Cara membuat krim susu buatan sendiri - tiga cara terbaik. Krim susu buatan sendiri dan resep menggunakannya. Cara mengocok krim di rumah untuk kue atau makanan penutup

Tentu saja krim kini bisa dibeli di toko mana pun, namun Anda ingin yakin dengan kualitas produknya. Sebenarnya membuat krim dari susu di rumah cukup sederhana. Kami akan berbagi dengan Anda tiga cara membuat krim dari susu di rumah.

Cara membuat krim buatan sendiri dari susu - prinsip dasar memasak

Krim digunakan untuk menyiapkan makanan penutup dan hidangan lainnya. Namun, sulit menemukan krim berkualitas tinggi di toko, jadi lebih baik membuatnya sendiri dari susu murni.

Anda bisa mendapatkan krim di rumah secara manual atau menggunakan pemisah. Krim kental yang digunakan untuk makanan penutup terbuat dari susu dan mentega.

Krim dibuat dengan tangan dengan mendiamkan susu selama 24 jam. Dalam hal ini, krim akan naik ke atas dan Anda hanya perlu menyendoknya dengan sendok atau sendok.

Dalam kasus kedua, Anda memerlukan pemisah. Itu dipasang secara vertikal. Dianjurkan untuk sedikit menghangatkan susu dan menyaringnya. Kemudian mereka menuangkannya ke dalam wadah susu dan mulai memutar pegangannya secara perlahan, secara bertahap meningkatkan kecepatannya.

Metode ketiga melibatkan pembuatan krim kental. Masukkan mentega ke dalam susu dan letakkan wadah di atas api kecil. Panaskan sampai minyak benar-benar meleleh. Kemudian kocok adonan panas dalam blender, tuang ke dalam wadah bersih yang sesuai, dinginkan dan biarkan di lemari es semalaman. Sekarang Anda bisa mengocok krim untuk krim atau makanan penutup lainnya.

Tidak peduli bagaimana Anda menyiapkan krimnya, gunakan hanya susu buatan sendiri yang berkualitas tinggi, dan jangan gunakan susu yang dibeli di toko.

Resep 1. Cara membuat krim susu buatan sendiri dengan tangan

Bahan-bahan

susu sapi utuh.

Metode memasak

Kalau beli susu, lebih baik disaring lagi. Tuang ke dalam wadah yang bersih dan kering. Mangkuk yang dalam bisa digunakan.
Tempatkan semangkuk susu di lemari es selama sehari.
Sekarang dengan hati-hati keluarkan krim dengan sendok atau sendok.
Tuang krim ke dalam wadah bersih dan simpan di lemari es, jika tidak maka akan rusak. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan krim dengan kandungan lemak kurang lebih 25 persen.

Resep 2. Cara membuat krim dari susu di rumah menggunakan alat pemisah

Bahan-bahan

susu sapi utuh.

Metode memasak

Kami memasang pemisah di tepi meja dan memasangnya pada dudukan khusus. Pastikan perangkat berdiri tegak secara vertikal.
Susunya harus hangat. Oleh karena itu, kami panaskan terlebih dahulu hingga suhu 35 derajat. Kami memfilter.
Tuangkan susu hangat ke dalam wadah susu. Kami memulai pemisah. Perlahan mulai putar pegangannya, secara bertahap tingkatkan kecepatannya. Segera setelah perangkat memberi sinyal, buka keran dan mulailah memasok susu ke drum.
Krim akan dimasukkan ke dalam wadah terpisah, dan susu skim ke wadah lain. Sebelum menyelesaikan pemisahan, lewati sedikit susu skim agar krimnya keluar seluruhnya.

Resep 3. Cara membuat krim kental dari susu di rumah

Bahan-bahan

sebatang mentega;
200 ml) susu.

Metode memasak

Tuang susu ke dalam panci kecil. Kirimkan sebatang mentega ke sini juga.
Tempatkan semangkuk susu di atas api sedang dan panaskan, aduk terus hingga mentega benar-benar meleleh. Tidak perlu direbus!
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan selama sepuluh menit. Anda harus mendapatkan campuran homogen dengan busa yang cukup padat.
Tuang krim ke dalam wadah yang sesuai, dinginkan sepenuhnya dan dinginkan semalaman. Kocok krim selagi dingin.

