Kue "Bunga" Ini akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja liburan apa pun dan tidak akan membuat orang yang berulang tahun atau tamunya acuh tak acuh. Kue ini sangat cocok untuk ulang tahun anak perempuan, anak perempuan dan perempuan, berapapun usianya.
Membuat kue "Bunga" dengan tangan Anda sendiri sama sekali tidak sulit - tidak memerlukan loyang khusus yang mahal. Yang Anda perlukan untuk memberi kue itu bentuk bunga hanyalah templat karton dan pisau, dan untuk menghias kue dengan krim, jarum suntik kue.
Untuk menghias kue, saya menggunakan gula damar wangi yang sudah jadi. Anda juga bisa menggunakan massa marzipan atau membuatnya sendiri.
Bahan kue:
- kue bolu yang sudah jadi - 2 bungkus 3 kue;
- buah-buahan atau beri (kalengan atau segar)- opsional ;
- sedikit jus atau sirup untuk merendam kue;
- sedikit gula damar wangi atau marzipan yang sudah disiapkan;
Bahan untuk coklat putih dan krim keju krim<:
- coklat putih - 300 gr. ;
- krim keju (misalnya, Philadelphia) - 450 gr. ;
- mentega - 180 gram. ;
- pewarna makanan.
Resep membuat dan merakit kue:
Tips: pembuatan kue ini dapat dibagi menjadi 2 hari: hari pertama membentuk kue, dan hari kedua menghiasnya.
1. Dari selembar kertas, guntinglah templat berbentuk bunga dengan enam kelopak (diameter bunga harus sesuai dengan diameter kue yang digunakan). Kami menempelkan templat ke kue dan memotong bunga di atasnya.
Harap dicatat bahwa bunga harus dipotong pada 4 dari 6 lapisan kue (2 lapisan kue tidak digunakan pada tahap ini).
2. Siapkan coklat putih dan krim keju krim.
Tip: satu bagian krim yang dibuat dari bahan-bahan ini digunakan untuk melapisi kue, dan bagian lainnya digunakan untuk hiasan. Untuk lapisannya bisa juga menggunakan krim lain, misalnya krim on atau. Dalam hal ini, kuenya tidak akan memualkan, tetapi akan memperoleh rasa yang lebih menarik dan kaya. Jika Anda berencana menggunakan frosting coklat putih dan krim keju hanya untuk hiasan, gunakan setengah dari jumlah bahan yang disebutkan.
3. Bentuk kue: letakkan kue bolu secara bergantian di atas satu sama lain, setelah direndam dalam jus (sirup) dan olesi dengan krim. Jika mau, Anda juga bisa mengoles kue dengan selai, atau menaruh potongan buah atau beri di atas krim (saya biasanya mengganti kue dengan selai dan kue dengan buah).
4. Pecahkan sisa 2 kue beserta sisa kue yang digunakan menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan sisa krim hingga terbentuk massa yang homogen. Lapisi bagian atas dan samping kue dengan campuran ini dan bentuklah bentuk bunga yang diinginkan:
5. Masukkan kue ke dalam lemari es selama beberapa jam (atau semalaman).
6. Mari kita lanjutkan ke dekorasi kuenya: lapisi kue dengan krim menggunakan spuit (kantong) kue, menggunakan nosel berbentuk bintang.
Kue Bunga dapat dilapisi terlebih dahulu dengan lapisan krim tipis agar lapisan kue krim tidak terlihat tembus (setelah itu kue perlu dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam).
7. Warnai marzipan (atau gula damar wangi) dengan pewarna makanan, uleni hingga rata dengan tangan agar warna marzipan merata, lalu gulung dengan rolling pin hingga ketebalan 3-4 mm, potong lingkaran dan membentuk wajah untuk bunga itu.
Menggunakan damar wangi berwarna hijau, kami membentuk batang dan daun.
Tip: semua elemen damar wangi (marzipan) dapat disiapkan terlebih dahulu, beberapa hari sebelum mendekorasi kue.
Kuenya sudah siap!
Selamat makan!
Kue "SARAN YA CINTA!"
Kue itu terdiri dari dua tingkat. Terdiri dari dua buah kue bolu dengan diameter berbeda. Masing-masing dipotong menjadi dua bagian, direndam dalam sirup vanilla-peach, dilapisi krim Ogonyok dengan meringue, kacang tanah, dan kismis. Permukaan kuenya dihias dengan puding protein. Dekorasi yang terbuat dari gelatin damar wangi digunakan untuk dekorasi.
Adonan biskuit:
6 butir telur
5 sdm. aku. tepung,
1 sendok teh. aku. pati,
6 sdm. aku. Sahara,
2 sdm. aku. opium,
panili
(Untuk kue lapis kedua, ambil bahan 1,5 kali lebih banyak).
1. Pisahkan putihnya dari kuningnya (telur harus dingin dengan baik).
2. Kocok putih telur dengan gula hingga terbentuk busa yang stabil.
3. Tambahkan kuning telur dan kocok lagi selama 3-5 menit.
4. Tambahkan tepung, kanji, biji poppy dan aduk perlahan dengan sendok sampai terbentuk massa homogen dan gumpalan hilang.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang dialasi kertas roti dan panggang dengan suhu 190-200 derajat selama 30-40 menit.
6. Dinginkan biskuit dan diamkan selama 10-12 jam.
7. Potong kue menjadi dua dan rendam dalam sirup.
Sirup untuk impregnasi:
1 tumpukan air.
1 tumpukan Sahara,
1/2 sdt. asam sitrat,
vanilin, rasa buah persik.
