Roti tepung gandum hitam di dalam oven. Cara cepat memanggang roti. Roti gandum hitam di dalam oven

Roti gandum hitam buatan sendiri adalah tambahan tradisional dan memuaskan untuk makanan apa pun. Kami menyarankan menggunakan tepung premium sebagai bahan dasarnya. Mari kita cari tahu bersama cara membuat roti gandum hitam yang enak di rumah.

Roti gandum buatan sendiri

Bahan-bahan:

tepung gandum hitam – 315 gram;
tepung terigu – 315 gram;
air matang hangat – 405 ml;
ragi kering instan – 10 g;
gula putih – 10 gram;
garam - sejumput;
minyak olahan – 15 ml.

Persiapan

Untuk membuat roti gandum hitam asli di rumah, larutkan ragi kering terlebih dahulu dalam air hangat. Lalu kita masukkan gula garam halus dan diamkan adonan selama 15 menit. Saat “tutup” muncul di atas, tuangkan sedikit minyak dan aduk. Ayak kedua jenis tepung beberapa kali dan aduk rata. Tuang ke dalam air ragi ke dalam adonan kering, uleni adonan kaku, bungkus dengan film dan taruh di tempat hangat selama 65 menit. Kemudian uleni kembali hingga rata dan masukkan ke dalam cetakan selama kurang lebih 40 menit. Masukkan roti ke dalam oven selama kurang lebih 45 menit dan panggang dengan suhu 185 derajat.

Roti tepung gandum hitam buatan sendiri di dalam oven

Bahan-bahan:

tepung gandum hitam – 505 gram;
tepung terigu – 505 gram;
air – 990ml;
ragi instan – 15 g;
minyak sayur – 35ml;
garam halus dan gula - sejumput;
biji - secukupnya.

Persiapan

Sebelum memanggang roti gandum asli di rumah, larutkan ragi kering dan gula ke dalamnya jumlah kecil air matang dan biarkan selama kurang lebih 25 menit. Selanjutnya tuang adonan ke dalam mangkuk besar, tambahkan sisa air, minyak dan tambahkan garam. Campurkan tepung rye yang sudah diayak dengan tepung terigu dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran ragi. Uleni dengan tangan hingga lembut adonan plastik, masukkan biji yang sudah dikupas, masukkan ke dalam mangkuk hangat dan tutupi dengan film di atasnya. Biarkan adonan mengembang selama satu jam, lalu taruh di atas meja yang ditaburi tepung dan uleni selama beberapa menit. Kemudian kita bagi menjadi 4 bagian dan gulung masing-masing menjadi sanggul. Letakkan potongan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, potong setiap gumpalan dengan pisau, taburi tepung dan diamkan selama 1 jam. Selanjutnya lapisi permukaannya dengan susu hingga muncul kerak mengkilap pada roti. Panggang roti selama 40 menit pada suhu 220 derajat. Pindahkan roti panas dengan hati-hati ke atas papan dan dinginkan, tutupi dengan handuk.

Resep roti gandum buatan sendiri

Bahan-bahan:

tepung gandum hitam – 355 gram;
tepung terigu – 350 gram;
ragi – 1 sendok teh;
kefir – 165ml;
bir – 205ml;
madu – 10 gram;
garam - sejumput;
telur C1 – 1 buah;
minyak sayur – 20 ml.

Persiapan

Tuang kedua jenis tepung ke dalam ember mesin roti, masukkan ragi, tuangkan kefir, bir, tambahkan madu dan sedikit garam. Tutup perangkat dengan penutup dan atur mode ke " Roti gandum hitam"dan uleni adonan. Kemudian diamkan selama 2 jam dan panggang selama 50 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Roti gandum hitam bisa dimasak di rumah dalam oven dengan berbagai macam berbagai aditif: zaitun atau zaitun, irisan, kacang tumbuk, keju parut, serpihan almond, biji labu dll. Campur bahan pilihan dengan tepung rye sebelum dituangkan ke dalam campuran ragi. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan manis sesuai selera - aprikot kering cincang, plum, kurma, kismis, atau kayu manis.

Setelah itu, masukkan adonan yang sudah diberi bahan tambahan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan diamkan selama 2 jam, tutup dengan handuk. Selanjutnya, lapisi permukaan roti dengan susu dan jika diinginkan, taburi kental dengan biji jintan, biji poppy, biji-bijian atau biji wijen.

Saat ini, kecintaan terhadap segala sesuatu yang alami dan buatan sendiri semakin melanda dunia. Semakin banyak orang lebih memilih untuk menyiapkan produk mereka sendiri, yang biasanya dibeli di toko: daging babi rebus, sosis, es krim, dan, tentu saja, roti. Apalagi mencari resepnya sama sekali tidak sulit.

Roti gandum hitam muncul di Rusia pada abad ke-17; sebelumnya, hanya roti gandum yang dipanggang. Namun sejak itu, roti hitam menjadi salah satu favorit di meja. Bagaimanapun, ini sehat (mengandung lebih sedikit kalori) dan enak. Dan memanggangnya tidak sesulit kelihatannya.

Resep roti hitam buatan sendiri

Anda bisa memanggang roti di mesin pembuat roti atau di dalam oven biasa. Hanya teknologi persiapan adonan yang berbeda. Dalam kasus pertama, ibu rumah tangga hanya perlu memasukkan makanan ke dalam oven dan mengeluarkannya produk jadi. Yang kedua, Anda harus menguleni adonan sendiri.

Untuk membuat roti gandum hitam biasa, Anda tidak membutuhkan bahan sebanyak yang Anda bayangkan. Daftarnya meliputi: - 200 ml susu; - 1 sdm. minyak sayur; - 90 gram tepung terigu; - 180 gram tepung gandum hitam;- 1/2 sdt. garam; - 1/2 sdt. gula; - 1,5 sdt. ragi kering; - 1/2 sdm. baking powder.Dosis produk yang ditunjukkan cukup untuk memanggang satu setengah kilogram roti hitam.

