Kue Tahun Baru yang lezat. Kue Tahun Baru: bagaimana cara menyiapkannya? Cara membuat kue Natal sebagai hadiah

Tahun Baru dan Natal akan segera tiba, jadi Anda perlu mempersiapkan dan membuat menu terlebih dahulu. Pada artikel ini Anda akan mempelajari beberapa resep kue lezat yang terbuat dari berbagai adonan, bentuk, dekorasi, dan glasir untuk penghiasnya.
Isi resep:

Tahun Baru adalah hari libur favorit banyak orang, dan kue adalah makanan favorit saat ini. Pada Malam Tahun Baru, Anda harus memanggang dan mengecat kue ajaib Tahun Baru dalam bentuk kepingan salju, bintang, pohon Natal, dan malaikat. Selain itu, Anda bisa melibatkan anak Anda dalam kreativitas ini.

Membuat kue buatan tangan ini sama sekali tidak sulit, adonan apa pun bisa digunakan. Hal utama di sini adalah menghias kue dengan terampil dan indah: aplikasikan lukisan dengan glasir halus, berkilau dan mengkilap, yang akan menjadi karya seni nyata. Mewarnai kue memang sangat menarik dan mengasyikkan. Selain itu, glasir tidak hanya anggun dan indah, tetapi juga sangat bermanfaat. Berkat dia, produk tetap segar lebih lama. Dan menyiapkan hiasan seperti itu sangat mudah, sederhana dan tidak mahal. Glasir paling sederhana hanya membutuhkan gula dan air. Meski ada banyak resep dekorasi.

Agar makanan yang dipanggang selalu spektakuler, indah, dan harum, Anda harus mengikuti aturan tertentu dalam menyiapkan glasir.

Glasirnya tidak boleh terlalu tebal dan tidak terlalu tipis. Konsistensi normalnya mirip dengan krim asam. Kemudian akan menempel dengan baik pada kue, cepat mengeras dan tidak menyebar. Namun jika terlalu cair tambahkan sedikit gula halus, jika terlalu kental tambahkan air panas.
Saat menyiapkan glasir, air sering diganti dengan jus lemon, atau ditambahkan beberapa tetes untuk menambah rasa. Ini akan memberikan rasa dan aroma yang enak. Untuk makanan panggang yang sangat manis, lebih baik menggunakan lebih banyak jus lemon, ini akan menciptakan rasa yang kontras.
Glasir akan memiliki rasa yang kaya, konsistensi lembut dan padat menggunakan putih dan kuning telur. Glasir putih digunakan untuk menggambar pola, dan kuning telur memberi warna kekuningan. Untuk amannya, disarankan untuk mengeringkan glasir ini di dalam oven. Produk ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 100°C. Proses ini tidak hanya akan memanggang frosting, tetapi juga melindungi dari salmonella. ia mati pada suhu 70°C.
Pewarna makanan sering ditambahkan ke dalam glasir. Kue dengan mereka menjadi cerah, meriah dan ceria. Mereka menggunakan pewarna makanan yang dibeli di toko dari tas, tetapi lebih baik menambahkan produk pewarna alami. Misalnya selai raspberry (merah), kunyit dan sepotong mentega (oranye), daun mint cincang (hijau). Coklat atau coklat bubuk akan memberi warna coklat. Namun untuk ini lebih baik menggunakan coklat batangan biasa daripada coklat berpori.
Glasir cair diaplikasikan dengan kuas dalam beberapa lapisan. Untuk menggambar, gunakan jarum suntik kue atau jarum suntik medis sekali pakai biasa.

Reguler: Campurkan 200 g gula halus dengan 4 sdm. aku. air panas dan nyalakan api kecil. Masak hingga halus, 5-7 menit. Taburkan glasir panas di atas kue.
Dari kuning telur: Kocok 5 kuning telur dengan 3-4 sdm. jus jeruk sampai berbusa. Secara bertahap tambahkan 1,5 sdm. gula halus dan aduk hingga rata. Tutupi produk dengan glasir dan keringkan dalam oven pada suhu 100°C.
Dengan rum: 1 sendok teh. ayak gula halus. Tambahkan 1 sdm. air dan 3 sdm. Roma Gosok secara menyeluruh dan tutupi makanan penutup.
Cokelat: Pecahkan 100 g coklat, tambahkan 3 sdm. air panas dan panaskan sampai coklat larut. Masukkan 1 sdm. mentega lunak dan 100 g gula halus. Aduk dan hias makanan yang dipanggang.

Resep sederhana kue Tahun Baru berarti banyak kebahagiaan, suasana hati yang baik, sedikit keajaiban dan kepercayaan pada keajaiban. Maka semuanya akan beres! Poin penting dalam menyiapkan kue adalah kepatuhan yang ketat terhadap resepnya. Adonan yang berbeda memerlukan pendekatan khusus. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak mengubah teknologi memasak dan jumlah bahannya.

Saat membuat adonan kue, proses mentega sangatlah penting. Jika dicampur dengan gula dengan cara dicairkan di atas kompor, produknya akan berminyak. Kue yang keras dan keras akan diperoleh dari mentega dingin. Kuenya akan empuk jika Anda mencairkan mentega terlebih dahulu. Untuk mempercepat proses ini, mentega bisa dipotong kecil-kecil.

