Kami sedang menyiapkan kue Strawberry Kiss yang rapi, spektakuler dan lezat! Nama makanan penutup yang menggoda dan romantis ini dibenarkan oleh teksturnya yang lembut dan lapang serta rasanya yang lembut dan menyenangkan. Kue bolu yang ringan dan lembut dilengkapi dengan biji poppy yang kontras, bergantian dengan lapisan jeli dingin dari stroberi cerah dan dipadukan dengan puding mentega yang lembut. Lezat, menarik dan indah!
Makanan penutup dirangkai dengan cara standar. Kami membentuk tumpukan tinggi - kami menumpuk lapisan biskuit yang dibasahi dengan impregnasi manis dan cakram jeli beku di atas satu sama lain. Ratakan setiap lapisan dengan hati-hati dengan krim kental. Impregnasi jangka panjang dan wajib dengan kuat “mengikat” semua lapisan, rasanya menjadi harmonis dan lengkap. Pergantian kue bolu netral dan jeli stroberi yang kental menciptakan potongan yang elegan, rata, halus dan renyah. Kue yang menarik karena isiannya yang berlapis-lapis ini tidak memerlukan dekorasi yang rumit. Kami membatasi diri pada desain singkat - atasan berwarna krem dengan taburan buah beri segar musiman.
Bahan-bahan: 
Untuk biskuit:
- telur - 5 buah;
- tepung - 100 gram;
- gula - 150 gram;
- pati (apa saja) - 30 g;
- baking powder - 1 sendok teh;
- gula vanila - 10 gram;
- opium - 30 gram.
Untuk impregnasi:
- air - 70ml;
- gula - 2 sendok teh.
Untuk krim:
- susu - 400ml;
- telur - 1 buah;
- gula - 80 gram;
- mentega - 250 gram;
- tepung kentang - 20 gram;
- gula vanila - 10 gram.
Untuk jeli stroberi:
- stroberi (beku atau segar) - 500 g;
- gula - 50 gram;
- agar-agar - 15 gram.
Untuk menutupi kue:
- krim 33-35% - 250 g;
- Keju krim almette - 200 g;
- gula bubuk - 80 gram.
Resep kue ciuman stroberi dengan foto
- Pisahkan telur menjadi beberapa komponen. Kita sisihkan kuningnya untuk saat ini - nanti akan berguna, mari beralih ke putihnya. Kami menempatkannya dalam wadah yang bersih dan kering, yang sebelumnya telah dihilangkan lemaknya. Untuk menghilangkan lemak dari dinding piring, rendam kain atau serbet dalam jus lemon, usap seluruh area, lalu lap hingga kering dengan handuk kertas. Kami juga memastikan tidak ada partikel kuning telur atau cangkang yang masuk ke dalam wadah. Kocok putihnya tanpa menambahkan gula pasir. Kami bekerja dengan mixer sampai berbusa ringan.
- Secara bertahap tambahkan setengah jumlah gula ke busa protein, terus kocok. Pertahankan kecepatan sampai terbentuk massa padat dan kental dengan puncak stabil. Untuk menentukan kesiapan, balikkan mangkuk secara perlahan. Kepadatan putih telur yang dikocok harus sedemikian rupa sehingga massa tidak mengalir keluar dari dinding dan idealnya mempertahankan posisi stabil.
- Mari beralih ke kuning telur. Kocok dengan gula vanila dan sisa gula biasa selama 3-5 menit. Kami bekerja dengan mixer sampai kristal gula larut sebagian. Campurannya harus mengental dan mengembang.
- Dalam porsi (dalam 2-3 pendekatan), tambahkan kuning telur kocok ke dalam wadah berisi putihnya dan aduk perlahan dari bawah ke atas dengan spatula atau sendok silikon, hindari gerakan tiba-tiba.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan bahan kering: tepung, baking powder, dan kanji. Ayak dan masukkan sebagian ke dalam adonan telur, aduk rata dari bawah ke atas. Kami mencapai konsistensi seragam tanpa pulau kering. Kami tidak terburu-buru, kami bertindak dengan lancar, hati-hati, agar tidak mengganggu persiapan biskuit yang akan datang.
- Pisahkan bagian ketiga dari adonan (untuk akurasi akan lebih mudah menggunakan timbangan dapur). Tempatkan dalam cetakan diameter 22 cm dan oleskan secara merata.
- Tambahkan biji poppy ke sisa adonan. Aduk dari bawah ke atas sebentar - sampai biji poppy merata.
