Komposisi vitamin dan mineral telur dadar diwakili oleh vitamin A, B2, B9, B12, E, D, kalsium, potasium, lesitin, zat besi, lutein, selenium.

Kandungan kalori telur dadar yang terbuat dari 2 butir telur dengan susu dalam satu porsi (167 gram) adalah 239 kkal. 100 g produk mengandung 15,4 g protein, 17,7 g lemak, 3,1 g karbohidrat. Kandungan kalori diindikasikan untuk sepiring 2 butir telur, 5 ml minyak bunga matahari, 2 g garam dan 50 ml susu 1,5 persen.

Kandungan kalori telur dadar dengan keju per 100 gram

Kandungan kalori telur dadar dengan keju per 100 gramnya adalah 158 kkal. 100 g produk mengandung 13,9 g protein, 11 g lemak, 0,8 g karbohidrat.

Kandungan kalori telur dadar dengan tomat per 100 gram

Kandungan kalori telur dadar dengan tomat per 100 gramnya adalah 152 kkal. 100 g produk mengandung 7,1 g protein, 12,6 g lemak, 1,9 g karbohidrat.

Dalam 1 porsi masakan siap saji 130 gram terdapat 196 kkal, 9,2 g protein, 16,3 g lemak, 2,5 g karbohidrat.

Manfaat telur dadar

Bila dikonsumsi secukupnya, manfaat telur dadar cukup besar:

hidangan ini kaya akan vitamin dan mineral yang memperkuat sistem kekebalan tubuh;
telur dadar diindikasikan untuk nyeri otot kronis dan sakit kepala;
vitamin B yang terkandung dalam telur dadar bermanfaat untuk kesehatan sistem saraf;
komponen utama telur dadar adalah telur ayam yang banyak mengandung vitamin A, E, D;
telur dadar vitamin A merupakan antioksidan alami yang bermanfaat untuk kesehatan tulang, mata, kulit, serta pengaturan sintesis protein selama proses oksidatif dan reduksi;
vitamin B dalam telur dadar berguna untuk menjaga tonus otot dan mempercepat metabolisme;
vitamin E dalam produk diperlukan untuk meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan penyembuhan luka dengan cepat;
Kalsium dan karbonat dari hidangan telur digunakan untuk merangsang fungsi sumsum tulang.

Bahaya telur dadar

Sifat-sifat telur dadar yang berbahaya berikut ini diketahui:

kolesterol yang terkandung dalam masakan menyumbat pembuluh darah;
telur dadar yang terlalu matang kehilangan hingga 95% nutrisinya;
telur dadar yang terbuat dari telur berkualitas rendah dapat menyebabkan salmonellosis;
Banyak orang mengalami reaksi alergi terhadap komponen dalam masakan, termasuk kemungkinan intoleransi terhadap putih telur dan mentega.

Cara memasak telur dadar

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 3 butir telur ayam, 35 g mentega, seperempat sendok teh garam, seperlima sendok teh merica bubuk.

Langkah-langkah memasak:

Kocok telur dengan garpu hingga adonan menjadi homogen. Berhati-hatilah untuk tidak mengocok telur secara berlebihan, karena dapat menyebabkan telur dadar menjadi terlalu padat.
Masukkan 35 g mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan api sedang. Segera setelah mentega meleleh, tuangkan campuran telur yang sudah diperoleh sebelumnya ke dalamnya.
Penggorengan telur dadar berlangsung 1,5 - 2 menit. Indikator kesiapan masakan adalah kerak emas di bagian samping, agak kental di bagian tengah.
Angkat telur dadar yang sudah jadi dari api, taburi dengan merica bubuk dan garam.

Hidangan ini cocok dengan roti gandum hitam dan sayuran. Selamat makan!

BERLANGGANAN PEMBARUAN SITUS

Omelet sama-sama disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Hidangan ringan, empuk, luar biasa lezat dan bergizi ini sangat ideal untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Terdiri dari bahan-bahan paling sederhana yang ada di setiap lemari es, disiapkan dalam hitungan menit dan bahkan mereka yang jauh dari seni kuliner pun bisa mengatasinya. Selain itu, telur dadar adalah hidangan ideal bagi mereka yang mencoba menghilangkan berat badan berlebih. Pertama, ia mengandung sejumlah besar protein, yang pemecahannya membuat tubuh menghabiskan lebih banyak energi dan, karenanya, menurunkan berat badan lebih cepat, dan kedua, mengandung sangat sedikit kalori. Berbicara tentang kalori. Hari ini kita akan membahas secara detail tentang kandungan kalori telur dadar dalam berbagai variasi pembuatannya.