Resep 4. Saus dor biru dengan krim

Bahan-bahan

100 g keju biru;
garam;
200 ml krim buatan sendiri;
ramuan Provence.

Metode memasak

Potong keju menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci. Letakkan di atas api kecil.
Tuang setengah krim ke dalam panci dan masak, haluskan keju ke dalam krim sampai Anda mendapatkan massa homogen tanpa gumpalan.
Tuang sisa krim secara bertahap, aduk terus agar tidak menggumpal.
Panaskan campuran sampai keju benar-benar larut, tapi jangan sampai mendidih! Terakhir tambahkan bumbu Provençal dan garam.
Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam bentuk khusus dan sajikan dengan hidangan daging atau ikan.

Resep 5. Permen “Fudge”

Bahan-bahan

segelas krim buatan sendiri;
kismis;
sepertiga gelas susu bubuk;
sebungkus vanilin;
150 gram gula;
200 ml krim asam;
150 gram mentega.

Metode memasak

Masukkan mentega ke dalam panci dan letakkan di atas api paling kecil. Tambahkan gula putih atau vanila dan tunggu hingga mentega benar-benar meleleh.
Tuang krim ke dalam panci dan tambahkan krim asam. Mengaduk. Segera setelah campuran mulai mendidih, masak lagi selama seperempat jam sambil terus diaduk.
Tambahkan susu bubuk dan biarkan adonan tetap menyala sampai mengental.
Bilas kismis, tutupi dengan air panas dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tiriskan infus dan tambahkan kismis ke dalam massa yang dihasilkan. Mengaduk.
Tutupi nampan yang dalam dengan cling film dan masukkan campuran krim ke dalamnya. Ratakan dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga jam. Kemudian keluarkan massa dari cetakan dengan menarik tepi film dan potong menjadi persegi panjang kecil.

Resep 6. Fettuccine dengan seafood dalam saus krim

Bahan-bahan

400 gram fettuccine;
paprika;
450 gram udang;
rempah segar;
5 ml minyak sayur;
lada hitam;
bohlam;
garam;
10 gram mentega;
50 gram keju;
siung bawang putih;
dua gelas krim buatan sendiri;
100 ml anggur putih kering.

Metode memasak

Rebus fettuccine hingga empuk, ikuti petunjuk pada kemasannya. Buang es udang, bila perlu, bersihkan dan keringkan. Letakkan di piring, bumbui dengan merica, paprika, garam dan bumbu lainnya.
Goreng udang di kedua sisi dalam wajan dengan sedikit minyak sayur.
Kami memindahkan udang ke piring, dan memasukkan bawang bombay cincang halus ke dalam penggorengan dan memeras bawang putih melalui mesin press. Goreng selama beberapa menit dan tuangkan anggur. Aduk dengan spatula dan masak dengan api besar selama tiga menit.
Sekarang tuangkan krim ke dalam panci, aduk dan biarkan mendidih selama dua menit. Tambahkan keju parut halus ke dalam saus pedas, garam, merica, dan sejumput paprika. Mencampur.
Tambahkan fettuccine dan udang ke dalam saus. Aduk rata dan nyalakan api sebentar lagi. Sajikan dengan sejumput bumbu segar cincang halus.

Resep 7. Ampela ayam direbus dengan krim

Bahan-bahan

700 g perut ayam;
campuran lada;
150 ml krim buatan sendiri;
garam;
dua bawang;
siung bawang putih;
wortel;
50 ml minyak sayur;
Daun salam;
30 gram tepung;
dua merica.

Metode memasak

Kami mencuci ampela ayam dan merebusnya sampai empuk, airnya diberi garam dan ditambahkan merica dan daun salam ke dalamnya. Memasak selama satu setengah jam.
Kemudian tiriskan kaldu, dinginkan ventrikel dan potong kecil-kecil.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian dan goreng hingga transparan.
Kupas wortel dan potong kasar. Tambahkan ke bawang bombay, aduk dan masak selama beberapa menit lagi.
Letakkan ampela di atas sayuran. Tuang krim dan tambahkan tepung.
Aduk dan bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
Didihkan, tutup, selama 20 menit.
Tiga menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang halus.

