Seringkali, tanggal kedaluwarsa menjadi alasan mengapa produk tertentu dibuang ke tempat sampah. Terkait coklat, penampilan produk adalah kuncinya - lapisan putih menimbulkan kekhawatiran apakah coklat kadaluarsa dapat dimakan.
Apa yang perlu Anda ketahui tentang keracunan?
Anda dapat diracuni oleh produk apa pun jika tidak disiapkan dengan benar, disimpan dalam kondisi yang tidak tepat, atau telah kedaluwarsa. Banyak orang yang khawatir dengan pertanyaan: bolehkah makan coklat kadaluarsa? Bagaimanapun, ini adalah keracunan yang paling “menyerang”. Faktanya, Anda bisa terkena masalah pencernaan meski mengonsumsi coklat yang benar-benar segar, namun dalam jumlah banyak. Jangan lupa bahwa ini adalah alergen kuat yang dapat menimbulkan akibat serius bagi tubuh.
Saat ini, keracunan coklat tidak begitu sulit, karena produsen modern mengganti bahan-bahan alami dengan bahan-bahan yang lebih murah. Hasilnya adalah produk dengan konsentrasi bahan kimia yang tinggi. Selain itu, coklat murahan banyak mengandung gula yang juga berdampak buruk bagi tubuh manusia.
Bolehkah makan coklat kadaluarsa?
Konsekuensinya bisa sangat tidak terduga, tetapi paling sering mereka yang menyukai makanan manis dihadapkan pada manifestasi keracunan berikut:
- Kerusakan usus menular.
- Masalah dengan buang air besar.
- Ruam di wajah, lengan dan perut.
- Aktivasi infeksi jamur, yang hingga saat ini masih dorman.
- Munculnya sariawan.
Cokelat batangan yang kadaluwarsa dapat menjadi semacam pendorong berkembangnya diabetes. Ini semua tentang jumlah gula yang tidak dapat diterima yang ditemukan di sebagian besar coklat.
Penyimpanan salah atau kadaluarsa?
Apakah banyak orang melihat tanggal pembuatannya? Kemungkinan besar tidak. Angka ini hanya diperhatikan ketika produk yang disimpan dalam kemasannya tidak terlihat layak. Jadi, bar tersebut menimbulkan pertanyaan yang sepenuhnya logis: apakah mungkin makan coklat kadaluwarsa? Beberapa orang percaya bahwa lapisan putih adalah jamur yang terbentuk selama hidup beberapa serangga. Beberapa orang menganggap coklat “abu-abu” sebagai produk yang mulia dan dengan berani memasukkan potongan pertama batangan ke dalam mulut mereka.
Faktanya, plak putih bukanlah sebuah tanda, melainkan bukti kealamian dan minim kandungan bahan kimia. Ini adalah manifestasi dari mentega kakao, yang muncul di permukaan ubin akibat fluktuasi suhu yang tiba-tiba. Ya, omong-omong, coklat yang terbuat dari minyak sawit industri tidak berubah warna menjadi abu-abu bahkan setelah tanggal kadaluwarsanya. Ini adalah bukti lain bahwa kimia tidak memburuk.
Makan? Atau tidak?
Karena tidak sengaja menemukan simpanan, banyak orang bertanya-tanya apakah mungkin memakan coklat kadaluwarsa. Jika kita berbicara tentang karakteristik plak, itu mungkin. Kabar baiknya: Anda bisa makan bar setelah hari X, tetapi hanya selama 6 bulan. Belum lama ini, coklat masuk dalam daftar produk yang aman dikonsumsi jika sudah kadaluwarsa.
Susu atau coklat hitam dapat dimakan meskipun tanggal kadaluwarsanya telah lewat, tetapi hanya jika “tanggal kadaluarsa” tersebut tidak melebihi enam bulan. Mungkinkah keracunan coklat kadaluarsa? Tentu saja Anda bisa. Apalagi jika mengandung bahan pengisi: segala jenis manisan, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dan kismis. Yang terbaik adalah segera membuang produk tersebut ke tempat sampah.
Bolehkah makan coklat kadaluarsa? Konsekuensi yang mungkin terjadi
Cokelat kadaluwarsa tidak menimbulkan risiko serius bagi kesehatan manusia. Satu ubin yang disimpan 5-6 bulan lagi setelah tanggal kadaluarsa tidak akan menghasilkan apa-apa. Hal lainnya adalah jika Anda makan sekitar 10 batangan ini, tidak hanya dapat memicu keracunan coklat, tetapi juga alergi, yang akan menjadi penghambat untuk lebih menikmati makanan manis. Konsekuensi yang mungkin terjadi dari konsumsi coklat kadaluarsa secara berlebihan adalah keracunan serius dengan semua masalah yang timbul.
