Goreng jamur dan bawang bombay dengan sedikit minyak zaitun. Tambahkan tidak lebih dari satu sendok makan minyak, dan jika Anda memiliki wajan anti lengket, beberapa tetes minyak saja sudah cukup. Goreng hingga semua cairan dari jamur menguap. Bawang bombay dan jamur akan berwarna coklat dan berwarna keemasan. Garam sedikit, bisa ditambah sedikit lada hitam bubuk.

Potong fillet ayam yang direbus dalam air menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan bersama jamur. Rebus semuanya bersama-sama hanya selama beberapa menit. Ayam rebus sangat menyehatkan, kaya serat dan rendah kalori. Ayam tidak perlu digoreng, karena dagingnya banyak menyerap minyak, lebih baik hindari kalori berlebih, kami juga memasukkan sedikit bawang putih ke dalam penggorengan untuk menambah rasa gurih.

Tambahkan krim asam rendah lemak ke dalam penggorengan, biarkan mendidih selama beberapa detik hingga adonan mulai menggelembung di dalam penggorengan, lalu segera angkat dari kompor.

Pindahkan campuran ayam dan jamur ke dalam loyang. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan air pada tahap ini, tetapi saya melewatkan poin ini karena saya tidak suka julienne yang encer. Jika mau, Anda bisa menuangkan beberapa sendok makan air panas ke dalam cetakan.

Taburi julienne dengan keju parut agar setelah dipanggang terbentuk kerak yang indah, kami menggunakan keju dengan persentase kandungan lemak minimal. Anda bisa mengganti 0% lemak dengan keju cottage. Saya sarankan Anda menyiapkan salad sederhana dan lezat dengan ayam dan kacang hijau.

Panggang julienne dalam oven selama 10-15 menit sampai bagian dalam mulai mendesis dan keju meleleh. Sajikan julienne makanan panas ke meja. Selamat makan!

dieta-prosto.ru

Julienne adalah salah satu hidangan paling eksotis dan misterius yang datang kepada kami dari Perancis. Banyak pecinta kuliner berkesempatan mencobanya, dan setiap kali rasanya berbeda.

Julienne dalam pengertian modern adalah hidangan jamur, makanan laut, atau ayam favorit dan populer yang dipanggang dalam saus krim di bawah kulit keju. Ini memiliki rasa yang lembut dan spesifik yang membuatnya begitu terkenal.

Julienne cukup mudah dibuat di rumah, karena merupakan kombinasi panggang jamur, sayuran, dan daging dengan saus susu dan keju, yang dapat disiapkan dengan sempurna dalam pot keramik sederhana di dalam oven.

Selamat makan!

Makan dengan senang hati dan JADILAH SEHAT!

BAHAN-BAHAN:
Fillet ayam – 500 gram
Champignon – 300 gram
Bawang - 200 gram
Keju keras - 200 gram
Krim (15–25%)/Krim asam – 350 gram
Tepung - 2 sendok makan
Garam
Merica
Minyak sayur

PERSIAPAN:
Masak fillet ayam hingga matang (sekitar 20 menit setelah air mendidih). Kemudian dinginkan dan cincang halus dagingnya. Bersihkan jamur dan bawang bombay.

lalu cincang halus. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan champignon cincang dan goreng semuanya sampai cairannya mendidih (sekitar 15 menit). Tambahkan fillet ayam. Garam, merica, angkat panci dari api. Selanjutnya ambil wajan kering. Goreng sedikit tepung di atasnya, tambahkan krim, garam, merica, dan didihkan. Tambahkan jamur dan fillet, campur dan angkat semuanya dari api dan masukkan ke dalam pembuat cocotte khusus. Parut keju di parutan kasar. Taburkan hidangan dengan itu. Masukkan semuanya ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 180 derajat.

NILAI GIZI PER 100 GRAM :
Kalori – 132 kkal
Protein – 11 gram
Lemak – 8,6 gram
Karbohidrat – 2 gram

budetezdorovy.ru

Pilih resep julienne ayam yang sempurna dan otentik di sumber online 1000.menu. Bereksperimenlah dengan komposisi hidangan, tambahkan berbagai jamur, bumbu aromatik, ganti Bechamel dengan krim asam atau saus krim, coba dengan keju keras dan semi-keras.

