Julienne dalam wajan dengan jamur. Julienne dalam wajan: bagaimana cara memasak hidangan Prancis di rumah? Julienne harum dalam pot

Liburan Tahun Baru akan segera tiba, jadi inilah saatnya memikirkan untuk membuat menu. Soal jajanan, bagi banyak ibu rumah tangga semuanya sudah diputuskan. Tentu saja, itu adalah julienne - hidangan panas, biasanya disajikan di piring dengan porsi kecil, juga disebut mangkuk cocotte.

Namun bila tidak ada piring khusus, dan Anda benar-benar ingin mentraktir tamu Anda, Anda bisa menemukan jalan keluar sederhana dari situasi ini. Artikel ini akan dikhususkan untuk julienne yang dimasak dalam wajan - resep dengan foto.

Mari kita mulai memasak julienne dalam wajan dengan resep klasik tanpa jamur yang juga dianggap paling mendasar dan sederhana. Dan rasa hidangannya akan luar biasa bahkan tanpa menggunakan pembuat atau cetakan cocotte apa pun.

Harus dikatakan bahwa resep julienne dalam wajan dengan ayam digunakan oleh mereka yang karena alasan tertentu tidak makan jamur.

Ayam (fillet) – 600 g;
Bawang – 100 gram;
Keju keras – 150-200 g;
Susu (sebaiknya buatan sendiri) – 1,5 sdm;
Mentega – 30 gram;
Tepung – 2-3 sdm. aku.;
sayuran adas – 30 g;
Rempah-rempah – garam, merica.

Potong fillet unggas menjadi kubus atau potongan tipis dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan sepotong mentega terlebih dahulu.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan setelah sekitar 7-10 menit menggoreng ayam, masukkan juga ke dalam wajan. Goreng semuanya sampai bawang bombay menjadi bening.

Dalam mangkuk terpisah, campur susu buatan sendiri, tepung, bumbu segar cincang halus, garam dan merica. Aduk adonan, tuang ke ayam dan didihkan.

Massa secara bertahap akan memperoleh konsistensi yang kental, dan jika ini terjadi, Anda harus mematikan kompor.

Dan sekarang perhatian: Parut keju parut di atasnya dan masukkan langsung ke dalam penggorengan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dipanggang selama 15 menit pada suhu 180°C.

Seperti yang Anda lihat, memasak julienne ayam dalam wajan sangatlah sederhana. Resep ini dapat diubah sesuai selera Anda dan bereksperimen dengan serangkaian produk.

Cara memasak julienne dengan jamur tanpa ayam

Julienne dengan jamur di wajan dinilai tak kalah ringan (resep dengan foto). Cara ini tidak menggunakan daging apa pun, karena bahan utamanya adalah tubuh buah. Untuk julienne dalam wajan tanpa ayam, Anda bisa menggunakan jamur apa saja - jamur tradisional, maupun jamur liar.

Jamur – 500-600 g;
Bawang – 1 buah;
Susu atau krim – 150 ml;
Mentega – 20-30 gram;
Tepung terigu – 2 sdm. aku.;
Keju (varietas keras) – 150 g;
Rempah-rempah (garam, merica) - secukupnya.

Jika Anda memutuskan untuk mengambil jamur liar sebagai hidangan pembuka, sangat penting untuk memanaskannya terlebih dahulu dalam air asin.

Bagaimana cara memasak julienne dengan jamur dalam wajan sesuai resep ini?

Kami memotong tubuh buah yang sudah disiapkan menjadi irisan dan mengirimkannya ke penggorengan tempat kami menaruh mentega.

Kami mulai menggoreng jamur dengan api sedang dan setelah beberapa menit tambahkan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin.

Sambil terus menggoreng isinya, tambahkan tepung, garam, merica, aduk, tuang susu atau krim. Kecilkan api dan masak masakan selama beberapa menit lagi.

Sementara itu, parut keju di parutan kasar lalu taburi julienne.