Harus diingat bahwa produk kadaluarsa apa pun kualitasnya lebih rendah daripada produk segar. Ngengat suka hidup di batangan coklat - produk dari aktivitas vitalnya tidak menimbulkan bahaya bagi tubuh manusia, tetapi fakta konsumsinya tidak menimbulkan emosi yang menyenangkan.
Dalam sebatang coklat yang umur simpannya sudah lama habis, lemaknya teroksidasi, melepaskan zat-zat berbahaya yang menyebabkan berkembangnya tumor ganas.
Anda tidak boleh bereksperimen dengan tubuh Anda. Lebih baik pergi ke toko untuk membeli sebatang coklat baru dan meninggalkan yang kadaluarsa untuk mahakarya kuliner. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara menggunakan ubin.
Bahkan coklat tua pun tidak boleh dibuang ke tempat sampah.
Faktanya, coklat kadaluwarsa pun bisa bermanfaat. Cukup dengan memecahkan ubin menjadi beberapa bagian dan melelehkannya dalam bak air. Suhu tinggi akan menghancurkan mikroorganisme patogen, tetapi akan menjaga rasa produk. Cokelat panas dapat digunakan sebagai makanan penutup atau sebagai bahan pembuatan kue dan kembang gula.
Misalnya, saran berikut akan membantu memberikan kehidupan baru pada sebatang coklat kadaluwarsa:
- Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk enamel.
- Dengan menggunakan double boiler, lelehkan potongan coklat kadaluwarsa hingga halus.
- Siapkan daun asli dari pohon apa saja terlebih dahulu (bilas dan keringkan).
- Oleskan sedikit coklat leleh pada permukaan daun dengan kuas dan masukkan ke dalam lemari es.
- Secara harfiah dalam 30 menit yang tersisa hanyalah memisahkan daun coklat dari yang asli - hiasan kue ulang tahun sudah siap.
Anda bisa membuat Nutella buatan sendiri dari coklat kadaluwarsa. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan kue shortbread, mentega, segenggam kacang campur, dan sebatang coklat kadaluwarsa. Semua bahan dicampur jadi satu lalu diselipkan ke kedua pipinya.
Berdasarkan semua hal di atas, kita dapat menyimpulkan: coklat kadaluwarsa dapat dimakan sebagai produk mandiri, atau Anda dapat memberikannya hak untuk hidup kedua sebagai bahan makanan penutup yang lezat.
Seberapa sering Anda membuang makanan kadaluarsa ke tempat sampah lalu menendang diri sendiri karena tidak memakannya tepat waktu?
Situasinya tipikal. Saat bergegas ke supermarket, seseorang membeli lebih banyak makanan daripada yang sebenarnya dia butuhkan. Hal ini difasilitasi oleh promosi yang menggiurkan, rasa lapar, dan kurangnya daftar yang akurat. Dan akibatnya, Anda harus memberi makan sampah.
Faktanya, Anda tidak boleh langsung menolak produk tersebut, meskipun semua tenggat waktu telah lewat. Mari kita cari tahu!
susu
Susu berbeda dalam tingkat pengolahannya. Dipasteurisasi tidak bertahan lama, jika baunya tidak sesuai, dan rasanya pahit atau asam, lebih baik dibuang. Susu tersebut dapat rusak bahkan lebih awal jika kondisi penyimpanannya dilanggar.
Lain halnya dengan susu UHT, susu UHT bisa disimpan hampir selamanya, meski dibuka, tapi di lemari es.
Jamur yang terbentuk pada keju keras sebenarnya bisa dipotong. Itu tidak menyebar terlalu cepat dan tidak bisa menembus terlalu dalam. Tapi trik ini tidak akan berhasil dengan keju lunak. Buang tanpa penyesalan jika Anda melihat jamur.
yogurt
Yogurt menunjukkan tanggal berapa mereka akan mempertahankan jumlah standar mikroorganisme bermanfaat. Jika Anda belum sempat membuka kemasan dan memakan yogurtnya, Anda masih punya waktu seminggu untuk melakukannya. Namun sebaiknya yogurt tidak disimpan dalam kemasan terbuka.
Roti
Agar roti tidak basi dan berjamur lebih lama, ada baiknya disimpan di lemari es. Jika Anda melihat jamur, buanglah dan jangan menyesali apa pun.
