Cara membuat adonan empuk untuk kue keju. Kue keju dengan keju cottage yang terbuat dari adonan ragi. Untuk menyiapkan makanan yang dipanggang, Anda harus menyimpan persediaan

Tidak ada yang lebih enak daripada makanan yang baru dipanggang, dan kue keju buatan sendiri dengan keju cottage adalah konfirmasi yang jelas tentang hal ini! Adonan berpori yang lapang, isian dadih yang berair dan empuk - kue keju buatan sendiri adalah godaan harum yang tidak mungkin ditolak!

Siapkan bahan sesuai daftar.

Untuk menyiapkan adonan, ayak tepung terigu. Jumlah tepung yang ditunjukkan adalah perkiraan. Biasanya saya mengayak 500 gram tepung sekaligus. Saya biasanya menambahkan sekitar 400 gram ke dalam adonan selama proses menguleni, dan menyisakan sekitar 50-100 gram “untuk debu” dan menambahkannya secara bertahap saat mengerjakan adonan.

Panaskan susu hingga suhu 36-37 derajat. Tambahkan 6 sdm ke susu hangat. minyak sayur dan campur semuanya dengan seksama.

Campurkan telur ayam dengan 2 sdm. gula dan sedikit garam. Kocok selama beberapa detik hingga terbentuk busa ringan dan gula larut.

Campurkan campuran susu dan telur kocok. Tambahkan sedikit tepung yang diayak dan tambahkan ragi. Tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan mengental.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi tangan Anda dengan minyak sayur dan pindahkan adonan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung. Tambahkan tepung seperlunya untuk membentuk bola adonan lembut. Segera setelah adonan berhenti menempel di tangan Anda, adonan sudah siap.

Uleni adonan secara intensif selama 10-15 menit dengan tangan atau 5-6 menit dengan mesin. Daripada menguleni secara tradisional, saya menggunakan metode cepat - melemparkan adonan ke dalam mangkuk dari ketinggian. Olesi mangkuk atau wajan lebar dengan minyak sayur dan letakkan di atas meja, bangku, atau lantai. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dari ketinggian sekitar 0,5-1 meter, lalu angkat kembali dan buang kembali. Ulangi proses ini sebanyak 15 kali, lalu kempiskan adonan dan masukkan ke dalam mangkuk 10 kali lagi.

Pada tahap ini, adonan hampir siap, dan Anda hanya perlu adonan mengembang dengan baik. Untuk mempercepat proses ini semaksimal mungkin, kempiskan adonan dan masukkan ke dalam mangkuk. Bungkus mangkuk adonan dengan 2-3 handuk dapur. Letakkan mangkuk di atas loyang (dingin), masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan segera matikan api. Tutup pintunya dan biarkan adonan yang sudah dibungkus dalam oven pendingin selama 20 menit.

Sementara itu, siapkan isinya. Ukur keju cottage ke dalam mangkuk. Tambahkan kulit lemon dan vanila atau bumbu lainnya sesuai keinginan. Tambahkan juga kuning telur dan gula sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan sedikit mentega cair dan kismis ke dalam isian.

Jika diinginkan, tambahkan 1 sdm. semolina (tepung atau pati) dan 1-2 sdm. krim asam. Saya selalu menambahkan sedikit krim asam kental - isinya menjadi lebih berair dan rasanya lebih lembut. Campur bahan dan haluskan keju cottage dengan garpu. Tempatkan isian yang sudah jadi di lemari es.

Setelah adonan mengembang, Anda bisa mulai membuat kue keju. Pukul adonan dan gulung menjadi gulungan. Saya membagi adonan menjadi 2 bagian, dari satu bagian adonan saya menyiapkan kue keju berbentuk klasik, dan dari bagian kedua saya membuat kue keju “mawar”.

Bagilah paruh pertama adonan menjadi 5-6 bagian. Saya mendapat potongan seberat 50 gram.

Pukul-pukul potongannya dan bentuk menjadi bola-bola. Tekan bola-bola adonan dengan telapak tangan hingga membentuk kue setebal 0,5-1 cm Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti.

Tutup adonan dengan handuk dan biarkan selama 15 menit di sudut dapur yang hangat. Sementara itu, panaskan oven hingga 200 derajat.

Jika adonan sudah mengembang, bentuk lekukan di tengah kue untuk isian. Lebih mudah menggunakan gelas biasa untuk ini.

