Penggemar masakan Korea setiap tahunnya semakin banyak, dan ini tidak mengherankan. Hari ini kita akan melihat hidangan menarik seperti kembang kol Korea. Resepnya cepat dan mudah dibuat di rumah, jadi mari kita mulai!
Kembang kol ala Korea: “klasik”
- gula pasir - 70 gr.
- wortel - 3 buah.
- kembang kol - 1kg.
- cuka - 0,1 liter.
- garam - 40 gram.
- kepala bawang putih - 1 pc.
- air yang disaring - 1 liter.
- bumbu untuk wortel Korea - 15-20 gr.
- minyak sayur - 130 ml.
Kembang kol Korea ini dianggap sebagai genre klasik. Resep masakan lainnya berperan sebagai variasi camilan.
1. Bilas kubis, biarkan kering, dan pisahkan menjadi kuntum. Jika ukurannya terlalu besar, potong secara acak menjadi potongan-potongan sedang.
2. Agar lebih meresap, kubis harus direbus terlebih dahulu hingga empuk dalam air mendidih. Ini akan memakan waktu 4-5 menit. Angkat dan dinginkan.
3. Tuang air ke dalam panci dengan takaran sesuai resep. Masak hingga mendidih, masukkan gula pasir dan garam. Saat kristal larut, tuangkan cuka dan minyak dan diamkan selama 5 menit. Matikan.
4. Siapkan wadah (wadah, toples, dll). Isi dengan kubis, tuangkan larutan yang sudah disiapkan. Biarkan isinya menjadi dingin.
5. Selama waktu yang ditentukan untuk pendinginan, kupas wortel dan masukkan ke dalam parutan Korea. Giling siung bawang putih dengan alat press, kombinasikan dengan wortel dan bumbu.
6. Tambahkan kumpulan bahan ini ke dalam kubis yang direndam dan diamkan selama 6 jam. Selama ini kembang kol Korea disimpan dalam suhu dingin sesuai resep. Kemudian Anda bisa mencicipinya bersama seluruh keluarga di rumah.
Kembang kol dengan paprika
- paprika - 3 buah.
- air bersih - 1 liter.
- kembang kol - 0,7 kg.
- gula pasir - 0,2 kg.
- bawang - 1 buah.
- peterseli (dalam tandan) - 30 gr.
- garam - 40 gram.
- cuka - 40 ml.
- siung bawang putih - 5 buah.
- bumbu cabai, ketumbar, merica bubuk (hitam) - masing-masing 2-3 g.
- minyak bunga matahari - 80 ml.
1. Bagi kubis menjadi kuntum dan masukkan ke dalam air mendidih selama 4-5 menit. Angkat dan keringkan.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus. Kupas bagian dalam lada dan potong-potong. Potong siung bawang putih menjadi irisan. Bilas dan potong sayuran. Campurkan bahan-bahan dan tambahkan ke kubis.
3. Mulailah memasak bumbunya. Rebus air sesuai resep, tambahkan gula pasir bersama semua bumbu dan garam. Masak selama 4 menit, matikan, tambahkan minyak dan cuka.
4. Tuangkan dressing di atas kubis dengan bahan tambahan. Dinginkan agar meresap selama 3-5 jam. Setelah jangka waktu tertentu, sampel dapat diambil.
Kembang kol dengan biji wijen dan kecap
- bawang putih (di gigi) - 5 pcs.
- kecap - 120 ml.
- kembang kol - 0,8 kg.
- minyak bunga matahari - 80 ml.
- air - 1,1 liter.
- wijen - 15-20 gr.
- cuka - 230 ml.
- wortel - 1 buah.
- garam - 30 gram.
- cabai (bumbu) - 1 gr.
- akar jahe - 3 cm.
- gula pasir - 145 gr.
- lada hitam bubuk, ketumbar - masing-masing 3 gram.
Kembang kol Korea yang direndam dalam kecap asin dengan biji wijen terasa pedas dan harum. Resep cepat yang ideal untuk memasak di rumah.