- Tempatkan bagian adonan poppy di cetakan lain dengan diameter yang sama. Kami mengirim benda kerja ke oven, panaskan hingga 180 derajat. Kue tipis tipis dipanggang sekitar 10-15 menit, kue biji poppy - 20-25 menit. Kami memeriksa kesiapannya dengan menusuk bagian tengah makanan yang dipanggang dengan tusuk gigi atau tusuk kayu - tongkatnya harus tetap kering.
- Biarkan biskuit dingin dan keluarkan dari cetakan.
- Dengan menggunakan pisau, potong bagian atasnya yang kecokelatan. Anda dapat melewati langkah ini, tetapi biskuit tanpa kulit berwarna gelap akan terlihat jauh lebih menarik jika dipotong menjadi kue.
Krim untuk kue Ciuman stroberi
- Dalam mangkuk tahan panas, kocok telur, tepung maizena, gula pasir, dan vanila. Tambahkan sedikit susu (40-50 ml) untuk mengencerkan massa kental. Giling hingga sehalus mungkin.
- Selanjutnya, di mangkuk lain, rebus sisa susu. Tuang setengah cairan rebus ke dalam campuran gula-telur dalam aliran tipis, aduk terus isi mangkuk dengan pengocok.
- Tuang campuran telur ke dalam sisa susu dan nyalakan api kecil. Kami terus mengocok dengan kuat, terutama di bagian bawah dan sudut wajan - ini penting untuk mencegah gosong dan pembentukan gumpalan. Masak adonan hingga mengental (hampir mendidih), lalu angkat dari kompor dan dinginkan sepenuhnya.
- Saat krim sudah benar-benar dingin, dalam mangkuk terpisah, kocok mentega yang telah meleleh pada suhu kamar.
- Tambahkan campuran custard dalam porsi (masing-masing 2-3 sendok makan), lanjutkan bekerja dengan mixer.
- Saat bagian mentega dan susu tercampur sempurna menjadi massa homogen, krim sudah siap!
Jelly untuk kue Strawberry Kiss
- Tutupi stroberi dengan gula. Buah beri beku tidak perlu dicairkan.
- Letakkan di atas api kecil. Sambil diaduk, tunggu hingga butiran gula benar-benar larut dan buah beri melunak. Stroberi dengan cepat mengeluarkan sari alaminya; tidak diperlukan air tambahan.
- Dinginkan massa stroberi dan giling dalam mangkuk blender hingga halus.
- Tuang agar-agar ke dalam 100 ml air, aduk dan biarkan membengkak selama 10 menit atau sesuai waktu yang tertera pada kemasan.
- Panaskan massa yang membengkak sampai butirannya benar-benar larut. Kami memilih metode apa pun - "pemandian air", microwave, atau, seperti dalam contoh kami, turunkan semangkuk gelatin ke dalam wadah lain berisi air panas, aduk rata. Apapun metode yang dipilih, jangan lupa bahwa agar-agar tidak boleh sampai mendidih!
- Tuang campuran terlarut ke dalam pure stroberi dalam aliran sambil terus diaduk dengan pengocok.
- Kami mengambil cetakan tempat biskuit dipanggang. Tutupi dengan cling film dan distribusikan campuran strawberry secara merata. Ratakan lapisan di seluruh area. Tempatkan cetakan di lemari es atau untuk mempercepat proses di dalam freezer. Kami menunggu jeli mengeras.
Merakit Kue Strawberry Kiss
- Potong kue biji poppy memanjang menjadi dua lapisan yang sama rata. Kami menempatkan salah satunya di piring. Lebih mudah untuk merakitnya di dalam cincin belah - maka kuenya akan menjadi rata dan rapi mungkin. Kami membasahi kue dengan impregnasi (gula dilarutkan dalam air).
- Oleskan seperempat krim dan distribusikan secara merata.
- Sekarang giliran stroberinya. Bersama dengan filmnya, kami membawa jeli beku ke dalam ring. Balikkan ke lapisan krim. Pisahkan film dengan hati-hati.
- Oleskan selapis krim lagi.
- Kami menyebarkan kue bolu ringan tanpa biji poppy. Kami membasahinya dengan impregnasi.
- Olesi kue dengan krim. Letakkan lapisan kedua jeli stroberi di atasnya, sama seperti yang sebelumnya.
- Bagikan sisa krim dan letakkan kue biji poppy terakhir. Kami membasahinya dengan impregnasi. Tutupi kue dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 3-4 jam atau semalaman.
