Pasta udang saus krim merupakan sajian seafood lezat dan mengenyangkan yang bisa diolah untuk makan malam seluruh keluarga. Cocok untuk makan malam romantis, karena seperti yang Anda tahu, seafood merupakan afrodisiak yang kuat.
Kami menawarkan beberapa variasi pasta udang krim yang paling enak.
- udang kupas - 500-600 g;
- pasta apa saja - 1 bungkus;
- krim dari 25% - 300-400 ml;
- parmesan - 120 gram;
- oregano kering - 1 sdt;
- hitam pekat merica - 1,5 sdt;
- kunyit - beberapa sejumput;
- Zaitun minyak - 2-3 meja. aku.;
- garam secukupnya.
Cuci udang sampai bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama lima menit.
Sementara itu, panaskan minyak, tambahkan oregano dan kunyit, aduk, lalu panaskan beberapa menit. Masukkan udang ke dalam minyak pedas dan goreng selama 3-4 menit, lalu tambahkan merica, garam dan krim, aduk kembali dan masak beberapa menit lagi hingga kuahnya sedikit mengental.
Rebus pasta sesuai petunjuk pada kemasan.
Sajikan ke meja sebagai berikut: taruh sedikit pasta di atas piring, tuangkan saus di atasnya dan taruh udang.
Pasta dengan saus krim bawang putih
Pasta udang dalam saus krim bawang putih sangat aromatik, memuaskan, dan rasanya gurih.
Saus Bawang Putih Krim hanya memiliki satu bahan - tentu saja siung bawang putih. Untuk sebungkus pasta dan 500 gram udang cukup 1 siung besar, jika suka bawang putih bisa pakai lebih banyak.
Sausnya disiapkan sebagai berikut:
- Bawang putih dan rempah-rempah digoreng dalam minyak selama beberapa menit.
- Masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam minyak pedas dan goreng selama 2-3 menit, tutup.
- Krim dan keju ditambahkan ke udang, semuanya dicampur dan dimasak selama beberapa menit - sausnya akan mulai mengental.
Kuahnya dengan tambahan bawang putih akan lebih pedas dan harum. Pasta yang sudah direbus dapat disajikan dengan dua cara: masukkan ke dalam wajan dengan saus dan udang, aduk dan panaskan selama beberapa menit, atau taruh di piring secara terpisah - pertama pasta, dan di atasnya saus dengan makanan laut.
Pada sebuah catatan. Jika Anda menyukai saus krim yang kental, tetapi menggunakan krim cair, Anda bisa mengencerkan 1-2 sendok makan tepung ke dalam krim sebelum tahap memasak termal.
Dengan udang raja
Pasta dengan udang raja berbeda dari pilihan sebelumnya hanya pada jenis udang besar yang digunakan. Mereka membuat hidangan lebih meriah dan memuaskan. Udang goreng juga bisa digunakan sebagai penghias hidangan sebelum disajikan.
Dengan tambahan jamur
- Semacam spageti - 350 gram;
- udang kupas - 150-200 g;
- jamur (champignon, jamur madu atau chanterelles) - 150 g;
- krim dari 30% - 250 g;
- keju keras parut - 100 g;
- minyak goreng;
- garam lada.
Kupas bawang putih dan cincang halus. Cuci jamur dan potong menjadi irisan/kubus sesuai selera.
Panaskan minyak bersama bawang putih, setelah satu menit masukkan bangkai udang, masak beberapa menit, lalu masukkan jamur. Saat semua produk ini digoreng, siapkan air untuk merebus pasta. Rebus pasta hingga setengah matang.
Tuang krim ke dalam wajan, tambahkan keju parut halus, aduk dan masak beberapa menit lagi hingga saus mengental.
Sajikan hidangan, hiasi dengan bumbu.
