Cara memasak kacang polong dengan cepat agar empuk. Rahasia membuat sup kacang yang enak. Masalah dengan merebus kacang polong

Masing-masing dari kita, yang datang mengunjungi ibu tercinta, mungkin tidak keberatan mencoba supnya, terlebih lagi jika sup kacangnya sangat-sangat enak! Saat ini, ini adalah hidangan paling umum di Ukraina dan Rusia! Jika Anda menyukai daging babi tanpa lemak, maka sup ini cocok untuk orang dewasa dan anak-anak. Waktu memasak sup kacang dengan daging babi akan memakan waktu lama 60-75 menit. Di bawah ini kita akan melihat cara membuat sup kacang yang enak dengan daging babi. .

Seperti biasa, bagian mini untuk wanita cantik yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan ingin tahu berapa banyak kalori dalam sup kacang dengan daging babi. Kandungan kalori sup kacang dengan daging babi 140 kkal V 100 gram.
Sekarang Anda tahu berapa banyak kalori dalam sup kacang dengan daging dan Anda tidak perlu khawatir!

Yang Anda butuhkan untuk sup kacang, bahan-bahannya:

Daging babi di tulang - 500 g;
1,5 cangkir kacang polong;
4-5 kentang ukuran sedang;
1 - bawang;
1-2 - wortel;
Garam, lada hitam bubuk secukupnya;
Sayuran hijau: peterseli, adas;
1-2 sdm - minyak bunga matahari;
3 liter air;

Catatan: Kami tidak menggunakan sayuran apa pun saat memasak.

Cara memasak sup kacang yang benar

Sebelum kita mulai menyiapkan sup, kita akan melihat beberapa pertanyaan yang, menurut editor kami, paling banyak ditanyakan oleh pengguna di Internet, dan mencari tahu mengapa Anda perlu merendam kacang polong sebelum dimasak:

1) Berapa banyak kacang polong yang dibutuhkan untuk sup kacang;

2) Berapa lama merendam kacang polong untuk sup;

3) Mengapa kacang polong tidak mendidih di dalam sup?

4) Cara memasak sup kacang polong agar kacang polong empuk;

№1: Jadi, berapa banyak kacang polong yang Anda butuhkan untuk sup, ibu rumah tangga pemula bertanya-tanya. Dalam buku masak, disarankan untuk menyiapkan sup kental 250 gram kacang polong kering untuk 1 liter air. Tapi kami merekomendasikan 0,5 cangkir pada 1 liter air. Kalau ada yang tertarik dengan pertanyaannya, ada berapa kacang polong? 3 liter air- Itu 1,5 cangkir.
Contoh

1 liter air - 0,5 gelas (250 g);

Kami memutuskan untuk memasak sup kacang dalam panci 4,3 liter. Untuk ini 4,3l*0,5=2,15 cangkir. Kalikan saja kapasitas apa pun dengan 0,5 dan cari tahu berapa banyak yang Anda butuhkan untuk wadah kacang polong yang dibutuhkan.

№2: Kacang polong direndam 6-8 jam. Hal ini juga berlaku untuk kacang polong. Namun biasanya ibu rumah tangga merendam kacang polong dalam air dingin semalaman.

№3: Itu semua tergantung jenis kacang polongnya, mungkin membeli sebungkus kacang polong di supermarket sudah cukup baginya dan 2 jam rendam, dan terkadang jam 8 tidak cukup! Selain itu, kacang polong mungkin tidak matang jika Anda kurang merendamnya.

№4: Rebus kacang polong dalam sedikit air, tambahkan air dingin secara berkala. Dalam hal ini, kacang polong akan dimasak untuk Anda 20-30 menit. Garam di piring.

Cara memasak kacang polong tanpa direndam : Tuangkan air di atas kacang polong 25-30 menit dalam mangkuk. Lalu masak. Pada saat yang sama, tuangkan air ke dalam panci hingga lebih dari menutupi kacang polong. Segera setelah air mulai mendidih, tuangkan segelas air matang dingin. Sekali lagi, segera setelah air mendidih, tambahkan segelas air dingin dan seterusnya. 5-7 kali. Kemudian lanjutkan memasak sup seperti biasa. Caranya adalah perubahan suhu yang menyebabkan kacang polong cepat mendidih.