Agar kelezatannya berhasil, Anda perlu meluangkan sedikit waktu untuk menyiapkan bahan-bahannya dengan cermat. Ayam yang sudah direbus digunakan. Pada saat yang sama, tidak hanya Sandung lamur, tetapi juga bagian lain dari bangkai unggas yang cocok untuk hidangan ini. Resep membuat julienne dengan ayam cukup banyak, rasa masakannya berubah-ubah tergantung penambahan bahan tertentu. Misalnya, rasa julienne yang lembut dengan saus berbahan dasar krim dan mint serta hidangan yang menyertakan daging asap harum dan bawang goreng memang tiada bandingannya.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep julienne ayam:

Resep menarik:
1. Dalam wajan panas dengan minyak, goreng bawang bombay secara terpisah, potong dadu kecil, lalu ayam dan jamur. Jika sudah siap, masukkan bahan yang sudah digoreng ke dalam loyang cocotte untuk dipanggang.
2. Siapkan saus bechamel: goreng tepung dalam wajan “kering” sampai berwarna coklat keemasan, biarkan agak dingin.
3. Tambahkan krim, aduk rata hingga rata (agar tidak menggumpal, gosok melalui saringan), tambahkan mentega.
4. Tuang kuah ke dalam wadah yang sudah disiapkan berisi makanan. Taburi secukupnya dengan serutan keju.
5. Panggang dengan suhu 180°-200° selama kurang lebih lima belas menit.
6. Sajikan panas.

Lima resep julienne ayam tercepat:

Kiat Bermanfaat:
. Agar julienne tidak terasa pahit, sebaiknya bawang bombay tidak digoreng terlalu banyak, cukup transparan.
. Jika Anda tidak memiliki pembuat cocotte, Anda bisa memasak julienne dengan ayam dalam panci keramik, penggorengan, atau loyang kecil.
. Jika jamur liar digunakan dalam julienne, disarankan untuk merebusnya.
. Sausnya bisa dibuat menggunakan kaldu, krim asam, atau susu.
. Bumbunya termasuk bumbu ayam biasa, serta mint, merica, dan pala.

1000.menu

Terkadang, ketika saya ingin makanan enak dan tidak terlalu sehat, saya memanjakan diri dengan produk setengah jadi dari Stoedov.

Mengapa? Untuk beberapa alasan:

Rasanya enak

Komposisinya bagus dan jelas

Kandungan kalorinya cukup rendah

Hari ini, saat makan siang di tempat kerja, saya sangat menginginkan sesuatu selain nasi dan irisan daging, lasagna, dan gulai Sytoedov. Karena kemarin ada yang terlalu malas menyiapkan makanan untuk bekerja, pilihan dari seluruh produk merek ini yang dihadirkan di toko terdekat dengan tempat kerja, jatuh pada ayam julienne dengan jamur.

Saya akan langsung mengatakan bahwa versi terbaru dari masakan ini tidak lagi berisi sendok/sendok plastik dan serbet di dalamnya. Tidak penting tentu saja, semuanya sedang bekerja. Tapi idenya lumayan, tapi situasinya berbeda.

Jadi, julienne kami. Dikemas dalam kotak lucu dengan dua pembuat cocotte plastik di dalamnya.

Kotak tersebut berisi informasi lengkap tentang:

KOMPOSISI PRODUK:

METODE PERSIAPAN

KALORI DAN KONTEN YANG DIGUNAKAN

Satu porsi masing-masing 125 g, kandungan kalorinya sekitar 170-180 kkal. Ini lebih dari bagus untuk julienne.

Karena pada kemasannya terdapat tulisan tentang keamanan bahan yang mengandung bahan E pada produknya, yuk kita coba cari tahu jenis bahan julienne yang mengandung bahan E tersebut.

Segel E 509:

Ini adalah kalsium klorida, ditambahkan sebagai pengental produk,

dalam hal ini, saus julienne.

Diizinkan di Uni Eropa dan Rusia, dianggap aman dan tidak berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Pewarna E 160b:

Annato (Bixin).

E-shka teraman dan bahkan tersehat dalam komposisi julienne, pewarna karotenoid nabati, aman untuk kesehatan dan bahkan bermanfaat di beberapa tempat. Ini digunakan baik dalam pemurnian makanan maupun dalam pengobatan dan tata rias.

