Resep roti nasi dan telur. Pai dengan nasi dan telur di dalam oven, resep langkah demi langkah dengan foto. Dari adonan dengan susu asam

Daging babi adalah daging babi atau anak babi domestik. Salah satu hidangan daging babi yang paling populer dan termudah untuk disiapkan adalah potongannya. Kami akan membicarakan hidangan ini lebih detail di artikel kami.

Pemilihan dan persiapan produk

Daging babi adalah jenis daging yang sangat populer untuk menyiapkan hidangan utama. Karena kombinasi harmonis dari berbagai unsur mikro, vitamin dan asam lemak, ini dianggap sebagai salah satu sumber nutrisi terpenting bagi tubuh manusia.

Jenis daging ini biasanya dibagi menjadi dua kategori. Yang pertama meliputi bahu, pinggang dan ham. Kategori kedua atau kelas dua meliputi leher, betis dan stik drum. Tergantung pada usia individu, daging dibagi menjadi 5 kategori. Ini termasuk:

kategori daging asap;
daging (daging muda);
daging babi berlemak;
daging untuk diolah di perusahaan industri;
anak babi yang menyusu.

Dagingnya sangat empuk, gurih, manis dan tidak membutuhkan keahlian memasak yang tinggi. Banyak orang lebih suka menggoreng daging babi tanpa minyak. Bagian karkas tanpa lemak dianggap paling ramping dan sehat. Iga hewan peliharaan dianggap oleh banyak orang sebagai makanan yang sangat lezat.

Daging babi segar sebaiknya disimpan di lemari es tanpa dibekukan tidak lebih dari sehari. Produk beku mempertahankan semua rasanya dengan sempurna, tetapi tidak disarankan untuk membekukan kembali daging.

Di negara kita, daging babi yang dimasak dalam wajan sangat populer. Ini adalah pilihan bagus untuk pesta liburan atau makan siang hari Minggu bersama keluarga. Banyak orang lebih memilih carbonade untuk resep ini, karena merupakan bagian punggung tanpa tulang. Biasanya daging ini terletak di sepanjang punggung bukit, dari kepala hewan hingga sakrum. Banyak pecinta kuliner sangat menghargai bagian bangkai hewan ini karena rasanya yang lembut dan lembut.

Untuk membuat dagingnya enak, penting untuk memilih potongan daging yang bagus. Para ahli merekomendasikan memilih daging babi dingin atau dikukus. Perlu memperhatikan produk itu sendiri: dagingnya harus berwarna merah muda pucat.

Untuk menyiapkan hidangannya, Anda bisa menggunakan ham, brisket, atau tenderloin. Bagian karkas ini adalah yang paling lembut dan hampir tidak mengandung lemak. Karena kelembutannya, sangat mudah untuk dibagi menjadi beberapa bagian. Jika timbul kesulitan dalam memotong daging, beberapa ibu rumah tangga menyimpannya sebentar di dalam freezer. Hal ini memungkinkan daging babi sedikit mengeras, sehingga lebih mudah untuk diiris.

Daging babi yang dimasak dalam wajan adalah hidangan yang sangat enak dan bergizi. Ada banyak sekali resep masakan. Penting untuk diingat bahwa ketebalan porsinya tidak boleh lebih dari 2 sentimeter: sepotong daging yang tebal tidak akan punya cukup waktu untuk digoreng. Dagingnya hanya boleh dipotong melintang seratnya.

Agar cipratan daging babi saat bekerja dengan palu tidak tersebar ke seluruh area dapur, sebaiknya potongan tersebut dibungkus dengan lapisan cling film yang tebal. Anda perlu mengerjakan palu dengan hati-hati, mulai dari tepi dan kemudian perlahan-lahan bergerak ke tengah. Pertama gunakan gigi palu yang besar, lalu yang kecil. Saat bekerja dengan palu, Anda dapat dengan mudah menyesuaikan bentuk benda kerja.

Jangan memberi garam pada daging terlebih dahulu. Lebih baik menambahkan garam ke dalam tepung roti atau segera setelah menyiapkan hidangan. Breading digunakan untuk menjaga kesegaran hidangan yang sudah jadi. Untuk melakukan ini, gunakan tepung beras atau gandum, serta oatmeal bubuk dan remah roti yang sudah jadi.

Bagaimana cara membuat daging menjadi juicy dan lembut?

Untuk memastikan potongannya lembut dan berair, penting untuk menyiapkan daging dengan benar untuk digoreng. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan rendaman.

