Ada pendapat bahwa makanan disimpan lebih baik pada suhu rendah, oleh karena itu, lemari es dianggap sebagai tempat paling cocok untuk ini. Dalam kebanyakan kasus, pendekatan ini benar, namun untuk sejumlah produk, suhu rendah adalah penyebab utama pembusukan dini. Di lemari es mereka cepat membusuk, jamur muncul di atasnya dan semua ini disertai dengan hilangnya vitamin dan rasa. Makanan apa yang harus Anda keluarkan dari rak lemari es agar tahan lebih lama? Mari kita lihat beberapa di antaranya.
Fakta yang terbukti secara eksperimental: roti dan produk roti pada suhu 0-2 ºС kehilangan kesegarannya beberapa kali lebih cepat dibandingkan pada suhu kamar (18-20 ºС). Hal ini dijelaskan oleh proses penguapan air yang intensif, itulah sebabnya produk-produk tersebut di ruang atas lemari es langsung menjadi basi dan kering. Kondisi roti yang optimal adalah di dalam kotak roti yang tertutup rapat dengan segenggam garam untuk mencegah jamur. Jika Anda perlu menyimpan makanan yang dipanggang dalam waktu lama, lebih baik memasukkannya ke dalam freezer, terlebih dahulu dibungkus dengan kantong plastik - kemudian propertinya dapat dipertahankan hingga 4-6 bulan. Sebelum disantap, roti bisa dipanaskan kembali di microwave atau oven. Ingatlah bahwa roti yang sudah dicairkan akan lebih cepat basi dibandingkan roti yang baru dipanggang.
Sumber: depositphotos.com
Sebagian besar buah-buahan eksotik tidak tahan terhadap suhu rendah, bereaksi terhadapnya dengan pembusukan yang cepat dan pelepasan gas beracun. Pisang, kiwi, lemon, jeruk keprok sebaiknya disimpan pada suhu ruangan, tidak dibungkus dengan kantong plastik, melainkan dengan kertas agar dapat “bernafas”. Kelembapan udara yang tinggi (di dalam atau di luar lemari es) dapat menyebabkan terbentuknya bintik hitam dan jamur pada permukaan buah serta menyebabkan pembusukan dini, oleh karena itu sebaiknya buah tidak dicuci sebelum disimpan, hanya sesaat sebelum dikonsumsi.
Sumber: depositphotos.com
Apel, pir dan lain-lain
Apel, pir, persik, plum, aprikot, dan nektarin jenuh dengan etilen, gas yang mendorong pematangan tidak hanya buah-buahan itu sendiri, tetapi juga buah-buahan dan sayuran lain yang disimpan di dalamnya. Kadang-kadang sifat apel ini digunakan untuk mempercepat pematangan buah-buahan lain (misalnya pisang, tomat, jeruk), dengan menempatkannya dengan cangkang pecah di lemari es di dekat buah tersebut. Dalam kasus lain, tidak ada gunanya menyimpan apel, dll. di rak yang sama dengan sayuran dan buah-buahan lainnya.
Sumber: depositphotos.com
Sebagian besar sayuran mempertahankan kesegarannya lebih lama bukan di lemari es, tetapi di tempat sejuk dan berventilasi, terlindung dari sinar matahari, misalnya di ruang bawah tanah. Jadi, pati yang terkandung dalam kentang, pada suhu +7º C ke bawah, mulai berubah menjadi gula, yang mengubah konsistensi umbi dan rasanya.
Sayuran keras lainnya tidak cocok untuk disimpan di lemari es: wortel, bit, lobak. Dalam kondisi kelembaban tinggi, mereka cepat berkecambah dan berjamur. Sayuran dengan kandungan air tinggi (mentimun, tomat, terong, dll) di tempat yang berventilasi buruk mulai tertutup bintik hitam dan membusuk. Untuk mencegah pembusukan dini, lebih baik menyimpannya pada suhu kamar, memasukkannya ke dalam keranjang kecil.
Sumber: depositphotos.com
Suhu yang rendah juga tidak memberikan efek yang baik pada sayuran seperti bawang putih dan bawang bombay. Kerugian utama dari ruang pendingin adalah kurangnya sirkulasi udara yang diperlukan untuk penyimpanan makanan berkualitas tinggi. Di tempat yang berventilasi buruk, struktur bawang merah dan bawang putih cepat terganggu, menjadi lebih lembut dan kehilangan khasiatnya.
Saat meletakkan sayuran harum di lemari es, terutama yang dipotong, perlu diingat bahwa baunya yang kuat, yang meresap ke dalam produk lain, secara signifikan merusak rasanya. Kondisi optimal untuk bawang putih dan bawang bombay adalah tempat yang gelap, kering, dan sering berventilasi dengan suhu 18-20º C. Untuk keperluan penyimpanan, Anda dapat menggunakan tas linen, kotak berlubang, tetapi lebih baik sayuran ini dianyam menjadi kepang dan gantungkan di dinding.
Sumber: depositphotos.com
Tidak ada gunanya menyimpan kemangi, peterseli, adas manis, dan herba lainnya di lemari es untuk waktu yang lama - tanaman dengan cepat kehilangan kelembapan dari daunnya yang tipis, yang menyebabkan layu, hilangnya vitamin dan rasa. Jika ada kebutuhan untuk memastikan pengawetannya lebih lama, masukkan sayuran beserta tangkai daunnya ke dalam segelas air, seperti karangan bunga, dan simpan di tempat gelap. Namun, tindakan ini juga tidak optimal: untuk penyimpanan herba hijau dalam jangka panjang, lebih disarankan menggunakan freezer - di sana tanaman, dipotong dan ditempatkan dalam wadah plastik, akan mempertahankan khasiat manfaatnya sepenuhnya selama diperlukan. .
Saat ini, semua dapur memiliki perangkat yang menjaga suhu tetap rendah. Banyak orang mengira makanan tidak akan pernah rusak jika disimpan di lemari es. Ini adalah kesalahan serius. Mikroba tidak takut pada suhu rendah. Mereka terus bertambah banyak.
Di lemari es, hidup berjalan seperti biasa. Benar, semuanya terjadi di sana seolah-olah dalam gerakan lambat. Susu berangsur-angsur menjadi asam, daging menjadi busuk, buah-buahan layu. Di luar lemari es, makanan lebih cepat rusak. Mengapa? Karena mereka dipengaruhi secara negatif oleh tiga faktor: cahaya, panas dan oksigen. Saat menaruh makanan di lemari es, dua aspek pertama menjadi tidak relevan. Tapi dengan oksigen segalanya jauh lebih rumit. Hanya kemasan makanan yang mampu mengatasi unsur kimia tersebut.
Piring untuk makanan.
Menyimpan makanan di lemari es adalah sebuah seni. Kegagalan untuk mematuhi kehalusan tertentu menyebabkan fakta bahwa makanan menjadi tidak layak untuk dikonsumsi. Masyarakat harus menyadari bahwa umur simpan makanan tertentu bergantung pada keseimbangan air. Apa artinya? Sederhana saja: semakin banyak air dalam suatu produk makanan, semakin pendek umur simpannya. Saat memilih piring untuk lemari es, kami menyarankan Anda untuk melihat lebih dekat wadahnya dengan kemampuan untuk mengatur tanggal - berkat itu Anda akan tahu pasti apakah Anda bisa makan produk ini atau tidak. Dengan lini wadah produk Joseph Joseph Dial, tugas ini akan disederhanakan seminimal mungkin. Tabel umur simpan untuk produk dalam ulasan kami juga terlampir.
