Cara memasak lentil merah, hijau, coklat, hitam. Cara sederhana memasak lentil dalam panci dan slow cooker: rahasia dan trik. Hidangan miju-miju hijau: resep dengan foto

Lentil adalah kacang lunak yang dijual dalam bentuk kering. Dapat dikonsumsi dalam bentuk bubur, sup, lauk pauk, semur, dan irisan daging. Namun untuk mendapatkan cita rasa yang tak terlupakan dari hidangan berbahan kacang ini, Anda perlu mengetahui cara memasak lentil. Resep modern akan memungkinkan Anda mendapatkan mahakarya kuliner yang lezat menggunakan slow cooker atau metode tradisional di atas kompor.

Berapa lama memasak lentil sampai empuk?

Sebelum memasak lentil, Anda perlu memilahnya, memisahkan sampah, potongan tanah, dan sekam. Untuk kenyamanan, letakkan kacang di atas tisu atau piring putih. Tempatkan lentil yang sudah disiapkan ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir selama satu menit. Setelah memutuskan untuk memasak bubur dari kacang ini untuk pertama kalinya, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya: apakah lentil perlu direndam sebelum dimasak? Agar biji-bijian tetap mempertahankan bentuknya dan tidak menjadi terlalu lunak saat dimasak, tidak perlu direndam terlebih dahulu.

Tergantung pada hidangan yang akan Anda masak, waktu memasak lentil bisa berkisar antara 10 hingga 45 menit. Jika Anda membeli kacang cincang, setelah 10-20 menit Anda akan mendapatkan massa seperti bubur. Kacang lentil ini matang dengan cepat, sehingga ideal untuk sup bubur. Anda dapat menambah waktu memasak kacang utuh menjadi 45 menit, membiarkan lentil mendidih di bawah tutupnya sampai benar-benar lunak.

Fitur memasak lentil merah, hitam, hijau dan kuning

Ada sekitar 11 jenis lentil, yang berbeda dalam warna, bentuk butiran, rasa, dan bahkan cara memasaknya. Popularitas produk ini semakin meningkat setiap tahunnya, sehingga penting untuk mengetahui manfaat lentil dan cara memasaknya. Manfaatnya antara lain zat besi, vitamin B, asam folat, potasium, karbohidrat, sehingga lentil telah menjadi bagian integral dari makanan semua orang. Konsumsi rutin masakan berbahan kacang ini bermanfaat untuk:

penyakit pada saluran pencernaan;
normalisasi sistem kemih.

Pertama, Anda perlu memutuskan untuk hidangan apa Anda membeli kacang ini dan apa yang akan Anda masak. Jika Anda berencana memasak bubur, Anda perlu membeli lentil Prancis berwarna hijau, coklat, atau hitam. Kacang dengan warna ini cenderung mempertahankan bentuk bijinya tanpa berubah menjadi massa seperti bubur. Untuk sup dan semur, sebaiknya gunakan lentil merah, kuning, atau oranye, karena selama proses memasaknya akan melunak dengan cepat dan kuat, berubah menjadi bubur.

Cara memasak lentil dalam slow cooker

Agar tidak menyita banyak waktu pribadi, sebaiknya gunakan multicooker. Perangkat multifungsi unik ini memungkinkan Anda mendapatkan hidangan jadi tanpa kesulitan tambahan. Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan dan memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker. Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

lentil hijau yang sudah dicuci – 1 multi-cangkir;
air – 1 multi-gelas;
mustard gandum – 1 sdm. aku.;
paprika – 1 buah;
cabai yang baru digiling - 1 sdm. aku.;
cincang halus satu akar seledri;
jagung kalengan – 200 g;
saus tomat – 4 sdm. aku.

Proses memasaknya meliputi beberapa tahap:

Masukkan bahan-bahan yang ditunjukkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk multicooker dan aduk dengan spatula plastik.
Multicooker modern dilengkapi dengan banyak fungsi, termasuk mode “Multicook”. Pilih fungsi ini, tutup penutup atas perangkat dan Anda memiliki satu jam waktu luang sementara peralatan menyiapkan hidangan miju-miju yang lezat untuk Anda.

Hidangan apa yang dibuat dari lentil?

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan miju-miju. Kacang ini dapat digunakan secara terpisah dalam bentuk bubur yang lezat atau dalam kreasi kuliner yang kompleks. Untuk mendiversifikasi sarapan Anda atau mengejutkan keluarga Anda untuk makan malam, siapkan hidangan berbahan dasar lentil. Anda bisa membuat irisan daging, lauk daging, dan ada juga resep yang menjelaskan secara detail cara memadukan lentil dengan jenis sereal dan sayuran lainnya.

Rekomendasi: Untuk meningkatkan cita rasa hidangan miju-miju yang dimasak, tambahkan beberapa lembar daun salam atau sejumput sage kering. Anda juga bisa menggunakan akar atau daun seledri, peterseli atau rosemary. Dianjurkan untuk memberi garam dan merica pada hidangan miju-miju di akhir masakan.

Cara membuat sup pure

Sup pure adalah sup dengan konsistensi kental yang perlu disiapkan dengan banyak sayuran atau sereal. Untuk mendapatkan hidangan yang paling sehat, enak dan memuaskan, kami sarankan untuk menyiapkan sup pure miju-miju. Persiapan yang benar tergantung pada keakuratan mengamati semua proporsi bahan yang dibutuhkan. Untuk sup ini Anda membutuhkan:

kacang lentil merah – 200 g;
kaldu ayam - 2 cangkir;
bawang merah cincang halus (sedang) – 1 pc.;
sesendok pasta tomat;
wortel parut – 1 buah;
sejumput jintan dan merica;
garam – 0,5 sdt;
siung bawang putih;
seiris lemon dan daun mint;
blender pencelupan;
pot.

Sup pure disiapkan menggunakan teknologi berikut:

Dalam panci besar, campurkan lentil, kaldu, bawang bombay, wortel, bawang putih, pasta tomat, jintan, merica, lalu didihkan dengan api besar.
Kecilkan api dan biarkan mendidih sampai sayuran dan kacang-kacangan benar-benar matang. Ini akan memakan waktu sekitar 25 menit.
Angkat panci dari atas api dan haluskan bahan sup dengan cepat menggunakan blender imersi. Anda akan mendapatkan massa seperti bubur. Saat memblender, berhati-hatilah agar sup panas tidak memercik; gunakan kecepatan rendah.
Maka Anda perlu menambahkan garam dan memeras seiris lemon. Jika diinginkan, Anda bisa menghias bagian atasnya dengan daun mint.

