Rebusan adalah daging kalengan yang memiliki umur simpan lebih lama hingga 3 tahun. Digunakan oleh para pendaki, arkeolog, personel militer dan wisatawan untuk memperoleh kebutuhan harian protein dan karbohidrat dalam bentuk yang mudah dicerna. Setelah mempertimbangkan berapa harga rebusan, kami mendapatkan daftar berikut:
- Biaya rata-rata rebusan: 93 rubel per toples 300 g;
- Produk bagus: 195 RUB untuk 325 gram;
- VNMD: 81 RUANG untuk 0,325kg;
- Perusahaan OVA: 72 gosok. untuk 0,3kg;
- Yoshkar-Ola: 161 RUANG untuk 0,325kg;
- makanan enak: 266 menggosok untuk 338 gram;
- Penyempurnaan Rusia: 211 RUB per toples 340 g;
- Rumah favorit: 161 RUANG untuk makanan kaleng 0,34 kg;
- Ambil 340 gr: 267 RUB.
Untuk memahami masalah ini secara lebih tepat, hal-hal berikut harus dipertimbangkan:
- merek pabrikan;
- Varietas;
- Komposisi dan resep.
Di antara banyaknya merek dan merek produk ini yang dihadirkan, berikut ini yang menonjol:
- Anggaran keluarga. Produk premium yang terbuat dari potongan daging sapi. Sesuai dengan Gost dan disediakan dalam kaleng 500 g, yang harus Anda bayar 167 RUANG. Disarankan untuk memanaskan kembali sebelum digunakan untuk melelehkan lemak. Memiliki kandungan kalori yang rendah yaitu 213 kkal per 100 g, setara dengan 17 g lemak. Cocok untuk membuat sup dan kuah;
- Produk Glav. Merek populer yang menghasilkan produk dengan kualitas dan harga yang sangat baik 194 RUB untuk kaleng 338 g. Terbuat dari daging alami, diproduksi sendiri. Meski begitu, bisa disimpan hingga 3 tahun dan memiliki rasa yang enak. Dapat digunakan untuk memasak atau dikonsumsi sebagai produk tersendiri;
- VNMD. Daging rebus diproduksi oleh OJSC Velikonovgorod Meat Dvor yang memproduksi berbagai jenis produk ini. Hidangan utamanya adalah semur daging babi dengan tambahan bawang bombay, paprika, dan daun salam. Produk anggaran memiliki biaya rendah 83 RUANG untuk 325 g, tapi rasanya enak;
- makanan enak. Untuk membuat produknya, perusahaan menggunakan garam beryodium, daun salam, dan daging sapi. Dijual dalam kaleng besi dengan berat KOTOR 338 gr 284 RUB. Mahalnya harga tersebut disebabkan oleh kandungan daging sebesar 97,5% yang tertera pada kemasannya.
- Perusahaan Ova. Dapat ditemukan di rak di Auchan dan Lenta di 71 RUANG untuk 0,325kg. Kemasannya berbentuk pipih dan terdapat tulisan merek Smolenaya pada bungkusnya yang berwarna merah muda cerah. Digunakan untuk membuat sup dan sebagai lauk. Pilihan yang sangat baik untuk mendaki, karena dapat disimpan hingga 3 tahun dan tahan guncangan dengan mudah.
Untuk membuat pilihan yang tepat dan menentukan harga suatu produk dengan lebih akurat, Anda harus mempertimbangkan jenisnya.