Celupkan bagian bawah gelas ke dalam tepung dan tekan ke bagian tengah kue. Dengan mengubah diameter gelas, Anda dapat menyesuaikan proporsi isian dan adonan: diameter lebih kecil berarti isian lebih sedikit dan adonan lebih banyak, diameter lebih besar berarti sebaliknya.

Tempatkan isian dadih ke dalam rongga yang sudah disiapkan di adonan. Saya mendapat masing-masing 2 sdt. isian untuk setiap kue keju.

Ratakan isiannya dan olesi adonan di sekeliling isian dengan kuning telur.

Tempatkan kue keju dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, turunkan suhu hingga 180 derajat dan panggang kue keju buatan sendiri dengan keju cottage hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit.

Dari paruh kedua adonan kita akan menyiapkan kue keju "mawar".

Taburi permukaan kerja Anda dengan tepung, kempiskan adonan, lalu gulung hingga setebal 0,5 cm.

Dengan menggunakan pinggiran gelas atau cetakan khusus, potong lingkaran dengan diameter yang diinginkan dari adonan. Saya mendapat lingkaran dengan diameter 11 cm.

Pertahankan adonan padat di tengah lingkaran, buat 4 potongan.

Letakkan sedikit isian di tengahnya (saya pakai 1 sdt). Kemudian, gerakkan searah jarum jam atau berlawanan arah jarum jam, bungkus “kelopak” adonan di sekitar isian satu per satu, secara bertahap letakkan kelopak di atas satu sama lain (lihat resep versi video untuk lebih jelasnya). Saya menekannya dengan kuat - saya merekatkan kelopaknya, tetapi tidak mencubit ujungnya - maka "mawar" itu menjadi sedikit lebih bertekstur.

Olesi adonan di sekeliling isian dengan kuning telur. Tempatkan kue keju dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, turunkan suhu menjadi 180 derajat dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 15-20 menit (saya panggang selama 15 menit).

Tempatkan kue keju panas di rak kawat dan dinginkan, tutupi dengan handuk atau kain alami.

Kue keju buatan sendiri dengan keju cottage sudah siap! Selamat makan!

Kue keju besar dengan keju cottage hanya bisa disiapkan terbuka. Itu dipanggang hanya di oven.

Cheesecake yang besar dan enak ternyata empuk, manis, isinya enak, dan aroma kuenya menyebar ke seluruh dapur.

Pada artikel ini saya memutuskan untuk menyajikan resep terbaik. Setelah mempelajarinya, Anda dapat mempelajari cara membuat kue keju buatan sendiri dari adonan ragi, adonan tanpa lemak yang sederhana, Anda tidak akan mengalami masalah apa pun dengannya.

Prinsip umum memasak

Resepnya adalah menguleni adonan menggunakan air atau susu dengan tambahan ragi. Yang terbaik adalah menguleninya terlebih dahulu agar adonan mentega dapat tetap hangat selama beberapa jam.

Menurut aturan, Anda perlu mendiamkan adonan beberapa kali sebelum mulai membuat kue keju buatan sendiri.

Jika resep menunjukkan penggunaan ragi kering dengan sifat kerja cepat, Anda bahkan tidak perlu menunggu adonan mengembang untuk kedua kalinya.

Ragi seperti itu telah menjadi sangat populer di kalangan ibu rumah tangga modern yang membuat kue keju.

Jika adonan sudah mengembang satu kali, ambil dan bagi menjadi beberapa bagian di atas meja. Diamkan selama 15 menit, baru kemudian bentuk kue keju buatan sendiri.

Anda juga membutuhkan: gula, garam, ayam. telur, sl. mentega atau margarin, bahan nabati. mentega, tepung. Harus dikatakan bahwa ayam. telur mungkin tidak selalu dibutuhkan.

Saat ini, massa manis sangat populer, tetapi tidak selalu tepat. Hal ini disebabkan komposisinya kurang baik.

Anda bisa menambahkan vanila, gula ke dalam adonan isian, dan memasukkan beberapa ayam. telur untuk mengkonsolidasikan massa. Terkadang resep memerlukan penambahan kacang-kacangan, kismis, dan manisan buah-buahan ke dalam kue keju yang cantik. Produk-produk ini dipadukan secara luar biasa dengan keju cottage.

Anda dapat menyiapkan kue keju yang indah dengan keju cottage segar dengan berbagai cara. Salah satunya dengan menggulung bola-bola pastry dan menyisihkannya agar mengembang.