Omelet: rahasia memasak

Saat ini hanya orang malas yang tidak memasak telur dadar. Tapi hidangan ini tidak ada hubungannya dengan masakan Rusia. Kami mempelajarinya berkat orang Prancis. Di Pegunungan Alpen bahkan ada hari libur nasional yang didedikasikan untuk hidangan lembut dan lapang ini. Kejadiannya seperti ini: beberapa penggembala bangun sebelum fajar dan menemui sesepuh, yang seharusnya memberi izin untuk menyiapkan telur dadar. Setelah itu, warga sekitar dengan suara bulat pergi ke kompor dan memasak telur dengan susu. Kemudian, dengan penggorengan yang memekik di tangan, mereka pergi ke jalan dan menari farandole bersama-sama. Dan kemudian, atas tanda khusus dari sesepuh, seluruh rombongan yang jujur pergi ke padang rumput, meletakkan penggorengan dengan telur dadar yang sudah disiapkan dan menari lagi sampai matahari terbit. Dan baru setelah sinar terang menyinari seluruh desa, warga yang berbahagia itu berpencar ke rumah masing-masing dan menyantap telur dadar yang sudah disiapkan dengan penuh nafsu makan.

Orang Prancis modern masih sangat menghormati telur dadar. Misalnya, tahukah Anda bahwa mereka tidak pernah mengocok telur dengan pengocok? Telur dadar asli hanya bisa dikocok dengan garpu. Kedua, orang Prancis memiliki penggorengan terpisah untuk hidangan ini. Mereka tidak menggoreng apa pun kecuali telur dadar favorit mereka. Dan setelah dimasak, mereka terlebih dahulu menyekanya dengan roti dan baru kemudian mencucinya.

Ternyata membuat telur dadar asli juga merupakan sebuah seni. Misalnya, telur perlu dikocok hingga rata agar mendapat udara. Jika tidak, telur dadar akan menjadi berat dan tidak lapang. Dan ini harus dilakukan secara manual menggunakan garpu atau pengocok. Jika menggunakan mixer, Anda dapat mengganggu struktur putih dan kuning telur. Dan kemudian Anda tidak akan melihat kemegahan apa pun. Jika Anda ingin membuat hidangan lebih sedikit kalori, buatlah telur dadar hanya dari satu protein.

Jangan berlebihan dengan susu. Idealnya, harus ada 1 sendok makan susu per butir telur. Jika tidak, piring akan menjadi terlalu encer dan rontok.

Trik lainnya adalah dengan memasak telur dadar segera setelah Anda orak-arik telurnya. Jika tidak, telur dadar akan menjadi rata, seperti roti pipih.

Tuang adonan telur-susu saja ke dalam wajan panas. Dalam hal ini, harus diolesi mentega. Inilah yang membuat hidangan ini begitu empuk hingga benar-benar meleleh di mulut Anda.

Anda perlu memasak telur dadar di wajan yang tepat. Piring tipis dengan bagian bawah bengkok tidak akan berfungsi - telur dadar tidak akan berfungsi. Sebaiknya pilih penggorengan besi cor atau teflon yang berkualitas baik. Dan ada baiknya jika pada tutupnya ada lubang khusus untuk udara. Berkat trik kecil ini, masakan tidak akan menjadi terlalu basah.

Terakhir, Anda perlu menyiapkan telur dadar hanya dari telur segar. Celupkan telur yang dibeli ke dalam air biasa. Jika langsung tenggelam, maka Anda berurusan dengan produk segar.

Resep dan kandungan kalori telur dadar per 100 gram

Untuk mengetahui kandungan kalori pada masakan telur yang empuk dan gurih ini, pertama-tama kita tentukan berapa jumlah kalori pada semua bahan penyusunnya.

Telur - 2 buah (130 kalori)
Susu 2,5% lemak - 60 ml (32 kalori)
Mentega untuk menggoreng 82,5% lemak - 10 gram (75 kalori).

