Jamur susu dalam saus tomat untuk musim dingin: resep. Resep pilihan jamur susu kalengan untuk musim dingin Jamur susu dalam tomat untuk resep masakan musim dingin

Nah, jamur susu yang sangat enak dan tidak biasa dalam saus tomat.

Jamur yang keras dan renyah dalam saus tomat pedas dengan bumbu aromatik.

Tidak ada orang normal yang akan tetap acuh tak acuh.

Cara memasak jamur susu dalam saus tomat untuk musim dingin

Sebelum penggaraman, saya merendam jamur susu dalam air yang diberi garam dan diasamkan (10 g garam dan 2 g asam sitrat per 1 liter air) selama 2 hari. Selama proses perendaman, saya mengganti air minimal dua kali sehari. Daripada direndam, jamur susu bisa direbus dalam air asin mendidih (10 g garam per 1 liter air) selama 5-6 menit.

Jamur dalam saus tomat bisa dimasak dengan bumbu, tapi tanpa cuka. Saya merebus jamur yang sudah disiapkan selama 5-8 menit dalam air, lalu tiriskan airnya, dan rebus jamur dengan jusnya sendiri atau dalam minyak bunga matahari yang dikalsinasi sampai muncul asap putih (250 g per 1 kg jamur siap pakai), tambahkan 200 g jamur pasta tomat untuk setiap kilogram jamur, 200 g air mendidih, 40 g garam, 20 g gula pasir, 2-3 lembar daun salam, 2-3 kacang polong hitam dan allspice masing-masing, 2-3 pcs. anyelir.

Saya merebus campuran selama 5-10 menit dan mengemasnya ke dalam stoples. Saya menutup stoples yang sudah diisi dengan tutup pernis yang sudah direbus dan memasukkannya ke dalam panci dengan air yang dipanaskan hingga 70 °C untuk sterilisasi. Waktu sterilisasi toples kapasitas 0,5 l adalah 30 menit, 1 l adalah 40 menit. Setelah diproses, stoples ditutup rapat dan didinginkan.

Jamur akan menghiasi meja apa pun, selalu lebih enak menyajikan hidangan apa pun bersamanya. Salah satu jamur hutan terlezat dan favorit bisa disebut jamur susu. Mereka dapat disiapkan dengan berbagai cara, beberapa lebih menyukai acar jamur, sementara yang lain memberi garam, mengeringkannya, menggorengnya, atau menambahkannya ke dalam sup. Dengan semua pendekatan yang berbeda ini, kesamaannya adalah jamur susu dalam bentuk apa pun ternyata sangat enak dan beraroma.

Sejak lama di Rusia, jamur susu disebut “jamur kerajaan”, karena sangat menyehatkan, mengandung banyak vitamin dan asam amino yang berbeda. Dan komposisi proteinnya tidak kalah dengan daging. Mereka mengandung kalsium, magnesium, natrium, vitamin A, C, PP, B1 dan B2. Susu dapat mencegah perkembangan penyakit hati dan kandung empedu, memiliki efek positif pada sistem saraf, dan membantu melawan depresi dan neurosis.

Jamur susu diasinkan dalam tomat

Komposisi produk:

tujuh kilogram jamur susu;
beberapa bawang;
10 kilogram tomat;
lima apel;
lima potong paprika;
merica, gula, dan garam sesuai kebijaksanaan Anda;
empat siung bawang putih.

Kemajuan persiapan:

