup ikan kaleng.

Sup dari segar atau dimasak secepat sup dari. Hal utama adalah memindahkan ikan dari freezer ke lemari es sehari sebelumnya untuk mencairkan es dengan benar. Sup ikan dapat dibuat dari hampir semua ikan - ikan merah, ikan putih, ikan laut, atau ikan sungai. Namun, ada jenis ikan yang kehilangan bentuk dan rasanya saat dimasak dan tidak boleh direbus. Jenis ikan apa yang tidak digunakan untuk membuat sup? Jenis ikan tersebut antara lain ikan belanak merah, smelt, capelin, kapur sirih biru, herring, mackerel dan hampir semua jenis ikan kecil yang bisa direbus begitu saja di dalam kuah. Tapi sisa ikannya tetap tersedia untuk Anda. Anda bisa membuat sup ikan dari atau dari ikan putih, Anda bisa mencampurkannya dalam satu panci dan supnya hanya akan mendapat manfaat darinya. Sup ikan juga enak karena bagian ikan mana pun cocok untuk persiapannya: kepala, ekor, sirip, perut - semua sisa hidangan utama dapat digunakan sebagai kaldu dasar untuk sup ikan. Ikan apa pun dimasak dengan sangat cepat, jadi dengan semua persiapan - memotong ikan dan membersihkan serta memotong sayuran, keseluruhan acara akan memakan waktu hampir satu jam. Untuk sup ikan, Anda membutuhkan: 3 liter air, 0,5-1 kg ikan apa saja, wortel, bawang bombay, merica hitam, dan daun salam. Anda juga bisa menyiapkan sup ikan dengan saus: tomat, krim, dll. Anda dapat menemukan resep sup ikan secara online, dan membeli ikan terbaik dengan pengiriman di Moskow di toko LeaderFood.

Cara membuat sup ikan

Ikan apa yang terbaik untuk membuat sup?

Bahan untuk sup ikan

Sup ikan kaleng

Waktu: 30 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 53 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

tumis dalam minyak – 1 b.;
kentang – 5 buah;
bawang bombay, wortel – 1 buah;
lemak babi asap – 30 g;
paprika, garam - secukupnya;
merica, daun salam – 2-3 pcs.

Kupas kentang dan wortel, potong dadu dan lingkaran.
Masukkan kubus kentang dan irisan wortel ke dalam panci berisi air mendidih.
Tiriskan minyak dari tumisan dan masukkan ikan ke dalam wajan. Tambahkan bumbu.
Goreng sedikit lemak babi, potong kecil-kecil, dalam wajan.
Tambahkan bawang bombay cincang ke lemak babi, goreng, dan masukkan ke dalam panci.
Sajikan sup ikan kaleng dengan krim asam.

Dari ikan segar

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 55 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Finlandia.
Kesulitan: sedang.

bawang – 1 buah;
wortel – 2 buah;
kentang – 6 buah;
air – 2 liter;
ikan merah – 600 g;
lemon – potong;
krim – 200 gram;
mentega – 30 gram;
daun salam, lobak pedas, bumbu - secukupnya.

Tumis bawang bombay cincang dan wortel parut dalam panci dengan mentega.
Tambahkan kentang cincang dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Masak sayuran dengan api kecil hingga empuk.
Kupas salmon merah muda atau trout, potong-potong, taburi jus lemon.
Masukkan potongan ke dalam kaldu sayuran saat kentang sudah siap.
Tuang 200 g krim kental, tambahkan bumbu dan masak selama 10 menit.
Saat menyajikan sup Finlandia, taburi dengan dill.

Dari ikan beku

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 45 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

ikan – 0,5 kg;
air – 3 liter;
jelai mutiara (direbus sampai setengah matang) – 250 g;
umbi kentang – 5 buah;
bawang – 1 buah;
acar mentimun – 3 buah;
pasta tomat (Anda bisa menggunakan pure tomat) – 1 sdm. aku.;
rempah-rempah - secukupnya;
minyak sayur - untuk menggoreng.

