Cara membuat mie buatan sendiri. Cara membuat mie buatan sendiri: rahasia memasak. Cara memasak mie soba

Tidak banyak orang yang berkesempatan untuk mencoba mie yang dibuat oleh orang tua kami di rumah. Tapi semuanya terasa lebih enak jika Anda membuatnya sendiri. Banyak ibu rumah tangga yang tidak memasaknya, bukan karena tidak tahu cara memasak mie buatan sendiri dan bukan karena toko penuh dengan mie siap pakai. Pasalnya, mie di rumah memiliki proses pembuatan yang agak rumit. Ya, memang membuat adonan mie buatan sendiri tidak semudah... Tapi biarkan orang yang Anda cintai mengetahui cita rasa masa kecil kita!

Bahan untuk mie:

Telur - 1 buah;
Garam - 1 sejumput;
Tepung - 100 gram;
Mentega - 1 sdt.

Resep membuat mie buatan sendiri:

1. Urutan memasaknya tentu sudah Anda ketahui, karena mungkin saja prosesnya mengingatkan Anda pada memasak. Namun aturan terpenting dalam cara memasak mie buatan sendiri hanyalah proporsi bahan yang dipilih dengan benar. Harap diperhatikan bahwa resep kami menggunakan telur berukuran besar. Oleh karena itu, proporsi yang paling tepat adalah proporsi satu telur besar, seratus gram tepung, sedikit garam, dan satu sendok teh mentega pada suhu kamar. Jika karena alasan tertentu Anda tidak menggunakan mentega, Anda bisa mengonsumsi minyak sayur, tetapi tidak lebih dari 1 sendok teh. Dengan proporsi tersebut, adonan akan sangat elastis dan sulit diuleni. Ini benar. Jika Anda memiliki telur berukuran kecil, Anda bisa menambahkan satu hingga dua sendok teh air matang. Jangan lupa bahwa adonan mie buatan sendiri harus kencang.
Tempatkan tepung dalam mangkuk atau langsung di atas meja. Kocok telur dan garam ke dalam sumur yang Anda buat dengan tangan.

2. Pertama, gunakan garpu untuk mencampurkan telur dengan sebagian tepung dan menambahkan mentega. Mentega tidak perlu dicairkan. Hanya saja, jangan dimasukkan ke dalam lemari es dan itu akan menjadi lunak.

3. Uleni adonan dengan baik.
Nasihat: Anda dapat menentukan kesiapan tes tersebut dengan membuat sayatan kecil. Jika Anda memotong adonan dan tidak melihat lapisan di dalamnya, maka adonan sudah siap. Dan jika Anda tidak sempat menguleni adonan atau hanya malas, masukkan ke dalam kantong plastik selama 30 menit. Setelah waktu yang ditentukan, adonan hampir siap. Paling tidak, Anda hanya perlu menguleninya selama beberapa menit.

4. Potong adonan yang dihasilkan menjadi dua. Berkat menteganya, bisa digulung di atas meja kosong tanpa tepung. Pancake untuk mie buatan sendiri dibuat seperti chebureki, yaitu sangat tipis. Anda dapat melihat tangan Anda melaluinya.

5. Biarkan pancake yang sudah digulung di atas meja selama 10 menit. Kemudian balikkan dan catat waktu yang sama. Dengan cara ini kita akan mengeringkan adonan sedikit agar kita bisa menyiapkan mie buatan sendiri dengan sebaik-baiknya. Dengan begitu bihun tidak saling menempel saat dipotong.
Gulung pancake seperti gulungan.

6. Dengan menggunakan pisau tajam, iris tipis mie.

Pasta yang sudah jadi bisa ditambahkan ke sup.
Sekarang Anda sudah tahu cara membuat mie buatan sendiri, tapi jangan lupa bahwa setelah dipotong Anda perlu memisahkan setiap bihunnya. Anda juga bisa menggunakan mie buatan rumah untuk memasak

Banyak produk yang dijual dalam keadaan jadi atau setengah jadi. Hal ini secara signifikan mengurangi waktu memasak hidangan, tetapi menghilangkan rasa alami dan alami, serta aromanya yang kaya. Hari ini kita akan berbicara tentang mie buatan sendiri, atau lebih tepatnya tentang produksi dan penyimpanan selanjutnya.