Selain itu, saat merendam kacang polong semalaman, disarankan untuk menambahkan 1/2 sendok teh soda ke dalam segelas kacang polong di dalam mangkuk. Berkat ini, kacang polong apa pun akan direbus. Jangan lupa bilas kacang polong hingga bersih dari soda, baru kemudian masukkan ke dalam sup.

Resep sup kacang langkah demi langkah dengan foto

1) Untuk menyiapkan sup kacang dengan daging babi, mari kita mulai dengan fakta bahwa kita sudah merendam kacang polong semalaman.

2) Bilas daging babi dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci, isi dengan 3 liter air dan taruh di atas kompor untuk memasak kaldu.

3) Segera setelah kaldu kita mendidih, keluarkan busa dari permukaan dengan sendok dan tambahkan kacang polong dan daging, masak selama 45-50 menit.

4) Saat ini kami sedang melakukan penggorengan. Untuk melakukan ini, cuci dan kupas bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay di atas papan dan parut wortel. Letakkan wajan di atas api sedang, tuangkan minyak bunga matahari dan masukkan bawang bombay. Saat bawang bombay sudah sedikit digoreng, tambahkan wortel dan masak hingga berwarna cokelat keemasan. Totalnya akan memakan waktu 10-15 menit.

5) Kupas dan potong dadu kentang, lalu masukkan ke dalam kaldu.

6) Setelah kentang, masukkan kentang goreng ke dalam sup.

7) Setelah itu kita keluarkan daging babinya dan keluarkan dagingnya dari tulangnya. Cincang halus dan masukkan kembali ke dalam kaldu.

8) Segera setelah kentang dan kacang polong matang, tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan, jika diinginkan, bumbu cincang halus (dill, peterseli), masak lagi selama 2-3 menit dan matikan kompor - sup kacang yang lezat dengan daging babi siap. Setelah itu, biarkan sup agak dingin dan meresap. Semoga Anda beruntung dan selamat makan!

Sekarang Anda tahu cara memasak sup kacang dengan daging babi yang nikmat dan Anda dapat dengan mudah dan enak memberi makan keluarga Anda.

Cara memasak sup kacang agar kacang polong melunak resep video langkah demi langkah

Kami juga telah menyiapkan video agar Anda dapat memahami sepenuhnya proses memasak langkah demi langkah.

Cara memasak sup kacang agar kacang polong empuk foto

Melihat tips memasak sop kacang agar kacang polongnya matang, Anda bisa dengan mudah menyiapkan masakan ini di rumah, dengan memiliki semua bahan yang diperlukan.

Setiap hari, ribuan ibu rumah tangga muda dihadapkan pada masalah memasak kacang polong. Semua orang ingin bubur kacangnya direbus dan enak, dan tidak “oak” dan keras. Keberhasilan menyiapkan suatu hidangan tergantung pada hal-hal kecil tersebut.

Bagaimana cara cepat memasak kacang polong agar kacang polong empuk? Apa yang harus dilakukan jika tidak matang dengan baik? Bagaimana cara memilih kacang polong yang tepat? Bagaimana cara memasak kacang polong tanpa direndam? Setiap ibu rumah tangga perlu menghadapi pertanyaan-pertanyaan ini. Jika Anda memahami semuanya, Anda akan dapat mendiversifikasi pola makan harian Anda dengan hidangan diet yang sangat lezat, bergizi, beraroma, dan sehat. Untuk memasak bubur yang lezat, Anda memerlukan beberapa trik kuliner, rahasia, dan kehalusan yang akan membantu Anda mencapai hasil yang sukses, serta menghilangkan bau asam kacang polong.

Sebelum Anda memulai resepnya sendiri, Anda perlu mempertimbangkan semua seluk-beluk persiapan untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar enak dan sehat. Komponen penting adalah: pemilihan sereal dan pemilihan peralatan masak, waktu memasak, pra-pemrosesan.

