Resep paling sederhana untuk adjika dengan apel. Adjika dengan apel untuk musim dingin - resep terbaik. Saus pedas dengan sedikit rasa manis

Pengalengan adalah proses yang agak panjang dan padat karya, menurut banyak orang. Benar-benar sia-sia. Memasak masakan rumahan sudah lama menjadi hobi yang menyenangkan, karena Anda bisa melakukannya sambil menikmati prosesnya, setiap kali menggunakan resep baru. Salah satu pengawet yang paling populer adalah adjika dengan apel - bumbu asam manis yang cocok dengan berbagai hidangan.

Resep membuat adjika dengan apel

Ada banyak resep membuat adjika dengan apel untuk musim dingin. Semuanya memiliki bahan dan teknologi memasak yang berbeda-beda, sehingga memungkinkan para ibu rumah tangga untuk bereksperimen. Apel untuk adjika asam atau manis dan asam, elastis, tanpa kerusakan. Preferensi harus diberikan pada buah-buahan dari kebun daripada buah-buahan impor yang dibeli di supermarket. Dengan pilihan yang tepat, benda kerja akan mendapatkan rasa asam yang nyata.

Peringatan! Warna apel tidak penting. Mereka bisa berwarna merah, hijau, atau kuning. Hal utama adalah jangan mencampurnya, memilih satu varietas tertentu.

Resep adjika untuk musim dingin dengan tomat dan apel

Mereka yang tidak menyukai rasa pedas yang berlebihan dapat memanjakan diri dengan versi manisnya dengan menyiapkan adjika dengan apel dan tomat untuk musim dingin. Saus yang pedas dan pedas akan membuat makanan apa pun menjadi lebih enak dan akan menjadi kebutuhan setiap ibu rumah tangga.

Untuk menyiapkan benda kerja, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

tomat merah – 1 kg;
apel – 0,5 kg;
paprika (paprika) – 0,7 kg;
bawang putih – 25 gram;
cabai – 10 gram;
gula – gelas segi;
cuka meja - 60 ml;
garam – 40 gram.

Tomat perlu disortir, membuang ekornya. Lebih baik memberi preferensi pada varietas yang lembut dan buatan sendiri. Ini akan memberikan hidangan rasa yang kaya dan aroma yang cerah.
Cuci dan potong tomat menjadi beberapa bagian.
Bilas apel. Buang sekat dan bijinya, potong-potong.
Kupas bawang putih.
Buang biji dan urat dari lada (pecinta pedas bisa meninggalkannya).
Masukkan semua produk yang sudah disiapkan melalui penggiling daging (lebih baik menggunakan parutan halus).
Tambahkan gula dan garam ke sayuran cincang.
Rebus selama sekitar setengah jam sejak mendidih dengan api kecil. Busa yang muncul selama proses memasak harus dihilangkan.
Hampir di akhir pemasakan (5-7 menit), tuangkan cuka meja.
Campur semuanya dengan seksama.
Tuang adjika yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.
Biarkan pengawetnya sampai benar-benar dingin, tutupi terlebih dahulu.
Keluarkan untuk disimpan.

Memasak adjika dengan apel dan zucchini

Produk yang dibutuhkan untuk pengawetan:

3 kg zucchini;
1,5 kg tomat;
masing-masing 1 kg apel dan bawang bombay;
500 g masing-masing wortel dan paprika;
1 cangkir minyak (sayuran);
1 cangkir siung bawang putih;
½ cangkir) gula;
45 – 55 gram garam;
1 sendok teh. aku. cabai merah giling (panas);
100ml cuka.

Resep pengalengan adjika.

Buang sayuran yang sudah dicuci dan dikupas dari biji dan batangnya.
Giling semua buah dalam penggiling daging. Giling merica dan bawang putih secara terpisah.
Tambahkan mentega, gula, dan garam ke dalam campuran sayuran.
Masak sambil terus diaduk dengan api kecil selama 30 - 45 menit.
Tambahkan bahan-bahan seperti bawang putih dan cabai ke dalam saus. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.
Tambahkan cuka dan aduk.
Segera setelah mendidih, tuangkan adjika dan tutup rapat.

Resep adjika musim dingin dengan apel dan wortel

Jumlah resep sayuran kalengan yang ada sungguh menakjubkan. Banyak ibu rumah tangga memilih yang paling serbaguna. Resep adjika dibedakan dari kesederhanaannya. Produk yang paling terjangkau digunakan - apel, wortel, dan tomat. Bumbu pedas-manis ini akan berpadu serasi dengan sajian pertama dan kedua. Dapat digunakan sebagai olesan pada roti.

Daftar komponen utama:

tomat matang – 5 kg;
wortel – 1kg;
apel (tanpa inti) – 1 kg;
paprika (dibebaskan dari urat dan biji) – 1 kg;
cabai (cabai) – 3 – 5 buah;
minyak bunga matahari – 400 ml;
gula pasir – 0,4 kg;
cuka (apel atau meja) - 400 ml;
garam (batu) – 50 – 60 g.

Persiapan langkah demi langkah.

Giling sayuran yang sudah dicuci dan dikupas (kecuali cabai) dengan blender atau penggiling daging.
Tempatkan dalam mangkuk atau wajan besar. Nyalakan api.
Aduk dan didihkan.
Rebus selama 90 menit dengan api kecil.
Tambahkan minyak sayur, cabai cincang, gula dan cuka ke dalam campuran. Masak saus selama sekitar 30 menit.
Tambahkan garam, bawang putih (cincang) dan masak selama 15 menit.
Gulung adjika panas ke dalam stoples. Balik, tutup dengan kain tebal dan biarkan hingga dingin.

Adjika pedas dari tomat dan apel

Resep menyiapkan adjika dengan apel untuk musim dingin ini tidak melibatkan proses memasak, yang membuat persiapan ini sangat menarik. Anehnya, semua nutrisi dalam produk dipertahankan dalam waktu singkat.

Untuk menyiapkan bumbu yang enak dan kaya vitamin, Anda harus menyiapkan produk berikut ini:

tomat matang dan berdaging - 1 kg;
paprika (paprika atau ratunda) – 1,5 kg;
apel asam – 500 g;
bawang putih – 3 kepala besar;
cabai rawit – 3 – 5 buah;
garam (batu) – 25 – 30 g atau “ekstra” – 20 – 25 g;
gula – 70 – 75 gram;
minyak sayur.

