Pangsit buatan sendiri memukau dengan rasanya yang luar biasa dan teksturnya yang menyenangkan, isiannya yang meleleh dan harum. Adonan lembut yang dibuat dengan kefir memiliki elastisitas yang baik, sehingga tidak sobek saat dimodelkan. Kubis goreng dengan kmin dan sayuran ternyata sangat lezat dan gurih, dan sepotong lemak babi memberi hidangan ini rasa juiciness, kelembutan, dan nutrisi yang luar biasa!
Bahan untuk adonan lembut:
- tepung terigu – 290 gram;
- kefir – 130 gram;
- telur (kecil) – 1 buah;
- minyak zaitun – 10 gram;
- gula – 2 gram;
- garam – 4 gram;
- baking powder - di ujung pisau.
Bahan untuk isian kubis:
- kubis putih – 500 gram;
- lemak babi – 60 g;
- bawang bombay (bawang merah) - 100 g;
- kmin – mencubit;
- wortel – 100 gram;
- garam, gula, lada hitam - secukupnya;
- minyak bunga matahari – 60 gram.
Membuat pangsit beraroma
Bilas kubis putih dengan air, buang daun bagian atasnya, potong menjadi dua dan cincang halus.
Cuci dan kupas wortel dan bawang bombay hingga bersih. Parut kasar sayuran akar dan potong bawang bombay menjadi kubus sedang.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, masukkan sayuran yang sudah disiapkan, dan goreng dengan api sedang. Saat produk berwarna keemasan kecoklatan, Anda dapat menambahkan air (masing-masing 30 g), tetapi jangan menutup peralatan dengan penutup. Kubis harus sedikit renyah, tidak terlalu empuk.
Selagi kubis goreng mendingin, campurkan 2/3 tepung dan semua bahan kering untuk adonan ke dalam mangkuk.
Masukkan telur yang sudah dicuci ke dalam tepung, setelah dipastikan masih segar.
Tuang kefir dan minyak zaitun, uleni adonan, tambahkan sisa tepung secara bertahap.
Benjolan yang dihasilkan (beratnya sekitar 450 g) harus terlepas dari meja dan tangan, bersifat plastik dan lentur. Jika Anda menekannya dengan jari Anda, takiknya akan sejajar secara perlahan. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk (cling film) dan biarkan selama 30 menit.
Peras sedikit kubis goreng lalu masukkan ke dalam wadah blender. Buang kulit dari lemak babi, potong-potong dan tambahkan ke sayuran. Giling komponennya.
Massa kubis akan menjadi sekitar 240 gram. Isiannya jangan sampai pucat, karena akan lebih enak jika dipotong kecil-kecil.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis, taburi sedikit papan dengan tepung. Gunakan gelas kecil untuk memeras mug.
Tempatkan isian aromatik di setiap lingkaran.
Buatlah pangsit dengan sedikit merenggangkan tepi lingkaran adonan. Anda harus mendapatkan 45-50 produk jadi dengan berat sekitar 700 g, letakkan di atas nampan yang ditaburi tepung. Tempatkan di freezer selama beberapa jam.
Rebus air asin dalam panci, masukkan pangsit dengan lemak babi dan kubis, aduk perlahan. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan muncul busa putih. Produk jadi akan mengapung di permukaan.
Letakkan pangsit di piring dan taburi merica. Lezat disajikan dengan kerupuk, krim asam atau sepotong mentega.
Rahasia membuat pangsit dengan lemak babi
- Saat membuat model, pastikan untuk menutup adonan dengan handuk agar tidak mengering.
- Kubis bisa direbus dengan cara biasa, tetapi rasa dan aromanya tidak begitu menggugah selera dan cerah. Sayuran harus diperas seluruhnya, jika tidak isiannya akan terlalu cair.
- Minyak zaitun dengan rasa pahit yang nyata sebaiknya diganti dengan minyak sayur.
- Saat menguleni adonan, lebih baik mengontrol jumlah tepung, yang mungkin bergantung pada kualitas telur dan ketebalan kefir.
Ahli gizi mengatakan bahwa kombinasi makanan yang berhasil, meskipun kalorinya cukup tinggi, tidak dapat membahayakan bentuk tubuh Anda. Dari sudut pandang gastronomi, adonan dan sayuran hanyalah kombinasi seperti itu. Oleh karena itu, siomay dengan asinan kubis yang resepnya bisa Anda pilih sesuai selera, tidak hanya enak, tapi juga hidangan yang sangat menyehatkan.