Jenis dan harga semur
Berkat perkembangan teknologi, banyak sekali jenis produk ini yang beredar di pasaran, antara lain:
- babi. Produk dengan kandungan kalori tinggi yang mengandung vitamin B, E dan PP, serta mineral lainnya. Daging babi, bawang bombay, merica, dan air digunakan untuk persiapan. Cocok untuk menyiapkan hidangan panas, kuah dan digunakan sebagai hidangan mandiri. Ini cocok dengan sayuran dan bumbu. Biaya rata-rata di pasar 97 RUANG untuk 0,3 kg (merek Glavproduct dan Ova Company). Tidak dianjurkan untuk orang yang menderita masalah sistem pencernaan;
- daging sapi Kandungan kalorinya berkurang, dan di antara zat bermanfaatnya adalah protein murni dan asam lemak. Terbuat dari garam, daging sapi, bawang bombay, rempah-rempah dan lemak, yang ditambahkan untuk meningkatkan nilai gizi. Menormalkan fungsi sistem saraf pusat dan meningkatkan suplai darah. Dalam masakannya, ini adalah hidangan terpisah dan dapat ditambahkan ke hidangan apa pun, sehingga memberikan rasa dan aroma yang unik. Di Moskow, Anda dapat menemukannya di rak 186 RUB untuk 350 gram;
- ayam. Ini memiliki persentase kandungan lemak terendah, yang mengurangi kandungan kalori hingga 189 kkal per 100 g. Komposisinya mengandung karbohidrat karena penggunaan daging ayam, lada hitam, daun salam dan wortel. Biaya di toko Pyaterochka dan Magnit 104 gosok. untuk 300 g (merek VNMD) Obat yang sangat baik untuk pencegahan stroke dan tekanan darah tinggi. Cocok sebagai lauk, sebagai hidangan mandiri, dalam salad dan sup;
- dari daging kuda. Rebusan dengan kandungan lemak sedang (214 kkal per 100 g), namun mudah diserap tubuh. Ini dianggap sebagai hidangan makanan. Bahan utama: daging kuda, merica hitam, garam, bawang merah, bawang putih dan daun salam. Menurunkan kolesterol, meningkatkan metabolisme dalam tubuh. Rasanya enak sebagai hidangan mandiri, tetapi juga digunakan sebagai lauk dan ditambahkan ke sup sebagai isian.
Selain itu, Anda harus mempertimbangkan produsen dan merek untuk lebih memahami berapa harga rebusan.
Isian dan resep
Semua jenis rebusan mengandung bahan-bahan berikut:
- daging kedelai;
- karagenan (penstabil);
- perasa;
- mengandung kolagen;
- protein hewani;
- gusi;
- garam;
- lada hitam, allspice;
- Daun salam;
- air minum;
- bawang bombay (kering, segar).
Data yang diperoleh harus diperhitungkan ketika merencanakan pembelian daging rebus dan menganalisis biayanya.
Mereka menempati tempat khusus dalam makanan warga. Dan ini sama sekali bukan kebetulan: nyaman untuk dibawa bepergian, memiliki umur simpan yang lama, dan cita rasa produk yang tinggi. Waktu berlalu dan banyak perubahan. Tak terkecuali daging kalengan. Saat ini kita semakin jarang menggunakan rebusan, terutama untuk pelancong, peneliti, dan penghuni musim panas, dan terkadang di rumah. Dari artikel tersebut kita akan belajar bagaimana membuat pilihan yang tepat demi produk yang berkualitas dan mengetahui peringkat semur yang patut kita perhatikan.
Kriteria pemilihan makanan kaleng yang berkualitas
Selama produksi, banyak uap air yang menguap. Rata-rata, dari 500 gram daging, kita hanya mendapat 300. Jadi, ternyata 300 gram daging rebus harganya lebih dari 300 gram daging segar. Oleh karena itu, jika produk di depan Anda harganya di bawah rata-rata, maka Anda tidak dapat mengandalkan daging dalam makanan kaleng tersebut.
Selain harga, Anda perlu memperhatikan komposisi, serta teknologi pembuatan makanan kaleng tersebut. Misalnya, dalam istilah gost menyiratkan nama "daging sapi", yang bahan-bahannya ditunjukkan sebagai berikut: bawang, garam, rempah-rempah, dan tidak lebih.
Sesuai spesifikasinya, disediakan nama-nama berikut, serta berbagai bahan yang diperbolehkan di sini, termasuk pati dan protein nabati (kedelai). Jika produk di depan Anda tidak berlabel, maka ini pasti TU. Perlu dicatat di sini bahwa spesifikasinya tidak selalu buruk, karena ada juga spesimen yang sangat bagus. Karena spesifikasinya adalah resep kami sendiri yang dikembangkan oleh pabrik.
Penilaian semur menurut para ahli
Daftar produsen dan nama produknya ada di bawah ini:
- PA "Luga Cannery" - daging sapi rebus, kualitas premium.
- LLC MPK "Salyut" - "Buatan Uni Soviet", (babi rebus, kualitas premium).
- PC "RUSS" LLC - "Produk Jujur" (daging sapi rebus, kualitas premium).
