Semua tentang kandungan kalori daging sapi. Kalori lemak daging sapi. Kalori daging sapi rebus. Pilihan daging untuk hidangan. Cara memilih daging sapi

Kalori daging sapi: 220 kkal.*
*nilai rata-rata per 100 gram, tergantung bagian karkas dan cara pembuatannya

Daging sapi menonjol dibandingkan jenis daging lainnya karena manfaatnya bagi tubuh dan kandungan lemaknya yang rendah. Dengan pemilihan kalori yang tepat, Anda bisa memasukkan daging sapi dan anak sapi ke dalam menu diet harian Anda.

Berapa banyak kalori dalam daging sapi

Daging sapi mengandung sedikit lemak, oleh karena itu disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan jika Anda ingin menghilangkan berat badan berlebih. Penting untuk memilih produk segar yang memiliki warna merah cerah dan struktur marmer. Kandungan kalori daging sapi per 100 gnya bervariasi: semuanya tergantung bagian tubuh hewan yang dipilih. Rata-rata, angkanya bervariasi dari 120 hingga 400 kkal. Ada beberapa jenis daging yang dimaksud.

Nilai tertinggi, punggung (leher), memiliki kandungan kalori minimal (~160 kkal) dan harganya lebih mahal. Di dada dan sirloin - masing-masing tidak lebih dari 217 dan 218 kkal, pantat - 138 kkal.

Kategori kelas satu mencakup lebih banyak bagian berkalori tinggi. Ini adalah tanah dan bahu yang subur (225 dan 137 kkal). Varietas kedua memiliki nilai gizi lebih tinggi dibandingkan lainnya. Fillet dan betisnya mengandung lebih dari 250 kkal. Manfaat yang maksimal bagi tubuh dapat diperoleh dengan mengolah masakan dari daging sapi jantan dan sapi muda yang memiliki ciri khas rasa dan aroma yang sedap, namun juga harga yang lebih mahal.

Kandungan kalori daging sapi rebus, goreng, rebus

Khasiat daging sapi rebus tidak hanya terletak pada kandungan kalorinya yang rendah (sekitar 250 kkal), tetapi juga pada pelestarian semua unsur bermanfaat setelah perlakuan panas. Yang terbaik adalah memilih daging muda dan tanpa lemak yang tidak mengalami pembekuan berulang kali. Kira-kira indikator nilai gizi yang sama dicatat untuk daging rebus - 232 kkal.

Minyak yang ditambahkan saat memasak meningkatkan indikatornya, jadi menggoreng produk tidak dianjurkan selama diet atau jika ada batasan medis. Pilihan alternatifnya adalah memanggang (sekitar 250 kkal). Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica pada daging.

Tabel kalori daging sapi per 100 gram

Untuk menyiapkan hidangan daging sapi yang lezat dan sehat, disarankan untuk menggunakan tabel kalori per 100 g, di dalamnya Anda dapat menemukan informasi yang memungkinkan Anda makan dengan benar tanpa merusak bentuk tubuh Anda.

Daging sapi selalu dibandingkan dengan daging babi. Lihat publikasi kami sebelumnya.

Komposisi daging sapi, digunakan dalam makanan

Daging sapi atau anak sapi sangat bermanfaat jika kadar kolesterol darah Anda tinggi. Selain itu, dokter menganjurkannya saat mendiagnosis obesitas, anemia, atau imunitas rendah. Karena kandungan zat besi dan protein sehat dalam produk, oksigen lebih baik disuplai ke jaringan dan sel. Daging kaya akan vitamin E, B, PP dan C. Daging mengandung unsur mikro penting bagi tubuh: kalium, kobalt, seng, natrium, fosfor dan magnesium.

Untuk menurunkan berat badan berlebih, Anda bisa rutin mengonsumsi daging sapi segar rendah kalori, sambil dikukus.

Anda dapat merebus produk dengan sedikit minyak, merebus, memanggang, atau memanggang. Daging sapi cocok dengan sayuran segar, bumbu, salad, dan plum. Jika Anda menghitung kalori setiap hari, ada baiknya selalu menggunakan tabel dan mengikuti metode diet yang dianjurkan untuk porsi makanan.

Agar pola makannya lengkap dan benar, harus mengandung daging dari unggas dan berbagai hewan. Daging sapi dan daging sapi muda dianggap sebagai salah satu makanan paling sehat. Daging ini memiliki ciri rasa yang lembut, komposisi yang kaya dan keserbagunaan dalam penggunaan. Bagian bangkai yang berbeda dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan.

Komposisi dan ciri-ciri daging

Daging sapi rebus memiliki warna coklat dengan corak khas yang tergantung pada umur hewan. Jika ini daging anak sapi, maka lebih ringan dari produk dewasa.

Untuk memastikan hidangan yang dimasak berair, hidangan tersebut harus disimpan dalam kaldu yang digunakan untuk merebusnya. Daging yang tidak memiliki kuah sebaiknya dipindahkan ke wadah kaca dan ditutup rapat dengan penutup.

Daging sapi yang telah dimasak memiliki unsur manfaat yang lebih sedikit dibandingkan daging sapi segar. Namun ketika direbus, daging mengandung banyak vitamin B, zinc, zat besi, dan asam amino. Daging sapi rebus menyediakan protein hewani yang mudah dicerna dan berkualitas tinggi. Unsur ini sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan normal sel-sel tubuh manusia.