1. Rebus kubis, yang sebelumnya dibagi menjadi kuntum, dalam air mendidih selama sekitar 3-4 menit. Angkat, keringkan dan dinginkan.
2. Masukkan wortel melalui parutan khusus Korea atau potong secara acak menjadi kubus.
3. Sekarang buat isiannya dengan merebus air bersama kecap. Tambahkan semua bumbu, gula pasir, garam dan cuka. Nyalakan api lagi selama 3 menit dan matikan.
4. Campur kubis dengan wortel, tuang bumbu marinasi. Tambahkan sepotong jahe parut, bawang putih tumbuk dan biji wijen. Biarkan dalam keadaan dingin selama 1-2 jam. Cobalah!
Kembang kol dalam bumbu tomat
- bawang - 1 buah.
- bawang putih - 2 siung
- wortel - 1 buah.
- kembang kol - 0,5 kg.
- garam - 30 gram.
- cuka - 140 ml.
- paprika - 1 buah.
- adas dan peterseli - masing-masing 15 g.
- jus tomat - 0,5 liter.
- minyak sayur - 90ml.
- cabai merah giling - sesuai selera Anda
- gula pasir - 85 gr.
Kembang kol yang dimasak dalam bahasa Korea memiliki cita rasa yang unik. Resepnya cocok bahkan untuk juru masak yang tidak berpengalaman. Mulailah menerapkannya di rumah.
1. Bagilah kepala kubis menjadi kuntum. Kirim hingga mendidih dalam air mendidih selama 2-3 menit. Pada saat yang sama, potong bawang bombay, wortel, dan paprika menjadi potongan-potongan acak. Tambahkan sayuran ke kubis.
2. Rebus jus tomat dalam wadah terpisah. Tambahkan bumbu, gula, dan garam ke dalamnya. Aduk dalam cuka. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas sayuran.
3. Tambahkan mentega dan bumbu cincang halus. Setelah dingin, dinginkan piring selama 2-3 jam.
Kembang kol untuk musim dingin
- wortel - 2 buah.
- kubis - 1kg.
- bawang - 2 buah.
- paprika - 2 buah.
- bawang putih - 6 siung
- peterseli segar - 20 gr.
- cabai - 1 buah.
- merica bubuk, ketumbar - sesuai selera Anda
- daun salam - sebenarnya
- garam - 85 gram.
- minyak - 80ml.
- cuka - 0,4 liter.
- gula - 0,3 kg.
Kembang kol Korea untuk musim dingin memiliki resep sederhana. Namun perlu diperhatikan fakta bahwa resep aslinya masih klasik.
1. Potong kubis menjadi kuntum. Sayuran tidak perlu dimasak. Potong wortel dan cabai menjadi cincin, potong paprika menjadi potongan. Potong bawang menjadi setengah cincin.
2. Kupas bawang putih dan biarkan dalam bentuk aslinya. Sterilkan tutup dan stoples kaca. Tempatkan campuran sayuran di dalamnya. Tambahkan 2 siung bawang putih dan 1 daun salam ke setiap toples.
3. Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu mencampurkan 1,5 liter. air, cuka, rempah-rempah, garam dan gula. Tunggu hingga komposisinya mendidih. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples dan gulung. Balik dan tutupi dengan selimut.
Kembang kol buatan Korea sangat enak. Resep memasaknya tidak akan menimbulkan pertanyaan tambahan apa pun untuk Anda. Ikuti petunjuk langkah demi langkah di rumah untuk membuat salad unik.
Kembang kol meningkatkan pencernaan normal, mengurangi jumlah kolesterol "jahat", menghilangkan racun dari tubuh dan memasok asam folat yang berharga. Jika Anda peduli dengan kesehatan orang yang Anda cintai, hidangan kembang kol pasti harus ada dalam menu makanan keluarga Anda. Nah, jika ada orang di rumah yang menganggap sayuran sehat ini rasanya terlalu hambar, cobalah membuat salad kembang kol pedas ala Korea.