Tuangkan air ke atas ikan yang sudah dicairkan dan nyalakan api, didihkan, tambahkan garam dan merica.
Kupas dan potong sayuran.
Angkat ikan dan tambahkan kentang dan irisan ikan tanpa tulang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan.
Tumis bawang bombay, wortel, tambahkan mentimun, tuang saus tomat.
Tempatkan jelai kecoklatan dan jelai ke dalam sup; saat kentang matang, tambahkan bumbu dan rempah.

Dari ikan laut

Waktu: 30 menit;
Jumlah porsi: 5 orang.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

ikan laut cincang – 300 g;
nasi – 1/3 cangkir;
telur – 1 buah;
bawang putih – 2 siung;
peterseli, daun bawang - masing-masing 1 ikat;
kentang – 3-4 buah;
bawang bombay – 2 buah;
wortel – 1 buah;
remah roti - 1 genggam;
garam, merica bubuk - secukupnya.

Rebus nasi hingga setengah matang.
Cincang halus bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah. Campur bahan-bahan yang terdaftar dengan daging cincang dan telur.
Garam dan merica dasar bakso, bentuk bola-bola, gulingkan di tepung panir.
Potong kentang, bawang bombay dan wortel.
Masukkan kentang, bawang bombay, wortel, dan bakso ke dalam air mendidih.
Setelah bakso ikan siap, taburi sup dengan peterseli.

Dari ikan putih

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 37 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Mediterania.
Kesulitan: mudah.

air – 3 liter;
ikan putih – 1 kg;
tomat segar, bawang bombay – 3 buah;
peterseli – 1 ikat;
bawang putih – 6 siung;
paprika – 1 sdm. aku.;
minyak zaitun – 50 gram;
rempah-rempah, garam - secukupnya.

Masukkan 1 buah bawang bombay dan daun salam ke dalam panci berisi air. Didihkan.
Bilas fillet, potong besar-besar, masukkan ke dalam air, tambahkan bumbu cincang dan 3 siung bawang putih cincang.
Potong sisa bawang bombay dan goreng dalam wajan. Setelah 5 menit. tambahkan bawang putih cincang.
Potong tomat yang sudah dikupas, tambahkan ke dalam penggorengan, dan biarkan di atas kompor selama 5 menit.
Masukkan daging panggang ke dalam panci, masak dengan api kecil selama 20 menit, taburi peterseli segar.

Dari ikan merah

Waktu: 50 menit;
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 49 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Finlandia.
Kesulitan: mudah.

ikan salmon – 0,5 kg;
bawang bombay, wortel - 1 buah;
krim – 1 sdm;
kentang – 2 buah;
daun bawang – 20 cm;
mentega – 1 sdt;
garam, merica, daun salam - secukupnya.

Pisahkan fillet dari tulangnya. Buat kaldu dengan bawang bombay dari tulangnya, potong fillet menjadi beberapa bagian.
Rebus kentang cincang, daun bawang dalam kaldu, tambahkan fillet dan bumbu.
Tambahkan krim dan sesendok mentega 5 menit sebelum kesiapan.
Kocok dengan blender hingga halus.

Sup ikan dari kepala

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 48 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

kepala salmon – 1 buah;
wortel, bawang bombay – 2 buah;
kentang – 3 buah;
sayuran hijau - banyak;
air – 2 liter;
rempah-rempah, garam - secukupnya.

Buang insang dan matanya, lalu masukkan kepala, bawang bombay utuh, dan wortel ke dalam air mendidih.
Potong sisa sayuran.
Keluarkan kepala rebus dan sayuran dari wajan. Buang bagian yang bisa dimakan, masukkan kembali ke dalam kaldu bersama sayuran mentah cincang, tambahkan bumbu.
Masak hingga matang, taburi bumbu.

Video

sovets24.ru

Resep cara memasak sup ikan dengan foto. Informasi eksklusif.

