Hari baik untuk semuanya.
Sup mie ayam sangat mudah disiapkan, tetapi sangat enak dan mengenyangkan. Itu sebabnya hari ini saya berbagi dengan Anda resep saya untuk membuatnya.
Siapkan bahan-bahannya:
Saya mempersiapkannya sebagai berikut:
1. Cuci dada ayam, tambahkan air dan letakkan wajan di atas api besar.
2. Cuci kentang dan wortel dengan air mengalir.
3. Saat air bersama fillet ayam mendidih, keluarkan busa, kecilkan api menjadi kecil dan tutup panci dengan penutup.
4. Kupas bawang bombay, wortel dan kentang.
5. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
6. Letakkan penggorengan di atas api sedang, tuangkan minyak bunga matahari dan tumis bawang bombay di dalamnya selama 5-7 menit.
7. Parut wortel di parutan halus.
8. Tambahkan wortel ke dalam bawang bombay dan tumis lagi selama 4-5 menit.
9. Potong kentang menjadi kubus kecil.
10. Keluarkan fillet ayam dari wajan bersama kaldu dan tambahkan kentang cincang, didihkan.
11. Kami juga memotong fillet ayam menjadi kubus kecil.
12. Masukkan fillet ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam panci saat kaldu dan kentang mendidih.
13. Kemudian tambahkan kaldu penggorengan ke dalam kaldu mendidih dan kecilkan api seminimal mungkin.
14. Siapkan mie telur, saya pecahkan menjadi potongan besar.
15. Saat kentang hampir siap, tambahkan mie ke dalam sup dan masak dengan api kecil selama 7-10 menit.
16. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan garam dan merica ke dalam sup sesuai selera.
Sup mie sudah siap. Dapat disajikan.
Selamat makan!
Jika Anda belum mencoba memasak sup mie ayam, pastikan untuk mencobanya, saya yakin Anda akan menyukai hidangan yang harum dan lezat ini.
Terima kasih telah melihat resepnya. Sampai jumpa.
Waktunya memasak: PT00H40M 40 menit.
Langkah 1: Siapkan dada ayam.
Karena resepnya menggunakan unggas broiler, ada baiknya menyiapkannya secara menyeluruh sebelum dimasak! Pertama, kita mencuci bagian dada dan menggunakan pisau dapur yang tajam untuk menghilangkan sisa bulu dari permukaan kulit, yang sering terdapat pada burung bahkan setelah dibersihkan dengan mesin. Lalu kita pindahkan daging ke dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air mengalir dan biarkan di dalamnya 1–1,5 jam, sehingga menghilangkan sebagian besar steroid dan berbagai bahan kimia lain yang terkandung dalam ayam.Langkah 2: siapkan adonan.
Sementara itu, ambil 1/4 gelas air mengalir biasa. Tambahkan telur ayam, setengah sendok teh garam dan kocok produk ini hingga halus.
Kemudian, dengan menggunakan saringan jaring halus, ayak tepung terigu yang diperlukan untuk menguleni ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang campuran telur-air dan haluskan semuanya dengan garpu. Pertama, gumpalan kecil terbentuk.
Setelah tepung menyerap semua cairan, lanjutkan menguleni dengan tangan bersih. Hasilnya harus berupa adonan yang lembut dan tidak lengket, seperti siomay atau pangsit. Gulung menjadi bola, bungkus dengan plastik cling film agar tidak lapuk, dan biarkan di meja dapur untuk diseduh sebentar. 20–30 menit.
Langkah 3: siapkan sayuran.
Sementara dada ayam dan adonan sedang diseduh, kami menangani produk penting lainnya. Dengan menggunakan pisau bersih, kupas semua sayuran dan cuci bersih bersama bumbu. Kemudian kami mengeringkannya dengan tisu dapur kertas, meletakkannya satu per satu di atas talenan dan melanjutkan persiapan. Potong kentang menjadi kubus berukuran 1 sentimeter, masukkan ke dalam mangkuk, isi dengan air dingin dan biarkan hingga digunakan.