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan. Untuk melakukan ini, semua sayuran harus dicuci dan dikupas. Jika jamur susu masih segar, maka Anda perlu memilahnya, membuang cabang dan daunnya, lalu mengupasnya. Jika jamur dibekukan, maka harus dicairkan.
Selanjutnya, Anda perlu menghaluskan semua tomat terlebih dahulu dengan blender dan kemudian dengan saringan untuk mencapai konsistensi yang benar-benar homogen.
Apel yang sudah dicuci harus dikupas, diadu dan dibuang bijinya, lalu dibagi menjadi beberapa bagian. Paprika juga perlu dipotong (di sini potongan dengan ukuran berapa pun bisa digunakan).
Haluskan tomat harus direbus, ketika mulai mendidih, Anda perlu memasukkan apel ke dalamnya dan melanjutkan memasak.
Saat adonan mulai mendidih kembali, tambahkan potongan paprika dan bawang putih tumbuk ke dalamnya. Maka semuanya perlu diasinkan dan dibumbui.
Rebus semua bahan ini sedikit, lalu keluarkan potongan besar dari sausnya.
Jamur susu harus direbus dalam air asin selama tiga puluh menit (50 g garam harus ditambahkan per kilogram jamur).
Anda perlu memasukkan jamur ke dalam stoples yang bersih dan steril dan mengisinya dengan pure tomat yang sudah disiapkan sampai penuh. Gulung wadah dengan tutup steril. Jamur susu yang diasinkan dengan tomat yang lezat sudah siap! Mereka harus disimpan di tempat yang sejuk dan tidak terang.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa jamur susu cocok dengan tomat dan menjadi pengawet yang lezat untuk musim dingin. Jamur susu, asin dalam tomat, adalah hidangan pembuka yang enak di meja mana pun, berair dan lezat!
Ini adalah resep sederhana membuat jamur susu asin dengan tomat. Saat menutup stoples, Anda bisa menambahkan sedikit cuka jika Anda khawatir (saya biasanya tidak menambahkannya). Pengawetan disimpan dengan sempurna di lemari es atau tempat dingin lainnya, seperti ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Semoga beruntung!
Jumlah porsi: 5-6
Resep sederhana buatan sendiri untuk jamur susu, asin dalam tomat, langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah dalam 3 jam, hanya mengandung 59 kilokalori.

Waktu persiapan: 19 menit
Waktunya memasak: 3 jam
Jumlah Kalori: 59 kilokalori
Jumlah porsi: 7 porsi
Kesempatan: Untuk makan siang

Kompleksitas: Resep sederhana
Masakan nasional: dapur rumah
Jenis hidangan: Persiapan, Pengawetan

Bahan untuk sebelas porsi
Jamur susu - 2 kilogram
Tomat - 2 Kilogram
Paprika - 5 buah
Bawang - 1 buah
Bawang putih - 4 siung
Garam secukupnya
Gula untuk dicicip
Lada - Secukupnya
Dill - secukupnya

Persiapan langkah demi langkah
Cuci jamur, bersihkan dan rebus hingga empuk. Kami melewatkan tomat melalui penggiling daging.
Masukkan tomat melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya.
Sekarang kita melewati penggiling daging: bawang merah, bawang putih dan paprika.
Campur bahan-bahan melalui penggiling daging dan tuangkan semuanya ke dalam wajan, tambahkan garam dan gula di akhir. Jika sudah mengental, angkat.
Di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan kami taruh: bawang putih, adas, merica. Lalu jamur dan tomat di atasnya. Selamat makan!

Jamur susu telah lama menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari banyak penduduk negara-negara CIS. Jamur ini memiliki cita rasa yang luar biasa dan teknologi memasak yang kompleks, yang tidak meremehkan jumlah penggemarnya. Karena jamur susu mengandung zat berbahaya, praktis tidak ada yang dibuat darinya di negara-negara Eropa. Di Rusia, sejak zaman kuno, mereka telah belajar bahwa perendaman dan pemrosesan yang hati-hati membantu menghilangkan rasa pahit dan zat berbahaya. Semua pemetik jamur tahu cara menyiapkan jamur susu untuk musim dingin, namun berkat artikel ini, Anda sendiri akan dapat memahami seluk-beluk persiapannya.

Tentu saja Anda tidak bisa langsung memakannya setelah dipanen. Hampir semua resep untuk menyiapkan jamur semacam itu melibatkan pengasinan dan pengasinan. Orang-orang belajar menutup jamur susu untuk musim dingin bahkan sebelum mereka memiliki stoples kaca dan panci enamel. Kemudian puluhan kilogram produk yang dikupas dan dicuci dengan hati-hati ditempatkan dalam tong kayu besar, dan acar yang sudah jadi menjadi tambahan yang sangat bagus untuk pesta meriah.

Terlepas dari kenyataan bahwa jamur susu biasa dengan selaput lendir terlihat tidak menarik, tidak ada keraguan tentang rasanya yang luar biasa. Penting untuk menyiapkan jamur dengan benar, dan baru kemudian mengawetkannya dalam stoples, tong, atau wajan khusus berlapis enamel.