Didihkan air, gula, asam, keluarkan busa, dinginkan, tambahkan vanillin dan penyedap rasa.
8. Olesi bagian bawah kue dengan selapis krim Ogonyok, taburi kismis, beri selapis meringue,
Taburi dengan kacang
Oleskan selapis krim lagi
Dan tutupi dengan kerak bagian atas. Lapisi sisi kue dengan krim.
Krim "Percikan":
1 kg mentega,
3 kaleng (kaleng) susu kental rebus (masak 2,5 jam, dinginkan).
2 cangkir gula halus,
panili
Kocok mentega, tambahkan susu kental manis dan gula halus secara bertahap.
puding protein:
6 putih telur (dinginkan)
abad ke 18 aku. Sahara,
150ml air,
2/3 sdt. asam sitrat,
panili,
rasa buah persik.
1. Kocok putihnya hingga berbusa stabil.
2.
Pada saat yang sama, seduh sirup gula hingga “tes bola tengah” (setetes sirup dingin di antara dua jari
dapat digulung menjadi bola).
3. Sambil terus mengocok putihnya, tuangkan sirup gula secara bertahap dalam aliran tipis.
4. Kocok krim sampai terbentuk massa mengembang yang stabil.
5. Di akhir pencambukan, tambahkan vanillin dan penyedap rasa.
Perakitan kue:
1. Tutupi permukaan kue dengan krim protein dan ratakan.
2. Terapkan desain bergelombang (opsional).
3. Tempatkan lapisan kue satu di atas yang lain.
4. Selesaikan bagian sisinya dengan krim menggunakan piping bag yang ujungnya berlekuk.
5. Tempatkan tanda dan leher angsa di atasnya.
6. Dengan menggunakan tas kue, buat bagian belakang angsa.
7. Pasang sayapnya.
8. Buatlah alas untuk merakit bunga dari krim.
9. Dengan menggunakan daun dan kelopak damar wangi kosong, hiasi kuenya.
Menghias kue sendiri dengan menggunakan bahan-bahan yang tersedia tidaklah sulit sama sekali. Hal utama adalah memiliki cukup waktu dan menggunakan imajinasi Anda. Untuk mewujudkan ide-ide Anda, sama sekali tidak perlu memiliki pengetahuan dan keterampilan khusus dari seorang profesional.
Sebelum Anda mulai mendekorasi makanan penutup, Anda perlu memahami dasar-dasar penggunaan bahan plastik yang dapat dimakan ini. Konsistensi damar wangi sangat mirip dengan plastisin, sehingga Anda dapat membuat berbagai bentuk darinya. Selain itu, disimpan dalam waktu lama - dibungkus dengan film, dapat disimpan di lemari es selama 10 - 12 minggu. Anda bisa membeli damar wangi yang sudah jadi atau membuatnya sendiri.
Damar wangi telah menjadi elemen dekorasi kue yang populer dalam beberapa tahun terakhir.
Bahan untuk memasak:
- susu bubuk;
- susu kental;
- gula bubuk.
Semua komponen diambil dalam perbandingan yang sama dan diuleni. Setelah itu, bagi adonan yang dihasilkan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna yang diperlukan.
Damar wangi juga terbuat dari marshmallow.
Bahan-bahan:
- marshmallow - segenggam;
- "lemon" diencerkan dengan air – 1 sdt;
- mentega – 25 gram;
- bubuk manis dan tepung kanji dengan perbandingan 1 banding 3.
Damar wangi disiapkan mengikuti algoritma ini:
- Marshmallow dilarutkan dalam penangas air, ditambahkan sedikit pewarna dan, jika perlu, air dan minyak untuk elastisitas.
- Tambahkan bubuk dan pati ke dalam massa cair dan lengket dalam porsi kecil, aduk rata.
- Ketika damar wangi tidak lagi lengket, damar wangi dipindahkan ke meja yang banyak ditaburi gula bubuk. Uleni massa, tambahkan bubuk secara berkala, hingga alasnya menjadi plastik.
- Apakah Anda merasa massa sudah berhenti menempel di telapak tangan Anda? Artinya sudah benar-benar siap digunakan.
Sulit untuk membentuk sosok yang sempurna tanpa peralatan dan keterampilan profesional, tapi mengapa tidak mencobanya. Siapkan saja setidaknya alat minimal - pisau kecil yang tajam, tusuk gigi, kuas, penggilas adonan, roller.
Saat bekerja dengan damar wangi, patuhi aturan berikut:
- Jangan biarkan massa di udara (cepat kering dan menjadi keras), tetapi selalu bungkus sisanya dalam film.
- Penggulungan hanya dilakukan pada film yang ditaburi gula halus.
- Preferensi diberikan kepada elemen-elemen kecil, karena angka-angka besar dapat retak.
Anda dapat menghias kue dengan berbagai cara, karena damar wangi memberikan ruang lingkup imajinasi yang luas. Biasanya, pertama-tama bahan digulung tipis-tipis hingga menutupi seluruh kue, dan kemudian permukaan akhir dihias dengan gambar.
Dekorasi dengan krim
Anda dapat menghias kue dengan krim dengan berbagai cara. Mawar, daun, berbagai ikal dan pinggiran dibuat dari massa krim - terlihat sangat elegan dan meriah. Tetapi agar produk halus ini dapat mempertahankan bentuknya, Anda harus memilih krim yang sesuai, dan lebih baik memberi preferensi pada minyak.
Menghias kue dengan krim adalah proses yang cukup menarik. Untuk menyiapkan krim mentega, Anda membutuhkan bahan-bahan minimal:
- mentega cair - 1 bungkus
- susu kental – 10 sdm. aku.