Pindahkan dari kompor ke oven yang sudah dipanaskan hingga 170°C dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Julienne dalam wajan dengan jamur dan ayam: resep klasik dengan foto

Resep berikut dengan foto julienne klasik dalam wajan lebih familiar bagi kita, karena menggabungkan kedua produk di atas - ayam dan jamur. Cara ini merupakan salah satu yang paling populer dan diminati di antara teknik julienne lainnya.

Ayam (dada) – 1 buah;
Champignon segar – 500 g;
Bawang putih – 2 potong sedang;
Krim buatan sendiri – 1,5 sdm. (250ml);
Mentega – 30 gram;
Tepung kentang – 1,5 sdm. aku.;
Keju keras – 170-200 g;
Garam, merica - masing-masing 0,5 sdt.

Pisahkan daging dari tulangnya, cuci bersih dan potong dadu kecil.

Tempatkan wajan dengan mentega di atas api sedang dan goreng ayam selama sekitar 3-5 menit.

Selama waktu ini, segera potong jamur menjadi potongan-potongan dan kirimkan ke daging.

Cincang halus bawang bombay atau menjadi setengah bagian, masukkan ke dalam wajan bersama sisa bahan, lanjutkan menggoreng adonan selama kurang lebih 5 menit.

Secara terpisah, dalam wadah yang dalam, encerkan krim dengan pati dan kocok dengan garpu hingga halus.

Tuang ke dalam jamur dan ayam, tambahkan garam dan merica, kecilkan intensitas api seminimal mungkin dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit.

Julienne dalam wajan dengan ayam dan jamur hampir siap, tinggal menaburkannya dengan keju parut dan panggang dalam oven dengan suhu 180°C hingga terbentuk kerak.

Hidangan pembuka harus disajikan panas, setelah diletakkan di piring terlebih dahulu. Resep klasik julienne dalam wajan dengan jamur dan ayam tidak ada bandingannya. Hidangan serbaguna ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak.

Julienne buatan sendiri dalam wajan dengan jamur dan daging asap

Dan jika Anda menambahkan daging asap ke dalam resep julienne dengan jamur di penggorengan, Anda akan mendapatkan rasa dan aroma yang sangat berbeda.

Champignon segar – 300 g;
Kaldu ayam – 1 sdm;
Daging ayam asap – 300-400 g;
Bawang – 1 kepala besar;
Keju – 200 gram;
Susu berlemak – 1 sdm.;
Tepung – 2 sdm. aku.;
Garam lada.

Potong bawang bombay dan champignon segar menjadi potongan-potongan, goreng sebentar dengan minyak sayur dalam wajan.

Tambahkan daging asap, sobek-sobek secara acak, dan lanjutkan menggoreng.

Bumbui dengan sedikit garam dan merica, lalu tuangkan dalam segelas kaldu.

Segera tambahkan tepung, aduk dan tuang susu. Rebus semuanya selama sekitar 10 menit, lalu angkat dari kompor.

Taburi dengan keju parut dan panggang langsung dalam loyang selama kurang lebih 15 menit (150-170°C)

Julienne buatan sendiri dalam wajan dengan jamur dan daging asap pasti akan mendapat respon positif di kalangan keluarga.

Resep julienne dengan jamur dan krim dalam wajan

Anda bisa sedikit menyimpang dari resep tradisional jajanan Perancis ini dan mengubah komposisinya. Saya harus mengatakan bahwa eksperimen seperti itu tidak akan memperburuk rasa hidangan.

Jadi, julienne dalam wajan dengan jamur dan krim akan terasa enak jika Anda tidak hanya menambahkan ayam, tetapi juga berbagai sayuran.

Daging ayam putih (direbus) – 500 g;
Jamur – 350 gram;
daun bawang – 150 gram;
Zucchini atau zucchini muda – 200 g;
paprika merah – 1 buah;
Krim – 250 ml;
Keju keras – 250 gram;
Tepung – 1 sdm. aku.;
Peterseli segar – 30 g;
Minyak zaitun – untuk menggoreng;
Garam dan merica.