Bumbunya mungkin berbeda-beda. Perlu diperhatikan penggunaan bahan-bahan alami yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Cara menggunakan mustard sangat populer. Mustard memberi daging aroma dan rasa yang unik. Hanya sedikit orang yang tahu, tapi mustard membuat daging lebih lembut. Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan bumbu mustardnya. Anda perlu mengambil mustard meja dan melapisi bagian daging babi yang sudah disiapkan dengannya. Kemudian daging yang direndam dalam sawi dimasukkan ke dalam kantong plastik selama 40 menit. Setelah itu, daging harus dibilas dengan air yang disaring dan dikeringkan dengan handuk kertas. Dengan demikian, potongannya tidak hanya lembut, tetapi juga sangat berair.

Banyak ibu rumah tangga yang menggunakan mustard sambil menyiapkan daging agar tidak membuang waktu tambahan. Untuk melakukan ini, kocok daging babi yang diiris dan lapisi dengan mustard. Sebelum memasukkan daging ke dalam penggorengan, Anda tidak perlu membilasnya.

Pilihan lain untuk meningkatkan kelembutan dan kesegaran daging babi adalah dalam penggunaan bawang bombay. Anda bisa memotongnya menjadi cincin atau membuat jus bawang. Maka Anda perlu membilas daging dengan baik dan mengeringkannya dengan handuk kertas dan menghilangkan semua uratnya. Porsi daging ditempatkan dalam wajan dan dikelilingi di semua sisi dengan bawang bombay atau jus darinya. Daging babi harus tetap berada dalam bumbu ini setidaknya selama 90 menit.
Bahan pelunak daging lainnya yang populer di kalangan chef dan ibu rumah tangga adalah jus lemon. Penggunaan cuka membuat daging menjadi lebih keras. Namun menggunakan jus lemon akan menjadi alternatif yang lebih hemat anggaran dan berkualitas tinggi.

Untuk menyiapkan rendaman ini, Anda membutuhkan jus lemon dan air mineral bersoda (1 liter air per 10 ml jus jeruk). Daging harus dimasukkan ke dalam larutan ini selama beberapa jam. Banyak chef yang menyatakan bahwa sebelum mulai memasak, bumbu marinasinya tidak perlu dibersihkan dari dagingnya. Selain jus lemon, Anda bisa menggunakan tomat dan jus tomat segar.

Ada banyak sekali resep berbeda untuk bumbu marinasi daging. Bisa juga dengan menggunakan jus nanas dengan tambahan cuka sari apel dan jahe. Anda bisa menggunakan Coca-Cola dan kecap. Namun pendukung gaya hidup sehat dan pola makan seimbang sebaiknya menggunakan pilihan bumbu marinasi daging babi di atas.

Resep Terbaik

Daging harus dimasak dengan api besar dan wajan panas. Banyak ahli merekomendasikan penggunaan minyak sayur tanpa pewangi. Diperlukan waktu tidak lebih dari 5 menit untuk menggoreng di setiap sisinya. Segera dari penggorengan, potongan harus dimasukkan ke dalam wajan kering di bawah tutup yang rapat selama 10-15 menit. Sekarang mari kita lihat langkah demi langkah beberapa resep menarik untuk menyiapkan hidangan ini.

Versi klasik

Setelah daging dicuci dan dikeringkan dengan tisu, daging dipotong-potong dengan ketebalan yang sama. Kemudian mereka bangkit kembali sedikit. Tambahkan sedikit tepung ke dalam mangkuk terpisah, serta bumbu untuk daging, merica, dan bumbu kering secukupnya. Sebelum memasukkan daging babi ke dalam campuran yang sudah disiapkan, setiap potongan harus dilapisi dengan telur kocok. Kemudian tambahkan minyak sayur ke dalam wajan untuk melapisi bagian bawahnya dengan ringan.

Penting untuk memanaskan minyak dengan baik dan baru mulai menggoreng daging. Jika muncul kerak berwarna coklat keemasan di satu sisi daging, bisa dibalik dan digoreng di sisi lainnya. Tempatkan potongan yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Ini adalah resep paling sederhana yang memungkinkan Anda memasak daging yang cocok untuk lauk apa pun. Mempersiapkan hidangan tidak memakan banyak waktu.

dilapisi tepung roti

Anda mendapatkan daging babi yang sangat lezat jika Anda memasaknya dalam adonan. Karena itu, daging praktis tidak kehilangan kesegaran dan kelembutannya. Daging yang sudah disiapkan dibumbui dengan bumbu dan dibiarkan selama 10 menit. Telur ayam dikocok bersama mayones atau krim asam kental. Maka Anda perlu menyiapkan dua wadah. Remah roti dan tepung dituangkan ke dalamnya. Wajan berisi minyak diletakkan di atas kompor dan dipanaskan. Setiap bagian terlebih dahulu digulung dalam tepung, ini diperlukan untuk daya rekat yang lebih baik pada telur.

