Lada Bulgaria dalam minyak dengan gaya Armenia. Resep kuliner dan resep foto. dalam bahasa Armenia. Resep langkah demi langkah

Hidangan pembuka musim dingin Armenia adalah hidangan panas, pedas, dan sangat lezat. Kombinasi sayuran hijau dan cabai dengan banyak bawang putih bukanlah hal yang familiar bagi orang Rusia, namun pada saat yang sama membangkitkan minat yang tulus.

Sayuran paling umum yang bisa Anda gunakan untuk salad ini adalah zucchini, terong, tomat, bawang bombay, wortel, dan bahkan mentimun. Tapi Anda perlu membumbuinya dengan bumbu pedas dan pedas. Suneli hop dan campuran paprika yang berbeda sempurna. Jangan berhemat pada bawang putih, karena bawang putih memainkan peran utama dalam makanan ringan Armenia. Untuk 6-7 liter salad Anda bisa mengambil 1-2 kepala bawang putih.

Dan agar bawang putih tidak hilang dalam variasi sayuran, sebaiknya jangan melalui mesin press. Ini akan langsung mengeluarkan rasa pahit dan rasanya, lebih baik dipotong kecil-kecil, maka semua sarinya akan masuk ke dalam salad.

Cara menyiapkan hidangan pembuka Armenia untuk musim dingin - 16 varietas

Pembuka Armenia adalah salah satu salad musim dingin paling populer. Menyajikannya sebagai hidangan terpisah atau menggunakannya sebagai set sup, Anda tidak akan menyesali waktu yang dihabiskan.

Bahan-bahan:

Terong - 1kg
Zukini - 1kg
Tomat -1kg
Paprika - 0,5 kg
Bawang - 0,5kg
Wortel - 0,2 kg
Bawang putih - 1 kepala
Peterseli
Cuka - 20 ml
Gula - 100 gram

Persiapan:

Kami membersihkan sayuran dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Mari kita masukkan bawang putih melalui mesin press. Cincang halus peterseli. Tempatkan dalam panci yang dalam, tambahkan garam, merica, gula dan tuangkan segelas minyak sayur. Nyalakan api. Rebus dengan api kecil selama sekitar 2 jam. Kemudian tuangkan segelas air dengan cuka encer. Kami mensterilkan stoples dan Anda bisa menata saladnya.

Selamat makan.

Hidangan oriental selalu dibedakan dari aromanya yang luar biasa dan rasanya yang pedas. Inilah contoh paling mencolok dari keyakinan ini.

Bahan-bahan:

Wortel - 200 gram
Bawang - 500 gram
Tomat - 1kg
Terong - 750
Zukini - 750 gram
Bawang putih - 150 gram
Minyak sayur - 250 ml
Cuka - 20 ml
Gula - 140 gram

Persiapan:

Potong bawang menjadi kubus. Kupas zucchini dan potong dadu. Kami membersihkan burung kormoran dan memotongnya menjadi kubus. Kami juga memotong wortel dan paprika menjadi kubus, setelah dikupas. Potong bawang putih menjadi kubus kecil. Potong cabai merah menjadi kubus kecil.

Masukkan semua sayuran ke dalam panci, tambahkan segelas air, garam dan merica, tambahkan gula dan mentega. Letakkan wajan di atas api kecil selama 1 jam. Setelah itu, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Camilan cerah dan lezat untuk pecinta salad kalengan yang harum dan lezat.

Bahan-bahan:

Terong - 1,5 kg
Lada manis -1kg
Tomat - 1,5kg
Bawang - 0,5kg
Bawang putih - 1-2 kepala
Apel (lebih disukai varietas Antonovka) - 350 g
Gula - 150 gram
Minyak - 190ml
Cabai rawit - 1 buah.

Persiapan:

Kami mencuci dan membersihkan semua bahan dengan baik. Buang bijinya dan batangnya dari apel dan paprika. Potong bawang menjadi setengah cincin. Giling sisa bahan menjadi bentuk apa pun. Mari kita masukkan sayuran dan apel ke dalam penggiling daging. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam panci. Tambahkan bawang bombay cincang, gula, garam, mentega. Biarkan adonan mendidih, lalu masak selama 35 menit. Beberapa menit sebelum mematikan salad, masukkan bawang putih. Kami akan menyiapkan wadahnya terlebih dahulu. Anda tidak hanya perlu merebus stoplesnya, tetapi juga tutupnya. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selamat makan.

Salad sederhana dan sangat beraroma yang akan disukai semua orang sejak garpu pertama.

Bahan-bahan:

Wortel - 200 gram
Bawang - 500 gram
paprika - 500g
Tomat - 1kg
Terong - 750 gram
Timun Jepang - 750
Bawang putih - 130 gram
Minyak sayur - 250 ml.

Persiapan:

Potong bawang menjadi kubus. Potong zucchini menjadi potongan-potongan kecil. Kupas terong dan potong kecil-kecil. Kupas dan potong wortel. Buang bijinya dari paprika. Potong tomat menjadi kubus. Cincang halus sayurannya. Kupas dan potong bawang putih dan cabai. Campur semua bahan dengan air, gula, cuka. Masak selama satu jam dan masukkan ke dalam stoples.

Selamat makan.

Salad musim dingin yang sangat lezat dan beraroma.

Bahan-bahan:

Terong - 750 gram
Zukini - 300 gram
Cabai rawit - 1 buah.
Tomat - 1000 gram
Bawang - 500 gram
Minyak bunga matahari - 250ml
Gula - 120 gram

Persiapan:

Kupas sayurannya. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong zucchini dan terong menjadi kubus.

Setiap ibu rumah tangga pasti tahu kalau terong cenderung terasa pahit. Oleh karena itu, Anda bisa merendam irisan terong dalam air asin dan biarkan selama 50 menit.

Campur semua bahan dalam satu panci, tambahkan juga gula pasir, garam, merica dan segelas air dengan cuka encer. Campur semuanya dengan baik. Rebus selama 1 jam sejak mendidih, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selamat makan.

Ini adalah hidangan yang sangat harum dan tidak biasa yang akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan:

Terong - 1kg
Paprika - 2 buah.
Cabai rawit - 0,5 buah.
Peterseli
Bawang putih
Rempah-rempah
Cuka 120ml
Minyak sayur - 1 liter

Persiapan:

Cuci terong, olesi dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit. Cincang halus merica, bumbu dan bawang putih, lalu campur dengan cuka dan rempah-rempah. Buat sayatan pada terong, tekan dagingnya. Isi terong dengan bumbu dan bawang putih. Tuang minyak di atasnya dan biarkan selama 5-6 hari. Setelah itu snack bisa dimasukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan.

