Resep kue susu buatan sendiri. Kue susu dari masa kecil Kue susu

Akui saja, seringkah Anda memasukkan shortcake susu ke dalam keranjang di toko, kangen kantin sekolah? Sebagai seorang anak, saya menyukai kue montok ini sebagai camilan dengan susu. Tradisi ini didukung oleh anak-anak kami, dan sekarang, di keluarga kami, kue-kue pendek muncul di meja secara teratur, dimakan dengan teh, susu, dan kolak.

Sekilas, tidak ada yang istimewa dari kue ini: tidak ada isian, tidak ada topping (kecuali gula halus), namun rasa krimnya yang lembut membuat Anda kembali meraih sepiring kue dari masa lalu Soviet. Hari ini kami akan menyiapkan kue susu menggunakan resep dasar, tetapi Anda, tentu saja, dapat mendiversifikasinya - dengan memotong kue dengan bentuk berbeda (gunakan pemotong kue apa pun yang tersedia untuk memotong adonan), ditaburi kacang atau ditaburi coklat, protein. glasir, seperti...

Jadi, nyalakan oven dan mulai bekerja!

Resep shortcake susu seperti masa kecil

Susu dengan kandungan lemak apa pun - 110 ml.
Gula - 200 gram.
Vanila (vanillin buatan, sari buah, biji dari polong) - secukupnya
Mentega - 100 gram.
Telur ayam - 1 pc.
Tepung terigu - 400 gram.
Soda kue - 0,5 sendok teh (Anda bisa menggunakan baking powder)

Cara membuat kue susu di rumah

Pertama, masak sirup susu. Tuang susu (110 ml) ke dalam panci atau panci kecil, tambahkan gula pasir (200 g), gula vanila. Aduk semua bahan dan nyalakan api.

Jika Anda suka memanjakan diri sendiri dan keluarga dengan resep dari masa lalu Soviet, Anda mungkin akan menghargai resep dan.

Sirup akan berbusa, kita simpan busanya dengan spatula atau sendok, terus aduk dan masak hingga gula benar-benar larut. Sirup akan menjadi lebih kental (tetapi tidak terlalu kental) dan lebih homogen. Diperlukan waktu 7-10 menit untuk menyiapkan sirup. Setelah sirup gula-susu siap, sisihkan dari api hingga benar-benar dingin.

Sementara itu, kocok mentega (100 gr) dengan mixer hingga putih, tambahkan 1 butir telur ayam. Mengaduk.

Anda bisa menyisakan separuh kuning telur untuk mengoles shortcakes, hal ini tidak akan mempengaruhi rasa dan komposisi adonan.

Tuang sirup gula yang sudah dingin ke dalam adonan shortbread. Karena kita sudah memiliki telur di dalam adonan, adonan mungkin akan menggumpal saat dituangkan ke dalam sirup panas. Oleh karena itu, sangat penting untuk mendinginkan sirup sepenuhnya.

Kelezatan masa kecil lainnya - (resep di tautan). Anda bisa menyiapkan suguhan manis dan renyah untuk teh, perhatikan!

Aduk campuran hingga rata dan tambahkan 0,5 sendok teh soda. Jumlah ini cukup untuk mengembang adonan di dalam oven, namun rasa soda tidak akan terasa pada kue yang sudah jadi.

Sekarang tambahkan tepung (sekitar 400 gram), tepung harus diayak - ini akan mempengaruhi kelembutan dan kelembutan produk jadi.

Uleni adonan kental yang lembut dengan spatula lalu dengan tangan.

Adonan tidak boleh menempel di tangan, tapi juga tidak boleh terlalu kencang. Adonan ini dapat dengan mudah digulung dan berbagai bentuk dapat dipotong.

Jika adonan ternyata lengket, menempel pada rolling pin, meja dan tangan, dan tepung sudah ditambahkan secukupnya, jangan buru-buru menambahkan tepung melebihi takaran. Adonan paling baik dibungkus dengan cling film dan disimpan di lemari es selama satu jam. Setelah dingin, pengerjaan adonan akan berjalan lebih cepat - dan kue susu akan menjadi luar biasa!