Dianjurkan untuk menguleni adonan jauh dari kompor. Seringkali adonan harus didinginkan terlebih dahulu di lemari es selama beberapa jam. Untuk mencegah adonan memanas, bagilah menjadi beberapa bagian saat Anda mengerjakan salah satunya. Saat Anda mengeluarkan adonan dari lemari es, uleni sedikit dengan tangan Anda lalu mulailah menggulungnya.

Membuat kue buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri sangatlah sederhana. Dengan melibatkan seluruh anggota keluarga dalam proses memasak, Anda bisa mengatur liburan kecil yang seru.

Kandungan kalori per 100 g - 368 kkal.
Jumlah porsi - 10 pcs.
Waktu memasak - 30 menit

Bahan-bahan:

Mentega lunak - 100 g
Gula bubuk - 100 g untuk adonan, 110 g untuk glasir
Telur - 1 buah.
Tepung - 275 gram
Ekstrak vanila - 1 sdt.
Protein - 1 buah. dalam glasir
Pewarna makanan

Persiapan langkah demi langkah:

Kocok mentega dengan gula. Tambahkan telur, ekstrak vanila, dan tepung. Uleni adonan.
Giling adonan hingga setebal 1 cm dan, dengan menggunakan pemotong, potong kuenya. Letakkan dengan hati-hati di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C selama 8-10 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Dinginkan produk di atas loyang selama 5 menit, lalu diamkan di rak kawat hingga benar-benar dingin.
Untuk glasir, kocok putih telur hingga kaku.
Tambahkan sedikit gula halus dan terus kocok hingga halus. Tambahkan sisa bubuk dan aduk. Tambahkan pewarna dan aduk.
Hiasi makanan yang sudah dipanggang dengan glasir dan sajikan segera untuk teh.

Kue jahe Tahun Baru dalam bentuk karakter dongeng akan menambah suasana meriah dan menghiasi meja Tahun Baru dengan sempurna. Dan untuk menerapkan lukisan kreatif, libatkan anak-anak dan ciptakan keajaiban misterius yang nyata.

Bahan-bahan:

Tepung - 200 gram
Telur - 1 buah.
Soda - 1,5 sdt.
Jahe giling - 2 sdt.
Kayu manis bubuk - 1 sdt.
Madu cair - 3 sdt.
Mentega suhu kamar - 100 g
Gula - 100 gram

Persiapan langkah demi langkah:

Campur baking soda dan tepung dalam satu wadah.
Di mangkuk lain, kocok mentega dan gula. Tambahkan telur dan madu. Aduk rata dan masukkan campuran ke dalam mangkuk berisi tepung.
Uleni adonan hingga berubah warna menjadi coklat. Adonan akan berhenti menempel di tangan Anda.
Tempatkan adonan yang sudah diuleni ke dalam lemari es selama 30 menit.
Giling adonan dingin hingga ketebalan 7 mm dan segera potong bentuknya.
Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat selama 5-7 menit. Saat kue sudah berwarna coklat, berarti sudah siap. Makanan yang dipanggang pada awalnya akan lunak, tetapi kemudian menjadi dingin dan renyah.

Di keluarga saya ada satu orang kecil tapi sangat penting yang pada musim dingin ini akan menantikan keajaiban, pemenuhan keinginan, pohon Natal yang dihias, dan Sinterklas dengan hadiah. Oleh karena itu, saya memutuskan bahwa saya pasti akan membuat kue Tahun Baru untuk liburan musim dingin yang paling penting, dan saya akan mulai menyiapkan resep dengan foto sekarang, sehingga nantinya saya tidak perlu terburu-buru mencari ide menarik. Tentu saja, manisan untuk Tahun Baru akan berlimpah. Tapi permen tetaplah permen, dan si kecil akan melahap kue-kue yang menarik dan lezat di kedua pipinya, cukup punya waktu untuk menambahkan porsi baru kue-kue harum ke dalam keranjang. Hari ini akan terasa renyah, berbau kayu manis dan jahe, menebarkan tawa ceria anak-anak ke seluruh rumah!

Kue kue "rusa Tahun Baru"

Banyak orang mungkin berpendapat bahwa rusa bukanlah simbol Tahun Baru “kita”. Baiklah! Saya tidak menentang tradisi yang diadopsi dari penduduk “asing”, jika tradisi tersebut ceria dan tidak berbahaya. Apa salahnya jika ada lebih banyak alasan untuk suasana hati yang baik? Lagi pula, kue Tahun Baru yang lucu dan, tentu saja, lezat dengan wajah rusa yang lucu ini adalah alasan yang bagus untuk kegembiraan para pecinta makanan manis kecil dan besar! Ayo masak?

Ambil dari produknya (sekitar 10-12 buah):

Untuk pangkalan:

Untuk dekorasi:

Cara menyiapkan kue "Rusa Tahun Baru" (resep dengan foto):