Tamu yang puas akan segera mengosongkan panci julienne dengan krim, memuji rasanya yang luar biasa. Dan keluarga itu akan melahap kedua pipinya dan meminta lebih.

Jadi, potong daging dan jamur menjadi potongan-potongan kecil atau kubus.

Giling paprika dan zucchini dengan cara yang sama.

Panaskan wajan dengan minyak di atas api lalu tambahkan jamur dan daun bawang, potong setengah cincin.

Setelah adonan sedikit digoreng, tambahkan paprika dan zucchini, lalu goreng selama 7 menit.

Kemudian tambahkan ayam, krim, tepung, aduk rata dan bumbui dengan bumbu - garam dan merica.

Didihkan selama beberapa menit, pindahkan dari kompor ke oven, jangan lupa taburi piring dengan keju parut dan bumbu cincang.

Panggang selama 10 menit dengan suhu minimal 190°C.

Julienne jamur dengan krim asam dan ikan dalam wajan

Alternatif yang bagus untuk julienne jamur dalam wajan dengan krim adalah resep dengan bahan-bahan yang berbeda. Bagi yang menyukai seafood, kami sarankan memasak julienne jamur dalam wajan dengan krim asam dan ikan.

Champignon – 400 gram;
Pilenga – 1 kg;
Krim asam – 2 sdm;
Bawang – 1 kepala;
Mentega – 20 gram;
Jus lemon – 2 sdm. aku.;
Tepung – 1 sdt;
Garam lada.

Bagi Pilengas menjadi fillet, tambahkan garam dan merica, lapisi dengan 0,5 sdm. krim asam, masukkan ke dalam wajan dengan mentega dan panggang setelah setengah matang.

Keluarkan ikan dari oven, biarkan dingin, potong kecil-kecil dan taburi dengan air jeruk nipis.

Tempatkan jamur, potong-potong, ke dalam penggorengan.

Kemudian tambahkan setengah cincin bawang bombay dan goreng semuanya selama 5 menit.

Masukkan ikan, aduk perlahan, bumbui dengan garam dan merica.

Tuang krim asam, tambahkan tepung, aduk, taburi keju parut di atasnya dan matikan api.

Panggang julienne langsung di loyang di oven bersuhu 180°C selama kurang lebih 20 menit.

Saya harus mengatakan bahwa tidak ada salahnya menyajikan hidangan ini dengan segelas anggur putih.

Cara memasak julienne dengan jamur dan stik kepiting di penggorengan

Belakangan ini, resep julienne dalam wajan dengan jamur dan stik kepiting juga menjadi populer. Hidangan pembuka orisinal ini pasti akan menjadi kartu panggil kuliner Anda.

Champignon – 500 gram;
Tongkat kepiting – 300 g;
Bawang – 1 kepala;
Mentega 60 gram;
Tepung terigu – 3 sdt;
Keju keras atau olahan – 150 g;
Susu – 1,5 sdm;
Garam, merica - masing-masing ¼ sdt.

Setelah membaca daftar produknya, Anda perlu mengetahui cara memasak julienne dalam wajan sesuai resep ini.

Potong bawang bombay sehalus mungkin, potong jamur menjadi irisan.

Goreng semuanya dalam 20 g mentega sampai setengah matang.

Kemudian tambahkan stik kepiting dan goreng selama kurang lebih 5 menit.

Sementara itu, buat sausnya: di wadah terpisah, campurkan mentega cair, tepung, dan susu. Garam, merica, dan kocok campuran hingga mencapai konsistensi yang homogen.

Isi isian yang dihasilkan dengan isian dan didihkan.

Angkat dari api, olesi keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven hingga matang pada suhu 180°C.

Jika keju sudah meleleh dan berwarna coklat, berarti keju bisa dikeluarkan.

Julienne dalam wajan dengan jamur dan stik kepiting sudah siap, selamat makan!