Hidangan yang mudah disiapkan ini akan menyenangkan pecinta hidangan "pedas" dan cocok sebagai lauk daging dan sebagai salad yang berdiri sendiri untuk meja liburan.
WAKTU: 5-8 jam
Mudah
Porsi: 4
Bahan-bahan
- 1 wortel;
- 1 garpu kembang kol (0,7-1 kg);
- gula 1 sdt
- garam 1 sdm;
- satu kepala bawang putih segar;
- seikat sayuran (ketumbar, peterseli);
- paprika merah kering - 1/4 sdt;
- lada hitam giling - 1/4 sdt;;
- bumbu untuk masakan Korea - 1 sdt.
- cuka sari apel 2 sdm;
- minyak sayur 60ml.
Persiapan
Kembang kol ala Korea masaknya cukup cepat, tapi pastinya harus disimpan di lemari es minimal 4 jam, jadi lebih baik membuat hidangan ini terlebih dahulu.
Pertama, cuci dan pisahkan garpu kubis menjadi kuntum kecil. 
Kemudian masukkan sayuran ke dalam air asin mendidih dan rebus selama 2 menit agar kubis tetap renyah, jangan khawatir kurang matang, setelah dibumbui kubis akan terasa enak dan siap. 
Parut wortel yang sudah dikupas pada parutan kasar atau potong tipis-tipis. 
Cuci dan potong sayuran. 
Angkat kembang kol yang sudah direbus sebentar dari air, dinginkan dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam bersama wortel dan bumbu cincang. 
Taburi sayuran dengan satu sendok makan gula pasir, garam, tambahkan merica dan bumbu Korea, lalu tuangkan sekitar 30 ml cuka. Daripada cuka biasa, lebih baik menggunakan anggur atau cuka sari apel.
Tempatkan bawang putih segar melalui mesin press di sana.
Setelah menuangkan 60 ml minyak sayur ke dalam cangkir, panaskan dengan baik di microwave lalu tuangkan ke dalam mangkuk berisi kembang kol.
Sekarang campurkan salad sayuran Korea Anda secara menyeluruh, tutup mangkuk dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es setelah setengah jam.
Anda bisa menyajikan kubis Korea ini setidaknya setelah 4 jam, saat sayuran sudah terendam seluruhnya dalam bumbu marinasi. Namun lebih baik membiarkan kembang kol diasinkan selama sehari.
Hidangan pembuka ini mendapatkan “rasa khas” yang dapat dikenali dari bawang putih, ketumbar, pala bubuk, kemangi kering, dan cabai. Tentu saja, lebih baik menyimpan semua bumbu yang terdaftar dan menambahkannya secara terpisah sesuai selera Anda, menyesuaikan tingkat kepedasannya. Namun jika mau, Anda bisa mengganti seluruh buket mewah ini dengan 1-2 sendok makan bumbu wortel Korea yang sudah jadi. Dalam hal ini, bacalah kemasannya dengan cermat, daftar bahannya tidak boleh mengandung garam, serta penambah rasa, pewarna dan bahan kimia lainnya.
Untuk pengalengan, pilih kembang kol yang padat, dengan tunas ringan, tanpa kerusakan atau bekas serangga yang terlihat. Daftar bahan menunjukkan berat kubis yang belum dirangkai, yaitu tanpa tangkai. Sekitar satu kilogram bunga cukup untuk 2 toples berukuran 1 liter. Banyaknya bumbu marinasi juga dihitung untuk volume ini agar dapat mengisi toples tanpa meninggalkan residu.
Total waktu memasak: 30 menit
Waktu memasak: 20 menit
Keluaran: 2 liter
Bahan-bahan
- bunga kembang kol - 0,8-1 kg
- wortel besar - 1 pc.
- paprika merah - 1 pc.
- bawang putih - 6 siung.
- cabai giling pedas - 0,5 sdt.
- Bahan untuk marinadenya
- air - 650 ml
- garam - 1 sdm. aku. dengan perosotan
- gula - 4 sdm. aku. Di bawah pisau
- 9% cuka - 100 ml
- minyak sayur olahan - 50 ml
- pala bubuk - 0,5 sendok teh
- ketumbar - 1 sdm. aku.