- Siapkan krim untuk pelapis. Kocok krim dingin bersama gula halus hingga mengental. Begitu jejak dari corolla berhenti melayang, kami berhenti.
- Tambahkan krim keju. Kocok lagi hingga halus.
- Oleskan lapisan krim tebal pada sisi dan permukaan makanan penutup.
- Kami mengaturnya sesuai keinginan. Dalam contoh kita, sebagian krim tambahan digunakan, dikocok dengan pengental untuk memperbaiki bentuknya. Permukaannya dihiasi dengan buah beri segar. Anda dapat memilih dekorasi lainnya.
- Kue Strawberry Kiss sudah siap!
Nikmati tehmu!
Ibu saya mendapat resep kue ini dari temannya Zhenya, dan dia mendapatkannya dari ibunya, jadi resepnya minimal sudah berumur 100 tahun.
Kami selalu membuat kue ini hanya di musim dingin, karena kue ini harus dibekukan dengan cepat, dan freezer modern yang kuat belum ada pada saat itu.
Saat ini, tidak ada yang menghalangi Anda untuk membuat kue seperti itu sepanjang tahun.
Sebenarnya hanya tersisa ide dari resep asli kuenya, namun di akhir saya akan memberikan resep asli krimnya - mungkin ada yang mau membuat kuenya begitu saja.
Komposisi kuenya sangat sederhana - meringue dan krim coklat, dan ketika dibekukan, rasanya paling mirip dengan es krim yang enak.
Untuk kue dengan diameter 24 cm dan tinggi 5 cm Anda membutuhkan:
Untuk meringue:
4 putih telur besar (160 g)
200 gram (1 gelas) gula halus
Untuk krim:
1/2 sdt. kopi instan
2 sdm. susu
50 -100 gr gula pasir
150 gram coklat hitam
1/2 lemon (kulit dan jus)
1 sendok teh. Cognac
1 sendok teh konsentrat vanila
250 ml krim kocok
Pistachio - opsional.
Persiapan.
1. Siapkan meringue Perancis.
2. Sebarkan meringue pada dua loyang, dalam porsi kecil. Anda bisa menggunakan satu sendok teh atau tas kue. Beri jarak di antara porsi meringue saat meringue mengembang saat dipanggang.
3. Panaskan oven hingga 160 derajat C (mode konvektor panas), masukkan lembaran ke dalam oven. Panggang meringue selama 10 menit, lalu, tanpa membuka oven, turunkan suhu hingga 100 derajat C dan panggang meringue setidaknya selama satu jam lagi. Periksa apakah sudah matang Merega (fr) - putih telur dikocok dengan gula menjadi busa yang stabil. Ada tiga jenis meringue: Prancis (putih mentah dikocok dengan gula), Italia (putih diseduh dengan sirup gula mendidih) dan Swiss (putih dipanaskan dengan gula hingga suhu 45-60 C lalu dikocok). Panggang Perancis dan Swiss meringue disebut meringue.(itu harus menjadi ringan dan benar-benar kering). Jika perlu, panggang meringue lebih lama lagi.
Sangat sulit untuk menentukan waktu pastinya, tergantung jenis putihnya yang ada dan kelembapan udara pada hari pembuatannya. Terkadang saya membutuhkan waktu hingga 4-5 jam untuk memanggangnya.
Jika oven Anda tidak memiliki pengaturan panas konveksi, Anda harus memanggangnya dua kali. Satu loyang standar berisi 2 meringue putih telur.
4. Pindahkan meringue ke rak kawat dan dinginkan sepenuhnya.
Mempersiapkan krim.
- Siapkan penangas air. Tuang kuning telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan susu lalu aduk, panaskan hingga kuning telur berwarna putih, mengembang dan mencapai suhu pasteurisasi (kurang lebih 65 derajat C). Tambahkan kopi yang dilarutkan dalam 1 sdt. air panas. Mengaduk.
- Pindahkan kuning telur ke dalam mangkuk bersih dan sisihkan. Pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan jus lemon ke dalamnya dan lelehkan coklat dalam penangas air.
- Campur coklat dengan kuning telur, jus, vanila dan kulit. Dinginkan campuran hingga suhu 20-22 derajat C.
- Kocok krim hingga soft peak, tambahkan krim kuning telur dan cognac, kocok krim hingga kaku.
Merakit kue.
- Tempatkan cincin di papan atau piring dan masukkan pita asetat ke dalamnya. Bagi meringue menjadi 4 bagian dan krim menjadi 5 bagian.
