Berapa kalori dalam 100 gram kentang tumbuk? Dengan metode memasak lainnya. Kentang tumbuk dengan rasa susu: resep

Kandungan kalori kentang tumbuk tanpa minyak per 100 gramnya adalah 71 kkal. 100 g hidangan mengandung:

2,3 gram protein;
1,1 gram lemak;
14 gram karbohidrat.

Untuk persiapan Anda membutuhkan 650 g kentang, 0,3 l susu 2,5 persen, 2 g garam. Kentang dikupas, diisi air, diasinkan, dan dimasak hingga matang selama 20 menit. Kemudian airnya ditiriskan, kentang rebus dihaluskan, dicampur dengan 0,3 liter susu, lalu dikocok dengan blender hingga halus.

Kentang tumbuk memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya, antara lain vitamin A, B1, B2, C, E, PP, kalsium, kalium, natrium, zat besi, fosfor.

Kandungan kalori per 100 gram kentang tumbuk dengan susu dan mentega adalah 105 kkal. Dalam 100 g masakan terdapat 2,1 g protein, 3,6 g lemak, 15,1 g karbohidrat. Untuk menyiapkan satu porsi puree seberat 185 gram, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

163 gram kentang rebus;
7 gram mentega;
15 gram susu.

Langkah-langkah memasak:

kentang direbus sampai matang dalam air yang sedikit asin;
airnya terkuras;
susu dipanaskan dan ditambahkan bersama mentega ke kentang rebus;
Campuran tersebut dihaluskan hingga menjadi bubur.

Kandungan kalori per 100 gram kentang tumbuk dalam air dengan minyak

Kandungan kalori per 100 gram kentang tumbuk dalam air dengan mentega adalah 89 kkal. Dalam 100 g masakan terdapat 2,4 g protein, 2,5 g lemak, 15 g karbohidrat. Untuk menyiapkan 1 porsi pure, Anda perlu:

Kupas 160 g kentang yang sudah dicuci, potong menjadi 4 bagian, tuangkan ke dalam panci berisi air hingga masak selama 20 - 25 menit;

jumlah cairannya harus sedemikian rupa sehingga potongan kentang sedikit tertutupi;
air diasinkan dengan 1 g garam;
setelah kentang direbus, air kaldunya ditiriskan sekitar setengahnya;
kentang ditumbuk dengan sisa air;
4 – 5 g mentega ditambahkan ke pure;
kocok campuran yang dihasilkan dengan mixer, dan hidangan siap.

Manfaat kentang tumbuk

Khasiat kentang tumbuk cukup besar yaitu sebagai berikut:

produk ini kaya akan vitamin C, B1, B2, yang bermanfaat untuk kesehatan sistem saraf dan memperkuat sistem kekebalan tubuh;
mineral yang terkandung dalam masakan (termasuk kalium, fosfor, kalsium) membantu memperbaiki kondisi jantung dan pembuluh darah, memperkuat rambut dan kuku;
pati dari kentang tumbuk memiliki efek menguntungkan pada selaput lendir lambung, membantu mencegah berkembangnya bisul;
pure gula memenuhi tubuh dengan energi, mengembalikan keseimbangan energi selama terlalu banyak bekerja dan aktivitas fisik yang berat;
Karena kandungan kentang tumbuk yang rendah kalori per 100 gramnya, hidangan ini termasuk dalam menu diet saat menurunkan berat badan.

Bahaya kentang tumbuk

Bahaya kentang tumbuk muncul saat mengonsumsi hidangan dengan:

obesitas (dalam hal ini, bubur dengan air tanpa minyak diindikasikan);
intoleransi individu terhadap susu, kentang;
eksaserbasi gastritis dan diabetes.

Ahli gizi merekomendasikan untuk menghindari kentang tumbuk instan. Hidangan seperti itu seringkali mengandung bahan pengawet dan penambah rasa yang tidak sehat, membuat ketagihan, dan hanya menghilangkan rasa lapar dalam waktu singkat.

Kentang tumbuk adalah hidangan yang akrab bagi semua orang. Ini termasuk dalam menu taman kanak-kanak dan sanatorium, dan bahkan cocok untuk diet orang yang menderita penyakit kronis pada saluran pencernaan. Anda tidak boleh menyerah, bahkan jika Anda sedang menjalani diet penurunan berat badan yang ketat. Kentang tumbuk itu menyehatkan, rasanya enak, mudah dicerna, dan tidak menimbulkan reaksi alergi (kecuali dalam kasus hipersensitivitas).