Lentil dengan ayam

Untuk makan malam keluarga untuk dua orang, Anda membutuhkan:

300 gram dada ayam;
segelas lentil coklat;
tiga gelas air;
satu sendok makan pasta tomat;
garam, merica, jinten, kari;
bawang besar.

Kami akan memberi tahu Anda langkah demi langkah menggunakan daging ayam.

Siapkan dada ayam dengan membuang tulang dan kulit dari filletnya.
Potong daging menjadi potongan besar dan goreng dengan bawang bombay cincang dan pasta tomat. Masak dada ayam selama kurang lebih 10 menit.
Kemudian rebus lentil selama 15 menit.
Campurkan semua bahan dalam mangkuk tahan panas dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang lagi selama 10 menit.
Untuk memberi hidangan warna yang indah dan rasa yang kaya, tambahkan satu sendok teh kari.

Cara memasak lentil dengan sayuran dengan nikmat

Lentil cocok dengan semua sayuran. Anda bisa memasaknya dengan kentang, tomat, wortel, labu, dan bawang bombay. Namun untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:

dua kentang besar;
akar jahe;
siung bawang putih;
satu wortel;
kari – 1 sdm;
satu gelas lentil merah;
tiga gelas air;
kaldu - 1 gelas;
minyak sayur;
penggorengan dalam.

Pertama, Anda perlu merebus lentil selama 10-15 menit hingga setengah matang.
Kemudian tambahkan bawang putih cincang, jahe dan kari ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Setelah beberapa menit, tambahkan wortel dan kentang, yang sebelumnya dipotong dadu. Anda perlu memasak selama sekitar 5 menit.
Kemudian masukkan lentil ke dalam wajan dan tuangkan kaldu ke atas semuanya.
Setelah lima menit, Anda bisa menyajikannya, hiasi dengan irisan jeruk nipis di atasnya.

Cara membuat bubur miju-miju yang benar

Bubur miju-miju dibedakan dengan adanya sejumlah besar vitamin. Untuk menyiapkan bubur seperti itu dengan benar, Anda harus benar-benar mematuhi proporsinya. Anda perlu memasaknya dengan perbandingan 1:3, yaitu menuangkan tiga gelas air dingin ke dalam panci untuk segelas kacang. Selain itu, jangan gunakan kacang belah untuk bubur karena cepat berubah menjadi bubur. Tambahkan air ke lentil dan masak rata-rata 15 menit. Waktu memasak bisa bertambah jika Anda menggunakan lentil hitam atau coklat untuk bubur, yang harus dimasak minimal 25 menit.

Hidangan miju-miju untuk menurunkan berat badan

Keunikan dari kacang ini adalah tidak mengandung lemak. Kandungan kalori kacang lentil yang dimasak hanya mencapai 111 kkal. Oleh karena itu, Anda bisa memanfaatkan diet miju-miju untuk menormalkan berat badan Anda. Makan bubur setiap hari akan mendorong penurunan berat badan dengan cepat. Resepnya sederhana, sehingga Anda bisa menyiapkannya dengan mudah dan cepat untuk sarapan. Anda akan perlu:

lentil merah – 100 g;
air – 3 gelas;
cincang setengah bawang bombay;
wortel, parut – 1 buah;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;

Tuangkan air dingin ke atas kacang yang sudah dicuci bersih dan masak selama 15 menit. Buat saus bubur dengan menggunakan sayuran dalam wajan, goreng wortel dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dan aduk. Untuk bubur diet, jangan gunakan bumbu atau garam. Dengan sarapan ini Anda akan kenyang sepanjang hari dan pola makan tidak akan menimbulkan kesulitan dalam mengikutinya.

Irisan daging miju-miju: resep terbaik dengan foto

Anda bisa mengganti potongan daging tradisional dengan potongan daging miju-miju. Resepnya sederhana, jadi untuk mengulanginya Anda perlu memasak semuanya tidak lebih dari 30 menit. Pertama, Anda perlu menentukan bahan dan peralatan dapur yang perlu disiapkan terlebih dahulu. Untuk memastikan semuanya berjalan cepat dan akurat, patuhi daftar berikut:

lentil merah atau hijau - setengah cangkir.
garam kasar - sejumput.
dua telur besar.
satu cangkir remah roti.
peterseli - 2 tangkai.
minyak zaitun – 2 sdm.
bawang merah - 1 kepala.
satu wortel besar.
jintan – ½ sdt.
ketumbar – ½ sdt.
bawang putih – 3 siung.
penggorengan besar.
spatula untuk membalik irisan daging.
Mangkuk.
pencampur.

Memasak irisan daging miju-miju terdiri dari langkah-langkah berikut:

Tuangkan tiga gelas air ke atas lentil dan didihkan. Seluruh proses memasak akan memakan waktu sekitar 20 menit. Kemudian tiriskan airnya dan biarkan hingga benar-benar dingin di wadah terpisah.

Masukkan sisa kacang, 1/2 sendok teh garam, bawang merah potong dadu, telur, remah roti, ketumbar, jintan, wortel parut, dan peterseli ke dalam wadah blender. Campur semuanya sampai rata.

Selanjutnya panaskan wajan besar dengan minyak. Bentuk irisan daging miju-miju menjadi bentuk bulat kecil, gulingkan sedikit ke dalam remah roti. Masukkan dengan hati-hati ke dalam wajan dan goreng di satu sisi sampai renyah dan kecoklatan. Dibutuhkan sekitar 4 menit untuk memasak. Kemudian Anda perlu membalik irisan daging ke sisi yang lain dan ulangi proses penggorengan.

Keluarkan irisan daging miju-miju yang sudah jadi dari penggorengan ke dalam wadah terpisah. Jika sudah dingin, letakkan di piring besar yang sebelumnya dihias dengan daun selada. Anda bisa menuangkan krim asam atau mayones di atas irisan daging, taburi dengan bawang merah cincang dan peterseli.

Resep video: Lauk miju-miju paling enak

Kacang miju-miju sangat ideal untuk menyiapkan berbagai hidangan, serta lauk pauk untuk daging dan ikan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan waktu luang dua puluh menit dan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur Anda. Jika Anda belum tahu, kami sarankan menonton video di mana koki menjelaskan secara detail resep luar biasa untuk membuat lauk. Proporsi yang tepat dari bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan ini juga disediakan sehingga Anda dapat mengulanginya di rumah.

Lentil adalah makanan pokok umum dalam masakan India dan Timur Tengah. Di Rusia, ini juga sangat populer; bahkan roti pun dibuat darinya. Namun dengan munculnya kentang, biji-bijian ini tidak dapat dilupakan, tetapi banyak hidangan lezat dan sehat dapat dibuat darinya.