Potong mentega dingin menjadi kubus kecil. Atau parut di parutan kasar (beku). Tempatkan dalam mangkuk untuk menguleni adonan.
Tambahkan tepung yang diayak.
Gosok cepat isi mangkuk dengan tangan hingga terbentuk remah roti. Inilah seluruh rahasia kerapuhan. Minyak menyelimuti tepung, sehingga mencegah pelepasan gluten darinya, sehingga makanan yang dipanggang menjadi lapang dan rapuh. Penting agar lemak mentega tidak mulai meleleh karena kehangatan tangan Anda. Jadi cobalah untuk menggiling dengan cepat. Atau serahkan pada pengolah makanan.
Kemudian tambahkan gula putih halus dan vanila serta kuning telur. Jika diinginkan, Anda bisa mengocoknya sebelum ditambahkan agar adonan lebih homogen. Anda bisa menggunakan air bersih (sekitar satu sendok makan) sebagai pengganti kuning telur. Tapi karena resepnya mengandung protein, kita akan menemukan kegunaan bagian kedua dari telur ayam.
Uleni adonan dengan cepat. Ini akan menjadi elastis dan tidak lengket di tangan Anda. Tidak perlu menguleni dengan tangan dalam waktu lama. Saat massa menjadi homogen, bungkus dengan polietilen food grade dan taruh di tempat dingin untuk “beristirahat” selama 30-60 menit. Tidak cukup cairan untuk membentuk remah-remah menjadi seperti adonan? Tuang sesendok air. Tapi jangan berlebihan. agar tidak menyajikan kue dengan tekstur batu keras yang eksklusif untuk Tahun Baru. Tempatkan alas yang “diistirahatkan” di antara dua lembar kertas roti. Gulung menjadi lapisan setebal 1-1,5 cm Ambil gelas atau cetakan bulat dan potong bagian yang kosong.
Pindahkan ke loyang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 10-12 menit pada suhu 180 derajat.
Saat kue mendingin, siapkan krim protein custard. Ini mengharuskan Anda melakukan beberapa tindakan secara bersamaan, jadi penting untuk menghitung waktu Anda. Tuang gula ke dalam panci atau wajan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan air dan masak.
Mulailah mengalahkan orang kulit putih. Anda bisa menambahkan sedikit garam. Saat massa dikocok hingga menjadi busa putih pekat, sirup harusnya sudah siap. Untuk memeriksa kesiapannya, ambil setetes dan letakkan di atas piring dingin. Bukankah itu menyebar? Tambahkan ke campuran protein tanpa menghentikan mixer. Kocok krim selama beberapa menit lagi. Setelah dingin, bentuknya akan tetap baik.
Oleskan bola kecil krim ke bagian yang sudah didinginkan, buat garis luar pada bagian hidungnya. Izinkan saya memberi tahu Anda segera bahwa akan ada krim berlebih, sehingga sisanya dapat digunakan untuk suguhan lainnya. Saya “mendaur ulangnya” selama persiapan “Pohon Natal yang Tertutup Salju”, yang akan saya bicarakan nanti.
“Rekatkan” jelly bean coklat merah di tengahnya. Hidung "rusa Tahun Baru" sudah siap.
Lelehkan coklatnya. Anda dapat membaca cara melakukannya dengan benar di sini. Dan gambarlah mata bertitik dan tanduk kecil. Jika unsur coklatnya sudah mengeras, Anda bisa mentraktir si kecil dengan makanan manis. Tapi orang dewasa mungkin akan mengingat pesta Tahun Baru, di mana kue-kue lucu dan lezat ini disajikan, jadi menurut saya resep foto ini akan bermanfaat bagi Anda.

Resep kue Tahun Baru "Kerucut Cemara"

Saya masih belum bisa memutuskan apakah ini kue atau kue Tahun Baru... Tapi saya tahu satu hal yang pasti: “Bumps” manis yang terbuat dari shortcrust pastry tidak hanya enak dan cantik, tetapi juga mudah dari segi biaya kuliner. sumber daya. Oleh karena itu, dari menyiapkannya, Anda hanya akan menerima bonus: wajah anak-anak yang bahagia, tidak perlu membodohi kepala Anda dengan hidangan penutup yang rumit dan meja Tahun Baru yang didekorasi dengan orisinal.

Untuk memanggang Anda membutuhkan (6-8 "Kerucut"):

Resep membuat kue Tahun Baru dengan foto langkah demi langkah:

Saya akan segera menulisnya sebelum saya lupa. Alih-alih kue shortcrust buatan sendiri, Anda bisa menggunakan kue yang sudah jadi. Tapi yang penting rasanya netral. Biskuitnya sempurna. Pecahkan saja menjadi potongan-potongan kecil (bukan remah-remah). Dan lanjutkan ke tahap selanjutnya dalam menyiapkan kelezatannya. Dan untuk menyiapkan adonan, mentega (atau margarin) harus dingin, tidak empuk. Potong menjadi potongan-potongan kecil. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam dan luas.
Ayak jumlah tepung di atas di sana. Tambahkan sedikit garam halus. Tidak diperlukan gula. Anda bisa menaruh vanilla di ujung pisau.
Giling kedua komponen hingga menjadi remah-remah halus. Pertama, Anda dapat mulai menggiling dengan garpu, lalu beralih ke “mode” manual. Karena kehangatan tangan akan melelehkan mentega dan kue menjadi tidak terlalu rapuh.
Telah terjadi? Besar! Kemudian pikirkan tentang bahan pengikatnya. Dalam resep ini saya menggunakan krim asam, seperti yang ditunjukkan dengan jelas di foto, dan kuenya ternyata rapuh, jadi tidak sayang untuk menyajikannya untuk Tahun Baru. Tapi bisa diganti dengan air dingin bersih, madu cair, kuning telur atau susu. Jumlahnya sama (1 sdm).
Campur semuanya. Dapatkan konsistensi yang seragam dan bungkus adonan dengan cling film. Masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit. Hal ini diperlukan agar dasar pasir lebih mudah diparut.
Parut di parutan kasar. Oleskan tipis-tipis di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dipanggang.
Setelah 10-12 menit memanggang pada suhu 180-200 derajat, Anda akan mendapatkan alas “Kerucut Cemara” ini.
Dinginkan remah-remah berwarna coklat keemasan yang dihasilkan. Pindahkan ke mangkuk yang dalam. Tambahkan susu kental atau selai. Saya memutuskan untuk "mempermanis" Tahun Baru dengan menambahkan selai plum-cokelat ke dalam kuenya. Ternyata enak sekali. Tapi tidak akan lebih buruk lagi jika menggunakan susu kental manis. Anda juga bisa menggunakan ganache coklat atau karamel lembut. Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan yang dihancurkan atau buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan makanan lainnya ke dalam remah pasir.
Mengaduk. Anda akan mendapatkan massa kental.
Untuk membentuk kue, Anda membutuhkan gelas atau cangkir kopi sempit. Anda bisa melakukannya dengan sulap, tetapi itu akan memakan waktu lebih lama. Tutupi permukaan bagian dalam piring yang dipilih dengan cling film agar lebih mudah mengeluarkan suguhan yang sudah jadi. Tempatkan adonan manis di dalamnya dan bentuk kue lonjong berbentuk kerucut.
Simpan makanan penutup di tempat dingin sampai disajikan. Dan sebelum diberikan kepada mereka yang menyukai makanan manis, taburi dengan bedak. Hasilnya adalah tiruan salju yang manis.

