Acar bawang putih seperti di pasar: resep. Cepat, enak, sederhana. Cara mengasinkan siung bawang putih untuk musim dingin

acar bawang putih
Ada beberapa cara membuat acar bawang putih.
Beberapa tip umum:

Sebelum dimasak, sebaiknya kepala bawang putih direndam dalam air dingin selama dua jam. Maka cengkeh tidak akan menjadi gelap saat dimasak lebih lanjut dan akan lebih mudah dibersihkan.
Sebaiknya gunakan toples kecil dengan volume 300-500 ml.
Irisan yang sudah dikupas direndam lebih cepat. Ditambah lagi, mereka jauh lebih nyaman untuk dimakan.

Cara cepat dengan rendaman panas.

Bawang putih akan siap dalam dua hingga tiga hari.

Masukkan bumbu dan herba ke dalam toples sesuai ketersediaan. Cengkih, daun salam, allspice, ketumbar dan biji sawi, adas manis, dan peterseli bisa digunakan dengan baik.
Kupas bawang putih dan masukkan ke dalam stoples.
Untuk toples setengah liter, tambahkan satu sendok teh gula dan satu sendok teh garam kasar. Jika Anda menggunakan yang kecil, ambil yang lebih kecil. Disarankan untuk menggunakan garam yang tidak beryodium.
Isi toples bawang putih dengan air mendidih dan tambahkan dua sendok makan cuka, tutup.
Jika sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es selama tiga hari. Padahal saya biasanya memakannya lebih awal.
Jika Anda ingin menggulung bawang putih untuk musim dingin sesuai resep ini, tutup stoples dengan tutup yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam panci untuk sterilisasi. Air harus menutupi stoples hingga 2/3 tingginya. Didihkan dengan api sedang, didihkan selama 10 menit dan gulung.

Bawang putih untuk musim dingin dengan madu

Bawang putih dengan madu

Kupas bawang putih dan rendam dalam air dingin selama dua jam.
Tempatkan cengkeh, allspice, dan ketumbar di dasar toples. Di atasnya ada siung bawang putih.
Untuk menyiapkan bumbu marinasinya, rebus 1 liter air, tambahkan 2 sendok makan gula pasir, 1,5 sendok makan garam, 1 sendok makan madu, 100 ml cuka sari apel 6% (kalau pakai biasa 9% harus dikurangi jumlahnya). Jumlah bumbunya ini dirancang untuk kurang lebih lima toples setengah liter.
Isi stoples bawang putih dengan bumbu mendidih dan gulung.

Acar bawang putih dengan bit

0,5kg bawang putih
1 bit kecil
Air 0,5 liter
Garam 1 sendok makan
Gula 1 sendok makan
Cuka 50ml
Allspice
daun salam
Peterseli atau adas

resep

Kupas bit dan potong menjadi irisan tipis atau sedotan.
Kami membersihkan kepala bawang putih dari lapisan atas kulitnya.
Tempatkan dalam panci berisi air mendidih selama dua hingga tiga menit.
Keluarkan dan bilas dengan air dingin.
Tempatkan bumbu dan rempah di bagian bawah toples.
Letakkan bawang putih dan bit berlapis-lapis.
Siapkan marinadenya. Rebus air dengan garam dan gula, tambahkan cuka.
Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas bawang putih.
Kami mengirimkannya ke tempat yang sejuk selama beberapa hari.

Terkadang, terlepas dari semua triknya, bawang putih berubah menjadi biru. Saya tidak tahu persis apa hubungannya ini. Atau perbedaan suhu atau cara menanam bawang putih (tanpa bahan kimia). Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk menggunakan yang ditanam di kebun Anda sendiri atau di daerah kami untuk pengawetan. Bahasa Polandia tidak akan berhasil.
Jika masih ada sisa tomat merah yang tidak cocok untuk dijahit, masak tomat tersebut secukupnya pedas dengan bumbu asam manis.