Jika Anda ingin mengolah jamur susu, perlu Anda ketahui bahwa menyiapkan susu kaleng membutuhkan produk pilihan yang bebas cacing, potongan busuk dan kerusakan lainnya. Semua kekurangan kecil ini dapat merusak kualitas pengawetan akhir. Namun, bahkan jamur yang tampak sempurna pun perlu dibersihkan secara menyeluruh:

Buang kotoran besar dari jamur yang baru dipetik, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir. Dengan menggunakan sikat kaku atau waslap, Anda perlu menyeka semua kotoran dan flek hitam dari permukaan jamur susu.
Setelah itu, Anda perlu membilas kembali makanan, mengisinya dengan air dingin segar dan meletakkannya di tempat dingin di bawah alat press untuk menghilangkan rasa pahit dan zat beracun. Proses ini akan memakan waktu sekitar 3-5 hari. Potong sepotong kecil dari salah satu jamur susu dan cicipi. Jangan lupa untuk meludahkannya setelahnya! Jika produknya tidak pahit, bisa digunakan untuk berbagai keperluan kuliner.

Apa saja manfaat jamur susu?

Jamur porcini seperti itu dapat dengan sempurna melengkapi menu diet apa pun, bahkan jika Anda baru pulih dari operasi. Oleh karena itu penderita diabetes dianjurkan memasak jamur susu untuk musim dingin, karena tidak berdampak buruk pada kadar gula darah. Tidak masalah apakah Anda menginginkan jamur susu, bagaimanapun juga jamur tersebut akan mempertahankan rasa dan kualitas obatnya yang luar biasa.

Dokter mencatat bahwa jamur susu cukup berhasil digunakan untuk mengobati tuberkulosis. Selain itu, produk ini mengandung zat yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh, sehingga produk tersebut harus menjadi menu makanan selama periode epidemi. Mereka mencegah perkembangan mikroba di paru-paru dan bronkus. Jamur goreng dianjurkan dikonsumsi untuk mengatasi batu ginjal, namun banyak ahli gizi yang memperdebatkan hal ini dan masih belum bisa mencapai kesepakatan. Menyiapkan jamur susu akan selalu relevan bagi mereka yang berolahraga atau ingin menurunkan berat badan. Namun, Anda harus sangat berhati-hati dengan produk tersebut jika Anda memiliki penyakit serius pada saluran pencernaan. Mereka juga tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia 6 tahun.

Resep menyiapkan jamur susu untuk musim dingin bisa sangat berbeda, tetapi setiap orang dapat menemukan pengawetan idealnya sendiri. Kami telah menyiapkan untuk Anda empat cara menarik menyiapkan jamur susu putih untuk musim dingin:

Jamur asin untuk musim dingin

Bahan-bahan:

jamur susu – 1 kg;
daun ceri – 4 buah;
daun ek – 3 buah;
lobak - 1 daun;
adas segar – 1 ikat;
garam – 0,075 kg;
bumbu harum – 6 buah;
bawang putih – 6 siung.

Proses memasak:

Ingin tahu cara memasak jamur susu putih untuk musim dingin? Resep ini pasti menjadi salah satu favorit Anda. Pertama, urutkan jamur cantik dari yang rusak, potong bagian dan batang yang bermasalah, lalu bersihkan tutupnya dengan sikat kaku. Jika jamur terlalu besar, bisa dipotong menjadi beberapa bagian.
Siapkan wadah untuk direndam. Ember enamel sangat cocok untuk kasus seperti itu. Makanan perlu diletakkan di bagian bawah, ditutup dengan garam, dan dituangkan air dingin di atasnya. Mereka harus direndam dalam larutan ini setidaknya selama tiga hari. Air harus diganti dari waktu ke waktu. Jika Anda tidak melakukan ini, jamur susu akan menjadi asam.
Anda perlu membilas daun lobak, ek dan ceri, serta mengupas bawang putih. Tempatkan bumbu dan rempah yang sudah direndam di dasar panci atau tong enamel, lalu jamur sehingga tutupnya berada di bagian bawah. Taburkan setiap lapisan makanan baru dengan garam bersama dengan irisan bawang putih, tangkai dill dan kacang polong allspice atau lada hitam.
Letakkan beberapa lapis kain kasa atau kain katun bersih di atas lapisan terakhir, dan letakkan beban berat di atasnya. Itu bisa berupa batu atau beban. Jamur susu secara bertahap akan mengendap, dan air garam akan naik ke tingkat yang lebih tinggi. Dalam waktu sekitar satu bulan, jamur akan siap. Mengawetkan jamur susu dalam stoples untuk musim dingin berarti jamur tersebut harus dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan, diisi dengan bumbu marinasi, ditutup dengan penutup dan dikirim ke tempat dingin untuk disimpan.

