Cara Membuat Sosis Buatan Sendiri Anda Akan Menjilat Jari Anda
Kita terbiasa membeli produk setengah jadi yang dibeli di toko, tapi setidaknya sekali mencoba membuat sosis sendiri. Beberapa orang percaya bahwa proses ini terlalu lama dan memakan waktu, tetapi produk daging yang harum, lezat, dan alami, yang sulit untuk dihilangkan, sepadan dengan usaha yang dilakukan.Membuat sosis buatan sendiri di rumahterdiri dari beberapa tahap:
- Pilih produk awal Anda: daging sapi, babi, ayam, atau darah.
- Kerang. Ada beberapa jenisnya: natural (nyali), cling film atau foil. Komponen-komponen ini dapat dibeli di bagian daging di pasar atau di supermarket.
- Pilih bumbu dan rempah yang diperlukan.
- Tentukan metode memasaknya: memanggang dengan kertas timah, mengukus atau menggoreng.
Resep Sosis Buatan Rumah: Enak sekali
Melihat foto-foto jajanan lezat di berbagai publikasi, sangat sulit menahan keinginan untuk mencobanya - sungguh menggugah selera! Bagaimana cara membuat sosis di rumah? Pertama-tama, Anda perlu mempelajari resep yang sudah terbukti dari koki berpengalaman dan memulai dengan sesuatu yang sederhana, misalnya sosis ayam dalam cling film. Kemudian diperbolehkan untuk secara bertahap memperumit tugas dan menyiapkan sosis darah atau dari berbagai jenis daging.
Dari daging babi
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori masakan: 395 kkal (berbeda untuk setiap resep).
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Ukraina.
Hidangan pembuka yang harum dan harum akan menghiasi meja liburan apa pun.Resep sosis babi buatan sendirimengandung bahan yang tidak biasa seperti usus babi. Sebelum digunakan, harus dirawat secara menyeluruh: bilas terlebih dahulu, lalu rendam dalam larutan air dan soda, lalu cuci bersih kembali dan rendam selama beberapa jam dalam larutan cuka yang lemah. Setelah itu, balikkan bagian dalam usus dan bilas hingga bersih dengan air hangat yang mengalir.
Bahan-bahan:
- rempah-rempah (jintan, pala, beberapa jenis paprika, daun salam, garam) - secukupnya;
- cognac – 6ml;
- daging babi – 1200 gram;
- bawang putih – 5 siung;
- usus – 3 m;
- lemak babi – 400 gram;
- bawang bombay – 2 buah.
Metode memasak:
- Tempatkan usus yang sudah diproses dengan baik dan dibersihkan ke dalam larutan garam lemah sambil menyiapkan daging cincang.
- Bagilah lemak babi dan daging babi menjadi dua. Masukkan satu bagian melalui penggiling daging bersama bawang bombay, potong bagian kedua hingga halus menggunakan pisau tajam.
- Goreng bawang bombay kedua dengan sedikit minyak hingga empuk, tambahkan daging cincang dan lemak babi, goreng sebentar (5-7 menit).
- Haluskan semua bumbu menggunakan penggiling kopi atau cobek.
- Campur semua bahan, bumbui dengan bumbu, tambahkan cognac, bawang putih, garam. Uleni daging cincang dengan baik dan diamkan selama setengah jam.
- Bagilah usus menjadi potongan-potongan sepanjang satu meter, ikat setiap ujungnya erat-erat dengan benang tebal. Anda dapat menggunakan potongan leher botol plastik atau alat khusus sebagai corong.
- Isi usus dengan baik dengan daging cincang, jangan terlalu rapat. Lakukan ini dengan seluruh usus.
- Tusuk produk yang akan datang agar tidak pecah saat dipanggang.
- Letakkan usus di bagian bawah loyang dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180C selama 40 menit, lalu balikkan ke sisi yang lain dan panggang lagi selama 30 menit. Dinginkan dan sajikan.
Rebus
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 257 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Cobalah membuat camilan ini sekali, dan ini akan menjadi tambahan sarapan sehat favorit Anda untuk waktu yang lama.Ini disiapkan dengan memperhatikan kondisi tertentu: daging cincang digiling dengan tambahan air es atau remah-remah, dan roti yang sudah jadi harus “matang” sedikit di tempat yang dingin agar sosis memperoleh tekstur yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- fillet ayam atau kalkun – 600 g;
- krim – 250 ml;
- telur ayam – 3 buah;
- paprika – 1 sdt;
- garam – 15 gram;
- bawang putih – 2 siung;
- zira – 5 gram.
