Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))
Isi
Hidangan nasional masakan Rusia ini konon muncul pada abad ke-12, tetapi namanya saat ini diberikan beberapa abad kemudian. Sebelumnya, sup ikan berarti semua hidangan cair pertama, termasuk kolak tanpa pemanis. Pike perch adalah bahan dasar klasik untuk sup ikan kerajaan, tetapi hanya sedikit ibu rumah tangga yang tahu cara memasaknya dengan ikan ini.
Cara memasak sup pike perch
Pertama-tama, para profesional (dan terutama spesialis kuliner terkenal Soviet V.V. Pokhlebkin) menyarankan untuk membedakan antara konsep "sup ikan" dan "sup ikan", karena "sup ikan" memiliki sejumlah fitur unik. Kaldunya harus pekat dan transparan, dan ikannya harus segar saja. Secara tradisional, api dinyalakan atau kompor dinyalakan untuk memasak, di rumah sebaiknya menggunakan oven untuk merebus.
Skema umumnya adalah ini:
- Menggunakan panci enamel/tanah liat, rebus air dan masak sebentar bersama bawang bombay.
- Buang, beri garam.
- Tambahkan ikan dan masak tanpa tutup, atur api menjadi sedang.
- Sup ikan pike perch dapat dibumbui dengan bumbu berapa pun, tetapi untuk sup ikan hanya akar peterseli, merica, daun salam, dan adas yang digunakan.
- Setelah kuping dimasak, kuping akan diseduh selama 8 menit (pada tahap ini diperlukan penutup).
Resep sup pike perch di rumah
Banyaknya aturan ketat untuk memasak hidangan lezat ini dikompensasi oleh beberapa teknologi untuk pembuatannya, jadi ada lebih dari satu resep yang benar untuk sup ikan pike perch. Bahkan dalam kerangka masakan nasional yang diciptakan, para juru masak memiliki kesempatan untuk berkreasi. Di bawah ini kami mempertimbangkan hampir semua pilihan yang cocok untuk ikan air tawar ini: sup ikan panggang, sup ikan campur, sup ikan manis, dan bahkan sup ikan Yunani.
Sup kepala pike hinggap - resep
- Waktu memasak: 1 jam 5 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1612 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
Jika Anda membutuhkan resep sup ikan klasik langkah demi langkah yang sederhana, cobalah memasaknya menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini. Satu-satunya perbedaan dengan versi tradisional adalah peningkatan proporsi wortel, yang merupakan ciri khas variasi manis hidangan ini. Sup ikan pike perch juga bisa dibuat dengan fillet ikan lain: spesies putih dan merah. Akan “terdengar” lebih menarik jika Anda tidak mengambil bangkai yang segar, melainkan bangkai yang asin.
Bahan-bahan:
- kepala tombak – 3 buah;
- fillet tombak bertengger – 500 g;
- kentang – 2 buah;
- bawang bombay;
- wortel – 400 gram;
- daun salam – 2 buah;
- garam – 5 gram.
Metode memasak:
- Isi kepala (tanpa insang) dengan air. Setelah mendidih, masak selama setengah jam, pantau munculnya busa yang perlu dikeluarkan.
- Saring kaldu dan tuang ke dalam panci. Tunggu hingga mendidih kembali.
- Masukkan daun salam, bawang bombay yang dibelah dua, kentang dan wortel kubus.
- Setelah 4 menit, tambahkan potongan pike perch. Waktunya seperempat jam.
- Setelah sinyal pengatur waktu, tambahkan garam ke dalam sup ikan dan angkat bawang bombay dengan sendok berlubang. Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 8 menit.
Sup ikan pike perch – resep dengan foto
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 3063 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Yunani.
Apakah Anda menginginkan sesuatu yang berpenampilan familier namun mampu mengejutkan? Cobalah sup fillet pike perch yang lezat ini, yang menggunakan teknik masakan Yunani yang disebut kakavia. Di sini penting untuk menggabungkan beberapa jenis ikan, pastikan untuk menggoreng filletnya sebelum dimasak. Secara tradisional, sup ikan ini, seperti ukha Rusia, bahannya sederhana, tetapi kemudian dilengkapi dengan udang, jus lemon, dan tomat.