Kue harum dengan jahe dan kayu manis

Kayu manis, jahe, kapulaga, madu… Bayangkan betapa harumnya! Dan jika itu juga “dikemas” dalam “cangkang” yang rapuh… Enak! Kue dapat dibuat dalam bentuk orang, bintang, pohon Natal, kepingan salju, manusia salju, atau lingkaran biasa. Biar lebih enak, hiasi dengan icing, bubuk, atau coklat!

Bahan-bahan:

Cara memanggang kue Tahun Baru roti jahe:

Ayak tepung yang dicampur dengan baking powder ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan gula.
Tambahkan semua bumbu. Tidak perlu menambahkan kapulaga. Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis lagi, ini tidak akan merusak rasa kelezatannya.
Tambahkan mentega dingin yang dipotong dadu kecil ke produk curah. Seharusnya agak lunak.
Giling dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan konsistensi yang rapuh. Pada tahap awal, Anda bisa membantu diri Anda sendiri dengan garpu. Atau bahkan percayakan prosedur ini pada food processor atau blender dengan alat kupu-kupu. Tambahkan kuning ayam. Kami tidak membutuhkan protein. Anda bisa menggunakannya untuk membuat lapisan gula untuk menghias pria roti jahe. Saya "tiba-tiba" kehabisan bedak, jadi saya tidak menghias kue Natal saya. Namun hal ini tidak mempengaruhi rasanya. Tambahkan juga madu ke makanan lain. Apakah “Bee Gold” mengental karena penyimpanan jangka panjang? Lelehkan dalam penangas air.
Uleni adonan. Tidak cocok? Tambahkan sedikit air bersih dingin. Bentuk bola dan bungkus dengan film. Tempatkan di lemari es selama sekitar satu jam.
Giling dasar pasir menjadi lapisan tipis (tidak lebih dari 1-1,5 cm). Dengan menggunakan cetakan khusus, potong gambar yang kosong. Pindahkan ke loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 7-10 menit. Kelezatannya disiapkan dengan cepat, hati-hati jangan sampai gosong.
Dinginkan makanan yang dipanggang. Hiasi sesuai keinginan dan sajikan dengan susu, teh, kopi, atau anggur (pilihan untuk dewasa). Kue jahe bisa disiapkan tidak hanya untuk Tahun Baru dan Natal, tetapi juga saat Anda hanya ingin menghibur diri, jadi resep ini pasti berguna.

Liburan bahagia dan berkesan dengan aroma kue Tahun Baru!

Saat ini, kue Tahun Baru menjadi semakin populer. Ini bisa menjadi hadiah yang indah, suguhan lezat, atau hiasan untuk meja liburan dan pohon Tahun Baru. Sekarang di toko-toko ada banyak pilihan kue Tahun Baru yang sudah jadi. Tapi tidak ada kegembiraan yang lebih besar daripada mendekorasi pohon Natal dengan kue dan dekorasi buatan sendiri :)

Video tersebut menunjukkan cara menghias kue Tahun Baru yang sudah jadi dengan lapisan gula. Di bawah ini adalah resep icing dan beberapa resep kue tahun baru. Namun kini glasir yang sudah jadi juga dijual di toko-toko.

Lapisan gula kue multi-warna

Hiasi kue dengan glasir protein, yang jika diinginkan, dapat dicat dengan hampir semua warna pelangi, termasuk yang paling tidak biasa. Kami tidak akan menggunakan pewarna kimia apa pun, tetapi hanya menggunakan produk makanan alami.

Cara menyiapkan glasir putih: 200 g gula halus harus dicampur dengan perasan satu buah lemon ukuran sedang dan putih telur mentah. Kocok adonan dengan mixer hingga volumenya meningkat 2-3 kali lipat.