Selamat makan.

Salad ini benar-benar mahakarya, kaya akan beragam sayuran, aromanya sangat lezat, dan mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

Jus tomat dengan ampas - 1500 l
Zukini - 750 gram
Paprika - 500 gram
Terong - 750 gram
Bawang putih - 1 kepala

Persiapan:

Kami membersihkan sayuran. Potong semua bahan menjadi kubus. Potong bawang putih menjadi potongan kecil. Masukkan semua bahan ke dalam panci. Sekarang encerkan sesendok cuka ke dalam segelas air. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas sayuran kami, tambahkan lebih banyak gula, garam dan merica. Rebus sayuran selama sekitar satu jam. Setelah mensterilkan stoples, letakkan salad di atasnya. Mari kita gulung dan sembunyikan di bawah mantel bulu.

Selamat makan.

Salad ini akan sangat menarik bagi pecinta hidangan pedas.

Bahan-bahan:

Tomat hijau - 0,5 kg
Bawang putih - 50 gram
Ketumbar - 1 ikat
Cuka - 2 sdm.
Cabai rawit - 1 buah.

Persiapan:

Kupas merica dan bawang putih lalu potong kecil-kecil, Anda bisa melewatkannya melalui penggiling daging. Cincang halus sayurannya. Potong tomat menjadi empat bagian. Campur semua bahan. Tempatkan salad dalam stoples. Ayo siapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, campurkan air, garam, dan cuka. Rebus dan tuangkan di atas salad. Sterilkan selama 15 menit dan gulung tutupnya.

Resep luar biasa ini adalah lambang kombinasi memuaskan antara rasa luar biasa dan kemudahan persiapan.

Bahan-bahan:

Tomat - 1kg
Terong - 750 gram
Zukini - 750 gram
Wortel - 200g
Bawang - 500 gram
Paprika - 500 gram
Bawang putih - 1 kepala
Tanaman hijau
Polong cabai - 1 pc.
Cuka - 20 ml
Minyak sayur - 250 ml
Gula - 100 gram
Garam - 50 gram

Persiapan:

Kupas wortel dan parut. Potong paprika menjadi kubus, buang biji dan batangnya terlebih dahulu. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Potong tomat, terong, dan zucchini menjadi kubus.

Jika tomat memiliki kulit yang tebal, lebih baik dibuang. Karena dengan cara ini salad akan jauh lebih empuk.

Campur semua bahan dengan baik. Tuangkan air garam. Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu mengaduk cuka dalam air dan mencampurnya dengan minyak sayur. Aduk gula dan garam ke dalam saus yang dihasilkan sampai larut sepenuhnya. Rebus sayuran selama sekitar satu jam. Lalu masukkan salad ke dalam stoples.

Selamat makan.

Salad yang sangat lezat dan lezat yang pasti akan disukai semua orang di rumah.

Bahan-bahan:

Terong - 750 gram
Wortel - 200 gram
paprika - 500g
Bawang - 500g
Tomat - 1000 gram
Bawang putih - 125 gram
Zukini - 750 gram
Cabai rawit - 2 buah.

Persiapan:

Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus kecil. Potong batang terong dan potong dadu. Potong paprika, tomat, dan zucchini menjadi potongan-potongan kecil. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak di penggorengan. Tapi lebih baik menggorengnya di wajan yang berbeda. Cincang halus sayuran dan cabai. Campur semua bahan. Ayo siapkan bumbunya. Larutkan gula pasir, garam dan 2 sendok makan cuka ke dalam segelas air. Sekarang didihkan bumbunya dan tuangkan di atas sayuran. Masak sayuran dengan api kecil selama sekitar satu jam. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih. Tempatkan salad yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan.

Salad kalengan untuk musim dingin adalah hidangan yang sangat populer. Lezat, sederhana, berlimpah dan sepanjang masa. Salad ini disebut “Armenia” dan namanya karena aroma pedasnya yang menyenangkan. Masakan oriental selalu memiliki rasa pedas dan pedas.

Bahan-bahan:

Paprika - 3 buah.
Tomat - 4 buah.
Terong - 3 buah.
Bawang - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Zukini - 1 buah.
Plum ceri - 1 gelas
Bawang putih - 4 siung.
Gula - 120 gram
Minyak olahan - 100 ml
Cuka sari apel - 100 ml

Persiapan:

Bersihkan semua bahan dan potong kecil-kecil. Tuangkan air mendidih di atas buah cherry plum dan tomat, lalu setelah beberapa menit angkat kulitnya. Potong tomat menjadi empat bagian, dan haluskan cherry plum. Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, campurkan gula, garam, cuka, dan minyak ke dalam segelas air di dalam panci. Campur semuanya dengan baik dan didihkan.

Campur semua bahan dalam panci dan tuangkan bumbu marinasi. Masak selama 40 menit, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selamat makan.

Masakan Armenia terkenal dengan kecintaannya pada rempah-rempah pedas dan rempah-rempah yang berlimpah. Salad ini juga tidak terkecuali. Mudah dibuat, dan yang terpenting enak, pasti jadi salah satu favoritmu.

Bahan-bahan:

Terong - 1kg
Bawang - 750 gram
Bawang hijau - 1 ikat
Ketumbar - 1 ikat
Minyak sayur - 100ml
Bawang putih - 5 siung.

Persiapan:

Potong terong menjadi bulatan. Bagi pecinta rasa mentega pada sayur ini, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu dengan sedikit minyak. Cincang halus sayurannya. Potong bawang putih menjadi kubus kecil.

Tidak disarankan memasukkan bawang putih melalui mesin press untuk salad kalengan. Faktanya adalah rasanya akan cepat hilang.

Campur bumbu, bawang putih dan garam, lalu aduk rata. Tempatkan terong dalam stoples dan lapisi lapisannya dengan campuran bawang putih. Isi dengan marinade. Larutkan garam, gula, dan cuka dalam air.

Gulung kalengnya.

Selamat makan.

“Timur adalah masalah yang rumit,” kata pahlawan terkenal dari film populer Soviet. Memang benar, hidangannya pedas, sederhana tetapi pada saat yang sama dengan banyak sayuran, pastinya tidak untuk semua orang. Omong-omong, berikut adalah contoh nyata dari salad kalengan tradisional Armenia.

Bahan-bahan:

Paprika hijau - 500 gram
Cabai merah - 500 gram
Paprika kuning - 500 gram
Cabai rawit - 2 buah.
Lada putih - 10 gram
Allspice - 5 kacang polong
Pasta tomat - 0,5 l

Persiapan:

Kami membersihkan paprika dari biji dan batangnya. Potong paprika menjadi potongan besar. Masukkan potongan lada ke dalam pasta tomat dan nyalakan api. Garam, merica, dan tambahkan gula.