Bahan-bahan:
- ikan kod – 1 kg;
- tombak bertengger – 1 kg;
- bawang bombay – 300 gram;
- kentang – 400 gram;
- minyak zaitun – 100ml;
- air – 1 liter;
- garam;
- lemon.
Metode memasak:
- Potong fillet pike perch dan cod menjadi potongan-potongan kecil yang sama, cuci bersih, buang tulangnya.
- Potong bawang bombay, goreng hingga transparan.
- Potong kentang secara vertikal menjadi 8 bagian dan tambahkan bawang bombay. Masak selama 8 menit, kecilkan daya kompor.
- Secara terpisah, kecokelatan potongan fillet ikan dan letakkan di atas lapisan kentang-bawang di dalam panci. Isi dengan air (mungkin diperlukan kurang dari satu liter - air akan menutupi ikan beberapa sentimeter). Tambahkan garam.
- Masak selama setengah jam tanpa menggunakan tutupnya dan nyalakan kompor dengan daya sedang. Tidak perlu diaduk.
- Setelah seperempat jam, tuangkan jus lemon, aduk, matikan kompor. Tutup dengan penutup dan tunggu 10 menit.
Sup ikan pertumbuhan - resep
- Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1788 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Beberapa wilayah di Rusia memiliki kehalusan tersendiri dalam cara menyiapkan sup ikan, terutama bergantung pada jenis ikan yang ditemukan di sana. Namun, bukan hanya itu saja yang bisa menjadi ciri khas suatu resep daerah. Ukha dalam gaya Rostov atau Don ditandai dengan penambahan tomat yang wajib, dan kaldu disiapkan dengan ikan kecil, tetapi tanpa penyaringan.
Bahan-bahan:
- ikan kecil – 0,9 kg;
- tombak hinggap – 0,5 kg;
- tomat – 0,4 kg;
- kentang – 0,5 kg;
- wortel – 2 buah;
- air – 2,2 liter;
- rempah-rempah;
- sekelompok tanaman hijau.
Metode memasak:
- Bersihkan ikan kecil dan bungkus dengan kain kasa. Ikat tas yang dihasilkan dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak kaldu sup ikan selama 17 menit, tanpa tutup.
- Tuang irisan bawang bombay dan wortel (potong tipis-tipis) disana, disertai kentang potong dadu.
- Ketika ketiga elemen menjadi lebih lembut, Anda perlu menambahkan fillet pike perch yang dipotong menjadi porsi besar.
- Atur waktunya selama 12 menit - setelah itu Anda perlu memasukkan irisan tomat ke dalam telinga Anda.
- 4 menit lagi - dan bumbu digunakan, dan api di bawah wajan dimatikan.
- Tutup dengan penutup, dan setelah 7 menit, tuangkan sup ikan ke dalam piring, bumbui dengan bumbu.
Resep sup pike perch dengan millet
- Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1002 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Sup pike perch dengan millet, seperti halnya sereal lainnya, cenderung lebih kental daripada sup klasik. Anda bisa melakukannya dengan cara yang sama dengan jelai mutiara, nasi, bahkan gandum - ini hanya akan memengaruhi rasa rebusannya. Ingatlah bahwa millet perlu dibilas dengan baik sampai air pembuangannya jernih, dan jika memungkinkan, direndam selama setengah jam hingga satu jam, atau direbus secara terpisah sebelum ditambahkan ke dalam kaldu.
Bahan-bahan:
- tombak hinggap – 400 g;
- bawang bombai;
- millet – setengah gelas;
- air – 2,3 liter;
- wortel – 150 gram;
- kentang – 2 buah;
- merica – 4 buah;
- garam – 7 gram.
Metode memasak:
- Bilas millet secara menyeluruh untuk menghilangkan rasa pahitnya.
- Potong kepala dan ekor bangkai ikan pike perch, kerok sedikit sisiknya, dan buang isi perutnya. Isi dengan air dan masak selama setengah jam.
