Langkah 1: Siapkan iga babi.
Kami mulai menyiapkan pilaf dengan menyiapkan dagingnya. Letakkan iga di atas talenan, buang lapisan lemaknya, potong melintang (di antara tulang) menjadi beberapa bagian dengan pisau lebar, bilas hingga bersih dengan air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur atau serbet kertas.
Nyalakan api sedang di atas kompor, tuang minyak sayur ke dalam wajan dan tunggu hingga hangat. Kemudian taruh iga, tambahkan garam dan goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 2: Potong sayuran.
Bawang kuning dan merah biasa cocok untuk pilaf, jadi kami memilih yang mana saja sesuai selera kami. Jadi, kita kupas, bilas dengan air mengalir, letakkan di atas talenan dan potong menjadi kubus kecil atau setengah cincin tipis.
Kami mengupas wortel, membilasnya dengan air mengalir dan memotongnya di parutan yang berlubang besar atau menggunakan pisau menjadi batangan rata atau kubus sedang.
Kami akan memasukkan seluruh kepala bawang putih ke dalam pilaf, jadi harus dibersihkan dari sisa kulitnya, akarnya dipotong dan dicuci dengan air mengalir.
Langkah 3: Siapkan nasi.
Tuang nasi ke dalam piring atau mangkuk yang dalam dan bilas dengan air mengalir sampai airnya jernih. Kemudian tiriskan seluruh cairan dari piring.
Langkah 4: Masak pilaf.
Nyalakan api sedang di atas kompor, tambahkan minyak sayur ke wajan yang sama tempat Anda menggoreng iga, letakkan di atas kompor dan masukkan bawang bombay. Goreng hingga kurang lebih empuk 2 - 3 menit aduk sesekali dengan spatula dapur.
Kemudian tambahkan wortel, aduk dan lanjutkan menggoreng lagi. 2 - 3 menit.
Sekarang tuangkan bumbu, garam, aduk, taruh iga, tuangkan air bersih 4 gelas dan tunggu hingga mendidih. Lalu kecilkan api seminimal mungkin, masukkan nasi, ratakan dengan spatula dapur, tapi jangan sampai tercampur. Tempelkan kepala bawang putih di tengahnya, tutup dengan penutup dan masak hingga matang sepenuhnya 30 menit. Tutupnya tidak boleh dilepas selama 20 menit pertama, tetapi tutupnya bisa digeser sedikit agar uap bisa keluar.
Tempatkan pilaf yang sudah jadi di atas kompor lain dan simpan di bawah tutupnya lebih lama. 5 - 7 menit.
Langkah 5: Sajikan pilaf dengan iga.
Pilaf disajikan panas. Anda bisa langsung menaruhnya di piring, atau Anda bisa menuangkannya secara tradisional ke dalam piring besar yang cantik. Selain itu, Anda bisa menawarkan roti aromatik atau roti pita, dan juga menghiasinya dengan bumbu segar.
Selamat makan!
Rempah-rempah seperti paprika, jinten, kunyit, barberry, kunyit, kemangi, dan ketumbar cocok dipadukan dengan pilaf.
Daripada panci, lebih baik menggunakan kuali.
Pilaf bisa diolah dengan nasi yang sudah direbus, caranya, rebus iga hingga matang, goreng hingga berwarna cokelat keemasan bersama sayuran dan bumbu, lalu campur dengan nasi.
Pilaf iga babi ternyata sangat mengenyangkan, nasinya sendiri yang direbus dan kaya rasa. Saat Anda membalikkan kuali ke piring, pilaf tetap mempertahankan bentuk wadah tempat ia dimasak, tetapi saat pertama kali dicicipi, pilaf langsung hancur - ini tipikal hidangan yang disiapkan dengan benar!
Pilaf Uzbek asli terbuat dari daging domba, tetapi kami memiliki stok iga babi, jadi kami akan mencoba membuat hidangan yang berair dan beraroma dengan jenis daging ini. Jangan lupakan zirvak - kuah daging rebus yang memberi warna pada nasi. Hal ini ditandai dengan rona coklat panggang cerah dan aroma yang luar biasa. Zirvak dibuat dengan merebus daging dalam waktu lama dalam kaldu dengan jumlah bumbu minimum - idealnya sekitar 2-3 jam, dalam versi kami - sekitar 40 menit, karena kami menyiapkan pilaf dengan daging babi.
Jadi, ayo siapkan semua bahan yang diperlukan dan mulai memasak!
Cuci iga babi dengan air dan potong menjadi beberapa bagian jika belum dibagi. Panaskan kuali atau panci dengan lapisan anti lengket. Tuang minyak sayur ke dalamnya dan goreng daging di semua sisi selama 10 menit.
Kami tidak akan mematikan pemanas.