Karena satu butir telur mentah memiliki berat rata-rata 60 gram, ternyata berat total masakannya adalah 190 gram, dan kandungan kalorinya adalah 237 kalori. Yang berarti Kandungan kalori telur dadar yang terbuat dari dua butir telur adalah 125 kalori per 100 gram. Pada saat yang sama, tidak masalah bagaimana telur dadar disiapkan - di dalam oven, di microwave, atau di atas kompor. Ini tidak akan mengubah kandungan kalori pada hidangan.

Sekarang mari kita hitung kandungan kalori telur dadar dengan isian berbeda dan variasi pembuatannya berbeda.

Kandungan kalori telur dadar tiga butir.

Jika Anda membuat telur dadar dari 4 butir telur, maka kandungan kalori totalnya menjadi 399 kalori, dan jika sebaliknya, Anda mengurangi porsinya dan memasak telur dadar dari satu butir telur dan 5 gram mentega, maka kandungan kalorinya enak. sarapan akan menjadi 134,5 kalori.

Kandungan kalori telur dadar dengan tomat

Anda bisa menambahkan berbagai isian ke dalam telur dadar. Bisa dicampur dengan campuran telur-susu dan dipanggang atau digoreng dalam bentuk ini. Atau Anda bisa menyiapkan telur dadar terlebih dahulu, lalu menambahkan bahan lain ke dalamnya dan menggulungnya. Di sini, seperti yang mereka katakan, masalahnya adalah preferensi selera pribadi. Telur dadar dengan sayuran adalah kombinasi paling harmonis dan diet bagi mereka yang mengontrol berat badan dan menghitung kalori. Dan di antara sayuran, kepemimpinan terhormat ada pada tomat.

Lantas, berapa kandungan kalori telur dadar dengan tomat? Kami mengambil resep omelet klasik sebagai dasar dan menambahkan 1 tomat ukuran sedang seberat 50 gram dan mengandung 9 kalori (bisa dipotong dadu atau sedotan). Ternyata telur dadar kita beratnya 240 gram. Dan kandungan kalorinya menjadi 246 kalori. Artinya kandungan kalori telur dadar dengan tomat per 100 gramnya adalah 102,5 kalori.

Kandungan kalori telur dadar dengan sayuran

Telur dadar dengan sayuran merupakan hidangan sehat dan rendah kalori. Sayuran apa lagi yang bisa digunakan untuk mengolahnya, selain tomat? Ahli gizi merekomendasikan untuk memberi preferensi pada brokoli. Untuk telur dadar dua butir, Anda membutuhkan 60 gram brokoli (20 kalori). Dalam hal ini, hidangan yang sudah jadi akan memiliki berat 250 gram, dan kandungan kalori totalnya adalah 257 kalori. Oleh karena itu, kandungan kalori telur dadar brokoli per 100 gramnya adalah 103 kalori.

Anda juga bisa menggunakan sayuran beku “Campuran Meksiko” untuk membuat telur dadar. 60 gram campuran (34 kalori) sudah cukup. Dalam hal ini, hidangan jadi dengan berat 250 gram akan mengandung 271 kalori (108 kalori per 100 gram).

Telur dadar kalori dengan keju

Kombinasi gastronomi klasik lainnya adalah kombinasi telur dadar dan keju. Untuk menghitung kandungan kalori hidangan ini, tambahkan 30 gram keju Rusia parut (105 kalori). Maka berat total hidangan tersebut adalah 220 gram, dan kandungan kalorinya menjadi 342 kalori. Dan kandungan kalori telur dadar dengan keju per 100 gram akan sedikit lebih tinggi - 155 kalori.

Kandungan kalori telur dadar dengan sosis

Bagi yang lebih menyukai masakan yang lebih mengenyangkan, bisa menyiapkan sendiri telur dadar dengan sosis rebus. Kemudian item lain muncul dalam komposisi dasar kami - 60 gram sosis Dokter (153 kalori). Oleh karena itu, total hidangan tersebut akan memiliki berat 250 gram, dan kandungan kalorinya akan menjadi 390 kalori. Artinya kandungan kalori telur dadar dengan sosis per 100 gramnya akan hampir sama dengan resep dengan keju - 156 kalori.

Kandungan kalori telur dadar tanpa susu

Untuk membuat hidangan ini lebih bergizi, Anda bisa menggunakan air sebagai pengganti susu, yang tidak memiliki satu kalori pun. Sedangkan kandungan kalori telur dadar yang terbuat dari dua butir telur tanpa susu per 100 gramnya adalah 108 kalori.