Produk ini merupakan sumber zat besi yang diperlukan untuk mencegah anemia dan meningkatkan kadar hemoglobin darah. Berkat zinc, pria yang ingin memiliki momongan bisa meningkatkan motilitas sperma dengan terus mengonsumsi daging sapi rebus. Produk jenis ini memiliki kemampuan untuk memperkuat reaksi dan fungsi perlindungan tubuh, meningkatkan tonus, mengaktifkan sel-sel otak, dan memberikan efek positif pada aktivitas jantung, pembuluh darah, dan organ pencernaan.

Meski memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia, daging sapi rebus sebaiknya tidak dikonsumsi berlebihan. Hidangan ini mengandung kolesterol, sehingga peningkatan zat ini dalam darah mungkin terjadi. Intoleransi individu dan alergi praktis tidak terjadi.

Agar tidak membebani perut dan tidak mengalami rasa tidak nyaman, daging sapi rebus sebaiknya dimakan beberapa jam sebelum tidur.

Nilai gizi dan indeks glikemik

Nilai gizi daging sapi akan secara langsung bergantung pada cara penyiapan dan bagian karkas yang dipisahkan. Untuk seratus gram produk, daging sapi rebus memiliki komposisi BJU dalam gram sebagai berikut:

protein – delapan belas;
lemak – empat belas;
Tidak ada karbohidrat.

Daging sapi tanpa lemak mengandung dua puluh lima gram protein dan delapan gram karbohidrat per seratus gram produk. Indeks glikemik merupakan indikator yang menentukan peningkatan gula darah selama konsumsi suatu produk tertentu. Daging sapi rebus tanpa lemak dan daging sapi muda tidak mengandungnya. Artinya, produk ini hampir tidak mengandung karbohidrat, namun mengandung banyak protein. Oleh karena itu karbohidrat tidak akan meningkatkan gula darah ketika dipecah, sehingga daging sapi rebus merupakan makanan yang benar-benar aman bagi penderita diabetes.

Konten kalori

Daging sapi yang direbus dalam air dengan garam merupakan jenis daging yang paling sehat dan rendah kalori. Bahkan bagian bangkai hewan yang paling gemuk pun akan kehilangan kalorinya saat dimasak.

Untuk menggunakan daging jenis ini dalam makanan, para ahli merekomendasikan merebus produk, mengganti air beberapa kali.

Kandungan kalori daging sapi rebus per 100 gram produk (kkal):

ramping – 156;
Sandung lamur – 215;
hati – 96;
hati – 94;
ginjal – 86;
paru-paru – 92;
babat – 127;
merokok – 144.

Gunakan dalam nutrisi makanan

Daging sapi rebus adalah seperangkat elemen yang berguna dan diperlukan bagi tubuh. Mengonsumsi produk ini dapat memenuhi tubuh dengan protein, zat besi dan vitamin penting. Jenis daging ini dapat memberi energi pada seseorang dan menghilangkan rasa lelah.

Merebus suatu produk adalah cara yang paling sehat untuk menyiapkannya. Daging sapi merupakan salah satu makanan diet yang tergolong rendah kalori. Selain itu, daging sapi rebus bila dikonsumsi membantu membersihkan tubuh manusia. Selama diet, sepiring daging sapi rebus berperan dalam pengaturan metabolisme, yang difasilitasi oleh tidak adanya lemak.

Daging sapi rebus mendorong penggunaan aktif cadangan lemak yang terakumulasi. Produk ini tidak menyebabkan penurunan berat badan yang cepat, tetapi menghilangkan kelebihan berat badan. Daging sapi merupakan makanan yang direkomendasikan oleh para ahli gizi karena teksturnya yang lembut dan daya cerna yang baik.

Daging sapi yang direbus harus dimakan agar terhindar dari seringnya terjadinya penyakit menular. Selama menyusui, ketika seorang wanita hanya bisa makan makanan sehat, daging sapi rebus tidak tergantikan. Hati sapi rebus merupakan produk penting bagi orang yang menderita gangguan jantung, pembuluh darah, dan sistem peredaran darah.

Diet daging sapi tergolong diet protein, sangat cocok untuk orang energik dengan gaya hidup aktif dan atlet. Daging rebus membantu mengenyangkan tubuh dengan baik, sehingga tidak ada rasa lapar di antara waktu makan. Bagi penderita anemia defisiensi besi, dianjurkan untuk memperbanyak makan produk ini.

Daging sapi muda lebih cocok untuk anak-anak karena lebih mudah dicerna.

Pola makan daging sapi dibarengi dengan minum air putih minimal dua liter per hari. Acara ini membantu menghilangkan purin. Dengan metode makan ini, ada baiknya mengecualikan makanan berlemak, bertepung, asin, diasap, serta makanan yang dipanggang dari makanan. Menu diet daging sapi harus mencakup makanan berikut:

telur;
Pondok keju;
yogurt;
produk susu

Memperkaya pola makan Anda dengan buah-buahan dan sayuran akan membantu Anda mencapai hasil dengan cepat.

