Jika Anda berencana menyiapkan hidangan pertama yang lezat dan sekaligus menyehatkan, bawalah sup soba ke dalam gudang senjata Anda. Mungkin semua orang tahu betapa bermanfaatnya soba. Bagaimanapun, ini adalah karbohidrat alami yang kompleks, namun bubur soba direkomendasikan bahkan untuk penderita diabetes. Ini bukanlah suatu kebetulan. Memiliki indeks glikemik yang rendah, bubur soba tidak akan meningkatkan kadar gula darah, dan pada saat yang sama memberi Anda semua mineral dan zat yang diperlukan. Berguna untuk memakan bubur dalam bentuk murni, dibumbui dengan sedikit mentega, berguna untuk membuat pancake, memasukkannya ke dalam sosis (tepung darah yang terkenal tidak dapat dilakukan tanpa tambahan soba), dan, tentu saja , hidangan pertama dimasak dengan soba.
Jika Anda mengikuti pola makan sehat, Anda dapat dengan mudah memasak sup ringan rendah lemak tanpa menggoreng, untuk pria - dengan daging sapi atau babi berlemak, untuk anak-anak - dengan ayam, dan Anda juga bisa menyiapkan hidangan lezat dengan salmon. Bereksperimenlah dan dapatkan manfaat luar biasa dari makanan dengan senang hati!
Sup soba - menyiapkan makanan dan hidangan
Jadi, mari kita siapkan soba sebelum digunakan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilahnya - di dalam sereal Anda sering menemukan soba hitam yang belum dikupas, yang akan merusak penampilan hidangan dan rasanya jika masuk ke sendok kita. Setelah itu, bilas dan keringkan sereal. Banyak juru masak merekomendasikan untuk mengkalsinasi bubur dalam wajan kering sebelum menambahkannya ke dalam sup - prosedur yang cepat dan cukup sederhana ini akan membuat sup soba lebih beraroma.
Siapkan juga panci berukuran empat liter, talenan, pisau, parutan wortel, dan wadah berisi air untuk mencuci beberapa bahan. Dan sekarang - ayo mulai bekerja!
Resep sup soba:
Resep 1: Sup soba
Tanpa berlebihan, hidangan ini bisa disebut “diet” dan “diabetes”. Anda bisa memakannya jika Anda mengikuti pola makan rendah kalori, dan jangan takut makan sup soba jika Anda memiliki penyakit jantung atau gangguan pencernaan. Ringan, beraroma, dan menyehatkan, sup ini akan memberi Anda kekuatan sekaligus memberi Anda sedikit kalori!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Air murni (disaring atau mineral) 3 liter
- 2 kentang ukuran sedang
- Soba 250 gram
- 2 wortel ukuran sedang
- 1 bawang bombay besar
- Bawang putih
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng sayuran
- Garam, merica bubuk
- Peterseli segar
Metode memasak:
- Isi panci dengan air dan letakkan di atas api.
- Kupas dan potong kentang, lalu masukkan kubus ke dalam wajan.
- Segera setelah air mendidih, kecilkan api, tambahkan soba, garam, dan tutup.
- Mari kita siapkan gorengan ringan. Jika Anda ingin mendapatkan hidangan rendah lemak, Anda tidak perlu menggoreng sayuran di penggorengan, tetapi menambahkannya mentah ke dalam sup. Olesi wajan kering dengan minyak dan nyalakan api. Kupas dan potong bawang bombay, lalu masukkan ke dalam penggorengan. Cuci dan parut wortel, lalu tambahkan bawang bombay. Goreng sayuran selama sekitar tujuh hingga delapan menit hingga berubah warna menjadi coklat keemasan.
- 10 menit setelah Anda menambahkan soba, tambahkan campuran penggorengan ke dalam sup.
- Cuci peterseli dan potong halus. Buang kulit bawang putih dan peras melalui alat press ke dalam wajan, tambahkan juga sayuran di sana. Tutupi sup soba dengan penutup, dan setelah dua menit angkat dari api.
Resep 2: Sup soba dengan ayam
Hidangan ini juga tidak berminyak dan tidak mengandung banyak kalori. Anak-anak paling menyukai soba dan sup ayam. Anda bisa mengambil bagian ayam mana saja - paha, kaki, sayap, tapi kami akan mengambil fillet ayam.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Fillet ayam 300 gram
- Air 3 liter
- Soba 150 gram
- Kentang 2 potong kecil
- 1 wortel ukuran sedang
- Bawang bombay ukuran sedang 1 buah
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng
- Peterseli segar
Metode memasak:
- Isi panci dengan air dan nyalakan api.
- Cuci fillet ayam, keluarkan filmnya dan potong kecil-kecil. Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak menggunakan sikat silikon dan letakkan ayam di atasnya. Tambahkan garam dan goreng, tanpa tutup, selama sekitar 10 menit.
- Cuci kentang, kupas dan potong dadu kecil. Tambahkan ke dalam panci setelah air mendidih.
- Segera setelah ayam digoreng, tambahkan ke kentang bersama soba, tambahkan garam, kecilkan api dan tutup dengan penutup.
- Mari kita siapkan penggorengannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuang kulit bawang dan memotongnya sehalus mungkin. Setelah itu, masukkan bawang bombay untuk digoreng ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak bunga matahari. Cuci dan parut wortel hingga bersih, lalu tambahkan bawang bombay. Goreng campuran sayuran selama kurang lebih delapan menit sambil diaduk hingga berwarna cokelat keemasan.
