Cara membuat terong dengan paprika. Sayur tian terbuat dari terong dan paprika. Terong dalam saus tomat dengan paprika untuk musim dingin

- 500 gram terong,
- 2 kepala bawang putih,
- 4 hal. cabai

Bumbunya untuk 0,5 liter air:

- ½ meja. aku. garam,
- 1 meja. aku. minyak sayur,
- 1 teh. aku. cuka 9%, meja.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Potong terong yang sudah dicuci menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Tidak perlu dikupas, karena dengan dikupas sayuran akan mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan tidak akan hancur saat persiapan sudah siap.

Goreng irisan terong dengan minyak sayur hingga berwarna kecoklatan. Jangan lupa sayuran ini banyak menyerap minyak, jadi pastikan menambahkan minyak ke dalam wajan tepat waktu agar terong tidak gosong. Saya tidak menyebutkan minyak untuk menggoreng, karena jumlah yang digunakan berbeda, jadi gunakan sesuai kebijaksanaan Anda.

Giling cabai dan bawang putih dalam penggiling daging untuk membuat campuran panas. Dengan massa sayuran ini Anda perlu melapisi terong.

Tempatkan mug terong dan campuran pedas satu per satu ke dalam stoples bersih. Hasilnya adalah kue puff.

Masak marinade dari air, garam, minyak (jumlah tertera pada bahan marinade), dan cuka 9%.

Tuangkan bumbu mendidih di atas terong dan masukkan stoples untuk sterilisasi. Sterilkan terong dalam saus pedas selama 15 menit.

Gulung setiap toples dengan sekrup yang rapat atau tutup besi. Tempatkan stoples hingga dingin di bawah selimut hangat.

Versi paling kecil, yang warna birunya dibiarkan utuh. Pada saat yang sama, ada sedikit komponen dan sedikit ketumbar.

Waktu memasak - 30 menit + 1 malam (10-12 jam)

Kita butuh:

Terong - 1 kg (4-5 pcs.)
Bawang putih - 5 siung
Dill dan peterseli - masing-masing 1 ikat kecil
Minyak sayur - 3 sdm. sendok
Ketumbar (ditumbuk) - secukupnya

Untuk bumbunya:

Air - 1,5 liter
Cuka (9%) - 100ml
Garam - 2 sdm. sendok
Daun salam - 2-3 pcs.
Lada hitam (kacang polong) - 2-3 pcs.

Detail penting.

Ambil sayuran berukuran sedang yang kira-kira sama.
Sayurannya bisa apa saja. Namun Anda tidak akan pernah salah dengan perpaduan populer - adas manis dan peterseli.
Pilih panci besar dan mangkuk dalam yang cukup besar untuk menampung seluruh sayuran.
Kami menggunakan 1/3 sendok teh masing-masing ketumbar dan merica.

Cara memasak.

Kami mencucinya, tapi kami tidak membersihkan yang biru. Kami memotong ujungnya dan membuat potongan memanjang, tetapi tidak sampai akhir, seperti yang terlihat pada foto di bawah. Kami akan merebus olahan ini dalam bumbunya.

Ambil wajan yang lebih besar yang dapat menampung seluruh sayuran. Larutkan semua komponen dalam air, tunggu hingga mendidih dan biarkan mendidih selama 1 menit. Masukkan yang berwarna biru ke dalam larutan dan rebus dengan air mendidih selama 15 menit.

Tempatkan terong yang sudah lunak ke dalam saringan dan tunggu hingga dingin.

Sementara itu, siapkan campuran isian bawang putih dan rempah-rempah. Kami memotong herba hingga halus, dan memotong cengkeh melalui mesin press. Campur dengan mentega, gula, garam, dan bumbu yang digunakan untuk memasak sayuran - secara harfiah 2-3 sendok makan.

Isi sayuran dengan campuran aromatik. Dengan murah hati, tekan sedikit pada potongannya. Kami menempatkan keindahan dalam wadah yang dalam di atas satu sama lain. Sisa isian bisa diletakkan di atasnya.