Regimen diet:

sarapan – telur rebus, keju cottage, oatmeal, jus jeruk segar;
makan siang – daging sapi rebus, salad dengan sayuran segar;
camilan sore – yogurt dan apel;
makan malam – daging sapi rebus dengan sayuran panggang.

Durasi metode nutrisi ini sebaiknya tidak lebih dari dua minggu. Dari uraian di atas, dapat disimpulkan bahwa daging sapi rebus adalah produk yang bermanfaat tidak hanya selama diet, tetapi juga diperlukan untuk memperkuat tubuh dan kesehatannya secara keseluruhan. Yang utama adalah memilih produk yang berkualitas tinggi dan segar untuk persiapan lebih lanjut.

Anda akan belajar cara memasak daging sapi rebus di video berikut.

Daging sapi merupakan salah satu jenis daging yang paling digemari saat ini. Ini menempati urutan ke-3 dalam produksi daging global. Hal ini disebabkan kandungan daging sapi yang rendah kalori, kualitas nutrisi dan rasanya yang sangat baik, serta aromanya yang lembut. Daging sapi adalah daging sapi. Rasanya berbeda-beda tergantung umur hewannya. Daging yang paling juicy adalah daging sapi muda. Dari artikel kami, Anda akan mempelajari nilai gizi daging sapi segar tanpa lemak, serta daging sapi yang direbus, digoreng, direbus, dan dikukus.

Pertama, mari kita cari tahu manfaat daging sapi dan mengapa daging sapi begitu populer di seluruh dunia. Khasiat bermanfaat pertama adalah kandungan protein lengkap, zat besi heme, yang diperlukan tubuh untuk memenuhi sel dengan oksigen. Khasiat daging sapi yang bermanfaat kedua adalah banyaknya mineral yang memperkuat tulang dan otot serta meningkatkan kekebalan tubuh. Kebanyakan dari mereka mengandung selenium, kalium, natrium, magnesium, kalsium dan fosfor. Kolagen dan elastin hadir untuk membangun dan memperkuat ligamen interartikular.

Daging ini mengandung berbagai vitamin: semua vitamin golongan B, A, C, PP. Dokter menganjurkan untuk memasukkan daging khusus ini ke dalam makanan Anda, karena kandungan kalori daging sapi, terutama daging sapi rebus, sangat rendah dibandingkan dengan, misalnya daging babi. Disarankan juga untuk menggunakannya bagi orang yang menjalani gaya hidup aktif dan pergi ke gym.

Cara memilih daging sapi

Daging sapi banyak digunakan dalam masakan untuk menyiapkan berbagai macam masakan. Namun, sangat penting untuk mengetahui cara memilih daging sapi segar dan bagian mana yang sebaiknya digunakan untuk menyiapkan hidangan tertentu.

Jika Anda menyiapkan irisan daging, daging sapi panggang, medali, atau steak, gunakan fillet. Kandungan kalori dari masakan daging sapi tersebut akan kecil. Misalnya saja 100 gram gulai memiliki nilai gizi sekitar 150 kkal.

Untuk memanggang dalam oven, memasak daging atau potongan besar daging di atas api, pantat atau pantat paling cocok. Tapi Sandung lamur sangat ideal untuk merebus dan menggoreng.

Kaldu dan sup dibuat terutama dari tulang belikat, bagian bahu, dan dari pantat dengan tulang sumsum. Untuk daging kental sering digunakan bagian depan dan belakang, karena banyak mengandung zat lengket. Lehernya ideal untuk kaldu dan membuat hidangan rendah kalori. Misalnya, sup kubis berbahan dasar kaldu sapi memiliki kandungan kalori rata-rata 54 kkal.

Saat memilih daging sapi, perhatikan warna dagingnya. Warnanya harus merah pekat. Lapisan lemak dan uratnya harus berwarna putih krem. Coba juga sentuh dagingnya, jangan sampai ada penyok. Jika Anda memilih beku, lihat juga warnanya. Warnanya harus merah tua dan seragam.

Daging sapi dalam nutrisi makanan

Ahli gizi menyarankan orang yang sedang diet untuk memasukkan daging tanpa lapisan lemak ke dalam makanan mereka. Hal ini disebabkan kandungan kalori pada daging sapi jenis ini tergolong rendah.

Jika Anda sedang “diet”, makanlah daging yang direbus atau dikukus. Anda bisa menyiapkan sup daging sapi, yang kandungan kalorinya tercantum di bawah ini. Gunakan sayuran (tomat, labu kuning, mentimun) sebagai lauk. Daging sapi cocok dengan plum, berbagai bumbu, dan rempah-rempah.

Hidangan yang luar biasa bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan: sup daging sapi dengan jamur. Selain itu, siapkan saus mustard dengan krim asam. Kandungan kalori hidangan per 100 gramnya adalah 121 kkal.

Kalori daging sapi

Tidak mungkin untuk mengatakan secara pasti nilai gizi daging sapi. Itu semua tergantung pada bagian tertentu dari ternak, jumlah lemak, umur hewan, dan cara pemeliharaannya. Semakin besar lapisan lemak pada sepotong daging, semakin tinggi kandungan kalorinya. Untuk memudahkan, kami menyajikan tabel kalori daging sapi yang menunjukkan nilai gizi setiap bagian sapi.

