Resep mentimun asin menarik minat banyak orang. Hanya ada satu alasan - buah-buahan tumbuh setiap hari di daerah hangat, tetapi di sini, di Ural, tahun ini, warnanya baru saja bertambah. Selalu ada jalan keluar, karena sayuran seperti itu tersedia untuk dijual di perdagangan.
Sementara mentimun sedang tumbuh, orang mencari resep lezat untuk menyimpannya di apartemen atau di bawah tanah khusus.
Hari ini saya mengusulkan untuk mempelajari resep tradisional dengan improvisasi dan pencarian rasa baru dengan bumbu dan berbagai bahan tambahan.
Resep klasik timun asin ringan dengan cara panas (air mendidih)
Resep ini memungkinkan Anda menikmati rasa sedikit asin keesokan harinya. Metode panasnya melibatkan menuangkan air mendidih dari ketel ke atas sayuran dalam toples bumbu.
Diperlukan:
- toples 1,5 liter
- mentimun - 8-10 buah.
- bawang putih - 5 siung
- merica - 20 buah.
- daun salam - 3 buah.
- garam - 1 sdm. sendok bertumpuk
- air mendidih - 1 liter
- adas - 20 gram
Metode memasak:
1. Masukkan dill, allspice, daun salam ke dalam toples, hancurkan bawang putih dengan pisau dan taruh di sana.
2. Kemudian kita mulai memasukkan mentimun yang sudah dicuci ke dalam toples sambil didiamkan.
3. Letakkan buah-buahan rapat-rapat agar lebih banyak yang muat.
4. Masukkan sesendok garam ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih dari ketel.
5. Tutup toples dengan penutup sederhana.
6. Tutupnya kita ambil dengan handuk karena panas. Kami mulai membalikkan toples dan membalikkannya lagi. Lakukan ini beberapa kali hingga garam larut.
7. Biarkan toples di atas meja sampai pagi hari. Di pagi hari, Anda bisa memasukkan toples ke dalam lemari es selama 2 jam agar sayuran tetap dingin.
8. Pagi harinya, kita mengeluarkan buah dari toples dan mengagumi warna kuning kehijauannya.
9. Potong sayuran memanjang dan letakkan di piring.
Selamat makan!
Mempersiapkan mentimun cepat dengan air garam siap pakai dalam toples liter
Cari tahu resep membuat mentimun asin ringan dengan cara lain, hanya saja sayurannya tidak dituangkan dengan air mendidih, tetapi dengan air garam yang sudah jadi.
Anda akan perlu:
Sayuran dan bumbu siap saji ada di depan Anda.
Metode memasak
1. Siapkan air garam sebagai berikut. Rebus 1 liter air lalu masukkan semua bumbu dan garam yang sudah disiapkan ke dalamnya, aduk. Biarkan air garam sampai mendingin hingga mencapai suhu kamar.
2. Tempatkan tangkai dill hijau bersama payung di dasar toples. Dan juga siung bawang putih dihaluskan dengan pisau. Lalu letakkan timun dengan rapat.
3. Letakkan setangkai dill di atasnya dan potong mentimun yang tidak dimasukkan seluruhnya menjadi cincin.
5. Tutup toples dengan penutup dan biarkan hingga 12 jam pada suhu kamar.
6. Sebelum digunakan, masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama 2-4 jam. Keluarkan dari lemari es dan buka tutupnya. Dan kami tersenyum karena aroma aromatik mentimun asin ringan.
Makan sesukamu. Selamat makan!
Cara termudah untuk membuat mentimun renyah dalam toples 3 liter - video
Dalam resep ini, mentimun yang sudah dicuci bersih perlu disimpan dalam air dingin selama 1 jam. Ujung buah dipotong kedua ujungnya untuk mempercepat proses penetrasi garam.
Setelah malam, di pagi hari Anda bisa makan sayuran aromatik.
Resep super untuk mentimun lezat di atas remah roti
Jika Anda membuat sayuran sesuai resep ini, Anda akan bisa memakannya dalam 2 hari.
Persiapan:
1. Sayuran segar perlu dicuci dan direndam selama 2-3 jam dalam air dingin. Kami memotong ujung buah yang berlawanan. Ayo siapkan daun lobak, adas manis, merica hitam, dan siung bawang putih. Mari kita siapkan irisan kerupuk hitam di dalam oven.
2. Letakkan di dasar toples bersih: 2 potong kerupuk, tangkai adas manis, daun lobak, 12 butir merica hitam, 4 siung bawang putih.
3. Kemudian sambil berdiri, letakkan buah-buahan dengan rapat.
4. Letakkan dua potong kerupuk di atas mentimun.
5. Letakkan kembali dill, daun lobak, dan siung bawang putih yang sudah dipotong-potong di atas kerupuk.
6. Letakkan kembali 2 potong kerupuk gandum hitam di atas sayuran.
7. Tidak perlu mengambil air keran untuk air garam. Ambil mata air atau air kemasan bersih.
8. Tuang 2 liter air bersih suhu ruang ke dalam wadah, tambahkan 3 sendok makan garam ke dalamnya. Aduk garam hingga larut.