Kandungan kalori telur dadar tanpa minyak

Mentega, seperti mentega lainnya, adalah produk berkalori cukup tinggi. Oleh karena itu, bagi yang menganut pantangan makanan, Anda bisa memasak hidangan ini di wajan kering atau di oven dalam bentuk yang dilapisi kertas roti. Kandungan kalori telur dadar tanpa minyak akan sangat kecil - hanya 90 kalori per 100 gram produk.

Kandungan kalori telur dadar putih telur

Gadis-gadis yang menjalani diet protein biasanya tidak menggunakan kuning telur dalam membuat telur dadar dan membatasi diri pada putihnya saja. Rata-rata putih telur memiliki berat 30 gram (13 kalori). Dengan demikian, 2 protein adalah 60 gram dan 26 kalori. Ternyata kandungan kalori telur dadar protein adalah 102 kalori per 100 gram sajiannya.

Omelet 1 butir telur sederhana kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 12,9%, vitamin B2 - 14,9%, kolin - 23%, vitamin B5 - 16,2%, vitamin B12 - 17%, vitamin H - 20,5% , fosfor - 17,2%, klorin - 26,4%, kobalt - 46%, selenium - 25,1%

Apa saja manfaat telur dadar 1 butir sederhana?

vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan tubuh.
Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, membantu meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan kondisi kulit, selaput lendir, serta gangguan penglihatan pada cahaya dan senja.
Kholin Merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, dan berperan sebagai faktor lipotropik.
Vitamin B5 berpartisipasi dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berhubungan yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
Vitamin H berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Konsumsi vitamin ini yang tidak mencukupi dapat menyebabkan terganggunya kondisi normal kulit.
Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan kerja hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan berbagai kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.

masih bersembunyi

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

Bahkan orang yang paling “bengkok/malas” pun bisa memasak telur dadar dan telur goreng, karena proses ini tidak memerlukan bakat kuliner apa pun. Namun, orang yang berjuang dengan kelebihan berat badan harus mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam telur dadar susu dengan beberapa butir telur.

Berapa kalori dalam telur dadar yang terbuat dari 1 butir telur dan susu?

Kandungan kalori resep ini tergantung pada metode menyiapkan hidangan: di dalam oven, di slow cooker, goreng dalam wajan di atas kompor gas.

Menyiapkan telur dadar dengan menggoreng di atas kompor adalah pilihan paling berkalori tinggi dan "berbahaya" bagi tubuh: selama menggoreng, zat karsinogenik pada tingkat yang lebih besar atau lebih kecil terbentuk di berbagai lemak, yang berdampak negatif pada proses metabolisme dalam tubuh.

Rata-rata telur dadar dengan susu dan satu butir telur mengandung 128,5 kalori per 100 gram.

Berapa kalori dalam telur dadar 2 butir dengan susu?

Kandungan kalori 100 gram telur dadar yang terbuat dari dua butir telur adalah 172 kkal. Artinya, kandungan kalori telur dadar yang terbuat dari dua butir telur meningkat sebesar nilai energi satu butir telur (kurang-lebih).

Setelah kesimpulan sederhana seperti itu, mudah untuk menjawab pertanyaan: “Berapa banyak kalori dalam telur dadar 3 butir telur dengan susu?” - 216 kkal.

Anda bisa mengurangi kalori pada resep telur dadar ini dengan mengganti susu dengan air. Lagi pula, kandungan kalori telur dadar dengan susu jauh lebih tinggi dibandingkan produk yang dimasak dengan air.

Kemudian para pengagum telur ayam tidak akan menanyakan pertanyaan yang terbingkai dalam subjudul tersebut, melainkan hanya: “Berapa kalori dalam telur dadar yang terbuat dari 2 butir telur?”

Di bawah ini kita akan melihat cara mengurangi kandungan kalori telur dadar yang terbuat dari 2 kuning telur dan 3 putih telur dengan susu.

Berapa banyak kalori dalam telur dadar dengan tomat?

Kandungan kalori telur dadar dengan tomat meningkat seiring dengan nilai energi sayuran: 100 g tomat – 30 kkal. Telur dadar dengan tomat menghasilkan lebih banyak cairan, yang dapat dihilangkan dengan berbagai cara.