Nilai kalori rata-rata daging sapi adalah 198 kkal per 100 gram. Ini 10-20% lebih rendah dari nilai gizi daging babi. Pada hewan yang diberi makan melalui penggembalaan gratis, daging dianggap lebih makanan.

Ada juga daging sapi tanpa lemak. Kandungan kalorinya sekitar 158 kkal per 100 gram. Ini juga mengandung 22,2 g protein dan 7,1 g lemak. Daging sapi tanpa lemak adalah produk ideal untuk nutrisi makanan. Dianjurkan juga untuk digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol, untuk anemia, obesitas dan memperkuat kekebalan tubuh secara umum.

Jika Anda tidak menderita penyakit di atas, Anda bisa memasukkan daging sapi berlemak sedang ke dalam menu makanan Anda. Kandungan kalori produk ini adalah 275 kkal per 100 gram. Anda bisa menggunakannya untuk membuat daging cincang, merebus, merebus, menggoreng, memasak irisan daging, roti gulung, bakso, zrazy.

Kandungan kalori daging sapi rebus

Daging sapi rebus tidak kehilangan khasiatnya. Ini juga mengandung mineral, vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Untuk memasak, pilihlah daging hewan muda, warnanya merah muda terang. Ditambah lagi, baunya akan harum. Jika terlihat warna dagingnya tidak rata, berarti sudah beberapa kali dibekukan.

Kandungan kalori daging sapi rebus dalam 100 gramnya adalah 254 kkal, sedangkan daging sapi rebus tanpa lemak memiliki kandungan kalori yang sedikit lebih rendah - 175 kkal. Daging sapi berlemak mengandung 16,8 g lemak dan 25,8 g protein, daging sapi tanpa lemak mengandung 25,7 g protein, 0,2 g karbohidrat, 8,1 g lemak.

Cara terbaik memasak daging sapi sebagai berikut: didihkan air, tambahkan daging, bawang bombay, seledri, merica. Masak selama 1,5-2 jam. Lebih baik tidak menambahkan garam.

Anda juga bisa mengukus daging sapi. Nilai gizi daging sapi kukus adalah 195 kkal. Jangan gunakan minyak atau saus saat memasak. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica.

Kalori Rebusan Daging Sapi

Kandungan kalori daging sapi rebus kurang lebih 232 kkal per 100 gram. Bisa juga ditambahkan bahan tambahan, nilai gizinya tidak akan banyak berubah. Misalnya kandungan kalori daging sapi yang direbus dengan bawang bombay dan wortel per 100 gramnya adalah 255 kkal. Daging yang diolah dengan cara ini ternyata juicy dan empuk.

Daging sapi panggang juga populer. Untuk menyiapkannya, gunakan area tulang belikat, tambahkan sedikit garam, merica, dan air jeruk lemon. Kandungan kalori daging sapi yang dipanggang dalam oven dalam foil per 100 gramnya tidak lebih dari 177 kkal.

Kandungan kalori daging sapi goreng

Daging goreng seperti itu sama sekali tidak cocok untuk diet, nutrisi tanpa lemak. Untuk membuat dagingnya berair, Anda hanya perlu memilih bagian berlemak dari hewan tersebut. Selain itu, minyak digunakan untuk menggoreng, yang selanjutnya meningkatkan nilai gizi masakan. Kandungan kalori daging sapi goreng sekitar 385 kkal per 100 gram.

Jika Anda ingin daging panggang, pangganglah. Kandungan kalori dari hidangan seperti itu tidak melebihi 250 kkal. Bumbu atau saus akan membantu membuatnya benar-benar enak.

Demi kenyamanan Anda, kami menyajikan tabel yang menunjukkan kandungan kalori daging sapi per 100 gram, tergantung cara pembuatannya:

Produk	Konten kalori	Tupai	lemak	Karbohidrat
daging sapi	187 kkal	18,9 gram	12,4 gram	0 gram
daging sapi tanpa lemak	158 kkal	22,2 gram	7,1 gram	0 gram
daging sapi marmer	170 kkal	18 gram	10 gram	0 gram
daging sapi rebus	232 kkal	16,8 gram	18,3 gram	0 gram
daging sapi rebus	254 kkal	25,8 gram	16,8 gram	0 gram
daging sapi goreng	384 kkal	32,7 gram	28,1 gram	0 gram
irisan daging sapi	260 kkal	18 gram	20 gram	0 gram
sapi panggang	173 kkal	26,4 gram	6,8 gram	0 gram
hidangan pembuka daging sapi	220 kkal	29,6 gram	11,2 gram	0 gram

Daging sapi telah mendapatkan popularitas yang luar biasa, menjadi salah satu makanan favorit. Memiliki rasa dan aroma yang khas, konsistensi daging bergantung pada umur hewan: daging lebih empuk diperoleh dari anak sapi, namun menjadi lebih keras karena pengerasan otot. Daging sapi adalah bahan utama dalam banyak hidangan, karena bergizi dan sehat, serta merupakan produk makanan. Daging sapi yang digunakan dalam diet rendah kalori.

Warna produk

Warna daging sapi lebih jenuh jika dibandingkan dengan daging babi. Ini mungkin berbeda-beda tergantung pada kondisi pemeliharaan hewan dan metode penyembelihan. Warna daging merah muda pucat menandakan hewan tersebut sakit. Warnanya juga tidak boleh merah tua, karena ini tandanya hewan tersebut dibunuh tanpa mengeluarkan darah. Warna daging juga menunjukkan karakteristik penyimpanan produk.. Warnanya menjadi tidak merata setelah pembekuan dan pencairan berulang kali.

