Menurut resep ini, dagingnya menjadi sangat berair dan beraroma harum. Jangan takut menggunakan mustard, saat dimasak dagingnya hanya akan sedikit pedas, tapi sangat harum. Madu memberi kelembutan pada daging babi dan rasa sedikit manis. Dagingnya ternyata tiada bandingannya!
Bahan-bahan:
- 1 kg daging babi (daging buah, leher);
- 2 sdm. moster;
- 1 sendok teh. Sayang;
- 1 sendok teh bumbu untuk daging (hitam dan allspice, rosemary, basil, jinten, paprika);
- garam secukupnya.
Resep daging babi yang dipanggang dengan mustard dan madu
1. Cuci daging babi dan masukkan ke dalam mangkuk untuk diasinkan. Kami membuat potongan kecil di atasnya, seperti pada foto. Tuang bumbu dan lumuri secara merata dengan mustard dan madu. Tutup dengan penutup dan rendam dalam lemari es selama sekitar 12 jam. Dengan bumbu marinasi ini, daging bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari.
2. Letakkan daging di atas kertas timah dan bungkus rapat agar sarinya tidak bocor saat dipanggang. Lebih baik membungkusnya dengan 2 lapis kertas timah.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 40 menit. Kemudian buka daging dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 5-7 menit lagi hingga berwarna kecokelatan. 
Daging babi yang dipanggang dalam oven dengan saus mustard-madu adalah hidangan yang cocok untuk meja pesta dan setiap hari. Mustard memberi rasa pedas dan pedas pada hidangan, dan madu berkontribusi pada pembentukan kerak karamel ringan saat dipanggang. Untuk memanggang, yang terbaik adalah mengambil daging pinggang babi - daging yang memiliki sedikit lemak dan mudah dipotong menjadi steak.
Yuk siapkan bahan-bahannya sesuai daftar. Anda bisa mengambil mustard yang kuat dan lembut, atau dalam bentuk biji-bijian. Oleh karena itu, Anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak mustard yang kuat, tetapi Anda bisa menambahkan mustard yang lebih lembut.
Anda bisa menambahkan bumbu atau campuran aromatik ke dalam saus mustard madu sesuai selera Anda. Saya menambahkan bumbu kebab yang sudah jadi dan sedikit bawang putih kering. Anda juga bisa menggunakan bawang putih segar.
Potong pinggang babi menjadi steak setebal 1,5 cm, kocok kedua sisinya dengan palu.
Kami tidak memukul “ke dalam jaring”, seperti halnya, tetapi dengan enteng.
Ayo siapkan saus mustard madu. Tambahkan mustard, minyak sayur, merica, garam, dan bumbu apa pun yang Anda suka ke dalam madu. Campur massa. Jika madunya cair, maka alih-alih satu sendok teh Anda bisa menambahkan satu setengah hingga dua sendok teh.
Bumbui steak daging babi cincang dengan garam di kedua sisi dan lapisi dengan saus madu-mustard.
Olesi loyang (atau penggorengan) dengan minyak sayur tidak berbau. Tempatkan steak dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang di rak paling atas. Kami tidak mengizinkan pemanasan di atas 200 derajat. Panggang selama 30-40 menit, pastikan steaknya tidak gosong.
Ada beberapa pilihan cara membuat saus mustard madu. Mereka dibedakan dari kesederhanaannya dan kombinasi bahan-bahan yang tidak terduga, yang tidak boleh membuat Anda takut.
Resep No.1
Diperlukan:
2 sdm. sendok madu cair,
2 sdm. sendok mustard,
1 sendok teh. sesendok jus lemon,
2-3 sdm. sendok makan minyak sayur,
berbagai bumbu - opsional dan sesuai selera.
cara memasak:
Tempatkan madu dalam wadah kecil dan tambahkan mustard ringan ke dalamnya. Campur dengan baik.
Setelah memeras jus dalam jumlah yang dibutuhkan dari lemon, tambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan.
