Sangat disayangkan, tetapi banyak orang meremehkan panah bawang putih, padahal bawang putih adalah hidangan pembuka dan tambahan yang enak untuk hidangan. Di musim dingin, setelah menyiapkan beberapa toples sesuai resep yang disarankan, Anda akan berterima kasih pada diri sendiri, dan lebih dari sekali, atas pandangan Anda ke depan. Di celengan saya, saya telah mengumpulkan beberapa resep luar biasa - Korea, acar, pasta, dan bumbu daging cincang.
Baca di bawah ini anak panah mana yang cocok untuk pengawetan dan cara menyiapkannya untuk dipanen, namun sementara ini saya akan membagikan resepnya.
Panah bawang putih - resep untuk musim dingin melalui penggiling daging
Jika Anda ingin menyajikan beragam jajanan dengan warna zamrud yang cantik di atas meja, siapkan anak panah untuk musim dingin dengan melewati penggiling daging. Dengan mengubah resep masakan, Anda akan mengisi wadah Anda dengan stoples panah bawang putih dengan rasa berbeda. Semua olahannya tanpa cuka.
Panah klasik kosong
Resep sederhana dan terpopuler untuk persiapan panah bawang putih musim dingin.
Anda akan perlu:
- panah.
- Garam - diambil berdasarkan berat bahan mentah. Sekitar 20% dari berat anak panah.
Kami menyiapkan:
- Cuci tangan, keringkan di atas handuk.
- Lewati penggiling daging (cara menggiling yang lebih modern dan cepat adalah blender).
- Taburi dengan garam, diamkan selama satu jam dan keluarkan sarinya.
- Tempatkan dalam stoples di bawah tutup nilon. Simpan dalam lemari es. Saya dengar benda kerja boleh disimpan dalam kondisi apartemen, tapi saya tidak berani memeriksanya.
Pasta bawang putih untuk musim dingin
Saya tahu tiga resep bagus untuk membuat pasta. Setelah matang, Anda akan mendapatkan tambahan rasa pada ikan, daging, dan saus. Ya, dan Anda bisa mengoleskannya di atas roti jika Anda menambahkan mentega atau lemak babi.
Resep No.1.
- Panah – 500 gr.
- Minyak sayur – 1,5 sendok besar.
- Garam – ½ sendok kecil.
Cara membuat pasta:
- Cuci dan potong bagian lunak anak panah. Kering.
- Giling dengan blender atau penggiling daging, tambahkan garam dan tambahkan minyak bunga matahari. Pindahkan ke wadah dan simpan dalam lemari es, sebaiknya di freezer.
Resep No.2. Dengan mentega.
Jika ingin membuat pasta dengan minyak, hangatkan sedikit. Maka itu akan tercampur dengan mudah. Dalam hal ini, minyak sayur tidak berguna.
Resep nomor 3. Panah dengan lemak babi.
Anda bisa membuat pasta dengan lemak babi dengan cara serupa. Gulirkan bersama dengan panah dan garam. Di musim dingin, dengan borscht - Anda bisa tergila-gila dengan kelezatannya.
Bumbu panah - resep sederhana
Bumbu yang dibekukan di lemari es sangat membantu saat menyiapkan hidangan pertama, dan sangat cocok untuk borscht.
Resep No.1 .
Mempersiapkan persiapannya mudah - ambil adas dan panah, potong menjadi pasta dengan cara apa pun.
Tambahkan garam dan aduk. Untuk 500 gram. massa – 100 gram. garam. Jika tidak ingin menyimpannya di freezer, masukkan ke dalam stoples dan taburkan garam di atasnya. Mereka akan bertindak sebagai pengawet.
Resep No.2.
Potong anak panah dan tambahkan ketumbar sesuai selera. Garam, aduk dan pindahkan ke stoples steril. Putar dan tempatkan di penyimpanan musim dingin.
Saus borscht tanpa garam
Diperlukan:
- Panah - kilogram.
- Bumbu Vegeta - 7-8 sendok besar.
- Kemangi, peterseli, kemangi, dill, dan herba lainnya - hanya 400 gr.
Persiapan:
- Tuang Vegeta ke dalam panah dan semua sayuran dicincang melalui penggiling daging. Jika Anda tidak menemukannya secara spesifik, gunakan yang komposisinya serupa.
- Campur bahan-bahannya. Selanjutnya, Anda dapat mengikuti dua cara: mendistribusikan ke dalam wadah dan membekukan. Atau masukkan rapat ke dalam stoples dan dinginkan.
Cara membekukan panah bawang putih
Pada akhir musim pengawetan, freezer sudah terisi penuh. Saya menyarankan Anda mencari tempat untuk tunas bawang putih yang dibekukan untuk musim dingin. Maka akan ada alasan untuk bersukacita - merebusnya, menggorengnya, membuat saus, menambahkan bumbu ke berbagai hidangan.
Panah beku:
- Cincang halus, 3-4 cm, tidak lebih. Letakkan di atas nampan dalam lapisan tipis. Masukkan ke dalam freezer dan atur ke pembekuan cepat.
- Kemudian masukkan benda kerja dengan rapat ke dalam tas atau toples dan simpan di tempat penyimpanan permanen.