Membuat roti tidaklah sulit. Jika Anda akan melakukan semuanya di dalam oven, cukup masukkan produk sesuai urutan yang ditunjukkan dalam daftar. Jika Anda berencana memasak sendiri tes, ikuti rekomendasi selanjutnya. Pertama, panaskan sedikit susu dan encerkan ragi di dalamnya, biarkan adonan diseduh. Pada saat ini, mulailah menguleni adonan. Gabungkan semua produk satu per satu dan aduk hingga rata. Jangan lupa tambahkan susu dan ragi disini. Tugas utama Anda adalah menjadi lunak adonan elastis tanpa ada gumpalan. Setelah diuleni, diamkan adonan di tempat hangat. Tutupi dengan handuk dan letakkan di dekat radiator. Kocok beberapa kali lalu Anda bisa mulai memanggang. Masukkan adonan ke dalam cetakan, biarkan mengembang sedikit dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180–200 derajat. Biarkan selama 40 menit hingga satu jam.

Anda bisa mengecek kematangan makanan yang dipanggang hanya dengan menusuknya dengan tusuk gigi panjang. Jika setelah dikeluarkan dari roti masih ada sisa remah, berarti makanan yang dipanggang belum siap.

Untuk memberi rasa istimewa Untuk roti gandum hitam, Anda bisa menaburkan adonan (bahkan sebelum dimasukkan ke dalam oven) dengan biji jintan. Rasa produknya akan sangat menarik.

Resep roti tradisional “Darnitsky” adalah sebagai berikut. Untuk memasak Anda membutuhkan: - 1 sdm. tepung gandum hitam; - 2,5 sdm. tepung terigu; - 2 sdt. ragi kering; - 2 sdm. cuka sari apel; - 1,25 sdm. air; - 1 sdt. garam; - 1,5 sdm. susu bubuk atau krim; - 1 sdt. kakao - 1 sdt. kopi instan; - 1 sdm. sayang; - 2 sdm. minyak sayur.

Ayak tepung terlebih dahulu. Hal ini diperlukan agar dapat bernafas, adonan menjadi lebih mengembang dan roti menjadi kenyal. Lalu masukkan bahan roti ke dalamnya dalam urutan tertentu. Sebagai permulaan, tepung, garam, susu bubuk, madu, coklat dan kopi. Kemudian buat lubang pada campuran ini dan tambahkan ragi kering, minyak sayur, air, dan cuka. Campur semuanya dengan baik dan diamkan adonan. Kemudian masukkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven. Setelah matang, biarkan makanan yang dipanggang menjadi dingin dan Anda bisa memakan rotinya.

Borodinsky juga merupakan salah satu roti hitam. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan penghuni pertama (meskipun Anda membuat roti ini di mesin pembuat roti). Untuk roti seberat 750 g Anda membutuhkan: untuk penghuni pertama: - 3 sdm. malt; - 1,5 sdt. ketumbar; - 75 g tepung gandum hitam; - 250 ml air panas untuk adonan: - penghuni pertama; - 135 ml air; garam; - 2 sdm. gula; - 1 sdm. madu; - 325 g tepung gandum hitam; - 75 g tepung terigu kelas dua; perekat; - 1,5 sdm. penghuni pertama kering; - 1 sdt. ragi kering; - ketumbar untuk taburan.

Anda dapat membeli produk tertentu seperti gluten, malt, dan penghuni pertama kering di toko roti khusus. Alternatifnya, Anda dapat memesan produk ini secara online

Pertama, buat starternya. Ayak tepung gandum hitam ke dalam mangkuk, tambahkan malt dan ketumbar, tuangkan air mendidih ke atasnya dan aduk semuanya hingga rata. Kemudian biarkan diseduh selama 2 jam. Lebih baik jika selama ini Anda meletakkan starter di tempat yang dapat menahan panas dengan baik - termos atau oven yang dipanaskan.

Membuat adonan: aduk madu ke dalam air, lalu masukkan starter yang sudah dingin ke dalamnya dan tambahkan semua bahan lainnya. Uleni adonan yang lembut dan elastis. Setelah diuleni, ratakan adonan dengan tangan basah dan taburi biji ketumbar. Biarkan semuanya terfermentasi selama 3 jam. Setelah waktu tersebut habis, masukkan roti ke dalam oven untuk dipanggang hingga matang. Variasi roti Borodino buatan sendiri tidak kalah enaknya dengan roti yang dibeli di toko.

Apa yang harus diperhatikan saat membuat roti hitam sendiri

Jika Anda menguleni adonan dengan air hangat, Anda dapat menggunakan mode memanggang yang dipercepat (relevan untuk memanggang roti di dalam oven).

Ingatlah bahwa bahan tambahan apa pun pada roti hitam dapat digunakan. Kalau kurang suka roti gandum saja, bisa ditambah keju saat diuleni, bawang goreng, bawang putih, bumbu dan bahkan sosis. Yang perlu diingat hanyalah roti ini hanya bisa disimpan 2 hari dan hanya di lemari es.

Jika Anda akan menggunakan ragi yang dikompres dan bukan ragi kering, encerkan terlebih dahulu dengan air hangat dan biarkan berfermentasi selama 20 menit di tempat yang hangat. Ini akan menjadi syarat utama untuk membuat kue-kue yang lezat.

Jangan langsung menyembunyikan roti yang sudah disiapkan di dalam tas. Biarkan dia mengatur napasnya. Kalau tidak, ia akan basah dan rusak. Jika disimpan dengan benar, roti buatan sendiri bisa disimpan kurang lebih 4 hari.

Roti merupakan salah satu dari sekian banyak makanan yang hampir selalu disajikan bersama makanan. Tidak masalah apakah itu sarapan, makan siang, atau makan malam. Dan banyak lagi camilan cepat, seperti sandwich, belum ditemukan. Pada dasarnya, ada dua jenis roti utama: putih dan gelap, terbuat dari tepung terigu atau gandum hitam. Roti coklat dianggap lebih sehat karena konten tinggi itu mengandung serat, mineral yang bermanfaat, vitamin dan asam amino. Ahli gizi memasukkannya ke dalam hampir setiap program makan sehat untuk menurunkan berat badan.