Cara memasak julienne dalam wajan tanpa oven

Kami juga ingin menarik perhatian Anda tentang bagaimana lagi Anda bisa memasak julienne jamur dengan ayam di penggorengan. Perhatikan bahwa dalam hal ini Anda tidak perlu repot dengan oven, karena hidangan pembuka akan dimasak langsung di atas kompor. Selain itu, cara ini akan sangat menghemat waktu Anda menjelang hari raya, karena Anda bisa memasak 2 masakan sekaligus - 1 di oven, 1 di atas kompor.

Champignon segar – 400-500 g;
Fillet ayam – 500 gram;
Susu – 1,5 sdm;
Keju – 200 gram;
Tepung atau tepung kentang - 1 sdm. aku.;
Mentega – 50 gram;
Garam lada.

Untuk memasak julienne dalam wajan tanpa oven, Anda harus mengikuti rekomendasi berikut:

Panaskan penggorengan kering di atas api lalu tuang tepung terigu hingga agak kering, angkat dari kompor, sisihkan.

Tambahkan mentega dan panaskan kembali. Aduk rata agar tidak ada gumpalan lalu tuang susu. Didihkan campuran, tambahkan garam dan merica, aduk dan angkat.

Potong fillet ayam dengan jamur menjadi potongan-potongan dan goreng dalam 2 sdm. aku. minyak sayur - pertama daging, lalu jamur.

Saat isian hampir siap, tuangkan saus yang sudah disiapkan, sebarkan keju cincang dengan baik, tutup dengan penutup dan didihkan selama sekitar 15 menit dengan api kecil.

Seperti yang Anda lihat, memasak julienne dalam wajan tanpa menggunakan oven bahkan lebih mudah daripada menggunakan oven.

Saya bertanya-tanya: apakah hanya orang Rusia yang meminjam resep dari negara lain dan mengadaptasinya dengan cara mereka sendiri, atau adakah orang lain yang juga menyadari dosa serupa?

Pernahkah orang Prancis membayangkan suatu saat mereka akan memasak julienne dengan ayam dan jamur di penggorengan, karena ini sama sekali bukan resep klasiknya. Dan siapa yang tahu sekarang apa yang mereka pikirkan tentangnya, yang terpenting adalah metamorfosis seperti itu memaksa hidangan untuk “bermain” dengan aspek rasa yang benar-benar baru.

Julienne asli dengan jamur dan ayam di penggorengan

Bahan-bahan

— 400 gram + -
- 1 buah. + -
Jamur – 200 gram + -
— 250ml + -
— 150 gram + -
- mencicipi + -

Persiapan langkah demi langkah julienne dengan ayam dalam wajan

Setiap saat sangatlah tidak nyaman untuk pergi keluar dan membuat julienne dalam pembuat cocotte atau pot, dan semua kemegahan dan kepura-puraan ini tidak selalu tepat. Namun, pasta dan sereal sehari-hari dengan daging juga menjadi membosankan seiring berjalannya waktu.

Oleh karena itu, Anda perlu menemukan opsi kompromi agar sederhana dan enak, dan ada opsi seperti itu - julienne dengan ayam dan jamur di penggorengan. Cara menyiapkannya - baca lebih lanjut di resep.

Potong daging tipis-tipis, masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga setengah matang. Jika muncul sari buah, berarti perlu diuapkan.
Kupas bawang bombay, potong setengah cincin tipis dan goreng hingga transparan bersama ayam.
Untuk saat ini, angkat penggorengan berisi ayam dan bawang bombay dari kompor. Dalam wajan terpisah, goreng jamur hingga cairannya benar-benar hilang. Tapi pertama-tama mereka perlu dicuci dan dimasak selama 5-10 menit. Anda bisa menggunakan jamur yang sudah digoreng dan diasinkan dalam resepnya.
Campurkan jamur dan ayam dengan bawang bombay, aduk dan goreng selama beberapa menit.
Rasanya tidak enak tanpa garam dan merica, jadi tambahkan garam dan merica.
Hangatkan krim sedikit dan tuangkan ke dalam wajan, campur semuanya.
Parut keju di parutan yang berlubang besar.
Tanpa menyisakan serutan keju, kami menutupi julienne jamur dengan ayam di penggorengan. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan diseduh selama beberapa menit.