Panah bawang putih dalam bahasa Korea
Masakan Korea diam-diam telah menjadi masakan asli. Merangsang nafsu makan dan meningkatkan mood. Hidangan pembuka panah bawang putih akan cocok dengan segelas anggur bersama teman-teman, ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging, atau salad vitamin untuk kentang rebus. Di kalangan masyarakat Korea, jajanan ini lebih dikenal dengan nama He.
Ambil sekumpulan besar anak panah:
- Siung bawang putih – 3 buah.
- Gula – sendok kecil.
- Cuka meja - sendok kecil.
- Kecap – sesuaikan jumlah sesuai selera.
- Bumbu wortel Korea - sendok besar.
- Minyak sayur, daun salam.
- Ketumbar - sejumput. (Ini tidak ada dalam resep aslinya, tapi memberikan catatan rasa yang menarik.
Cara memasak:
- Potong anak panah menjadi potongan berukuran 5-6 cm.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan potongan dan goreng.
- Jika anak panah sudah empuk, tambahkan daun salam cincang. Selanjutnya, tambahkan bumbu Korea dan gula. Tuang cuka dan kecap.
- Kecap perlu dijelaskan tersendiri. Ini memberi hidangan rasa pedas dan rasa khusus. Tuang sedikit, aduk, cicipi dan tambahkan jika dirasa perlu. Banyak orang melakukannya tanpa saus, cukup menambahkan garam ke dalam masakannya.
- Gunakan sendok untuk mengingat sedikit tanda panah, didihkan selama beberapa menit. tambahkan siung bawang putih yang dihancurkan.
- Angkat dari kompor dan biarkan meresap.
- Setelah satu jam, ketika pengawetan sudah dingin dan bumbunya sudah terserap, pindahkan ke dalam stoples.
Saya peringatkan Anda: anak panah tidak langsung direndam dalam bumbunya, perlu waktu. Untuk memahami rasa produknya, cobalah bumbunya.
Panah bawang putih asin ringan
Rasa camilan pedas dan lembut yang menyenangkan akan menyenangkan bahkan orang yang paling pemilih sekalipun. Sajikan dengan kentang baru, shish kebab, dan ikan.
- Panah, merica bubuk, daun kismis, ceri, akar lobak, adas.
- Per liter air - 70 g. garam.
Resep:
- Persiapan pengalengan: cuci dan potong anak panah, cincang halus adas dan parut akar lobak.
- Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk, merica, campur dan distribusikan ke dalam stoples, diselingi dengan daun.
- Siapkan air garam dengan merebus air dan garam. Tunggu hingga dingin dan menjadi hangat.
- Isi stoples, tutup dengan kain kasa dan biarkan pada suhu kamar selama 4-5 hari agar anak panahnya asin. Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa mulai mencicipi, simpan sisa makanan di lemari es di bawah tutup nilon.
Resep acar panah untuk musim dingin
Jika Anda ingin mengawetkannya secara alami, tanpa cuka, fermentasikan anak panah untuk penyimpanan musim dingin.
Diperlukan:
- Untuk 2kg. penembak - 100 gr. garam dengan gula, 1,5 liter air.
Cara mempersiapkan:
- Buat air garam dengan menambahkan gula dan garam ke dalam air dingin. Lalu nyalakan gas dan biarkan mendidih. Pastikan bumbu benar-benar larut, angkat dari kompor dan tunggu hingga dingin.
- Anak panahnya jangan dipotong besar-besar, cukup 3-5 cm, tidak lebih. Tempatkan dalam panci.
- Tuangkan air garam dingin ke atas benda kerja. Tekan bagian atasnya dengan piring dan berikan tekanan. Pastikan air garam menutupi bahan mentah sepenuhnya.
- Pengawetan sebaiknya disimpan selama sebulan di tempat sejuk, tetapi tidak di lemari es. Jika anak panah sudah terfermentasi dengan baik, dinginkan. Jangan khawatir jika fermentasi dimulai - ini adalah proses alami selama fermentasi. Hapus busa. Panah sudah siap jika fermentasi selesai dan air garam menjadi transparan.
Panah acar bawang putih
Saya sudah berbicara tentang rebung bawang putih, resep ini tidak cocok untuk Anda, pergi dan ambil. Saya memberikan versi klasiknya.
Bahan-bahan:
- panah.
- Siung bawang putih.
- Kacang polong allspice.
- Sepotong cabai pedas.
Untuk bumbunya:
- Air - liter.
- Cuka meja – 100 ml.
- Garam – 50 gram.
- Gula – 50 gram.
Tips: potong anak panah berukuran 2-3 cm agar lebih nyaman dimakan.
Cara membuat acar panah bawang putih:
- Rebus atau rebus bawang putih selama beberapa menit. Tiriskan, dinginkan dan biarkan kelebihan air mengalir.
- Ambil toples kecil. Letakkan bumbu dan bawang putih di bagian bawah, lipat tanda panah di atas.
- Rebus air, tambahkan garam dan gula ke dalam bumbu marinasi. Matikan api, tuangkan cuka. Mengaduk.
- Tuang ke dalam stoples, putar, balikkan dan bungkus. Biarkan hingga dingin.
Mempersiapkan panah dalam tomat dengan mentega
Persiapan yang rasanya seperti lecho. Tidak ada salahnya menyiapkan beberapa toples untuk musim dingin.
- panah.
- Untuk bumbunya:
- Air – 700ml.