8. Tuang air garam ke dalam toples.
9. Jangan menambahkan air garam ke bagian atas toples sebanyak 2 jari.
10. Kami meninggalkan toples di atas meja dapur dan mengamati proses fermentasi di dalamnya.
11. Anda bisa mencicipi rasa mentimun asin keesokan harinya, tapi lebih enak pada hari kedua, dan lebih enak lagi pada hari ketiga.
12. Setelah 3 hari, keluarkan roti dari atasnya dan saring air garamnya melalui kain tipis atau saringan ke dalam wadah lain. Kami mengeluarkan mentimun dari toples dan memasukkan semuanya ke dalam air garam yang sudah disaring. Kami menaruh wadah berisi buah-buahan di lemari es dan memakannya sesuai kebutuhan selama beberapa hari.
13. Ini penampakan buah di dalam toples setelah 3 hari. Lihat betapa kuning keemasannya.
14. Pada penampang melintang terlihat bahwa buah sudah jenuh dengan air garam. Selamat makan!
Resep lezat untuk memasak mentimun dengan cepat dengan air mineral
Diperlukan:
Metode memasak
1. Pertama, siapkan sayuran dengan memotong ujung kedua sisinya. Potong dill, daun lobak, dan siung bawang putih.
2. Kita mulai mengisi toples plastik dengan buah-buahan dan rempah-rempah.
3. Masukkan allspice, separuh bumbu cincang, dan mentimun ke dalam wadah. Tempatkan bawang putih cincang di atas sayuran.
4. Letakkan kembali buah-buahan, daun lobak, adas manis, dan bawang putih di atasnya.
5. Sekarang saatnya mengencerkan garam di wadah terpisah menggunakan air mineral.
6. Tuang garam encer ke dalam stoples dan tambahkan sisa air mineral.
7. Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Dalam sehari Anda bisa mencicipi rasa timun asin ringan dalam air mineral.
Air mineral memungkinkan Anda mempercepat proses memasak. Cobalah memasak.
Video cara menyiapkan mentimun renyah dalam air garam panas
Simak cara mudah menyiapkan sayuran favorit Anda dengan cepat menggunakan resep nenek.
Resepnya sudah teruji rasa dan aromanya selama lebih dari satu tahun, reviewnya sangat positif. Mungkin Anda memiliki keinginan untuk memasak dengan cara yang sama. Karena Anda bisa makan sayur keesokan harinya.
Sepintas, sepertinya tidak ada yang lebih mudah untuk membuat acar mentimun. Ini sebagian benar jika Anda mengetahui beberapa aturan dan rahasia. Tanpa menyadarinya, camilan tersebut mungkin tidak memenuhi harapan dan mungkin terasa pahit, lesu, asam, dan hambar.
Agar Anda tidak merasa canggung di hadapan anggota keluarga yang telah dengan sabar menunggu beberapa jam, bahkan berhari-hari, untuk menikmati timun, berikut ini saya akan ceritakan rahasia acar yang ideal.
Pertama, perendaman. Jika tanaman baru saja dipanen dari kebun, Anda bisa melakukannya tanpanya. Jika mentimun sudah tergeletak lebih dari 2 hari atau dibeli di toko, lebih baik direndam selama 20 menit dalam air es sebelum diasamkan. Ini akan mengeraskannya sebelum dimasak sehingga menjadi keras dan berair.
Kedua, variasi mentimun. Pilih varietas “pengawetan” yang lebih baik. Biasanya, mereka tidak hancur dan mempertahankan bentuknya untuk waktu yang lama setelah pengasinan. Ukurannya harus sedang dan warnanya hijau cerah. Jaminan utama mentimun ideal adalah buahnya yang elastis dengan kulit yang tipis.
Ketiga, garam. Pada dasarnya, ada sekitar 1-3 sendok makan per 1 liter air, tergantung kesukaan Anda. Lebih baik memilih garam kasar, jika tidak daging buah akan melunak.
Keempat, rempah-rempah. Jangan berlebihan dalam mengonsumsi bawang putih—terlalu banyak dapat berdampak buruk pada kerenyahan sayuran. Namun sebaliknya, lobak memberikan rasa renyah yang unik. Pilihan terbaik adalah menambahkan adas segar, payungnya, kemangi, dan daun ketumbar ke dalam bumbunya. Daun apel, kismis, dan ceri juga akan melengkapi buket aromanya.
Kelima, tata letak yang benar. Itu harus ditata dalam tiga lapisan. Yang pertama adalah bumbu dan rempah-rempah. Yang kedua adalah mentimun. Yang ketiga adalah bumbu dan rempah-rempah. Anda tidak ingin memadatkan sayuran terlalu keras, jika tidak maka buah akan rusak, yang akan berdampak buruk pada kerenyahan dan teksturnya.
Nasihat kecil namun sangat berharga lainnya. Untuk mencegah munculnya jamur di permukaan air garam, taburkan sedikit bubuk mustard di atasnya.
Hari ini kita akan melihat cara cepat dan enak untuk membuat acar mentimun ringan. Masing-masing dari mereka baik dengan caranya sendiri. Agar orang tersayang tidak bosan hanya dengan timun, saya menyiapkan masing-masing resep ini secara bergantian.
