Resep sederhana untuk berbagai macam minuman keras berry buatan sendiri langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah dalam 2 jam 30 menit. Hanya mengandung 164 kilokalori. Resep penulis untuk masakan rumahan.

• Waktu persiapan: 8 menit
• Waktunya memasak: 2 jam 30 menit
• Jumlah Kalori: 164 kilokalori
• Jumlah porsi: 5 porsi

• Kompleksitas: Resep sederhana
• Masakan nasional: dapur rumah
• Jenis hidangan: Minum

Bahan untuk delapan porsi

• raspberry – 0,5 kg
• kismis merah – 0,5 kg
• gula – 1,25kg
• blueberry – 0,5 kg
• stroberi – 0,5 kg
• vodka – 2,5 liter

Persiapan langkah demi langkah

1. Minuman keras ini disiapkan di musim panas saat buah beri matang. Tuang stroberi yang sudah dicuci dan ditangkai ke dalam stoples kaca besar. Tambahkan 250 gr gula pasir. Ikat leher toples dengan kain kasa dan letakkan di tempat hangat sampai jenis buah beri lainnya matang.
2. Tambahkan blueberry dan raspberry secara bergantian ke dalam stoples berisi stroberi, tutupi dengan gula, ikat stoples dengan kain kasa dan kembalikan ke tempat hangat.
3. Lakukan hal yang sama dengan kismis merah. Setelah buah beri terakhir ditambahkan, toples harus disimpan di tempat hangat selama 2 minggu lagi.
4. Tuang massa beri tua dengan vodka dengan kecepatan 1 liter per 1 kg beri. Tutup stoples dengan rapat dan letakkan di tempat sejuk dan gelap selama sebulan.
5. Lapisi saringan dengan 2-3 lapis kain kasa dan saring minuman kerasnya.
6. Tuang ke dalam botol dan tutup rapat. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk selama 3-4 bulan, setelah itu minuman keras dapat disajikan.

RESEP BALS PENYEMBUHAN KUNO

Membuat balsem buatan sendiri tentu saja lebih sulit daripada pergi ke apotek atau toko dan membeli minuman produksi industri di sana.Namun, jika mau dan mengikuti resep pembuatannya dengan ketat, Anda bisa menyiapkan balsem obat di rumah. Untuk melakukan ini, bahan mentah yang dihancurkan harus dicampur, ditempatkan dalam wadah kaca, dituangkan dengan alkohol (dengan perbandingan 1:10, 1:7 atau 1:5) atau vodka (dengan perbandingan 1:5 atau 1 : 3). Tutup wadah dengan penutup dan biarkan di tempat sejuk dan gelap. Setelah 20-60 hari, tiriskan cairannya, tambahkan sedikit alkohol atau vodka ke bahan mentah, campur dan peras.

Saring balsem melalui beberapa lapisanMarly atau nilon, tambahkan sirup yang ditunjukkan dalam resep (dengan perbandingan 1:1), biarkan selama 2-3 hari di tempat yang gelap dan sejuk, lalu saring dan tuangkan ke dalam botol kaca. Semua balsem digunakan dalam dosis kecil. Mereka dapat digunakan baik dalam bentuk murni atau sebagai bahan tambahan pada teh, kopi atau air mineral.

Balsem "Resep kuno".

Balsemnya mengandung jus apel, madu, dan cognac. Semua ini dimasukkan ke dalam kumpulan obat-obatan yang dihancurkan (jelatang, akar valerian, coltsfoot, biji kenari, akar marshmallow, linden, motherwort, kamomil, apsintus, lemon balm pahit, spring primrose, rose hip). Berdasarkan 100 g koleksi per liter campuran (jus apel, madu, cognac). Biarkan selama 15 hari. Tekanan. Perkuat minuman dengan alkohol hingga kekuatan 45%. Minuman ini tidak lebih buruk dari balsem Bitner. Ambil 20 ml pada pagi dan malam hari.

Resep balsem "Bogdan".

Ini adalah campuran jus apel, madu, cognac, diinfuskan selama 15 hari selama pengumpulan (dengan takaran 100 g per liter campuran di atas). Koleksi: cengkeh, sloe berry, St. John's wort, kayu manis, ketumbar, kapulaga, jahe, kamomil, pala, daun salam, ranting blackcurrant, merica hitam, rose hip. Saring, tingkatkan kekuatannya hingga 45%, tuang ke dalam botol Gunakan 20 ml pada pagi hari dan sebelum tidur sebagai obat multivitamin penguat yang membersihkan darah dan pembuluh darah dari limbah, racun dan kolesterol.

Balsem "Resep untuk awet muda".

Resep unik ini sudah dikenal bertahun-tahun yang lalu. Berdasarkan tanaman verbena (mempromosikan peremajaan dan penyembuhan). Selain verbena, balsemnya mengandung: buah pala, jus kismis, madu, dan semua ini dimasukkan ke dalam cognac selama 15 hari. Itu disaring, dibawa ke kekuatan 45% dan dibotolkan. Ambil 20 ml di pagi hari dan sebelum tidur.

Resep balsem "Penyembuhan".

Itu dibuat berdasarkan cognac yang diresapi dengan koleksi (lavender, myris, mint, lemon balm, tarragon, motherwort, calendula, cariander, pala, gabus). 100 g koleksi per liter cognac, biarkan selama 15 hari. Saring, tambahkan madu dan jus apel secukupnya, masing-masing 1 tetes. minyak esensial jeruk keprok dan peppermint. Pertahankan kekuatan hingga 45% dan masukkan ke dalam botol.

Balsem untuk meremajakan tubuh : 1kg. madu + bubur 10 kepala bawang putih + jus 10 lemon. Campur semuanya dan ambil 1 sdt. sebelum makan. Kondisi umum dan potensi membaik, keparahan penyakit kronis menurun. Ini muncul setelah 20 hari penggunaan. Beristirahatlah dan ulangi kursus selama 20 hari lagi.

Balsem penyembuhan : 200 g daun lidah buaya yang dihaluskan (jangan disiram selama 2 minggu sebelum dipotong) + 200 g madu, tuangkan 0,5 l. Anggur Cahors, campur dan biarkan di tempat dingin selama 10 hari, peras melalui kain tipis dan minum 1 sdm balsem. aku. 3 hal. per hari untuk bronkitis, pneumonia, asma bronkial, TBC. Tidak dianjurkan untuk pendarahan rahim.

Ramuan awet muda wanita

Balsem ini tidak hanya meremajakan, tetapi juga memperbaiki warna kulit. Lebih baik menyiapkannya dalam porsi kecil. Ambil segelas anggur putih yang enak dan tuangkan di atas satu kepala bawang putih yang sudah dikupas. Didihkan dan biarkan mendidih selama 30 menit lagi. Dinginkan dan tuangkan ke dalam botol gelap bersama dengan siung bawang putih.

Anda perlu meminum balsem 3 kali sehari, 15-20 menit sebelum makan, 1 sdt. pada awal periode sepuluh hari bulanan selama tiga hari. Misalnya tanggal 1, 2, 3 setiap bulan, lalu 11,12,13 dan 21,22,23.

P.S.: Produk ini juga meningkatkan aktivitas seksual dan membantu memulihkan fungsi reproduksi.

Resep balsem kerucut Isi 2/3 toples 3 liter dengan buah pinus yang dikumpulkan sebelum tanggal 15 Juli. Tambahkan madu - 0,5 liter, tutup dengan tutup polietilen, aduk, biarkan di bawah sinar matahari selama 2-3 minggu, kocok setiap hari, tiriskan cairan yang dihasilkan ke dalam wadah terpisah dan masukkan ke dalam lemari es. Tuang kerucut yang sama dengan alkohol (vodka) 2-3 cm di atas lapisan kerucut, tutup rapat, biarkan selama 2-4 minggu di tempat gelap, sesekali dikocok. Mengeringkan. Campurkan dua infus yang dihasilkan, tambahkan 0,5 l. tingtur serbuk sari pinus (atau propolis), diamkan. Gunakan 1-3 sdm. dalam sehari.

Tingtur alkohol propolis ditandai dengan efek antivirus, antibakteri, antiseptik. Propolis menghambat aktivitas vital mikroorganisme, termasuk basil tuberkulosis, virus herpes, dan influenza. Meningkatkan jumlah gammaglobulin, sehingga meningkatkan kekebalan spesifik. Tingtur kerucut pinus memiliki efek antiinflamasi dan desinfektan. Madu lebah memiliki efek tonik bakterisida, anti inflamasi, mengaktifkan pertahanan tubuh, meningkatkan kekebalan tubuh, dan meredakan batuk.

Balsem untuk flu dan pilek dari pucuk pinus . Balsem ini mengobati pilek dan flu dengan sempurna, saya yakin berkat balsem itu saja, saya tidak menderita pilek dan infeksi virus selama bertahun-tahun. Dan berikut resep balsemnya: bilas 1 kg pucuk pinus atau cemara (dikumpulkan pada tanggal 20 Mei) dengan air dingin, potong-potong (potong dengan gunting atau pisau), tuangkan ke dalam panci enamel dan tuangkan 3-4 liter air matang. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15-20 menit, lalu saring melalui kain tipis, diamkan sebentar dan saring kembali. Tambahkan madu lebah ke dalam rebusan pinus yang dihasilkan (1 kg madu/1 liter rebusan) dan 1 sendok makan larutan alkohol 30% propolis. Campur semuanya dengan baik, masukkan ke dalam penangas air dan panaskan hingga 40-45 derajat, dinginkan, tuangkan ke dalam botol, tutup rapat dan simpan di lemari es. Minum 1 sdm. aku. 20-30 menit sebelum makan 3 kali sehari. Balsem ini membantu melawan berbagai infeksi bronkopulmoner, rasanya enak, dan mudah disiapkan.

Resep balsem lainnya Dengan metode pembuatan ini, sebagian besar flavonoid tetap terlarut, sehingga memudahkan penyerapannya oleh tubuh dan konsentrasi maksimum dihydroquercetin dalam balsem tercapai. Tempatkan segelas jarum pinus yang dihancurkan, segelas kulit kayu dari cabang pinus muda, 8-12 buah pinus hijau ke dalam panci enamel, tuangkan 1 liter air mendidih. Rebus dengan api kecil atau dalam penangas air selama 10 menit. Segera setelah mendidih, tambahkan 0,5 liter vodka ke dalam kaldu panas dan tutup rapat selagi dingin. Saring, peras bahan mentah basahnya. Tambahkan 200 g madu dan aduk rata. Tuang balsem ke dalam botol dan simpan di tempat sejuk dan gelap. Gunakan 1 sdm balsem 3-4 kali sehari. Digunakan untuk peradangan, pengobatan onkologi, untuk memperkuat dinding pembuluh darah, menurunkan kolesterol, untuk varises, “kelelahan kronis”, untuk meningkatkan kekebalan tubuh.