- Garam - sesendok besar.
- Pasta tomat – 500 gram.
- Gula – 0,5 cangkir.
- Minyak bunga matahari – 0,5 cangkir.
- Cuka sari apel – cangkir.
Pengalengan panah bawang putih:
- Masak marinadenya: setelah air mendidih, tambahkan gula dan garam, mentega, dan tomat. Mengaduk.
- Tempatkan pipa bawang putih dalam panci dengan bumbu mendidih. Masak selama seperempat jam.
- Tambahkan cuka dan rebus isinya dengan kuat.
- Kemudian segera pindahkan ke stoples dan kencangkan.
Panah bawang putih tanpa cuka
Saya menawarkan dua resep untuk menyiapkan panah untuk musim dingin tanpa cuka. Pengawetnya bisa berupa buah asam apa saja, atau garam saja. Jika Anda mengikuti teknologi memasak, maka pengawetannya tidak akan rusak dan akan bertahan lama.
Untuk 2 kilogram anak panah:
- Kismis merah (putih) – 300 gr.
- Gula – 100 gram.
- Air – 700ml.
- Garam – 100 gram.
- Dil.
Persiapan:
- Rebus potongan pipa selama satu menit dalam air mendidih. Tempatkan panas dalam wadah yang sudah disiapkan, tutupi dengan setangkai dill. Tutup dengan penutup.
- Tambahkan kismis ke dalam air garam mendidih dan masak selama tiga menit. Angkat dan gosok melalui saringan.
- Kembalikan puree ke dalam panci. Tambahkan gula, garam dan didihkan.
- Tuang air garam ke dalam stoples dan tutup.
Mempersiapkan panah untuk pengalengan
Anak panah lembut dengan kematangan seperti susu cocok untuk dipanen. Tidak terlalu besar, dengan kuncup yang belum terbuka. Pipa tua akan keras, berserat, dan tidak berasa - Anda tidak akan mendapatkan kesenangan apa pun.
- Hapus bagian pipa yang kasar. Panah itu sendiri akan memberi tahu Anda apa yang harus dipotong - bagian yang enak mudah patah.
- Jangan menyimpan bahan mentah dalam waktu lama, usahakan memasaknya dalam waktu seminggu, jika tidak Anda akan kehilangan vitamin.
- Buat olahannya dalam toples kecil, lebih nyaman digunakan dengan cepat.
Resep video untuk acar panah bawang putih untuk musim dingin. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!
Kita tahu banyak tentang manfaat bawang putih. Namun apa yang kita ketahui tentang pucuk bawang putih yang tumbuh selama pemasakan tanaman berumbi ini, berbunga dan menghasilkan biji? Kami biasanya mencoba memetiknya dengan cepat karena anak panah menghilangkan kekuatan bawang putih yang diperlukan untuk membentuk umbi yang kuat. Namun jangan buru-buru menghilangkan tanaman hijau ini. Ternyata bawang putih panah rasanya enak dan menyehatkan, yang penting tahu cara mengolahnya. Ada banyak resep yang dapat digunakan untuk menyiapkan produk untuk musim dingin, dihancurkan dengan blender atau penggiling daging.
Manfaat panah bawang putih dan aturan pengumpulannya untuk dipanen
Tunas bawang putih merupakan batang yang menahan tangkainya. Jika Anda membiarkannya tumbuh untuk waktu yang lama, mereka akan mekar menjadi bunga indah yang akan menghasilkan benih untuk tahun depan. Namun Anda bisa melupakan panen umbi bawang putih yang besar dan kuat: tanaman menghabiskan terlalu banyak energi untuk menyediakan keturunan. Oleh karena itu, merupakan kebiasaan untuk memangkas anak panah agar hasil tidak berkurang 20–50%. Hal ini sangat penting terutama di musim panas yang kering dan terik, ketika akses kelembapan dan nutrisi ke akar bawang putih sulit dilakukan.
Namun perlu dicatat bahwa anak panah bawang putih tidak kalah rasa dan manfaatnya dengan umbinya! Mereka berisi:
Selain itu, semakin muda anak panahnya, semakin tinggi kandungan yodium, kalsium, karbohidrat, fosfor, dan klorinnya. Oleh karena itu, bawang putih cincang, segar, beku atau kalengan, tidak hanya menjadi bumbu yang sangat baik untuk hidangan pertama dan kedua, tetapi juga obat terapeutik dan profilaksis untuk seluruh keluarga selama musim dingin.
Namun untuk mendapatkan manfaat dari panah bawang putih, Anda harus mengumpulkannya dengan benar dan tepat waktu. Tunas bawang putih musim dingin muncul sedikit lebih awal daripada bawang putih musim semi, tetapi umumnya terjadi pada akhir Juni. Sangat penting untuk mengumpulkan anak panah pada pertengahan Juli, sebelum tangkai bunga mulai mekar. Dengan cara ini mereka akan tetap lembut dan empuk tanpa menjadi terlalu keras.
Secara ilmiah, anak panah perlu dipotong pada fase keriting yang panjangnya sudah mencapai 10 cm, dikumpulkan bersama dengan bunganya, dipendekkan dengan gunting atau pemangkas pada jarak 12-15 cm dari ketiak daun. daun terakhir.