Setelah itu, Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur olahan dan kocok.
Anda bisa menyelesaikan proses memasaknya dengan memasukkan satu siung bawang putih ke dalam saus dan menambahkan bumbu.
Saus mustard madu harus disimpan di lemari es.
Resep No.2
Diperlukan:
150 gr madu, 100 gr mustard Dijon,
1-2 sdm. sendok kecap,
bawang bombai,
10 gram jahe.
Bagaimana tentangdan sedang mempersiapkanB:
Masukkan bawang bombay yang sudah dikupas, madu, jahe segar, mustard, dan kecap ke dalam blender.
Cincang halus seluruh campuran dan biarkan diseduh.
Resep nomor 3
Diperlukan:
1 sendok teh. sesendok mustard Dijon,
2 sdm. sendok madu,
2 sdm. sendok minyak zaitun,
1 sendok teh. sesendok jus lemon,
1 sendok teh. sendok jahe,
cara memasak:
Setelah jahe dikupas, parut di parutan halus.
Dengan menggunakan blender, campur mustard, madu, jus lemon, dan minyak zaitun hingga rata.
Tambahkan jahe dan aduk rata kembali.
Tambahkan garam.
Daging dalam saus mustard madu
Diperlukan:
1,5-2 kg – daging babi (leher, ham) bisa di tulang,
1 toples mustard,
2-3 sdm. sendok madu,
bumbu: 0,5 sendok teh jahe, lada putih kasar, kunyit, tarragon, rosemary, serta 1,5 sendok teh kemangi,
2 siung bawang putih.
cara memasak:
- Membuat sausnya: masukkan madu ke dalam mangkuk yang dalam dengan mustard dan aduk rata. Tambahkan bumbu dan rempah. Tidak perlu menambahkan garam ke dalam saus!
Letakkan potongan daging babi yang sudah dicuci dan dikeringkan di atas kertas timah. Buat beberapa potongan di dalamnya dan masukkan setengah siung bawang putih ke dalamnya.
Setelah itu, lapisi daging dengan saus yang tebal dan segera bungkus dengan kertas timah. Jahitannya harus tetap berada di atas.
Letakkan semuanya di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat.
Memasak daging dalam memasak adalah sebuah seni. Setiap bahan yang digunakan dalam masakan tersebut memiliki arti tersendiri dan memberikan rasa tertentu. Tergantung pada dagingnya, bumbu yang cocok disiapkan untuk itu. Yang paling populer di antara bumbu perendamnya adalah mustard madu. Komponen utamanya adalah madu dan mustard, namun dengan menambahkan berbagai bumbu dan komponen ke dalamnya, Anda bisa memperbaikinya.
daging panggang
Hidangan daging babi sangat umum dalam menu sehari-hari. Untuk mengencerkan rasa daging yang biasa, Anda bisa mengasinkannya. Bumbunya madu-mustard sangat ideal untuk daging babi. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan: mustard - 50 g, madu - 50 g, lada hitam, kemangi kering, peterseli kering, garam, bawang putih segar.
Petunjuk:
- Potong daging yang sudah dicuci bersih setebal 1 cm, kocok bila perlu.
- Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, kupas bawang putih, hancurkan dengan alat pemeras bawang putih dan kombinasikan dengan bahan lainnya.
- Tuangkan bumbu marinasi ke atas daging dan biarkan selama beberapa jam. Semakin lama waktu berlalu, daging babi akan semakin juicy. Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman.
Goreng daging di kedua sisi dalam wajan, panaskan minyak terlebih dahulu.
Daging babi panggang dalam bumbu mustard madu
Daging babi panggang pasti akan menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga dengan rasanya yang lembut dan lembut. Dagingnya akan berair, tetapi tidak berlemak seperti dimasak dengan minyak. Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- daging babi - 1 kg;
- madu - 5 gram;
- mustard - 17 gram;
- garam;
- paprika bubuk - 15 g;
- lada hitam - 3 gram;
- ketumbar - 5 gram;
- bawang putih - 5 siung.