- Letakkan lapisan pertama meringue, sisi halus menghadap ke bawah, sisi tidak rata menghadap ke atas.
3. Oleskan 1/5 krim di atas lapisan meringue.
4. Letakkan meringue lapis kedua di atas krim, kali ini dengan sisi halus menghadap ke atas, tidak rata di bagian bawah, usahakan meletakkan meringue agar bagian atas meringue lapisan atas masuk ke dalam ceruk bagian bawah. lapisan.
5. Ulangi paragraf. 2 dan 3 dengan sisa meringue dan krim.
6. Segera tutup kue dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam hingga krim benar-benar mengeras.
7. Keluarkan kuenya, lepaskan cincin dan pitanya, lalu oleskan sisa krim di atasnya.
8. Simpan kue di dalam freezer sampai disajikan. Potong kue dengan pisau tajam, celupkan secara berkala ke dalam air panas dan lap dengan serbet.
Resep krim asli.
Resep asli Bibi Zhenya menggunakan krim coklat klasik Charlotte.
Menggabungkan:
1 cangkir gula
1/4 cangkir susu
2 sdm. biji cokelat
250 gram mentega
Kulit dan jus 1/2 lemon
1 sendok teh Cognac
Persiapan.
- Dalam mangkuk, kocok kuning telur dengan setengah gula hingga ringan dan mengembang.
- Campur gula dan coklat dalam panci, tuang susu. Aduk, didihkan.
- Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam kuning telur dalam aliran tipis dan aduk terus. Dinginkan campuran hingga suhu 20-21 derajat C. Tambahkan vanilla, zest, jus, cognac.
- Kocok mentega lunak hingga mengembang. Sambil terus mengocok mentega, mulailah menambahkan campuran kuning telur dalam porsi kecil, setiap kali mengocok krim hingga halus.
Lebih baik mengocok krim charlotte dengan tangan, dengan pengocok biasa, karena dalam mixer dapat dengan mudah dikocok secara berlebihan, dan kemudian kehilangan rasa ringan dan lembutnya.
Deskripsi paling akurat dan lengkap: resep kue ciuman - dari koki terbaik dalam artikel besar namun informatif yang dikumpulkan dari seluruh penjuru Internet dan buku.
Resep dengan nama yang sama bisa memiliki banyak variasi. Hal ini terjadi pada kue Negro's Kiss. Pecinta coklat suka sekali mengolah mahakarya kuliner ini. Dan kakao. Ya, pilihan memasaknya banyak sekali, semua orang bisa memilih yang cocok untuknya. Resep yang paling umum adalah: kue “Negro's Kiss” dengan kefir atau krim asam. Yang pertama ternyata lebih hemat, tapi rasanya tidak banyak berubah.
Kue "Kiss of the Negro" dengan kefir: bahan-bahan
Untuk tes ini kita membutuhkan:
- bubuk kakao (5 sdm);
- tepung terigu (2 sdm.);
- kefir (250ml);
- minyak bunga matahari (1 sdm.);
- soda (1 sdt) dan cuka;
- telur (2 buah);
- gula (setengah gelas).
Isiannya terbuat dari susu kental manis (varenka – 1 kaleng) dan mentega (50 g). Untuk krimnya, Anda perlu menyiapkan kakao (2 sdm), krim asam, dan gula (masing-masing 3 sdm). Kue ini bisa disiapkan hanya untuk minum teh atau bahkan untuk liburan. Pecinta coklat akan senang: lapisan kue yang gelap dan harum dengan coklat dan krim asam yang lezat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bagaimana cara membuat kue Negro's Kiss dengan kefir?
Mengetahui cara membuat kue Negro's Kiss menggunakan kefir biasa, Anda sering kali dapat menyenangkan keluarga dan diri Anda sendiri dengan kue buatan sendiri yang lezat. Bahkan seorang anak sekolah pun dapat mengetahui proses memasaknya:
- Campur gula dan kakao untuk mendapatkan bubuk putih-coklat yang homogen.
- Kocok telur, kefir dan gula dengan coklat dengan mixer.
- Tambahkan minyak bunga matahari, tepung dan soda, padamkan dengan cuka.
- Campur semua bahan secara menyeluruh.
- Adonannya cair. Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 40 menit. Atur suhu pada 180 derajat. Kesiapan diperiksa dengan pertandingan. Anda juga bisa menentukan secara visual: bila pinggirannya sudah agak kering, berarti sudah waktunya dikeluarkan dari oven.