Jamur susu hutan dalam tomat

Bahan-bahan:

jamur susu segar – 4 kg;
air – 5 liter;
minyak bunga matahari – 0,2 liter;
bawang – 6 buah;
daun salam – 4 buah;
merica – 10 buah;
gula – 0,1 kg;
garam secukupnya;
cuka – 0,1 liter;
pasta tomat – 0,75 liter.

Proses memasak:

Resep jamur susu dengan tomat akan memenangkan hati Anda untuk pertama kalinya. Bahkan pada tahap pertama pembuatan mahakarya kuliner ini, Anda benar-benar akan jatuh cinta dengan aroma jamur yang pedas dan manis yang diberikan oleh saus tomat. Pertama, cuci jamur dan rendam sesuai aturan selama tiga hari.
Produk olahan dapat dipotong dadu atau sedotan sesuai selera Anda. Kemudian letakkan panci berisi air di atas api sedang, rebus dan tambahkan jamur susu. Setelah mendidih berikutnya, jangan malas mengeluarkan busa, kecilkan api seminimal mungkin dan masak minimal 15 menit.
Kemudian masukkan jamur ke dalam saringan dan beri waktu untuk ditiriskan. Sementara itu, letakkan panci berisi minyak bunga matahari di atas api. Panaskan dan tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Goreng selama tiga menit, lalu tambahkan gula dan nyalakan api lagi selama 3 menit.
Jika Anda ingin melengkapi rasa asam jamur susu dalam tomat, resepnya bisa ditingkatkan dengan beberapa sendok jus lemon. Namun, sebelum melakukan ini, tambahkan garam, bumbu, dan jamur cincang ke dalam panci bersama bawang bombay.
Goreng campuran aromatik selama 10 menit sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan pasta tomat, jika diinginkan bisa diganti dengan menyiapkan jamur susu dengan tomat. Yang tersisa hanyalah merebus pengawetan di masa depan selama 10 menit lagi.
Tuang sedikit cuka ke dalam jamur susu yang sudah disiapkan, aduk cepat, lalu masukkan ke dalam stoples steril dan tutup dengan penutup. Jamur susu dalam tomat siap untuk musim dingin! Simpan di tempat yang sejuk.

Kaviar jamur dari jamur susu

Bahan-bahan:

jamur susu segar – 5 kg;
wortel – 1kg;
bawang bombay – 1kg;
saus tomat – 0,3 kg;
minyak sayur – 0,2 liter;
bawang putih secukupnya;
merica bubuk dan garam secukupnya.

Proses memasak:

Untuk menyiapkan kaviar dari jamur susu, pertama-tama Anda harus mencuci dan mengupas jamur secara menyeluruh, lalu mengirimkannya untuk direndam dalam air dingin. Beberapa orang melakukan ini sepanjang hari, tetapi lebih baik menyisihkan waktu tiga hari.
Tuang produk yang sudah direndam dengan air dingin ke dalam panci yang dalam, yang harus dibakar, direbus, lalu dimasak lagi selama 40 menit hingga matang. Tempatkan jamur susu rebus dalam saringan dan biarkan mengalir dalam bentuk ini.
Saat jamur sudah dingin, giling melalui penggiling daging atau gunakan pisau untuk memotong makanan. Anda perlu melakukan hal yang sama dengan wortel dan bawang bombay, tetapi bisa juga diparut.
Letakkan wajan dengan minyak bunga matahari di atas api, lalu goreng bawang bombay di dalamnya. Tambahkan saus tomat, jamur, dan wortel ke permukaan panggangan. Bumbui campuran dengan bumbu dan garam sesuai selera Anda, aduk dan biarkan mendidih selama setengah jam.
Segera setelah Anda mematikan api, tambahkan lebih banyak bawang putih cincang ke dalam wajan. Jangan lupa aduk! Tutup dengan penutup dan diamkan piring selama 10 atau 15 menit. Baru setelah itu kaviar dapat dimakan atau dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kaviar jamur susu dengan bawang putih siap untuk musim dingin!