Dengan udang dan kerang
- 150 gram masing-masing udang dan kerang;
- sejumput garam, oregano, dan paprika manis;
- 200 gram pasta Italia;
- 250 gram krim;
- beberapa siung bawang putih;
- beberapa sendok makan minyak pasca
Kami menyiapkan pasta - biasanya, pasta hanya perlu dimasak dalam air mendidih selama 4-5 menit.
Selanjutnya, mari kita bahas saus dan makanan lautnya. Pertama, defrost dan cuci seafood, bersihkan jika perlu. Campur dengan bumbu dan garam. Goreng udang terlebih dahulu, lalu setelah beberapa menit tambahkan kerang dan masak semuanya selama 2-4 menit.
Cara pembuatan kuahnya sebagai berikut: hancurkan bawang putih dengan pisau dalam posisi rata, lalu goreng dalam minyak selama beberapa menit, lalu tuang krim, bumbui dan tambahkan sedikit garam, masak lagi 3-4 menit, setelah itu yang kita buang siung bawang putihnya - mereka memberi rasa dan aroma pada saus dan tidak diperlukan lagi. Saus harus dimasak dengan api paling kecil, jangan sampai mendidih.
Sausnya harus sedikit mengental, setelah itu kita masukkan makanan laut dan pasta yang sudah disiapkan ke dalamnya. Hangatkan semuanya selama 2-4 menit. Sajikan, tambahkan bumbu segar dan keju parut jika diinginkan.
Dalam saus krim tomat
- udang raja - 400 gr;
- tomat segar - 300 gr;
- cabai hijau - 1;
- keju keras - 50 gram;
- spageti - 1 paket standar;
- bawang putih - 3 siung;
- sayuran hijau - banyak;
- sejumput bubuk cabai;
- krim lemak sedang - ½ gelas;
- garam.
Rebus spageti dalam air asin. Saat dimasak, potong dadu tomat, potong bumbu dan bawang putih, dan buang bijinya dari cabai. Rebus produk yang sudah disiapkan selama beberapa menit dalam anggur dengan sejumput cabai, aduk sesekali dengan spatula. Bumbui dengan garam, taburi keju parut dan tuangkan krim. Tunggu hingga kuah mendidih dan sedikit mengental, lalu biarkan tertutup di atas kompor mati selama seperempat jam.
Siapkan terasi udang windu sebagai berikut:
- sebungkus pasta fettuccine;
- 500 gram udang windu kupas;
- 3 siung bawang putih;
- lemon;
- dengan teh aku. herba kering marjoram dan thyme;
- seperempat gelas anggur meja putih;
- 400 ml krim segar dengan kandungan lemak 20-22%;
- segelas parmesan parut;
- setengah teh aku. cabai bubuk dan lada hitam dalam jumlah yang sama;
- beberapa tangkai peterseli segar.
Pasta harus disiapkan sesuai petunjuk pada kemasannya. Pastikan untuk meninggalkan segelas air dari pasta rebus - jika saus untuk hidangannya ternyata terlalu kental, bisa diencerkan.
Biarkan udang marinasi sebentar. Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan sausnya: tekan siung bawang putih, goreng dalam minyak selama beberapa menit, lalu tambahkan anggur, didihkan sebentar, lalu encerkan dengan krim dan bumbui dengan bumbu dan bumbu kering. Jangan lupakan garam. Panasnya harus minimal saat menyiapkan saus. Lima menit sudah cukup untuk menyiapkan saus setelah menambahkan semua bahan. Selama ini saus akan sedikit mengental.
Udang bisa dimasukkan ke dalam saus dan dimasak sekitar 10-12 menit. Setelah siap, warnanya akan berubah menjadi merah muda.
Penyajiannya sebagai berikut: pasta ditaruh di piring berporsi, dengan udang dan saus di atasnya. Semuanya ditaburi keju dan peterseli cincang.
- Mie beras - 300 gr.
- Udang kupas - 300 - 400 gr.