Cuci sepotong daging babi, hilangkan lemak berlebih dan keringkan dengan handuk kertas. Campur semua bumbu dan olesi daging di semua sisi.
Buang kulit bawang putih, hancurkan dan cincang halus. Lapisi sepotong daging dengan itu di semua sisi.
Campurkan madu dan mustard lalu aduk rata. Mustard cocok untuk rasa pedas apa pun, jadi Anda bisa memilihnya sesuai keinginan. Bumbunya mustard madu untuk daging babi harus halus. Tuang di atas daging, masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah satu jam, dagingnya bisa dikeluarkan, tetapi dalam bentuk ini bisa didiamkan selama 2 hari lagi.
Bungkus sepotong daging dengan kertas timah, cubit pinggirannya dan panggang selama 1,5 - 2 jam pada suhu 170 derajat. Saat daging dipanggang, bumbunya akan tetap menempel di kertas timah, yang bisa disajikan terpisah sebagai saus.
Daging babi dalam rendaman madu-mustard, dipanggang dalam selongsong
Pilihan lainnya adalah dengan menambahkan anggur. Untuk memanggang daging lezat di dalam oven, Anda membutuhkan:
- leher babi - 2 kg;
- mustard Perancis - 30 g;
- madu - 30 gram;
- timi - 5 tangkai;
- lemon - 1 buah;
- cognac - 100 ml;
- campuran lada.
Keringkan daging yang sudah dicuci dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam wadah. Taburi dengan garam dan merica, lalu gosok setiap bagian.
Campurkan madu dan mustard secara terpisah dalam wadah. Tambahkan jus setengah lemon ke dalam rendaman madu-mustard untuk daging babi dan aduk. Tuangkan marinade di atas daging, tambahkan setengah lemon dan thyme dan biarkan selama 3 jam.
Tempatkan daging di dalam wadah pemanggang, tuangkan di atas bumbu marinasi dan tambahkan cognac. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan wortel, kentang, bawang putih, dan sayuran lainnya bersama daging. Panggang selama 10 menit pada suhu 220 derajat, kecilkan api hingga 150 derajat dan panggang selama 40 menit.
Aroma lemon dan madu akan menyebar ke seluruh rumah.
Iga babi dalam bumbu mustard madu
Dari semua potongan daging, iga menempati tempat khusus. Mereka terkenal karena kelembutan dan kelembutannya yang istimewa, dan jika Anda mengasinkannya sebelum dimasak, Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan hasilnya. Lebih baik memilih rendaman iga dengan madu dan mustard. Bukan tanpa alasan kedua bahan ini populer - madu menghasilkan kulit yang renyah, dan mustard membuat daging menjadi empuk. Resep iga dengan madu dan mustard sangat sederhana dan terdiri dari bahan-bahan berikut:
- iga babi - 600 g;
- madu - 250 gram;
- kecap - 80 gram;
- jus lemon - 17 gram;
- rempah-rempah.
Bagian praktis:
- Cuci iga, keringkan dan masukkan ke dalam wadah. Taburkan bumbu di atas daging dan gosok setiap bagiannya.
- Campurkan madu, kecap, jus lemon, dan mustard. Saat memeras jus dari lemon, lewati sedikit ampasnya. Bumbunya untuk iga harus halus. Oleh karena itu, Anda perlu mencampur komponen secara menyeluruh.
- Tuangkan bumbu marinasi di atas iga dan biarkan terendam selama 3 jam.
- Setelah waktu berlalu, masukkan iga ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan goreng dengan api kecil hingga renyah.
Kebab babi dengan bumbu mustard madu
Saat menyiapkan kebab, penting untuk memilih daging yang tepat. Namun sama pentingnya untuk membuat bumbu marinasi yang lezat untuknya.
