Dukan ayam cincang. Potongan daging ayam dukan cincang di dalam oven. Dari daging cincang dan keju cottage

Makanan diet tidak akan pernah membosankan jika Anda mendiversifikasi cara menyiapkannya. Resep irisan daging Dukan mencakup berbagai komponen - daging, ikan, irisan ayam, dan bahkan beberapa sayuran akan ada di meja Anda.

Dengan ikan

Untuk menyiapkan irisan daging, ambil fillet ikan (400 g), bawang bombay kecil, beberapa sendok makan dedak gandum, dan 100 ml susu skim.

Pertama, tuangkan dedak dengan susu panas dan biarkan hingga dingin dan meresap. Pada saat ini, siapkan daging cincang - potong fillet dan bawang bombay, bumbui dan beri sedikit garam. Gabungkan kedua massa dan aduk rata. Bentuk irisan daging kecil. Masak selama 20 menit dalam double boiler, atau panggang dalam oven (akan memakan waktu sekitar setengah jam, 180 derajat).

Untuk Serangan

Banyak resep potongan daging yang mengandung komponen protein cocok untuk diet tahap pertama. Kami menyarankan Anda menyiapkan hidangan dari 350 g irisan ayam, 100 ml kefir rendah lemak, telur ayam, 1 sdm. bagian dedak dan bawang bombay.

Cuci daging putih dan potong kecil-kecil. Isi dengan kefir, masukkan ke dalam kulkas (akan memakan waktu beberapa jam). Kemudian campurkan semua bahan, bumbui dan garam. Sendokkan sebagian campuran potongan daging ke atas loyang yang sudah dilapisi. Masak selama sekitar setengah jam (180 derajat).

Dengan daging sapi

Potongan daging sapi adalah resep diet klasik yang hampir lebih sering digunakan daripada resep lainnya. Siapkan daging cincang dari 300 g daging sapi. Tambahkan bumbu dan garam. Kocok telur. 1 sendok teh. tuangkan dedak dengan sedikit air mendidih. Jika sudah membengkak, tambahkan daging cincang. Cincang halus bawang bombay, goreng dalam wajan kering hingga berwarna kecoklatan, tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih. Tambahkan bawang bombay ke daging cincang. Goreng irisan daging dalam wajan teflon di kedua sisi, tambahkan air dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Turki

Resep ini ideal untuk Serangan dan tahapan lainnya. Campurkan 500 g daging kalkun cincang dengan telur, garam, bumbui dan tambahkan sedikit kefir rendah lemak untuk rasa juiciness. Masak dalam wajan (seperti di atas) atau kukus (20 menit).

Dengan tongkat kepiting

Resep ini sangat sederhana dan juga cocok untuk Attack - yang penting adalah memilih produk yang tepat (dengan kandungan lemak dan karbohidrat minimal). Ambil 8 buah. tongkat kepiting dan parut. Tambahkan 1 butir telur dan bumbu cincang. Bumbui, tambahkan sedikit garam (jika dirasa perlu). Goreng dalam wajan anti lengket.

Dari hati

Anda akan menyiapkan irisan daging ini dari 500 g hati, 2 butir telur, dan 1 sdm. dedak gandum giling. Tambahkan bumbu dan garam ke dalam massa hati, goreng seperti pancake, lalu tuangkan 300 ml susu (ambil produk rendah lemak) dan didihkan. Tambahkan sayuran.

Dengan labu

Anda akan menyiapkan irisan daging cerah ini dari bubur labu - Anda membutuhkan 200 g Labu akan dilengkapi dengan ayam cincang atau kalkun (300 g), bawang bombay, dan merica bubuk. Haluskan daging buah labu kuning dan bawang bombay hingga halus, tambahkan daging cincang, bumbui sesuai selera. Masak dalam oven (180 derajat, 30 menit). Resepnya tidak cocok untuk Attack.

Potongan daging dukan tidak bisa membosankan - Anda selalu dapat memilih resep yang menarik (satu-satunya hal yang penting adalah jangan melampaui daftar produk yang diizinkan).

Potongan daging ayam Dukan ini diolah tanpa telur. Resep diet ini sangat ideal untuk diet Dukan. Persiapannya membutuhkan waktu minimal: sekitar 15 menit.

Apa saja manfaat ayam fillet?