Dan terakhir - E 252, pengawet:

Tapi di sini semuanya tidak sejelas dan secerah dua yang pertama.

Ini adalah kalium nitrat, zat karsinogenik, digunakan untuk pengawetan, atau sekadar mengawetkan makanan.

Dilarang untuk anak-anak; penggunaan yang sering dapat menyebabkan anemia dan penyakit ginjal.

Tentu saja, bahan pengawetnya tidak berguna, dan jika Anda banyak membaca tentangnya, Anda bahkan bisa beralih ke padang rumput - wortel, bit, sayuran hijau. Namun menurut saya sekali pakai produk yang mengandung bahan pengawet ini tidak akan membahayakan kesehatan Anda. Apalagi sebagian besar masakan Sytoedov tidak mengandung E-shek sama sekali.

Ini jelas tidak layak untuk digunakan secara berlebihan. Dan meskipun julienne lezat, saya tidak akan membelinya lagi.

Dan bintang minus di rating adalah untuk bahan pengawet ini.

PENAMPILAN:

Saat dibekukan, itu adalah zat putih beku biasa dengan keju parut yang terlihat di atasnya.

Saat dipanaskan, itu adalah julienne biasa dalam saus krim. Saya memanaskannya kembali di microwave, sehingga hidangan yang sudah jadi tidak memiliki kerak keju yang dipanggang, seperti di foto. Anda juga dapat memanaskannya kembali di dalam oven jika Anda memindahkan piring terlebih dahulu ke wadah tahan panas yang sesuai.

RASA HIDANGANNYA:

Ini enak. Sangat enak, sungguh. Potongan dada ayam, jamur champignon (keduanya banyak) dalam saus krim dengan keju - enak dan memuaskan. Ayam. Asli, bukan kedelai. Saat dipanaskan, hidangannya harum dan buatan sendiri. Tampilan pada pembuat cocotte plastik ini tentu saja bukan Michelin, namun bagi satu orang cukup cocok untuk ngemil tanpa pathos.

Secara umum, saya sangat menyukai julienne, dengan berbagai variasinya - dari ayam hingga udang, ini adalah salah satu hidangan favorit saya. Dan yang ini bisa menjadi favorit saya di antara produk setengah jadi, jika bukan karena E252.

Saya tidak kesal dan tidak memarahi diri sendiri karena menyerap bahan pengawet, demi kesehatan saya, seperti kata mereka, tapi sayangnya eksperimen rasa ini adalah yang pertama dan terakhir.

tidak direkomendasikan.ru

Cerita

Dalam masakan Prancis, kata “julienne” (dari nama bulan – Juli) mengacu pada cara memotong sayuran menjadi potongan-potongan. Julienne dengan ayam yang dipanggang dengan keju dan saus disebut "cocotte" (dari bahasa Prancis "cocotte" - casserole). Itu disiapkan dalam panci logam dengan porsi khusus dengan pegangan panjang - di pembuat cocotte. Volumenya 100 g, tapi ada pembuat cocotte dengan kapasitas lebih besar.

saus

Resep klasiknya melibatkan penggunaan saus Bechamel. Ibu rumah tangga mana pun bisa menyiapkannya.

Pertama, tambahkan bumbu (rosemary, thyme, bawang putih, bawang merah, akar peterseli, dll.) ke dalam susu atau krim dingin (750g). Maka semuanya perlu dipanaskan dengan api kecil. Jangan sampai mendidih; campuran harus berada pada suhu kamar. 50 gram. Lelehkan mentega di atas api dan goreng sekitar 50 gram di dalamnya. tepung. Seharusnya berubah menjadi emas.

Kemudian susu dituangkan ke dalam tepung dalam aliran tipis. Campuran harus selalu diaduk untuk menghindari munculnya gumpalan. Masak saus dengan api kecil hingga rata.

Jika ada gumpalan, Anda bisa menggunakan blender atau menyaring saus melalui saringan.

Resep

Sederhana

Kita terbiasa dengan kenyataan bahwa hidangan ini harus mengandung jamur. Tapi ada juga resep sederhana.