Trik dan rahasia memasak:

Jika kacang polong tidak mendidih, dan Anda ingin mendapatkan bubur yang sangat matang, gunakan kacang hijau. Dua puluh menit sudah cukup untuk mempersiapkannya. Setelah itu Anda bisa menggilingnya menggunakan hidung belang atau blender (lebih nyaman).
Sereal yang sudah direndam sebelumnya. Intinya begini: sereal membengkak dan matang lebih cepat. Bau yang sangat spesifik akan hilang, karena ini adalah kelemahan besar dari hidangan yang berharga dan sehat. Waktu ideal untuk proses perendaman adalah sekitar sepuluh jam, bisa lebih sedikit lagi.
Masak dengan api kecil. Ini adalah prasyarat, karena panas tinggi akan membuat protein di dalam kacang polong mengental, sehingga membuatnya keras dan keras.
Kuras airnya. Setelah kacang polong terendam air, harus ditiriskan. Gunakan air tawar untuk merebus. Tuang hingga menutupi sereal sejauh 1,5 sentimeter.
Jika Anda tidak memiliki waktu luang atau kesabaran untuk berendam dalam cairan selama sepuluh jam, Anda bisa menggunakan cara yang sudah terbukti. Ambil tiga liter air hangat dan encerkan setengah sendok teh soda kue di dalamnya. Celupkan kacang polong ke dalamnya. Secara harfiah dalam satu jam Anda bisa mengalirkan air, membilas kacang polong dan menaruhnya di atas kompor dalam air mendidih.
Waktu memasak dan memasak tergantung pada kualitas produk yang dipilih. Biasanya proses memasak memakan waktu sekitar dua jam.
Cucian piring. Pilihan ideal adalah wajan dengan dinding dan bagian bawah yang tebal. Ini akan membantu menghindari pembakaran. Jika menggunakan masakan biasa, Anda perlu sering mengaduknya agar tidak merusak rasa masakan karena gosong.
Garam. Jangan terburu-buru memberi garam pada air sejak awal. Jika ingin merebus kacang polong dengan cepat, tambahkan garam di bagian paling akhir.

Gunakan tips yang disarankan, dan Anda akan mendapatkan bubur yang enak, direbus, dan menyehatkan.

Untuk menyiapkan resep khusus ini Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Bahan-bahan
Persiapan
resep video

Bahan-bahan

Kacang polong 200 gram (satu gelas) Garam sejumput Mentega 40 g Bumbu halus, lada hitam giling secukupnya Air 500 ml. Herbal kering dan segar

Persiapan

Persiapan hidangan langkah demi langkah dengan foto detail prosesnya:

1. Langkah pertama dan terpenting adalah memilih sereal yang baik. Ukur jumlah yang dibutuhkan, bilas dengan air hangat dan rendam dalam air.

2. Kemudian tiriskan semua cairan dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Ambil panci berdinding tebal atau penggorengan dan letakkan di atas kompor. Tuang kacang polong yang sudah dicuci ke dalamnya, tuangkan sedikit minyak sayur dan tambahkan bumbu. Isi dengan air.

3. Tutup penggorengan dengan penutup dan masak dengan api kecil. Waktu memasak sekitar satu jam. Saat kacang polong kami mendidih, Anda bisa melakukan hal lain.

4. Setelah itu, Anda bisa memindahkan ampas ke panci yang lebih nyaman, tambahkan mentega, garam, dan aduk rata.

5. Kemudian ambil blender atau penghalus biasa dan haluskan. Tambahkan air matang atau krim jika perlu.

6. Anda bisa menyajikannya dalam porsi. Bubur lezat, sehat, dan direbus sudah siap. Seperti yang Anda lihat, memasak kacang polong tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama.

Jadi saya sudah bilang cara memasak kacang polong dengan cepat. Selamat makan semuanya! Masak dengan cinta dan kesenangan!

resep video

Pelajari juga cara memasak bubur kacang dalam slow cooker.

Mungkin hidangan kacang polong yang paling umum adalah sup. Namun, agar rasanya enak, Anda perlu mengetahui cara memasak sop kacang agar kacang polongnya matang. Operasi yang tampaknya paling sederhana ini tidak berhasil untuk semua orang. Anda perlu mengetahui sedikit tentang khasiat kacang-kacangan agar bahan yang dimasak tepat sesuai kebutuhan untuk kuahnya.