- Setelah 10 menit menambahkan soba ke dalam sup, tambahkan penggorengan.
- Cuci peterseli dan potong dengan pisau. Tambahkan ke sup dan setelah dua menit angkat hidangan yang sudah jadi dari api.
Resep 3: Sup dengan soba dan jamur
Hidangan yang sangat sederhana yang ternyata enak dengan aroma yang luar biasa adalah sup jamur dengan soba. Idealnya, gunakan jamur hutan - porcini, cendawan, cendawan, tetapi tidak semua ibu rumah tangga dapat menemukannya di pasaran. Dalam hal ini, puaslah dengan champignon. Saat membeli jamur, perhatikan warna di bawah tutupnya: champignon segar berwarna putih bersih, jamur basi berwarna hitam. Untuk membuat sup Anda kaya warna, gunakan bayam hijau segar sebagai pengganti peterseli tradisional.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Jamur 300 gram
- Air bersih 3 liter
- Soba 150 gram
- Kentang ukuran sedang 2 buah
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- Bayam segar
Metode memasak:
- Isi panci dengan air dan nyalakan api.
- Bilas jamur dengan baik di bawah air mengalir, lalu cincang halus dan masukkan ke dalam air.
- Kupas kentang dan potong halus menjadi kubus, tambahkan ke jamur dan tambahkan garam ke dalam air. Segera setelah air dalam panci mendidih, kecilkan api dan tutup wadah dengan penutup.
- Tempatkan soba ke dalam wajan.
- Goreng bawang bombay. Untuk melakukan ini, kupas, cincang halus, lalu goreng dalam wajan berminyak selama lima menit. Tambahkan ke sup.
- Setelah 10 menit, tambahkan bayam cincang halus ke dalam sup dan matikan api setelah beberapa menit.
Resep 4: Sup dengan soba dan salmon
Anggap saja sup soba enak dengan kombinasi ikan merah apa pun yang sedikit asin, baik itu salmon, trout, chum salmon, atau pink salmon. Anda membutuhkan fillet ikan, jadi pertama-tama keluarkan semua tulang dari daging dan buang kulitnya. Anda bisa menggunakan ikan asap, ikan mentah, atau menggorengnya sebelum ditambahkan ke dalam sup.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Ikan merah asin ringan 300 gram
- Air bersih 3 liter
- Soba 150 gram
- Kentang 2 ukuran sedang
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- 1 wortel sedang
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng
- Dil
Metode memasak:
- Tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas api.
- Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalam air yang belum mendidih.
- Segera setelah air mendidih, masukkan ikan dan soba yang sudah dipotong-potong ke dalam panci. Kecilkan api, tambahkan garam, lalu tutup panci dengan penutup.
- Siapkan bawang goreng dan wortel. Kupas bawang bombay dengan membuang kulitnya dan cincang halus. Cuci wortel sampai bersih, lalu parut. Panaskan wajan, olesi minyak menggunakan sikat silikon, masukkan bawang bombay dan tumis kurang lebih empat menit, lalu masukkan wortel. Goreng sayuran selama sekitar 7-8 menit, lalu matikan api dan tambahkan penggorengan ke dalam sup.
- Adas perlu dicuci dan dicincang halus. Tambahkan ke dalam sup 5 menit setelah menambahkan daging panggang. Setelah dua menit, matikan api.
Resep 5: Sup dengan soba dan daging babi
Hidangan yang kaya dan memuaskan - seperti inilah sup soba jika Anda memasaknya dengan daging. Gunakan jenis daging babi yang lebih sedikit lemak. Selain itu, Anda juga bisa memasak hidangan pertama ini dengan daging sapi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Air 3 liter
- Daging 300 gram
- Soba 150 gram
- Kentang kecil 2 buah
- Bawang bombay 1 buah ukuran sedang
- Minyak bunga matahari (untuk menggoreng bawang)
- adas peterseli
Metode memasak:
- Isi panci dengan air dan letakkan di atas api.
- Cuci daging dengan baik, potong dadu kecil dan tambahkan ke dalam wajan. Segera setelah air mendidih, buang busanya, kecilkan api, tambahkan garam ke dalam air dan tutup panci dengan penutup. Masak daging dengan api kecil selama sekitar satu jam.
- Kupas kentang dan masukkan ke dalam air satu jam setelah direbus. Tambahkan soba ke dalam wajan.
- Cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak.
- Keluarkan kentang dari wajan, haluskan hingga halus dan tambahkan kembali bersama bawang goreng.
- Cuci dan potong adas. Tambahkan ke sup soba lima menit setelah menambahkan bawang bombay. Setelah 2 menit, angkat hidangan yang sudah jadi dari api.
- Jangan “berlebihan” menggunakan soba, jumlah optimal untuk wajan 4 liter adalah 150-200 gram, jika tidak, Anda akan mendapatkan sesuatu yang lembek daripada sup soba yang lezat.
- Jika ingin memasak sup dengan soba dan ikan, jangan gunakan ikan putih. Ikan merah paling cocok dipadukan dengan soba.
- Jika Anda memasak sup dengan soba dan ayam, Anda juga bisa membuat hidangan ini dengan bakso. Campur ayam cincang dengan bawang bombay cincang, tambahkan garam dan gulung menjadi bakso kecil dengan tangan. Tempatkan mereka dalam air mendidih bersama dengan soba.
- Peterseli dalam sup soba akan memberikan aroma yang luar biasa, bayam akan memberikan warna kaya yang indah.