Ratakan kue yang tebal (tidak kurang dari 0,8 cm). Tekan kue berbentuk bulat, lonjong, persegi dari kulitnya (gunakan bentuk apa pun yang Anda suka). Aku menyandarkan mangkuk salad bundar kecil pada kerak dan dengan paksa memeras kuenya. Di masa lalu Soviet, korzhiki selalu memiliki tepi yang tidak rata, bergelombang, dan berbentuk persegi panjang dengan tepi oval membulat. Jika Anda bisa mereproduksi ini, kue Anda akan sama seperti di masa kanak-kanak. Tidak hanya dari segi rasa, tapi juga tampilannya.

Kue pendek yang tebal akan bertambah volumenya saat dipanggang, jadi harus ada jarak (2-3 cm) di antara keduanya pada loyang. Kendalikan momen ini agar shortcakes tidak berubah menjadi lapisan kue padat =)

Dan sentuhan terakhir dalam memasak: rawat kulitnya yang berwarna cokelat keemasan. Sejujurnya, saya suka kue pendek yang “berwajah pucat”, karena ketika saya masih kecil, kue itu dijual seperti itu, tetapi hari ini saya memutuskan untuk melumasinya sebagai percobaan.

Untuk melumasi produk adonan, saya selalu menggunakan cara yang sama: aduk kuning telur satu butir dengan 2 sdm. sendok susu dan tambahkan sedikit garam. Keraknya ternyata luar biasa.

Tempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (hingga 180 C) selama 12 menit. Kue susu harus tetap pucat, dengan tepian sedikit berlapis emas. Jika Anda memasak kue terlalu lama di dalam oven dan membuat kue menjadi kecokelatan, Anda berisiko mendapatkan kue yang keras dan tidak berasa. Jika Anda ragu dan membiarkan kue di dalam oven selama 20 menit atau lebih, kue tersebut akan menjadi seperti roti jahe.

Dalam kontak dengan

.
Pasti banyak yang ingat di masa Soviet dulu, kue susu bergaris bulat seperti itu banyak dijual di kantin sekolah. Saya belum pernah melihat makanan panggang seperti itu di mana pun akhir-akhir ini; mereka tidak membuatnya. Baru-baru ini saya dan suami teringat apa yang kami suka makan di kantin sekolah - ada kue puff empuk dengan selai, sosis, dan roti seharga 15 kopeck, “romansa” dan kue susu. Ini adalah hal yang paling berkesan. Kantin sekolah modern memiliki variasi yang sangat berbeda, terutama pizza, daging, dan pai panggang, dan hanya itu.

Saya memutuskan untuk mereproduksi resep kue yang sama, dan saya bahkan harus menelepon nenek suami saya. Dia memberitahuku resep Soviet yang sama sejak kecil.

Resep kue shortcake susu:

Susu – 0,5 cangkir
Gula – 1 gelas
Telur – 1 buah.
Gula vanila – 1 sachet
Mentega – 125g (kata nenek margarin 0,5 bungkus, sebelumnya margarin dijual 250g)
Amonium – 1p. (atau baking powder apa pun)
Tepung - 3 gelas.

Setelah menjelajahi Internet, saya menemukan banyak resep serupa yang sedikit berbeda satu sama lain - dalam jumlah susu dan mentega.

Tuang gula ke dalam susu dan didihkan hingga gula pasir benar-benar larut. Sebelum merebus, periksa susu untuk memastikan tidak mengental. Hasilnya adalah sirup susu manis. Itu harus didinginkan, Anda tidak bisa langsung menguleni adonan.

Tambahkan mentega cair dan gula vanila ke dalam sirup susu dingin dan aduk.

Selanjutnya, pecahkan telur ke dalam cangkir dan bagi menjadi dua. Separuhnya akan dimasukkan ke dalam adonan, dan separuhnya lagi akan digunakan untuk mengaplikasikan desain pada kue pendek.

Tambahkan setengah telur ke dalam campuran dengan susu dan mentega, lalu masukkan tepung dan baking powder secara bertahap. Tentang amonium, saya dapat mengatakan bahwa saya sudah lama mencarinya di toko dan menemukannya di Silpo.

Selain amonium, Anda bisa menggunakan baking powder atau soda lainnya.