Beberapa fakta sejarah

Kacang polong adalah tanaman tertua dari keluarga kacang-kacangan, yang disiapkan manusia untuk dikonsumsi manusia. Diterjemahkan dari bahasa Sansekerta, kata ini berarti “parut”. Dulu, ibu rumah tangga menggunakannya untuk membuat tepung, membuat pai, bahkan membuat agar-agar. Dan selama Abad Pertengahan, ini adalah satu-satunya jenis makanan bagi kebanyakan orang di Eropa. Misalnya, satu dari tujuh warga Inggris, ini adalah produk favorit mereka.

Tapi mungkin hidangan paling terkenal darinya adalah sup. Namun, banyak ibu rumah tangga dihadapkan pada masalah utama yang mereka hadapi: bagaimana menyiapkan hidangan ini agar kacang polong lebih cepat mendidih di dalam sup, dan dengan benar - agar kacang polong menjadi cukup lunak, tetapi pada saat yang sama tetap mempertahankan semua rasa dan rasanya. sifat nutrisi. Dalam situasi apa pun produk tidak boleh diubah menjadi bubur atau bubur. Ini adalah seni utama yang harus dimiliki oleh siapa pun yang akan memasak hidangan seperti itu.

Resep sederhana untuk hidangan lezat

Ibu rumah tangga dan juru masak pemula kami menganggap hidangan ini sederhana dan sehari-hari. Tampaknya tidak ada embel-embel di sini. Kisaran produknya kecil dan terjangkau. Waktu memasak tidak akan memakan waktu lebih dari satu jam. Dan jika Anda mendekati prosesnya secara kreatif dan menambahkan, misalnya, daging asap, hasilnya akan sangat lezat - hidangan seperti itu dapat menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling teliti sekalipun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Wanita yang menjaga bentuk tubuhnya, tetapi tidak dapat menyangkal sesuatu yang enak, akan senang dengan fakta berikut. Kandungan kalori masakan yang sudah jadi tidak lebih dari 140 kkal per 100 g.Untuk memahami rahasia kandungan kalorinya yang rendah, ingatlah berapa banyak kacang polong yang dibutuhkan untuk 2 liter sup: satu gelas saja.

Setiap negara memiliki keunikan gastronominya sendiri untuk hidangan sederhana ini. Di Mongolia, misalnya, mereka menambahkan tomat atau krim asam ke dalam sup, di Jerman mereka menambahkan seledri dan bahkan sosis darah. Hidangan ini ada di mana-mana dan selalu dianggap sebagai hidangan rakyat paling demokratis, yang disukai semua orang - dari muda hingga tua.

Rahasia memasak kacang

Trik apa yang dilakukan juru masak pemula agar bola kuning lebih cepat mendidih? Namun, Anda harus memulainya bukan pada proses memasaknya, melainkan dengan memilih produk di rak toko. Saat membeli, Anda perlu memperhatikan variasi tanaman ini. Ada dua varietas utama anggota keluarga kacang-kacangan ini:

Dalam keadaan apa pun tidak disarankan untuk membeli produk yang terlalu kering. Faktanya adalah ia memperoleh lapisan putih, yang kemudian berakhir di kaldu, dan sangat sulit untuk menghilangkannya dari sana. Dan mengamati lapisan ini pada hidangan yang sudah jadi sungguh tidak menyenangkan - bagi banyak orang, lapisan ini benar-benar mematikan nafsu makan. Kacang polong yang baik dan berkualitas memiliki bentuk bulat yang teratur. Semua kacang polong harus berukuran sama dan tidak dirusak oleh hama.

Yang utama adalah merendamnya dengan benar

Setelah Anda memilah jenis kacang polong, Anda perlu mempelajari rahasia lain agar berhasil menyiapkan hidangan lezat. Perendaman yang tepat adalah hal utama yang perlu diperhatikan agar kacang polong lebih cepat matang.