Tutup wadah rapat-rapat dan biarkan masak hingga matang - 10-12 jam. Nyaman untuk dilakukan di malam hari. Hasilnya: camilan yang luar biasa! Kemungkinan besar, Anda akan sangat menyukainya sehingga Anda akan sering memasaknya.

Dipanggang dengan bumbu "Mosaik" - 2 jam

Oven, bawang bombay, dan paprika membuat perbedaan dalam keberhasilan resepnya. Prosesnya sendiri sangat cepat, meskipun sudah dipanggang secara menyeluruh.

Waktu memasak - 45 menit (dalam oven) + 2 jam pengasinan

Kita butuh:

Terong - 1 kg (sekitar 5 pcs.)
Minyak sayur - 2-3 sdm. sendok
Garam - 2-3 sejumput

Untuk tambahan sayuran:

Bawang - 4 kecil
Lada manis Bulgaria - 3 buah

Untuk pengisian bahan bakar:

Bawang putih - 3-4 siung
Peterseli - 1 ikat
Gula - 1/2 sendok teh
Garam - 1/3 sendok teh
Cuka (9%) - 4 sdm. sendok (atau jus lemon)
Air - 2-3 sdm. sendok

Bagaimana cara melakukannya.

Kami memotong yang biru menjadi potongan besar hingga 2 cm, seperti terlihat di foto. Tambahkan sedikit garam, tuangkan 2-3 sdm. sendok minyak dan aduk rata. Kami akan memanggang terong di oven.

Tempatkan irisan di atas kertas roti. Panggang dengan suhu 180 derajat, dengan suhu sedang - 40-45 menit.

Perhatian! Selama waktu ini, pastikan untuk mengaduk potongan 2-3 kali.

Kami sedang mempersiapkan "mosaik". Kami memotong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan merica menjadi potongan-potongan, tidak terlalu tipis. Dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng bawang bombay dan paprika. Tempatkan daging panggang di atas saringan untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Campurkan sayuran dengan peterseli cincang halus dan bawang putih dari mesin press. Ini juga termasuk gula, garam, lada hitam, cuka dan sedikit air.

Campurkan potongan terong panggang, sayuran goreng, dan bumbui dengan bawang putih dan rempah-rempah. Kenikmatan ini harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam. Dan bersiaplah untuk kenyataan bahwa itu tidak selalu cukup.

Irisan dengan bawang putih, bumbu dan merica - 3 jam

Waktu memasak - 20 menit + 3 jam

Kita butuh:

Terong - 600-700 g (3 potong sedang)
Lada manis Bulgaria - 2 buah
Bawang putih - 6 siung
Peterseli - 1 ikat besar
Gula - 1 sdm. sendok tanpa slide
Garam - 1 sdm. sendok tanpa slide
Cuka (9%) - 2 sdm. sendok
Minyak zaitun extra virgin - 3-4 sdm. sendok (secukupnya)
Lada hitam giling - secukupnya

Untuk merebus yang biru di marinade:

Air - 2-2,5 liter (untuk merendam semua stek)
Cuka (9%) - 100 ml (½ gelas)
Gula - 2 sdm. sendok
Garam - 2 sdm. sendok

Detail penting.

Minyak bisa diganti dengan minyak bunga matahari atau minyak wijen jika Anda belum terinspirasi dengan manfaat unik minyak zaitun. bagi yang penasaran.
Untuk saus sayur, Anda bisa menyesuaikan gula, garam, dan cuka. Terong mendapatkan rasa asam utamanya dari perebusan.

Cara memasak.

Kami memotong karakter utama menjadi lingkaran tanpa mengupas kulitnya. Ketebalan - hingga 1 cm.

Cincang halus merica, bawang putih, dan rempah-rempah. Anda bisa menyerah pada fanatisme dan mengayunkan pisau ke sepanjang dan melintasi potongan. Kami menganggap penambahan terkecil adalah yang paling enak.