Setelah itu, gunakan gelas untuk membuat lubang dan masukkan keju susu fermentasi ke dalamnya. Pecinta kue harus menggulung roti pipih, meletakkan banyak isian di tengahnya dan mengumpulkan adonan dalam bentuk lingkaran.

Kue keju dipanggang, diolesi dengan ayam. telur, di dalam oven. Secara umum, kami memasak sesuai petunjuk resep.

Di sinilah kita harus menyelesaikan teori dan melanjutkan ke praktik. Bahkan juru masak pemula pun akan menyukai resep mudah saya untuk roti buatan sendiri yang lezat.

Kue keju, seperti isiannya, akan menarik bagi semua anggota keluarga! Mempersiapkan makanan penutup tidaklah sulit sama sekali.

Resep kue keju dengan keju cottage dan adonan susu

Adonan ragi untuk kue keju dalam hal ini akan melibatkan penggunaan susu, tetapi Anda dapat mengambil campuran produk susu dan air untuk menyiapkannya.

Penggunaan ragi instan dalam komposisi kering diindikasikan. Jika hanya produk perasan yang tersedia, ada baiknya menambah jumlahnya tiga kali lipat.

Metodenya dijelaskan langkah demi langkah untuk kenyamanan, bahkan ditunjukkan cara membuat roti dan mencampur isinya.

Bahan: 130 ml susu; 1 sendok teh ragi kering; 160 gram. sl. minyak; 3 sdm. tepung; 4 sdm Sahara; setengah sdt garam.
Bahan isian : 500 gr. keju cottage buatan sendiri; 4 sdm Sahara; mengemas vanila; 1 buah. ayam telur.

Untuk melumasi makanan yang dipanggang, Anda perlu mengambil 1 ekor ayam. kuning telur, agar sisa putihnya tidak hilang, bisa ditambahkan ke dalam adonan isian.

Algoritma memasak langkah demi langkah, dilengkapi dengan foto:

sl. Saya melunakkan mentega untuk membuat massa krim. Saya mencampurnya dengan gula. pasir dan gosok.
Tambahkan 1 sdt ke susu pada suhu kamar. kering ragi, campur massa.
Saya memasukkan garam ke dalam adonan, menambahkan garam. minyak. Saya menambahkan tepung dan mencampurnya. Saya menguleninya agar tidak menempel di piring dan tangan. Saya menguleni dan memindahkannya ke mangkuk yang ditutup dengan handuk. Saya membiarkannya hangat untuk sementara waktu.
Saat adonan mengembang, volumenya akan menjadi beberapa kali lebih besar, agar massa tidak keluar dari mangkuk, silakan turunkan sambil menekan dengan tangan.
Saya meninggalkan adonan ragi di tempat yang hangat dan membiarkannya mengembang kembali.
Saya menggiling keju cottage, menambahkan sisa bahan yang ditunjukkan untuk mengisi roti adonan ragi. Jika mau, Anda bisa menambahkan lebih banyak/sedikit gula. Namun saran saya kepada Anda adalah jangan terlalu mempermanisnya, jika tidak maka akan membuat mual dan merusak rasa makanan yang dipanggang.
Saya mengeluarkan adonan dari mangkuk dan membaginya menjadi beberapa bagian. Saya membulatkan semuanya dan meletakkannya di atas loyang yang sudah diolesi minyak. minyak Saya memberi waktu pada bola untuk bangkit.
Seperti yang sudah saya sebutkan di atas, Anda perlu menggunakan gelas atau gelas untuk membuat lubang pada adonan untuk mengisinya dengan isian. Saya menekan cheesecake dengan kuat agar adonan tidak mengembang.
Saya mengisi kue keju dengan keju cottage dan menghaluskannya agar makanan yang dipanggang menjadi indah. Saya memasukkan ayam ke dalam mangkuk. kuning telur dan tambahkan 1 sdm. air. Jika Anda punya susu di rumah, lebih baik gunakan saja. Saya mengaduk dengan garpu.
Saya mengolesi kue keju dengan campuran yang dihasilkan menggunakan kuas khusus. Isian cheesecakenya juga bisa ditutup dengan kuning telur, tapi hanya di bagian paling akhir saja, agar tidak merusak tampilannya.
Yang tersisa hanyalah memanggang kue keju di oven, suhunya harus 200 derajat. Saya memanggang sampai adonan kue keju berubah warna menjadi coklat keemasan.