- Saat air dalam panci mendidih, tambahkan beberapa lembar daun salam kering ke dalam air, ini akan membuat kuahnya semakin beraroma.
Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai sup ini. Sup soba dibedakan tidak hanya dari ketersediaan bahannya. Resep sop soba sangat mudah dibuat, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Namun, saya sudah lama tidak memasaknya. Dan hari ini saya memasak sepanci sup dan keluarga saya makan 2 mangkuk sup ini.
Untuk beberapa alasan, saya tidak pernah tertarik dengan cara membuat sup dengan soba, ketika saya masih kecil, saya tidak makan hidangan pertama sama sekali. Namun suatu hari saya pergi mengunjungi seorang teman, dan dia sedang memasak sup soba tanpa lemak. Tanpa daging, unggas, bahkan tanpa jamur.
Bagian terbaiknya adalah Anda hampir selalu memiliki bahan untuk hidangan ini di rumah. Dan selama Prapaskah Anda memasaknya dengan minyak sayur. Dan jika Anda merebus sayuran sedikit saja di dalam wajan, dan tidak menggorengnya, Anda akan mendapatkan sup soba makanan. Dan di hari-hari biasa, Anda bisa menggunakan mentega. Maka Anda akan mendapatkan sajian pertama yang lebih memuaskan. Sekarang mari kita beralih ke cara memasak sup soba.
Bahan-bahan:
- 2 sdm. soba
- 2 liter air
- 1 bawang bombay
- 1 wortel
- 2 kentang
- 50 gram sayur atau mentega
- lada hitam
- daun salam
Persiapan:
Selamat makan!
Sup soba, meskipun mudah disiapkan dan bermanfaat, jarang menjadi tamu di meja. Tapi hidangan pertama ini bisa menjadi alternatif yang bagus dan sehat untuk sup yang sudah lama bosan. Sup soba bisa dibuat lebih kaya atau sangat ringan dan rendah kalori. Ada banyak sekali resep dengan tambahan berbagai bahan. Artikel ini menyajikan resep persiapannya yang dapat mendiversifikasi diet Anda.
Jika Anda berencana menyiapkan hidangan pertama yang lezat dan sekaligus menyehatkan, bawalah sup soba ke dalam gudang senjata Anda. Mungkin semua orang tahu betapa bermanfaatnya soba. Bagaimanapun, ini adalah karbohidrat alami yang kompleks, namun bubur soba direkomendasikan bahkan untuk penderita diabetes. Ini bukanlah suatu kebetulan. Memiliki indeks glikemik rendah, bubur soba tidak mempengaruhi peningkatan kadar gula darah, dan pada saat yang sama memberi Anda semua mineral dan zat yang diperlukan. Berguna untuk memakan bubur dalam bentuk murni, dibumbui dengan sedikit mentega, berguna untuk membuat pancake, memasukkannya ke dalam sosis (tepung darah yang terkenal tidak dapat dilakukan tanpa tambahan soba), dan, tentu saja , hidangan pertama dimasak dengan soba.
Jika Anda mengikuti pola makan sehat, Anda dapat dengan mudah memasak sup ringan rendah lemak tanpa menggoreng, untuk pria - dengan daging sapi atau babi berlemak, untuk anak-anak - dengan ayam, dan Anda juga bisa menyiapkan hidangan lezat dengan salmon. Bereksperimenlah, dapatkan manfaat besar dari makanan beserta kesenangannya!
Sup soba - resep lezat
Sup soba dengan daging babi
Bahan-bahan:
- Daging babi - 700 gram.
- Soba - 1 gelas
- Wortel - 2 buah,
- Bawang putih - 5 siung,
- Peterseli - 1 ikat
- Dill - 1 ikat
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Cuka - 1 sdm. aku.
- lobak parut - 1 sdm. aku.
- Garam, merica secukupnya
Persiapan:
Potong daging babi menjadi kubus besar. Masak kaldu. Saat memasak, tambahkan 1 sdm. aku. cuka - daging akan menjadi lebih lembut dan enak. Masak selama 1 jam. Saat daging sedang dimasak, bilas soba, tiriskan kelebihan cairan dan goreng dalam wajan tanpa penutup dan tanpa minyak. Cincang halus bawang putih dan bumbu, lalu goreng dengan minyak sayur dalam jumlah besar. Kupas wortel dan potong-potong. Tambahkan hingga 2 liter air ke dalam panci. Kemudian tambahkan sereal dan wortel. Garam dan merica secukupnya. Biarkan mendidih selama 15 menit. Jika perlu, tambahkan air lagi. Kemudian tambahkan isi penggorengan, sesendok lobak ke dalam kuah, lalu aduk. Biarkan masakan mendidih, tutup dengan penutup, matikan api, dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit.
Sup soba Rusia
Bahan-bahan:
- 1 liter kaldu daging,
- 3 umbi kentang,
- 1 kepala bawang,
- 50 gram soba,
- 60 gram mentega,
- 1 ikat peterseli,
- 1 ikat adas,
- krim asam,
- garam secukupnya.
Persiapan:
Goreng sereal dalam wajan kering, lalu rebus hingga setengah matang dalam kuahnya. Cincang halus bawang bombay, goreng sebentar dalam minyak bersama irisan kentang. Masukkan ke dalam kaldu, lalu masak hingga sereal dan kentang siap. Tambahkan peterseli dan adas, lalu masak lagi selama 5-7 menit. Sajikan panas dengan crouton dan krim asam.