Kandungan kalori ayam fillet tergolong rendah: hanya 160-175 kkal per 100 gram. Fillet ayam mengandung asam lemak jenuh dan vitamin. Komposisi kimia fillet antara lain mangan, kalsium, besi, selenium, fosfor, tembaga, natrium dan mineral lainnya. Mengonsumsi ayam fillet memiliki efek menguntungkan pada saluran cerna, meningkatkan daya tahan terhadap infeksi, meningkatkan daya ingat, kondisi kulit, dan menstabilkan sistem saraf.

Apa saja manfaat cabai?

Cabai pedas mengandung minimal kalori (kurang lebih 40 kkal per 100 gram), 20% protein, vitamin (A, C, PP, E, B, K), mineral (kalsium, fosfor, seng, besi, tembaga, natrium, selenium, magnesium, kalium). Berat satu buah cabai rawit sekitar 20 gram. Cabai memperkuat sistem saraf dan kekebalan, meningkatkan produksi endorfin, meningkatkan mood, dan memiliki sifat antibakteri. Cabai pedas akan menarik bagi penikmat masakan pedas.

Cara memasak irisan daging ayam menurut Dukan: resep

Produk:

600 gram irisan ayam;
kecap - 2 meja. aku.;
4 gigi bawang putih;
peterseli, daun bawang;
merica (hitam, cabai), garam.

Cara memasak:

Potong fillet menjadi kubus (masing-masing 0,5 cm). Tuang saus, tambahkan bumbu. Mencampur.
Potong bawang putih. Tambahkan ke daging cincang.
Buang bijinya dari cabai. Cincang dengan sangat halus. Campur dengan filet.
Tambahkan sayuran cincang halus.
Panaskan penggorengan. Tuangkan minyak. Gosokkan ke seluruh permukaan.
Letakkan 1 meja. sesendok daging cincang.
Goreng selama 3 menit dan balikkan ke sisi lainnya. Untuk menutupnya dengan penutup. Tahan selama 2 menit. Irisan daging sudah siap.

Diet Dukan mendapatkan momentum di kalangan mereka yang menurunkan berat badan. Semakin banyak pengikut sistem nutrisi ini yang membuktikan bahwa menurunkan berat badan tidaklah sulit jika Anda benar-benar mengikuti aturan penggunaan produk yang tepat di semua tahap penurunan berat badan. Anda bisa makan tanpa membatasi jumlah makanan yang Anda makan, tetapi menggunakan makanan yang “tepat”.

Resep Dukan: daging cincang untuk menyiapkan berbagai masakan

Menu Dr. Dukan memungkinkan Anda menggunakan daging sapi tanpa lemak, ayam, dan kalkun dalam bentuk daging cincang. Hal ini memungkinkan Anda untuk memperluas jangkauan makanan yang mengandung protein pada berbagai tahap. Kami menawarkan resep masakan daging cincang yang digunakan dalam sistem nutrisi Dukan.

Daging cincang universal menurut Dukan

Resep daging cincang yang diusulkan dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan Dukan: pangsit, irisan daging, pai, casserole, kubis gulung, manti, bakso, bakso sup.

Bahan-bahan:

fillet daging sapi, ayam atau kalkun - 500 g;
dedak (oat atau gandum) - 2 sdm. sendok;
telur - 1 buah;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 2 siung;
susu skim - 50 ml;
lada hitam bubuk - secukupnya;
bumbu kering - secukupnya;
mustard - 1 sendok teh sendok;
garam secukupnya.

Persiapan

Dedak digiling menjadi tepung dan direndam dalam susu skim.
Daging sapi, kalkun atau fillet ayam diolah melalui penggiling daging. Daging cincang akan lebih enak jika ketiga jenis daging tersebut digunakan dalam proporsi yang sama.
Bawang digulir melalui penggiling daging dan dicampur dengan daging cincang. Pada tahap "Serangan", busur tidak digunakan.
Bahan-bahan lainnya ditambahkan ke daging cincang: dedak bengkak, telur, merica, rempah-rempah, garam dan mustard. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air dingin. Campur daging cincang dengan baik. Sekarang bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai masakan.