Jika cairan mulai menguap saat dimasak, Anda bisa menambahkan air mendidih.

Masak salad selama 40 menit lalu tambahkan cuka. Masak lagi selama 3 menit dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selamat makan

Hidangan ini layak mendapat pujian tertinggi, manis dan pedas, tetapi pada saat yang sama sangat lezat.

Bahan-bahan:

Terong - 2,5 kg
Tomat - 2kg.
Paprika - 1,5 kg
Bawang putih - 1kg
Apel - 700 gram
Minyak - 250 ml
Gula - 200 gram

Persiapan:

Kupas semua sayuran dan buang bijinya. Potong terong menjadi kubus. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tomat, paprika, dan apel dilewatkan melalui penggiling daging. Campur massa yang dihasilkan dengan bawang bombay dan terong. Tuang semuanya ke dalam panci besar, tambahkan minyak, tambahkan merica, gula dan garam. Masak selama sekitar satu jam. Saat salad sedang dimasak, rebus stoples dan tutupnya. Tempatkan salad dalam stoples dan gulung.

Selamat makan.

Mungkin tomat adalah produk pengalengan yang paling populer. Namun, resep ini sulit disebut biasa.

Bahan-bahan:

Tomat - 4 kg (ukuran kecil)
Bawang putih - 2 kepala
Cabai
Gula
Cuka

Persiapan:

Cuci tomat, buang batangnya dan potong bagian pangkalnya melintang agar bisa ditambahkan isian. Potong bawang putih menjadi potongan kecil. Cabai rawit bisa digunakan dalam jumlah satu potong, atau bisa ditambah lagi, semua tergantung selera. Ngomong-ngomong, itu juga perlu dipotong dadu kecil. Anda bisa mengambil sayuran apa saja, cincang halus. Campur bawang putih, bumbu, merica, dan garam. Sekarang kami memasukkan tomat dan memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Daun kismis, bunga dill, dan beberapa merica sudah dimasukkan ke dalam stoples satu per satu. Isi stoples dengan air mendidih, tambahkan cuka dan gulung.

Selamat makan.

Makanan pembuka ini sangat populer karena menjadi camilan yang sempurna. Mentimun pedas yang renyah pasti akan menyenangkan tamu Anda.

Bahan-bahan:

Tomat - 4 buah.
Mentimun - 3kg
Cabai rawit - 1 buah.
Bawang putih - 5 siung.
Gula - 100 gram
Garam - 50 gram

Persiapan:

Kami mensterilkan stoples. Potong mentimun menjadi bulatan berukuran 0,5 cm dan masukkan ke dalam stoples. Kami mengupas tomat dan memasukkannya ke dalam blender. Kupas bawang putih dan potong cabai menjadi kubus kecil. Haluskan bawang putih dan merica dalam blender lalu campur dengan pasta tomat, tambahkan cabai merah, garam dan gula. Tuangkan jus tomat di atas mentimun dan gulung.

Ini camilan pedas menaklukkan dari gigitan pertama! Goreng lalu acar paprika dalam bahasa Armenia dibuat dari buah utuh yang tidak dikupas, yang direndam dalam saus pedas. Mempersiapkan ini layak dilakukan hanya karena prosesnya sendiri hanya membutuhkan sedikit waktu.

Pembuka menonjolkan rasanya dengan baik hidangan daging, membangkitkan nafsu makan dan terlihat cukup mengesankan. Dan juga lada dalam bahasa Armenia Mereka yang menyukai bumbu marinasi tanpa cuka akan menyukainya.

Bahan-bahan

Paprika 700 gram
Bawang putih 8 siung.
Minyak bunga matahari 0,25 gelas.
Tomat 2 buah.
Peterseli 1 ikat.
daun ketumbar 1 ikat.
Garam 1 sdm. aku.
Jus lemon 0,5 gelas.
Gula 2 sdm. aku.
Lada hitam (ditumbuk) secukupnya

Persiapan

Cuci paprika tanpa membuang biji dan batangnya, goreng kedua sisinya dengan minyak bunga matahari. Tempatkan paprika yang sudah jadi ke dalam wadah yang dalam.
Lepuh tomat, buang kulitnya dan parut atau haluskan dengan blender. Masukkan bawang putih melalui mesin press, potong sayuran.
Campur tomat, jus lemon, bawang putih, bumbu, garam, gula, lada hitam. Tambahkan minyak untuk menggoreng sayuran dan aduk rata. Bumbunya sudah siap!
Tuangkan bumbu marinasi di atas paprika, tutup dengan piring dan letakkan beban 1-2 kg di atasnya. Tempatkan wadah berisi merica di lemari es minimal 2 jam.

Bumbu lada Armenia dapat digunakan kembali untuk menyiapkan daging pedas atau dimakan dengan mencelupkan lavash lembut ke dalamnya. Resep yang luar biasa sukses! Pastikan untuk menandainya!

Lada Armenia adalah camilan yang enak untuk setiap hari dan untuk meja pesta. Banyak ibu rumah tangga yang memasukkan paprika seperti itu ke dalam stoples, saya tidak melakukan ini, saya tidak punya tempat untuk menyimpan persiapannya, jadi saya menyiapkan camilan ini “untuk sekali makan”. Paprika disiapkan dengan cara ini tidak hanya di Armenia; Saya sudah makan hidangan ini di Italia dan Yunani.

Hidangan ini sangat lezat, harum, pastikan untuk menyiapkannya selama musim pematangan lada.

Cuci paprika dan keringkan. Gunakan garpu untuk melubangi daging paprika.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng paprika di semua sisi.

Paprika harus dipanggang seperti ini. Untuk melakukan ini, goreng lada selama 2-3 menit di setiap sisinya.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Dalam mangkuk, campur bumbu - garam, merica, dan gula.

Tambahkan jus lemon.

Cincang halus bawang putih dengan pisau. Kami juga memotong daun ketumbar atau peterseli.

Tempatkan sayuran cincang dalam mangkuk. Campur semua bahan marinasi hingga rata.

Masukkan cabai ke dalam bumbu marinasi. Tambahkan minyak yang digunakan untuk menggoreng paprika ke dalam mangkuk. Campur semuanya dengan baik.

Tutupi mangkuk paprika dengan cawan dan letakkan beban di atas piring. Biarkan paprika direndam selama 20-30 menit. Paprika lebih baik dimasukkan ke dalam lemari es.

