Meskipun tidak mencolok dan relatif murah, capelin memiliki rasa yang luar biasa: dagingnya empuk, dengan sedikit rasa amis. Hal menyenangkan lainnya adalah ia memasak dengan sangat cepat, tetapi tidak semua orang tahu cara menggoreng capelin dalam wajan.
Aturan utamanya di sini adalah jangan berlebihan sekaligus menghemat waktu dalam persiapan menggoreng. Faktanya adalah hampir di semua tempat di Rusia ikan ini dijual dalam keadaan beku, berlapis-lapis. Dan di sinilah aturan kuliner pertama dan mungkin yang paling penting muncul: capelin harus dicairkan dengan sangat hati-hati. Ini perlu dilakukan dengan benar: yang terbaik adalah meletakkan lapisan ikan di rak paling bawah lemari es semalaman.
Namun, Anda dapat mencairkannya pada suhu kamar, tetapi jangan pernah di dalam oven microwave atau di bawah air panas yang mengalir: ikan akan kehilangan bentuknya, dan begitu dimasukkan ke dalam wajan panas, ikan akan mulai hancur berkeping-keping.
Dalam kedua kasus pencairan lapisan ikan - baik di rak paling bawah lemari es dan pada suhu kamar - yang terbaik adalah meletakkannya di rak kawat di atas mangkuk yang dalam sehingga es yang meleleh mengalir ke bawah dan ikan tetap ada. "di udara." Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan bangkai yang rapi dan indah saat digoreng, dan bukan potongan tak berbentuk dengan tulang mencuat ke segala arah.
Capelin paling cocok untuk merebus, memanggang, dan menggoreng. Rebus dalam wajan atau kuali. Panggang di atas loyang dan isi dengan adonan omelet.
Tapi yang paling enak adalah capelin goreng di penggorengan! Ukuran ikannya sedemikian rupa sehingga bisa masuk seluruhnya ke dalam penggorengan, sehingga tidak perlu memotong bangkainya sehingga tidak perlu mengotori pisau, talenan, atau tangan. Dan mengingat ikan ini pada prinsipnya tidak perlu dibersihkan sama sekali, maka kemungkinan besar banyak ibu rumah tangga yang akan mengadopsi resep pembuatannya. Selain itu, “Capelin digoreng dalam wajan” bukanlah resep yang rumit sama sekali, dan ikannya dimasak hanya dalam lima menit!
Hanya ada satu jawaban atas pertanyaan bagaimana cara menggoreng capelin dalam wajan: sangat sederhana!
Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan capelin dan penggorengan. Tentu saja Anda membutuhkan garam dan minyak sayur. Dan ini sudah cukup!
Keringkan ikan yang sudah dibekukan dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak yang sangat panas. Ngomong-ngomong, ikannya sendiri cukup berlemak, jadi minyaknya dikonsumsi “dalam mode hemat”. Anda bisa memberi garam capelin sebelum digoreng dan sesudahnya - sudah di piring.
Meski minyaknya tidak bisa terlalu banyak, capelin yang digoreng di penggorengan ternyata masih cukup berminyak, jadi sebaiknya pindahkan dari penggorengan ke piring datar besar yang dilapisi beberapa lapis. serbet kertas atau handuk, dan baru disajikan di piring.
Capelin benar-benar digoreng dalam wajan dengan sangat cepat: dua hingga tiga menit di setiap sisinya - dan ikannya sudah siap. Tapi Anda bisa menahannya lebih lama - empat hingga lima menit, maka bangkainya akan memperoleh warna emas-perunggu yang indah, dan juga kerak renyah yang menggugah selera. Jadi, setiap orang memutuskan sendiri berapa lama menggoreng capelin dalam wajan.
Capelin direbus dalam wajan
Salah satu resep klasiknya adalah capelin yang direbus dengan bawang bombay di penggorengan. Nuansa memasaknya adalah ikannya tidak perlu dibalik!
- Anda hanya perlu meletakkan bangkai di atas wajan yang sudah dipanaskan hingga menutupi seluruh bagian bawahnya, dan membiarkannya menggoreng sebentar (secara harfiah dua hingga tiga menit).
- Kemudian letakkan selapis bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin di atasnya.
- Taburi dengan bumbu sesuai selera dan tutup rapat.