Metode memasak.

Cuci dan kupas semua sayuran. Untuk membuat rasa adjika lebih lembut, sekat dan bijinya harus dibuang dari cabai.
Giling bahan yang sudah disiapkan dalam penggiling daging.
Tambahkan bahan curah ke dalam campuran sayuran: garam dan gula.
Aduk adonan hingga rata dan sesuai selera. Sesuaikan rasa bila perlu.
Kemas adjika yang sudah jadi. Tuangkan beberapa sendok makan minyak di atas setiap toples. Jangan bercampur dalam keadaan apapun. Semacam lapisan berminyak akan terbentuk di atasnya.
Tutup stoples rapat-rapat dengan tutup yang sudah disiapkan.

Nasihat! Saat menangani cabai, Anda harus mengenakan sarung tangan karet. Dengan cara ini, kulit tangan Anda akan terlindungi dari enzim pembakaran.

Resep adjika dengan apel dan terong

Adjika dengan apel dan terong bisa menjadi alternatif yang bagus untuk persiapan musim dingin biasa. Ini adalah kombinasi aneh dari komponen-komponen yang tidak kompatibel satu sama lain. Namun buket inilah yang membuat cita rasa hidangannya orisinal, dengan nada kepedasan khusus.

Daftar bahan:

terong (biru) – 4,5 kg;
tomat merah – 2,5 kg;
apel berukuran sedang - 3 - 4 buah;
paprika (paprika) – 5 buah;
cabai – 2 buah;
wortel – 2 buah;
gula pasir – 2 cangkir;
bawang putih - 3 - 4 kepala;
minyak bunga matahari – 2 cangkir;
cuka meja (9%) – 1 gelas;
sayuran hijau – 1 ikat;
garam secukupnya.

Resep kuliner adjika dengan terong.

Potong tomat menjadi potongan kecil. Anda bisa membuang kulitnya terlebih dahulu. Giling dengan blender (bisa diganti dengan penggiling daging).
Pindahkan jus buah ke dalam panci atau mangkuk besar.
Buang benih dari cabai manis dan cabai beserta ekornya. Hapus inti dari apel. Cuci dan potong wortel. Potong sayuran menjadi beberapa bagian dan potong bersama bumbu dan bawang putih.
Campur semua bahan hingga rata. Jika perlu, bubur yang dihasilkan dapat digiling kembali dalam penggiling daging atau dicincang dengan blender.
Tambahkan gula, garam, minyak dan cuka. Aduk semuanya lagi dan nyalakan api, yang harus segera dikecilkan setelah campuran mendidih. Proses memasak akan berlangsung 20 menit.
Terong perlu dicuci dan dipotong kecil-kecil.
Tambahkan yang biru ke dalam campuran sayuran mendidih.
Masak adonan bersama terong selama kurang lebih 20 menit.
Segera masukkan adjika ke dalam toples. Gulung dan tutupi dengan selimut atau handuk.
Biarkan benda kerja menjadi dingin sepenuhnya dan simpan.

Apel adjika dengan plum

– Ini adalah saus yang cukup pedas, manis dan asam. Penggunaan Antonovka memberikan rasa gurih pada hidangan. Adjika ini agak berbeda dengan bumbu tradisional Abkhaz yaitu cabai merah, bawang putih, garam dan rempah-rempah. Namun siapa pun yang mencoba menyiapkan adjika apel-plum di rumah akan terkejut dengan kombinasi harmonis dari semua bahan yang disertakan.

Resepnya melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

pure plum – 3 kg;
saus apel – 1 kg;
gula – 1kg;
kayu manis (bubuk) – 1 gram;
cengkeh – 0,5 gram;
jahe giling – 0,2 gram.

Persiapan langkah demi langkah.

Pertama, Anda perlu menyiapkan pure dari plum dan apel. Buah-buahan harus dicuci bersih. Buang bijinya dari buah plum dan kotak benih dari apel.
Potong buah menjadi beberapa bagian, tambahkan 20% air dan masak hingga lunak. Giling melalui saringan (apel dan plum terpisah).
Campurkan dua jenis puree, tambahkan gula dan bumbu ke dalam adonan.
Tempatkan wadah berisi saus di atas api kecil. Proses memasaknya tidak lebih dari 5 - 10 menit.
Tuang adjika panas ke dalam wadah yang telah disiapkan khusus. Itu harus segera disegel.

Dengan lobak dan bawang putih

Adjika dengan apel, lobak pedas, dan bawang putih adalah salah satu resep bumbu buatan sendiri yang paling sederhana. Meskipun bahan-bahannya sederhana, hidangannya ternyata harum dan lezat. Adjika buatan sendiri dengan bawang putih dan lobak akan menambah kecerahan dan kepedasan tertentu pada hidangan apa pun.

Nasihat! Lebih mudah mengawetkan adjika dengan lobak pedas dan bawang putih dalam stoples kecil berukuran 150 - 200 ml (misalnya stoples mustard). Tidak hanya nyaman, tapi juga praktis. Adjika tidak sempat terkikis, tetap mempertahankan aroma dan kepedasan aslinya.

Untuk menyiapkan adjika tersebut, diperlukan serangkaian produk berikut:

tomat matang – 2,5 kg;
paprika – 1,5 kg;
wortel – 1kg;
apel – 1 kg;
lobak pedas, bawang putih, cabai - masing-masing 300 g;
cuka meja – 100 ml;
gula – ½ cangkir;
garam – 1 sdt.

Proses memasak langkah demi langkah.

Setelah persiapan awal, giling semua buah dan sayuran (kecuali cabai) dalam penggiling daging.
Tempatkan ampas yang dihasilkan dalam wadah besar dan masak dengan api kecil selama sekitar 60 menit.
Pada saat ini, kupas dan potong lobak, bawang putih, dan cabai.
Tambahkan ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 10 menit, jangan lupa diaduk.
Lalu tuang cuka, tambahkan garam dan gula.
Campur semua bahan secara menyeluruh dan didihkan.
Segera tuangkan saus ke dalam stoples dan tutup rapat.

Dengan kenari

Kumpulan komponen adjika yang biasa dapat dilengkapi dengan kenari. Jangan takut untuk bereksperimen; rasa akhir hidangan hanya akan mendapat manfaat dari ini. Nada pedas yang lembut akan menambah kecanggihan dan kecanggihan pada persiapannya.

Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

tomat – 2,5 kg;
apel – 1 kg;
paprika – 1 kg;
wortel – 1kg;
bawang – 1 kg;
kenari – dikupas – 1 kg, dikupas – 420 g;
bawang putih dan cabai – masing-masing 300 g;
sayuran hijau (peterseli dan adas) – masing-masing 300 g;
garam secukupnya.

Persiapan.

Kupas dan cuci wortel, bawang bombay dan bawang putih.
Kupas kenari.
Buang batang dan biji dari paprika pedas dan manis.
Inti apelnya.
Potong semua buah menjadi beberapa bagian dan lewati penggiling daging.
Cuci dan sterilkan tutup dan stoples.
Campur semua bahan, tambahkan garam dan masak.
Setelah 2. jam, masukkan adjika ke dalam stoples dan gulung.

Syarat dan ketentuan penyimpanan

Anda dapat menyimpan benda kerja di tempat yang sejuk dan gelap - ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dapur, lemari es. Produk yang ditempatkan dalam toples tertutup rapat tidak kehilangan rasanya dan dapat dimakan dalam waktu 2 menit. bertahun-tahun.

Penting! Adjika mentah (tanpa dimasak) dapat disimpan selama 2-3 bulan, tetapi dalam kondisi suhu tertentu. Pilihan terbaik adalah lemari es. Pra-sterilisasi stoples dan tutupnya secara signifikan meningkatkan umur simpan.

Kesimpulan

Adjika dengan apel disajikan dengan daging goreng dan rebus, hidangan pertama, dan lauk pauk. Yang terbaik adalah memakannya tanpa mengalami perlakuan panas berulang kali. Adjika dengan apel tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Ini meningkatkan proses pencernaan dan meningkatkan nafsu makan. Namun mengingat tingkat keparahannya, sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati, dalam jumlah yang wajar, agar tidak memicu iritasi usus.

Apa itu adjika dalam arti aslinya, sepertinya semua orang sudah lupa. Saya tidak hanya tidak cocok dengan apel, paprika, dan wortel - bahkan dengan tomat! Sementara kebebasan kuliner seringkali membuahkan hasil yang menarik, jadi sepertinya kita sependapat: ya, adjika adalah masakan pedas yang mengandung garam, cabai, dan bawang putih. Ya, yang lainnya adalah resep berdasarkan saus Kaukasia yang terkenal. Tapi sebut saja mereka adjika untuk kenyamanan juga? Berkata dan memutuskan.

Hari ini kita akan mencoba buah adjika. Apel, yang mengubah rasa asam (tomat dan cuka) ke arah rasa manis (paprika, wortel), menciptakan keseimbangan baru dan pendamping yang sangat baik untuk hidangan daging dan tanpa daging. Variasi apelnya bisa apa saja, tapi jangan takut untuk mengambil buah yang manis - ini tidak akan merusak adjika.

Bahan lain dalam resepnya adalah tomat, paprika dan wortel, cabai, dan bawang putih. Anda bisa menambahkan akar lobak dan batang seledri, serta herba. Apple adjika cocok dengan kemangi merah, daun seledri, dan peterseli. Garam dan gula menambah rasanya, jangan diabaikan!

Pada sebuah catatan

Untuk membuat adjika dengan apel dan tomat kental di musim dingin, pilihlah jenis tomat yang tidak berair, tetapi berdaging. Jika tidak ada, Anda bisa merebus tomat terlebih dahulu selama 20-30 menit, lalu jika sudah mengental, tambahkan semua bahan lainnya.
Cabai pedas dapat ditambahkan ke adjika dengan dua cara. Atau masukkan bagiannya tanpa biji langsung ke dalam wajan (seperti yang saya lakukan) dan masak bersama sayuran lainnya hingga empuk, lalu buang buah polong yang sudah mengeluarkan sarinya. Atau, giling lada dalam penggiling daging bersama dengan semua produknya.

Waktu memasak: 1 jam / Hasil: 3 kaleng 0,5 l

Bahan-bahan

tomat - 1,2kg
paprika – 500 gram
wortel - 300 gram
cabai - 1-3 buah. (mencicipi)
apel – 500 gram
minyak sayur - 4 sdm. aku.
cuka 9% - 2-3 sdm. aku.
garam sekitar - 1 sdm. aku.
gula - 2-3 sdm. aku.
bawang putih - 1 kepala

Persiapan

Foto besar Foto kecil

Saus untuk hidangan daging dan sayuran selalu cocok di atas meja dan hanya mendapat pujian dan pujian dari juru masak. Adjika pedas dengan apel, resep yang akan kita pelajari secara detail, tidak akan membuat siapa pun yang makan di meja acuh tak acuh, terutama karena persiapannya sangat mudah! Bisa disimpan untuk musim dingin, atau bisa disimpan di lemari es, meski makanan enak seperti itu tidak disimpan lama dan dimakan sebelum cadangan lainnya.

Adjika klasik adalah saus dari masakan Abkhazia, meskipun semua orang Kaukasus menyebutnya sebagai hidangan nasional mereka. Secara tradisional, komponen dasar saus pedas ini adalah cabai merah, yang menghasilkan warna merah cerah.

Resep saus tradisional masakan bule telah lama menyebar ke seluruh dunia, diperkaya dengan bahan-bahan lokal dan mengubah rasanya - paling sering, melunakkan kepedasannya. Alhasil, adjika mulai disebut sambal pedas dengan tomat, paprika, cabai, dan bawang putih, dan setiap juru masak punya resep sendiri untuk membuat adjika!

Dalam banyak resep adjika, bahan dasar sayurannya adalah tomat, yang ditambahkan wortel, paprika, apel, capsicum, bawang putih, herba, bawang bombay, dan perasa seperti gula, garam, dan cuka dalam jumlah lebih sedikit. Cuka hanya ditambahkan ke komposisi pengalengan - mereka mengalami perlakuan panas, setelah itu tomat kehilangan asamnya.

Bahan-bahan

— 2,5kg + -
Apel asam – 1 kg + -
- 1kg + -
- 1kg + -
Merica merah pedas— 100 gram (3 buah) + -
- 100ml. + -
— 3 kepala besar + -
- 1 gelas + -
- 2 sdm. aku. + -
- 1 gelas + -

Persiapan

Pilihan kami menawarkan resep adjika dengan apel. Apel menambah rasa, menambah rasa asam yang menggugah selera dan melembutkan pedasnya saus. Ambil resep adjika apel apa saja sebagai dasar untuk penyempurnaan lebih lanjut sesuai selera Anda, misalnya memasak adjika dari apel hijau.