Gulungan telur dadar dengan keju

snack roll telur dadar dengan keju

Bruschetta dengan alpukat

bruschetta dengan alpukat

Telur dadar dalam paprika

telur dadar dalam cincin paprika

Telur diisi dengan keju leleh

Telur diisi dengan keju leleh dan bawang putih

Siapa yang tidak suka acar bawang putih dari berbagai olahan mentimun atau tomat? Saya rasa tidak akan banyak orang seperti itu. Bawang putih renyah yang lezat selalu laris manis! Tahukah Anda bahwa Anda bisa mengasinkan bawang putih untuk musim dingin sebagai persiapan terpisah, tanpa menambahkan sayuran lain. Anda tentu saja bisa membeli makanan enak ini di toko, tetapi jauh lebih menyenangkan jika menyiapkan acar bawang putih sendiri di rumah. Ini sangat enak dan sangat sehat, dan yang terpenting - cepat! Buktikan sendiri dengan mencoba menyiapkan sayuran aromatik ini untuk musim dingin, menggunakan resep terbaik dan teruji waktu dengan foto dari bagian situs ini.

Resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

Kami mengundang semua pecinta tanaman ini untuk menyiapkan masakan asli dan pedas buatan sendiri - acar bawang putih. Camilan yang diasinkan ini rasanya seperti yang Anda dapatkan di pasar. Cocok dengan daging, ikan, dan sayuran, atau campuran sup.

Tidak semua rumah menyiapkan acar bawang putih untuk musim dingin, tetapi ini adalah hidangan pembuka orisinal dan lezat yang cocok disajikan dengan hidangan daging, borscht, dan daging kental. Anda bisa mengasinkan bawang putih dalam bentuk siung atau utuh, dengan berbagai kombinasi bumbu dan rempah. Bagaimanapun, itu tidak akan sepanas segar, tapi tidak kalah menyehatkannya.

Cara membuat acar bawang putih

Acar bawang putih akan menjadi lebih enak dan menggugah selera jika Anda mengikuti saran dari chef berpengalaman.

Anda bisa mengasinkan bawang putih dengan siung yang sudah dikupas dan belum dikupas, serta kepala bawang putih utuh, tetapi bukan berarti tidak perlu dikupas. Bagaimanapun, lapisan atas sekam dihilangkan, hanya menyisakan satu lapisan.
Jika Anda ingin mengasinkan buah utuh atau dalam irisan yang belum dikupas, Anda harus memilih bawang putih yang masih muda. Anda bisa mengasinkan bawang putih berapa pun usianya dengan siung yang sudah dikupas, asalkan siungnya rata dan tidak rusak.
Untuk menyimpan acar bawang putih untuk musim dingin, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang bersih dan sudah direbus. Jika Anda menutup toples dengan tutup nilon, maka Anda hanya bisa menyimpan camilan di lemari es.
Untuk mengawetkan bawang putih, lebih baik menggunakan toples kecil, karena hidangan pembuka ini bukan untuk semua orang. Lebih baik menyiapkan beberapa toples kecil acar bawang putih untuk musim dingin, daripada satu toples berukuran tiga liter.
Sebelum Anda mulai mengasinkan bawang putih, Anda harus merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam. Berkat tindakan sederhana ini, warnanya dapat dipertahankan. Jika tidak, bawang putih akan menjadi gelap dan tidak lagi menggugah selera.

Ada banyak resep membuat acar bawang putih untuk musim dingin. Jika Anda belum pernah mencoba camilan seperti itu sebelumnya, masuk akal untuk menyiapkan beberapa botol bawang putih sesuai resep berbeda, lalu bandingkan rasa dan aromanya.

Acar kepala bawang putih: resep sederhana

bawang putih – 1 kg;
air – 0,4 liter;
cuka meja – 0,4 l;
daun salam – 2–3 lembar;
gula pasir – 100 gram;
garam – 40 gram;
kacang polong allspice – 10 buah;
cengkeh – 3–4 buah.

Metode memasak:

Tempatkan cengkeh, merica, dan daun salam ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda membutuhkan toples 2 liter atau 3 toples dengan kapasitas 0,65–0,75 liter. Stoples yang lebih kecil untuk mengasinkan kepala bawang putih tidak akan berfungsi.
Tuangkan air mendidih di atas bawang putih, lalu bilas dengan air dingin mengalir, buang lapisan atas kulitnya. Satu lapisan harus dibiarkan agar irisan tidak hancur. Potong akar kepala bawang putih.
Masukkan kepala bawang putih ke dalam stoples sekencang mungkin.
Panaskan air, tambahkan garam dan gula, rebus beberapa menit, tuangkan cuka dan angkat bumbu marinasi dari api.
Tuangkan bumbu panas di atas bawang putih. Tutup stoples dan bungkus. Setelah benar-benar dingin, simpan di tempat sejuk, jauh dari cahaya terang hingga musim dingin.