Saat dipanaskan, amonium mengeluarkan bau amonia yang menyengat, jangan khawatir, ini normal. Anda tidak akan merasakan rasa atau bau apa pun pada roti jahe yang sudah didinginkan.

Adonan untuk kue susu harus lembut dan elastis. Jangan mengisinya terlalu banyak dengan tepung. Dengan menguleni adonan dengan tangan Anda, Anda akan mengerti ketika tepung sudah cukup - adonan akan berhenti menempel di tangan Anda dan akan mengumpulkan semua remah dengan sempurna.

Saya taburi meja dengan tepung dan giling adonan dengan rolling pin, jangan terlalu tipis, sekitar 0,8 cm.

Dianjurkan untuk menggunakan pemotong kue berukuran besar untuk memotong kue; Anda cukup memotongnya menjadi kotak dengan pisau biasa atau roller beralur, menggunakan gelas atau loyang muffin (balikkan loyang kue dan tekan dengan tepinya beralur seperti kaca). Anda dapat membuat berbagai bentuk kue pendek, untuk Tahun Baru Anda dapat membuat pohon Natal, rusa, manusia, membuat lubang di dalamnya (sebelum dipanggang) dan menggantungnya sebagai hiasan di pohon Natal.

Untuk mendapatkan pola seperti itu pada kue pendek, Anda perlu melumasinya dengan campuran sisa setengah telur (atau ambil kuning telurnya) dengan satu sendok makan air atau susu. Gunakan kuas untuk menyikat permukaan potongan adonan dan gunakan garpu untuk membuat pola sesuka Anda: kepingan salju, gelombang, atau garis saja. Tak perlu dikeluarkan, cukup taburi kue susu dengan gula halus. Ini sesuai dengan keinginan Anda.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama kurang lebih 12 menit. Kue susu harus tetap berwarna terang, dengan tepi sedikit keemasan. Jika Anda membuat kue susu encer, hasilnya akan kering dan lebih mirip kue kering daripada roti jahe. Waktu memanggang juga mempengaruhi kelembutan shortcake susu. Jika dibiarkan dalam oven panas sebentar, kue jahe akan berubah menjadi roti jahe kering. Saya yakin akan hal ini ketika memanggang dua loyang, saya ragu-ragu, dan yang terakhir bertahan di oven selama dua menit lebih lama, dan kue susu sudah menjadi agak kering.

Kue susu, resep yang direproduksi sejak masa kanak-kanak, disiapkan dengan cepat dan dimakan dengan cepat. Oleh karena itu, jika Anda memiliki keluarga besar, silakan membuat porsi ganda. Anda dapat dengan aman memberikan makanan yang dipanggang tersebut kepada anak Anda ke sekolah atau membawanya saat berjalan-jalan.

Kue shortcake susu yang empuk, seperti di kantin sekolah, dapat dibuat dengan cepat dan mudah di rumah. Benar-benar cita rasa masa kecil!

Susu – 0,5 cangkir
Gula – 1 gelas
Telur – 1 buah.
Gula vanila - 1 bungkus
Mentega – 125 gram
Amonium – 1 p.(atau baking powder apa pun)
Tepung - 3 gelas.

Tambahkan mentega cair dan gula vanila ke dalam sirup susu dingin dan aduk. Selanjutnya, pecahkan telur ke dalam cangkir dan bagi menjadi dua. Separuhnya akan dimasukkan ke dalam adonan, dan separuhnya lagi akan digunakan untuk mengaplikasikan desain pada kue pendek.

Tambahkan setengah telur ke dalam campuran dengan susu dan mentega, lalu masukkan tepung dan baking powder secara bertahap.

Saat dipanaskan, amonium mengeluarkan bau amonia yang menyengat, jangan khawatir, ini normal. Anda tidak akan merasakan rasa atau bau apa pun pada roti jahe yang sudah didinginkan.

Adonan untuk kue susu harus lembut dan elastis. Jangan mengisinya terlalu banyak dengan tepung. Dengan menguleni adonan dengan tangan Anda, Anda akan mengerti ketika tepung sudah cukup - adonan akan berhenti menempel di tangan Anda dan akan mengumpulkan semua remah dengan sempurna.