Resep 8. Ikan cod dengan saus krim

Bahan-bahan

setengah kilogram fillet ikan cod;
lada hitam;
200 ml krim buatan sendiri;
garam;
empat siung bawang putih;
200 gram tepung;
30 gram mentega.

Metode memasak

Buang es fillet ikan cod dan potong-potong sepanjang delapan sentimeter. Kami memeriksa keberadaan benih. Jika ada, keluarkan dengan hati-hati menggunakan pinset.
Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan. Nyalakan api dan tambahkan siung bawang putih cincang.
Gulingkan ikan ke dalam tepung dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Haluskan sisa bawang putih bersama bumbu yang sudah dicuci. Panaskan krim dalam panci. Tambahkan tepung. Aduk terus untuk menghindari gumpalan. Tambahkan bawang putih dan bumbu, garam. Aduk dan didihkan.
Letakkan ikan cod yang sudah jadi di piring, tuangkan saus dan taburi dengan bumbu cincang.

Resep 9. Sup jamur dengan krim

Bahan-bahan

200 g jamur hutan beku;
biskuit;
1 liter 200 ml kaldu ayam;
tanaman hijau;
200 gram kentang;
minyak sayur;
bohlam;
100 ml krim buatan sendiri;
wortel;
bawang putih - dua siung.

Metode memasak

Kupas dan cuci sayuran. Cincang halus bawang bombay, parut wortel hingga halus. Cincang halus bawang putih. Masukkan semua sayuran ke dalam wajan dengan minyak panas dan tumis hingga lunak.
Cairkan jamur dan goreng secara terpisah hingga cairannya menguap.
Parut halus satu kentang dan potong sisanya menjadi kubus kecil.
Masukkan kentang ke dalam panci dengan kaldu ayam dan rebus hingga lunak. Kemudian masukkan sayur goreng dan potongan ayam rebus. Tambahkan sedikit garam.
Tuang krim ke dalam sup mendidih dan angkat. Sajikan dengan menuangkan ke dalam mangkuk dan menambahkan crouton ke setiap bagian.

Cara membuat krim susu di rumah - tips dan trik

Buat krim hanya dari susu murni buatan sendiri.
Kocok krim hanya saat dingin.
Sebelum menyuling susu melalui pemisah, hangatkan sedikit.
Simpan krim yang sudah jadi dalam wadah bersih di lemari es.

Setiap ibu rumah tangga senang menyenangkan rumah tangganya dengan hidangan lezat. Untuk membuat airy cake di rumah, Anda sering menggunakan krim kocok yang sangat mudah dibuat dengan gula dan krim mentah (dengan persentase kandungan lemak yang dibutuhkan). Dengan mengikuti aturan dan tip sederhana, Anda dapat menyiapkan kelezatan luar biasa lezat yang disukai semua orang. Cari tahu cara mengocok krim di bawah ini.

Cara membuat krim kocok

Pilihan krim kocok untuk menghias kue bisa berbeda: dengan gula, jus lemon, gelatin, vanila, atau protein. Agar krim selalu menjadi homogen, enak, dan tidak merusak kue, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana. Cara mengocok krim untuk krim:

anda hanya perlu menggunakan produk berlemak (dari 33%) untuk mencapai konsistensi krim kental;
Sebelum mengocok, masukkan mangkuk dan pengocok mixer ke dalam freezer selama sepuluh menit;
mulai berdetak dengan kecepatan rendah;
Kocok campuran setidaknya selama lima menit.

Krim mana yang terbaik untuk dikocok?

Untuk mendapatkan massa yang stabil dan lapang, perlu menggunakan krim dengan kandungan lemak 33%. Jika Anda mengambil 10 atau 20 persen, Anda tidak akan mencapai efek positif hanya dengan memukul. Anda harus menambahkan pengental, penstabil, atau gelatin khusus, tetapi Anda bisa melupakan penampilan yang bagus dan krim yang lezat. Dibandingkan dengan yang mengandung bahan kimia tambahan, harganya tidak akan lebih murah dari krim kental alami yang lebih mahal.