Mie telur buatan sendiri: resep adonan

Merawat keluarga dan teman, banyak ibu rumah tangga yang mencoba hanya menggunakan produk segar dan asli untuk keluarga, teman, dan terutama untuk anak-anak. Pasta digunakan dalam menyiapkan sup, lauk pauk, salad, dan bahkan untuk membuat kue. Untuk membuat mie buatan sendiri, Anda memerlukan produk berikut:

tepung terigu – 350 gram;
telur ayam – 3 buah;
minyak sayur – 40 gram;
garam – 10 gram.

Waktu memasaknya memakan waktu lebih dari satu jam, dan nilai energi 100 g akan menjadi 280 kkal.

Untuk menguleni adonan, Anda membutuhkan mangkuk yang dalam. Minyak dituangkan ke dalamnya, telur dimasukkan dan seluruh massa dikocok dengan gerakan cepat garpu membentuk lingkaran. Kemudian Anda harus menambahkan tepung dengan sangat perlahan dan bertahap ke dalam campuran yang dihasilkan untuk meningkatkan proses menguleni seluruh adonan. Pada awalnya, lebih mudah menggunakan garpu untuk mengaduk adonan, lalu mulai menguleni dengan tangan.

Jika menggunakan food processor, proses pembuatan adonan kaku ini akan mengurangi waktu penyiapan mie secara signifikan dan mengurangi intensitas tenaga kerja di seluruh proses pembuatan produk setengah jadi tersebut.

Setelah menjadi adonan yang padat dan kaku, diamkan selama lima belas menit lalu uleni kembali hingga elastis. Kemudian masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Setelah itu, adonan mie buatan sendiri sebaiknya dipotong menjadi beberapa bagian yang masing-masing harus digulung dengan rolling pin setebal tiga sampai empat milimeter, dibiarkan kering selama sepuluh menit, lalu dibalik hingga kering. sisi lain selama sepuluh menit lagi.

Setelah mulai memotong, gulung lapisan adonan menjadi gulungan dan potong mie telur sesuai ketebalan yang diinginkan pada gulungan ini, lalu keringkan.

Produk setengah jadi ini bisa langsung direbus atau disimpan dalam toples atau kantong plastik.

Resep adonan bihun langkah demi langkah

Hidangan ini dapat dikonsumsi hanya dengan satu tambahan - mentega, dan mie akan tetap enak dan memuaskan. Tepung beras, yang digunakan untuk membuat produk setengah jadi, baru dikenal setelah Perang Patriotik Hebat. Dulunya hanya terbuat dari beras kecil dan pecah-pecah, namun kini tepung ini menjadi produk yang cukup umum dan terkenal. Untuk membuat bihun buatan sendiri, Anda membutuhkan:

tepung beras – 0,5 kg;
telur ayam – 3 buah;
garam – 10 gram;
air – 30 gram.

Diperlukan waktu satu jam untuk menguleni adonan dan menyiapkan produk setengah jadi ini, dan nilai gizi seratus gramnya adalah 260 kkal.

Resep pembuatan mie terdiri dari melakukan langkah-langkah berikut secara berurutan:

Semua proporsi produk harus diperhatikan dengan ketat untuk memastikan ketebalan produk yang benar.

Adonan untuk mie Cina buatan sendiri

Baru-baru ini, para arkeolog di salah satu provinsi di China menemukan pot tanah liat berisi sisa-sisa mie. Hal ini menjadi bukti utama kecintaan masyarakat Tionghoa terhadap produk adonan buatan sendiri seperti mie. Untuk membuat produk setengah jadi ini, Anda memerlukan:

air – 200 gram;
tepung terigu – 500 gram;
garam secukupnya (2-3 gr).

Dibutuhkan waktu dua jam untuk membuat mie Cina asli, dan kandungan kalori dari seratus gram hidangan ini akan menjadi 270 kkal.

Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam tumpukan di atas permukaan kerja untuk menguleni adonan. Buat lubang di tengah “gunung”, tuangkan air dan mulailah menguleni. Hasilnya adalah adonan yang kaku dan padat. Menggunakan air dingin untuk membuat mie juga akan membuat adonan lebih elastis.

Bungkus bola tepung yang dihasilkan dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Setelah itu, keluarkan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian.

Gilas seluruh bagian dengan rolling pin hingga terbentuk lapisan yang hampir transparan, taburi masing-masing bagian dengan tepung dan biarkan mengering selama sepuluh menit, lalu balikkan dan biarkan sisi lainnya mengering dalam waktu yang bersamaan.

Potong mie Cina buatan sendiri sesuai ketebalan yang diinginkan, rebus dan cicipi dengan krim asam, mentega, hidangan daging, dan salad segar.