Minuman keras adalah minuman beralkohol alami yang terbuat dari buah beri. Minuman keras disiapkan dengan dan tanpa vodka dan alkohol, hanya menggunakan gula untuk fermentasi. Minuman keras ini dengan sempurna mempertahankan aroma buah dari mana minuman tersebut dibuat. Minuman keras berbeda dari anggur buah dan berry karena dibuat tanpa tambahan ragi. Nalivka adalah salah satu minuman yang paling umum, sehingga teknologi pembuatannya tidak banyak berubah dari abad yang lalu hingga saat ini.

Perlu dicatat bahwa untuk penggunaan minuman tersebut ada aturan yang disarankan untuk tidak dilanggar: Anda perlu minum secukupnya, jangan minum saat perut kosong, Anda tidak bisa mencampur minuman keras dengan minuman lemah.

–7 kg ceri, 2,5 kg gula pasir, 4-5 kuntum cengkeh, sejumput kayu manis. Buah beri yang dipilih harus berdaging, berair dan harum, kemudian minuman keras ceri akan menjadi sangat kental dengan rasa dan aroma yang kaya. Cuci buah ceri, buang batang dan bijinya, masukkan ke dalam wadah kaca, tambahkan cengkeh cincang dan kayu manis, serta gula pasir. Setelah leher wadah diikat dengan kain kasa, letakkan di tempat hangat untuk fermentasi selama tiga sampai empat hari. Untuk memastikan jus yang dikeluarkan menutupi buah beri, kocok wadahnya sesering mungkin. Segera setelah tanda-tanda pertama fermentasi muncul, lepaskan kain kasa dan pasang segel air. Biarkan selama tiga puluh hingga empat puluh hari sampai fermentasi berhenti. Saring minuman keras, tuangkan ke dalam botol yang sudah disiapkan dan tutup.

–1,2 kg blueberry, 1 liter vodka, 200 g gula, 200 ml air. Blueberry beku dapat disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama dan dapat digunakan sebagai tambahan pada hidangan atau sebagai camilan mandiri. Tempatkan blueberry matang dalam wadah, isi dengan vodka, tutup rapat dan biarkan di bawah sinar matahari selama beberapa minggu. Kocok secara teratur untuk mencampur buah beri dan mengeluarkan sarinya dengan lebih baik. Siapkan sirup gula. Saring isi wadah, tambahkan sirup dan botol. Simpan jauh dari sinar matahari, yang akan memberi warna keabu-abuan pada minuman keras.

–1 kg kismis merah, 1 liter alkohol, 400 ml air, 400 g gula pasir. Disiapkan tanpa batang, minuman keras ini memiliki rasa asam dari kismis merah matang. Cuci buah beri, biarkan air mengalir, buang batangnya dan, tuangkan alkohol, biarkan selama dua minggu hingga berfermentasi. Siapkan sirup gula. Saring cairannya, tambahkan sirup, didihkan dan dinginkan dalam aliran udara. Botol, tutup rapat dan simpan di tempat sejuk dan gelap.

Minuman keras "Slivyanka"

Minuman keras "Slivyanka"–2-3 kg plum matang, 3-4 liter vodka, gula. Biji plum dipercaya mengandung sianida dan asam hidrosianat, namun persentase kandungannya sangat rendah sehingga sama sekali tidak mempengaruhi rasa dan kesehatan minuman tersebut. Tuang buah plum yang matang dan berair dengan aroma yang kuat ke dalam botol berleher lebar. Tuang vodka hingga menutupi buah. Tempatkan di tempat gelap selama enam minggu, tutup rapat. Tuang semua cairan ke dalam botol yang sudah disiapkan. Tutupi buah plum dengan gula (sebanyak yang masuk), tutup rapat dan letakkan di tempat gelap selama dua minggu. Campur sirup yang dihasilkan dengan cairan yang telah ditiriskan sebelumnya. Saring, botolkan dan segel. Simpan di tempat sejuk selama tiga hingga enam bulan.

Minuman keras "Kalinovka"

Minuman keras "Kalinovka"– 500 g viburnum, 1 liter vodka, 400 ml air, 300 g gula. Viburnum, seperti abu gunung, paling baik dikumpulkan untuk semua persiapan setelah embun beku pertama, ketika ia menghilangkan rasa pahitnya yang berlebihan. Tuangkan air mendidih di atas buah viburnum dan gosok melalui saringan dengan alu kayu untuk mendapatkan jus. Isi pomace dengan air, rebus dan saring. Campur jus viburnum, rebusan marc dan gula. Panaskan sampai gula larut sepenuhnya. Setelah menambahkan vodka, diamkan selama dua hingga tiga minggu di tempat gelap. Tuang ke dalam botol dan tutup.

–7 kg stroberi, 2,5 kg gula. Rasa minuman keras stroberi akan meningkat jika, setelah dibotolkan, didiamkan selama beberapa bulan lagi. Kupas stroberi dari sepal, cuci bersih, biarkan airnya mengalir dan, tambahkan gula, tuangkan ke dalam wadah kaca. Setelah leher diikat dengan kain kasa, letakkan di tempat hangat selama dua hingga empat hari untuk difermentasi. Agar jus yang dikeluarkan menutupi buah beri sepenuhnya, wadah harus dikocok setiap hari. Segera setelah fermentasi dimulai, tutup wadah berisi minuman keras dengan penutup dengan segel air. Setelah fermentasi selesai, saring cairannya. Tuang minuman keras ke dalam botol dan tutup rapat.

10 g buah juniper, 50 g madu, 1 liter vodka, cengkeh dan kayu manis secukupnya. Semakin lama minuman keras juniper diinfuskan, rasanya akan semakin nikmat dan kaya. Sortir buah juniper, tumbuk dalam lesung dan tambahkan sedikit air, masak selama kurang lebih 1 jam, saring melalui kain tipis dan dinginkan hingga suhu kamar. Campurkan rebusan dengan madu dan vodka dan biarkan selama tujuh hingga sepuluh hari agar meresap. Anda bisa menambahkan cengkeh dan kayu manis, terlebih dahulu mengikatnya dengan kain kasa atau memasukkannya ke dalam kantong linen kecil, yang kemudian harus dikeluarkan. Tuang minuman keras ke dalam botol dan simpan di tempat sejuk.

Minuman keras "Berbagai Macam"

Minuman keras "Berbagai Macam"–400 g masing-masing stroberi, aprikot, raspberry, ceri, blackcurrant, 1 kg gula, 2 liter vodka. Kesabaran, karena minuman keras tersebut akhirnya akan siap hanya setelah tiga hingga empat bulan, akan menghasilkan kejutan rasa yang menyenangkan bagi Anda. Di musim panas, saat buah matang, masukkan stroberi ke dalam wadah secara bergantian, taburi dengan 200 g gula, aprikot, ceri, raspberry, dan kismis hitam, taburi setiap lapisan dengan jumlah gula yang sama. Sejak awal, letakkan wadah berisi buah beri di bawah sinar matahari, tutupi leher dengan kain kasa. Setelah mengisi bagian terakhir, simpan wadah di bawah sinar matahari selama dua minggu. Sekarang isi dengan vodka, tutup rapat dengan gabus dan taruh di tempat dingin selama sebulan. Setelah infus, saring minuman kerasnya, tuangkan ke dalam botol dan tutup rapat.

Minuman keras aprikot

Minuman keras aprikot–10 kg aprikot matang, 1 kg gula; untuk sirup: 300 gr gula pasir, 1 liter air. Minuman keras aprikot kental, aromatik dan tidak terlalu kuat. Campur aprikot dengan gula dan masukkan ke dalam wadah, isi hingga delapan puluh persen penuh. Tuang air hampir sampai ke atas, masukkan segel air dan letakkan di bawah sinar matahari untuk berfermentasi. Setelah dua atau tiga hari, taruh di tempat gelap selama satu setengah hingga dua bulan. Saring bagian ini dan masukkan ke dalam botol. Tuang sisa ampas dengan sirup gula dengan takaran 500 ml sirup per 1 kg ampas. Simpan di bawah sinar matahari sampai fermentasi aktif dimulai, kemudian selama dua hingga tiga minggu di tempat gelap dengan segel air. Saring hingga bersih, campur dengan bagian pertama, tuang ke dalam botol dan, tutup rapat dengan hati-hati, simpan di tempat sejuk dan gelap.

Tincture, minuman keras, vodka Kostina Daria

Berbagai macam minuman keras

Berbagai macam minuman keras

1 kg stroberi, 1 kg aprikot, 1 kg raspberry, 1 kg ceri, 1 kg blackcurrant, 2,5 kg gula, 5 liter vodka.

Di musim panas, saat buah beri matang, 1 kg stroberi pertama dituangkan ke dalam botol 3 liter, ditaburi 500 g gula. Saat aprikot muncul, tuangkan 1 kg aprikot di atas stroberi ke dalam botol yang sama, tambahkan gula dalam jumlah yang sama, lalu tambahkan raspberry, ceri, dan blackcurrant secara bertahap dengan cara yang sama, taburi dengan gula setiap kali. Sejak awal, botol berisi buah beri diletakkan di bawah sinar matahari, menutupi lehernya dengan kain kasa. Setelah mengisi jenis buah beri terakhir, botol disimpan di bawah sinar matahari selama 2 minggu. Kemudian tuangkan vodka dengan kecepatan 1 liter per 1 kg buah beri, tutup rapat dengan gabus dan letakkan di tempat dingin selama 1 bulan. Kemudian mereka menyaring, menuangkan minuman keras ke dalam botol, dan menutupnya dengan gabus. Minuman keras dapat disajikan setelah 3–4 bulan.