Saya taburi meja dengan tepung dan giling adonan dengan rolling pin, jangan terlalu tipis, sekitar 0,8 cm.

Dianjurkan untuk menggunakan pemotong kue berukuran besar untuk memotong kue; Anda cukup memotongnya menjadi kotak dengan pisau biasa atau roller beralur, menggunakan gelas atau loyang muffin (balikkan loyang kue dan tekan dengan tepinya beralur seperti gelas). Anda dapat membuat berbagai bentuk kue pendek, untuk Tahun Baru Anda dapat membuat pohon Natal, rusa, manusia, membuat lubang di dalamnya (sebelum dipanggang) dan menggantungnya sebagai hiasan di pohon Natal.

Untuk mendapatkan pola seperti itu pada kue pendek, Anda perlu melumasinya dengan campuran sisa setengah telur (atau ambil kuning telurnya) dengan satu sendok makan air atau susu. Gunakan kuas untuk menyikat permukaan potongan adonan dan gunakan garpu untuk membuat pola sesuka Anda: kepingan salju, gelombang, atau garis saja. Tak perlu dikeluarkan, cukup taburi kue susu dengan gula halus. Ini sesuai dengan keinginan Anda.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama kurang lebih 12 menit. Kue susu harus tetap berwarna terang, dengan tepi sedikit keemasan. Jika Anda membuat kue susu encer, hasilnya akan kering dan lebih mirip kue kering daripada roti jahe. Waktu memanggang juga mempengaruhi kelembutan shortcake susu. Jika dibiarkan dalam oven panas sebentar, kue jahe akan berubah menjadi roti jahe kering. Saya yakin akan hal ini ketika memanggang dua loyang, saya ragu-ragu, dan yang terakhir bertahan di oven selama dua menit lebih lama, dan kue susu sudah menjadi agak kering.

Resep 2: kue susu sejak kecil menurut Gost

Kami mengundang Anda untuk mengenang masa-masa sekolah yang menyenangkan, istirahat yang bising, dan prasmanan dengan menyiapkan kue susu dari masa kecil Anda di rumah. Makanan panggang yang sudah jadi lembut dan renyah, dengan tekstur yang rapuh dan aroma vanilla yang ringan.

susu - 100 ml;
mentega - 100 gram;
telur - 1 buah. ke dalam adonan (+1 kuning telur untuk mengoles shortcakes);
tepung - 450-500 g;
gula - 200 gram;
gula vanila - 8-10 g;
baking powder - ½ sendok teh.

Tuang susu ke dalam panci kecil dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan semua gula (baik biasa maupun vanila) sekaligus. Didihkan cairan, lalu masak selama 2-3 menit dengan api kecil - gula pasir akan larut sepenuhnya. Dinginkan sirup susu rasa vanilla yang dihasilkan hingga suhu kamar.

Pada saat yang sama, kocok perlahan mentega lunak dan satu telur mentah dengan mixer.

Sambil terus mengocok adonan, tuangkan sirup susu dingin dalam aliran tipis.

Campurkan tepung dengan baking powder dan, setelah diayak, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega.

Aduk hingga diperoleh campuran yang homogen. Karena tepung memiliki kualitas yang berbeda-beda, Anda mungkin memerlukan lebih banyak atau, sebaliknya, lebih sedikit dari yang ditunjukkan dalam daftar bahan. Kami fokus pada konsistensi - adonan harus sangat lembut dan fleksibel, tidak menempel di tangan Anda. Seharusnya tidak terlalu ketat atau terlalu padat!

Gilas lapisan setebal 0,7 cm, dengan menggunakan cetakan kue atau mangkuk bundar, potong kue pipih dengan diameter sekitar 10 cm, sehingga diperoleh sekitar 15 buah.

Kami memindahkan bagian yang kosong ke perkamen. Jika diinginkan, Anda bisa menerapkan pola pada kue susu. Untuk melakukan ini, gambar garis paralel dua kali dengan garpu, lalu gambar garis yang sama.