Setelah potongan ditutup dengan lapisan telur dan mayones, dimasukkan ke dalam wadah berisi remah roti. Kemudian daging langsung ditaruh di atas penggorengan panas. Goreng tidak lebih dari 4 menit di setiap sisi dengan api sedang. Setelah dimasak, daging babi juga harus diletakkan di atas tisu.

Dengan mengisi

Anda bisa menggoreng daging dengan isian, yang akan mengurangi waktu menyiapkan lauk. Dagingnya perlu disiapkan dan diasinkan. Setelah itu setiap porsi diisi dengan keju, tomat, jamur goreng, ham dan plum. Potongannya kemudian dilipat menjadi dua dan dicelupkan ke dalam adonan dan remah roti. Hidangan yang sudah jadi memiliki rasa yang sangat menarik dan kaya.

Dalam kecap

Pilihan sederhana dan lezat lainnya adalah memasak daging dengan kecap. Resep ini tidak memerlukan garam sama sekali. Setelah daging benar-benar siap untuk digoreng, Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya. Kamu membutuhkan kurang lebih 200 ml kecap asin, ditambah campuran paprika dan bawang putih cincang halus sesuai selera. Daging dimasukkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan selama 15 menit. Kali ini cukup untuk merendam daging sepenuhnya.

Setiap porsi daging babi kemudian ditaburi tepung dan dimasukkan ke dalam wajan panas. Mempersiapkan hidangan seperti itu tidak akan memakan banyak waktu, tetapi akan menambah rasa pada makanan rumah Anda.

Dengan mustar

Resep dengan mustard pun tak kalah populernya, karena membuat daging lebih lembut, juicy dan memberikan aroma rempah yang halus. Tempatkan daging yang sudah disiapkan dalam wadah yang dalam dan tambahkan dua sendok makan mustard. Anda juga perlu menambahkan bawang putih cincang halus dan merica bubuk. Komposisi yang dihasilkan dicampur dan dibiarkan tertutup selama 60 menit. Setelah waktu tersebut habis, Anda bisa mulai menyiapkan dagingnya.

Breading tidak boleh digunakan. Resep ini terutama akan menarik bagi mereka yang menghitung kandungan kalori suatu makanan. Ngomong-ngomong, untuk semua orang yang peduli dengan bentuk tubuhnya, ada baiknya memilih daging termuda dan paling ramping. Anda harus membuat tepung roti seringan mungkin dan menambahkan banyak sayuran.

Dengan apa menyajikan hidangan itu?

Daging babi adalah hidangan sederhana dan lezat yang cocok dengan berbagai macam lauk pauk. Pilihan klasik untuk rekan kami adalah kombinasi kentang cincang dan kentang tumbuk.

Daging babi adalah produk berkalori cukup tinggi, dan siapa pun yang peduli dengan bentuk tubuhnya harus memilih lauk yang paling sehat. Sayuran panggang akan menjadi pilihan ideal. Ini bisa berupa tomat, merica, terong, zucchini atau zucchini. Pilihan terbaik untuk lauk yang sehat dan seimbang adalah brokoli rebus atau kacang hijau. Salad yang terbuat dari sayuran segar yang dibumbui dengan sedikit minyak zaitun sangat bermanfaat bagi tubuh.

Untuk mempelajari cara memasak daging babi dalam wajan, tonton video berikut.

Dalam wajan, hasilnya sangat enak, berair, dan empuk. Untuk bahan daging goreng seperti itu, pastinya harus dibuatkan semacam lauk. Ini bisa berupa salad, kentang tumbuk, sayuran rebus, sereal atau pasta.

Daging babi langkah demi langkah

Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan:

daging babi (lebih baik membelinya dengan sedikit lemak) - 1,5 kg;
garam meja halus - tambahkan secukupnya;
paprika merah allspice - 1 sendok pencuci mulut;
bawang putih besar - 3 siung;
telur ayam besar - 2-3 pcs. (seperti yang Anda lihat);
tepung terigu yang diayak - 2 cangkir;
remah roti - 1,5 cangkir;
bunga matahari - 1-2 cangkir (untuk menggoreng).