Menggabungkan:

Ayam (fillet) – 500g;
Keju – 150 gram;
Susu – 250 gram;
Tepung – 3 sdm;
Rempah-rempah (garam, merica, adas) dan mentega - secukupnya.

Persiapan:

Goreng ayam potong-potong dengan mentega cair (10-15 menit). Campur susu dengan tepung, hindari munculnya gumpalan, tambahkan bumbu. Anda bisa menambahkan herba kering atau segar (dill atau peterseli). Tuang adonan ke dalam ayam dan biarkan mendidih selama kurang lebih 3 menit. Kemudian ayam ditaruh di cocotte bowl atau piring tahan panas lainnya, dan ditaburi keju parut di atasnya. Panggang hidangan selama sekitar 10 menit. dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°. Beberapa orang membuat julienne dalam pot.

Anda juga bisa menambahkan bawang goreng atau sayuran lainnya ke dalam julienne ayam.

Dengan jamur

Hidangan yang lebih familiar adalah ayam julienne dengan jamur.

Menggabungkan:

Fillet ayam – 300 gram;
Jamur – 300 gram;
Keju – 100 gram;
Bawang – 100-150 gr;
Krim (20%) – 200 gram;
Tepung – 1 sdm;
Rempah-rempah (garam, merica, pala).

Persiapan:

Potong unggas menjadi potongan besar, jamur dan bawang bombay menjadi potongan. Dalam wajan, goreng ayam dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah dingin, perlu dipotong kecil-kecil. Bawang bombay dan jamur digoreng terpisah. Jamur biasanya diambil dari jamur champignon atau porcini, tetapi jamur tiram, chanterelles, jamur susu kunyit, jamur madu, dll juga bisa digunakan.

Siapkan sausnya. Goreng tepung dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Piring harus bersih dan kering. Kemudian sambil diaduk tambahkan mentega hingga rata. Selanjutnya sambil diaduk juga, tambahkan krim. Bumbui campuran dengan garam, merica, dan rempah-rempah. Rebus saus dengan api kecil hingga mengental.

Campur semua bahan dengan saus lalu masukkan ke dalam cetakan atau penggorengan, taburi keju parut. Panaskan oven 180°, panggang selama 10-15 menit.

Pilihan lain

Selain yang klasik, banyak pilihan isian julienne yang berbeda juga telah ditemukan. Bisa jadi:

kentang;
makanan laut (ikan, cumi, udang, kerang);
babi;
daging;
hati;
bebek;
kelinci;
Zaitun;
sayuran (labu, kubis Brussel, dll).

Mereka digunakan secara individu atau dalam berbagai kombinasi.

Kejunya bisa keras (“Gouda”, “Belanda”, “Rusia”), semi-keras (“Tilsitter”), atau keju dadih lunak.

Di microwave atau di slow cooker

Jika Anda tidak memiliki kompor atau oven, Anda bisa menggunakan microwave. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengambil resep apa pun yang Anda suka.

Fillet perlu dipotong dan dimasak selama sekitar 10 menit dengan daya maksimum. Kemudian tambahkan jamur ke dalam daging dan panggang dalam waktu yang sama di microwave. Cairan berlebih harus dikeringkan. Karena menyiapkan sausnya akan cukup bermasalah, lebih baik mengambil mayones atau mencampurkannya dengan krim. Tuang adonan di atas ayam dan jamur, taburi keju dan panggang dengan daya maksimal selama kurang lebih 15-20 menit.

Banyak ibu rumah tangga modern membuat julienne dalam slow cooker. Prosesnya juga sederhana. Daging perlu dimasak selama 40-50 menit dalam mode “BAKING”. Mode “ROAST” cocok untuk menggoreng jamur dan bawang bombay. Mereka yang ingin bisa menyiapkan saus dalam mode ini atau menggunakan mayones. Campur semua bahan dalam mangkuk, taburi keju parut, pilih mode “BAKING” dan panggang selama kurang lebih 20 menit.

Pemilihan peralatan masak

Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara menyiapkan hidangan ini jika tidak ada pembuat cocotte atau hanya peralatan yang sesuai, atau jika Anda hanya ingin mengejutkan tamu Anda? Ada beberapa pilihan kreatif. Salah satunya adalah membuat julienne dalam tartlet.