Lentil adalah tanaman keluarga kacang-kacangan yang kaya akan protein dan hampir bebas lemak. Dari segi nilai gizinya tidak kalah dengan daging. Terimakasih untuk Lentil mengandung banyak zat besi, selama perlakuan panas, ia tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Sereal ini dianggap sebagai salah satu produk terbaik untuk orang yang menjalankan pola makan sehat.

Bagaimana cara memilih lentil yang tepat?

Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat sereal ini, tetapi untuk menikmati rasanya yang luar biasa, Anda harus terlebih dahulu membuat pilihan yang tepat. Lentil memiliki banyak variasi, dan metode penyiapannya sangat bergantung pada jenis biji-bijian.

Bentuk dan ukuran lentil bisa sangat berbeda, tetapi lebih baik memilih biji-bijian utuh.

Lentil Perancis berwarna hijau. Ini adalah biji-bijian yang masih mentah, bentuknya tetap sempurna dan dimasak lebih lama dibandingkan jenis lainnya. Sempurna untuk menyiapkan salad dan hidangan daging.
Lentil kuning adalah lentil hijau yang sudah dikupas. Cocok dipadukan dengan sayuran dan cocok untuk sup dan bubur.
Lentil Pardina adalah biji-bijian yang matang. Ini dimasak dengan sangat cepat dan memiliki rasa pedas yang ringan, cocok untuk casserole, sup, semur, dan makanan pembuka.
Lentil Mesir berwarna merah dan tidak memiliki cangkang. Dimasak dengan cepat dan digunakan untuk bubur, sup, dan semur sayuran.
Lentil hitam atau beluga - mirip dengan kaviar hitam, digunakan dalam hidangan sayuran, sup, dan salad.

Lebih baik tidak merendam lentil, tapi cukup sortir, pisahkan biji dan batu yang busuk, lalu bilas beberapa kali dengan air mengalir. Untuk salad, perlu dimasak dalam waktu paling singkat, untuk sup dan bubur lebih lama. Dia dimasukkan ke dalam air yang sudah mendidih, dengan perbandingan 1:2(1 sendok makan sereal dengan 2 sendok makan air). Begitu sereal berada di dalam air, api harus segera dipadamkan seminimal mungkin dan masak selama 15-45 menit, tergantung hidangan yang ingin Anda masak dan jenis lentilnya. Anda perlu menambahkan garam 5-6 menit sebelum siap.. Setelah dimasak, kacang memperoleh rasa pedas yang lembut. Anda bisa memasak tidak hanya dengan air, tetapi menggunakan kaldu daging dan jamur atau menambahkan sedikit anggur ke dalam air, dan setelah dimasak - satu sendok makan jus lemon.

Jika Anda memasak lentil sebagai lauk, tambahkan sage, rosemary, seledri, daun salam, cengkeh, dll. Luar biasa bawang bombay, bawang putih dan tomat akan melengkapi rasanya. Anda juga bisa menggunakan berbagai saus pedas: tomat, cuka, mustard. Cocok dipadukan dengan saus berbahan dasar minyak zaitun dengan tambahan jus lemon, mint, dan basil.

Bagaimana cara membuat sup miju-miju?

Sup yang sangat sederhana, kaya rasa, dan lezat yang dapat disiapkan hanya dalam 15 menit. Bagi orang yang menghabiskan sepanjang hari di tempat kerja dan di malam hari tidak punya tenaga lagi untuk memasak - ini adalah pilihan ideal! Hal utama adalah menyiapkan ayam atau kaldu rendah lemak lainnya terlebih dahulu.

Sup miju-miju cepat

Menggabungkan:

Kaldu - 2-2,5 liter
Lentil merah - 250 g
Tomat - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Garam, merica, rempah-rempah (ketumbar, kunyit, dan bumbu Italia) - secukupnya
Minyak zaitun atau minyak sayur lainnya - 1-2 sdm.
Wortel - 2 buah.

Persiapan:

Letakkan kaldu ayam di atas kompor, didihkan dan tuangkan lentil ke dalamnya.
Kupas bawang bombay dan wortel, tuangkan air mendidih ke atas tomat dan buang kulitnya. Potong bawang bombay dan tomat menjadi kubus, lalu parut wortel di parutan kasar. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur dan goreng. Tambahkan tomat potong dadu dan biarkan mendidih sebentar.
Periksa kesiapan lentil, biasanya 5-7 menit setelah mendidih, tambahkan penggorengan, garam, merica, dan tambahkan bumbu. Masak selama 2-3 menit lagi.
Biarkan kuahnya diseduh sedikit, Anda bisa memeras beberapa siung bawang putih. Sajikan dengan bumbu cincang.

Sup miju-miju dengan daging asap

Sup yang enak dengan aroma berasap dan rasa yang kaya.

Menggabungkan:

Iga dan buku jari asap - 500 g
Lobak - 2 buah.
Wortel - 2 buah.
Garam, rempah-rempah, air merah giling - 3 l
Lentil - 300 gram
Bawang - 2 buah.
merica, bumbu - secukupnya

Persiapan:

Didihkan sepanci air. Cuci lentil dan kirim untuk dimasak. Letakkan juga iga di sana.
Kupas dan potong lobak menjadi kubus dan tambahkan ke dalam lentil.
Kupas bawang bombay dan wortel lalu goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan ke dalam kuah.
Potong betis menjadi potongan besar dan tambahkan ke dalam sup saat lentil dan lobak hampir siap. Bumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah.
Setelah 5 menit, matikan api dan biarkan sup diseduh.

Apa yang bisa Anda masak dari lentil?

Salad lentil dan keju

Menggabungkan:

Lentil (sebaiknya hijau) - 200 g
Peterseli dan kemangi - 1 ikat
Keju Sulguni - 200 g
Tomat - 3 buah. (atau 10 tomat ceri)
Minyak zaitun - 2-3 sdm.
Jus lemon - secukupnya
Garam secukupnya

Persiapan:

Rebus lentil dengan daun salam, tambahkan sedikit garam. Bilas dan biarkan dingin. Tempatkan dalam mangkuk salad.
Potong tomat dan keju menjadi kubus, jika tomat ceri, potong menjadi dua.
Cincang halus sayurannya. Bumbui salad dengan minyak zaitun dan jus lemon, garam secukupnya.