- Keluarkan kue yang sudah jadi dan tunggu hingga dingin. Lalu potong menjadi tiga shortcakes.
- Campur susu kental rebus dengan mentega dan lapisi kue.
- Membuat krim: kocok gula dan krim asam, tambahkan coklat bubuk.
- Tuang krim coklat ke atas kue.
Jika ingin bereksperimen, Anda bisa menaburkan kacang-kacangan, manisan buah-buahan, atau taburan warna-warni di atas krim coklat.
Orang-orang yang sangat berbakat dapat membuat hiasan coklat (busur atau bunga).
Untuk membuat kue Negro's Kiss, lihat saja resep langkah demi langkah beserta foto. Para ibu rumah tangga memperingatkan bahwa adonan yang sudah jadi tidak boleh menunggu lama untuk dipanggang, jika tidak maka adonan akan mengendap. Adonan diuleni dan segera dikirim ke oven.
Baca juga: Resep kue selai dengan foto
Di artikel selanjutnya: cara membuat kue Praha asli
Kue Ciuman Negro mendapatkan namanya karena suatu alasan. Makanan penutup ini muncul karena banyaknya bubuk kakao.
Selain itu, untuk menyiapkan kelezatannya, Anda membutuhkan bahan-bahan yang dapat ditemukan di hampir semua dapur.
Camilannya memiliki rasa coklat yang kaya, namun tidak membuatnya memualkan. Ketinggian kelezatannya cukup tinggi, sehingga bisa disajikan untuk hari raya apa pun.
Resep kue Negro's Kiss dengan deskripsi langkah demi langkah
Jadi, untuk kue bolu Anda membutuhkan: 2 cangkir gula; 4 butir telur; 40 gram kakao; bungkus sl. minyak; masing-masing 2 cangkir tepung premium dan kefir; sesendok kecil soda.
Anda bisa menyiapkan kue dalam satu jam, yang utama adalah mengikuti rekomendasi dari pembuat manisan berpengalaman.
Pertama-tama, pastikan Anda memiliki jumlah produk yang diperlukan, ini akan membantu Anda untuk tidak mengganggu proses dan segera bergegas ke toko untuk membeli komponen yang hilang.
Krimnya terdiri dari: 370 g krim asam 20%; 40 g kakao dan segelas gula kristal halus.
Selain itu, Anda membutuhkan satu batang coklat dan segelas kenari cincang.
Setelah menyiapkan semua bahan, mulailah menguleni adonan biskuit:
- Campur coklat bubuk dengan gula dan kocok dengan telur.
- Panaskan sedikit kefir, tambahkan soda. Tuang cairan ke dalam campuran telur-gula.
- Lelehkan mentega dan dinginkan. Tuang ke dalam adonan sambil terus diaduk.
- Sebelum digunakan, ayak tepung dan tambahkan ke dalam mangkuk bersama bahan lainnya.
- Lapisi cetakan diameter 26-28 cm dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak, masukkan seluruh adonan ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven. Pada suhu 180 derajat, kue harus dipanggang selama 35-40 menit.
Untuk memastikan kue sudah matang, tusuk dengan tusuk gigi; kue harus benar-benar bersih dan kering.
- Remah-remah adonan di tusuk gigi menandakan bahwa momen kesiapan belum tiba, dan Anda perlu memasukkan kembali kue ke dalam oven selama beberapa menit lagi.
- Gunakan waktu memanggang kue untuk keuntungan Anda dan mulailah menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, kocok krim asam dengan gula pasir yang dicampur dengan kakao. Tempatkan massa manis lembut yang Anda miliki di lemari es.
- Hancurkan kenari menjadi remah-remah. Bagilah kue bolu yang sudah dingin secara horizontal menjadi dua bagian yang sama dan susun kue Negro's Kiss di atas loyang kue atau piring lebar.
- Olesi bagian bawah kue dengan krim asam dan taburi kacang cincang. Tutupi dengan lapisan kue kedua, oleskan lapisan krim pada bagian samping dan atas makanan penutup.
- Yang tersisa hanyalah membuat sentuhan akhir dan menghias kue dengan keping coklat, itu akan meniru ikal (lihat foto).
- Jika Anda tidak dapat membeli kenari atau memiliki kacang lain di rumah (hazelnut, kacang mete, atau bahkan kacang tanah), gunakanlah kacang tersebut; kue tidak akan mengalami kerusakan sama sekali karena penggantinya.