- Susu - 0,5 liter
- Tepung terigu - 1,5 sdm. sendok
- Mentega – 200 gram
- Bawang hijau - 1 ikat
- Dill - 1 ikat
- Kunyit bubuk - 0,5 sendok teh
- Garam, merica, bumbu secukupnya
Persiapan
Untuk menyiapkan bihun saus krim dengan udang, Anda bisa menggunakan nasi, soba, dan bihun. Hari ini kami akan menyiapkan hidangan kami dari bihun, karena ternyata sangat empuk.
Rebus bihun dalam air asin selama 4 menit. Kemudian bilas dengan air dingin dan biarkan kelebihan air mengalir, biarkan di saringan.
Bihunnya berwarna putih lembut, elastis dan memiliki aroma nasi yang lembut.
Letakkan panci dalam dengan dasar yang tebal di atas api, tambahkan 200 gram mentega.
Udang dapat dibeli di supermarket mana pun dalam bentuk kupas. Defrost, cuci dan masukkan ke dalam panci dengan mentega cair. Udang akan mengeluarkan sedikit air dan Anda akan mendapatkan kaldu. Goreng udang dalam kaldu kental ini selama 2 - 3 menit. Kemudian dengan hati-hati keluarkan udang ke dalam mangkuk terpisah.
Kurangi gas seminimal mungkin dan tambahkan 1,5 sendok makan tepung terigu ke dalam kaldu udang yang kental.
Dengan menggunakan pengocok, aduk campuran tepung dengan sangat cepat selama 20 - 30 detik.
Kemudian tambahkan susu hangat dan terus aduk saus kami dengan pengocok. Pada saat yang sama, gas tetap minimum.
Kami juga menambahkan bumbu dan garam secukupnya. Kalau suka pedas bisa ditambah cabai merah pedas. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan gas ke medium.
Cuci daun bawang dan adas, lalu potong dengan pisau.
Tempatkan sayuran cincang ke dalam panci dengan saus krim.
Tanpa mematikan api, gunakan blender untuk menggiling sayuran dan mencampur semuanya dengan baik. Hasilnya adalah massa yang homogen dan sangat aromatik, tidak kental.
Kemudian tambahkan udang goreng ke dalam saus krim.
Aduk rata, masak lagi 1 - 2 menit.
Spaghetti atau pasta dengan udang dalam saus krim merupakan hidangan asli Italia. Namun, meskipun demikian, hidangan tradisional Italia telah menempati ceruk tertentu dalam menu masakan kita dan seterusnya. Baca 4 resep dan tips.
Isi artikel:
Spageti dengan udang, kerang, tentakel gurita, dan “reptil” laut lainnya adalah hidangan yang canggih dan cukup mudah disiapkan. Hidangan ini bisa menjadi hidangan utama makan siang atau makan malam lengkap. Kado dari kedalaman laut dan samudera menjadikan sajian gurih dan mengenyangkan, sekaligus rendah kalori dan menyehatkan, karena... mengandung protein dan segala jenis mineral.
Fitur memasak hidangan spageti dan udang
- Udang. Untuk memasak spageti dengan udang dalam saus krim, Anda harus berhati-hati dalam memilih bahan utama - makanan laut. Dapat dibeli segar atau beku, dan pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa pada kemasannya. Disarankan untuk membeli udang dalam cangkang dan mengupasnya sesaat sebelum dimasak.
- Spageti. Anda bisa menggunakan spageti apa pun yang Anda suka, asalkan tidak terlalu bergaris atau besar. Preferensi harus diberikan pada produk dengan kualitas tertinggi (grup A) yang terbuat dari gandum durum. Pasta Italia disiapkan hingga mencapai konsistensi al dente, yaitu agar tetap sedikit padat, tetapi bagian dalamnya tidak keras. Ini adalah aturan terpenting dan penting dari hidangan tradisional ini.
- Saus krim. Sedangkan untuk saus krim, krim 20 atau 10%, krim asam lemak penuh, atau susu bisa digunakan.