Campurkan bahan marinade (air, garam, gula, cuka) dan masukkan bahan biru ke dalam panci. Biarkan dengan api kecil selama 5-10 menit. Anda bisa menekannya dengan tutup yang lebih kecil agar tidak mengapung.

Sangat penting untuk tidak memasak terlalu lama! Keadaan setengah siap cocok untuk kita. Anda ingin lingkarannya menjadi lebih gelap dan lembut, namun tetap mempertahankan bentuknya.

Kami mengalirkan air - yang tampan tetap berada di saringan. Mereka siap berkenalan dengan campuran pedas bawang putih dan rempah-rempah. Kita taruh saja berlapis-lapis: yang biru dalam satu baris - sesendok sayuran lain di setiap lingkaran - lagi yang biru.

Kami membiarkan keindahannya direndam dalam air dingin - 2-3 jam.

Tiga resep lagi - langkah demi langkah dengan foto dan video

Tidak berlebihan jika kita mengatakan bahwa kita kecanduan makanan pedas. Dengan terong, ini hanya nilai tambah. Sulit untuk menghitung berapa banyak makanan lezat yang telah kami coba.

Musim panas bukan hanya waktu untuk bersantai, menjelajahi alam, dan berjemur yang indah. Musim panas adalah waktu untuk menikmati buah-buahan yang lezat dan sehat dalam jumlah yang luar biasa. Di musim panas semua ibu rumah tangga yang berpandangan jauh ke depan mencoba menyiapkan semua sayuran dan buah-buahan yang berlimpah untuk musim dingin. Lagipula, saat musim dingin, Anda pasti ingin menikmati nikmatnya anugerah alam yang dianugerahkan dengan murah hati oleh musim panas. Hari ini kami sampaikan kepada Anda pilihan resep sayuran yang kaya akan nutrisi di bulan musim panas lalu. Terong dengan paprika untuk musim dingin adalah persiapan lezat, memuaskan, dan serbaguna yang sangat mudah dibuat dengan tangan Anda sendiri. Pengawetan seperti itu dapat dengan mudah disajikan sebagai hidangan mandiri, atau melengkapi berbagai lauk pauk. Isi stoples yang digulung dengan indah akan mengingatkan Anda pada bulan Agustus yang panas bahkan di musim dingin yang paling keras sekalipun.

Terong dalam saus tomat dengan paprika untuk musim dingin

Ada banyak sekali resep olahan terong, dan setiap ibu rumah tangga bisa memodifikasi resep terkenal sesuai kebijaksanaannya sendiri. Jadi, hari ini saya akan mengawetkan terong dalam jus tomat, menggantinya dengan tomat. Sedangkan jus tomat bisa diganti dengan saus atau pasta tomat. Untuk jus, kita akan merebus massanya sehingga bagian cairnya menguap dan snack kita mengental. Untuk pasta, kami akan merebus sayuran dengan api kecil dan tertutup untuk menghindari penguapan aktif.

Kami akan memotong semua sayuran secara kasar, sehingga memudahkan tugas dan membuat proses memasak lebih menyenangkan.

WAKTU: 1 jam 30 menit.

Mudah

Porsi: 4

Bahan-bahan

550 gr terong biru,
600 g paprika warna-warni,
650 ml jus tomat,
100 mg minyak bunga matahari,
sepertiga gelas gula,
3 sdm. cuka,
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
5 siung bawang putih.

Persiapan

Ayo siapkan bahan untuk saladnya. Kita bisa menggunakan paprika merah dan warna lainnya. Anda bisa menggabungkan paprika beraneka warna dalam satu hidangan; ini bisa menarik secara visual. Jus tomat harus berkualitas baik dan kental. Cuci sayuran.

Mari kita mulai dengan yang berwarna biru. Untuk salad ini, potong menjadi lingkaran.

Karena terong memiliki rasa pahit, taburi dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Terong akan mengeluarkan sarinya, dan seiring dengan sarinya, rasa pahit akan keluar.