Dari buku Tincture dan minuman keras penulis Dubrovin Ivan

HIDUP “PADISHAH” Minuman keras dari buah plum dan aprikot dibuat dengan cara yang sama. Buang bijinya dari buah yang sudah dicuci sebelumnya. Tempatkan potongan buah yang dihasilkan ke dalam wadah, tambahkan air dan gula. Fermentasi dalam hal ini berlangsung 20-30 hari, dan kemudian minuman keras disaring melalui kain tipis

Dari buku Vodka, tincture, minuman keras, minuman keras penulis Melnikov Ilya

HIDUP “INFLOWER” Minuman keras ini dapat dibuat dari ceri dan gooseberry. Buah beri perlu dikupas dan dicuci. Tidak perlu membuang biji dari buah ceri. Akan lebih baik jika buah beri dikeringkan di atas kertas (kami tidak menyarankan menggunakan koran untuk tujuan ini, karena tinta cetak

Dari buku Tincture, minuman keras, vodka penulis Kostina Daria

Aneka produk tuang: 1 kg raspberry, 1 kg stroberi, 1 kg aprikot, 1 kg ceri, 1 kg blackcurrant, 2,5 kg gula, 5 liter vodka Di musim panas, saat buah beri matang, tuangkan ke dalam botol 3 liter satu per satu 1 kg stroberi pertama, taburi beri dengan 500 g gula pasir. Saat aprikot muncul, ini

Dari buku 50 resep nabati penulis Nadezhdina N A

Minuman keras “Aneka” 1 kg stroberi, 1 kg aprikot, 1 kg raspberry, 1 kg ceri, 1 kg blackcurrant, 2,5 kg gula pasir, 5 liter vodka. Di musim panas, saat buah beri matang, 1 kg stroberi pertama dituangkan ke dalam botol 3 liter, ditaburi 500 g gula. Saat aprikot muncul, sama saja

Dari buku Rahasia Bumbu Buatan Sendiri pengarang Zvonareva Agafya Tikhonovna

29. Minuman keras "Aneka" 1 kg stroberi, aprikot, raspberry, ceri, kismis hitam, 2,5 kg gula pasir, 5 liter nabati Pertama tuangkan stroberi ke dalam botol 8 liter, taburi beri dengan 500 g gula pasir . Saat aprikot muncul, tuangkan aprikot di atas toples ini, isi

Dari buku Tincture, minuman keras, vodka. Resep buatan sendiri terbaik [kutipan] penulis Kostina Daria

Minuman keras "Aneka" Di musim panas, saat buah beri matang, pertama-tama 1 kg stroberi dimasukkan ke dalam botol tiga liter, ditaburi 0,5 kg gula, kemudian 1 kg aprikot, ketika muncul, diisi dengan jumlah yang sama. gula, lalu ditambahkan sedikit demi sedikit dengan cara yang sama

Dari buku Pembuatan Anggur Rumah penulis Kozhemyakin R.N.

Minuman keras "Aneka" 1 kg stroberi, 1 kg aprikot, 1 kg raspberry, 1 kg ceri, 1 kg kismis hitam, 2,5 kg gula, 5 liter vodka Di musim panas, saat buah beri matang, pertama-tama tuangkan ke dalam botol 3 liter satu per satu 1 kg stroberi, taburi beri dengan 500 g gula. Saat aprikot muncul, sama saja

Dari buku Great Encyclopedia of Canning pengarang Semikova Nadezhda Aleksandrovna

Bahan Minuman Keras Nanas Nanas – 2 kg Vodka – 0,75 l Gula – 0,25 kg Potong nanas kecil-kecil lalu masukkan ke dalam botol kaca dan isi dengan vodka. Tutup botol rapat-rapat dan letakkan di tempat sejuk dan gelap selama 1 bulan. Tiriskan minuman keras yang sudah jadi dengan hati-hati

Dari buku Minuman rendah alkohol buatan sendiri. Mead, bir, anggur bersoda, sari buah apel... pengarang Zvonarev Nikolai Mikhailovich

Minuman keras "Aneka" Di musim panas, saat buah beri matang, pertama-tama masukkan 1 kg stroberi ke dalam botol tiga liter, tuangkan 0,5 kg gula ke dalamnya, lalu 1 kg aprikot, jika sudah muncul, tambahkan jumlah gula yang sama , lalu tambahkan sedikit demi sedikit dengan cara yang sama raspberry,

Dari buku Anggur, minuman keras, minuman keras pengarang Pyshnov Ivan Grigorievich

Minuman keras yang matang awal Tempatkan sepanci penuh buah beri (ceri, kismis hitam atau raspberry), tuangkan vodka murni yang baik di atasnya, ikat panci dengan kertas minyak, tusuk di beberapa tempat dengan garpu. Saat roti gandum dikeluarkan dari oven, masukkan panci ini ke dalamnya dan

Dari buku penulis

Minuman keras nanas Disiapkan dengan cara yang persis sama seperti minuman keras melon, Anda harus menuangkannya dengan vodka murni, biarkan diseduh setidaknya selama 6 minggu, tiriskan dan lanjutkan seperti sebelumnya

Dari buku penulis

Aneka penuangan 1 Masukkan ceri, blackcurrant, raspberry ke dalam mangkuk dan tuangkan vodka hingga menutupi buah beri, tutup mangkuk dengan kertas roti, tusuk dengan garpu dan masukkan ke dalam oven dengan suhu +150 derajat. Buah beri akan mengeras dan berubah warna, dan

Dari buku penulis

Aneka menuangkan 2 1 kg stroberi, 1 kg aprikot, 1 kg raspberry, 1 kg ceri, 1 kg kismis hitam, 2,5 kg gula, 5 liter vodka Di musim panas, saat buah beri matang, 1 kg stroberi pertama dituangkan ke dalam botol satu per satu, taburi buah beri dengan 500 g gula pasir. Saat aprikot muncul, masukkan ke dalam botol yang sama.

Dari buku penulis

Minuman keras ala biara Disiapkan dari matang buah beri berair... Tuang buah beri ke dalam botol 10 liter sampai ke leher dan isi dengan vodka sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam botol. Kemudian tutup tipis-tipis dengan gabus, ikat kanvas terlipat di atasnya dan ikat ujungnya

Dari buku penulis

Minuman keras lembut Untuk botol 10 liter: 3 kg beri, 7 liter air, 1 botol vodka Minuman keras ini dibuat dari raspberry, blackcurrant atau gooseberry. Tuang air murni ke dalam wadah, tambahkan beri, tuangkan vodka, kocok rata, tutup longgar, ikat dengan kanvas dan kenakan

Dari buku penulis

Aneka minuman keras buah metode pertama. Dalam panci enamel, tumbuk ceri, kismis merah, dan raspberry yang diadu, diambil dengan perbandingan 2:1:1, dengan penghancur kayu dan biarkan selama 5-6 jam agar buah beri mengeluarkan sarinya. Kemudian tiriskan sarinya (peras campuran berrynya) dan kombinasikan

ANGGUR YANG DIPERKUAT

Aneka 1

3 kg gooseberry, 3 kg blackcurrant, 4 kg redcurrant, 9 kg gula pasir, 3 liter air matang, 1 botol vodka, 1 batang ragi.

Cuci buah beri, keringkan di atas kertas, tuangkan ke dalam botol, tambahkan gula, dan tambahkan air. Diamkan campuran tersebut selama dua bulan. Setelah itu, pisahkan anggur dari buah beri, saring campurannya melalui kain tipis, dan bagi menjadi dua bagian. Tambahkan sebotol vodka ke dalam satu botol, tutup rapat dan biarkan selama dua minggu. Masukkan sebatang ragi ke dalam separuh anggur lainnya. Ikat botol dengan kain. Fermentasi berlangsung sebulan, tapi lebih baik menunggu lebih lama. Saat anggur menjadi transparan, kedua bagian tersebut dicampur dan dibotolkan.

Aneka 2

1 kg stroberi, aprikot, raspberry, ceri, blackcurrant, 2,5 kg gula, 5 liter vodka.

Di musim panas, saat buah beri matang, tuangkan satu per satu ke dalam botol 3 liter: pertama, stroberi, tuangkan 500 g gula ke atas buah beri; ketika aprikot muncul, tambahkan aprikot di atas stroberi, taburi dengan jumlah gula yang sama; lalu lakukan hal yang sama untuk raspberry, ceri, dan blackcurrant, taburi dengan gula setiap kali. Sejak awal, botol berisi buah beri harus diletakkan di bawah sinar matahari, menutupi lehernya dengan kain kasa. Setelah mengisi jenis buah beri terakhir, simpan botol di bawah sinar matahari selama 2 minggu lagi. Kemudian tuangkan vodka, tutup rapat dengan gabus dan taruh di tempat dingin selama 1 bulan. Kemudian saring, tuangkan minuman keras ke dalam botol, dan tutup rapat. Anda bisa menyajikannya setelah 3-4 bulan.

Aneka 3

250 g masing-masing stroberi taman, kismis hitam, raspberry, apel awal, kismis merah, pir awal, gooseberry, ceri, plum, 2 liter vodka.

Anggur ini disiapkan secara bertahap - sesuai dengan waktu pematangan buah beri dan buah-buahan. Pilih wadah berkapasitas 5 liter dengan sumbat yang rapat.

Sortir stroberi taman, cuci bersih, tuangkan ke dalam mangkuk dan tuangkan 200 ml vodka. Raspberry disiapkan dengan cara yang sama. Tambahkan 250 g raspberry ke stroberi taman. Cuci kismis merah dan hitam, gooseberry, buang batangnya, haluskan semuanya secara terpisah dan secara bertahap tambahkan 200 ml vodka ke raspberry dan stroberi untuk setiap 250 g beri.

Buang bijinya dari buah ceri, ceri, dan plum. Tambahkan ke infus. Tambahkan vodka dengan kecepatan yang sama. Cuci apel dan pir, buang kapsul bijinya, potong kecil-kecil dan tambahkan buah beri yang matang dengan jumlah yang sama: 250 g irisan, 200 ml vodka.

Biarkan seluruh massa matang hingga November - Desember. Kemudian saring campuran tersebut dan tuangkan ke dalam botol, tutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk.

Anggur dunia lama

Tuang gooseberry terry yang sudah disiapkan ke dalam botol 10 liter, sisakan ruang kosong 15 cm hingga ke leher botol. Tuangkan vodka di atas gooseberry hingga menutupi permukaan buah beri. Biarkan matang selama 4 bulan.

Kemudian potong 500 g roti gandum hitam menjadi beberapa bagian, dan tutupi setiap bagian dengan sirup kental atau madu. Keringkan roti yang sudah disiapkan di atas saringan dan masukkan ke dalam botol.

Isinya matang selama 4 bulan lagi di tempat gelap, dan harus berhati-hati untuk memastikan tidak terjadi fermentasi yang hebat. Setelah 4 bulan, tuangkan isinya ke dalam botol dan tutup.

anggur apel

Untuk 10 liter anggur: 7 liter jus apel, 70 ml jus rowan (atau sloe), 2,6 kg gula, 1,5 liter air, 1 liter vodka, atau 0,5 liter alkohol.

Campur jus apel dan rowan, tambahkan gula dan air, tambahkan ragi starter dan fermentasi. Tambahkan vodka ke dalam anggur yang dikeluarkan dari endapan, aduk, diamkan selama seminggu, saring, dan botolkan.

Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan, disortir, dan dicuci (1 kg raspberry, ceri atau ceri) ke dalam panci enamel dan tuangkan vodka sampai permukaan buah tertutup. Tutupi bagian atas loyang dengan kertas tebal, tusuk dengan tongkat di beberapa tempat dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 100 derajat selama 8-10 jam. Jika selama ini buah beri belum cukup lunak, masukkan kembali ke dalam oven. Kemudian dengan hati-hati tiriskan bagian cair melalui kain kasa yang dilipat menjadi empat. Tambahkan gula (700 g) ke dalam palenka yang sudah disaring dan panaskan massa sampai gula larut. Kemudian tuangkan botol ke dalam botol, tutup dengan hati-hati dengan gabus dan isi dengan parafin.

Palenka siap digunakan satu tahun setelah produksi.

Minuman keras bergaya biara

Dibuat dari buah beri berair matang apa pun.

Tuang buah beri ke dalam botol 10 liter hingga ke leher dan isi dengan vodka sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam botol. Kemudian tutup tipis dengan gabus, ikat kanvas terlipat di atasnya dan ikat ujungnya di leher dengan tali. Botol tidak boleh tertutup rapat, karena dapat pecah selama fermentasi buah beri. Botol diletakkan di bawah sinar matahari di musim panas, dan di tempat yang hangat (ke baterai) di musim dingin.

Minuman keras ini harus bertahan di buah beri setidaknya selama satu tahun, dalam kasus terburuk - 8 bulan. Sebulan sekali botolnya perlu dikocok dengan baik.

Setelah 8 bulan, tuangkan minuman keras melalui saringan halus ke wadah lain. Peras massa berry ke dalam tas kanvas. Tuang jus ke dalam botol yang sama tempat Anda meletakkan minuman keras yang sudah dikeringkan. Setelah itu, lapisan gula diletakkan di baskom tembaga, dan minuman keras dituangkan di atasnya. Baskom diletakkan di atas api sedang, dan dengan pengadukan terus menerus, campuran dibawa ke keadaan panas, tetapi jangan sampai mendidih. Pada saat yang sama, minuman keras yang disimpan dalam wadah lain tiga kali lebih banyak daripada yang dicampur dengan gula. Tuang larutan panas ke dalamnya dan aduk rata. Tambahkan gula dengan proporsi sebagai berikut: untuk 1 botol dengan kapasitas 0,5 liter minuman keras dari ceri, raspberry, stroberi - 200 g gula, untuk minuman keras dari kismis hitam dan abu gunung - 300 g gula.

Setelah mencampurkan minuman keras tanpa pemanis dan sirup, minuman keras tersebut dibersihkan. Caranya, masukkan corong besar ke dalam botol bersih dan masukkan kain flanel ke dalamnya sebagai filter. Setelah disaring, tuangkan minuman keras ke dalam botol, gabus dan letakkan di dapur.

Minuman keras ini bisa disimpan dimana saja, tidak takut dingin atau panas, tidak basi dan sangat enak.

Berbagai macam minuman keras

Tempatkan ceri, blackcurrant, raspberry dalam mangkuk dan tuangkan vodka hingga menutupi buah beri, tutup mangkuk dengan kertas roti, tusuk dengan garpu dan masukkan ke dalam oven pada suhu 150 derajat. Buah beri akan mengeras dan berubah warna, dan buah ceri akan menjadi lunak dan terlepas dari bijinya dengan sedikit tekanan. Kemudian tambahkan gula ke dalam minuman keras dengan kecepatan 120 g per 1 kg buah beri.

Minuman keras ini disiapkan sehari sebelumnya.

Minuman keras yang lembut

Untuk botol 10 liter: 3 kg beri, 7 liter air, 1 botol vodka.

Minuman keras ini terbuat dari raspberry, blackcurrant, atau gooseberry.

Tuang ke dalam air murni, tambahkan beri, tuangkan vodka, kocok rata, tutup rapat, ikat dengan kanvas dan letakkan di ambang jendela selama 15 hari. Botolnya harus dikocok setiap hari. Pada akhir minggu kedua, buah beri di dalam botol akan berpindah dari bawah ke atas dan dari atas ke bawah. Ini adalah bukti bahwa minuman kerasnya sudah siap. Kemudian harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa ke dalam botol lain, didiamkan selama beberapa hari dan dibotolkan, selalu disaring melalui kain kasa lagi. Botol untuk menyimpan minuman keras harus diambil dari sampanye, atau sari buah apel, atau sejenisnya, jika tidak maka botol tersebut tidak akan tahan terhadap tekanan internal. Cairan tidak boleh dituangkan seluruhnya ke dalam botol. Gabus harus diikat dengan tali atau diikat dengan kawat lunak, seperti yang dilakukan pada botol sari buah apel. Botol-botol ditempatkan di pasir kering, leher menghadap ke bawah, di tempat yang sejuk. Mereka disimpan dalam keadaan ini selama satu setengah hingga dua bulan, setelah itu minuman keras dapat disajikan.

Minuman keras yang lembut tidak dapat disimpan dalam waktu lama: tidak lebih dari 4–5 bulan.

Minuman keras kelopak mawar

Isi botol dengan kelopak mawar, isi dengan vodka sampai ke leher dan diamkan hingga cairan berubah warna menjadi kuning tua. Tiriskan air perasan tanpa memeras kelopaknya, tambahkan gula pasir sesuai selera.

Minuman keras ceri

Ambil ceri burung yang paling matang, taruh di atas kain dan diamkan selama 3 hari, lalu keringkan ceri burung di oven dengan suhu 100 derajat, tuangkan ke dalam botol, setelah dihaluskan, tambahkan vodka ke leher dan diamkan selama 6 minggu. Tiriskan isinya, tambahkan gula pasir (120 g per 1 liter jus). Tuang ke dalam botol.

Anggur persik

3 kg buah persik, 100 g madu, 3 liter air, 1 liter alkohol, 1,5 kg gula pasir, 10 g pala, 10 g kayu manis, 5 g vanilin.

Cuci buah persik sampai bersih, buang bijinya, lap dan masukkan ke dalam botol. Tuang air ke dalamnya, tambahkan sedikit madu dan biarkan berfermentasi selama 2-3 minggu. Saring cairan yang dihasilkan, tambahkan gula, bumbu, alkohol dan biarkan selama 3 minggu. Tuang anggur ke dalam botol dan biarkan di tempat dingin selama 2 bulan.

Minuman keras ceri

Cuci ceri dengan baik, jangan buang bijinya, tusuk buah beri dengan tusuk gigi. Tuang ke dalam botol atau toples berleher lebar (agar buah ceri mudah dikeluarkan nantinya), ditaburi sedikit gula pasir. Letakkan ceri hingga ke gantungan atau hampir hingga ke leher botol. Banyaknya gula tergantung selera yang diinginkan. Untuk mendapatkan minuman keras yang cukup manis: untuk botol 1 liter, sekitar 4–5 sdm. aku. Sahara. Isi ceri dengan vodka hingga bagian atasnya. Tempatkan di tempat gelap pada suhu kamar. Kocok botol setiap 2-3 hari untuk membubarkan gula. Karena gula sulit larut dalam alkohol, gula dapat larut sempurna hanya setelah dua minggu. Selama waktu ini, ceri akan mulai mengeluarkan jus, dan warna serta konsistensi minuman keras akan berubah, menjadi lebih kaya dan lebih gelap.

Setelah 2 bulan, ceri harus dibuang. Tuang minuman keras ke dalam botol. Dianjurkan untuk mendinginkan minuman keras sebelum disajikan.

Bagi yang tidak terlalu menyukai minuman keras, Anda bisa mengencerkan cherry liqueur dengan jus apa saja, sebaiknya cherry juga.

Vishnevka

Tuang ceri ke dalam botol dan taburi gula dengan takaran 400 g gula per 1 kg ceri. Ikat botol dengan kain kasa dan letakkan di bawah sinar matahari selama 6 minggu agar ceri dapat berfermentasi. Kemudian tiriskan jus ceri, tuangkan ke dalam botol, tutup rapat dan taruh di tempat dingin. Tuang vodka di atas buah ceri yang tersisa di dalam botol dengan takaran 0,5 liter per 1 kg buah ceri, tutup rapat dan diamkan pada suhu ruang selama 2 bulan. Tiriskan minuman keras kedua, saring, botol, dan segel. Setelah 5–6 bulan, minuman keras tersebut dapat dikonsumsi.

Vishnevka Kyiv

Isi 3/4 botol dengan ceri matang, setengahnya diadu dan setengahnya lagi diadu. Isi botol diisi sampai penuh dengan vodka dan diletakkan di tempat sejuk selama 6-8 minggu, tapi tidak lebih. Kemudian tiriskan isinya dan peras sari buah ceri dengan menggunakan alat press ringan yang diletakkan di atas kantong linen tempat buah ceri ditempatkan.

Sehari kemudian, ketika jus yang diperas menjadi bening, campur dengan massa sebelumnya, tuangkan ke dalam botol, dan tutup rapat.

Pohon ceri harus berdiri selama setahun.

ceri Ukraina

Kupas separuh buah ceri yang disiapkan untuk tingtur, dan sisakan separuh lainnya dengan lubangnya. Tuang ceri yang sudah disiapkan ke dalam botol hingga memenuhi 1/4 volumenya, isi dengan vodka sampai ke leher dan biarkan selama 4 minggu hingga matang. Tuang minuman keras ke dalam botol bersih, tambahkan gula dengan kecepatan 4–5 sdm. aku. untuk 1 kg buah beri dan letakkan di tempat hangat agar gula larut.

Jika diinginkan, minuman kerasnya bisa dibuat lebih manis. Untuk melakukan ini, ambil gula dua kali lebih banyak, siapkan sirup kental dan, selagi panas, tuangkan ke pohon ceri. Saring minuman keras yang sudah dingin, tuangkan ke dalam botol, tutup rapat dan simpan selama 6 bulan. Semakin tua ceri, semakin enak rasanya.

Dunia lama Vishnevka

Hancurkan buah ceri yang sudah disiapkan beserta bijinya, masukkan ke dalam botol dan biarkan selama 3 hari hingga matang. Kemudian tambahkan 400 ml vodka per 1 kg ceri, 1,5 g kayu manis, 1 g pala, 250 g gula pasir. Campur semuanya dan taruh di tempat hangat selama 8 hari.

Saat minuman keras menjadi bening, tiriskan, saring dan, jika diinginkan, tambahkan sirup manis kental (terutama jika ceri asam), aduk rata dan masukkan ke dalam botol.