Sup soba dengan sayuran adalah cara termudah
Bahan-bahan:
- ½ cangkir soba
- 2 liter air
- 1 wortel
- 2 kentang
- bumbu dan garam secukupnya
Persiapan:
Bilas sereal dengan air dingin. Kupas wortel, parut di parutan halus, potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus. Nyalakan airnya. Setelah mendidih, tambahkan soba dan sayuran. Jika air kembali mendidih, kecilkan api, tambahkan garam dan masak hingga empuk. Taburi dengan bumbu.
Sup soba dengan ayam
Bahan-bahan:
- Soba - segelas.
- Sayap ayam, kaki atau fillet - 300 gram.
- Hijau - setengah ikat.
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Daun salam, garam dan merica.
- Kentang - 2-3 potong.
Persiapan:
Mari kita mulai menyiapkan sup soba dengan kaldu. Cuci bersih ayam, tambahkan air, nyalakan api, bila sudah tidak muncul busanya hilangkan, tambahkan garam, daun salam dan merica. Saat alasnya dimasak, potong bawang bombay, wortel, dan kentang menjadi kubus. Goreng bawang bombay dan wortel, masukkan ke dalam kaldu yang hampir habis, lalu tambahkan kentang dan tutup dengan penutup.
Sekarang goreng sereal dalam wajan selama sekitar 10 menit, tambahkan ke dalam sup. Aduk, lalu masukkan sup kita dengan api kecil. Potong sayuran dan tambahkan saat sup hampir siap.
Sup soba dengan jamur
Bahan-bahan:
- 100 gram soba
- 400 gram cendawan
- 4 kentang
- 1 wortel
- 100 gram krim asam
- peterseli
- lada hitam bubuk dan garam secukupnya
Persiapan:
Potong jamur yang sudah dicuci bersih menjadi potongan-potongan kecil, lalu masak selama 40 menit setelah mendidih, buang busanya. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan wortel dan soba yang dipotong-potong, setelah 5 menit tambahkan kubus kentang. Masak sampai matang. Taburkan makanan di piring dengan bumbu cincang dan bumbui dengan merica. Sajikan dengan krim asam.
Sup soba - resep diet
Kombinasi hati dan soba bermanfaat untuk ibu hamil, ibu menyusui, orang lemah dan bayi. Sup soba dengan hati dapat memberi tubuh manusia zat besi dalam jumlah besar.
Resep hidangan diet menyarankan menggunakan hati babi, sapi atau ayam.
Bahan-bahan:
- 450 gram hati;
- 290 gram kentang;
- 110 gram soba;
- 120 gram bawang bombay;
- 3 buah. daun salam;
- 7 gram garam;
- 5 gram adas.
Persiapan:
Tuang 2 liter air ke dalam wadah. Cuci hati, potong kecil-kecil. Tempatkan dalam panci berisi air. Letakkan di atas api sedang. Keluarkan film dari air sebelum mendidih. Masak hati selama 10 menit. Bilas soba. lalu tuangkan ke dalam wajan dengan hati. Kupas kentang. Giling menjadi potongan-potongan. Tambahkan ke bahan-bahan. Kupas bawang bombay dan potong-potong. Tuang ke dalam makanan. Tambahkan garam, daun salam. Masak masakan ayam pertama sampai matang. Sebelum disajikan, hidangan ditaburi dengan dill cincang.
Sup tomat dengan soba
Bahan-bahan:
- 1 kantong soba rebus (80 g)
- 5 tomat
- 100 ml jus tomat
- 1 bawang bombay
- 2 wortel
- 2 sdm. sendok minyak sayur
- Tanaman hijau
Persiapan:
Tuangkan air mendidih di atas sereal dan masak selama 12-15 menit sampai empuk. Lepuh tomat, kupas, lalu potong dadu. Goreng bawang bombay yang sudah dikupas dalam minyak selama 2 menit. Tambahkan tomat yang sudah disiapkan dan wortel parut halus, tuangkan jus tomat, didihkan selama 7-8 menit. Encerkan dengan air mendidih hingga konsentrasi yang diinginkan, didihkan, tambahkan garam, tambahkan soba yang sudah disiapkan dan bumbu cincang, lalu angkat setelah 1-2 menit.
Cara memasak sup soba dalam slow cooker
Resep sup soba dan kentang
Sup yang tidak biasa dan cepat.
Untuk enam porsi Anda membutuhkan:
- bohlam,
- wortel,
- segelas soba,
- 2 kentang,
- 2 lembar daun salam,
- satu setengah liter air,
- garam,
- merica,
- 2 sendok makan minyak sayur,
- satu sendok makan peterseli kering.
Persiapan:
- Cincang halus bawang bombay dan wortel.
- Nyalakan multicooker.
- Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur dalam mode "memanggang". Goreng selama sekitar 10 menit.
- Potong kentang menjadi kubus.
- Tambahkan soba ke bawang bombay dan wortel, campur semuanya. Goreng semuanya bersama-sama selama 5 menit. Tambahkan kentang.
- Tutup penutupnya dan goreng selama 10 menit.
- Matikan mode memanggang.
- Garam semuanya, tambahkan merica, peterseli kering, dan daun salam. Tuang ke dalam air atau, jika tersedia, kaldu. Nyalakan mode “rebusan” atau “sup” dan masak selama sekitar satu jam.