Pilihan glasir warna-warni bisa didapat jika jus lemon diganti dengan jus berbagai sayuran.
Jadi, dengan menambahkan jus bit ke dalam komposisinya, Anda bisa mendapatkan warna mulai dari merah muda lembut hingga ungu (dari 1 hingga 5-6 sendok teh jus bit).
Warna oranye berasal dari jus wortel, kuning dari larutan atau rebusan sage, hijau dari jus bayam atau brokoli, dan biru dari jus kubis merah.
Untuk mendapatkan glasir berwarna coklat, tambahkan 1-2 sendok makan bubuk kakao ke dalam komposisinya. Warna merah akan berasal dari jus kismis merah segar atau stroberi.

Sebelum mengoleskan glasir pada kue, basahi sedikit permukaannya dengan air. Setelah mengoleskan lapisan pelapis berwarna lagi, letakkan loyang berisi kue ke dalam oven panas selama beberapa menit agar glasir lebih cepat kering.

Resep kue Tahun Baru.

Resep No.1.

Bahan-bahan:

telur - 3 buah.
margarin - 200 gram
tepung terigu - 500g
gula - 150g
baking powder - 2 sendok teh
garam - sejumput
kulit jeruk - dari 1 jeruk
jahe bubuk (opsional) - 1-2 sendok teh
kayu manis (opsional) - 1 sendok teh
cengkeh bubuk (opsional) - 1/2 sendok teh
gula bubuk - untuk glasir (opsional)
pewarna makanan - untuk glasir (opsional)

Kocok telurnya. Giling margarin dengan gula. Tambahkan telur ke margarin dan aduk. Buat kulit jeruk dan tambahkan ke adonan. Campur tepung, garam, baking powder secara terpisah. Tambahkan jahe, cengkeh, dan kayu manis jika diinginkan. Kehadiran rempah-rempah ini langsung membangkitkan asosiasi dengan Natal dan Tahun Baru, sehingga disarankan untuk memasukkan jahe, kayu manis, dan cengkeh ke dalam kue Tahun Baru - rasanya akan istimewa dan menarik. Tambahkan bahan-bahan ini dan uleni adonan dengan baik.
Gilas adonan dan potong kue menggunakan pemotong (pohon Natal, lonceng, bintang). Olesi loyang dengan minyak sayur atau letakkan kertas roti. Letakkan kue di atas loyang dan gunakan tongkat kayu untuk membuat lubang (jika Anda berencana menggantung kue di pohon Natal). Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit.

Siapkan gula glasir: tambahkan air ke gula halus (untuk 100 g gula halus Anda membutuhkan 2-3 sendok makan air). Massa gambar tidak boleh cair atau kental. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk sebanyak pewarna makanan, tambahkan pewarna dan aduk.

Dengan menggunakan kuas, oleskan glasir yang dapat dimakan pada kue; Anda bisa mencelupkan kue ke dalam glasir. Anda dapat menggunakan kantong kue atau kantong plastik (yang berlubang) untuk menghias pohon Natal dengan bola, menggambar mata, hiasan Tahun Baru, atau membuat bintang tersenyum.

Masukkan benang atau pita tipis melalui lubang dan gantung kue di pohon Natal. Anak-anak terutama akan senang berpartisipasi dalam menyiapkan kue Tahun Baru, mendekorasi pohon Natal dengannya, dan kemudian memakan kue Tahun Baru. Kami memakan beberapa kue bahkan sebelum menggantungnya di pohon Natal.

Resep No.2. Kue Tahun Baru tanpa telur (dengan pisang).

Bahan-bahan:

pisang - 1 buah.
minyak sayur - 150ml
tepung terigu - 300g
gula - 100g
baking powder - 2 sendok teh
garam - sejumput

Buat pure dari pisang. Tambahkan minyak sayur ke pisang dan aduk. Tambahkan gula, tepung, baking powder dan garam. Uleni adonan dengan baik dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Giling adonan dan gunakan pemotong kue untuk memotong kue Natal (pohon Natal, manusia salju, bintang, lonceng).
Olesi loyang dengan minyak atau letakkan kertas roti. Letakkan kue di atas loyang, buat lubang di atasnya dengan tongkat kayu dan panggang dalam oven selama 15-25 menit.
Kue tahun baru tanpa telur juga cocok untuk penderita alergi, bisa dilapisi dengan gula icing. Kue ini dapat digantung di pohon Natal dengan memasukkan pita cerah ke dalam lubangnya. Dan semoga Tahun Baru memberi Anda kesehatan dan kebahagiaan!

Resep nomor 3. Kue kering dengan icing warna-warni yang terbuat dari bahan alami

3 cangkir tepung,
2 telur,
200 gram gula pasir,
100 gram madu,
200 gr mentega atau margarin,
bumbu secukupnya - jahe, vanila atau kayu manis.

Kocok gula dengan telur menjadi massa putih homogen dan tambahkan madu yang sedikit dihangatkan dalam penangas air. Bekukan mentega atau margarin terlebih dahulu di dalam freezer, lalu parut di atas parutan kasar dan campurkan juga dengan campuran telur-gula. Kemudian tambahkan tepung terigu dan bumbu yang sudah diayak dalam porsi kecil dan uleni adonan hingga kalis dan elastis. Kemudian harus dibungkus dengan plastik wrap dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam - kemudian jika dipotong akan menjadi plastik.
Setelah kue terbentuk, Anda perlu memasukkannya ke dalam oven, panaskan hingga 180-200 derajat dan panggang hingga berubah warna menjadi coklat muda. Tentu saja, setelah itu mereka perlu dibiarkan dingin, dan baru kemudian dicat dan dihias.