Untuk menyiapkannya kita membutuhkan panci dengan volume 6 liter atau lebih. Pilih tomat yang matang, berair merah, berdaging dan manis. Krim dan varietas serupa tidak cocok! Gunakan hanya paprika merah, berdinding tebal, berair dan manis. Dan apel terbaik untuk rasa yang luar biasa dari produk jadi berwarna hijau, sangat asam, bahkan disarankan untuk menemukan yang liar.

Konsistensi yang ideal dan homogen, adjika diperoleh jika tomat dan paprika dikupas. Agar kulitnya mudah dihilangkan, potong melintang pada bagian atas buah, tuangkan air mendidih di atasnya dan diamkan selama 5-7 menit, lalu masukkan ke dalam air dingin. Kulitnya mudah dihilangkan. Untuk membersihkan paprika, cukup letakkan buah di atas loyang dan panggang dalam oven panas selama 10 menit. Nah, apel juga perlu dikupas, bijinya dan sekat-sekatnya dibuang.

Kami mulai menyiapkan adjika dengan apel dan wortel dengan memotong capsicum dan bawang putih. Rasa paling pedas berasal dari biji dan selaput paprika. Jika Anda ingin mendapatkan saus yang sedikit pedas, bebaskan lada dari bijinya dan dinding bagian dalam serta seratnya yang putih. Masukkan siung bawang putih dan cabai ke dalam penggiling daging dan giling sayuran pedas dengan sekrupnya melalui parutan halus. Tempatkan mereka dalam mangkuk terpisah.

*Saran Scullion
Seringkali bagian-bagian penggiling daging yang bersentuhan dengan minyak atsiri bawang putih dan cabai sangat sulit dicuci sehingga aroma dan kepedasannya hilang sama sekali. Oleh karena itu, lebih baik mulai memotong sayuran bersama mereka - kemudian jus tomat dan paprika akan “mencuci” auger, pisau, dan panggangan penggiling daging secara menyeluruh.

Kami terus menggiling sisa komponen saus melalui penggiling daging: tomat, paprika, apel, wortel. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci besar berenamel (atau baja tahan karat) dan nyalakan api sedang.
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 50-60 menit, jangan lupa aduk, terutama secara intensif di akhir perebusan. Merebus sayuran dalam waktu yang lama akan membuat wortel yang keras menjadi lunak dan massa sayuran menjadi homogen.
Setelah satu jam, tambahkan cabai dan bawang putih, garam, cuka, gula, dan minyak sayur ke dalam campuran rebusan yang sudah disiapkan. Aduk semuanya sampai rata dan cicipi. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan aksen pada rasa apa pun: tambahkan cuka, gula, atau garam. Didihkan dengan api kecil selama 5 menit lagi (setelah mendidih lagi).
Kami memasukkan massa mendidih ke dalam stoples steril dan menggulung tutup rebusnya. Sterilisasi tidak diperlukan!

Seperti yang kami katakan di atas, ambil resep adjika dengan apel sebagai dasarnya. Anda dapat mengubah persentase komponen apa pun dengan menambah atau menguranginya. Cuka, garam, dan cabai adalah pengawet alami yang sangat baik! Misalnya adjika pedas dengan apel - resepnya sama seperti yang kami berikan di atas, hanya saja tanpa wortel, dan jumlah bawang putih dan cabai ditambah 2-3 kali lipat.

Cara memasak adjika mentah dengan apel

Adjika apel mentah sangat mudah disiapkan, Anda juga bisa menyesuaikan resepnya dengan selera. Adjika mentah, biasanya, tidak mengandung wortel, karena keras dan dapat merusak semua kesenangan.

Untuk penyimpanan lebih lama saus berbahan sayuran segar, wadah dan tutupnya harus disterilkan. Sausnya bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 bulan, meski harus diakui persediaannya lebih cepat habis!

Untuk adjika mentah, siapkan produk berikut ini:

1 kg tomat matang dan berdaging;
1,5 kg paprika merah varietas ratunda;
0,5 kg apel Antonovka;
3 kepala bawang putih besar;
3-5 cabai merah;
1 tumpukan sdm. garam;
3 sdm. gula dan minyak bunga matahari.

Kami memproses semua sayuran yang sudah dicuci dan dikupas dalam penggiling daging (diamkan blender!). Untuk rasa yang lebih lembut, buang biji dan selaput bagian dalam cabai. Tambahkan garam dan gula ke dalam campuran dan campur buah-buahan yang sudah dicincang halus sampai garam dan gula larut. Mari kita cicipi dan tambahkan rasa asin atau manis jika diinginkan. Kami menunggu sampai kristalnya benar-benar larut dan diaduk kembali.

Bagikan massa pedas ke dalam stoples, tuangkan 2-3 sdm ke setiap stoples di atasnya. minyak sayur (jangan dicampur!) dan tutup dengan tutup steril. Siap!

Adjika segar dengan apel adalah tambahan yang bagus untuk hidangan daging; dapat ditambahkan ke salad segar dan makanan ringan; bahkan lezat hanya dengan mengoleskannya di atas roti dan menikmati camilan! Selamat makan!

Adjika klasik dengan apel adalah saus dari masakan Abkhazia, meskipun semua orang Kaukasus menyebutnya sebagai hidangan nasional mereka. Secara tradisional, komponen dasar saus pedas ini adalah cabai merah, yang menghasilkan warna merah cerah.

Adjika pedas dengan apel

Bahan-bahan:

3 kg tomat,
700 gram apel asam,
700 gram wortel,
1 kg paprika,
3 kepala bawang putih,
3 buah. merica merah pedas,
200 ml cuka 9%,
200 ml minyak sayur,
200 gram gula pasir,
150 gram garam dapur.