Cara membuat produk setengah jadi yang benar

Proses pembuatan mie buatan sendiri dari adonan yang benar sedikit berbeda dengan hanya menggulung adonan menjadi lembaran biasa menggunakan rolling pin dan memotongnya menjadi potongan-potongan dengan pisau tajam.

Koki Tiongkok melakukan semua proses pembuatan mie dengan tangan. Setelah adonan diuleni dan didiamkan di lemari es selama kurang lebih satu jam, adonan digulung menjadi tali panjang. Kedua ujung tourniquet ini diambil dengan kedua tangan dan dengan gerakan tersentak-sentak, dilemparkan secara bergantian ke bawah, ke atas, dan diputar ke samping kanan dan kiri.

Proses ini harus dilakukan hingga adonan menjadi elastis dan mulai sobek.

Baru setelah itu ditaburi tepung dan mulai ditarik menjadi benang tipis dan panjang, yang merupakan cara yang benar untuk membuat mie.

Dengan proses manual yang alami dalam menyiapkan produk setengah jadi ini, sebaiknya digunakan untuk membuat berbagai macam masakan sekaligus agar mie tidak kehilangan tampilan dan rasanya.

Fitur Penyimpanan

Pembuatan produk setengah jadi ini merupakan proses yang agak sulit yang tidak dapat diulangi setiap hari sehubungan dengan hal-hal mendesak lainnya di sekitar rumah.

Pertanyaan yang muncul mengenai pengeringan mie buatan sendiri dan penyimpanannya dapat diselesaikan dengan cara berikut:

Belilah rak khusus untuk meletakkan mie yang perlu dikeringkan atau gunakan sandaran kursi, pengering pakaian, yang terlebih dahulu harus ditutup dengan handuk linen bersih;
Jika produk perlu disimpan dalam waktu lama, pembekuan adalah cara terbaik. Untuk melakukan ini, produk setengah jadi diletakkan dengan hati-hati pada permukaan yang rata, dimasukkan ke dalam freezer selama sepuluh menit, dan kemudian dipindahkan ke wadah yang bersih dan kering. Hal ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan umur simpan hingga enam bulan;
Mie kering harus rapuh, keras, dan padat. Jika produk tersebut dikeringkan dengan baik, penyimpanan dapat dilakukan dengan menempatkan produk dalam wadah kedap udara, dikirim ke pantry atau lemari dapur.

Dengan menghabiskan satu hari membuat mie buatan sendiri, Anda dapat menyenangkan keluarga, teman, dan tamu Anda dengan hidangan lezat, sehat, dan memuaskan dari produk setengah jadi ini selama setahun penuh.

Khasiat mie buatan sendiri karena tingginya kandungan vitamin E, golongan B, dan serat yang terkandung dalam tepung terigu. Mie beras dianggap sebagai hidangan diet dan cocok untuk anak-anak, orang dengan kekebalan lemah, dan masalah perut. Mie soba mengandung banyak zat besi dan membantu meningkatkan hemoglobin. Makanan buatan sendiri selalu dianggap paling sehat dan dihargai lebih tinggi, oleh karena itu, saat menggunakan resep untuk membuat mie apa pun, Anda harus ingat bahwa:

Saat memilih tepung untuk adonan, preferensi harus diberikan pada tepung kelas satu atau tepung gandum. Ini akan membantu mempertahankan lebih banyak vitamin dan mineral dalam produk;
Untuk mie, lebih baik menggunakan mineral non-karbonasi dan air dingin - adonan akan lebih elastis dan terlihat mengkilap setelah disimpan di lemari es;
Untuk resep mie telur, sebaiknya gunakan hanya telur segar - produk ini yang basi akan menyebabkan adonan sobek saat digulung;
Pisau untuk memotong mie harus tajam, adonan tidak boleh menempel padanya;
Semakin lama Anda menguleni adonan, mie buatan sendiri akan semakin enak.

Produk setengah jadi yang diproduksi secara industri ini sangat berbahaya bagi kesehatan, tidak mengandung vitamin dan mineral esensial, serta dapat menyebabkan kecanduan dan obesitas. Hanya cara pembuatan mie buatan sendiri yang ditujukan untuk menjaga kesehatan.

Ada lagi resep membuat mie buatan sendiri di video selanjutnya.