Jamur goreng untuk musim dingin

Bahan-bahan:

jamur susu segar – 1 kg;
minyak bunga matahari – 0,1 kg;
bawang – 1 buah;
adas secukupnya;
garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

Jamur susu goreng sama sekali tidak kalah rasanya dengan acar yang terbuat dari produk tersebut. Pertama, jamur hutan perlu dibersihkan dan dicuci bersih, direndam selama tiga hari dalam air dingin untuk menghilangkan rasa pahitnya. Hanya setelah itu mereka dapat diberi perlakuan panas.
Tuangkan air dingin di atas jamur susu dan letakkan wajan di atas api kecil. Saat kaldu mendidih, Anda perlu memasak jamur lagi selama 15 menit, lalu tiriskan dalam saringan hingga kering.

Selanjutnya, potong dadu atau sedotan dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas. Goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan. Cairan berlebih harus digoreng, lalu tambahkan lebih banyak bawang bombay cincang, garam, dan bumbu ke dalam wajan. Masak hingga matang sepenuhnya, tutupi, lalu biarkan jamur diseduh sebentar. Jamur susu goreng untuk musim dingin dapat dimasukkan ke dalam stoples dan disimpan di lemari es atau dikirim ke freezer dalam wadah plastik.

Kombinasi produk yang tidak biasa seringkali memberikan hasil yang sangat baik dalam hal cita rasa masakan. Jamur susu dalam tomat terdengar agak tidak biasa, namun setelah mencoba makanan ini, Anda menyadari bahwa semuanya cukup serasi dan sangat lezat.

Anda dapat mempelajari cara menyiapkan jamur susu dalam tomat untuk persiapan musim dingin dan memakannya sekarang juga di halaman ini. Ada banyak cara berbeda untuk mengolah bahan mentah. Kombinasi unik dengan sayuran, daging, dan bahan lainnya memungkinkan Anda menciptakan mahakarya kuliner nyata: sup dan makanan pembuka, hidangan utama, dan salad. Lihat cara memasak jamur susu dalam tomat dalam resep dengan foto, di mana semua langkah diilustrasikan dan seluk-beluk keterampilan kuliner ditampilkan.

Untuk menyiapkan jamur susu asin dalam tomat, Anda membutuhkan:

jamur susu segar – 500 g,
jus tomat – 400 g,
minyak sayur – 3 sdm. aku.,
garam – 7–10 gram,
gula – 100 gram

Cara menutup jamur susu tajam pada tomat

Sebelum Anda menutup jamur susu dalam saus tomat, Anda perlu menyiapkan komponen-komponennya:

Jamur susu goreng – 2 kg
Bawang – 250 gram
Wortel – 250 gram
Pasta tomat – 200 gram
Tepung – 2 sendok makan
Minyak sayur – 0,5 cangkir
Daun salam – 4–5 pcs.
Garam secukupnya

Pilih jamur susu yang muda dan kuat, masak hingga empuk dalam minyak sayur dengan bawang bombay cincang halus. Rebus jus tomat, tambahkan gula dan garam. Masukkan jamur rebus ke dalam jus panas, campur semuanya dengan seksama dan tuangkan ke dalam stoples. Kupas, bilas, potong dan goreng jamur yang baru dipetik dengan minyak sayur hingga empuk. Kupas bawang bombay dan wortel, potong dan goreng dengan minyak, lalu tambahkan pasta tomat dan garam ke dalam sayuran goreng, aduk dan goreng selama 5-6 menit, tambahkan tepung yang diencerkan dengan setengah gelas air dengan hati-hati, aduk dan panaskan lagi selama 3- 4 menit. Jika ingin mendapatkan jamur susu pedas pada tomat, maka tambahkan cabai rawit dalam jumlah banyak. Tuangkan saus tomat yang sudah disiapkan ke atas jamur dan aduk. Kemudian masukkan massa panas ke dalam stoples steril, di bagian bawahnya Anda masukkan bumbu terlebih dahulu. Tutup stoples dengan tutup steril dan sterilkan stoples setengah liter dalam air mendidih selama 40 menit, stoples liter selama 55–60 menit. Selanjutnya seperti biasa, gulung, balikkan dan simpan di bawah selimut. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Resep pengawetan jamur susu putih dengan tomat