- Tangkap ikannya, saring kaldunya dua kali melalui kain tipis dan biarkan mendidih kembali.
- Masukkan millet, sekaligus tambahkan kentang cincang dan irisan wortel yang tidak terlalu kasar.
- Potong pike perch menjadi beberapa bagian dan masukkan kembali setelah 10 menit.
- Tambahkan cincin bawang dan garam. Anda bisa menambahkan daun salam.
- Saat sereal dan kentang sudah matang, bumbui sup ikan. Matikan dan biarkan diseduh.
Sup pike hinggap dalam slow cooker
- Waktu memasak: 1 jam 20 menit.
- Jumlah porsi: 3 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 887 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Sup pike perch dalam slow cooker adalah makan malam sederhana dan lezat yang bahkan dapat dipercaya untuk dibuat oleh seorang anak kecil. Anda juga dapat memberi makan bayi Anda hidangan ini, karena ikan yang dilemparkan kepadanya adalah salah satu ikan yang paling sedikit menimbulkan alergi. Kumpulan komponennya dasar, tidak ada lemak tambahan, jadi tidak perlu khawatir dengan pencernaan anak. Pilih nasi bulat - nasinya lebih enak dimasak.
Bahan-bahan:
- tombak hinggap – 450 g;
- air – 1,7 liter;
- nasi – 110 gram;
- wortel – 200 gram;
- bawang bombay;
- setangkai adas;
- garam, daun salam.
Metode memasak:
- Usus ikan pike hinggap, buang insangnya, cuci bersih, buang ekor dan siripnya.
- Tempatkan di bagian bawah mangkuk multicooker dan tambahkan air panas matang. Atur mode "Memadamkan" selama 20 menit.
- Buang tombaknya, buang tulangnya, potong kecil-kecil, dan kirim kembali.
- Cuci beras, parut wortel, potong bawang bombay. Tuangkan juga ke dalamnya. Masak dalam mode "Sup" selama 15 menit.
- Tambahkan garam, daun salam, masak lagi 10 menit.
- Tambahkan dill dan diamkan sup selama setengah jam di bawah tutup tertutup.
Telinga dari kepala dan ekor pike hinggap
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 2102 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Sup ikan panggang yang terbuat dari kepala dan ekor tombak berbeda dari sup klasik pada perlakuan panas tambahan pada fillet ikan, yang harus dikeluarkan dari kaldu menjelang akhir pemasakan. Potongan-potongan kecil diolah dengan adonan telur dan tepung tradisional, segera digoreng dengan mentega dan dikembalikan. Pada tahap akhir, telur besar yang sudah dikocok (!) dituangkan ke dalamnya. Supnya menjadi lebih berlemak, lebih harum, dan lebih bergizi.
Bahan-bahan:
- kepala dan ekor tombak – 600 g;
- fillet tombak – 1 kg;
- bawang bombay – 2 buah;
- wortel;
- kentang – 2 buah;
- mentega – 40 gram;
- daun salam – 3 buah;
- telur – 2 buah;
- garam, merica bubuk;
- tepung – 12 gram.
Metode memasak:
- Tuangkan air dingin (2,5 l) ke atas kepala dengan insang dibuang dan ekornya. Masak tanpa menambahkan garam selama sekitar setengah jam. Panasnya sedang, tidak perlu pakai tutup. Dianjurkan untuk mengambil wajan tanpa elemen plastik, sehingga cocok untuk oven.
- Saring kaldu, buang sisa ikan, dan didihkan kembali.
- Tempatkan fillet pike perch yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan, tambahkan bumbu, kubus kentang dan wortel, serta irisan bawang bombay. Masak selama 6 menit.
- Kocok telur, tambahkan sesendok tepung. Panaskan wajan dengan mentega.
- Gunakan sendok berlubang untuk mengambil ikan dari wajan, celupkan ke dalam campuran ini, goreng sebentar dan masukkan kembali ke dalam sup ikan.