Sup soba dengan daging
Bahan (5-6 porsi):
- 500 gram daging babi
- 50 gram lemak babi
- 1 cangkir soba
- 1 bawang bombay
- 1 wortel
- daun salam
- merica hitam dan garam secukupnya
- sayuran adas
Persiapan:
- Cuci daging babi dan potong-potong.
- Masukkan potongan lemak babi ke dalam mangkuk dan nyalakan program “Fry” selama 20 menit.
- Saat lemak babi sudah meleleh, masukkan bawang bombay cincang halus, wortel parut, dan daging babi ke dalam mangkuk. Goreng, aduk.
- Di akhir program, tambahkan soba, tuangkan 1,5 liter air, tambahkan garam dan merica, lalu nyalakan program “oven Rusia” selama 1 jam.
- Taburi hidangan pertama yang sudah jadi dengan dill.
Sup soba dengan bakso
Bahan-bahan:
- 300 gr daging cincang,
- 3 kentang,
- 1 wortel,
- 4−5 kuntum kembang kol,
- 3 sdm. aku. soba,
- 1 bawang bombay, garam.
Persiapan:
- Garam daging cincang, tambahkan bawang bombay cincang halus jika diinginkan, aduk rata, kocok, dan bentuk menjadi bola-bola seukuran kenari.
- Kupas kentang, wortel, potong kentang menjadi irisan, wortel bisa dipotong dadu atau diparut.
- Cuci kembang kol dan pisahkan menjadi kepala.
- Masukkan kentang, bakso, bawang bombay, wortel, kembang kol, dan soba yang sudah dicuci ke dalam slow cooker.
- Tambahkan garam dan tuangkan air ke tengah mangkuk multicooker. Tutup penutupnya, atur mode “Soup” atau “Rebusan” selama 1 jam. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan sepotong mentega ke dalam sup yang sudah jadi.
Sup soba dengan ayam dan rempah-rempah
Produk
- Dada atau paha ayam: 400 gr.
- Kentang kecil: 5 buah.
- Wortel: 1−2 buah.
- Soba: 1 cangkir.
- Air: 2,5−3 liter.
- Daun bawang: 3−4 buah.
- Peterseli cincang: 1 sdt. per porsi.
- Garam: ⅓-½ sdt.
Cara memasak:
- Bilas daging ayam. Potong payudara menjadi potongan besar.
- Bilas soba.
- Potong kentang menjadi kubus.
- Parut kasar wortel.
- Masukkan daging dan sayuran ke dalam slow cooker, tambahkan air.
- Tambahkan garam. Masak sup dalam mode STEW selama 90 menit. Cincang halus daun bawang dan peterseli, lalu taburkan secukupnya di atas sup sebelum disajikan.
Sup soba dengan ayam disiapkan cukup sederhana. Pilih resep yang paling cocok untuk Anda sendiri. Puaskan rumah tangga Anda dengan hidangan baru. Buat sup yang sempurna. Tambahkan bumbu favorit Anda. Selamat makan!
Resep sup sederhana dan enak untuk setiap hari
Gunakan resep langkah demi langkah yang sederhana dan mudah diakses untuk sup soba favorit banyak orang dengan kaldu ayam - lihat petunjuk foto dan video detailnya.
1 jam 30 menit
102 kkal
5/5 (1)
Sulit membayangkan makanan lengkap tanpa hidangan pertama. Rasanya enak dan sehat, dan di musim dingin, hidangan pertama juga menghangatkan Anda. Shchi, borscht, rassolnik, dan segala jenis sup merupakan bagian integral dari budaya kuliner kita. Sup bisa dingin dan panas, ada yang ringan, bergizi, dan kaya kaldu daging. Mereka dimasak dengan jelai mutiara, millet, kacang polong, nasi dan kentang.
Sereal favorit keluarga saya adalah soba. Ini rendah kalori, dan pada saat yang sama mengandung banyak protein, zat besi dan asam amino esensial. Soba cocok dengan susu, ikan, sayuran, jamur, dan daging. Oleh karena itu, hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak sup soba dengan daging. Pilihan daging ada di tangan Anda. Ini adalah kursus pertama yang sederhana namun memuaskan.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- talenan;
- panci yang dalam;
- panci;
- kompor.
Bahan-bahan:
Membuat sup
Resepnya memungkinkan Anda menggunakan daging yang berbeda, tetapi kami akan memasak sup soba dengan ayam. Kita membutuhkan panci minimal 3 liter.
- Ambil satu kaki ayam (jika besar maka satu, jika kecil maka dua), cuci bersih dan isi dengan dua liter air.
- Tambahkan garam, daun salam, siung bawang putih dan allspice ke dalam air. Nyalakan api kecil dan masak selama sekitar 50 menit. Agar kaldu menjadi transparan, busa yang dihasilkan harus dihilangkan selama perebusan.
- Saat kaldu sedang dimasak, cincang halus bawang bombay dan parut wortel.
- Letakkan wajan di atas api, tambahkan minyak sayur dan bawang bombay cincang serta wortel. Goreng bawang bombay hingga transparan dan wortel hingga empuk.
- Potong kentang menjadi irisan atau kubus sesuai keinginan Anda.
- Sekarang Anda perlu menyiapkan soba. Jika perlu, sortir lalu bilas dengan air dingin. Jika tiba-tiba Anda tidak menyukai soba, atau Anda tidak memilikinya, gunakan resep yang bagus atau.
- Setelah 40-50 menit, keluarkan kaki ayam dari kaldu yang sudah jadi, buang kulitnya dan buang tulangnya.
- Masukkan kembali daging ke dalam wajan, tambahkan soba dan kentang cincang.