Bahan untuk menyiapkan jamur susu putih dalam tomat, per liter toples:

Jamur susu putih – 500 g
Wortel – 300 gram
Bawang – 50 gram
Akar peterseli – 100 g
Tomat – 400 gram
Bawang putih – 1 siung
Peterseli dan seledri - masing-masing 1 ikat kecil
Daun salam - 1-2 pcs.
Allspice – 4–5 kacang polong
Garam – 30 gram
Gula – 10 gram

Resep pengawetan jamur susu putih pada tomat meliputi beberapa langkah sederhana.

Pisahkan tutup dari batang jamur susu putih.

Bersihkan kaki dari tanah, masukkan semuanya ke dalam panci dan rebus hingga empuk.

Saat memasak, tambahkan wortel kupas, bawang bombay, dan akar peterseli ke dalam jamur.

Potong jamur dan sayuran rebus menjadi beberapa bagian lalu campur dengan tomat cincang.

Saring kaldu jamur, tambahkan garam dan gula pasir, panaskan hingga mendidih dan mendidih, biasanya hampir setengahnya.

Tempatkan bumbu cincang, daun salam, satu siung bawang putih dan merica di dasar stoples steril.

Lalu masukkan jamur rebus dengan sayuran dan tuangkan di atas kaldu jamur.

Tutup stoples dengan tutup steril dan sterilkan stoples setengah liter dalam air mendidih selama 25 menit, stoples liter selama 40 menit.

Kemudian gulung, balikkan dan simpan di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Cara memasak jamur susu dalam tomat dengan bawang putih

500 g jamur susu segar atau 250 g rebus (asin).
50 g bacon atau lemak
1 bawang bombay
2–3 wortel
1 akar peterseli
5 siung bawang putih
⅓ kepala kubis
2 gelas air atau kaldu
6–8 kentang
1 cangkir kacang polong
1 cangkir kacang
2 sdm. sendok pure tomat
½ cangkir krim asam
garam, daun bawang, adas atau peterseli.

Sebelum memasak jamur susu dalam tomat dengan bawang putih, potong jamur menjadi dua atau beberapa bagian. Kemudian panaskan lemak dalam panci, tambahkan sayuran potong dadu, tumis selama 5-6 menit, tambahkan air atau kaldu dan biarkan mendidih hingga setengah matang. Tambahkan kentang, potong menjadi irisan atau empat bagian, bawang putih cincang halus dan masak hingga empuk. Sesaat sebelum akhir perebusan, tambahkan jamur rebus terpisah, pure tomat, krim asam dan bumbu cincang, dan bumbui.

Resep pengawetan jamur susu pada tomat

Resep yang dipilih dengan benar untuk mengasinkan jamur susu dalam tomat akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat sepanjang musim dingin. Berikut ini penjelasan cara menggunakan pengawetan tersebut untuk menyiapkan sayuran rebus.

400 g jamur susu asin atau 60 g kering
50–60 g bacon atau lemak
1–2 bawang bombay
½–½ cangkir nasi
2–3 gelas air atau kaldu
1 sendok teh. sesendok pure tomat atau 3-4 tomat segar
2–3 sdm. sendok krim asam
bawang hijau atau peterseli.

Goreng jamur cincang dan bawang bombay dengan lemak sampai berwarna cokelat keemasan. Campur dengan beras yang sudah dicuci dan air panas atau kaldu jamur, masak hingga nasi empuk, lalu tambahkan pure tomat atau tomat segar cincang dan krim asam. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang. Sajikan salad acar mentimun, tomat, atau kubis sebagai lauk.

Jamur susu hitam dalam tomat

Untuk memasak jamur susu hitam dalam tomat, Anda perlu mengambil produk berikut:

500 g segar 250–300 g jamur rebus atau 60–70 g jamur kering
50 g lemak babi asap dan 40 g lemak
1 bawang bombay
Merica
2–3 sdm. sendok krim asam
1–2 tomat
10–12 kentang
Dil
peterseli.