Membuat roti gandum cukup sederhana. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue dijual di toko atau pasar mana pun. Anda bisa memanggangnya di rumah tidak hanya di mesin pembuat roti atau slow cooker, tetapi juga di oven konvensional. Tidak ada yang sulit dalam hal ini. Roti gandum dibuat dengan ragi atau penghuni pertama, dengan atau tanpa bahan tambahan. Paling sering, tepung gandum hitam dicampur dengan tepung terigu, tetapi bisa juga dibuat murni dari tepung gandum hitam. Semuanya akan tergantung pada resep yang Anda pilih. Saya sarankan Anda menyiapkan roti gandum tradisional buatan sendiri.

Untuk itu kita membutuhkan:

Tepung gandum hitam – 500 gram
Garam secukupnya
Ragi kering – 8,5 gram
Air – 300ml

DENGAN campur semua bahan lalu aduk hingga rata massa homogen tidak ada gumpalan. Pindahkan ke wadah, tutup dengan handuk wafel dan biarkan mengembang selama beberapa jam. Lalu kita uleni dan bentuk sanggul; bentuknya bisa apa saja, tapi paling sering berbentuk bulat atau lonjong. Kami membuat potongan di atasnya dan memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220°C selama setengah jam. Periksa kesiapan dengan mengetuk roti. Keraknya harus keras, berwarna kecoklatan, dan renyah. Keluarkan roti yang sudah jadi, bungkus dengan handuk dan biarkan hingga dingin suhu kamar. Siap.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan roti gandum tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Tapi ternyata tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Misalnya saja orang yang menderita diabetes melitus dan penyakit kardiovaskular, mustahil hidup tanpanya. Anda dapat mendiversifikasi makanan yang dipanggang dengan gandum hitam dengan menambahkan bahan-bahan berbeda ke dalamnya, seperti kacang-kacangan, keju, bumbu dapur, dan bahkan coklat. Di sini, misalnya, resep membuat roti gandum hitam dengan biji:

Untuk menyiapkan adonan kita membutuhkan:

Pertama kita siapkan adonannya. Lebih baik menyiapkannya di malam hari. Campur semua bahan, tutup dengan handuk dan biarkan semalaman hingga terfermentasi. Di pagi hari, tambahkan tepung, garam, biji-bijian dan air ke dalam adonan; Anda bisa menambahkan bumbu atau bumbu yang Anda suka, misalnya jintan atau ketumbar. Uleni adonan dan biarkan selama 1 jam lagi hingga mengembang. Sementara itu, siapkan loyang: olesi dengan mentega, atau cukup alasi dengan kertas roti. Lalu kita bentuk roti, letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dan biarkan selama 1 jam lagi. Kemudian masukkan roti ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250°C selama 15 menit. Selanjutnya, turunkan suhu menjadi 180 °C dan panggang selama kurang lebih 50 menit.

Dengan kekurangan vitamin, terutama pada periode musim gugur-musim dingin, roti gandum buatan sendiri sangat ideal. Beberapa potong roti ini sehari akan membantu menjaga sistem kekebalan tubuh Anda dalam kondisi yang baik dan tidak sakit!

Tidak ada yang lebih enak dari roti aromatik yang dibuat berdasarkan resep sederhana. Cari tahu apa itu roti black rye, cara memanggangnya di rumah menggunakan mesin pembuat roti atau oven, serta bahan apa saja yang digunakan dalam pembuatannya, apakah bisa digunakan. tepung terigu untuk menyiapkan produk. Foto langkah demi langkah, resep diberikan di bawah ini.

Roti gandum hitam - manfaat dan bahaya

Tentang bergizi sifat-sifat yang bermanfaat roti gandum hitam sudah dikenal sejak zaman dahulu. Manfaat utama produk gandum hitam– membantu penyakit saluran pencernaan, normalisasi penyerapan makanan. Keunggulan lainnya adalah ketahanan terhadap jamur. Namun produk ini tidak boleh ditambahkan jika Anda menderita peningkatan keasaman usus, kolik atau maag. Sepotong roti mengandung:

jumlah besar vitamin yang bermanfaat;
asam esensial;
serat padat yang tidak dapat dicerna (serat).

Cara membuat roti gandum di rumah

Berikut ini adalah resep roti hitam di rumah, dengan bahan dasar berbeda - ragi, bebas ragi, penghuni pertama, dan custard. Berkat jumlahnya yang besar teknologi baru Anda dapat menggunakan perangkat yang berbeda untuk memanggang. Bagaimana cara memasak roti hitam di oven, pembuat roti atau slow cooker dan jenis apa saja yang ada? resep cepat persiapan produk ini?

Di dalam oven

Resep roti rye dalam oven diawali dengan menyiapkan bahan-bahan: tepung rye giling, garam, ragi kering, air. Semua bahan diaduk rata dan menyeluruh hingga halus dan tidak menggumpal. Setelah itu baru dipanggang dalam oven. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan mengetuk: jika suaranya keras dan kulitnya berwarna cokelat keemasan serta keras, maka makanan yang dipanggang sudah siap.

Di mesin roti

Keuntungan unit ini adalah Anda tidak perlu menyiapkan batch sendiri - perangkat akan melakukan segalanya tanpa Anda. Resep roti gandum hitam untuk mesin pembuat roti cepat dan sederhana. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil satu setengah gelas tepung gandum hitam, sesendok minyak zaitun, segelas whey, satu sendok teh ragi kering, sesendok biji jintan, garam, dan gula pasir secukupnya. Muat ke dalam perangkat secara berurutan sesuai dengan instruksi dan pilih program.

Dalam slow cooker

Dalam slow cooker, setiap ibu rumah tangga tidak hanya bisa menyiapkan sup dan hidangan utama, tetapi juga makanan yang dipanggang. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan semua bahan yang sama. Pertama, buat adonan dan diamkan selama setengah jam. Kemudian adonan dituang ke dalam tepung yang sudah diayak, ditambahkan ketumbar dan bawang putih cincang. Kemudian uleni adonan dan masukkan ke dalam mangkuk selama setengah jam dalam mode memanggang sesuai petunjuk.