Sauerkraut adalah gudang nutrisi yang nyata. Selain kandungan vitaminnya yang tinggi (terutama C), juga mengandung serat yang memiliki efek menguntungkan bagi fungsi saluran pencernaan. Untuk nuansa rasa, kombinasi adonan tipis tidak beragi dan kubis asam yang digoreng dengan minyak sayur akan memanjakan para pemakan paling pemilih sekalipun.
Pangsit dengan asinan kubis idealnya dilengkapi dengan krim asam buatan sendiri, yang dapat disajikan dengan dua cara - dituangkan di atas pangsit panas, atau ditaruh di atas meja dalam wadah saus. Jika Anda tidak takut dengan bau yang menyengat, Anda bisa mencincang halus satu siung bawang putih ke dalam krim asam. Selain itu, pangsit kubis dapat disajikan:
- dengan bawang goreng;
- dengan kuah susu panggang;
- dengan saus jamur, dll.
Dan sebagai pelengkap makanan beralkohol, tingtur starka, madu (atau berry) sangat cocok.
Pangsit tradisional Ukraina memiliki satu rahasia: apa pun jenis adonan yang Anda uleni, rasa hidangannya akan 90% bergantung pada isian yang Anda masukkan ke dalam adonan tipis. Oleh karena itu, sangat penting untuk menyiapkan “isi” asinan kubis dengan benar.
Bahan-bahan:
- 500 gram asinan kubis;
- 2 bawang bombay besar;
- minyak sayur.
Persiapan:
- Cincang halus bawang bombay.
- Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dengan baik dan tambahkan bawang bombay.
- Masukkan kubis ke dalam saringan dan bilas sebentar dengan air dingin.
- Peras massanya, potong halus dan tambahkan bawang bombay.
- Goreng dengan api kecil hingga cairannya benar-benar menguap.
Penggemar isian yang pedas dan pedas dapat menambahkan merica bubuk dan bumbu lainnya ke dalam sayuran sesuai selera mereka.
Resep cepat untuk hidangan favorit Anda dengan foto
Resep pangsit cepat membutuhkan beberapa bahan yang hampir selalu Anda miliki di rumah, dan waktu yang minimal.
Bahan-bahan:
- 500 gram asinan kubis goreng;
- 3 sdm. tepung terigu;
- 1 sendok teh. air yang disaring;
- 2 sdm. aku. minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak bunga matahari);
- garam meja (secukupnya).
Persiapan:
Pangsit dengan kentang dan asinan kubis: resep sederhana namun memuaskan
Pangsit favorit Anda dengan kentang akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan asinan kubis ke dalamnya.
Bahan-bahan:
- 3,5 sdm. tepung terigu yang diayak;
- 1 butir telur ayam;
- 1 sendok teh. garam dapur;
- 6 kentang sedang;
- 400 gram asinan kubis;
- 60 g mentega buatan sendiri;
- 2 bawang;
- minyak zaitun untuk menggoreng isinya.
Persiapan:
- Campur adonan. Pecahkan telur ke dalam tepung, tambahkan air dan garam.
- Kami membuat adonan kaku, membungkus adonan dengan bungkus plastik dan mengirimkannya ke tempat hangat selama 20 menit - jalan kaki.
- Rebus kentang dalam air asin.
- Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan.
- Cuci kubis, tambahkan bawang bombay, didihkan selama 10 menit.
- Campur dengan kentang dan haluskan campuran tersebut hingga menjadi bubur.
- Tambahkan mentega.
- Bagi adonan menjadi bola-bola kecil dan bentuk masing-masing menjadi sosis.
- Potong sosis menjadi beberapa bagian dan ratakan.
- Tempatkan isian pada setiap bagian dan tutup pinggirannya.
- Masukkan pangsit ke dalam air asin mendidih, tapi sedikit demi sedikit agar tidak saling menempel.
- Masak selama sekitar 5-7 menit. Hidangannya sudah siap.