Anda juga bisa mengambil roti kecil, memotong bagian atasnya, mengeluarkan remahnya, memasukkan isinya ke dalam dan memanggangnya. Julienne asli ini bisa dimakan langsung dengan “piringnya”.

Konten kalori

Wanita yang menganut nutrisi yang tepat atau sedang diet bertanya-tanya berapa kandungan kalori dari hidangan ini. Tentu saja, ini akan berfluktuasi tergantung pada produk yang disertakan. Secara umum kandungan kalorinya 140-400 kkal. Namun, mereka yang memperhatikan berat badannya tidak punya alasan untuk menyangkal kesenangan.

Anda bisa menyiapkan julienne diet dengan kandungan kalori minimum (89-90 kkal). Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil dada ayam (fillet), bawang bombay, jamur, dan sedikit keju. Daripada saus krim kental, lebih baik menggunakan 1% susu panggang fermentasi dan keju cottage rendah lemak.

Selamat makan!

Julien telah dengan tegas memasuki dapur kami. Biasanya dimasak di dalam oven, tetapi tidak semua kompor memiliki oven. Untuk tujuan ini, resep julienne dalam wajan diciptakan - hidangan yang cukup sederhana dan cepat.

Resep klasik

Proses menyiapkan julienne klasik dengan jamur di penggorengan:

Bebaskan jamur dari kotoran dan bilas. Jamur madu berukuran besar perlu dipotong kecil-kecil. Alih-alih jamur madu, Anda bisa mengonsumsi champignon, tetapi Anda membutuhkannya dua kali lebih banyak;
Pindahkan jamur ke wajan kering dan goreng sampai kelembapannya menguap;
Setelah itu, Anda bisa menuangkan minyak ke dalam wajan dan menambahkan bawang bombay cincang;
Tambahkan garam, goreng selama beberapa menit, aduk sesekali;
Saat bawang bombay sudah berwarna keemasan, Anda perlu menambahkan tepung ke dalam wajan, menyebarkannya secara merata dan diaduk;
Bahan-bahan diaduk terus-menerus, goreng sebentar, lalu tuangkan krim ke dalam wajan, tambahkan krim asam, aduk;
Parut keju di atasnya, distribusikan secara merata ke seluruh produk;
Tutup dengan penutup dan panggang hidangan dengan api kecil selama sekitar dua puluh menit. Kerak akan muncul pada keju. Tidak perlu diaduk.

Julienne dengan ayam dan jamur di penggorengan

2 fillet ayam ukuran sedang;
40 gram tepung;
2 bawang;
240 ml krim 20%;
40 gram mentega;
160 gram keju;
420 gram champignon;
60 ml minyak sayur.

Waktu – 45 menit.

Kandungan kalori – 159 kkal/100 g.

Algoritma tindakan:

Julienne dengan jamur dan ayam dalam krim asam dalam penggorengan di oven

2 fillet ayam;
260 ml susu;
260 ml krim asam;
340 gram champignon;
10 gram tepung;
20 gram keju keras;
70 gram mentega.

Waktu – 1 jam.

Kandungan kalori – 118 kkal/100 g.

Cara memasak:

Pertama, Anda perlu menggoreng tepung sedikit, lalu menambahkan mentega ke dalamnya, sejauh ini yang dibutuhkan hanya setengah dari total massa. Anda perlu mengaduknya terus-menerus;
Tuang susu dan tunggu hingga mendidih. Segera setelah ini terjadi, krim asam harus ditambahkan;
Campur semuanya dan sisihkan. Ini akan menjadi sausnya;
Cuci jamur dan buang kotorannya. Selanjutnya, potong-potong, idealnya menjadi irisan tipis;
Cuci ayam, keluarkan filmnya, potong daging menjadi bagian yang sama, jangan terlalu kecil;
Di bagian kedua minyak di wajan lain, goreng ayam, dan ketika kerak muncul, Anda perlu menambahkan jamur. Goreng kedua produk tersebut hingga ayam benar-benar matang;
Setelah itu, ayam dan jamur perlu dituangkan dengan saus krim asam, dan keju harus diparut di atasnya;
Untuk membuat kerak yang menggugah selera, Anda perlu memindahkan loyang ke dalam oven. Suhu cukup 180 Celcius, biarkan selama setengah jam.