Untuk resep ini, yang terbaik adalah menggunakan jamur dengan rasa yang dalam. Ini bisa berupa cendawan putih, jamur aspen, atau, dalam kasus ekstrim, champignon.

Fillet ayamnya bisa direbus terlebih dahulu, lalu tinggal digoreng saja. Agar masakannya semakin berkurang kalorinya, ganti saja fillet ayam dengan fillet kalkun. Jika tidak ada krim, gantilah dengan saus buatan sendiri.

Cara membuat saus bechamel untuk julienne dengan jamur

Awalnya julienne diolah dengan saus ini, namun seiring berjalannya waktu mulai banyak digantikan dengan krim atau krim asam. Tidak semua orang berhasil menyiapkan saus tanpa gumpalan, meski tidak ada kesulitan dalam hal ini.

Bahan-bahan

Mentega – 3 sdm;
Garam secukupnya;
Susu – 2 sdm;
Tepung – 2 sdm.

Resep saus Bechamel Perancis

Tuang susu ke dalam wajan anti lengket dan panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Oven microwave juga dapat mengatasi tugas ini.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Tambahkan tepung perlahan ke dalam minyak. Gunakan saringan untuk menghindari gumpalan. Aduk campuran dengan spatula kayu.
Tuang susu hangat sedikit demi sedikit ke dalam panci. Kami tidak berhenti ikut campur.
Tambahkan garam, tunggu sampai mendidih dan masak selama beberapa menit.

Sekarang, Anda bisa menuangkan sausnya di atas julienne (julienne) yang unik dan lezat dengan jamur dan ayam. Saus ini adalah rahasia rasa unik dari suguhan Anda.

Selamat makan!

Julienne dengan ayam dan jamur “Hunter”

Dari video ini Anda akan belajar cara memasak julienne dengan ayam dan jamur. Memasak julienne melibatkan penggunaan pembuat cocotte dan oven, tetapi kami akan menunjukkan cara menyiapkan julienne di rumah tanpa oven dan tanpa pembuat cocotte.

Jika Anda perlu menyiapkan hidangan lezat dan memuaskan dengan cepat, maka julienne dalam wajan akan menjadi penyelamat yang sangat baik. Bahan-bahan dalam komposisinya bisa bermacam-macam, dan disiapkan tidak seperti yang klasik, tetapi hanya di penggorengan, yang sangat menyederhanakan prosesnya.

Namun, rasanya sama sekali tidak kalah dengan jamur dan hidangan daging panas lainnya. Begitu Anda mencoba hidangan pembuka Prancis ini, Anda pasti ingin memasaknya lagi, dan tamu Anda akan menanyakan resepnya.

Resep diposting: Alexander Lozier
Setelah memasak Anda akan menerima: 4 porsi
Persiapan: 15 menit
Memasak: 30 menit
Persiapan: 45 menit
Kandungan kalori: 145 kkal per 100 g

Bahan-bahan untuk hidangan lezat dengan cita rasa yang luar biasa

Julienne dimasak dalam wajan dengan sangat cepat. Bisa dilakukan di atas kompor gas dalam 25-30 menit.

Julienne ayam dengan jamur - resep dalam wajan di oven

Resep julienne kompor tidak jauh berbeda dengan resep klasik.

1. Goreng jamur dan bawang bombay dalam wajan.

2. Goreng ayam, potong-potong, secara terpisah.

3. Campurkan jamur dan ayam.

4. Di wadah terpisah, siapkan bechamel. Panaskan tepung terigu dengan mentega, tuang krim sedikit demi sedikit, aduk hingga mengental.