Kami memotong bawang bombay dengan cara yang sama, tetapi ukurannya lebih kecil, sekitar 5–7 milimeter. Kami memotong wortel di parutan sedang atau kasar, dan cukup memotong adas hingga halus dan meletakkan semuanya di piring terpisah.
Setelah itu, kami menaruh sisa bahan yang diperlukan untuk menyiapkan sup di meja dapur dan kembali ke adonan.
Langkah 4: bentuk mie.
Taburi meja dengan lapisan tipis tepung, keluarkan plastik dari adonan dan bagi dengan pisau baru menjadi 4 bagian sama rata. Tutupi ketiganya dengan handuk dapur, dan letakkan satu di atas meja yang sudah disiapkan dan gunakan penggilas adonan untuk menggulungnya menjadi lapisan tebal. 1,5–2 milimeter.
Kami membiarkannya 6–7 menit pada suhu kamar hingga kering.
Kemudian taburi dengan tepung dan gulung atau lapisi satu sama lain.
Setelah itu, potong produk tepung setengah jadi menjadi potongan tipis selebar 3 hingga 5 milimeter, tergantung jenis pasta yang Anda sukai. Proses sisa tiga potong adonan dengan cara yang sama.
Lalu kita tutup loyang dengan selembar kertas roti, sebarkan mie yang masih empuk di atasnya secara merata, dan agar kering, kita bawa ke tempat yang berventilasi baik selama 40-50 menit atau biarkan di sana sampai tiba saatnya. mereka harus dimasukkan ke dalam kaldu.
Langkah 5: masak kaldu.
Sekarang kita perhatikan kembali ayam yang sudah direndam, bilas kembali, masukkan ke dalam panci yang dalam dan isi dengan tiga liter air murni. Tambahkan satu setengah sendok teh garam di sana dan panaskan semuanya dengan api sedang.
Setelah mendidih, gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa putih - protein yang menggumpal - dari permukaan cairan yang menggelegak. Selanjutnya, kecilkan api seminimal mungkin, tutup panci dengan penutup sehingga ada sedikit celah, dan masak kaldu 40–50 menit hingga daging benar-benar matang.
Langkah 6: siapkan saus sayuran untuk sup.
Jangan buang waktu, taruh wajan di atas kompor berikutnya dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang bombay cincang ke dalam lemak panas dan masak hingga lunak. 2–3 menit, aduk terus dengan spatula dapur silikon.
Kemudian tambahkan wortel di sana dan masak bersama sampai berwarna cokelat keemasan selama kurang lebih satu tahun lagi 3 menit. Segera setelah sayuran agak kecoklatan dan lunak, angkat dari kompor dan sisihkan.
Langkah 7: Masak Sup Mie Telur Ayam - Langkah Pertama.
Saat ayam sudah matang, gunakan sendok berlubang yang sama untuk mengeluarkannya dari wajan, pindahkan ke piring dan dinginkan. Masukkan kentang ke dalam kaldu aromatik dan, setelah mendidih kembali, masak hingga kurang lebih setengah matang. 10–11 menit.
Langkah 8: Siapkan ayam rebus.
Setelah dada agak dingin dan Anda dapat mengambilnya dengan aman tanpa takut gosong, letakkan daging di atas talenan yang bersih, keluarkan dari tulangnya dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Lalu kami memasukkan kembali ayam ke dalam wajan dan setelah 10 menit Mari kita lanjutkan ke langkah berikutnya, yang hampir terakhir.
Langkah 9: Masak Sup Mie Telur Ayam - Langkah Kedua.
Kami memeriksa dengan cermat apakah kuahnya sudah mendidih, baru setelah itu kami menambahkan mie kering, bawang goreng, dan wortel, lalu memasaknya bersama 10–15 menit, aduk terus agar pasta tidak lengket. Waktunya bisa berbeda-beda tergantung ketebalan adonan!