Varietas

Varietas dipilih dengan mempertimbangkan rasio massa otot terhadap lemak. Ada 3 tingkatan daging sapi: pertama, kedua dan tertinggi. Kelas terakhir hanya mengandung jaringan otot, daging sapi kelas satu bisa mengandung hingga 6% lemak.

Potongan kualitas premium adalah:

Dada;
Daerah punggung dan pinggang;
Pantat (punggung atas);
Pantat;
Paha belakang.

Daging sapi kelas satu adalah:

Sudip;
Melemahkan;
Daerah bahu.

Daging sapi kelas dua meliputi:

Permukaan anterior leher;
Shanks.

Daging anak sapi yang berumur kurang dari 5 bulan memiliki rasa yang paling enak. Daging muda dibedakan berdasarkan rasa, bau, dan warna.

Evaluasi daging sapi, selain umur hewan, juga mempertimbangkan beberapa keadaan:

Fitur nutrisinya;
Tonus otot hewan, mobilitasnya.

Parameter ini juga mempengaruhi nilai gizi produk.

Keuntungan

Daging sapi mengandung banyak zat bermanfaat. Diperkaya dengan vitamin A, C, B. Selain itu, produk ini banyak mengandung protein, kalium, zat besi, magnesium, fosfor, dan natrium. Keuntungan besar dari produk ini adalah kandungan kalorinya yang rendah.

Atlet mengonsumsi daging sapi untuk membentuk otot. Zat besi yang ada dalam daging digunakan untuk mengobati anemia. Ini lebih mudah diserap dibandingkan zat besi nabati. Daging sapi membantu mengatasi gangguan persendian dengan memperbaharui jaringan ikat. Ini menyediakan kolagen.

Fitur memilih daging sapi untuk dimasak

Yang paling cocok untuk membuat kuah kaldu adalah iga, pantat dengan tulang sumsum, pantat dengan tulang, bagian bahu, pantat, tulang belikat.

Daging kental dibuat dari betis, karena bagian ini mengandung komponen yang lengket.

Daging kelas satu atau tertinggi digoreng. Untuk melakukan ini, mereka mengambil tenderloin, fillet, rump, entrecote, rump.Rebusan dibuat dari brisket atau rump, atau fillet. Bagian-bagian ini diisi dengan berbagai bahan tambahan. Aprikot kering, plum, kismis, kapulaga, dan cengkeh cocok untuk keperluan ini. Bagian yang sama yang direkomendasikan untuk digoreng dan direbus juga dipanggang.

Untuk menyiapkan daging cincang, Anda membutuhkan pantat, sirloin, sayap, betis, dan bahu.

Hidangan daging sapi diberi saus di atasnya dan dihias dengan bumbu. Kentang tumbuk, sayur mayur, dan nasi cocok sebagai lauk. Daging sapi dingin juga disajikan, disajikan sebagai hidangan pembuka, biasanya dibumbui dengan saus asam manis.

Kriteria seleksi

Hidangan daging sapi akan menjadi menggugah selera dan bergizi jika Anda memilih dagingnya secara bertanggung jawab. Kriteria utamanya adalah warna, tekstur dan bau. Daging segar memiliki bau yang khas, tidak berbau busuk. Warna daging sapi ditentukan oleh umur hewan. Daging anak sapi harus berwarna merah muda terang, dan berubah menjadi merah seiring bertambahnya usia.

Untuk membeli daging segar, Anda perlu melakukan tes pembekuan. Jika daging sudah dibekukan satu kali, bekas merah akan tetap ada setelah ditekan dengan jari. Jika dibekukan berkali-kali, bekasnya tidak akan berubah warna.

Kehadiran lapisan lemak dinyatakan dalam bercak berwarna krem, susu atau terang. Warnanya mungkin juga kuning tua, menandakan bahwa hewan tersebut telah mati di usia dewasa. Lemak berwarna hijau dan abu-abu muncul jika dagingnya tidak segar.

Daging sapi segar memiliki tekstur yang keras dan kenyal. Dagingnya tidak lengket, dan bekasnya hilang setelah ditekan.

Defrost produk di lemari es agar laju lelehnya rendah. Ini akan membuat hidangannya berair. Hasil serupa dapat dicapai dengan memasukkan daging sapi ke dalam kantong dan kemudian mencelupkannya ke dalam air. Pencairan bunga es ini hanya membutuhkan waktu beberapa jam, tetapi produk tidak akan kehilangan rasa dan khasiatnya.

Saat menyiapkan daging, perlu diingat bahwa makanan yang digoreng memiliki kalori yang tinggi. Sedangkan untuk yang direbus jauh lebih rendah. Selain itu, manfaat makan daging rebus akan lebih banyak.

Kalori dan nilai gizi

Rata-rata 100 g daging sapi mengandung 187 kkal. Jumlah protein 18,9 g, lemak - 12,4 g Karbohidrat dalam daging sapi terdapat di hati, ginjal, jantung, dan lidah.