- Bahan tambahan. Komposisinya dapat dilengkapi dengan bumbu “herbal Italia (Provencal)”, yang meliputi gurih, basil, oregano, rosemary, tarragon. Aromanya bisa ditambah dengan pala atau beberapa siung bawang putih. Bahan pasta tambahan lain yang umum ditemukan mungkin termasuk keju keras, zaitun hitam, atau zaitun hitam. Produk tambahan lainnya bisa digunakan sesuai selera. Misalnya, jika Anda menyukai sayur-sayuran, ambillah tomat dan paprika.
- Peralatan dapur. Sedangkan untuk peralatan dapur, Anda membutuhkan alat untuk memasak spageti dan penggorengan dengan penutup untuk sausnya. Anda dapat menggunakan wajan apa saja untuk pasta pendek; untuk spageti tinggi Anda memerlukan wadah yang dapat menampung setidaknya setengahnya. Sejak awal mereka akan terlihat keluar dari wajan, kemudian, saat bagian bawahnya melunak, mereka secara bertahap akan terendam air sepanjang panjangnya. Anda juga membutuhkan peralatan dapur biasa - talenan, pisau, saringan, dan spatula kayu.
Kehalusan dan rahasia hidangan yang disiapkan dengan spageti
- Agar pasta matang dengan sempurna, Anda perlu menjaga proporsi produk dan air. Spaghetti menyukai ruang, jadi sebaiknya gunakan wajan besar. Ukuran wajan dihitung sebagai berikut: 100 g pasta kering per 1 liter air. Jangan lupa bahwa selama pemasakan, volume spageti akan bertambah beberapa kali lipat.
- Variasi dan jenis pasta apa pun harus direndam secara eksklusif dalam air mendidih. Jika tidak, Anda akan mendapatkan massa lengket tanpa manfaat atau rasa.
- Garam ditambahkan sebelum menambahkan spageti. Proporsi garam adalah sebagai berikut: 10 g per 1 liter air.
- Pasta kental akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Rata-rata waktu memasak dalam air mendidih adalah 7–15 menit. Sebaiknya baca kemasan produsen untuk mengetahui waktu memasak pasta yang spesifik agar matang sesuai suhu yang diinginkan.
- Agar pasta tidak saling menempel, tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun sebelum dimasukkan ke dalam wajan.
- Anda tidak boleh menutup panci dengan penutup saat memasak pasta, karena pasta akan saling menempel dan menjadi tidak enak.
- Jangan bilas spageti yang sudah matang dengan air mengalir. Aliran air dingin akan mendinginkannya sepenuhnya, tetapi air panas akan menyebabkan keduanya saling menempel.
- Air untuk memasak pasta tidak dituangkan. Mungkin diperlukan jika produknya kering atau kuahnya kental.
- Pasta disajikan secara eksklusif dalam keadaan segar. Jangan makan pasta “kemarin” atau pasta yang dipanaskan kembali.
Bagaimana spageti dimasak?
Pasta adalah lauk sederhana yang cocok dengan banyak hidangan. Agar tidak saling menempel saat dimasak, Anda perlu mengetahui cara memasaknya dengan benar, baik di dalam panci maupun di microwave atau double boiler. Tuang air, nyalakan api maksimal, tambahkan garam, minyak sayur dan didihkan. Setelah itu turunkan spagetinya, jangan sampai pecah, masukkan saja ke dalam wajan. Setelah sekitar 30 detik, ujung yang terkulai akan menjadi lentur dan pasta dapat diturunkan seluruhnya ke dasar.
Didihkan air untuk kedua kalinya dan turunkan suhu menjadi sedang agar air terus mendidih perlahan. Jangan tutup panci dengan penutup agar air tidak keluar karena spageti akan lengket. Pastikan untuk mengaduk pasta saat memasak agar spageti tidak menempel di dasar wajan. Masak spageti selama yang tertera pada label. Untuk mencapai konsistensi al dente, kurangi waktu yang ditentukan sebanyak 1-2 menit. Tempatkan pasta yang sudah jadi ke dalam saringan untuk ditiriskan, letakkan di atas wajan.