- JSC "Orelproduct" - "Glavproduct", (daging sapi rebus, ekstra).
- JLLC "QUEENFOOD" - daging sapi KANONADA.
- LLC "Pabrik Pengalengan Gusevsky" - daging sapi rebus, kualitas premium.
Berikut beberapa semur terbaik yang telah disetujui oleh para ahli. Dengan demikian, peringkat rebusan mencakup 6 produsen bonafide yang dapat Anda percayai.
Pendapat pelanggan tentang sup daging sapi terbaik
Setiap pembeli sup mengharapkan untuk membeli daging, dan bukan kesamaannya dan bukan jumlah lemaknya yang banyak. Oleh karena itu, pembeli membuat penilaian semur daging sapi berdasarkan prinsip “daging” dan rasa.
Produsen disajikan di bawah ini:
- Rebusan daging sapi "Firmennaya" (SPK "Agrokombinat SNOV").
- Daging Sapi Kanonada (QueenFood LLC).
- Daging sapi rebus (SPK "Agrokombinat SNOV").
- Daging sapi rebus (OJSC "Pabrik Pengolahan Daging Slutsk").
- "Grodfood" (LLC "QUEENFOOD").
Daging industri rebus paling enak
Saat membeli daging rebus dari produsen di Republik Belarus, Anda pasti akan mendapatkan struktur daging yang seragam dan lembut. Daging seperti itu mudah dihancurkan dengan peralatan makan. Satu kaleng makanan kaleng mengandung 97-98% daging murni tanpa tambahan bahan yang tidak diperlukan. Perlu dicatat bahwa produk mereka dipasok ke negara kita, serta negara-negara Baltik, dan menikmati kesuksesan yang signifikan di kalangan pembeli. Oleh karena itu, kami yakin dapat mengatakan bahwa makanan kaleng ini menempati posisi terdepan dalam peringkat sup paling enak. Umur simpan makanan kaleng Belarusia bisa bertahan hingga empat tahun, dengan semua rasa dan kualitas konsumen dagingnya tetap terjaga.
Pabrikan Rusia
Saat membeli daging kaleng, setelah harga, teknologi pembuatan dan komposisi, faktor eksternal juga tidak kalah pentingnya, pertama adalah labelnya: mencetak di atas timah adalah teknologi yang lebih padat karya dan mahal. Metode ini dipertahankan oleh pabrik pengolahan daging negara bagian lama. Ini, pada gilirannya, adalah semacam kriteria keandalan. Kedua, toplesnya tidak boleh bengkak. Jika tidak, ini menunjukkan bahwa produk tersebut rusak dan berbahaya untuk digunakan.
Ada faktor lain dalam kualitas produk daging - tempat produksinya. Produk ini paling baik diperoleh di tempat peternakan paling berkembang: wilayah Orenburg, Buryatia, Belarusia, dan Kazakhstan. Kami menyajikan peringkat pabrikan Rusia:
- LLC "Pabrik Pengolahan Daging Orsk"
- LLC "Bar"
- LLC Nikolaevskaya TNK "Pabrik Pengolahan Makanan Distrik Kamensky".
- BRT LLC.
- OVA LLC.
Rebusan pabrik pengolahan daging Orsk
Produk kalengan dari pabrik pengolahan daging Orsk secara teratur menduduki peringkat teratas untuk sup daging sapi terbaik. Dan ini karena kepatuhan penuh terhadap semua standar Gost. Pabrik pengolahan daging Orsk adalah milik negara, oleh karena itu teknologi produksinya selalu mematuhi peraturan dan standar yang disyaratkan.
Didirikan pada tahun 1938 untuk memasok makanan kaleng ke angkatan bersenjata Federasi Rusia dan Cadangan Negara. Sejak tahun 2007, pabrik pengolahan daging telah memperluas jangkauannya secara signifikan di pasar konsumen. Selama hampir 80 tahun, pabrik tersebut telah memproduksi produk makanan yang memenuhi kebutuhan selera konsumen dan menjaga kesehatan pelanggannya. Dengan membeli produk dari produsen Orsk, Anda bisa yakin dengan kualitas dan rasa daging rebus atau makanan kaleng lainnya.