Pangsit juicy dengan lemak babi
Asosiasi kedua dengan masakan Ukraina adalah lemak babi (yang pertama, tentu saja, adalah borscht). Anda bisa menambahkan produk favorit Anda ke berbagai hidangan, termasuk pangsit dengan asinan kubis. Hidangannya ternyata sangat berair dan bergizi.
Bahan-bahan:
- 500 gram asinan kubis;
- 60 g lemak babi asin;
- 800 gram tepung terigu;
- 1 sendok teh. air hangat yang disaring;
- ½ sdt. garam;
- 2 telur.
Persiapan:
- Peras kubis dengan hati-hati dari sarinya.
- Giling lemak babi dan kubis dalam penggiling daging.
- Ayo buat adonannya. Tuang tepung ke dalam mangkuk, buat lubang, tambahkan air dan pecahkan telur, tambahkan sedikit garam.
- Uleni dengan curam dan biarkan adonan mengembang selama beberapa menit.
- Bagi campuran tepung menjadi beberapa bagian dan gulung masing-masing menjadi sosis.
- Potong-potong dan bentuk menjadi kue pipih.
- Tambahkan isian dan kencangkan pinggirannya.
- Masak pangsit dengan air secukupnya, jangan lupa tambahkan garam, selama kurang lebih 5-7 menit. Hidangannya sudah siap.
Pangsit dengan kubis - prinsip memasak umum
Jika kubis segar digunakan untuk isian, maka sayuran tersebut dicincang dan digoreng dengan mentega dalam wajan. Asinan kubis diperas sebentar dari air garam dan juga digoreng. Bawang bombay dan wortel sering ditambahkan. Tapi ini adalah pilihan pengisian yang paling sederhana. Anda bisa membuat segalanya lebih menarik.
Apa yang bisa Anda tambahkan ke isian:
Produk daging;
Produk ikan, termasuk makanan kaleng;
Jamur segar, acar, asin;
Aneka sayuran;
Pasta tomat;
Segala jenis bumbu dan rempah.
Adonannya digunakan segar dengan air atau susu. Bisa diuleni dengan cara biasa atau dibuat puding. Waktu memasak tergantung isiannya. Jika daging mentah digunakan sebagai bahan tambahan, ini bisa memakan waktu hingga sepuluh menit. Untuk produk dengan isian yang sudah jadi, beberapa menit setelah direbus sudah cukup.
Pangsit dengan kubis (segar) dari kue choux
Varian pangsit paling sederhana dan termurah yang terbuat dari kubis segar. Cara membuatnya mudah, hasilnya banyak dan enak. Kue choux tanpa telur atau bahkan mentega. Resep anti krisis yang keren.
Bahan-bahan
2 cangkir tepung;
0,5 sdt. garam;
1 gelas air mendidih.
Untuk isian:
0,5 kepala kubis (kecil);
1 bawang;
1 wortel;
Minyak dan rempah-rempah.
Persiapan
1. Segera siapkan isiannya, karena sayuran harus didinginkan terlebih dahulu sebelum membuat pangsit. Potong bawang bombay, masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak dan goreng sebentar.
2. Tambahkan wortel parut, dan satu menit kemudian kubis, yang bisa dicincang dengan tangan atau diparut. Goreng sebentar, lalu tutup dan masak hingga matang. Terakhir tambahkan garam dan merica. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sedikit pasta tomat atau tomat parut saja ke dalam isiannya.
3. Saat kubis sedang direbus, siapkan adonan. Cukup tuangkan tepung dan garam ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan aduk cepat dengan sendok. Segera setelah menjadi sulit untuk melakukan ini, keluarkan peralatan makan dan uleni massa dengan tangan Anda. Pada titik ini, cuaca sudah tidak panas lagi. Uleni massa secara menyeluruh dengan tangan Anda, letakkan gumpalan di bawah mangkuk terbalik dan diamkan selama seperempat jam.
4. Keluarkan adonan, isi dingin dan buat pangsit ukuran sedang.
5. Rebus dalam air mendidih selama beberapa menit setelah mendidih. Pangsit disajikan dengan kubis, krim asam, dan mentega. Anda bisa membumbuinya dengan bawang goreng.
Pangsit dengan asinan kubis dari adonan klasik
Resep pangsit Ukraina dengan asinan kubis. Produk dibuat dari adonan klasik dalam air dengan telur.