Catatan! Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memetik, mencabut, atau memelintir anak panah bawang putih saat mengeluarkannya. Dari tindakan tersebut, retakan terbentuk di batang bunga, tempat patogen menembus ke dalam umbi. Setelah itu hasil panen bawang putih tidak akan disimpan lama.
Panah bawang putih bahkan dapat digunakan untuk mengendalikan hama tanaman kebun dengan menyiapkan infus yang kaya darinya. Tapi kami menyarankan menggunakannya untuk keperluan kuliner, menyiapkan bumbu yang enak dan sehat untuk musim dingin.
Resep untuk menyiapkan panah cincang
Ada beberapa cara menyiapkan panah bawang putih. Anda dapat menyimpannya:
- sepenuhnya;
- potong dadu;
- cincin cincang;
- digiling menjadi bubur.
Kami menawarkan beberapa resep dari kategori terakhir. Untuk mengolah anak panah bawang putih, Anda membutuhkan penggiling daging atau blender.
Cara paling sederhana: produk dengan garam dan minyak sayur
Apa yang lebih menyenangkan jika menyiapkan hidangan membutuhkan waktu minimal dan Anda hanya membutuhkan sedikit bahan? Untuk pasta ini Anda membutuhkan:
- 500 g panah bawang putih;
- 0,5–1 sdt. garam;
- 1,5 sdm. aku. minyak sayur.
Jika Anda memiliki penembak yang masih sangat muda, Anda dapat menggunakannya bersama dengan tangkainya. Itu akan cukup untuk memotong ujungnya.
Siapkan panah bawang putih dan blender untuk bekerja
Proses memasak:
Menyimpan di lemari es cocok dilakukan jika Anda berencana menggunakan pasta bawang putih paling lama dalam waktu satu bulan. Jika Anda ingin memasak dalam jangka waktu yang lebih lama, lebih tepat melakukan ini: masukkan adonan ke dalam kantong plastik (masing-masing diukur tidak lebih dari 200 g, agar lebih mudah dicairkan nanti) atau loyang dan masukkan ke dalam freezer. , dimana bumbunya bisa disimpan sampai musim semi.
Pasta Bawang Putih Kalengan
Panah bawang putih cincang tidak hanya dapat disimpan di lemari es atau freezer. Mereka juga bisa diawetkan dengan membaginya ke dalam toples-toples tertentu. Karena bumbu dari panah bawang putih ternyata cukup pedas dan ditambahkan ke masakan sedikit demi sedikit, lebih baik mengambil wadah kecil, volumenya tidak lebih dari 0,5 liter.
Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 250 g panah bawang putih;
- 1 sendok teh garam;
- 5 sdm. minyak sayur.
Proses memasak:
- Hapus ujung kering dari panah. Jika tangkai bunganya masih lunak dan empuk, silakan tinggalkan saja.
- Potong panah melintang menjadi 2 bagian - ini akan memudahkan penempatannya di pipa penggiling daging.
- Instal grid dengan sel besar pada perangkat. Masukkan panah bawang putih melalui perangkat dan tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk atau piring yang dalam.
- Tambahkan garam dan tuangkan minyak sayur. Dianjurkan untuk menggunakan yang halus, baunya tidak akan mengalahkan aroma bawang putih.
- Campur campuran secara menyeluruh dan pindahkan ke loyang dengan ukuran yang sesuai.
- Didihkan selama kurang lebih 8 menit dengan api sedang sambil terus diaduk hingga pasta benar-benar mendidih dan minyak jenuh dengan aroma bawang putih.
- Lepuh stoples yang sudah disiapkan dan tutupnya dengan air mendidih.
- Segera masukkan bumbu ke dalam wadah dan gulung.
- Biarkan stoples mendingin pada suhu kamar, lalu simpan di dapur atau ruang bawah tanah.
Bumbu bawang putih ini bisa disimpan hingga musim semi. Saat Anda membuka tutup stoples berisi panah bawang putih cincang di musim dingin, ingatlah: Anda harus menyimpannya di lemari es di masa mendatang agar produknya tidak menjadi asam. DANDisarankan untuk mengkonsumsi bumbu tersebut dalam waktu 3–4 minggu. Dan jangan lupakan bau bawang putih: tutup stoples dengan rapat saat Anda memasukkan kembali wadahnya ke dalam lemari es.
Apakah Anda ingin mendiversifikasi pola makan Anda yang biasa dengan pasta sederhana ini? Campur dengan keju cottage dan krim asam dalam proporsi yang sama. Sebarkan campuran yang sudah disiapkan di atas sandwich, taburi dengan rempah segar - camilan lezat dan aromatik siap untuk pertemuan keluarga malam hari!
Video: Panah bawang putih asin dan massa krim bersamanya
Kaviar bawang putih pedas
Anda akan perlu:
- 1 kg panah bawang putih;
- 1 sendok teh. dengan setumpuk garam kasar;
- 1 sendok teh lada hitam bubuk;
- 1 sendok teh biji ketumbar;
- 50 ml minyak sayur perasan dingin.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu lain yang sering Anda gunakan.
Proses memasak:
- Ambil anak panah bawang putih dan cuci dengan air dingin yang diberi garam.
Bilas panah bawang putih dengan air dingin
- Keringkan, potong bagian yang keras, cincang halus anak panah dengan pisau.