Mentega harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es agar meleleh, lalu kocok dengan mixer hingga lembut dan mengembang. Setelah itu tambahkan susu kental manis dalam porsi kecil dan kocok adonan hingga rata.
Jika diinginkan, massa dibagi menjadi beberapa bagian dan pewarna berbeda ditambahkan ke dalamnya.
Anda dapat membelinya yang sudah jadi atau membuatnya sendiri:
- warna kuning berasal dari kunyit;
- jeruk – wortel muda berwarna oranye atau berair;
- merah tua – ceri, bit, cranberry;
- hijau muda – bayam;
- coklat – coklat.
Untuk membuat dekorasi krim rapi dan indah, Anda perlu menggunakan jarum suntik khusus dengan perlengkapan berbeda. Jika tidak ada alat seperti itu, Anda dapat membuat tiruan jarum suntik dari lembaran tebal dengan menggulungnya menjadi kerucut dan memotong sudut yang tajam. Anda bisa melakukan hal yang sama dengan tas tebal biasa. Kemudian blanko yang dihasilkan diisi dengan krim dan diperas melalui lubang kecil. Dengan cara ini Anda bisa menggambar garis lurus atau bergelombang, daun, bunga, kerutan, dan tulisan.
Ide menggunakan buah-buahan
Menghias kue dengan buah sangatlah mudah. Ini adalah salah satu cara tercepat dan termurah. Dengan membuat komposisi spektakuler dari irisan buah-buahan yang berbeda, Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan memberikan kebebasan untuk berimajinasi.
Baik dekorasi yang terbuat dari satu jenis buah beri maupun campuran buah dan beri berwarna cerah dan beraneka warna terlihat indah. Agar buah tidak kehilangan warna aslinya dan strukturnya tidak hancur, seluruh komposisinya dilapisi dengan agar-agar yang tidak berwarna. Massa cair didistribusikan dengan hati-hati ke seluruh dekorasi dengan kuas dan ditempatkan di lemari es. Setelah setengah jam, perawatan “agar-agar” diulangi.
Jika Anda punya waktu dan keinginan, Anda bisa membuat mawar dari apel.
- Pertama, siapkan sirup (ambil sesendok gula per 200 ml air), tambahkan pewarna pada tahap ini, jika perlu.
- Apel dipotong tipis-tipis dan direbus dalam sirup hingga menjadi plastik.
- Bunga mawar terbentuk dari olahan buah-buahan. "Kelopak" bagian dalam digulung menjadi spiral, dan sisanya ditambahkan membentuk lingkaran, membentuk bunga yang subur. Ujung-ujungnya sedikit dipelintir ke luar sehingga kuncup “mawar” mekar.
Cara menghias kue dengan krim
Krim kocok adalah hiasan yang lapang dan lembut, tetapi Anda harus mengerjakannya dengan cepat.
Krim kocok adalah cara yang bagus untuk menghias suguhan manis. Bahan-bahan:
- krim kental – 500 gram;
- vanilin - sachet;
- gula bubuk – 150 gram;
- agar-agar – 1 bungkus.
Persiapan:
- Tuang krim dingin ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan ke dalam panci berisi air es.
- Larutkan agar-agar.
- Kocok krim dengan mixer hingga muncul busa yang kuat.
- Tambahkan bubuk, vanillin dan aduk perlahan.
- Tambahkan gelatin dalam aliran tipis.
Krim kocok ditempatkan dalam jarum suntik kue dan dihias dengan kue.
Cokelat
Menghias kue adalah masalah yang rumit, karena penampilan akhir dan estetika seluruh produk bergantung padanya. Cokelat merupakan salah satu produk favorit para confectioner untuk penghias makanan penutup.
Orang yang menyukai makanan manis menyukai coklat karena rasanya yang meleleh dan teksturnya yang lembut. Cara termudah adalah dengan memotong sebatang coklat dan menaburkan hasil serutan pada kue. Anda dapat mencoba cara yang lebih rumit: untuk melakukannya, biarkan coklat di tempat hangat sebentar agar menjadi lebih lembut. Kemudian serutan tipis panjang dipotong dari ubin dengan pisau tajam. Mereka segera mulai menggulung, dan untuk memperbaiki bentuknya, mereka ditempatkan di tempat yang dingin agar mengeras.
Ikal kerawang terlihat sangat elegan:
- Ubin dicairkan dalam wadah kecil dengan api kecil.
- Templat ikal dan pola dalam jumlah yang dibutuhkan digambar terlebih dahulu di atas kertas perkamen.
- Kemudian coklat cair panas dimasukkan ke dalam semprit dan semua sketsa dijiplak dengan hati-hati di sepanjang kontur. Ini harus dilakukan dengan cepat dan efisien, karena massa cepat mengeras. Dianjurkan untuk membuat beberapa pola cadangan, karena ikal yang sudah jadi cukup rapuh dan dapat hancur berkeping-keping jika ditangani dengan sembarangan.
- Perkamen dengan ikal yang dicat ditempatkan di tempat yang dingin sampai benar-benar mengeras.
- Kemudian produk kerawang dipisahkan dengan hati-hati dari kertas dan diletakkan di atas kue.
Cara membuat daun coklat sangatlah mudah. Untuk melakukan ini, ambil dedaunan dari pohon apa saja, cuci bersih, lalu tutupi dengan coklat leleh dan letakkan di tempat dingin. Tugas yang paling penting adalah memisahkan daun asli dari daun yang dapat dimakan dengan hati-hati.