Cara mengentalkan whipping cream

Mengapa krimnya tidak bisa dikocok? Seringkali alasannya sederhana - kandungan lemak produk tidak mencukupi. Aturan utamanya: untuk menyiapkan krim kocok untuk kue harus segar, berkualitas tinggi, dengan kandungan lemak di atas 33%. Untuk mengentalkan massa krim menggunakan bahan alami, Anda bisa menambahkan gelatin, satu sendok teh jus lemon, dan putih telur.

Resep Krim Kocok

Ada banyak resep krim kocok, menyiapkan kelezatan ini di rumah sangatlah sederhana. Mereka dikocok dengan gula, gelatin, jus lemon, massa protein, pengental khusus dan gula bubuk. Teknik ini didasarkan pada aturan utama - pemukulan intensif. Anda dapat menggunakan blender, mixer atau “metode nenek” - garpu.

Dengan gula

Waktu memasak: 13 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 255 kkal/100 g.
Tujuan: untuk sarapan.
Masakan: Rusia.

Krim yang lapang bisa dibuat dengan gula. Tidak disarankan menggunakan gula pasir untuk krim: gula pasir tidak akan larut saat dikocok dan akan menimbulkan bunyi berderit yang tidak sedap pada gigi Anda. Sebelum ditambahkan, digiling menjadi bubuk menggunakan penggiling kopi atau blender klasik. Tidak ada proporsi khusus saat menambahkan gula, rasa manisnya diatur sendiri-sendiri.

Bahan-bahan:

krim 35% – 500 ml;
gula utuh – 50 g atau sesuai selera;
vanilin – 1 gram.

Metode memasak:

Ambil wadah dingin dan alat pengaduk. Tambahkan krim.
Pilih kecepatan mencambuk rendah.
Setelah tiga menit, tambahkan gula (secara bertahap).
Pada akhirnya tambahkan vanilin.

Dengan gula bubuk

Waktu memasak: 20 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1000 kkal/400 g.
Tujuan: untuk kue.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sederhana.

Krim krim yang lembut dan lapang digunakan sebagai bahan pengisi untuk kembang gula, kue, dan kue kering apa pun, dapat dilengkapi dengan mousse buah, yang akan memberikan rasa yang istimewa pada krim. Untuk membuat topping di rumah, Anda harus benar-benar mengikuti resepnya, menjaga proporsi yang disarankan dan mengikuti aturan mengocok krim mentega (foto), maka itu akan menjadi hiasan nyata untuk produk kembang gula apa pun.

Bahan-bahan:

krim setidaknya 33% - setengah liter;
gula bubuk – 50 gram;
vanilin – 2 gram.

Metode memasak:

Tempatkan mangkuk di dalam freezer, dinginkan campuran pengocok dan krim. Pada saat ini, tambahkan gula dan vanilin ke dalam wadah bersuhu kamar dan aduk.
Krim dingin dikocok dengan kecepatan rendah. Jika sudah agak mengental, tambahkan bubuk.
Jika krim tetap mempertahankan bentuknya atau muncul puncak lembut, hentikan pencambukan.

Dengan agar-agar

Waktu memasak: 15 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 250 kkal/100 g.
Tujuan: untuk sarapan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Krim ini ideal untuk hidangan penutup apa pun. Cocok dipadukan dengan kue shortcrust, tartlet, dan kue bolu. Krim tidak terlalu tinggi kalori dibandingkan dengan isian mentega. Untuk menyiapkan krim ini di rumah, tidak diperlukan pengetahuan atau keahlian kuliner khusus. Lihat di bawah untuk rekomendasi langkah demi langkah dengan foto dan persiapan.

Bahan-bahan:

krim kental non-cair – 600 ml;
agar-agar – 20 gram;
vanilin - bungkus;
gula bubuk – 45 gram.