Rebusan yang berbeda. Ulasan semur daging sapi. 1 Oktober 2015
Dengan dimulainya hubungan pasar di negara kita, pasokan daging rebus tidak lagi terbatas. Namun pada saat yang sama, kualitas dan harganya telah berubah. Sekaleng daging rebus standar 340 gram (maksud saya hanya GOST 5284-84, kualitas tertinggi) sekarang berharga 50 hingga 200 rubel. Perbedaannya signifikan. Gost saat ini tidak lagi menjadi penjamin kualitas. Akibatnya, penjualan daging kaleng per kapita terus menurun. Orang-orang, yang pernah mencoba makanan kaleng berkualitas rendah, tidak ingin gosong lagi.
Saya menawarkan gambaran singkat tentang jenis-jenis semur daging sapi yang dijual di wilayah kami.
Pengetahuan awal saya tentang produk ini, pada tingkat awal dan saat memilih makanan kaleng, saya berpedoman pada hal-hal berikut:
A. Markup toko.
- Saya membelinya dengan harga minimal di jaringan supermarket atau pasar grosir.
B. Selain markup toko, harga semur juga tergantung pada persentase daging pada saat pengepakan. Di Rusia, menurut gost, daging saat bertelur adalah 57,5%, dan untuk Belarusia, menurut gost, daging saat bertelur adalah 97,5%. Bahan: daging sapi, lemak, bawang merah, garam, lada hitam, daun salam.
- Aku mencoba mencocokkannya.
V. Pastikan menggunakan kaleng besi standar kurang lebih 340 gram. Hanya nilai tertinggi.
- Aku mencoba mencocokkannya.
d. Tidak ada produk dari Glavproduct, apa pun yang tertulis di kaleng pabrikan ini.
- Pendapat pribadi saya: Saya belum pernah membeli sesuatu yang berharga dari produsen ini, termasuk sayuran kaleng dan ikan.
Jadi, saya akan mulai dalam urutan menaik, yaitu. dari buruk menjadi terbaik.
1. TM "Makanan kaleng Potanino". Pabrikan: MPK Pashsky LLC, wilayah Leningrad. desa Potanino.
Umur simpan: 3 tahun.
Harga: 47 rubel 90 kopek. Toko diskon "Traffic Light".
Isinya berjatuhan menjadi satu bagian besar. Zat yang tidak diketahui. Tidak ada serat daging sama sekali. Baunya aneh. saya tidak makan.
Tidak ada lagi eksperimen dengan produsen yang tidak dikenal!
2.TM "Elinsky". Pabrikan: Elinsky Food Plant LLC, wilayah Kaliningrad.
Daging sapi rebus. Kelas atas. Gost 32125-2013.
Berat: 338g, fraksi massa daging dan lemak tidak kurang dari 58%.
Umur simpan: 3 tahun.
Harga: 89 rubel 90 kopek. Jaringan toko "Merah Putih".
Ada tulisan menggoda di kalengnya: "EXTRA 100% DAGING. Dari daging premium pilihan." Setelah saya membuka toples, menjadi jelas bahwa pabrikan, dalam hal ini, bermaksud agar semua daging premium diambil, dan sup dimasak dari sisa makanan. Ada banyak yang disebut kaldu di dalam rebusan, tetapi dagingnya sangat sedikit, dan bahkan lemaknya. Aroma daging rebus hadir.
3.TM "OVA". Pabrikan: OVA LLC, wilayah Kaliningrad.
Daging sapi rebus. Kelas atas. Gost 54033-2010.
Umur simpan: tidak lebih dari 3 tahun.
Harga: 86 rubel 65 kopek. Pasar grosir "Samara".
Toples pabrikan ini juga memuat tulisan menarik: tidak mengandung GMO. Tidak ada sepotong daging sama sekali di dalam toples ini. Serat daging memang ada, tapi sepertinya semuanya tercampur dengan lemak. Rasanya menyenangkan. Ada bau rebusan. Harganya sesuai dengan kualitasnya.
4. TM "Baris Kelezatan". Pabrikan: BRT LLC, wilayah Kaliningrad, Gvardeysk.
Daging sapi rebus. Kelas atas. Gost 32125-2013.
Berat: 325g, fraksi massa daging dan lemak tidak kurang dari 58%.
Umur simpan: 3 tahun.
Harga: 92 rubel 90 kopek (untuk promosi). Supermarket "Almond", Togliatti.