Metode memasak:

Cuci semua buah sampai bersih. Buang bijinya dari paprika dan cabai. Potong batang tomat. Potong bawang putih.
Kupas apel dari kulit dan bijinya. Untuk membuat adjika pedas menurut resep ini kaya dan enak, pilihlah apel asam yang berair.
Potong apel, wortel, tomat, paprika dan cabai menjadi beberapa bagian dan lewati penggiling daging.
Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Didihkan, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih sambil diaduk selama 45 menit.
Tambahkan bawang putih, cuka, gula, garam dan minyak sayur ke adjika. Aduk rata dan masak adjika selama 15 menit lagi. Kemudian tuangkan adjika panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan gulung.
Adjika pedas dengan apel yang diolah sesuai resep ini akan disimpan dengan baik di tempat sejuk dan gelap.

Adjika buatan sendiri dengan apel, lembut

Bahan-bahan:

Tomat - 2,5kg
Apel asam - 1 kg
Paprika - 1kg
Wortel - 1kg
Cabai merah pedas - 100 g (3 buah)
Cuka meja - 100 ml.
Bawang putih - 3 kepala besar
Gula - 1 gelas
Garam - 2 sdm. aku.
Minyak sayur - 1 gelas

Metode memasak:

Kami mulai menyiapkan adjika dengan apel dan wortel dengan memotong capsicum dan bawang putih. Rasa paling pedas berasal dari biji dan selaput paprika. Jika Anda ingin mendapatkan saus yang sedikit pedas, bebaskan lada dari bijinya dan dinding bagian dalam serta seratnya yang putih. Masukkan siung bawang putih dan cabai ke dalam penggiling daging dan giling sayuran pedas dengan sekrupnya melalui parutan halus. Tempatkan mereka dalam mangkuk terpisah.
Seringkali bagian-bagian penggiling daging yang bersentuhan dengan minyak atsiri bawang putih dan cabai sangat sulit dicuci sehingga aroma dan kepedasannya hilang sama sekali. Oleh karena itu, lebih baik mulai memotong sayuran bersama mereka - kemudian jus tomat dan paprika akan “mencuci” auger, pisau, dan panggangan penggiling daging secara menyeluruh.
Kami terus menggiling sisa komponen saus melalui penggiling daging: tomat, paprika, apel, wortel. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci besar berenamel (atau baja tahan karat) dan nyalakan api sedang.
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 50-60 menit, jangan lupa aduk, terutama secara intensif di akhir perebusan. Merebus sayuran dalam waktu yang lama akan membuat wortel yang keras menjadi lunak dan massa sayuran menjadi homogen.
Setelah satu jam, tambahkan cabai dan bawang putih, garam, cuka, gula, dan minyak sayur ke dalam campuran rebusan yang sudah disiapkan. Aduk semuanya sampai rata dan cicipi. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan aksen pada rasa apa pun: tambahkan cuka, gula, atau garam. Didihkan dengan api kecil selama 5 menit (setelah mendidih lagi), bagi massa yang mendidih ke dalam stoples steril dan gulung dengan tutup rebus. Sterilisasi tidak diperlukan.
Seperti yang kami katakan di atas, ambil resep adjika dengan apel sebagai dasarnya. Anda dapat mengubah persentase komponen apa pun dengan menambah atau menguranginya. Cuka, garam, dan cabai adalah pengawet alami yang sangat baik! Misalnya adjika pedas dengan apel - resepnya sama seperti yang kami berikan di atas, hanya saja tanpa wortel, dan jumlah bawang putih dan cabai ditambah 2-3 kali lipat.

Adjika dengan apel untuk musim dingin

Bahan-bahan:

tomat – 1,5-2 kg
paprika – 1kg
wortel – 0,8-1 kg
bawang – 0,5-0,7 kg
apel – 1kg
minyak sayur – 0,5 cangkir
bawang putih – 1 kepala kecil
garam – 1 sdm. sendok tanpa tutup
gula – cangkir
cuka 9% – 50-100 g
paprika – 1 sdm. sendok
cabai – 1 buah.

Metode memasak:

Jika Anda membuat kaviar sayuran ini untuk anak-anak yang masih kecil, batasi penggunaan bawang putih dan hilangkan cuka dan cabai. Dalam hal ini, Anda perlu memasak campuran sayuran setengah jam lebih lama.
Cuci semua sayuran sampai bersih dan biarkan airnya mengalir.
Kami melewatkannya melalui penggiling daging kecuali bawang putih (kami akan menambahkannya di akhir masakan), urutannya tidak masalah.
Pada produk jadi, efeknya sama, tetapi parutan juga harus dicuci. Jadi, tidak perlu mengulangi “prestasi” saya ini.
Pindahkan massa yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk atau casserole dengan bagian bawah yang tebal dan masak selama setengah jam, didihkan dan kecilkan api menjadi sedang. Aduk sesekali. Karena konsistensinya yang cair, adjika apel kami tidak memerlukan perhatian khusus dan tidak langsung gosong.
Tambahkan minyak sayur dan masak lagi selama 30 menit. Baris berikutnya adalah garam, gula, bawang putih, paprika, cabai, dan cuka. Biarkan dengan api kecil selama setengah jam lagi.
Total prosesnya memakan waktu 1,5 jam. (Jika kita membuat adjika “bayi” tanpa cuka dan merica, masak semuanya selama 2 jam).
Selagi kaviar sayur mendidih, siapkan wadahnya. Stoples 0,5 liter paling cocok untuk kaviar sayuran.
Kami mencucinya secara menyeluruh dan mensterilkannya dengan cara apa pun yang sesuai untuk Anda. Rebus tutupnya. Pindahkan adjika yang sudah jadi dengan apel ke dalam stoples, segera tutup dan bungkus untuk sterilisasi sendiri.
Kaviar sayur untuk musim dingin atau adjika Ukraina sudah siap. Saya membuatnya dari setengah jumlah makanan, jadi saya mendapat tiga toples berukuran 0,5 liter.