Olesi kue dengan kuning telur yang dicampur dengan satu sendok teh air.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10-15 menit. Kue susu harus berwarna agak kecokelatan di bagian atas dan sedikit lebih kecokelatan di bagian samping. Dinginkan makanan yang sudah jadi.

Kue pendek paling baik dilengkapi dengan segelas susu, meskipun kue ini juga cocok dipadukan dengan teh dan kopi. Dianjurkan untuk menyimpan makanan yang dipanggang di dalam tas yang diikat.

Susu 110ml
Mentega 100 gram
Gula 200 gram
Soda ¼ sdt.
Tepung 400 gram
Vanila
Telur sedang 1 pc.
Kuning telur untuk pelumasan

Mari kita mulai menyiapkan kue susu menurut Gost sesuai resep dengan foto. Pertama kita perlu memasak sirup susu untuk kuenya.

Tuang gula pasir ke dalam susu, tambahkan biji vanila dan taruh di atas kompor. Saya tidak punya vanilla natural, jadi saya ganti sebagian gulanya dengan gula vanilla.

Aduk hingga gula pasir larut, mulai panaskan.

Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit hingga sirup sedikit mengental.

Angkat sirup susu dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.

Mentega harus dilunakkan.

Tuang sirup ke dalamnya.

Pecahkan 1 butir telur.

Dan kocok dengan pengocok atau mixer hingga sehalus mungkin. Campurannya tidak akan menjadi homogen sepenuhnya, akan ada partikel kecil minyak, bukan masalah besar.

Tambahkan tepung yang sudah diayak (jangan malas, tambahan 3 menit!) dengan soda. Anda membutuhkan tepat ¼ sdt soda agar keberadaannya tidak terasa pada kue yang sudah jadi.

Dan dengan cepat uleni adonan yang lembut dan sangat empuk untuk kue susu, resep dengan foto yang saya posting di situs Culinary League. Disini saya akan memberikan satu saran: masukkan adonan ke dalam lemari es selama 40 menit. Pertama, tepung akan sedikit mengembang dan menyerap sirup sepenuhnya, dan kedua, adonan yang sudah dingin akan lebih mudah digulung. Sumbernya tidak menyebutkan hal ini, tetapi langkah ini akan memastikan kue susu Anda tepat: rapuh, tidak kering, empuk, dan rata.

Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1 cm (kue yang sudah jadi akan menjadi 1,5 kali lebih tebal) dan potong kue sesuai bentuk yang diinginkan.

Saya menggunakan pemotong muffin logam untuk memotong kue dengan pinggiran yang berbentuk.

Kami meletakkan kue susu di atas perkamen, tidak perlu diolesi minyak.

Olesi dengan kuning telur yang diencerkan dengan sesendok susu.

Panggang kue susu dalam oven dengan suhu 200 C selama 12 menit. Saat memanggang, saya menaikkan rak ke posisi tengah ke atas agar bagian bawah tidak terlalu kecoklatan.

Cita rasa masa kecil yang sudah lama terlupakan, tidak bisa dihilangkan dari kue susu ini. Mereka empuk dan rapuh!

Saya harap keluarga Anda juga menikmati resep langkah demi langkah kue susu masa kecil dengan foto ini!

Resep 4: kue susu asli dari kantin sekolah

Kami menyiapkan kue susu sejak kecil sesuai resep yang sudah terbukti.

Gula – 180 gram
Susu – 80ml
Olesan (mentega) – 80 g
Telur – 1 buah.
Baking powder – 5 g (1 sdt rata dengan pinggirannya)
Tepung – 350 gram
Vanilin - secukupnya

Giling mentega lunak atau olesi dengan gula pasir.

Kocok telur dan bagi menjadi dua bagian: satu bagian akan digunakan untuk mengoles shortcakes sebelum dipanggang dalam oven, bagian kedua akan digunakan untuk menguleni adonan.

Tambahkan setengah telur, susu, vanilin ke dalam campuran mentega dan gula. Kocok semuanya hingga lembut.

Tambahkan tepung dan baking powder ke dalam adonan. Uleni menjadi adonan halus.

Taburi talenan atau meja dengan tepung. Gilas adonan hingga ketebalan kue sekitar 8 mm.