Nutrisi dan komposisi kentang tumbuk

Produk ini sebagian besar terdiri dari karbohidrat dan kaya akan pati. Kentang mengandung vitamin A dan C, unsur mikro seperti kalsium, kalium, magnesium, natrium dan fosfor. Kentang tumbuk dengan cepat memenuhi dan membersihkan tubuh, dan unsur mikro yang dikandungnya memiliki efek menguntungkan pada kondisi gigi dan tulang, serta fungsi otak. Tidak ditemukan efek samping, satu-satunya bahaya bagi tubuh dapat berasal dari bahan tambahan seperti minyak berkualitas rendah (olesan atau margarin).

Kentang tumbuk dan kombinasi makanan saat diet

Dengan apa Anda bisa memadukan kentang tumbuk jika Anda menganut prinsip pola makan sehat, atau menjalani pola makan dengan penghitungan kalori yang ketat?

Jangan gunakan puree sebagai lauk untuk masakan daging seperti daging goreng, ayam, ikan. Selain itu, Anda sebaiknya tidak makan kentang tumbuk dengan sosis, sprat, atau ikan haring dalam minyak. Tidak disarankan untuk menambahkan mayones, saus, dan berbagai saus berkalori tinggi pada puree. Anda juga sebaiknya tidak makan kentang dengan roti.

Disarankan untuk menyajikan kentang tumbuk sebagai hidangan utama dengan berbagai sayuran, baik direbus maupun mentah, dalam bentuk salad. Anda bisa memadukannya dengan ikan rendah lemak, keju, bumbu, menggunakan minyak sayur sebagai saus, sebaiknya yang tidak dimaksudkan untuk menggoreng, tetapi untuk saus. Ini adalah minyak seperti zaitun, bunga matahari mentah, jagung, biji rami dan lobak. Kandungan kalori kentang tumbuk dengan mentega adalah 80-90 Kkal per seratus gram.

Saat sedang diet, Anda bisa menambahkan bahan-bahan menarik seperti bumbu dan rempah ke dalam kentang tumbuk sebagai variasi: seledri rebus, mint, kacang hijau, kulit lemon, sage, paprika pedas dan manis, timi, mustard, dan pala. Anda juga bisa menggunakan jamur rebus dan berbagai bumbu (peterseli, dill, rosemary, daun bawang) sebagai bahan tambahan.

Setiap wanita ketiga di dunia perlu menurunkan berat badan, dan lebih dari separuh populasi wanita secara ketat memantau bentuk tubuh mereka dan berusaha menghindari penggunaan rempah-rempah dan bahan tambahan lainnya dalam masakan mereka. Dalam hal ini, kaum hawa menghitung kalori. Misalnya, tahukah Anda berapa banyak kalori yang terkandung dalam kentang tumbuk? Sangat sulit untuk melepaskan lauk beraroma ini saat sedang diet! Anda tidak boleh menghilangkan hidangan lezat; cukup hindari penggunaan bahan berlemak seperti mentega dan susu dalam resepnya.

Bagaimana cara membuat kentang tumbuk?

Persiapan hidangan apa pun harus didekati dengan sangat bertanggung jawab. Membeli produk berkualitas tentu saja merupakan poin terpenting, namun algoritma tindakan di dapur juga harus dipikirkan terlebih dahulu. Jika Anda sedang diet, hitung asupan kalori Anda. Kentang tumbuk dengan susu memiliki nilai energi 90 kkal, dan dengan mentega - 120 kkal. Jika angka-angka ini tidak membuat Anda takut sama sekali, siapkan semua bahan dan mulailah menyiapkan lauknya.

Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin. Lelehkan mentega lalu kocok telur ayam, siapkan susu. Jika mau, Anda bisa menambahkan dill cincang dan bawang goreng. Tempatkan kentang panas di wadah lain dan potong dengan rolling pin, tambahkan susu, telur kocok, dan mentega cair secara berkala. Lanjutkan mengaduk adonan hingga diperoleh kentang tumbuk (kandungan kalori per 100 gram adalah 132 kkal).

Tiga metode memasak

Di dapur, ibu rumah tangga harus memiliki semua peralatan yang diperlukan untuk membuat hidangan dengan kompleksitas dan konsistensi apa pun. Untuk mendapatkan kentang tumbuk yang sempurna dengan kalori berkisar antara 80 hingga 130 kkal, Anda dapat menggunakan tiga perangkat - masing-masing memiliki kelebihannya sendiri, dan terserah Anda yang mana yang Anda sukai.