5. Tambahkan bechamel ke dalam mangkuk tempat Anda akan memasak julienne - di penggorengan atau di penggorengan.

6. Taburkan keju diatasnya.

Julienne ayam dalam wajan dimasak dengan tutup tertutup hingga 20 menit dengan api kecil. Untuk tujuan ini, pilihlah piring dengan bagian bawah yang tebal, seperti wajan besi cor. Jika Anda memilih metode oven, Anda harus mengeluarkan piring segera setelah warnanya kecoklatan.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak cara menyiapkan julienne jamur, resep dalam wajan patut diperhatikan bagi Anda yang tidak memiliki oven di rumah.

Dan ayam dalam wajan adalah salah satu pilihan makan malam keluarga yang sudah terbukti. Kemudahan persiapannya terletak pada kenyataan bahwa Anda tidak perlu memasukkan semua produk ke dalam pembuat cocotte dalam porsi.

Kami mengundang Anda untuk menikmati penampilan cantik Yulia Parshuta dalam gambar Valery Meladze. Sama persis!

Agar tidak lupa simpan resepnya di dinding anda.

Biasanya, champignon matang atau jamur tiram dipilih untuk julienne. Tapi Anda juga bisa menyiapkan hidangan dari jamur liar. Pertama-tama mereka harus direbus dalam air asin.

Cara menyiapkan julienne aromatik:

Potong champignon menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan dengan mentega tinggi.
Potong bawang menjadi setengah bagian dan tambahkan jamur. Kemudian tambahkan tepung, garam dan merica.
Saat bawang bombay tertutup kulit yang menggugah selera, tuangkan krim dan aduk. Kecilkan api dan biarkan campuran mendidih selama 10 menit, aduk sesekali.
Taburi hidangan dengan keju parut. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi.

Anda bisa menambahkan irisan fillet ayam ke julienne jamur. Mereka harus dipadamkan terlebih dahulu. Terkadang sayuran dan kentang menjadi komponen masakan. Dalam resep klasik, mereka dipanggang dengan saus Bechamel.

Julienne dengan jamur: resep dalam wajan di oven

Hidangan ini menjadi sangat empuk dan lezat jika Anda memanggangnya dalam oven di akhir pemasakan. Untuk julienne yang lembut, Anda membutuhkan:

champignon – 600 gram;
keju keras – 200 gram;
susu – 1,5 cangkir;
mentega – 30 gram;
tepung – 90 gram;
bawang – 2 kepala;
adas – 1 ikat;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Metode memasak:

Potong champignon menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan dengan mentega tinggi.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. 5 menit setelah menggoreng champignon, tambahkan bawang bombay. Bawa hingga tembus cahaya.
Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan tepung yang sudah diayak secara perlahan, aduk terus. Pastikan tidak ada gumpalan.
Potong dill dan tambahkan ke susu dan tepung. Aduk rata.
Tuangkan campuran di atas champignon dan bawang bombay, bumbui dengan garam dan rempah-rempah, lalu didihkan.
Panaskan sambil diaduk hingga mengental. Hidangannya harus memiliki tekstur yang lembut.
Taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 15 menit.

Julienne dalam oven memiliki aroma lembut dan kulit coklat keemasan yang lezat.

Hidangan pembuka yang lezat dapat dengan mudah disajikan sebagai hidangan utama atau makan malam.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan hidangan di penggorengan tidak lebih sulit daripada di pembuat cocotte, resep langkah demi langkah dengan foto julienne dengan jamur di penggorengan tidak diperlukan.

Secara umum, julienne dengan jamur termasuk dalam daftar jajanan favorit. Hidangan bergizi ini belakangan ini semakin banyak disajikan oleh ibu-ibu rumah tangga Rusia sebagai hidangan panas yang tidak biasa. Apalagi jika resepnya melibatkan penggunaan daging.