Gunakan gelas untuk memotong kue bulat. Kumpulkan sisa-sisanya menjadi bola, gulung lagi dan potong kuenya.

Letakkan shortbread di atas loyang yang sudah ditaburi tepung.

Dengan menggunakan pisau atau sendok, buat takik pada permukaan kue.

Olesi produk dengan telur kocok dan taburi gula.

Panggang selama sekitar 12 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Letakkan kue yang sudah jadi di atas piring.

Agar produk tidak basi, sebaiknya disimpan dalam wadah atau kantong plastik.

Resep 5: cara membuat kue susu dengan cepat dan mudah

Adonannya mengandung mentega, sehingga sangat mudah untuk diuleni, begitu tepung ditambahkan secukupnya, adonan tidak lagi menempel di tangan.

Saya sangat menyukai kue pendek yang sudah jadi, lembut, rapuh, dengan rasa seperti susu yang lembut.

tepung - 400 gram
gula - bukan segelas penuh (Tergantung selera Anda. Anda bisa mengambil setengah gelas, karena gula dalam jumlah penuh akan menjadi manis)
susu - sedikit lebih dari setengah gelas
mentega - 100 gram
telur - 1 buah.
baking powder 1 sdt.

Saya menuangkan gula ke dalam panci dan menuangkan susu.

Aduk dan nyalakan api. Anda perlu merebus sirup susu. Saya masak sekitar lima menit, sirupnya berbusa seperti ini dan akan sedikit mengental. Saya mematikan kompor dan membiarkannya agar sirup susu agak dingin.

Saya mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan menghaluskannya dengan garpu, tetapi ternyata ini tidak perlu, Anda juga bisa mengambil mentega beku, sirup panas akan tetap melelehkannya.

Saya menuangkan sirup ke dalam mentega, memasukkan telur, menambahkan sedikit garam, dan mengaduk dengan pengocok.

Saya menuangkan sebagian tepung dengan baking powder. Saya mengaduk dan secara bertahap menambahkan tepung. Dalam resep ini, tidak perlu mengukurnya secara akurat dengan gelas, saya menambahkannya sampai Anda bisa menguleni adonan lembut yang tidak menempel di tangan Anda.

Beginilah hasilnya mulus dan indah. Penting: jangan berlebihan dengan tepung, lebih baik membuat adonan lebih lembut daripada berlebihan dengan tepung dan adonan akan kencang. Semakin lembut adonan, semakin baik kuenya mengembang.

Agar lebih nyaman mengolah adonan yang lembut, masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 20 menit agar gluten tepung membengkak dan adonan membeku sehingga lebih mudah digulung.

Kemudian saya memisahkan separuh adonan dan menggulungnya menjadi lapisan setebal lebih dari setengah sentimeter.

Saya memotong bunga dengan cetakan.

Saya meletakkan kue susu di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven, memanggangnya selama sekitar 12 menit pada suhu 180 derajat. Secara teori, kue pendeknya seharusnya berwarna pucat, tetapi anak-anak meminta saya untuk membuatnya lebih coklat.

Jika mau, Anda bisa mengolesnya dengan kuning telur di atasnya.

Selamat makan!

Resep 6: kue susu sederhana untuk anak-anak (dengan foto)

tepung - 800-900g
susu - 160g
telur - 2 buah
margarin (mentega) - 200g
gula - 400g
4 g baking soda dan 8 g amonium karbonat (bisa diganti dengan 4 sendok teh baking powder)

Tambahkan gula ke dalam panci berisi susu dan larutkan gula sepenuhnya dengan api kecil. Susu tidak perlu direbus, cukup panaskan dengan suhu 70 - 80 C.

Lelehkan mentega atau margarin dalam sirup susu panas, tuang sirup ke dalam wadah pencampur dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Pecahkan telur ke dalam mug lalu kocok dengan garpu, tuang separuh telur ke dalam campuran susu dan mentega. tambahkan soda dan baking powder dan campur semuanya.

Sekarang tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan lembut. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 10-15 menit. Selama waktu ini, panaskan oven hingga 200 derajat.

Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan menggulungnya menjadi lapisan setebal 7-8 mm.

Kami memotong kue pendek kami.