Dengan permen dan permen
Anda bahkan dapat menghias kue paling sederhana dengan cara yang orisinal dengan manisan. Yang utama adalah permukaan produknya tebal dan kental.
Ada banyak pilihan desain:
- Tutupi sisi-sisinya dengan wafel, tabung atau batangan tipis panjang dan ikat dengan pita satin cerah. Isi bagian atas kue dengan dragee warna-warni.
- Gunakan toffee kecil untuk membuat tulisan atau pola yang indah pada permukaan kue yang berwarna putih salju atau krem.
- Potong selai jeruk menjadi potongan-potongan kecil dan susun secara kacau.
- Tempatkan segenggam dragee multi-warna di dalamnya. Saat memotong, para tamu akan menemukan bahwa kue tersebut memiliki kejutan.
- Banyak orang juga menggunakan taburan kembang gula. Muncul dalam berbagai warna dan bentuk. Dianjurkan untuk menghias kue dengan taburan saat permukaannya belum sepenuhnya beku.
- Dekorasi yang terbuat dari kacang tumbuk, coklat dan serpihan kelapa, serta remah kue banyak digunakan.
- Jelly dengan taburan terlihat sangat mengesankan di permukaan kuenya, karena menyerupai akuarium. Untuk melakukan ini, setengah dari jeli berwarna cair yang sudah disiapkan dituangkan ke atas kue dan ditempatkan di tempat dingin agar mengeras. Kemudian massa beku ditaburi dengan taburan kasar dan diisi kembali dengan sisa cairan.
- Untuk menghias kue dengan taburan dengan cara yang tidak biasa, gunakan stensil. Anda bisa membuatnya sendiri dengan memotong pola, huruf, desain atau angka dari selembar kertas. Templatnya mudah ditekan ke permukaan kue, dan bagian atasnya ditaburi bubuk pilihan. Kemudian stensilnya dilepas dengan hati-hati, meninggalkan angka atau pola yang indah pada kue.
Menggunakan buah beri
Menghias kue dengan buah beri adalah solusi penuh gaya dan modis. Buah beri adalah salah satu makanan paling sehat untuk dekorasi. Mereka mengandung banyak vitamin, berair, enak dan cerah. Cara termudah adalah dengan menyebarkan satu jenis buah beri secara merata (atau beberapa, jika diinginkan) di atas permukaan kue dan melapisinya dengan jeli tidak berwarna.
Cara menghias kue anak
Bagi anak-anak, penampilan makanan penutup lebih berarti daripada rasanya. Oleh karena itu, para ibu harus menghadirkan berbagai dekorasi yang tidak biasa mulai dari manisan, damar wangi, buah-buahan, agar-agar, dan produk lainnya.
Setiap ibu bermimpi bisa membuat kue yang tak terlupakan untuk buah hatinya. Pilihan dekorasi kue:
- taburi dengan bubuk Paskah berwarna-warni;
- tuangkan glasir;
- menyusun buah-buahan dalam pola misterius;
- hiasi dengan figur cetakan Anda sendiri;
- kocok krim dan taburi serutan;
- atur palisade di sekitar tepi kue lonjong;
- tuangkan jeli.
Saat mendekorasi kue untuk anak, Anda perlu mempertimbangkan untuk siapa kue itu ditujukan. Anak laki-laki menyukai mahakarya kuliner dalam bentuk mobil, bola atau pahlawan super, anak perempuan - dalam bentuk boneka atau bunga. Tapi semua anak biasanya menyukai kue bertema kartun.
Perlu juga diingat bahwa banyak anak modern yang alergi terhadap berbagai makanan. Oleh karena itu, dalam proses pembuatannya sebaiknya tidak menggunakan komponen yang berpotensi menimbulkan reaksi alergi.
Dekorasi kue untuk 8 Maret, 23 Februari
Produk kembang gula untuk kurma ini dapat didekorasi dengan berbagai cara. Biasanya, dekorasi hampir selalu menyertakan angka - 8 atau 23. Terbuat dari coklat, damar wangi, dan bahan lainnya.
Kue yang dihias dengan icing coklat, karamel atau mentega terlihat sangat stylish dan elegan. Bahan untuk frosting karamel:
- air hangat - ¾ gelas;
- gula pasir – 180 gram;
- tepung jagung - 2 sdt;
- krim dengan persentase kandungan lemak tinggi - ¾ sdm.;
- agar-agar dalam lembaran – 5 g.
Persiapan:
- Rendam agar-agar dalam air.
- Campur krim dengan pati.
- Lelehkan gula hingga berwarna karamel.
- Tuang krim dengan pati dan gula kental ke dalam air hangat. Didihkan campuran sambil terus diaduk.
- Yang tersisa hanyalah mendinginkan massa dan menambahkan gelatin yang sudah jadi ke dalamnya.
Menghias meringue dengan tangan Anda sendiri
Kue juga dihias dengan meringue.
Meringue sangat bagus untuk mendekorasi kue! Untuk dekorasi renyah seputih salju, Anda perlu:
- protein – 5 buah;
- gula atau bubuk – 250 g.
Algoritme tindakan sudah diketahui semua orang:
- Kocok putihnya hingga berbusa stabil, lalu tambahkan bubuk dalam porsi kecil.
- Kocok dengan kecepatan sedang selama 10 menit hingga adonan menjadi mengembang dan padat.
- Setelah itu, panaskan oven hingga 110ºC dan lapisi loyang dengan kertas.
- Letakkan satu sendok makan adonan yang sudah disiapkan dalam bentuk kue kecil di atas kertas roti yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven.