Resep roti tepung gandum hitam

Anda bisa membuat roti sendiri di rumah. Untuk membuat makanan yang dipanggang dengan gandum hitam Anda harus mengikuti resep yang ketat untuk mendapatkan produk jadi. Berikut ini penjelasan cara membuat roti gandum hitam buatan sendiri yang lezat dengan menggunakan berbagai bahan. Anda akan mengetahui berapa banyak kalori yang dikandungnya hidangan siap saji, komponen apa saja yang dibutuhkan, bagaimana cara memanggang adonannya.

Penghuni pertama

Waktu persiapan: 5-6 hari.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 178 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam, piknik.
Masakan: Denmark.
Kesulitan: sulit.

Berkat bakteri asam laktat penghuni pertama, produk ini berguna untuk fungsi usus: menekan organisme patogen di mikroflora, meningkatkan penyerapan makanan. Asam laktat menghilangkan diare, sembelit dan dysbacteriosis. Untuk memanggang produk lezat, ini akan memakan waktu lebih lama dari resep standar. Keunggulannya jika menggunakan penghuni pertama, masakan masih segar hingga hari ke 10 setelah dipanggang. Konsumsi produk gandum hitam bermanfaat bagi tubuh.

Bahan-bahan:

gandum hitam kasar– 700 gram;
yogurt apa saja – 100 ml;
garam biasa– 1 sdm. aku.;
air hangat – 1 liter;
gandum utuh dan tepung terigu – 500 g;
susu hangat – 330ml;
minyak sayur – 1 sdt.

Metode memasak:

Campurkan sedikit garam tepung biasa, yogurt untuk membuat starter. Biarkan piring tertutup. Pemula membutuhkan waktu 3-4 hari untuk mempersiapkannya.
Encerkan starter yang sudah jadi dengan susu panas, tambahkan garam, gandum utuh dan tepung terigu biasa, tutup adonan dengan handuk, biarkan selama 12 jam.
Larutkan adonan yang dihasilkan dalam susu hangat, tambahkan gandum hitam kasar. Pukul-pukul dan bentuk menjadi roti.
Panggang selama 1,5-2 jam.

resep roti hitam

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 170 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam, puasa, piknik.
Masakan: Norwegia.
Kesulitan: mudah.

Hidangan ini Ini disiapkan di pembuat roti; cara memasaknya lebih mirip dengan memanggang roti Borodino. Untuk menyiapkan alasnya, gunakan sedikit tepung hitam dan banyak tepung putih. Saat ditambahkan ragi, adonan mengembang karena fermentasi, tidak rasa asam. Saat memilih bahan, lebih baik memberi preferensi pada kualitas tertinggi. Resep langkah demi langkah Dengan deskripsi rinci bahan-bahan yang tersedia untuk pembuat roti pemula.

Bahan-bahan:

air – 330ml;
gandum hitam giling – 150 g;
tepung terigu – 300 gram;
mentega – 20 gram;
susu bubuk– 2 sdm. aku.;
madu - 2 sdm. aku.;
garam – 1,5 sdt;
ragi roti– 1,5 sdt;
malt, jintan - 2 sdm. aku.;

Metode memasak:

Masukkan bahan ke dalam mesin roti sesuai petunjuk.
Pilih mode yang diinginkan. Warna kerak sedang.
Hapus setelah waktu yang diperlukan berlalu. Dinginkan di rak kawat.

Roti gandum-gandum di dalam oven

Waktu memasak: 3 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 160 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam, piknik, anak-anak.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Roti gandum mengandung banyak sekali zat bermanfaat– mineral, asam amino, zat besi, serat, vitamin B, PP. Produknya tidak hanya enak, tapi juga bermanfaat untuk pencernaan dan mencegah diabetes dan kanker. Karena roti, yang seluruhnya terdiri dari gandum hitam, keras di perut, lebih baik menyiapkan produk gandum hitam. Itu akan membawa lebih banyak manfaatnya tubuh dan mempunyai sifat yang sama.

Bahan-bahan:

tepung gandum dan gandum hitam – masing-masing 500 g;
garam laut– 1 sdt;
ragi kering – 10 g;
gula – 50 gram;
telur ayam- 1 buah;
wijen – 15 gram.

Metode memasak:

Ayak tepung, tambahkan gula, ragi, garam.
Tambahkan air hangat ke dalam mangkuk dan uleni adonan.
Biarkan adonan yang sudah jadi di tempat hangat selama satu jam.
Uleni adonan dan biarkan hingga mengembang kembali.
Letakkan di atas loyang adonan siap, bentuk menjadi roti bundar.
Olesi produk dengan telur, taburi tepung dan biji wijen.
Panggang selama 30-35 menit.

Roti gandum hitam dengan ragi di dalam oven

Waktu memasak: 3,5 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 165 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam, puasa.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Untuk menyiapkan produk gandum hitam gunakan bahan yang berbeda dan bahan tambahan. Namun, agar roti tidak kasar, digunakan campuran tepung terigu putih dan tepung rye: sehingga adonan lebih lentur dan empuk. Mempersiapkan permulaan dengan cara klasik memerlukan banyak waktu dan tenaga. Dengan menggunakan ragi, Anda akan mendapatkan produk jadi lebih cepat dibandingkan dengan penghuni pertama.

Bahan-bahan:

tepung gandum hitam dan gandum – masing-masing 300 g;
air hangat – 0,4 liter;
gula - satu sendok makan;
garam - sendok teh;
ragi kering – 10 g;
minyak sayur – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Tuang ragi ke dalam air hangat, tambahkan garam dan gula. Biarkan wadah selama 15 menit.
Tambahkan minyak bunga matahari ke dalam adonan, aduk. Meragikan.
Uleni adonan, tutup dengan film, diamkan selama 60 menit.
Uleni adonan, diamkan selama 40 menit.
Panaskan oven hingga 220 derajat, panggang roti dalam loyang selama 40-50 menit.