- kemangi kering - 0,5 sdt.
- lada hitam giling - 0,5 sdt.
Persiapan
Foto besar Foto kecil
Langkah pertama siapkan sayuran, bilas dan kupas. Saya memisahkan kubis menjadi kuntum kecil lalu merebusnya. Untuk melakukan ini, saya memasukkan 2 liter air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan kubis. Saya rebus tepat 3 menit (dari saat diletakkan tidak perlu menunggu sampai mendidih lagi), lalu saya masukkan ke dalam saringan dan dinginkan. Penting untuk tidak memasak sayuran terlalu lama; sayuran harus renyah.
Saya memotong wortel di parutan khusus untuk salad Korea untuk mendapatkan potongan yang panjang dan tipis. Saya memotong paprika menjadi potongan tipis.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan sayuran cincang dan kubis rebus. Saya juga mengirim cabai dan bawang putih, melewati mesin press, ke sana. Saya mencampur semuanya dengan seksama agar lada merata.
Lalu saya isi toples yang sudah disterilkan dengan sayuran sekencang mungkin, tapi tidak sampai ke leher, tapi sampai ke bahu (2-3 cm di bawah leher).
Saya sedang menyiapkan bumbunya. Caranya, saya masukkan semua bahan marinade ke dalam panci, tambahkan air, tunggu hingga mulai mendidih dan masak selama 2 menit. Saya mengisi isi toples dengan bumbu marinasi mendidih sampai paling atas. Perlu diketahui bahwa saat menambahkan lada hitam bubuk, warna kubis akan berubah menjadi agak gelap, jika ini mengganggu Anda, maka gunakan lada putih bubuk dalam jumlah yang sama.
Saya menutup stoples kubis dengan tutup steril, tetapi tidak menutupnya. Saya memasukkannya ke dalam panci dengan air panas (!) untuk mensterilkannya. Agar wadah tetap utuh saat dimasak, jangan lupa meletakkan handuk di dasar wajan atau memasang dudukan khusus. Saya mensterilkan toples 0,5 liter selama 10 menit, toples 1 liter selama 15 menit. Hitung mundur dimulai dari saat air dalam panci mendidih.
Saya dengan hati-hati mengeluarkan stoples dari air mendidih dan segera menutupnya dengan tutup kaleng. Saya membalikkan jahitannya, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya seperti itu sampai benar-benar dingin. Anda dapat mengambil sampel pertama setelah seminggu. Kembang kol kalengan Korea sebaiknya disimpan di tempat yang gelap dan sejuk tidak lebih dari 1 tahun.
resep langkah demi langkah dengan foto
Kembang kol ala Korea dengan wortel adalah hidangan pembuka yang enak untuk daging atau lauk. Camilan ini bisa disimpan lama di lemari es, dan jika dimasukkan ke dalam toples steril bisa disimpan hingga beberapa bulan. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan sayuran dengan bumbu dan minyak zaitun. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain ke dalam hidangan pembuka, sehingga sayuran ini bisa menjadi bahan dasar salad dan makanan pembuka yang lebih kompleks. Anda bisa menyesuaikan sendiri kepedasannya dengan menambahkan sedikit atau sedikit cabai merah dan bawang putih.
Bahan-bahan
- 500 gram kembang kol
- 100 gram wortel
- 3-5 tangkai peterseli
- 3-4 siung bawang putih
- 1/5 sdt. lada hitam bubuk
- 1/2 sdt. ketumbar bubuk
- 500 ml air
- 4 sdm. aku. cuka meja 9%
- 50ml minyak sayur
- 2 sdm. aku. Sahara
- 1 sendok teh. garam
Persiapan
1. Langkah pertama siapkan kembang kol. Bongkar menjadi kuntum, isi dengan air dan bilas sampai bersih. Anda bahkan dapat menuangkan air dingin sebentar untuk menghilangkan kemungkinan serangga kecil.