Mungkin seseorang akan bingung dengan banyaknya cuka yang dimasukkan ke dalam bumbu marinasinya. Ketakutannya tidak berdasar: camilan yang sudah jadi tidak akan terlalu asam. Namun, jika ingin menggunakan lebih sedikit cuka, lebih baik gunakan resep lain.

Bawang putih utuh direndam dengan merica

bawang putih muda – 1,5 kg;
cabai pedas – 3 buah;
daun salam – 3 buah;
air – 0,6 liter;
cuka meja – 0,2 l;
garam – 20 gram;
gula – 60 gram.

Metode memasak:

Buang lapisan luar kulit kepala bawang putih, sisakan hanya lapisan bawah yang menyatukan siung. Potong sisa akarnya.
Sterilkan stoples tiga liter. Di masing-masingnya, masukkan daun salam dan satu buah cabai utuh, yang merupakan pengawet alami. Berkat itu, Anda bisa menambahkan lebih sedikit cuka, garam, dan gula ke dalam bumbu marinasinya, sehingga rasa acar bawang putihnya sendiri akan lebih terasa.
Masukkan kepala bawang putih ke dalam stoples, isi sekencang mungkin.
Rebus air, larutkan garam dan gula di dalamnya. Rebus selama 3 menit dan tuangkan cuka.
Segera setelah menambahkan cuka ke dalam rendaman, tuangkan bawang putih ke dalam stoples.
Tutupi stoples dengan tutup logam atau kencangkan jika menggunakan tutup sekrup.
Balikkan stoples, tutupi dengan selimut musim dingin, dan biarkan dingin di bawahnya.

Acar kepala bawang putih dapat disimpan di ruangan sejuk setelah benar-benar dingin. Di musim dingin, lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah, tetapi Anda juga bisa menyimpannya di dapur dengan suhu sedikit di bawah suhu kamar.

Kepala bawang putih direndam dengan bit

bawang putih – 1 kg;
bit – 0,3 kg;
adas – 2 buah;
air – 1 liter;
garam – 40 gram;
gula – 40 gram;
cuka meja – 100 ml;
merica hitam – 7 buah;
cengkeh – 5 buah.

Metode memasak:

Kupas lapisan atas kulit kepala bawang putih dengan hati-hati dan bilas dengan air mengalir.
Rebus air dan tambahkan kepala bawang putih, rebus selama dua menit.
Masukkan bawang putih ke dalam air dingin dan biarkan dingin.
Tempatkan kepala bawang putih di saringan untuk ditiriskan.
Cuci, kupas dan keringkan bit dengan handuk kertas. Potong menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar satu sentimeter, dua atau tiga kali panjangnya.
Sterilkan stoples, taruh dill dan bumbu di dasar setiap toples, masukkan bawang putih dan potongan bit ke dalam stoples.
Masak bumbu marinasi dari satu liter air, dua sendok makan garam, dan gula pasir dalam jumlah yang sama.
Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih, aduk, angkat.
Tuang bumbu marinasi ke dalam toples, tunggu hingga isinya agak dingin (sekitar seperempat jam), tutup rapat. Anda dapat menggunakan tutup logam atau polietilen, tergantung pada kondisi penyimpanan benda kerja.
Biarkan toples pada suhu kamar di tempat gelap selama dua minggu. Selama waktu ini, bumbunya akan menjadi keruh dan cerah. Setelah itu, makanan kaleng sebaiknya disimpan di ruangan yang sejuk. Mereka harus disimpan pada suhu tidak melebihi 16 derajat, dan jika ditutup dengan tutup plastik, di lemari es.

Kepala bawang putih yang direndam dengan bit menghasilkan warna yang indah.

Acar bawang putih dengan cengkeh: resep sederhana

bawang putih – 1 kg;
air – sekitar 0,5–0,7 l;
garam – 40 gram;
gula – 40 gram;
daun salam – 2 buah;
biji adas – 5 g;
merica hitam – 5–6 buah;
kacang polong allspice – 5–6 buah;
cuka meja – 60 ml.

