Resep kue dengan ceri dan madu. Kue madu dengan ceri, kacang, krim asam, dan fudge coklat Mr. Pickwick. Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto

Kami menyukai semua jenis kue madu: sederhana - Rizhik dengan krim asam; dan kue madu dengan pisang, dan kue madu dengan raspberry, dan versi stroberinya, tapi kue ini... sesuatu yang sangat lezat!..

Saya sangat menyukainya sehingga, segera setelah kami menyelesaikan versi percobaannya, saya akan membuat kue madu dengan ceri lagi :) Kue coklat dan madu yang lembut, direndam dalam krim asam, sangat cocok dipadukan dengan ceri yang berair dan meleleh di dalam Anda mulut...

Ceri manis dan asamlah yang paling selaras dengan lapisan manis kue madu, dan coklat dengan ceri adalah kombinasi klasik yang sukses untuk dipanggang! Diuji menggunakan contoh kue coklat dengan krim, kue bolu dengan ceri, dan “Cherry Hill”!

Pastikan untuk mencoba kue coklat madu dengan ceri selagi musim buah beri segar terus berlanjut. Karena ceri tidak digunakan dalam adonan, tetapi untuk isian, ceri beku tidak cocok untuk resep ini. Namun ceri yang matang dan segar langsung dari cabangnya adalah yang Anda butuhkan!

Bahan-bahan:
bahan untuk kue madu dengan coklat dan ceri

1 sendok makan madu;
1 gelas gula (200 gram);
65 gram mentega;
2 telur;
2 sendok teh soda tanpa tutup;
2 sendok makan bubuk coklat;
500 g tepung (kurang dari 4 gelas, 1 gelas takar berisi 130 g tepung).
Tergantung pada karakteristik tepung, Anda mungkin memerlukan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit.

Untuk krim:

300-400 g krim asam (20-25%);
4-5 sendok makan gula bubuk (dengan mempertimbangkan asam ceri);
1-2 cangkir ceri segar yang diadu.
Cara memanggang:
Cara membuat adonan coklat madu untuk kue sudah dijelaskan secara detail di resep kue Spartak, begitu juga dengan kue coklat madu dengan blackberry - juga, omong-omong, kue yang sangat enak dan indah!
cara membuat adonan kue coklat madu dengan coklat

Untuk kue coklat ceri, lakukan hal yang sama: lelehkan madu, gula dan mentega, aduk terus, di atas api kecil dalam panci anti lengket (atau dalam penangas air). Jika adonan sudah meleleh, tuang ke dalam telur yang sudah dikocok dengan soda dan sambil terus diaduk, tunggu hingga adonan mulai berbusa dan mengembang, seperti susu mendidih. Segera angkat dari api dan uleni adonan lembut agar tidak lengket di tangan, tambahkan tepung terigu dan coklat yang sudah diayak secara bertahap. Selagi adonan masih panas, uleni dengan sendok, lalu dengan tangan. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung. Adonan tidak boleh terlalu kaku agar mudah digulung, tetapi juga tidak boleh lengket. Bagi adonan coklat menjadi 7 bagian, masukkan ke dalam wadah yang sudah ditaburi tepung, tutup dengan handuk.

Sementara itu, panaskan oven pada suhu 200C. Pada selembar perkamen berkualitas tinggi, giling satu bagian adonan menjadi lingkaran setebal 2 mm. Kali ini saya menemukan perkamen silikon - Anda bahkan tidak perlu melumasinya. Jika perkamennya biasa saja atau adonannya lengket, olesi dengan minyak sayur atau taburi tepung.

Kami memindahkan perkamen dengan kue ke atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven.