Rebusan sayur dengan lentil

Menggabungkan:

Bawang merah - 1 buah.
Paprika - 1/2 buah.
Seledri - 1 batang
Zaitun kecil - 2 sdm.
Cuka balsamic - 1 sdm.
Telur - 2-3 buah. (tergantung jumlah porsi)
Champignon - 5-6 buah.
Bayam muda - 200 g
Lentil Perancis – 200 g
Bawang putih - 2-3 siung
Garam, merica, bumbu Provence - secukupnya

Persiapan:

Rebus lentil sampai empuk.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin, cincang halus bawang putih dan seledri.
Tuang 1 sdm ke dalam wajan. minyak zaitun dan goreng bawang bombay, bawang putih dan seledri.
Kupas wortel, potong dadu dan tambahkan sayuran.
Buang bijinya dari paprika, potong dadu, dan potong jamur menjadi irisan dan tambahkan juga untuk digoreng.
Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sampai sayuran matang sepenuhnya.
Tambahkan bayam cincang dan lentil ke dalam wajan, aduk, tambahkan cuka balsamic, garam, merica, dan bumbui dengan bumbu.
Di penggorengan lain, goreng telur.
Sajikan dalam porsi, letakkan tumpukan di setiap piring dan telur goreng di atasnya.

Bagaimana cara memasak lentil dalam slow cooker?

Kari miju-miju dalam slow cooker

Menggabungkan:

Minyak zaitun - 1 sdm.
Bawang hijau - 4 bulu
Tomat - 3 buah.
Bawang putih - 2 siung
Jahe parut - 50 g
Kaldu sayur atau air - 500 ml.
Bawang - 2 buah.
Lentil - 500 gram
Lada manis - 1 buah.
Wortel - 2 buah.
Daun salam - 1 buah.
Bubuk kari - 1 sdm.

Persiapan:

Potong bawang bombay, wortel, paprika, tomat menjadi kubus. Tuang minyak zaitun ke dalam multicooker, tambahkan sayuran dan pilih mode Memanggang atau Tanpa Tutup dan goreng sayuran selama 10-12 menit.
Tuang lentil ke dalam slow cooker, tuangkan kaldu panas, tambahkan daun salam, bawang putih, garam dan merica, tambahkan kari, jahe dan daun bawang cincang.
Tutup penutupnya dan pilih mode Kacang atau Nasi selama 10 menit.
Disajikan dengan daun ketumbar cincang.

Lentil asli pemegang rekor di antara sereal dalam kandungan protein dan asam folat! Hidangan ini sangat populer di kalangan vegetarian, karena kandungan nutrisinya tidak kalah dengan daging. Bagi pemakan daging yang menjalankan puasa, hal itu juga sangat diperlukan. Hidangan miju-miju mudah disiapkan, dan hasilnya sangat enak, memuaskan, dan menyehatkan.

Ratusan tahun yang lalu, penduduk Roma Kuno, Mesir, dan Yunani menggunakan lentil dalam masakan; di Rus, mereka bahkan membuat roti dari lentil tersebut. Saat ini, tidak ada minat terhadap tanaman seperti itu, dan ini sepenuhnya sia-sia, karena lentil memiliki khasiat penyembuhan yang unik dan rasa yang luar biasa. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan darinya: sup, sereal, lauk pauk, casserole, dan banyak lagi. Memperkenalkan resep miju-miju yang lezat dan sederhana.

Lentil sebagai lauk - resep sederhana dan lezat

Lentil adalah produk unik yang menghilangkan rasa lapar dalam waktu lama dan memenuhi tubuh dengan vitamin dan nutrisi. Varietas coklat, merah dan hijau terutama digunakan untuk menyiapkan lauk pauk. Mereka cocok dengan hidangan daging dan ikan, serta sayuran - labu, kentang, dan kubis.

Lauk Lentil Coklat

Kacang lentil coklat dibedakan dari aroma kacangnya yang lembut, dan tidak berubah-ubah dalam hal pengolahannya.

Bahan-bahan:

220 g lentil coklat;
2 tomat;
2 bawang;
4 sdm. sendok makan minyak zaitun;
irisan lemon, garam, merica.

Metode memasak:

1. Tuangkan air mendidih ke atas kacang dan biarkan selama satu jam. Segera setelah lentil membengkak, tiriskan lentil ke dalam saringan.
2. Kupas tomat, potong daging buahnya, cincang halus bawang bombay.
3. Panaskan wajan dengan minyak zaitun, goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu masukkan tomat, masak sayuran selama kurang lebih 3 menit.
4. Setelah beberapa menit, tambahkan kacang ke dalam sayuran, tuangkan segelas air hangat, bumbui dengan bumbu, tutup dan didihkan selama 30 menit.
5. Bumbui lentil yang sudah jadi dengan saus minyak zaitun dan jus lemon, taburi dengan bumbu cincang halus.

Lentil merah sebagai lauk

Kacang lentil merah cukup sulit rusak. Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan lauk asli dengan rasa pedas-manis.

Bahan-bahan:

220 g lentil (merah);
3 cabai;
bawang perai;
3-4 siung bawang putih;
kari, garam, merica.

Metode memasak:

1. Cuci bersih biji buncis, tambahkan air (0,5 l), nyalakan api dan didihkan. Masak lentil dengan api kecil selama 20 menit, butirannya akan menjadi lunak.
2. Potong bawang bombay, bawang putih dan merica, tumis dengan minyak sayur beberapa menit, tambahkan sedikit kari.
3. Tambahkan kacang rebus, garam, merica ke dalam sayuran dan didihkan dengan tutup tertutup selama 10 menit.

Lauk miju-miju hijau

Lauk kacang hijau dapat disajikan sebagai hidangan diet mandiri jika Anda menggunakan minyak zaitun atau minyak sayur sebagai pengganti mentega.

Bahan-bahan:

220 g lentil (hijau);
bawang bombai;
wortel;
siung bawang putih;
mentega;
timi, garam, merica.

Metode memasak:

1. Tuangkan air ke atas lentil dan masak dengan api kecil sampai lunak.
2. Goreng bawang bombay cincang, bawang putih, wortel dengan minyak.
3. Campurkan lentil yang sudah jadi dengan sayuran, bumbui dengan garam, merica, dan thyme. Didihkan selama beberapa menit dan sajikan.

Bubur lezat dengan sayuran

Lebih baik menggunakan lentil merah untuk menyiapkan hidangan ini. Ini dimasak dengan cepat dan tampak enak setelah selesai. Anda bisa menambahkan produk berbeda ke dalam bubur, tapi jangan terbawa suasana, karena lentil memiliki rasa yang enak.

Bahan-bahan:

200 gram lentil;
wortel;
akar seledri;
bohlam;
2-3 siung bawang putih;
2-3 tomat;
lobak berukuran sedang (jika diinginkan);
minyak sayur (jagung).