- Kurangi panas menjadi sedang. Bawang bombay akan memberikan sari buah, sehingga ikan tidak gosong, dan uap dari sari bawang bombay akan merebus setengah bagian bawang bombay.
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan krim asam, campuran krim asam dan telur, atau campuran telur dadar (telur dengan susu) di atasnya.
Orang yang dilarang makan makanan berlemak atau digoreng pasti akan menikmati capelin yang direbus dengan sedikit air. Anda bisa membumbuinya dengan bawang bombay, yang direbus bersama ikan: tutupi bangkai ikan dengan bawang bombay cincang, tambahkan setengah gelas air, dan tutup penggorengan dengan penutup.
Cara menggoreng capelin dalam wajan dengan tepung
Ikan yang digoreng dengan tepung adalah cara klasik untuk menyiapkan hampir semua ikan. Dan capelin tidak terkecuali. Seperti pada resep serupa dengan ikan lainnya, capelin digulung dalam campuran tepung, garam dan bumbu (opsional), kemudian dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, yaitu tiga menit di setiap sisinya. Dengan metode memasak ini, perlu untuk memilih penggorengan dengan ukuran sedemikian rupa sehingga semua ikan dapat ditampung di dalamnya sekaligus, karena menggoreng ikan untuk kedua kalinya dalam minyak yang sama memiliki risiko rasa pahit karena ikan tersebut. ke sisa tepung matang dari batch pertama.
Capelin terlihat menarik jika digoreng bukan dengan tepung, melainkan dengan semolina atau remah roti. Dan tidak hanya penampilan! Rasanya lebih lembut dan lembut. Namun di sini Anda perlu memantau proses memasaknya dengan ketat: tidak sulit untuk membuat ikan terlalu matang, tetapi memakannya setelah itu sangat tidak menyenangkan - ikannya bisa mulai terasa pahit.
Cara memasak capelin yang nikmat di penggorengan
Cara memasak capelin dalam wajan bukanlah sebuah pertanyaan. Namun cara membuatnya enak adalah tugas yang lebih sulit, meski sejujurnya hampir tidak mungkin merusak rasanya. Anda harus benar-benar mengikuti resep dan rekomendasi. Tapi "melakukan sepatu karet" dengan penampilannya semudah mengupas buah pir.
Hidangan dengan capelin goreng di atas meja akan terlihat menggugah selera jika Anda mengikuti beberapa aturan:
- mencairkan ikan secara bertahap, jangan membiarkannya “berenang dalam jusnya sendiri”;
- Sebelum dimasukkan ke dalam wajan, keringkan bangkai dengan handuk kertas;
- goreng capelin dengan sedikit minyak, karena ikannya sudah berlemak;
- pantau proses penggorengan tanpa terganggu oleh hal-hal asing, karena capelin digoreng hampir seketika, dan keseragaman warna bangkai yang sudah jadi memberikan keindahan tambahan pada hidangan yang sudah jadi.
Cara menggoreng capelin di penggorengan tanpa bau
Terlepas dari kenyataan bahwa proses menggoreng ikan itu sendiri cukup sederhana, dan dalam kasus capelin juga cepat, bau tidak sedap yang selalu menyertai resep “ikan” apa pun tidak dapat diabaikan. Seseorang akan berkata bahwa tidak mungkin memasak makanan laut ini tanpa bau - dan mereka benar. Tapi kurangi - dan secara signifikan! - itu masih mungkin.
Dan solusinya di sini ternyata sangat primitif: Anda perlu menggunakan jus lemon!
- Sebelum menggoreng, masukkan bangkai yang sudah dicairkan ke dalam mangkuk yang dalam dan peras jus lemon segar di atasnya.
- Aduk dengan sangat hati-hati (agar tidak merusak bagiannya).
- Biarkan marinasi selama 15-30 menit.
- Setelah itu, jika diinginkan, Anda bisa mengeringkan ikan dengan tisu untuk menghilangkan kelebihan sarinya, atau Anda bisa langsung menggorengnya, apalagi jika Anda menggulungnya dengan tepung atau semolina. Ini akan sangat enak!
Cara lain untuk mengurangi bau saat menggoreng adalah dengan memasak capelin dalam adonan. Dicampur dari susu (krim), tepung (gandum atau jagung), telur dan garam. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda atau campuran bumbu masakan ikan yang sudah jadi langsung ke dalam adonan (sekarang banyak dijual di toko). Setiap bangkai dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng dalam wajan dengan banyak minyak atau dalam kuali dengan lemak dalam.