Buang bijinya dari lada dan buang kulit dari siung bawang putih.

Potong paprika, buang bijinya, menjadi potongan besar.

Tuang jus tomat (saya pakai buatan sendiri) ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan bahan salad cair - minyak bunga matahari dan cuka. Mari kita rebus.

Tambahkan terong ke dalam jus dan rebus selama 20 menit.

Tambahkan merica ke terong dan didihkan selama setengah jam lagi di bawah tutupnya. Setelah itu, Anda bisa membuka tutupnya dan membiarkan sisa cairan mendidih (jika salad tetap cair).

Saat salad kita sedang dimasak, luangkan waktu untuk mensterilkan stoples dan tutupnya.

Rebus tutup panci, dan kukus stoples di atas panci yang sama.

Tambahkan bawang putih ke dalam wajan dan masak salad selama 7 menit lagi. Mari kita coba, jika jumlah gula dan garamnya dirasa kurang memuaskan, kita bisa menambahkannya sesuai selera.

Tempatkan hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Tanpa penundaan lebih lanjut, tutup stoples dengan tutupnya.

Balikkan stoples yang tertutup.

Pembuka terong dalam jus tomat sudah siap. Ternyata sangat enak dan bisa digunakan untuk segala kesempatan.

Salad paprika dan terong untuk musim dingin

Apakah Anda ingin menambah variasi pada pilihan salad musim dingin Anda? Kemudian siapkan beberapa toples snack terong dengan paprika, bawang bombay dan tomat. Salad ini ternyata sangat menggugah selera dan kaya rasa. Jika Anda ingin menambahkan sentuhan pedas, tambahkan beberapa siung bawang putih ke dalam hidangan pembuka. Meski hal ini bisa dilakukan segera sebelum digunakan.

Bahan-bahan:

paprika – 1000 gram;
Garam kasar - 3,5 sdt. + 1,5 sdm. untuk menaburkan yang berwarna biru;
Bawang – 500 gram;
Yang biru – 1000 g;
Cuka meja – 4 sdt;
Tomat segar dan berair – 1000 g;
Gula pasir – 3,5 sdt;
Minyak olahan – 75 ml;
Bawang putih - opsional.

Persiapan

Pertama-tama siapkan semua sayuran. Bebaskan bawang bombay dari kulitnya, terong dari bagian ekornya, paprika dari biji dan batangnya, dan tomat dari bagian intinya. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan bawang putih, Anda juga perlu mengupasnya. Cuci semua bahan hingga bersih di bawah air mengalir.

Sekarang semua komponen harus dihancurkan. Potong yang biru menjadi seperempat cincin, batangan atau kubus. Apa pun tampilan terong yang Anda berikan, asalkan potongannya cukup besar. Tempatkan terong dalam wadah yang dalam. Taburi sayuran dengan garam (cukup 1,5 sdm) dan aduk rata dengan tangan. Biarkan yang biru selama 40 menit. Selama waktu ini, rasa pahit yang berlebihan akan hilang darinya.

Sementara itu, rawat sisa sayurannya. Potong bawang menjadi kubus besar atau setengah cincin. Potong paprika menjadi potongan besar. Ubah tomat menjadi jus buah menggunakan penggiling daging, juicer atau blender. Bawang putih bisa dipotong kecil-kecil, atau melewati mesin press.

Bilas terong dengan air mengalir untuk menghilangkan garamnya, lalu tiriskan dalam saringan.

Jadi, semua sayuran sudah siap, artinya Anda bisa mulai memasak bahan-bahannya.