Potong anak panah dengan pisau
- Masukkan potongan yang sudah dipotong ke dalam mangkuk blender. Giling, tambahkan garam dan bumbu, tuangkan minyak sayur. Massanya tidak boleh menjadi kental, tetapi juga tidak menyebar.
Dengan menggunakan blender, haluskan anak panah, tambahkan garam, bumbu dan minyak sayur
- Aduk anak panah yang sudah dipotong-potong hingga adonan menyerupai saus hijau.
Aduk adonan hingga menyerupai saus
- Bilas dan sterilkan stoples secara menyeluruh.
- Tempatkan kaviar yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan tutup rapat dengan tutup bersih.
Diperbolehkan menyimpan camilan di lemari es atau tempat sejuk dan gelap hingga enam bulan, karena bawang putih itu sendiri merupakan pengawet yang baik, dan garam dalam jumlah banyak akan memperpanjang umur simpan produk.
Tambahkan sedikit kaviar pada salad sayuran dengan bumbu segar untuk memberikan rasa dan aroma pedas.
Menyiapkan makanan ringan dengan kacang
Karena kita berbicara tentang rasa pedas, bukankah kita harus beralih ke kekhasan masakan bule? Panah bawang putih juga merupakan bahan umum dalam masakan. Dikombinasikan dengan kenari dan bumbu, mereka akan menjadi saus yang sangat baik untuk daging deli.
Panah bawang putih, yang biasa dibuang oleh banyak penghuni musim panas, dapat menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk berbagai hidangan. Selain rasanya yang tidak biasa, buah ini juga mengandung banyak zat bermanfaat, termasuk vitamin dan antioksidan alami. Kandungannya pada tunas muda lebih tinggi dibandingkan pada kepala bawang putih.
Cara memasak panah bawang putih
Untuk musim dingin, Anda bisa menyiapkan makanan ringan, pasta, dan saus dari panah bawang putih. Produknya diasamkan secara terpisah atau salad Korea dibuat dari pucuk hijau. Ibu rumah tangga berpengalaman menggoreng produk bawang putih dengan minyak sayur selama musimnya dan menambahkannya ke borscht dan semur sayuran. Hal utama adalah mulai mengumpulkan tunas tepat waktu. Waktu yang ideal untuk melakukan ini adalah minggu pertama setelah bawang putih melepaskan anak panahnya. Saat kuncupnya tertutup, pucuknya harus dipotong: semakin muda, semakin segar dan empuk. Bahan mentah seperti itu sangat bagus untuk pengalengan. Cari tahu apa yang harus dimasak dari panah bawang putih untuk musim dingin.
Pasta bawang putih untuk musim dingin
Hidangan yang tidak biasa dan lezat ini sangat mudah disiapkan, terutama jika Anda memiliki blender. Olahannya dapat digunakan sebagai bumbu borscht, sup, saus, daging, ikan, dan berbagai lauk pauk. Bagaimana cara menyiapkan panah bawang putih untuk musim dingin? Untuk tujuan ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- minyak sayur – 2 sdm;
- pucuk bawang putih – 0,5 kg;
- garam halus (tanpa yodium) – 1 sdt.
Resep langkah demi langkah panah bawang putih untuk musim dingin:
- Potong pucuk yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil dan buang bunganya.
- Tempatkan bahan-bahan dalam blender dan haluskan hingga menjadi pasta.
- Tempatkan massa yang dihasilkan dalam mangkuk bersih, tambahkan garam, minyak dan aduk rata.
- Tempatkan massa aromatik hijau dalam stoples yang disterilkan (masing-masing lebih baik mengambil 500 gram), dan gulung wadah dengan tutupnya. Selain itu, benda kerja dapat disimpan di dalam freezer, dimasukkan ke dalam kantong biasa.
Resep mengasinkan panah bawang putih untuk musim dingin
Persiapan musim dingin dengan cuka dan rempah-rempah sangat selaras dengan kentang rebus dan daging babi. Karena kandungan komponen antibakteri, jajanan ini dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama tanpa menjadi asam. Bagaimana cara menyiapkan panah bawang putih harum untuk musim dingin? Untuk tujuan ini gunakan:
- cuka (9%) – 100 ml;
- pucuk bawang putih – 1 kg;
- air panas bersih – 1000 ml;
- garam, gula - masing-masing 50 g;
- rempah-rempah (biji sawi, allspice, dll.) - secukupnya.
Resep langkah demi langkah untuk pengalengan panah bawang putih untuk musim dingin:
- Potong satu kilogram pucuk sehingga diperoleh batang berukuran 2-3 cm.
- Masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu tiriskan cairannya dan beri waktu pada produk untuk mendingin.
- Tempatkan bumbu (daun salam, merica, dll.) ke dalam stoples yang sudah diolah sebelumnya. Selanjutnya, letakkan buah bawang putih di sini.
- Isi wadah dengan rendaman panas yang terbuat dari cuka, garam, gula, dan air.
- Sterilkan wadah yang sudah diisi selama lima menit dan tutup rapat.
Resep panah bawang putih dengan bumbu
Makanan pembuka ini rasanya dibandingkan dengan bawang putih liar, dan lebih mudah disiapkan. Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk ini:
- air – 1000 ml;
- pucuk bawang putih – 1 kg;
- sayuran hijau – 1 ikat;
- sari cuka (70%) – 1 sdt;
- garam, gula - masing-masing 50 g.
