Walnut adalah pohon yang indah: tingginya mencapai hampir 30 meter, dengan batang yang kuat dan mahkota yang menyebar. Daun buah pinang berukuran besar dan cukup lebat. Bunga kenari berukuran kecil dan tidak mencolok. Di masa lalu, banyak yang percaya bahwa kenari tidak berbunga sama sekali. Ada pepatah di Asia mengenai hal ini: “Siapa yang melihat bunga kacang akan mati.” Pohonnya luar biasa karena hampir seluruh bagiannya dimanfaatkan manusia - kayunya sangat indah dan berharga, digunakan untuk membuat furnitur mahal, kacangnya sangat enak dan menyehatkan, dan daunnya digunakan untuk membuat ramuan obat dan obat-obatan - tradisional. pengobatan masih menggunakan rebusan daun kenari untuk pengobatan berbagai penyakit.
Banyak orang menganggap pohon ini suci, dan di Rus kenari dibudidayakan di taman biara sekitar 9 abad yang lalu, di biara Vydubetsky dan Mezhegorsky. Tampaknya, bersama dengan kepercayaan Ortodoks, para pengkhotbah Yunani membawa serta tanaman yang luar biasa ini, yang sebagian menentukan nama Rusia modernnya.
Benar, para pendeta tidak selalu memperlakukan kenari dengan baik. Namun, fakta bahwa tidak ada tumbuh-tumbuhan di bawah kanopi pohon telah lama membingungkan para pendeta - pengkhotbah yang tidak terlalu terpelajar menjelaskan hal ini dengan mengatakan bahwa konon ada roh jahat yang bersarang di dalam kenari, merugikan manusia dan tanaman.
Faktanya, zat khusus, juglone, terbentuk di daun kenari, yang sangat beracun bagi banyak tanaman lain: zat ini menghambat pertumbuhan tanaman nightshades - tomat, kentang, dan juga, misalnya, alfalfa. Hujan menyapu zat ini dari daun dan masuk ke dalam tanah, meracuni dan menghambat tumbuh-tumbuhan di sekitar pohon.
Tentu saja, ada banyak misteri, peribahasa dan legenda tentang pohon yang bermanfaat dan indah tersebut. Benar, kebanyakan dari mereka dikhususkan untuk buah kenari (atau lebih tepatnya, bijinya).
Teka-teki tentang kacang
Ada peti yang tumbuh di dahan.
Laras itu terkena sinar matahari.
Dada itu tidak sederhana,
Tulang dada.
(Kacang)
Di buaian gantung
Di musim panas, penduduknya tidur di hutan.
Musim gugur akan datang beraneka ragam
Itu akan mengenai gigimu.
(Kacang)
Seorang anak laki-laki kecil dengan pakaian tulang.
Tumbuh di dahan dekat jalan setapak.
Bagaimana angin bertiup atau bagaimana hujan turun
Dia akan menarik topi hijaunya sampai ke telinganya.
(Kacang)
Lahir di semak;
Bagaimana aku berguling-guling di bawah semak
Saya menemukan diri saya di gigi saya.
(Kacang)
Bulat, dewasa, kecokelatan,
Tersangkut di gigi
Aku tidak bisa menghancurkan semuanya,
Dan aku jatuh di bawah palu,
Itu berderak sekali dan sisinya retak.
(Kacang)
Meringkuk dengan erat
Saudara ke saudara
Mereka duduk di sarang hijau,
Sarang yang terampil
Dan saudara-saudaranya enak.
(Kacang)
Berdiri tinggi
Menggantung jauh sekali
Di sekelilingnya mulus,
Manis di tengahnya.
(Kacang)
Amsal dan ucapan tentang kacang
Dosa itu sebesar kacang, dan bijinya sebesar ember.
Kesedihan di hati ibarat cacing di dalam kacang.
Jika Anda tidak bisa memecahkan kacangnya, Anda tidak bisa memakan bijinya.
Panen bukanlah sesuatu yang gila; panen tidak terjadi dua tahun berturut-turut.
Dia makan kacang, tapi ada lubang di zipunnya.
Kacang memang menyenangkan.
