Resep brownies coklat buatan sendiri. Kue brownies dengan krim coklat. Cara membuat brownies coklat dengan isian raspberry

Resep brownies ini memenangkan hati para pecinta makanan manis di seluruh dunia. Ini adalah makanan penutup yang luar biasa lezat dan lembut dengan rasa coklat yang kaya dan cerah. Saat ini Anda tidak hanya bisa mencobanya di restoran, tetapi juga memasaknya sendiri di rumah.

Sejarah kue coklat ini dimulai di Chicago pada akhir abad ke-19. Seorang wanita kaya, Ny. Potter, menoleh ke kokinya dengan permintaan untuk menyiapkan makanan penutup lezat mini untuknya, yang bisa dia bawa sebagai camilan saat mengunjungi teater dan pameran. Beginilah lahirnya brownies coklat lembab.

Lambat laun, remaja putri lainnya mencoba produk baru tersebut saat mengunjungi Ny. Potter. Wanita itu rela membagikan resep manisan uniknya. Pada awal abad ke-20, makanan penutup Brownie sudah tertanam kuat di dapur wanita Amerika yang suka memasak.

Resep brownies klasik di oven

Mari berkenalan dengan opsi dasar. Bahan: 2 batang dark chocolate pahit, 135 g tepung terigu grade satu, 190 g plum. mentega, gula pasir dalam jumlah yang sama, 3 butir telur.

Lelehkan coklat, potong kecil-kecil, dalam penangas air. Harus diingat bahwa jika air sedikit pun masuk ke dalam wadah, produk akan mengental. Jangan tutupi coklat yang meleleh.
Selanjutnya potongan mentega dikirim ke wadah.
Saat bahan-bahan dalam penangas air berubah menjadi satu massa, Anda bisa menambahkan pasir ke dalamnya. Aduk produk dengan spatula hingga butiran gula benar-benar larut. Semua tindakan ini masih dilakukan di pemandian air.
Mangkuk dikeluarkan dari penangas air. Isinya harus agak dingin. Setelah 6-7 menit, Anda bisa memasukkan telur mentah ke dalam adonan satu per satu.
Hasilnya adalah campuran yang homogen, halus dan mengkilat.
Ayak tepung ke dalam mangkuk melalui saringan terbaik. Setelah pengadukan berikutnya, tidak boleh ada gumpalan terkecil pun yang tersisa di dalam massa. Jika tidak, mereka akan merusak struktur kue masa depan.
Bentuk persegi ditutup dengan perkamen. Adonan dituang.

Brownies klasik dipanggang selama 30 - 35 menit pada suhu 170 derajat. Adonan harus lembab di bagian tengah, tetapi tidak encer. Makanan penutup yang sudah jadi dipotong kecil-kecil.

Bagaimana cara memasak kue dalam slow cooker?

Bahan: 2 kotak coklat hitam, 140 buah plum. mentega, 90 gr tepung terigu bermutu tinggi, segelas gula pasir, 2 kecil. aku. baking powder, sedikit garam, 3 butir telur besar, 120 g kacang apa saja.

Cokelat dan mentega dilelehkan dalam penangas air. Telur mentah dimasukkan ke dalam campuran yang agak dingin satu per satu. Selama proses tersebut, Anda perlu bekerja secara aktif dengan pengocok.
Tepung diayak bersama semua bahan kering. Kacang cincang ditambahkan ke dalamnya. Anda dapat menyederhanakan tugas Anda dan hanya mengambil coklat dengan kacang.
Campuran kering dan cair digabungkan.
Adonan dituangkan ke dalam mangkuk “panci pintar” yang sudah diminyaki.

Brownies dipanggang dalam slow cooker selama 55 - 65 menit dengan mode yang sesuai.

Brownies seperti Starbucks - di rumah

Bahan: 125 gr buah plum. mentega, 110 g coklat hitam, 30 g tepung yang diayak, 60 g coklat bubuk, ½ sdt. baking powder, 170 gr gula halus, 2 butir telur mentah.

Semua bahan kering dicampur dalam satu mangkuk.
Di sisi lain, mentega dan coklat dicairkan.
Telur kocok dituangkan ke dalam campuran cair yang didinginkan.
Setelah tercampur rata, bahan kering ditambahkan ke dalam adonan.
Massanya harus benar-benar halus tanpa gumpalan.
Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 - 190 derajat.
Bentuk tahan panas harus dialasi kertas roti. Adonan dituangkan ke dalamnya.

Brownies Starbucks dipanggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu yang ditentukan selama 25 menit. Selama waktu ini, itu akan ditutupi dengan kerak coklat keemasan, dan bagian dalamnya akan tetap lembab dan empuk.

Dengan keju cottage dan ceri

Bahan: 80 g coklat hitam, 110 g plum. mentega, 140 g gula pasir, tepung yang diayak dalam jumlah yang sama, 4 butir telur mentah, kecil-kecil. sesendok baking powder, 280 g keju cottage lembut, sekantong vanillin, 270 g ceri beku, sedikit garam.

Mentega dan coklat dilelehkan dan didinginkan.
Telur mentah (2 pcs.) dikocok dengan separuh pasir hingga mengembang dan putih.
Sisa gula dan telur dicampur dengan keju cottage.
Massa dari langkah pertama dan kedua digabungkan, garam dituangkan ke dalamnya.
Sisa bahan kering ditambahkan ke adonan yang dihasilkan. Produk dicampur secara menyeluruh dengan spatula. Jangan menggosoknya terlalu keras.
Adonan coklat dibagi menjadi dua bagian. Mereka diletakkan satu per satu dalam panci berbentuk pegas yang sudah disiapkan. Di antara lapisan-lapisannya ada isian dadih dan ceri beku.
Makanan penutup dipanggang kurang dari satu jam pada suhu 180 derajat.

Brownies yang sudah jadi dengan keju cottage dan ceri dihias dengan gula halus.