- Masak selama 6 menit lagi, pertahankan daya pembakar yang sama.
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 160°C. Kocok sisa telur dan tuang ke kuping.
- Masukkan loyang ke dalam oven dan tunggu 10 menit.
Sup pike-perch dan tenggeran
- Waktu memasak: 1 jam 15 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1757 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Hidangan bergizi dan lezat versi nelayan ini ditandai dengan 2 detail: pertama, sebelum akhir memasak, sedikit vodka dituangkan ke dalam wajan. Itu harus bersih - ini adalah aturan dasarnya. Kedua, sup ikan dimasak dari pike perch dan perch, yang bisa diganti dengan ikan sungai kecil apa saja. Menurut teknologi klasik rebusan nelayan, mereka menyalakan api dan menggunakan ketel, tetapi di atas kompor hasilnya sama enaknya.
Bahan-bahan:
- air – 1,7 liter;
- tombak bertengger – 1 kg;
- bertengger – 0,5 kg;
- kentang – 0,4 kg;
- bawang bombay – 2 buah;
- wortel – 1 buah;
- vodka – 50 gram;
- rempah-rempah.
Metode memasak:
- Tanpa membersihkan tempat bertengger, tetapi setelah membilasnya dengan baik, bungkus dengan kain kasa yang dilipat empat kali, sehingga menjadi kantong. Ikat dengan sangat erat, jika tidak, Anda harus menyaring kaldunya. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dingin, tunggu hingga mendidih.
- Tanpa menambahkan garam, masak selama 40 menit dalam panci terbuka. Daya kompor – 55-60%. Buang busa secara berkala agar kaldu tidak keruh.
- Buang kantong tempat bertengger, dan sebagai gantinya masukkan setengah cincin bawang bombay, kubus kentang, dan wortel.
- Setelah mendidih kembali masukkan ikan pike perch yang sudah dipotong-potong (usus dan bilas terlebih dahulu). Masak selama 20 menit, atau kurang jika sayuran sudah siap lebih awal.
- Tuangkan segelas vodka, matikan kompor, dan biarkan sup nelayan di bawah tutupnya hingga mendidih selama 10 menit.
Sup pike hinggap dan salmon
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 2011 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Teknologi memasak sup ikan prefabrikasi sangat populer di kalangan koki, karena resepnya melibatkan penggunaan 2 jenis ikan berbeda: merah dan air tawar - pilihan paling sukses. Sajiannya dijamin memiliki rasa, aroma dan tampilan yang menarik. Sup ikan yang lezat dan indah dengan ikan merah dan pike perch layak disajikan di meja kerajaan, terutama jika Anda mengetahui cara memasaknya dengan benar.
Bahan-bahan:
- ikan salmon – 0,6 kg;
- tombak hinggap – 0,6 kg;
- bawang bombay – 160 gram;
- wortel – 100 gram;
- kentang – 700 gram;
- akar peterseli;
- air – 3 liter;
- merica, garam;
- kunyit – 2 gram;
- tanaman hijau.
Metode memasak:
- Usus kedua jenis ikan tersebut, pastikan insangnya dibuang agar kuah ikannya tidak terasa pahit. Potong fillet menjadi potongan besar.
- Bungkus kepala salmon dengan kain kasa tiga kali dan masukkan ke dalam air mendidih. Buang busa yang muncul, kecilkan daya kompor hingga 60%, dan masak selama 25 menit.
- Buang kepalanya, tambahkan kubus kentang.
- Setelah beberapa menit, tambahkan irisan tipis wortel dan bawang bombay. Pada saat yang sama, tambahkan fillet kedua jenis ikan.
- Masak dengan daya kurang dari sedang (40%), tanpa menggunakan penutup, selama 20 menit.
- Tambahkan sedikit garam, tambahkan akar peterseli, merica, kunyit. Biarkan selama 8 menit, bungkus dengan handuk.
Jika Anda sudah memperhatikan ciri-ciri dasar masakan ini dan membedakannya dengan sop ikan sederhana, Anda sudah berada di jalur yang benar. Namun, tidak ada salahnya untuk mengetahui beberapa poin penting lainnya:
- Jangan campur! Aturan ini adalah kunci struktur sup ikan yang benar.