Dagingnya banyak, tapi ada juga yang sangat kecil. Rasa dan aroma semurnya hadir. Harganya sesuai dengan kualitasnya.
5. TM "Daging Kamenka". Pabrikan: LLC Pabrik Pengolahan Makanan Distrik Nikolaev TNK Kamensky, wilayah Penza, Kamenka.
Daging sapi rebus. Kelas atas. Gost 32125-2013.
Berat: 325g, fraksi massa daging dan lemak tidak kurang dari 58%.
Umur simpan: 5 tahun.
Harga: 78 rubel 00 kopek. Pasar grosir "Samara".
Rebusan yang enak. Korespondensi penuh antara harga dan kualitas. Sekitar 15 tahun yang lalu ada salah satu yang terbaik. Namun waktu tidak berhenti dan ia memiliki pesaing yang layak.
6. TM "BAR". Pabrikan: Bars LLC, wilayah Kaliningrad.
Daging sapi rebus. Kelas atas. gost 32125.
Berat: 325g, fraksi massa daging dan lemak tidak kurang dari 97,5%.
Umur simpan: 3 tahun.
Harga: 114 rubel 90 kopek (untuk promosi). Supermarket "Almond", Togliatti.
Rebusan yang enak. Tapi sejujurnya, saya mengharapkan lebih dari produk yang mengandung 97,5% daging.
7.TM "Orsk". Pabrikan: LLC Pabrik Pengolahan Daging Orsk, wilayah Orenburg, Orsk.
Berat: 338g, fraksi massa daging dan lemak tidak kurang dari 56,5%.
Umur simpan: 3 tahun.
Harga: 98 rubel 35 kopek. Pasar grosir "Samara".
Kualitas yang konsisten. Rasanya luar biasa, seperti di masa kecil. Perusahaan masih bekerja di lumbung Rusia.
7. TM "Agrokombinat SNOV". Pabrikan: SEC "Agrokombinat SNOV", Republik Belarus, wilayah Minsk.
Daging sapi rebus. Kelas atas. Gost 5284-84.
Berat: 338g, fraksi massa daging dan lemak tidak kurang dari 97,5%.
Umur simpan: 3 tahun.
Harga: 179 rubel 00 kopek (untuk promosi). Supermarket "Pyaterochka".
Hanya daging dan itu saja. Mereka tidak diperbolehkan memiliki perbedaan! Jika di sana tertulis nilai tertinggi dari Gost, maka ini dia! Hanya berisi daging dan rempah-rempah. Pemimpin dalam kualitas dan harga.
Tapi dengan uang ini Anda bisa membeli hampir dua kaleng sup Orsk :)
Saat memilih sup, perlu diingat bahwa makanan kaleng berkualitas tinggi harganya tidak kalah dengan bahan-bahannya. Artinya, sup yang enak tidak boleh terlalu murah.
Saat membeli, Anda juga harus memperhatikan produsennya. Ini harus berupa pabrik pengolahan daging yang besar (dari pabrik milik negara sebelumnya), sebagai aturan, mereka lebih disukai daripada perusahaan kecil seperti Processed Cows LLC. Meskipun produk mereka mungkin tidak selalu sesuai dengan keinginan Anda, setidaknya mereka membuat isi kalengnya lebih konsisten dan lebih sering sesuai dengan yang tertera pada label.
Label juga sangat penting. Mencetak di atas timah adalah teknologi yang agak rumit, yang biasanya hanya tersedia di pabrik pengolahan daging milik negara yang sudah lama. Hal ini sampai batas tertentu menjamin terhadap pemalsuan dan pemalsuan yang nyata-nyata, yang dapat dilakukan oleh perusahaan kecil yang terbang di malam hari. Nah, jika labelnya terbuat dari kertas, sebaiknya digulung dengan lem sepanjang keseluruhannya.
Tempat pembuatan juga merupakan faktor penting. Untuk pabrik yang berlokasi di wilayah pinggiran Rusia dengan peternakan yang sudah maju (wilayah Orenburg, Buryatia), seringkali lebih murah memasukkan daging asli ke dalam kaleng daripada melakukan penipuan kecil-kecilan dengan kedelai. Hal yang sama berlaku untuk pabrik di beberapa negara CIS (Belarus, Kazakhstan).