Gulungan kubis isi dengan daging cincang Dukan

Bahan-bahan:

daging cincang apa pun (ayam, sapi, kalkun) - 300 g;
kubis Cina - 5-6 daun;
dedak gandum - 1 meja. sendok;
bawang - 1 kepala;
pasta tomat - 1 meja. sendok;
lada hitam - secukupnya;
rempah-rempah (kemangi kering, bawang putih, adas) - secukupnya;
garam secukupnya.

Persiapan

Daun sawi putih dituangkan dengan air mendidih dan ditutup selama 5-10 menit.
Bawang dicincang halus dan ditambahkan ke daging cincang.
Sendok, merica, dan bumbu juga dituangkan ke dalamnya. Garam dan aduk hingga rata. Untuk melunakkan daging cincang, tambahkan 1-2 sendok makan air.
Daging cincang dibungkus sebagian dengan daun kubis, memotong urat keras daunnya.
Gulungan kubis isi ditempatkan di wajan dengan bagian bawah yang tebal.
Pasta tomat diencerkan dalam segelas air dan isi panci dituangkan.
Rebus kubis gulung dengan api sedang hingga matang.
Hidangan yang disiapkan menurut resep ini dapat digunakan mulai dari diet tahap kedua.

Bola-bola daging sapi cincang

Bahan-bahan:

daging sapi cincang tanpa lemak - 500 g;
bawang - 1 buah;
telur - 1 buah;
dedak gandum - 1 meja. sendok;
yogurt rendah lemak - 1 meja. sendok;
bawang putih - 2 siung;
lada hitam - secukupnya;
garam secukupnya.

Bagaimana cara menurunkan berat badan dengan hasil maksimal?

Diet Dukan adalah diet protein. Daging memainkan peran penting dalam rencana nutrisi yang dikembangkan oleh ahli gizi Perancis. Daging sapi tanpa lemak, kalkun, dan ayam diperbolehkan bahkan pada tahap diet Dukan yang paling ketat. Makanan yang diperbolehkan termasuk ikan rendah lemak. Ciri khas sistem nutrisi yang diusung Dukan adalah konsumsi dedak setiap hari. Potongan daging merupakan salah satu sajian yang dapat menjadi menu dasar bagi mereka yang makan sesuai dengan kebutuhan pola makan di atas. Bahan dasarnya adalah daging, dan resepnya berhasil menyertakan dedak, yang hanya sedikit orang yang ingin memakannya dalam bentuk murni. Anda tidak bisa memasak produk daging cincang konvensional sambil mengikuti diet rendah karbohidrat. Irisan daging dukan dibuat sesuai resep khusus. Produk-produk ini tidak mengganggu penurunan berat badan.

Fitur memasak

Agar irisan daging cocok untuk disantap bagi mereka yang mengikuti diet Dukan, harus disiapkan dengan mempertimbangkan beberapa poin penting.

Saat memilih resep potongan daging, periksa daftar makanan yang diperbolehkan pada tahap diet yang Anda jalani. Pada tahap “Serangan”, tidak diinginkan untuk menggunakan produk apa pun selain daging tanpa lemak, putih telur, dedak, dan produk susu fermentasi rendah lemak. Boleh menggunakan sedikit kuning telur, bawang putih, bawang merah, garam, dan bumbu. Pada tahap selanjutnya, sebaiknya masukkan sayuran hijau ke dalam resep. Penggunaan sebagian besar sayuran (tidak termasuk kentang), pati, dan minyak dapat diterima. Dari tahap ketiga, Anda bisa menggunakan sereal untuk menyiapkan irisan daging.
Potongan daging, bahkan yang disiapkan menurut resep khusus, dapat dibeli dalam jumlah terbatas pada diet Dukan. Dedak dan beberapa komponen lain yang termasuk dalam komposisinya diperbolehkan dalam jumlah kecil. Dedaknya sendiri pada diet tahap pertama hanya bisa dimakan 1,5 sendok makan per hari, pada dua tahap berikutnya - 2 sendok makan, pada tahap akhir - 3 sendok makan per hari. Porsi irisan daging harian tidak boleh melebihi norma ini.
Minyak sayur dukan diperbolehkan, tetapi dalam jumlah sedikit. Untuk meminimalkan konsumsinya, disarankan untuk menggoreng irisan daging dalam wajan teflon, mengolesnya dengan minyak menggunakan kuas kue atau serbet kain. Jika Anda memanggang irisan daging di dalam oven, merebus atau mengukusnya, irisan daging tersebut akan menjadi lebih sehat.