Bahan-bahan
1 gelas air;
0,5 sdt. garam;
2,5 cangkir tepung ditambah untuk taburan.
Isian:
5 sendok makan minyak;
700 gram kubis;
2 bawang;
Persiapan
1. Kupas bawang bombay dan potong dadu. Goreng dengan minyak selama beberapa menit.
2. Peras asinan kubis dan masukkan ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sepuluh menit. Kemudian goreng hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke mangkuk dan biarkan isinya dingin.
3. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar dan buat lubang kecil di tengahnya.
4. Pecahkan telur dan tambahkan garam, lalu tuang ke dalam air dan mulailah memutar perlahan menggunakan sendok, sambil menguleni adonan. Lambat laun hal itu akan membutuhkan usaha lebih. Artinya sudah waktunya mengeluarkan sendok dan mulai menguleni adonan dengan tangan Anda. Kemudian tutup dan diamkan adonan selama setengah jam.
5. Keluarkan adonan dan isiannya, buat siomay biasa.
6. Masak dalam air mendidih asin. Setelah muncul ke permukaan, dua menit sudah cukup dan Anda bisa mengeluarkannya menggunakan sendok berlubang.
7. Olesi dengan minyak dan sajikan panas atau dingin.
Pangsit dengan kubis dan daging cincang
Untuk pangsit daging dengan kubis, Anda bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi atau memelintirnya sendiri. Kubis diambil asinan kubis. Namun jika ada yang menentang, maka Anda bisa menggunakan lalapan dalam jumlah yang sama. Adonannya dibuat choux.
Bahan-bahan
1,5 gelas air;
3 cangkir tepung;
2 sendok makan minyak.
Untuk mengisi:
0,4 kg daging cincang;
2 bawang;
0,4 kg kubis;
Rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda;
3 sendok makan minyak.
Persiapan
1. Pertama-tama siapkan isinya. Untuk melakukan ini, goreng bawang bombay cincang dalam minyak, tambahkan kubis ke dalamnya, tutup dan didihkan selama sekitar setengah jam. Kubis harus menjadi lunak.
2. Tambahkan daging cincang ke dalam penggorengan dan goreng sebentar. Lada dan tambahkan bumbu lainnya sesuai selera. Biarkan isiannya dingin dengan memindahkannya ke dalam mangkuk.
3. Rebus 1,5 gelas air bersama garam. Ayak tepung dan bagi menjadi dua. Tambahkan air mendidih ke setengah tepung dan aduk dengan sendok. Tambahkan telur kocok sedikit demi sedikit dan aduk terus. Tambahkan sisa tepung dan tuangkan minyak resep saat Anda menguleni. Diamkan adonan selama kurang lebih lima belas menit sebelum membuat pangsit.
4. Keluarkan isian, adonan dan bentuk pangsit ukuran sedang.
5. Masukkan ke dalam air mendidih yang diberi garam dan rebus selama empat menit setelah muncul ke permukaan.
6. Tangkap dengan sendok berlubang, olesi dengan minyak dan sajikan dengan krim asam segar.
Pangsit dengan kubis dan jamur
Untuk pangsit kubis ini kita akan menggunakan champignon biasa. Isiannya juicy dan harum. Kubis segar digunakan untuk isian.
Bahan-bahan
0,6 kg adonan tidak beragi;
0,5 kg kubis;
0,25 kg champignon;
1 bawang;
2 sendok makan pasta tomat atau saus tomat;
Garam dan merica;
40ml minyak.
Persiapan
1. Potong bawang bombay dan masukkan ke dalam penggorengan. Tumis sebentar, masukkan kol yang sudah disuwir, masak hingga matang.
2. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan lain dan letakkan juga di atas kompor.
3. Cuci champignon, potong dadu kecil dan goreng hingga empuk. Terakhir, tambahkan tomat, tutup dan biarkan mendidih sedikit di bawah tutupnya.
4. Campurkan kubis dengan jamur, bumbui dengan garam, tambahkan bumbu apa saja, aduk rata.
5. Siapkan adonan pangsit dengan cara apa pun, diamkan dan Anda bisa mulai membuat model. Bentuk pangsit berukuran sedang.
6. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan rebus selama tiga menit. Angkat dengan sendok berlubang, olesi dengan minyak dan tuangkan krim asam. Kami makan selagi panas.