- Jika Anda membuat sup untuk digunakan di lain waktu, letakkan sayuran di piring, bukan di wajan.
- Sup ikan dengan pike perch dimasak dengan pengatur waktu: akan memakan waktu 7-20 menit, tergantung ukuran potongannya.
- Basis dapat dibuat pada ikan apa saja, meskipun yang utama adalah pike hinggap, tetapi tidak disarankan untuk mengambil perwakilan ikan herring, gudgeon, bream, roach, dan roach.
- Jika Anda menggunakan kunyit (beberapa gram akan memberi warna emas pada kaldu), hilangkan daun salam.
- Apakah Anda berencana menyalakan api untuk memasak sup ikan? Ambil panci stainless steel di bawahnya.
Video
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!Membahas
Sup pike perch - resep dengan foto. Cara memasak sup pike perch yang lezat di rumah langkah demi langkah
Siapkan sup ikan pike perch yang lezat dan ringan dengan millet. Hanya dalam waktu satu jam Anda dapat membuat hidangan lezat, yang manfaatnya sulit ditaksir terlalu tinggi.
Diperlukan:
1 tombak per 1 kg;
0,5 cangkir millet;
2 wortel, tomat, dan bawang bombay;
3 merica hitam;
2 lembar daun salam;
2 liter air;
setengah ikat adas dan bawang bombay;
garam, lada hitam yang ditumbuk halus - secukupnya.
cara memasak:
Pertama-tama pilah millet, bilas, isi dengan air hangat, dan setelah 20 menit ganti dengan air panas baru. Diamkan biji-bijian di air kedua selama 20 menit lagi, membengkak dan mengeluarkan rasa pahit.
Kali ini Anda akan mengolah ikannya. Bersihkan, buang bagian dalamnya, jika ada, dan bilas rongga perut hingga bersih. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kepala dan ekor bangkai.
Tuang air ke dalam panci, bila cairan sudah panas, turunkan kepala dan ekornya. Didihkan, keluarkan busa dengan sendok.
Setelah mendidih, kecilkan api, keluarkan busa dengan sendok berlubang, dan masak kaldu selama 25 menit.
Lalu keluarkan bawang bombay dan wortel, tidak diperlukan.
Bongkar kepala dan ekornya, buang ampas dari tulangnya.
Saring kaldu dan nyalakan kembali. Didihkan, tambahkan sereal. Masak sambil diaduk selama 15 menit.
Jatuhkan bangkai pike perch, potong-potong.
Tempatkan wortel mentah yang dipotong tipis-tipis dan bawang bombay cincang halus, daun salam, dan paprika di sana. Masak selama 25 menit lagi.
Cincang halus tomat dan bumbu, lalu tambahkan ke dalam sup.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan sisa ampas dari bagian ekor dan kepala sesuai selera.
Biarkan sup dengan api kecil selama 7 menit lagi. Setelah itu, saatnya menyajikannya untuk makan malam dengan sayuran hijau.
Resep sup ikan pike perch dengan kentang
Diperlukan:
1 kg tombak bertengger;
600 gram kentang;
2 bawang;
1 wortel;
akar peterseli;
4 merica hitam;
sekelompok tanaman hijau;
3 lembar daun salam;
lada hitam bubuk, garam sesuai selera nyonya rumah dan keluarganya.
cara memasak:
Cuci ikan yang sudah dikupas, potong ekor dan kepalanya. Buang insang dan matanya. Tuang 2,5 liter air ke dalam panci.
Celupkan kepala dan ekor ke dalamnya, tambahkan bawang bombay yang sudah dicuci ke dalam kulitnya, merica, daun salam, akar peterseli.
Letakkan wajan di atas api, ketika isinya mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, buang busanya, dan masak selama setengah jam.
Saring kaldu melalui dua lapis kain kasa, masukkan ke dalam saringan terlebih dahulu. Letakkan wajan berisi kaldu di atas api.
Potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci bersih menjadi kotak atau kubus kecil.
Celupkan ke dalam kaldu mendidih, masukkan potongan ikan ke dalamnya, dan masak selama 15 menit.
Setelah itu, tambahkan bawang bombay mentah cincang halus, wortel parut kasar, garam dan merica secukupnya, lalu rebus lagi selama 15 menit.
Matikan api, tutup rapat, biarkan kuah diseduh selama 30 menit, setelah itu bisa dituang ke piring, ditaburi bumbu segar cincang halus dan dicicipi.
Sup pike perch adalah hidangan ikan sederhana. Ini tidak hanya menyehatkan, tapi juga diet, jadi Anda bisa memakannya tanpa risiko menambah berat badan. Resep membuat sop ikan pike perch di rumah tidak ada bedanya dengan resep klasik. Sayuran, rempah-rempah, bumbu dan biji-bijian sama, tetapi Anda juga bisa memasak double atau royal dengan kaldu ayam. Anda sudah bisa memperlakukan tamu atau kerabat Anda dengan suguhan seperti itu. Agar ikan memenuhi harapan Anda, disarankan untuk menggunakan tangkapan segar saja. Di bawah ini kita akan melihat beberapa resep paling enak dengan foto, melihat setiap tahap langkah demi langkah.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak pike perch di kuping?
Agar sop ikannya gurih dan potongannya utuh, menyiapkan sop ikan pike perch di rumah sebaiknya tidak bertahan lebih dari satu jam. Dan jika ada yang belum tahu berapa lama memasak ikannya, prosesnya tidak lebih dari setengah jam.
Kandungan kalori sup ikan pike perch
Berapa banyak kalori yang ada di telinga pike perch tergantung pada set makanannya. Misalnya yushka tanpa kentang hanya mengandung 33,4 kkal per 100 gram, tetapi dengan kentang sudah ada 89 kkal dalam jumlah yang sama. Penggunaan sereal atau krim akan meningkatkan nilai energi yushka secara signifikan.
Resep sup pike perch di rumah
Porsi: 8-10.
Waktu: 1 jam.
Kandungan kalori per 100 gram: 89 kkal.
Bahan-bahan:
Resep langkah demi langkah sup ikan di dapur rumah secara tradisional dimulai dengan membersihkan bangkai. Kami memotong sirip, membuang isi perut bangkai, memotong kepala dan ekor. Isi sisa-sisanya dengan air bersih dan siapkan kaldu untuk sup ikan selama setengah jam. Setelah itu, saring kaldu, buang kepalanya, dan kembalikan panci berisi kaldu ke kompor.
Hampir selalu memasak ushi di rumah dilakukan dengan kentang. Kupas sayuran akar, potong besar-besar, dan masukkan ke dalam panci. Kita tunggu sampai mendidih kembali, lalu kirim filletnya, potong-potong. Kecilkan api seminimal mungkin dan masak sup ikan yang lezat selama seperempat jam.
Untuk menyiapkan hidangan ini dengan nikmat, kupas akar dan bawang bombay. Kami memotong peterseli menjadi irisan tipis, wortel menjadi medali, dan bawang bombay menjadi kubus. Sup ikan klasik selalu dibumbui dengan bumbu, jadi cuci dan cincang kasar peterseli.
Setelah 15 menit. tambahkan bahan cincang, daun salam dan bumbu halus. Kami terus memasak sup pike perch yang lezat di rumah selama 5-7 menit lagi. Sisihkan wajan, tutup, dan biarkan sebentar.
Di bawah ini Anda dapat menonton video cara menyiapkan sup nelayan yang lezat dengan vodka.
Resep membuat sop ikan pike perch di atas api
Porsi: 12.
Waktu: 2,5 jam
Kandungan kalori: 85 kkal per 100 g.