Saya meninggalkan kue keju manis buatan sendiri di atas loyang, mengeluarkannya setelah api mereda dan meletakkannya di piring dalam satu lapisan. Kue keju segar tidak boleh ditumpuk satu sama lain. Nikmati teh Anda!

Resep kue keju besar dengan keju cottage dan apel

Keju cottage adalah produk yang sangat berguna. Jika keluarga Anda besar dan tidak semua orang memakannya, sebaiknya perhatikan cara ini.

Bahkan mereka yang tidak tahan dengan produk susu fermentasi seperti kue keju yang dibuat dengan keju cottage.

Komponen: 1 sdm. tepung dan gula; 4 hal. ayam telur; mengemas bubuk pengembang; kasar. minyak.
Bahan isian : 1 buah. ayam telur dan apel; 2 sdm. Sahara; 200 gram. Pondok keju; sah. bubuk; kayu manis; krim kocok.

Algoritma memasak:

Saya menggosok ayam. kuning telur dan gula pasir hingga larut sempurna. Saya tidak menambahkan seluruh massa sekaligus agar butirannya larut lebih baik. Untuk tujuan yang sama, Anda harus menggunakan setengah sdt. air mendidih
Saya kocok putih telur hingga membentuk busa. Saya memperkenalkan mereka pada misa pertama. Untuk membuat putihnya lebih cepat terkocok, Anda perlu menambahkan beberapa kristal garam.
Campur baking powder dan tepung. Saya sedang menyiapkan isian dengan keju cottage.
Saya menggiling keju cottage dari ayam. telur dan gula. Saya mengolesi cetakan dengan minyak. mentega dan tutupi dengan kertas roti. Kertas sebaiknya dibiarkan di luar tepi cetakan agar kue keju lebih mudah dikeluarkan.
Saya memasukkan 1/3 adonan ke dalam cetakan dan meletakkan irisan apel dan isian di tengahnya. Saya menutupi adonan di sekitar isian, membuat sisinya. Saya mengirimkannya untuk dipanggang selama 40 menit, sekitar 170 derajat di dalam oven. Kesiapan cheesecake saya tentukan dengan menggunakan tusuk gigi. Saya menyarankan Anda untuk membiarkannya dingin sebelum mengeluarkan pai yang sudah jadi, jika tidak, ada kemungkinan isinya akan rontok.
Saya menaburkan pai dengan kayu manis dan gula. bubuk, hiasi dengan krim kocok.

Itu saja, cheesecakenya bisa disajikan, lihat fotonya enak sekali. Saya berharap semua orang selamat makan!

Kue keju lezat di atas air

Resep memanggangnya unik karena adonannya menjadi sangat sukses dan enak, meskipun adonannya dimasak dengan air.

Dia meresepkan penggunaan ragi kering, yang dapat dibeli di supermarket mana pun.

Komposisinya nyaman karena mudah digunakan dalam memasak, dan ragi tidak sulit disimpan.

Bahan: 1 sdm. ragi; 300 ml air (perlu dipanaskan); 50 gram. sl. minyak; tanaman 30 ml. minyak; 100 gram. kismis dan jumlah gula yang sama untuk adonan; 1 gram. panili; 3 buah. ayam telur; tepung; 1 sendok teh garam; 120 gram. gula untuk isian; 500 gram. Pondok keju.

Persiapan:

Saya membuat adonan menggunakan metode bolu, tambahkan 1 sdm ke air hangat. gula dan ragi. Campur dan biarkan selama 30 menit di tempat hangat, campur dengan 1 sdm. tepung.
Ayam Saya mencampur telur dengan gula. pasir dan garam. Saya menggilingnya dan menambahkannya ke adonan, yang akan mengembang. saya aduk.
sl. Saya melunakkan mentega dan menambahkannya ke massa total, mencampur dan menambahkan tepung untuk membuat adonan ragi. Baru setelah itu saya masuk ke dalam tanaman. minyak. Dengan cara ini makanan yang dipanggang akan menjadi lembut dan tidak basi. Saya mengaduk adonan hingga menjadi homogen dan halus. Jika ada pembuat roti di rumah, lebih baik mentransfer operasi ini ke perangkat.
Tutup adonan dengan handuk dan diamkan selama 2 jam.
Saya menggiling keju susu fermentasi dari ayam. telur dan 1 putih. Tambahkan kismis, gula, dan vanilin.
Saya membagi adonan menjadi beberapa bagian dan menyebarkannya di atas meja. Aku membanting sepotong, seukuran apel kecil, dengan tanganku. Hal ini diperlukan untuk membuat kue pipih. Taburi dengan tepung dan gulung dengan rolling pin.
Saya menempatkan isian di tengah dan mengumpulkan pinggirannya hingga membentuk bentuk cangkir.
Saya memindahkan kue keju ke loyang. Makanan yang dipanggang akan semakin mengental seiring dengan meningkatnya suhu.