Resep nomor 4. Kue mentega yang kokoh.

Kue ini tidak keras sama sekali, melainkan kuat - kue ini tidak hancur di tangan Anda dan mempertahankan bentuknya dengan baik saat dipanggang. Kue ini ideal untuk semua jenis dekorasi, seperti pohon Natal.

Bahan-bahan:

1,5 cangkir tepung,
4 butir telur,
1/5 sdm susu,
150 gram mentega,
1 cangkir gula,
panili

Giling telur dengan gula dan vanila. Tuang susu dingin, aduk rata dan nyalakan api kecil. Dengan pengadukan konstan, masak banyak krim asam kental. Biarkan hingga dingin.

Giling tepung dengan mentega sampai menjadi remah-remah kecil yang berlemak. Tuang campuran telur yang sudah dingin dan uleni hingga menjadi adonan plastik yang lembut. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan tepung. Masukkan ke dalam kulkas selama 15~20 menit. Gilas adonan menjadi lapisan 1~1,5 cm dan potong bentuk dengan cetakan.
Jika kue tersebut akan digunakan sebagai hiasan pohon natal, maka segera buat lubang pada gambar yang akan dimasukkan pita. Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu t=200°C dan panggang hingga kecoklatan. Keluarkan kue panas dari loyang dan dinginkan.

Resep nomor 5. Kue madu "Russy".

Kuenya enak dan rapuh. Tapi sedikit kasar. Ideal untuk mendekorasi pohon Natal (Anda hanya perlu membuat lubang untuk talinya sebelum dipanggang).

Bahan-bahan:

1+1/3 cangkir tepung,
1 kuning telur mentah,
1 sendok teh krim asam,
50 gram mentega,
50 gram madu,
1~3 sdm gula,
1/4 sendok teh garam,
1/4 sendok teh soda kue

Giling mentega dengan gula, garam dan madu hingga mengembang. Tambahkan kuning telur dan kocok. Tambahkan krim asam dan tepung yang dicampur dengan soda. Uleni dengan cepat hingga menjadi adonan homogen.
Gilas adonan menjadi lapisan setebal 3~5mm. Gunakan pemotong kue atau kaca berdinding tipis untuk memotong kue.

Letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu t=200~220°C hingga kecoklatan. Dinginkan kue yang sudah jadi dan hiasi dengan coklat leleh atau gula icing. Biarkan kue di atas loyang sampai coklatnya mengeras sepenuhnya.

Anda bisa melelehkan coklat langsung di dalam kantong perkamen. Gulung sekantong perkamen, masukkan 1~2 potong coklat ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven selama 3 menit, panaskan hingga t=100°C, atau selama 2 menit di microwave dengan daya maksimum.

Selamat tahun baru!

Apakah Anda tertarik dengan informasi di artikel ini atau artikel blog lainnya? Tapi Anda tidak yakin itu tepat untuk Anda? Bicara saja padaku. Percakapan selama 30 menit gratis!

Menarik? Beritahu temanmu!

Cara membuat kue shortbread “Yolochki”:

Campur tepung, garam dan baking powder dalam mangkuk kecil.
Dengan menggunakan mixer, kocok mentega, krim keju (krim asam), kuning telur, dan gula vanila (esens vanila) hingga mengembang. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan kocok dengan kecepatan rendah hingga diperoleh adonan shortbread yang halus.
Tambahkan pewarna hijau ke adonan shortbread. Jika Anda ingin mendapatkan kue dengan warna berbeda, bagilah seluruh adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna sendiri pada setiap bagiannya.
Isi alat suntik kue dengan adonan shortbread dan letakkan kue di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau alas silikon. Taburi kue dengan gula berwarna dan taburan kembang gula. Jika Anda tidak memiliki alat suntik kue, giling adonan, yang sudah didinginkan sebelumnya di lemari es (1-2 jam), di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung menjadi lapisan setebal 3 mm. Dengan menggunakan pemotong kue atau pisau, potong bentuk pohon Natal.
Panggang kue “Pohon Natal” dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180°C selama 12-15 menit.
Dinginkan kue hingga garing sebelum disajikan. Selamat makan!

Nasihat. Anda bisa mengganti frosting putih dengan coklat putih leleh. Dan susu cair dan coklat hitam bisa menggantikan lapisan gula coklat dan hitam.

Kue Tahun Baru berlapis gula ini adalah variasi dari kue Thimble yang terkenal. Manusia salju dapat dibuat dalam dua jenis - dengan tubuh atau hanya berbentuk kepala manusia salju.

Bahan-bahan untuk membuat kue shortcrust:

115 g mentega lunak, 260 g tepung, 50 g gula biasa dan 50 g gula merah (atau 100 g gula pasir biasa), 1 butir telur, 1 sdm. aku. susu, 1 bungkus gula vanila (atau 1 sdt esens vanila), 1 sdt. baking powder, 0,5 sdt. garam.

Bahan untuk gula icing:

160 g gula halus, 2 sdm. susu, 0,5 sdt. esens vanilla atau almond (opsional), pewarna makanan gel hitam dan oranye untuk hiasan.