Pangsit dengan kubis dan lemak babi
Resep pangsit yang sangat lezat dengan kubis, yang dibuat dengan lemak babi asap. Tentu saja, Anda bisa membuatnya dengan lemak babi biasa, tetapi hasilnya akan menjadi hidangan yang sangat berbeda. Anda bisa menguleni segala jenis adonan untuk pangsit tersebut. Kubis yang digunakan adalah asinan kubis, tetapi Anda juga bisa menggoreng kubis segar.
Bahan-bahan
700 gram adonan;
250 gram lemak babi asap;
500 gram kubis;
100 gram bawang bombay;
2 sendok makan minyak.
Persiapan
1. Lemak babi perlu disimpan beberapa saat di dalam freezer hingga menjadi keras. Kemudian potong produk menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Anda dapat melewatkannya melalui penggiling daging, tetapi dalam hal ini dengan jaring yang besar.
2. Goreng bawang bombay dan kubis dengan minyak, didihkan di bawah tutupnya selama sekitar dua puluh menit. Kemudian dinginkan dan kombinasikan dengan lemak babi cincang. Anda bisa menambahkan bawang putih, bumbu atau pasta tomat ke dalam isian sesuai selera.
3. Keluarkan adonan dan buat siomay biasa. Bukan, bukan yang biasa, tapi yang sangat aromatik.
4. Masak dalam air mendidih selama kurang lebih tiga menit. Sajikan dengan saus krim asam. Untuk menyiapkannya, campurkan satu siung bawang putih, krim asam dan cabai merah, Anda bisa menambahkan bumbu cincang. Aduk semuanya dan sausnya siap!
Pangsit dengan kubis dan hati
Untuk menyiapkan isiannya, Anda bisa menggunakan hati ayam, sapi, atau babi. Kubis segar digunakan. Kami akan menyiapkan adonan menggunakan campuran susu dan air.
Bahan-bahan
¾ gelas susu;
¾ gelas air;
½ sdt. garam;
Isian:
0,5 kg kubis;
0,15 kg bawang bombay;
1 sendok pasta;
0,3 kg hati;
0,05 kg mentega;
0,5 ikat peterseli.
Persiapan
1. Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, campur susu dengan air dan telur, encerkan garam dalam cairan. Tambahkan tepung. Tuang hingga adonan berhenti menyerap. Gulung menjadi bola dan masukkan ke dalam tas untuk beristirahat.
2. Potong hati menjadi kubus, setelah dicuci dan dikeluarkan filmnya. Jika Anda menggunakan jeroan babi, disarankan untuk merendam potongannya dalam susu selama setengah jam. Teknik ini akan membantu menghilangkan rasa pahit.
3. Panaskan minyak lalu goreng bawang bombay yang sudah dicincang.
4. Tambahkan hati kubus, goreng, lalu tutup dan masak hingga empuk, tetapi tidak lebih dari 15 menit. Biarkan dingin.
5. Di penggorengan lain, goreng kubis hingga empuk. Terakhir, tambahkan pasta tomat, garam, dan bumbui dengan bumbu apa saja. Biarkan isiannya dingin.
6. Putar hati yang sudah dingin dengan bawang bombay atau potong-potong dalam food processor. Kami mengirimkannya ke kubis. Tambahkan peterseli cincang. Aduk isinya.
7. Buat pangsit dan rebus seperti biasa selama dua menit setelah muncul ke permukaan.
Pangsit dengan kubis dan kentang
Untuk menyiapkan pangsit ini, Anda membutuhkan kentang tumbuk. Kami menyiapkannya secara khusus atau menggunakan sisa makanan setelah makan siang/makan malam. Sauerkraut digunakan. Kami menyiapkan adonan sesuai resep mana pun, total Anda membutuhkan sekitar 700 gram.
Bahan-bahan
2 bawang;
0,4 kg asinan kubis;
0,4 kg bubur;
Persiapan
1. Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng.
2. Segera setelah bawang bombay menjadi transparan, tambahkan asinan kubis ke dalamnya. Didihkan sedikit di bawah tutupnya, lalu goreng.