Metode memasak:

1. Cuci biji miju-miju dan rebus hingga empuk.
2. Buang kulit tomat dan cincang halus daging buahnya. Potong bawang bombay, bawang putih dan wortel. Potong lobak menjadi kubus atau tiga di parutan kasar.
3. Rebus semua sayuran dengan sedikit air dalam panci, tambahkan minyak sayur.
4. Segera setelah sayuran siap, tambahkan lentil dan masak lagi selama 10 menit. Bubur miju-miju sudah siap, taburi dengan bumbu cincang dan sajikan.

Sup krim dengan crouton

Sup pure miju-miju adalah hidangan yang lezat, lezat, dan sehat. Untuk menyiapkannya, koki menggunakan kultur merah, yang dimasak dengan baik dan memberikan tekstur yang diinginkan.

Bahan-bahan:

200 gram lentil;
bawang bombai;
wortel;
3 siung bawang putih;
sendok teh jinten dan ketumbar;
garam, peterseli, minyak zaitun.

Metode memasak:

1. Rebus lentil selama 20 menit, tiriskan airnya, dan dinginkan sepenuhnya.
2. Masukkan kacang rebus, bawang bombay cincang, bawang putih, peterseli, wortel parut, dan bumbu ke dalam mangkuk blender. Anda bisa menambahkan sedikit remah roti. Campur semuanya.
3. Bentuk daging cincang menjadi irisan daging, gulingkan sedikit ke dalam tepung panir dan goreng dengan minyak zaitun hingga renyah.
4. Irisan daging yang sudah jadi dapat dihias dengan daun selada, cincin bawang merah, dan ditaburi krim asam.

Salad diet dengan lentil

Keunikan lentil adalah mengandung banyak nutrisi dan unsur mikro, dan kandungan lemaknya berkurang hingga nol. Karena itu, dengan bantuan salad miju-miju ringan, Anda bisa menurunkan berat badan dengan cepat.

Bahan-bahan:

220 gram lentil;
Bawang merah:
bawang hijau;
wortel;
siung bawang putih;
2 sdm. sendok makan cuka anggur dan jus lemon dalam jumlah yang sama;
seikat peterseli;
minyak zaitun, garam.

Metode memasak:

1. Isi kacang dengan air dan masak selama 40 menit. Tuang kacang yang sudah jadi ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.
2. Siapkan sausnya. Ambil sesendok minyak zaitun, campur dengan bawang putih cincang, cuka anggur, dan jus lemon.
3. Potong bawang merah, daun bawang, dan peterseli. Potong wortel menjadi kubus kecil.
4. Masukkan lentil ke dalam mangkuk salad, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan, tuangkan saus, campur dan masukkan salad ke dalam kulkas selama 45 menit.

Sup tomat dengan kacang

Sup miju-miju tomat akan menggantikan tempatnya di menu. Hidangan musim semi yang cerah, menggugah selera, yang secara harmonis memadukan rasa pedas dari kacang-kacangan, sedikit asam dari tomat, dan manisnya paprika.

Bahan-bahan:

220 gram lentil;
500ml jus tomat;
wortel;
bohlam;
2 siung bawang putih;
Paprika;
200 ml kaldu daging;
2-3 sdm. sendok makan minyak zaitun;
garam.

Metode memasak:

1. Rendam biji buncis terlebih dahulu dalam air dingin dan rebus hingga setengah matang.
2. Goreng bawang bombay dan wortel cincang dengan minyak zaitun.
3. Tambahkan paprika potong dadu kecil ke dalam sayuran dan didihkan selama beberapa menit.
4. Tuang kaldu ke dalam sayuran dan masak hingga matang sepenuhnya.
5. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan, lentil ke dalam panci, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang. Tuang jus tomat, aduk dan taruh di atas kompor. Segera setelah sup mendidih, angkat, tutup dan biarkan diseduh selama 20 menit.
6. Sajikan sup krim tomat dengan krim asam dan peterseli.

Pilihan memasak dengan jamur

Lentil dengan jamur adalah hidangan yang enak dan mudah disiapkan. Berkat rasanya yang lembut dan lembut, bahkan mereka yang tidak menyukai masakan kacang-kacangan pasti akan menghargai resepnya.

Bahan-bahan:

200 gram kacang;
150 gram jamur kering;
bawang bombai;
wortel;
minyak bunga matahari.

Metode memasak:

1. Bilas biji-bijian dan rebus selama 30 menit.
2. Rendam jamur kering terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahitnya.
3. Potong wortel dan bawang bombay.
4. Goreng jamur terlebih dahulu dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Kemudian tambahkan bawang bombay, wortel, bumbu halus dan masak hingga sayuran empuk.
5. Segera setelah sayuran dan jamur siap, tuangkan air mendidih (setengah gelas) dan didihkan selama beberapa menit lagi.
6. Tambahkan lentil yang sudah jadi ke dalam sayuran dengan jamur, tutup dengan penutup, dan didihkan selama 5-7 menit.

Selama peradaban manusia masih ada, manusia telah menanam dan memakan kacang lentil. Kacang-kacangan ini menyukai panas, jadi Anda tidak akan menemukannya dalam masakan rakyat masyarakat Slavia. Namun di negara-negara Mediterania, produk ini digunakan di mana-mana dan dihormati sebagai produk yang murah, sehat, dan mudah disiapkan. Dan yang paling penting, sangat enak! Lagi pula, untuk sup miju-miju, dan bukan untuk kue madu, Esau menjual hak kesulungannya kepada Yakub (Kejadian: 25). Di negara kita, kacang kecil yang mirip kacang polong ini bisa dibeli di hampir semua supermarket. Pada artikel ini kita akan membahas tentang cara memasak lentil yang lezat, rahasia apa yang perlu Anda ketahui agar tidak terlalu matang, dan variasi apa yang perlu Anda pilih untuk hidangan yang berbeda.

Manfaat dan kandungan kalori produk

Lentil memiliki sedikit lemak - hanya 2 g per 100 g produk, tetapi mengandung banyak protein dan karbohidrat - masing-masing 21 g dan 49 g. Pada saat yang sama, ini merupakan produk yang cukup bergizi. Nilai energinya adalah 298 kalori. Lentil mengandung protein yang mudah dicerna di dalam tubuh. Kacang-kacangan jenis ini juga mengandung boron, yodium, kalium, kalsium, kobalt, mangan dan tembaga, besi dan seng, kobalt dan molibdenum. Lentil juga kaya akan isoflavon – zat yang berguna untuk pencegahan kanker payudara. Asam folat yang dikandungnya memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek menguntungkan pada metabolisme, dan menormalkan fungsi sistem genitourinari. Lentil diresepkan dalam diet terapeutik. Ini terutama digunakan untuk penyakit pada saluran pencernaan, dan terutama untuk bisul. Produk ini juga bermanfaat karena komposisi vitaminnya yang tinggi, terutama PP, A dan golongan B. Namun Anda perlu mengetahui cara memasak kacang lentil agar khasiat bermanfaat tersebut tidak larut dalam air mendidih atau menguap bersama uap.