Dekorasi wafel
Wafel adalah bahan yang murah dan mudah dikerjakan. Dijual, Anda dapat menemukan gambar warna-warni yang sudah jadi pada kue wafel. Beraneka ragamnya sangat banyak: termasuk putri cantik, manusia super, karakter kartun favorit, dan binatang. Hampir tidak mungkin membuat dekorasi seperti itu sendiri, jadi lebih mudah untuk membelinya yang sudah jadi.
Keuntungan dari dekorasi ini adalah tidak retak, tidak meleleh seperti krim, dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Proses mendekorasi dengan gambar wafel adalah sebagai berikut:
- Bentuk permukaan kue yang halus sempurna.
- Balikkan kue bergambar dan olesi dengan madu cair menggunakan sikat silikon. Selain madu, terkadang digunakan sirup atau selai berwarna terang agar tidak merusak gambar saat kue direndam.
- Tempelkan gambar ke permukaan.
- Tekan perlahan dengan tangan dan ratakan dengan serbet.
- Kocok krim dan hias pinggirannya.
Terkadang kue tidak dihias dengan gambar utuh, tetapi dengan gambar wafel individual. Mereka diletakkan dengan cara yang sama seperti kue wafel.
Mengetahui cara menghias kue di rumah, Anda dapat menciptakan karya nyata, menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Gunakan imajinasi Anda dan makanan penutup Anda bahkan akan mengungguli produk dari toko gula-gula elit!
Jika Anda suka membuat kue, artikel ini khusus untuk Anda! Pada artikel ini kita akan melihat berbagai cara menghias kue dengan tangan Anda sendiri di rumah. Anda dapat mengubah kue biasa dengan damar wangi, marzipan, lapisan gula, wafel, coklat, glasir, krim, meringue, buah, jeli, manisan, selai jeruk, dan taburan. Kami akan melihat setiap bahan dekorasi secara terpisah, berkenalan dengan resep pembuatannya, dan, tentu saja, terinspirasi oleh banyak ide.
Untuk beberapa pilihan dekorasi kue, Anda memerlukan bahan khusus seperti: alat suntik kue dengan nozel, kertas roti, pisau tipis yang tajam, spatula dengan ketebalan berbeda.
Warna kuning muda- Ini adonan khusus untuk menghias kue. Anda bisa menggulungnya dan menutupi bagian atas kuenya, Anda juga bisa membuat berbagai figur binatang, huruf, angka, bunga, daun, pola kerawang dan apapun yang diinginkan imajinasi Anda.
Aturan dasar untuk mengerjakan damar wangi adalah Anda harus mengerjakannya dengan sangat cepat, karena damar wangi langsung mengeras. Tapi ada jalan keluarnya! Saat Anda membentuk hiasan, jepit bagian yang diinginkan dan bungkus sisa damar wangi dengan film. Patung berukuran besar mungkin retak saat dikeringkan.
Resep damar wangi No.1
Bahan-bahan: susu kental manis, susu bubuk atau krim, gula halus, pewarna makanan (opsional). Jumlah bahan secara langsung tergantung pada ukuran kuenya.
Proses memasak: Ambil mangkuk dalam dan campur susu kering atau krim dengan gula halus. Tambahkan susu kental sedikit demi sedikit dan aduk rata. Anda harus mendapatkan adonan elastis yang tidak menempel di tangan Anda. Tambahkan pewarna makanan setetes demi setetes dan aduk ke dalam adonan. Setelah matang, segera bungkus damar wangi dengan film.
Resep damar wangi No.2
Bahan-bahan: air, jus lemon atau asam sitrat, mentega, gula halus, pati, marshmallow (marshmallow putih kenyal), pewarna makanan (opsional).
Proses memasak: Lelehkan marshmallow kukus dan tambahkan tetes pewarna makanan jika diinginkan. Kemudian tambahkan air dan sedikit jus lemon atau asam sitrat. Aduk adonan hingga rata lalu tambahkan 50 gram mentega. Campur gula halus dan tepung kanji secara terpisah dengan perbandingan 1:3. Tambahkan campuran tepung kanji secara bertahap ke dalam campuran marshmallow dan uleni adonan dengan baik selama sekitar 10 menit. Setelah matang, segera bungkus damar wangi dengan film.
marzipan adalah massa kacang yang terdiri dari tepung almond dan pasta gula. Keunggulannya adalah bentuknya yang sempurna, cukup elastis dan memiliki rasa lembut yang luar biasa. Lebih mudah untuk membuat semua elemen dekorasi darinya - patung kecil, penutup kue, dan dekorasi yang banyak.
resep marzipan
Bahan-bahan: 200 gram gula pasir, seperempat gelas air, 1 gelas almond panggang ringan, mentega.
Proses memasak: Kupas almond dan potong halus dalam blender atau parutan. Buat sirup dari gula dan air. Konsistensi sirup harus kental. Tuang almond bubuk ke dalam sirup, aduk dan masak selama 3 menit. Ambil mangkuk dan olesi dengan mentega. Tuang marzipan ke dalam mangkuk. Dinginkan marzipan dan lewati penggiling daging. Marzipan sudah siap! Jika ternyata cair tambahkan gula halus. Jika marzipan sangat kental, tambahkan sedikit air matang.
Saya merekomendasikan galeri foto kue marzipan!