Pilihan sederhana di microwave

Bahan: 40 gr coklat bubuk, 110 gr gula pasir, 50 gr tepung terigu, 75 gr plum. mentega, telur.

Mentega cair dicampur dengan coklat dan pasir.
Telur mentah dituangkan ke dalam massa yang didinginkan. Itu sedikit mengembang.
Tepung ditambahkan di beberapa bagian.
Adonan homogen dituangkan ke dalam cetakan khusus tahan microwave. Wadahnya diminyaki terlebih dahulu.

Makanan penutup disiapkan di perangkat selama 5 – 6 menit dengan daya maksimum.

kue coklat

Bahan: coklat batangan standar, setengah bungkus buah plum. mentega, 2 butir telur mentah besar, 110 gr gula pasir, 70 gr tepung terigu, setengah kecil. sendok baking powder, sedikit garam.

Cokelatnya meleleh di microwave.
Mentega lunak digiling dengan gula menggunakan garpu.
Tambahkan coklat, telur kocok, tepung dengan sisa bahan kering.
Adonan homogen diuleni.
Massa didistribusikan ke dalam bentuk persegi panjang yang dilapisi perkamen.

Brownies coklat dipanggang sekitar 20 menit pada suhu 180 derajat. Penting untuk tidak mengeringkan camilannya.

Kue dengan isian cair

Bahan: 110 g gula pasir, 20 g tepung, 80 g coklat hitam dan plum lemak dalam jumlah yang sama. mentega, 2 butir telur mentah, rum secukupnya.

Telur dikocok dengan pasir dan tepung.
Mentega dan coklatnya meleleh. Mereka dituangkan ke dalam massa telur. Anda dapat menambahkan rum - tidak lebih dari 1 sdm. aku.
Adonan dituangkan ke dalam cetakan muffin silikon.

Kue brownies dengan bagian tengah cair dipanggang selama 14 - 16 menit pada suhu 220 derajat dan langsung disajikan dengan teh.

Resep dengan kacang tanah dan kenari

Bahan: 2 butir telur mentah, 210 g coklat hitam, 5 sdm. aku. plum berlemak mentega, gula pasir dalam jumlah yang sama, 1 sdm. aku. kakao berkualitas, ¼ sdm. tepung terigu, sedikit garam dan vanila bubuk, 75 g kenari dan kacang tanah.

Menteganya meleleh bersama coklat. Vanila, garam dan gula ditambahkan ke dalamnya.
Kacang dikeringkan dalam wajan dan dicincang kasar.
Telur mentah dikocok hingga berbusa, dicampur dengan coklat dan tepung.
Bahan-bahan dari ketiga langkah tersebut digabungkan.
Massa dituangkan ke dalam cetakan yang dilapisi perkamen yang diminyaki.
Makanan penutup dipanggang selama 25 menit dengan suhu sedang.

Kelezatan yang didinginkan dipotong dan didinginkan.

Makanan penutup dengan ceri asam

Bahan: 60 gr buah plum. mentega pada suhu kamar, tepung, gula dan almond, sebatang coklat hitam, 2 butir telur, 2 sdm. aku. coklat bubuk, 1 kecil. aku. baking powder, 80 g ceri segar atau beku, sedikit vanillin dan garam.

Minyak digiling dengan pasir. Satu demi satu, telur dimasukkan ke dalam produk.
Secara terpisah, lelehkan coklat di microwave.
Campuran dari langkah sebelumnya digabungkan. Kakao dan tepung yang diayak dengan baking powder dituangkan ke dalamnya. Tambahkan garam dan vanila.
Uleni menjadi adonan yang halus dan homogen.
Terakhir, 2/3 kelopak almond dan ceri dituangkan ke dalamnya. Buah beri beku sudah dicairkan terlebih dahulu, dan air yang keluar dikuras.
Adonan diletakkan dalam cetakan yang dilapisi perkamen yang diminyaki. Kelopak almond yang tersisa ditaburkan di atasnya.

Brownies dengan ceri dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit. Makanan penutupnya dipotong kecil-kecil dan langsung disajikan dengan teh aromatik panas.

Dengan es krim

Bahan: masing-masing 110 g coklat hitam berkualitas tinggi, plum berlemak. mentega, 2,5 sendok besar gula pasir dan tepung yang diayak, 2 butir telur mentah besar, sejumput gula vanila, 1 sdm. aku. brendi atau cognac, seporsi es krim.

Cokelat dan mentega dicairkan menjadi satu.
Telur dikocok dengan tepung dan gula pasir. Gula vanila juga ditambahkan.
Campuran yang disiapkan pada langkah sebelumnya digabungkan.
Minuman beralkohol pilihan ditambahkan. Bahan-bahannya dicampur dan dikocok sebentar dengan mixer.
Adonan dituangkan ke dalam loyang muffin silikon dan dipanggang dengan suhu 210 - 220 derajat selama 9 - 10 menit.

Setiap kue diletakkan di atas piring, di sebelahnya ada sepotong es krim krim. Makanan penutup segera disajikan ke meja.

suguhan pisang

Bahan: 190 g coklat pahit hitam, 170 g plum. mentega, 4 butir telur mentah besar, gula pasir secukupnya - dari 90 g, 130 g tepung, 40 ml alkohol, 2 buah pisang matang, sebatang coklat putih.

Cokelat hitam dan mentega meleleh menjadi satu. Minuman beralkohol (rum, cognac, brendi) ditambahkan.
Kocok ringan telur dengan gula.
Dua massa dari langkah sebelumnya digabungkan.
Tepung diayak dari jarak jauh ditambahkan.
Untuk isiannya, coklat putih dipecah halus dan pisang dipotong kecil-kecil.
Adonan dituangkan ke dalam cetakan persegi panjang yang dialasi kertas minyak. Potongan pisang dan coklat putih diletakkan di atasnya secara acak.