Cara memasak spageti dengan udang: resep
Resep pasta udang sederhana bisa disiapkan tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk makan malam romantis. Pasta lembut dan rasa pedas udang berpadu serasi satu sama lain.
- Kandungan kalori per 100 g - 205 kkal.
- Jumlah porsi - 2
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- Tempel - 200 gram
- Udang - 200 gram
- Bawang putih - 2 siung
- Jus lemon segar - 1 sdm.
- Minyak zaitun - 2-3 sdm.
- Garam, merica, dan paprika - secukupnya
Persiapan:
- Kupas udang, potong kepalanya, tapi jangan dibuang, dan bersihkan ekornya.
Pasta udang dalam saus krim adalah hidangan utama masakan Mediterania. Diolah dengan cepat dari bahan-bahan yang tersedia, ternyata enak dan empuk.
Bahan-bahan:
- Udang kupas - 400 g
- krim 20% - 250 ml
- Jeruk Nipis - 1/3 buah.
- Anggur putih kering - 40 ml
- Spageti - 400 gram
- Bawang putih - 2 siung
- Mentega - 40 gram
- Peterseli - 5–6 tangkai
- Rebus spageti sesuai petunjuk pada kemasannya.
- Masukkan mentega ke dalam penggorengan, peras air jeruk nipis, tambahkan bawang putih dan masak hingga berbau khas.
- Keluarkan bawang putih dari wajan, tuangkan anggur dan krim, lalu aduk. Tambahkan udang dan didihkan selama sekitar 10 menit. Kemudian angkat udang dan terus didihkan saus selama 10 menit hingga mengental.
- Letakkan spageti di piring, taruh udang di atasnya, tambahkan saus krim dan taburi peterseli cincang halus.
Spaghetti dengan udang dalam saus krim bawang putih
Spaghetti adalah lauk paling umum, sederhana dan cepat untuk produk daging dan ikan. Memasaknya adalah hal yang sederhana, yang perlu Anda lakukan hanyalah melakukan beberapa langkah kuliner sederhana. Namun pasta akan jauh lebih enak dan menarik dengan saus bawang putih kental yang lembut yang dibuat berdasarkan masakan Italia.
Bahan-bahan:
- Spageti - 400 gram
- Udang (dalam cangkang) - 1 kg
- Bawang putih - 4 siung
- Krim kental - 300 ml
- Keju olahan krim - 3 sdm.
- Anggur putih kering - 100 ml
- Keju parmesan - 50 gram
- Minyak sayur - 1,5 sdm.
- Mentega - 1,5 sdm.
- Garam dan merica - secukupnya
- Buang kepala dan kulit udang. Sisakan beberapa potong dengan ekor untuk hiasan.
- Siapkan saus krim bawang putih. Panaskan mentega dan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan bawang putih cincang. Goreng bawang putih selama 5 menit dan buang.
- Tambahkan udang beserta ekornya, sisakan untuk hiasan, ke dalam wajan, goreng selama 1 menit dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
- Masukkan semua udang ke dalam penggorengan yang sama, bumbui dengan garam, goreng dengan api sedang selama 7-10 menit dan tuangkan anggur. Biarkan menguap.
- Setelah 5 menit, tuangkan krim, tambahkan keju leleh dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil hingga keju meleleh dan saus mengental serta halus.
- Rebus spageti dalam air asin, masak kurang dari 1-2 menit, dan tiriskan di atas saringan. Kemudian tambahkan udang ke dalam wajan dan biarkan di atas api selama 2 menit.
- Letakkan pasta di piring, taburi keju parmesan parut dan sajikan panas. Hiasi hidangan dengan ekor udang.