Bagi sebagian orang, bahkan kapas pun berdesir, bagi yang lain, bahkan kacang pun tidak retak.
Menyapu kacang adalah keuntungan kecil.
Legenda tentang kenari
Putri raja Yunani Caria adalah kekasih dewa Dionysus,
tapi kecelakaan terjadi dan gadis itu meninggal. Kemudian Dionysus berbalik
dia ke pohon kenari, dan Artemis membawa kabar duka itu kepada Carius
dan memerintahkan untuk membangun sebuah kuil untuk menghormatinya. Tiang-tiang candi dibuat
dari pohon berbentuk seorang wanita muda dan disebut caryatid,
yaitu nimfa kenari.
Legenda lain tentang kenari
Di Caria (dan kata "coklat" berarti "hazel" di antara orang Yunani kuno), gadis-gadis muda menari berputar-putar untuk menghormati Artemis, yang kepadanya tanaman ini dipersembahkan. Suatu hari, para peserta tarian bundar, yang ketakutan karena badai petir yang tiba-tiba, bergegas ke bawah perlindungan pohon keramat dan langsung berubah menjadi kacang-kacangan yang tergantung di dahan-dahannya.
Puisi tentang kacang
Segalanya untuk semua orang
Agniya Barto
Kami telah tiba! Kami telah tiba!
Orang tuanya telah tiba!
Dengan permen, dengan kacang
Orang tuanya telah tiba!
Anak perempuan dan laki-laki
Melompat kegirangan:
Di setiap koper
Apel dan permen.
Ini untuk putriku
Tanya
Dalam bungkusan kecil
Kue jahe.
Dan ini painya,
Jagalah mereka sendiri.
Ini untuk anakku
Petenki
Lolipop
Di dalam tas.
Ini Pete-ku,
Ini bukan untuk orang lain!
Dan dengan paket di tangan
Terselip di sudut-sudut
Dari satu orang ke orang lainnya
Secara rahasia
Siapa kuenya?
Dan siapa yang punya permen?
Vita sedang berjalan
Melewati semua orang:
"Kalau saja aku
Satu kacang!
Tidak menunggu
Saya adalah ayahnya.
saya tinggal
Tidak ada permen."
Tiba-tiba teman-teman
Bangkit dari tempat duduk mereka:
- Kita makan,
Dan dia tidak makan?
kawan
Orang tua!
Ingin,
Apakah kamu mau,
Tapi taruh
Semuanya ada di atas meja
Dan bagilah
Semuanya seratus persen!
Bahwa kami duduk
Di sudut?
Kami akan membagi semuanya
Setengah...
Membagi
Segalanya untuk semua orang:
Kacang untukmu...
Kami gila...
Setiap orang memiliki segalanya
Teman-teman, apakah kamu punya?
Memulai
Makan!
Di Prancis, kacang-kacangan ditaburkan di pesta pernikahan, di Inggris mereka berkata, “Tahun kacang adalah kelahiran anak laki-laki,” di antara orang Celtic, di kolam suci (bagaimana mereka bisa masuk ke kolam!) ada salmon bijak, yang mana , setelah memakan kacang-kacangan dari sembilan pohon keramat, mendapat bintik-bintik di punggung (sesuai dengan jumlah kacang yang dimakan) dan memberikan hikmah kepada mereka yang merebusnya, tetapi tidak memakannya, melainkan dibakar oleh sari panasnya.
Orang Skandinavia menggiring sapi dengan batang kenari untuk mendapatkan pemerahan yang lebih baik. Orang Rusia sedang mencari jamur dengan cabang kacang (bahkan sekarang mereka bilang...
Nilai gizi kacang-kacangan tinggi lemak dan protein. Beberapa jenis kacang mengandung hingga 70% lemak dan hingga 22% protein.
Dalam masakan, kacang-kacangan banyak digunakan untuk menyiapkan makanan manis (saus, es krim, es krim, krim, isian, dll.) dan produk tepung (merupakan bagian dari adonan, isian, krim, dan digunakan untuk hiasan).
Dalam banyak dan beragam masakan masakan Kaukasia dan Asia Tengah, kacang-kacangan dimasukkan sebagai saus bumbu.