Cokelat cincang dan plum. minyak dikirim ke mangkuk kecil. Lelehkan dan aduk hingga rata.
Saat massa menjadi halus dan mengkilat dan sudah diangkat dari api, tuangkan semua gula tebu ke dalamnya sekaligus. Panasnya akan melelehkannya sedikit. Akan ada massa kental yang kental di dalam panci.
Setelah beberapa menit, seluruh telur dan kuning telur utuh ditambahkan ke dasar.
Setelah pencampuran berikutnya, sisa komponen curah ditambahkan. Jangan gunakan mikser. Komponen-komponennya dihubungkan dengan spatula biasa.
Adonan dituang ke dalam loyang persegi panjang yang dilapisi perkamen yang sudah diminyaki.

Makanan penutup dipanggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Selanjutnya, Anda bisa memotong kelezatannya menjadi kue atau menyajikan kue Brownie, dilengkapi dengan krim yang sesuai.

Mentega dicairkan dan didinginkan. Dengan menggunakan mixer, dicampur perlahan dengan pasir (6 sendok makan), coklat, isi 3 butir telur mentah, dan tepung terigu.
Adonan dituangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan diratakan.
Untuk menyiapkan krim, keju dicampur dengan sisa bahan.
Massa didistribusikan di atas adonan.

Kelezatannya dipanggang dengan api sedang dalam oven selama 40 - 45 menit. Selanjutnya dipotong menjadi beberapa bagian. Makanan penutupnya enak untuk dicoba, baik dingin maupun panas.

Brownies raspberry menjadi mudah

Bahan: 320 g buah beri segar, 220 g coklat, 160 g tepung terigu, 140 g gula pasir, 3 butir telur ukuran besar, 130 g plum. mentega, 1 sdm. aku. pati, 1 sdt. baking powder, sedikit garam.

Cokelat (180 g) dilelehkan dengan mentega.
Buah beri segar disortir, tetapi tidak dicuci. Mereka ditutupi dengan 20 g pasir dan pati.
Dalam blender, kocok telur dengan sisa gula dan garam.
Campuran telur dipadukan dengan campuran coklat. Sisa bahan kering yang diayak ditambahkan.
Setengah adonan dituangkan ke dalam cetakan persegi panjang yang dilapisi kertas khusus. Berikutnya adalah lapisan raspberry.
Buah beri ditutup dengan sisa adonan. Lapisan raspberry lainnya bisa diolesi di atasnya sesuai selera.

Resep brownies dengan coklat adalah versi ekonomis dari makanan penutup terkenal di dunia, yang berbahan dasar coklat hitam. Tapi intinya bukan hanya ini makanan penutup murah. Faktanya, hasilnya kurang manis dan menjemukan. Nah, jika Anda menyukai makanan manis, jangan takut untuk sedikit memodifikasi resepnya dengan menambahkan sedikit gula lagi. Mari kita mulai membuat brownies dengan coklat.

Memasak Brownies dengan coklat: rahasia membuat makanan penutup yang sempurna

Brownie adalah makanan penutup Amerika yang terkenal di dunia yang disajikan di hampir setiap kafe. Waktu berlalu, dan pembuat manisan tidak bosan-bosannya memodifikasi resep kuenya. Itu sebabnya hari ini kita bisa menikmati makanan penutup Brownie sederhana dengan coklat.

Untuk membuat brownies tanpa coklat, Anda membutuhkan:

100 gram gula;
ekstrak vanili;
setengah gelas tepung;
beberapa butir telur;
beberapa sendok makan coklat;
sendok teh baking powder.

Masukkan mentega ke dalam panci, nyalakan api kecil dan lelehkan. Tuang gula, telur, ekstrak vanila, dan bahan kering melalui saringan ke dalam mentega dingin. Kocok adonan dengan mixer dan diamkan adonan sebentar.

Olesi cetakan dengan minyak sayur dan tuang adonan. Panggang kelezatannya selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Jika diinginkan, Anda bisa mengglasir kuenya. Untuk melakukan ini, lelehkan sebatang coklat hitam, tambahkan 50 gram krim dan mentega. Oleskan lapisan tipis glasir pada makanan penutup yang sudah dingin. Brownies dengan coklat sudah siap. Selamat makan!

Resep brownies klasik dengan dark chocolate di dalamnya

Mungkin ini suguhan paling enak dari semua produk kembang gula coklat yang ada. Kue dengan coklat hitam leleh di dalamnya, apa yang lebih enak? Untuk menyiapkannya, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

2 coklat hitam;
100 gram gula;
beberapa butir telur;
130 gram tepung;
sejumput soda;
vanila secukupnya;
150 gram mentega;
beberapa sendok teh bubuk coklat.

Metode memasak:

Lelehkan mentega dan sebatang coklat di bak air. Saat massa krim coklat sudah agak dingin, tambahkan gula, vanila, dan telur. Kocok kuat-kuat hingga terbentuk konsistensi yang homogen.

Ayak bahan kering melalui saringan dan masukkan perlahan ke dalam adonan. Kocok adonan dan sisihkan.

Tiga batang coklat di parutan. Olesi cetakan dengan minyak. Tuang sebagian adonan, lalu taburi lapisannya dengan coklat, dan tutupi dengan sebagian adonan coklat. Panggang makanan penutup selama 30 menit pada suhu 180 derajat Celcius. Jangan lupa untuk menyiapkan minuman panas untuk memaksimalkan hidangan penutup Anda.

Brownies dengan coklat hitam dan ceri

Makanan penutup Amerika dengan ceri memiliki rasa yang sangat kaya. Kembang gula yang baru dipanggang dapat disajikan dengan aman tidak hanya dengan minuman panas, tetapi juga dengan minuman beralkohol. Untuk menyiapkan kelezatannya, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

setengah bungkus mentega;
150 gram coklat;
beberapa sendok makan coklat;
50 gram ceri yang diadu;
beberapa butir telur;
80 gram tepung;
ekstrak vanili;
coklat susu parut.