Saya memanggang dengan suhu 200 derajat, pastikan untuk mengolesi sisa ayam. kuning telur, sehingga kue keju akan memiliki kulit yang indah, seperti di foto.

Resep kerajaan untuk membuat kue keju

Caranya sangat sederhana, disajikan secara detail, sehingga semua orang bisa mempelajari cara menyiapkan kue keju dengan keju cottage untuk pesta teh kerajaan.

Kue kejunya ternyata sangat enak, oleh karena itu tidak heran jika disebut royal. Adonannya akan menjadi besar, berair, dan lezat.

Ikuti persis apa yang tertulis dalam resep untuk mencapai hasil ini. Menariknya, Anda bisa menyiapkan kue kering dengan keju cottage.

Komponen: 200 gram. sl. minyak; setengah sdt baking powder dan garam; 3 sdm. tepung; 1 sendok teh. Sahara.
Bahan isian : 500 gr. Pondok keju; 1 sendok teh. Sahara; 3 buah. ayam telur; panili.

Untuk meningkatkan cita rasa isiannya, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering, kismis, atau apel kecil. Ini akan sangat lezat, jangan ragu lagi, mulailah memasak sekarang!

Algoritma memasak:

sl. Saya olesi menteganya, dan jika sudah empuk, Anda bisa memasukkannya ke dalam mangkuk. Saya menambahkan tepung, gula, garam dan baking powder ke dalam adonan. Saya menggosok campuran itu dengan tangan saya sampai membentuk remah yang homogen. Gabungan dapat digunakan untuk tujuan tersebut. Meskipun tidak ada perangkat seperti itu, Anda dapat menggunakan metode manual dengan aman.
Isian dadih untuk cheesecake bisa dibuat sendiri, tapi saya campur dengan blender. Saya membawa ayam. telur ke dalam isian, tambahkan gula dan vanilin. Saya sedang membuat batch. Krimnya akan berbentuk cair.
Saya mengambil lebih dari setengah remah-remah dan meletakkannya di bagian bawah loyang. Saya meratakan lapisan, membentuk sisi-sisinya, tingginya kira-kira 1 cm.
Saya menambahkan isian keju cottage tanpa mengganggu lapisan remahnya. Saya mendistribusikannya sesuai bentuk, membuatnya memiliki ketebalan yang sama.
Saya menambahkan sedikit remah; jika ada celah di kue keju, jangan khawatir.

Makanan yang dipanggang akan mengeras saat dipanggang dan tidak akan terlihat. Saya memanaskan oven hingga 180 derajat, memasukkan cetakan ke dalamnya dan memanggang selama 40 menit.

Saat remah-remah di atasnya sudah berwarna kecokelatan, Anda perlu mengeluarkan makanan yang dipanggang dan membiarkannya di dalam loyang selama 15 menit. Saat kue keju sudah benar-benar dingin, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Itu saja, adonan untuk kue kejunya lapang dan isiannya yang manis tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga bagi pecinta kuliner kecil. Mempersiapkan hidangannya sangat sederhana.

Jika keju cottage untuk kue keju tidak cukup, mulailah membuat roti panggang oven lainnya. Omong-omong, Anda bisa mengisi kue keju dengan selai; hasilnya akan sangat enak.
Saat massa sudah kering, pastikan untuk menggilingnya melalui saringan. Yang terbaik adalah menambahkan beberapa sendok makan ke dalam isian. krim asam, ambil produk tinggi lemak.
Jika massanya basah, jangan ragu untuk menggilingnya dengan komponen isian lainnya.
Anda dapat menambahkan vanilin tidak hanya ke dalam campuran isian, tetapi juga ke dalam adonan itu sendiri. Dalam hal ini, selama memanggang, seluruh apartemen Anda akan dipenuhi dengan aroma yang luar biasa.
Ternyata kue keju yang enak di oven itu kering.