Lapisan gula- Ini adalah pola es yang terlihat seperti pola musim dingin di jendela dan rasanya seperti es yang renyah. Keunggulan icing adalah cukup tahan lama, tidak menyebar, dan melekat dengan baik pada permukaan produk confectionery. Dapat diaplikasikan di atas glasir coklat keras, damar wangi, fondant. Perlu diperhatikan bahwa permukaan tempat icing dapat diaplikasikan tidak boleh menyebar atau lengket. Lapisan gula dioleskan dengan spuit kue, kemudian produk jadi dimasukkan ke dalam lemari es untuk pengerasan lebih lanjut. Renda, tulisan dan polanya sangat indah.
resep lapisan gula
Bahan-bahan: 3 butir telur, 500-600 gram gula halus, 15 gram air jeruk nipis, 1 sendok teh gliserin.
Proses pembuatan: Dinginkan semua bahan, turunkan piring dan lap hingga kering. Ambil telurnya, pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putih telur, tambahkan gliserin, jus lemon dan gula halus. Kocok adonan hingga rata dengan pengocok hingga berubah warna menjadi putih. Tutupi campuran dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam untuk memecahkan gelembung udara. Lapisan gula sudah siap, Anda bisa menghias kue dengan aman!
wafel– ini adalah bahan untuk menghias bunga, berbagai gambar, angka. Terbuat dari adonan wafel yang renyah. Gambar siap pakai yang dapat dimakan berdasarkan kulit wafel juga populer. Anda dapat membeli hiasan ini di toko gula-gula, supermarket atau di Internet. Anda tidak akan bisa membuat wafel bergambar sendiri, karena Anda memerlukan tinta yang dapat dimakan dan peralatan khusus. Keunggulan waffle adalah tidak retak, bentuknya tetap sempurna dan tidak meleleh. Namun, bahan ini hanya dapat digunakan pada permukaan kue yang berwarna terang, karena saat direndam, gambar dapat menjadi jenuh dengan krim berwarna gelap.
Aturan desain wafel
Dekorasi dengan coklat dianggap sebagai dekorasi klasik untuk kue. Bahan ini cocok dengan biskuit, souffle, mousse, puff pastry, dan berbagai krim. Kelebihan coklat adalah setelah dicairkan dapat dibentuk apa saja, dan bila coklat mengeras tidak akan pecah atau menyebar. Untuk menghias kue, Anda bisa menggunakan coklat apa saja - hitam, putih, susu, berpori.
Cara menghias kue dengan coklat
- Untuk menghias kue dengan keping coklat, cukup parut sebatang coklat dan taburkan di atas kue.
- Untuk menghias kue dengan ikal, hangatkan sedikit batang coklat, lalu ambil pisau tipis, atau lebih baik lagi, pemotong sayur dan potong tipis-tipis, mereka akan segera mulai menggulung. Anda dapat membuat pola cantik darinya.
- Berikut cara lain untuk menghias kue dengan pola kerawang, tulisan dan gambar. Lelehkan batang coklat dalam penangas uap. Masukkan coklat ke dalam spuit kue. Ambil kertas perkamen dan gambar polanya. Gunakan jarum suntik kue untuk menggambar pola pada kertas roti. Tempatkan perkamen di lemari es agar coklatnya mengeras. Keluarkan coklat dengan hati-hati dari perkamen dan hiasi kuenya. Jika Anda tidak pandai menggambar, temukan pola yang indah di Internet, cetak, tempelkan kertas perkamen transparan pada gambar dan salin saja.
- Untuk menghias kue dengan daun coklat, Anda membutuhkan daun pohon atau tanaman hias asli. Cuci dan keringkan daunnya. Lelehkan coklat dalam penangas uap dan letakkan di bagian dalam loyang dengan sikat silikon. Tempatkan di lemari es, dan ketika sudah mengeras, keluarkan coklat dari daun dengan hati-hati dan hiasi kuenya.
- Cara kreatif lainnya untuk menghias kue adalah dengan menggunakan buah ceri dan coklat. Buang bijinya, masukkan setiap ceri ke dalam coklat leleh dan hiasi kuenya.
Saat ini ada glasir coklat, cermin, selai jeruk, karamel, warna-warni, lembut, susu dan krim.
Resep frosting coklat
Bahan-bahan: 1,5 sendok makan susu, 2 sendok teh coklat bubuk, 1,5 sendok makan gula pasir, 40 gram mentega.
Proses memasak: ambil mangkuk, masukkan coklat, gula pasir, potongan mentega, dan tuang susu. Nyalakan api, lelehkan dan rebus selama 5-7 menit. Tutupi kue dengan glasir coklat menggunakan pisau lebar dan masukkan ke dalam lemari es agar lebih mengeras.
Resep frosting karamel
Bahan-bahan: 150 gram air hangat, 180 gram gula pasir halus, 2 sendok teh tepung maizena, 150 gram krim kental, 5 gram daun agar-agar.
Proses memasak: Rendam agar-agar dalam air, campur krim dengan tepung kanji, lelehkan gula pasir dalam wajan hingga berwarna coklat muda. Tambahkan krim dengan pati dan gula ke dalam air hangat. Rebus hingga karamel larut. Jangan lupa untuk terus mengaduk adonan. Kemudian tuang ke dalam krim, aduk, dinginkan dan tambahkan agar-agar yang bengkak. Tutupi kue dengan icing karamel menggunakan pisau lebar dan masukkan ke dalam lemari es agar lebih mengeras.
Resep glasir selai jeruk
Bahan-bahan: 200 gram selai jeruk dengan warna yang sama, 50 gram mentega, 2 sendok makan krim asam lemak, 120 gram gula pasir.