- Setelah 20 menit, kentang sudah siap, dan kami menambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam kaldu.
- Lima menit sebelum mengeluarkan sup dari api, tambahkan bumbu.
Supnya disajikan panas, ditaburi bumbu. Atau Anda bisa menambahkan krim asam - maka sup soba dengan daging akan mendapatkan rasa krim yang menyenangkan.
- Agar kuahnya tetap cantik dan transparan, jangan lupa mengeluarkan busa saat memasak daging. Jika Anda melewatkannya, dan kaldu sudah mendidih, dan buihnya menjadi serpihan jelek, dinginkan kaldu yang sudah jadi dan saring.
- Soba dapat digoreng terlebih dahulu - ini akan semakin mengungkapkan rasa soba dan memberikan aroma tambahan pada hidangan pertama.
- Pecinta jamur dapat dengan aman menambahkannya ke dalam sup ini dan dengan demikian mendiversifikasinya.
- Jika Anda menginginkan versi sup soba yang lebih diet, masukkan bawang bombay utuh ke dalam sup, dan buang setelah menyiapkan sup. Wortelnya juga jangan digoreng, tapi tambahkan wortel mentah yang diparut. Ganti daging berlemak dengan dada ayam atau fillet kalkun.
- Saat menyiapkan sup dengan soba, ingatlah bahwa volumenya meningkat pesat selama memasak. Pertahankan proporsi.
- Soba matang lebih cepat. Tambahkan 10 menit sebelum akhir memasak.
Resep video untuk sup soba
Kami mengundang Anda untuk menonton video resep sup soba, yang menggunakan bahan dasar kaldu ayam dan hati ayam.
Sup soba adalah hidangan yang sebagian besar berasal dari masakan Rusia. Meskipun hidangan seperti itu masih dapat ditemukan dalam masakan Cina dan Jepang, di Eropa soba praktis tidak digunakan dalam masakan sup, lebih memilih untuk menambahkannya ke salad hangat.
Sup soba dimasak dengan soba utuh dan soba yang dihancurkan. Jika menggunakan yang dihaluskan, proses memasaknya lebih cepat.
Asal usul resep sup dengan soba kembali ke zaman kuno. Jika para petani menyiapkan sup seperti itu terutama untuk sup tanpa daging, maka untuk para bangsawan dan tsar, sup tersebut dimasak dengan kaldu daging.
Rasa soba sendiri memungkinkan untuk menggunakan berbagai macam bahan dalam sup, menjadikannya ringan atau gurih.
Sup seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Soba mengandung sejumlah besar zat biologis aktif dan unsur mikro yang diperlukan tubuh.
Cara memasak sup soba - 15 varietas
Sup ayam klasik ini dibuat dari bahan-bahan yang tidak terlalu mahal, teknologinya tidak rumit, dan rasanya enak.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1,75kg.
- Soba - 0,25kg.
- Wortel - 1 buah.
- Peterseli - banyak
- Kentang - 5 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Bawang kecil - 2 buah.
- Lada - 4 buah.
Persiapan:
Siapkan kaldu ayam - masak sekitar 40 menit.
Goreng soba.
Pisahkan daging dari tulangnya, masukkan kembali ke dalam sup dan tambahkan soba. Nyalakan api. Setelah 10 menit. tambahkan kentang potong dadu, bawang goreng dan wortel, masak hingga sereal dan kentang siap. Sebelum selesai tambahkan daun salam dan bumbu halus.
Sajikan dengan peterseli cincang.
Sup sederhana, rendah bahan, namun lezat ini sering disiapkan selama masa Prapaskah.
Bahan-bahan:
- Garam, rempah-rempah - sesuai selera
- Soba - 1 cangkir
- Wortel - 2 buah.
- Peterseli - banyak
- Kentang - 3 buah.
- Daun salam - 1 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Bawang kecil - 2 buah.
- Sayuran segar atau kering - sesuai selera
- Minyak sayur - 30ml.
Persiapan:
Bilas soba. Masukkan daun salam ke dalam panci berisi 2 liter air dan nyalakan api.
Potong kentang menjadi potongan kecil. Tempatkan dalam kaldu mendidih bersama dengan soba.
Parut wortel dan tumis selama 5 menit. Tempatkan dalam panci.
Masak sampai kentang dan sereal siap. Sebelum disajikan, tambahkan bawang putih, melewati mesin press.
Rasa sop menurut resep ini sangat bergantung pada jenis dagingnya, yang bisa dipilih setiap ibu rumah tangga sesuai kesukaannya.
Bahan-bahan:
- Garam, rempah-rempah - sesuai selera
- Daging di tulang - 0,5 kg.
- Soba - 0,1 kg.
- Wortel - 1 buah.
- Kentang - 4 buah.
- Daun salam - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Bawang - 1 buah.
- Minyak sayur - 50 ml.
Persiapan:
Kuahnya memiliki tekstur yang sangat lembut dengan perpaduan harmonis antara rasa manis kembang kol dan soba.
Bahan-bahan:
- Minyak zaitun - 50 ml.
- Bawang Merah - 4 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Daun salam - 2 buah.
- Soba hijau - 50 gr.
- Soba - 100 gr.
- Kepala bunga kembang kol - 0,3 kg.
- Anggur putih kering - 150 ml.
- Cabai rawit - ¼ sendok teh
- Kacang mete - 3 sendok makan
- Kaldu sayur - 1,5 l.