Anggur ceri kuat

10 liter jus ceri, 3,5 kg gula pasir, 2,5 liter air, 0,5 liter alkohol.

Cuci buah ceri matang, potong-potong, buang sebagian besar bijinya (70–80%), peras sarinya. Buat wort dari jus, air dan 2,5 kg gula pasir, tambahkan ragi starter, dan fermentasi. Setelah 10 hari, keluarkan wine dari endapan, tambahkan alkohol, 1 kg gula pasir, aduk dan diamkan selama 7-10 hari. Saring, botolkan, dan tutup rapat dengan hati-hati.

Anggur ceri manis

Untuk 10 liter must: 7 liter jus ceri, 1,6 liter air, 2,4 kg gula, 1 liter vodka.

Itu dibuat dari jus ceri yang diperoleh dari buah beri yang sudah matang.

Jus ceri dicampur dengan sirup gula yang terbuat dari air dan gula (2/3 dari jumlah - 1,6 kg), wort yang sudah jadi difermentasi dengan memasukkan starter yang sudah disiapkan ke dalamnya. Fermentasi berlangsung 7-10 hari. Setelah fermentasi selesai, vodka ditambahkan ke anggur. Setelah alkoholisasi, harus dicampur secara menyeluruh dengan pengocok sampai diperoleh anggur dengan kekuatan yang seragam dan disimpan selama 5 hari. Setelah itu, saring anggurnya, tambahkan sisa gula (0,8 kg) dan masukkan ke dalam botol.

Anggur ceri yang sudah jadi harus berwarna ceri gelap dengan aroma buah ceri segar dan rasa sedikit sepat.

Mempersiapkan starter anggur: biasanya raspberry digunakan untuk itu. Jika musim telah berlalu dan hampir tidak ada lagi raspberry yang tersisa di kebun, Anda dapat mengumpulkan semua sisa raspberry dan stroberi. Pinggul mawar kemudian digunakan sebagai sumber utama ragi anggur. Tempatkan 2 cangkir buah beri yang belum dicuci ke dalam stoples. Jika buah beri dicuci, semua ragi alami yang ada di permukaan buah beri akan hilang. Tambahkan 2 sdm. aku. gula pasir, tuangkan 0,5 liter air dingin, ikat leher dengan kain kasa 4 lapis dan biarkan selama 3 hari. Campuran harus diaduk secara berkala. Setelah 3 hari, starter anggur akan mulai berfermentasi secara aktif dan dapat digunakan untuk membuat anggur.

Anggur raspberry yang kuat

5 kg raspberry segar, 2 liter air, 1 kg gula, alkohol dengan takaran 50 ml per 1 liter anggur.

Peras raspberry (jangan dicuci), tambahkan 1 liter air dan 300 g gula pasir. Tambahkan lagi 1 liter air ke dalam pomace, biarkan selama 5-6 jam, peras kembali. Campur jus yang dihasilkan dengan jus yang diperas sebelumnya, tambahkan ragi starter, dan masukkan ke dalam fermentasi. Setelah 7-10 hari, saring, tambahkan 150 g gula pasir untuk setiap liter sari buah yang diperoleh dan biarkan hingga terfermentasi lebih lanjut. Setelah fermentasi selesai, tambahkan alkohol, tambahkan gula jika diinginkan, tuangkan ke dalam botol dan tutup rapat.

Mempersiapkan starter anggur: biasanya raspberry digunakan untuk itu. Jika musim telah berlalu dan hampir tidak ada lagi raspberry yang tersisa di kebun, Anda dapat mengumpulkan semua sisa raspberry dan stroberi. Pinggul mawar kemudian digunakan sebagai sumber utama ragi anggur. Tempatkan 2 cangkir buah beri yang belum dicuci ke dalam stoples. Jika buah beri dicuci, semua ragi alami yang ada di permukaan buah beri akan hilang. Tambahkan 2 sdm. aku. gula pasir, tuangkan 0,5 liter air dingin, ikat leher dengan kain kasa 4 lapis dan biarkan selama 3 hari. Campuran harus diaduk secara berkala. Setelah 3 hari, starter anggur akan mulai berfermentasi secara aktif dan dapat digunakan untuk membuat anggur.

Anggur apel yang kuat

6,3 liter jus apel (lebih disukai varietas musim gugur atau musim dingin), 0,7 liter jus rowan, 2,5 kg gula, 1,5 liter air. Jika jus rowan tidak ada: 8 liter jus apel, 2,1 kg gula, 0,8 liter air. Untuk 10 liter anggur: 0,5 liter alkohol atau 1 liter vodka yang sangat murni.

Itu dibuat dari jus apel dengan tambahan sedikit jus rowan untuk klarifikasi anggur yang lebih baik. Biasanya wine terbaik diperoleh dengan perbandingan jus 90% apel dan 10% abu gunung. Untuk 10 liter wine, dikonsumsi 7 liter campuran jus.

Setelah jus tercampur rata dengan air dan gula larut, tuangkan wort ke dalam botol dan masukkan ke dalam fermentasi, tambahkan starter yang sudah disiapkan ke dalamnya. Fermentasi berlangsung 7-10 hari. Kemudian distribusikan alkohol atau vodka secara merata ke dalam botol, dan aduk isinya hingga merata dengan jig hingga kekuatan wine di dalam botol merata. Setelah alkoholisasi, anggur disimpan dalam botol selama 5 hari. Selanjutnya, saring anggur dan masukkan ke dalam botol.

Anggur apel harus memiliki warna emas, rasa asam manis yang menyegarkan, menyenangkan dengan aroma apel segar.

Anggur Rowan kuat

Untuk mendapatkan anggur rowan yang baik, 20% jus apel yang diperoleh dari varietas apel musim gugur atau musim dingin ditambahkan ke jus rowan. Untuk 10 liter anggur, dikonsumsi 4,5 liter jus. Untuk menyiapkan wort, ambil 3,6 liter jus rowan, 0,9 liter jus apel, 2,5 kg gula pasir, dan tambahkan 4 liter air. Anggur rowan yang kuat disiapkan dengan cara yang sama seperti anggur apel.

Anggur abu gunung yang sudah jadi memperoleh warna kuning muda dengan warna coklat dan rasa sedikit asam dengan kepahitan yang menyenangkan.

Minuman keras pangkas

300 g plum, 250 ml alkohol, dan 1 liter vodka.

Buang bijinya dari buah plum, potong dadu kecil, tuangkan ke dalam botol, isi dengan alkohol dan vodka, dan tutup dengan sumbat. Kemudian biarkan selama 6 minggu, kocok setiap hari. Kemudian tuangkan infus ke wadah lain, lewati 4 lapis kain kasa.

Tuang buah plum dengan air dan biarkan selama 2 hari lagi, lalu saring dan tuangkan ke dalam infus yang sudah ditiriskan sebelumnya, aduk dan diamkan hingga jernih. Setelah 5 hari, tiriskan minuman keras dari endapan yang terkumpul di dasar wadah. Saring infus dan masukkan ke dalam botol.

Semakin lama minuman didiamkan, semakin enak rasanya.

melon liqueur

Ambil melon yang sudah matang dan harum, tetapi jangan terlalu matang, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam botol dan isi dengan vodka hingga menutupi isinya. Diamkan selama 2 minggu, lalu saring, tambahkan gula pasir sesuai selera.

buah jeruk

700 ml anggur putih kering, 2 jeruk, 3 sdm. aku. gula pasir.

Tuangkan anggur putih kering ke dalam botol. Cincang jeruk sehalus mungkin bersama kulitnya, buang semua bijinya dan taburi dengan gula pasir. Tambahkan irisan jeruk ke dalam anggur, campur, tutup botol dengan baik, tar dan kubur sampai leher di pasir lembab, sebaiknya di ruang bawah tanah, tetapi Anda bisa melakukannya di tempat yang gelap dan dingin. Setelah 12 hari, saring minuman melalui linen, tuangkan ke dalam botol, tutup rapat dan tar.

Pecinta minuman manis bisa menambahkan dua atau bahkan tiga porsi gula ke dalam jus jeruk.

Berezovik 1

12 liter getah pohon birch, 3 botol anggur putih lemah, 2 botol vodka, 1,5–2 kg gula (tergantung manisnya anggur), 1,2 kg kismis.

Tuang getah pohon birch ke dalam tong, tuangkan wine dan vodka ke dalamnya, segera tambahkan gula pasir dan kismis, pastikan gula benar-benar larut. Tutup tong dengan selongsong sekencang mungkin, tar dan masukkan ke dalam es selama 2,5 bulan. Kemudian tuangkan ke dalam botol, gabus, tar dan letakkan di sisinya, simpan di pasir, di ruang bawah tanah.

Berezovik 2

12 liter getah pohon birch, 3,2 kg gula pasir, 4 sdm. aku. ragi kental, 1 liter vodka, 4 lemon.

Aduk gula ke dalam jus dan masak dalam panci enamel sampai sepertiga cairannya mendidih. Selama merebus, Anda perlu menghilangkan busanya. Kemudian saring sirup melalui kain, tuang ke dalam tong dan dinginkan hingga suhu susu segar. Tambahkan ragi dan vodka di sana. Potong lemon menjadi irisan, buang bijinya dan masukkan lemon ke dalam tong. Dalam hal ini, larasnya tidak boleh penuh sepenuhnya. Biarkan di ruangan yang hangat agar cairannya berfermentasi selama 10-12 jam, lalu pindahkan ke tempat dingin, sebaiknya di atas es di ruang bawah tanah, dan simpan di sana selama 7 minggu. Kemudian saring minuman melalui linen, tuang ke dalam botol sampanye, gabus, ikat gabus dengan kawat, tar dan simpan di tempat sejuk.

Yabloko

3 liter jus apel, 2 kg gula pasir, 7 liter air, 1 liter vodka.

Ambil apel asam dan manis dalam jumlah yang sama, potong dan campur, gunakan alat press atau juicer untuk mengekstrak sarinya, tuangkan ke dalam tong berisi 1,5–2 ember. Dalam mangkuk terpisah, larutkan gula dalam air, rebus dan masak dengan api kecil selama 1 jam. Tuang sirup ke dalam wadah gerabah atau kayu, dinginkan hingga suhu susu segar dan campur dalam tong berisi jus apel. Tutup rapat tong dengan sumbat kertas dan letakkan di tempat terdingin selama 8 hari (jangan dibekukan!). Kemudian tuangkan vodka ke dalam tong, tutup rapat dengan sumbat kayu, jika memungkinkan, tar, dan simpan di ruang bawah tanah selama 3 bulan. Diinginkan agar larasnya penuh.