Tomat, paprika, bawang goreng bisa dimasukkan:

Dalam telur dadar dengan sosis;
Dalam telur dadar dengan ham;
Dalam telur dadar dengan sosis;
Dalam telur dadar dengan keju, lemak babi dan produk lainnya dengan kandungan lemak tinggi.

Ahli gizi benar-benar percaya bahwa, dengan mempertimbangkan kualitas sosis modern dan produk susu, lebih baik mengencerkan telur dadar dengan sayuran dengan air yang "baik", menggorengnya dengan minyak sayur (zaitun), tanpa bahan tambahan daging sama sekali, taburkan yang sudah jadi. produk dengan berbagai bumbu (dill, peterseli, basil). Untuk mengurangi nilai energi telur dadar, Anda dapat menghilangkan kuning telur dari telur dengan menambahkan sejumlah tepung ke dalam telur dadar (berapa banyak tergantung pada preferensi kuliner orang tersebut).

Berapa kalori dalam telur dadar tanpa kuning telur?

Telur dadar dengan sayuran tanpa kuning telur (100 g) mengandung:

Protein – 7,6 gram;
Lemak – 8,2 gram;
Karbohidrat – 2,6 gram;
Kandungan kalori produk ini adalah 111 kkal.

Bagi banyak orang, resep telur dadar seperti itu kehilangan rasanya, tetapi pilihan ada di tangan konsumen: makanan dengan kalori lebih sedikit, atau rasa produknya. Dalam telur dadar dengan sayuran, tidak adanya kuning telur dalam produk tidak akan terlalu terlihat, karena setiap sayuran membawa “catatan” tersendiri pada hidangannya.

Cara mengurangi kandungan kalori telur dadar

Kami menyiapkan produk menggunakan peralatan rumah tangga. Telur dadar dalam slow cooker atau double boiler memiliki kalori yang sedikit lebih sedikit. Tentu saja, telur dadar seperti itu tidak akan memiliki kulit lezat yang disukai banyak orang;
Kami mengurangi jumlah telur dalam telur dadar hingga batas wajar dan menambahkan berbagai sayuran, bumbu, jangan gunakan mayones dan saus tomat;
Kami menyiapkan telur dadar tanpa kuning telur, menggunakan air berkualitas tinggi (meleleh). Setiap orang malas yang memiliki lemari es dengan freezer dapat menyiapkan air leleh;
Kami menyiapkan telur dadar tanpa menggunakan minyak apa pun (bahkan minyak “favorit” semua ahli gizi, minyak zaitun).

Berapa kalori dalam telur dadar tanpa mentega?

Kandungan kalori 100 gram berbagai minyak yang digunakan kebanyakan orang untuk membuat telur dadar:

Zaitun – 198 kkal;
Bunga matahari – 578 kkal;
Krim – 748 kkal;
Kacang tanah dan jagung - masing-masing 899 kkal.

Kami menghilangkan 20 - 30 gram minyak dari resep, dan kami mendapatkan penghematan signifikan dalam kilokalori yang dikonsumsi. Tentu saja, Anda tidak akan bisa menggoreng telur dadar dalam wajan di atas kompor gas tanpa minyak, tetapi menyiapkan produk yang lezat di dalam oven atau slow cooker itu mudah dan sederhana. Anda juga bisa memasak telur dadar tanpa minyak di microwave, tapi...

Menurut kami, telur dadar dalam oven memberikan cita rasa yang istimewa, karena produknya dimasak tidak hanya dari bawah, seperti di atas kompor gas, tetapi juga dari atas. Kami yakin sebagian besar hidangan “kedua” yang dipanggang di oven atau multicooker jauh lebih enak daripada yang dimasak di kompor gas.

Menurut kami, telur dadar dalam microwave tidak memiliki “rasa yang harum” yang membuat pria berkata kepada wanita: “Terima kasih sayang, telur dadarnya enak.” Microwave diciptakan bukan untuk para pecinta kuliner, tetapi untuk orang-orang yang selalu terburu-buru untuk pergi ke suatu tempat.