Fungsi utama lemari es adalah untuk mengeringkan makanan. Misalnya, jika Anda meninggalkan sosis di rak tanpa kemasan, dalam sehari akan muncul lapisan lengket di atasnya. Ini menimbulkan bahaya kesehatan. Oleh karena itu, sosis tersebut tidak dapat dikonsumsi. Bagaimana menjadi? Apakah sebaiknya saya tidak membeli sosis sama sekali atau langsung memakannya? Tidak, Anda perlu menggunakan kemasan dan wadah khusus. Maka produk akan bertahan lebih lama.
Aturan pengoperasian lemari es
Penyimpanan makanan yang tidak tepat menyebabkan konsekuensi negatif. Mereka memburuk lebih cepat, menjadi lapuk dan menimbulkan bau yang tidak sedap. Jika Anda ingin makanan Anda tetap segar selama mungkin, jagalah kebersihan lemari es Anda. Untuk melakukan ini, Anda harus mematuhi aturan berikut:
1. Pencairan bunga es secara berkala - setiap beberapa bulan sekali. Sekalipun lemari es dilengkapi dengan fungsi NO FROST, aturan ini tidak boleh diabaikan.
2. Menyeka rak dan dinding bagian dalam - lakukan manipulasi sederhana ini seminggu sekali. Produk abrasif sama sekali tidak boleh digunakan. Solusi yang dirancang untuk membersihkan lemari es ideal untuk mengatasi masalah tersebut.
Semua ibu rumah tangga pasti familiar dengan situasi ketika bau tak sedap muncul di lemari es. Bagaimana cara mengatasi masalah ini?
Beberapa solusi dapat dilakukan:
- penggunaan penyerap batubara khusus. Ini adalah produk efektif yang dibuat dengan probiotik. Ini menghilangkan sumber bau pada tingkat molekuler;
- penggunaan obat tradisional - karbon aktif, larutan air-soda, kopi yang baru digiling, kayu manis, cengkeh;
- melawan bau tak sedap dengan bantuan buah jeruk (potong lemon, kulit jeruk);
- menggunakan karunia alam - kemangi dan setangkai juniper menghilangkan bau tak sedap.
Apa yang tidak bisa disimpan di lemari es?
Tidak perlu membuang semua yang Anda miliki di taman atau dibeli di toko ke rak. Ada makanan yang tidak tahan suhu rendah dan tidak dimaksudkan untuk disimpan di lemari es. Daftarnya meliputi:
1. Minyak zaitun adalah produk mahal yang perlu ditangani dengan hati-hati. Pada suhu rendah, minyak zaitun mengental, kehilangan khasiatnya dan menjadi pahit.
2. Roti adalah produk pangan yang termasuk dalam keranjang roti. Di lemari es, roti menjadi jenuh dengan segala macam aroma dan menjadi tidak berasa.
3. Zucchini, melon, dan labu kuning merupakan sayuran yang membusuk jika terkena suhu rendah.
4. Apel dan pir - bila disimpan di lemari es, buah-buahan tersebut mengeluarkan etilen. Ini adalah senyawa organik yang menyebabkan makanan membusuk.
5. Tomat, mentimun, terong merupakan sayuran yang juga masuk dalam daftar terlarang. Mereka mengandung banyak kelembapan. Oleh karena itu, sayuran menjadi gelap dan rusak.
6. Cokelat - saat menyimpan produk kembang gula, lapisan putih terbentuk di permukaan batangan.
7. Bawang putih merupakan tanaman yang menyukai panas dan tidak tahan terhadap paparan suhu rendah.
8. Madu - jika dibiarkan di lemari es, massa manisnya kehilangan khasiatnya yang berharga.
9. Kentang adalah produk yang tidak boleh disimpan di lemari es. Saat terkena dingin, pati berubah menjadi gula. Apalagi kentang mulai membusuk.
10. Pisang - buah menjadi hitam setelah beberapa saat.
11. Bawang - sayuran layu dan menjadi lunak.
12. Buah-buahan tropis dan eksotik - mangga, alpukat, feijoa, markisa, dll. mulai membusuk.
Lingkungan terlarang
Banyak produk yang berubah-ubah. Poin ini harus diperhitungkan. Beberapa makanan tidak menyukai suhu rendah, sementara yang lain berdampak negatif satu sama lain. Misalnya, Anda sebaiknya tidak meletakkan daging dan ikan mentah di samping makanan siap saji. Kesalahan ini membawa akibat yang buruk. Daging dan ikan “menghadiahi” makanan dengan mikroorganisme patogen yang berbahaya bagi kesehatan.
Bagaimana cara menghindari situasi seperti itu? Anda perlu mengingat atau menuliskan di buku catatan daftar produk yang tidak dapat diletakkan di dekatnya tanpa kemasan. Ini berarti lingkungan terlarang:
- buah-buahan dan sayur-sayuran;
- sosis dan buah-buahan tropis;
- makanan segar dan makanan siap saji;
- daging babi asap, daging sapi dengan keju apa saja;
- buah-buahan dan salad dengan ikan.
Anda perlu menyimpan makanan di lemari es dengan benar. Mereka tidak boleh ditempatkan di tempat yang ada ruang kosong. Pada setiap tingkat lemari es, suhu tertentu dipertahankan. Oleh karena itu, produk tertentu dapat disimpan di rak, di ruang nol, dan di pintu. Mari kita lihat lebih dekat poin ini. Setelah membaca informasi penting ini, Anda akan belajar banyak hal baru dan dapat menerapkan pengetahuan Anda dalam praktik.
ruang pendingin
Ini adalah kompartemen utama yang suhunya dijaga pada 5 derajat Celcius. Indikator ini dapat diubah ke atas atau ke bawah. Itu semua tergantung pada berapa banyak produk yang dimasukkan ke dalam lemari es.
5 derajat Celcius adalah rata-rata. Suhu di rak tidak sama. Mengapa? Karena jarak rak dari freezer berbeda-beda. Saat menempatkan produk, hal ini harus diperhitungkan.
Resimen kedua dan ketiga
Apa yang bisa ditempatkan pada level seperti itu? Mari daftar produk utama:
- sosis - setelah dibeli harus dikeluarkan dari polietilen dan dibungkus dengan perkamen;
- makanan siap saji - makanan dapat disimpan dalam panci logam yang dilapisi enamel. Bisa juga menggunakan wadah makanan yang terbuat dari plastik dan kaca. Jika kita berbicara tentang irisan daging dan ikan, maka mereka harus ditempatkan dalam wadah keramik dan juga dibungkus dengan kertas timah. Maka hidangan akan tetap segar untuk waktu yang lama;
- kue-kue manis dimasukkan ke dalam wadah dan ditutup dengan kain kasa. Hal ini dilakukan agar adonan dapat bernafas;
- Makanan kaleng yang sudah dibuka tidak bisa disimpan di toples logam. Mereka perlu dipindahkan ke wadah kaca;
- salad dapat disimpan tanpa pakaian.
Apa yang diletakkan di rak sebelah freezer?