Metode memasak:
- Pisahkan telur menjadi putih dan kuningnya.
- Masukkan potongan daging, bawang putih, krim dan bahan lainnya ke dalam mangkuk blender atau food processor dan haluskan hingga menjadi pasta.
- Lipat perlahan ke dalam putih telur yang sudah dikocok sebelumnya.
- Tempatkan daging cincang di atas cling film dan ikat ujungnya erat-erat dengan benang. Jika Anda menggunakan isi perut, Anda harus mengisinya dan juga mengikat ujungnya.
- Masukkan roti ke dalam panci, tambahkan air dan masak selama 30 menit dengan api kecil.
- Dinginkan sosis dan masukkan ke dalam lemari es.
hati
- Waktu memasak: 3 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 165 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Sosis yang sehat dan menggugah selera terbuat dari hati babi - hati, ginjal, jantung, paru-paru. Komponen-komponen ini dicuci sebelumnya, direbus dengan tambahan bumbu dan dihancurkan. Foto olahan hati bisa dilihat di publikasi kuliner jika Anda baru pertama kali mengenal pengolahan jeroan.Sosis hati buatan sendirisangat berbeda dari yang biasa kita lihat di rak, jadi patut dicoba.
Bahan-bahan:
- jeroan – 1 kg;
- telur – 2 buah;
- lemak babi – 300 gram;
- bawang bombay – 2 buah;
- usus – 700 gram;
- rempah-rempah, garam, pala - 1 sdt.
Metode memasak:
- Rebus hati, paru-paru, jantung, ginjal selama satu jam hingga empuk dengan daun salam.
- Kupas bawang bombay. Potong bacon dan bawang bombay menjadi kubus dan goreng.
- Cincang jeroan, bawang bombay, bacon, tambahkan telur, bumbu dan garam. Uleni dengan baik.
- Isi usus dengan massa ini, tusuk bagian yang kosong, ikat ujungnya dengan erat.
- Rebus roti dalam air asin selama 30 menit.
Ayam
- Waktu memasak: 2,5 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 193 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Hidangan pembuka yang lembut, aromatik, dan lezat akan menghiasi meja mana pun, meskipun persiapannya membutuhkan waktu. Mulailah dengan resep sederhana.Sosis ayam buatan sendiri dengan tangan Anda sendiridibuat dari bahan sederhana: kaki ayam (atau dada), bumbu halus, garam dan usus. Sebelum diisi, perlu ditaburi garam kasar, dikikis dan dibilas hingga bersih.
Bahan-bahan:
- kaki - 2 kg;
- merica, garam – 10 g;
- bawang putih – 7 siung;
- usus – 500 gram;
- kacang mustard – 100 gram.
Metode memasak:
- Potong daging dari bagian kakinya, pisahkan tulangnya, buang lemak dan kulitnya.
- Masukkan ampasnya melalui penggiling besar.
- Cincang bawang putih, masukkan daging, tambahkan mustard, garam dan merica. Uleni hingga rata dan diamkan selama 2 jam.
- Isi usus dengan massa daging. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan alat khusus pada penggiling daging atau dengan memotong leher botol plastik dan memasukkannya ke dalam usus.
- Ikat ujung cangkang dengan erat. Gulung menjadi cincin, letakkan di atas loyang dan panggang selama 20 menit pada suhu 180C.
- Buat lubang di beberapa tempat dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.
Daging sapi
- Waktu memasak: 3,5 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Untuk mengejutkan tamu dengan camilan lezat atau menawarkan sepotong sosis sehat kepada anak Anda, Anda tidak perlu banyak usaha - siapkan camilan dengan tangan Anda sendiri! Yang paling juicysosis sapi buatan sendiridiperoleh dari leher sapi atau daging sapi muda. Pastikan untuk menambahkan sedikit bacon ke daging cincang, yang memberikan tekstur yang diinginkan pada produk, atau daging babi.
Bahan-bahan:
- daging sapi atau daging sapi muda – 800 g;
- daging babi – 400 gram;
- bawang putih – 8 siung;
- usus yang sudah disiapkan – 2 m;
- rempah-rempah (campuran paprika, paprika), garam - 1 sdm. aku.
Metode memasak:
- Cuci daging, potong kecil-kecil.
- Kupas bawang putih dan potong.
- Masukkan daging melalui penggiling daging, tambahkan bawang putih, bumbu, dan garam.