Variasi mana yang harus dipilih

Sejak zaman kuno, dua jenis lentil kecil telah dikenal - merah dan coklat. Mereka tumbuh di Mesir, Israel, Suriah - negara-negara dengan iklim yang sangat panas. Orang Prancis, yang terkenal sebagai pecinta kuliner yang hebat, mencoba menciptakan berbagai jenis lentil yang dapat disesuaikan dengan musim dingin yang lebih sejuk, dan mereka berhasil. Benar, lentilnya ternyata hijau. Dia, seperti jenis kacang-kacangan lainnya, membutuhkan persiapan yang lebih lama.

Tapi rasanya sungguh luar biasa - empuk, agak mengingatkan pada kacang polong segar. Tergantung pada varietas yang Anda beli, hijau Prancis atau merah dan coklat Mesir, ada baiknya memikirkan cara memasak lentil Anda. Kelas satu tidak terlalu matang, bentuknya tetap sempurna dan cocok untuk lauk pauk. Kacang lentil coklat bisa berubah menjadi bubur jika tidak ditangani dengan hati-hati, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang. Merah membuat pure yang luar biasa.

Cara memasak lentil sebagai lauk

Rasa ringan dari lentil Mesir selaras dengan daging, unggas, dan jamur. Untuk mendiversifikasi dan memperkaya rasa netral dari lauk, tambahkan bumbu dan rempah selama memasak. Sebelum dimasak, Anda perlu memilahnya dengan hati-hati dan membilasnya dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran. Beberapa resep bahkan menyarankan merendam lentil hijau sebelum dimasak. Selanjutnya diisi air dingin dengan perbandingan 1:2 dan ditaruh di atas api kecil. Saat cairan mendidih, tambahkan sedikit minyak zaitun (sekitar setengah sendok makan) dan aneka bumbu: rosemary, daun salam, sage, seledri. Masak lentil hijau dengan tutup terbuka selama kurang lebih 40 menit sambil diaduk secara teratur agar tidak gosong.

Coklat dan merah dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak dengan tutup tertutup masing-masing selama 25 dan 20 menit. Anda hanya perlu memberi garam pada lauknya 5 menit sebelum proses memasak selesai.

Lentil dalam slow cooker

Peralatan dapur modern dirancang untuk memudahkan pekerjaan juru masak. Jika Anda memiliki multicooker di rumah, Anda tidak perlu melakukan sihir di depan kompor dengan terus mengaduk lentil. Lauk Anda tidak akan mendidih atau gosong. Cukup ukur jumlah air yang dibutuhkan, dan perangkat itu sendiri akan mempertahankan suhu yang disetel. Anda juga bisa menyiapkan sup miju-miju merah dalam slow cooker, tetapi lebih baik merebus sup miju-miju merah bersama daging.

Berikut resep dasar cara memasak lentil dalam slow cooker. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan wortel berukuran sedang menjadi potongan-potongan. Tempatkan mereka di mangkuk mesin. Tuangkan satu sendok makan minyak sayur ke atas sayuran dan nyalakan unit ke mode “Menggoreng”. Atur waktunya menjadi 15 menit. Cuci lentil (satu multi-cangkir) dan tambahkan sayuran goreng. Isi dengan air dingin. Jika lentil sudah direndam sebelumnya, Anda membutuhkan dua multi-cangkir cairan, dan jika tidak, empat. Setel mode "Soba". Anda juga bisa memasak daging bersamaan dengan lauknya. Tempatkan potongan di atas panggangan dan letakkan di atasnya. Dalam hal ini, pilih mode “Steam” dan atur timer selama 40 menit.

Nafas gerah India

Sekarang mari kita lihat masing-masing resep. Jadi, apa yang bisa Anda masak dengan lentil? Mari kita mencari inspirasi masakan negara-negara di mana jenis kacang-kacangan ini telah digunakan selama berabad-abad. Mari kita siapkan hidangan India yang populer - dhansak. Bisa dibuat dengan udang, ayam, domba, tapi bahan dasarnya adalah lentil merah. Kami membilas 350 g produk utama, menuangkannya ke dalam panci, menambahkan garam dan merica (hitam dan merah panas), dan mengisinya dengan air. Didihkan dan masak dengan api kecil sampai lunak. Kalau airnya terlalu banyak, perlu ditiriskan, kalau kurang tambahkan air mendidih. Pada saat yang sama, panaskan satu atau dua sendok makan minyak sayur dalam wajan dan goreng bumbu berikut selama kurang lebih dua menit: 6 kotak kapulaga tumbuk, masing-masing 2 sendok teh biji sawi, kunyit, kayu manis dan bubuk cabai. Tambahkan ke dalamnya dua bawang bombay cincang halus, jahe cincang berukuran 10 sentimeter, 4 siung bawang putih. Goreng semuanya selama lima menit. Masukkan udang atau daging ke dalam wajan. Goreng sambil diaduk hingga matang. Tambahkan potongan nanas, 8 buah tomat cincang kecil, dan lentil rebus. Tuangkan sedikit air panas dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar lima menit. Sebelum disajikan, taburi dengan daun ketumbar.

Cara membuat sup miju-miju

Tuang 3 liter air ke dalam panci besar, tambahkan garam dan merica, lalu nyalakan api. Kami menaruh dua wortel potong besar dan bawang bombay cincang besar di sana. Saat sayuran sudah benar-benar matang, tambahkan 150 g lentil coklat atau merah dan berbagai bumbu (peterseli, adas, bawang putih, herba de Provence). Masak selama 20-25 menit sampai lentil lunak. Dinginkan sup sebentar dan haluskan isinya dengan blender. Tuang segelas krim, didihkan dan sajikan dengan crouton.

bakso vegetarian

Dan berikut ini resep cara memasak lentil sebagai masakan mandiri. Untuk melakukan ini, gunakan varietas merahnya sebanyak 350 g Tuangkan air dingin di atas lentil dan biarkan semalaman di tempat dingin. Pagi harinya, ganti cairan dan masak hingga matang. Giling hingga halus dalam blender atau food processor. Anda perlu mencoba membuat buburnya sangat kental. Untuk melakukan ini, letakkan puree di atas selembar kain tahan lama dan peras sisa cairannya. Tambahkan satu sendok teh cabai merah, garam, jintan, daun ketumbar cincang, dan sejumput lada hitam ke dalam lentil. Campur puree secara menyeluruh. Kami membentuk bola-bola dengan telapak tangan, melapisinya dengan remah roti dan menggorengnya dengan mentega cair hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam cangkir terpisah, campurkan 225 g yogurt alami dengan jus satu buah lemon. Tuangkan saus ini di atas bakso panas.

salad

Bagaimana cara memasak lentil untuk camilan? Pertama, siapkan saus saladnya. Campur cabai, tiga lembar daun kemangi dan satu siung bawang putih, haluskan dengan alu dan tuangkan dua sendok makan minyak zaitun. Potong 10 tomat ceri, 2-3 daun bawang, dan tiga buah masing-masing 50 g keju keras ke dalam mangkuk salad. Secara terpisah, masak 100 g lentil hijau. Saat sudah dingin, tambahkan ke salad. Aduk dan tambahkan minyak beraroma.