Bahan: bawang bombay, 120 g keju, 60 g mentega berlemak penuh, garam, 330 g champignon, 40 g tepung putih, 1,5 cangkir susu penuh lemak, sejumput pala.

Irisan tipis jamur yang sudah dicuci dan dikupas digoreng bersama bawang bombay hingga semua sari yang dikeluarkan dari wajan menguap. Massa segera diasinkan dan ditaburi pala.
Lelehkan mentega secara terpisah dan campur dengan tepung hingga rata. Susu dituangkan di sini dalam porsi. Seharusnya tidak ada gumpalan di dalam cairan.
Jamur dan bawang bombay dimasukkan ke dalam pembuat cocotte, dan segenggam keju parut dituangkan di atasnya. Semuanya dicampur dan dituangkan dengan saus.

Siapkan julienne klasik dengan jamur dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 17-20 menit.

Resep memasak ayam di penggorengan

Bahan: 420 g fillet ayam, 330 g jamur, sesendok besar tepung, segelas penuh krim asam lemak penuh, 3 sdm. sendok keju keras parut, 5 sdm. sendok makan mentega, segelas susu, garam, campuran paprika.

Untuk sausnya, tepung digoreng dengan setengah mentega. Susu dituangkan di sini, dan setelah cairan mendidih, krim asam dan garam ditambahkan.
Secara terpisah, potongan ayam digoreng dengan sisa minyak. Kemudian sepiring jamur ditaburkan di atas daging yang sudah memutih. Bahan-bahannya diasinkan, dibumbui dan direbus sampai matang.
Isi penggorengan dari langkah kedua diisi dengan saus krim.
Keju parut dituangkan di atasnya.

Setelah 6-7 menit lagi, julienne dengan jamur di penggorengan dipanggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Bagaimana cara membuat hidangan di oven?

Bahan: 420 g champignon, bawang bombay, setengah gelas krim asam, 170-190 g keju keras, garam, seikat peterseli.

Bawang dan jamur dipotong dadu kecil. Selanjutnya digoreng dengan lemak yang dipanaskan dengan baik hingga matang sepenuhnya. Campurannya segera diasinkan. Anda bisa menggunakan ramuan aromatik apa pun.
Tempatkan krim asam di penggorengan. Massa dicampur, ditutup dengan penutup dan direbus selama 17-20 menit.
Isi penggorengan dipindahkan ke cetakan khusus.

Julienne dimasak dengan suhu 180-190 derajat selama sekitar setengah jam. Yang tersisa hanyalah menghiasinya dengan peterseli cincang.

Dalam tartlet dengan jamur dan ayam

Bahan: segelas penuh krim asam lemak sedang, susu dalam jumlah yang sama, 320 g fillet ayam, 180 g champignon, 90 g keju (keras), sesendok besar tepung terigu, 15-17 tartlet, 40 g mentega, garam meja, bumbu.

Irisan tipis jamur digoreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Semua kelembapan yang dikeluarkan dari panci akan menguap.
Ayam direbus dalam air asin sampai matang. Setelah dingin, daging dipotong-potong atau dibongkar menjadi serat, setelah itu ditaburkan bersama jamur. Produknya ditaburi garam dan bumbu pilihan.
Untuk membuat sausnya, lelehkan mentega dalam panci dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Campurannya harus homogen. Jika sudah mendidih, Anda bisa menuangkan bahan tersebut dengan susu. Setelah mendidih lagi, saus diangkat dari api dan didinginkan sebentar. Kemudian krim asam ditambahkan ke dalamnya.
Campuran jamur dan ayam dibagikan di antara tartlet. Sausnya dituangkan di atasnya. Taburi potongan dengan keju parut.

Panggang julienne dalam tartlet dengan jamur dan ayam dalam oven selama 15-17 menit.

Dengan tambahan kentang

Bahan: 10-11 kentang rebus, 470 g champignon, 220 g keju keras dan 130 g keju olahan, 4-5 siung bawang putih, 2 bawang bombay, 2 sdm. sendok tepung, 2 butir telur, 2 sdm. sendok mentega, garam.