Di sini suhu dijaga pada kisaran +1-+3 derajat Celcius. Produk-produk berikut ditempatkan di rak:
- daging segar, ikan;
- telur;
- keju - saat menyimpan produk seperti itu, Anda harus mengikuti aturan penting. Mereka terdiri dari mengeluarkan keju dari kemasan toko dan menempatkannya dalam wadah. Satu kubus gula rafinasi juga ditambahkan di sana. Hal ini dilakukan agar keju tidak kehilangan rasa uniknya;
- Keju cottage merupakan produk makanan yang tidak dapat disimpan di kertas dan plastik. Keju cottage harus dituangkan ke dalam wadah makanan dan ditutup rapat.
Ruang nol
Ini adalah ruang terpisah, diisolasi dari kompartemen freezer dan lemari es. Suhu di sini dipertahankan mendekati 0 derajat. Zona kesegaran memastikan pengawetan produk terbaik yang mengutamakan suhu dan kelembapan. Sebagian besar model lemari es modern dilengkapi dengan ruang nol yang dibagi menjadi beberapa kompartemen terpisah. Hal ini dilakukan dengan tujuan tertentu: memastikan penyimpanan sayuran dan daging dengan benar.
Zona nol terdiri dari dua bagian:
1. Zona kering - kompartemen yang dirancang untuk menampung daging dan ikan. Suhu nol dan kelembapan 50% merupakan indikator utama yang secara signifikan meningkatkan umur simpan produk.
2. Zona lembab - perbedaan utamanya adalah menjaga kelembapan pada 90%. Kompartemen ini menyediakan kondisi ideal untuk menyimpan buah-buahan, herba, dan sayuran. Namun sebelum ditempatkan, Anda perlu mencuci, mengeringkannya, dan memasukkannya ke dalam kemasan terpisah.
pintu kulkas
Anda harus segera menyadari bahwa ini adalah tempat terhangat. Oleh karena itu, tidak disarankan menyimpan makanan yang cepat rusak di sini. Artinya telur, susu, keju. Ada pengecualian terhadap aturan tersebut. Artinya penggunaan nampan khusus untuk keju dan mentega, dilengkapi dengan pelindung panas.
Anda mungkin bertanya mengapa ada nampan telur di pintu? Ini adalah pertanyaan retoris. Merupakan kebiasaan untuk meletakkan saus, bumbu, rempah-rempah, minuman dan obat-obatan di pintu kompartemen.
Freezer
Di kompartemen ini, umur makanan diperpanjang beberapa kali. Tidak ada yang mengejutkan di sini. Pada suhu -18 derajat Celcius, mikroorganisme tidak memiliki kesempatan untuk berkembang dan berkembang biak.
Saat memasukkan makanan ke dalam freezer, Anda harus mengikuti aturan sederhana:
- produk hanya dapat dibekukan satu kali. Jika tidak, mereka kehilangan khasiatnya yang bermanfaat;
- daging dan ikan harus dibersihkan, tulang rawan dan uratnya dibuang, lalu dimasukkan ke dalam kantong plastik;
- komponen tanaman harus dicuci bersih, direbus dan dikeringkan.
Pada tahap terakhir, mereka perlu ditempatkan dalam wadah atau tas kecil.
Saat memasukkan makanan ke dalam freezer, sebaiknya perhatikan kualitas kemasannya. Itu harus kedap udara dan tahan terhadap efek negatif dari kelembaban dan suhu rendah. Kemasan yang digunakan adalah kertas makanan, wadah bertutup, dan kantong plastik.
Semua aturan di atas berlaku untuk kondisi suhu. Namun ada poin penting lainnya: jangan lupa melihat tanggal kadaluarsa produk.
Syarat dan tempat penyimpanan makanan di lemari es (meja)
Informasi lebih detail mengenai fitur penyimpanan produk tertentu di lemari es dapat diperoleh dari tabel ini.
| Penyimpanan | THAIDENGAN | Daftar produk yang disetujui | Umur simpan | Daftar produk terlarang | Fitur Penyimpanan |
| Pintu | +8 о | Minuman | Lihat kemasan | Telur Produk susu Minyak zaitun | *Anda tidak boleh menyimpan makanan yang cepat rusak di pintu lemari es, karena saat Anda membuka lemari es, udara hangat pertama-tama menggantikan udara dingin di rak pintu. *Bumbu halus mempertahankan sifat aromatiknya lebih lama jika disimpan dalam stoples kedap udara di lemari es. |
| saus | 5 hari | ||||
| Sayang. narkoba | Lihat kemasan | ||||
| Rempah-rempah | |||||
| Rak tengah dan atas | +4- +6 o C | Sup | 2 hari | Salad dengan mayones Hidangan panas Makanan kaleng | *Keju tidak dapat disimpan dalam film. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggunakan wadah plastik berlubang. *Potongan sosis harus dibungkus dengan kertas atau film vakum. *Potongan sosis sebaiknya disimpan dalam wadah. *Sebaiknya salad tidak dibumbui dengan mayones saat menyimpannya di lemari es. Jika tidak, lebih baik memindahkan camilan seperti itu ke rak yang dingin. *Untuk menyimpan masakan yang sudah jadi, gunakan wadah enamel, kaca atau plastik dengan penutup. |
| Lauk pauk | 3 hari | ||||
| Produk daging cincang | 24 jam | ||||
| Ikan matang | 36 jam | ||||
| Produk setengah jadi | 36 jam | ||||
| Salad (tanpa mayones) | 48 jam | ||||
| Makanan ringan | 48 jam | ||||
| Sandwich | 24 jam | ||||
| Sosis rebus | 48-72 jam | ||||
| Sosis asap | 1 minggu | ||||
| Keju | 1-2 minggu | ||||
| lemon | 2 minggu | ||||
| Makanan kaleng terbuka dan makanan bayi | 24-48 jam | ||||
| Ikan asin dan diasinkan | 3 bulan | ||||
| Ikan asap panas | 2 hari | ||||
| Zona kesegaran. Ruang nol | 0 o C | Sayuran segar: wortel, lobak, bit, kol | 3 minggu | Sayuran: tomat dan mentimun, terong dan zucchini, kentang dan bawang bombay. Buah-buahan: pisang, buah jeruk, pepaya, mangga, delima dan nanas. | *Sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, sayur dan buah sebaiknya dicuci, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam wadah dan kantong. *Bawang merah dan bawang putih yang sudah dikupas sebaiknya disimpan dalam wadah khusus yang berpenutup. |
| Salad hijau | 5 hari | ||||
| paprika | 2 hari | ||||
| Sayuran kupas: bawang merah atau siung bawang putih | 3-5 hari | ||||
| Buah-buahan: apel dan pir, kiwi, plum dan aprikot dengan buah persik. | 1 minggu | ||||
| Berries: anggur, kismis, stroberi, ceri, raspberry. | 3 hari | ||||
| Kacang-kacangan (biji kupas) | |||||
| Rak dingin paling dekat dengan freezer | +1- +3 о | susu | 3-4 hari | *Telur harus disimpan dalam wadah khusus dengan ujung lancip menghadap ke bawah. Wadahnya sendiri harus ditempatkan di bagian belakang lemari es. *Anda sebaiknya menggunakan kaleng minyak untuk menyimpan minyak. *Sebaiknya susu dan kefir dari kemasan aslinya dituangkan ke dalam wadah kaca yang tertutup rapat. *Keju cottage sebaiknya disimpan dalam wadah agar tidak menyerap bau produk lain. |
|
| Krim asam | 5 hari | ||||
| Kefir | 1-2 hari | ||||
| Pondok keju | 5 hari | ||||
| Produk susu dan susu fermentasi lainnya | 1-5 hari | ||||
| Mentega | |||||
| Kue dan kue kering | 48 jam | ||||
| Telur | 3-5 minggu | ||||
| Daging cincang mentah | 12 jam | ||||
| Ikan segar, daging, unggas | 12 jam | ||||
| Freezer | -18°C | Daging | 4-6 bulan | Telur Minuman Mentimun Mayones | *Setiap produk harus dalam kemasan tertutup: wadah, tas. *Sebelum membekukan sayuran, buah-buahan, beri, jamur harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu. *Daging, ikan, dan daging cincang harus dimasukkan ke dalam kemasan dalam porsi tertentu untuk menghindari pembekuan kembali produk yang sudah dicairkan. |
| Daging giling | 3-4 bulan | ||||
| Produk daging setengah jadi | 2-3 bulan | ||||
| Ikan | 3-6 bulan | ||||
| Sayuran | 1 tahun | ||||
| Kacang-kacangan | 1 tahun | ||||
| Jamur | 6 bulan | ||||
| susu | 1 bulan | ||||
| Mentega | 3-5 bulan | ||||
| Es krim | 1-3 bulan | ||||
| Keju | 6 bulan | ||||
| Salad kangkung laut | 3 bulan |
Mari kita coba mencari tahu apa yang boleh dan harus disimpan di lemari es, dan apa yang tidak diinginkan dan tidak perlu dimasukkan ke dalamnya.