Mixer Menggunakan unit dapur yang sangat diperlukan ini, Anda dapat menyiapkan pure dari produk apa pun. Tempatkan kentang rebus panas dalam mangkuk dan tambahkan telur, mentega, susu, dan rempah-rempah. Hanya dalam beberapa menit Anda akan menyiapkan lauk yang enak. Kandungan kalori kentang tumbuk yang diolah dengan cara ini adalah 132 kkal.
Saringan. Makanan bubur sangat bagus untuk anak-anak dan orang tua. Benar, Anda tidak akan bisa memasukkan telur dengan mentega melalui saringan, tetapi kentang tumbuk akan lebih bergizi - hanya 80 kkal per 100 gram.
Penghancur kayu. Dengan bantuannya Anda dapat menyiapkan pure dengan keseragaman apa pun. Cara ini jauh lebih cepat daripada menggosok melalui saringan.

Kandungan kalori kentang tumbuk: perhitungan mandiri

Memiliki data awal mengenai nilai energi seluruh produk, akan mudah bagi Anda untuk mengetahui jumlah karbohidrat, lemak, protein dan komponen lainnya dalam hidangan jadi. Tabel menunjukkan kandungan kalori kentang tumbuk, dengan memperhitungkan bahan tambahan (susu, mentega, telur) per 1,5 kg dan 100 gram. Mengetahui data ini, Anda dapat menghitung nilai energi suatu porsi dengan berat berapa pun kapan saja.

Komponen		Tupai	lemak	Karbohidrat	Konten kalori
kentang
Susu pasteurisasi

Mentega, dilelehkan)	5 sendok teh
Indikator umum
Indikator dalam 100 gram

Jadi, kandungan kalori kentang tumbuk dengan susu dan mentega, yang diolah menurut resep ini dengan tambahan satu butir telur, akan menjadi 132 kkal per porsi seratus gram. Jika salah satu komponennya dikecualikan, nilai energi lauknya akan jauh lebih sedikit.

Kandungan kalori kentang tumbuk dengan air. Resep terbaik untuk diet

Rebus beberapa umbi kentang yang sudah dikupas dalam air yang sedikit asin. Tanpa dingin, haluskan kentang. Sejumput lada hitam dan garam akan meningkatkan cita rasa lauknya. Kandungan kalori kentang tumbuk dengan air yang diolah dengan cara ini hanya 80 kkal. Kombinasikan lauk ini dengan sayuran rebus atau mentah dan sepotong kecil ikan. Selama diet, jangan menyajikannya dengan bahan daging atau roti, tinggalkan saus berlemak, dan dalam waktu singkat Anda akan bisa menata tubuh Anda.

Kentang tumbuk diet "Asli"

Saat menurunkan berat badan, sebaiknya hindari konsumsi garam dan bumbu lain yang dapat berdampak buruk pada bentuk tubuh Anda. Namun, tidak semua orang bisa sepenuhnya meninggalkan bumbu harum, karena masakan akan menjadi hambar sama sekali. Jika Anda tidak menerima lauk pauk tanpa bumbu, siapkan kentang tumbuk asli: kandungan kalori per 100 gram hanya 80 kkal. Rahasianya terletak pada penambahan bahan-bahan unik, sehingga bubur menjadi enak dan harum bahkan tanpa menggunakan mentega dan susu. Seledri rebus, mint, kacang hijau, daun bawang, sage, paprika, jus lemon dan pala merupakan bumbu yang tidak hanya tidak berbahaya, tetapi juga bermanfaat selama diet. Dengan menambahkannya ke pure yang dibuat dengan air, Anda akan meningkatkan rasa lauk secara signifikan dan menikmati hidangan ini dengan senang hati.

Saus sayur, jamur dan daging untuk kentang: metode persiapan dan kandungan kalori

Dalam beberapa kasus, lauk pauk kurang bergizi dibandingkan hidangan utama. Nilai energi sayur rebus hanya 50 kkal, sedangkan kandungan kalori kentang tumbuk yang dimasak dalam air adalah 80 kkal. Potong terong, kacang hijau, zucchini, wortel, dan bawang bombay, lalu masukkan ke dalam wajan. Rebus dalam minyak bunga matahari dengan tambahan pasta tomat dan bumbu. Sajikan sup sayuran yang sudah disiapkan dengan kentang tumbuk.

Saus jamur juga direkomendasikan untuk disajikan dengan lauk berkalori tinggi. Tergantung varietasnya, jamur bisa digoreng, direbus, atau dikalengkan. Berapa kandungan kalori akhir dari hidangan tersebut? Kentang tumbuk yang diolah dengan susu memiliki nilai energi 90 kkal, dan jamur rebus memiliki lebih dari 60 kkal.