Di toko kue...
Kacang tagwa, buah dari pohon palem asli Amerika Latin, digunakan sebagai pengganti gading yang sangat baik. Mereka digunakan untuk memotong tuts piano, perhiasan, botol parfum, vas... Karena tagwa yang dibiarkan di bawah sinar matahari menjadi gelap selama bertahun-tahun, kacang dari berbagai usia digunakan untuk bidak catur: untuk bidak catur putih - berusia 6-8 tahun, dan untuk yang berkulit hitam - berusia 20 tahun
90% kematian akibat alergi disebabkan oleh kacang-kacangan. Seseorang dengan alergi kacang...
Kacang selalu menempati tempat penting dalam nutrisi manusia. Kacang-kacangan adalah produk makanan konsentrat alami yang diciptakan oleh alam itu sendiri. Dalam kehidupan sehari-hari, segala sesuatu disebut kacang-kacangan, meskipun hanya hazelnut dan kacang mete yang sesuai dengan definisi ilmiah kacang (buah dengan cangkang keras dan inti utuh tanpa ampas).
Yang lainnya adalah biji-bijian (almond), atau biji-bijian (kacang pinus, kacang Brazil, pistachio), atau buah berbiji (kenari, kelapa), atau buncis (kacang tanah).
Kacang itu nyata...
Teka-teki Sphinx menghantui manusia seperti halnya piramida. Meskipun para ahli Mesir Kuno sekarang yakin bahwa Sphinx berasal dari era Dinasti IV, kita dihadapkan pada tidak adanya penyebutan Sphinx dalam teks-teks Kerajaan Lama. Mengapa para sarjana modern terkemuka terus menghubungkan Sphinx dengan Khafre dan bersikeras bahwa "berasal dari Dinasti Keempat Kerajaan Lama... tidak diragukan lagi"?
Salah satu alasannya adalah ukiran suku kata pada prasasti granit yang berdiri di antara kaki depan tugu...
Kacang memiliki banyak khasiat yang bermanfaat - mengandung banyak vitamin dan zat penting lainnya. Dan beberapa di antaranya, menurut para ilmuwan, bisa sangat bermanfaat bagi jantung.
Penelitian para ilmuwan Amerika menunjukkan bahwa pistachio mampu menyembuhkan sistem kardiovaskular dan menghilangkan kolesterol dari tubuh berkat antioksidan lutein yang dikandungnya.
Untuk mendapatkan efek menguntungkannya, Anda perlu makan segenggam pistachio setiap hari. Dan hanya 2 hari setelah...
Untuk sembuh dari suatu penyakit, Anda bisa minum obat. Atau Anda bisa mempercayakan kesehatan Anda... kepada orang gila. Demikian kata ahli fitologi Gennady Garbuzov, kandidat ilmu biologi. Gennady Alekseevich telah meneliti khasiat obat kacang-kacangan di Sochi selama bertahun-tahun dan telah membuktikan bahwa kacang-kacangan dapat membantu banyak orang sakit.
Salah satu kacang penyembuh yang paling ampuh adalah kenari hitam (kerabat terdekat dari kenari). Tumbuh, seperti kenari, di selatan, tetapi buahnya tidak bisa dimakan dan kulitnya lebih tebal, tetapi berkhasiat obat...
Yang satu batuk karena debu, yang lain mengalami ruam karena coklat, yang ketiga tidak keluar rumah saat cuaca kering dan tidak berangin, yang keempat tidak bisa menggunakan kondom lateks - dan semuanya mengidap penyakit yang sama. Apa nama dari? Itu benar, alergi.
"Penyakit Suci"
Hippocrates, yang hidup pada abad ke-3 dan ke-4 SM, menyebut alergi sebagai “penyakit suci”. Ia menggambarkan gejala penyakit ini, namun tidak dapat memahami mekanisme terjadinya. Hal yang sama terjadi pada dokter kuno lainnya - Gallen pada abad ke-1 Masehi. Sebelum kita...
Lemak dan lemak berbeda
Apa bedanya? Asam lemak jenuh merupakan substrat awal untuk sintesis di hati...