Pindahkan dengan hati-hati ke loyang yang dilapisi kertas roti. olesi dengan sisa telur.

Masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Yang paling penting adalah jangan terlalu matang, kalau tidak mereka akan menjadi keras. Warnanya harus agak kecoklatan.

Resep 7: cara membuat shortcake susu yang enak sesuai gost

Apakah Anda ingat betapa lezatnya kue susu di masa kecil? Jika Anda ingin mengingat rasa ini dan sejenak berada di masa kanak-kanak, maka Anda pasti perlu memasaknya sendiri! Saya sampaikan kepada Anda resep kue susu yang sudah terbukti menurut Gost.

Susu – 75ml
Mentega – 95 gram
Gula - 200 gram
Telur ayam - 1 pc.
Tepung terigu - 400 gram
Bubuk pengembang - 10 gram
Vanilin - secukupnya

Panaskan susu bersama gula pasir dan vanila hingga gula larut sempurna. Sirup yang dihasilkan tidak perlu dididihkan.

Tambahkan mentega ke sirup panas; itu akan langsung larut. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wadah terpisah dan dinginkan hingga suhu kamar.

Kocok satu butir telur ayam, masukkan separuhnya ke dalam adonan yang sudah dingin.

Ayak tepung dengan baking powder di sana dan uleni adonan yang longgar.

Gilas adonan hingga ketebalan yang Anda butuhkan (sekitar 1 cm) dan gunakan cetakan untuk memotong kue pendek dari adonan tersebut.

Olesi bagian atas kue dengan sisa telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10-12 menit.

Kue susu sudah siap, selamat menikmati teh Anda!

Resep 8, langkah demi langkah: kue susu lembut sejak kecil

Resepnya sukses banget, shortcakenya ternyata enak banget dan mirip banget dengan yang saya makan waktu kecil. Memasaknya tidak sulit sama sekali. Pastikan untuk mencobanya! Jika dirasa gulanya banyak, Anda bisa dengan mudah mengurangi jumlahnya sesuai selera.

75 ml susu
170 gram gula pasir
½ bungkus vanilin
100 gram mentega lunak
1 butir telur
1/3 sendok teh soda kue
450-470 gram tepung terigu
1 kuning telur
1 sendok makan air

Tuang susu ke dalam sendok, tambahkan gula dan vanilin. Letakkan di atas kompor dan, aduk, didihkan. Jika sudah mendidih, angkat dan sisihkan agar sirup yang dihasilkan mendingin hingga suhu kamar.

Kocok mentega lunak sedikit dengan pengocok dan tuangkan sirup gula-susu dalam tiga tambahan, aduk rata setiap kali.

Kemudian pecahkan telur dan kocok hingga Anda mendapatkan massa kental dengan struktur homogen yang menyenangkan.

Campur tepung dengan soda dan saring sebagian ke dalam campuran mentega. Campur adonan terlebih dahulu dengan spatula, dan terakhir uleni dengan tangan.

Adonan yang sudah jadi akan sedikit sobek, tapi jangan takut, begitulah seharusnya.

Sekarang giling adonan menjadi lapisan setebal sekitar 5-6 mm. Gunting bentuk dengan cetakan.

Letakkan di atas loyang. Dalam cangkir, kocok kuning telur sedikit dengan satu sendok makan air dan olesi kue dengan campuran ini. Tempatkan loyang di dalam oven dan panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat sampai berwarna coklat keemasan.

Shortcake susu yang sudah jadi bisa ditaburi gula halus, tapi bisa juga tanpa gula, ini opsional. Itu saja, kue susu sudah siap!

Saya mendapat 16 shortcakes dari satu porsi adonan, jadi kalau butuh lebih banyak, tambah bahannya secara proporsional. Selamat menikmati tehnya!

Resep 9: kue susu yang enak dan cantik, seperti di masa kecil

Kue pendek yang sangat enak dengan tambahan susu.