Kami juga akan memberi tahu Anda produk mana yang tidak bisa dibekukan.
Produk yang tidak perlu didinginkan:
Kentang: suhu rendah mempengaruhi pati yang terkandung dalam kentang, dan ketika dimasak memberikan rasa yang tidak enak.
Tomat: mereka juga tidak boleh disimpan di lemari es. Di sana mereka menjadi berat dan lunak. Harap dicatat bahwa toko tidak menyimpan tomat di lemari es.
Sayang: pertama, madu menjadi kental di lemari es dan tidak nyaman dikonsumsi, dan kedua, disimpan dengan baik pada suhu kamar.
Bawang bombai: Meski bawang bombay akan disimpan lebih lama di lemari es, namun hal ini akan mempengaruhi kualitasnya. Selain itu, ada risiko produk lain berbau seperti bawang.
Kacang-kacangan, buah-buahan kering dan bumbu kering: tidak ada gunanya menyimpannya pada suhu rendah.
Produk yang bisa disimpan di lemari es, tapi sebaiknya tidak ditaruh di sana.
Minyak sayur: Tentu saja bisa saja, tapi kenapa? Minyak ini juga dapat disimpan di dapur, kecuali beberapa jenis minyak organik.
Roti: Di lemari es, produk roti bertahan lebih lama, namun tekstur roti sedikit berubah, menjadi kasar.
Pisang: Kebanyakan orang menyimpan pisang dalam lemari es. Tapi ini tidak perlu. Bedanya, jika disimpan di lemari es, kulitnya lebih cepat menghitam, namun dagingnya tetap putih dan gurih.
Apel: Mereka disimpan dengan baik selama sekitar satu minggu pada suhu kamar, jadi Anda tidak boleh menyimpannya di lemari es, meskipun Anda bisa “menang” beberapa hari lagi dengan cara ini.
Apa yang perlu disimpan di lemari es.
Daging, ikan, daging cincang, sosis: Sebaiknya segera dimasukkan ke dalam freezer, baru bisa dimasak tiga hingga lima hari atau lebih kemudian. Daging cincang lebih baik tidak disimpan di lemari es lebih dari tiga hari, hal yang sama harus dilakukan dengan ikan.
Susu: juga harus disimpan di lemari es. Saat membelinya di toko dan mengecek tanggal kadaluwarsanya, jangan lupa bahwa ini hanya berlaku untuk kemasan yang tersegel. Kemasan yang dibuka akan disimpan di lemari es selama satu hingga dua hari.
Telur: Kebanyakan disimpan di tempat dingin. Jika Anda membutuhkan telur pada suhu kamar, keluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
Keju: rentan terhadap kerusakan pada suhu kamar. Oleh karena itu disimpan di lemari es, dikeluarkan setengah jam sebelum dimakan.
Acar, selai dan bumbu: termasuk dalam kategori produk yang dapat disimpan tanpa lemari es, tetapi hanya sampai dibuka. Setelah itu toples disimpan di lemari es agar produk tidak rusak.
Mentega: Jika produk tidak akan digunakan dalam 1-2 hari, maka harus dimasukkan ke dalam lemari es. Jika minyak dibiarkan pada suhu kamar, bakteri akan berkembang di dalamnya seiring waktu.
Apa yang tidak boleh dibekukan:
Kentang: Jangan membekukan masakan kentang dan kentang mentah di rumah. Saat terkena suhu di bawah nol derajat, kristal es terbentuk di masakan yang dimasak, yang merusak konsistensi dan memengaruhi rasa kentang. Dan kentang segar, yang dibekukan bukan dengan metode kejut, tetapi di rumah akan menjadi manis (ingat kentang beku dari toko) dan tidak berasa. Di toko-toko, kentang beku dijual setelah dibekukan, dan ini adalah teknologi yang sama sekali berbeda.
Semangka, apel, mentimun : Mengandung banyak air dalam komposisinya dan kristal es ini akan merusak konsistensi dan rasa produk. Produk seperti itu tidak ada hubungannya dengan produk segar.
Telur dalam cangkang: Di dalam freezer, cangkang telur bisa retak dan bakteri bisa masuk ke dalam telur. Sebaliknya, jika masih ada kuning atau putih telur yang tersisa dari pemanggangan, bekukan telur dalam wadah es batu atau gelas plastik.
Makanan kaleng: Tidak perlu dibekukan, karena... mereka tidak akan rusak pada suhu kamar. Sebaliknya, di dalam freezer, kaleng akan membengkak dan isinya tidak bisa dimakan lagi.
Bawang putih dan bawang bombay: mereka akan menjadi lunak karena... mengandung banyak air di seluruh komposisinya, dan juga akan menjadi tidak berguna karena pembekuan akan membunuh semua vitamin.
Ngomong-ngomong, saya berhasil membekukan tidak hanya buah beri untuk musim dingin, tetapi juga bit rebus untuk borscht dan bahkan untuk vinaigrette (potong dadu) dalam kantong porsi atau gelas sekali pakai. Setelah dicairkan, bit akan mengeluarkan sedikit cairan, kita beri garam, dan rasanya tetap enak.
Saya juga membekukan daging panggang untuk sup. Saya memasak lebih banyak (saya menggoreng bawang bombay, wortel, dan tomat dengan minyak bunga matahari), menaruhnya di cangkir sekali pakai dan setiap cangkir di dalam tas, lalu saya membuang gorengannya ke dalam kaldu mendidih. Sangat nyaman!
Saya harap artikel itu bermanfaat. Aku harap kamu berhasil!