Sampanye Quince

10 buah. quince, 12 liter air, 1,2 kg gula pasir, 2 sdm. aku. ragi, 250 ml vodka, segenggam kismis.

Minuman ini paling baik disiapkan dalam tong kayu ek dengan lingkaran besi. Masukkan gula pasir ke dalam botol besar, tambahkan air dan rebus hingga sirup berkurang sepertiganya. Tuang ke dalam tong dan dinginkan hingga suhu susu segar. Kemudian ambil quince yang besar dan matang, potong masing-masing menjadi 8 bagian tanpa dikupas kulitnya, buang bijinya dan masukkan quince ke dalam tong sirup. Tuang ragi kental dan vodka.

Tinggalkan tong di ruangan yang hangat, dan 5-6 jam setelah dimulainya fermentasi, pindahkan wadah ke tempat yang dingin, sebaiknya di atas es, di ruang bawah tanah.

Setelah dua minggu, tiriskan cairannya dengan hati-hati, saring melalui kain dan tuangkan ke dalam botol sampanye. Masukkan kismis ke dalam setiap botol, tutup rapat, tar dan letakkan secara horizontal di dalam kotak berisi pasir. Simpan kotak tersebut di tempat yang sejuk, sebaiknya di ruang bawah tanah di atas es selama beberapa bulan pertama.

Anggur gooseberry

Ini dibuat dengan memfermentasi must manis tanpa memisahkan ampasnya, mirip dengan anggur kismis merah.

Anggur rasberi

Terbuat dari jus raspberry dari buah beri yang matang sempurna.

Untuk 10 liter must: 6 liter jus raspberry, 2,6 liter air, 2,4 kg gula (1,6 kg ditambahkan sebelum fermentasi, 0,8 kg setelahnya), 1 liter vodka.

Fermentasi setelah penambahan starter berlangsung 10-12 hari, setelah itu anggur diberi alkohol. Anggur didiamkan selama 5 hari, kemudian disaring, dan ditambahkan sisa gula ke dalamnya. Selanjutnya dibotolkan dan disegel. Anggurnya ternyata berwarna raspberry yang indah dengan aroma buah beri segar.

Anggur prem

5 kg buah plum, untuk sirup: 10 liter air, 2 kg gula pasir, 1 liter vodka.

Buah plum memiliki hasil jus yang buruk dan memerlukan pemrosesan khusus untuk pemisahan jus yang lebih baik. Untuk menyiapkan anggur, buah beri yang matang dan tidak rusak dipilih.

Cuci buah plum dan masukkan ke dalam wadah kaca. Siapkan sirup gula terlebih dahulu. Panaskan hingga mendidih dan tuangkan larutan mendidih ke atas buah beri, lalu tutup dan biarkan di bawah mantel bulu hangat selama 8 jam. Kemudian tiriskan sirup, panaskan kembali hingga mendidih dan tuangkan kembali buah beri. Tuang vodka ke dalam infus berry dingin, tutup dan biarkan selama 10-15 hari. Setelah itu, tiriskan dengan hati-hati tanpa mengganggu endapan dan tuangkan ke dalam botol untuk disimpan.

Anggur dapat disimpan untuk waktu yang lama. Penuaan meningkatkan rasa dan aroma minuman.

Dengan cara yang sama Anda bisa menyiapkan anggur dari ceri dan sloe.

Anggur buah dan beri

Untuk 1 liter jus apel - 500 ml jus kismis, untuk 1 liter must: 60–80 g gula dan 300–350 ml alkohol.

Cuci buah blackcurrant, haluskan, taburi dengan gula, masukkan ke dalam wadah kaca dan biarkan hingga sarinya terpisah di tempat hangat selama 1-2 hari. Setelah itu, peras jus dari apel segar dan tambahkan jus blackcurrant ke dalamnya. Masukkan campuran jus selama 4-6 hari dalam wadah tertutup, lalu peras, tambahkan gula dan alkohol. Biarkan selama 7–9 hari, klarifikasi dan hilangkan sedimen. Tuang ke dalam botol.

Itu disimpan di tempat yang sejuk, penuaan meningkatkan rasa minuman.

Anggur kismis merah

Pisahkan buah beri matang dari batangnya, cuci bersih dan biarkan kering. Kemudian tuang ke dalam mangkuk kayu atau enamel dan haluskan dengan alu kayu. Setelah itu, tambahkan sirup gula ke dalam ampas (100–120 g gula dan 250–300 ml air per 1 liter ampas). Tambahkan 3% ragi anggur ke dalam wort manis yang dihasilkan dan biarkan di tempat hangat selama 2-3 hari.

Selama proses fermentasi, aduk ampas secara menyeluruh dengan tongkat kayu 3-4 kali sehari. Kemudian tiriskan cairannya, peras ampasnya, tambahkan alkohol ke dalam wort yang dihasilkan (250–350 ml alkohol per 1 liter wort), biarkan dalam wadah tertutup selama 7-10 hari. Saat infus, perlu untuk memperjelas anggur dengan menambahkan 1 sdm. aku. susu untuk 1 liter anggur.

Setelah anggur dibersihkan, anggur dituangkan ke wadah lain tanpa mengganggu endapan dan dibotolkan.

Anggur buatan sendiri ala Amerika

Untuk 10 liter jus: 1 kg sarang lebah, 4 kg madu, 4 putih telur, 2 liter vodka (1 liter alkohol).

Tuang jus apel ke dalam botol besar. Tambahkan sarang madu yang sudah dipompa ke dalamnya. Campur seluruh adonan hingga rata dan diamkan selama 10-12 jam, lalu saring cairannya melalui saringan dan tambahkan madu. Tuang campuran ke dalam wadah fermentasi dan, saat fermentasi dimulai, tutup dengan segel air. Setelah 6 minggu, setelah fermentasi berkurang, tiriskan cairan ke wadah lain. Kemudian kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan vodka atau alkohol, campur semuanya dan tuangkan ke dalam botol atau tong yang sudah disiapkan, tutup rapat dan taruh di tempat dingin selama 1 tahun. Setelah satu tahun, Anda dapat membuka tutupnya.

bintik-bintik

Dalam 500 ml vodka masukkan 5 g kayu manis, 10 g pala, 5 g cengkeh, 5 g kunyit, 20 g vanila.

Biarkan selama dua minggu, gemetar setiap hari. Kemudian saring tingturnya dan masak dengan 300 g gula pasir, saring melalui kain. Spottykach sudah siap.

bemper lemon

10 lemon, masing-masing 10 g ketumbar dan cengkeh, 1,5 liter vodka, untuk sirup: 1,2 kg gula pasir, 1 liter air.

Cuci lemon, rebus dengan air mendidih, potong-potong bersama kulitnya, tambahkan ketumbar cincang dan cengkeh. Tuang semuanya dengan vodka dan biarkan selama 7 hari. Kemudian rebus sirup kental dari gula dan air dan tuangkan ke dalam tingtur yang sudah disaring. Campur semuanya dengan seksama, saring dan botolkan.

Spottykach dari buah beri

1 kg beri (cranberry, raspberry atau kismis), 1 kg gula, 900 ml air, 750 ml vodka, sejumput vanillin.

Sortir buah beri, cuci bersih, hancurkan dalam mangkuk tahan karat dengan alu kayu, pindahkan campuran ke dalam kantong dan biarkan sarinya mengalir. Buat sirup kental dari gula dan air. Tuang jus berry ke dalamnya dan didihkan kembali semuanya, angkat dari api dan tuangkan vodka, masukkan vanilla selama 14 hari, dan aduk hingga rata.

Tempatkan campuran di atas api dan panaskan, aduk terus, sampai campuran mulai menguap, tetapi tanpa mendidih. Kemudian dinginkan spotykach, tuang ke dalam botol dan tutup rapat.

Spottykach terbuat dari kacang

Potong 500 g kenari hijau, masing-masing menjadi 4 bagian, tuangkan 800 ml vodka dan biarkan selama 1 bulan di bawah sinar matahari.

Tiriskan vodka, saring, tambahkan 100 g gula pasir, 20 biji ceri, 0,5 g kayu manis, 2-3 pcs. cengkeh, aduk, diamkan seminggu lagi agar gula larut. Saring dan botolkan.

Penjelajah kopi

Biarkan selama 24 jam, 6 sdm. aku. kopi bubuk dalam 6 gelas air dingin, saring, tambahkan 400–500 g gula pasir dan masak dengan api kecil. Angkat dari api, tuangkan 2 cangkir vodka secara bertahap, dan masak hingga muncul uap.

Angkat dari api, dinginkan, dan botolkan.

Sampanye kismis merah

Isi setengah botol dengan kismis merah, tambahkan air sampai ke leher dan letakkan di tempat yang paling dingin. Kocok botol dengan kuat setiap hari.

Setelah seminggu, Anda bisa mencoba melihat apakah airnya sudah meresap dengan baik, jika belum, biarkan lagi selama 3-4 hari. Kemudian saring airnya dan tuangkan ke dalam botol sampanye. Tambahkan 200 g gula, 30–50 g rum (Anda bisa menggunakan alkohol atau vodka, tetapi akan lebih buruk), 70–100 g sampanye, dan 3 kismis ke dalam setiap botol. Tutup botol dengan rapat, jika memungkinkan, tar dan kubur di pasir, sebaiknya di ruang bawah tanah atau setidaknya di tempat gelap.

Anda harus mencobanya dalam sebulan. Jika tidak dapat diputar, tunggu satu atau dua minggu lagi.

2,5 kg beri, 8 liter air, 2,5 kg gula, 1 liter vodka.

Terbuat dari buah beri atau buah apa pun yang matang.

Ambil botol besar, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan gula pasir dan aduk rata hingga larut sempurna. Kemudian tuangkan buah beri atau buah matang ke dalam botol, tuangkan vodka dan kocok botol beberapa kali. Ikat leher kapal dengan kanvas dan letakkan di tempat yang terkena sinar matahari selama 12 hari. Kocok botol secara teratur.

Pada minggu kedua, buah beri akan mulai bergerak secara bertahap dari bawah ke atas dan sebaliknya. Ini menunjukkan berakhirnya fermentasi yang hebat. Cairan harus disaring, dituangkan ke dalam botol lain dan ditempatkan di ruang bawah tanah di atas es atau di lemari es pada suhu paling rendah (tetapi tidak beku) selama 3 hari. Ketika duri sudah mengendap setelah tiga hari, saring kembali melalui kain tebal dan masukkan ke dalam botol. Ini pasti botol sampanye, dan harus dituangkan ke atas leher atau bahkan dua jari di bawahnya.