Proses pengolahan daging pulp

Sebelum memasak dalam wajan, Anda harus membeli daging dalam jumlah cukup dan mencucinya hingga bersih, menghilangkan semua lapisan dan urat yang tidak perlu. Setelah itu, produk harus dipotong menjadi steak setebal dua sentimeter. Untuk membuat hidangan ini lebih juicy dan empuk, disarankan untuk mengocok daging dengan palu dapur terlebih dahulu. Sehingga serat bahannya akan rusak, daging menjadi lebih empuk dan enak.

Sebelum menggoreng dalam wajan, disarankan juga untuk membumbuinya dengan bumbu yang harum. Untuk melakukan ini, potongan daging harus dilumuri dengan garam meja halus, allspice merah, dan bawang putih parut. Selanjutnya produk harus ditutup dengan penutup dan didiamkan sebentar.

Mempersiapkan Komponen Tambahan

Agar daging babi dalam wajan tidak hanya digoreng dengan baik, tetapi juga ditutupi dengan kerak yang menggugah selera, disarankan untuk mencelupkannya ke dalam bahan khusus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan 3 piring. Yang pertama Anda perlu menambahkan tepung terigu, yang kedua Anda perlu memecahkan telur ayam (pastikan mengocoknya dengan garpu), dan yang ketiga Anda memasukkan remah roti.

Cara menggoreng daging babi di penggorengan

Sebelum Anda memulai perlakuan panas pada hidangan daging, Anda perlu mengambil panci, menuangkan minyak bunga matahari halus ke dalamnya (sehingga menutupi permukaan piring sejauh 2 sentimeter), dan kemudian memanaskannya dengan kuat. Selanjutnya, Anda perlu mengambil satu potong daging babi yang sudah dikocok, celupkan terlebih dahulu ke dalam tepung terigu, lalu ke dalam telur dan remah roti (di kedua sisi). Setelah itu, masukkan daging ke dalam wajan yang sangat panas, goreng selama 5 menit, balikkan, kurangi sedikit gasnya, dan goreng lagi selama 10 menit.

Cara menyajikannya untuk makan malam

Ketika semuanya digoreng dan ditutupi dengan kerak yang menggugah selera, mereka harus diletakkan di piring yang telah dibagi, dan beberapa jenis lauk (direbus, direbus atau pasta atau produk sereal, dll.) harus diletakkan di sebelahnya.

Nasehat bermanfaat untuk ibu rumah tangga

Untuk memasak daging dalam wajan, tidak perlu hanya menggunakan daging babi, karena hidangan yang terbuat dari daging sapi, sapi, atau domba tidak kalah enak dan berair. Namun, dalam hal ini, waktu menggoreng harus sedikit ditingkatkan (sekitar 5-7 menit).

Daging cincang menjadi makanan favorit banyak orang, mulai dari anak kecil, orang tua, hingga atlet. Bagaimanapun, mereka tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Protein yang terkandung di dalamnya merupakan bahan pembangun otot dan sel seluruh tubuh. Oleh karena itu, memakannya sangat menyehatkan, dan jika hidangannya disajikan dalam ide daging, ini menjadi nilai tambah tersendiri. Namun tidak semua orang tahu cara menggoreng daging babi, sapi, dan ayam agar khasiatnya tetap maksimal dan enak.

Semua orang tahu bahwa daging dibuat dari daging yang berbeda. Ini bisa berupa dada atau paha ayam tanpa tulang, kalkun, leher babi, pantat atau tenderloin, daging sapi muda, dan bahkan domba. Tidak hanya rasa masakan yang sudah jadi, durasi penyiapannya juga bergantung pada jenis dagingnya.

Ayam dimasak dengan cepat, bahkan tanpa mengocok dagingnya, sedangkan daging sapi muda memiliki proses memasak yang lebih lama. Tapi daging babi paling cocok untuk hidangan ini, yang waktu memasaknya sedikit lebih lama dibandingkan daging ayam, tetapi tidak selama daging sapi.

Selain itu, daging babi berkualitas tinggi tidak diperoleh dari seluruh bagian bangkai babi, bagian bola cue atau balyk lebih disukai untuk hidangan tersebut.

Dagingnya serendah mungkin, yang menjadikan daging sebagai produk makanan, kecuali, tentu saja, dimasak dengan sedikit minyak sayur dan di dalam oven.

Jika kepatuhan tidak terlalu diperlukan, maka penyiapan daging dilakukan dengan cara standar. Selanjutnya, kita akan melihat cara memanggang daging babi dengan berbagai cara.

Sudah lama diyakini bahwa daging harus dibuat dari daging babi, dan resep modern untuk menggunakan hidangan atau daging sapi muda ini hanyalah turunan darinya.