Anak-anak kecil yang dipanggang, bubur manis
kacang
Panci kecil
Buburnya manis.
Jangan pecahkan potnya
Jadi Anda tidak bisa mendapatkan bubur.
kacang
Ini adalah rumah kaca.
Buka pintu hijau -
Anda akan melihat rumah berwarna coklat.
Anda membuka pintu coklat -
Anda akan melihat rumah berwarna kuning.
Buka pintu kuning -
Anda akan melihat rumah berwarna putih.
Buka pintu putih -
Dan ada hati, lihatlah!
kacang
Anda tidak bisa makan bubur tanpa memecahkan pancinya.
kacang
Mekar, tapi tidak ada yang melihat warnanya.
kacang
Bayi laki-laki
Dalam pakaian tulang.
kacang
Aku menggantung tinggi, aku jatuh rendah, pahit di luar, tapi manis di dalam.
kacang
Pancinya kecil, tapi buburnya enak.
kacang
Sekitarnya halus, tengahnya manis, kita punya alat untuk manisan itu
kacang
Pria kecil, mantel tulang.
kacang
Kami memakan permennya
Bukan di selembar kertas, tapi di cangkang -
Jaga gigimu, anak-anak!
gila
Bulat, dewasa, kecokelatan.
Tersangkut di gigi
Aku tidak bisa menghancurkan semuanya.
Dan aku jatuh di bawah palu,
Berderak sekali -
Dan bagian sampingnya retak.
kacang
Di tempat terbuka di hutan, Vanya yang berambut keriting berdiri dengan kaftan hijau; Orang kaya itu tidak hebat, tapi dia akan memberimu kacang.
warna coklat
Mahotka kecil, dan buburnya manis
kacang
Berdiri tinggi, menggantung jauh, mulus di sekeliling, manis di tengah
kacang
Susah didapat, keras di gigi, halus di sekelilingnya, manis di tengahnya.
kacang
Ia tumbuh dan berkembang, ia merangkak keluar dari semak-semak, ia berguling di atas tangan Anda, dan berakhir di gigi Anda.
kacang
Tekuk aku, hancurkan aku; Saya punya semak, semaknya halus, halusnya manis
kacang
Tersedak-chok-chok-chok!
Ada peti yang tumbuh di dahan.
Dada itu tidak sederhana,
Tulang dada.
kacang
Enak dalam panci kecil.
kacang
Anak kecil
Mereka sedang duduk di dahan,
Saat mereka tumbuh dewasa -
Mereka akan melompat ke tanah.
kacang-kacangan, biji ek
Pohon itu berdiri berbulu lebat, berbulu halus, halus manis
kacang
Kacang atau bukan kacang?
Bahkan orang Yunani dan Romawi kuno berdebat tentang buah mana yang tergolong kacang-kacangan. Menurut definisi biologis, kacang adalah buah yang mempunyai cangkang keras dan inti tidak menempel padanya, tidak ditutupi cangkang atau daging buah. Oleh karena itu, hanya kacang hazelnut (hazel) dan kacang mete yang dapat digolongkan sebagai kacang asli. Sisanya, yang kita anggap sebagai kacang, adalah biji, atau biji, atau buah berbiji.
Kurcaci kenari
Dalam satu kacang,
Dalam kemiri
Menetap kemarin
Kurcaci kenari.
Ke rumah kenari
Dia bersembunyi dari semua orang
Tapi dahannya bengkok,
Mereka memetik kacang,
Dan sebagainya
Dia mengambang
Di keranjang saya:
Rumahnya bergoyang
Gnome itu terjatuh,
Menebak -
Kemana mereka akan membawanya?
Mereka akan makan
Atau akankah mereka menyimpannya untuk digunakan di masa depan?
Dua kacang.
Tupai itu ingin memasukkan dua kacang ke dalam peti
Hanya saja dia tidak bisa menahan diri dan hanya memakan satu kacang
Saya hanya makan satu kacang
Tupai kami yang lapar
Anda menjawab: berapa banyak kacang yang akan dia masukkan ke dalam dadanya?