Hidangan ini tergolong cepat dan mudah disiapkan. Dapat disajikan untuk makan siang dan makan malam sehari-hari, dan untuk makan bersama teman. Ternyata enak, dan berkat kombinasi produknya, efektif.
Bahan-bahan:
- Udang kupas mentah - 400 g
- Spageti - 300 gram
- Minyak zaitun - 1,5 sdm.
- Bawang - 1 buah.
- Tomat - 1 buah.
- Kemangi kering - 1,5 sdt.
- Bawang putih - 2 siung
- Anggur putih kering - 100 ml
- Mentega - 4 sdm.
- Krim 20% - 150 ml
- Keju parmesan - secukupnya
- Garam, merica - secukupnya
- Masukkan tomat cincang, bawang bombay, bawang putih, dan basil ke dalam penggorengan, atur suhunya menjadi sedang.
- Tuangkan anggur dan masak sampai hampir semua cairan menguap. Lalu tambahkan krim.
- Taburi udang kupas dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica. Goreng dalam wajan lain sampai empuk dengan api sedang-besar selama 3 menit dan pindahkan ke wajan bersama saus. Rebus udang selama 2-3 menit dengan api kecil setelah mendidih.
- Rebus spageti, tambahkan ke udang, aduk dan biarkan mendidih selama 1 menit.
- Letakkan pasta udang di piring dan taburi dengan keju parut.
Mari kita keluar dari masalah ini dengan cara Italia...
Istri saya baru saja berkata: “Saya ingin pasta dengan udang - saya sekarat!” Oke, menurutku, biarkan dia hidup lebih lama... Dia masih sangat muda. “Apakah kita punya pasta di rumah?” kataku.
"Tentu saja! Penuh dengan hal-hal yang berbeda!..” Baiklah, kupikir, memang benar bahwa selalu ada banyak hal yang berbeda di rumah, jadi aku membeli udang dan krim lalu pulang. Di rumah sebenarnya saya menemukan sekitar lima jenis pasta, TAPI!.. Masing-masing tidak lebih dari 70-100 gram dan semuanya berbeda!
“Sial… Ayo makan…” terlintas di kepalaku dan, lihatlah! – Saya melihat sebungkus mie udon! Bagi yang belum tahu, ini adalah mie gandum Jepang (Cina). Jadi, kita akan melintasi Italia dan Asia. Tanpa fanatisme tentunya. Kita akan butuh:
Mie Udon – dua “bundel” untuk dua porsi. Biasanya dijual seperti ini. Ada 3-4 "bundel" dalam satu paket.
Udang- setiap. Saat ini saya berada dalam mode "ekonomi" - oleh karena itu, ini adalah mode termurah. 400 gram.
Krim– tidak ada rekomendasi khusus di sini juga. Hal utama: segar dan tidak lebih rendah dari 15%. 350-400ml.
Anggur Putih Kering- secara harfiah 50-70ml.
Bawang putih– 2-3 siung.
Kemangi– sedikit, sebaiknya segar.
Merica– putih, hitam, sedikit cabai.
Minyak- tentu saja zaitun.
Pertama-tama, goreng sebentar bawang putih cincang halus dalam minyak panas. Tambahkan udang kupas:
Goreng udang dengan bawang putih selama sekitar satu menit - udang akan menggulung menjadi cincin, dan pada saat yang sama membuang mie ke dalam air asin mendidih:
Udonnya matang dengan sangat cepat – kita membutuhkan sekitar 3 menit! Jangan terlalu matang!
Pada saat yang sama, tambahkan anggur dan sedikit cabai bubuk ke dalam udang dan aduk:
Anda, tentu saja, sudah mengeluarkan mienya, dan anggurnya sudah menguap - tuangkan krimnya. Lada dan garam!
Aduk terus, panaskan krim dan segera setelah mulai mengental, masukkan mie ke dalamnya:
Memuat...