Mie buatan sendiri, yang hanya dicampur dengan telur dan tepung dengan kualitas terbaik, jelas berbeda dari mie yang dibeli di toko, dan harganya hanya beberapa sen. Mie kering dapat disimpan dalam kantong kertas atau linen dan digunakan jika diperlukan.
Saya akan menunjukkan resep langkah demi langkah sederhana untuk menyiapkan mie lezat dengan cara yang tidak rumit.
Mie buatan sendiri pasti akan menghiasi dan melengkapi hidangan jika Anda menggunakannya daripada yang dibeli di toko.

Tepung dihitung sesuai proporsi: 1 butir telur - 100 g tepung.

Bahan-bahan:

a) tepung premium - 200 g,
b) telur ayam - 2 pcs.,
c) minyak sayur - 10 ml.

Hanya tiga bahan!

Membuat mie buatan sendiri:

1. Ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk yang dalam. Buat lubang di tengahnya, pecahkan telur ke dalamnya, lalu tuang minyak.

2. Uleni adonan yang kencang - akan sulit untuk diuleni, tetapi pada tahap ini Anda perlu membentuk roti. Masukkan ke dalam tas dan diamkan adonan selama 10 menit.

3. Adonan yang diistirahatkan akan menjadi lebih lentur dan enak untuk dikerjakan. Untuk kenyamanan, bagilah roti menjadi 3 bola dan gulung masing-masing bola secara terpisah. Lembaran yang digulung harus tipis dan transparan, seperti kertas kalkir.

4. Pindahkan lapisan yang sudah jadi ke handuk agar agak kering.

5. Setelah semua adonan mengembang dan kering, Anda bisa mulai memotong mie. Agar tidak terlalu panjang, lapisannya bisa dipotong menjadi dua.

6. Selanjutnya, gulung tabungnya.

7. Pegang pisau secara miring (agar jari tidak terpotong), potong mie tipis-tipis.

8. Mie yang sudah digulung akan mulai terlepas jika Anda mengangkatnya dan menghancurkannya dengan jari Anda.

Anda bisa langsung menggunakan mie ini untuk membuat lauk atau memasak sup dengan kuah kaldu ayam. Jika Anda mengeringkan mie buatan sendiri selama beberapa waktu, mie tersebut akan disimpan dengan sempurna di lemari hingga penggunaan berikutnya.

Dan di halaman Notebook saya membagikan resep-resep yang saya gunakan sendiri dan masak untuk keluarga dan tamu saya.

Hari ini kami punya resepnya adonan mie buatan sendiri. Saya akui, saya belum pernah menggunakan resep mie telur buatan sendiri sebelumnya, saya menguleninya dengan menggunakan telur, air, tepung dan garam. Nah, ketika saya memiliki asisten pembuat roti di dapur, saya mulai mencari proporsi bahan yang ideal untuk resepnya. adonan mie buatan sendiri di pembuat roti. Jadi, masukkan ke dalam mesin pembuat roti, dan keluarkan adonan yang sudah jadi untuk mie telur buatan sendiri, tanpa mencampur apa pun nanti. Selain itu, saat mesin pembuat roti sedang sibuk mengerjakan adonan, Anda memiliki waktu luang 15-20 menit. Mesin pembuat roti bahkan membuat hidup lebih mudah bagi orang-orang yang, karena keadaan tertentu, tidak bisa menguleni adonan. Kami telah melakukan pijatan di rumah sejak putra saya lahir. Saya rasa tukang pijat favorit kami Elena Aleksandrovna tidak akan tersinggung oleh saya jika saya menyebutkannya di sini 😉 Jadi, saat berbicara dengannya, dia mengeluh kepada saya bahwa dia tidak memanjakan keluarganya dengan pangsit atau mie buatan sendiri, karena tukang pijat terkadang punya tangan. setelah sesi pijat Sangat menyakitkan sehingga saya bahkan tidak bisa melakukan tes! Dan ini sangat indah, mesin menguleni adonan! Saya bahkan membuatnya di mesin roti saya.

Saya sedikit terganggu. Saya menyukai rasio mie telur buatan sendiri ini:

tepung terigu, sebaiknya durum – 450 g,
telur ayam – 3 buah,
air -110ml,
garam meja – ½ sdt.

Namun berdasarkan pengalaman, menurut saya proporsi adonan ini ditujukan untuk keluarga besar atau untuk menyiapkan mie buatan sendiri sebagai lauk atau lauk kedua, serta menyiapkan mie buatan sendiri untuk digunakan di kemudian hari. Mie buatan sendiri dapat dikeringkan dan disimpan seperti pasta lainnya. Mie buatan sendiri, seperti halnya lagman, bisa direbus hingga empuk, dibumbui dengan minyak dan dibekukan, lalu dipanaskan kembali atau ditambahkan di akhir masakan.