Lelehkan coklat dan mentega dalam penangas air. Saat massa menjadi homogen, keluarkan mangkuk dan aduk massa. Tambahkan telur, gula, ekstrak vanila dan kocok massa coklat menggunakan blender. Tambahkan bahan kering sedikit demi sedikit, aduk campuran dengan pengocok dan masukkan ceri yang diadu.

Olesi cetakan, tuang adonan dan panggang makanan penutup pada suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit. Setelah pemasakan selesai, keluarkan pie dan taburi bagian atasnya dengan coklat susu parut. Selamat makan.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu sedikit memodifikasi resepnya dengan menambahkan 200 gram keju cottage granular berlemak ke dalam massa.

Resep brownies coklat dengan dark chocolate dan milk chocolate

Perpaduan susu dan dark chocolate sangat pas. Kelezatan seperti itu tidak akan luput dari perhatian. Setelah menghias kue dengan lapisan gula, Anda dapat menyajikannya dengan aman di meja pesta. Dan yang terpenting, menyiapkan makanan penutup tidak akan menyita banyak waktu Anda.

Untuk menyiapkan suguhannya, siapkan:

sebatang susu dan coklat hitam;
satu setengah cangkir tepung;
kemasan mentega;
beberapa gelas gula;
vanila dan garam secukupnya;
4 butir telur ayam.

Proses memasak:

Lelehkan mentega dan coklat dalam penangas air. Aduk adonan terus-menerus dengan sendok agar tidak menempel di piring. Setelah bahan larut, angkat piring dari api, tambahkan telur, ekstrak vanila dan gula pasir, lalu kocok adonan dengan mixer. Setelah gula benar-benar larut, tambahkan bahan kering, saring.

Olesi cetakan dengan mentega, tuang adonan dan panggang makanan penutup pada suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit. Setelah makanan penutup dingin, potong kecil-kecil, taburi bagian atas kelezatannya dengan tepung.

Kue brownies dengan coklat putih dan kacang

Resep asli kue Brownie dengan coklat putih, mengencerkan rasa makanan penutup yang sudah lama dikenal dengan tambahan coklat hitam. Untuk menyiapkan kelezatannya, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

setengah bungkus mentega;
150 gram coklat hitam;
setengah batang coklat putih;
segelas gula;
120 gram tepung;
sepasang telur ayam;
satu sendok teh baking powder;
kenari secukupnya;
vanila secukupnya.

Lelehkan coklat hitam dan mentega dalam penangas air. Saat massa menjadi homogen, angkat dari api dan tambahkan telur, gula, dan vanila. Kocok adonan dengan mixer lalu masukkan bahan kering (tepung terigu, baking powder) secara bertahap. Sisihkan adonan. Parut coklat putih di parutan kasar dan hancurkan kacangnya. Tambahkan bahan ke dalam adonan dan aduk campurannya.

Resep brownies coklat disukai karena rasanya yang kaya dan sedikit asam. Untuk menyiapkan produk kembang gula yang sempurna, penting untuk mengingat beberapa seluk-beluk persiapannya.

Berikan preferensi pada coklat berkualitas. Coklat adalah bahan utama dalam Brownie. Rasa kelezatannya tergantung pada bahan ini. Biaya dalam banyak kasus menentukan kualitas coklat. Buatlah kesimpulan Anda sendiri.
Suhu. Suhu bahan harus pada suhu kamar. Beberapa jam sebelum dimasak, keluarkan makanan dari lemari es.
Kelembaban. Untuk membuat kuenya sedikit lembab, kami sarankan untuk menutupi loyang dengan kertas timah.
Waktunya memasak. Jangan memasak makanan penutup terlalu lama di dalam oven. Dalam sebagian besar kasus, waktu persiapan makanan penutup adalah 30 menit. Setelah itu, keluarkan makanan penutup dari oven, letakkan loyang di atas kain lembab, lalu keluarkan kue dengan mudah.

Dan selanjutnya. Jangan terburu-buru mengeluarkan kue dari cetakan. Biarkan sebentar. Kemudian ia akan “keluar” dari bentuknya tanpa masalah, tanpa kehilangan penampilan menariknya. Produk confectionerynya bisa disajikan dengan minuman hangat, alkohol, serta susu dan jus buah!

Ibu rumah tangga mana yang tidak ingin menyenangkan rumah tangganya dengan hidangan lezat dan tidak biasa! Memanggang sangat berguna! Salah satu resep klasik masakan Barat akan menarik bagi mereka yang tidak punya banyak waktu untuk mahakarya kuliner, namun memiliki keinginan besar dan sedikit keterampilan.

brownies

brownies adalah makanan penutup klasik Amerika. Disajikan dengan es krim, susu atau kopi. Di AS dan Kanada, kelezatan ini disiapkan di setiap rumah, toko gula-gula, dan termasuk dalam menu semua restoran, kafe, dan bar makanan ringan. Di Barat, hidangan ini sama tradisionalnya dengan pancake atau pancake di Rusia.

Brownies dibedakan dari ciri khas warna coklatnya, kulitnya tipis dan bagian tengahnya lembab. Bentuk dan konsistensinya bisa berupa cake, pie, cookies, muffin atau pastry persegi panjang. Ini hanya masalah selera dan imajinasi. Versi klasik makanan penutup tidak mengandung bahan tambahan. Namun, penikmat manisan sudah lama menyukai isian yang terbuat dari ceri, keju cottage, kacang-kacangan, pisang, potongan coklat, dan banyak produk lainnya, terutama buah beri dan buah-buahan yang berair.