Dalam hal ini, ada baiknya menutupi kue keju panas dengan handuk. Memasak makanan lezat sama sekali tidak sulit, buktikan sendiri!

resep video saya

Kata “kue keju” sangat nyaman, sederhana, dan hangat. Saya langsung membayangkan sebuah keluarga besar, minum teh sore hari, aroma kue dan tawa anak-anak. Pada hari libur, orang Slavia kuno memanggang kue keju berukuran besar, memotongnya menjadi beberapa bagian, dan memakannya bersama seluruh keluarga. Kue keju dibuat dengan isian berbeda - keju cottage, apel, beri, selai, selai jeruk, kentang, dan kubis. Kue keju dengan keju cottage dianggap sebagai makanan lezat, sehingga resep hidangan ini disimpan dengan hati-hati sebagai pusaka keluarga. Kue keju sekarang dapat dibeli di toko, tetapi makanan panggang buatan sendiri selalu lebih enak, lebih menggugah selera, dan lebih harum. Membuat kue keju dengan keju cottage tidaklah sulit jika Anda memiliki kesabaran. Bisakah kita mencobanya?

Adonan terbaik untuk kue keju

Teknologi membuat kue keju dengan keju cottage sederhana - alasnya dibuat dari adonan, isinya diletakkan di atasnya, dan produk dipanggang dalam oven. Adonannya bisa berbeda - ragi biasa, mentega, roti pendek, puff pastry, dan tidak beragi dengan kefir atau krim asam. Ibu rumah tangga modern membuat kue keju malas, kue keju dari gandum hitam, kentang, kue choux, kue keju kukus dan cair dalam slow cooker. Namun, cara klasik membuat kue keju dengan keju cottage adalah dari adonan mentega, jadi jika Anda mempelajari cara membuat kue keju sesuai gost, Anda akan dengan mudah menguasai semua resep lainnya.

Jadi mari kita mulai! Adonan adonan dibuat dari 80 ml air hangat, 110 g tepung terigu dan 2 g ragi, semuanya tercampur rata dan dibiarkan terfermentasi di tempat hangat minimal 5 jam. Selanjutnya encerkan 4 g ragi dalam beberapa sendok makan air hangat dan tambahkan ke dalam adonan bersama 60 g mentega cair, 1 putih telur, 60 g gula pasir, dan 2 g garam. Tambahkan 140 g tepung secara bertahap ke dalam adonan dan uleni selama 15 menit dalam mixer, food processor (dengan alat tambahan adonan) atau di pembuat roti. Buat bola-bola dari adonan, tutup dengan handuk atau cling film dan biarkan minimal 2 jam hingga mengembang beberapa kali.

Isi dadih yang lembut

Hanya keju cottage berkualitas tinggi yang cocok - segar, cukup berlemak dan alami, lebih disukai buatan sendiri. Tidak boleh ada produk dadih dengan minyak nabati sebagai isiannya. Keju cottage biasanya digosok melalui saringan agar empuk dan homogen. Gula dan telur ditambahkan ke keju cottage, sementara beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa lebih baik menggunakan kuning telur saja, sementara yang lain menambahkan putih telur yang dikocok dengan gula ke dalam isian. Untuk 250 g keju cottage (inilah jumlah yang dibutuhkan untuk resep adonan di atas), 60 g gula pasir dan 1 kuning telur sudah cukup. Untuk kelembutan dan kelembutan, krim asam atau pati terkadang ditambahkan ke dalam isian dadih. Terkadang, alih-alih diisi, mereka mengambil keju dadih berkualitas baik, menguleninya hingga menjadi massa yang homogen.

Beberapa resep juga menyebutkan tepung, yang ditambahkan ke keju cottage untuk mengikat bahan - 8 g tepung cukup untuk 250 g keju cottage. Isiannya dibumbui dengan vanilla, kayu manis, kapulaga, kulit lemon atau jeruk atau jahe, dan buah-buahan kering, manisan buah-buahan, biji poppy, serpihan kelapa, potongan coklat dan kacang-kacangan ditambahkan untuk menambah rasa. Membuat kue keju dengan keju cottage di rumah adalah kreativitas kuliner yang sesungguhnya!

Resep membuat kue keju dengan keju cottage

Jadi, adonan sudah mengembang, isian sudah siap, dan tahap selanjutnya dimulai - pembentukan kue keju. Biasanya bola-bola kecil seukuran jeruk keprok sedang digulung dari adonan, dibuat cekungan kecil di tengahnya dengan gelas untuk isian dan dibiarkan selama setengah jam agar bola mengembang. Setelah itu, tekan kembali ceruknya dengan gelas, olesi potongan adonan dengan telur, olesi isian dadih di atasnya dan olesi lagi dengan telur agar kue kejunya kemerahan dan menggugah selera.