Bumbunya paling sederhana dan enak terbuat dari madu dan mustard. Untuk menyiapkan kebab babi dalam rendaman madu-mustard, Anda perlu:
- daging babi - 1 kg:
- bawang - 2 kg;
- madu - 10 gram;
- mustard - 10 gram;
- garam;
- bumbu
Petunjuk:
- Cuci daging babi dan potong kecil-kecil.
- Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan tambahkan daging.
- Campurkan madu dengan mustard, garam dan tambahkan bumbu barbekyu. Rempah-rempah bisa dipilih sesuai keinginan. Campur bumbu mustard madu untuk kebab babi dengan baik dan tuangkan di atas daging.
- Setelah satu jam, letakkan daging di atas panggangan dan goreng di atas api hingga membentuk kerak. Kemudian matikan api dan panggang hingga matang.
Rahasia setiap hidangan yang sukses adalah kombinasi rasa yang harmonis dan penggunaan bahan-bahan alami dan segar. Madu adalah salah satu dari sedikit produk yang cocok dengan hampir semua hidangan, memperlihatkan aroma dan meningkatkan rasa semua komponennya. Memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat dan kaya akan vitamin dan unsur mikro, dapat membuat suatu hidangan tidak hanya nikmat, tetapi juga menyehatkan.
Daftar hidangan yang menggunakan produk peternakan lebah tidak terbatas pada makanan penutup - juga cocok dengan daging, misalnya daging babi dengan madu adalah kuliner klasik. Kami mempersembahkan kepada Anda beberapa resep sederhana untuk hidangan daging babi yang lezat dengan madu, mustard, dan rempah-rempah.
Untuk menyiapkan hidangan dengan kecap madu-mustard-kecap, yang berasal dari masakan Asia, Anda membutuhkan 250 gram daging babi tenderloin. Pilih daging yang ringan dan cukup berlemak agar masakan lebih beraroma. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 2 sendok teh tepung kentang atau jagung;
- 2 sendok makan kecap klasik;
- 1 sendok makan madu cair;
- 1 sendok makan minyak sayur;
- 3 sentimeter jahe;
- 2 siung bawang putih, kupas;
- 100 gram kacang hijau;
- 1 paprika;
- biji wijen.
Selanjutnya:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan saus dengan mencampurkan tepung kanji, kecap, madu, dan sesendok air.
- Potong tenderloin babi menjadi potongan tipis dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan dengan baik.
- Setelah menambahkan irisan tipis jahe, bawang putih dan merica, serta kacang polong ke dalam penggorengan, penggorengan ini dilakukan selama 2 menit.
- Kemudian daging babi goreng dan sayuran disiram dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya dan direbus hingga mengental.
Yang terbaik adalah menyajikan daging babi dalam kecap madu dengan mie telur dan kecap - hidangan masakan oriental yang luar biasa yang akan dihargai oleh keluarga dan tamu Anda!
Daging babi yang dimasak dalam oven dengan saus madu dan mustard tidak hanya meleleh di mulut Anda, tetapi juga memanjakan mata dengan kulit karamel yang enak. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 2 kilogram daging babi (bahu atau pinggang);
- minyak sayur;
- 4 sdm. sendok mustard Dijon;
- 2 sdm. sendok madu;
- 500 ml bir hitam;
- satu bawang besar;
- garam, merica, timi;
- 1 sendok teh kayu manis;
- setengah sendok teh jahe bubuk;
- masing-masing satu gelas aprikot kering dan plum yang diadu;
- 50 gram kismis.
- Daging harus diasinkan, dibumbui dan dimasukkan ke dalam piring yang dalam, diolesi minyak sayur, cocok untuk digunakan dalam oven. Panaskan oven hingga 230 derajat dan goreng daging babi di dalamnya selama 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian turunkan suhunya hingga 170 derajat - daging babi panggang harus matang, mempertahankan semua sarinya dan tetap empuk.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm. sesendok bir, 2 sendok madu, thyme dan mustard. Lapisi potongan daging babi dengan campuran tersebut secara perlahan.
- Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan di sebelah potongan daging babi dan tuangkan 1 gelas bir hitam ke atas semuanya. Rebus daging dalam oven selama 1–1,5 jam, tuangkan kuah di atasnya secara teratur.
- Panaskan minyak dalam panci, tambahkan madu dan bumbu. Masukkan buah kering dan tambahkan sisa bir dan seperempat cangkir air. Rebus isian dengan api kecil hingga buah empuk.
- Keluarkan daging babi yang dipanggang dalam oven dan biarkan dingin selama 5 menit, lalu potong dan sajikan dengan saus berry pedas.
Kentang goreng dan sayuran goreng idealnya melengkapi daging babi. Sajikan dengan mayones, tomat atau kecap, atau tuangkan kuah ke dalam wadah kuah dengan anggur merah dan minyak zaitun.
Daging babi dengan apel
Daging babi dengan apel dan madu disiapkan dengan cepat dan mudah:
- Daging babi (Anda membutuhkan 6 potong ukuran sedang) perlu dibumbui dengan garam, lada hitam dan digoreng dalam wajan atau loyang.
- Potong 2 buah apel merah besar menjadi irisan lalu masukkan daging babi, tambahkan 20 gram mentega, tutup dan masak dengan api kecil selama 25-30 menit hingga buah empuk.
- Tuangkan 60 gram madu cair di atas daging babi dan buah, lalu masak lagi selama 15 menit, tutup.
Daging babi dalam saus madu dengan apel sudah siap!
Kebab shish babi dengan madu dan mustard
Bumbu bawang bombay, madu, dan mustard akan membantu membuat kebab babi lembut, berair, dan beraroma harum. Untuk menyiapkan kebab ini, untuk 1,5 kilogram irisan daging babi tenderloin Anda membutuhkan bumbu marinasi dari:
- 500 gram bawang bombay, potong cincin;
- 1 sendok teh. sendok mustard;
- 1 sendok teh. sendok madu;
- Rempah-rempah: garam, lada hitam dan merah.
Semua bahan dicampur dalam mangkuk yang dalam - lebih baik melakukannya dengan tangan Anda agar bawang memberi jus dan bumbunya lebih jenuh daging. Kemudian tutupi kebab dengan piring seukuran wadah dan beri beban di atasnya (misalnya toples berisi air). Biarkan kebab di lemari es semalaman agar bumbunya benar-benar memberikan rasa pada daging - keesokan harinya Anda bisa menggorengnya. Aromanya yang nikmat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!
Bumbunya bisa dibuat lebih asam dengan menambahkan kecap. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan lebih sedikit garam ke dalam bumbunya - garamnya cukup dalam kecap. Untuk 1 kg daging babi, Anda membutuhkan 400–500 gram bawang bombay, masing-masing satu sendok makan mustard, madu, dan kecap. Shashlik dimasak di atas panggangan dan dapat disajikan sebagai lauk dengan sayuran panggang atau kentang goreng, wortel dan bawang bombay dengan tomat atau kecap.
Daging babi panggang dengan saus mustard madu
Daging babi dalam saus madu dengan mustard akan menjadi hidangan utama meja pesta. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- daging babi (4-5 potong);
- 6 sdm. sendok madu;
- 2 sdm. sendok makan mustard kering;
- 2 siung bawang putih parut;
- 1/2 cangkir minyak sayur;
- garam lada.
- Campur bumbu halus, mustard, madu dan minyak dalam wadah terpisah.
- Letakkan daging di atas loyang dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atasnya.
- Untuk merendam daging, biarkan loyang di lemari es selama sehari, balikkan potongan secara berkala.
- Goreng daging dengan saus madu-mustard hingga berwarna cokelat keemasan.
Hidangan ini akan dilengkapi dengan kentang rebus dan bawang goreng serta wortel.
Memuat...