Kacang polong sebaiknya hanya direndam dalam air dingin. Selain itu, Anda tidak hanya perlu mengisi inti tanaman ini dengan air, tetapi juga menjaga proporsi yang tepat. Karena biji-bijian dapat bertambah beberapa kali lipat selama perendaman, maka volume air perlu diambil setidaknya dua kali lebih banyak daripada kacang-kacangan.

Rasio optimalnya adalah: untuk setengah gelas produk yang direndam, Anda perlu menggunakan 1 liter air. Dari rasio ini Anda dapat menghitung proporsi makanan dalam jumlah berapa pun. Anda hanya perlu memiliki pengetahuan aritmatika dasar. Misalnya, untuk 2 liter sup kita membutuhkan segelas kacang-kacangan atau, jika diukur dalam kilogram, sekitar setengah kilo hasil panen tersebut. Produk harus direndam selama sekitar enam jam.

Penting untuk tidak memaparkannya secara berlebihan dalam air dingin. Perhatian harus diberikan untuk memastikan bahwa fermentasi tidak dimulai. Proses ini dapat terjadi tanpa disadari sama sekali, tetapi pada hidangan yang sudah jadi akan terasa dengan bau dan rasa yang tidak sedap.

Untuk menyiapkan sup lezat dengan benar, kacang polong dicuci dan disortir dengan sangat hati-hati. Hanya kacang polong yang indah dan bulat yang dipilih, yang memungkinkan Anda menyiapkan hidangan ideal yang tidak mungkin ditemukan kesalahannya.

Teknologi memasak

Setelah tahap persiapan selesai, maka proses pembuatan sop kacang polong dengan daging asap pun dimulai, bahan-bahannya sudah dipilih.

Mari kita lihat cara menyiapkan sup langkah demi langkah:

Supnya harus kental dan sangat kaya. Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa mereka perlu menambahkan sedikit soda agar kacang polong lebih cepat mendidih. Sebenarnya, hal ini tidak benar. Soda akan memberikan rasa yang tidak terlalu enak pada makanan yang sudah jadi. Jadi lebih baik tidak melakukan ini.

Setelah dimasak, sup harus didiamkan beberapa saat untuk mendapatkan rasa dan aroma.

Ada satu tip lagi yang akan membuat supnya lebih enak: Anda perlu memasak crouton di dalam oven dan menyajikannya ke meja bersama dengan makanan yang agak dingin. Sup ini tidak hanya bisa disajikan dengan crouton, tapi juga crouton. Anak-anak sangat menyukai hidangan ini.

Koki profesional memiliki rahasianya masing-masing:

Jadi, untuk menyiapkan sup kacang yang enak, Anda harus memenuhi beberapa persyaratan dasar: pilih jenis yang tepat, rendam sesuai semua aturan dan masak di atas api, lalu kecilkan, lalu tambahkan.

Perhatian, hanya HARI INI!

Haluskan kacang polong adalah salah satu hidangan yang dengan jelas membuktikan betapa penampilan bisa menipu. Penampilannya yang bersahaja, pure kacang polong memiliki rasa yang luar biasa, manfaat kesehatan yang tak ternilai harganya, dan segudang manfaat lainnya. Satu-satunya kelemahan adalah, mungkin, sulitnya merebus kacang polong dengan cepat menjadi bubur. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga muda yang ingin melakukannya, tetapi tidak tahu cara memasak sup kacang polong dan bubur kacang polong yang terkenal, atau sekadar bubur kacang polong. Namun, kurangnya pengalaman bukanlah alasan untuk menolak hidangan kacang polong yang bergizi bagi diri Anda dan rumah tangga Anda.