Metode standar memasak daging dalam wajan

Saat mempertimbangkan metode memasak ini, perlu diperhatikan bahwa rasa hidangan yang sudah jadi akan bergantung pada metode pengasinan daging. Kami akan menawarkan Anda beberapa resep paling populer sebelum memberi tahu Anda cara menggoreng daging babi dalam wajan.

Pengasinan dalam wine dilakukan setelah daging dikocok dan dibungkus dengan bumbu dan garam. Produk setengah jadi dituangkan dengan minuman alami atau diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama.
Pengasinan dengan saus tomat setelah daging dikocok dilakukan pada suhu kamar selama setengah jam. Dalam hal ini, bumbu dan garam ditambahkan langsung ke bumbunya.
Cara marinasi kering dengan campuran bumbu dan garam dilakukan pada saat pemasakan langsung jika tidak ada waktu untuk marinasi yang lama.
Pengasinan dengan asam manis akan menambah rasa gurih, agar daging yang sudah dikocok dan diasinkan meresap, sebaiknya masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Kita tahu cara mengasinkannya, sekarang kita akan melihat cara menggoreng daging babi di penggorengan agar menjadi selembut dan juicy mungkin. Proses ini dilakukan dengan tiga cara:

Setelah bumbunya kering tanpa proses tambahan apa pun, daging langsung ditaruh di wajan panas. Tapi dalam hal ini, agar juicy, garam tidak dimasukkan ke dalam bumbunya, tetapi ditaburkan di atas yang sudah digoreng. Pada saat yang sama, jika ada tepi lemak babi di sepanjang tepi potongan daging, maka harus dipangkas di beberapa tepinya agar potongannya tidak menggulung.
Cara kedua adalah daging dalam lezone, yaitu potongan yang sudah diasinkan terlebih dahulu dilumuri tepung, kemudian dicelupkan ke dalam telur dan setelah itu dikirim ke penggorengan.
Dan pilihan terakhir adalah daging, kita akan membicarakannya nanti, tetapi berbeda dengan cara sebelumnya karena adonannya terbuat dari susu, telur, dan tepung.

Goreng daging dalam wajan hingga matang sepenuhnya, lalu masukkan ke dalam oven. Dalam kasus pertama, untuk menggoreng, ambil minyak bunga matahari dalam proporsi yang sama, setelah dipanaskan, tambahkan daging. Selanjutnya, kecilkan api dan goreng setiap sisinya selama 5 menit, hingga matang sepenuhnya.

Jika oven juga digunakan untuk perlakuan panas tambahan, goreng daging selama 1 - 2 menit, pindahkan ke loyang tertutup dan masukkan ke dalam oven selama 7 - 8 menit. Setelah itu, daging sudah siap, dipindahkan ke piring dan diolesi mentega agar tampilannya lebih menggugah selera.

Saat daging digoreng dengan sayur dan mentega, yang ditambahkan dalam proporsi yang sama, rasanya lebih empuk.

Menggoreng daging dalam adonan

Tidak semua orang tahu cara menggoreng daging babi dalam adonan dan sering mengacaukannya dengan daging yang dibungkus tepung dan telur. Adonannya terbuat dari telur, tepung, susu, yang terakhir bisa diganti dengan krim atau krim asam. Semua ini dikocok dalam proporsi yang sama, garam dan bawang putih ditambahkan, dan adonan sudah siap.

Daging babi segar harus dipotong menjadi beberapa bagian dengan lebar 1,5 cm melintasi serat. Setiap porsi harus dipukul di kedua sisi dengan palu, dan untuk mencegah bagian-bagian kecil terlepas, daging ditutup dengan film. Selanjutnya tambahkan garam, merica, lumuri dengan adonan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.

Poin pentingnya adalah Anda perlu memasukkan daging ke dalam wajan panas dan menggorengnya di satu sisi dengan api yang cukup tinggi selama sekitar dua menit. Sebelum dibalik, dikurangi dan di sisi lain direbus selama 12 - 15 menit.

Kita sudah mengetahui cara menggoreng daging babi dalam adonan yang terbuat dari telur, susu dan tepung, sekarang kita akan mengetahui cara membuat adonan kentang.

Untuk adonan kentang, berdasarkan 600 g daging babi, Anda membutuhkan:

400 gram
1 bawang bombay sedang
2 telur
2,5 sdm. sendok tepung
2 siung bawang putih
100 gram krim asam
rempah-rempah

Kami menyiapkan daging dalam porsi selebar 1,5 cm, melintasi serat daging. Masing-masing bagian kita kocok rata, jika ternyata besar, potong menjadi dua bagian.