- Campur daging cincang hingga rata dan biarkan matang selama 2 jam.
- Isi usus dengan daging cincang, buang bagian yang kosong dengan jarum, dan ikat ujung cangkang dengan erat. Jika Anda akan menyiapkan sosis camilan kecil, Anda bisa mengikat benangnya dengan jarak kecil, lalu memanggang produk jadi di atas panggangan.
- Rebus sosis dengan api kecil selama 40 menit, dinginkan.
Berdarah
- Waktu memasak: 3,5 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 208 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Beberapa ibu rumah tangga tidak memanjakan sosis darah, mengingat proses pembuatannya kurang estetis dan memakan waktu. Sementara itu,sosis darah buatan sendiri dengan soba– produk yang sangat sehat yang harus lebih sering dimasukkan ke dalam makanan Anda. Sebelum membuat sosis di rumah, belilah usus dan darah babi segar. Soba sering digunakan untuk suguhan ini, tetapi Anda juga bisa menggunakan jelai mutiara, nasi, atau sereal millet.
Bahan-bahan:
- darah babi - 1,5 liter;
- soba – 200 gram;
- usus – 1 kg;
- susu – 500ml;
- lemak babi – 400 gram;
- campuran garam dan rempah-rempah – 30 g.
Metode memasak:
- Giling darah babi melalui saringan halus agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Potong bacon menjadi kubus kecil, rebus soba dalam air asin.
- Campur darah, lemak babi, soba dalam mangkuk, tambahkan susu, bumbu dan garam.
- Bilas usus dengan baik di bawah air mengalir, sekaligus periksa kekencangannya (tidak boleh ada lubang). Isi cangkang dengan isian, sisakan sedikit ruang di tepinya.
- Rebus roti dalam air asin dengan suhu rendah selama 15 menit. Untuk memeriksa kesiapan sosis, tusuk usus dengan jarum - jusnya tidak boleh keruh. Produk jadi bisa dipanggang dalam oven.
Di kertas timah
- Waktu memasak: 60 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 192 kkal.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Jika karena alasan tertentu bekerja dengan usus tidak dapat Anda terima, cobalah menyiapkan camilan lezat dalam kertas timah. Fotososis buatan sendiri dalam kertas timahsering ditemukan dalam publikasi kuliner. Beberapa ibu rumah tangga begitu sering menggunakan resep ini sehingga suguhan ini terkadang menggantikan irisan daging yang sangat disukai. Sosis disiapkan dengan jamur, keju, bumbu, dan pilihan makanan lainnya disiapkan - dikukus atau dalam slow cooker.
Bahan-bahan:
- daging cincang – 600 gram;
- cognac (opsional) -60 ml;
- pati – 30 gram;
- air – 100 ml;
- garam, lada hitam - secukupnya;
- bawang putih – 6 siung.
Metode memasak:
- Dalam mangkuk yang dalam, campur daging cincang dengan bumbu, bawang putih, dan garam. Dalam hal ini, Anda tidak perlu memutar daging dalam waktu lama; Anda bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi.
- Diamkan campuran sosis di lemari es selama beberapa jam.
- Encerkan pati dengan air dingin, tambahkan sedikit demi sedikit ke daging cincang, tambahkan cognac, dan uleni hingga rata. Bentuk menjadi sosis kecil.
- Lipat kertas timah menjadi dua, letakkan gulungan daging cincang di atasnya, gulung rapat.
- Masukkan gulungan ke dalam wajan, tambahkan air hingga setengah sosis dan didihkan dalam oven dengan suhu minimum selama 45 menit.
hati
- Waktu memasak: 90 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 178 kkal.
- Tujuan: untuk camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Bagaimana cara memasak hidangan jeroan yang lezat? Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh ibu rumah tangga.Sosis hati buatan sendiri– cara yang bagus untuk mendiversifikasi menu harian Anda dengan suguhan yang sehat dan lezat. Jika Anda ingin mengutak-atik isi perut dan memasak sosis dengan benar, maka belilah wadah alami, tetapi persiapannya memerlukan pendekatan khusus - pengolahan yang hati-hati dalam larutan garam dan cuka.
Bahan-bahan:
- ayam atau hati lainnya – 500 g;
- lemak babi – 200 g;
- usus – 700 gram;
- telur – 5 buah;
- susu – 150ml;
- semolina – 30 gram;
- bawang bombay – 4 buah;
- rempah-rempah, garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Masukkan hati dan bacon melalui penggiling daging.