Tambahkan komentar

Cara memasak lentil dengan nikmat resep video langkah demi langkah

Kami juga telah menyiapkan video agar Anda dapat memahami sepenuhnya proses memasak langkah demi langkah.

Kami harap Anda menyukai artikel kami tentang cara memasak lentil yang lezat dan sekarang memiliki semua bahan yang diperlukan, Anda dapat menyiapkannya dengan mudah di rumah.

Resep yang lebih enak lagi:

Tag postingan:
Cara memasak lentil yang enak, cara memasak lentil yang enak, cara memasak lentil yang lezat, cara memasak lentil dalam slow cooker

Lentil adalah kacang yang lunak, dijual dalam bentuk kering, untuk membuatnya enak, Anda perlu tahu cara memasak lentil. Mereka menggunakannya pada sajian pertama, menyiapkan lauk pauk, bubur, dan bakso. Resep terbaik memungkinkan Anda memasak sesuatu yang tidak enak, tetapi juga menyehatkan, karena kacang-kacangan kaya akan protein, zat besi, kalium, karbohidrat, dan mengandung asam folat. Anda bisa memasaknya dengan cara klasik atau dengan slow cooker.

Ada banyak jenis lentil, dan kacang ini memiliki warna, rasa, dan bentuk yang berbeda. Varietas yang berbeda digunakan dalam kategori hidangan tertentu. Yang paling populer adalah lentil merah, kuning, hitam, hijau, oranye, dan coklat. Coklat dan hitam digunakan untuk menyiapkan lauk pauk dan bubur, karena butirannya tetap mempertahankan bentuknya saat dimasak.

Kacang merah dan kuning serta kacang lentil oranye baik untuk hidangan pertama - biji-bijian ini cepat mendidih saat dimasak; tidak cocok untuk bubur, karena dapat berubah menjadi bubur, tetapi dalam sup mereka dimasak dengan cepat. Lentil piring hijau adalah lentil berukuran besar, sehingga cocok untuk semur ringan dan salad, serta untuk menyiapkan lauk yang indah dan beraroma harum.

Sebelum memasak kacang, Anda harus memilahnya - buang kotoran dan sekamnya; agar lebih nyaman, Anda bisa menuangkan lentil ke dalam mangkuk putih atau di atas handuk putih - sehingga kotorannya lebih terlihat. Kemudian pindahkan ke saringan atau saringan dan bilas dengan air mengalir selama beberapa menit.

Kami menyiapkan produk tergantung pada warnanya - lentil oranye dan merah dimasak selama 15-20 menit, direbus dengan baik dan dimasukkan ke dalam sup krim. Yang berwarna coklat dimasak selama 25-30 menit, mempertahankan bentuknya dengan baik dan digunakan sebagai lauk. Kacang hijau direbus selama 40-45 menit, karena konsistensi kacang hijau yang padat, baik untuk membuat salad. Lentil hitam akan siap dalam 20-25 menit; mereka masuk ke dalam bubur. Kuning - setelah 10-15 menit, paling sering digunakan pada menit pertama.

Dalam sup yang dihaluskan, Anda bisa menggunakan lentil cincang, kacang ini akan matang hanya dalam sepuluh hingga dua puluh menit, harganya lebih murah, dan bentuk kacang dalam sup yang dihaluskan tidak penting.

Untuk menambah rasa pedas pada hidangan miju-miju, ada baiknya menambahkan daun salam, akar seledri dan sayuran hijau, peterseli, tangkai rosemary segar, timi, dan bumbui dengan pala - kacang cocok dengan bumbu. Cara memasak lentil yang benar adalah dengan memberi garam pada masakan di akhir, 5 menit sebelum akhir memasak, ini adalah aturan untuk memasak semua kacang-kacangan - mereka memasak lebih lama dalam air asin.

Resep multicooker

Lentil disiapkan dengan sederhana dan cepat menggunakan multicooker, Anda bahkan tidak perlu memikirkan cara memasak yang benar, karena multicooker melakukannya sendiri. Semua resep di sini didasarkan pada prinsip yang sama - Anda hanya perlu mengambil kacang siap saji dan produk lain dalam jumlah yang disediakan resep ini, masukkan semua bahan ke dalam multi-mangkuk, aduk perlahan dengan spatula plastik, tutup, pilih mode "Multi-masak", dan setelah satu jam - hidangan aromatik yang luar biasa siap.

Ada baiknya bereksperimen dengan multicooker, mengubah resep atau menambahkannya sesuai selera Anda, setiap kali menciptakan mahakarya kuliner miju-miju baru.

Lentil hijau dengan jagung

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

varietas hijau – 1 multi-gelas;
1 multi-gelas air dingin;
1 paprika;
1 akar seledri cincang;
200 g jagung – beku atau kalengan;
4 sendok makan pasta tomat (Anda bisa menggunakan adjika);
1 sendok makan kacang mustard;
Sejumput paprika bubuk atau cabai kering.

Campur semuanya dengan seksama dalam multi-mangkuk, tambahkan air dan didihkan selama 1 jam. Jika kurang asin, tambahkan garam lagi di akhir masakan.

Bubur miju-miju merah

Bubur merah dengan tomat adalah hidangan yang enak untuk seluruh keluarga. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

1 multi cangkir kacang merah;
2 multi-gelas air;
2-3 tomat (atau pasta tomat);
1 bawang;
1 wortel;
2 siung bawang putih;
– 3 sendok makan;
Garam kasar – 1 sendok teh;
Lada hitam giling - sejumput.

Tiriskan kacang yang sudah dicuci bersih, tuangkan air mendidih di atas tomat segar, rendam dalam air es selama dua detik, buang kulitnya dan haluskan, cuci dan kupas wortel dan bawang bombay, cincang halus bawang bombay, parut wortel. Tuang minyak ke dalam multi-mangkuk dan rebus sayuran selama 7-10 menit, terakhir tambahkan bawang putih, hancurkan hingga menjadi pasta. Tambahkan lentil, tambahkan tomat parut, tuangkan air. Campur bahan dengan hati-hati. Masak dalam posisi “bubur” selama 20-25 menit. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica ke dalam masakan.