Metode memasak:

Dinginkan produk krim, aduk, tambahkan vanillin dan bubuk sedikit demi sedikit hingga muncul busa kental (hard peak).
Rendam sesendok agar-agar hingga mengembang, panaskan dengan api kecil hingga larut sempurna (jangan sampai mendidih).
Campurkan krim dan gelatin, aduk, dinginkan.

Cara mengocok krim dengan blender

Jika tidak mempunyai mixer, gunakanlah blender. Mulailah mengocok dengan kecepatan rendah, lalu setelah satu menit beralih ke kecepatan sedang. Saat menggunakan blender, Anda perlu memperhitungkan bahwa Anda tidak dapat menggunakan kecepatan tinggi - massanya bisa "terlalu berlebihan", mereka akan mulai terpisah. Waktu memasak tergantung kekuatan blender.

Pengaduk

Mixer adalah alat yang paling cocok untuk membuat krim. Sebelum digunakan, masukkan bahan tambahan ke dalam freezer selama sepuluh menit (kondisi dingin mempercepat pengentalan). Mulailah mengocok dengan hand mixer dengan kecepatan no.1, lalu tambahkan beberapa tetes air jeruk lemon agar lebih cepat mengental, selesaikan dengan kecepatan tinggi no.3. Simpan di lemari es selama tiga jam.

Mengocok

Bagaimana cara menyiapkan krim jika tidak ada “pembantu” elektronik di rumah? Massa yang subur untuk menyiapkan makanan penutup dapat diperoleh secara manual dengan pengocok. Aduk rata sampai gula benar-benar larut. Hal ini diperlukan untuk mengocok dalam porsi kecil dengan kecepatan tinggi untuk mencapai ketebalan yang diinginkan. Cara memasak, video langkah demi langkah, foto, lihat di bawah.

Video

Krim kocok kadang-kadang disebut krim Chantilly, dikaitkan dengan François Vatel yang legendaris. Namun penyebutan pertama yang dapat diandalkan tentang makanan penutup ini berasal dari abad ke-18. Koki terpilih memiliki rahasianya, dan tangan paling terampil mengocok krim ini. Sekarang, di dapur rumah mana pun, Anda dapat menyiapkan kelezatan yang luar biasa dan subur yang layak untuk raja.

Cara mengocok krim 33% menjadi busa yang kuat

Krim alami adalah produk yang berubah-ubah. Saat bekerja dengan mereka, setiap detail kecil sangatlah penting.

Untuk masakan rumahan, pilihlah krim dengan kandungan lemak 33 persen. Produk yang lebih sedikit lemaknya lebih sulit untuk dikocok, dan 38 persennya lebih sering digunakan dalam produksi.
Setelah pembelian, kemasan krim didinginkan di lemari es minimal 4 jam dengan suhu 4 - 6⁰C.

Tidak mungkin mendinginkan produk dengan cepat di dalam freezer, karena produk akan langsung membeku dan diaduk menjadi mentega. Untuk alasan yang sama, Anda sebaiknya tidak menyandarkan kemasan ke dinding belakang lemari es.

Simpan mangkuk yang bersih dan kering dan kocok di lemari es setidaknya selama 30 menit. Sebelum digunakan, wadah harus dibersihkan dari kondensasi.
Sebelum mulai bekerja, Anda perlu menguleni sedikit kemasan krim dengan tangan atau mengocoknya agar cairan di dalamnya menjadi homogen. Sering terjadi krim di permukaan menjadi sedikit lebih tebal daripada di bagian bawah, meskipun lapisan lemak belum terbentuk di atasnya.
Anda bisa mengocok krim dengan pengocok tangan. Pekerjaan dimulai dengan gerakan memutar perlahan dari tengah mangkuk, kemudian secara bertahap meningkatkan intensitas dan amplitudo gerakan. Lebih baik menjaga piring pada sudut tertentu - ini akan memungkinkan krim bersirkulasi lebih lanjut.
Kocok produk dalam porsi sekitar 200 ml dalam satu mangkuk. Dengan volume yang lebih besar, lebih sulit mendapatkan hasil yang stabil.
Jika masih ada bekas pengocok yang terlihat pada krim, itu berarti krim telah dikocok “sampai puncak lembut”. Dalam bentuk ini mereka sudah digunakan dalam beberapa resep. Setelah satu menit bekerja aktif, bekas di permukaan berhenti menyebar, dan puncak yang kuat dan tajam muncul di belakang tepinya. Tidak perlu berdetak lebih lama.
Anda bisa mengecek kesiapan krim dengan membalik wadahnya. Hasilnya ideal jika tidak ada yang bocor.