Bagi mereka yang besar di Uni Soviet, daging rebus selalu menjadi produk yang familiar. Wisatawan menimbun daging rebus saat melakukan pendakian. Daging kalengan digunakan sebagai persediaan darurat, karena produk yang diproses dengan benar dapat disimpan selama beberapa dekade dalam wadah yang tertutup rapat. Tapi bukan hanya itu. Nilai energi daging kalengan lebih tinggi daripada daging, karena tidak mengandung tulang, tendon, atau tulang rawan. Oleh karena itu, rebusan tidak tergantikan dalam situasi di mana diperlukan protein yang mudah dicerna. Idealnya memang demikian, namun kenyataannya, tidak semua daging kalengan sama-sama menyehatkan. Produsen yang tidak bermoral mungkin menambahkan karagenan (zat penahan kelembapan) dan protein kolagen ke dalam daging, sehingga mengurangi nilai gizi produk.
Bagaimana cara membuat sup? Bahan mentah sampai ke produksi dalam keadaan beku dan tanpa tulang. Di pabrik, pekerja memotong sisa daging - ini disebut pemangkasan. Daging bersih disajikan untuk dibagi - diiris, dan kemudian dikirim melalui konveyor ke dalam penggiling daging. Kemudian bawang bombay, daun salam, merica dan garam ditambahkan ke dalam daging. Semua bahan dicampur dalam mixer: 200 kg bahan mentah dan bumbu dicampur dalam 2,5 menit. Bahan baku campuran diumpankan ke dispenser - peralatan ini mengisi kaleng dengan komponen daging dan mengatur jumlah bahan baku - masing-masing 325 gram.
Timbangan memeriksa berat masing-masing kaleng secara manual. Kemudian kaleng-kaleng tersebut dikirim melalui ban berjalan untuk ditutup rapat, dengan kata lain akan digulung. Stoples gulung dicuci terlebih dahulu lalu disterilkan dengan uap. Dalam autoklaf, uap mencapai 120 derajat dan makanan kaleng disterilkan dalam waktu 15 menit, membunuh semua mikroba. Setelah itu, produk dianggap sudah disterilkan dan siap digunakan.
Sebelum dikirim ke toko, rebusan disimpan di gudang selama 11 hari - selama itu laboratorium menguji stabilitas mikrobiologisnya.
| Akhir
Kami memberikan kepada Anda tes daging rebus - produk kultus bagi siapa pun yang meninggalkan meja dan kursi kantor asalnya untuk perjalanan jauh.
Pertama, sedikit teori dari bidang masakan semur, yang dapat membantu dalam memilih produk makanan terpenting bagi seorang wisatawan.
Tentang Gost dan TU
Daging sapi rebus diproduksi secara eksklusif sesuai dengan GOST 5284-84 dan merupakan kualitas tertinggi dan pertama. Resepnya sama, hanya semur kualitas tertinggi yang dibuat dari daging kategori I, dan semur kelas satu dibuat dari daging kategori II. Produk yang diproduksi sesuai spesifikasi adalah daging kalengan dan berbeda dengan sup asli baik isi maupun rasanya. Namun, hal ini tidak menutup kemungkinan untuk digunakan dalam menu wisata. Selain itu, tulisan pada label “GOST 5284-84” hanya menunjukkan kompetensi pabrikan, tetapi tidak menjamin kualitas isi internal. Oleh karena itu, lebih baik membeli sekaleng daging kalengan dari produsen yang sudah dikenal daripada sekaleng sup Gost dari pabrik pengolahan daging yang tidak dikenal.
Tentang pengemasan dan pelabelan
Biasanya, daging rebus diproduksi dalam dua jenis kaleng - kaleng tinggi dengan berat bersih 338 g dan kaleng aluminium atau kaleng datar dengan berat bersih 325 g.Jika label diterapkan pada kaleng tinggi menggunakan metode litograf, hal ini menunjukkan bahwa perusahaan tersebut membuat produk untuk Kementerian Pertahanan (Selama penyimpanan semur di gudang, oleskan minyak khusus anti korosi pada toples (jangan oleskan minyak pada toples yang berlabel kertas). Bagi turis, merebus dalam kaleng aluminium lebih nyaman - lebih ringan dan, jika dikosongkan, akan meleleh dengan sempurna di dalam api. Setiap kaleng ditandai secara mekanis atau litograf dengan informasi tentang tanggal pembuatan, produk, dan pabrikan. Misalnya, garis bawah label daging rebus Orsk “101BA12” berbunyi seperti ini: 1 - shift pertama, 01 - sup daging sapi, B - kualitas tertinggi (tidak ada yang tertulis untuk kelas satu), A - tanaman milik industri daging, 12 - kode pabrik pengolahan daging Orsk. Produk yang dikemas dan diberi label berbeda harus dipilih dengan hati-hati.