Sebelum disumbat, gabus harus direbus dalam air mendidih dan dipalu ke dalam botol dengan palu kayu, lalu diikat dengan kawat tipis, seperti halnya sampanye disumbat. Kubur botol dengan leher menghadap ke bawah di pasir, sebaiknya di ruang bawah tanah atau setidaknya di tempat yang gelap dan sejuk, dan biarkan seperti itu selama satu setengah hingga dua bulan. Setelah itu, lonjakan sudah benar-benar siap, tetapi disarankan untuk menyimpannya tidak lebih dari satu setengah tahun, jika tidak maka akan menjadi asam.

Paku terbaik dibuat dari raspberry, kismis hitam atau merah, dan gooseberry.

Robin

Isi botol 3/4 penuh dengan raspberry matang, tambahkan vodka dan biarkan selama 2 hari pada suhu kamar. Kemudian tiriskan bagian cairnya, tuangkan raspberry, isi setengah volume botol dengan raspberry segar dan isi dengan cairan yang telah ditiriskan dari infus pertama dan biarkan lagi selama 48 jam. Raspberry tidak boleh diinfus lebih dari 48 jam, karena akan melepaskan asam, yang merusak rasa tingtur.

Setelah 48 jam, tiriskan vodka yang mengandung raspberry, saring dan campur secara bertahap dengan sirup kental, untuk persiapannya Anda mengambil gula sebanyak bagian cair dari tingturnya dikeringkan. Tuang robin yang sudah disiapkan ke dalam botol, tutup rapat dan letakkan di tempat sejuk dan gelap selama 5 bulan.

Blackberry

Isi botol berleher lebar dengan blackberry yang sudah matang hingga bagian atasnya. Tuangkan vodka di atas buah beri, tutup rapat dan letakkan di tempat hangat selama 6 minggu. Setelah itu, tiriskan cairannya dan tuangkan gula ke dalam botol sebanyak yang dimungkinkan oleh wadahnya. Selain gula, Anda bisa menambahkan sirup gula yang dibuat dengan takaran 400 g gula per 1,5 liter air. Setelah 14 hari, tiriskan sirup dan campur dengan cairan yang telah ditiriskan sebelumnya, saring, botolkan, dan tutup.

Blackberry matang dalam 6 bulan.

Abrikosovka

Ambil buah aprikot yang paling matang dan paling manis, buang bijinya, potong daging buahnya kecil-kecil, tumbuk hingga halus dan peras sarinya. Campurkan 1 liter jus dengan 1,5 liter vodka, taruh di tempat dingin selama 1 bulan, saring, tuang ke dalam botol, dan tutup rapat.

ternovka

5 kg sloe, 2,5 kg gula, 4,5 liter vodka.

Duri yang matang, dicuci bersih dan dikeringkan, dimasukkan ke dalam botol dan ditaburi gula. Ikat dengan kain kasa dan jemur di bawah sinar matahari selama 6 minggu. Setelah sloe terfermentasi, tuangkan 0,5 liter vodka ke dalamnya dan diamkan selama 4 bulan, lalu saring minuman kerasnya, tuangkan 4 liter vodka, tuangkan semuanya ke dalam panci enamel, rebus, dinginkan, tuang ke dalam botol, tutup rapat , tuang parafin, masukkan ke dalam kotak, tutupi dengan pasir kering dan simpan di tempat sejuk dan kering. Minuman keras akan siap dalam 6 bulan.

Limonovka

6 lemon, 3 liter vodka; untuk sirup: 800 g gula pasir, 1,5 l air.

Buang kulit lemon, potong-potong, tambahkan vodka, biarkan selama sehari. Siapkan sirup secara terpisah. Saat sirup mendidih dua kali, keluarkan busa dan tuangkan ke dalam mangkuk enamel, tuangkan infus vodka yang sudah disaring dengan kulitnya, aduk rata dan biarkan mengendap. Tuang jus lemon ke dalam botol dan tutup. Setelah dua hari, cairan limonovka akan menjadi transparan.

Cranberi

3 liter cranberry, 1,5 kg gula, 2,5–3 liter alkohol.

Isi toples 3 liter dengan cranberry sampai penuh. Hancurkan buah beri dengan hidung belang. Tuang gula pasir, lalu tuangkan alkohol sampai penuh dan aduk hingga rata. Tutupi toples dengan kertas timah dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Aduk setiap tiga hari sekali.

Produk siap digunakan setelah tiga minggu. Semakin lama penuaan, semakin enak rasanya. Tiriskan melalui kain tipis. Kekuatan 55–60°.

Tingtur stroberi

800 g stroberi, 1 kg gula pasir, 200 ml vodka.

Sortir stroberi taman, cuci, tuangkan ke dalam piring enamel berlapis-lapis: selapis beri, selapis gula. Tutup panci dengan penutup dan letakkan di tempat dingin selama 3 hari. Setelah itu, tiriskan jus dengan hati-hati dan saring melalui serbet linen. Tuang jus yang sudah disaring ke dalam botol sampanye 3/4 penuh, tambahkan 50 ml vodka per botol, gabus dengan hati-hati, ikat dengan benang dan isi dengan resin atau parafin.

Simpan di tempat sejuk di dalam pasir, dalam posisi berdiri.

Tingtur gooseberry

2,5 kg gooseberry, 4 liter vodka, 8 liter air, 800 g gula.

Tuang gooseberry yang sudah dikupas ke dalam botol besar dan tuangkan vodka dan air matang. Ikat leher botol dengan kain kasa, letakkan botol di bawah sinar matahari selama 14 hari, hingga gooseberry mengapung ke permukaan. Isi botol harus dikocok setiap hari. Setelah 14 hari, saring tingturnya dan tambahkan gula pasir, aduk rata, tuang ke dalam botol bersih dan letakkan di bawah sinar matahari selama sehari, lalu simpan di tempat dingin selama 10 hari. Kemudian saring lagi massanya dan tuangkan ke dalam botol sampanye, tutup rapat dan simpan di ruang bawah tanah di pasir.

Tingtur siap digunakan setelah 3 minggu.

Tingtur cranberry

0,5 l vodka, 3 cangkir cranberry, 1 cangkir gula, 1 sdm. aku. kering atau 3-4 tangkai daun mint segar, 1 sdm. aku. lengkuas

Cranberry bisa digunakan segar atau beku. Hancurkan cranberry dengan hidung belang dan masukkan ke dalam toples 2 liter. Tambahkan lengkuas dan mint (bisa diganti dengan lemon balm), tuangkan vodka dan aduk. Tutup toples dengan penutup plastik dan letakkan di tempat sejuk dan gelap selama 3 minggu. Kemudian saring isinya melalui beberapa lapis kain kasa dan peras dengan baik. Tambahkan gula ke cairan yang dihasilkan dan aduk. Tutup kembali toples dan biarkan selama 2 minggu.

Setelah tanggal kedaluwarsa, tuangkan tingtur dengan hati-hati ke dalam botol, hati-hati jangan sampai mengganggu endapan. Tingturnya sudah siap.

Tingtur chokeberry

Tempatkan segenggam buah chokeberry ke dalam botol vodka selama 4-5 hari, saring minumannya dan tuangkan ke dalam botol.

Tingtur lemon paling sederhana

Giling kulit segar atau kering dari 1/4 atau 1/3 buah lemon, tuangkan ke dalam botol vodka atau nabati, dan biarkan selama 1 minggu.

Tingtur juga dibuat menggunakan kulit jeruk dan jeruk keprok, setelah sebelumnya dibersihkan dari lapisan putih bagian dalam yang lepas.

Tingtur kacang

Kulit kenari kering sebanyak 5–8 pcs. Masukkan 0,5 liter vodka selama 2-3 minggu.

tingtur mint

Tempatkan 100 g peppermint kering dalam toples tiga liter, tuangkan 2 liter vodka, tutup dan biarkan selama seminggu di tempat hangat. Setelah itu, campurkan vodka secukupnya dengan sirup gula, saring, dan botolkan.

Kumpulkan buah beri dalam cuaca kering, ketika warnanya menjadi hitam, biarkan selama 24 jam dan peras sarinya. Ke dalam jus yang diperas, tambahkan air dalam jumlah yang sama dan 5 g kayu manis dan 150 g gula untuk setiap liter jus encer. Biarkan selama 5-6 hari untuk fermentasi, saring, tambahkan 1 liter strong white wine untuk setiap 10 liter wine yang diperoleh dan biarkan selama 2 minggu. Kemudian tuang ke wadah lain tanpa mengganggu endapannya, tambahkan gula pasir secukupnya, tuang ke dalam botol dan tutup rapat.

Tingtur apsintus

Untuk 1 liter vodka, ambil 5 g apsintus kering, biarkan selama 2 minggu, saring, tambahkan 20 g gula pasir (1 sendok makan tanpa "atas") yang dilarutkan dalam sedikit air. Tuang ke dalam botol.

Anggur kismis merah yang kuat

6 kg beri, 1 kg gula, 1 liter vodka.

Giling buah beri, tambahkan gula, dan fermentasi. Jika ingin mendapatkan wine yang asam, jangan pisahkan dahannya. Saring anggur yang sudah difermentasi, diamkan, lalu tuang ke dalam wadah. Untuk setiap 1 liter wine, tambahkan 100 g gula pasir dan 100 ml vodka atau cognac, aduk dan diamkan selama 6-8 minggu. Saring lagi, botolkan dan tutup. Anggur siap dalam 3–4 bulan.

Minuman keras viburnum

200 g jus viburnum, 150 g gula pasir, 1 liter vodka, 1 gelas air.

Larutkan gula pasir dalam air, tambahkan jus viburnum dan vodka, diamkan selama 2 hari.

Minuman keras Rowan

Kupas abu gunung yang paling matang dan keringkan di atas papan di dalam oven sampai lunak, tetapi tidak kering atau gosong. Isi botol 2/3 penuh dengan abu gunung kering dan isi dengan vodka. Penuangan harus didiamkan sampai berubah warna menjadi kuning tua. Kemudian disaring, dibotolkan dan dimaniskan.

Slivyanka

Tuang buah plum Hungaria yang sudah matang ke dalam botol berleher lebar (sampai leher) dan tuangkan vodka hingga menutupi semua buah plum. Tempatkan di tempat gelap selama 6 minggu, tutup rapat botol dengan sumbat. Setelah itu, tuangkan semua vodka, dan tutupi plum dengan gula - sebanyak yang disertakan. Tutup kembali botolnya. Setelah 2 minggu, tiriskan sirup yang dihasilkan dan campur dengan vodka yang sudah ditiriskan sebelumnya. Saring, botolkan, tutup dan isi dengan parafin. Simpan di tempat yang sejuk. Slivyanka akan siap dalam 6 bulan.