Potong kentang menjadi potongan-potongan atau kubus kecil.

Pecahkan ikan kaleng menjadi potongan-potongan kecil.

Masukkan kentang cincang ke dalam air mendidih.

Jika hidangan nasional Rusia asli ada di alam, maka sup ikan pasti salah satunya. Sup ikan yang harum dan kaya rasa ini telah disiapkan di Rus sejak zaman kuno. Sampai hari ini, ikan ini tetap menjadi salah satu hidangan ikan favorit kami. Ada banyak sekali resep sop ikan, dan masing-masing memiliki “semangat” tersendiri. Kami akan memperkenalkan Anda pada salah satu hidangan yang tidak biasa hari ini, menawarkan resep buatan sendiri yang menarik dan foto sup ikan crucian dengan saus yang sangat orisinal, yang akan dimasak di atas kompor.

Jika harus menggunakan ikan beku atau asin untuk membuat sup, harus disiapkan terlebih dahulu. Dalam kasus pertama, produk harus dicairkan. Untuk melakukan ini, ikan ditempatkan dalam panci berisi air pada suhu kamar, atau dibiarkan mencair di udara. Tidak ada metode pencairan es lain yang cocok, karena dapat mengganggu struktur serat daging, dan selain itu dapat mengurangi nilai gizi ikan secara signifikan. Sedangkan untuk ikan asin harus direndam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, produk asin dituangkan dengan air dingin dengan kecepatan dua liter cairan per kilogram daging. Pertama, ikan direndam selama satu jam, lalu dikupas. Setelah itu rendam kurang lebih 6-10 jam, ganti air 3-4 kali. Waktu prosedur tergantung pada derajat salinitas ikan.

Sup Salmon Krim sangat cocok untuk menghangatkan tubuh dengan rasa krimnya yang lembut dan memberi Anda energi berkat penggunaan salmon. Bahkan pembenci ikan yang paling bersemangat pun akan menyukai versi sup ini, karena hidangan ini tidak memiliki sisa rasa yang kuat. Saat menyiapkan sup ini, Anda bisa menggunakan ikan apa saja, misalnya salmon, trout, dll. Memiliki resep sup krim ini adalah dambaan setiap ibu rumah tangga, karena dengan bantuannya Anda dapat memberi makan seluruh keluarga dengan cara yang tidak biasa dan sangat. cara yang memuaskan.

Cara memasak sop ikan yang benar dan enak. Berita terkini.

Sup ikan dibuat dari ikan segar, dingin, beku, dan bahkan asin. Selain itu, hanya kepala atau sisa makanan lainnya, seperti kulit, tulang, sirip, dan ekor, yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama tersebut.

Meringkas semua hal di atas, perlu dicatat bahwa selain menggunakan rahasia dan trik dalam menyiapkan sup ikan ini atau itu, perlu dimasak dengan jiwa. Hanya dengan cara ini hidangan pertama Anda akan menjadi benar-benar enak dan akan mendapat penilaian yang layak dari rumah tangga Anda sebagai yang terbaik!

Tahap selanjutnya adalah membuang isi perut ikan. Untuk melakukan prosedur ini, sayatan dibuat di sepanjang perut dari kepala hingga ekor. Ikan dibuka dan hapus dengan hati-hati dari isi perutnya. Sangat penting untuk tidak menghancurkan kantong empedu, jika tidak daging akan terasa pahit. Jika masalah di atas benar-benar terjadi, semua resep menyarankan untuk segera membilas ikan dan mengoleskan banyak garam ke tempat masuknya empedu. Kemudian potongan ikan ini perlu dipotong.

Ikan merupakan sumber protein yang berharga, yang antara lain diserap berkali-kali lebih cepat dibandingkan protein hewani.

Di bagian situs ini Anda akan menemukan banyak sekali resep membuat sup ikan. Pilih yang Anda suka, siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan masak. Rekomendasi resep yang dipilih dan foto langkah demi langkahnya akan membantu Anda dalam proses memasak.