Segera tuangkan air hangat ke dalam wadah lalu tambahkan daun salam, sedikit garam dan lada hitam bubuk. Didihkan cairan dan kecilkan api menjadi sedang. Didihkan selama kurang lebih 40 menit hingga cairannya berkurang tiga kali lipat. Kaldu kaya dengan daging disebut zirvak.
Kupas wortel dan bawang bombay, potong dadu sedang atau setengah cincin, tambahkan ke wadah dan didihkan lagi selama 5 menit.
Pada saat ini, cuci beras dan tuangkan ke dalam wadah.
Tambahkan garam, paprika bubuk, kunyit, barberry, garam, lada hitam dan bumbu lainnya sesuai selera.
Tuang air hangat ke dalam wadah hingga menutupi dua jari nasi. Artinya, ia menutupi seluruh sereal dan di atas wadah, volumenya menjadi 2 jari secara horizontal lebih tinggi dari nasi. Tambahkan bawang putih giling kering atau masukkan kepala bawang putih segar, cuci dengan air, langsung ke kulitnya. Tutupi wadah dengan penutup.
Masak pilaf dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Kemudian matikan api dan biarkan masakan mengukus selama kurang lebih 10-15 menit.
Saat menyajikan pilaf iga babi ke meja, buka tutupnya, tutup wadah dengan piring dan balikkan sehingga piring berada di bawah. Ketuk perlahan wadahnya, angkat dan keluarkan. Mari kita menghias pilafnya. Kami akan menyajikannya panas.
Semoga harimu menyenangkan!
Saya persembahkan untuk perhatian Anda aromatik, memuaskan, pilaf iga babi yang rapuh. Iga babi selalu enak, dimasak atau sekadar digoreng, dan jika Anda membuat pilaf darinya, Anda tidak akan terpesona dengan kelezatannya.
Pilaf iga babi ternyata enak. Teman-teman, saya merekomendasikannya.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- Iga babi -0,7kg.
- Beras gandum bulat -0,5 kg.
- Wortel – 1 potong besar.
- Bawang -2 buah.
- Bawang putih - 1 kepala.
- Minyak sayur -200ml.
- Garam, merica, dan bumbu secukupnya.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Setengah dering dimungkinkan. Kami mengirimkannya untuk digoreng dengan minyak sayur dalam kuali. Penting untuk mengaduknya sesekali. 
Kupas wortel, parut di parutan kasar atau potong-potong. Opsional. 
Kami mengirim wortel ke bawang, campur semuanya. Garam dan merica. 
Sementara bawang bombay dan wortel digoreng, mari kita mulai dengan iga babi. Saya punya iga biasa, yang cocok untuk hidangan pertama dan pilaf. Mereka sudah dibagi menjadi beberapa bagian. Kami mencucinya. Tambahkan ke bawang goreng. Goreng sampai berwarna keemasan. 
Kami mencuci kepala bawang putih dan membuang lapisan atas kulitnya. Kami mengirimkannya utuh ke daging.
Goreng selama beberapa menit, lalu tuangkan semuanya dengan air matang dan masak lagi selama setengah jam, sampai hampir matang.
Selama ini, cuci beras di beberapa air. Isi dengan air dingin. Diamkan dalam keadaan ini sementara iga babi dan sayuran direbus. 
Tahap terakhir dan terpenting adalah nasi. Kami mengirimkannya ke kuali bersama sayuran. Jangan campur. Isi dengan air hingga cairan menutupi bagian atasnya sebanyak 2 jari lagi. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit. 
Setelah waktu berlalu, campurkan nasi dengan sisa bahan. Saya sarankan menyajikan hidangan ini hangat dengan salad sayuran.
Harum, terbuat dari iga babi siap. Nikmati rasanya. Selamat makan.
Kami menawarkan versi lain dari hidangan terkenal dan favorit, yang dibuat dari daging, sayuran, dan nasi. Pilaf dengan iga babi yang diolah sesuai resep kami dengan foto akan membuat makan malam Anda tak terlupakan, Anda bisa membuat pilaf dari iga sapi atau domba. Apapun bahan yang Anda sukai, yakinlah bahwa hidangan ini akan menjadi tiada bandingannya.
Tidak semua orang memasak pilaf dengan iga, tapi sia-sia. Rasa pilaf semacam itu tidak lebih buruk daripada pilaf yang disiapkan menurut resep tradisional, dan biaya moneternya jauh lebih rendah. Resep pilaf dengan iga cukup sederhana, tetapi seperti hidangan lainnya, resep ini memiliki rahasia kecil dan kehalusan persiapannya, yang akan segera Anda pelajari.
— Waktu memasak: 2 jam
— Jumlah porsi: 8 porsi
- Peralatan yang Anda perlukan: kuali
Kandungan kalori pilaf dengan iga
Kandungan kalori pilaf dengan iga dan nilai gizinya dihitung per 100 gram hidangan jadi. Dalam contoh ini, kandungan kalori pilaf iga babi dipertimbangkan.