Cinta untuk kehidupan."
Sekali Anda mencobanya, itu akan menjadi camilan favorit Anda seumur hidup.
Anda akan perlu:
1 kg lada (lebih baik ambil yang hijau panjang).
300-400 gram air.
200 gram minyak sayur.
0,5 sdt. sah. Pasir.
Sekitar 100 g cuka.
Daun salam.
Merica.
3 siung bawang putih.
adas segar.
Cara memasak:
Tuang minyak sayur ke dalam panci, tambahkan gula pasir, cuka, daun salam, merica dan garam. Sembari memanas, paprika kita potong memanjang hingga ke batangnya. Jika bumbu marinasi sudah mendidih di dalam panci, taruh paprika (tetapi jangan di atas satu sama lain, melainkan di bagian bawah agar masing-masing terendam dalam bumbunya) dan diamkan di sana hingga empuk. Kami memasukkan yang sudah dikeluarkan dari wajan ke dalam saringan, dan memasukkan sisa paprika, dll ke dalam wajan.
Saat paprika sudah siap, masukkan ke dalam wadah berlapis-lapis: selapis paprika, bawang putih (melewati alat press), lalu daun salam, adas (cincang halus), dll. Kami menaruhnya di lemari es. Itu membuat camilan yang sangat enak.

Halo para pembaca yang budiman! Saya yakin dapur Anda sudah penuh dengan segala jenis persediaan - lagi pula, ini adalah waktu yang paling tepat untuk menimbun buah-buahan dan sayuran musiman untuk digunakan di masa mendatang. Salah satu acar favorit keluarga kami adalah tsitsak. Anda tidak tahu apa itu? Kemudian saya akan memulai cerita pendek saya dan secara bertahap menyelesaikannya. Mari kita lihat pertanyaannya lebih luas - program pertemuan hari ini mencakup cerita tentang cara menyiapkan cabai untuk musim dingin dalam gaya Armenia.

Kakek saya menyukai acar Armenia dan selalu senang menyiapkan dan memakannya. Nenek kagum dengan kemampuannya menahan rempah-rempah dalam jumlah yang begitu banyak. Sambil berseru-seru dan gembira, sang kakek memberi isyarat padanya untuk mencoba sepotong lada di dekat ekornya - di tempat yang paling pedas. Sang nenek melambaikan tangannya, melawan dan tertawa terbahak-bahak ketika sang kakek, setelah memasukkan seluruh buah polong ke dalam mulutnya, menutup matanya dan terbatuk-batuk. Kenikmatan ini tidak bisa dimengerti semua orang, tapi pecinta pedas pasti akan mengerti saya.

3,5 kg cabai merah.
5 siung bawang putih.
0,5 liter minyak sayur.
1,5 liter air.
80-100 ml cuka meja (9%).
100 gram gula pasir.
4 sendok makan garam.

Cara memasak untuk musim dingin

Komentar saya

Tsitsak cabai asin dalam bahasa Armenia untuk musim dingin

Acar cabai hadir di meja orang Armenia hampir sepanjang musim dingin, sama seperti orang Rusia. Dan meja liburan tidak lengkap tanpanya. Tsitsak “berteman” dengannya, mereka memakannya sebagai camilan, duet dengan khachapuri di penggorengan (resep) umumnya mempesona. Sebuah penemuan, bukan acar!

Bahan-bahan

3 kg cabai hijau pedas Tsitsak.
5-6 siung bawang putih.
Sekelompok dill (peterseli).
Sekelompok rehan (opsional).
5 liter air dingin.
250 gram garam.

Proses teknologi pengasinan untuk musim dingin

Komentar saya

Aku sudah memberikan semua yang aku janjikan padamu. Sekarang saya menantikan komentar dan resep Anda. Hai, penutur masakan Armenia yang terkasih! Saya ingin mendengar versi acar favorit Anda. Saya tahu bahwa mereka juga mengasinkan cabai merah segar ala Armenia, tetapi saya belum tahu cara melakukannya dengan benar. Hasilnya adalah produk yang mengingatkan pada adjika Abkhaz klasik, yang resepnya akan segera tersedia.

Acar sayur tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan.

Paprika yang cerah dan berwarna-warni bisa menjadi hidangan pembuka atau salad sayuran yang enak sebelum disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai tambahan. Anda memerlukan waktu 15 menit untuk menyiapkan minuman beralkohol aromatik ini, yang aromanya akan menyebar ke seluruh rumah dan mengundang seluruh keluarga Anda ke meja. Namun selain warna dan aromanya, hidangan pembuka paprika juga memiliki rasa manis yang tak terlupakan, yang diberikan oleh harumnya madu. Inilah sebabnya mengapa paprika instan yang diasinkan dengan madu sangat populer!

Kami membersihkan paprika dengan memotong tutup dan ekornya serta memotong biji di dalam paprika. Mari kita cuci dengan air. Potong setiap lada yang sudah dikupas menjadi pita lebar dan masukkan ke dalam mangkuk. Ngomong-ngomong, untuk pengawetan, pastikan memilih varietas sayuran ini yang berdaging - karena lebih harum.

Masukkan paprika cincang ke dalam panci atau panci dan tambahkan air panas. Tambahkan garam dan daun salam. Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan isinya. Rebus pita lada selama 10 menit.

Saat ini, siapkan saus madu. Giling peterseli atau adas yang sudah dicuci ke dalam mangkuk. Tambahkan madu, cuka, dan minyak sayur. Giling hingga madu benar-benar larut dalam saus.

Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan pita lada rebus dari wajan dan pindahkan ke dalam wadah. Tambahkan saus yang sudah disiapkan di sana juga. Campur semuanya dengan lembut dan biarkan dingin selama 5 menit. Kali ini cukup agar irisan paprika menyerap aroma madu dan diselimuti saus.

Sajikan segera marinasi paprika dengan madu instan selagi masih hangat. Namun meski dingin, camilan ini tetap enak, bisa disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di tempat dingin selama kurang lebih satu hari.

Acar paprika untuk musim dingin tanpa minyak untuk isian

Banyak sekali pecinta paprika, sayuran yang sehat dan lezat, namun tidak semua dari mereka mengetahui bahwa produk dengan rasa dan aromanya ini dapat memanjakan mereka tidak hanya saat segar di musimnya atau direbus dengan sayuran lainnya.

Paprika juga bisa diasamkan untuk musim dingin. Dan kami akan menawarkan Anda resep sederhana untuk acar paprika musim dingin untuk isian sekarang.

Sebagai catatan! Pengasinan paprika untuk musim dingin menurut resep kami tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Hidangannya ternyata renyah, sangat harum, rasanya asin-manis.