3. Tambahkan kentang tumbuk. Jika masih segar, aduk saja dengan kubis. Jika pure sudah disiapkan sebelumnya, maka pertama-tama Anda perlu menguleninya dengan baik dan baru kemudian menambahkannya ke dalam isian. Campur semuanya dengan seksama dan cicipi. Tambahkan bumbu jika perlu.
4. Bentuk pangsit dan masak dalam air seperti biasa. Tiga menit sudah cukup.
Pangsit dengan kubis - tips dan trik bermanfaat
Pangsit akan lebih beraroma jika Anda menambahkan daun salam dan merica ke dalam air saat dimasak. Penggemarnya bisa menambahkan bintang cengkeh dan biji ketumbar.
Jika adonan pangsit dibuat bukan dengan cara choux, melainkan dengan cara biasa, maka cairannya harus sedingin es. Setelah diuleni dengan metode choux, disarankan juga untuk mendinginkan adonan.
Isiannya menentukan rasa hidangan. Tidak perlu takut untuk menambahkan bumbu dan bahan tambahan aromatik lainnya ke dalamnya. Bawang putih, berbagai jenis paprika, bawang goreng, rempah-rempah, dan rempah-rempah dapat mengubah hidangan membosankan yang tak bisa dikenali lagi dan menyenangkan Anda dengan cita rasa baru.
Apakah adonan sudah kering dan tidak mau menyatu? Anda bisa mengoles pinggiran kue dengan air atau telur. Disarankan untuk menutupi sisa adonan agar tidak mengering.
Pangsit harus direbus dalam wajan lebar, bukan wajan tinggi. Air harus cukup agar produk dapat mengapung dengan bebas.
Untuk mencegah produk menjadi asam saat dimasak, Anda perlu merebusnya dengan api maksimum. Agar pangsit tidak hancur, setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil. Namun dalam kondisi apa pun kami tidak mengizinkan produk berfermentasi dalam air mendidih.
Soda kue 1 sejumput
Garam dapur untuk adonan, 1 sejumput + untuk isian, sesuai selera
Tepung terigu 600 gr
Wortel 100 gram
Bawang bombay 3 buah.
Pasta tomat 3 sdm. aku.
Lada hitam bubuk secukupnya
Minyak sayur 3 sdm. aku.
Lemak babi asap 40 grPersiapan
Untuk menyiapkan pangsit dengan kubis segar dan lemak babi di rumah, Anda harus menguleni adonan tidak beragi terlebih dahulu. Mari kita ungkapkan sedikit rahasia bahwa usulan ide pembuatan adonan bebas ragi bersifat universal, yang dapat digunakan untuk pangsit dan pangsit. Pertama, Anda perlu menuangkan kefir ke dalam wadah, menyaring tepung di sana, di atasnya Anda perlu menuangkan soda. Bahan-bahannya harus tercampur rata dan adonan kental untuk pangsit harus diuleni. Bersiaplah untuk kenyataan bahwa Anda mungkin membutuhkan tepung lebih banyak dari jumlah yang ditentukan, jadi simpanlah bahan ini untuk berjaga-jaga. Setelah selesai, dasar adonan harus sangat lembut, empuk dan elastis. Untuk saat ini, adonan yang sudah jadi bisa ditutup dengan serbet dapur atau handuk tipis agar tidak lapang dan tertutup kerak keras akibat interaksi dengan oksigen.
Selanjutnya, Anda perlu memarut wortel di parutan berukuran sedang. Kemudian Anda perlu menggoreng kubis mentah dalam wajan dengan tambahan minyak bunga matahari selama kurang lebih 5-7 menit, lalu tambahkan wortel parut. Sayuran harus diasinkan dan dibumbui dengan bumbu secukupnya. Anda juga perlu menambahkan pasta tomat ke dalam panci, lalu terus merebus bahan dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
Isian panas yang sudah jadi harus ditempatkan di piring terpisah dan kemudian didinginkan.
Sementara itu, Anda perlu menyiapkan alat khusus untuk membuat siomay dan rolling pin. Cetakan logam harus ditaburi tepung terigu.
Maka Anda perlu memotong sepotong kecil adonan, yang cukup untuk satu lapisan dari bawah. Setelah itu, Anda perlu menggulung adonan secara perlahan dengan rolling pin menjadi lapisan tipis.