Indikator-indikator ini berbeda di berbagai bagian daging sapi. Nilai daging sapi tanpa lemak dibatasi hingga 156 kkal. Ini mengandung 22,2 g protein dan 7,1 g lemak.

Salah satu bagian daging sapi yang kalorinya paling rendah adalah ginjal, hanya menyediakan 86 kkal per 100 g, namun mengandung karbohidrat sebanyak 1,9 g.Kori tertinggi adalah rump steak (potongan bagian belakang) yang mengandung 237 kkal. Ini juga mengandung karbohidrat - 8,6 g Iga juga tinggi kalori, mengandung 233 kkal.

Daging sapi marmer memiliki kandungan kalori yang rendah: 170 kkal, protein - 18 g, dan lemak - 10 g Di dalamnya, serat otot terjalin dengan lemak tak jenuh, yang hanya mungkin terjadi pada beberapa ras.

Daging rebus memiliki 254 kkal, 16,8 g lemak, 25,8 g protein.

Kandungan kalori daging goreng tinggi, 384 kkal, protein - 32,7 g, lemak - 28,1 g Beef Stroganoff memiliki 194 kkal, protein 16,7 g, karbohidrat 5,9 g, lemak 11,3 g.

Daging sapi rebus memiliki 232 kkal, mengandung 16,8 g protein, dan 18,3 g lemak.

Potongan daging sapi mengandung 260 kkal. Produk ini mengandung 20 g lemak, 18 g protein. Daging sapi entrecote mengandung 220 kkal, produk ini mengandung 29,6 g protein, dan 11,2 g lemak, daging sapi panggang mengandung 173 kkal, 26,4 g protein, dan 6,8 g lemak.

Menggabungkan

Daging sapi mengandung vitamin PP, E, golongan B. Diantara unsur mikronya mengandung yodium, kalium, nikel, belerang, fluor, kromium, kobalt, natrium, fosfor, kalsium, besi, molibdenum, klorin.

Daging sapi tanpa lemak menurunkan konsentrasi kolesterol dalam darah, yang sangat penting bagi pasien jantung. Daging ini tidak mengandung karbohidrat, sedikit lemak, namun cukup protein dan mineral. Berkat ini, produk ini digunakan dalam nutrisi makanan dan efektif melawan obesitas.

Untuk menyiapkan daging sapi tanpa lemak, cukup dengan merebusnya, atau mengukusnya, merebusnya atau menggorengnya. Karena daging jenis ini tidak berlemak, maka lemaknya tidak digunakan dalam proses memasaknya, melainkan direbus setelah dipotong-potong. Lebih baik tidak menambahkan apa pun ke daging sapi tanpa lemak. Ini digunakan sebagai komponen salad, atau dimakan sebagai hidangan terpisah.

Fitur daging sapi tanpa lemak

Daging tanpa lemak diekstraksi dari bagian karkas yang tidak memiliki lapisan lemak. Lebih baik memasaknya tanpa minyak. Pilihan yang berhasil ditunjukkan oleh warna dagingnya, mulai dari merah muda hingga merah cerah. Fillet daging sapi harus keras dan berbau harum. Saat menekan daging tersebut, lesung pipit di atasnya akan menjadi halus setelah beberapa detik, yang merupakan tanda kesegaran produk.

Daging sapi tidak kehilangan khasiatnya bahkan setelah dimasak. Daging sapi tanpa lemak memiliki kandungan kalori paling rendah.

Daging sapi rebus

Daging sapi rebus mengandung banyak zat bermanfaat. Saat dikonsumsi, tubuh jenuh dengan protein, zat besi, dan vitamin. Produk ini efektif melawan kelelahan dan meningkatkan energi.

Merebus dianggap sebagai cara paling sehat untuk menyiapkan suatu produk. Untuk merebus daging sapi membutuhkan waktu 1,5-2,5 jam, tergantung umur hewan. Rebus daging sapi bersama bawang bombay, seledri, merica dan garam.

Daging sapi dan makanan

Daging sapi adalah produk makanan. Hal ini terutama disebabkan oleh kandungan kalorinya yang rendah. Selain itu, produk ini membersihkan tubuh dan menurunkan kolesterol.

Makan daging sapi diperlukan untuk mengatur metabolisme, karena mengandung sedikit lemak. Berkat konsumsi daging sapi, tubuh secara aktif menggunakan cadangan lemak yang terakumulasi, karena perlu mengisi kekurangannya dalam produk. Tentu saja, Anda tidak akan bisa menurunkan berat badan dengan cepat dengan cara ini, namun Anda bisa menurunkan berat badan berlebih.

Makan daging sapi juga dipraktekkan untuk tujuan pengobatan, khususnya dianjurkan untuk digunakan untuk penyakit menular. Selama menyusui, sebaiknya makan daging sapi rebus. Untuk penyakit pada sistem kardiovaskular dan darah, serta untuk pencegahan serangan jantung, dianjurkan untuk memasukkan hati sapi ke dalam makanan.

Produk ini juga membantu meningkatkan kinerja dan kinerja mental, serta mengurangi kelelahan secara signifikan.

Kontraindikasi

Produknya sangat menyehatkan, namun dalam beberapa situasi disarankan untuk menghindari makan daging sapi. Pertama-tama, Anda tidak boleh melebihi norma harian, yaitu 300 g.