Cara membuat kue shortbread “Manusia Salju”:

Kocok mentega dengan mixer selama 30 detik. Tambahkan gula, baking powder, dan garam. Kocok hingga mengembang. Kocok telur dan gula vanila (esens vanila). Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan campur semua bahan hingga rata.
Gulung adonan menjadi bola-bola berdiameter sekitar 2 cm, letakkan bola-bola adonan di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi alas. Untuk manusia salju berbadan, letakkan 2 bola bersebelahan. Untuk kepala manusia salju, letakkan 1 bola dengan jarak 2 cm satu sama lain. Gunakan ibu jari atau sendok bundar untuk membuat lekukan di tengah setiap bola.
Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°C selama 7-10 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan kue di rak kawat dan biarkan dingin.

Buatlah gula icing: Giling gula halus yang sudah diayak dengan susu hingga kekentalan krim asam kental. Kocok hingga adonan menjadi putih dan halus. Jika perlu, tambahkan esens vanila atau almond ke dalam frosting. Biarkan sebagian besar gula icing yang sudah disiapkan berwarna putih. Bagilah porsi kecil menjadi dua porsi. Tambahkan 1-2 tetes pewarna makanan hitam pada satu porsi dan oranye pada porsi lainnya.

Isi setiap rongga shortbread dengan icing gula putih dan biarkan kering selama beberapa jam.
Gunakan lapisan gula berwarna untuk dekorasi. Dengan menggunakan piping bag yang ujung terkecilnya, gunakan lapisan gula hitam untuk membuat kancing, mata, dan mulut untuk setiap manusia salju. Gunakan lapisan gula jeruk untuk membuat hidung wortel. Alih-alih frosting oranye untuk hidung manusia salju, Anda bisa menggunakan manisan buah-buahan atau permen mini berwarna oranye atau merah. Hidung seperti itu harus diletakkan di atas lapisan gula putih yang tidak sepenuhnya kering agar dapat mengeras.
Lapisan gula pada kue shortbread “Manusia Salju” akan benar-benar kering dalam beberapa jam (dapat dibiarkan semalaman). Sekarang kuenya sudah siap! Selamat makan!

Nasihat. Kue Natal buatan sendiri bisa menjadi hadiah yang bagus. Ambil kotak atau toples cantik, alasi dengan kertas lilin dan masukkan kue ke dalam wadah. Hiasi kotak atau toples dengan busur atau bungkus dalam kemasan liburan. Hadiah buatan tangan yang lezat sudah siap!

Saya sampaikan kepada Anda kue Tahun Baru anak-anak yang cantik dan lezat berbentuk rusa. Itu terbuat dari kue shortcrust dan dihias dengan coklat dan permen. Anak-anak akan sangat menikmati partisipasi dalam proses memasak.

Resep Kue Rusa Tahun Baru

mentega – 90 gram,
gula bubuk – 100 gram,
tepung terigu – 175 gram,
telur ayam – 1 pc.,
vanillin - sejumput,
garam - sejumput,
coklat susu – 50 gram,
permen merah - sesuai dengan jumlah kue.

Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan telur, tambahkan gula halus, mentega cincang, vanilin, dan garam. Jika Anda tidak memiliki gula halus, melainkan hanya gula pasir, Anda bisa membuat bubuknya menggunakan penggiling kopi atau blender. Saya menyarankan Anda untuk menambahkan bubuk daripada gula, karena akan lebih cepat larut dalam adonan.

Sekarang kita mulai menguleni adonan dengan tangan kita. Pertama, Anda perlu menggiling mentega dengan tepung lalu menguleni semuanya. Anda juga dapat melakukannya dengan mixer atau alat tambahan adonan, yang jauh lebih cepat dan mudah.

Kemudian bungkus adonan kue shortbread dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Setelah beberapa saat, gulung dasar pasir menjadi lapisan tipis dan gunakan gelas untuk memeras lingkaran. Agar gelas tidak menempel pada adonan, Anda perlu menaburkannya sedikit dengan tepung.

Dari jumlah produk ini Anda mendapatkan sekitar 20 lingkaran tersebut. Pindahkan ke loyang dengan kertas roti.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Jika sudah hangat, letakkan loyang yang berisi olahan di dalamnya. Panggang kue Tahun Baru selama sekitar 10 menit. Kuenya akan terlihat sedikit keemasan. Jika sudah siap, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

Cokelat perlu dicairkan dalam penangas air dan dimasukkan ke dalam kantong kue berlubang kecil. Kami secara kasar melihat di mana seharusnya hidung rusa itu berada dan menaruh setitik coklat di sana, dan merekatkan permen merah di atasnya.

Nah, sentuhan terakhirnya adalah tanduk kecil yang lucu ini. Kami juga menggambarnya dengan coklat.

Kue rusa sudah siap.

Selamat makan!

Kami berterima kasih kepada Tatyana Suprunenko atas foto resep kue Tahun Baru.

Tidak ada satu pun Tahun Baru yang lengkap tanpa pohon Natal. Sekarang ada dimana-mana, apalagi pohon natal ini belum tentu terbuat dari jarum pinus, bahan yang ada bisa berupa balon, kertas, kain, sarung tangan medis, dll, yaitu. materi apa pun yang imajinasi Anda cukup. Pohon Natal kita bisa dimakan hari ini, kita akan membuat kue Tahun Baru!

Cetakan untuk kue tahun baru bisa berbentuk bintang, pohon cemara, kerucut, jamur, bulan sabit, kepingan salju, rusa...