Krim kocok adalah suguhan luar biasa dengan konsistensi lembut dan lapang. Mereka sering digunakan untuk berbagai makanan penutup, kue kering, buah-buahan dan makanan manis lainnya. Toko-toko menawarkan berbagai macam krim kocok dalam kaleng, namun tetap memiliki bau yang khas dan kurang menyehatkan. Oleh karena itu, yang terbaik adalah mempelajari cara memasaknya sendiri.

Apalagi saat memasak Anda bisa menambahkan topping favorit Anda, bumbu, kacang-kacangan, pewarna makanan dan masih banyak lagi. Ada beberapa cara untuk menyiapkan kelezatan ini. Tapi pertama-tama, mari berkenalan dengan aturan whipping cream.

Aturan krim kocok

Untuk mengocok, gunakan krim tinggi lemak. Pilihan terbaik adalah 30% lemak. Jika tidak, kualitas krim akan buruk;
Krimnya harus dingin, tetapi tidak beku. Jika krim hangat, superdingin, atau beku digunakan, maka selama proses pencambukan akan terpisah menjadi whey dan mentega;
Selain itu, piring yang dikocok harus dingin. Mereka harus dimasukkan ke dalam freezer. Selain itu, agar krim dan piring tidak memanas selama proses pencambukan, piring dengan semua bahannya harus dimasukkan ke dalam air es;
Tidak perlu mengocok seluruhnya sekaligus, yang terbaik adalah membaginya menjadi porsi 200-300 gram. Selain itu, kecepatan mencambuk harus ditingkatkan secara bertahap, mulai dari lambat dan diakhiri dengan cepat;
Ingatlah bahwa krim dikocok dengan mixer, dikocok, tetapi tidak dengan blender;
Kesiapan krim harus ditentukan oleh mata. Mereka harus mengembang dan konsistensinya harus seperti busa.

Resep krim kocok buatan sendiri

Persiapan:

Untuk memulai, tuangkan krim ke dalam wadah sedang dan letakkan di lemari es selama beberapa jam hingga dingin;

Kemudian kita mulai meningkatkan kecepatan hingga maksimal;

Kocok semuanya sampai terbentuk campuran yang lapang;

Setelah itu tambahkan gula halus dan vanilin. Campur dengan baik.

Cara membuat krim kocok di rumah dengan busa kental di alat pembuat es krim

Krim 30% lemak – 400 ml;
150 gram gula halus.

Persiapan:

Krim dingin harus ditempatkan di pembuat es krim;
Kemudian tambahkan gula halus ke dalamnya;
Kami mulai mengocok dengan kecepatan minimum hingga berbusa dengan struktur lembut dan padat;
Setelah itu, tingkatkan kecepatan mengocok dan kocok hingga mengembang.

Krim kocok menggunakan pengocok

Produk yang Anda perlukan:

Krim – 400 ml;
Gula bubuk – 100 gram.

Persiapan:

Sekitar 3 jam sebelum mengocok krim, masukkan ke dalam lemari es hingga dingin;
Mangkuk dan pengocok juga harus dimasukkan ke dalam freezer terlebih dahulu;
Setelah itu, tuangkan air dingin ke dalam wadah berukuran sedang, letakkan semangkuk krim dan mulailah mengaduk;
Kocok hingga mengembang;
Pada akhirnya, tambahkan gula bubuk dan aduk.

Resep krim kocok buatan sendiri

Bahan-bahan yang Anda perlukan:

70ml air;
150 gram gula halus;
Krim dengan kandungan lemak 30% - 700 ml;
Agar-agar yang bisa dimakan – 2 sdm. sendok.