Kemudian bumbui sup yang hampir matang dengan daun salam, lada hitam bubuk, dan adas. Campur semuanya lagi dan masak kembali hidangan panas pertama 2–3 menit dengan api kecil.
Selanjutnya, matikan kompor, tutup panci dengan penutup, dan biarkan kuahnya meresap 7–10 menit, dengan menggunakan sendok, tuang dalam porsi ke piring dan sajikan.
Langkah 10: Sajikan Sup Mie Telur Ayam.
Sup ayam dengan mie telur disajikan panas sebagai hidangan utama pertama di meja makan. Hidangan ini tidak memerlukan tambahan apa pun, namun jika diinginkan, dapat disajikan dengan roti segar, salad, irisan sayuran segar, acar, dan kalengan. Nikmati makanan lezat dan sehat!
Selamat makan!
Lebih baik menggulung adonan dari tengah ke samping;
Beberapa ibu rumah tangga hanya menggunakan kuning ayam untuk membuat mie;
Agar mie lebih cepat kering, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven, panaskan hingga 120–130 derajat Celcius, dan biarkan di sana selama 20–30 menit;
Terkadang 2 menit sebelum sup benar-benar siap, tuangkan telur ayam mentah yang sudah dikocok ke dalam wajan;
Pengganti yang sangat baik untuk minyak sayur adalah mentega, dan dada ayam adalah bagian mana pun dari burung ini;
Jika diinginkan, kaldu ayam dapat dimasak dengan tambahan porsi kaldu sayuran, yaitu dengan bawang bombay utuh, akar peterseli, seledri dan wortel, ini hanya akan meningkatkan cita rasa sup;
Kumpulan bumbu dapat dilengkapi dengan bumbu apa saja yang digunakan untuk membumbui hidangan panas pertama, misalnya kunyit kering, adas, putih, atau allspice;
Seringkali sayuran tidak digoreng, tetapi direbus bersama kentang selama 15 menit. Setelah itu, tambahkan mie, masak sup selama 10 menit, bumbui dengan bumbu dan rempah-rempah dan masak dengan api sedang selama 5-7 menit.
Sup mie buatan sendiri sangat enak! Karena ringan dan sekaligus sangat mengenyangkan. Dan rasanya juga sangat lezat sehingga Anda tidak akan pernah memasaknya dengan pasta yang dibeli di toko! Saat ini terdapat begitu banyak pilihan pasta di supermarket sehingga hanya sedikit orang yang memasak mie di rumah. Tapi saya menyarankan Anda - cobalah! Rasa mie buatan sendiri yang luar biasa lembut dan kenikmatan proses memasaknya sangat berharga. Hari libur adalah kesempatan bagus untuk mengingat resep yang terlupakan dan menyiapkan mie telur asli bersama seluruh keluarga. Lalu masak sup lezat dengannya.
Bahan-bahan untuk membuat Sop Mie Ayam
Untuk panci 3 liter:
- 2 kaki, atau 3 paha ayam;
- 3 kentang sedang;
- 1 wortel kecil;
- 1 bawang kecil;
- ¾ sdm. aku. garam;
- 1 daun salam;
- Seikat peterseli, adas.
Untuk mie telur buatan sendiri
- 100 gram tepung;
- 1 butir telur;
- Sedikit garam;
- 0,5 sdt minyak bunga matahari.
Cara membuat sop ayam dengan mie buatan sendiri
Sangat bagus jika Anda cukup beruntung mendapatkan ayam buatan sendiri untuk disantap dengan mie buatan sendiri: maka supnya akan lebih kaya dan sehat. Ayam yang dibeli di toko juga cocok - bukan ayam broiler, tapi ayam sup. Kuahnya tidak terlalu montok dan butuh waktu lama untuk memasaknya (1,5-2 jam), tapi ternyata kaldunya enak dan enak! Namun jika ingin memasak kuahnya dengan cepat, Anda juga bisa menggunakan ceker ayam biasa.