Kadang-kadang adonan digulung menjadi lapisan, lingkaran dipotong dengan gelas, dan potongan dibuat dari sisa adonan, yang dipilin dua sekaligus menjadi tali yang indah. Sisi-sisinya ditempatkan di sepanjang tepi lingkaran dengan tali, dan bagian tengahnya diisi dengan isian dadih, setelah itu kue keju dibiarkan diseduh selama 15 menit lagi. Panggang dalam oven dengan suhu 180–230 °C selama 15 hingga 30 menit hingga kue keju berwarna kecoklatan.

Kue keju yang tidak biasa

Makanan penutup yang terkenal dan disukai - royal cheesecake - terbuat dari kue shortcrust dan terlihat seperti pai keju cottage. Kue keju shortbread Yorkshire diisi dengan keju dadih yang dicampur dengan brendi, sedangkan kue keju Hongaria lebih mirip kue keju cottage yang ditaburi gula halus. Kue keju berbentuk mawar, keranjang atau muffin sangat cantik. Kue keju Jerman berukuran besar terbuat dari remah roti yang dicampur dengan gula dan mentega, dan diisi dengan keju cottage, krim asam, tepung maizena, kismis, dan kulit lemon.

Kue keju mini yang terbuat dari kue keju kering terlihat sangat orisinal, direndam dalam air panas, diisi dengan isian dadih, dan dikeringkan sebentar di dalam oven. Permen seperti itu dapat disiapkan dalam 15 menit, terutama jika tamu tiba-tiba datang dan lemari es kosong.

Subur, lezat dengan bagian tengah dadih yang lembut sudah siap. Mereka disajikan dengan teh, kopi atau susu. Senang rasanya berkumpul bersama seluruh keluarga untuk sarapan dan mencicipi kue keju hangat dengan keju cottage buatan sendiri. Setelah pagi yang nikmat, hari berlalu dengan ringan dan gembira!

Kue keju telah dipanggang di Rus sejak zaman kuno. Pai dadih tidak kehilangan popularitasnya saat ini, karena merupakan pilihan yang saling menguntungkan untuk sarapan, teh sore, dan minum teh bersama para tamu. Keuntungan utama kue keju besar dengan keju cottage adalah kecepatan persiapan, rasa yang luar biasa, dan keserbagunaan. Kue keju besar dengan keju cottage di dalam oven disiapkan dengan cepat dan mudah, dan resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda dalam hal ini.

Ini adalah resep yang sangat mudah. Adonannya dibuat dari bahan-bahan sederhana yang bisa ditemukan di dapur mana pun. Sangat mudah untuk menempatkan isian keju cottage di tengah kue keju besar.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

2 telur;
7 sendok gula;
krim asam -100 gram;
sejumput soda;
massa dadih 200 g;
8 sendok makan tepung;
sepertiga gelas susu.

Sebagai catatan! Anda dapat mengambil produk susu fermentasi bukan "biasa", tetapi dengan kismis atau keping coklat, beri.

Langkah-langkah memasak:

Selamat makan!

Resep kue keju “Seperti di TK”

Ini lebih merupakan casserole keju cottage, seperti yang biasa mereka berikan di taman kanak-kanak. Cocok untuk sarapan anak-anak - enak dan cepat.

Bahan-bahan:

500 gram keju cottage;
3 telur;
gula;
3 sendok makan minyak sayur;
4 sendok krim asam;
tepung - 5 gelas;
baking powder 1/2 sdt.

Langkah-langkah memasak:

Pertama, mari kita siapkan adonannya. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan dua sendok makan gula dan minyak sayur. Tambahkan krim asam (jika tidak ada, ambil kefir). Tambahkan tepung dan baking powder. Uleni dengan baik dan pindahkan piring ke tepi meja.
Sekarang mari kita ke isiannya. Di piring lain kami menaruh keju cottage dan 1,5 butir telur (ini bukan salah ketik, kami memecahkan satu telur utuh dan putihnya dari telur kedua). Campur semuanya dengan seksama.
Letakkan adonan sendiri di atas loyang, dilanjutkan dengan isian. Anda perlu menutupi bagian atasnya dengan sesuatu, untuk melakukan ini, campur kuning telur dengan krim asam dan olesi pai dengan campuran ini.
Tempatkan loyang di dalam oven dan panggang selama 30 menit pada suhu 200 derajat. Setelah dipanggang, diamkan di dalam ruangan selama 20 menit agar kue keju agak dingin. Jangan biarkan dingin, rasanya tidak akan enak.