Kue pendek susu yang lembut dan renyah berasal dari masa kanak-kanak. Saya rasa sudah banyak yang familiar dengan kue susu ini, dan masih sering dijual di suatu tempat. Anda dapat menyiapkan kue susu seperti itu di rumah, dan menurut saya, kue tersebut disiapkan dengan cara yang sederhana. Ternyata menguntungkan secara ekonomi dan tentunya sangat enak, selain itu Anda selalu tahu apa yang Anda masukkan ke dalamnya, khususnya mentega yang bagus, dan bukan margarin murahan seperti di produksi.

400-450 gram tepung
200 gram gula pasir
100ml susu
100 gram mentega
1 butir telur
1 sdm gula vanila (10 g)
1⁄2 sdt. bubuk pengembang
1 kuning telur + 1 sdt. air untuk pelumasan

Masukkan gula pasir, gula vanila, dan susu ke dalam panci kecil dengan dasar yang tebal. Didihkan sambil diaduk dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit. Kemudian dinginkan sepenuhnya; setelah dingin, Anda mendapatkan sirup gula yang sedikit kental.

Kocok mentega lunak dan telur sedikit dengan mixer.

Sambil terus mengocok, tuangkan sirup secara bertahap dalam aliran tipis.

Campur tepung dengan baking powder. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok atau spatula, tapi jangan diuleni terlalu lama. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung tergantung pada kapasitas penyerapan airnya (saya menggunakan 450g). Adonan harus lembut, enak saat disentuh, tidak lengket di tangan, tetapi pada saat yang sama tidak kencang dan sangat lentur.

Gilas adonan yang dihasilkan hingga ketebalan kurang lebih 7 mm, potong lingkaran dengan cetakan. Diameter cetakan saya 10 cm, jika tidak punya cetakan bisa dipotong dengan cup besar, mangkok salad kecil, dll.

Pindahkan ke loyang yang dialasi kertas roti. Campur kuning telur dengan air dan olesi kue dengan kuas.
Jika diinginkan, gambarlah pola pada kue pendek dengan garpu. Saya cukup membuat garpu melewati dua garis sejajar dua kali, lalu menyilang dua kali lagi. Sehari sebelumnya saya teliti secara detail shortbread yang dibeli di toko yang dibelikan suami saya, dan menurut saya polanya digambar persis seperti ini :-), setidaknya pada shortbread yang dijual di toko terdekat kami. Saya juga menaburkan beberapa shortcakes dengan almond cincang (kacangnya perlu ditekan sedikit ke adonan dengan tangan).

Campurkan mentega lunak dengan telur dan aduk hingga rata.

Tuang sirup susu dingin ke dalam campuran mentega-telur dan kocok rata dengan pengocok atau menggunakan mixer.

Tambahkan tepung terigu dan baking powder dalam porsi.

Uleni adonan yang lembut dan empuk agar tidak lengket di tangan. Jika tiba-tiba adonan menjadi terlalu lengket, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi, tapi yang utama jangan berlebihan, agar kue susu kita nantinya tidak terlalu keras dan mampet.

Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1 cm.

Dengan menggunakan pemotong kue, potong kue pendek dari adonan.

Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Olesi bagian atas setiap kue dengan telur kocok.

Panggang kue susu dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama kurang lebih 20 menit, hingga berwarna keemasan yang indah. Waktu memanggang tergantung pada ketebalan kue dan karakteristik oven Anda.

Biarkan shortcakes yang sudah jadi dicampur susu menjadi dingin dan bisa disajikan dengan teh atau susu. Resep kue shortcake susu yang sangat sederhana dan terjangkau ini bisa menjadi salah satu yang paling disukai dalam koleksi kue buatan Anda, apalagi karena sudah teruji oleh waktu, dan rasa dari kue tersebut sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil.

Sekilas, tidak ada yang istimewa dari kue ini: tidak ada isian, tidak ada topping (kecuali gula halus), namun rasa krimnya yang lembut membuat Anda kembali meraih sepiring kue dari masa lalu Soviet. Hari ini kami akan menyiapkan kue susu menggunakan resep dasar, tetapi Anda, tentu saja, dapat mendiversifikasinya - dengan memotong kue dengan bentuk berbeda (gunakan cetakan apa pun yang tersedia untuk memotong adonan), ditaburi kacang atau ditaburi coklat, glasir protein , seperti kue sus dengan custard, misalnya. ...

Resep video langkah demi langkah