Sup ikan hadiah di banyak masakan nasional - orang telah belajar memasaknya sejak zaman kuno. Bagi banyak orang Eropa, sup ikan dianggap sebagai salah satu hidangan utama.

Resep langkah demi langkah untuk sup ikan klasik. Informasi mendesak.

Setelah dibersihkan dan dibuang isi perutnya, ikan segar harus dicuci dengan air mengalir. Namun proses ini tidak boleh ditunda, jika tidak ikan akan hilang organoleptik mereka berkualitas dan banyak zat bermanfaat.

Secara umum, sup buatan sendiri yang berbahan dasar ikan kaleng bisa disebut sup instan. Ini adalah penyelamat nyata ketika Anda perlu menyiapkan hidangan lezat sekaligus memuaskan dalam waktu singkat.

Kita terbiasa menganggap sup ikan, atau sup ikan, sebagai hidangan yang enak namun biasa saja. Resep membuat sop ikan Perancis hari ini dimaksudkan untuk menghilangkan anggapan umum tersebut, karena selain ikan juga mengandung udang, remis bahkan baby cumi. Di antara bahan-bahan non-tradisional bagi kami, kami juga harus menyebutkan buah adas dan kunyit alami, yang membuat rasa hidangan ini sangat cerah dan menarik. Jika Anda ingin memukau orang yang Anda cintai dengan sup ikan yang tidak standar, sup ikan Prancis menurut resep langkah demi langkah kami dengan foto adalah yang Anda butuhkan.

Resep sup ikan yang kaya dengan deskripsi mendetail. Detail terbaru.

Pemotongan ikan pilihan yang benar adalah rahasia lain untuk menyiapkan sup buatan sendiri yang lezat. Ikan bersisik dibersihkan dari sisiknya. Untuk melakukan ini, gunakan pisau biasa atau parutan khusus. Jika sisiknya sangat keras dan sulit dibersihkan, ikan harus direbus terlebih dahulu dalam air mendidih. Untuk melakukan ini, bangkai harus direndam dalam air yang sangat panas selama lima belas hingga tiga puluh detik. Beberapa ikan dikuliti terlalu tebal. Siripnya juga harus dilepas.

Anda bisa memasak ikan untuk sup utuh, atau dipotong menjadi beberapa bagian. Selain itu, Anda cukup memanfaatkan sisa makanan setelah memotong ikan - kepala (tanpa insang), kulit, tulang, sirip, ekor. Mereka akan membuat kuahnya tidak kalah kaya dan enaknya, dan juga tidak kalah menyehatkannya. Jumlah sisa makanan per panci berukuran tiga hingga empat liter harus setidaknya satu kilogram.

Setelah dikupas, insang ikan dipotong. Jika dibiarkan, kaldu ikan yang dimasak akan menjadi sangat pahit. Kepala bisa dipotong atau dibiarkan.

Anda perlu menambahkan ikan kaleng ke dalam sup hanya pada saat semua komponen lainnya sudah direbus. Jika tidak, Anda berisiko membuat ikan terlalu matang dan mengubahnya menjadi bubur yang tidak sedap dipandang.

Setelah 10 menit, tambahkan ikan kaleng, daun salam, dan merica ke dalam kentang dan masak lagi selama 10-15 menit.

Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur dan tambahkan ke dalam sup 5 menit sebelum dimasak.

Garam dan merica sup secukupnya.

Matikan api dan tambahkan peterseli atau adas cincang halus.

Biarkan sup diseduh selama 5-10 menit dengan tutupnya tertutup.

Saat disajikan, tambahkan daun bawang cincang ke setiap piring.

Selamat makan!

Mungkin itulah rahasia utama pembuatan sop ikan dari ikan segar, beku, asin, serta dari sisa ikan (kepala dan bagian lainnya). Anda akan menemukan semua seluk-beluk pembuatan hidangan pertama ini atau itu dalam resep langkah demi langkah dengan foto yang ada di bagian situs ini.