Kue madu dipanggang dengan sangat cepat: sekitar 5 menit. Oleh karena itu, saat yang satu masih di dalam oven, keluarkan yang kedua. Kami memeriksa kesiapan dengan tusuk sate bambu - hati-hati, jika kesiapan kue putih dapat dengan mudah ditentukan oleh tingkat keemasannya, maka ini tidak akan berhasil dengan kue coklat - dengan latar belakang gelap tidak terlihat seberapa kecokelatan kue tersebut. . Kalau adonan sudah kering, cukup, keluarkan lapisan kuenya, panggang yang kedua, dan segera, selagi empuk, potong lingkaran dari yang pertama, gunakan tutup loyang sebagai templat. Ini harus dilakukan dengan cepat, karena kue madu mendingin dan mengeras dengan kecepatan kilat, dan akan mulai hancur saat diiris jika Anda melewatkan momen tersebut. Tapi di dalam kuenya mereka akan melunak kembali berkat krimnya.

Jadi kami membuat setumpuk kue coklat madu! Sekarang mari kita siapkan ceri: cuci dan buang bijinya.

Kami juga akan membuat krim dengan mengocok krim asam kental dengan gula halus.

Ayo kumpulkan kuenya! Oleskan kue dengan krim asam.

Tempatkan bagian ceri. Jika Anda menaruh ceri utuh, terutama yang berukuran besar, kuenya akan menjadi tidak rata dan sangat tinggi :)

Tutupi dengan lapisan kue berikutnya, dan seterusnya untuk seluruhnya 7. Kami juga mengolesi kue bagian atas dengan krim dan menghiasnya dengan ceri.

Oleskan sisa krim pada sisi kue. Hancurkan sisa kue lalu taburi bagian samping dan atas kue dengan remah halus.

Pada awalnya kuenya menjadi sangat tinggi, dan kuenya tampak keras, tetapi diamkan selama satu jam - dan kuenya akan melunak, direndam dalam krim asam, dan kuenya akan menjadi tinggi yang pas agar bisa muat di dalam kue Anda. mulut :) Dan itu akan menjadi luar biasa empuk!

Potong kue coklat madu dengan ceri menjadi beberapa bagian dan pindahkan dengan hati-hati ke piring dengan spatula.

Seduh teh atau kopi dan ajak keluarga Anda untuk mencoba kue yang luar biasa ini!

Kami menyukai semua jenis kue madu: sederhana - Rizhik dengan krim asam; dan kue madu dengan pisang, dan kue madu dengan raspberry, dan versi stroberinya, tapi kue ini... sesuatu yang sangat lezat!.. Kue coklat dan madu lembut yang direndam dalam krim asam berpadu sempurna dengan ceri yang berair dan meleleh di mulut Anda...Ceri manis dan asamlah yang paling selaras dengan lapisan manis kue madu, dan coklat dengan ceri adalah kombinasi klasik yang sukses untuk dipanggang!

1 sendok makan madu;

1 gelas gula (200 gram);

65 gram mentega;

2 telur;

2 sendok teh soda tanpa tutup;

2 sendok makan bubuk coklat;

500 g tepung (kurang dari 4 gelas, 1 gelas takar berisi 130 g tepung).

Tergantung pada karakteristik tepung, Anda mungkin memerlukan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit.

Untuk krim:

300-400 g krim asam (20-25%);

4-5 sendok makan gula bubuk (dengan mempertimbangkan asam ceri);

1-2 cangkir ceri segar yang diadu.

Cara membuat adonan kue coklat madu.

Untuk kue coklat ceri: lelehkan madu, gula dan mentega, aduk terus, di atas api kecil dalam panci anti lengket (atau dalam penangas air). Jika adonan sudah meleleh, tuang ke dalam telur yang sudah dikocok dengan soda dan sambil terus diaduk, tunggu hingga adonan mulai berbusa dan mengembang, seperti susu mendidih. Segera angkat dari api dan uleni adonan lembut agar tidak lengket di tangan, tambahkan tepung terigu dan coklat yang sudah diayak secara bertahap. Selagi adonan masih panas, uleni dengan sendok, lalu dengan tangan. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung. Adonan tidak boleh terlalu kaku agar mudah digulung, tetapi juga tidak boleh lengket. Bagi adonan coklat menjadi 7 bagian, masukkan ke dalam wadah yang sudah ditaburi tepung, tutup dengan handuk.

Kami memindahkan perkamen dengan kue ke atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven.