Tuang minyak sayur ke dalam wadah besar yang cocok untuk menggoreng dan merebus. Letakkan piring di atas api dan panaskan dengan suhu tinggi. Masukkan potongan bawang bombay ke dalam minyak panas. Aduk sesekali, goreng hingga berubah warna menjadi agak coklat keemasan. Tambahkan paprika ke bawang kecoklatan. Goreng semuanya selama 4-5 menit lagi. Jangan lupa mengaduk bahan dengan spatula kayu. Sekarang tempatkan yang biru ke dalam wadah berisi bawang bombay dan paprika. Masak dengan api sedang, aduk sesekali, selama 15 menit. Tuangkan jus tomat ke atas berbagai macam sayuran.

Tambahkan garam, gula pasir, dan cuka. Kecilkan api kompor menjadi minimum. Rebus campuran sayuran selama 45 menit, aduk sesekali dengan spatula. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan bawang putih ke dalam salad, lakukan 5 menit sebelum siap.

Saat ini, siapkan stoples. Cuci semua wadah secara menyeluruh dengan soda kue, bilas dan sterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Tutup yang akan digunakan untuk menutup benda kerja harus baru dan utuh. Mereka juga harus disterilkan dalam air mendidih (sekitar 2-3 menit).

Bagikan salad terong panas dengan paprika manis ke dalam stoples yang disterilkan untuk musim dingin, isi sampai penuh. Gulung wadah dengan penutup. Balikkan pengawet yang sudah jadi dan bungkus dengan selimut hangat. Biarkan sampai stoples benar-benar dingin. Pindahkan sediaan ke tempat yang gelap dan kering untuk disimpan sepanjang musim dingin.

Tumis terong dengan paprika untuk musim dingin tanpa tomat

Persiapan ini akan menarik bagi semua orang yang tidak menyukai tomat. Karena tomat tidak digunakan untuk persiapannya, tumisannya memiliki rasa terong dan paprika yang sangat cerah. Dan cabai pedas serta bawang putih membuat masakannya sangat gurih dan harum.

Bahan-bahan:

Paprika – 750 gram;
Cabai rawit – 2 buah;
Minyak sayur – 100ml;
Terong – 1000 gram;
Cuka – 3 sdm;
Garam meja – 1 sdm. + 1-1,5 sdm. untuk menghilangkan rasa pahit dari blueberry;
Bawang putih – 1 kepala.

Persiapan

Buang ujung-ujungnya yang terletak di kedua sisi terong. Bilas buah sampai bersih dengan air mengalir. Potong terong menjadi kubus besar (sekitar 1-1,5 cm). Masukkan yang berwarna biru ke dalam mangkuk, tambahkan garam (1-1,5 sdm) dan aduk. Diamkan selama 40-50 menit lalu bilas kembali hingga bersih dengan air mengalir.

Potong paprika menjadi dua lalu buang biji dan batangnya. Kupas bawang putih. Cabai juga harus dipotong menjadi dua dan dibuang semua bijinya. Bilas sayuran hingga bersih di bawah aliran air dingin yang besar.

Giling paprika, cabai, dan bawang putih melalui penggiling daging. Tambahkan cuka dan garam ke dalam bubur yang dihasilkan. Mengaduk.

Tuang minyak ke dalam wajan. Letakkan Dutch oven di atas kompor dengan api sedang. Masukkan potongan terong ke dalam minyak panas. Tambahkan campuran pedas bawang putih, paprika dan rempah-rempah.

Campur dengan baik. Goreng dengan api sedang, aduk sesekali, selama 10 menit. Setelah waktu yang ditentukan, kecilkan api seminimal mungkin dan tutup panci dengan penutup. Rebus semuanya selama 25-30 menit.

Cuci dan sterilkan wadah untuk sediaan. Bagi tumis panas ke dalam stoples. Taburi dengan sisa minyak di wajan.

Kencangkan stoples dengan tutup yang sudah disterilkan. Balikkan potongannya.

Bungkus stoples dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Pindahkan makanan yang diawetkan untuk disimpan di tempat yang gelap dan kering.

Lebih baik menikmati tumisan dalam bentuknya yang murni. Pembukanya tidak memerlukan saus tambahan berupa minyak atau cuka.