Komposisi dan sifat sereal kacang polong. Mengapa kacang polong matang dengan lambat?
Kacang polong dianggap sebagai produk makanan. Bahkan ketika konsep “dietologi” belum ada sama sekali, kacang polong dihargai di berbagai budaya karena kandungan nutrisi dan penyembuhannya. Di Eropa, Asia, Afrika, Amerika, kacang polong diolah dengan cara yang berbeda-beda, tetapi variasi kacang polong rebus dan kering tetap populer di mana-mana. Ini adalah bubur kacang tradisional Inggris, sup kacang Amerika, sup kacang Serbia, kari kacang India, dll. Di Rusia, kacang polong secara tradisional digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, makanan ringan, dan makanan yang dipanggang. Itu mengenyangkan untuk waktu yang lama dan memberi kekuatan untuk bekerja, yang tidak mengherankan mengingat komposisi kimia sereal kacang polong:
Jadi, seperti yang Anda lihat, kacang polong rebus yang dihaluskan tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Namun komposisi sereal kacang polong yang berharga juga memiliki kelemahan: tingginya kandungan senyawa protein, pati dan kurangnya kelembapan setelah pengeringan membuatnya keras dan tahan terhadap panas. Oleh karena itu, kacang polong harus dimasak terlebih dahulu untuk perlakuan panas, dan kemudian dimasak dalam waktu lama, yang hanya akan membuatnya lebih enak. Apalagi jika disantap dengan sayuran, seafood, dan rempah-rempah, seperti yang dilakukan di berbagai belahan dunia. Namun, chef kami juga tahu banyak tentang cara menyiapkan kacang polong yang enak, termasuk di rumah.

Bagaimana cara cepat merebus kacang polong? Membuat kacang polong di rumah
Bubur kacang polong, yang biasa disebut bubur kacang polong, bisa sangat lezat jika diolah dengan benar. Selama puasa keagamaan, diet terapeutik dan diet untuk menurunkan berat badan, kacang polong memberi tubuh protein lengkap, dan dalam nutrisi normal tidak kalah dengan makanan lezat jika dimasak dengan bumbu dan digoreng. Kacang polong klasik disiapkan sesuai dengan aturan ketat:
Jika, terlepas dari semua upaya dan harapan, kacang polong tidak terburu-buru untuk direbus (dan ini terjadi pada sereal yang sudah tua), gunakan trik kuliner. Tambahkan sedikit soda ke dalam wajan dengan kacang polong, secara harfiah 0,5 sendok teh per 1 liter air. Setelah itu, kacang polong akan mendidih dalam beberapa menit, dan rasa soda tidak akan merusak bubur yang sudah jadi.

Saat kacang polong telah mendidih hingga mencapai kekentalan seperti bubur yang diinginkan, Anda dapat menghancurkannya lebih lanjut dengan hidung belang. Kemudian bumbui dengan mentega alami, campur dan sajikan kacang polong panas dengan roti, sebagai lauk atau lauk tersendiri.

Bagaimana cara memasak kacang polong rebus yang enak?
Goroshnitsa adalah hidangan kacang paling sederhana, tetapi ada juga sup, casserole, dan isian pai. Jika Anda menyukai kacang polong, maka Anda memiliki banyak pilihan hidangan. Kami sendiri telah memilih resep paling sukses berdasarkan kacang polong rebus:

Kacang polong dengan daging dan bawang. Ambil 1 cangkir kacang polong, 200-300 gram daging sapi atau daging babi, 1 bawang bombay, 1 liter air, daun salam, minyak goreng, merica bubuk, dan garam. Siapkan kacang polong untuk dimasak: sortir, bilas, dan rendam semalaman dalam air dingin. Kemudian masukkan ke dalam panci, tambahkan satu liter air, tambahkan daun salam dan masak bubur kacang sambil diaduk sesuai resep tradisional. Sementara itu, kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Bilas daging dan potong kecil-kecil. Olesi wajan dengan minyak, goreng bawang bombay hingga bening, masukkan daging dan segera “tutup” di semua sisi. Tutup panci dengan penutup dan masak daging sampai empuk, tambahkan garam dan merica di akhir. Saat kacang polong direbus, haluskan menjadi pure homogen, tambahkan daging dan bawang bombay, lalu aduk. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 160-180°C, selama 10-15 menit.
Sup kacang dengan bacon. Untuk 1 cangkir kacang polong, Anda membutuhkan 200 gram bacon dan 100-150 gram iga babi asap, 2 kentang ukuran sedang, 1 bawang bombay dan wortel, beberapa siung bawang putih, sedikit garam, dan 1 liter. air. Cuci kacang polong dan rendam semalaman. Di pagi hari, pisahkan iga dan masukkan ke dalam wajan bersama kacang polong. Tuang ke dalam air, didihkan, kecilkan api, masak sambil diaduk dan disaring hingga kacang polong empuk. Sementara itu, kupas dan potong kentang menjadi kubus. Kupas dan potong bawang putih, parut wortel di parutan halus, potong bawang bombay. Goreng bacon dalam wajan bersama wortel, bawang bombay, dan bawang putih. Saat kacang polong matang hingga lunak, tambahkan kentang ke dalam sup dan masak lagi selama 15 menit. Kemudian angkat iga dan haluskan sup menggunakan penghancur kentang atau blender imersi. Kembalikan iga ke dalam sup, tambahkan bacon dan sayuran, lalu masak sup hingga matang selama 10 menit dengan api sedang.