- Jus lemon - 2 sendok teh
- Paprika - ½ sendok teh
- Saus tomat pedas - 50 ml.
- Daun jintan cincang - 1 sendok teh
- Krim kental - 100 ml.
- Garam - sesuai selera.
Persiapan:
Pisahkan satu sendok makan kembang kol menjadi bunga, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan soba hijau, saos tomat, didihkan dengan api kecil selama 5 menit.
Bawang merah, bawang putih - cincang halus. Goreng bawang bombay dengan daun jintan hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan kacang mete, kembang kol, cabai rawit, tuang ke dalam wine dan masak hingga separuh cairannya menguap.
Rebus soba secara terpisah, campurkan dengan kubis dan kacang-kacangan, lalu haluskan.
Didihkan kaldu, tambahkan campuran pancake, tuangkan krim dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit.
Saat disajikan, hiasi dengan kubis goreng dengan saus.
Bahan-bahan:
- Garam, rempah-rempah - sesuai selera
- Kaldu sayur - 2 l.
- Soba - 0,1 kg.
- Wortel - 1 buah.
- Peterseli - banyak
- Kentang - 0,25kg.
- Daun salam - 4 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Bawang - 1 buah.
- Sayuran segar - berdasarkan preferensi
- Minyak sayur - 30ml.
Persiapan:
Panaskan soba dalam wajan tanpa minyak.
Tempatkan daun salam dalam panci berisi kaldu dan nyalakan api.
Potong kentang menjadi kubus kecil. Tempatkan dalam kaldu. Rebus selama 5 menit. dan perkenalkan soba.
Parut wortel, potong bawang bombay kecil-kecil, tumis selama 5 menit. Tempatkan dalam panci.
Masak sampai kentang dan sereal siap. Setelah diangkat dari api, tambahkan bawang putih melalui mesin press.
Saat disajikan, hiasi dengan bumbu cincang.
Sup ini akan menarik bagi mereka yang lebih menyukai sup lembut yang terbuat dari produk sampingan unggas.
Bahan-bahan:
- 2 punggung ayam
- 1 dada ayam
- Hati ayam - 10 pcs.
- Tangkai seledri - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Air - 3,5 liter.
- Bawang - 1 buah.
- Mentega - 50 gram.
- Minyak zaitun - 20 ml.
- Tomat - 2 buah.
- Bawang putih - 6 siung
- Soba - 120 gr.
- Dill, daun ketumbar, daun bawang - opsional
- Kacang polong allspice, cengkeh, garam - sesuai selera.
Persiapan:
Masak kaldu dari ayam dengan tambahan daun salam, cengkeh, dan allspice.
Goreng hati dalam minyak panas. Tambahkan bawang bombay cincang, tambahkan kaldu dan masak hingga empuk.
Rebus soba secara terpisah.
Tumis wortel cincang, seledri, bawang bombay.
Potong bawang putih dan cabai, potong tomat. Giling dalam mixer.
Tambahkan soba goreng, hati, adjika, fillet ayam potong dadu 1 cm ke dalam kuah, didihkan, masak hingga ayam siap dan biarkan selama 10 menit.
Saat disajikan, hiasi dengan bumbu.
Jika Anda menggunakan daging sapi sebagai pengganti fillet ayam, kuahnya akan lebih kaya, dengan rasa daging yang lebih khas.
Bahan-bahan:
- Garam, rempah-rempah - sesuai selera
- Air - 2 liter.
- Fillet ayam - 1 buah.
- Soba - 0,1 kg.
- Wortel - 1 buah.
- Kentang - 3 buah.
- Daun salam - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Sayuran segar - berdasarkan preferensi
Persiapan:
Buat daging cincang dari fillet dengan tambahan bawang bombay. Bentuk bakso.
Tempatkan bakso dalam air mendidih.
Tambahkan sisa bawang bombay dan wortel, potong menjadi ¼ lingkaran. Masak selama 15 menit. Tambahkan kentang cincang dan soba, masak hingga matang.
Hidangan ini akan menarik bagi mereka yang menyukai masakan pedas Asia Tenggara.
Bahan-bahan:
- Minyak wijen - 2 sendok makan
- Pasta miso - 2 sendok makan
- Bawang manis cincang halus - 1 cangkir
- Akar jahe - potong 1 cm.
- Bawang putih - 3 siung
- Kaldu ayam - 1,5 liter.
- Jamur shiitake - 70 gr.
- Telur rebus - 3 buah.
- Soba - ½ gelas
- Wortel - 1 buah.
- Bawang hijau - seikat kecil
- Daun kubis muda Bok Choy - 100 gr.
- Cuka beras - 2 sendok makan.
Persiapan:
Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, goreng bawang bombay, jahe cincang dalam minyak wijen selama beberapa menit, tambahkan pasta miso, bawang putih cincang, tumis hingga berwarna kecoklatan.
Tuang kaldu, tambahkan jamur dan didihkan. Tambahkan wortel cincang halus dan soba, kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga sereal menjadi lunak.
Tambahkan kubis parut, daun bawang cincang - masak selama 5 menit. dan tambahkan cuka.
Saat disajikan, hiasi dengan separuh telur.
Sup ini mengharuskan ibu rumah tangga untuk menghabiskan sedikit waktu di dapur, dan rasanya tidak akan kalah dengan sup yang dimasak di atas kompor.
Bahan-bahan:
- Garam, rempah-rempah - sesuai selera
- Daging - 0,5kg.
- Soba - 0,1 kg.
- Wortel - 1 buah.