- Kupas bawang bombay, potong sayuran menjadi kubus atau parut dan goreng dengan minyak.
- Dalam wadah yang dalam, campur hati, lemak babi, telur, bawang bombay, semolina, susu, bumbui dengan bumbu dan garam. Uleni massa dengan baik.
- Isi usus yang sudah disiapkan dengan sosis cincang dan ikat ujungnya dengan erat.
- Tempatkan camilan masa depan dalam wajan dan panggang dalam oven pada suhu 190C selama 40 menit. Produk jadi bisa digoreng atau dipanggang.
Dari daging babi dan sapi
- Waktu memasak: 4 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori masakan: 243 kkal/100 gram.
- Tujuan: untuk camilan.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan memasak: sedang
Sekilas membuat sosis buatan sendiri terlihat sangat rumit. Begitu Anda mencoba memasak kelezatan yang lezat, itu akan mengakar dalam menu keluarga untuk waktu yang lama. Variasi inisosis buatan sendiri (dari daging babi dan sapi) dibedakan dari kesegaran, aroma, dan rasanya yang luar biasa. Untuk memasaknya sebaiknya menggunakan daging yang berlemak (leher, bahu) agar sosis buatan sendiri empuk dan empuk.
Bahan-bahan:
- usus siap – 1 kg;
- daging babi – 1 kg;
- daging sapi muda atau daging sapi – 1 kg;
- air es – 500 ml;
- garam, campuran merica - 1 sdm. sendok.;
- bawang putih – 5 siung.
Metode memasak:
- Bekukan daging sedikit di lemari es agar lebih mudah diiris. Potong daging babi dan sapi menjadi kubus.
- Kupas bawang putih dan lewati mesin press.
- Campur massa daging, bawang putih, bumbu halus, garam, tambahkan air. Uleni secara menyeluruh.
- Tempatkan campuran sosis di lemari es hingga terendam selama beberapa jam.
- Isi usus dengan daging cincang menggunakan alat khusus pada penggiling daging, ikat ujungnya rapat, dan bentuk sosis.
- Celupkan ke dalam air panas selama 10-15 menit, masak dengan suhu minimum.
- Letakkan produk di atas loyang, taburi minyak, panggang dengan suhu 180C hingga berwarna cokelat keemasan.
Video
Hari ini saya akan kasih tahu cara memasak sosis ayam dalam wadah (usus) babi.
Entah bagaimana, stereotip telah tertanam di benak kita bahwa sosis dimasak di rumah hanya jika dagingnya banyak. Namun kenyataannya, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sosis tidak terlalu banyak. Misalnya, hari ini saya punya satu kilogram fillet ayam dan sedikit lemak babi. Sosisnya banyak, tapi cepat dimakan, apalagi kalau dibuat cincinnya dalam porsi, seperti sosis.
Sosis ayam buatan sendiri adalah pengganti yang sempurna untuk sosis yang dibeli di toko untuk liburan, dan Anda dapat menggunakannya setiap hari. Saya membuat sosis fillet dengan tambahan lemak babi, karena dada ayamnya sendiri agak kering dan perlu sedikit lemak. Hari ini saya mengambil sepertiga dari jumlah lemak babi ayam, Anda bisa menambah sedikit porsinya.
Mari kita mulai menyiapkan sosis ayam dengan memotong produk daging. Kami memotong lemak babi menjadi lapisan tipis, yang kemudian kami potong sehalus mungkin. Lebih baik mengambil lemak babi buatan sendiri yang lembut. Kebetulan saya membuat sosis dari lemak babi keras, yang juga merupakan pilihan yang dapat diterima, tetapi lemak babi yang empuk masih lebih baik. Untuk membuat potongan lemak babi lebih baik, Anda bisa membekukannya sedikit.
Kami juga memotong dada ayam.
Gabungkan daging dan lemak babi dalam mangkuk yang memudahkan untuk mencampur massa.
Tambahkan garam (sekitar 2% dari total massa), bawang putih, merica, dan bumbu daging siap pakai ke dalam massa.
Tambahkan susu dan aduk rata hingga lengket dan massa menjadi homogen.
Ini usus babi yang akan saya gunakan untuk sosis. Ini adalah casing yang dibeli; Anda juga bisa menggunakan usus yang diasinkan sendiri setelah dipotong bangkainya. Anda juga bisa menggunakan cangkang buatan dengan diameter yang diinginkan.
Mari kita mulai mengisi rahim. Untuk melakukan ini, kami menggunakan alat khusus untuk penggiling daging. Kami meregangkan usus dan mengikatnya di bagian akhir.