Metode memasak:

Kupas bawang putih. Rendam siung bawang putih selama setengah jam dalam air dingin, tiriskan dalam saringan, dan biarkan airnya mengalir.
Sterilkan beberapa toples kecil.
Sebarkan biji dill dan merica di atasnya.
Masukkan siung bawang putih ke dalam stoples.
Rebus air dan tuangkan bawang putih ke dalamnya.
Setelah 20 menit, tuangkan air dari kaleng ke dalam panci.
Masukkan daun salam ke dalamnya, tambahkan garam dan gula sesuai resep, didihkan dan didihkan sebentar.
Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi, aduk, matikan api.
Tuangkan bumbu panas di atas bawang putih dan segera tutup dengan tutup logam.
Biarkan dingin di bawah sesuatu yang hangat, setelah membalikkan stoples.

Bawang putih yang direndam menurut resep ini dapat digunakan sebagai camilan mandiri dan sebagai salah satu bahan pembuatan saus dan saus sup.

Siung bawang putih direndam dengan merica

bawang putih – 0,5 kg;
cabai - 2-3 buah kecil;
kacang polong allspice – 10–12 buah;
daun kismis hitam – 3–4 lembar;
garam – 20 gram;
gula – 40 gram;
cuka meja – 60 ml;
air – 0,5 liter.

Metode memasak:

Bongkar kepala bawang putih menjadi siung, buang kulitnya, potong bagian yang mengental. Buang cengkeh yang busuk dan rusak, cuci bersih.
Cuci buah lada dan keringkan.
Cuci 2–3 stoples berukuran 0,25–0,35 liter dengan soda. Sterilkan dan rebus tutup yang menyertainya. Dalam hal ini, akan lebih mudah menggunakan sekrup.
Tempatkan merica dan daun kismis ke dalam stoples. Tempatkan satu cabai di masing-masingnya.
Isi stoples dengan siung bawang putih.
Tuangkan air mendidih di atas bawang putih, tutup stoples dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Buang airnya.
Rebus kembali air bersih dan tuangkan air mendidih ke atas bawang putih. Setelah 10 menit, tiriskan airnya.
Campurkan setengah liter air dengan garam dan gula, didihkan dan didihkan selama tiga menit.
Tuang cuka ke dalam stoples. Segera tuangkan bumbu panas di atas bawang putih.
Kencangkan tutupnya dan balikkan stoples. Bungkus diri Anda dengan sesuatu yang hangat. Bahkan handuk terry yang dilipat menjadi dua pun bisa digunakan.

Setelah sehari, toples berisi siung bawang putih bisa dipindahkan ke dapur. Anda dapat menyimpannya dengan aman sepanjang musim dingin pada suhu kamar. Mereka akan siap digunakan hanya setelah tiga minggu - untuk mengasinkan dan mendapatkan aroma pedas, bawang putih membutuhkan waktu.

Siung bawang putih direndam dalam jus bit

siung bawang putih (sudah dikupas) – 0,5 kg;
bit segar – 0,2 kg;
air – 0,5 liter;
daun salam – 1 buah;
cengkeh – 1 buah;
garam – 20 gram;
gula – 20 gram;
merica hitam – 3 buah;
cuka meja – 30 ml.

Metode memasak:

Pisahkan siung bawang putih, kupas, buang semua yang busuk, cuci sisanya, tuangkan air mendidih, diamkan selama 5 menit, bilas dengan air dingin mengalir dan keringkan.
Sterilkan stoples dan masukkan bawang putih ke dalamnya.
Cuci dan kupas bit, parut di parutan halus. Tuangkan air di atas pure bit, aduk dan saring.
Campur jus bit dengan garam dan gula, tambahkan daun salam, merica, dan cengkeh. Didihkan.
Tuang cuka meja ke dalam stoples dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya.
Tutupi stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air. Sterilkan selama seperempat jam.
Hati-hati jangan sampai gosong, keluarkan stoples dan tutup dengan tutup pelintir yang sudah direbus.

Siung bawang putih yang direndam dalam jus bit tidak hanya enak, tapi juga sangat indah.

Bawang putih direndam dalam kecap

bawang putih – 1 kg;
cuka meja – 0,5 l;
kecap – 1 liter.