Julienne dengan jamur dan dada ayam asap di penggorengan

220 ml kaldu ayam;
60 gram tepung;
380 g dada ayam asap;
1 bawang besar;
240 gram keju belanda;
320 gram champignon;
220 ml susu berlemak.

Waktu – 1 jam 10 menit.

Kandungan kalori – 117 kkal/100 g.

Metode memasak:

Bawang harus dipotong menjadi bulu tipis;
Cuci champignon, buang kulit dari tutupnya, potong menjadi irisan setipis mungkin;
Dalam wajan, Anda perlu memanaskan sedikit minyak sayur;
Tempatkan jamur di dalamnya dan goreng. Semua cairan harus hilang dari jamur;
Selanjutnya, tambahkan bawang bombay ke jamur dan goreng hingga transparan;
Robek payudara menjadi potongan-potongan acak dengan tangan Anda. Serat yang terlalu panjang harus dipotong;
Masukkan ke dalam penggorengan dan goreng semua bahan selama beberapa menit;
Tambahkan bumbu dan tepung, aduk semuanya dengan kuat, tuangkan kaldu ayam;
Selanjutnya, tuangkan susu, aduk lagi dan masak dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit;
Parut keju dan taburkan di atas semua produk;
Tutup dengan penutup dan masak lagi selama dua puluh menit dengan api kecil sampai muncul kerak yang menggugah selera.

agar tetap juicy dan enak.

Brisolki malas terbuat dari ayam cincang. Perhatikan pilihan resep kami.

Pelajari cara memasak ayam dalam botol dengan benar. Yang ini mencolok dalam kesederhanaannya, tetapi pada saat yang sama dagingnya menjadi sangat empuk.

Julienne dengan cumi dan jamur dalam penggorengan di oven

470 g cumi beku;
180 ml krim asam;
1 bawang;
130 gram keju keras;
180 g champignon segar;
40 ml minyak.

Waktu – 30 menit.

Kandungan kalori – 140 kkal/100 g.

Proses memasak:

Cumi-cumi beku harus dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditutup dengan air dingin agar lebih cepat mencair;
Selanjutnya mereka perlu dicuci, dikeringkan, dipotong menjadi cincin atau setengah cincin. Ketebalannya tidak boleh melebihi 0,5 cm Pindahkan ke mangkuk;
Bawang yang sudah dikupas harus dicincang halus;
Cuci jamur, potong batangnya, potong-potong;
Potong kulit parafin dari keju, sisanya diparut kasar;
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, panaskan, tambahkan bawang bombay disana dan tumis maksimal empat menit;
Selanjutnya tambahkan jamur dan bumbui, goreng selama sepuluh menit, aduk sesekali;
Angkat wajan berisi jamur dari kompor. Nyalakan oven dengan suhu hingga 180 Celcius;
Ambil penggorengan lain dan nyalakan api;
Anda perlu memasukkan cumi ke dalamnya, tanpa menambahkan minyak, dan menggorengnya hingga cairannya menguap. Kemudian tambahkan sisa minyak dan goreng makanan laut selama beberapa detik sampai matang;
Setelah itu, Anda perlu menambahkan campuran jamur ke cumi, tuangkan krim asam, dan bumbui. Campur semuanya dan taburkan keju di atasnya;
Pindahkan panci dari kompor ke oven, tempat hidangan harus disimpan setidaknya selama lima menit; keju akan membentuk kerak. Letakkan di piring setelah agak dingin.

Untuk meningkatkan nilai gizi masakan dan rasa yang menarik, Anda bisa menggunakan mayones sebagai pengganti krim asam. Semakin berlemak, semakin enak rasanya. Namun, Anda perlu makan julienne di siang hari, jika tidak di malam hari akan membuat perut Anda sangat berat.

Garam bisa diganti dengan kecap. Ini cocok dengan ayam dan makanan laut. Secara umum, Anda bisa menambahkan lebih dari sekadar garam atau merica biasa ke dalam julienne. Tanaman hijau apa pun terasa enak di dalamnya. Tergantung pada produk yang digunakan, Anda bisa menggunakan bumbu untuk ayam, jamur, makanan laut, dll.

Julienne yang lembut, aromatik, dan memuaskan yang dimasak dalam wajan adalah alternatif yang bagus untuk memanggang dalam cetakan. Hidangan ini terlihat tidak lebih buruk, dan rasanya tidak kalah dengan resep asli Perancis.