Baca juga: Wafel dengan resep susu kental dengan kue foto
Nuansa lain: Anda bisa memanggang kue secara terpisah daripada memotong satu kue tinggi menjadi dua.
Resep kue dengan krim susu kental
Komponen yang diperlukan: ½ batang mentega; 2 sdm. gula pasir; 4 butir telur berukuran sedang; 500ml kefir; 320 gram tepung putih; 100 gram kakao; 0,5 sendok teh soda; gula vanila. Ini untuk ujian.
Resep krim, bisa dibuat dari: 360 g susu kental manis; cangkir kacang dan satu batang mentega lunak.
Alih-alih kefir, diperbolehkan menggunakan yogurt, yang utama adalah produk tersebut memiliki lingkungan asam, dan dengan bantuannya soda dipadamkan.
Resep makanan penutup membutuhkan setengah sendok teh baking powder ini, Anda tidak perlu lagi memasukkannya ke dalam kue, karena Anda akan melihat bau dan rasa tidak enak pada produk jadi.
Persiapan:
- Larutkan soda dalam kefir hangat.
- Giling gula pasir dan telur hingga halus, tambahkan mentega cair dingin.
- Tambahkan kakao, vanila, kefir, dan soda.
- Terakhir, tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni adonan.
- Loyang harus memiliki sisi yang tinggi (seperti pada foto), olesi dengan minyak dan isi dengan adonan.
- Panggang kulitnya dalam oven panas hingga matang, lalu dinginkan di rak kawat dan bagi memanjang menjadi tiga bagian.
Krim: Kocok mentega lembut dan susu kental dengan mixer. Saat massa menjadi mengembang, tambahkan kacang dan aduk. Saat menyusun kue di piring, bergantian antara lapisan dan krim.
Hiasi hidangan penutup dengan parutan coklat di atasnya, lalu taruh di tempat dingin selama beberapa jam agar terendam.
Kiss of a Negro - kue instan
Ibu rumah tangga yang merasa kekurangan waktu luang pasti memperhatikan resep hidangan penutup ini.
Kue Otak Negro dapat dibuat dari bahan-bahan biasa: dua butir telur; setengah gelas gula; 180 gram krim asam; 100 gram tepung halus; dua sendok besar coklat; sejumput soda.
Untuk krimnya Anda membutuhkan: 180 g krim asam lemak dan 4 sendok besar gula putih.
Uleni adonan:
- Kocok gula, telur, dan krim asam dalam satu mangkuk.
- Campur tepung dengan soda dan coklat bubuk, saring.
- Campurkan bahan kering dan cair dalam satu mangkuk, uleni adonan.
- Olesi loyang bulat dengan mentega dan taburi tepung, lalu isi dengan adonan.
- Panggang kue dengan suhu 200 derajat selama 20 menit. Matikan oven, tapi jangan keluarkan loyang dulu, diamkan lagi selama 5 menit.
- Keluarkan kue bolu dari loyang jika sudah setengah dingin dan letakkan di rak kawat.
- Setelah dua jam, potong kue bolu menjadi dua dan rendam setiap bagian dengan krim asam.
- Letakkan kue di piring dan hias sesuai keinginan, termasuk otaknya. Gunakan keping coklat, glasir, dan kacang cincang sebagai hiasan.
Baca juga: Resep kue madu
resep video saya
Untuk biskuit:
Untuk krim:
Selain itu:
Total:
Persiapan langkah demi langkah
Langkah 1:
Bahan-bahan.
Langkah 2:
Kami sedang menyiapkan biskuit. Campur gula pasir dan coklat agar tidak menggumpal lalu kocok dengan telur.
Langkah 3:
Tambahkan soda ke kefir hangat dan campur ke dalam adonan. Lalu masukkan mentega cair.
Langkah 4:
Kemudian tambahkan tepung dan aduk hingga rata.
Langkah 5:
Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak dan tuang adonan. Panggang selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat.
Langkah 6:
Sementara itu, mari kita siapkan krimnya. Kocok krim asam, secara bertahap tambahkan gula yang dicampur dengan coklat. Tempatkan krim yang sudah jadi di lemari es.
Langkah 7:
Giling kenari.
Langkah 8:
Potong kue bolu yang sudah dingin menjadi 2 lapis kue (atau bisa juga memanggang 2 lapis kue secara terpisah, setelah adonan dibagi menjadi 2 bagian).
Langkah 9:
Keluarkan krim kental dari lemari es dan olesi kuenya. Taburkan kacang di atasnya.