2. Wortel segar perlu dikikis, dicuci dan diparut di parutan wortel Korea. Jika tidak mempunyai parutan seperti itu, Anda bisa memarutnya menggunakan parutan biasa, usahakan potongannya lebih panjang.
3. Kupas siung bawang putih dan cincang halus, masukkan ke dalam mangkuk berisi sayuran.
4. Tambahkan lada hitam dan ketumbar ke dalam mangkuk. Anda bisa melakukannya dengan lebih mudah - gunakan satu set bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Jika kita berbicara tentang jajanan pedas yang enak, maka kembang kol Korea, resep asli yang ada di hadapan Anda, menempati urutan teratas dalam daftar sayuran favorit. Ini bahkan bukan sekedar camilan, tapi kelezatan. Pasalnya, resep bumbu marinasi ini berbeda dengan resep tradisional dari segi komposisi bahannya. Inilah sebabnya mengapa kubis terasa enak dan pedas, dapat disajikan untuk acara apa pun, baik itu makan malam di rumah atau di meja liburan.
Pada prinsipnya, saya ragu ibu rumah tangga Korea akan memasak makanan serupa di rumah, tetapi hidangan seperti itu cukup populer di sini. Kami memasak zucchini, mentimun, dan tomat. Dan jika pada saat pemasakan ditambahkan bumbu khusus pada makanan pembuka, maka nama masakan tersebut pasti akan diberi nama dalam bahasa Korea. Menurut saya hal ini tidak sepenuhnya benar, karena bumbu masakan Asia cukup banyak, dan semuanya memiliki rasa yang berbeda-beda, sehingga tidak bisa digeneralisasikan.
Namun tetap saja, ada bumbu dasar yang paling sering digunakan untuk menyiapkan jajanan gurih, seperti bawang putih kering, cabai, dan ketumbar. Kombinasi rempah-rempah ini memiliki aroma dan rasa yang khas, itulah sebabnya sayuran yang direndam dalam bumbu tersebut menjadi sangat lezat dan halus.
Bahan-bahan:
- kembang kol – 1 kg,
- akar wortel – 2 - 3 buah,
- air – 1 liter,
- bawang putih – 1 kepala sedang,
- gula – 3 – 4 sdm.,
- garam – 2 sdm.,
- minyak bunga matahari – 0,5 sdm.,
- cuka meja (9%) – 100 g,
- Bumbu Korea - 1 sdm.,
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Pertama, siapkan kubis untuk diasinkan. Untuk melakukan ini, potong cabang kubis dengan pisau, bagi menjadi bunga kecil. 
Kemudian bilas hingga bersih dalam saringan dengan air hangat untuk menghilangkan semua pasir dan kotoran. Jika ada bintik hitam pada perbungaan, potonglah dengan pisau. Pastikan untuk memeriksa kubis apakah ada gosling; jika kami menemukannya, rendam bunga dalam air garam lalu bilas saja.
Agar kubis lebih jenuh dengan bumbunya, kami akan merebusnya. Untuk melakukan ini, masukkan bunga ke dalam air mendidih selama 4 menit dan rebus. 
Selanjutnya, rebus air dan tambahkan garam lalu gula pasir. Aduk hingga larut sempurna, lalu tambahkan minyak, cuka dan rebus bumbu marinasi selama kurang lebih 4 menit. 
Kami memindahkan kuntum kubis yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan mengisinya dengan rendaman panas.
Saat kubis mendingin, kupas wortel dan potong memanjang, seperti wortel Korea. 
Kami juga membersihkan bawang putih dari sisik kering dan mencincang halus atau menggilingnya melalui alat pemeras bawang putih. 
Tambahkan wortel, bawang putih, dan bumbu wortel Korea ke dalam rendaman dingin, campur dan biarkan kubis selama 5-6 jam di tempat dingin. Kembang kol Korea sudah siap. Penggemar hidangan sayuran pedas juga akan menghargainya, yang dapat disiapkan sesuai resep kami. 
Tempatkan bunga di piring dan sajikan. 
Selamat makan!
Memuat...