Jadi kami membuat setumpuk kue coklat madu! Sekarang mari kita siapkan ceri: cuci dan buang bijinya.

Kami juga akan membuat krim dengan mengocok krim asam kental dengan gula halus.

Ayo kumpulkan kuenya! Oleskan kue dengan krim asam.

Tempatkan bagian ceri. Jika Anda menambahkan ceri utuh, terutama jika berukuran besar, kuenya akan menjadi tidak rata dan sangat tinggi.

Tutupi dengan lapisan kue berikutnya, dan seterusnya untuk seluruhnya 7. Kami juga mengolesi kue bagian atas dengan krim dan menghiasnya dengan ceri.

Oleskan sisa krim pada sisi kue. Hancurkan sisa kue lalu taburi bagian samping dan atas kue dengan remah halus.

Potong kue coklat madu dengan ceri menjadi beberapa bagian dan pindahkan dengan hati-hati ke piring dengan spatula.

Seduh teh atau kopi dan ajak keluarga Anda untuk mencoba kue yang luar biasa ini!

08-03-2015

Kue "Madu" memiliki cita rasa klasik dan unik yang sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Kue ini dianggap sebagai kue paling populer di Rusia. Seringkali disiapkan untuk pesta anak-anak. “Kue madu” cukup mudah disiapkan dan tidak memerlukan bahan khusus; semuanya bisa ditemukan di toko terdekat. Saya sering menyiapkannya untuk liburan keluarga dengan krim asam atau krim susu kental. Itu tidak mahal, dapat diakses oleh semua orang dan sangat lezat. Kali ini saya memutuskan untuk mencoba membuat “Kue Madu” dengan ceri dan krim. Ternyata cantik dan sangat enak!

Saya menawarkan 3 pilihan krim untuk "Medovik": krim krim, krim asam, dan krim dengan susu kental. Pilih sesuai selera Anda. Setiap jenis krim menghasilkan sesuatu yang enak dan orisinal dengan caranya sendiri.

Bahan-bahan

Untuk ujian

300-500 gram. tepung
200 gram. Sahara
2 telur
100 gram. mentega
2 sdm. berbohong Sayang
1 sendok teh. soda (tanpa slide)
300-400 gram. ceri dalam jusnya sendiri tanpa biji

Untuk krim krim

0,5 atau 1 liter krim dengan kandungan lemak 26%.
300 gram. Sahara

Untuk krim asam

500-700 gram. krim asam 20%
300 gram. Sahara

Untuk krim susu kental

1-2 kaleng susu kental manis
200 gram. mentega

Persiapan

Tempatkan mentega, gula, dan madu dalam mangkuk tahan panas.
Tempatkan mangkuk dalam penangas air dan panaskan selama sekitar 5-6 menit hingga adonan menjadi halus dan gula larut sebagian.
Tambahkan soda kue ke dalam campuran dan panaskan, aduk rata, selama 1 menit.
Keluarkan mangkuk dari penangas air, tambahkan telur dan aduk rata dengan pengocok hingga rata.
Kemudian tambahkan tepung dan aduk. Anda tidak boleh menambahkan lebih banyak tepung daripada yang ada dalam resep, meskipun tampaknya tepungnya tidak cukup. Adonan hangat menyerap banyak tepung, dan bila dingin akan menjadi kencang.
Tempatkan semangkuk adonan di lemari es selama 30 menit.
Keluarkan adonan dari lemari es dan siapkan meja untuk bekerja: taburi dengan tepung dan bagi adonan menjadi 8-9 bagian yang sama. Bentuk adonan menjadi bola-bola dan letakkan di atas papan yang sudah ditaburi tepung.
Gilas adonan dan tutup dengan piring. Milik saya berdiameter 25 cm. Potong menjadi bentuk piring dan buang kelebihannya. Kemudian tusuk kulitnya dengan garpu agar tidak menggembung saat dipanggang.
Panggang kue selama 3-5 menit sampai berwarna cokelat keemasan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang semua kue dengan cara ini dan dinginkan.
Siapkan krim dari krim: tuangkan krim ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer selama 6-10 menit dengan kecepatan tertinggi.
Merakit kue: olesi kue dengan krim dan masukkan ceri (Anda harus mengeringkan jusnya terlebih dahulu). Kemudian tutup dengan lapisan kue berikutnya, dst.
Oleskan krim di bagian atas dan samping kue dan hiasi dengan ceri. Tempatkan "Medovik" dengan ceri di lemari es dan biarkan diseduh selama 6-12 jam.