Proses memasak: lelehkan selai jeruk dalam penangas uap atau microwave, tambahkan krim asam, mentega, dan gula. Campur campuran dengan baik dan nyalakan api. Masak glasir selama 10 menit, aduk terus. Dinginkan sedikit glasir. Tutupi kue dengan icing selai jeruk menggunakan pisau lebar dan dinginkan selama 3-4 jam agar lebih mengeras.
Krim– dekorasi universal untuk kue. Sangat nyaman bagi mereka untuk menulis ucapan selamat, membuat bingkai kerawang, mawar yang subur. Pewarna makanan sering ditambahkan ke dalam krim.
resep krim mentega
Bahan-bahan: 100 gram mentega, 5 sendok makan susu kental manis, pewarna makanan.
Proses memasak: Lelehkan mentega dalam penangas uap atau microwave. Kocok hingga menjadi putih dan mengembang. Tambahkan susu kental manis, aduk rata dan bagi krim menjadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna dengan warna yang diinginkan ke setiap porsi krim. Masukkan krim ke dalam spuit kue dan ciptakan keindahan, lalu kirim kue ke tempat dingin agar krim mengeras.
Krim kocok– ini adalah dekorasi asli yang lapang, tebal, dan halus. Persiapannya tidak memerlukan produk khusus. Untuk menghias kue dengan krim kocok dengan indah, Anda memerlukan jarum suntik kue. Anda perlu mengerjakan krim dengan cukup cepat. Pastikan semua bahan dan alat sudah siap. Permukaan kue harus halus dan tidak terlalu lengket.
Resep Krim Kocok
Bahan-bahan: setengah liter krim tinggi lemak dari 33%, sekantong vanilla, 100-200 gram gula halus, 1 bungkus agar-agar instan, pewarna makanan (opsional).
Proses memasak: Tempatkan krim di lemari es selama 12 jam. Tuang krim dingin ke dalam wadah yang dalam. Ambil wadah lain yang dalam dan tuangkan air es ke dalamnya. Tempatkan wadah krim ke dalam wadah berisi air es. Larutkan gelatin sesuai cara yang tertera pada kemasan. Kocok krim dengan mixer (jangan gunakan blender karena tidak akan menghasilkan busa). Kocok hingga busa menjadi cukup kuat. Tambahkan gula halus dan vanila, lalu aduk hingga tercampur. Tambahkan gelatin terlarut dalam aliran tipis. Masukkan krim ke dalam semprit dan hiasi kue.
Saya merekomendasikan galeri foto kue yang dihias dengan krim kocok!
Meringue- Ini adalah dekorasi seputih salju, renyah dan sangat lezat. Itu diletakkan di atas lapisan coklat, selai, atau krim.
resep meringue
Bahan-bahan: segelas gula halus, 5 butir telur dingin, sekantong vanila (opsional).
Proses memasak: Pisahkan putihnya dari kuningnya, tuangkan putihnya ke dalam wadah dalam yang kering dan bebas lemak. Kocok putihnya hingga mengembang (10-15 menit). Tambahkan bubuk secara bertahap (1-2 sendok teh) dan segera larutkan. Tambahkan vanila dan larutkan dengan baik. Panaskan oven hingga 100 derajat, tutupi loyang dengan kertas roti dan pindahkan busa protein ke dalam spuit kue. Tuangkan campuran putih telur ke dalam loyang, buatlah bola-bola cantik atau bentuk lainnya. Meringue dikeringkan, bukan dipanggang, lamanya meringue di dalam oven tergantung pada ukuran potongannya. Perkiraan waktu pengeringan adalah 1,5-2 jam.
Buah-buahan sangat enak, sehat dan mengandung banyak vitamin. Mereka menghiasi kue dengan cerah dengan kombinasi rasa dan warna yang kaya. Cara termudah untuk menghias dengan buah adalah dengan menyebarkan irisan stroberi, kiwi, jeruk, mangga, dan berbagai buah lainnya. Anda dapat membuat kain buah utuh yang berpadu sempurna dengan jeli alami.
resep
Bahan-bahan: buah-buahan segar dan beri, untuk jeli buah - jus ringan, misalnya apel 600 ml, segelas gula halus, 1 bungkus agar-agar bubuk.
Proses memasak: Tuangkan gelatin ke dalam segelas jus dan sisihkan hingga membengkak. Siapkan buahnya, kupas dan potong menjadi irisan kecil yang indah. Kiwi dan pisang dipotong menjadi lingkaran, apel dan jeruk - menjadi setengah cincin, stroberi - menjadi dua, raspberry, blackberry, ceri - dibiarkan utuh. Lelehkan gelatin dalam penangas air, tambahkan sisa jus dan gula halus. Saring campurannya, susun buah dengan indah di dalam agar-agar dan dinginkan. Saat jeli sudah agak mengeras, pindahkan ke kue, balikkan wadahnya. Jika diinginkan, lapisi pinggirannya dengan krim mentega atau krim kocok. Tempatkan kue di lemari es.
Jeli terlihat sangat indah dan memiliki efek menguntungkan pada persendian manusia. Isian jeli cocok dengan berbagai buah-buahan. Namun, Anda bisa menghias kuenya dalam bentuk murni, atau Anda bisa menghias bagian atasnya dengan isian jeli, ditaburi serpihan kelapa atau kacang, jadilah orisinal dan pikirkan konsep dekorasinya!
Resep isian jeli
Bahan-bahan: 600 ml jus (Anda bisa mengambil jus dengan warna berbeda), 1 bungkus agar-agar yang cepat larut, segelas gula halus.