Metode memasak:

Pisahkan kepala bawang putih menjadi siung. Cengkihnya jangan dikupas, tapi cuci bersih dan keringkan.
Masukkan bawang putih ke dalam stoples bersih dan isi dengan cuka.
Tempatkan wadah berisi bawang putih di tempat yang sejuk dan gelap selama seminggu.
Sterilkan stoples dan masukkan bawang putih yang direndam dalam cuka ke dalamnya, isi setiap stoples sekitar setengahnya.
Rebus kecap selama 10 menit dan tuangkan di atas siung bawang putih. Sausnya harus mencapai bagian paling leher setiap toples.
Tutup stoples rapat-rapat dengan tutup logam yang telah disterilkan sebelumnya. Tempatkan di tempat yang sejuk.

Bawang putih yang direndam dalam kecap akan siap digunakan dalam 3 minggu, namun Anda bisa menyimpannya lebih lama jika diinginkan.

Acar bawang putih adalah hidangan pembuka yang gurih. Anda dapat mempersiapkannya untuk musim dingin dengan berbagai cara. Ini tidak akan sekuat segar, tetapi tidak akan kehilangan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat. Selain itu, akan menghasilkan rasa pedas yang tidak biasa yang disukai banyak orang.

Bawang putih merupakan tanaman umbi-umbian yang harum dan menyehatkan yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan atau sebagai bahan dasar saus. Namun jika Anda mencoba memasak acar bawang putih, itu akan mengubah seluruh pemahaman Anda tentang penggunaan sayuran akar dalam makanan. Hidangan ini sangat cocok sebagai camilan hanya dengan roti, cocok untuk disimpan di musim dingin, akan menjadi makanan khas Anda dan sebagai tambahan untuk daging, ikan, dan produk daging (misalnya pangsit). Anda bisa menggunakan cengkeh, kepala utuh, dan bahkan anak panah saat memasak.

Bawang putih adalah sayuran akar yang harum dan menyehatkan.

Ini adalah resep marinasi termudah dan tercepat. Hidangan pembuka ini akan menjadi hiasan meja yang indah, suguhan favorit keluarga, dan akan meyakinkan Anda bahwa mengasinkan bawang putih di rumah adalah kenikmatan yang sama sekali tidak memerlukan usaha apa pun.

Untuk pengawetan, lebih baik menggunakan sayuran akar yang masih muda, tetapi sudah matang. Produk yang Dibutuhkan:

Bawang putih – 0,5 kg;
Air – 1 liter;
Garam – 1 sendok teh;
6% persen cuka - 0,2 liter.

Langkah-langkah memasak:

Stoples disterilkan. Anda bisa mensterilkannya dengan uap, Anda cukup mencucinya hingga bersih dengan soda atau sabun cuci. Kami juga merendam tutupnya dalam air mendidih.
Tanaman akar dibersihkan. Anda perlu membuang kulit bagian atas, tetapi sisakan satu atau dua lapisan agar cengkeh menempel di pangkalnya; seluruh kepala tanaman akar dimasukkan ke dalam stoples. Sayuran juga dipotong. Anda dapat meninggalkan beberapa sentimeter “rami” untuk kecantikan, tetapi tidak lebih.
Bawang putih ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan dituangkan dengan air mendidih.
Garam dan cuka ditambahkan.
Sekarang saatnya menutup hidangan pembuka.
Setelah semua toples tergulung, kocok isinya sedikit agar garam benar-benar larut dalam air.
Kami menempatkan pengawetan yang sudah jadi di ruangan yang gelap dan dingin (basement) selama 3-4 bulan.
Persiapan untuk musim dingin sudah siap.

Menjadi terkenal acar bawang putih untuk musim dingin, resep sangat diminati, dan minat ini bukan suatu kebetulan. Tampaknya kepala sayuran ini yang berwarna putih atau ungu selalu dapat ditemukan untuk dijual. Mengapa membodohi diri sendiri dengan persiapan? Ternyata cengkeh bahkan bunga panahnya merupakan camilan dan bumbu yang sangat baik untuk banyak masakan, selain itu banyak yang takut makan bawang putih segar karena baunya yang khas. Tak perlu khawatir dengan acar bawang putih, meski rasanya tetap tajam dan terkadang lebih menarik berkat bumbunya. Namun rasa cuka hampir tidak terlihat. Mari kita lihat beberapa resep terpopuler, karena sekaranglah waktunya menyiapkan bumbu marinasi.

Acar bawang putih untuk resep musim dingin dengan foto

Cobalah untuk bersiap acar bawang putih untuk musim dingin, resep yang ingin saya tawarkan terlebih dahulu, akan mampu dilakukan bahkan oleh ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman sekalipun. Jika Anda memiliki kebun sendiri, maka metode ini akan memungkinkan Anda membuang kepala yang sudah tua dan hancur, karena penampilannya tidak memainkan peran besar.