Potong jamur dan bawang bombay, rebus dengan lemak, tambahkan bumbu.
Potong kentang menjadi irisan atau potong menjadi empat bagian, rebus dengan sedikit air, tiriskan airnya, masukkan kentang ke dalam panci atau mangkuk tahan api.
Letakkan jamur di atasnya dan biarkan mendidih selama beberapa menit hingga kentang terendam dalam saus jamur.
Saat disajikan, hiasi dengan irisan tomat dan bumbu.

Cara mengasinkan jamur susu dalam tomat dan membuat sup darinya

Kami mengundang Anda untuk mempelajari cara mengasinkan jamur susu dalam tomat dan kemudian menyiapkan sup lezat darinya.

jamur susu acar – 100 g
Bihun - 150 gram
Tomat - 50 gram
Bawang - 1 buah.
Minyak sayur – 50 gram
Air dingin – 7 piring
Buket, garam - secukupnya

Rendam jamur susu segar selama 4 jam, aduk dengan cuka balsamic. Masak kaldu jamur. Secara terpisah, rebus bihun dalam air mendidih yang diberi garam, potong kecil-kecil. Jika bihun sudah empuk, masukkan ke dalam saringan dan tiriskan airnya. Tumis pure tomat kalengan dengan minyak sayur. Saring kaldu jamur melalui saringan, bumbui dengan tomat, tambahkan bihun matang dan jamur rebus, cincang halus dan rebus dengan minyak, rebus dan sajikan. Anda bisa menggunakan nasi, mie, atau pasta sebagai pengganti mie.

Resep jamur susu yang direndam dalam tomat

Arugula – 200 gram
Cuka balsamik – 70ml
Minyak zaitun – 80ml
Tomat kering – 150 g
Jamur susu beku segar – 250 g
Timi – 1–2 tangkai
Bawang putih – 6 siung
Bawang Merah – 2 buah.
Cognac – 100ml
Mentega – 70 gram
Garam lada

Resep jamur susu yang direndam dalam tomat ini bisa digunakan untuk olahan buatan sendiri.

Campurkan sedikit minyak zaitun dengan cuka balsamic. Cuci arugula, keringkan dan letakkan di piring yang dalam, tuangkan campuran ini ke atasnya. Potong tomat yang dijemur menjadi potongan-potongan. Tuangkan air mendidih di atas jamur, didihkan, tiriskan, potong dadu besar. Goreng jamur dengan sisa minyak zaitun dengan tambahan thyme, bawang putih dan bawang merah cincang halus. Tuangkan cognac di atas jamur dan bakar, tambahkan garam dan merica. Tempatkan jamur di piring di sekitar arugula dan taburi dengan tomat yang dijemur di atasnya. Saat disajikan, bumbui hidangan dengan lada hitam yang digiling kasar.

Cara mengasinkan jamur susu dalam tomat dan merebusnya dengan tomat

Sebelum merebus tomat, Anda perlu melakukan beberapa persiapan.

250 gr jamur susu putih
50 gram mentega
1 cangkir krim asam
2 bawang bombay
300 gram tomat
Dil
garam secukupnya.

Sebelum mengasinkan jamur susu dalam tomat, potong jamur segar yang sudah diolah menjadi irisan dan tuangkan saus tomat selama 3 jam. Lalu goreng dalam wajan dengan mentega; tambahkan bawang goreng, tomat, krim asam dan biarkan mendidih. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan dill cincang.

Cara mengasinkan jamur susu dalam tomat untuk direbus dengan daging sapi

Dan sekarang kami menyarankan Anda mempelajari cara mengasinkan jamur susu dalam tomat, diikuti dengan merebus jamur dengan daging sapi yang harum.

Diperlukan:

500 gr daging sapi
200 g perut babi asap
100 gram bawang bombay
50 g masing-masing margarin dan pure tomat
240 gr jamur susu
30 gram anggur merah
120 gram kaldu daging
140 gram tepung
Merica
daun salam

Metode memasak.