Resep adonan klasik untuk 1 kg ikan:
- susu atau krim - 0,5 cangkir (semakin berlemak, semakin baik);
- tepung (gandum atau jagung) - 1 cangkir;
- telur ayam - 3-4 buah;
- garam, bumbu secukupnya.
Adonan disiapkan sebagai berikut:
- kocok telur menjadi busa lembut;
- secara bertahap, tanpa berhenti mengaduk, tuangkan krim atau susu (Anda bisa melakukannya tanpanya, tetapi Anda harus menambah jumlah telur atau mengurangi jumlah tepung, dan adonan mungkin akan menjadi jauh lebih sedikit dari yang dibutuhkan!);
- masukkan tepung dengan hati-hati, tambahkan secara bertahap, hancurkan gumpalan;
- saring adonan yang sudah jadi melalui saringan besar (Anda tidak perlu melakukan ini jika yakin tidak ada gumpalan tepung yang tersisa).
Selanjutnya, Anda tinggal mencelupkan bangkai ke dalam adonan ini dan menaruhnya di wajan panas yang banyak minyaknya atau di kuali goreng. Goreng sampai terbentuk kerak emas atau perunggu keemasan.
Trik besar dari seekor ikan kecil
Bawang bombay yang sama dengan bumbu bisa digunakan untuk merebus capelin, atau Anda bisa menggorengnya dengan sisa minyak setelah digoreng dan dijadikan lauk.
Artikel ini akan kami curahkan untuk berbagai resep cara memasak capelin. Cara mengolah ikan ini cukup bervariasi, dan yang paling sederhana tidak akan menyita banyak waktu Anda. Selain itu, proses menyiapkan ikan untuk dimasak juga sederhana, tidak perlu membuang isi perutnya, cukup bilas hingga bersih dengan air mengalir (dingin) dan biarkan airnya mengalir.
Capelin: resep
Goreng
Karena capelin adalah ikan kecil, ia cepat matang, sehingga setiap ibu rumah tangga harus tahu cara menggoreng capelin.
Bahan-bahan:
- capelin
- Merica
- Minyak sayur
Kami akan menggoreng ikan dalam adonan untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan yang bagus. Untuk menyiapkan adonan, ambil beberapa butir telur dan kocok dengan garam dan merica. Goreng capelin: celupkan setiap ikan ke dalam adonan, lalu ke dalam tepung dan masukkan ke dalam penggorengan. Goreng ikan di setiap sisinya selama 1-3 menit, dengan api sedang, hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan di piring yang dihias dengan bumbu.
Untuk mempercepat proses memasak, Anda bisa langsung merendam seluruh ikan dalam adonan dan hindari menggunakan tepung. Atau sebaliknya, jangan gunakan adonan, melainkan goreng, celupkan ke dalam tepung saja.
Direbus
Pilihan lain untuk memasak capelin dalam wajan adalah dengan merebusnya.
Bahan-bahan:
- capelin
- Lada hitam (kacang polong)
- daun salam
- lemon
- Minyak sayur
Untuk menyiapkan capelin rebus, Anda membutuhkan penggorengan. Olesi wajan dengan minyak dan taruh satu lapis capelin yang sudah disiapkan, taburi garam dan merica di atasnya, lalu letakkan bawang bombay yang dipotong cincin dan beberapa lembar daun salam di atas ikan. Kemudian taruh lagi selapis ikan, tambahkan lagi garam dan merica, masukkan bawang bombay dan daun salam. Jika wajan dan jumlah ikan memungkinkan, tambahkan lagi selapis ikan dan bumbu.
Kemudian kita ambil airnya, campur dengan air jeruk lemon, lalu tuangkan campuran tersebut ke atas ikan hingga menutupi seluruh lapisan ikan. Masak dengan api kecil, proses perebusan akan memakan waktu 15-20 menit setelah air mendidih.
Dipanggang
Sekarang mari kita bicara tentang cara memasak capelin di dalam oven. Untuk menyiapkan capelin panggang kita membutuhkan:
- capelin
- mayones
- Lada hitam
- Tanaman hijau
- Mentega
- Biskuit
Persiapan: opsi 1 (sederhana)
Sebelum memasukkan ikan yang sudah dicuci ke dalam loyang, ikan harus dimasukkan ke dalam mangkuk, merica dan garam, dan dibumbui dengan mayones. Biarkan selama 10-15 menit.