Jika disalahgunakan, akibat berikut bagi tubuh mungkin terjadi:

Penurunan kekebalan;
Patologi sistem reproduksi pria;
Kolesterol Tinggi;
Sering lelah;
Penyimpangan pada fungsi ginjal dan hati.

Diet penurunan berat badan selalu menyertakan daging sapi. Dengan pola makan berprotein, daging sapi rebus menjadi produk utama. Anda bisa menjalani diet ini maksimal 14 hari.

Diet protein berdasarkan daging sapi memiliki sejumlah kontraindikasi:

Penyakit hati dan ginjal kronis;
Patologi kardiovaskular;
Kehamilan;
Kegemukan;
Penyakit pada saluran pencernaan;
Usia lanjut usia.

Basa purin yang ada dalam daging sapi menyebabkan penumpukan asam urat. Oleh karena itu, konsumsi daging sapi secara berlebihan dapat menyebabkan penyakit persendian dan urolitiasis. Beberapa dokter percaya bahwa konsumsi produk secara berlebihan dapat menyebabkan kanker usus.

Jika Anda membeli daging sapi berkualitas buruk, seseorang bisa terserang penyakit. Hal ini dapat terjadi jika hewan tersebut sakit, diberi makan dengan buruk, atau dibesarkan dengan hormon atau antibiotik.

Tidak ada keraguan bahwa tubuh kita membutuhkan protein seperti udara. Terdiri dari inilah setiap sel. Tanpa protein, pertumbuhan otot tidak akan terjadi, karena mereka tidak akan memiliki bahan pembangun untuk itu, itulah mengapa protein sangat penting bagi anak-anak. Namun orang dewasa tidak boleh melupakan pola makan yang tepat. Tubuh kita memperbarui dirinya sendiri setiap hari, dan untuk itu sel mengonsumsi protein, yang harus disuplai dengan makanan setiap hari.

Sumber Protein Terbaik

Masih ada perdebatan sengit mengenai hal ini. Ada yang berpendapat bahwa sangat penting untuk mengonsumsi produk hewani dan memberikan angka sebagai bukti berapa banyak protein dalam daging sapi. Sebagian besar binaragawan mengonsumsi daging dan produk ikan pilihan khusus. Sebaliknya, yang lain percaya bahwa daging hanya bisa dimakan sekali atau dua kali seminggu, itupun dalam porsi kecil. Yuk coba cari tahu hari ini produk mana yang paling cocok untuk mengisi kembali cadangan protein dalam tubuh.

Secara singkat tentang hal utama

Kacang-kacangan, biji-bijian, polong-polongan - semuanya mengandung protein dalam jumlah tertentu. Inilah tepatnya yang menjadi fokus semua teori menu vegetarian. Namun, tumbuhan dan organisme hidup sangat berbeda satu sama lain. Masuk akal untuk berasumsi bahwa fakta ini akan memainkan peran utama. Toh semua produk yang berasal dari hewan memiliki struktur berserat. Hal ini masuk akal, karena daging adalah jaringan otot. Oleh karena itu, dengan memakan otot makhluk lain, kita juga memberi makan otot kita sendiri.

Namun daging hewan tertentu tidak sama dalam hal memperkaya tubuh kita dengan protein. Semakin keras produknya, semakin sedikit protein yang bisa Anda peroleh darinya. Oleh karena itu, daging liar adalah makanan yang lezat, tetapi bukan prioritas. Bukan tanpa alasan hari ini kami memutuskan untuk mencari tahu berapa banyak protein yang ada dalam daging sapi. Jenis daging ini adalah yang paling umum, selalu dijual, dan cara menyiapkannya tidak sulit.

Daging sapi adalah daging sapi yang digemukkan secara khusus di peternakan untuk disembelih. Kualitas bergantung pada banyak faktor: umur dan jenis pakan, kandungan dan jenis kelamin hewan. Sekalipun kita memperhatikan bangkai seekor hewan, daging di atasnya tidak akan sama. Tempat dimana otot terkuat berada akan menjadi yang paling tangguh. Oleh karena itu, jika berbicara tentang kandungan protein dalam daging sapi, harus dipahami bahwa tubuh masih harus mengekstrak dan menyerapnya.

Yang paling berharga adalah bagian punggung dan dada yang diperoleh dari sapi jantan dan sapi dara yang belum dewasa. Daging berkualitas tinggi ini berwarna merah muda, memiliki bau yang sedap dan struktur berserat yang halus. Tapi praktis tidak ada lemak atau film di dalamnya. Parameter ini tidak mempengaruhi jumlah protein dalam daging sapi, tetapi sangat menentukan tingkat penyerapannya oleh tubuh.

Konten kalori

Poin ini berhubungan langsung dengan topik tubuh kita. Kandungan lemak tahan api yang tinggi merupakan faktor risiko karena meningkatkan kadar kolesterol darah. Ini masalah daging domba yang tidak disarankan untuk dimakan terlalu sering. Perlu diperhatikan bahwa jika Anda disuguhi sepotong daging sapi dengan lapisan lemak kuning yang bagus, berarti hewan tersebut sudah cukup tua. Diperlukan waktu hingga tiga jam untuk merebusnya hingga empuk. Akibatnya, akan sulit untuk menghitung berapa gram protein dalam daging sapi, karena sebagian proteinnya hancur selama perlakuan panas.