Langkah 10:
Tutupi dengan lapisan kue kedua dan oleskan krim di atasnya. Sisi kue bisa dilapisi seluruhnya dengan krim atau dibiarkan menetes.
Langkah 11:
Kami menggunakan coklat untuk dekorasi. Dengan menggunakan pisau, kikis keping coklat.
Langkah 12:
Dan taburkan bagian atas kuenya (untuk meniru rambut ikal orang kulit hitam).
Langkah 13:
Kami memotong kue dan mengundang semua orang untuk minum teh. Mari kita potong sepotong kue besar yang memang layak kita dapatkan. Selamat makan!
– Jika diinginkan, krim bisa dibiarkan putih dan tanpa menambahkan coklat.
– Anda bisa menggunakan biji bunga matahari atau kacang lainnya untuk menggantikan kenari.
– Jika Anda memiliki loyang dengan diameter lebih kecil, bagi adonan yang sudah jadi menjadi 3 bagian dan panggang masing-masing kue secara terpisah.
Minuman apa yang bisa Anda gunakan dengan:
Dengan teh, kopi, susu, kefir.
Bagaimana cara agar adonan tidak gosong?
Agar adonan tidak gosong, Anda perlu memasukkan semangkuk air ke dalam oven. Tidak masalah tes apa yang sedang kita bicarakan. Adonannya bisa apa saja: tidak beragi, ragi, biskuit, roti pendek, choux,…
- Baca selengkapnya
Baca juga: Resep krim dengan susu kental untuk kue
Sangat penting untuk menghitung tinggi setiap lapisan kue mousse. Dengan demikian, kami menyeimbangkan rasa kue secara keseluruhan dengan membuat beberapa lapis isian berbeda. Kami juga mencoba membuat potongan kuenya...
- Baca selengkapnya
Bagaimana cara membuat glasir berwarna?
Untuk glasir berwarna, Anda bisa menggunakan pewarna alami. Warna merah pada produk diberikan oleh bit, oranye oleh wortel, kuning oleh jus jeruk, hijau oleh peterseli, coklat oleh…
- Baca selengkapnya
Agar kuenya tidak jatuh...
Jangan menutup pintu oven dengan suara yang keras, karena akan menyebabkan kue atau pie tenggelam.
- Baca selengkapnya
Cara menghias kue anak dengan fondant.
Untuk menghias kue anak-anak dengan figur damar wangi yang indah, Anda dapat menggunakan berbagai buku yang memberi tahu Anda cara membuat figur dari plastisin. Pemodelan dari damar wangi untuk kue...
- Baca selengkapnya
Bagaimana cara menghias kue dengan buah-buahan segar dan beri?
Jika Anda menghias permukaan kue dengan buah beri dan buah segar, olesi terlebih dahulu lapisan atasnya dengan putih telur. Ini akan mencegah kue menyerap kelebihan jus dari buah-buahan dan beri.
- Baca selengkapnya
Tempatkan setengah apel di dalam kotak berisi kue bolu untuk mencegah kue mengering.
- Baca selengkapnya
Kandungan kalori makanan mungkin ada di piring
- Krim asam – 210 kkal/100g
- Krim asam kandungan lemak 10% – 115 kkal/100g
- Krim asam kandungan lemak 20% – 210 kkal/100g
- Krim asam kandungan lemak 25% – 284 kkal/100g
- Krim asam kandungan lemak 30% – 340 kkal/100g
- Putih telur – 45 kkal/100g
- Kuning telur – 352 kkal/100g
- Bubuk telur – 542 kkal/100g
- Telur ayam – 157 kkal/100g
- Telur burung unta – 118 kkal/100g
- Cokelat – 550 kkal/100g
- Cokelat kacang susu – 542 kkal/100g
- Coklat kacang – 580 kkal/100g
- Cokelat susu berpori – 506 kkal/100g
- Cokelat krim – 560 kkal/100g
- Minyak kenari – 925 kkal/100g
- Kenari – 650 kkal/100g
- Kenari Inggris Hitam – 628 kkal/100g
- Kenari Persia Hitam – 651 kkal/100g
- Tepung – 325 kkal/100g
- Tepung gandum durum utuh yang diperkaya – 333 kkal/100g
- Tepung gandum durum utuh serbaguna – 364 kkal/100g
- Tepung sereal – 348 kkal/100g
- Gula – 398 kkal/100g
- Gula pasir – 398 kkal/100g
- Kefir 1% lemak – 38 kkal/100g
- Kefir 2,5% lemak – 53 kkal/100g
- Kefir “Doctor Beefy” 1,8% – kandungan lemak – 45 kkal/100g
- Kefir penuh lemak – 62 kkal/100g
- Kefir rendah lemak – 30 kkal/100g
- Mentega tawar petani – 661 kkal/100g
- Mentega asin petani – 652 kkal/100g
- Mentega tawar amatir – 709 kkal/100g
- Mentega 82% – 734 kkal/100g
- Ghee – 869 kkal/100g
- Bubuk kakao – 374 kkal/100g
- Soda kue – 0 kkal/100g
Tentu saja, saya harus mengutak-atik kue ini, karena lapisan protein dan shortbread yang menyusun kue tersebut ternyata cukup rapuh dan berubah-ubah, tapi percayalah, hasilnya sepadan! Kuenya enak sekali!!! Benar-benar suguhan!