Video resep cara membuat sop ikan. Ringkasan untuk hari ini.

salat-produksi.ru

Kukharim

Pola makan yang tepat untuk orang dewasa yang sehat harus mencakup setidaknya tiga kali makan ikan per minggu. Namun Anda tidak selalu ingin makan ikan panas untuk makan malam, jadi Anda tidak bisa melakukannya tanpa menu sup ikan. Koki berpengalaman tahu cara memasak sup ikan untuk setiap kesempatan: sebagai hidangan makanan, untuk meja anak-anak, untuk tamu, atau sebagai makanan lezat yang langka ketika waktu dan uang terbatas.

Sup ikan jauh lebih mudah disiapkan daripada yang terlihat pada pandangan pertama.

Ada metode umum cara memasak sup ikan. Dasar dari sup yang baik adalah kaldu yang kaya akan unsur mikro, rasa dan bau yang bermanfaat. Inilah sebabnya mengapa sup yang terbuat dari ikan kaleng tidak dihargai dalam masakannya, karena Anda tidak bisa mendapatkan kaldu yang enak dari ikan kaleng. Tapi kulit dan sisa ikan bisa menjadi bahan dasar sup yang sangat baik.

Jika tugas Anda adalah menyiapkan sup ikan yang sederhana namun enak dan memuaskan, gunakan sup ikan universal yang paling sederhana resep sup ikan. Resep ini adalah resep untuk menyiapkan sup dengan bahan apa pun (Anda dapat dengan aman menggabungkan sayuran dan rempah-rempah, mendapatkan hidangan yang benar-benar baru dan unik setiap saat).

Pertama, siapkan ikannya: cuci bersih dan buang sisiknya, isi perutnya. Anda dapat membiarkan ikan utuh jika ukurannya sangat kecil, atau memotongnya menjadi beberapa bagian. Resep sop ikan harus memperhatikan jenis ikan itu sendiri. Ikan tenggeran, ikan mas crucian, dan ikan air tawar dipotong-potong setebal 10 sentimeter, tetapi saat menyiapkan ikan sturgeon, perhatian khusus harus diberikan untuk menghilangkan pertumbuhan tulang.

Beberapa sup disajikan dengan daging ikan, misalnya sup ikan dengan nasi. Namun, beberapa resep hanya menggunakan kaldu saja.

Resep sup ikan sederhana

Bagaimanapun cara memasak sup ikan, didasarkan pada perbandingan ikan dan air yang benar: tuangkan sekitar 2,5 liter cairan per kilogram produk utama. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam lagi, biarkan mendidih, lalu tambahkan sayuran ke dalam kaldu berikutnya.

Jika Anda belum mengetahuinya, cara memasak sup ikan untuk resep tertentu, pilih produk standar yang kompatibel. Cincang halus satu bawang bombay, potong satu kentang menjadi kubus, dan potong wortel menjadi potongan-potongan. Biarkan semuanya mendidih dan masak selama 15 menit, lalu tambahkan ikan cincang (ini resep sup ikan paling sederhana) dan biarkan api selama lima belas menit lagi.

Tambahkan bumbu dan bumbu sesuai selera. Setelah beberapa menit, Anda dapat menambahkan bahan tambahan: acar, nasi, pasta khusus untuk sup, pasta tomat. Biarkan sup mendidih selama beberapa menit lagi dan sup ikan dengan nasi, kentang, pasta atau bahan lainnya sudah siap.

Seringkali Anda perlu menemukannya resep sup ikan, yang tidak memerlukan banyak uang atau banyak waktu, dan pada saat yang sama bersifat diet dan memuaskan.

Sup dengan ikan jarang sekali yang mengenyangkan, karena ikan hanya mengandung sedikit kalori, lemak, dan karbohidrat, sehingga Anda tidak akan tercukupi dengan hidangan ini. Koki dari berbagai negara telah menemukan cara untuk membuat sup ikan menjadi indah dan bergizi. Salah satu resep paling populer adalah sup ikan dengan nasi.