Bilas, masukkan ke dalam panci berisi air dingin, dan rebus hingga mendidih. Tiriskan air pertama, tambahkan air baru dan masak dengan api sedang selama setengah jam.
Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan mie buatan sendiri.
Mie telur asli dibuat tanpa air sama sekali, hanya menggunakan telur. Jika telurnya buatan sendiri dan berwarna cerah, maka mie akan berubah menjadi kuning, seperti ayam. Ingat proporsinya: untuk 1 butir telur – 100 g tepung. Satu porsi mie cukup untuk satu panci kuah berukuran 3 liter.
Ayak tepung ke dalam tumpukan di atas meja yang dilapisi perkamen, tambahkan sedikit garam, buat lubang dan pecahkan telur ke dalamnya. Anda bisa menguleni bukan di atas meja, tetapi di dalam mangkuk.
Campur adonan dengan sendok, lalu lanjutkan menguleni dengan tangan. Agar adonan tidak lengket, olesi sedikit tangan Anda dengan minyak bunga matahari. Anda harus menguleni dalam waktu lama - 5-10 menit, agar adonan menjadi homogen, elastis - kemudian dapat digulung tipis-tipis dan tidak sobek.
Adonan telurnya cukup kaku, dan perlu usaha keras untuk menguleninya dengan baik. Perasaan di tangan Anda seperti sedang berolahraga di mesin angkat beban. Mula-mula adonan tidak rata, kemudian Anda akan melihat adonan menjadi lembut dan halus. Saatnya membungkus adonan dengan cling film dan menaruhnya di tempat hangat selama 15-20 menit (misalnya di meja sebelah kompor tempat memasak sup).
Selagi adonan didiamkan dan ayam dimasak, cuci dan kupas sayuran untuk kuahnya. Potong kentang menjadi kubus, wortel menjadi lingkaran, dan potong bawang.
Menggulung adonan tipis-tipis merupakan kegiatan yang juga membutuhkan usaha. Adonan pada telur bersifat elastis; ketika digulung, ia terus-menerus berusaha menyusut kembali. Luangkan waktu Anda dan gulung sehingga desain di atas meja terlihat melalui adonan! Maka mie akan empuk dan enak.
Setelah adonan digulung, diamkan selama 10 menit hingga kering.
Sementara itu, masukkan kentang, wortel, dan bawang bombay ke dalam kuah, tambahkan garam, aduk dan tutup kembali, biarkan kuah terus mendidih perlahan. Saat mie sudah siap, sayurannya hampir matang.
Sekarang - tahap yang paling menarik! Gulung adonan yang sudah digulung menjadi gulungan longgar.
Potong gulungan ini menjadi potongan tipis, tebal 3-4 mm. Semakin tipis potongannya, semakin tipis pula mienya. Dan panjangnya tergantung pada lebar lapisannya.
Hasilnya adalah spiral-spiral ini. Kami mengambil masing-masing ujungnya dan mengocoknya; jika tidak mau terbuka, kami membantu dengan tangan kami, dengan hati-hati agar mie yang panjang tidak robek, dan kami meletakkan potongan-potongan yang tidak dipilin dengan bebas di atas meja atau papan. Panggil anak-anak ke dapur dan biarkan mereka membantu - mereka akan menikmati tugasnya. Dan kemudian mereka akan makan dengan nafsu makan yang besar - lagipula, mereka ikut serta dalam memasak!
Itu banyak sekali mienya!
Saatnya menambahkannya ke dalam sup. Turunkan mie dengan hati-hati ke dalam wajan, segera aduk agar tidak lengket.
Tambahkan daun salam, yang akan memberikan aroma yang sangat menggugah selera pada kaldu, dan bumbu cincang.
Mie buatan sendiri langsung dimasak - 2-3 menit dengan api sedang agar tidak terlalu matang - dan selesai! Matikan sup dan diamkan di bawah tutupnya selama beberapa menit.