Persiapan:

Gelatin harus ditempatkan dalam cangkir dan diisi dengan air. Kami membiarkannya membengkak;
Krim harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam sebelum dikocok;
Mangkuk dan pengocok juga harus dimasukkan ke dalam freezer;
Kemudian masukkan semangkuk krim ke dalam air dingin dan kocok dengan mixer hingga mengembang;
Tanpa henti mengocok, tambahkan gula halus;
Selanjutnya, tuangkan gelatin secara perlahan;
Kocok hingga krim mempertahankan bentuknya.

Mari beralih ke makanan penutup favorit kita: bertahanlah, gigi manis!

, ini adalah makanan penutup mewah yang akan menyenangkan anak-anak dan orang tua mereka.

Makanan penutup buah dengan krim kocok

Untuk hidangan penutup, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

Pir – 1 buah;
200 gram es krim krim;
Pisang – 1 buah;
Mandarin – 1 buah;
150 gram anggur;
Krim kocok.

Persiapan:

Buah-buahan harus dicuci, dikupas dan diadu;
Selanjutnya, pilih hidangan yang indah;
Potong pir menjadi irisan dan letakkan lapisan di bagian bawah piring;
Kemudian oleskan es krim krim secara merata ke buah pir;
Potong pisang menjadi irisan dan letakkan selapis di atas es krim;
Bagilah jeruk keprok menjadi beberapa irisan dan letakkan di atasnya;
Potong buah anggur dan letakkan untuk hidangan penutup;
Pada akhirnya, makanan penutup dihias dengan krim kocok.

Makanan penutup krim kocok dengan buah beri dan kue

Untuk hidangan penutup, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

Kue – 3-4 potong;
1 putih telur ayam;
200 ml krim dengan kandungan lemak 30%;
Stroberi dan raspberry – 150 gram;
Jus lemon – 1 sdm. sendok;
Gula bubuk – 100 gram.

Persiapan:

Kue harus dihancurkan hingga menjadi remah-remah halus;
Potong stroberi menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam mangkuk, masukkan raspberry ke dalamnya dan taburi dengan gula halus;
Selanjutnya, kocok putihnya hingga berbusa kaku;
Campur krim dengan jus lemon dan aduk hingga mengembang;
Kemudian campurkan krim kocok dengan kue, dengan jus yang telah dipisahkan dari buah beri dan proteinnya;
Bagilah campuran ke dalam mangkuk;
Taburi dengan irisan stroberi dan raspberry.

Meringue dengan krim kocok

Untuk meringue Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

Protein ayam – 4 buah;
Gula bubuk – 300 gram;
Krim 30% lemak – 200 ml;
100 ml susu kental;
vanilin – 50 gram;
Ceri segar atau beku;
Sedikit garam.

Persiapan:

Dalam mangkuk, kocok putih telur dengan garam dengan mixer hingga berbusa;
Selanjutnya tambahkan gula halus secara perlahan sambil terus mengocok;
Tuangkan jus lemon ke dalam campuran dan aduk hingga terbentuk puncak yang kaku;
Gunting kertas roti berbentuk lingkaran dengan diameter 20 cm, kemudian letakkan di tengah loyang dan tutupi dengan kertas roti;
Pindahkan seluruh campuran protein ke dalam kantong kue yang dilengkapi ujung bintang dan pipa membentuk lingkaran. Kami membuat depresi di tengah;
Tempatkan meringue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 100 derajat hingga kering selama 1,5-2 jam;
Biarkan meringue yang sudah jadi di dalam oven sebentar hingga dingin;
Sementara itu, kocok krim hingga mengembang lalu campur dengan susu kental manis dan vanila;
Kemudian kami memasukkannya ke dalam kantong kue dan memeras bintang melalui nosel di atasnya dalam bentuk mawar;
Hiasi meringue dengan ceri.

Untuk mengocok, gunakan gula halus. Jika menggunakan gula pasir, gula pasir tidak akan larut dan akan menggerogoti gigi. Selain itu, waktu pencambukan akan meningkat secara signifikan;
Tambahkan gula halus secara perlahan;
Anda perlu mengocok terlebih dahulu dengan kecepatan rendah selama 2-3 menit, lalu beralih ke kecepatan tinggi;
Untuk mengurangi kandungan kalori, Anda bisa menambahkan sedikit susu ke dalam krim;
Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan potongan buah, kacang-kacangan, parutan coklat dan berbagai pewarna makanan ke dalam krim.