Buku catatan sekolah, celana jins usang, pemutar musik dan telepon yang sudah lama dibutuhkan dan berdebu. Menurut para psikolog, segala sesuatu yang tidak kita gunakan selama lebih dari setahun otomatis berubah menjadi sampah. Yang, omong-omong, memprogram kita untuk kemiskinan. Namun apakah membuang sampah semudah itu?
situs tersebut menemukan lima alasan yang memaksa kita untuk menyimpan barang-barang lama, dan menemukan cara memaksakan diri untuk memilah puing-puing rumah tangga.
1. Karena kita terbiasa berhemat
Apakah gaun itu sudah ketinggalan zaman? Apakah sneakers favoritmu robek? Laptopnya rusak? Sekitar 88 persen orang Rusia tidak tahu cara berpisah dengan barang-barang lama dan tidak perlu. Kita menyimpan pakaian dan sepatu, majalah dan buku, mainan, kartu pos, perlengkapan dan masih banyak lagi yang tidak kita gunakan sama sekali.
Sikap berhemat yang patologis, kata para ahli, sudah ada dalam darah orang Rusia. Kakek-nenek kita, yang tumbuh pada tahun-tahun perang dan pasca-perang, merasa sulit untuk membuang barang-barang - karena kemiskinan yang mereka alami dan takut tidak punya apa-apa, mereka menunda segala macam barang untuk “hari hujan”. ” sepanjang hidup mereka. Oleh karena itu kaleng lima liter yang tak ada habisnya, tas di dalam tas, alat ski rusak, dan sampah lainnya, yang hingga hari ini disimpan dengan hati-hati oleh rekan-rekan kita di balkon, mezzanine, dan dacha.
Tentu saja, berhemat itu baik, tapi tetap saja, lain kali Anda mengirim sweter berlubang, piring retak, dan sisa lantai laminasi ke bagian belakang lemari atau balkon Anda, pikirkan: apakah Anda akan berubah menjadi Plyushkin-nya Gogol?
silogomania, penimbunan patologis, atau sindrom Plushkin adalah kelainan di mana seseorang mengalami hasrat untuk mengumpulkan dan menyimpan sesuatu. Pakaian, buku, peralatan rumah tangga, dan barang-barang lainnya tidak terpakai, melainkan hanya ditimbun.
Penderita silogomania sulit membuang sampah (bahkan yang terkecil sekalipun). Terkadang hal itu tidak berhasil sama sekali - dia terlalu sensitif terhadap sampahnya.
Masyarakat utara, yang terkena kondisi iklim yang tidak menguntungkan, rentan terhadap jenis materialisme tertentu: kita menyimpan makanan. Ini adalah tradisi yang menjadi sandaran kesejahteraan nenek moyang kita selama musim dingin yang panjang selama berabad-abad. Jadi sekarang pun kita, keturunannya, merasa lebih nyaman jika lemari esnya penuh dengan siomay dan produk lain yang bisa disimpan di rak.
Selain itu, negara kita mempunyai sejarah yang sulit: sepanjang abad ke-20, jutaan keluarga menderita kelaparan dan kemiskinan. Hal ini masih berdampak pada kita: lebih sulit bagi kita untuk membuang barang-barang, terutama makanan. Misalnya, Amerika Serikat tidak pernah berpartisipasi dalam perang defensif di wilayahnya, mereka memiliki sejarah yang berbeda, dan oleh karena itu sikap mereka terhadap berbagai hal lebih mudah: beli, bosan, buang. Dan kami takut.
Sementara itu, materialisme dapat menjadi manifestasi karakter dan patologi mental. Ini adalah hal yang bagus, tetapi bagaimanapun juga, tidak benar jika kita mengatakan bahwa materialisme menyebabkan kesehatan psikologis yang buruk. Lagi pula, tidak bisa dikatakan mual adalah penyebab keracunan. Sebaliknya, keracunan menyebabkan mual.
Irina Solovyova
psikolog
2. Karena mereka pasti akan berguna suatu saat nanti
Sepatu hak tinggi yang tidak nyaman, jeans “saat saya menurunkan berat badan”, dan lima ponsel flip tua kalau-kalau iPhone saya rusak. Kami tidak membuang lusinan barang usang hanya karena kami sangat berharap dapat menggunakannya lagi suatu hari nanti.
Faktanya, setelah menurunkan berat badan, Anda lebih suka membeli jeans baru daripada mengenakan jeans yang telah tergeletak di rak belakang lemari selama beberapa tahun - pada saat itu jeans tersebut mungkin sudah ketinggalan zaman. Dan untuk sepatu yang dibeli hanya untuk kecantikan, mungkin ada alternatif yang sama menariknya namun nyaman. Jangan membodohi diri sendiri: barang-barang yang sudah bertahun-tahun tidak digunakan tidak akan diperlukan lagi.
Hal yang sama berlaku untuk buku. Jika Anda memiliki buku Marx multi-volume dan Ensiklopedia Besar Soviet yang berdebu di rak Anda, yang tidak ingin Anda baca, lebih baik membawanya ke perpustakaan. Anda tidak boleh mengacaukan rumah Anda jika Anda tidak memiliki ruangan khusus untuk buku: simpanlah hanya publikasi yang ingin Anda baca ulang dan yang Anda perlukan untuk bekerja dan belajar.
Ngomong-ngomong, para psikolog mengatakan bahwa keterikatan pada hal-hal lama memprogram kita menuju kemiskinan. Dengan membiarkan diri Anda meninggalkan blus yang robek saat hari hujan, Anda langsung mempercepat permulaannya - dengan asumsi bahwa hari seperti itu akan tiba dan Anda benar-benar harus mengenakan pullover yang compang-camping.
Secara umum, ada baiknya untuk meminumnya sebulan sekali dan melihat apa yang ada di sekitar Anda - pakaian, beberapa buku, catatan. Anda perlu memahami betapa pentingnya semua ini saat ini: apakah hal-hal ini meningkatkan harga diri Anda atau tidak.
Pastinya ada barang-barang di lemari Anda yang tidak sesuai dengan Anda saat ini, tidak sesuai dengan kepribadian Anda. Anda mungkin membeli beberapa di antaranya saat Anda merasa tidak enak badan. Karena beberapa hal Anda sudah “dewasa”. Atau mungkin Anda memiliki buku-buku yang sudah tidak berguna lagi, sudah memenuhi tujuannya. Anda harus menyingkirkan semua ini.
Keadaan membuka lemari dan pakaian rontok dapat menimbulkan ketidaknyamanan psikologis. Anda merasa memiliki banyak hal, tetapi tidak ada yang benar-benar Anda butuhkan. Tidak jelas apa yang Anda inginkan. Hal ini dapat menyebabkan ketidakberdayaan dan ketidakpastian.
Vera gembira
psikolog, terapis seni
3. Karena mengingatkanmu pada masa lalu
Buku catatan Rusia, buku harian, catatan, mawar kering, tiket konser lama, pesawat dan kereta api - semua ini tentu saja mengandung banyak cerita. Hal-hal seperti itu mewakili seluruh era kehidupan kita - tahun-tahun sekolah, hubungan masa lalu, perjalanan.