Kami mengisi cangkang dengan massa, membalutnya, membentuk cincin dengan panjang yang kami butuhkan.
Inilah yang saya dapatkan. Ada cincin kecil, seperti sosis, dan ada yang lebih panjang.
Sosis yang sudah dibentuk bisa langsung dipanggang di oven atau digoreng di penggorengan. Saya suka memasak sosisnya sedikit dulu, sekitar 25 menit (setelah mendidih).
Masukkan sosis rebus ke dalam penggorengan, bisa sekaligus, atau bisa juga dibiarkan di freezer sampai nanti.
Kami memotong sosis ayam buatan sendiri dan menggunakannya sebagai hidangan pembuka dingin.
Saya suka jika sosis buatan sendiri memiliki potongan daging yang besar. Oleh karena itu, saya memasukkan separuh daging melalui penggiling daging, dan memotong separuh lainnya menjadi beberapa bagian. Bilas ayam dengan air mengalir, buang kulit dan lemaknya, lalu pisahkan daging dari tulangnya. Jangan membuang tulang ayam; mereka bisa digunakan untuk membuat kaldu yang enak untuk hidangan pertama.
Masukkan lemak babi (tanpa kulit), kulit dan lemak ayam, separuh daging babi dan separuh ayam melalui penggiling daging.
Potong sisa daging babi dan ayam menjadi beberapa bagian.
Tutupi daging cincang yang sudah jadi dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas semalaman hingga matang.
Untuk menyiapkan sosis, saya menggunakan usus asin; perlu direndam dalam air dingin selama 20-30 menit. Untuk memeriksa integritas usus, letakkan di bawah air dingin yang mengalir atau cukup menggembungkannya.
Tempatkan usus secukupnya pada alat penggiling daging khusus untuk sosis, ikat ujung usus yang lain dan isi usus dengan daging cincang, lalu ikat ujung usus yang lain. Jangan mengisinya terlalu rapat agar usus tidak pecah saat dimasak.
Isi usus babi dengan sisa daging cincang dengan cara yang sama. Ikat cincin sosis yang dihasilkan dengan benang (seperti pada foto) agar tidak berantakan saat dimasak.
Dari jumlah bahan mentah yang ditentukan, saya mendapat 3 kilogram 200 gram sosis babi dan ayam buatan sendiri.
Goreng dengan api kecil selama 7-10 menit setiap sisinya tanpa penutup (sampai berwarna cokelat keemasan). Sosis ini tidak bisa digoreng, melainkan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 170-180 derajat selama 25 menit, tuangkan lemak babi atau minyak sayur ke atas loyang (sebelum dipanggang, casing sosis harus diolesi krim asam, minyak sayur atau lelehkan lemak babi menggunakan sikat silikon, agar tidak menempel di loyang).
Momen lezat dan menyenangkan!
Meja Paskah benar-benar istimewa, khusyuk dan tidak sederhana dalam isi dan maknanya. Segala sesuatu di dalamnya dipikirkan dengan detail terkecil, semua hidangan ritual bersifat simbolis dan dipenuhi dengan alegori yang tidak wajar. Hal ini tidak mengherankan, karena hari raya Kebangkitan umat Kristen yang paling penting akan datang, perayaan kemenangan terang atas kegelapan dan kehidupan atas kematian!..
Semua orang tahu bahwa untuk Paskah adalah kebiasaan menyiapkan kue Paskah dalam semua warna pelangi. Mungkin ini adalah daftar minimal dan wajib dari apa yang disiapkan untuk liburan, tetapi untuk suguhan daging atau ikan, tidak ada batasan! Konon, dahulu kala, pemilik kaya menyiapkan setidaknya 40 hidangan sesuai dengan jumlah hari Prapaskah, sehingga hari rayanya luas. Di Rus, mereka menyiapkan makanan ringan dari sayur-sayuran, jamur dan jeroan, memasak jeli dan daging agar-agar, bubur yang direbus dan dipanggang dalam oven, ikan bakar, daging dan unggas, membuat jeli dan sbitni. Mendukung tradisi Ortodoks yang luar biasa, kami menyarankan menyiapkan sosis buatan sendiri untuk Paskah dari ayam dan keju. Anda pasti tidak akan menemukannya di toko!
Bahan-bahan:
Waktu memasak: 2 jam.