Anda perlu memasukkan isian kubis dengan hati-hati ke dalam setiap sel agar adonan tidak sobek dan mudah ditutup dengan adonan lapis kedua. Setelah itu, lapisan adonan lainnya harus digulung dengan cara yang sama, yang akan berperan sebagai "penutup". Dari atas, di sekeliling seluruh bentuk, Anda harus berjalan dengan penggulung, memberikan kekuatan, dan kemudian dengan hati-hati mendorong setiap pangsit keluar dari sel dengan tangan Anda.
Produk adonan setengah jadi harus diletakkan agak jauh satu sama lain di atas talenan yang sebelumnya telah dituang tepung.
Selanjutnya, Anda perlu memotong lemak babi menjadi kotak-kotak kecil, dan bawang bombay dapat dipotong lebih besar menjadi setengah cincin. Kemudian, dalam wadah penggorengan, goreng terlebih dahulu daging asapnya hingga agak keemasan, lalu tambahkan bawang bombay disana. Bahan-bahannya harus digoreng hingga memiliki rona emas yang menggugah selera.
Tanpa membuang waktu di atas api, Anda perlu menaruh panci berisi air. Saat cairan mendidih, masukkan produk setengah jadi dengan hati-hati ke dalam air asin mendidih dan rebus hingga matang sepenuhnya. Pangsit juga bisa dimasukkan ke dalam kukusan dan dikukus.
Letakkan kelezatan yang sudah jadi di atas piring dengan sendok berlubang, lalu tuangkan bawang bombay yang digoreng dengan bacon di atasnya. Hidangannya bisa disajikan panas, lalu Anda bisa mengajak keluarga Anda untuk mencicipinya. Kelezatannya dilengkapi dengan krim asam dan lada hitam bubuk. Pangsit buatan sendiri yang lezat dengan kubis dan lemak babi sudah siap. Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana! Selamat makan!
Asinan kubis yang dibeli di toko dan buatan sendiri cocok untuk pangsit. Jika sudah berisi wortel parut, kecualikan dari daftar ini. Namun rasa manis dan warna cerah dari wortel serta pasta atau saus tomat secara signifikan meningkatkan rasa dan mewarnai isian pucat dengan selera tinggi.
Adonan yang diuleni dengan susu, minyak sayur, dan telur tidak menimbulkan kesulitan dalam pengerjaannya. Ia dengan cepat memperoleh plastisitas yang diperlukan, mudah meregang, tidak sobek dan dipadukan dengan isian yang berbeda, termasuk yang manis.
Jika diinginkan, jumlah lemak babi bisa ditambah. Yang penting pilih yang segar, bilas dulu yang terlalu asin, pisahkan kulitnya yang keras, potong bagian utamanya dadu, lalu masak hingga garing dan harum.
Jadi, mari kita ambil bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan pangsit dengan asinan kubis dan lemak babi.
Dalam wajan, goreng bawang bombay, wortel, tenggelamkan kubus lemak babi.
Tambahkan asinan kubis, saos tomat, campur dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 10-15 menit. Jika kelembapannya kurang, tambahkan sekitar 50-70 ml air. Biarkan isiannya dingin.
Pada saat yang sama, uleni adonan pangsit. Garam tepung, tuangkan 2-3 sdm. minyak sayur, susu, kocok telur. Kami memindahkan gumpalan lunak ke meja dan menguleni hingga plastik, tutup dengan serbet dan diamkan selama 10-15 menit.
Sebelum membuat pangsit dengan asinan kubis dan lemak babi, isinya harus didinginkan, jika tidak adonan akan sobek.
Sobek atau potong sebagian adonan, gulung menjadi lapisan bulat, dan letakkan segundukan kubis di atasnya.
Kami mengencangkan tepi berlawanan dari dasar tepung - kami membentuk sesuatu seperti bulan sabit. Dalam bentuk ini, produk setengah jadi dapat dibekukan dan, setelah mengeras, dipindahkan ke wadah dan tas yang nyaman.
Rebus pangsit dengan asinan kubis dan lemak babi dengan cara biasa: dalam air mendidih asin, setelah mengambang ke permukaan, setelah 3 menit, tiriskan dalam saringan. Sajikan panas, ditaburi merica, campuran bawang goreng, kerupuk renyah dan bumbu. Selamat makan!
Memuat...