Yang penting giginya kuat. Kami membersihkan kepala dari kulitnya, memotong lobus akar dan membaginya menjadi cengkeh terpisah. Sekarang kita harus membersihkan gigi sendiri. Jika dilakukan secara manual, pengerjaannya akan memakan waktu lama. Untungnya, ada cara untuk membuatnya lebih mudah.

Ambil panci dengan tutup yang cukup besar sehingga siungnya memakan sekitar setengahnya atau bahkan kurang. Kemudian tutup wadah dengan penutup dan mulailah mengocok kuat-kuat selama 20-30 detik. Sisiknya akan lepas, dan menyikat gigi akan lebih mudah. Setelah itu masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Selanjutnya, tiriskan bawang putih.

Sementara itu, siapkan stoplesnya. Lebih baik mengambil yang kecil: 0,3 hingga 0,6 l, agar isinya cepat habis. Kami mencuci piring dengan soda dan deterjen, tidak melupakan tepi atas tempat tutupnya akan menempel. Selanjutnya, kami mensterilkan menggunakan metode yang Anda sukai: dengan uap, di oven, di microwave, atau cukup dengan menuangkan air mendidih selama beberapa menit. Yang tersisa hanyalah menyiapkan isinya. Untuk 1 kg bawang putih kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

200ml asam asetat 9%;

200ml air;

garam meja kasar 1 meja. sendok;

gula pasir 50g;

dua merica hitam per toples;

daun salam, 1 lembar per toples.

Panaskan air dalam panci, masukkan semua bahan kecuali cuka dan rebus hingga garam dan gula larut, lalu tuang cuka, biarkan mendidih dan sisihkan. Tuangkan air mendidih di atas cengkeh, susun dalam toples sehingga tersisa satu setengah sentimeter di atasnya, selama 10 menit. Kemudian tiriskan, tambahkan isian panas dan kencangkan tutupnya. Balikkan gulungan, tutup dengan handuk dan biarkan dingin semalaman. Anda dapat mencoba hidangan ini dalam beberapa minggu. Itu dapat disimpan pada suhu kamar.

Acar bawang putih utuh: resep untuk musim dingin

Sekarang bawang putihnya sudah matang, tetapi kepalanya masih muda, dengan sisik yang belum dikeringkan, Anda mungkin tertarik dengan... Resep kepala bawang putih yang diasinkan untuk musim dingin sangat banyak. Mari kita coba salah satunya. Kami menghilangkan sisik penutup atas dan memotong bagian akar, tetapi agar kepala tidak berantakan. Kita akan butuh

bawang putih muda 1kg 400g;

gula 60g
cuka sari apel 100ml
1 cabai
1 daun lobak
daun ceri 4-5
daun kismis 4-5
payung dill 5-6
kacang polong allspice 10 buah.
cengkeh 2 buah.
biji ketumbar 10-15 pcs.
kacang polong cabai hitam 10 pcs.

Ayo siapkan isinya: rebus air lalu tambahkan garam, gula, bumbu kering (lada, cengkeh, ketumbar).

Biarkan mendidih selama 5-10 menit dengan api kecil. Sementara itu, masukkan bumbu dan bawang putih ke dalam stoples tiga liter yang sudah disterilkan. Kami meletakkan daun lobak di bagian bawah, lalu meletakkan kepalanya, melapisinya dengan payung dill, daun ceri dan kismis, dan cincin cabai. Harus ada jarak yang cukup dekat ke bagian atas stoples.

Jika semuanya sudah siap, tuangkan air mendidih ke dalam stoples dan biarkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan air mendidih. Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih, tunggu hingga mendidih, lalu tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam toples berisi bawang putih hingga hampir sampai ke leher.

Segera letakkan tutup steril di atasnya, gulung atau kencangkan, balikkan ke atas tutupnya dan biarkan dingin selama sehari di bawah handuk. Jika ingin warnanya merah muda, tambahkan saja irisan bit ke dalam toples.