Saat ikan diasinkan, loyang (atau loyang) harus diolesi minyak dan ditaburi remah roti. Lalu ikannya kita masukkan ke dalam cetakan agar letaknya berdekatan (perut menghadap ke bawah). Olesi benda kerja yang dihasilkan dengan mayones di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (190-200°), panggang selama 20-25 menit.
Sebelum menyajikan hidangan, taburi dengan bumbu cincang.
Persiapan: opsi 2
Nah, untuk opsi yang lebih padat karya, kita membutuhkan bahan tambahan:
Opsi ini padat karya karena kami hanya akan menggunakan fillet capelin. Untuk melakukan ini, kita pisahkan kepala, isi perut ikan, dan pisahkan fillet dari tulang. Jika capelin ditangkap dengan kaviar, gunakan juga untuk memasak.
Olesi loyang dengan minyak, pada versi ini kita tidak menambahkan kerupuk, tapi langsung tata capelin dalam satu lapisan, tambahkan garam dan merica, taruh bawang bombay, potong cincin, lalu lapisan ikan lainnya. Kami menyebarkan keju parut di lapisan berikutnya, dan menuangkan mayones di atasnya, setelah itu kami mengirimkannya ke oven (dipanaskan sebelumnya) untuk dipanggang pada suhu 190-200° selama 20-25 menit.
Jamur juga bisa digunakan pada resep ini, lapisan jamur harus berada di antara lapisan ikan, jamur harus digoreng terlebih dahulu hingga setengah matang.
Capelin dalam saus tomat
Bahan-bahan:
- capelin
- Bawang merah dan bawang putih
- Pasta tomat (Anda bisa menggunakan jus tomat)
- Minyak sayur
- Rempah-rempah (secukupnya)
Kami akan memasak dalam wajan, untuk melakukan ini, tuangkan sedikit minyak ke dalamnya dan taruh capelin yang sudah disiapkan, taburi dengan bawang bombay, potong cincin, bawang putih cincang dan terakhir tuangkan pasta tomat yang diencerkan dengan air (jangan terlalu cair). Letakkan penggorengan di atas api kecil dan biarkan mendidih. Setelah campuran mendidih, tambahkan bumbu dan didihkan lagi selama 10-15 menit. Capelin yang disiapkan dengan cara ini cocok dengan kentang rebus.
Capelin dalam susu
Salah satu pilihan untuk menyiapkan capelin yang enak adalah dengan memasaknya dalam susu. Ikannya akan empuk dan enak.
Bahan-bahan:
- capelin
- Susu atau krim
- merica hitam
- Mentega
Persiapan: olesi wajan dengan mentega dan masukkan capelin ke dalamnya, selingi selapis ikan dan selapis bumbu dan bawang bombay. Kemudian tuangkan susu ke atas ikan dan nyalakan api kecil. Awasi piringnya agar susunya tidak keluar, setelah mendidih, masak lagi selama 10-15 menit. Sajikan sebagai hidangan terpisah dengan kaldu yang dihasilkan.
Jika Anda ingin menghabiskan lebih banyak waktu untuk memasak, maka sebelum merebus ikan dalam susu, Anda bisa menggorengnya sebentar dengan tepung hingga terbentuk kerak, tetapi hidangannya akan menjadi enak meski tanpa ini.
Capelin dengan sayuran
Untuk menyiapkan capelin dengan sayuran harus dipotong terlebih dahulu yaitu kita hanya membutuhkan fillet ikan saja.
Bahan-bahan:
- Fillet capelin
- Tomat
- Wortel
- Lada dan bumbu lainnya (sesuai selera)
- Minyak sayur
Persiapan:
- Kami mengupas tomat, untuk melakukan ini kami menurunkannya ke dalam air mendidih selama 10-15 detik, lalu dinginkan dan lepaskan kulitnya dengan mudah. Sekarang tomat harus dicincang.
- Tiga wortel di parutan sedang, cincang halus bawang bombay.
- Rebus tomat, setelah mengolesi wajan dengan minyak sayur, selama 10 menit.
- Tambahkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam tomat, didihkan lagi selama 8-10 menit, lalu tambahkan fillet capelin, garam, tambahkan bumbu, dan terus didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit.