Membuat brownies di rumah sangatlah mudah. Bahkan seorang ibu rumah tangga muda pun bisa mengatasinya. Di antara 10 pilihan berbeda untuk menyiapkan kelezatan ini, yang dijelaskan di bawah ini, setiap orang dapat memilih salah satu yang cocok untuk mereka. Selain itu, makanan penutup Amerika tidak hanya dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, tetapi juga sebagai bahan dasar kue. Untuk melakukan ini, panggang makanan penutup dalam bentuk kue dengan bentuk yang diinginkan. Ternyata lembut, lembab dan lezat. Taburi dengan isian, krim, topping, atau dekorasi apa pun.

10 Resep Brownies Buatan Rumah Terbaik

Brownies klasik

tepung – 200 gram;
telur – 3 buah;
kakao – 100 gram;
gula – 300 gram;
garam - setengah sendok teh;

Metode memasak:

Dalam mangkuk yang dalam, haluskan mentega dan gula hingga mengembang. Kemudian telur-telur itu dipecah di sana satu per satu. Masing-masing tercampur rata. Campurannya harus homogen, tanpa gumpalan.
Bahan kering dicampur terpisah: coklat, tepung, vanillin, garam. Tuang perlahan ke dalam campuran telur-mentega. Lebih baik lagi jika disaring melalui saringan. Semuanya tercampur rata. Hasilnya adalah adonan yang kental dan homogen.
Saat oven memanas hingga 180 derajat, masukkan adonan ke dalam satu cetakan besar atau beberapa cetakan kecil, sesuai keinginan.
Panggang brownies selama 25-30 menit. Anda bisa mengecek kematangannya dengan tusuk gigi. Pai yang sudah jadi bagian dalamnya agak lembab. Setelah dingin, Anda bisa langsung menyajikannya utuh, dipotong kecil-kecil, dan dihias dengan buah atau krim.

Pilihan makanan penutup ini disebut juga brownies kakao.

Tips: sebelum dimasak, disarankan untuk mengeluarkan telur dan mentega dari lemari es terlebih dahulu. Konsistensi adonan, dan kemudian makanan penutup, jauh lebih baik, lebih lembut dan lebih subur jika menggunakan produk bersuhu ruangan.

kue coklat

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

tepung – 100 gram;
telur – 3 buah;
coklat – 400 gram;
kakao – 3 sendok makan;
mentega – 180-200 gram;
gula – 300 gram;
garam - setengah sendok teh;
vanillin (atau gula vanila) – 1,5-2 sendok teh.

Tip: yang terbaik adalah mengonsumsi coklat hitam atau pahit dengan kandungan kakao yang tinggi. Namun jika Anda kurang menyukai yang satu ini, maka susu susu cukup cocok.

Metode memasak:

Potong mentega menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam panci atau sendok dan nyalakan api kecil. Cokelat juga ditambahkan di sana. Aduk terus, bawa massa krim coklat ini ke keadaan cair yang homogen. Harap dicatat bahwa tidak perlu sampai mendidih!
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang makanan penutup selama 25-30 menit. Dengan menusuk bagian tengahnya dengan tusuk gigi, Anda bisa menentukan kesiapannya. Jika makanan penutup di dalamnya sedikit basah, maka saatnya mengeluarkannya. Setelah dingin bisa langsung disajikan utuh seperti kue dengan taburan coklat bubuk di atasnya. Banyak orang lebih suka memotongnya menjadi potongan persegi panjang.

brownies cair

Kelezatannya berupa kue dengan coklat cair di dalamnya.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

tepung – 100 gram;
telur – 3 buah;
susu atau coklat hitam (secukupnya) – 400 gram;
kakao – 3 sendok makan;
mentega – 180-200 gram;
gula – 300 gram;
garam - setengah sendok teh;
vanillin (atau gula vanila) – 1,5-2 sendok teh.

Metode memasak:

Mentega dipotong dadu kecil, dimasukkan ke dalam panci dan dipanaskan dengan api kecil. Cokelat juga ditambahkan di sana. Aduk terus, bawa massa krim coklat ini ke keadaan cair yang homogen. Harap dicatat bahwa tidak perlu sampai mendidih!
Kocok telur secara terpisah. Di mangkuk lain, campurkan semua sisa bahan kering: tepung, gula, vanillin, garam, coklat.
Seluruh bagian adonan diaduk hingga rata: massa kering, coklat dan telur. Anda juga bisa menambahkan potongan coklat favorit Anda utuh, maka browniesnya akan menjadi sangat coklat!
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang makanan penutup selama 7-10 menit. Yang utama adalah keraknya menempel di atas. Cokelat harus tetap cair di dalamnya. Anda bisa mengecek kematangannya dengan tusuk gigi.
Makanan penutup ini disajikan panas segera setelah dipanggang, karena saat dingin, coklat di dalamnya akan mengental dan tidak lagi menggugah selera dan gurih. Kue mangkuk panas dihias dengan satu sendok es krim. Kontras antara coklat panas dan es krim dingin telah lama disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak.

Tip: untuk membuat brownies dengan isian cair, sebaiknya pilih loyang yang kecil; misalnya, yang dirancang untuk muffin atau kue mangkuk. Ini akan membuatnya nyaman untuk disajikan dan dimakan. Lagi pula, 20-30 menit setelah dimasak, saat coklat mengeras, eksklusivitasnya sudah hilang.

Brownies dengan keju cottage

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

coklat hitam – 200 gram;
tepung – 200 gram;
telur – 2 buah;
gula – 100 gram;
keju cottage – 500-600 gram;
gula – 100-150 gram;
telur – 2 buah;

Metode memasak:

Basis coklat (adonan itu sendiri) dituang ke lapisan pertama paling bawah, lalu dituang isian dadih. Untuk melakukan ini, giling keju cottage dengan gula, vanilin, telur, kocok sedikit dengan pengocok atau garpu sampai diperoleh massa yang ringan dan homogen. Bagian atasnya juga dilapisi adonan coklat. Anda dapat membuat sejumlah lapisan. Itu semua tergantung jumlah produk, ukuran loyang dan keinginan!