Resep acar panah bawang putih untuk musim dingin

Untuk memperoleh umbi yang besar, pucuk bunganya biasanya dibuang. Jika Anda memiliki cukup banyak, maka Anda memerlukannya resep acar panah bawang putih untuk musim dingin. Camilan pedas yang dihasilkan akan diapresiasi oleh keluarga dan tamu Anda. Cuci anak panah dan potong-potong sesuai kebijaksanaan Anda. Kuncup bunga harus dihilangkan.

Mereka juga bisa diasamkan secara terpisah sebagai pengganti caper. Tempatkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan masak selama lima menit. Hal ini dilakukan untuk melunakkannya agar tidak terlalu keras. Setelah itu, kita masukkan anak panah ke dalam saringan atau saringan, biarkan air mendidih mengalir dan rendam dalam semangkuk air dingin. Setelah dingin, biarkan airnya mengalir.

Selain panah, kita membutuhkan:

3-4 payung dill;

seikat kecil peterseli;

daun salam sebanyak 1 pc. di toples;

3-4 merica hitam per toples;

cabai merah 1 pc.

Untuk menyiapkan rendaman:

1 liter air;

gula pasir 50g;

garam meja 50g;

sari cuka 70% 2 sdt. Atau asam asetat 9% 100ml;

Rebus air bersama gula dan garam, setelah larut tambahkan asam asetat atau esens lalu matikan api. Dalam stoples yang sudah disterilkan, taruh 1 lembar daun salam di bagian bawah, lalu lapisan panah dan sayuran.

Payung adas manis, 2-3 tangkai peterseli, dan seiris cabai sudah cukup untuk satu toples. Tuang isian panas dan masukkan ke dalam air mendidih untuk disterilkan selama 10 menit, lalu kencangkan tutupnya, balikkan, tutup dan biarkan selama sehari. Setelah itu, Anda dapat mengeluarkan benda kerja untuk disimpan.

Resep acar panah bawang putih untuk musim dingin Tentu saja, mereka tidak terbatas hanya pada satu hal di atas. Bagi yang lebih suka pengawetan tanpa cabai, Anda bisa menyiapkannya secara berbeda. Saya perhatikan bahwa anak panah perlu dikumpulkan segera setelah tanaman membuangnya, dan kuncupnya belum berkembang, tetapi baru saja mulai, jika tidak maka anak panah tersebut akan menjadi keras bahkan ketika direbus. Mari kita ambil:

panah bunga dengan kuncup 1000g;

500ml air;

125ml minyak sayur;

cuka sari apel 125ml;

gula pasir 125g;

merica hitam 6-8 pcs.

Siapkan stoples steril dan tutup rebus terlebih dahulu. Tuang air, cuka dan minyak sayur ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam dan merica, didihkan lalu tambahkan tangkai bunga cincang dalam porsi. Rebus selama sekitar 7-8 menit. Setelah itu, masukkan ke dalam stoples dengan sendok berlubang. Saat semua anak panah sudah ditata, isi dengan tuang mendidih dan tutup dengan penutup. Pada prinsipnya hal ini dapat dibatasi, benda kerja akan disimpan. Namun untuk amannya, stoples berukuran 0,5 liter bisa disterilkan dalam panci berisi air mendidih selama lima menit.

Anda mungkin memperhatikan bahwa tidak ada perbedaan yang signifikan antara resep bumbu bawang putih dan sayuran lainnya. Oleh karena itu, tidak ada yang menghalangi Anda untuk bereksperimen dengan komposisi bumbu dan jumlah cuka, garam, dan gula. Benar, kekurangan garam bisa menyebabkan gigi menjadi lunak seperti bubur. Saat mencoba resep baru, sebaiknya buat dalam jumlah kecil terlebih dahulu.

Jika ternyata tidak terlalu berhasil, Anda tidak akan merusak bahan mentah dalam jumlah besar. Pastikan untuk menuliskan semua bahan dengan hati-hati. Dalam hal ini, jika semuanya berjalan baik, Anda dapat meningkatkan proporsinya tahun depan dan menghasilkan lebih banyak produk yang Anda sukai.

Resep acar bawang putih utuh untuk musim dingin Anda juga bisa memodifikasinya tanpa mengubah perbandingan air, cuka, garam, melainkan hanya dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit gula atau mengubah komposisi bumbu. Memang, selain daun salam lada hitam, kami juga memiliki butiran ketumbar, mustard, jinten (jintan), marjoram kering dan segar, thyme, oregano, dan rempah-rempah lainnya. Setiap kali Anda dapat membuat karangan bunga baru. Anda mungkin tidak boleh memasukkan bumbu dengan bau yang terlalu menyengat, seperti cengkeh, atau membatasinya seminimal mungkin, tetapi bahkan di sini pun mereka bisa berdebat dengan saya.