Jika Anda lebih suka bawang goreng, goreng dulu dengan wortel dan tambahkan ke tomat bersama fillet. Selain itu, Anda bisa memperluas daftar sayuran yang digunakan.
Sekarang Anda tahu apa yang bisa dibuat dari capelin, cobalah resep yang berbeda, tambahkan sesuatu milik Anda sendiri ke dalamnya, dan Anda akan selalu memiliki hidangan ikan yang lezat di meja Anda.
Kalori: 1163,6
Protein/100g: 9,5
Karbohidrat/100g: 2,36
Ikan selalu hadir dalam makanan. Satu-satunya syarat adalah tidak boleh berminyak, dan jika sudah disiapkan, maka cara pengolahannya harus lembut. Misalnya, bisa dipanggang dengan kertas timah, direbus atau direbus. Capelin rebus enak dan sehat, resep yang kami putuskan untuk ditawarkan. Cocok dipadukan dengan nasi atau kentang baru yang direbus/dipanggang sebagai lauk.
Tentu saja, capelin goreng, diasap atau dimasak dengan bumbu, ternyata lebih enak, tetapi Anda harus melupakan manfaat produknya - manfaatnya akan minimal. Selain itu, perlu Anda ketahui bahwa kandungan kalori pada ikan ini berbeda-beda tergantung cara memasaknya.
Karena kami menginginkan nutrisi yang tepat dan sehat, kami akan menyiapkan capelin sebagaimana mestinya. Mari kita rebus dengan sayuran - wortel dan bawang bombay.
Apa yang Anda perlukan:
- capelin segar atau beku – setengah kilo;
- bawang putih – 1 kepala besar;
- satu wortel besar;
- minyak sayur – 2 sdm. sendok;
- set bumbu standar (garam dan merica) - secukupnya.
Cara memasak di rumah
Untuk menyiapkan capelin yang direbus dengan bawang bombay dan wortel, proses terlebih dahulu dan siapkan sayurannya. Ini dilakukan seperti biasa saat menyiapkan hidangan apa pun.
Potong bawang menjadi kubus kecil.
Siapkan ikan segera - pada saat dimasak, ikan harus dicairkan, dibersihkan dari isi perut (kepalanya juga dibuang) dan diberi sedikit garam.
Panaskan minyak dalam panci kecil dan goreng sayuran hingga lunak.
Letakkan capelin di atasnya, jangan tambahkan air, tapi segera tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, selesai, ikan sudah siap. 
Cobalah juga memasak
Resep yang sangat bagus untuk “capelin direbus dengan bawang bombay dalam wajan dengan krim asam” untuk digunakan oleh ibu rumah tangga modern.
Capelin dengan bawang bombay dalam wajan adalah hidangan yang sangat enak dan mudah disiapkan. Untuk memastikan ikannya benar-benar enak, dan Anda tidak akan terkejut dengan persiapannya, cari tahu semua informasi yang diperlukan tentangnya.
Resep cara memasak capelin dalam wajan dengan bawang bombay pasti akan menjadi favorit Anda.
Ikan jenis apa ini?
Merujuk pada sejumlah ikan laut yang hidup di perairan Samudera Atlantik, Pasifik, dan Arktik. Ia lebih suka menetap di habitat dengan kedalaman hingga 300 meter.
Capelin ukurannya tidak besar, panjang maksimalnya 25 sentimeter. Berat capelin mencapai 60 gram.
Pastikan untuk memperhatikan sisik ikannya.
Di capelin ukurannya sangat kecil dan warnanya keperakan. Bagian belakang ikan berwarna hijau.
Di rak-rak lokal, capelin paling sering terlihat diasapi, diasinkan, atau dibekukan. Hanya capelin beku yang cocok untuk resep ini.
Cara mengolah bangkai ikan
Namun Anda perlu mengetahui tidak hanya cara menyiapkan hidangan seperti capelin yang direbus dengan bawang bombay dalam wajan dengan krim asam, tetapi juga cara menyiapkannya dengan benar sebelum perlakuan panas.
Aturan menyiapkan capelin untuk dikonsumsi sangat sederhana. Jika Anda tidak ingin repot dengan ikan sebelum dimasak, ini adalah pilihan Anda.
Anda hanya perlu membilas capelin hingga bersih dan membiarkan airnya mengalir. Anda bisa membersihkannya setelah dimasak.
Pilih hanya ikan segar.