Daging muda yang empuk, apalagi dikukus dalam bentuk irisan daging, benar-benar bebas dari segala kekurangan. Ini adalah produk berkalori paling rendah dengan kandungan lemak minimal. Untuk setiap 100 g ada sekitar 187 kkal. Jumlah ini relatif sedikit, sehingga produk ini dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang bahkan oleh orang yang menderita obesitas.

Nilai gizinya

Jika kita bandingkan kandungan protein dalam 100 daging sapi dan jenis daging lainnya, ternyata daging pertamalah yang paling unggul. Tidak ada sumber lain yang akan memberikan jumlah yang sama. Jadi, sepotong kecil mengandung 21-25 g protein murni. Sebagai perbandingan, daging babi dan domba hanya mengandung 15 g/100 g produk jadi. Kandungan pada tuna, herring, dan trout kesayangan kita akan serupa.

Namun bukan hanya itu saja yang bisa membuat Anda senang, meski mengetahui berapa banyak protein yang terkandung dalam 100 gram daging sapi, ada baiknya Anda mempelajari apa saja yang Anda dapatkan selain protein tersebut. Bersama dengan protein, Anda mendapatkan 315-334 mg kalium, 60 mg natrium, 9 mg kalsium, 21 mg magnesium, 198 mg fosfor, 2,6 mg zat besi. Ini belum termasuk vitamin B. Protein kolagen dan elastin menempati 2,6% dari total massa produk.

Fitur yang bermanfaat

Tidak ada produk lain yang memberi tubuh Anda protein sehat sebanyak protein dalam 100 g daging sapi. Ini adalah pemasok utama dalam realitas modern kita. Saat memasak daging muda, tidak lebih dari 2% protein yang hilang. Segala sesuatu yang lain digunakan oleh tubuh hampir seluruhnya. Untuk membuat proses ini lebih baik lagi, digunakan daging yang paling lembut.Konsumsi daging ini secara teratur membantu mengatasi rasa lelah. Daging sapi sangat bermanfaat untuk mengatasi anemia defisiensi besi. Dan mereka yang memiliki kolesterol tinggi diberi resep diet dengan konsumsi daging merah rebus setiap hari. Dalam hal ini, dalam beberapa minggu indikatornya turun 20%, yang merupakan hasil yang sangat baik.

Berapa banyak daging yang harus Anda makan setiap hari?

Pertanyaan inilah yang menjadi sumber perdebatan paling sengit. Beberapa percaya bahwa tidak lebih dari 50 g, yang lain menyebutkan angka 400 g atau lebih, yang lain percaya bahwa tidak lebih dari 150 g, dan hanya dua kali seminggu. Padahal, variabel ini cukup bergantung pada orang itu sendiri. Pada orang dewasa dan anak-anak, jumlahnya akan berbeda, selama hamil dan menyusui, seorang wanita membutuhkan lebih banyak protein dan zat besi, yang berarti ia perlu memperbanyak konsumsi daging.

Namun, dosis rata-rata yang dapat ditangani tubuh Anda dengan baik adalah 200 g anak muda per hari. Mari kita ingat berapa banyak protein dalam 100 gram daging sapi. Benar sekali, sekitar 25 g, artinya dari porsi tersebut Anda mendapat 50 g protein berkualitas tinggi.

Standar asupan protein

Apakah ini cukup agar tubuh dapat berfungsi dengan baik? Mari kita lihat. Rata-rata, seseorang mengonsumsi 1,5-2 g protein per kilogram berat badan per hari. Pada beban tinggi, angka ini dapat berubah, tetapi perhitungan dilakukan secara individual. Artinya, rata-rata orang dengan berat badan 60 kg membutuhkan protein hingga 120 g per hari. Kita telah melihat berapa banyak protein dalam daging sapi. Artinya, 200 gram yang diberikan sebagai contoh tidak dapat memenuhi semua kebutuhan. Namun, jumlah tersebut masih belum cukup untuk memenuhi kebutuhan pangan sehari-hari.

Tambahkan dua butir telur ke sarapan Anda untuk mendapatkan 26 gram protein murni lainnya. Apa lagi yang bisa Anda sertakan dalam diet Anda? Tentu saja produk susu fermentasi. Satu porsi keju cottage akan memberi Anda 25 g protein, yang sangat mudah dicerna. Selain itu, Anda bisa memasak kacang-kacangan sebagai lauk, yang juga merupakan sumber protein yang berharga. Hanya 100 g kacang polong rebus akan menghasilkan 23 g protein lagi. Seperti yang Anda lihat, ini cukup untuk sehari. Namun kami bahkan tidak menghitung susu, sereal gandum utuh, mentega, kacang-kacangan, dan tidak memperhitungkan makanan lain yang dikonsumsi.

Alih-alih sebuah kesimpulan

Daging sapi adalah sumber protein yang berharga. Dari semua makanan alami, daging merah adalah yang terdepan. Selain protein, ia mengandung berbagai macam mineral dan vitamin B. Konsumsi harian daging sapi muda berkualitas tinggi berkontribusi pada fungsi normal semua organ dan sistem serta pemulihan tubuh pada tingkat sel. Pada saat yang sama, norma harian rata-rata adalah sekitar 200 g, yang setara dengan 50 g protein.