Saya suka marinasi di dalam kantong karena jajanan seperti itu ternyata sangat renyah, harum, dan bentuknya sempurna. Waktu persiapan hanya beberapa jam, dan penyimpanan di dalam tas akan menghemat tempat di dapur.
Kalau menggunakan cara pengawetan kering, saya menggunakan bahan dalam jumlah minimal agar buketnya tidak berlebihan. Toh masing-masing langsung memberi nutrisi pada sayuran tanpa larut dalam air.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram mentimun;
- 1 sendok makan garam kasar;
- setengah sendok makan gula pasir;
- adas segar (Anda bisa menggunakan sayuran hijau dan tutupnya);
- 3 siung besar bawang putih;
- 2 kantong plastik.
Untuk metode pengawetan ini, buah berukuran sedang cocok - tidak lebih dari 1 sentimeter. Jika Anda hanya memiliki stok spesimen berukuran besar, lebih baik dipotong menjadi beberapa bagian.
Potong ujung timun dan tusuk dengan garpu di beberapa tempat agar cepat jenuh dengan bumbunya. Jika Anda memotongnya menjadi beberapa bagian, tidak perlu membuat tusukan. Tempatkan mentimun di dalam kantong kemasan.
Giling sayuran secara menyeluruh. Potong bawang putih menjadi cincin atau menjadi dua. Tambahkan ke dalam tas berisi mentimun. Tambahkan garam, gula dan ikat tas, lepaskan udaranya.
Tempatkan kantong lain di atasnya untuk menghindari kebocoran jus yang dikeluarkan. Kocok hingga rata agar bahan merata ke seluruh timun. Setelah 3-4 jam, hidangan pembuka sudah siap.
Selamat makan!
Cara membuat timun instan dalam toples
Bahkan di hari terpanas sekalipun, Anda ingin memanjakan diri dengan mentimun yang harum, renyah, dan sedikit asin. Mempersiapkannya dalam toples mudah dan tidak lebih dari 15 menit. Dan hanya dalam beberapa hari Anda akan bisa mencicipi camilan berharga tersebut. Bahan-bahan yang diperlukan untuk mereka ada di setiap dapur di musim panas.
Mentimun ini mengingatkan saya pada rasa masa kecil. Nenek saya, ibu saya, dan sekarang saya juga memasaknya. Mentimun jenuh dengan rasa sebagai hasil fermentasi air garam, itulah sebabnya mentimun mengandung rasa asam yang menggugah selera.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 5-6 mentimun ukuran sedang;
- 5 merica;
- 3 siung bawang putih;
- 1 pohon salam;
- 1 ikat atau 1 payung dill (bisa keduanya);
- garam kasar beryodium - 2 sendok makan;
- 1 liter air.
Bilas mentimun, buang batangnya dan keringkan di atas handuk. Jika lesu, maka harus diisi terlebih dahulu dengan air es dan didiamkan dalam bak mandi selama kurang lebih setengah jam.
Jika sayurannya cukup besar, tidak akan mudah untuk mengasinkannya dalam bentuk ini. Oleh karena itu, mereka perlu dipotong-potong - menjadi setengah atau seperempat.
Bilas sayuran. Anda bisa menggilingnya, atau menggunakannya utuh. Itu harus diletakkan di bagian bawah toples kaca yang bersih. Bawang putih yang dipotong-potong juga bisa digunakan di sini.
Letakkan mentimun di atas bantal ini dalam lapisan padat.
Jangan menekan sayuran terlalu keras, karena sayuran akan retak dan hancur saat sudah matang.
Rebus air bersama garam dan bumbu selama 5 menit setelah mendidih. Segera setelah air garam mendidih, tuangkan ke dalam toples berisi mentimun.
Untuk mencegah kaca retak, letakkan pisau dengan mata pisau lebar dan dingin di bawah dasar stoples.
Tutupi stoples dengan penutup. Tidak perlu menggulungnya, jadi tutup nilon biasa atau bahkan kain kasa yang dilipat beberapa kali sudah cukup. Mentimun asin ringan membutuhkan akses oksigen, tidak seperti persiapan musim dingin.
Tempatkan di tempat sejuk dan teduh selama beberapa hari. Selama waktu ini, Anda akan melihat bahwa sayuran telah berubah warna dan menjadi kuning kecokelatan. Artinya sudah cukup asin dan Anda bisa mulai mencicipinya. Selamat makan!
Mentimun asin ringan dimasak dalam panci
Mengasinkan mentimun dalam panci tidak berbeda dengan resep dalam toples. Meskipun demikian, beberapa orang percaya bahwa wadah sampai batas tertentu menentukan kualitas dan rasa camilan. Apa pendapat Anda? Cobalah kedua resep tersebut dan buat kesimpulan Anda sendiri. Kami akan sangat tertarik mendengar solusi Anda.
Aturan utama untuk pengasinan ringan dalam panci adalah panci harus dilapisi enamel dan tidak ada keripik, retakan atau cacat. Logam dengan cepat mengoksidasi isinya, sehingga bagian yang tidak dilindungi oleh enamel dapat menyebabkan penurunan kualitas garam dengan cepat.