Dengan malt

Waktu memasak: 2 jam 40 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 236 kkal.
Tujuan: puasa, sarapan pagi, makan siang, makan malam, piknik.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Rumah roti malt mengandung banyak vitamin (A, B, C, E, K, PP) dan mineral (kalium, magnesium, kalsium, seng, tembaga, selenium, mangan, natrium, fosfor, besi, serat). Mereka memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan. Produk ini kaya warna gelap berkat maltnya. Makan roti gandum bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan.

Bahan-bahan:

tepung putih – 200 gram;
tepung gandum hitam – 330 gram;
air – 400ml;
malt – 40 gram;
kering atau ragi segar– 20 gram;
madu/gula – 2 sdt;
gula – 2 sdm. aku.;
ketumbar – 0,5 sdt;
jintan – 0,2 sdt;
pala– 1/10 sdt;
minyak sayur – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Tuangkan air mendidih di atas malt dan aduk rata. Menutupi.
Tambahkan ragi kering, bumbu, garam. Aduk rata.
Larutkan gula dan madu dalam air hangat lalu aduk.
Tuang adonan ke dalam tepung, campur semuanya. Tambahkan malt hangat, aduk perlahan hingga rata.
Melumasi minyak sayur bentuk, taruh adonan setelah diuleni, biarkan di tempat hangat.
Buat potongan di bagian atas.
Panggang selama 50 menit.

Tanpa tepung terigu

Waktu persiapan: 3 hari 3,5 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 165 kkal.
Tujuan: anak-anak, sarapan, makan siang, makan malam, puasa.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sulit.

Roti hitam bisa dibuat tanpa menambahkan gandum. Rasanya akan sedikit berubah, namun tetap memuaskan dan menggugah selera. Produk semacam itu dapat disimpan dalam waktu lama, tetap segar, dan rasanya tetap kaya dan enak. Roti ini cocok untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan dan mengonsumsi makanan rendah kalori.

Bahan-bahan:

tepung kupas - 11 sdm;
air – 4 sdm.;
penghuni pertama – 3 sdm;
minyak sayur – 3 sdm. aku.;
gula – 5 sdm. aku.;
garam – 1 sdt;
ketumbar (biji-bijian) – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Adonan membutuhkan waktu 3 hari untuk disiapkan. Pada hari pertama 4 sdm. tepung kupas tuangkan 4 sdm. air mendidih, aduk. Biarkan campuran selama sehari.
Pada hari kedua, tambahkan bubuk kvass dan aduk. Tambahkan 3 sdm. sendok gula dan 1 sdm lagi. tepung kasar.
Hari ketiga tambahkan garam, gula pasir (2 sdm), minyak sayur, biji ketumbar (bisa dihaluskan), dan sisa tepung.
Olesi cetakan dengan minyak dan bentuk roti. Biarkan selama 3-4 jam.
Roti dipanggang selama 90 menit.

Dengan kismis

Waktu memasak: 2 jam 50 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 175 kkal.
Tujuan: puasa, sarapan pagi, piknik.
Masakan: Eropa
Kesulitan: sedang.

Roti gandum hitam yang lezat dengan kismis yang akan sangat disukai orang dewasa dan anak-anak. Berkat penambahan buah-buahan kering, produk jadinya akan mengandung banyak mineral bermanfaat, vitamin, dan polisakarida. Sajian ini mengenyangkan, karena 100 g kismis mengandung 264 kkal. Jika Anda tidak suka kismis atau alergi, buah kering bisa diganti dengan jintan, biji wijen, manisan buah-buahan, dedak dan bahan tambahan lainnya.

Bahan-bahan:

air – 1,5 gelas;
ragi kering – 7 gram;
kismis ringan– segenggam;
gandum utuh dan tepung gandum hitam - masing-masing 2 cangkir;
gula merah– 2 sdm. aku.;
minyak zaitun– 2 sdm. aku.;
garam - sendok teh.

Metode memasak:

Campur tepung, garam, ragi, gula. Tambahkan air hangat, minyak zaitun. Uleni adonan.
Tambahkan kismis ke dalam adonan dan aduk.
Olesi mangkuk dengan minyak dan tempatkan adonan. Tutupi wadah dengan film dan diamkan selama 2 jam.
Letakkan adonan di atas meja, bagi menjadi beberapa bagian. Bentuk produknya.
Tutupi dengan handuk dan biarkan hangat selama 1 jam.
Panggang selama 30 menit.

puding

Waktu memasak: 7,5 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 195 kkal.
Tujuan: piknik, puasa, sarapan, anak-anak.
Masakan: Skandinavia.
Kesulitan: sulit.

Roti custard tradisional populer di Skandinavia. Produk ini dibedakan berdasarkan sifatnya kerak tipis dan daging buahnya padat. Mempersiapkan adonan membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan memanggang roti biasa. Produk jadi memiliki rasanya enak dan aroma malt, adonan dapat dibentuk sesuai kebutuhan. Anda bisa memanjakan orang dewasa dan anak-anak dengan roti gandum hitam.

Bahan-bahan:

tepung, gandum – 350 g, gandum hitam – 200 g;
air – 0,5 liter;
ragi yang ditekan – 30 g;
gula – 2 sdm. aku.;
garam – 1 sdt;
malt kering – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Campurkan dua sendok makan malt dengan tepung terigu, seduh air panas.
Campur adonan secara menyeluruh dengan garpu. Biarkan hingga dingin.
Di wadah lain, encerkan ragi dengan segelas air hangat, tambahkan gula dan garam.
Tambahkan adonan yang sudah diseduh, aduk. Diamkan adonan selama 2,5-3 jam, tutup dengan handuk.
Uleni hingga rata, bentuk menjadi roti, dan masukkan ke dalam loyang.
Masukkan roti gandum ke dalam oven selama 50 menit.