Memasak di atas kompor

Apa pun resep yang Anda gunakan untuk memasak kacang miju-miju, ada dua cara memasaknya di atas kompor.

Metode dingin: untuk 1 volume lentil warna apa pun, ambil 2 volume air mentah dan garam kasar - dengan kecepatan 1 sdt. untuk tiga gelas produk ini. Sortir lentil, bilas, tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan air dan didihkan, kecilkan api, dan, tutup panci, masak hingga matang. Masak selama beberapa menit untuk memasak variasinya. Tambahkan garam sesaat sebelum akhir memasak. Jika Anda memasaknya sebagai salad atau sebagai lauk, tiriskan airnya di akhir memasak, untuk bubur dan bubur, biarkan cairannya.

Metode panas: untuk 1 volume kacang apa pun - 2 volume air mentah, garam kasar - dengan kecepatan 1 sdt. untuk tiga gelas makanan. Sortir lentil dan bilas. Rebus air, masukkan kacang yang sudah disiapkan, masak hingga empuk dalam panci tertutup, dan setelah selesai masak tambahkan garam. Cara memasak sup miju-miju - ide hidangan berikut akan memberi tahu Anda.

Sup Lentil Jeruk

Sup krim yang terbuat dari varietas jeruk sangat populer di negara-negara Timur. Akan membutuhkan:

0,5 cangkir kacang jeruk;
2,5 liter air;
Kentang – 3 buah;
1 wortel;
1 bawang;
krim rendah lemak;
Garam, lada hitam;
Tangkai peterseli.

Rebus air asin dan merica. Cuci dan kupas kentang dan wortel, potong dadu dan cincang halus bawang bombay. Sortir kacang, bilas, masukkan bersama sayuran ke dalam air mendidih, masak dengan api kecil selama 20-25 menit. Di akhir memasak, kocok hingga lembut. Sajikan dengan krim dan daun peterseli. Sup ini akan berubah menjadi hidangan diet jika Anda mengganti kentang dengan batang seledri.

Sup Lentil Merah

Sup Lentil Merah Kental Sup penuh rasa ini dibuat dengan banyak kacang-kacangan dan sayuran dengan sedikit air. Komponen yang diperlukan:

200 gram kacang merah;
2 cangkir kaldu daging;
Bawang merah;
1 wortel;
sesendok tomat;
Lada hitam dan biji jintan bubuk - sejumput, garam secukupnya;
Beberapa siung bawang putih;
Mint, jus lemon.

Sortir lentil, bilas, parut wortel dan bawang putih, potong bawang bombay sehalus mungkin. Masukkan bahan utama ke dalam kaldu, tambahkan saus tomat, dan tambahkan bumbu. Biarkan mendidih, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit hingga semua bahan matang. Matikan api dan gunakan blender imersi dengan kecepatan rendah untuk menghindari percikan sup dan haluskan bahan. Bumbui sup yang sudah jadi dengan garam, saat disajikan, peras air jeruk nipis ke dalam piring dan hiasi dengan daun mint.

Bubur miju-miju sangat memuaskan. Karena nilai gizinya, mereka hadir dalam menu pekerja Mesir - pembuat piramida. Produknya selaras dengan daging putih dan jamur.

Bubur miju-miju coklat

Bubur kacang merah dengan ayam dan jamur, untuk makannya Anda perlu:

Segelas kacang coklat;
Air – 2,5 gelas;
500 gram ayam;
250 gram champignon;
beberapa bawang;
Sedikit minyak sayur untuk menggoreng;
Bubuk paprika, sejumput lada hitam, garam.

Sortir lentil, bilas, masukkan ke dalam wadah masak, tambahkan air, masak sekitar setengah jam. Goreng sebentar jamur dan bawang bombay cincang. Potong ayam menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat muda, masukkan jamur dan bawang bombay, tambahkan bumbu, beberapa sendok makan air dan didihkan selama tiga menit. Haluskan kacang atau biarkan utuh, tambahkan jamur dan ayam, lalu masukkan ke dalam oven selama 10 menit.

Bubur miju-miju hitam

Bubur kacang hitam dengan ayam merupakan sajian lezat berbahan dasar kacang hitam dan fillet ayam. Kami ambil:

Variasi hitam - kaca;
Fillet ayam – 350 gram;
600ml air;
Sepasang umbi;
Saus tomat – 25 gram;
Lada, biji jintan, kari, garam;
Untuk menggoreng - sedikit minyak.

Filletnya dipotong kasar, digoreng selama sepuluh menit dengan bawang bombay, dan saus tomat ditambahkan pada menit terakhir. Kacang dimasak selama seperempat jam. Setelah itu dipadukan dengan ayam, ditaburi kari dan dipanggang dalam oven selama kurang lebih tujuh menit.

Rebus dengan lentil kuning

Sup yang menggugah selera dengan lentil kuning terlihat elegan - Anda membutuhkan:

Segelas kacang kuning;
600ml air;
Kaldu daging, unggas atau sayuran – 200 ml;
2 umbi kentang;
1 wortel;
Sepasang siung bawang putih;
Kari;
Untuk menggoreng - sedikit minyak.

Rebus kacang lentil kuning. Panaskan bawang putih tumbuk, parutan jahe dan kari dalam minyak panas. Potong sayuran menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan, dan masak dengan api kecil selama lima menit. Tempatkan kacang di sana, tambahkan kaldu, dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit lagi. Sajikan dengan hiasan irisan jeruk nipis. Variasi hijau (piring) cocok untuk banyak hidangan. Kacang dari varietas ini membuat bakso cantik dan enak. Mereka membutuhkan:

Setengah gelas lentil berlapis;
1 wortel;
Bawang merah;
- 2 buah;
Beberapa siung bawang putih - secukupnya;
Sejumput jintan dan ketumbar;
Garam kasar;
Minyak sayur untuk menggoreng;
Peterseli segar.

Rebus kacang selama 45 menit, angkat dari air, dinginkan dan haluskan. Cincang halus bawang bombay, parut wortel dan bawang putih, aduk hingga haluskan dengan jintan dan ketumbar. Kocok telur ke dalam adonan, tambahkan garam dan aduk hingga adonan homogen. Bentuk daging cincang menjadi bola bulat pipih dan goreng dalam wajan panas selama tiga hingga empat menit di setiap sisinya hingga berwarna coklat muda. Sajikan bola miju-miju, hiasi dengan tangkai peterseli, dengan krim asam.