Tentang pabrikan
Daging rebus diproduksi di mana-mana, tetapi produk dengan kualitas lebih tinggi dapat diharapkan dari produsen yang berlokasi di wilayah peternakan di Rusia: Orenburg, wilayah Chelyabinsk, Bashkiria, Buryatia, Altai, dll. Lebih menguntungkan bagi mereka menggunakan daging lokal atau impor dari Mongolia dibandingkan mengimpor daging kanguru dari Australia. Nama pabrik pengolahan daging juga harus terkenal - sulit mengharapkan produk berkualitas dari koperasi kecil yang beroperasi di malam hari.
Berbekal informasi tersebut, kami mengambil tas tali berukuran besar dan menuju ke toko terdekat. Dan ada kejutan! Meskipun produk UMKK tersebar luas di mana-mana, pilihan daging kaleng dari produsen lain sangat sedikit. Hanya Glavprodukt yang hebat dan mengerikan yang membentangkan tentakelnya di rak-rak semua toko, dari METRO hingga toko kelontong terakhir. Karena kami tidak ingin mengambil guano yang diketahui, kami memilih remah-remah yang sedang dijual dari berbagai toko.
Jadi, sebagai perbandingan, kelima jenis daging sapi kalengan dari Pabrik Pengalengan Daging Ufa dipilih, yang mana hanya satu kaleng yang sebenarnya daging rebus, itupun bukan yang tertinggi, melainkan kelas satu, dan sisanya kalengan. daging (mereka keluar dari persaingan) dan sepuluh jenis sup dari produsen pihak ketiga.
Rebusan ini, kecuali produk Glavproduct, tersedia di toko Ufa pada musim gugur 2009:
Mari kita mulai tesnya. Akurasi laboratorium dalam pengujian di rumah tidak terjamin karena sangat sulit, bahkan tidak mungkin, untuk memisahkan isi stoples ke dalam komponen-komponennya untuk ditimbang. Oleh karena itu, rasio “daging-lemak-kaldu-jeroan” diberikan kira-kira. Sifat organoleptik produk dinilai secara subjektif, hanya oleh penulis, karena diputuskan untuk tidak membentuk komisi karena takut akan keracunan kolektif selanjutnya. Beralkohol.
Dan inilah peserta kami: (komposisi produk diberikan untuk setiap kaleng, karena anehnya, untuk beberapa semur Gost berbeda).
1. Rebusan daging sapi
Gost 5284-84. Kelas satu
1 01A80 JSC
"Pabrik Pengalengan Daging Ufa"
Tanggal pembuatan 13/08/09.
Bahan: daging sapi, lemak, bawang merah, garam, daun salam, lada hitam giling.
Nilai gizi: protein - 16,8 g, lemak - 17,0 g, kandungan kalori 220,0 kkal.
Fraksi massa daging dan lemak minimal 54%.
Berat bersih - 325 gram.
Umur simpan 4 tahun.
Harga di toko perusahaan UMKK adalah 85 rubel 50 kopek.
kaleng aluminium.
Di dalam toples terdapat kaldu beraroma, sedikit lemak padat yang mudah dipisahkan dari daging, dan blok daging berwarna alami. Tidak ada potongan daging yang terlihat. Blok daging dipres dari 80% daging dan 20% urat dan film penggilingan sedang. Serat dagingnya besar. Rasa dagingnya serasi.
Peringkat - Bagus.
2. Rebusan daging sapi “Stolichnaya”
TU 9216-016-72140283
1G74A80
Komposisi: daging sapi, air, garam, gula pasir, pengental E407, pengatur keasaman E451, pengemulsi E450, antioksidan E301, rempah-rempah, daun salam, lada hitam, pengikat warna E250.
Berat bersih - 325 gram.