Sayuran, rempah-rempah dan buah-buahan
Sayuran dan herba yang agak layu bisa dimakan, tetapi sebaiknya tidak segar, tetapi setelah perlakuan panas. Lihat saja buahnya, bagian samping yang sedikit memar bisa dipotong dan sisanya dimakan. Ngomong-ngomong, jika kulit pisang sudah benar-benar kering dan berwarna coklat, berarti pisang sudah matang sepenuhnya. Jika dikupas, Anda akan melihat betapa putih dan lezatnya isinya. Syarat penting: jangan sampai memar, karena pisang akan membusuk sebelum matang.
Pasta dan sereal
Satu-satunya hal yang dapat terjadi pada produk bahan makanan adalah rasanya tidak enak. Oleh karena itu, Anda benar-benar dapat membelinya untuk dijual di masa mendatang dan tidak takut harus membuangnya.
Campuran beku
Mereka disimpan untuk waktu yang lama, tetapi seiring waktu mereka mungkin kehilangan rasanya.
Daging dan ikan
Hanya produk beku yang dapat disimpan dalam waktu lama. Apa pun yang dicairkan atau didinginkan harus segera dimasak. Jika muncul sedikit bau, jangan coba-coba menyembunyikannya dengan garam dan rempah-rempah. Bau tersebut menandakan patogen sudah mulai menyebar pada daging atau ikan.
Produk jadi
Salad siap pakai, hidangan pertama dan kedua harus diminum sekaligus. Anda tidak akan dapat memeriksa apakah supermarket dengan cermat mematuhi teknologi produksi dan kondisi penyimpanan, yang berarti Anda selalu mempertaruhkan kesehatan Anda.
Permen
Cokelat mungkin berubah warna menjadi abu-abu seiring berjalannya waktu, tetapi bukan berarti cokelatnya menjadi busuk. Itu hanya membawa mentega kakao ke permukaan dan mengkristal. Kue kering juga bisa disimpan dalam waktu lama, namun sebaiknya hindari semua produk yang mengandung krim dan keju cottage. Umur simpannya minimal.
Setiap hari, di seluruh dunia, orang membuang berton-ton makanan kadaluwarsa. Namun ternyata ada beberapa makanan yang tetap boleh dimakan meski sudah melewati tanggal kadaluarsa. Misalnya, Daily Mall edisi Inggris mengumumkan sejumlah produk yang jelas tidak akan meracuni Anda, meski Anda mengonsumsinya seminggu setelah tanggal kedaluwarsa. Apa sajakah produk-produk tersebut?
Hasil penelitian
Publikasi Inggris yang kompeten, Daily Mall, telah menerbitkan daftar produk kadaluarsa yang dapat dikonsumsi. Hal ini didasarkan pada berbagai penelitian yang dilakukan oleh para ahli dari Departemen Lingkungan Inggris. Jadi, produk-produk tersebut adalah: kue kering, pasta, keju, coklat, makanan kaleng, acar, produk setengah jadi beku, susu, telur. Namun perlu diingat bahwa produk ini hanya dapat dikonsumsi setelah tanggal kadaluwarsanya (ditunjukkan pada kemasan) jika kondisi tertentu terpenuhi - produk tersebut harus:
- Keju hanya dari varietas keras;
- Kue kering – rendah lemak dan kering;
- Susu – dipasteurisasi atau ultra-pasteurisasi;
- Telur ayam harus disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari plus 5 derajat;
- Makanan kaleng dan pasta kadaluwarsa hanya dapat dikonsumsi jika kemasan konsumen masih utuh;
- Acar dan manisan (madu, selai, coklat) dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama, karena garam dan gula merupakan pengawet alami.
Benarkah kita bisa mengikuti pengalaman konsumen luar negeri? Akankah kita menjadi pasien di departemen gastroenterologi setelah percobaan seperti itu?
Keamanan produk
Soal boleh tidaknya mengonsumsi produk kadaluwarsa, yang perlu Anda tanyakan bukan pada penjual yang ingin menjual produk tersebut kepada Anda, melainkan pada dokter penyakit menular. Tugas mereka adalah mempelajari dampak mikroorganisme patogen yang terbentuk secara alami dalam produk kadaluwarsa terhadap tubuh manusia.
Bisa dibilang dengan tegas bahwa telur yang sudah kadaluwarsa dilarang keras untuk dimakan. Jika tidak, risiko salmonellosis dan rawat inap di departemen penyakit menular di institusi medis di kota Anda meningkat.