Sekarang saya akan memperkenalkan Anda pada metode pengawetan menarik lainnya - air garam dingin. Saya menyukainya karena mentimun mempertahankan kesegaran, kerenyahan, warna, dan elemen sehatnya semaksimal mungkin. Cobalah juga!
Bahan-bahan:
- 8-10 potong mentimun ukuran sedang;
- 1 liter air;
- 3 siung bawang putih;
- 4 daun ceri;
- 5 lembar daun kismis putih;
- 2 paprika dengan warna berbeda;
- 2 tutup adas;
- 4 sendok makan garam kasar beryodium
Bilas dan bersihkan sayuran secara menyeluruh. Jika belum dipetik dari semaknya, maka perlu direndam selama beberapa jam (atau lebih baik lagi, semalaman) dalam air dingin.
Kupas bawang putih dan potong-potong.
Bagi semua bumbu dan bawang putih yang disimpan menjadi dua bagian. Yang pertama akan masuk ke dasar panci. Letakkan paprika di atasnya. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, atau Anda bisa mengasinkannya utuh.
Letakkan mentimun di atasnya dan tutupi lagi dengan bumbu bagian kedua.
Aduk garam dalam air dingin sampai butirannya larut sebanyak mungkin. Tuangkan larutan ini ke dalam panci.
Jika ingin mendapatkan hasil yang lebih cepat, letakkan wadah di tempat hangat selama 2 hari. Jika tidak ada urgensi, biarkan mentimun selesai diasinkan selama kurang lebih 3 hari di tempat yang sejuk.
Anda dapat menggunakan metode yang sama pada stoples dan rol kayu.
Video tentang cara menggiling mentimun dalam air garam
Resep cepat memasak dengan air mineral
Resep ini merupakan perpaduan antara metode pengasinan ringan klasik dan versi ekstra cepat. Soda menambah rasa dan kerenyahan pada mentimun.
Resepnya sederhana dan daftar bahannya minimal. Setelah Anda mengasinkan mentimun dengan cara ini, Anda tidak akan pernah mengubah resep ini. Rahasia utama saya untuk metode ini adalah air berkarbonasi tinggi.
Bahan-bahan:
- 1 kg mentimun kuat dan elastis;
- 1 liter air mineral berkarbonasi tinggi;
- 2 ikat kecil adas;
- 8 siung bawang putih;
- 2 sdm garam kasar;
- daun salam secukupnya.
Kupas bawang putih dan potong-potong. Pada gilirannya, hancurkan sedikit dengan pisau agar bahan ini terlihat paling jelas dalam air garam.
Siapkan piring untuk diasinkan. Ini bisa berupa stoples, panci berlapis enamel, kendi, atau bahkan wadah makanan plastik.
Tempatkan setengah dari bawang putih yang dihasilkan dan 1 ikat herba cincang kasar di bagian bawah piring. Bagian kedua adas manis, serta sisa bawang putih, akan diletakkan di atas mentimun. Anda juga bisa meletakkan daun salam di sini.
Cuci mentimun, buang puntungnya dan letakkan di lapisan tebal, tanpa menekannya terlalu keras, ke dalam stoples.
Jika mentimun lemas, Anda dapat mengembalikan elastisitasnya dan mendapatkan camilan lezat dengan merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam.
Tempatkan sisa bumbu dan bawang putih di atasnya.
Encerkan garam dalam air mineral sampai butirannya larut sebanyak mungkin. Tuangkan air garam ini ke dalam piring dengan hidangan pembuka masa depan.
Tinggalkan piring dengan mentimun di atas meja selama sehari. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam lagi.
Mentimun sangat cocok untuk lauk apa pun - soba, kentang tumbuk, pasta - untuk daging dan ikan. Meski begitu, rasanya sangat enak untuk dikunyah.
Musim panas, musim gugur, musim dingin, dan musim semi - kapan saja sepanjang tahun Anda ingin mencoba acar mentimun yang renyah. Tidak hanya memuaskan rasa lapar dengan sempurna, tetapi juga menggugah selera hanya dengan baunya.
Resep nenek yang sudah terbukti diturunkan dari generasi ke generasi. Selain itu, nyonya rumah kami berulang kali menghadirkan sesuatu yang baru dan orisinal. Kami melihat beberapa cara membuat acar mentimun, yang paling sering saya gunakan.
Metode apa yang paling sering Anda gunakan? Rahasia dan kiat hidup apa yang kamu tahu? Sangat menarik untuk mendengar pendapat Anda dan membagikan pendapat Anda.
Baca, bagikan, komentari, dan buat!
Sampai berjumpa lagi!
Mentimun asin ringan adalah tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun. Mereka akan menghiasi meja liburan dan memanjakan mata. Cocok untuk minuman keras.
Dan yang terpenting, resep pembuatannya sangat sederhana. Kami akan mencoba menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat mentimun asin sedetail mungkin.