Menurut saya, jika tidak semua orang, maka hampir semua orang menyukai kue madu :)

KIA saya misalnya, hampir siap menjual jiwanya demi kue madu :) Sedangkan untuk kue madu dengan buah ceri, ini adalah perubahan kecil pada kue favorit Anda.

Cherry menambahkan sedikit rasa asam pada kuenya dan membuat rasa kuenya semakin nikmat!

Bahan-bahan:

Untuk kue:

5 sdm. tepung
5 butir telur ayam
1,5 sdm. Sahara
1,5 sdt. soda
3 sdm. Sayang
70 gram mentega
Sedikit garam

Untuk krim dan isian:

1 liter krim asam buatan sendiri
1,5 sdm. Sahara
0,5 liter. sebotol selai ceri

Persiapan:

Tuang gula ke dalam wadah yang dalam. Kocok telur.
Kocok telur dengan gula, tambahkan madu.
Tambahkan mentega, soda kue, dan sedikit garam.
Tempatkan dalam penangas air selama sekitar 15 menit. Aduk campuran kami sesering mungkin.
Angkat campuran dari api dan dinginkan.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan.
Bagi adonan menjadi kurang lebih 9 bagian. Gulung lapisan tipis.
Letakkan adonan di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180 C. Kue dipanggang dengan sangat cepat - hanya dalam beberapa menit. (Jika kue sudah berubah warna menjadi coklat keemasan yang indah, tandanya kue sudah siap).
Keluarkan dari oven dan potong kulitnya menjadi bentuk lingkaran. Ini harus segera dilakukan - saat kue mendingin, kue akan menjadi lebih keras.
Mari kita mulai menyiapkan krimnya. Tuang gula ke dalam wadah yang dalam.
Tambahkan krim asam buatan sendiri.
Kocok rata dengan mixer hingga krim menjadi kental.
Mari kita mulai merakit kue madu. Letakkan kerak di atas piring.
Olesi kue dengan krim.
Tempatkan lapisan kue berikutnya.
Olesi kue dengan krim lagi. Tempatkan ceri dalam saringan dan biarkan sarinya mengalir agar ceri kurang lebih kering.
Tempatkan ceri di atas krim asam.
Kami terus mengumpulkan kue madu dengan ceri. Tempatkan ceri di satu lapisan kue.
Uleni sisa kue secara menyeluruh.
Masukkan potongan melalui penggiling daging.
Kami mendapatkan remah-remah madu yang halus.
Taburkan remah-remah di atas kue madu kami dengan ceri.
Biarkan kue terendam - pilihan ideal adalah membiarkan kue madu di lemari es semalaman.
Potong kue madu yang sudah jadi dengan ceri menjadi beberapa bagian dan sajikan!

Pada liburan bulan Mei ini, kami memutuskan untuk berkumpul dengan seluruh keluarga besar kami yang ramah. Saya suka membuat kejutan yang lezat untuk semua orang, dan kali ini saya memutuskan untuk membuat kue madu. Tapi, seperti biasa, resep kue klasik biasa terasa terlalu sederhana bagi saya, jadi kue ceri madu disiapkan di dapur saya.

Rasa asam ceri yang lembut melengkapi kue manis yang lembut dan membuat rasanya serasi.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat kue yang lezat? Selain memilih bahan yang tepat dan mengikuti teknologi, bawalah suasana hati yang baik dan buat kue dengan cinta!

Saat menyiapkannya, saya sedikit menyimpang dari teknologi klasik menyiapkan adonan kue madu, memisahkan putih dan kuningnya. Saya menggiling kuning telur dengan sisa bahan, dan mengocok putihnya hingga menjadi busa lemah dan baru kemudian menambahkannya ke dalam adonan. Trik ini membuat kuenya lebih empuk dan lapang, meski tipis.