Kami akan mengambil pilaf dengan iga babi sebagai resep utama, kami akan melihatnya lebih detail dan menemani setiap langkah persiapan dengan foto yang sesuai, sehingga akan lebih mudah bagi Anda dalam menyiapkan hidangan. Pilaf dengan iga babi dimasak dalam kuali, tetapi jika tiba-tiba Anda tidak memiliki kuali di rumah, jangan kesal dan jangan lari ke toko untuk membeli yang baru. Jika Anda memiliki panci dan wajan penggorengan dengan dinding dan dasar yang tebal, ini bisa digunakan.
Mari kita ungkapkan semua kartunya dan beri Anda beberapa tips bermanfaat, yang dengannya Anda akan mendapatkan pilaf babi yang sangat lezat dengan iga.
— Salah satu aturan utama pilaf yang lezat adalah wortel yang disiapkan dengan benar. Itu harus dipotong-potong menggunakan pisau, dan tidak diparut.
— Agar pilaf tidak berubah menjadi bubur, gunakan hanya jenis nasi bulir panjang.
— Pilaf dimasak secara ketat di bawah tutup tertutup dan tidak tercampur.
— Setelah Anda selesai memasak, diamkan pilaf iga di bawah tutupnya selama 30 menit.
Cara memasak pilaf dengan iga
Resep langkah demi langkah dengan foto ini akan memberi tahu Anda cara memasak pilaf dengan iga dan memberi makan seluruh keluarga dengan hidangan lezat dan aromatik.
Bahan-bahan:
- Iga babi - 1kg.
- Beras - 300 gr.
- Wortel - 2 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Bawang putih - 2 kepala
- Minyak sayur
- Bumbu untuk pilaf
- Lada hitam bubuk
- daun salam
Langkah 1
Mari kita mulai menyiapkan pilaf dengan menyiapkan iga babi. Cuci bersih dan pisahkan satu sama lain menggunakan pisau. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng iga hingga memiliki kerak yang khas.
Langkah 2
Kupas dan potong bawang bombay dan wortel. Kemudian, satu per satu, tambahkan bawang bombay dan wortel ke iga. Goreng sayuran selama kurang lebih 10 menit, aduk sesekali dan taburi bumbu. Kupas bawang putih dan masukkan ke dalam kuali, tambahkan daun salam.
Langkah 3
Lanjutkan merebus iga babi dengan tutup tertutup selama kurang lebih 15 menit, tambahkan sedikit air.
Langkah 4
Bilas beras hingga bersih dengan air dingin dan tambahkan ke dalam kuali bersama iga dan sayuran. Tuangkan air hingga menutupi nasi sebanyak 2 sentimeter, tambahkan garam jika perlu dan tutup dengan penutup. Didihkan dan kecilkan api kompor menjadi rendah. Segera setelah nasi siap, sisihkan kuali dan diamkan selama setengah jam lagi.
Pilaf dengan iga babi sudah siap. Selamat makan.
Pilaf dengan iga domba sama lezatnya dengan pilaf yang diolah sesuai resep klasik. Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai daging babi, kami sarankan untuk menggantinya dengan iga domba. Pilaf Anda tidak akan kering, daging domba memiliki daging yang cukup bergizi, yang juga mudah dicerna.
Untuk menyiapkan pilaf dari iga domba, gunakan resep masakan klasik yang dijelaskan sedikit di atas. Gantilah iga babi dengan iga domba sesuai dengan berat yang Anda perlukan. Rebus sedikit lebih lama, sekitar 20 menit, agar daging menjadi lebih empuk. Jika tidak, seluruh proses memasak tetap tidak berubah.
Tidak ada yang lebih menyenangkan bagi seorang nyonya rumah selain menyenangkan keluarga dan teman-temannya dengan hidangan yang lezat dan memuaskan. Daging empuk yang juicy dan aroma rempah-rempah oriental yang nikmat adalah pilihan yang saling menguntungkan untuk segala acara. Pilaf iga babi yang sangat menggugah selera akan menghiasi pesta meriah.
Karena juru masak modern memiliki banyak pilihan peralatan dapur, mereka dapat menyiapkan berbagai hidangan di mana saja. Pilaf lezat dengan iga babi tidak akan pernah gosong dalam slow cooker dan akan memberikan makan siang yang lezat, meskipun tidak ada kompor di dekatnya. Casserole akan berguna saat bersantai di alam, dan penggorengan biasa dapat dengan mudah menggantikannya di dapur.
Pilih hidangan yang paling cocok dan lihat resep detailnya dengan foto pilaf dengan iga. Ini akan membantu Anda menyiapkan pilaf yang enak untuk pertama kalinya.