Anggur prem

2 kg plum, 4 liter air, 800 g gula, untuk 5 liter anggur: 0,5 liter vodka atau 250 ml alkohol.

Bilas buah beri matang tanpa kerusakan dan masukkan ke dalam wadah kaca. Siapkan sirup. Tuangkan sirup mendidih di atas buah beri, tutup dan biarkan dalam keadaan ini selama 8 jam. Kemudian tiriskan sirup, panaskan hingga mendidih dan tuangkan lagi di atas buah beri - ini dilakukan untuk meningkatkan hasil jus buah plum. Tuang alkohol ke dalam massa dingin, tutup dan biarkan meresap selama dua minggu. Setelah itu, tiriskan sedimen dengan hati-hati dan masukkan ke dalam botol.

Minuman keras lemon

Tuang 200 g kulit lemon yang dipotong ke dalam 1 liter vodka dan biarkan di tempat gelap selama 2 minggu. Siapkan sirup: 0,5 kg gula pasir per 1 gelas air, campur dengan infus, saring.

Minuman keras raspberry

Campurkan 0,5 liter jus raspberry, 0,7 kg gula pasir, 5 g kayu manis, 5 g pala cincang, 3 g cengkeh. Panaskan hingga mendidih, dinginkan dan tambahkan 0,5 liter cognac.

Minuman keras Rowanberry

Tuangkan air mendidih di atas buah chokeberry dan isi ke atas dengan vodka, biarkan selama 3 minggu, lalu saring vodka dan masukkan ke dalam lemari es. Tuang 1 kg gula ke dalam buah beri dan biarkan selama 10 hari, kocok setiap hari. Kemudian saring jusnya dan encerkan dengan air dalam jumlah yang sama. Campurkan tingtur vodka yang diperoleh sebelumnya dengan jus, tuangkan ke dalam panci tanah liat dan masukkan ke dalam oven dengan api kecil selama 30 menit. Minuman keras sudah siap.

Minuman keras ceri

Hancurkan 12 kg ceri asam beserta bijinya dan letakkan di tempat hangat selama 3-4 hari untuk difermentasi. Tambahkan 0,5 liter alkohol dan 3-4 kg gula pasir, biarkan selama 5-6 minggu dan saring hingga rata.

Minuman keras pangkas

Tempatkan buah damson yang sudah matang ke dalam botol berleher lebar dan tuangkan vodka hingga menutupi buah. Tutup botol rapat-rapat dan letakkan di tempat gelap selama 20 hari. Tiriskan vodka, tutupi sloe dengan gula secukupnya. Tutup botol dengan rapat dan biarkan selama 2 minggu. Tiriskan sirup dan campur dengan vodka yang sudah ditiriskan sebelumnya, tuangkan ke dalam botol, dan tutup rapat. Minuman keras akan siap dalam beberapa bulan.

Cognac buatan sendiri

Untuk 3 liter vodka masukkan 20 g kulit kayu ek, 1/4 sendok teh kopi instan, 1/4 sendok teh gula pasir, 1 buah lemon, potong kecil-kecil. Biarkan selama 7-18 hari, saring, botolkan.

Varenukha

Tempatkan 40 g apel kering, 40 g ceri, 25 g pir, 25 g plum ke dalam mangkuk keramik atau enamel, tuangkan 1 liter vodka dan biarkan meresap selama 5-6 jam. Kemudian tambahkan 1 g jahe, kayu manis dan cengkeh, 0,5 g allspice dan daun salam, 250 g madu, tutup dengan penutup, tutup dengan adonan dan masukkan ke dalam oven dengan tekanan ringan selama 10-12 jam pada suhu 90 -100 derajat. Saring dan sajikan panas atau dingin.

Anggur anggur (resep kuno)

Tuangkan 12 pon (5 l) air bersih mengalir ke dalam ketel dan nyalakan api, masak hingga mendidih hingga 10 pon (4 l); kemudian tuangkan 2,5 pon (1 kg) gula dan seperempat damask (300 g) vodka ke dalam air matang ini, tuangkan ke dalam tong bersih, lalu kocok air di dalam tong; dan bila belum dingin, celupkan ke dalamnya sepotong roti buatan sendiri dan panggang, olesi dengan ragi bir putih. Kemudian, setelah memalu laras dengan erat dengan selongsong, letakkan di tempat yang hangat dan biarkan terfermentasi secara menyeluruh.

Jika sudah terfermentasi selama beberapa hari, maka, tanpa membiarkannya terfermentasi sepenuhnya, tuang ke dalam tong asap lain yang bersih dan berwarna abu-abu dan, sisakan ruang kosong kecil di dalam tong, lalu tempelkan selongsong dengan erat dan masukkan ke dalam ruang bawah tanah yang dingin untuk sebulan. Setelah waktu ini, tuangkan anggur ke dalam botol dan, tutup rapat dengan gabus, letakkan di pasir untuk dikonsumsi di ruang bawah tanah yang dingin.

Hongaria buatan sendiri (resep lama)

Ambil satu pon (16 kg) kismis dan tuangkan dengan anggur Ren (anggur putih kering) yang kuat dan tanpa pemanis, setengah ember, dan ketika buah beri direndam, hancurkan semuanya, kocok dan biarkan mengendap di dalam tong, lalu tuangkan ke dalam botol, tutup rapat dan tar, lalu kubur botol di pasir. Simpan di ruang bawah tanah selama setahun penuh.

Burgundy buatan sendiri (resep lama)

3,2 kg kismis merah, 2,6 kg gula pasir, 1 liter vodka, 200 g kuntum mawar, 12 liter air.

Ambil kuntum mawar yang kuat, potong ujung dan batang putihnya, tuangkan 2-3 genggam ke dalam teko, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan diseduh setidaknya selama satu jam. Tekanan. Campur kismis merah, gula dan merah muda secara menyeluruh. Tuang ke dalam botol, tambahkan air, sebaiknya mata air, dan vodka. Tutup botolnya, tapi jangan rapat, letakkan di bawah sinar matahari dan ikat dengan kain kasa.

Saat buah kismis memutih, pindahkan botol ke tempat dingin, kubur di pasir selama 30 menit dan, setelah minuman didiamkan sedikit, tuangkan ke dalam botol, yang setelah disegel, masukkan ke dalam pasir.

Muscatel buatan sendiri (resep lama)

Ambil ramuan kemangi kering dan bunga mint harum dengan perbandingan yang sama, masukkan ke dalam anggur anggur muda dan biarkan berfermentasi dan mengendap; lalu masukkan ke dalam botol.

Balsem buatan sendiri

Untuk 1 liter vodka yang dimurnikan dengan baik, tambahkan 4 sdt. kulit kayu ek yang dihancurkan dan kulit kenari kering, masing-masing 1 sdt. pinggul mawar kering, abu gunung, bunga St. John's wort yang dihancurkan, daun mint kering atau lemon balm, rumput bison, 0,5 sdt. bunga kembang sepatu dan teh kembang sepatu, beberapa kulit lemon dan jeruk kering.

Diamkan di tempat hangat selama 8–10 hari, sesekali diaduk (dikocok), saring, tambahkan 20–25 g gula pasir (1 sendok makan tanpa “atas”), tuang ke dalam botol.

Nektar lemon kuno

3 lemon, 4 apel, kayu manis, 400 g gula pasir, 1 botol anggur kering.

Buang kulit lemon, potong tipis-tipis, masukkan ke dalam toples, tambahkan apel cincang halus tanpa kulit, sedikit kayu manis, gula dan anggur. Gabus, diamkan sehari, lalu saring dan botolkan.

Minuman apel

1 kg apel, 200 ml wine kering, 0,5 liter air, gula pasir secukupnya, kayu manis dan cengkeh di ujung pisau.

Rebus air, tambahkan gula pasir, kayu manis dan cengkeh. Kupas apel, parut di parutan kasar, tuangkan sirup dingin, dan setelah 3 jam saring, tuangkan 200 ml anggur kering, dinginkan dan sajikan.

Minuman chokeberry

1 cangkir buah chokeberry, 1 cangkir daun ceri, 400–500 g gula, 1 sdm. aku. asam sitrat, 1,5 liter vodka, 1,5 liter air.

Rebus buah beri dan daun ceri dalam air, tambahkan gula pasir, selama 35 menit, lalu tambahkan asam sitrat, biarkan mendidih selama 1-2 menit, tiriskan semua isinya (termasuk beri dan daun) ke dalam toples 3 liter. Tuang 1,5 liter vodka di sana. Biarkan hingga dingin dan dapat dikonsumsi.

Vermouth adalah anggur pencuci mulut yang dicampur dan diperkaya, dibumbui dengan tingtur berbagai tumbuhan dengan rasa pahit tertentu dari apsintus. Untuk menyiapkan vermouth di rumah, akan lebih mudah untuk menyiapkan bahan anggur secara terpisah dan mencampurkannya setelah mengeluarkan wort dari ragi. Bahan anggur untuk vermouth disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk anggur pencuci mulut.

Vermouth bisa berwarna putih atau merah tergantung bahan wine yang terkandung di dalamnya.

Vermouth merah (cara 1): 3 liter bahan wine cranberry, 7 liter bahan wine blueberry, 1 kg madu, 1 sdt. infus herbal

Vermouth merah (metode ke-2): 8 l bahan anggur cranberry, 2 l bahan anggur rowan, 1,5 l madu, 1 sdt. infus herbal

Vermouth putih: 8 liter bahan anggur apel, 2 liter bahan anggur rowan liar, 800 g madu, 1 sdt. infus herbal

Persiapan tingtur harum untuk vermouth. Infus herbal disiapkan dengan vodka. Untuk 250 g vodka tambahkan: 4 g yarrow, 3 g kayu manis, 3 g mint, 1 g pala, 2 g kapulaga, 1 g kunyit, dan 3 g apsintus.

Anda bisa menyiapkan infus thyme, ramuan Bogorodskaya, rimpang violet, dan cerpelai wangi.

Giling herba, masukkan ke dalam botol vodka dan biarkan diseduh selama seminggu, kocok setiap hari. Anda bisa melakukannya tanpa ramuan apa pun. Yang utama adalah memiliki wormwood, yang bisa diganti dengan extragon.

Untuk 1 liter vermouth Anda membutuhkan 50 g tingtur (jika dengan alkohol) dan 120 g jika dengan vodka. Kamu juga membutuhkan 100 gr of gula pasir. Campur semua bahan hingga rata dan tuang ke dalam botol hingga bagian tengah leher. Setelah 2-3 minggu, vermouth akan menghasilkan karangan bunga. Minumannya tetap enak.