Adjika dengan apel dan tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan:

tomat - 1,2kg
paprika - 500 gram
wortel - 300 gram
cabai - 1-3 buah. (mencicipi)
apel - 500 gram
minyak sayur - 4 sdm. aku.
cuka 9% - 2-3 sdm. aku.
garam sekitar - 1 sdm. aku.
gula - 2-3 sdm. aku.
bawang putih - 1 kepala

Metode memasak:

Cuci semua sayuran sampai bersih. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian agar mudah digiling.
Kami melewatkan sayuran melalui penggiling daging atau menggilingnya dalam food processor.
Tempatkan campuran ke dalam panci. Tempatkan cabai yang dipotong menjadi dua dan buang bijinya.
Banyaknya lada tergantung kesukaan Anda terhadap rasa pedas.
Hanya Anda yang tahu seberapa pedas bumbunya. Ini persis dengan jumlah lada yang Anda gunakan.
Tambahkan garam dan gula ke dalam wajan. Tuang minyak sayur.
Tambahkan bawang putih dan cuka ke dalam wajan di akhir masakan.
Letakkan di atas api sedang dan didihkan adjika. Kemudian kecilkan api dan biarkan campuran mendidih selama sekitar 1 jam. Semua sayuran harus menjadi lunak dan massanya harus kental.
Pada akhirnya, tambahkan cuka dan bawang putih, melewati mesin press. Rebus selama 2 menit lagi. Kami pasti mencobanya untuk menyesuaikan rasanya: apakah cukup pedas, asam, dan manisnya?
Kami menyiapkan toples dengan volume 0,5 liter atau kurang terlebih dahulu. Kami mengukusnya dan merebus tutupnya. Isi wadah dengan massa sayuran panas. Tutup rapat dan balikkan. Adjika dengan apel akan menjadi cukup kental. Jika milik Anda cair, masak sampai mengental.
Setelah stoples benar-benar dingin, kami menaruhnya di dapur atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.

Adjika dengan apel

Adjika lezat, aromatik, dan pedas dengan apel untuk musim dingin disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat! Anda dapat menyimpannya sepanjang musim dingin pada suhu kamar, harganya mahal. Saya biasanya menutup adjika ini dalam toples setengah liter atau lebih kecil. Dan ayah saya suka menambahkan adjika ini ke dalam sup dan mengoleskannya di atas roti.

Bahan-bahan:

tomat - 1,5 kilogram;
apel - 0,5 kg;
bawang putih - 300 gram;
cabai - 4 polong;
0,5 liter minyak bunga matahari;
paprika - 0,5 kg;
wortel - 0,5kg.

Metode memasak:

Cuci tomat dan potong menjadi dua bagian.
Kupas bawang putih dan bagi menjadi siung.
Juga buang bagian tengah apel, buang bijinya dari paprika, dan kupas wortel.
Lewatkan semuanya melalui penggiling daging. kecuali bawang putih. Lebih baik memotongnya hingga halus.
Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan minyak bunga matahari dan masak dengan api kecil selama 2 jam.
10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang dan aduk.
Tempatkan campuran panas ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.

Adjika Abkhazia dengan tomat dan apel

Bahan-bahan:

paprika - 1 buah
tomat - 3kg
apel - 1kg
wortel - 1kg
adas dan peterseli - 200 g
satu buah cabai kecil - 1 pc.
bawang putih - 8 siung
minyak sayur - 300ml
cuka 9% - 2 sdm. sendok
lada hitam dan merah
garam laut kasar secukupnya

Metode memasak:

Tomat, paprika, apel dan wortel dicuci bersih, dibersihkan dari biji dan bijinya, dibuang bijinya, dan dipotong kecil-kecil.
Kemudian semua bahan dipelintir beberapa kali melalui penggiling daging. Selanjutnya tambahkan cuka, garam, minyak sayur dan masak dengan api kecil selama dua jam sambil sesekali diaduk.
Terakhir, tambahkan bumbu cincang, dan biarkan adjika dingin dan diseduh. Resep ini digunakan untuk persiapan musim dingin. Masukkan ke dalam stoples dan sterilkan, simpan di tempat sejuk dan gelap.
Resep ini bukan lagi variasi dari resep klasik.

Adjika pedas dengan apel

Bahan-bahan:

tomat merah matang – 2,5 kg
paprika manis – 500 gram
apel manis dan asam – 500 g
wortel – 500 gram
peterseli – 50 gram
adas hijau – 50 g
cabai merah – 75 gram
bawang putih – 120 gram
minyak sayur – 250 gram
garam - secukupnya cuka 9% - 2 sdm.
lada hitam bubuk - secukupnya

Metode memasak:

Ambil paprika dan apel, cuci bersih, buang dahan dan intinya, lalu potong-potong.
Kami juga mencuci tomat dan memotongnya menjadi enam bagian yang kira-kira sama.
Kupas wortel, cuci bersih dan potong kecil-kecil.
Kami melewatkan semua bahan melalui penggiling daging, kecuali sayuran.
Tambahkan minyak sayur, garam dan lada hitam secukupnya, serta cuka secukupnya, aduk semuanya hingga adonan menjadi sehomogen mungkin.
Tempatkan semuanya dalam panci dan masak selama dua jam dengan api kecil.
Kami mencuci dan memotong sayuran, menambahkannya di akhir masakan.
Tuang adjika ke dalam stoples yang bersih dan kering dan sterilkan selama 20 menit dalam air mendidih.
Kami menggulung stoples dengan tutupnya menggunakan mesin khusus, lalu membalikkannya dan membungkusnya dengan kain tebal, selimut atau handuk, dan setelah benar-benar dingin, kami mengirimkannya ke ruang bawah tanah atau dapur untuk penyimpanan selanjutnya.

Adjika pedas klasik dengan apel

Bahan-bahan:

timun Jepang 2,5kg
paprika 500 gr
wortel 500 gram
apel 500 gram
bawang putih 100 gram
cabai 200 gr
sayuran hijau (dill, peterseli)
gula pasir 70 gr
garam 50 gram
minyak sayur 250ml
cuka 9% 100 ml

Resep:

Sterilkan stoples. Cuci stoples dengan baik sebelum mensterilkannya. Tuang air ke dalam panci besar, letakkan saringan logam atau rak oven di atasnya, dan letakkan stoples di atasnya, dengan leher menghadap ke bawah.
Simpan stoples di atas uap selama sekitar 15 menit, tetapi jangan keluarkan sampai tetesan uap mulai mengalir ke dinding stoples. Letakkan stoples yang sudah disterilkan di atas handuk bersih dengan leher menghadap ke bawah. Cuci sayuran dengan baik, kupas wortel dan bawang putih. Buang batang paprika dan buang bijinya dari apel.
Lewati penggiling daging: zucchini, paprika, cabai, apel, wortel. Tempatkan sayuran yang sudah digulung ke dalam panci dan nyalakan. Didihkan dan masak (aduk) dengan api sedang selama 1 jam.
Cuci sayuran, keringkan dan potong halus. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Satu jam setelah sayuran dimasak, tambahkan bawang putih dan bumbu, aduk rata dan masak selama 10-15 menit.
Kemudian tambahkan garam, gula, minyak sayur dan cuka. Aduk rata, angkat dan masukkan ke dalam stoples steril. Pasang tutupnya (sterilkan tutupnya sebelum digulung - cukup direbus dalam panci selama 15 menit).
Balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan selama beberapa hari hingga benar-benar dingin. Tempatkan produk jadi di tempat yang gelap dan sejuk.