Resep dengan adonan ragi

Ini adalah kue keju besar dengan keju cottage di atas adonan lurus. Makanan yang dipanggang tidak beragi lebih mudah dan cepat disiapkan dibandingkan makanan yang dipanggang dengan bolu. Bedanya, produknya menjadi lebih empuk dan lapang jika menggunakan adonan.

Jadi, inilah yang Anda perlukan untuk ini:

2 cangkir tepung terigu yang diayak;
2 butir telur (satu untuk isian, satu untuk adonan);
setengah gelas susu;
gula untuk dicicip);
2 sendok makan minyak sayur;
1 sendok ragi;
150-200 g keju cottage;
vanilin di ujung pisau.

Langkah-langkah memasak:

Resep cepat

Kue keju ini sangat cocok untuk sarapan cepat. Untuk mempersiapkan Anda perlu:

1,5 cangkir tepung;
vanila di ujung pisau;
100 gram mentega;
setengah kilo keju cottage;
4 butir telur;
1/2 sdt baking powder;
sejumput garam;
1,5 cangkir gula.

Langkah-langkah memasak:

Pertama, campurkan tepung terigu, setengah gelas gula pasir dan mentega dalam mangkuk hingga berbutir. Kami memasukkan sebagian besar adonan ke dalam cetakan dan membentuk sisinya.
Di mangkuk lain, campur keju cottage, telur, garam, vanila, baking powder, dan sisa gula. Letakkan di atas adonan dan taburi dengan sisa remah.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan kue keju selama setengah jam. Tarik keluar saat kerak coklat keemasan sudah terlihat.

Setelah kue matang, dinginkan di lemari es. Seharusnya tidak dingin, tetapi didinginkan hingga suhu kamar. Selamat makan!

Adonan ragi untuk kue keju dibuat menggunakan tepung terigu. Untuk membuat alasnya mengembang, baking powder, ragi kering atau hidup ditambahkan ke dalamnya. Adonan diuleni dengan susu, air atau kefir.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep kue keju ragi:

Isian untuk memanggang dibuat dari keju cottage, kentang tumbuk, buah-buahan dan selai. Untuk menambah rasa, buah-buahan kering, vanila, kayu manis bubuk, madu, dan kulit lemon ditambahkan ke dalam isian manis. Isian kentang dicampur dengan bumbu cincang, bawang goreng, keju asap, bawang putih dan rempah-rempah.

Aturan membuat kue keju dari adonan ragi

Kue keju tradisional adalah roti pipih berbentuk bulat dengan diameter 10-15 cm dengan berbagai isian. Namun jika diinginkan, makanan yang dipanggang bisa berbentuk bunga mekar, cangkang, perahu, atau bakpao tertutup.

Lima resep kue keju adonan ragi tercepat:

Adonan ragi klasik terbuat dari susu hangat, tepung yang diayak, gula dan ragi. Itu diremas dengan tangan atau di mesin pembuat roti, dan kemudian dibiarkan mengembang di tempat hangat minimal 2 kali.
Untuk membuat isiannya empuk dan lembut, giling keju cottage melalui saringan atau kocok dengan blender. Setelah itu, produk dicampur dengan krim asam, telur, bahan tambahan aromatik, beri atau buah-buahan kering.
Kentang tumbuk dipadukan dengan susu, krim atau krim asam. Telur mentah dan mentega juga ditambahkan ke dalamnya.
Selai atau selai dipadukan dengan tepung kanji agar isiannya menjadi padat dan tidak menyebar saat dipanggang.
Kue kering dengan isian buah bisa dihias dengan streusel. Crumble manis terbuat dari mentega dingin, tepung, dan gula.
Adonan yang sudah mengembang dibagi menjadi gumpalan-gumpalan dan digulung hingga ketebalan 1-2 cm, di tengah setiap kue pipih dibuat cekungan dan ditata, kue keju diletakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Mereka ditutup dengan handuk dan dibiarkan selama 10-15 menit. Jika ukurannya bertambah, potongan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °C selama 20-30 menit.
Camilan ini juga bisa disiapkan dalam multicooker dalam mode "Memanggang".

Makanan yang sudah dipanggang bisa diolesi mentega.

Makanan yang dipanggang disajikan dengan minuman panas, kefir, dan susu.