Memasak cepat
Mentimun asin ringan adalah produk yang muncul di meja selama periode panen utama mentimun (akhir musim panas, awal musim gugur). Mentimun asin, acar, dan kalengan lebih cocok untuk musim dingin. Mentimun asin ringan adalah produk musim panas yang merupakan tambahan yang bagus untuk kentang dan hidangan lainnya. Mereka bisa disiapkan dengan cepat, tapi dimakan juga dengan cepat. Produk ini biasanya diolah dalam jumlah kecil sehingga bisa dimakan dalam satu atau dua kali. Setelah porsi berikutnya selesai, mereka mulai menyiapkan porsi berikutnya, untungnya hal ini dilakukan dengan sangat sederhana. Bahkan orang yang jauh dari memasak pun dapat mengatasi tugas memasak ini tanpa masalah, karena resepnya sangat sederhana.
Sebelum kami menjelaskan keseluruhan proses memasak dan memberi tahu Anda cara membuat mentimun asin yang benar, kami akan menguraikan beberapa rekomendasi dan mengungkap rahasianya. Tips yang disarankan akan membantu ibu rumah tangga dan menjadi rahasia kesuksesan mentimun.
Mengungkap rahasia
Salah satu rahasianya adalah mentimun asin ringan dapat dibuat dengan tiga cara berbeda:
- saat menyiapkan, gunakan air garam panas atau dingin;
- sayuran dimasak dengan jusnya sendiri;
- Mentimun asin ringan dibuat dengan metode kering (tanpa air garam).
Untuk mempercepat proses pengawetan, gunakan sayuran kecil berwarna hijau cerah dengan “jerawat”. Mentimun yang halus tidak akan berfungsi - ini adalah variasi salad. Namun “jerawat” tersebut menandakan bahwa sayuran tersebut cocok untuk diawetkan. Yang kuat dengan kulit tipis adalah yang terbaik.
Dan satu hal lagi - Anda harus memilih mentimun dengan ukuran yang sama. Fakta ini berkontribusi pada distribusi garam secara merata dan pengasinannya sangat baik.
Krisis bergantung pada apa?
Banyak orang yang bertanya, bagaimana cara membuat timun asin renyah? Semuanya sangat sederhana. Sebelum memulai proses pengawetan, sebaiknya sayuran didiamkan dalam air dingin selama 2-3 jam agar garing dan padat. Inilah jawaban dari pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin renyah.
Ujung timun harus dipotong terlebih dahulu. Ini akan mempercepat proses pengawetan dan menghilangkan nitrat, karena bagian atas sayuran adalah tempat paling banyak menumpuk nitrat.
Pengasinan yang seragam difasilitasi oleh susunan vertikal mentimun di dalam wadah.
Anda tidak boleh mengemasnya terlalu rapat, karena akan kehilangan sifat favorit semua orang - kerenyahan.
Wadah berisi timun tidak tersumbat, melainkan ditutup dengan serbet di atasnya agar prosesnya berjalan lancar. Fermentasi membutuhkan udara.
Payung kayu ek, tarragon, adas manis akan memberikan sifat dan rasa khusus pada produk. Tapi kita tidak boleh melupakan adas tradisional, lobak pedas, peterseli, kismis hitam, dan daun ceri.
Penggunaan cengkeh, daun salam, dan cabai merupakan cara yang “klasik”, tidak ada pengawetan yang dapat dilakukan tanpa bahan-bahan ini.
Garam kasar adalah yang terbaik.
Mentimun yang diberi sedikit garam bisa menjadi “sangat asin” jika tidak disimpan di lemari es.
Nuansa yang tampaknya tidak penting ini akan membantu dalam memutuskan cara membuat mentimun asin dengan benar.
Nah, rahasianya terungkap, sekarang kita bisa beralih ke hal utama. Bagaimana cara membuat mentimun asin ringan? Resepnya disajikan di bawah ini.
Produk yang Dibutuhkan
Pertama, Anda perlu memutuskan produk apa yang Anda perlukan. Jadi produk yang paling penting adalah mentimun, pengawetan tidak lengkap tanpa bumbu dan adas, Anda juga membutuhkan bawang putih, lobak, Anda membutuhkan daun kismis segar, Anda pasti perlu menyiapkan allspice dan lada hitam dan, tentu saja, garam.
Mentimun dalam air garam
Mari kita mulai mengungkap rahasia cara membuat timun asin dengan cepat.
Resep tradisional dan tercepat untuk mengasinkan suatu produk adalah sebagai berikut: Anda perlu mengisi mentimun yang ditempatkan di wadah (toples, wajan) dengan air garam yang sudah disiapkan sebelumnya. Itu saja. Air garam dingin akan memungkinkan Anda menikmati sayuran yang sedikit asin setelah 2-3 hari, air garam panas memungkinkan Anda menikmatinya setelah 8-10 jam.
Anda tidak perlu menyiapkan larutan air garam terlebih dahulu, tetapi lakukan sebagai berikut: tuangkan garam (2-3 sdm), gula pasir secukupnya ke dalam stoples berisi sayuran dan isi dengan air dingin atau panas. Kemudian tutup toples dengan penutup dan kocok hingga garam dan gula larut. Buka tutupnya, tutup dengan kain kasa atau serbet dan biarkan seperti itu sampai proses penggaraman selesai. Anda bisa menambahkan irisan apel ke semua bumbu dan rempah yang dimasukkan ke dalam toples. Ini akan memberi mentimun rasa dan asam yang istimewa. Ini dia jawaban pertama dari pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin ringan.