Rebusan terong dengan paprika untuk musim dingin

Rasakan nafas musim panas di cuaca beku yang paling parah? Mudah! Duduklah di dapur yang hangat dan nyaman, buka toples sup yang telah Anda siapkan sebelumnya, dan rasakan puncak kebahagiaan. Resep berikut akan membantu Anda membuat persiapan yang mengingatkan kembali kenangan musim panas.

Bahan-bahan:

Tomat berair matang – 1750 g;
Garam – 1 sdm. + 1 sdm. untuk penimbunan kembali;
Yang biru – 1000 g;
Gula – 1 sdm;
Bawang putih – 3-5 siung;
Cuka meja – 1 sdm;
Paprika – 7 buah;
Minyak sayur – 0,5 sdm.

Persiapan

Pisahkan buah yang berwarna biru bersih dari ujungnya, lalu potong menjadi empat bagian, tebalnya sekitar 1 cm. Taburkan buah dengan garam, aduk dan biarkan selama 30-60 menit. Setelah waktu yang ditentukan, yang biru perlu dicuci dan dimasukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan.

Kupas paprika, buang batang dan bijinya. Bilas bahan lalu potong dadu besar (sekitar 2 cm).

Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press khusus.

Cuci tomat, buang batangnya dari tempat menempelnya, lalu haluskan dalam penggiling daging. Anda dapat menggunakan bantuan dapur lainnya. Penting untuk mencapai konsistensi tomat yang seperti bubur.

Panaskan minyak sayur dalam wadah apa pun yang nyaman. Goreng terong di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan paprika.

Tuang pure tomat di sini.

Tambahkan gula pasir, garam, dan aduk rata massa sayuran. Masak rebusan, jangan lupa aduk sesekali, selama 10 menit dengan api kecil.

Tuang cuka, tambahkan bawang putih. Masak semuanya bersama-sama selama 15 menit lagi.

Sterilkan stoples yang sudah dicuci sebelumnya.

Masukkan rebusan panas ke dalam stoples, isi hingga bagian paling atas.

Gulung wadah berisi rebusan paprika dengan terong untuk musim dingin, dengan tutup rebus. Balikkan potongan dan bungkus dengan handuk hangat, biarkan hingga dingin.

Simpan hasil rebusan di tempat yang kering dan terhindar dari sinar matahari langsung.

Terong pedas dengan paprika dan wortel dalam saus tomat

Apakah Anda suka hidangan dengan kilauan? Maka Anda pasti akan menyukai terong kalengan dengan wortel, paprika, dan bawang bombay dalam saus tomat. Persiapan yang lezat akan melengkapi hidangan daging dengan sempurna dan akan menjadi camilan yang sangat baik untuk minuman beralkohol yang kuat. Jika Anda tidak menyukai makanan pedas, cukup kurangi jumlah bawang putihnya dan hilangkan cabai rawitnya.

Bahan-bahan:

Cabai rawit – 2 polong;
Gula – 0,5 sdm;
Terong – 1500 gram;
Minyak sayur tidak berbau – 0,5 sdm.;
Tomat berair – 1500 g;
Wortel besar – 3 buah;
Garam meja – 1 sdm. + 1,5 sdm. untuk taburan;
Bawang besar – 3 buah;
Cuka – 0,5 sdm;
Paprika (sebaiknya warna berbeda) – 1 kg;
Bawang putih – 2 kepala.

Persiapan

Siapkan terong dengan cara standar: cuci, keringkan, buang batangnya dan potong menjadi seperempat cincin (atau potongan besar dalam bentuk lainnya). Tutupi buah dengan garam dan biarkan selama 40 menit, lalu bilas dan biarkan sisa cairan mengalir.

Kupas, bilas dan potong wortel menggunakan parutan kasar.

Kupas bawang bombay, bilas, lalu potong menjadi setengah cincin tipis.

Ubah siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi bubur menggunakan alat press atau parutan. Kupas paprika dari ekor dan bijinya, lalu bilas. Potong sayuran menjadi potongan besar. Cabai juga perlu dibebaskan dari biji dan batangnya, lalu dibilas.