Brownies dengan kacang

Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda bisa menggunakan resep klasik atau resep brownies coklat sebagai dasarnya. Pada saat menggabungkan semua bahan menjadi satu, kacang juga ditambahkan. Anda bisa memilih jenis tertentu, misalnya kacang tanah, kenari, kacang mete, atau campuran berbagai varietas.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

tepung – 100 gram;
telur – 3 buah;
coklat (secukupnya, lebih disukai pahit) – 300 gram;
kakao – 3 sendok makan;
mentega – 180-200 gram;
gula – 300 gram;
garam - setengah sendok teh;
vanillin (atau gula vanila) – 1,5-2 sendok teh.

Metode memasak:

Potong mentega menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam panci atau sendok dan nyalakan api kecil. Cokelat juga ditambahkan di sana. Aduk terus, bawa massa krim coklat ini ke keadaan cair yang homogen. Harap dicatat bahwa tidak perlu sampai mendidih!
Kocok telur secara terpisah. Di mangkuk lain, campurkan semua sisa bahan kering: tepung, gula, vanillin, garam, coklat, kacang-kacangan.
Seluruh bagian adonan diaduk hingga rata: massa kering, coklat dan telur.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang makanan penutup selama 25-30 menit. Anda bisa mengecek kematangannya dengan tusuk gigi. Pai yang sudah jadi bagian dalamnya agak lembab. Setelah dingin, bisa langsung disajikan utuh, ditaburi coklat bubuk dan sisa kacang cincang.

Tips: Ada banyak sekali pilihan untuk membuat brownies. Anda bisa memilih salah satu yang sudah ada atau mendiversifikasinya dengan inovasi Anda sendiri. Hanya satu rahasia yang tidak boleh diubah. Untuk membuat makanan penutup benar-benar berwarna, cokelat, dan khas Amerika, adonan tidak boleh mengandung baking powder atau soda kue.

Brownies dengan ceri

Resepnya sedikit berbeda dari resep sebelumnya. Perbedaan utamanya adalah dasar coklat yang sangat lezat diencerkan dengan pulau-pulau ceri asam.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

tepung – 100 gram;
telur – 3 buah;
ceri – 300 gram;
coklat (secukupnya, lebih disukai pahit atau gelap) – 300 gram;
kakao – 3 sendok makan;
mentega – 150-180 gram;
gula – 150 gram.

Metode memasak:

Campurkan mentega dan coklat dalam mangkuk yang dalam, setelah dipecah menjadi beberapa bagian. Panaskan campuran dengan hati-hati dalam penangas air, aduk dan jangan sampai mendidih. Jika coklatnya terlalu panas, coklatnya akan menggumpal dan Anda tidak bisa lagi membuat makanan penutup darinya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa kental dan homogen yang homogen.
Tambahkan gula dan bubuk coklat ke dalam mangkuk yang sama dan aduk hingga rata. Kalau gulanya belum larut sempurna, tidak apa-apa. Dia akan datang nanti.
Pecahkan 1 butir telur ke dalam adonan coklat, aduk hingga benar-benar larut, baru kemudian masukkan telur kedua, lalu telur ketiga.
Setelah menguleni massa hingga halus, tambahkan ceri yang diadu dengan hati-hati ke dalamnya tanpa memeras sarinya. Ceri beku juga bisa digunakan. Anda harus mencairkannya terlebih dahulu dan mengalirkan cairan yang tidak perlu.
Tambahkan tepung dan aduk kembali. Seharusnya tidak ada gumpalan.
Pilih bentuk yang cocok. Bisa yang tinggi atau kecil supaya browniesnya bisa dipotong-potong nanti. Panggang makanan penutup selama 20-30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Brownies dengan keju cottage dan ceri

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

coklat hitam – 200 gram;
mentega – 180-200 gram;
tepung – 200 gram;
bubuk kakao – 2-3 sendok makan;
telur – 2 buah;
gula – 100 gram.

Untuk mengisi:

ceri – 300 gram (diadu, bisa dibekukan);
keju cottage – 500-600 gram;
gula – 100-150 gram;
telur – 2 buah;
gula vanila (vanillin) – 1 sachet.

Untuk glasir:

coklat – 100 gram;
susu – 50 gram.

Metode memasak:

Anda dapat memilih salah satu metode memasak di atas. Resep brownies ceri ini sempurna. Perbedaan utamanya hanya pada cara menuangkan adonan ke dalam cetakan.
Basis coklat (adonannya sendiri yang sudah berisi cherry) dituang ke lapisan pertama paling bawah, lalu dituang isian dadih. Untuk melakukan ini, giling keju cottage dengan gula, vanilin, telur, kocok sedikit dengan pengocok atau garpu sampai diperoleh massa yang ringan dan homogen. Bagian atasnya juga dilapisi adonan coklat. Anda dapat membuat sejumlah lapisan. Itu semua tergantung jumlah produk, ukuran loyang dan keinginan!
Anda dapat melengkapi rasa makanan penutup yang tidak biasa dengan menuangkan glasir di atasnya. Mempersiapkannya juga tidak sulit: Anda hanya perlu mencampurkan susu dengan parutan coklat dan memanaskannya dalam penangas air atau api kecil hingga mencapai kekentalan yang diinginkan - kental dan homogen. Tidak disarankan untuk merebusnya sampai mendidih.

Brownies dengan es krim

Anda dapat memilih salah satu metode memasak di atas. Dan sebelum disajikan, hiasi kue dengan satu sendok es krim, krim kocok, beri, coklat bubuk atau coklat parut atau potongannya. Rasa makanan penutup lembut yang luar biasa ini sulit dirusak dengan bahan tambahan apa pun!

Tip: Sebaiknya gunakan bubuk kakao tanpa pemanis untuk membuat brownies.