Tidak ada salahnya mengingat masa lalu - masukkan kertas dan pernak-pernik favorit Anda ke dalam kotak dan letakkan di bawah tempat tidur atau di lemari. Hanya saja, jangan berlebihan: tidak perlu menyimpan banyak T-shirt peninggalan mantan pacar, boneka beruang “dari penggemar” yang tak ada habisnya, dan lusinan buku fotokopi lama serta kuliah mahasiswa.
Menyimpan jeans berkobar, arafat kotak-kotak, dan sepatu kets DC di lemari Anda juga tidak masuk akal. Lagi pula, Anda mungkin masih memiliki foto saat Anda memakainya. Apakah Anda benar-benar ingin mengisi apartemen Anda dengan barang-barang yang telah memenuhi tujuannya?
Materialisme dapat terbentuk sebagai upaya untuk mempertahankan sesuatu dalam hidup seseorang, untuk melestarikannya. Misalnya, penyakit ini dapat berkembang setelah kehilangan orang yang dicintai atau saat terjadi perpisahan. Atau mungkin seorang wanita lanjut usia mencoba mempertahankan masa mudanya dengan cara ini - secara alami, tanpa disadari.
Dalam beberapa kasus, Anda dapat mengatasi materialisme sendiri. Hal utama adalah memahami apa sebenarnya yang ingin Anda perbaiki dalam bentuk simbolis, apa yang sebenarnya kurang dari Anda. Apa yang sebenarnya tidak ingin Anda pisahkan. Anda masih harus menemukan kekuatan untuk melepaskannya dari kehidupan. Jika Anda tidak bisa melakukannya sendiri, Anda bisa mencari bantuan psikologis.
Irina Solovyova
psikolog
4. Karena seseorang pernah memberikannya kepadamu
Banyak orang merasa sangat sedih harus membuang barang-barang yang dulunya merupakan hadiah dari teman. Patung besar Menara Eiffel, tempat lilin yang kikuk, ikat pinggang yang belum pernah dan tidak akan pernah Anda pakai... Apakah Anda ingat siapa yang memberikannya kepada Anda dan kapan?
Jangan malu untuk membersihkan rumah Anda dari barang-barang seperti itu: kecil kemungkinannya orang yang Anda sayangi akan memberi Anda sesuatu yang tidak akan pernah Anda gunakan. Dan jika teman Anda tidak dekat, lalu mengapa Anda takut menyakiti – bahkan secara mental – perasaannya?
5. Karena saya kasihan pada mereka
Ya, Anda tidak membutuhkan kuda porselen kecil ini sama sekali. Tapi itu dibeli di tahun Kuda - yaitu, di tahun Anda! Pastinya patung tersebut membawa keberuntungan. Lagi pula, apakah pernak-pernik kecil memakan banyak ruang?
Majalah Cosmopolitan edisi 1992 diberikan kepadamu oleh bibimu, tetapi kamu sendiri yang mengumpulkan semua majalah Snob edisi 2002. Tentu saja, mereka tidak dapat dibuang: mereka berdebu, tetapi merupakan personifikasi yang hidup dari masa lalu. Saya bahkan tidak bisa mengangkat tangan untuk mengambil kursi kayu tua. Di situlah selama masa kuliah Anda, Anda mempelajari tugas kuliah dan menghabiskan malam sebelum kelulusan tanpa tidur. Sayang sekali.
Ingat: setiap kali Anda menolak membuang sesuatu yang secara obyektif tidak diperlukan, Anda tidak membiarkan diri Anda memperoleh sesuatu yang baru. Menurut pepatah Tiongkok, sesuatu yang baru tidak akan pernah muncul dalam hidup sampai sesuatu yang lama hilang (“Yang lama tidak akan hilang, yang baru tidak akan datang”).
Selain itu, menurut para ahli esoteris dan psikolog, energi negatif terakumulasi pada barang-barang yang berbohong dan tidak digunakan, sehingga menyebabkan sikap apatis, kemalasan, dan kelelahan patologis pada penghuni rumah yang berantakan. Ya, dan juga debu tentunya (penderita alergi umumnya dikontraindikasikan untuk menjadi Plyushkins).
Jika Anda menumpuk sesuatu dan tidak menggunakannya, ternyata energinya tidak ada jalan keluarnya. Energi bersirkulasi hanya ketika Anda telah mempelajari dan menerapkan sesuatu, membeli dan memakainya. Ketika segala sesuatunya tergeletak begitu saja, mereka tidak membawa apa-apa.
Kita perlu membuang barang-barang lama karena kita segera mempunyai ruang dan ruang kosong. Ruang bebas, pada gilirannya, menarik sesuatu yang baru, dengan energi baru.
Tidak mungkin menarik sesuatu yang baru jika secara fisik tidak ada tempat untuk menariknya, jika segala sesuatunya berdesakan di mana-mana, ada sesuatu yang tergeletak di mana-mana. Anda perlu membuang sesuatu untuk menghidupkan sesuatu yang baru. Tidak ada jalan lain.
Vera gembira
psikolog, terapis seni
Bagaimana Anda tahu jika segala sesuatunya akan memakan Anda?*
* Konsultasikan dengan psikolog Irina Solovyova
- Jika kegemaran Anda mengoleksi barang merupakan salah satu wujud dari gangguan jiwa, tentu akan disertai gejala lain yang mengkhawatirkan. Misalnya persepsi yang tidak memadai terhadap realitas, gangguan ingatan dan perhatian.
- Perhatikan skala yang diasumsikan oleh materialisme. Mungkinkah hal itu sudah mulai mengganggu keseharian Anda? Mungkin ada hal-hal yang mendorong Anda keluar dari apartemen Anda?
- Yang penting adalah apa yang Anda kumpulkan. Katakanlah tidak ada salahnya jika seorang mekanik atau insinyur mengumpulkan bagian-bagian yang mungkin berguna baginya dalam pekerjaannya. Namun seringkali, setelah “tertangkap” sindrom Plushkin, Anda mulai mengacaukan rumah Anda dengan hal-hal yang sama sekali tidak perlu.
- Coba pikirkan, apakah sulit bagi Anda untuk berpisah - memilah-milah lemari pakaian Anda, memberikan barang-barang yang tidak perlu ke panti asuhan atau kepada orang miskin? Jika ya, maka inilah saatnya membunyikan alarm.
- Ingatlah bahwa orang lanjut usia lebih rentan terhadap penimbunan patologis. Dalam skala sedang, hal ini bahkan merupakan hal yang normal bagi mereka. Jadi tidak perlu mencontoh nenekmu yang tidak membuang kotak plastik ayam, dan kakekmu yang mengoleksi botol-botol parfum bekas.
Bagaimana cara menghindari sandera pada barang-barang Anda sendiri?
1. Bersihkan puing-puing rumah sebulan sekali
Ketika Anda terbiasa membuang barang-barang lama dan berpisah dengannya tidak lagi terasa seperti bencana, pembongkaran secara umum dapat dilakukan lebih jarang.
2. Belilah barang baru hanya setelah membuang barang lama.
Jika Anda membeli lemari berlaci baru, memutuskan untuk mengeluarkan yang lama “suatu hari nanti”, ada kemungkinan besar Anda tidak akan pernah memenuhi niat Anda.