Cara menyiapkan panah bawang putih untuk musim dingin:
- Potong pucuk menjadi potongan berukuran 3-4 cm, cincang kasar sayuran.
- Tempatkan bahan-bahan dalam wadah yang sudah disiapkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Setelah beberapa menit, tuangkan cairan ke dalam bak cuci dan isi stoples dengan rendaman garam, gula, sari cuka (jangan takut untuk menuangkan sebanyak yang ditunjukkan, benda kerja tidak akan menyerap asam berlebih).
- Tutup wadah dengan tutup yang bersih, biarkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam ruang bawah tanah atau letakkan di ruangan dingin lainnya.
Video: resep acar panah bawang putih untuk musim dingin
Panah bawang putih adalah produk yang luar biasa. Mereka memiliki rasa yang tajam, aroma yang khas dan menyehatkan. Anda dapat menyiapkan panah bawang putih untuk musim dingin dengan menggilingnya melalui penggiling daging. Resep camilan seperti itu akan dibahas lebih lanjut.
Apa gunanya panah bawang putih, yang digiling melalui penggiling daging?
Panah bawang putih mengandung vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Jika dijadikan makanan, Anda tidak takut masuk angin dan penyakit virus. Panah bawang putih mengandung fitoncides yang membantu melawan infeksi. Selain itu, penggunaan produk ini membantu melarutkan bekuan darah.
Penghancuran struktur sel pucuk bawang putih (misalnya pemotongan) menyebabkan pembentukan allicin. Hal inilah yang menentukan ciri khas bau bawang putih. Efek allicin pada tubuh manusia mirip dengan efek antibiotik. Sayangnya, zat ini hancur saat dipanaskan, jadi sebaiknya bawang putih dikonsumsi mentah.
Anda bisa membuat campuran saus dan sandwich dari panah bawang putih. Ada baiknya untuk menambahkannya ke berbagai hidangan. Anak panah yang dihaluskan dicampur dengan keju, aneka bumbu, mentega, dan jus lemon. Mereka dapat digunakan sebagai lauk, dan salad dengan produk tersebut memperoleh rasa yang unik.
Masa pengumpulan anak panah dibatasi hingga dua atau tiga minggu, jadi ada banyak resep untuk menyiapkan anak panah bawang putih untuk musim dingin, sehingga Anda dapat memiliki produk makanan berharga ini di cuaca dingin.
Panah bawang putih gulung adalah bumbu dan camilan serbaguna.
Kapan harus memotong sayuran?
Segera setelah tunas bawang putih tumbuh dan mulai menggulung, tunas tersebut dapat dipotong. Jika sayuran tidak dibuang dan menunggu bijinya matang (disebut juga umbi), maka hasil tanaman akan berkurang. Bawang putih akan menghabiskan seluruh tenaganya untuk membuat benih tumbuh, dan kepalanya akan menjadi kecil.
Tukang kebun biasanya meninggalkan satu atau dua anak panah untuk menentukan kapan memanen bawang putih berdasarkan tingkat kematangan benih. Ketika saatnya tiba, anak panahnya lurus dan bijinya hampir terbuka. Sayuran seperti itu tidak lagi cocok untuk dimakan karena kekerasannya. Penembak muda adalah produk vitamin yang sangat baik.
Bagian atas anak panah tidak dapat dimakan karena cangkang bijinya yang keras sehingga harus dipotong.
Resep untuk menyiapkan persiapan untuk musim dingin
Pasta bawang putih
Bahan-bahan:
- panah bawang putih - 500 g;
- garam - 1 sdm. aku.;
- lada hitam bubuk, ketumbar - satu sendok teh;
- minyak sayur olahan - 4 sdm. aku.
Persiapan dan penggunaan:
Cuci anak panah, haluskan dengan penggiling daging atau potong dengan blender, campur dengan sisa bahan. Untuk mempersiapkan musim dingin, lebih baik membekukan pasta dan menyimpannya di dalam freezer.
Pembekuan membantu mengawetkan semua zat bermanfaat dan juga memastikan umur simpan yang lama. Pasta yang sudah jadi dapat digunakan untuk membuat sandwich (dalam hal ini, roti gandum atau roti gandum cocok), atau ditambahkan ke sup dan sup sayuran.
Makanan pembuka dengan lobak pedas
Lobak tidak hanya akan menambah rasa pedas pada campuran, tetapi juga membantu mengawetkan produk lebih lama.
Bahan-bahan:
- panah bawang putih - 400 g;
- akar lobak - 100 g;
- garam secukupnya).
Metode memasak:
Bilas panah bawang putih dan akar lobak. Kupas sayuran akar dan potong menggunakan penggiling daging. Campurkan kedua bahan, tambahkan garam secukupnya, aduk rata dan masukkan ke dalam toples bersih dan kering.
Lobak adalah pengawet yang bagus, jadi bumbunya bisa bertahan 3-4 bulan di lemari es. Penggemar makanan pedas bisa membuat sandwich dengan camilan yang sudah disiapkan. Ini juga bagus sebagai saus untuk daging.
Kaviar bawang putih
Untuk menyiapkan kaviar, Anda membutuhkan pasta tomat.
Bahan-bahan:
- panah bawang putih - 1 kg;
- pasta tomat - 3 sdm. aku.;
- cuka 9% - 1 sdm. aku.;
- minyak sayur (untuk menggoreng);
- garam, lada hitam bubuk, adas (secukupnya).