Bahan-bahan:
Kerak protein:
Tupai - 4 buah.
Gula - 1 gelas
Kue:
Mentega - 150 gram
Gula - 0,5 gelas
Kuning telur - 2 buah.
Tepung - 2 gelas
Soda - 0,5 sendok teh
krim puding:
Kuning telur - 2 buah.
Gula - 0,5 gelas
Tepung - 1 sendok makan (tanpa slide)
Susu - 200ml
Mentega - 200 gram
Kertas roti, loyang diameter 23 cm
Kerak protein:
Kocok putih telur terlebih dahulu, lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit dan kocok hingga kaku. 
Gambarlah sebuah lingkaran di atas perkamen (lingkari loyang) 
dan letakkan putih telur yang sudah dikocok dengan gula di atasnya. Saya tidak mengoles kertasnya dengan apa pun; terlebih lagi, saya kehabisan kertas roti untuk memanggang dan harus menggunakan kertas kalkir biasa; kue yang sudah jadi terlepas dari kertas dengan sempurna! Saya juga menaruh putih telur di sebelah kulitnya sehingga saya bisa menguji meringuenya nanti untuk melihat apakah sudah siap. 
Pada resep yang saya gunakan, kue proteinnya ternyata seperti souffle, artinya bagian dalam kuenya harus empuk dan tidak berubah menjadi meringue, sehingga waktu memasak kue tersebut adalah 35-40 menit. Tapi karena saya tidak suka massa protein seperti itu, saya ingin melihat meringue ringan yang renyah dan rapuh di kue ini. Kue tersebut tentu saja membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak, sekitar 2 jam dengan suhu oven yang rendah (sekitar 100 derajat). Secara umum, waktu memasak meringue sangat individual dan sangat bergantung pada oven itu sendiri. Secara umum, prinsipnya sama - panggang meringue dalam waktu lama dan pada suhu rendah. Yang utama bersabar, karena meringuenya malah tidak dipanggang, melainkan dikeringkan di oven. Saya juga berpikir untuk kue ini lebih nyaman jika memanggang 2 lapis putih telur, sehingga kue akan lebih cepat matang dan bagian dalamnya lebih baik. Setelah keraknya disiapkan, saya biarkan hingga dingin langsung di dalam oven. Selama proses pemasakan, volume kue akan sedikit bertambah, nanti kita sesuaikan :)
Kue:
Kocok mentega lunak dengan gula, tambahkan kuning telur, lalu soda yang dilarutkan dalam cuka (koki berpengalaman, jelaskan mengapa soda ada di sini?) dan campur semuanya. Tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni adonan dengan cepat. Ternyata cukup padat 
Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Olesi sedikit cetakan dengan minyak sayur dan gunakan tangan Anda untuk membentuk lapisan kue pertama di sepanjang bagian bawah cetakan. 
Panggang kue dengan suhu 180 derajat selama 15-20 menit. Kami memanggang kue kedua dengan cara yang sama.
Sekarang Anda bisa memotong kue protein. Saya hanya meletakkan satu kue shortbread di atas kue putih telur dan dengan hati-hati memotong kelebihan di sisinya 
Kami melakukan semuanya dengan SANGAT hati-hati, kuenya rapuh!
krim puding:
Campur kuning telur dengan gula pasir, tambahkan tepung dan aduk rata. Kemudian tuangkan susu sedikit demi sedikit dan aduk terus agar tidak ada gumpalan. Saat kita menambahkan semua susu dan aduk rata, masukkan krim ke api kecil dan didihkan sambil terus diaduk! Matikan api dan dinginkan krim.
Setelah dingin, kocok krim dengan mentega lunak.
Memuat...