Anda bisa menyajikan sup kacang dengan crouton roti putih, dan membumbui bubur kacang dengan krim kental, bukan mentega. Dalam menu Prapaskah, minyak bisa berupa minyak sayur (zaitun, kacang tanah, mustard), meski kacang polong enak tanpa saus. Cobalah memasukkannya ke dalam pai atau mencampurkannya dengan bubur labu, memanggangnya dengan keju parut, atau mencampurkannya dengan makanan laut seperti paella. Anda akan terkejut betapa banyak pilihan yang bisa Anda dapatkan jika Anda memasak kacang polong dengan benar dan menyiapkan pure kacang polong dengan cepat. Selamat makan dan inspirasi kuliner!

Di toko Anda membeli kacang polong kemasan keras, yang bisa utuh atau dibelah dua. Ini menentukan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk berendam.

Pilihan ideal untuk mempercepat pemasakan kacang polong adalah dengan merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin.

Kacang polong utuh diisi dengan air dingin dengan perbandingan 1:2. Artinya, jika Anda memiliki satu gelas kacang polong, maka airnya harus dua kali lebih banyak. Prosesnya akan memakan waktu setidaknya lima jam. Ketika kacang membengkak dan bertambah besar, kacang tersebut dapat digunakan untuk pemasakan lebih lanjut, yang akan memakan waktu sekitar 90 menit.

Kacang polong dianggap sebagai bahan yang lebih populer karena tidak memerlukan persiapan yang lama. Cukup didiamkan dalam air dingin selama 30-60 menit saja, lalu diturunkan ke dalam air dingin dan dimasak selama 50 menit dengan api kecil.

Pilihan memasak cepat tanpa direndam

Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu sampai kacang polong menjadi lunak, maka Anda bisa menggunakan resep cepat yang tidak perlu direndam.

Proses memasak:

Kami mencuci kacang-kacangan dengan baik dan mengisinya dengan air dingin hingga menutupi sekitar dua sentimeter. Didihkan, segera tiriskan airnya, bilas dan lakukan kembali.
Secara total, Anda perlu mengulangi langkah ini sebanyak tiga kali, dan sebelum selesai memasak, tambahkan sedikit garam agar kacang polong tidak hancur sama sekali.

Cara lain memasak kacang polong tanpa direndam adalah dengan menambahkan baking soda. Anda perlu merebusnya dan memasukkan setengah sendok teh soda ke dalam dua liter air. Kemudian dalam waktu sekitar lima menit Anda akan menerima produk yang lembut.

Bagaimana cara cepat memasak pure kacang polong?

Masakan kacang polong selalu tertunda karena proses memasak yang lama, namun ada cara memasak pure kacang polong dengan cepat.

Haluskan kacang polong bisa menjadi hidangan terpisah atau disajikan sebagai lauk.

Produk yang Dibutuhkan:

dua gelas kacang polong;
seperempat sendok kecil soda;
bumbu sesuai selera Anda.

Proses memasak:

Kami mencuci kacang polong sampai airnya hampir jernih.
Masukkan ke dalam panci, sebaiknya yang bagian bawahnya tebal, lalu isi dengan air dingin hingga menutupi isinya sekitar 2 sentimeter, tambahkan soda kue.
Siapkan dalam waktu 60 menit setelah mulai mendidih. Jika kacang polong tiba-tiba mulai gosong, tambahkan lebih banyak air jika perlu. Sebelum diangkat dari api, tambahkan bumbu secukupnya dan haluskan dengan blender atau masher.