Julienne jamur, penemuan Prancis, telah mengakar kuat dalam masakan Rusia, sering menjadi tamu di meja baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Ini dapat disiapkan dengan berbagai macam produk, tetapi secara klasik terdiri dari: jamur, keju, mentega, bawang bombay, krim, tepung, garam, dan lada hitam bubuk. Selain itu, kata "julienne" (atau julienne, sesuka Anda) adalah apa yang orang Prancis sebut bukan hidangannya, tetapi cara mengirisnya - menjadi irisan tipis dan rapi. Tapi siapa yang butuh formalitas seperti itu?

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep julienne jamur adalah:

Julienne jamur adalah hidangan pembuka panas yang disiapkan dan disajikan dalam hidangan khusus - pembuat cocotte. Namun jika tidak punya, masakannya bisa disiapkan di pot tanah liat kecil atau loyang dengan ukuran yang sesuai.

Metode standar (atau klasik) dalam menyiapkan julienne:

Potong jamur menjadi irisan.
Potong bawang bombay.
Goreng jamur dan bawang bombay dengan mentega, tambahkan tepung, garam, dan merica.
Bagi campuran ke dalam mangkuk cocotte dan tuangkan krim.
Taburi dengan keju parut
Panggang dalam oven panas sampai kulit keju berwarna kecoklatan.
Sajikan panas sebelum hidangan utama.

Julienne jamur dapat dilengkapi dengan ayam atau fillet daging empuk lainnya, lidah, produk daging dengan struktur halus, atau tomat kupas. Anda bisa memanggangnya dalam tartlet - sajian ini cocok untuk pesta meriah. Jamur yang paling disukai adalah champignon.

Lima resep julienne jamur tercepat:

Untuk meningkatkan rasa, lebih baik menggoreng tepung secara terpisah, lalu menambahkannya ke dalam jamur
jika masakannya terasa terlalu berlemak, Anda bisa mengganti krimnya dengan susu

Julienne dengan jamur kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 14,3%, vitamin B5 - 19,2%, vitamin PP - 16,9%, kalium - 11,5%, kalsium - 15,3%, fosfor - 17,7%, kobalt - 69,9%, kromium - 11,3%

Apa saja manfaat Julienne dengan jamur?

Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, membantu meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan kondisi kulit, selaput lendir, serta gangguan penglihatan pada cahaya dan senja.
Vitamin B5 berpartisipasi dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses konduksi impuls saraf dan pengaturan tekanan.
Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, dan terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, sehingga meningkatkan risiko terkena osteoporosis.
Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.

masih bersembunyi

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

Julienne dengan jamur adalah hidangan Prancis lezat yang terbuat dari jamur dalam krim asam dan keju. Ini adalah hidangan berkualitas restoran, itulah sebabnya hidangan ini disiapkan di restoran terbaik di dunia. Julienne juga sering disajikan di rumah, termasuk di menu hari raya.

Julienne dengan jamur adalah hidangan lezat dan tidak terlalu tinggi kalori. Ini dapat digunakan oleh orang-orang yang memperhatikan berat badan mereka. Biasanya dibuat dari jamur, krim atau metana dan keju keras. Jamur diambil tergantung kesukaannya, tetapi yang paling sering adalah champignon.

Kandungan kalori julienne dengan jamur per 100 gram masakan jadi adalah 169 kkal.

Ada beberapa resep masakan, dan salah satu yang terbaik adalah julienne dengan ayam dan jamur dengan saus krim asam dan keju. Kombinasi klasik ayam dan jamur membuat hidangan ini sangat empuk dan menggugah selera. Namun rangkaian produk ini membuat julienne lebih bergizi dari sekedar jamur.

Kandungan kalori julienne ayam dengan jamur dalam krim asam dan keju rata-rata 220 kkal per 100 gram.

Mempersiapkan julienne cepat dan mudah, jadi apa pun resep yang Anda pilih: kandungan kalori ayam dengan champignon atau kandungan kalori ayam julienne dengan jamur, jumlahnya akan sangat kecil. Nikmati hidangan lezat ini dan buat keluarga serta tamu Anda bahagia!