Bahan-bahan:
Sup ikan yang dimasak di atas api ternyata lebih harum dan enak dibandingkan sup ikan buatan sendiri. Pertama kita buat apinya, masukkan kepala (tanpa insang), ekor, sirip, dan gelembungnya ke dalam panci. Setelah mendidih, keluarkan busanya. Dibutuhkan sekitar satu jam untuk menyiapkan bahan dasar sup ikan dari pike perch. Lalu kita saring kaldunya, tambahkan kentang cincang kasar, bawang bombay utuh, wortel, dan seledri cincang.
Lanjutkan resep sup ikan pike perch klasik selama 40 menit lagi. Lalu kita buang bawang bombay dan wortel, lalu tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Setelah 10 menit, masukkan fillet ikan, bumbu halus, dan daun salam. Siapkan sup ikan dengan fillet pike perch tidak lebih dari seperempat jam. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan peterseli cincang dan angkat.
Seringkali sup ikan dimasak di atas api dengan vodka. Alkohol ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi dan ditutup dengan penutup. Ini membuat rasanya menjadi ringan. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang prosesnya dari video.
Cara memasak sup pike perch ganda
Porsi: 6.
Waktu: 1,5 jam
Kandungan kalori: 89 kkal per 100 g.
Bahan-bahan:
Celupkan bangkai ikan jenis utama yang sudah dibersihkan dan dikupas ke dalam air dingin, tambahkan garam, dan didihkan selama 40 menit. dengan panas sedang. Tiriskan kaldu pertama, tuangkan air bersih, dan rebus kembali ikan selama 40 menit. Kami ulangi prosesnya, tetapi tambahkan bawang bombay (utuh) dan rebus hanya 20 menit.
Sementara itu, kupas wortel dan sisa bawang bombay. Kami memotong kentang menjadi potongan besar, wortel menjadi setengah cincin tipis, dan bawang bombay menjadi kubus. Tempatkan sayuran cincang ke dalam panci.
Kami mencuci dan memotong fillet ikan jenis kedua menjadi beberapa bagian. Setelah 20 menit, tambahkan potongan salmon, salmon, hinggap, pike atau ikan mas ke dalam sup ikan. Segera tambahkan bumbu halus, akar peterseli cincang, daun salam, dan garam. Masak sup pike perch dan salmon atau pike perch dan sup pike hingga semua bahan matang.
Terakhir, tambahkan sayuran dan matikan api. Setelah 5-10 menit. sajikan di atas meja.
Sup ikan pike perch dan ayam jago
Porsi: 5-6.
Waktu: 4 jam.
Kandungan kalori: 33 kkal per 100 g.
Bahan-bahan:
Resep membuat sop ikan pike perch dengan millet dimulai dengan memasak kuahnya. Kami mencuci ayam dengan baik, menempatkan seluruh bangkai (dengan jeroan ayam itik) ke dalam panci, isi dengan air. Panaskan isinya hingga 100 derajat, rebus selama 5-7 menit, tiriskan air. Kami mencuci burung, menambahkan air segar, dan setelah mendidih, masak dengan api sedang selama 2-2,5 jam.
Sementara itu, kami membersihkan dan membuang isi perut ikannya. Kami memotong kepala (segera membuang insang), ekor, dan memotong sirip. Kami memotong bangkai yang sudah jadi menjadi beberapa bagian.
Jika kaldu ayam sudah siap, angkat burung dan tambahkan hiasan ikan. Masak selama 30 menit.
Saring bahan dasar Usha yang sudah disiapkan di rumah. Kembali ke kompor, tambahkan ikan, millet dicuci dengan air panas (bisa dimasak dengan jelai mutiara), bawang putih cincang, bawang bombay dan wortel cincang kasar, bumbu halus, seikat bumbu. Setelah 15 menit. tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Masak resep sup ikan dengan millet dan tomat selama 5-7 menit. Kemudian keluarkan sayurannya, tambahkan garam, tuangkan vodka, aduk, tutup dengan penutup, dan angkat.
Segala seluk-beluk menyiapkan hidangan dapat dilihat pada video di bawah ini.
Ushitsa adalah perkara sederhana, namun tidak sepenuhnya sederhana juga. Ada banyak kehalusan dalam prosesnya:
Memuat...