Irisan tipis jamur digoreng bersama bawang bombay potong dadu hingga matang.
Kentang rebus dipotong dadu kecil.
Goreng tepung dalam wajan kering selama beberapa menit hingga berwarna keemasan. Selanjutnya, mentega ditambahkan di sini. Penggorengan dilanjutkan hingga tepung menyerap.
Sambil diaduk, tuangkan sedikit air panas ke dalam panci. Saat cairan mendidih, keju leleh dituangkan ke dalamnya. Campuran diasinkan dan diangkat dari api. Kalau sudah agak dingin, Anda bisa menambahkan telur mentah di sini. Sausnya tercampur rata hingga rata.
Potongan kentang dan jamur yang digoreng dengan bawang bombay ditempatkan dalam jumlah yang sama di dasar panci. Komponennya disiram saus di atasnya.
Yang tersisa hanyalah menaburkan potongan dengan keju parut dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25-35 menit.

Anda bisa menyiapkan julienne yang sama dengan ayam dan jamur. Dalam hal ini, bersama dengan kentang, potongan ayam rebus ditambahkan ke dasar panci.

Dalam slow cooker

Bahan: setengah kilo champignon, bawang bombay, 120 g keju, segelas penuh krim kental, 2-3 sdm. sendok makan mentega, satu sendok besar tepung terigu, campuran paprika berwarna, garam halus. Cara memasak julienne dengan jamur dalam slow cooker dijelaskan di bawah ini.

Dalam program “Baking”, bawang bombay cincang acak dan jamur segar digoreng dengan mentega. Jika Anda menggunakan champignon hutan, bukan champignon, Anda harus merebusnya terlebih dahulu dalam mangkuk terpisah. Masak jamur dan bawang bombay selama 20-25 menit.
Ketika semua kelebihan cairan dari mangkuk telah menguap, Anda dapat menambahkan tepung ke dalamnya dan memasak campuran selama 6-7 menit lagi.
Selanjutnya, krim dituangkan ke dalam wadah, bahan-bahan dicampur, “smart pan” ditutup, dan pemasakan dilanjutkan selama 10-12 menit.
Yang tersisa hanyalah menuangkan keju di atas camilan dan memanaskannya selama 10 menit.

Potongan kecil jamur dan bawang bombay digoreng dengan lemak apa pun. Ketika semua cairan yang dikeluarkan dari produk telah menguap, Anda bisa menambahkan potongan kecil ayam ke dalamnya.
Segera tambahkan krim asam dan garam ke dalam penggorengan. Anda bisa menggunakan ramuan aromatik apa pun. Campuran tersebut digoreng hingga daging benar-benar matang.
“Tutup” roti dipotong dan ampasnya dikeluarkan dari tengahnya. Bagian yang kosong diisi dengan isian dan ditaburi keju parut.

Julienne yang tidak biasa dengan jamur dan keju ini dipanggang dalam oven selama 10-12 menit.

Dengan ayam asap

Bahan: 440 g champignon, 25 g tepung, 180 g keju (keras), setengah gelas krim asam lemak penuh dan krim dalam jumlah yang sama, 40 g mentega, bawang bombay, 380 g dada ayam asap.

Potongan jamur digoreng hingga cairan yang dikeluarkan dari wajan menguap. Kemudian bawang bombay dikirim ke sana, yang dimasak hingga berwarna keemasan. Massanya diasinkan secukupnya, dan payudara yang disobek-sobek ditambahkan ke dalamnya.
Pada tahap ini tepung dituang ke dalam penggorengan. Setelah beberapa menit, Anda bisa menuangkan krim ke atas bahan dan menambahkan krim asam. Hidangan direbus di bawah tutupnya selama 10-12 menit lagi.
Terakhir, sajiannya ditaburi keju parut.

Sampai matang sepenuhnya, Anda perlu menyimpannya selama 10 menit lagi dengan api kecil.