Kalau saya membuat mie jamur buatan sendiri, mie bakso buatan sendiri, atau mie kuah dengan daging unggas (ayam, kalkun, angsa), saya kurangi bahannya resep adonan buatan sendiri telur Mie kira-kira sebanyak ini, dan bahkan ini bisa jadi sedikit banyak:

Tepung terigu - 250 g,
air – 60ml,
telur – 2 buah,
garam – 10 gram.

Biar saya ingatkan, dalam 1 gelas ada 250 ml 130 g tepung terigu, kalau dituang bukan di atasnya, tapi sampai ke nasi. Dan dalam 1 sendok teh takar ada tepat 10 g garam.

Adonan apapun untuk mie, pasta, siomay, manti, siomay buatan sendiri harus melalui beberapa tahap pembuatannya, yaitu:

Menguleni adonan
Mematangkan adonan
Menggulung adonan
Memotong adonan menjadi mie atau blanko untuk produk adonan

Putuskan sendiri bagaimana cara menguleni adonan mie buatan sendiri, dengan tangan, menggunakan mesin roti atau food processor.

cara memasak adonan mie buatan sendiri di pembuat roti:

Masukkan semua bahan mie ke dalam mesin roti sekaligus.

dan pilih mode yang Anda miliki: “Pasta”, “Pangsit”, “Adonan” atau program lain apa pun yang membuat adonan segera dimulai, misalnya, “Cupcake” atau “Pizza”.

Adonan mie diuleni dengan mesin pembuat roti selama kurang lebih 20 menit.

Ternyata elastis dan plastis. Agar adonan mie atau pangsit menjadi elastis, harus matang atau didiamkan sekitar 20-30 menit.

Untuk melakukan ini, Anda perlu menaburkannya dengan tepung, menutupinya dengan cling film atau memasukkannya ke dalam kantong plastik agar kerak yang lapuk tidak terbentuk. Atau Anda bisa menutup bola adonan dengan mangkuk yang terbalik. Kebetulan Anda menemukan tepung berkualitas rendah dan adonan mulai “mengambang”, maka Anda perlu menambah jumlah tepung saat menguleni adonan untuk mie buatan sendiri.

Bagaimana cara membuat mie berwarna buatan sendiri?

Caranya sangat sederhana, ganti sebagian air (atau seluruhnya) dengan jus sayuran: jus wortel, bit, coklat kemerah-merahan…. Dan kemudian Anda akan mendapatkan adonan berwarna untuk mie buatan sendiri.

Cara membuat mie buatan sendiri

Saya membagi adonan matang untuk mie buatan sendiri menjadi 4 bagian.

Saya menggulung masing-masing menjadi kue tipis.

Adonan kue (lapisan) saya taburi dengan tepung dan dikeringkan di atas meja agar mudah dipotong dan adonan tidak saling menempel saat dipotong.

Penting untuk tidak mengeringkan kue secara berlebihan agar tidak pecah.

Lalu saya menggulung setiap lapisan menjadi gulungan pipih.

dan potong mie buatan sendiri dengan pisau menjadi potongan tipis.

Potongan mie buatan sendiri ini harus dipisahkan satu sama lain dan dikeringkan. Jika mienya banyak, bisa dikeringkan di oven tipis-tipis di atas loyang bersuhu 70 derajat.

Proses memasak tes, menguleni, menggulung dan memotong untuk mie buatan sendiri dalam kuah kaldu ayam, anda bisa menonton video resepnya dari youtube:

Mesin khusus membuat proses pembuatan dan pemotongan mie buatan sendiri menjadi sangat mudah. pemotong mie. Dengan menggunakan pemotong mie, Anda bisa menggulung dan memotong adonan pasta dan pangsit hingga tipis. Video resepnya akan memberi tahu Anda cara membuat mie buatan sendiri menggunakan pemotong mie Imperia:

Namun, di menyiapkan mie buatan sendiri untuk lagman telur tidak digunakan, adonan mie tersebut dibuat dari air matang dan tepung. Nah, untuk membuat mie lagman yang benar, seperti halnya mie buatan sendiri, Anda membutuhkan pengalaman menggambar:

Nikmati kreativitas Anda dan mie buatan sendiri yang lezat!