Tas sebagai wadah untuk pengawetan
Menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin dengan cepat, berikut resep lainnya. Sangat cocok jika tidak ada kondisi dasar untuk memasak, misalnya di dacha atau piknik. Proses merebus air menjadi tidak diperlukan lagi. Untuk resep ini, gunakan kantong plastik. Sayuran yang sudah dicuci harus dikeringkan dan dimasukkan ke dalam tas. Setiap ketimun harus ditusuk terlebih dahulu agar proses pengawetannya lebih cepat dan baik. Garam dan rempah-rempah ditambahkan.
Mentimun dalam jus mereka sendiri
Berikut cara lain yang akan membantu Anda memahami pertanyaan tentang cara membuat mentimun asin di rumah. Resep ini menggunakan jus dari sayurannya sendiri. Mentimun apa pun cocok untuk ini, baik yang paling jelek maupun yang terbesar. Mereka diparut atau dihancurkan menggunakan blender atau juicer.
Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan sayuran untuk diasinkan, dan secara terpisah untuk jus. Anda juga membutuhkan bawang putih, lobak pedas, cabai, payung dill, dan garam. Untuk satu toples tiga liter kami mengamati proporsi berikut:
- mentimun untuk pengawetan - sekitar 10 pcs;
- mentimun untuk jus - 3 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- lobak - 3 daun;
- cabai - 1 buah;
- adas dengan payung - 3 buah;
- garam - 3 sdm. sendok.
Sayuran yang dimaksudkan untuk jus dicincang. Anda harus mendapatkan sekitar 1,5 liter pure kental. Letakkan daun lobak, 1 siung bawang putih (perlu dipotong menjadi dua bagian), 1 payung dill di bagian bawah. Taburkan semuanya di atasnya dengan garam (1 sdm). Kemudian tambahkan pure mentimun ke sepertiga volume toples dan letakkan sayuran secara vertikal, tetapi tidak semuanya. Tambahkan lobak, bawang putih, adas, dan merica lagi. Taburi dengan garam, tuangkan pure mentimun dan tambahkan sayuran. Sesendok garam terakhir ditambahkan di akhir. Tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya. Biarkan selama 2 hari. Dalam dua hari, mentimun diasamkan, lalu bisa dikonsumsi.
Prosesnya bisa disederhanakan dengan melarutkan garam dalam jus mentimun. Seledri akan menambah cita rasa tersendiri pada mentimun, sehingga bisa juga digunakan saat pengawetan.
Mentimun dengan apel
Bagaimana cara membuat mentimun asin ringan yang enak? Berikut resep lain yang menjawab pertanyaan ini. Mentimun dengan apel juga disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, tetapi pada saat yang sama Anda mendapatkan rasa yang luar biasa. Untuk persiapan Anda perlu:
Semua sayuran dan rempah-rempah perlu dicuci. Ujung mentimun harus dipotong, ini akan menghilangkan nitrat dan membuat produk menjadi lebih asin. Apel dibagi menjadi 4 bagian, intinya tetap. Bawang putih dikupas dan dibagi menjadi siung. Sayuran bersama apel ditempatkan dalam wadah (toples, wajan) dan bawang putih, bumbu, dan lada hitam ditempatkan di antaranya. Garam ditambahkan ke air matang dan diaduk sampai larut. Untuk 1 liter air - 2 sdm. sendok garam. Air garam yang dihasilkan dituangkan ke atas mentimun. Biarkan selama 10-12 jam. Selama waktu ini, mentimun harus diasinkan. Inilah jawaban lain dari pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin ringan.
Mentimun dan air jeruk nipis
Haluskan gula, garam dan merica. Jeruk nipis dicuci, dilap dan kulitnya dibuang menggunakan parutan halus. Itu dicampur dengan merica dan garam. Jeruk nipis yang kulitnya sudah bekas diperas. Mint dan dill dicincang. Mentimun dikupas dari ujungnya dan dipotong. Mentimun besar dibagi menjadi 4 bagian, yang kecil menjadi 2. Kemudian ditaruh di mangkuk yang dalam.
Tuang merica bubuk, garam, gula, dan kulit jeruk nipis ke dalam mangkuk, tuangkan jus ke semuanya, lalu aduk. Sisa garam dan bumbu dituangkan ke mentimun dan diaduk lagi. Resep ini memungkinkan Anda mendekorasi meja dengan produk jadi, meskipun waktu Anda sangat sedikit.
Sayuran diasinkan selama 30 menit. Sebelum disajikan, produk dicuci untuk menghilangkan garam dan bumbu.
Untuk persiapan Anda perlu:
- mentimun - 1,5 kg;
- adas dengan payung - 1 ikat;
- lada hitam - 6-7 kacang polong;
- allspice - 4-5 kacang polong;
- mint - 4-5 tangkai;
- jeruk nipis - 4 buah;
- gula - 1 sendok teh;
- garam - 3,5 sdm. sendok.