Mari kita tarik garisnya

100 gram aneka resep telur dadar mengandung (kkal):

Dengan satu telur dengan susu – 128,5;
Dengan dua telur dan susu – 178;
Dalam telur dadar dengan susu dan tiga butir telur – 216;
Untuk resep telur dadar dengan tomat, Anda perlu "menambahkan" kandungan kalori sayuran - 30 kkal;
Dalam telur dadar tanpa kuning telur – 111;-
Dalam telur dadar dengan air, kita “mengurangi” nilai energi susu - 64 kkal per 100 g.
Dalam telur dadar dengan brokoli, nilai energinya lebih tinggi karena kandungan kalori kubis "luar negeri" - 28 per 100 g.

Sebagian besar pembaca mengetahui aksioma ahli gizi: segala sesuatu yang sehat tidak berasa, dan segala sesuatu yang enak berbahaya bagi tubuh.”

99,9% orang akan setuju dengan fakta bahwa telur dadar dengan kuning telur dengan susu dan ham/sosis jauh lebih enak daripada telur dadar tanpa kuning telur dan dengan air. Dan resep telur dadar yang kedua lebih sehat!

Kita hanya bisa mengutarakan pendapat: sulit bagi orang dewasa untuk mengubah “preferensi kuliner” mereka, tetapi anak-anak perlu diajari nutrisi yang tepat sejak usia dini.

Dan kemudian mereka akan menganggap nutrisi yang tepat (yang TIDAK BERASA) sebagai norma, dan tidak seperti orang dewasa: ejekan terhadap diri sendiri atas nama kesehatan.

Telur orak-arik telah menjadi salah satu sarapan paling populer di banyak negara di dunia selama bertahun-tahun. Dan bahkan di negara-negara eksotis seperti Thailand, Cina, India, Anda selalu dapat menemukan pilihan sarapan kontinental atau Amerika di restoran, termasuk telur goreng atau telur orak-arik biasa dengan tomat.

Namun amankah menyantap hidangan ini di pagi hari? Toh kalau digoreng dengan tambahan minyak, cukup berlemak. Perlu juga diingat bahwa kandungan kalori pada telur orak-arik cukup tinggi, oleh karena itu, meskipun Anda memakannya di pagi hari, fakta ini harus diperhitungkan saat merencanakan pola makan Anda untuk hari itu.

Telur sendiri merupakan produk makanan. Mereka selalu dimasukkan dalam makanan para atlet yang ingin meningkatkan massa otot dan berfungsi sebagai sumber protein berkualitas tinggi.

Namun ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsinya dalam jumlah yang sangat moderat. Pasalnya, kuning telur banyak mengandung lemak yang menjadi sumber kolesterol jahat. Padahal, kandungan kalori telur orak-arik sama dengan kandungan kalori kuning telur, karena mengandung hingga 90% dari seluruh nutrisi yang menyusun produk ini.

Pada saat yang sama, Anda tidak boleh berhenti makan telur sepenuhnya. Bagaimanapun, mereka adalah sumber yang sangat diperlukan dari banyak asam amino, protein, lemak tak jenuh ganda (termasuk oleat) dan asam lemak (linoleat dan linolenat). Selain kolesterol, kuning telur merupakan gudangnya vitamin bermanfaat.

Mengandung banyak vitamin A, E, salah satu vitamin D dalam jumlah terbesar, hampir semua vitamin B (B6, B12, B1, B7, B3, B5). Kuning telur juga memiliki kandungan kolin (vitamin B4) tertinggi dari semua makanan, yang membantu menghilangkan kolesterol dan melindungi membran sel dari efek radikal bebas.

Perlu dicatat bahwa produk ini, terutama cangkangnya, merupakan sumber kalsium yang sangat baik. Selain itu, ia mengandung banyak zat besi, tembaga, fosfor, yodium dan sejumlah elemen langka seperti kobalt.

Telur hampir seluruhnya diserap oleh tubuh. Hal ini bagus dari segi nilai gizinya, namun saat memasukkan produk ini ke dalam menu makanan Anda, sebaiknya perhatikan kandungan kalorinya, terutama jika Anda sedang diet, karena 100 gram telur (setara dengan dua potong). ) mengandung rata-rata sekitar 150 kkal.

Berapa banyak kalori dalam telur orak-arik

Kandungan kalori telur orak-arik sangat bergantung pada cara pembuatannya dan produk tambahan yang ditambahkan ke dalamnya. Misalnya, jika Anda menggoreng telur dengan tomat dan tanpa minyak, nilai energinya berkurang 30-50%.