Cara membuat sup ikan yang enak

satu setengah liter cairan
minimal 100 gram nasi (atau lebih, tergantung seberapa kental kuahnya)
wortel
kentang
bawang bombai
beberapa herba segar
bumbu dan daun salam

Bersihkan ikan secara menyeluruh dan bagi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam air asin dingin dan taruh di atas kompor. Selagi air memanas, kupas bawang bombay dan wortel, wortel bisa dipotong-potong dan bawang bombay dibiarkan utuh.

Ini resep sup ikan dirancang untuk jenis ikan putih yang mudah dibeli. Masak semuanya selama lima belas menit, lalu tambahkan kentang, kupas dan potong besar. Biarkan semuanya mendidih dan masak selama 15 menit, jangan lupa keluarkan busanya.

Selama waktu ini, bilas beras lalu tambahkan ke dalam sup. Jangan lupa untuk mencicipi kuahnya karena rasa asinnya, karena nasi dan ikan banyak mengandung garam dan kuahnya bisa menjadi hambar. Masak semuanya sampai nasi siap, lalu tambahkan daun salam dan bumbu dan matikan setelah dua hingga tiga menit.

Resep sederhana membuat sop ikan dalam versi diet - sup ikan trout dengan sayuran. Kaldunya berwarna cerah, dan sayuran memungkinkan Anda membuat sup sedap mungkin tanpa kalori ekstra. Sup apa pun yang terbuat dari ikan merah rendah lemak sudah dianggap sebagai makanan.

Resep sup ikan trout ringan

Untuk resep ini gunakan:

ikan trout tidak terlalu besar
tiga kentang yang lebih besar
masing-masing satu wortel dan bawang bombay
setengah lemon
sebotol zaitun
beberapa tomat segar
sayuran hijau dan bawang putih
bumbu sesuai selera

Ini resep sup ikan sangat ekonomis: pisahkan fillet ikan dan sisihkan untuk hidangan lain, lalu masukkan kepala, sirip, tulang belakang, ekor, dan semua hiasan lainnya ke dalam kaldu.

Tempatkan semua ini dalam air asin dingin bersama dengan daun salam; ketika busa berhenti muncul (Anda harus terus-menerus menyaringnya), kecilkan api dan masak ikan di bawah tutupnya selama 10 menit. Sisakan kaldu saja di dalam wajan, buang sisanya.

Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin dan tambahkan semuanya ke dalam kaldu. Anda bisa menggoreng setengah sayuran jika Anda tidak sedang diet ketat. Potong kentang menjadi potongan-potongan agar lebih cepat matang, dan potong tomat menjadi kubus besar agar tidak mendidih. Masukkan ke dalam kaldu.

Saat kentang setengah matang, tambahkan setengah bagian lemon dan bagian zaitun. Masak sup sampai sayuran siap dan terakhir, matikan api, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu. Saat disajikan, sup dapat dihias dengan irisan lemon segar, yang akan menambah rasa asam yang menyenangkan pada hidangan.

Sup ikan bisa dimasak dari apa pun, ikan cocok dengan sebagian besar makanan. Sup berbahan dasar ikan merah dengan tambahan krim kental atau susu sangat enak, aneka seafood juga dipadukan dengan ikan.

Jika Anda ingin memanjakan keluarga, siapkan sup tradisional Finlandia atau sup royal trout dan kaviar. Hidangan ini tidak hanya sangat luar biasa dan indah, tetapi juga sangat menyehatkan.

Menyukai? Bagikan dengan temanmu!

kuharim.com

Resep lezat

Kursus kedua

Hidangan penutup

Sup ikan bisa dibuat dari ikan segar atau kalengan. Saat masih segar, rasa kuahnya seperti kuah ikan. Sup kalengan dimasak lebih cepat, dan pada saat yang sama rasanya tidak lebih buruk dari sup ikan.