Mempersiapkan adonan

Parut kentang yang sudah dikupas di parutan berukuran sedang atau haluskan dalam penggiling daging. Tempatkan di saringan dan peras kelebihan air. mode menjadi kubus kecil, seperti untuk menggoreng, dan tambahkan ke kentang. Sisa bahan ditambahkan: telur, tepung, bawang putih cincang, krim asam, bumbu, garam dan gula.

Menggoreng daging

Celupkan daging ke dalam adonan yang sudah tercampur rata dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Memasak hanya dilakukan dengan margarin bunga matahari, atau dengan mengencerkannya dengan margarin krim. Usahakan agar potongan daging terlumuri adonan di semua sisinya, dan sisanya dapat dituangkan ke atas setiap potongan yang sudah ada di penggorengan.

Daging lezat - potongan daging babi dalam adonan

Beberapa menit pertama, hingga daging mengeras, digoreng dengan api besar, lalu api dikecilkan. Daging harus diletakkan di setiap sisi setidaknya selama 3 menit. Kemudian dimasukkan ke dalam cetakan, diolesi krim asam, ditaburi keju dan dipanggang hingga keju meleleh. Kentang adalah lauk yang enak dalam resep ini.

Jangan terlalu memanaskan daging; daging akan kehilangan kelembapan dan menjadi kering. Saat mengiris daging, porsinya harus setebal 1–1,5 cm dan dikocok hingga lunak, tetapi tidak bening. Resep daging dengan merica disajikan dalam video:

Memasak masakan daging merupakan suatu proses yang selalu membangkitkan minat si juru masak, namun membutuhkan keterampilan memasak tertentu. Dalam resep langkah demi langkah kami dengan foto, kami akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak daging babi yang dilapisi tepung roti dalam wajan dengan jumlah minyak minimum. Cara memasak ini akan membuat masakan sedikit lebih sehat, sekaligus cita rasa masakan terkenal tersebut tidak akan kehilangan pesonanya.

Daging hati sapi adalah hidangan yang sangat sehat dan lezat, serta mudah disiapkan. Semua orang tahu berapa banyak vitamin yang terkandung dalam hati, tapi berapa banyak masakan yang Anda masak darinya? Tentu saja makan hati memang sangat menyehatkan, namun masakan yang itu-itu saja cepat membosankan, maka dari itu kami hadirkan resep sederhana yang akan membantu mendiversifikasi menu Anda.

Hidangan yang mudah disiapkan dan cocok untuk makan malam keluarga atau romantis. Jika Anda benar-benar ingin menyenangkan orang yang Anda cintai, masaklah daging ayam dengan keju. Semua orang pasti menyukainya dan bisa mendiversifikasi pola makan sehari-hari. Mereka mempersiapkannya dengan cukup sederhana dan cepat. Baca resep foto langkah demi langkah kami dan lihat sendiri!

Daging ayam di dalam oven

Memasak daging ayam di oven tidaklah sulit. Seluruh hidangan disiapkan cukup cepat, dan dapat disajikan di meja mana pun, tidak peduli apakah itu makan malam keluarga biasa, kencan romantis, atau hari libur. Di meja mana pun, daging ayam yang dimasak dalam oven akan sangat populer. Mereka memiliki keindahan mulia dari hidangan pesta, aroma luar biasa yang membuat Anda gila dan rasa yang paling lembut.

Daging fillet ayam adalah hidangan yang elegan, lezat, dan sekaligus mudah disiapkan. Meskipun potongan ayam cukup sederhana untuk disiapkan dan bahkan juru masak yang paling tidak berpengalaman dan pemula pun dapat mengatasi tugas ini, namun setiap hidangan dan resep untuk persiapannya memiliki semangat tersendiri, yang membedakan makanan yang biasanya disiapkan dengan makanan yang disiapkan dengan jiwa dan imajinasi. . Situs ini menyajikan kepada Anda resep yang luar biasa, berkat itu Anda akan belajar cara memasak daging fillet ayam yang paling enak dan berair. Jika Anda tidak tahu cara memasak potongan ayam, silakan gunakan resep kami dan Anda tidak akan menyesalinya sedetik pun.

Daging Milanese adalah hidangan sederhana namun sangat lezat. Resep ini akan membantu Anda memasak daging yang sangat empuk dan beraroma, semua orang akan sangat senang, dan Anda akan mendapatkan pujian yang pantas. Daging Milan dimasak dengan sangat cepat dan Anda tidak memerlukan keahlian memasak khusus untuk memasaknya. Hidangan ini memiliki banyak pilihan masakan, tetapi hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak daging Milan menggunakan remah roti dan keju Parmesan.