Metode memasak:
Giling anak panah bawang putih menggunakan penggiling daging. Cincang halus adasnya. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Sebarkan massa bawang putih di atasnya. Tambahkan dill, garam, merica, pasta tomat. Goreng semuanya selama 20 menit. Kemudian tuangkan cuka, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Simpan wadah berisi kaviar yang sudah disiapkan di lemari es.
Hijau dengan minyak
Metode memasak:
Giling anak panah dengan penggiling daging atau blender. Campur dengan mentega lunak. Buat bola dan bekukan.
Anda perlu menyimpan persiapannya di dalam freezer, Anda bisa menggunakannya untuk membuat sandwich, dan juga memakannya dengan kentang rebus dan menggunakannya sebagai tambahan untuk hidangan lainnya.
Pasta dengan gooseberry hijau
Campuran asli juga akan diperoleh jika Anda menambahkan gooseberry ke panah bawang putih
Bahan-bahan:
- panah bawang putih - 500 g;
- gooseberry hijau - 500 g;
- minyak sayur - 3 sdt;
- daun ketumbar, adas (secukupnya).
Metode memasak:
Cuci anak panah dan gooseberry, keringkan, haluskan menggunakan penggiling daging. Tambahkan bumbu, minyak, dan garam yang sudah dicuci dan dicincang ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering, tutup dengan penutup.
Pasta sebaiknya disimpan di lemari es dan disajikan sebagai bumbu daging.
Semua orang sudah terbiasa melihat bawang putih dalam bentuk kepala, namun tidak banyak yang mengetahui bahwa pucuk bawang putih juga tidak kalah bermanfaatnya. Tidak semua orang akan menggunakannya dalam bentuk aslinya. Namun, jika Anda mengasinkan produk ini, mustahil untuk melepaskan diri darinya! Mari kita lihat bagaimana Anda bisa menyiapkan panah bawang putih untuk musim dingin untuk menyenangkan tamu Anda dengan hidangan pembuka yang tidak biasa.
Bawang putih bermanfaat tidak hanya saat musim flu dan pilek, tetapi juga untuk penggunaan sehari-hari. Ini memperkuat sistem kardiovaskular dan berfungsi sebagai sumber vitamin dan mikro.
Dalam memasak, akar bawang putih itu sendiri dan tunas muda – panah bawang putih (“pipa”) digunakan. Mereka ditambahkan ke salad, digunakan dalam saus dan sup untuk menambah rasa pedas. Panah tajam cocok dengan hidangan daging dan sayuran. Pasta bawang putih yang dipilin melalui blender cocok untuk sandwich.
Panah acar bawang putih
Acar pucuk dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai camilan. Kami memasak tanpa sterilisasi.
- Panah bawang putih segar – 1 kilogram,
- Garam meja – 30 gram,
- Gula pasir – 20 gram,
- Asam asetat 70% – 15 mililiter,
- Daun salam – 5-6 lembar,
- Kacang polong allspice – 5-6 kacang polong.
Anda bisa menggunakan bumbu lain - daun ceri atau daun kismis, lobak pedas
Sebelum memasak, Anda perlu menyiapkan panah bawang putih. Untuk melakukan ini, mereka perlu dicuci dengan air dingin dan dipotong. Awalnya kami memotong atasan payung - tidak cocok untuk digunakan. Anak panah dapat dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan atau direndam utuh.
Untuk menghilangkan semua rasa pahit dari produk, Anda harus menuangkan air mendidih ke atasnya dan, setelah 4-5 menit, tiriskan dalam saringan dan biarkan hingga dingin.
Stoples kaca yang bersih perlu disterilkan, taruh daun salam dan sedikit merica di bagian bawah, lalu letakkan panah bawang putih rapat di atasnya dan tutup dengan penutup sekrup.
Yang tersisa hanyalah menyiapkan bumbunya. Didihkan satu liter air, tambahkan gula, garam, dan cuka. Masak selama 3-4 menit lagi.
Langkah terakhir adalah menuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples hingga pinggirannya dan menggulung tutupnya. Stoples sebaiknya diletakkan di tempat yang sejuk, terbalik, hingga dingin, setelah itu dapat disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Acar panah bawang putih dapat dikonsumsi paling cepat sebulan setelah persiapan. Camilannya ternyata enak dan renyah. Selamat makan!
Informasi yang menarik! Di jual (terutama di pasar) Anda sering dapat menemukan panah bawang putih kalengan dengan nama “ramson”, meskipun ini adalah dua tanaman berbeda dari genus Bawang.
Oleh karena itu, panah bawang putih, seperti bawang putih liar, adalah panah biasa dalam bumbunya. Bahkan ada stoples berbentuk khusus yang dirancang untuk mereka!
Resep video dari Dapur Lain
Cara lain menyiapkan panah bawang putih
Membekukan panah bawang putih untuk musim dingin
Ada beberapa cara membekukan panah bawang putih untuk musim dingin - cara termudah untuk menyiapkannya.
Dengan adas
- Tunas muda bawang putih;
- adas dan peterseli;
- Cetakan silikon atau wadah untuk membekukan es.
Potong bagian atas (kuncup yang belum dibuka) dan bilas dengan air mengalir beberapa kali. Potong panah dan sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer.