Roti gandum hitam dengan kefir di dalam oven

Waktu memasak: 2,5 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 275 kkal.
Tujuan: sarapan, makan malam, makan siang, piknik.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Jika Anda tidak tahu cara memanggang roti hitam di rumah, cobalah resep ini: sederhana dan tidak memerlukan pengetahuan khusus. Dimasak untuk adonan kefir produk tersebut memilikinya aroma yang tidak biasa dan rasa. Namun, penting untuk diketahui bahwa yang terbaik adalah menggunakan tepung gandum hitam dan tepung terigu dalam jumlah yang sama. Jika Anda menggunakan sebagian besar roti hitam, kulit roti menjadi keras dan tidak ada handuk yang bisa melunakkannya. Cobalah dan nikmatilah rasa cerah.

Bahan-bahan:

air – 55ml;
ragi kering – 4 g;
kefir – 250ml;
tepung gandum hitam – 100 g, tepung terigu – 300 g;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Campur kedua jenis tepung hingga rata, tambahkan ragi dan garam. Mengaduk. Tambahkan kefir dan air hangat.
Bentuk adonan menjadi bola, tutup, dan biarkan selama 20 menit.
Uleni lagi dan biarkan di bawah handuk selama 10 menit.
Mengaduk. Bentuk menjadi bola. Letakkan di atas loyang dan buat potongan. Biarkan selama 60 menit.
Panggang roti selama 30 menit dalam oven konvensional.

Tanpa ragi

Waktu memasak: 6 jam 45 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 177 kkal.
Tujuan: sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Roti gandum hitam sederhana yang tidak beragi sama lezatnya dengan roti yang dibuat dengan ragi. Penggunaan produk fermentasi tidak selalu memungkinkan, karena beberapa orang mungkin alergi terhadapnya. Jika Anda menyiapkan semuanya dengan ketat sesuai resep, makanan yang dipanggang akan menjadi enak, empuk, tanpa rasa asam, seperti halnya dengan penghuni pertama. Kerugian dari metode pembuatan produk gandum hitam asli ini adalah seluruh proses memakan waktu sekitar 7 jam.

Bahan-bahan:

gandum hitam giling – 320 g;
baking powder – 0,5 bungkus;
gula – 2 sdm. aku.;
kefir - segelas;
soda kue/garam – 1 sdt;
kismis - segenggam;
mentega – 50 gram.

Metode memasak:

Potong kismis yang sudah disiapkan dan tambahkan air.
Campur 320 gram tepung terigu, gula pasir, soda, garam, baking powder. Tambahkan sepotong mentega, kefir. Ambil sendok dan aduk hingga adonan lembut.
Tambahkan air, kismis, aduk.
Letakkan adonan di atas meja. Uleni hingga elastis.
Bentuk dan pindahkan ke cetakan.
Atur oven ke 220 dan panggang selama sekitar 45 menit.

DI DALAM akhir-akhir ini Memanggang roti penghuni pertama buatan sendiri menjadi sangat populer. Beberapa orang menganggap roti ini bebas ragi dan sangat sehat (pada kenyataannya, ragi tumbuh di dalam ragi). Saya hanya suka membuat roti buatan sendiri. Namun Anda tidak akan mendapatkan roti gandum hitam berkualitas tinggi dan lezat tanpa penghuni pertama. Roti gandum hitam dengan ragi akan lengket, seolah-olah tidak dipanggang. Selain itu, di rumah tidak ada yang membatasi imajinasi Anda - Anda bisa. opsional tambahkan buah-buahan kering, kacang-kacangan, jinten atau ketumbar. Cobalah, Anda tidak akan menyesal! Enak, menarik, dan ekonomis! Dan aroma roti yang baru dipanggang tidak dapat dibandingkan dengan apa pun - ini menciptakan kenyamanan khusus di rumah. Keluarga Anda akan menghargai usaha Anda.

Bahan-bahan:

Ragi– 50 gram.
Air– 400 gram.
Tepung gandum hitam– 600 -700 gram.
Garam- 1 sendok teh.
Minyak sayur- untuk melumasi cetakan.

Resep penghuni pertama gandum hitam

Anda bisa membuat starter penghuni pertama untuk roti gandum buatan sendiri. Penghuni pertama gandum hitam yang baik membutuhkan waktu lebih dari satu hari, tetapi makanan yang dipanggang menjadi luar biasa, beraroma, dan sangat lezat. Jadi, kita panaskan 25 mililiter air hingga 40 derajat, lalu campur dengan 25 gram tepung. Segera ambil toples setengah liter, dan kami akan menyiapkan penghuni pertama di dalamnya. Tutup adonan dengan penutup, tapi jangan ditutup rapat, bisa diambil film melekat, dan tusuk dengan tusuk gigi. Kita tinggalkan saja di meja dapur.

Keesokan harinya, tambahkan campuran 50 gram tepung terigu dan 50 mililiter air ke dalam starter. Biarkan sampai keesokan harinya. Pada hari ketiga, ikuti lagi campuran 100 mililiter air dan 100 gram tepung terigu, campur semuanya, tutup kembali hingga keesokan harinya. Pada hari keempat, Anda bisa menyembunyikan toples penghuni pertama di lemari es. Dan selama 3 hari lagi, tambahkan campuran 20 gram tepung dan air dalam jumlah yang sama. Setelah itu, Anda bisa memanggang sesuatu yang enak.

Cara membuat roti gandum buatan sendiri

1 . Pertama, campurkan adonan dari air, tepung dan penghuni pertama. Anda perlu mengambil air hangat. Tepung terigu kurang lebih 300 - 350 gr. Konsistensinya seperti krim asam pedesaan yang kental.

2 . Adonan pada suhu kamar cocok untuk 9-12 jam. Volumenya akan meningkat 2-3 kali lipat dan berbusa di permukaan. Sangat mudah untuk meninggalkan adonan semalaman. Misalnya kita mencampurnya pada jam 12.00 malam, dan paginya sudah siap. Tambahkan garam dan sisa tepung (300 - 350 g) ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Lebih mudah untuk mengaduknya dengan spatula kayu.

3 . Adonannya ternyata sangat kental, agak sulit untuk mengaduknya, tetapi spatula berhasil mengatasi tugas ini. Nanti saat proofing akan menjadi sedikit lebih cair. Tidak perlu menguleni terlalu lama, cukup aduk rata agar tidak ada yang menggumpal. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan biarkan hingga mengembang.