Jika Anda tidak takut dengan bentuk tubuh Anda dan lebih suka makan kuah berlemak sebagai lauk, daging goreng adalah yang Anda butuhkan. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang tumbuk yang empuk, namun perlu diingat bahwa kandungan kalorinya hampir 200 kkal. Jika mau, Anda bisa mengganti dagingnya dengan sosis atau frankfurter.

Resep nenek untuk kentang tumbuk: kandungan kalori

“Tidak mudah menjadi seorang cucu!” kata mereka yang menghabiskan waktu setiap musim panas di rumah pedesaan bersama kerabat lanjut usia mereka. Nenek, pada umumnya, memasak semua hidangan dengan mentega, setelah itu berat badan gadis langsing bertambah. Jika Anda benar-benar ingin memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang enak dan buatan sendiri, buatlah kentang tumbuk sendiri dengan mentega (kandungan kalori - 120 kkal) atau dengan susu (90 kkal). Dalam jumlah kecil, tentu saja tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda, tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakan kelezatan seperti itu setiap hari.

Mentega ditambahkan ke kentang rebus panas bersama dengan susu dan rempah-rempah. Ingatlah bahwa lauk yang didinginkan akan menjadi lebih keras. Haluskan "nenek" yang luar biasa rasanya lebih enak daripada di restoran termahal. Tambahkan dill dan peterseli untuk menambah rasa.

Apa manfaat kentang tumbuk?

Lauk pauk ini paling enak, tapi juga paling tinggi kalori. Kentang tumbuk yang disiapkan sesuai resep yang ditingkatkan, yang kandungan kalorinya berkisar antara 80 hingga 130 kkal (tergantung jumlah bahan tambahan), memenuhi tubuh manusia dengan unsur mikro. Kalsium, kalium, magnesium, natrium dan fosfor memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, gigi dan tulang. Meskipun kentang sebagian besar mengandung karbohidrat dan pati, Anda tidak boleh menghindarinya sepenuhnya. Kita juga tidak boleh lupa bahwa mashed potato mengandung vitamin A dan C, sehingga mengonsumsi lauk ini tidak hanya tidak berbahaya, tapi juga menyehatkan. Selamat makan!

Kebanyakan orang menyukai kentang tumbuk. Karena nilai gizinya yang tinggi, mudah dicerna dan tidak menimbulkan alergi, hidangan ini masuk dalam menu berbagai institusi anak, medis dan kesehatan.

Kentang mengandung banyak karbohidrat, sebagian besar pati. Sayuran akar juga mengandung vitamin A dan C, berbagai unsur mikro.

Satu porsi kentang tumbuk 100 gram, diolah dengan susu dan mentega, mengandung:

protein sekitar 2 gram;
lemak 3,7 gram;
karbohidrat 15,2 gram.

Sulit membicarakan kandungan kalori masakan jadi yang mengandung beberapa bahan. Nilai energi kentang tumbuk sangat bergantung pada kandungan lemak susu yang digunakan, serta jumlah mentega yang ditambahkan ke dalam masakan.

Rata-rata 100 gram kentang tumbuk yang mengandung susu dan mentega mengandung sekitar 106 kkal.

Masakan berbahan dasar kentang rebus ini cocok dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit lambung. Untuk maag, sayuran akar ini membantu mengurangi rasa sakit, dan kentang juga memiliki efek membungkus.

Kentang sangat dihargai karena kemampuannya merangsang aktivitas otak.. Dengan bantuannya, otak manusia menghasilkan zat yang diperlukan untuk meningkatkan daya ingat.

Kandungan kalori kentang tumbuk yang dimasak dengan air

Untuk mengurangi kandungan kalori suatu masakan seperti mashed potato, Anda bisa memasaknya tanpa menambahkan produk lain, cukup dengan air. Setelah kentang dipotong, tambahkan air rebusannya.

Kandungan kalori 100 gram kentang tumbuk yang dimasak dengan air sekitar 70 kkal.

Jika Anda menyiapkan kentang tumbuk tanpa menambahkan susu dan mentega, maka kandungan lemaknya akan lebih sedikit. Nilai gizi 100 gram masakan ini adalah T:

protein 2 gram;
lemak 0,8 gram;
karbohidrat 14,7 gram.

Untuk menambah kelembutan dan meningkatkan rasa, Anda bisa menambahkan setengah bawang bombay ke dalam kentang saat dimasak. Kaldunya akan menghasilkan rasa bawang yang lembut, sehingga bubur yang sudah jadi akan lebih enak.

Sebagai pengganti air, Anda bisa menggunakan kaldu yang terbuat dari dada ayam. Bagian ayam ini memiliki kandungan lemak paling sedikit. Kandungan kalori dalam kaldu tidak akan signifikan, dan rasa kentang tumbuk akan lebih cerah.