Produk:

paprika berkulit tebal, manis (ambil jumlah untuk satu toples tiga liter, sekitar 6 buah).
liter air suling atau air matang.
garam secukupnya - 1-2 sendok teh.

Cara mengasinkan paprika utuh untuk musim dingin agar renyah:

Sterilkan toples yang disiapkan untuk pengawetan. Lebih baik melakukannya dengan uap. Dibutuhkan 10-15 menit untuk mensterilkan satu toples.

Rebus air dan tutup di sana selama 2 menit. Anda dapat menggunakan stoples berulir atau tertutup. Terlepas dari stoples dan tutup apa yang Anda gunakan, Anda harus mensterilkannya terlebih dahulu.

Ambil paprika. Lebih baik jika warnanya beraneka warna, sehingga hidangan di dalam toples terlihat lebih menggugah selera, luar biasa, dan indah.

Cuci sayuran dan kupas, potong batang seluruh bagian dalamnya, termasuk sekatnya. Setelah dibersihkan, cuci kembali produk secara menyeluruh, baik bagian luar maupun bagian dalam.

Sebagai catatan! Paprika untuk pengawetan harus tetap utuh setelah dibersihkan, tidak perlu dipotong menjadi dua atau beberapa bagian. Potong saja batangnya saja lalu keluarkan biji dan selaputnya melalui lubang yang ada.

Tempatkan paprika utuh yang sudah dikupas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tekan sedekat mungkin (kencang) satu sama lain. Jika bentuknya sedikit hilang, tidak apa-apa.

Tambahkan garam sesuai selera Anda. Biasanya, satu atau dua sendok teh garam sudah cukup untuk toples tiga liter. Anda mungkin memerlukan lebih banyak atau lebih sedikit.

Isi dengan air suling dingin atau air matang, gulung atau tutup rapat dengan tutup ulir. Kocok wadah beberapa kali. Biarkan di dalam ruangan selama dua hingga tiga hari, tetapi tidak lebih dari tiga hari.

Selama periode ini, toples acar paprika harus dibalik beberapa kali, dikocok, tetapi tidak dibuka. Disarankan untuk dibuka hanya jika diperlukan sebelum disajikan.

Sebagai catatan! Tidak perlu merebus dan menuangkan air panas ke atas sayuran, jika tidak acar paprika akan kehilangan konsistensinya dan tidak renyah.

Jika sudah siap, untuk menghentikan proses fermentasi, masukkan acar paprika ke dalam lemari es setelah tiga hari. Anda bisa memakan produknya setelah 3 hari pengasinan, Anda hanya perlu mendinginkan lada sebentar sebelum disajikan di lemari es.

Jika Anda mengasinkan paprika untuk musim dingin, maka stoples sebaiknya hanya disimpan di lemari es tidak lebih dari 1 tahun. Simpan dalam keadaan terbuka selama kurang lebih 36 jam di tempat sejuk dan 10 jam di dalam ruangan.

Lada dalam air garam. Keterangan

Lada dalam air garam untuk musim dingin - ini adalah pengawetan rumah mandiri yang hanya terbuat dari paprika manis. Jarang sekali saat ini menemukan resep untuk musim dingin yang hanya menggunakan lada, paling sering ini adalah salah satu bahan tambahan. Kami akan menyenangkan para penikmat sejati sayuran ini dan menjadikannya tokoh kunci dalam resep foto langkah demi langkah untuk pelestarian musim dingin yang sehat, sehat, dan alami. Kesederhanaan dan aksesibilitas cara menyiapkan paprika ini juga terletak pada kenyataan bahwa kita tidak perlu memasak produk dan memantau tingkat kesiapannya. Fakta yang sama akan memastikan rasa alami lada tetap terjaga: lada juga akan terasa renyah setelah stoples dibuka.

Lada merupakan sayuran yang sangat menyehatkan tubuh. Ini adalah makanan, jadi Anda bisa menambahkannya ke diet apa pun. Paprika kaya akan berbagai vitamin dan unsur mikro yang berperan penting dalam menormalkan fungsi lambung dan seluruh tubuh secara keseluruhan. Sayuran ini juga meningkatkan metabolisme dan meningkatkan penyerapan makanan. Sangat penting untuk menyiapkan beberapa paprika kalengan untuk musim dingin.

Fakta menarik: selain cuka tradisional, kami juga akan menggunakan asam salisilat untuk mengawetkan benda kerja. Dalam bahasa yang lebih sederhana, bahan ini disebut dengan aspirin. Ini tidak hanya akan menjamin penyimpanan makanan yang diawetkan, tetapi juga akan membersihkan air garam dari bakteri dan menjadi benar-benar transparan tanpa noda keruh.

Mari kita mulai menyiapkan paprika dalam air garam tanpa minyak di rumah untuk musim dingin.

Sulit menemukan ibu rumah tangga yang tidak ingin mengawetkan sayur dan buah selama mungkin.

Untuk tujuan ini, karunia alam dikeringkan, diasinkan, dibekukan, dll. Cara lain untuk menikmati cita rasa makanan favorit Anda di musim dingin adalah pengawetan. Pengawetan seperti itu tidak memerlukan garam sebanyak acar dan memungkinkan Anda mengawetkan sebagian besar vitamin.

Di musim gugur, hampir setiap keluarga Armenia membuat acar paprika merah dengan seledri. Paprika merah acar Armenia dapat disimpan di lemari es selama 2-3 bulan. Disajikan di atas meja sebagai camilan gurih. Anda juga bisa membuat salad yang sangat lezat dengan daging, acar, dan bawang putih dari acar paprika merah.

Bahan-bahan:

paprika merah – 1 kg;
seledri tangkai daun - 3 batang;
bawang putih – 5 siung;
garam – 50 g atau 1,5 sdm. aku.;
gula pasir – 30 g atau 1 sdm. aku.;
cuka sari apel – 30 ml atau 2 sdm. aku.;
minyak sayur – 100 ml;
daun salam – 6 buah;
allspice hitam – 10 kacang polong;
air – 200 ml atau 1 gelas.

Waktu memasak – 1 jam.
Porsi: dua toples 800 gram.

Persiapan paprika merah yang diasinkan dalam bahasa Armenia:

Untuk pengawetan, pilih paprika merah yang berdaging. Mereka harus memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa yang kaya. Bilas semua buah sampai bersih. Agar paprika tetap utuh, Anda perlu membuat potongan rapi di sekeliling batang dan mengeluarkan kotak penggantinya.

Cuci seledri tangkai daun dengan air mengalir dan potong-potong besar. Kupas bawang putih dan potong-potong.

Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, campurkan cuka, air, garam, dan gula. Setelah itu, tambahkan minyak sayur dan didihkan. Masukkan daun salam dan allspice, lalu seledri dan bawang putih. Mereka harus direbus selama 2 menit, kemudian dikeluarkan dengan sendok berlubang dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Masukkan beberapa paprika merah ke dalam rendaman mendidih dan masak selama 5-10 menit. Jika sudah menjadi plastik, pindahkan ke stoples. Tempatkan kumpulan paprika berikutnya ke dalam bumbu marinasi. Jika cairan yang tersisa terlalu sedikit, maka Anda harus menyiapkan porsi marinade yang baru, dengan proporsi yang sama. Itu harus direbus dan ditambahkan ke massa utama.

Setelah semua paprika dimasukkan ke dalam stoples, paprika harus diisi dengan sisa bumbu marinasi dan ditutup rapat dengan penutup. Dalam bentuk ini, mereka harus disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Hanya dalam 2-3 hari, acar cabai merah Armenia akan siap disantap.

Mari kita lihat resep sederhananya terlebih dahulu. Kami mengawetkan paprika dalam minyak - sebaiknya buatan sendiri, tidak dimurnikan.

Cara mempersiapkan:

Kami membersihkan paprika dari ekor dan bijinya, mencucinya, dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Masukkan paprika ke dalam panci, tambahkan air hingga menutupi (lebih dari satu liter). Tambahkan 2 sdm. sendok mentega. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 5 menit.
Angkat paprika dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan. Tuang 1 liter cairan dari wajan ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan sisanya. Tambahkan sisa minyak, garam, dan cuka ke dalam liter ini. Aduk, didihkan dan matikan api.
Celupkan lada ke dalam bumbu marinasi, tutup dengan penutup, dan biarkan diseduh selama 12 jam.
Sementara itu, sterilkan stoples dan rebus tutup plastiknya dengan air mendidih.
Pindahkan paprika yang sudah dingin dan siap pakai ke dalam stoples dan tutup. Simpan di lemari es.
Berikut ini resep sederhana paprika manis, direndam untuk musim dingin, disiapkan tanpa sterilisasi. Anda juga bisa membuat roti gulung dengan cara dingin - cukup celupkan lada ke dalam bumbu yang hampir dingin dan biarkan selama sehari.

Catatan: paprika cincang dengan warna berbeda terlihat sangat indah di dalam toples.

Rasa cabai yang paling enak menurut saya berasal dari proses marinasinya. Itu sebabnya saya memutuskan untuk menjelaskannya terlebih dahulu. Pastikan untuk mencobanya, lada ini mampu mengedarkan darah ke seluruh tubuh dan meremajakannya setiap kali buahnya dimakan.

Apa yang Anda perlukan untuk persiapan:

Polong pedas - jumlahnya tergantung ukuran per liter toples;
Ceri, kismis, lobak - masing-masing 4 daun;
Kacang polong – 7 buah;
Bawang putih – 6 siung;
Berbagai sayuran - banyak;
Biji cengkeh – 4 buah;
Kayu manis bubuk – ½ sendok teh.

Untuk mengasinkan:

Air minum – 1000 gram;
garam batu -2 sendok makan;
Gula pasir – 2 sendok makan;
Cuka meja – 1 sendok teh.

Mari kita mulai:

Pertama-tama, Anda perlu membilas wadah yang sudah disiapkan dengan soda, lalu mensterilkannya dengan uap. Rebus tutup kaleng selama beberapa menit.

Kemudian kami memasukkan daun dan sayuran yang sudah disiapkan, dipotong kecil-kecil, ke dalam stoples. Dan semua bumbu kering yang sudah Anda siapkan ditambahkan disana.

Sekarang ambil buah-buahan yang tajam, bilas sampai bersih dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan berisi bumbu.

Isi stoples dengan air mendidih setinggi leher dan biarkan selama enam menit. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam panci besar dan buat rendaman dari dalamnya.

Didihkan kembali air lalu tambahkan gula pasir dan garam batu. Segera setelah larut, tuangkan cuka meja dan segera tuang ke dalam stoples. Gulung stoples dengan tutup kaleng.

Pembuka pedasnya sudah siap, tinggal menunggu cuaca dingin lalu cicipi pedasnya yang sudah matang.

Saat ini, masakan pedas sangat populer. Khusus untuk masakan Armenia, Georgia dan Korea. Hampir setiap masakan dibumbui dengan bumbu pedas khas. Banyak orang mencoba menyiapkan cabai merah ala Armenia untuk musim dingin.

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa ini bukan hanya camilan universal yang berkilau, tetapi juga manfaat yang luar biasa bagi tubuh. Dokter menyarankan, jika tidak ada kontraindikasi, untuk makan hidangan eksotis sebanyak mungkin.

Sejak zaman dahulu, nenek moyang kita berusaha melestarikan cabai. Mereka menggantungkannya pada seutas tali dan menggantungkannya pada paku. Setelah benar-benar kering, yang tersisa hanyalah menggilingnya dalam lesung dan menggunakannya sebagai bumbu aromatik. Saat ini, Anda bisa menyiapkan berbagai macam olahan.

cabai. Sifat yang berguna dan kontraindikasi

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa cabai memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia yaitu sistem pencernaan. Alkaloid yang terkandung dalam lada meningkatkan pencernaan makanan. Daging yang dibumbui cabai akan lebih sehat.

Mengurangi jumlah kilokalori hingga setengahnya. Anda dapat menikmati makanan favorit Anda tanpa khawatir berat badan bertambah.

Berperan aktif dalam proses metabolisme dan saturasi darah dengan zat-zat bermanfaat. Melawan penyebab trombosis.

Hanya sedikit wanita yang tahu bahwa bumbu dapat membantu beberapa penyakit ginekologi. Yakni siklus menstruasi yang tidak teratur.

Memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku. Untuk itu, bumbu tersebut harus dikonsumsi baik secara internal maupun digunakan dalam bentuk masker dan lotion.

Bumbu pedas mampu meningkatkan sifat pelindung tubuh dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan.

radang perut;
maag;
kerusakan dan iritasi pada mukosa lambung;
tahap akut penyakit gastrointestinal;
anemia;
gagal ginjal;
penyakit jantung;
intoleransi pribadi terhadap komponen yang termasuk dalam komposisi;
orang di bawah usia 10 tahun.