Hal pertama yang harus Anda perhatikan adalah baunya yang khas. Dalam hal apa pun hal itu tidak boleh menyenangkan atau sangat kasar. Periksa ikan dan pastikan tidak ada cacat pada ikan tersebut.
Bahan-bahan yang kita perlukan
Nah, dalam proses pembuatannya kita harus menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut:
- capelin beku 500 gram;
- bawang bombay atau merah – 1 buah;
- garam, lada hitam (secukupnya);
- krim asam 3 sdm;
- bumbu ikan - setengah sendok teh;
- adas atau sayuran lainnya;
- minyak bunga matahari.
Persiapan mudah
Cara memasak yang cukup sederhana sekaligus memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang rasanya enak:
- Cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, yang banyak diolesi minyak bunga matahari. Anda belum tahu cara merebus capelin dalam wajan dengan bawang bombay agar tidak gosong? Jika Anda memiliki penggorengan dengan bagian bawah yang berat di gudang dapur Anda, pastikan untuk menggunakannya, karena ikan akan menjadi lebih lembut dan empuk, dan risiko gosong akan berkurang menjadi nol.
- Potong capelin, dicairkan dan dicuci dengan air mengalir, menjadi dua. Jika Anda berencana menyajikannya di meja pesta, lebih baik biarkan ikannya utuh. Kirimkan ke bawang bombay transparan dan biarkan mendidih sebentar tanpa dibalut.
- Siapkan saus: campur krim asam, garam, merica, bumbu ikan. Mengenai kekentalan krim asam, encerkan saus dengan air. Jika ini adalah krim asam biasa yang dibeli di toko dengan ketebalan sedang, Anda membutuhkan 2 sdm air untuk setiap 3 sdm krim asam. Tuangkan saus krim asam di atas ikan dengan bawang bombay, tutup penggorengan dengan penutup dan kecilkan gas. Ikan akan mendidih selama sekitar 30 menit.
Capelin cantik dalam krim asam dengan bawang bombay di penggorengan akan mengejutkan seluruh keluarga dan teman Anda dengan rasanya yang luar biasa, menakjubkan, dan lembut. Selamat makan!
Harganya yang relatif murah dan ukuran capelin yang kecil tidak mengurangi manfaatnya. Produk ini kaya akan kromium, fosfor, yodium, asam lemak tak jenuh ganda, dan protein. Memasukkannya ke dalam pola makan orang-orang yang peduli dengan kesehatannya adalah keputusan yang rasional. Ikan goreng tidak sesehat ikan yang dipanggang dan direbus. Di antara hidangan yang diminta oleh para pendukung pola makan sehat, capelin yang direbus dengan bawang bombay menempati tempat terakhir. Cara menyiapkannya mudah, tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya memuaskan dengan rasanya yang enak serta tampilan masakan yang menggugah selera.
Fitur memasak
Capelin yang direbus dengan bawang bombay merupakan salah satu masakan yang bisa diolah oleh orang yang belum pernah melihat ke dapur sebelumnya. Eksperimen kuliner akan berhasil jika nyonya rumah hanya mengetahui beberapa poin penting.
- Anda perlu berhati-hati saat memilih produk di toko. Capelin dalam kemasan harus berukuran sedang, semua ikan harus utuh. Kantong tidak boleh berisi salju atau air. Kehadiran mereka menunjukkan pelanggaran aturan penyimpanan barang, itulah sebabnya ikan berulang kali dicairkan dan dibekukan kembali. Tidak ada salahnya juga untuk melihat kemasan dan tanggal kadaluwarsa capelin yang tertera pada kemasan saat melakukan pembelian.
- Mencairkan ikan tanpa perubahan suhu mendadak. Jika Anda membiarkannya mencair di lemari es atau pada suhu kamar, integritasnya akan tetap terjaga dan tetap berair.
- Untuk memberikan aroma yang sedap pada masakan, ikan dapat diasinkan sebelum dimasak dengan ditaburi air jeruk nipis dan ditaburi bumbu.
- Jangan berhemat pada bawang bombay - dengan bawang bombay, capelin rebus menjadi lebih enak dan aromatik.
- Capelin dan bawang bombay paling sering direbus utuh, namun tidak ada yang melarang Anda memotongnya terlebih dahulu, membuang isi perut, kepala, dan lapisan hitam dari bagian dalam perut. Sajian berbahan capelin kupas ternyata lebih nikmat dan nikmat disantap.