Krim kocok yang dibuat di rumah akan menjadi hiasan yang bagus untuk makanan penutup buah atau kue kering. Memasaknya tidak terlalu sulit. Hal utama dalam hal ini adalah kesabaran dan ketekunan yang baik. Juga, jangan lupa tentang aturannya, itu akan membantu menjadikan kelezatan ini sempurna.

Cara membuat krim buatan sendiri yang pertama adalah yang paling sederhana.

Ambil susu sapi segar dan letakkan di tempat yang sejuk. Setelah sekitar satu hari, susu akan mengendap dan lapisan krim akan terbentuk di atasnya. Tuangkan dengan hati-hati agar krim tidak tercampur dengan susu. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan sendok khusus - pembuat krim.

Krim menggunakan pemisah

Cara selanjutnya membutuhkan keahlian tertentu, serta adanya alat pembersih susu - pemisah. Dengan bantuannya, terjadi pemisahan menjadi krim dan susu skim. Caranya, tuangkan susu segar ke dalam mesin lalu sesuaikan kandungan lemaknya. Proses ini akan memakan waktu yang cukup lama, namun hasilnya Anda akan mendapatkan produk yang bebas kontaminan.

Krim dari mentega

Alternatifnya, Anda bisa membuat krim menggunakan susu dan mentega yang dibeli di toko. Yang utama adalah produk ini segar dan berkualitas tinggi. Anda juga membutuhkan serbet kertas dan kain kasa. Mereka bisa dibeli di apotek.

Ambil panci berukuran sedang. Tuang semua susu dengan hati-hati ke dalamnya dan tambahkan mentega, setelah dipotong kecil-kecil. Kemudian letakkan wajan beserta seluruh isinya di atas api kecil. Aduk terus komposisi krim masa depan Anda. Tidak perlu mendidihkan campuran. Itu hanya perlu meleleh dengan baik. Tuang cairan hangat homogen ke dalam blender yang sudah disiapkan dan kocok selama 5-9 menit.

Agar adonan tidak berubah menjadi minyak, nyalakan blender dengan daya paling rendah terlebih dahulu. Dan baru kemudian secara bertahap meningkatkan kecepatannya. Mematikan blender juga harus dilakukan secara bertahap.

Kandungan lemak krim dapat diubah ke segala arah dengan menambah atau mengurangi jumlah mentega. Namun, perhatikankandungan lemak tertera pada kemasan. Menghitung kandungan lemak krim tidaklah sulit. Katakanlah Anda membutuhkan krim 38%. Artinya 1 kg produk harus mengandung 380 g lemak.

Misalnya, Anda memiliki 2,5% susu dan 80% mentega berlemak. Karena mentegalah yang memberi kandungan lemak pada krim, Anda harus fokus padanya. Dari 450 g mentega Anda akan mendapatkan 360 g lemak, dan dari 550 ml susu Anda akan mendapatkan 20 g yang hilang, tentu saja akan ada kesalahan, tetapi tidak signifikan.

Krim asam

Krim juga bisa dibuat dari krim asam di rumah. Mereka akan menjadi lebih tebal dan lebih gemuk. Untuk melakukan ini, tuangkan susu segar ke dalam stoples kaca dan biarkan diseduh. Setelah beberapa waktu, krim akan naik ke atas, dan Anda akan melihat “tutup” halus di atas toples.

Semakin berlemak susu yang Anda gunakan untuk membuat krim, semakin tebal “tutup” ini. Lepaskan “hiasan kepala” semacam ini dengan hati-hati menggunakan sendok dan pindahkan ke wadah bersih lainnya.

Seperti yang Anda lihat, sangat mungkin untuk menyiapkan makanan lezat dan sehat sendiri, bahkan di lingkungan perkotaan. Yang Anda butuhkan hanyalah keinginan dan kesabaran.