3. Bersikaplah kritis
Keluarkan semuanya dari lemari, dari balkon, dari lantai mezzanine. Sortir barang-barang Anda dengan terus-menerus bertanya pada diri sendiri pertanyaan-pertanyaan berikut: “Bisakah saya hidup tanpa ini?”, “Apakah saya sudah menggunakan ini dalam enam bulan/tahun terakhir?”, “Apakah saya memerlukan ini dalam enam bulan/tahun ke depan?”
4. Singkirkan semuanya secara bertahap
Saat memilah, misalnya, mainan anak-anak yang sudah tua, pertama-tama tinggalkan di rumah hanya mainan yang memiliki banyak kenangan indah. Lalu periksa mainannya lagi. Ada baiknya jika pada akhirnya hanya tersisa satu atau dua kelinci atau beruang tersayang. Berikan sisa mainan ke panti asuhan - mereka lebih dibutuhkan di sana daripada di mezzanine Anda.
Mainan biasanya diterima di tempat yang sama dengan pakaian; daftar tempatnya dapat ditemukan.
5. Jangan jadikan rumah Anda sebagai gudang untuk peralatan yang tidak berfungsi atau tidak berguna.
Hal ini berbahaya tidak hanya bagi kesehatan moral dan fisik. Tinggalkan satu ponsel lama namun masih berfungsi untuk berjaga-jaga jika ponsel saat ini rusak. Bawa semua peralatan lainnya ke tempat pengumpulan khusus peralatan listrik.
Daftar lokasi dapat ditemukan.
6. Berhati-hatilah saat memilah pakaian lama Anda.
Berhentilah menyimpan jeans yang sudah ketinggalan zaman, atau sweter yang pernah membuat teman sekelasmu tergila-gila. Pakaian bekas yang berdebu di lemari mungkin berguna bagi orang lain - anak yatim, orang miskin, orang tua. Cuci pakaian, setrika dan bawa ke toko barang bekas atau tempat pengumpulan khusus, dimana pakaian tersebut akan diberikan ke panti asuhan atau pusat dukungan sosial.
Daftar tempat menerima pakaian (tentu saja tidak sobek, tidak kotor atau kusut) -.
7. Jangan berlebihan saat membuang barang.
Perabotan antik, piring, surat perang dari kakek buyut, piano tua, dan pemutar kaset yang masih berfungsi tentu tidak layak untuk dibuang ke tumpukan sampah. Piano yang sudah tidak diperlukan lagi bisa dijual, barang antik bisa disesuaikan dengan interior apartemen atau cottage. Anda bisa melakukan hal yang sama dengan satu set piring atau gelas, setelah mengetahui harganya terlebih dahulu.
Hal-hal teraneh yang disimpan orang Moskow di rumah*
Bagian dari reaktor nuklir dari Chernobyl dan ujung tombak. Untungnya, “tombol” reaktor telah “dibersihkan” dan tidak memiliki radiasi latar.
Innokenty: "Elemen reaktor nuklir adalah hadiah dari seseorang yang berada di Chernobyl. Benda itu sendiri ada di diagram mnemonik pelindung reaktor, tapi tidak ada yang tahu nama pastinya. Artefak lainnya adalah ujung tombak, yang saya temukan selama perjalanan ke danau Volga Atas pada tahun 1980an.” .
Rel. Timofey: "Benda ini adalah pengikat rel. Ditemukan di area peron Matveevskoe. Sisa dari pembangunan rel kereta api.
Saya menggunakannya sebagai alat press ketika saya perlu merekatkan sesuatu."
Batu dari lokasi pembangunan Katedral Kristus Juru Selamat. Evlampia: "Ketika saya masih kecil, orang tua saya dan saya berjalan melewati Katedral Kristus Sang Juru Selamat - saat itu masih dalam pembangunan. Ketika kami melewati lokasi pembangunan, saya tertinggal di belakang orang tua saya, berlari ke sana, mengambil sepotong batu di sana dan berlari kembali ke ibu dan ayahku.”
Batu dari Keturunan Andreevsky. Agrippina: "Ketika saya berada di Kiev, saya dan teman-teman berjalan-jalan di Keturunan Andreevsky. Mereka menjual segala macam barang langka, pernak-pernik, dan perhiasan di sana. Saya membeli liontin untuk leher saya dari seorang wanita, dan putri kecilnya - dia berusia dua setengah tahun - dikatakan, bahwa dia akan menjual. Saya setuju, memberinya uang, mengambil tas dengan liontin, dan setelah itu, dia mengambil sepotong batu paving dari tanah - dan ternyata begitu cantik, merah dengan semacam mika - dan mengatakan bahwa itu adalah "batu keinginan", dan dia memberikannya kepadaku. Sejak itu dia tinggal bersamaku."
Batu dari Alun-Alun Istana. Veniamin: "Saya dan teman saya berada di St. Petersburg untuk pertama kalinya, dan kami sudah cukup mabuk sehingga ingin membawa sepotong kota bersama kami. Kami mengambil dan mengeluarkan batu ini tepat di Palace Square."
laboratorium foto. Agathon: "Saya tidak mengumpulkan segala macam sampah di jalan, saya punya cukup barang di rumah. Sebagian besar barang yang tersisa dari kakek saya - kamar gelap, foto langka (termasuk Joseph Stalin), radio kuno dengan tombol “Budapest ”, “Berlin”, “ Milan" dan "Moskow", kode Morse dan seterusnya.
Kode morse. Agathon: "Saya belum menata segala sesuatunya dengan benar dan secara berkala saya menemukan sesuatu yang baru - baik koin untuk koleksi saya, atau hal-hal yang sama sekali tidak dapat saya pahami dan menggairahkan imajinasi. Terlepas dari kenyataan bahwa kelangkaan seperti itu paling sering ditaruh untuk dilelang, aku tidak akan belajar. Tetap saja, benda-benda ini sangat berharga bagiku sebagai kenang-kenangan."
*Nama responden telah diubah untuk tujuan kerahasiaan.
Anna Teplitskaya, Dmitry Kokoulin
Kulkas hanyalah penyelamat bagi manusia modern. Disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, dan Anda tidak perlu berdiri di depan kompor tiga kali sehari: keluarkan, panaskan, makan malam sudah siap.
Dan pada umumnya kita terbiasa menyembunyikan makanan apa pun di lemari es agar tidak hilang. Semuanya, mulai dari daging asap dan minyak sayur hingga selai dan sayuran...
Segalanya tampak logis - suhu rendah akan memperpanjang umur persediaan makanan, memperlambat pembusukan, dll., tetapi lemari es tidak berguna untuk semua makanan.
Apa yang tidak boleh disimpan di lemari es dan mengapa?
Anda tidak bisa menyimpan makanan kaleng, daging asap, atau selai di lemari es. Makanan-makanan ini hanya memakan ruang yang selalu kita kekurangan. Sayuran keras (kentang, wortel, bawang bombay, parsnip) sebaiknya disimpan dalam film atau kotak plastik, tetapi tidak di lemari es. Anehnya, mereka akan memburuk lebih cepat di dalamnya.
Tomat, terong, mentimun, zucchini dan sayuran lain yang mengandung air sebaiknya tidak disimpan di lemari es. Mereka segera ditutupi bintik-bintik hitam dan mulai membusuk. Jika Anda ingin mengawetkan terong dalam waktu lama, namun tidak sempat mengawetkannya, cukup potong terong menjadi lingkaran dan keringkan. Simpan digantung pada tali, seperti jamur. Di musim dingin, sup sayur yang lezat dibuat darinya.