Inilah resep terakhir dan termewah yang sekali lagi menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin ringan.
Salam para pembaca dan tamu blog yang budiman. Sebentar lagi kami akan memanen mentimun pertama dan mulai menyiapkan salad lezat dan berbagai makanan ringan lainnya darinya. Tapi pilihan paling favorit tentu saja. Lagi pula, bagaimanapun, Anda masing-masing sudah merindukan suguhan seperti itu, terutama masakan Anda sendiri).
Oleh karena itu, kini kita perlu mempersiapkan diri terlebih dahulu dan mempersenjatai diri dengan cara membuat malosol renyah. Inilah tepatnya yang ingin saya bantu hari ini. Kita akan belajar cara mengasinkan sayuran kita dengan cepat dan enak menggunakan berbagai metode dan resep.
Namun sebelum langsung ke teknologi memasaknya, saya ingin segera memberikan informasi bermanfaat mengenai sayuran apa saja yang perlu Anda konsumsi agar hidangan pembukanya benar-benar nikmat.
Jadi, mentimun sebaiknya yang baru dipetik, berukuran sedang dan berjerawat. Alangkah baiknya jika ukurannya masih sama agar proses penggaraman terjadi secara merata.
Dan juga jangan lupakan prosedur seperti perendaman. Sebelum diasinkan, rendam sayuran dalam air selama beberapa jam. Ini akan membuatnya kenyal, kencang dan renyah.
Mentimun yang dibeli di toko membutuhkan waktu perendaman lebih lama dibandingkan mentimun buatan sendiri.
Nah, sekarang kita bisa mulai menjelaskan proses penggaraman itu sendiri. Opsi pertama melibatkan metode menggunakan air garam panas. Hal baiknya adalah sayuran dimasak dengan sangat cepat, tetapi jangan lupa bahwa air mendidih akan menyebabkan warnanya hilang. Oleh karena itu, jika Anda tidak sedang terburu-buru, lebih baik mengisi semuanya dengan air garam hangat atau bahkan dingin.
Bahan-bahan:
- Mentimun - 1 kg;
- Bawang putih - 4 siung;
- Bumbu - opsional;
- Garam - 1 sdm. sendok bertumpuk;
- Air - 1,5 liter.
Metode memasak:
1. Bilas mentimun hingga bersih. Jika sudah lama dikumpulkan, rendam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam air dingin.
2. Jika tanaman baru dipanen, maka setelah sayuran dicuci, potong bagian ekornya pada kedua sisinya dan masukkan ke dalam wadah untuk pengawetan.
Cara terbaik adalah menggunakan wadah berenamel untuk pengasinan cepat.
3. Kupas bawang putih, jika diinginkan, Anda bisa memotongnya dalam bentuk apa pun.
4. Kirim bawang putih yang sudah disiapkan ke mentimun dan tambahkan semua bumbu.
5. Lalu tambahkan garam.
6. Isi benda kerja dengan air panas dan aduk. Tutup dengan penutup dan biarkan di tempat hangat selama 6 jam. Jika ingin lebih asin, masukkan wadah ke dalam lemari es dan biarkan lagi selama 4-6 jam.
Metode cepat pengawetan dalam kantong dengan bawang putih dan adas
Selanjutnya, metode favorit saya adalah yang berikutnya. Saya rasa saya sudah membicarakan hal ini di beberapa artikel). Dan dari komentar Anda saya menyadari bahwa Anda juga menyukai resep ini. Bagaimana bisa kamu tidak mencintainya? Kami tidak hanya tidak mengotori piring, kami juga menambahkan buket pengawet paling populer - bawang putih dan adas manis. Nah, sekali lagi, semuanya langsung asin, apalagi jika Anda memotong mentimun menjadi irisan atau mug.
Bahan-bahan:
- Mentimun - 1 kg;
- Dill - 1 ikat;
- Bawang putih - 15 siung;
- Garam - 1 sdm. sendok.
Metode memasak:
1. Cuci sayuran dan sayuran Anda. Kupas bawang putih.
2. Tergantung pada ukuran mentimun, kami melakukan hal berikut: jika kecil, potong ekornya saja, jika besar, potong menjadi beberapa bagian. Kemudian masukkan ke dalam kantong plastik kuat dan tambahkan bawang putih.
Lebih baik memotong bawang putih menjadi irisan atau memasukkannya ke dalam alat pemeras bawang putih.
3. Letakkan tangkai dill di atasnya.
4. Dan bumbui semuanya dengan garam.
5. Ikat tas dengan baik dan kocok isinya agar semuanya tercampur.
6. Biarkan benda kerja selama 4 jam pada suhu kamar sambil mengocok isinya secara berkala.
7. Setelah waktu berlalu, sajikan hidangan ke meja.
Memasak mentimun renyah dalam toples air garam
Tentu saja kita tidak melupakan resep klasik. Musim panas kami panjang, jadi kami punya waktu untuk mencoba semua tekniknya. Oleh karena itu, pilihan selanjutnya adalah pengawetan dalam toples.