Brownies dari Andy Chef

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

coklat hitam – 350 gram;
gula merah – 350 gram;
telur – 4 buah;
kuning telur – 2 buah;
tepung – 160 gram;

Metode memasak:

Lelehkan coklat dan mentega dengan api sedang hingga halus dan kental. Penting untuk mengaduknya terus-menerus dan jangan sampai campuran mendidih. Setelah diangkat dari api, tambahkan gula ke dalam glasir yang dihasilkan. Anda perlu mengaduknya sedikit dan membiarkannya larut secara alami.
Setelah 5-7 menit, tambahkan 2 kuning telur dan 4 butir telur lagi ke dalam adonan, lalu tepung, aduk rata. Lebih baik menggunakan spatula biasa untuk ini. Mixer atau blender akan menyebabkan munculnya gelembung udara yang tidak diinginkan.
Tempatkan adonan yang dihasilkan dalam cetakan yang dilapisi kertas roti.
Panggang tidak lebih dari 30 menit (jika loyang, misalnya, rendah, maka 20 menit sudah cukup) dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Makanan penutup memiliki lapisan tipis di atasnya dan bagian dalamnya harus lembab. Biarkan brownies menjadi dingin setelah dimasak. Baru kemudian dipotong-potong dan disajikan di meja.

Tip: Meskipun ada banyak pilihan berbeda untuk membuat brownies, hampir semuanya memerlukan kombinasi coklat dan mentega. Memanaskan campuran dalam penangas air atau langsung di atas api berbahaya karena coklat bisa cepat mendidih. Maka itu tidak cocok lagi untuk resepnya. Ada jalan keluar. Anda bisa memanaskan campuran mentega-cokelat di microwave. Untuk melakukan ini, bahan-bahan ditempatkan di sana selama 5-10 detik dalam mode "Pencairan es", lalu semuanya diremas secara menyeluruh dengan garpu dan dicampur, lalu dimasukkan lagi ke dalam microwave selama 5-10 detik. Begitu seterusnya hingga adonan memperoleh kekentalan yang diinginkan.

Brownies dengan pisang

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

coklat hitam – 350 gram;
pisang – 2-3 buah;
mentega – 200-250 gram;
gula merah – 350 gram;
telur – 4 buah;
kuning telur – 2 buah;
tepung – 160 gram;
kakao (tanpa pemanis) – 6 sendok makan.

Metode memasak:

Anda dapat memilih salah satu metode memasak di atas. Dan pada saat semua bahan tercampur (sebelum dituangkan ke dalam cetakan), masukkan pisang yang sudah dipotong cincin dengan hati-hati. Rasa yang sangat tidak biasa didapat jika Anda juga menambahkan potongan coklat putih utuh (kotak).
Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan suguhan coklat yang sangat lezat itu mudah dan menyenangkan. Anda bisa memanggang brownies dalam slow cooker. Jika tidak ada mode khusus “Memanggang”, maka “Merebus” cukup cocok. Anda dapat menggunakan salah satu resep yang dijelaskan di atas. Hal utama adalah memeriksa kesiapan makanan penutup secara berkala. Cukup tusuk kuenya dengan tongkat kayu atau tusuk gigi. Jika sudah agak lembab dan sudah ada kerak tipis di atasnya, berarti brownies sudah matang. Selamat makan!

Apa yang kamu perlukan..

Dalam penangas air atau metode favorit Anda, lelehkan coklat dengan mentega dan biarkan agak dingin.

Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan gula pasir, tanpa fanatisme, hingga kedua larut.

Campurkan telur kocok dengan gula pasir dengan massa coklat, tambahkan tepung dan uleni dengan spatula silikon hingga halus.
P.S. Saya diam-diam memamerkan sekop baru saya dari IKEA :-))

Lapisi bagian bawah loyang springform (di sini 20 cm) dengan kertas roti dan tuangkan adonan ke dalamnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 20 menit, setiap oven memiliki ciri khasnya masing-masing, jadi jangan terlalu matang. Karena aturannya, brownies asli harusnya agak “mentah” di dalamnya. Keluarkan dasar kue yang akan datang dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Selagi brownies mendingin, siapkan mousse. Kali ini kita lelehkan coklat dengan susu, kocok krim dengan gula halus hingga kaku, dan siapkan agar-agar sesuai petunjuk produsen pada kemasannya.

Campur perlahan semua bahan mousse dengan spatula silikon, atau dalam mangkuk yang sama tempat Anda mengocok krim.

Tuang mousse ke dalam cetakan berisi brownies yang sudah dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam sampai gelatin benar-benar stabil. Saya biasanya membiarkannya semalaman.
Pagi harinya yang harus Anda lakukan hanyalah menaburkan permukaan kue dengan coklat, mengeluarkannya dari cetakan (Anda mungkin lebih tahu caranya dari saya) dan Anda bisa memakannya.
Selamat makan!

Di Amerika, kue Brownie sama populernya dengan kue Charlotte di negara kita. Dan ini dibenarkan, karena bahan apa pun dapat ditambahkan ke dalam massa coklat ini: beri, buah-buahan, kacang-kacangan, selai jeruk, atau manisan buah-buahan. Di daerah kami, kami juga jatuh cinta dengan makanan penutup ini karena struktur dan rasanya.

Hasilnya lembab di dalam dan renyah di luar. Rasanya mengingatkan pada coklat leleh, yang pada prinsipnya merupakan bahan penyusunnya. Yuk cari tahu selengkapnya resep kue Brownie klasik hari ini.

Kue brownies dengan lapisan gula coklat cermin

Peralatan dan perlengkapan dapur: oven, loyang, mangkuk dalam, blender.

Bahan-bahan

Sangat penting bahwa coklat memiliki kualitas terbaik. Konsistensi dan rasa makanan penutup kita akan bergantung padanya.
Ambil loyang dengan diameter 20 sampai 26 cm.
Krim untuk glasir harus memiliki kandungan lemak yang tinggi, karena berpengaruh besar terhadap spekularitasnya.
Dalam resep dengan foto kue brownies coklat ini, kita akan menutupinya dengan glasir cermin. Bisa buat yang biasa, lelehkan coklat dengan mentega, pakai coklat parut. Kuenya ternyata enak meski tanpa glasir dan benar-benar siap disantap.