Kentang tumbuk dengan tambahan kembang kol akan memiliki kandungan kalori yang rendah dan rasa yang enak. Sayuran ini sangat bermanfaat bagi tubuh dan direkomendasikan untuk digunakan dalam banyak pola makan.

Berapa banyak kalori dalam kentang tumbuk dengan irisan daging?

Ahli gizi tidak merekomendasikan makan kentang tumbuk yang dikombinasikan dengan hidangan daging.. Namun banyak dari kita yang suka menikmati kentang tumbuk favorit kita dengan potongan daging.

Potongan daging goreng tradisional mengandung 430 kkal per 100 gram produk.

Anda bisa mengurangi kandungan kalori pada irisan daging dengan memasaknya dalam double boiler. Tergantung jenis dagingnya, dengan cara memasak ini jumlah kalorinya bisa dikurangi dari 60 menjadi 80 kkal. Hal ini terjadi karena jenuhnya daging cincang dengan uap air.

Secara tradisional, irisan daging dibuat dari daging babi dan sapi cincang. Untuk menyiapkannya, mereka mengambil daging babi dan lemak babi, serta daging sapi. Semua bahan digiling dalam penggiling daging. Banyak ibu rumah tangga menambahkan parutan kentang mentah dan roti basi, yang sebelumnya direndam dalam susu, ke dalam irisan daging cincang. Semua komponen-komponen ini tidak memungkinkan kita untuk berbicara tentang kandungan rendah kalori dari irisan daging goreng buatan sendiri disiapkan menurut resep tradisional.

Tak kalah nikmatnya sajian ini jika diolah dari daging ayam.

100 gram potongan ayam goreng mengandung 210 kkal, sedangkan yang dikukus hanya mengandung 130 kkal.

Potongan daging Kiev akan memiliki kandungan kalori tertinggi jika Anda mengikuti resep tradisional saat menyiapkannya.

100 gram ayam Kiev mengandung 445 kkal.

Potongan daging ikan juga memiliki nilai energi yang rendah, mengandung 200 kkal per 100 gram produk jika digoreng dalam wajan. Saat dimasak dalam double boiler, kandungan kalorinya berkurang menjadi 140 kkal.

Kandungan kalori seporsi kentang tumbuk dengan potongan daging akan sangat bergantung pada potongan daging itu sendiri.

Rata-rata, 100 gram masakan seperti itu bisa menambah 400 hingga 500 kkal untuk tubuh kita.

Kentang tumbuk merupakan salah satu hidangan diet yang dianjurkan untuk dikonsumsi saat diet. Yang terbaik adalah makan kentang tumbuk dengan ikan tanpa lemak, berbagai sayuran dan rempah-rempah, keju, dan jamur rebus.

Anda sebaiknya tidak menggabungkan kentang tumbuk dengan hidangan daging goreng, ayam, dan ikan. Selain itu, selama diet, lebih baik tidak makan sosis asap, sosis, sprat, dan ikan kaleng lainnya dalam minyak yang dikombinasikan dengan kentang. Roti tidak cocok dengan sayuran akar ini.

Sistem nutrisi untuk menurunkan berat badan menggunakan kentang

Pola makan kentang yang ada dirancang untuk periode yang berbeda. Tetapi semuanya membutuhkan kentang rebus. Ini bisa berupa kentang tumbuk, kentang jaket, atau salad kentang rebus. Tambahan menu diet terbaik adalah susu dan produk susu fermentasi seperti kefir dan yogurt rendah lemak.

Selama diet apa pun, tidak terkecuali diet kentang, Anda perlu minum banyak air. Jumlah yang disarankan adalah 2 liter.

Anda tidak bisa melakukan diet kentang lebih dari sepuluh hari. L Cara terbaik adalah menggunakan sistem nutrisi ini untuk menurunkan berat badan di akhir musim panas.

Pada periode ini, kentang muda mengandung lebih banyak vitamin dan unsur mikro lainnya, dan kandungan patinya minimal. Kentang ini paling enak dipanggang dalam oven dan dikonsumsi bersama kulitnya, karena di dalamnya konsentrasi nutrisinya maksimal.

Anda bisa membuat sendiri menu diet kentang.

Hal utama yang harus diingat adalah Anda perlu makan tidak lebih dari satu kilogram sayuran akar ini per hari. Semua masakan kentang harus tanpa garam. Sertakan sayuran segar dan kefir dalam diet Anda, Anda bisa menggunakan apel atau buah-buahan lainnya sebagai camilan.