Potongan daging ayam menurut Dukan untuk “Serangan”

irisan ayam – 0,35 kg;
telur ayam (atau putihnya saja) – 1 pc.;
dedak gandum – 15 gram;
kefir rendah lemak – 100 ml;
bawang bombay – 50 gram;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Pisahkan fillet ayam dari tulangnya, kupas kulitnya, bilas dan keringkan dengan serbet.
Potong fillet menjadi piring, kocok dengan palu kuliner. Potong sehalus mungkin dengan pisau koki.
Giling dedak menjadi tepung menggunakan blender atau penggiling daging. Jika Anda tidak memiliki peralatan dapur, Anda bisa menghancurkannya dengan tangan.
Campur fillet ayam cincang halus dengan dedak, tuang kefir. Sisihkan selama 20 menit.
Kupas bawang bombay, potong sesuai ukuran yang diinginkan, dan potong halus.
Saat dedak membengkak, tambahkan bawang bombay cincang, garam dan merica ke dalam campuran ayam, kefir dan dedak. Pecahkan telur ke dalam massa yang dihasilkan atau tambahkan satu putih telur saja. Aduk rata agar massanya homogen.
Letakkan kertas roti di atas loyang dan olesi dengan minyak. Selain perkamen, Anda bisa menggunakan alas silikon, tidak perlu diolesi minyak.
Dengan menggunakan sendok besar, masukkan ayam cincang ke atas loyang.
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Tempatkan loyang di dalam oven.
Panggang irisan daging selama setengah jam.

Potongan daging ayam menurut resep ini empuk dan juicy, dapat dikonsumsi pada setiap tahap diet Dukan.

Potongan daging sapi dengan bumbu untuk “Bergantian”

daging sapi tanpa lemak – 0,3 kg;
dedak gandum – 15 gram;
herba segar – 50 gram;
bawang bombay – 100 gram;
telur ayam – 1 buah;
garam, bumbu - secukupnya;
minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Cuci daging sapi, keringkan dengan serbet, potong kecil-kecil, dan haluskan melalui penggiling daging.
Tambahkan bumbu cincang halus, merica, dan garam ke daging cincang, aduk.
Giling dedak hingga menjadi tepung, tambahkan daging cincang, aduk.
Tambahkan telur mentah, aduk kembali, biarkan 15 menit.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Goreng sedikit dalam wajan kering. Segera setelah bawang bombay mulai berwarna kecokelatan, tambahkan sesendok air dan masak bawang bombay hingga lunak. Masukkan daging cincang, aduk rata.
Olesi wajan teflon dengan minyak, gunakan tidak lebih dari satu sendok teh.
Basahi tangan dengan air, bentuk irisan daging kecil dari daging cincang yang sudah disiapkan. Tempatkan mereka di wajan yang sudah dipanaskan.
Saat irisan daging berwarna kecokelatan di satu sisi, gunakan spatula untuk membaliknya ke sisi lainnya.
Tuang sedikit air ke dalam panci dan kecilkan api. Tutup panci dengan penutup dan masak irisan daging selama 10 menit.

Meskipun daging cincang tidak mengandung roti, semolina, atau lemak, dagingnya lembut dan berair. Jika sayuran hijau tidak dimasukkan dalam komposisi, sayuran tersebut dapat disiapkan pada setiap tahap diet Dukan.

Potongan daging kalkun kukus (tanpa dedak)

daging kalkun – 0,5 kg;
bawang putih – 2–3 siung;
telur ayam – 1 buah;
yogurt rendah lemak atau keju cottage – 50 g;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci daging kalkun, keringkan dengan handuk, potong dan haluskan menggunakan penggiling daging.
Tambahkan bawang putih perasan, telur mentah, yogurt atau keju cottage lembut. Tambahkan sedikit garam dan merica. Uleni daging cincang.
Bentuk irisan daging kecil dan letakkan di rak multicooker yang dirancang untuk mengukus makanan.
Tuangkan segelas air hangat ke dalam wadah utama multicooker.
Jalankan unit dalam mode uap selama 20 menit.

Jika Anda tidak memiliki slow cooker atau steamer di rumah, irisan daging kalkun dapat digoreng atau dipanggang, mengikuti petunjuk yang diberikan pada resep sebelumnya.