Porsi: 15
1. Untuk menyiapkan bahan dasar daging pucat yang dapat menampung semua komponen sosis lainnya, Anda perlu mengambil 2 fillet ayam. Kami memotong fillet menjadi kubus atau secara acak menjadi potongan-potongan sedang, nyaman untuk dipotong lebih lanjut dalam food processor.
Apa yang lebih enak daripada sosis buatan sendiri yang berair dan lezat?
Keinginan untuk mencicipi sepotong kelezatan ini melawan rasa takut menambah berat badan dan merusak bentuk tubuh Anda, karena sosis seperti itu biasanya sangat berlemak.
Tapi jangan khawatir, ada jalan keluarnya. Anda bisa menyiapkan hidangan yang sama enaknya, tetapi jauh lebih rendah kalori - sosis dari daging ayam.
Susu yang disertakan dalam resep membuatnya juicy dan empuk, sehingga Anda tidak akan merasa kering. Dan bawang putih dengan ketumbar dan paprika menambah rasa dan aroma sosis ayam buatan kami di usus.
Info Rasa Hidangan utama unggas
Bahan-bahan
- Dada ayam - 1 kg;
- Paha ayam - 1 kg;
- Susu - 1 gelas;
- Susu bubuk - 2 sdm. aku.;
- Gula - 2 sdt;
- Paprika - 2 sdt;
- ketumbar - 1/2 sdt;
- Bawang putih (kering) - 1/2 sdt;
- Garam, merica - secukupnya;
- Usus babi (potong-potong dengan panjang tidak lebih dari 1 m, sebaiknya 30-60 cm).
Cara memasak sosis ayam di rumah di usus
Paha dikuliti, kemudian dipotong dan dibuang tulangnya, serta daging merahnya dipotong kecil-kecil. 
Dada juga dicincang halus dan dikocok dalam blender (atau dipelintir dalam penggiling daging - dalam hal ini Anda perlu memutar 2 kali) untuk membuat daging cincang lebih kecil, seragam dan empuk. 
Tambahkan potongan daging merah, susu bubuk, bumbu halus, garam ke dalam daging cincang lalu aduk rata dengan tangan. 
Kemudian tambahkan susu segar dan aduk rata kembali. 
Usus dibersihkan, dicuci bersih dan diperiksa keutuhannya dengan menuangkan air ke dalamnya.
Salah satu ujung usus dipasang pada alat penggiling daging khusus (melepaskan pisau dan kisi-kisi), setelah sebelumnya mengikat ujung bawahnya dengan benang. Alih-alih menggunakan nosel (jika tidak ada), gunakan potongan leher botol plastik.
Isi usus dengan daging cincang, tapi jangan sampai rapat (agar tidak pecah saat dimasak), ikat ujung atas usus dengan benang. 
Sosis yang dihasilkan ditusuk di beberapa tempat (agar tidak pecah saat dimasak), diturunkan dengan hati-hati ke dalam panci yang air asinnya sudah mendidih, dan dimasak selama sekitar 20 menit dengan suhu rendah. 
Keluarkan sosis ayam buatan sendiri yang sudah dimasak dengan hati-hati dari wajan, tunggu hingga agak kering, lalu goreng sebentar kedua sisinya dalam wajan. 
Hidangan ini disajikan dengan mustard pedas dan salad sayuran ringan. 
Jaringan penggoda
Kami menawarkan resep lain untuk sosis ayam di rumah di usus (cepat).
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 0,5 kg;
- Krim 20% lemak - 0,5 cangkir;
- Putih telur - 2 buah;
- Bawang putih - 1 siung;
- Garam - 1 sdt;
- paprika bubuk - secukupnya;
- Cabai giling - secukupnya;
- Pati (dari kentang) – 1 sdt;
- Usus besar (siap pakai).
Persiapan:
Payudara digiling seluruhnya dalam blender atau penggiling daging.
Tambahkan semua bahan ke daging cincang dan campur dengan blender.
Usus diisi daging cincang (longgar), ujungnya diikat dengan benang yang kuat.
Sosis ditusuk di beberapa tempat dan dimasak dalam air mendidih hingga empuk, sekitar 10-15 menit.
Sosisnya juga bisa dipanggang hingga renyah.
Kiat Bermanfaat:
- Anda bisa memasukkan kunyit ke dalam daging cincang; ini akan menambah aroma unik dan menyegarkan warna keabu-abuan alami pada sosis alami.
- Disarankan merendam ayam semalaman dalam susu, dagingnya akan menjadi lebih empuk.
- Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan keju keras, potong dadu kecil, atau paprika ke dalam daging cincang.
Memuat...