Dengan menambahkan air saat mendidih

Terlepas dari kesederhanaan metode ini, metode ini benar-benar berfungsi dan memungkinkan Anda menyiapkan kacang polong sepenuhnya dalam waktu singkat tanpa perlu menggunakan sesuatu yang khusus.

Produk yang Dibutuhkan:

dua gelas kacang polong;
jumlah air yang tepat;
garam secukupnya;
setengah gelas air dingin.

Proses memasak:

Kami mencuci kacang polong, memasukkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air. Jumlahnya harus dua kali lipat dari produknya.
Tambahkan garam dan bumbu sesuai keinginan.
Kami menunggu sampai isinya mendidih dan setelah 10 menit tuangkan air dingin dalam jumlah yang ditentukan. Setelah itu, massa akan menjadi lunak dalam waktu lima menit.

Dengan mentega

Pilihan memasak ini juga tidak memakan banyak waktu, tidak perlu direndam, dan berkat mentega, kacang polong menjadi lembut, enak, dan kaya.

Bubur kacang dengan mentega bisa disajikan untuk sarapan,

Produk yang Dibutuhkan:

dua sendok kecil minyak;
segelas kacang polong;
jumlah air yang dibutuhkan;
bumbu sesuai keinginan Anda.

Proses memasak:

Kami mencuci kacang polong sesuai jumlah yang ditentukan agar air tidak lagi keruh, mengisinya dengan cairan dingin, harus dua kali lebih banyak, dan meletakkan wajan di atas kompor, nyalakan api kecil.
Kita tunggu isinya sampai mendidih, tambahkan minyak, bumbu secukupnya dan masak hingga matang.

Bagaimana cara cepat menyiapkan sup kacang tanpa direndam?

Membuat sup kacang polong tanpa direndam sama sekali tidak sulit jika Anda mengikuti petunjuknya. Hasilnya adalah hidangan yang enak dan kaya.

Produk yang Dibutuhkan:

bohlam;
dua kentang;
segelas kacang polong;
setengah sendok soda;
bumbu dan rempah sesuai selera Anda.

Proses memasak:

Masukkan kacang polong sesuai jumlah yang ditentukan ke dalam mangkuk dan mulailah membilasnya, lakukan ini beberapa kali hingga airnya hampir jernih.
Tuang air mendidih di atas kacang polong yang sudah dicuci, diamkan 15 menit, lalu tiriskan, tambahkan air panas lagi hingga menutupi isinya, tambahkan soda. Masak selama kurang lebih 30 menit dengan api kecil, tutup, sampai semua cairan menguap.
Pada saat ini, potong kentang menjadi kubus, tuangkan dua liter air mendidih lagi ke atas kacang polong dan tambahkan kentang.
Potong bawang bombay dan wortel, goreng sebentar dan tambahkan ke dalam wajan bersama sup. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan bumbu pilihan Anda. Diamkan di atas kompor selama kurang lebih lima menit, lalu matikan dan diamkan selama 10 menit.

Dengan multicooker, proses memasak menjadi lebih sederhana.

Produk yang diperlukan untuk memasak:

dua gelas kacang polong;
20 gram mentega;
setengah sendok teh soda;
bumbu sesuai selera Anda;
jumlah air yang tepat.

Proses memasak:

Seperti biasa kita awali dengan menyiapkan kacang polong, harus dicuci bersih agar airnya tidak keruh lagi dan bebas dari kotoran.
Setelah itu masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan air dingin. Jumlahnya harus kira-kira dua kali lipat dari produk itu sendiri.
Atur oven ke mode “Quenching” dan atur waktunya setidaknya dua jam.
Anda tinggal menunggu hingga waktu yang ditentukan berlalu, bumbui kacang polong dengan bumbu pilihan sesuai selera, dan tambahkan minyak ke dalamnya.

Kacang polong rebus bisa dipadukan dengan berbagai makanan, misalnya sayur goreng, jamur atau daging, ayam, ham. Dapat dihancurkan dan disajikan sebagai bubur atau digunakan untuk sup. Ini akan menjadi makan siang yang sangat bergizi dan sehat.