Irisan daging dukan dibuat tanpa tepung, semolina, roti, kentang, dan bahan lain yang biasa ditambahkan ibu rumah tangga ke daging cincang. Meski begitu, produk daging cincang ternyata juicy dan enak. Hidangan ini bisa menjadi salah satu makanan utama seseorang yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

Hidangan diet fillet ayam ideal untuk diet tinggi protein. Potongan daging ayam menurut Dukan - cara memasaknya dengan benar, produk apa yang bisa Anda diversifikasi resepnya?

Untuk pasangan

Resep irisan daging ayam Dukan ini terdiri dari bahan-bahan berikut: fillet dan labu kuning (400 g/300 g), bawang bombay dan dedak (1 buah/1 sdm). Anda juga membutuhkan telur, garam, bumbu dan beberapa siung bawang putih. Bahan tambahan – 30 g keju dengan kandungan lemak 7%.

Potong fillet dangkal (ukuran potongan maksimal 1 cm). Parut labu dan peras sarinya. Potong bawang bombay, peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, parut keju. Campur semua bahan termasuk telur dan bumbu. Bentuk irisan daging dan kukus selama 20 menit.

Dalam slow cooker

Kamu membutuhkan 400 gr fillet ayam (ditumbuk menjadi daging cincang), bawang bombay kecil, telur, merica bubuk, dan garam. Potong bawang bombay dan campurkan semua bahan. Buat 6-8 irisan daging dengan tangan basah dan masukkan ke dalam mangkuk. Atur urutan Sup/Steamer (waktu memasak optimal adalah 20-25 menit). 10 menit sebelum dimasak, balikkan irisan daging ke sisi lainnya.

Untuk Serangan

Kamu membutuhkan 500 gr of fillet, bumbu halus, garam. Masukkan fillet melalui penggiling daging bersama dengan bawang bombay kecil dan beberapa siung bawang putih, tambahkan bumbu dan garam. Kukus irisan daging yang sudah dibentuk selama 20 menit.

Dalam oven

Potongan daging ayam asli ini memadukan daging cincang (50 g) dan stik kepiting (100 g). Anda juga membutuhkan dedak (9 g), sebutir telur, 30 ml susu skim, setengah bawang bombay, bumbu dan garam.

Rendam dedak dalam susu dan biarkan hingga membengkak. Cincang halus bawang bombay, parut stik kepiting, dan tambahkan dedak. Tambahkan daging cincang, bawang bombay, telur dan bumbu ke dalam adonan total. Garam dan uleni daging cincang. Letakkan irisan daging yang sudah dibentuk di atas loyang yang ditaburi dedak, dan taburi sedikit dedak di atasnya. Panggang selama 20-25 menit (180 derajat).

Dari daging cincang dan keju cottage

Untuk menyiapkan irisan daging, ambil 300 g fillet ayam cincang, beberapa butir telur, dan 200 g keju cottage rendah lemak. Anda juga membutuhkan bumbu, garam, 1 pc. bawang bombay dan zucchini (resep tidak cocok untuk Attack).

Potong bawang bombay, parut zucchini, haluskan keju cottage, campur semuanya dengan daging cincang dan bumbu, lalu kocok telur ke dalam adonan potongan daging. Aduk dan buat irisan daging. Tuang air ke dalam wajan, panaskan, letakkan irisan daging di sana dan didihkan di bawah tutup dengan api besar selama 5 menit, balikkan dan masak lagi selama 5 menit.

Dengan kecap

Ambil 1 kg fillet, 3 sdm. kecap, 5 siung bawang putih dan bumbu. Anda juga membutuhkan bumbu dan garam. Cincang halus daging, tambahkan saus, bumbu cincang, dan bawang putih tumbuk. Uleni daging cincang. Buat irisan daging dan panggang dalam oven (20 menit, 200 derajat). Anda bisa mengukus irisan daging yang sama (20 menit) atau merebusnya dalam wajan.

Potongan daging ayam dukan dapat disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman - yang penting adalah tidak menggunakan banyak lemak saat memasak (hanya diperbolehkan mengolesi permukaan loyang atau penggorengan dengan minyak, tidak lebih). Hidangan ini mengenyangkan dan memudahkan Anda menjalankan diet.