P.S. Jika jaringan sedang sibuk, Anda mungkin tidak dapat mengaksesnya, coba lagi beberapa kali :)

Sungguh sup yang lezat dengan mie buatan sendiri, sungguh lezat! Anda mungkin tidak akan menemukan orang yang mengatakan bahwa dia tidak menyukai hidangan ini. Kaldu yang kaya dengan ayam dan mie buatan sendiri sungguh lezat.

Namun, sayangnya, tidak semua orang bisa membuat mie buatan sendiri - ada yang tidak bisa membuat adonannya, ada pula yang mienya terlalu matang. Tapi tidak semuanya buruk, Anda bisa mempelajari semuanya, kami sarankan Anda mempertimbangkan resep: cara menyiapkan mie dan sup dengan benar.

Cara memasak mie buatan sendiri: resep klasik

Tepung premium - 1,5 cangkir;
Telur ayam – 1 buah;
Sedikit garam.

Pecahkan telur ayam dan masukkan ke dalam wadah yang dalam;
Kemudian kocok telur hingga rata dengan garpu hingga berbusa;
Tambahkan sedikit garam sesuai kebijaksanaan Anda dan aduk;
Selanjutnya ambil tepung terigu dan tuang ke dalam kocokan telur dalam porsi kecil sambil terus mengocok;

Taburkan tepung sampai massa menjadi sangat kental dan membentuk struktur adonan;

Selanjutnya, tuangkan sedikit tepung ke permukaan meja kerja dan letakkan adonan di atasnya. Uleni dengan tangan hingga kaku;

Kami membentuk roti kecil dari adonan, membungkusnya dengan kantong plastik;

Tempatkan di lemari es selama setengah jam;

Setelah ini, keluarkan rotinya dan bagi menjadi dua bagian;

Kami membentuk kue kecil dari setiap bagian agar lebih mudah digulung;

Kemudian, dengan menggunakan pemotong mie atau penggilas adonan biasa, giling kue dengan ketebalan tidak lebih dari 2 mm;

Setelah kue tipis digulung, kue tersebut harus dipotong-potong dengan lebar tidak lebih dari 5 cm;

Kami menumpuk semua potongan mie dan kemudian, dengan menggunakan pemotong mie atau pisau, potong menjadi mie;

Mie yang sudah jadi harus memiliki penampang 2x2;

Kemudian letakkan semua mie yang sudah jadi di atas papan kayu yang ditaburi tepung dan keringkan.

Cara Membuat Mie Sup Ayam Buatan Sendiri

Komponen uji:

Segelas tepung terigu;
Telur ayam – 1 buah;
Sedikit garam;
1 sendok kecil minyak sayur.

Daging ayam, punggung – 2 potong;
Dada ayam – 1 buah;
satu wortel;
Satu bawang kecil;
Sekelompok adas;
Mie buatan sendiri;
Sedikit garam dan lada hitam.

Pecahkan telur ayam dan masukkan ke dalam cangkir;

Tambahkan minyak sayur dan garam ke dalam telur. Kocok semuanya secara menyeluruh dengan garpu atau pengocok sampai muncul busa;

Kemudian ayak tepung melalui saringan ke dalam cangkir lain, buat lubang di tengahnya dan tuangkan telur kocok ke dalamnya;

Campur semuanya dengan garpu sampai adonan menjadi kental;

Taburi permukaan kerja dengan tepung dan letakkan adonan di sana. Uleni dengan tangan hingga memiliki struktur elastis;

Masukkan ke dalam kantong plastik dan bungkus dengan baik. Biarkan selama 30 menit;

Kemudian potong menjadi dua bagian dan gulung masing-masing menjadi kue tipis dengan rolling pin. Gulung setipis mungkin;

Keringkan kue yang sudah digulung selama sekitar 20 menit;

Taburi roti pipih secara menyeluruh dengan tepung agar mie tidak saling menempel saat direbus;

Potong menjadi potongan selebar 5-7 cm;

Kami menumpuk potongannya dan memotongnya menjadi mie;

Masukkan ke dalam saringan dan kocok agar tepung berlebih hilang;

Kemudian sedotan tersebut kita letakkan di atas papan atau meja kayu dan dikeringkan;

Sekarang mari kita beralih ke menyiapkan sup. Kami mencuci punggung dan dada;

Tempatkan bagian belakangnya dalam wadah logam, tuangkan air dan nyalakan;

Segera setelah punggung mendidih, busa akan muncul di permukaan, harus dihilangkan;

Lalu masukkan payudara ke dalam kaldu mendidih, tambahkan garam;