Adjika mentah dari paprika dengan apel

Ini adalah resep camilan musim dingin yang luar biasa, terutama bagi pecinta apel.

Bahan-bahan:

Apel (bisa hijau), paprika (matang) - masing-masing 1 kg
Bawang putih - 200 gram
Gula - 1 gelas
Garam - 2 sdm. sendok
Cuka (lebih disukai anggur) - 1 gelas
Merica untuk rasa

Metode memasak:

Cuci paprika dan apel dengan benar.
Keringkan itu. Potong inti apel dan kupas kulitnya.
Kami juga mengupas ladanya.
Giling apel dan paprika cincang dalam penggiling daging atau blender.
Tambahkan bawang putih yang dipilin ke dalam campuran apel-lada dan campur semuanya.
Gula, garam dan cuka juga ditambahkan di sana.
Campuran yang dihasilkan didiamkan semalaman.
Setelah itu, bumbu bisa dimasukkan ke dalam toples, toples tertutup disimpan dengan baik sepanjang musim dingin di lemari es.
Adjika ini tidak hanya melengkapi hidangan daging tetapi juga sayuran dengan sangat baik, bisa juga diolesi pada sandwich.

Adjika mentah buatan sendiri dengan apel dan wortel

Bagaimana cara membuat adjika sayur dengan apel jika Anda tidak punya banyak waktu untuk menyiapkannya? Ini sangat sederhana - gunakan resep cepat adjika dengan wortel dan apel. Anda bisa menyiapkan hidangan lezat, yang juga merupakan gudang vitamin nyata, dalam waktu satu jam. Dengan menggunakan resep cepat ini, Anda tidak hanya dapat membuat persiapan untuk musim dingin, tetapi juga suguhan yang luar biasa untuk setiap hari.

Bahan-bahan:

Cabai – 150 gram;
Apel keras – 300 g;
Pasta tomat – 2 sdm. aku.;
Akar peterseli – 300 g;
Wortel – 300 gram;
Tomat segar – 400 g;
Paprika – 500 gram;
Cuka meja 9% - 220 g;
Bawang putih – 300 gram;
Garam secukupnya;
Mustard – 100 gram.

Metode memasak:

Cuci sayuran dan apel, kupas, dan masukkan melalui penggiling daging dengan kisi-kisi halus.
Kami menambahkan pasta tomat ke dalam campuran giling, kami membutuhkannya semata-mata untuk memberi adjika mentah warna merah yang menyenangkan yang tidak bisa diberikan oleh tomat segar.
Terakhir, tuangkan cuka ke dalam piring, tambahkan garam, mustard, aduk semuanya hingga rata.
Kami mensterilkan stoples, lalu meletakkan makanan pembuka Abkhaz yang sudah disiapkan di atasnya, menutup stoples dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk disimpan.
Anda dapat mencoba adjika buatan sendiri yang terbuat dari tomat dan apel segera setelah dimasak, namun hidangan tersebut belum memiliki daya tahan dan ketajaman rasa yang sama. Ingat: semakin lama makanan pembuka didiamkan, akan semakin pedas dan kaya rasa.
Setiap detik ibu rumah tangga tahu cara menyiapkan adjika mentah pedas. Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan ini, dan 3 resep di atas hanyalah sebagian kecil dari pilihan memasak yang memungkinkan.
Jika mau, Anda bisa menambahkan akar lobak, suneli hop, allspice, daun ketumbar, dan banyak bahan pedas lainnya ke dalam hidangan pembuka pedas Anda, adjika hanya akan mendapat manfaat dari ini, yang utama jangan salah menghitung proporsinya. Di musim dingin, suguhan seperti itu juga akan menjadi obat yang sangat baik untuk pilek.

Adjika Armenia dengan apel

Pencari sensasi - Saya menawarkan resep indah saya sendiri untuk adjika Armenia untuk musim dingin. Secara pribadi, saya hanya menggunakan saus pedas ini dengan hidangan daging, saya lebih suka hidangan klasik, seperti acar tomat biasa. Tetapi suami dan anak perempuan saya tidak dapat hidup tanpanya - untuk roti, dengan hidangan utama, dan bahkan dengan beberapa salad.

Bahan-bahan:

2,5kg tomat
1 kg apel (Antonovka)
1kg wortel
1 kg paprika
1 cangkir gula
1 cangkir minyak bunga matahari
3 buah cabai
200 g bawang putih cincang

Metode memasak:

Tomat yang matang dan berair digiling dalam penggiling daging (gabungkan atau blender). Tambahkan paprika dan paprika ratunda, setelah sebelumnya dibersihkan dari ekor dan bijinya.
Kemudian secara bertahap tambahkan cabai ke dalam saus kami. Cukup dengan memotong ekornya dan meninggalkan bagian tengahnya - biji lada mengandung rasa pedas yang dibutuhkan adjika kita.
Yang tersisa hanyalah bawang putih. Kupas cengkeh, haluskan dan tambahkan ke dalam saus. Ternyata begini indahnya.
Dan kemudian terjadilah permainan selera dan imajinasi Anda. Bumbu yang ideal untuk adjika Armenia adalah kemangi - aromanya yang menyenangkan dan rasanya yang tidak biasa menghasilkan keajaiban dengan sausnya.
Selain itu, kemangi merupakan tanaman obat yang mengandung vitamin dan memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Jadi, saya sarankan untuk tidak memotong kemangi, tetapi memelintirnya bersama batangnya melalui penggiling daging.
Pada batang, daun, dan kelopak bunga terdapat kelenjar yang mengakumulasi minyak atsiri, yang menentukan aroma tanaman ini, serta aroma dan rasa sedap dari masakan yang ditambahkannya.
Itu saja, adjika hampir siap. Yang tersisa hanyalah merebusnya dengan api kecil selama 30-40 menit. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk terus mengaduk saus dan menghilangkan busanya.
Terakhir, jika adjika sudah mendidih, tambahkan garam, gula, dan cuka. Tentu saja bisa ditambahkan sesuai resep, tapi saya anjurkan sesuai selera. Namun, ini adalah bahan tambahan yang harus melengkapi cita rasa hidangan, dan tidak merusaknya. Baca selengkapnya:
Tuang saus pedas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan tutup selama sehari. Adjika Armenia siap untuk musim dingin. Sajikan dengan hidangan daging favorit Anda atau sebagai saus tersendiri yang pasti akan menghiasi meja mana pun.