4 . Setelah sekitar 1,5 - 2 jam, volume adonan akan meningkat 2-3 kali lipat. Jika Anda menguleninya dalam mangkuk transparan, Anda akan melihat betapa lapangnya - sangat indah! Sekarang Anda bisa bersiap untuk memanggang.

5 . Anda bisa menggunakan yang sederhana cetakan aluminium untuk roti. Pertama-tama harus diolesi minyak sayur agar roti mudah dikeluarkan setelah dipanggang. Jumlah adonan ini menghasilkan tiga potong roti masing-masing kurang lebih 350 gram. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masukkan ke dalam cetakan dan ratakan dengan hati-hati. Lebih mudah untuk membentuknya dengan tangan basah, karena adonannya sangat lengket. Dan sekali lagi kami melakukan pemeriksaan. Kali ini, selama 40-60 menit. Jika Anda tidak punya bentuk khusus, Anda dapat menggunakan yang lain.

Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, bisa dimasukkan ke dalam oven. Roti dipanggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menit. Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu, pastikan roti tidak terlalu matang. kalau sudah oven listrik, pilih mode konveksi - semuanya dipanggang secara merata. Roti yang sudah jadi dikeluarkan dari cetakan dan diletakkan di bawah handuk hingga dingin.

Roti gandum buatan sendiri yang lezat sudah siap

Selamat makan!

Resep roti gandum buatan sendiri

Tidak dapat disebutkan namanya hidangan yang lebih enak daripada roti panas buatan sendiri yang harum, hanya panas, berdiri di atas meja dan menunggu minyak segar, keju dan produk daging. Gambarnya indah dan sangat menggugah selera. Anda dapat membuatnya sendiri dan membuat roti gandum hitam buatan sendiri yang lezat dengan tangan Anda sendiri, menyenangkan teman dan keluarga Anda.

Memanggang roti gandum memang tidak mudah, namun jika Anda mempelajari beberapa trik, mengetahui urutannya, dan membeli produk yang tepat, Anda dapat menguasai ilmu memanggang dengan cepat dan menyeluruh. Resep yang paling terbukti dan cocok untuk rumahan akan membantu dalam hal ini, yang akan berguna lebih dari sekali dan pasti akan menarik bagi semua orang yang mencicipi roti buatan Anda.

Roti gandum buatan sendiri di dalam oven

Tepung gandum hitam – 300 gram.
Tepung terigu – 200 gram.
Tepung gandum utuh – 20 gram.
Minyak bunga matahari – 2 sendok makan.
malt – 40 gram.
Ragi: kering – 1 sendok makan, segar – 20 gram.
Air panas (air mendidih) – 80 mililiter. Untuk malt.
Air hangat – 350 mililiter. Untuk ujian.
Madu – 2 sendok makan.
Gula – 2 sendok makan.
Garam – 1,5 sendok teh.
Jintan, ketumbar, pala - dalam adonan dan untuk taburan, secukupnya.

Resep roti ini sangat sukses, dan yang terpenting enak, tidak ada bedanya dengan roti mahal yang dibeli di toko roti berkualitas, tapi karena ini buatan sendiri, pasti bisa mengalahkan siapa pun makanan panggang yang dibeli di toko Oleh kualitas rasa. Mari kita mulai dengan fakta bahwa di air panas, encerkan malt, aduk adonan hingga rata, biarkan, tutup, hingga hampir hangat.

Roti gandum hitam buatan sendiri yang lezat dan beraroma diperoleh jika tepung diayak dengan baik dan menghitung proporsinya dengan benar sehingga adonan tidak berat dan keras. Jadi, tuangkan semua tepung yang sudah diayak (ketiga jenisnya) ke dalam mangkuk, tambahkan garam, pala bubuk, ketumbar bubuk dan jinten, ragi kering, campur.

Dalam mangkuk terpisah, Anda perlu mencampur madu dan gula, lalu encerkan semuanya dengan baik air hangat. Lalu tambahkan ke tepung, lalu tambahkan malt, dan sedikit demi sedikit minyak bunga matahari. Uleni adonan tanpa menambahkan tepung, meski akan sangat lengket di tangan. Setelah itu tutup dan biarkan mengembang tidak lebih dari 3 jam.

Jika adonan sudah mengembang, masukkan ke dalam cetakan yang dialasi kertas roti dan diolesi mentega. minyak bunga matahari, taburkan ketumbar utuh di atasnya. Biarkan selama satu jam lagi, lalu masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 220 derajat, lalu turunkan menjadi 200, dan biarkan selama 40 menit lagi, tetapi periksa kematangan roti secara teratur (oven setiap orang berbeda-beda).

Roti gandum buatan sendiri di mesin pembuat roti

Ini adalah resep Borodino roti penghuni pertama, pas untuk mesin pembuat roti, luar biasa enak dan memuaskan. Satu roti memiliki berat 750 gram setelah dimasak.

Gandum hitam tepung kertas dinding– 330 gram.
Tepung terigu – 75 gram.
Ragi kering – 1 sendok teh.
Penghuni pertama kering – 1,5 sendok makan.
Madu atau molase – 1 sendok makan.
Gula – 2 sendok makan.
Garam - setengah sendok teh.
Air – 140 mililiter.
Minyak bunga matahari - setengah sendok teh.
Ketumbar utuh - untuk ditaburkan di atas roti gandum buatan kami.

Ragi untuk roti buatan sendiri

Tepung gandum hitam – 75 gram.
Air panas - 250 mililiter.
malt – 3 sendok makan.
ketumbar – 1,5 sendok teh.

Minuman ini dibuat dari campuran tepung, malt dan ketumbar, dituangkan dengan air mendidih. Daun tehnya perlu ditaruh di tempat hangat sampai dingin, bisa dimasukkan ke dalam termos, banyak ibu rumah tangga yang menyarankan untuk dimasukkan ke dalam oven dengan suhu minimal agar tetap hangat, dalam waktu sekitar 2 jam akan siap.