Kami mencuci bawang bombay dan memasukkannya langsung ke dalam kulitnya ke dalam kaldu, itu akan memberi warna emas;

Cuci wortel sampai bersih, kupas kulitnya dan potong menjadi 3-4 bagian. Masukkan ke dalam sup;

Rebus sup selama kurang lebih 40 menit, lalu angkat daging ayam, wortel, dan bawang bombay;

Potong daging menjadi beberapa bagian, cincang halus wortel;

Rebus mie secara terpisah dalam air asin hingga empuk, 5-7 menit. Anda bisa memasak mie langsung di dalam kuahnya, tetapi selama proses perebusan kuahnya akan menjadi keruh;

Kemudian tuang kuah kaldu ke dalam piring, masukkan potongan daging dan wortel disana, tambahkan mie dan sajikan.

Susu bubuk terbuat dari apa? Baca sejarah produk ini, manfaat dan bahayanya.

Baca cara menyiapkan makanan penutup apel dengan benar. Resep paling enak di portal kami.

Salad bit rebus: dari resep paling sederhana dan tradisional hingga yang paling luar biasa dan luar biasa lezat. artikel kami.

Cara memasak bihun di rumah

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

Tepung beras – setengah kilogram;
Telur ayam – 3 buah;
Air – 1 sendok besar;
Sedikit garam.

Pisahkan telur dari cangkangnya dan masukkan ke dalam mangkuk besar;
Tambahkan sedikit garam ke telur dan kocok. Anda dapat menggunakan pengocok, mixer atau blender untuk mengocok;
Kocok telur sampai berbusa;
Tepung beras harus dituangkan ke permukaan meja dalam tumpukan kecil;
Buat lubang kecil di tengah slide dan tuangkan telur kocok dan garam ke dalamnya;
Uleni adonan secara perlahan. Jika perlu, tambahkan sedikit air. Struktur adonan harus lunak;
Bentuk adonan menjadi bola;
Bagilah bola menjadi 4 bagian;
Kami menggulung setiap bagian dengan rolling pin atau mesin khusus dalam bentuk kue tipis dan hampir transparan;
Taburi setiap lapisan dengan tepung di kedua sisi dan biarkan kering selama 20-30 menit;
Kemudian kami memotong setiap lapisan menjadi potongan-potongan sedang dan memotongnya menjadi mie tipis;
Keringkan mie dan pindahkan ke kantong kering.

Cara memasak mie wajan di rumah

Bahan apa yang harus Anda beli:

100 gram daging babi;
Bawang – 1 buah;
300 gram kacang hijau;
Mie beras sesuai kebijaksanaan Anda;
1 lada segar;
Minyak sayur;
1 sendok besar kecap;
Gula pasir – 2 sendok teh;
Sedikit lada hitam bubuk.

Mari beralih ke memasak:

Kami mencuci daging babi, menghilangkan urat dan lapisan tipisnya. Keringkan dengan serbet kertas;

Cuci kacang hijau dengan air hangat;

Kupas bawang bombay dan potong dadu;

Kami membersihkan paprika dari bijinya, membuang batangnya dan memotongnya;

Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan panaskan;

Tambahkan potongan bawang bombay, potongan merica, dan kacang hijau ke dalam minyak panas. Kami menggoreng semuanya;

Sementara itu, potong daging menjadi kubus atau potongan;

Setelah 5 menit, tambahkan potongan daging bersama lada hitam bubuk ke dalam penggorengan irisan sayuran. Goreng semuanya selama 5-7 menit;

Kemudian campurkan kecap asin dengan gula pasir dalam mangkuk dan aduk rata;

Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas sayuran dan daging. Kecilkan api dan masak selama 7-8 menit;

Mie beras yang dibuat sesuai resep di atas sebaiknya direbus selama 5-7 menit;

Setelah itu, masukkan mie rebus yang sudah jadi ke dalam penggorengan bersama sisa bahan dan aduk agar kuah dan sari sayuran dan daging meresap ke dalam mie. Masak selama 2-3 menit lagi;

Hidangan sudah siap, taruh di piring dan sajikan

Cara membuat mie udon di rumah

Setengah kilo tepung mentah;
Tepung terigu yang diputihkan – 150 gram;
Air panas – 250ml;
Garam – 4 sendok kecil.