Daging cincang merupakan salah satu masakan daging terpopuler yang diperoleh dengan cara memukul-mukul fillet daging dengan palu khusus sehingga lebih empuk saat dimasak. Daging dapat dibuat dari hampir semua jenis daging: daging babi, sapi, ayam sangat ideal untuk hidangan ini.
Resep untuk daging sangat bervariasi sehingga sulit untuk membayangkan sebagian kecil pun. Saat menyiapkan daging sapi, jangan lupa bahwa daging ini cukup keras dan lebih baik memilih daging sapi muda. Daging ayam biasanya dibuat dari fillet dada, dagingnya cukup kering dan tentunya ada rahasia kuliner yang bisa Anda temukan di bagian ini. Resep memasak langkah demi langkah kami dengan foto akan memberi tahu Anda cara memasak daging yang lezat dan berair di rumah dan cara menyajikan hidangan dengan cara yang orisinal.
Daging bisa dimasak tidak hanya dengan cara digoreng dalam wajan, tetapi juga dengan dipanggang di dalam oven. Sebelum melanjutkan ke perlakuan panas, daging dilapisi tepung roti dan rempah-rempah, dan semua jenis adonan dibuat dari tepung dan telur, yang membuat daging lebih berair. Potongan fillet dikocok dengan cara ditutup dengan plastik cling film atau kantong, sehingga serat tidak terlalu rusak dan resiko daging robek berkurang, karena potongan yang dipotong dengan ketebalan tidak lebih dari 1,5 cm dikocok. setipis mungkin, tetapi tidak sobek, jadi Anda harus menghitung gaya tumbukan dengan benar dan dimungkinkan untuk menggunakan palu tanpa gigi.
Kumpulan resep foto yang disajikan di bagian ini akan membantu Anda menyiapkan daging berair dengan nikmat dari daging apa pun. Dan sedikit trik serta rahasia memasak akan membuat Anda memandang hidangan ini dengan cara baru.

daging- salah satu hidangan paling sederhana yang bisa dibuat dari daging. Namun pada saat yang sama, kesederhanaan tidak mempengaruhi rasanya, malah sebaliknya, ternyata luar biasa, sehingga Anda tidak akan malu untuk menawarkan makan malam kepada tamu Anda. Daging adalah potongan daging berukuran cukup besar, dipukul dengan palu khusus hingga rata. Mereka digoreng dengan remah roti dan telur (yang memiliki efek positif pada rasa dan juiciness).

Menurut resep klasik, daging dibuat hanya dari daging babi segar: daging yang lembut dan berair dengan teknologi memasak ini selalu berhasil. Sebaliknya, daging sapi, dan terlebih lagi daging unggas, mudah mengering, sehingga hidangannya akan menjadi keras dan tidak berasa. Namun daging pinggang, bahu, brisket, atau ham babi yang sudah babak belur tetap mempertahankan teksturnya, dan dagingnya menjadi renyah di luar dan berair di dalam. Kami akan memasak sekarang (menu kantin pada dasarnya menunjukkan daging babi, mungkin benar, siapa tahu...).

Bahan-bahan

babi 500 gram
telur 2 buah.
tepung 40 gram
tepung roti 60-80 gram
minyak sayur 40-50 gram
mentega 10 gram
garam 1/2 sendok teh
lada hitam bubuk mencicipi

Carbonade (atau nama lain: pinggang) sangat ideal untuk daging - nyaman untuk dipotong menjadi beberapa bagian dan hampir tidak mengandung lemak. Dianjurkan untuk mengambil daging dalam keadaan dingin, karena daging beku tidak akan terlalu berair.

Para juru masak mengatakan bahwa mencuci daging tidak hanya tidak diperlukan, tetapi juga tidak diinginkan. Misalnya, Anda tidak akan bisa mencucinya dengan sabun, tetapi dengan perlakuan panas semua zat berbahaya akan hilang. Mudah bagi mereka untuk mengatakannya - mereka tidak memasak sendiri. Namun biasanya mengeluarkan daging yang dibeli di toko dari lemari es untuk dimasak dan tidak dicuci tampaknya agak aneh dan picik bagi saya. Jadi, cuci daging babi dengan air dingin dan agar tidak basah, rendam kelembapannya dengan handuk kertas.

Anda bisa membeli remah roti di toko, atau membuatnya sendiri. Roti disimpan dalam oven sampai benar-benar kering, kemudian digiling menjadi remah-remah.