Krim asam adalah cara klasik saat menyiapkan kue madu. Di salah satu buku masak lama, saya membaca cara membuat krim lembut untuk kue madu dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan semangkuk krim asam ke dalam mangkuk dengan air yang SANGAT dingin atau bahkan es, sehingga krim asam akan tercampur lebih baik dan menjadi lebih lapang. Dan baru kemudian tambahkan gula halus. Jadi krim untuk kuenya sukses besar.

Saat mendekorasi kue, Anda bisa melepaskan imajinasi liar Anda, atau tanpa terlalu khawatir, menghiasnya dengan remah-remah yang terbuat dari sisa lapisan kue, kacang-kacangan, dan coklat.

Tapi tidak peduli bagaimana Anda menghias kue Anda, yang utama adalah rasanya. Cobalah membuat kue madu dengan buah ceri menggunakan resep ini. Saya rasa seluruh rombongan hangat yang langsung memakan kue ini tidak hanya akan menjilat jari mereka, tetapi juga akan berterima kasih banyak.

Bahan-bahan:

Mentega - 80 gram;
Gula - 1/4 cangkir;
Madu - 3 sendok makan;
Garam - 1/2 sendok teh;
Telur - 3 buah;
Soda - 1 sendok teh;
Tepung - 4 gelas;
Krim asam 25-30% lemak - 500 gram;
Gula bubuk - 8 sendok makan;
Ceri segar yang diadu - 350 gram.

Cara membuat kue madu:

Langkah 1

Tuang air dingin ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es. Kita akan membutuhkannya nanti untuk mengocok krim asam.

Langkah 2

Pisahkan putih telur dari kuningnya. Kocok putihnya perlahan dengan mixer.

Langkah 3

Dalam mangkuk yang dalam, haluskan kuning telur, gula, madu, mentega, dan garam.

Langkah 4

Tempatkan mangkuk ini di bak air. Pastikan air panas tidak menyentuh dasar mangkuk. Panaskan adonan hingga homogen, namun jangan sampai mendidih.

Langkah 5

Segera setelah campuran menjadi homogen, tambahkan soda dan terus panaskan sambil terus diaduk. Saat campuran mulai mengembang, angkat dari api.

Langkah 6

Biarkan adonan dingin, lalu tambahkan putih telur dan aduk perlahan.

Langkah 7

Sekarang kita mulai menambahkan tepung dan menguleni adonan. Adonan harus menjadi kencang dan tidak lengket.

Langkah 8

Bagi adonan menjadi 8 bagian yang sama. Giling setiap bagian dengan sangat tipis (~ 1-2 mm) dengan rolling pin.

Langkah 9

Panggang kue di atas loyang yang dialasi kertas roti dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200-220 derajat selama 5 menit. Jangan menggoreng kue terlalu banyak karena bisa menjadi rapuh.

Langkah 10

Saat kue masih hangat, potonglah bentuk yang sama bentuknya. Lingkaran, persegi, berlian, dll. itu semua tergantung imajinasi dan pendekatan Anda dalam mendekorasi kue. Sisa kuenya tidak kita buang, akan berguna untuk taburan kuenya.

Langkah 11

Sekarang Anda bisa membuat krimnya. Kami mengeluarkan air dari lemari es, memasukkan semangkuk krim asam ke dalam mangkuk ini dan mengocoknya dengan mixer. Saat krim asam mengental dan menjadi lapang, tambahkan gula halus dan kocok lagi dengan mixer.

Langkah 12

Lapisi setiap kue secara menyeluruh dengan krim dan taburi dengan ceri.

Langkah 13

Hiasi kue sesuai kebijaksanaan Anda. Saya menghancurkan sisa lapisan kue dalam blender dan menaburkan sisi kue dengan remah ini. Saya menghias bagian atas kue dengan kelopak almond dan coklat.

(Dilihat 7 kali, 1 kunjungan hari ini)