Potong bagian tengah tomat. Bagilah buah menjadi beberapa bagian. Dengan menggunakan blender, haluskan tomat. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan perangkat lain: penggiling daging, pengolah makanan, dan pembuat jus.

Tuang pure tomat ke dalam wadah yang nyaman dan nyalakan api. Didihkan campuran.

Masukkan terong, bawang bombay, wortel, dan paprika ke dalam wajan atau panci.

Tuangkan saus tomat mendidih di atas berbagai macam sayuran dan segera nyalakan api kecil. Aduk rata dengan spatula kayu.

Tambahkan gula, garam, bawang putih, cabai rawit, minyak dan cuka. Aduk rata lagi. Rebus sayuran dalam tomat selama 40 menit. Selama waktu ini mereka perlu diaduk 3-4 kali.

Saat sayuran sudah siap, stoples yang sudah disterilkan sudah siap. Bagikan camilan panas ke dalamnya.

Tutup stoples dengan rapat dengan tutup steril. Biarkan di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin, lalu pindahkan ke tempat kering untuk disimpan.

Terong kalengan dengan potongan paprika dalam jus tomat

Satu lagi variasi jajanan enak yang sangat mudah dibuat sendiri. Potongan terong, bawang bombay, dan paprika yang menggugah selera dalam jus tomat kental memiliki aroma bawang putih yang memukau. Sedikit rasa pedas memberi hidangan pembuka rasa yang luar biasa, yang cocok dengan sedikit rasa manis.

Bahan-bahan:

Bawang – 3 buah;
Garam – 2,5 sdt. + 1,5 sdm. untuk menuangkan;
paprika – 9 buah;
Terong ukuran sedang – 9 buah;
Cuka 9% - 150ml;
Bawang putih – 1-2 kepala;
Tomat segar – 2500 g;
Cabai – 1 buah;
Gula – 150 gram;
Minyak sayur – 1,5 sdm.

Persiapan

Siapkan semua komponen yang diperlukan untuk menyiapkan jahitan. Anda harus memilikinya.

Buang batang terong yang sudah bersih lalu potong menjadi potongan besar atau kubus. Taburi sayuran dengan garam dan biarkan setidaknya setengah jam, lalu bilas dan keringkan.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.

Potong bagian paprika, yang sudah dibuang bijinya, menjadi potongan besar.

Buang biji dan ekor cabai. Bilas sampai bersih.

Kupas, cuci dan potong bawang putih menggunakan alat press.

Bilas tomat lalu lewati penggiling daging bersama dengan cabai. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan jus tomat.

Tuang 0,5 sdm ke dalam wajan. minyak sayur dan kirimkan ke api. Masukkan terong ke dalam lemak panas. Goreng dengan api besar sambil sering diaduk hingga buah berwarna kecoklatan merata. Dengan menggunakan spatula, keluarkan yang berwarna biru dari wajan, sisakan minyak di dalamnya.

Tempatkan paprika di sisa lemak. Masak produk dengan api sedang tidak lebih dari 2 menit, lalu kirimkan ke terong kemerahan.

Tumis bawang bombay dengan sisa minyak (tidak lebih dari 2 menit). Tempatkan bahan dengan sisa sayuran.

Tuang tomat ke dalam wadah besar yang cocok untuk pemanasan. Tambahkan garam dan gula pasir ke dalamnya.

Tempatkan jus di atas api dan didihkan. Tambahkan sayuran goreng ke dalam tomat mendidih. Tuang sisa minyak sayur. Didihkan dengan api sedang, aduk sesekali, selama 20 menit. Tambahkan bawang putih.

Tuangkan cuka dan aduk rata. Masak semuanya bersama-sama selama 3-4 menit lagi. Tempatkan campuran sayuran dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya, rebus dalam air.

Biarkan terbalik di bawah selimut hangat sampai potongannya dingin. Simpan di tempat yang gelap dan kering.