Umur simpan 2 tahun.
Harga di toko perusahaan UMKK adalah 61 rubel 00 kopek.
kaleng aluminium.
Di dalam toples ada sedikit lemak padat, jeli, dan satu blok daging. Jellynya agak terlalu asin. Daging blok terdiri dari 60% serat daging halus dan 30% jaringan ikat halus. Dagingnya berwarna kemerahan, sepertinya ada pewarna yang digunakan. Rasanya memiliki sedikit sisa rasa, baik protein nabati atau sejenis tepung tulang. Tanpa pemeriksaan sulit untuk menilai hal ini. Namun, rasanya sangat sedikit; tidak akan terlihat pada hidangan apa pun yang sudah jadi.
Peringkat - Bagus.
3. Daging Sapi “Bogatyrskaya”
TU 9216-016-72140283
1G73A80
OJSC "Pabrik Pengalengan Daging Ufa"
Tanggal pembuatan 18/03/09.
Komposisi: daging sapi, air, bawang merah, garam, pengental E407, pengemulsi E450, pengatur keasaman E451, lada hitam, daun salam, pengikat warna E250.
Nilai gizi: protein - 7,0 g, lemak - 35,0 g, kandungan kalori 343 kkal.
Fraksi massa daging, jaringan ikat dan lemak setidaknya 48%.
Berat bersih - 325 gram.
Umur simpan 2 tahun.
Harga di toko perusahaan UMKK adalah 60 rubel 50 kopek.
kaleng aluminium.
Ciri-cirinya hampir sama dengan daging sapi Stolichnaya, namun rasa daging dan jelinya lebih lembut. Saya ingin menyoroti daging kaleng dengan urat dan usus yang dicincang halus - tidak seperti sup alami, bahkan orang yang sangat mudah terpengaruh pun dapat memakannya.
Peringkat - Bagus.
4. Daging rebus buatan sendiri
TU 9216-016-72140283
1G77A80
OJSC "Pabrik Pengalengan Daging Ufa"
Tanggal pembuatan: 21/05/09.
Komposisi: daging sapi, air, bawang merah, garam, protein hewani, pengental E407, pengemulsi E450, pengatur keasaman E451, lada hitam, daun salam, pengikat warna E250.
Nilai gizi: protein - 7,0 g, lemak - 35,0 g, kandungan kalori 343,0 kkal.
Fraksi massa daging, jaringan ikat dan lemak setidaknya 48%.
Berat bersih - 325 gram.
Umur simpan 2 tahun.
Harga di toko perusahaan UMKK adalah 50 rubel 50 kopek.
kaleng aluminium.
Lemak di dalam toples lunak dan cukup sulit dipisahkan dari potongan daging dan dindingnya. Jelly dan daging membentuk satu gumpalan. Bahan: serat daging halus - 20%, jaringan ikat cincang halus - 50%, jeli - 20%. Rasa jelly dan dagingnya tidak jenuh dan hambar. Saya tidak akan merekomendasikan mengonsumsi produk seperti itu dalam bentuk murni, tanpa dimasak.
5. Rebusan daging sapi “Tradisional”
TU 9216-016-72140283
1G78A80
OJSC "Pabrik Pengalengan Daging Ufa"
Tanggal pembuatan: 22/05/09.
Komposisi: daging sapi, air, kulit babi, garam, bawang merah, protein hewani, pengental E407, pengemulsi E450, pengatur keasaman E451, lada hitam, daun salam, pengikat warna E250.
Nilai gizi: protein - 7,0 g, lemak - 35,0 g, kandungan kalori 343,0 kkal.
Fraksi massa daging, jaringan ikat dan lemak minimal 45%.
Berat bersih - 325 gram.
Umur simpan 2 tahun.
Harga di toko perusahaan UMKK adalah 47 rubel 00 kopek.
kaleng aluminium.
Secara tampilan mirip sekali dengan daging “Homemade”, hanya saja di dalam blok dagingnya tidak ada jelly, melainkan lemak. Perlu dicatat, ini adalah daging kaleng UMKK yang paling murah, namun tetap mengandung daging alami! Mungkin sedikit, tapi itu ada.
Peringkat - Memuaskan.
Halaman 1 - 1 dari 3
Beranda | Sebelumnya | 1
| Melacak. | Akhir
|
Memuat...