- Kentang - 4 buah.
- Daun salam - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Bawang - 1 buah.
- Air - 3 gelas
- Sayuran segar - berdasarkan preferensi
- Minyak sayur - 50 ml.
Persiapan:
Goreng daging, bawang bombay, dan wortel dalam mangkuk dengan mode “Memanggang” selama 10 menit.
Tambahkan kentang, soba, bumbu halus, garam, tambahkan air, aduk. Masak dalam mode "Rebusan" selama 1 jam.
Daripada soba goreng biasa, Anda bisa mengonsumsi soba hijau, yang lebih sehat. Waktu memasaknya lebih singkat dibandingkan soba.
Sup lezat ini sangat rendah kalori - hanya 230 kalori. Rasanya yang nikmat dapat digunakan untuk mendiversifikasi menu bagi mereka yang sedang diet.
Bahan-bahan:
- Minyak sayur - 1 sendok makan
- Bawang putih cincang - 1 sendok teh
- Bawang bombay cincang halus - 150 gr.
- Kaldu sayur - 1,5 l.
- Batang seledri - 150 gr.
- Kentang berukuran sedang - 200 gr.
- Soba hijau - ½ gelas
- Kubis putih cincang halus - 1 ½ gelas
- Daun salam - 1 buah.
- Jintan kering - ½ sendok teh
Persiapan:
Tumis bawang bombay, seledri, bawang putih, jinten hingga seledri empuk.
Didihkan kaldu, masukkan kentang, soba, penggorengan, kol dan masak hingga kentang siap dengan api sedang.
Supnya memiliki tekstur yang sangat halus dan sangat lezat.
Bahan-bahan:
- Kaldu ayam - 1,5 liter.
- Soba - ¾ gelas
- Daging babi asap - 100 gram.
- Kentang - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1/2 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Mentega - 70 gram.
- Krim keju - 100 gr.
- Garam, rempah-rempah - sesuai selera.
Jika Anda menggunakan jenis krim keju pedas untuk sup seperti itu, supnya akan menjadi gurih.
Persiapan:
Didihkan kaldu dan tambahkan kentang cincang halus, wortel, dan bawang bombay. Tambahkan soba dan masak sampai matang.
Goreng bacon cincang halus sampai diperoleh kerupuk.
Saat soba sudah siap, tambahkan lemak yang dihasilkan dari bacon dan krim keju ke dalam sup, aduk hingga larut dan haluskan sup hingga menjadi seperti krim.
Saat disajikan, taburi dengan kerupuk.
Hidangan ini dengan sempurna memadukan aroma manis soba dan hati ayam.
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 0,2 kg.
- Bawang - 1 buah.
- Sayap ayam - 2 buah.
- Soba - 150 gr.
- Kentang - 100 gram.
- Mentega - 1 sendok makan
- Wortel - 1 buah.
- Garam dan rempah-rempah - sesuai selera.
Persiapan:
Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong wortel menjadi potongan besar.
Tuangkan air ke atas sayap, didihkan, tambahkan kentang potong dadu dan soba.
Saat kentang sudah matang, tambahkan daging panggang dan hati, masak selama 7 menit. dan matikan api. Biarkan diseduh di tempat yang hangat.
Supnya enak, dengan pangsit yang empuk.
Bahan-bahan:
- Garam, rempah-rempah - sesuai selera
- Kaldu ayam - 2,5 liter.
- Champignon - 0,3 kg.
- Soba - ½ gelas
- Wortel - 1 buah.
- Kentang - 3 buah.
- Daun bawang - 1 batang
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 3 sendok makan
- Sayuran segar - berdasarkan preferensi.
Persiapan:
Potong jamur menjadi irisan, bawang bombay menjadi cincin. Parut wortel. Rebus kentang dalam kaldu tanpa dipotong.
Tumis bawang bombay dan wortel dengan jamur.
Hancurkan kentang yang sudah jadi, dinginkan, tambahkan garam, masukkan telur, masukkan tepung. Siapkan pangsit dari adonan lengket yang dihasilkan.
Tambahkan soba ke dalam kaldu dan masak sampai matang. Tambahkan pangsit dan masak hingga mengapung ke permukaan. Tambahkan daging panggang dan masak selama 5 menit.
Supnya sudah siap.
Supnya ternyata sangat harum, enak dan menyehatkan.
Bahan-bahan:
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Bawang manis - 1 pc.
- Bawang putih - 3 siung
- Jamur cendawan kering - 100 gr.
- Soba - 110 gr.
- Bayam - 100 gr.
- Anggur merah kering - 250 ml.
- Kaldu ayam - 1,5 liter.
- Daun salam - 3 buah.
- Adas cincang halus - 2 sendok makan
- Parika, garam, rempah-rempah - sesuai selera.
Persiapan:
Rendam jamur, rebus dan potong-potong.
Tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus hingga bening, tambahkan bawang putih cincang dan goreng selama kurang lebih satu menit hingga muncul aroma yang kuat. Tambahkan jamur dan goreng.
Tempatkan soba panggang dalam panci dengan kaldu dan masak selama 15 menit. Tambahkan daun bayam cincang halus dan masak lagi selama 5 menit. Tuang wine, tambahkan dill, paprika dan panaskan hingga bau alkohol hilang.
Supnya sudah siap. Disajikan dengan krim asam.
Sup soba ala pedesaan
Supnya ternyata hangat dan lezat dengan cara pedesaan dengan semua aroma yang melekat pada sup dengan soba.
Memuat...