Mikrobiologi produk setengah jadi
Tidak ada ahli mikrobiologi yang akan memberikan izin untuk memakan produk kadaluwarsa. Mengapa?
Mari kita ambil siomay yang sudah kadaluwarsa. Awalnya, ini adalah produk setengah jadi beku yang perlu direbus dan dimakan - semuanya sangat sederhana. Namun, menurut dokter, tidak ada yang bisa menjamin konsumen bahwa siomay yang dibeli di toko terdekat dengan harga diskon besar belum pernah dicairkan sebelumnya. Bagaimanapun, siomay adalah produk yang harus disimpan pada suhu tertentu – tidak lebih dari minus 20 derajat Celcius.
Tentu saja konsumen tidak dapat mengontrol kondisi penyimpanan produk dari tempat produksi hingga display supermarket. Anda sering dapat mengamati gambar berikut: produk setengah jadi beku tetap berada di gudang perantara (perwakilan penjualan) untuk waktu yang lama, yang 90% tidak mematuhi kondisi penyimpanan yang direkomendasikan oleh pabrikan.
Mikrobiologi keju keras
Keju keras adalah produk yang mudah rusak. Tentu saja, jika kita berurusan dengan keju yang mengandung jamur mulia (keju tersebut tidak berharga sepeser pun), maka keju tersebut dapat dikonsumsi setahun setelah produksinya. Keju keras biasa rentan terhadap jamur patogen, yaitu jamur biasa yang kita kenal. Ngomong-ngomong, jangan pernah membeli keju irisan di toko. Ini jelas merupakan keju biru yang sudah dipotong, yang tanggal kadaluwarsanya telah habis, tetapi penjual tetap memutuskan untuk mendapatkan lebih banyak uang dari pembeli. Saat membeli keju, perhatikan karakteristik organoleptiknya: warna, bau, struktur. Jika Anda mendengar bau tidak sedap, melihat lendir pada produk, atau pinggirannya pecah-pecah - jangan pertaruhkan kesehatan Anda, jangan pernah berpikir untuk membeli produk semacam itu.
Ingatlah bahwa Anda dapat menghemat beberapa produk makanan, tetapi jika terjadi keracunan, Anda harus mengeluarkan lebih banyak uang untuk pengobatan.
Mikrobiologi telur
Adalah suatu kesalahan untuk percaya bahwa jika Anda makan telur ayam kadaluwarsa, Anda hanya akan tertular salmonella. Tahukah Anda bau telur busuk? Dan yang mengejutkan, makanan tersebut tidak mengandung salmonella, melainkan infeksi bakteri.
Mikrobiologi coklat
Mengenai coklat, Anda mungkin bukan konsumen yang kategoris. Cokelat hitam (perhatikan bahwa ini adalah cokelat hitam, bukan cokelat susu) mengandung banyak bahan pengawet alami. Kita berbicara tentang mentega kakao, gula pasir, gula bubuk (lihat komposisi produk sebelum membelinya).
Jika Anda melihat lapisan putih pada coklat, berarti kondisi suhu telah dilanggar selama penyimpanannya: tidak lebih dari plus 18 derajat Celcius dan kelembaban 75%. Undang-undang melarang penjualan coklat semacam itu secara eceran, namun tetap diperbolehkan untuk dimakan. Hal ini tidak akan berdampak negatif terhadap kesehatan manusia. Apakah Anda khawatir dengan kesehatan Anda? Kemudian gunakan coklat sebagai salah satu bahan kue anda.
Mikrobiologi makanan kaleng
Makanan kaleng merupakan produk yang dilarang keras untuk dimakan setelah tanggal kadaluarsa. Ahli mikrobiologi menganggap makanan kaleng kadaluarsa sebagai senjata biologis yang nyata. Jika Anda memeriksa makanan kaleng untuk mengetahui adanya infeksi bakteri, hasilnya adalah sebagai berikut - peningkatan jumlah Enterobacter cloaca. Jenis bakteri inilah yang memicu keracunan parah.
Jangan mengira jika sekaleng makanan kaleng tidak rusak, tidak bengkak, tetapi hanya kadaluwarsa, maka risiko keracunannya sebesar 99%.
Kesimpulan
Produk kadaluarsa berbahaya bagi kesehatan kita. Tentu saja, Anda bisa menggunakan susu asam dan coklat hitam sebagai bahan pembuatan kue, tapi tidak lebih. Yang diperbolehkan hanyalah mengkonsumsi biskuit yang melebihi tanggal kadaluwarsanya. Semua produk lain yang bisa Anda beli di toko dengan diskon besar berbahaya.
Memuat...