Jika tidak ada bentuk khusus, cukup gambar templat di atas kertas tebal dan potong adonan sesuai dengan itu.
Kami juga menyarankan Anda membuat pohon Natal tiga dimensi yang indah dari gula pasir atau adonan jahe-madu. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memotong lingkaran dengan diameter berbeda, lalu merakit dan menghiasnya dengan glasir protein atau susu kental rebus.

Pilihan lainnya adalah lonceng cantik, yang juga dirangkai dari lingkaran dan digantung pada pita yang indah. Dekorasi yang begitu manis sudah bisa digantung pada pohon cemara yang indah!

resep foto langkah demi langkah

Pilih opsi adonan apa saja dan mulailah memasak!

Bahan-bahan:

Resep kue shortcrust:

Mentega atau margarin (kualitas baik) – 150 gram,
Telur ayam - 2 buah,
Gula pasir – 200 gram (+2 sendok makan untuk taburan adonan),
Tepung terigu (kelas premium) – 4 cangkir,
Gula vanila – 2 sendok teh,
Baking powder – 1,5 sendok teh.

Resep adonan roti jahe madu-jahe:

Tepung – 280 gram,
Madu - 3 sdm. sendok,
Gula pasir – 2 sdm. aku.,
Telur ayam – 1 pc.,
Mentega 60-70 gram,
Soda – 1 sdt.
Jahe giling kering – 2 sdt,
Bubuk kayu manis – 2 sdt.

Untuk menyiapkan glasir gula:

Susu pasteurisasi – 2 sdm. sendok,
Gula halus – 150 gram,
Sirup gula – 1 sdm. sendok.

Proses memasak:

Dalam resep foto langkah demi langkah, adonan shortbread diuleni dan disiapkan.

Kita membutuhkan mentega atau margarin yang sudah dilunakkan. Jika Anda lupa mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, potong menjadi kubus dan masukkan ke dalam microwave selama beberapa detik. Jangan sampai meleleh seluruhnya, biar lembut, tapi jangan cair.

Tambahkan gula pasir ke mentega lunak (margarin) dan campur semuanya. Kocok telur, yang juga harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Campur semuanya hingga rata.

Ayak tepung terigu (3 cangkir) ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan baking powder dan gula vanila. Mengaduk. Tambahkan campuran kering ke dasar cair dan mulailah menguleni adonan. Kami memiliki gelas tepung keempat sebagai cadangan, karena... Tepung setiap orang berbeda-beda, sehingga ada yang mungkin tidak membutuhkannya. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung ke dalam adonan hingga tidak lagi menempel di tangan Anda.

Taburi meja dengan tepung dan giling adonan menjadi lapisan tipis dengan ketebalan tidak lebih dari 0,7 cm Taburi lapisan adonan dengan gula pasir (2 sendok makan). Kemudian gulung kembali adonan secara perlahan dengan rolling pin, tekan kristal gula ke dalam adonan. Sekarang mari kita mencari pemotong kue berbentuk bulat. Kita membutuhkan bentuk dengan diameter berbeda agar pohonnya terlihat seperti asli, mis. dimulai dengan piring besar dan diakhiri dengan kue dengan diameter lebih kecil. Diperlukan sekitar 8 - 10 formulir. Dengan bantuan itu Anda memotong lingkaran dari adonan.

Tutupi loyang dengan kertas dan pindahkan potongan yang sudah dipotong ke atasnya dengan hati-hati. Tempatkan loyang berisi kue ke dalam oven, panggang dengan suhu 180 derajat hingga kue mulai berwarna coklat.

Sementara itu, siapkan lapisan gula untuk menghias dan menyegel kue. Caranya, campurkan gula halus dan susu dalam wadah kecil lalu aduk hingga rata. Campurannya akan menjadi sedikit cair.

Untuk menyiapkan sirup gula, Anda perlu mengambil gula pasir dan air dengan perbandingan yang sama. Rebus dengan api kecil selama 5 – 7 menit. Kemudian tambahkan sirup panas ke dalam icing sugar dan aduk kembali.

Keluarkan kue yang sudah jadi dari loyang dan dinginkan sebentar hingga suhu kamar.

Sekarang pindahkan gula icing ke dalam spuit atau kantong kue, menggunakan nosel yang paling tipis. Hiasi kue Tahun Baru sesuai keinginan Anda, sesuai imajinasi Anda. Anda dapat menghias setiap lingkaran dengan garis bergelombang di sepanjang tepinya. Biarkan glasir mengeras.

Sebelum Anda mulai merakit keindahan Tahun Baru kami, oleskan sedikit gula icing ke bagian tengah setiap kue, ini akan membantu menyatukan semua detail struktur. Kumpulkan potongan-potongannya, dimulai dengan produk terbesar, mis. Kami merakit pohon seperti piramida.

width="400" height="427"> Cara membuat adonan roti jahe dengan madu

Masukkan madu, gula dan rempah-rempah (kayu manis, jahe) ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan baking soda setelah diangkat dari api. Tambahkan sepotong mentega di sana. Segera kocok telur mentah dalam mangkuk dengan garpu, tambahkan campuran madu dan aduk cepat. Tambahkan tepung dan uleni adonan.

Taburi adonan dengan tepung dan dinginkan sebentar. Kemudian gulung menjadi satu lapisan dan potong menjadi bentuk. Panggang dalam oven atau slow cooker hingga matang.

Selamat tahun baru! Meskipun sudah tua)