Penggemar hidangan ikan bisa menyajikan sushi sebagai hidangan tambahan pada sup. Anda dapat membeli sushi di restoran Jepang mana pun. Namun jika Anda memesan sushi and roll melalui website sushicity.su, maka pengiriman di Krasnogorsk tidak dipungut biaya. Jadi.

Kita membutuhkan: 4 buah kentang, 3 sendok makan nasi, 2 kaleng sarden kalengan dalam minyak, daun salam, peterseli, garam dan merica secukupnya, 2 bawang bombay, 2 wortel.

Persiapan. Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kami mencuci wortel, mengupasnya, memarutnya dan menggorengnya dalam wajan dengan minyak. Cuci beras dengan air. Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu.

Tuang air secukupnya ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Saat air mendidih, tambahkan garam secukupnya, tambahkan kentang, nasi dan masak sambil terus diaduk selama 15 menit. Buka kaleng ikan kaleng. Pindahkan sarden dengan setengah cairannya ke piring dan potong dengan garpu. Masukkan ikan, wortel goreng dan bawang bombay, daun salam, merica ke dalam panci berisi kentang, lalu masak selama lima menit. Tambahkan bumbu cincang dan angkat dari kompor. Semua! Sup kalengan sudah siap.

Mempersiapkan sup ikan segar sangat sederhana. Kita membutuhkan: 5 kentang, 800 g ikan, bawang bombay, wortel, 2 paprika, satu sendok makan mentega, seikat peterseli, merica dan garam secukupnya, daun salam.

Persiapan. Pertama, siapkan kaldu untuk sup. Cuci ikan dan potong-potong. Buang bijinya. Kami membebaskan kepala dari insang. Masukkan kepala dan ekor ikan ke dalam panci berisi air dan masak selama satu jam. Saring kaldu ke dalam panci baru.

Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dalam wajan dengan minyak. Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu. Cuci wortel, kupas dan potong dadu. Kupas lada dari bijinya dan cincang halus. Letakkan panci berisi kaldu di atas kompor dan didihkan. Garam secukupnya dan tambahkan kentang, wortel, dan ikan. Masak selama 15 menit. Tambahkan merica, bawang bombay, daun salam ke dalam sup dan masak lagi selama 10 menit. Sajikan sup yang sudah jadi ke meja dalam piring kecil, hiasi terlebih dahulu dengan peterseli cincang. Selamat makan.

vkusneda.ru

Cara memasak sup ikan

Sup ikan, tahapan utama persiapan:

1. Tuang air, garam secukupnya, biarkan air mendidih, tambahkan bawang bombay cincang; kentang, dipotong menjadi irisan, batangan atau kubus; wortel - menjadi potongan-potongan.

2. 15 menit setelah mendidih, masukkan ikan, potong sama rata (tidak lebih dari 10x4 cm), masak selama 10-12 menit. Di akhir masakan, tambahkan daun salam, merica, bumbu (peterseli, tarragon, adas).

3. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan salah satu bahan berikut:

a) acar, acar mentimun atau lemon dan rebus lagi selama 1-3 menit;

b) setengah gelas jus tomat atau 2-3 sendok makan pasta tomat, api kecil, jangan sampai mendidih;

c) nasi (2-3 sendok makan per 3 liter), tambahkan bersama sayuran;

d) sedikit seledri.

Sup ikan berdasarkan kaldu ikan utuh:

Ikan kecil, misalnya ikan mas crucian, ikan bass, ayam jago, umbrine, setelah dikeluarkan isi perutnya, bisa direbus utuh.

2. Buat sup berdasarkan kaldu (lihat di atas). Di akhir pemasakan sayuran, Anda bisa menambahkan potongan ikan rebus.

Bakso ikan (ikan cincang + telur dan bumbu), pangsit (tepung + air + garam - konsistensi adonan seperti pangsit), telur rebus, krim asam, dll sering ditambahkan ke dalam sup ikan. tertarik mempelajari cara memasak sup dengan bahan dasar kaldu limbah ikan.