Cara memasak adjika mentah dengan apel

Adjika apel mentah sangat mudah disiapkan, Anda juga bisa menyesuaikan resepnya dengan selera. Adjika mentah, biasanya, tidak mengandung wortel, karena keras dan dapat merusak semua kesenangan.

Bahan-bahan:

1 kg tomat matang dan berdaging;
1,5 kg paprika merah varietas ratunda;
0,5 kg apel Antonovka;
3 kepala bawang putih besar;
3-5 cabai merah;
1 tumpukan sdm. garam;
3 sdm. gula dan minyak bunga matahari.

Metode memasak:

Kami memproses semua sayuran yang sudah dicuci dan dikupas dalam penggiling daging (diamkan blender!). Untuk rasa yang lebih lembut, buang biji dan selaput bagian dalam cabai.
Tambahkan garam dan gula ke dalam campuran dan campur buah-buahan yang sudah dicincang halus sampai garam dan gula larut. Mari kita cicipi dan tambahkan rasa asin atau manis jika diinginkan. Kami menunggu sampai kristalnya benar-benar larut dan diaduk kembali.
Bagikan massa pedas ke dalam stoples, tuangkan 2-3 sdm ke setiap stoples di atasnya. minyak sayur (jangan dicampur!) dan tutup dengan tutup steril. Siap!
Adjika segar dengan apel adalah tambahan yang bagus untuk hidangan daging; dapat ditambahkan ke salad segar dan makanan pembuka; bahkan lezat, cukup dioleskan di atas roti dan dinikmati sebagai camilan.

Antonovka adalah salah satu varietas apel yang paling populer dan tersebar luas, yang pernah dikembangkan berkat seleksi rakyat dan saat ini menempati tempat prioritas dalam berbagai macam apel di Ukraina, Rusia, dan Belarus.

Salah satu keunggulan utama Antonovka adalah umur simpan buahnya yang agak lama (lebih dari 3 bulan), sehingga hasil panen yang dipanen pada bulan September bisa dinikmati dengan rasanya hampir hingga Tahun Baru. Menarik juga untuk diketahui bahwa ketika apel ini dipetik dari pohonnya, warna kulitnya biasanya kuning kehijauan, namun kemudian selama penyimpanan berubah menjadi kuning. Tentu saja, ciri utama dari varietas ini adalah rasa asam manis juicy yang unik, serta aroma “Antonov” yang sangat menggugah selera. Oleh karena itu, dari apel inilah para ibu rumah tangga sangat sering menyiapkan berbagai kolak, jus, wine, manisan, selai jeruk, dll.

Namun, hari ini kami akan mencoba menyiapkan hidangan yang benar-benar menakjubkan yang tidak hanya akan menghiasi meja makan, tetapi juga meja liburan! Percayalah, orang yang Anda cintai dan tamu Anda akan senang dengan suguhan seperti itu!

Untuk menyiapkan adjika dari Antonovka, kita membutuhkan:

tomat – 2,5kg
apel (Antonovka) – 1 kg
wortel – 1kg
paprika – 1kg
gula – 1 sdm.
minyak bunga matahari – 1 sdm.
gigitan (7-9%) – 1 sdm.
garam – 3 sdm. aku.
cabai – 3-5 buah.
bawang putih – 200 gram

Adjika dari Antonovka disiapkan sebagai berikut:

1. Pertama, kita perlu menyiapkan semua produk yang diperlukan. Pertama, cuci semua sayuran dan buah-buahan (apel, tomat, wortel, paprika dan cabai, serta bawang putih yang sudah dikupas) dengan air hangat mengalir. Selain itu, penting untuk dicatat bahwa untuk adjika yang terbaik adalah menggunakan Antonovka, karena jenis apel inilah yang memberikan rasa dan aroma yang luar biasa gurih pada saus ini!
Kami mengupas apel dari inti, tomat dari batangnya, dan paprika dari biji dan inti, setelah itu kami memotong sayuran dan buah-buahan menjadi potongan besar agar lebih mudah untuk melewati penggiling daging.
2. Kami memasang panggangan terkecil pada penggiling daging dan menggunakannya untuk menggiling semua produk yang sudah disiapkan (pertama tomat dan wortel, lalu apel dan terakhir paprika manis dan pahit). Harap dicatat bahwa pada tahap ini kami tidak menambahkan bawang putih ke adjika.
3. Pindahkan massa sayuran yang dihasilkan ke dalam wajan yang nyaman (sebaiknya dengan penutup), campur semuanya, lalu taruh wajan di atas api.
Segera setelah adjika mendidih, tambahkan gula dan garam, cuka, dan minyak bunga matahari ke dalam wajan. Campur semuanya, tutup panci dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah (tetapi hanya agar adjika terus mendidih sedikit demi sedikit).
4. Lanjutkan memasak adjika selama 30 menit lagi (ingat untuk mengaduknya secara berkala), setelah itu angkat panci dari api dan tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam saus (melewati alat pemeras bawang putih atau parut di parutan halus) dan campur semuanya dengan sangat cepat.
5. Sembari menyiapkan adjika, selama ini kita punya waktu untuk menyiapkan toples untuk adjika. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus membilasnya secara menyeluruh dengan air hangat yang mengalir (tetapi bukan dengan deterjen, tetapi dengan soda), lalu mensterilkannya dengan air mendidih atau uap panas (10-15 menit untuk setiap toples). Selain itu, tutup stoples juga harus disterilkan (yaitu dibilas lalu direbus selama beberapa menit).
6. Sekarang tuangkan adjika yang sudah jadi dan masih panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung dengan tutupnya, lalu balikkan dan bungkus dengan handuk hangat. Biarkan toples adjika dalam bentuk ini setidaknya selama satu hari agar benar-benar dingin. Kemudian perlu dipindahkan ke tempat yang dingin untuk disimpan.