Resep klasik untuk pilaf dengan iga
Waktu memasak: 60 menit
Jumlah porsi: 6
Bahan-bahan:
- Iga babi - 1kg
- Wortel - 3 buah.
- Bawang - 3 buah.
- Nasi 3 gelas
- Bawang putih (kering) - sejumput
- Minyak sayur - 50 ml
- Zira - 1 sdt.
- Kari - 1 sdt.
- Cabai merah - 1 pc.
- Air - 1 liter
- Garam laut kasar - secukupnya
- Lada hitam - 5-7 buah.
Persiapan:
Siapkan semua produk yang diperlukan. Yang terbaik adalah mengambil iga babi dengan gaya yang lebih berisi, tidak terlalu besar. Nasi apa pun bisa digunakan, tetapi nasi yang panjang lebih baik.
Bilas daging dengan baik, keringkan dengan handuk atau serbet dan potong iga menjadi beberapa bagian. Jika Anda memutuskan untuk memasak pilaf iga babi dalam panci, hilangkan sisa lemak babi. Bisa dicairkan bersama mentega - ini akan membuat nasi semakin harum.
Bawang dan wortel perlu dikupas dan dicuci.
Sayuran sebaiknya tidak dipotong terlalu tipis, tetapi jangan menjadi potongan besar. Jangan pernah memarut wortel karena akan membuat nasi menjadi lengket. Anda tidak boleh memotong bawang menjadi kubus kecil, pemotongan tradisional menjadi cincin berukuran 0,3-0,5 mm.
Bilas beras dengan baik dan tuangkan air dingin agar butirannya sedikit jenuh. Jika Anda menggunakan sereal kukus, perendaman tidak perlu dilakukan.
Tiriskan air yang belum terserap dan keringkan nasi di atas handuk atau tiriskan dalam saringan.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau kuali. Resep pilaf dengan iga ini tergolong klasik, karena cocok untuk menyiapkan hidangan tidak hanya di dapur, tetapi juga di alam. Panaskan dengan baik dan masukkan beberapa biji jintan untuk digoreng ringan.
Tambahkan iga dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.
Jika memasak dengan slow cooker, sebaiknya letakkan daging di piring terpisah agar sayuran bisa digoreng secara merata satu per satu. Anda bisa memasak semuanya bersama-sama di penggorengan.
Letakkan bawang bombay di atas iga dan biarkan agak kecoklatan.
Tambahkan wortel, aduk dan goreng bersama bawang bombay dan daging hingga empuk.
Tambahkan bumbu dan rempah, garam.
Tuang ke dalam air panas dan Anda bisa mengaduk pilaf iga babi yang akan datang. Letakkan zirvak di atas kompor, didihkan dan masak hingga iga matang.
Cicipi garam; rasa zirvak harusnya sedikit asin. Letakkan nasi yang sudah disiapkan, ratakan dengan sendok atau spatula agar sereal menutupi makanan secara merata. Setelah menambahkan nasi, makanan tidak boleh tercampur!
Didihkan campuran dan tutup dengan penutup. Kecilkan api secara bertahap dan lanjutkan memasak selama 20 menit lagi. Selama waktu ini, semua cairan harus diserap ke dalam sereal.
Angkat pilaf yang sudah jadi dari api, tetapi jangan langsung membuka tutupnya - biarkan diseduh sedikit. Sajikan pilaf iga babi di piring lebar dan letakkan di tengah meja.
Sajikan dengan acar, saus, salad, dan rempah segar apa pun - semakin banyak camilan yang Anda siapkan, semakin mengesankan tampilan suguhan ini. Berikan liburan nyata kepada orang yang Anda cintai yang akan mereka ingat untuk waktu yang lama!
Sayangnya, para ibu rumah tangga muda yang ingin unjuk kebolehan kulinernya seringkali takut memasak masakan oriental ini. Hal ini disebabkan oleh stereotip yang ada bahwa pilaf adalah hidangan yang sangat kompleks yang hanya bisa dimasak oleh laki-laki. Sebenarnya tidak ada yang sulit memasaknya di atas kompor biasa.
- Agar pilaf dengan iga tidak terlalu matang dan gosong, disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu dan memasaknya hingga setengah matang.
- Nasi akan lebih rapuh jika digoreng sedikit dengan minyak panas sebelum dimasukkan ke dalam wajan.
- Pilaf dengan iga akan semakin beraroma jika Anda menambahkan sedikit buah plum ke dalam zirvak.
Resep langkah demi langkah yang mendetail dengan foto pilaf dengan iga ini dapat digunakan untuk memasak dalam wadah apa pun di atas kompor atau di slow cooker. Untuk memasak di oven lebih baik menggunakan opsi panci. Selamat makan!
Memuat...