Mari pertimbangkan berbagai pilihan untuk menyiapkan sarapan favorit Anda dan kandungan kalorinya. Kami berasumsi bahwa hidangan tersebut terbuat dari dua butir telur.

Kandungan kalori telur goreng adalah sebagai berikut:

Telur goreng dengan tambahan 1 sendok makan minyak sayur. Rata-rata kandungan kalorinya 190-200 kkal: telur 150 kkal + mentega 40 kkal. Dan jika Anda menggoreng telur orak-arik dengan mentega, kandungan kalori masakannya akan semakin tinggi.
Telur goreng dimasak dalam wajan tanpa minyak: 150-160 kkal.
Telur orak-arik biasa dalam minyak sayur. Jika Anda mengocok telur sebelum menggorengnya, kandungan kalori pada hidangan tersebut sedikit berkurang. Dalam hal ini, itu akan sama dengan 150-170 kkal. Jika Anda memasak tanpa minyak dalam wajan anti lengket, kurangi lagi 20-30 kkal.
Telur orak-arik dengan tomat. Saat menggunakan sayuran tanpa pemanis biasa, kandungan kalori hidangan tersebut akan menjadi sekitar 160 kkal. Jika Anda memasaknya dengan tomat ceri manis, nilai energinya diperkirakan akan meningkat menjadi 220-240 kkal!
Telur yang digoreng dengan minyak dengan keju, sosis, dan tomat berharga 300-340 kkal.

Resep 'telur orak-arik' terpopuler

Agar sarapan tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan dan mengandung kalori dalam jumlah yang wajar, disarankan untuk memasak telur orak-arik tanpa mentega. Hal ini antara lain tidak hanya mengurangi kandungan kalori, tetapi juga mengurangi jumlah karsinogen yang didapat dari makanan. Bagaimanapun, diketahui bahwa racun-racun ini dihasilkan justru ketika minyak sayur dipanaskan. Namun jika Anda tidak sempat menggoreng di wajan tanpa minyak, usahakan jumlahnya diminimalkan.

Versi telur orak-arik yang paling sehat adalah telur goreng dengan sedikit tambahan garam, yang dimakan dengan roti panggang.

Versi “sehat” lainnya dari hidangan ini disiapkan dengan tambahan bumbu dan sayuran. Anda bisa menambahkan adas manis, tomat, bayam, daun ketumbar, dan bumbu herbal tanpa garam ke dalam telur orak-arik. Kandungan kalorinya tidak akan melebihi 150-160 kkal.

Saat memasak, Anda bisa menggunakan oven dan cetakan silikon sebagai pengganti penggorengan. Panggang telur orak-arik selama 10-15 menit pada suhu 180 derajat. Dalam hal ini, Anda pasti tidak membutuhkan minyak, hidangannya akan rendah lemak dan mengandung sedikit kalori. Pada saat yang sama, semua unsur nutrisi dan manfaat akan tetap terjaga.

Selain itu, orang yang perlu mengonsumsi protein dalam jumlah besar dan tidak melebihi takaran kolesterol yang diperbolehkan dapat menyiapkan telur orak-arik sayuran hanya dari proteinnya, setelah kuningnya dibuang terlebih dahulu. Resep ini cocok misalnya untuk atlet yang ingin membentuk massa otot.

Tentu saja rasa dan nilai gizi masakan tanpa kuning telur akan sedikit berkurang, namun sebaliknya saat memasak, Anda bisa menambahkan dada ayam rebus tanpa lemak atau daging ikan merah, asparagus, bayam ke dalam proteinnya, dan menggunakan makanan rendah lemak. saus. Telur orak-arik ini akan menjadi sumber protein yang sangat baik dan sehat dengan sedikit bahan tambahan berbahaya dalam bentuk lemak jenuh atau kolesterol.

Kontraindikasi makan telur

Produk ini termasuk salah satu yang paling sehat dan rendah alergi (asalkan ayam dipelihara secara organik tanpa menggunakan bahan tambahan makanan kimia). Namun, ada sejumlah kontraindikasi untuk mengonsumsi telur dan hidangan berbahannya.

Yang utama:

Kegemukan.
Penyakit darah dan pembuluh darah, aterosklerosis.
Tekanan darah tinggi.
Diabetes.
Kolesistitis dan penyakit hati.
Gangguan pada saluran cerna.

Jika Anda menderita salah satu penyakit tersebut, sebaiknya konsumsi putih telur saja.