Penyakit ini tidak akan bertambah parah jika masakan yang sudah disiapkan mengandung sedikit lada.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan

Tergantung dari cara memasaknya, sayuran memerlukan pengolahan tertentu, yaitu:

Saat mengupas paprika, sebaiknya kenakan sarung tangan. Ini bisa berupa produk lateks atau karet yang akan melindungi tangan Anda dari rasa terbakar.
Buah-buahan terlebih dahulu harus dicuci dengan air, diletakkan di atas handuk dan dibiarkan kering.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong lada menjadi lingkaran, hati-hati jangan sampai menyentuh batang dan bijinya.
Selanjutnya, tergantung resepnya, potong-potong sembarangan.

Jika Anda perlu mengupas cabai, lakukan manipulasi berikut:

Gulung sayuran, pegang erat-erat di antara telapak tangan Anda.
Potong ekornya dan balikkan.
Ketuk lada pada talenan untuk membuang bijinya.
Selanjutnya beralih ke pemrosesan.

Metode menyiapkan cabai untuk musim dingin

Ada berbagai macam resep untuk membuat paprika. Di bawah ini adalah yang paling sukses dan enak yang selalu dihasilkan.

Resep pengawetan Armenia

Sorotan utama dari resep ini adalah sayurannya digoreng dan sekaligus diasinkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

produk utama - 1,7 kg;
bawang putih - 2 siung;
air - 1 sdm.;
minyak sayur - 1 sdm.;
cuka - 50 ml;
gula - 50 gram;
garam - 2 sdm.

Metode memasak:

Buah harus disortir dan dibuang jika sudah lemas, busuk atau bentuknya tidak beraturan.
Bilas sampai bersih dengan air mengalir. Lebih nyaman menggunakan saringan.
Letakkan di atas handuk dan biarkan kelebihan cairan terserap. Buahnya harus benar-benar kering.
Tahap selanjutnya adalah perlakuan panas. Panaskan wajan besi cor di atas kompor. Tambahkan minyak sayur olahan dan tata produk utama.
Goreng benda kerja.

Setelah buah mendingin, potong menjadi dua.
Untuk menyiapkan isian, campur sisa bahan dan rebus.
Tambahkan merica dan rebus selama tiga menit.
Angkat menggunakan sendok berlubang.
Masukkan bawang putih cincang ke dalam stoples yang sudah dikukus sebelumnya. Tempatkan buah sekencang mungkin dan tuangkan bumbu marinasi ke atasnya.
Tutup dengan tutup steril dan kirim untuk disterilkan.
Waktu sterilisasi wadah 0,5 liter adalah 30 menit.
Setelah menyelesaikan prosedur, tutup rapat dan kirim untuk penyimpanan lebih lanjut.

Pengawetan dengan daun jagung

Orang Armenia suka memberi garam pada sayuran ini. Hampir setiap rumah memiliki ruang bawah tanah tempat menyimpan berbagai macam acar. Tambahan yang bagus untuk hidangan daging.

Produk:

sayuran hijau manis;
air garam per liter air - 70 g garam;
dil.

Metode memasak:

Lada harusnya sedikit lemas. Oleh karena itu, jika baru dikumpulkan dari kebun harus disimpan selama 2 hari di ruangan gelap.
Bilas sampai bersih dengan air mengalir.
Buat sayatan di dekat ekor, ini diperlukan agar air garam masuk ke dalam setiap buah.
Tutupi bagian bawah mangkuk enamel dengan dill, daun jagung, dan stigma.
Tempatkan sayuran secara kompak dalam mangkuk. Taburi dengan sutra jagung.

Encerkan garam dalam jumlah tertentu ke dalam air dan tuangkan di atas paprika. Jumlah air garam yang dibutuhkan adalah setengah dari volume wadah pengawet.
Tutupi bagian atasnya dengan piring atau piringan dan tekan.
Benda kerja harus benar-benar tertutup air garam, jika tidak maka akan rusak.
Proses fermentasi memakan waktu seminggu.
Kesiapan diperiksa dengan transparansi air garam. Jika sudah bening maka fermentasi sudah selesai.
Tempatkan ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan.
Rebus air garamnya.
Tuang ke dalam stoples, isi masing-masing ke atas. Sumbat.

Pengalengan cabai tsitsaka

Makanan pembuka yang luar biasa diperoleh dengan mengasinkan cabai.

cuka - 600ml;
garam - 1 sdm. aku.;
gula - 2 sdm;
air - 1 liter;
minyak sayur - 200 ml;
lada - 1,5kg.

Metode memasak:

Bilas produk utama dengan baik.
Rebus air dalam wadah dan rendam lada selama beberapa menit. Ini akan membuatnya melunak dan pas di dalam toples.
Hapus sisa ekor.
Tempatkan rapat di dalam stoples.
Siapkan cairan untuk dituang dengan merebus satu liter air dan menambahkan sisa bahan. Biarkan beberapa saat hingga mendidih dan tunggu hingga kristal benar-benar larut.
Isi stoples sampai paling atas.
Tutup rapat.
Ciptakan kondisi khusus untuk pendinginan benda kerja secara perlahan.
Proses marinasi berlangsung selama seminggu.

Acar pahit

Anda dapat mengasinkannya dengan cepat dan menghabiskan waktu minimum.

Produk yang Dibutuhkan:

sayur pahit - 8 buah;
sayuran apa saja: adas, peterseli, daun ketumbar;
bawang putih - 4 siung;
cuka anggur - 100 ml;
bumbu sesuai selera.

Metode memasak:

Persiapannya akan sempurna jika menggunakan sayuran matang yang baru dipetik dari kebun.
Lebih baik tidak memotong sayuran, tetapi cukup memetiknya dari semak dan menambahkannya ke dalam masakan.
Kupas bawang putih dan biarkan dalam siung.
Cuci polongnya dan tusuk setiap merica dengan tusuk gigi di dekat pangkalnya. Jika hal ini tidak dilakukan selama pengasinan, akan ada udara di dalamnya dan tidak dapat keluar.
Polong harus dituangkan dengan air mendidih beberapa kali. Idealnya 4 kali. Dan tunggu selama lima menit setiap kali.

Bilas toples kaca dengan baik dengan soda. Disinfeksi dengan uap.
Siapkan cairan untuk diisi. Untuk melakukan ini, masukkan semua bahan ke dalam wadah, isi dengan air (sekitar 1,5 sdm.) dan rebus. Cuka ditambahkan terakhir.
Isiannya direbus selama tiga menit.
Dengan menggunakan sendok berlubang, buang bumbu dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam stoples. Selanjutnya, letakkan dengan rapat dan, padatkan sedikit, isi dengan bahan pengisi.
Tutup stoples dengan rapat.
Anda dapat menyimpan benda kerja baik di rumah maupun di ruang bawah tanah.