Capelin yang direbus dengan bawang bombay tidak harus dikonsumsi panas-panas. Para pecinta kuliner mengklaim bahwa rasanya lezat dengan caranya sendiri saat hangat atau bahkan dingin.
Resep sederhana untuk capelin direbus dengan bawang bombay
- capelin – 0,5 kg;
- bawang bombay – 150 gram;
- air (opsional) – 20-40 ml;
- daun salam – 1 buah;
- minyak sayur – 20 ml;
- garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Metode memasak:
- Cuci ikan dan keringkan dengan handuk.
- Bumbui dengan garam dan merica dan biarkan selama 10-20 menit.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin besar atau setengah cincin.
- Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan oleskan dengan kuas ke permukaan wajan.
- Tempatkan capelin di penggorengan dengan perut menghadap ke atas agar ikan menempel erat satu sama lain.
- Tutupi ikan dengan bawang bombay.
- Jika Anda takut gosong, tuangkan sedikit air - tidak lebih dari dua sendok makan.
- Letakkan daun salam di atasnya.
- Tutup panci dengan penutup dan masak capelin dan bawang bombay selama 15 menit dengan api kecil. Jika air belum menguap selama ini, masak beberapa menit lagi tanpa penutup.
- Tutup dengan penutup dan matikan api. Biarkan meresap selama setengah jam.
Resep capelin yang direbus dengan bawang bombay sangat sederhana sehingga masakannya bisa dibuat dengan tergesa-gesa meski tanpa keahlian kuliner apa pun.
Capelin direbus dengan bawang bombay dalam krim asam
- capelin – 0,75kg;
- krim asam – 150 ml;
- krim atau susu – 50 ml;
- bawang bombay – 0,25 kg;
- bawang putih – 1 siung;
- daun salam – 3 buah;
- minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
- garam, merica - secukupnya.
Metode memasak:
- Potong capelin, garam dan merica.
- Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin dengan ketebalan sedang.
- Cincang halus bawang putih dengan pisau.
- Encerkan krim asam dengan krim atau susu. Bumbui sesuai selera.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan. Anda perlu mengonsumsinya sesedikit mungkin, karena bahan-bahan yang termasuk dalam masakan sudah berlemak.
- Masukkan bawang bombay ke dalam minyak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan bawang putih. Segera setelah Anda mulai mencium bau bawang putih yang berasal dari penggorengan, tuangkan krim asam pada bawang bombay dan bawang putih, kecilkan api.
- Saat saus mulai mendidih, letakkan capelin di atasnya. Tutup panci dengan penutup dan masak hidangan selama 15 menit.
Capelin yang direbus dengan bawang bombay dalam krim asam ternyata empuk dan terlihat menggugah selera. Sangat bagus sehingga Anda bisa menawarkannya kepada tamu.
Capelin direbus dengan bawang bombay dalam tomat
- capelin – 1kg;
- bawang – 0,3 kg;
- pasta tomat – 60 ml;
- air – 0,25 liter;
- gula – 5 gram;
- minyak sayur – 20 ml;
- cuka sari apel (6 persen) – 5 ml;
- garam, bumbu ikan, daun salam - secukupnya.
Metode memasak:
- Cuci capelin, buang kepalanya, bersihkan bagian dalamnya. Bilas lagi dan biarkan airnya mengalir.
- Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Masukkan pasta tomat ke dalamnya, setelah dicampur dengan cuka, gula, garam dan bumbu.
- Setelah beberapa menit, mulailah menambahkan air dalam porsi kecil, setiap kali menunggu hingga saus dalam panci mulai mendidih.
- Masukkan separuh ikan ke dalam wajan dan tutupi dengan separuh bawang bombay. Tempatkan sisa capelin dan tutupi dengan cincin bawang. Tuangkan saus tomat ke atas semuanya.
- Rebus ikan dengan api kecil selama 20-30 menit setelah saus mulai mendidih.
Disarankan untuk menyajikan capelin yang disiapkan sesuai resep yang diberikan dengan lauk kentang atau nasi.
Capelin yang direbus dengan bawang bombay adalah hidangan yang murah dan mudah disiapkan. Kandungan kalorinya yang rendah dan nilai gizinya yang signifikan membuatnya populer di kalangan pendukung pola makan sehat.
Memuat...