Proses memasak: Rendam gelatin dalam 1/3 jus dan biarkan membengkak. Kemudian lelehkan agar-agar dengan jus kukus. Campur gula halus dan sisa jus, tuang ke dalam cetakan dan dinginkan. Tuang 100 ml jelly dan masukkan ke dalam kulkas sebentar agar sempat mengeras. Tempatkan kue dalam cetakan yang tingginya 3 cm darinya. Letakkan isian jeli di atas kue dan hiasi bagian atasnya dengan jeli dari cetakan. Uap akan membantu Anda mengeluarkan jeli dari cetakan dengan mudah. Cukup dengan memegang cetakan jeli di atas uap, lalu membaliknya untuk hidangan penutup. Tempatkan kue di lemari es selama 10-12 jam dan ingatlah untuk mengeluarkan cetakannya sebelum disajikan. Jika ingin membuat isian jelly dengan buah-buahan, maka siapkan jelly seperti yang sudah dijelaskan di atas. Masukkan ke dalam kulkas sebentar agar ada waktu untuk mengeras. Pindahkan jeli ke buah yang ditata indah, ratakan dengan spatula dan dinginkan semalaman. Agar jeli tidak pecah saat disajikan, potong dengan pisau yang dipanaskan.
Permen- Ini adalah suguhan favorit anak-anak. Anak-anak memperhatikan desain kue itu sendiri, dan bukan pada produk dari mana kue itu dibuat. Cobalah untuk menghias kue untuk pesta anak-anak secerah dan sekreatif mungkin. Anda bisa menggunakan semua jenis permen kecuali lolipop. Permukaan kue harus kental dan kental, misalnya krim kocok, krim mentega, icing.
Cara menghias kue dengan permen
- Sisi kuenya bisa dihias dengan coklat batangan atau wafer, dan bagian atasnya bisa diisi dengan dragee.
- Toffees kecil sangat cocok untuk membuat pola atau tulisan pada permukaan krem atau glasir putih.
- Potong permen karet menjadi kotak dan hiasi permukaan kue secara acak dengan fondant putih atau krim kocok.
- Sebaiknya hiasi sisi-sisinya dengan permen bundar, dan letakkan 3 permen di bagian tengah kue.
Jika ini kue manis berbentuk Bunga, fantasi apa pun menjadi nyata! Bengkel kami membuat makanan penutup yang luar biasa sesuai pesanan, yang kemegahannya tidak kalah dengan karangan bunga asli. Ibu, istri, atau nenek mana pun pasti akan menghargai hadiah seperti itu, yang dibuat dengan cinta dan imajinasi.
Seni tanpa batas
Di tangan ahli penganan sejati, makanan penutup bisa berbentuk apa saja, bahkan karangan bunga yang mewah. Bagi yang membutuhkan kue berbentuk Bunga dengan pesanan di Moskow dengan harga murah, toko roti kami menawarkan layanannya. Kami akan membuat karangan bunga manis yang tidak mungkin dibedakan dari aslinya dan mengirimkannya ke rumah Anda!
Jika Anda sudah bosan dengan karangan bunga yang biasa-biasa saja!
Cobalah memesan kue berbentuk Bunga dari toko kue kami. Ini tidak hanya akan menghiasi perayaan, tetapi juga akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang luar biasa. Hamparan bunga violet, karangan bunga peony yang menawan, sekeranjang mawar yang lembut - semua ini dapat dibuat dari damar wangi yang manis. Pilih isiannya saja, dan kami akan mengerjakan sisanya dalam waktu singkat!
Ciptaan alam dengan desain eksklusif
Bunga merupakan ciptaan alam yang indah yang dapat menjadi subjek lukisan atau bahkan produk kembang gula. Jika Anda sedang mencari kado orisinal untuk wanita tersayang, pesanlah kue berbentuk bunga! Di bawah kelopak halus, busur, dan mutiara damar wangi akan tersembunyi isian lezat yang Anda pilih sendiri. Bengkel kami membuat kue dengan desain eksklusif dan mengirimkannya ke seluruh Moskow.
Buket mewah dari para master
Apakah Anda ingin mengejutkan wanita Anda dengan karangan bunga yang tidak biasa? Maka hubungi bukan salon bunga, tetapi toko gula-gula kami, di mana Anda bisa memesan kue berbentuk Bunga dengan harga murah! Anda akan kagum dengan kemampuan tangan seorang ahli! Dari damar wangi plastik Anda dapat membuat ikebana yang apik, padang rumput yang berbunga, dan karangan bunga yang mewah. Isiannya bisa sesuai keinginan pelanggan.
Membuat cipratan
Kue adalah produk manisan tiada tara yang bisa berbentuk apa saja, bahkan karangan bunga! Kami memesan kue berbentuk bunga di Moskow dengan harga murah dan mengirimkannya ke rumah pelanggan. Anda akan mendapatkan hidangan penutup yang akan menciptakan sensasi pada perayaan dengan penampilannya. Sebuah tim pembuat roti berbakat akan membuat karangan bunga manis dengan isian yang Anda butuhkan dan menghiasinya dengan tulisan yang menyentuh hati.
Eksotis yang cerah
Jenis bunga apa yang ada di sana? Lembut, cerah, liar, eksotis, dan bahkan manis jika Anda membelinya di toko roti kami! Kami mengundang Anda untuk memesan kue berbentuk Bunga di Moskow, yang akan menjadi puncak perayaan apa pun. Damar wangi plastik, krim dan kue yang lapang berubah menjadi mawar, violet, peony, dan aster. Tidak ada bunga yang tidak dapat dihidupkan oleh pembuat roti kami.
Memuat...