Metode tanpa sterilisasi

Resep yang sederhana dan terjangkau, dan yang terpenting, membutuhkan waktu yang minimal.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

produk utama;
untuk toples 700 mlgula - 2 sdm;
garam - 1/2 sdm;
lada harum - 3 buah;
cuka - 50ml.

Metode eksekusi:

Bilas sayuran sampai bersih. Buat tusukan tembus di bagian dasarnya dan masukkan ke dalam stoples.
Isi dengan air mendidih.
Biarkan diseduh selama 20 menit.
Rebus cairan untuk isian. Tambahkan cuka terakhir dan biarkan mendidih selama 2 menit.
Tuang rendaman ke dalam stoples dan segera tutup rapat.
Simpan di ruang bawah tanah. Cocok dipadukan dengan hidangan daging dan sayuran, mengisinya dengan rasa yang cerah.

Dalam bahasa Georgia

Resep acar sayuran yang digunakan dalam masakan Georgia.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

2,5 kg cabai;
daun salam - 3 buah;
bawang putih - 3 siung;
minyak sayur - 1 sdm.;
garam - 3,5 sdm. aku.;
gula - 3 sdm;
cuka - 2 sdm.

Metode eksekusi:

Bilas produk utama dan potong bagian dasarnya, ini akan memungkinkan air garam cepat meresap ke dalam.
Tambahkan semua sisa bahan ke dalam air, kecuali bawang putih dan rempah-rempah.
Rendam polong dalam air garam dan rebus selama 10 menit.
Massa harus diaduk secara berkala.
Letakkan di atas saringan.

Selanjutnya, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih ke dalam isian dan rebus kembali.
Tempatkan dalam mangkuk besar dan isi dengan air garam.
Tempatkan mangkuk atau lingkaran terbalik di atasnya dan masukkan toples air berukuran tiga liter.
Simpan dalam suhu dingin selama dua hari.
Bagikan ke dalam wadah yang lebih kecil dan simpan di tempat yang sejuk.

Pembuka lada pedas dengan bumbu

Makanan pembuka ini sangat cocok untuk pecinta pedas.

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

polong - 2,5 kg;
bawang putih - 300 gram;
peterseli, adas, daun ketumbar masing-masing 100 g;
air - 700 ml;
garam - 60 gram;
gula - ½ sdm.;
daun salam - 3 buah;
allspice - 6 kacang polong;
minyak sayur - 1 sdm.;
cuka - ½ sdm.

Metode memasak:

Buang bijinya dari sayuran yang sudah dicuci. Untuk melindungi kulit tangan sebaiknya menggunakan sarung tangan karet.
Potong bawang putih dan bumbu yang sudah dikupas.
Tambahkan semua bahan kecuali cuka ke dalam air mendidih.
Celupkan dalam porsi kecil ke dalam bumbu marinasi. Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan saringan logam.
Tempatkan berlapis-lapis dalam stoples yang sudah disiapkan.
Taburi dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah.
Rebus kembali bumbu marinasinya dan tambahkan bahan pengawet utama.
Rebus stoples selama 20 menit.
Biarkan dingin perlahan dan simpan untuk penyimpanan selanjutnya.

Dalam bumbu madu dan isian tomat

Untuk mengolah paprika manis, Anda bisa menggunakan resep berikut ini.

Produk yang dibutuhkan untuk memasak:

merica - 25 buah;
wortel - 500 gram;
bawang putih - 5 siung;
madu - ½ sdm.;
minyak sayur - ½ sdm.;
cuka - ½ sdm.;
jus tomat - 2 sdm;
garam.

Metode memasak:

Bagilah sayuran yang sudah disiapkan dan dikupas menjadi dua bagian.
Potong wortel menjadi kubus, potong bawang putih menggunakan alat press.
Tambahkan minyak sayur, madu, jus tomat, dan wortel ke dalam wadah.
Mendidihkan. Kemudian tambahkan merica, garam dan bawang putih.
Rebus sampai lada lunak.
Lima menit sebelum dimatikan, tambahkan cuka.
Masukkan ke dalam stoples 500 ml yang sudah disiapkan dan gulung. Biarkan dingin perlahan.

Acar

Dengan menggunakan metode ini, benda kerja disimpan di lemari es di bawah tutup nilon, tetapi jika diinginkan, dapat digulung.

Bahan-bahan:

komponen utama;
sayuran apa saja;
bawang putih;
lada hitam dan allspice;
air - 1 liter;
garam - 70 gram.

Metode memasak:

Ambil wadah berenamel.
Tempatkan bumbu pedas dan bawang putih di bagian bawah. Tambahkan beberapa merica.
Tempatkan paprika yang sudah dicuci dan ditusuk di bagian dasarnya ke dalam wadah.
Rebus larutan garam dan tuang ke dalam wadah.
Tutup dengan lingkaran dan beri tekanan di atasnya.

Dua hari pertama, benda kerja harus dijaga pada suhu 20 derajat.
Terkadang proses fermentasi aktif pada suhu kamar berlangsung hingga lima hari. Letakkan toples di atas piring atau nampan.
Kemudian simpan di tempat yang sejuk. Tempatkan lingkaran kayu di atasnya dan ikat dengan kain kasa atau benang.
Bisa dimakan setelah dua bulan.
Plak dan busa harus dihilangkan secara berkala, dan kain kasa harus disiram dengan air mendidih.
Lada harus terendam seluruhnya dengan air garam. Jika kurang, tambahkan yang baru.

Lada dalam tomat

Salad kalengan ini sangat enak dan populer. Untuk tampilan yang spektakuler, Anda dapat memilih paprika yang berbeda.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:

sayur manis - 4 kg;
jus tomat - 1,5 liter;
minyak sayur - 1 sdm.;
cuka - 100 ml;
gula - 100 gram;
garam - 1 sdm.

Metode memasak:

Cuci sayuran, buang biji dan selaputnya.
Potong menjadi beberapa bagian.
Campur semua bahan dalam wadah lalu rebus, apinya harus sedang.
Kecilkan api dan tambahkan potongan merica.
Tambahkan cuka secara perlahan.
Rebus selama seperempat jam.
Tutup rapat.
Simpan pada suhu 5 derajat.

Cara menyimpan olahan lada

Benda kerja harus disimpan di tempat yang berventilasi baik. Suhu udara tidak lebih dari 5 derajat. Blanko yang tertutup rapat dapat disimpan di rumah. Penting untuk menempatkan stoples jauh dari peralatan pemanas.

Jika ruang memungkinkan, acar disimpan di lemari es.

(1 peringkat, rata-rata: 5,00 dari 5)