Berbeda dengan ailazan dan tumis, resep terong ini cukup sederhana, dengan bahan yang minim. Ini bukan rebusan, karena kami tidak akan merebus sayuran - hanya menggorengnya.
Tidak ada tambahan cairan atau saus, jadi Anda bisa menyajikan hidangan ini sebagai hidangan pembuka atau salad.

Bahan-bahan

3 terong,
3 buah paprika (paprika dengan warna berbeda akan terlihat sangat enak),
1 bawang bombay besar (ungu atau putih)
adas atau peterseli,
minyak sayur untuk menggoreng,
garam,
cabai secukupnya.

Sedangkan untuk menyiapkan terong untuk digoreng: banyak orang merendamnya dalam air asin untuk “menghilangkan rasa pahitnya”. Ini hanya boleh dilakukan jika terong sudah benar-benar pahit (saat sudah tua dan terlalu matang). Terong yang masih muda biasanya tidak terasa pahit, jangan takut, cobalah terong mentah di lidah Anda dan cari tahu apakah perlu direndam. Jika Anda ingin aman dan “merendamnya”, peras sisa cairannya sebelum menggoreng sayuran.

resep terong

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Terong dapat menyerap minyak dalam jumlah besar, jika ingin lebih gemuk tambahkan minyak lagi.
Cuci terong, buang batangnya. Potong terong menjadi kubus yang cukup besar dan masukkan ke dalam penggorengan. Kami tidak menutupnya dengan penutup. Aduk sesekali dan goreng (ukuran terong akan mengecil), sambil tetap memotong bawang bombay.
Cincang halus bawang bombay, tambahkan ke terong, dan goreng adonan.
Kami membersihkan paprika dari bijinya, memotongnya menjadi kotak, dan memasukkannya ke dalam wajan yang sama. Goreng sambil diaduk sekitar 15-20 menit.
5 menit sebelum kesiapan, tambahkan garam dan merica dan tambahkan bumbu cincang. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang putih (kecuali, tentu saja, Anda merencanakan kencan romantis setelah makan).

Sajikan hidangan pembuka hangat. Selamat makan!

Saya menemukan resep ini sejak lama dari seorang blogger Perancis. Semua resepnya sangat mudah disiapkan dan dibuat dari bahan-bahan sederhana. Saya ingin memasak dan mencoba banyak. Ada yang untuk sekali pakai, tapi ada pula yang tersimpan di buku masak saya selamanya. Sayuran tian yang terbuat dari terong dan paprika adalah salah satu resepnya; Saya suka hidangan yang terbuat dari terong panggang dan paprika. Cobalah memasaknya - mungkin Anda akan menyukai hidangan ini dan keluarga Anda akan menyukainya.

Siapkan semua produk yang diperlukan sesuai daftar. Sayuran harus segar, utuh dan beraroma harum. Cuci dengan air mengalir bersama bumbu dan keringkan. Buang daun rosemary dari dahannya.

Panaskan oven 190 derajat, letakkan terong dan paprika di atas loyang, panggang hingga agak gosong dan matang sempurna. Dalam mode konveksi, 30 menit sudah cukup.

Saat sayuran dipanggang, siapkan sausnya. Campurkan minyak zaitun dengan cuka anggur berkualitas baik, cincang bumbu dan bawang putih, tambahkan cabai sesuai selera.

Dinginkan sayuran, buang kulitnya, dan buang bijinya dari paprika. Terong harus dimasukkan ke dalam saringan di bawah alat press - penting agar semua air keluar.

Jadi, bergantian lapisan sayuran, isi seluruh formulir. Diinginkan lapisan atasnya adalah paprika. Taburi bagian atasnya dengan daun rosemary. Tempatkan piring dengan tian dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 30 menit.

Dinginkan sayuran tian yang terbuat dari terong dan paprika, lalu sajikan dingin.

Sederhana, enak, aromatik. Selamat bersenang-senang!