Resep langkah demi langkah

Glasir cermin

resep video

Para koki yang terhormat, saya mengundang Anda untuk menonton video pendek tentang keseluruhan proses pembuatan kue yang lezat.

Opsi penyajian

Sajikan dengan cara dipotong-potong dan dihias dengan daun mint.
Dengan menggunakan canderin pada permukaan kue, Anda dapat menciptakan tampilan langit berbintang.
Kue itu akan menjadi dekorasi yang bagus untuk meja liburan. Resepnya cukup sederhana, sehingga mudah dan sering disiapkan untuk pesta teh di rumah, seperti yang dilakukan di tanah air.

Seperti banyak hal di dunia kita, kue Brownie tercipta berkat keinginan wanita. Ceritanya, pada tahun 1893, selama Pameran Kolumbia, bangsawan Bertha Potter meminta seorang koki untuk menyiapkan makanan penutup yang bisa dimasukkan oleh seorang wanita ke dalam kotak makan siangnya dan dijadikan camilan selama pameran.

Beginilah tampilan “Brownie” pertama yang ditaburi kacang dan selai aprikot di atasnya. Sekarang dipadukan dengan berbagai produk dan masing-masing kuenya menjadi luar biasa dengan caranya sendiri. Banyak orang di sini menyebutnya kue, tetapi orang Amerika terus-menerus membantahnya.

Mari kita siapkan "Brownie" yang lezat dengan buah ceri, yang akan menambah rasa pedas dan segar.

Kue brownies dengan ceri

Waktunya memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: untuk 6 orang.
Kalori: 246,8 kkal per 100 g produk.
Peralatan dan perlengkapan dapur: mangkuk dalam, oven, loyang

Bahan-bahan

Memilih bahan yang tepat

Lebih baik mengambil ceri kalengan dengan jusnya sendiri. Jika sekarang sedang musim ceri, buang bijinya, tambahkan gula pasir, 100-150 g cukup untuk 400 g buah ceri, dan biarkan di lemari es semalaman. Kemudian gunakan tanpa jus. Ternyata manis dan asam dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk kue kami.

Resep langkah demi langkah

resep video

Tonton video singkat yang menunjukkan dengan sangat detail seluruh cara membuat makanan penutup lezat ini.

Opsi penyajian

Potong kue menjadi beberapa bagian, letakkan secara acak di atas piring datar, tata dengan daun mint dan taburi gula halus.
Manisnya seperti itu akan menyelamatkan ibu rumah tangga mana pun ketika para tamu sudah berada di depan pintu. Anda juga dapat menyiapkannya untuk acara apa pun, yang hasilnya akan sangat cepat, menguntungkan, dan lezat.

Pilihan memasak

Selalu menyenangkan mengetahui bahwa makanan penutup buatan sendiri yang lezat, manis menanti Anda untuk minum teh. Ada baiknya sekarang, berkat kelimpahannya, kita bisa memilih dan melakukan apa yang ingin kita makan saat ini juga. Ini bisa berupa kue cepat yang bisa Anda makan segera setelah dipanggang, atau mahakarya lezat yang perlu Anda habiskan waktu tertentu untuk membuatnya, lalu buat sendiri teh lezat dan nikmati hidangan penutup lembut buatan Anda sendiri. Sekarang saya akan meninggalkan Anda di sini beberapa ide membuat kue yang lezat, Anda dapat membawanya ke peti harta karun kuliner Anda dan menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat kapan saja.
Resep sederhana dan lezat. Mungkin sudah banyak yang mencobanya, namun saya tetap ingin mengingatkan Anda lagi. Di Kyiv, kue asli hanya dipanggang di satu pabrik dan saya sangat menyukainya. Versi buatan sendiri ternyata lebih enak daripada versi yang dibeli di toko, dan ini bisa dimengerti. Bagaimanapun, kami menaruh semua cinta dan produk berkualitas ke dalam karya seni kami, yang tidak akan pernah bisa dilakukan dalam produksi.
Jangan tinggalkan tanpa pengawasan. Ini memiliki beberapa teknologi memasak, tetapi bahkan yang paling sederhana pun membuatnya sangat lezat dan indah. Saya menyarankan Anda melakukannya akhir pekan ini untuk diri sendiri dan keluarga Anda.
Sangat mengenyangkan. Ketika saya melihatnya, sepertinya saya siap untuk memakannya dalam jumlah besar. Tapi rasanya sangat mengenyangkan dan sulit untuk makan lebih dari satu potong dalam satu waktu. Dan ada baiknya, jika para tamu di rumah tidak dapat menghabiskan seluruh kuenya, maka keesokan harinya Anda akan memiliki kesempatan yang sangat baik untuk menikmatinya dengan secangkir kopi aromatik.
Saya menulis kepada Anda dengan salam dari Jerman dalam bentuk . Bagi pecinta susu kental manis, ini akan menjadi “kenikmatan surgawi”. Di antara mereka yang menyukai makanan manis, hanya sedikit yang acuh terhadap susu kental manis, jadi pasti semua orang akan menyukai kue ini. Saya menyarankan Anda menyiapkan makanan penutup yang sangat lembut dan lezat ini.

Pembaca yang budiman, saya sangat senang Anda bersama saya hari ini. Jika Anda menyukai makanan penutup saya, tulis pendapat Anda di komentar. Mungkin Anda memiliki pertanyaan atau tambahan, silakan bagikan, saya akan dengan senang hati mengulasnya. Dan sekarang saya berharap Anda memiliki nafsu makan yang menyenangkan dan lebih banyak makanan penutup di meja makan.