Bahan-bahan:
- Mentimun - 2 kg;
- Bawang putih - 10 buah;
- Dill - 2 tandan;
- Cengkih - 1 buah;
- Kacang polong allspice - 2 buah;
- Lada hitam - 10 buah;
- Garam - 2 sdm. sendok;
- Daun salam - 1 buah.
Metode memasak:
1. Cuci mentimun sampai bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Ambil toples bersih dan rebus dengan air mendidih.
2. Masukkan sayuran cincang ke dalam toples, tambahkan semua bumbu dan bawang putih. Potong adas menjadi potongan besar dan letakkan di atasnya.
3. Encerkan garam dalam segelas air mendidih dan isi toples dengan air garam ini.
Ingatlah bahwa Anda perlu menggunakan garam batu biasa, bukan garam laut atau garam beryodium.
4. Kemudian tambahkan sisa air panas ke dalam toples hingga hampir sampai ke atas. Putar stoples untuk mencampur semua bahan menjadi satu. Tutup dengan penutup dan biarkan semalaman pada suhu kamar.
5. Pagi harinya, masukkan sediaan ke dalam lemari es, dinginkan dan mulailah makan.
Cara mengasinkan mentimun dalam panci dengan cepat dan enak
Cara memasak keren lainnya adalah pengasinan dalam wajan biasa. Pada prinsipnya, kami melakukan semua langkah yang sama, tetapi kami menambahkan bumbu dan rempah favorit kami.
Jamu yang paling cocok untuk pengawetan mentimun adalah: adas manis, daun kismis, daun lobak, daun salam, merica.
Bahan-bahan:
- Lada - 1 sdm. sendok;
- Bawang putih - 5 siung;
- Cabai merah pedas - 1-2 buah;
- Garam - 2-3 sdm. sendok;
- Gula - 1 sdm. sendok;
- Dill, peterseli - banyak;
- Daun kismis dan ceri - 5-6 pcs.;
- Mentimun - 2-3 kg.
Metode memasak:
1. Cuci peterseli dan potong batangnya yang panjang.
2. Kupas bawang putih dan potong lada menjadi cincin tipis. Cuci daun kismis dan ceri.
3. Mentimun perlu dicuci dan dipotong ujungnya.
4. Cuci dan keringkan adas.
5. Letakkan bumbu di dasar wajan bersih.
6. Sekarang tambahkan sayuran hijau.
7. Baru kemudian masukkan mentimun.
8. Tuang 2 liter air ke dalam panci lain, tambahkan gula dan garam, didihkan. Tuang air garam panas ke dalam panci dan tutup. Diamkan semalaman, pagi harinya masukkan ke dalam kulkas selama 4 jam, baru bisa disantap snacknya.
Selain itu, Anda bisa memberi tekanan di atasnya, sehingga proses penggaraman akan berjalan lebih cepat.
Resep timun asin ringan dengan mustard
Jika Anda penggemar sesuatu yang baru dan pedas, saya sarankan menambahkan mustard ke dalam bumbu biasa. Saya pribadi menyukai hidangan pembuka ini dan sering membuatnya untuk meja liburan, karena dapat dengan mudah disapu dengan gelas).
Bahan-bahan:
- Mentimun - 1 kg;
- Bawang putih - 3 siung;
- Air - 2 liter;
- Garam - 2 sdm. sendok;
- Hijau - secukupnya;
- Mustard - 1 sendok teh.
Metode memasak:
1. Cuci semua sayuran dan letakkan 3/4 dari jumlah totalnya di dasar wadah. Kupas dan cincang kasar bawang putih dan tambahkan bumbu.
2. Cuci sayuran, potong ekornya dan masukkan ke dalam wadah.
3. Encerkan garam dalam air dan didihkan, dinginkan. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas persiapan kami.
4. Sekarang letakkan sisa bumbu di atasnya dan taburkan mustard. Campur mustard dan air garam sedikit.
5. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 6 jam. Seiring berjalannya waktu, mentimun akan siap disantap.
Resep acar mentimun cepat dalam 5 menit
Nah, di akhir topik hari ini, saya ingin mengatakan sekali lagi bahwa pertama-tama cobalah semua resep, baru kemudian pilih favorit Anda dan bereksperimenlah dengan menambahkan bumbu dan rempah aromatik, asal jangan berlebihan.
Selain itu, jangan lupa bahwa rata-rata waktu persiapan malosol tidak melebihi 3 hari. Jika Anda memilih metode panas, mereka akan siap dalam sehari, dingin - dalam 2-3 hari, dan di dalam tas - dari 4-8 jam.
Namun tentu saja, selalu ada metode cepat untuk pengawetan tercepat. Jadi jika tamu sudah berada di depan pintu, gunakan opsi berikutnya. Video tersebut menjelaskan semuanya dengan baik, dan sebenarnya tidak ada yang rumit dalam menyiapkan mentimun asin!
Dan dengan resep yang enak dan cepat, saya melengkapi pilihan saya. Aku mengucapkan selamat tinggal padamu dan sampai jumpa lagi!
Menciak
Beritahu VK
Memuat...