Kenari dalam cangkang...
Kenari dalam cangkangnya tidak bisa dipecahkan dengan jari Anda!
Hanya penjepit yang memisahkan bagian yang dapat dimakan dari cangkangnya.
Jadi jiwa terikat pada posisi yang ketat -
Solnya patah pada gerakan canggung pertama.
Kaki remuk di atas setiap kerikil yang dilempar,
Nasib menangis jika tidak di tengah, tapi di pinggir!
Kenari dalam cangkangnya tidak dapat dipecahkan dengan jari Anda -
Mereka menghancurkannya dengan kepalan tangan dan itu hancur.
Tentang gigi
Kalau di pagi hari di piring
Bawakan kacang ke tupai
Lalu dia dengan penuh ketekunan
Mereka akan mulai mengunyahnya.
Dalam hal ini, tidak diragukan lagi
Peran gigi sangatlah penting.
Itu sebabnya di sungai yang dangkal,
Tupai sering menyikat giginya.
Dua burung gagak berebut kacang
Dua burung gagak berebut kacang
-Kesuksesan siapakah itu?
Dan sayang, melihat skandal badai,
Saya mengambil kacang itu.
Menjulurkan lidahnya ke arah mereka dan pergi -
Itu bagus untuk semua orang!
Memutar sayap di pelipis
Dua burung gagak - melankolis...
Mereka bukanlah orang gila yang dirampas,
Dan alasan perang.
________________________________
Teka-teki tentang kacang
Di buaian gantung
Di musim panas, penduduknya tidur di hutan.
Musim gugur akan datang beraneka ragam
Itu akan mengenai gigimu.
(jawaban: gila)
Bayi laki-laki
Dalam pakaian tulang.
(Kacang)
Topi hijau
Tarik sampai ke telinga.
(jawaban: gila)
Lahir di semak; bagaimana dia berguling-guling di bawah semak dengan giginya dan menemukan dirinya sendiri.
(jawaban: gila)
Bulat, dewasa, kecokelatan,
Tersangkut di gigi
Aku tidak bisa menghancurkan semuanya,
Dan aku jatuh di bawah palu,
Itu berderak sekali dan sisinya retak.
Tersedak-chok-chok-chok!
(jawaban: gila)
Ada peti yang tumbuh di dahan.
Dada itu tidak sederhana,
Tulang dada.
(jawaban: gila)
Meringkuk dengan erat
Saudara ke saudara
Mereka duduk di sarang hijau,
Sarang yang terampil
Dan saudara-saudaranya enak.
(jawaban: gila)
Berdiri tinggi
Menggantung jauh sekali
Di sekelilingnya mulus,
Manis di tengahnya.
(jawaban: gila)
Mengapa mereka memberi "untuk kacang"
Dari zaman prasejarah hingga ditemukannya Chupa Chups, kacang-kacangan merupakan makanan favorit anak-anak. Tentu saja, semak hazel tidak ditemukan di mana-mana, tetapi anak-anak yang sama mengumpulkan kacang dalam jumlah banyak dan harganya sangat murah. Oleh karena itu, hadiah yang biasa diberikan oleh ayah keluarga yang pulang kerja adalah beberapa kopek untuk anak-anak berupa kacang.
Dan jika anak laki-laki itu tidak berperilaku baik saat ayahnya tidak ada, maka sang ibu akan berkata dengan penuh janji: "Begitu ayah kembali, itu akan baik untukmu! Dia akan menuangkan kacang panggang seperti itu, kamu tidak akan pernah lupa .” Tidak mengherankan jika ungkapan “ke neraka” menjadi janji akan adanya pembalasan, hukuman yang tidak terlalu berat, namun nyata.
Komposisi kimia dan nilai energi kacang-kacangan
| Penampilan | Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g | Konten kalori, kkal | |
| Kacang | 26.3 | 45.2 | 9.7 | 550 | |
| kenari |  |
13.8 | 61.3 | 10.2 | 647 |
| Badam |  |
18.6 | 57.7 | 13.6 | 648 |
| Kemiri |  |
16.1 | 66.9 | 9.9 | 706 |
Memuat...