Resep acar bawang putih dalam toples untuk musim dingin

Acar bawang putih untuk resep musim dingin dengan foto Cocok bagi yang menyukai olahan manis dan tidak terlalu pedas. Kita akan butuh:

siung bawang putih kupas 250g;

anggur putih atau nasi atau cuka sari apel 2 cangkir teh;

3-5 lembar daun salam;

thyme kering 2 sendok teh;

merica hitam 2 sendok teh;

kunyit 1/2 sendok teh;

gula 2/3 sendok teh (Anda bisa mengurangi jumlahnya jika terlalu manis untuk Anda);

setengah sendok teh garam meja kasar.

Pertama kita bersihkan cengkehnya, cuci bersih dan biarkan kering.

Tuang cuka ke dalam panci, tambahkan gula putih dan panaskan hingga mendidih. Kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk, biarkan mendidih dan tambahkan cengkeh.

Biarkan semuanya matang selama sekitar 5 menit.

Dinginkan semua yang ada di dalam panci, lalu pindahkan ke stoples yang bersih dan steril dan tutup dengan penutup sekrup. Dalam bentuk ini, benda kerja dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu, meskipun siap digunakan dalam sehari.

Menurut saya, jika adonan dituang ke dalam toples mendidih steril dan ditutup rapat, bisa disimpan di suhu ruangan. Kunyit memberi warna kuning cerah yang indah pada hidangan.

Acar bawang putih muda, resep untuk musim dingin diberikan untuk siung bawang putih, tetapi cocok juga untuk panah hijau, Anda hanya perlu memotongnya dan merebusnya terlebih dahulu selama 5-10 menit. Selanjutnya semua tindakannya persis sama.

Acar bawang putih untuk musim dingin: resep

Salad Korea telah tertanam kuat di meja kami. Mari kita coba bahasa Korea asli resep acar bawang putih dalam toples untuk musim dingin, disarankan oleh Amy Kim.

Jadi, untuk menyiapkan jangatchi, kita membutuhkan:

8-10 kepala bawang putih besar;

satu setengah cangkir kecap;

satu setengah cangkir cuka meja;

1 gelas air;

2 sendok makan gula.

Pertama, kita membongkar kepala menjadi cengkeh dan membersihkannya dari sisik penutup. Masukkan cengkeh ke dalam toples dengan volume kurang lebih 2 atau 2,5 liter (resepnya 1/2 galon). Bagaimanapun, harus ada sisa 3-5 cm di bagian atas toples Campur bahan marinade dalam panci enamel atau stainless, cicipi dan sesuaikan jika perlu, rebus dan biarkan marinade dingin. Isi gigi dengan cairan dingin, tutup dengan sekrup atau tutup plastik dan taruh di tempat gelap pada suhu kamar selama kurang lebih 5 hari. Selama waktu ini, Anda dapat mengeluarkan toples beberapa kali dan mengocoknya hingga isinya tercampur.

Setelah jangka waktu ini, buka stoples dan masukkan isinya ke dalam saringan di atas panci. Cengkih mungkin memperoleh warna kehijauan yang tidak terlalu menyenangkan - tidak perlu takut akan hal ini, ini adalah proses yang sepenuhnya alami.

Kami merebus isinya lagi, mendinginkannya dan mengisi gigi lagi. Kami menutup toples dengan penutup yang sama dan menaruhnya di tempat gelap selama sekitar tiga minggu. Setelah proses pengasinan selesai, cengkeh memperoleh warna kecoklatan yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa.

Mereka bisa dimakan sendiri: dipotong-potong, dibumbui dengan minyak wijen dan sejumput biji wijen panggang. Kami juga menggunakannya untuk menyiapkan salad dan hidangan lainnya. Bumbunya juga cocok untuk membuat saus atau dressing.

Piring dapat disimpan tanpa sterilisasi pada suhu kamar dan tidak terkena cahaya. Tidak ada penjelasan mengenai pra-sterilisasi stoples dan tutupnya, tapi menurut saya tidak ada salahnya. Mungkin cukup dengan mencuci toples soda secara menyeluruh dan mengeringkannya.