Mari beralih ke memasak:

Encerkan garam dalam segelas air hangat dan aduk. Aduk sampai semua garam larut;

Tempatkan kedua jenis tepung ke dalam cangkir yang dalam dan aduk rata;

Setelah garam di dalam air benar-benar larut, tuangkan air ke dalam tepung dan uleni adonan. Seharusnya hasilnya keren dan elastis;

Kami membuat bola darinya dan memasukkannya ke dalam kantong plastik;

Kami membungkus handuk dan meletakkannya di lantai, inilah yang dilakukan koki Jepang;

Lalu kita berdiri di atas adonan dan menginjaknya selama beberapa menit;

Selanjutnya, keluarkan kue dan gulung, lipat menjadi dua dan gulung lagi;

Setelah itu kita masukkan kembali ke dalam tas, bungkus dengan handuk, taruh di lantai dan injak-injak;

Keluarkan lagi dari tas dan gulung. Ini perlu dilakukan 3-4 kali. Adonan harus menjadi sangat halus;

Terakhir kami masukkan ke dalam tas dan biarkan di sana selama 4 jam;

Setelah 4 jam, Anda perlu menginjak adonan lagi dan kemudian menggulungnya menjadi lapisan tipis setebal 4 mm;

Kami melipat lapisan yang digulung menjadi tiga - lipat kedua sisi ke arah tengah lapisan;

Kemudian, dengan menggunakan pisau yang tajam dan panjang, potong kue yang sudah dilipat menjadi tiga bagian menjadi cincin setebal 3 mm;

Letakkan panci berisi air di atas kompor, didihkan dan tambahkan mie udon. Rebus hingga empuk, 7-8 menit;

Kami mencuci mie rebus beberapa kali dan menyajikannya.

Cara membuat mie ayam encer buatan sendiri

700 gram daging ayam;
Air – 2 liter;
Wortel – 1 buah;
Satu kepala bawang;
Satu paprika;
sedikit garam;
Beberapa tangkai dill.

Pecahkan telur ke dalam cangkir dan campur dengan tepung;
Uleni adonan yang kaku dan elastis;
Kemudian kami membentuk bola kecil dan membiarkannya selama 15-20 menit;
Gulung bola menjadi kue tipis, ketebalannya harus sekitar 2 mm;
Keringkan kue selama 20-30 menit;
Kemudian potong roti pipih menjadi potongan-potongan setebal 6-8 cm;
Kami menumpuk potongan-potongan ini dan memotongnya menjadi mie tipis, mirip dengan bihun;
Taburkan mie di atas meja dan biarkan hingga kering;
Potong daging ayam menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan masukkan ke dalam gas;
Segera setelah air mendidih, keluarkan busa dari atasnya, tambahkan garam ke dalam kaldu;
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian, tuangkan ke dalam kaldu;
Kami mencuci wortel, mengupasnya dan menggunakan parutan sedang. Kami juga menambahkannya ke dalam kaldu;
Kupas lada dari biji dan batangnya, potong-potong dan masukkan ke dalam kaldu;
Sekitar 10 menit sebelum kesiapan, tuangkan mie tipis ke dalam kaldu dan rebus hingga empuk;
Di akhir sup, taburi dengan potongan kecil dill.

Rahasia membuat mie buatan sendiri

Setelah diuleni, adonan akan bertahan selama 30-40 menit;
Setelah digulung, kue tidak boleh mengering terlalu lama, jika tidak kue akan mengering dan hancur;
Masak mie tidak lebih dari 7-8 menit. Jika tidak maka akan mendidih dan menjadi bubur.

Mie buatan sendiri selalu enak. Anda bisa memasak berbagai hidangan dengannya. Misalnya dengan nasi atau udon, Anda bisa menyiapkan berbagai suguhan kedua dengan sayuran atau daging. Tapi mie buatan sendiri cocok sekali dengan kaldu ayam.

Siapkan mie sesuai resep yang disarankan dan bahagiakan keluarga Anda dengan hidangan ini!

Ibu saya mengajari saya cara memasak mie ketika saya masih kecil; saat itu mereka tidak menjual mie siap pakai di toko, jadi kami harus melakukan semuanya sendiri. Dan tidak ada pemotong mie; mereka memotongnya dengan tangan. Saya masih melakukan ini sekarang. Dan jika Anda tidak menambahkan telur utuh, tetapi hanya 2-3 kuning telur, mie akan menjadi lebih kuning dan tidak akan mendidih di dalam kuahnya. Saya tidak merebus mie terlebih dahulu, saya memasukkannya ke dalam kuah paling akhir, mengaduknya, membiarkannya mengapung dan mematikannya. Diamkan beberapa menit dan Anda bisa merasakan nikmatnya kuah kaldu ayam.