Persiapan

Pertama, mari kita persiapkan alat untuk bekerja dan perkakas. Kita membutuhkan pisau tajam, palu untuk memukul dan 4 piring besar untuk tahap perantara. Asah pisau dengan tajam dan potong daging babi. 500 gram karbonat saya potong menjadi 4 potong setebal 1,5 cm, jika daging terlalu empuk masukkan ke dalam freezer selama 20 menit - daging akan mengeras. Kami belum akan memotong lemak dari satu bagian saja, akan lebih mudah jika melakukannya dari bagian yang terpisah.

Mari kita hilangkan lemak berlebih dari daging kita. Kami menempatkan satu potong rata di atas talenan dan memotong lemaknya dengan pisau, yang tidak bisa Anda buang, tetapi bekukan dan kemudian gunakan untuk daging cincang. Tutupi bagian atas daging dengan cling film. Anda tentu saja dapat menggunakan tas belanjaan biasa, tetapi film lebih nyaman. Hal ini diperlukan agar tidak merusak struktur serat daging pada saat dipukul, agar sari daging tidak terciprat ke segala arah, dan palu tidak kotor.

Kami memukul daging babi dengan palu, tetapi tanpa semangat yang berlebihan, agar dagingnya tidak sobek. Irisannya harus tipis. Saya hanya menumbuk daging di satu sisi.

Letakkan potongan yang sudah dipotong di piring, tambahkan sedikit garam dan merica. Letakkan potongan berikutnya di atasnya dan tambahkan juga garam dan merica. Kami juga menambahkan sedikit garam dan merica pada potongan terakhir. Dagingnya kita biarkan sebentar untuk digoreng dan lakukan semua yang kita butuhkan untuk itu, yaitu adonan dan kerupuk.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit air (20 ml), tepung (10 g) dan garam (1/2 sendok teh). Tepung diperlukan untuk menambah kelengketan pada adonan sehingga kerupuk akan lebih menempel pada daging. Campur dengan baik. Campuran ini disebut leison. Kami akan membasahi daging babi di dalamnya sebelum dilapisi tepung roti: ini membantu tepung roti menempel lebih baik pada daging dan meningkatkan cita rasa hidangan.

Siapkan 3 piring besar dan dangkal. Tuang 30 g tepung ke dalam satu, kerupuk ke dalam yang lain, tuangkan leison ke dalam yang ketiga.

Jadi sepertinya semuanya sudah siap untuk digoreng, mari kita mulai. Tuang minyak sayur secukupnya ke dalam penggorengan, 40-50 gram dan tambahkan sedikit mentega agar daging kita sedikit lebih gurih. Letakkan penggorengan di atas kompor dan panaskan minyak dengan daya maksimal.

Kami mulai membentuk daging. Pertama, celupkan daging babi cincang ke dalam tepung di kedua sisinya. Hal ini diperlukan agar lezon menempel lebih baik pada daging.

Celupkan daging ke dalam lezone.

Dan gulingkan daging babi ke dalam tepung roti, tepuk-tepuk potongannya dengan telapak tangan agar remah roti menempel erat pada daging. Jika tidak, remah-remahnya akan jatuh, masuk ke dalam minyak dan terbakar di dalamnya, sehingga mencemari minyak. Jika ingin daging yang dibumbui lebih kental, Anda bisa mencelupkan kembali daging ke dalam telur, lalu gulingkan kembali ke tepung roti di kedua sisinya. Jika Anda tidak akan menggoreng semua daging sekaligus, sebagian yang sudah dilapisi tepung roti bisa dimasukkan ke dalam lemari es dan dimasak nanti. Mereka akan disimpan dengan baik di lemari es selama beberapa hari dan dapat dimasak sesuai kebutuhan. Apalagi dagingnya bisa dibekukan.

Kecilkan daya kompor hingga tingkat sedang. Masukkan potongan ke dalam wajan dan goreng selama 2 menit di setiap sisinya. Waktunya mungkin berbeda-beda tergantung pada kompor dan penggorengan Anda: jika tepung belum digoreng atau kerak emas belum terbentuk, tambah waktu penggorengan di setiap sisi atau kekuatan kompor. Sebaliknya, jika gosongnya sedikit, kecilkan daya kompor agar daging masih tergoreng dengan baik dan hangat di dalam. Cara paling mudah adalah membalik daging dengan garpu, menusuk bagian tepinya, menggunakan spatula dapat merusak lapisan roti.

Daging babi siap! Seperti yang Anda lihat, persiapannya tidak sulit, bahkan anak sekolah pun bisa melakukannya. Daging babi Mereka cocok dengan hampir semua lauk atau sayuran segar. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan beberapa irisan lemon dan saus favorit Anda. Selamat makan!