Untuk mencegah sayuran menjadi gelap setelah dibekukan kembali, tambahkan sedikit air ke dalam cetakan.
Dengan mentega
Resep ini menghasilkan sejenis mentega bawang putih yang cocok dengan kentang tumbuk.
Cuci dan potong anak panah bawang putih menjadi potongan kecil. Kami melewatkannya melalui penggiling daging beberapa kali untuk mendapatkan konsistensi bubur.
Campur dengan mentega hingga rata (tidak perlu melelehkan mentega). Tempatkan ke dalam cetakan dan bekukan.
Dengan cara yang sama, Anda bisa membekukan panah bawang putih untuk musim dingin dengan tambahan minyak zaitun.
Dengan garam
Putar panah bawang putih menggunakan blender atau cincang halus. Tambahkan garam, merica, dan minyak sayur ke dalam massa yang dihasilkan sesuai selera. Pindahkan ke wadah dan dinginkan.
Gunakan sebagai bahan tambahan untuk sup dan hidangan utama.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan mayones atau krim asam. Anda akan mendapatkan saus bawang putih pedas.
Pasta dan saus bawang putih
Pasta panah adalah hidangan pembuka yang enak! Sangat cocok untuk sandwich dengan roti gandum hitam.
Dengan minyak sayur
- Panah – 750 g;
- Garam – 1,5 sdm. sendok;
- Minyak – 2,5 sdm. sendok.
Potong panah bawang putih yang sudah dicuci dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan garam dan minyak sayur ke dalam massa yang dihasilkan.
Pasta bawang putih sudah siap!
Dengan mayones
Cuci dan haluskan 300 gram kecambah dalam food processor. Tambahkan sejumput garam dan 100 gram mayonaise, aduk.
Dengan lemak babi
Masukkan panah yang sudah dicuci bersama dengan lemak babi asin melalui penggiling daging. Pindahkan pasta bawang putih yang dihasilkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es.
resep video
Bahan: 0,2 kg panah, adas dan arugula – 50 g, kenari – 0,5 sdm, jus dan kulit 1/2 lemon, 2 sdm. aku. minyak zaitun, garam dan merica secukupnya.
Adjika dari panah bawang putih
Ada banyak sekali resep untuk hidangan ini! Adjika bahkan disiapkan dengan gooseberry dan jelatang. Menggugah selera, pedas - banyak yang akan menyukainya. Di bawah ini kami menyajikan resep sederhana untuk Anda.
- panah – 500 g;
- bawang putih – 3 siung;
- paprika – 6 buah;
- tomat – 500 gram;
- mentega – 4 sendok makan;
- garam – 1 sdm. sendok;
- gula pasir - 2 sdm. sendok.
Bilas anak panah, tomat, dan paprika dengan bawang putih di bawah air dan potong dalam food processor atau giling melalui penggiling daging. Rebus massa yang dihasilkan selama 40-60 menit.
Tambahkan gula pasir, garam dan rebus selama 2-3 menit. Tambahkan cuka meja.
Tempatkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya untuk pengawetan.
Panah bawang putih ala Korea untuk musim dingin (“Makanan ringan dengan vodka”)
Hidangan musiman pedas yang luar biasa dengan jumlah besar rempah-rempah Disarankan untuk memotong anak panah untuk hidangan ini jika sudah cukup besar, tetapi belum mengeras.
- “pipa” bawang putih – 1,5 kg;
- Saus Korea (cair) – 1 bungkus;
- Garam – 3 sdm. aku.;
- Gula – 6 sdm. aku.;
- Esensi cuka – 5 sdm. aku.;
- Minyak sayur – 5 liter.
Masukkan anak panah ke dalam wajan dengan mentega dan taburi garam dan gula. Didihkan selama 40-50 menit. Tambahkan saus Korea dan aduk. Masukkan sari cuka.
Pindahkan ke stoples steril, gulung tutupnya dan letakkan di tempat hangat.
Selain saus Korea yang sudah jadi, Anda bisa menggunakan campuran bumbu, seperti pada video di bawah ini.
Panah bawang putih untuk musim dingin dengan pasta tomat
Lecho ini sangat cocok untuk lauk daging. Tomat menentukan cita rasa hidangan ini. Pasta bisa diganti, maka masakan akan lebih empuk.
- Panah bawang putih – 750 g;
- Minyak – 3 sdm. sendok;
- Pasta tomat (saus) – 500 g;
- Garam – 2 sdm. sendok
- Gula – 4 sdm. sendok;
- Lada hitam - secukupnya;
- Air – 1 liter;
- Esensi cuka – 4 sdm. sendok.
Kami mencuci dan memotong anak panah sepanjang 7-10 cm.
Tambahkan pasta tomat, merica, garam dan gula ke dalam air mendidih. Rebus bumbu marinasi selama 10 menit. Tambahkan sari cuka dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Tempatkan panah dalam stoples steril yang sudah jadi dan gulung tutupnya.
Musim dingin adalah waktu pilek dan infeksi. Pada saat ini, panah bawang putih harus digunakan sebagai tindakan pencegahan ARVI. Untuk memasaknya, usahakan memilih pucuk bawang putih yang masih muda.
Video bermanfaat tentang kapan harus memotong anak panah bawang putih
Memuat...