Melon dan labu tidak menjadi lebih baik jika disimpan di lemari es.. Tidak disarankan menyimpan melon di lemari es, apalagi jika sudah dipotong. Sebaiknya dibuang saja, karena akan mengeluarkan gas etilen. Secara umum, melon dan labu, jika kulitnya tidak rusak atau ternoda karena memar, bahkan menahan musim dingin di lemari dapur dan mempertahankan tampilan dan rasa normalnya selama berbulan-bulan (dan labu hingga musim semi). Hal yang sama berlaku untuk apel, pir, dan anggur.
Ingat, buah-buahan tropis tidak bisa disimpan di lemari es, betapapun inginnya makan jeruk keprok dingin, jika dimakan jauh dari kata sehat. Pada suhu rendah, buah membusuk dan melepaskan zat berbahaya. Letakkan semua buah jeruk Anda di rak lemari Anda. Delima dan kesemek juga tidak menyukai ini. Sebaiknya buah-buahan ini dibungkus dalam beberapa lapis kertas dan disimpan di tempat kering pada suhu kamar. Buah mentah berhasil matang dalam kondisi seperti itu.
Jangan menyimpan coklat dan permen di lemari es. Kondensasi muncul di permukaannya pada suhu rendah. Kemudian mengering, dan kristal-kristal kecil gula tertinggal di permukaan; bisa dikatakan, coklat “berubah menjadi abu-abu”. Anda bisa memakannya dalam bentuk ini, tapi rasanya tidak begitu enak atau indah. Jika manisan ini dikemas rapat dalam polietilen, kondensasi yang tidak menguntungkan dapat menyebabkan manisan tersebut tidak hanya berubah warna menjadi abu-abu, tetapi juga berjamur.
Minyak zaitun sebaiknya tidak disimpan di lemari es. Dalam cuaca dingin akan mengelupas dan menjadi hambar. Tidak ada tempat untuk madu di lemari es, suhu dingin membunuh semua khasiatnya yang bermanfaat.
MAKANAN YANG DAPAT DISIMPAN DI DALAM KULKAS
Anda bisa menyimpan daging, unggas, dan ikan di lemari es. Stok daging dan ikan di dalam freezer sebaiknya disimpan dalam porsi sekali pakai dalam kantong plastik bertanda: daging untuk dipanggang, tulang untuk sup, dll. Daging yang sudah dicairkan tidak dapat dibekukan kembali, karena hal ini akan menurunkan kualitasnya. Menjadi kering, keras dan tidak berasa. Tetapi ikan tersebut dapat mentolerir perlakuan seperti itu dengan cukup baik. Ingatlah bahwa dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh mencuci daging dan ikan yang akan disimpan! Daging, unggas, dan ikan yang tidak dibekukan, serta produk setengah jadinya, yang akan dimasak dalam waktu dekat, dapat disimpan di rak paling bawah lemari es. Biasanya, ini adalah penutup kaca untuk kompartemen sayuran. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka meletakkan produk makanan tersebut di rak paling atas, lebih dekat dengan evaporator. Memang suhu di sana lebih rendah. Tetapi dokter dengan tegas menyarankan untuk tidak melakukan hal ini. Jatuhnya daging atau ikan secara tidak sengaja ke dalam keju cottage, susu, atau sosis yang disimpan di bawahnya dapat menyebabkan keracunan makanan yang parah.
Keju sebaiknya disimpan di lemari es tanpa film, karena setiap bagiannya merupakan laboratorium kimia mini. Keju sebaiknya disimpan dalam toples plastik bersama 2-3 potong mie biasa. Mie akan menyerap kelembapan dan mencegah keju hilang.
Telur Anda harus meletakkannya dengan hati-hati di pintu lemari es, dalam keadaan apa pun tidak boleh disimpan dalam kemasan plastik komersial.
Apakah kamu sadar akan hal itu roti apakah bisa disimpan di kulkas? Jika tidak, cobalah. Simpan saja di lemari es dalam kotak dengan penutup yang rapat. Suhu yang rendah akan melindungi roti dari jamur, dan kotaknya akan mencegahnya menjadi basi. Dan di dalam freezer, roti bisa tetap segar selama berbulan-bulan. Pada saat kritis, hal ini akan menghilangkan parahnya konflik mengenai siapa yang harus mencari nafkah. Lebih mudah untuk membekukan roti yang sudah diiris sebelumnya. Kemudian ambil irisan sebanyak-banyaknya, masukkan ke dalam wadah tertutup dan biarkan hangat beberapa saat.
Pai, kue mangkuk, roti gulung Mereka juga disimpan dengan baik di dalam freezer. Bungkus rapat dengan kertas timah atau plastik untuk mencegah masuknya udara dan masukkan ke dalam lemari es sampai diperlukan. Saat Anda membutuhkannya, tanpa mencairkannya, panaskan dalam microwave dalam wadah tertutup atau di dalam oven: dan tidak ada yang akan percaya bahwa itu tidak baru saja dipanggang. Benar, saran ini tidak berlaku untuk pai dengan bawang bombay, kubis, telur - pembekuan hanya memperburuk rasa isian ini.
susu dalam kantong plastik atau kertas tidak akan menjadi asam selama berhari-hari jika disimpan di dalam freezer. Namun rasa dan nilai gizinya berkurang, jadi sebaiknya Anda tidak menyimpan banyak susu dengan cara ini. Masuk akal untuk menyimpan satu atau dua tas untuk berjaga-jaga.
Sedikit tentang mengemas makanan di lemari es
Saat mengemas makanan untuk disimpan di lemari es, kami memiliki beberapa tujuan sekaligus: melindungi makanan dari kekeringan, dari penyerapan bau asing, dan dari akses oksigen, yang mendukung proses biokimia dan mempercepat penuaan.
Lebih mudah untuk menyimpan daging, ikan, dan unggas yang sudah matang dalam keadaan terbungkus kertas timah, dalam stoples, wajan, atau dalam nampan plastik atau enamel khusus dengan tutup yang rapat.
Mangkuk dapat ditutup dengan tutup improvisasi yang terbuat dari kertas timah rumah tangga. Atau Anda dapat menutupinya dengan sepotong polietilen dan mengencangkannya di sepanjang sisinya dengan karet gelang atau tali elastis. Ini akan lebih baik untuk makanan dan lemari es - lapisan salju tidak akan terbentuk begitu cepat di evaporatornya.
Dan satu lagi kehalusan kecil namun sangat berguna: sebelum dimasukkan ke dalam kemasan, lebih baik simpan makanan dan wadahnya secara terpisah di lemari es sebentar untuk mendinginkannya. Jika tidak, uap air yang kental akan segera muncul di dalam kemasan, terutama pada sayuran, sehingga mempercepat pembusukan.
Kebenaran utama mengenai penyimpanan sayuran, serta buah-buahan dan rempah-rempah, adalah bahwa hal ini tidak boleh dilakukan baik di tempat terang maupun di udara terbuka.
Dalam cahaya, mereka mulai bernapas secara aktif, proses biologis berlanjut yang mempercepat layu dan memperburuk rasa. Umur simpan berkurang dua hingga tiga kali lipat.
Memuat...