Sekarang tambahkan daun teh yang sudah dingin, lalu molase atau madu yang diencerkan dengan air, lalu sisa bahan, masukkan mesin roti untuk “menguleni adonan”. Jika adonan sudah siap, Anda perlu membentuk roti dan taburi dengan ketumbar, biarkan hingga 3 jam. Setelah itu, selama 1 jam 10 menit Anda perlu memasukkan roti ke mode "memanggang", dengan tingkat kerak sedang. Biarkan dingin dan cicipi roti gandum Borodinsky buatan sendiri yang lezat.

Roti gandum buatan sendiri dengan ragi

Tepung gandum hitam – 130 gram.
tepung terigu kelas 2 – 260 gram.
Ragi segar – 15 gram.
Garam – 10 gram.
Gula – 5 gram.
Madu – 1 sendok teh.
Air hangat – 250 mililiter.
Mentega lunak – 10 gram.

Kami membutuhkan dua mangkuk, yang pertama Anda perlu mencampur setengah dari tepung yang tersedia dan segelas air hangat, yang kedua Anda perlu mengencerkan ragi dengan tambahan gula dalam air hangat (sisa 50 mililiter). Biarkan bahan selama 40 menit di tempat hangat di bawah handuk dapur.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda perlu menguleni adonan dari isi dua wadah yang telah kita isi tadi, sambil menambahkan semua bahan sesuai daftar ke dalam adonan. Aduk rata, jika perlu, Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok makan tepung lagi. Lalu kita bentuk rotinya roti buatan sendiri dan mempostingnya kertas roti, masukkan roti kita ke dalam oven selama 40 menit dengan suhu 220 derajat, tetapi jika oven memiliki bonus seperti aliran udara, kita panaskan hingga 200.

Roti gandum buatan sendiri tanpa ragi

Sangat menarik dan resep unik roti, dengan produk yang tidak terduga, pasti akan menyenangkan semua orang yang mencobanya, selain itu sangat menyehatkan dan benar-benar aman untuk tubuh, dalam jumlah terbatas tentunya.

Tepung gandum hitam – 250 gram.
Tepung jelai – 250 gram.
Baking powder – 1 bungkus.
Mentega – 100 gram.
Gula – 50 gram.
Air dadih – 1 gelas.
Hazelnut, remah – 50 gram.
Cengkih halus, kayu manis bubuk- setengah sendok teh.
Ketumbar utuh – 1 sendok teh.
Yogurt tanpa bahan tambahan - 1-2 sendok makan.
Minyak bunga matahari - untuk melumasi wajan.

Membuat roti gandum hitam buatan sendiri ini sangat sederhana dan cepat; Anda tidak perlu menunggu atau berdiri lama di dapur. Anda hanya perlu mencampurkan semua bahan kering, bumbu halus, gula pasir, baking powder dan tepung terigu, lalu tambahkan mentega, olesi dengan tangan, dan encerkan dengan whey. Campur semuanya dengan baik, tambahkan kacang, uleni adonan.

Olesi cetakan, tuang adonan, olesi yogurt di atasnya, masukkan ke dalam oven selama satu jam dengan suhu 150 derajat.

Roti gandum buatan sendiri dalam slow cooker dengan buah-buahan kering

Tepung gandum hitam – 2 cangkir.
Tepung terigu - setengah gelas.
Ragi kering – 11 gram.
malt – 15 gram.
Air – 300 mililiter.
Madu – 70 gram, lebih baik mengambil soba.
Gula – 2 sendok teh.
Garam – 1 sendok teh.
Minyak zaitun – 5 sendok makan.
Kismis – 100 gram.
Aprikot kering – 50 gram.
Lada, manis, bel, kering - 2 sendok teh.

Roti gandum hitam buatan sendiri yang enak dapat dipanggang dalam slow cooker; ini akan mengurangi waktu memasak secara signifikan dan akan menyenangkan seluruh keluarga. Campur semua bahan, lalu tambahkan air dan aduk rata. Kemudian kita masukkan ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak bunga matahari selama 3 jam dalam mode “roti”.

Setelah waktu ini, Anda perlu menaburkan meja dengan tepung, tempat Anda meletakkan adonan dari mangkuk multicooker, uleni adonan dengan baik, dan masukkan kembali ke dalam multicooker dalam mode roti selama 1 jam lagi. Setelah waktu yang ditentukan, buka multicooker, balikkan ke piring atau papan dapur, letakkan bagian bawah ke atas dalam mangkuk dan biarkan selama 1 jam lagi hingga kesiapan penuh. Kita keluarkan, tunggu sampai dingin, coba dengan bahan tambahan yang berbeda, misalnya, mentega atau keju, salmon, dan rempah-rempah.

Roti gandum buatan sendiri dengan kopi

Tepung gandum hitam – 1 cangkir.
Tepung terigu – 1 cangkir.
Ragi kering - 2 sendok teh.
Garam – 1,5 sendok teh.
Hitam merica bubuk– 1 sendok teh.
Alami kopi bubuk– 2 sendok teh.
Air – 330 mililiter.
Biji poppy - untuk taburan roti.
Kuning telur - untuk mengoles roti.

Buatan kopi kental, yang akan kita tambahkan, masih panas, ke 100 gram tepung rye dan aduk rata. Kemudian, saat adonan masih hangat, tambahkan ragi kering dan merica bubuk. Aduk, setelah 10 menit bisa tuang sedikit demi sedikit sisa tepung rye, semua tepung terigu, serta garam, aduk kembali dan biarkan mengembang selama 40 menit.

Kami membentuk sepotong roti, biarkan selama 45 menit - satu jam, setelah itu kami memindahkannya ke bentuk yang diolesi minyak bunga matahari, olesi dengan kuning telur kocok dan taburi roti gandum hitam buatan kami dengan biji poppy. Atur oven ke suhu 230 derajat dan biarkan roti dipanggang selama 40 menit.

Dengan atau tanpa penghuni pertama, dengan atau tanpa tambahan ragi, roti gandum buatan sendiri dapat dibuat dengan berbagai bahan tambahan, buah-buahan kering, sayuran kering dan buah-buahan, beri, bumbu paling menarik, kacang-kacangan, dan bahan-bahan lain yang tidak membosankan.