Anda bisa mengundang rumah tangga Anda ke meja untuk menikmati sup segar dengan mie buatan sendiri. Anda akan lihat, mereka akan melahapnya dalam waktu singkat, dan mereka juga akan meminta lebih banyak.
Mie Rollton adalah penyelamat saya.
Saya selalu memastikan stoknya ada di rumah, karena saya sering membuatkan sup ringan untuk anak-anak darinya.
Saya bisa memasaknya sebagai lauk, tetapi sekali lagi karena keterbatasan waktu, persiapannya hanya membutuhkan waktu 3-4 menit.
Tapi saya jarang membuat lauk darinya.
Tetap saja, itu tetap bersatu, dan saya menganggap ini sebagai minus.
Saya paling sering menggunakannya untuk membuat sup mie.
Di toko kami dan di pasar, produk ini dijual dengan harga 55-65 rubel.
Briket ini hanya ada 6 buah dalam satu kemasan besar.
Untuk membuat sup, saya biasanya menggunakan 1 briket untuk panci berukuran 1,5-2 liter.
Saya suka sup yang encer dan ringan; bagi yang suka sup kental, gunakan 2 briket untuk panci 2 liter.
Mienya matang dengan cepat, jadi saya tidak memasaknya sebagai cadangan atau meninggalkannya.
Menurut saya mie ini sebaiknya langsung dimakan setelah dimasak. Keesokan harinya rasanya tidak begitu enak.
Untuk mienya saya siapkan kaldu ayam (rebus ayam potong-potong dalam air asin)
Tambahkan bawang bombay, wortel
Saya memecahkan 1 briket mie di tangan saya (jika tidak, akan ada satu mie panjang!))
dan 3-5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan ke dalam wajan.
Anda bisa menambahkan sayuran.
Selesai, mie sudah siap!
Halo LJ saya yang sudah lama terlupakan! Tiba-tiba saya ingin menulis sesuatu, setidaknya sesuatu, agar sumber daya ini tetap hidup. Sekarang semua resepnya, langka memang ada di instagramku, tapi terkadang saya teringat kehidupan LiveJournal yang aktif dan semacam nostalgia saat itu. Jika Anda ingin banyak menulis, saya akan melakukannya, pasti ada tempat di mana Anda dapat mengekspresikan banyak pemikiran Anda))
Sekarang saya akan menunjukkan beberapa foto dan resep sup yang enak.
Bahan apa saja yang tidak diberi pemanis
Lebih banyak sup, tapi tidak ada resep
Sebenarnya, ini dia.
Sup ayam dengan mie telur
Sup ini ternyata tidak nyata, jika kita bisa membicarakan sup seperti itu. Saya suka bereksperimen selama proses memasak dan mencoba menambahkan sesuatu yang tidak biasa, sehingga mendapatkan rasa sukses yang tak terduga.
2 paha ayam tanpa kulit (kecil)
2 liter air
1 wortel besar, parut di parutan kasar
1 bawang bombay, potong setengah cincin tipis
5 cm jahe segar, parut halus dan peras sisa airnya
2 sdm. aku. kecap
2 sdm. cuka beras
2 sdt minyak wijen
45 gr mie telur
garam, lada hitam, irisan lemon
Rebus paha hingga empuk, keluarkan dagingnya, lalu potong kecil-kecil.
Goreng bawang bombay, wortel dan jahe dalam minyak wijen selama 5 menit, tambahkan kecap, cuka, goreng lagi selama 3 menit. Masukkan sayuran, ayam, mie ke dalam kaldu, tambahkan lebih banyak air jika perlu, tergantung seberapa kental yang Anda suka, dan didihkan. Tambahkan garam dan merica, masak dengan api kecil hingga mie siap, sekitar 10 menit Tambahkan irisan lemon dan matikan api. Biarkan diseduh minimal 2 jam, ini penting! Irisan lemon itu memberikan aroma akhir pada sup ini.
Memuat...