Pertama, potong jamur yang sudah dikupas dan tuangkan di atasnya saos tomat dan bumbu.
Potong daging sapi menjadi beberapa bagian.
Goreng daging dengan margarin bersama bawang bombay dan perut babi yang dipotong dadu.
Tuang kaldu, tambahkan anggur, merica, daun salam dan masak hingga empuk.
Siapkan saus dari kaldu daging yang direbus.
Panaskan tepung di atas loyang atau penggorengan hingga berubah warna menjadi coklat keemasan, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan juga jamur cincang halus dan pure tomat.
Rebus selama kurang lebih 40–45 menit.
Masukkan daging ke dalam saus yang sudah disiapkan dan rebus.

Resep menyiapkan jamur susu dalam tomat untuk musim dingin

Resep dasar menyiapkan jamur susu dalam tomat untuk musim dingin sudah dijelaskan di atas pada halaman ini. Yang tersisa hanyalah menawarkan kaviar dengan terong. Nah, selanjutnya Anda bisa menemukan pilihan masakan yang lebih menarik dengan jamur ini yang dipadukan dengan tomat.

Kaviar terong dengan jamur porcini

Terong – 2 buah.
Minyak zaitun – 50ml
Jamur susu putih – 150 g
Timi – 2 tangkai
Roti putih – 4 potong
Tomat – 2 buah.
Peterseli – 1–2 tangkai
Kemangi – 1–2 tangkai
Garam lada

Potong terong menjadi dua, gerimis dengan minyak zaitun dan panggang pada suhu 180°C selama 25–30 menit. Kupas jamur susu putih, potong dadu dan goreng dengan minyak zaitun dengan tambahan thyme. Siapkan crouton: panggang irisan roti dalam wajan kering atau pemanggang roti. Keluarkan ampas terong panggang, potong dadu, tambahkan tomat, cincang sama, jamur susu putih goreng, peterseli cincang, dan kemangi. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Campur semuanya, letakkan di piring, dan letakkan crouton roti putih di dekatnya.

Telur dadar dengan jamur susu putih dan tomat ceri

Jamur susu putih – 300 g
Minyak zaitun – 40ml
Timi – 2 tangkai
Bawang putih – 2 siung
Tomat ceri – 150 gram
Peterseli – 1 tangkai
Telur – 8 buah.
Krim – 200 gram
Mentega – 60 gram
Campuran daun selada – 150 g
Garam lada

Potong jamur kupas menjadi kubus dan goreng dalam minyak zaitun dengan tambahan thyme dan bawang putih selama 3-5 menit. Tambahkan tomat ceri, potong menjadi 4 bagian, dan peterseli cincang. Tambahkan garam dan aduk. Kocok telur dan krim menggunakan blender. Garam dan merica secukupnya. Tuang seperempat adonan omelet ke dalam penggorengan yang sudah diberi mentega panas (20 g), goreng hingga setengah matang. Saat telur dadar hampir siap, letakkan seperempat jamur goreng di tengahnya. Gulung telur dadar ke dalam tabung dan letakkan di piring, tambahkan daun selada. Ulangi dengan sisa bahan untuk membuat 4 porsi telur dadar.

Salad dengan jamur susu putih goreng dan tomat

Tomat baku – 600 gram
Minyak zaitun – 50ml
Bawang putih muda – 3–4 siung
Timi segar – 2 tangkai
Saus Narsharab – 30 ml
Cuka balsamik – 30 ml
Campuran daun selada (arugula, frisee, chard, jagung) – 300 g
Jamur susu putih beku segar – 600 g
Garam lada

Potong tomat melintang, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu ke dalam air dingin, buang kulitnya. Potong masing-masing menjadi empat bagian, potong inti, buang sari dan bijinya. Taburi irisan tomat dengan minyak zaitun, taburi bawang putih cincang acak (sisakan beberapa siung untuk menggoreng jamur), bumbui dengan 1 tangkai thyme dan merica bubuk, masukkan ke dalam oven selama beberapa menit pada suhu 180°C hingga layu. Biarkan dingin. Cairkan jamur susu putih, potong menjadi empat bagian dan goreng dengan minyak zaitun dengan bawang putih dan sisa thyme, garam dan merica. Siapkan sausnya. Campur narsharab, sisa minyak zaitun, cuka balsamic. Sortir daun selada, bilas, keringkan, bumbui dengan saus, dan tata di piring. Tempatkan irisan tomat kering dan jamur goreng di atas salad.