Semua orang menyukai sup bakso, kecuali vegetarian. Tapi kita tidak membicarakannya sekarang. Hanya ada satu bahan terpenting dalam sup ini - bakso. Tapi bisa berbeda: hanya dari satu jenis daging cincang atau dari beberapa, dengan atau tanpa bahan tambahan. Dan supnya sendiri hanya bisa berupa sayur atau dengan tambahan sereal. Bisa dibayangkan betapa beragamnya rasa ini? Dan sup ini akan menjadi yang paling disukai anak-anak, dan jika untuk mereka, maka seluruh keluarga akan memakannya juga, tanpa menyiapkan hidangan tersendiri untuk semua orang.
Sup lezat dengan kacang polong dan bakso
Cara membuat sop bakso
Sup bakso Rusia kami nenek moyangnya berasal dari Italia dan Azerbaijan. Benar, di Azerbaijan disebut "Dovga" dan dibuat dengan kefir.
Dan di Italia, untuk beberapa alasan, mereka menyebutnya sup “pernikahan”, tetapi mereka tidak menyajikannya di pesta pernikahan. Ini menarik.
Jadi yang paling menonjol dari sop ini tentu saja baksonya.
Setiap orang mempersiapkannya secara berbeda.
Namun ada beberapa poin yang bisa mengungkap rasanya dan mempercepat proses memasak.
Pertama, tambahkan jinten ke dalam daging sebelum digiling. Dagingnya akan menjadi lebih beraroma.
Kedua, agar daging cincang lebih juicy, tambahkan air jika digiling dengan blender. Tentu saja Anda tidak perlu menuangkannya ke dalam penggiling daging. Air tidak hanya akan sedikit menjenuhkan serat, tetapi juga akan membantu motor menggiling potongannya.
Lebih baik membentuk bakso dengan tangan basah.
Jika bola Anda berbeda ukuran, maka tidak perlu khawatir, tidak ada yang bilang harus bulat dan sama.
Pastikan untuk memberi garam pada dagingnya.
Jika Anda memiliki daging cincang dari beberapa jenis daging, Anda bisa menambahkan telur ke dalamnya untuk mengentalkan massanya.
Dan jika Anda suka menggunakan ayam cincang, tambahkan satu sendok makan semolina agar daging yang kering menjadi lebih juicy.
Agar sup tidak berubah menjadi bubur daging cincang, Anda perlu menurunkan massa daging ke dalam air mendidih.
Bola-bola tersebut akan mengapung saat dimasak.
Nah, bahan supnya terserah Anda. Saya akan memberi Anda beberapa resep, pilih yang paling Anda sukai.
Sup bakso dalam slow cooker
Sup ini lebih dianggap sebagai sup anak-anak, dan jika Anda memiliki anak, Anda mungkin memiliki slow cooker. Secara pribadi, dia baru saja menyelamatkan saya. Anda mengemas makanan dan berjalan-jalan dengan bayi Anda. Kami kembali dengan lapar, dan semuanya sudah siap, harum dan panas.
Jadi, dalam resep ini kami tidak menggoreng sayurannya, jadi sekali lagi ini adalah sup anak-anak.
Bahan-bahan:
- 4 kentang
- Setengah kilo daging cincang
- 1 bawang bombay
- 1 wortel
- 1 tomat
- Sedikit mentega
- 2 siung bawang putih
- Kemangi, adas
- Air 2-2,5 liter
Tambahkan beberapa siung bawang putih, merica, dan garam ke daging cincang.
Kami akan segera memasak sup dengan bumbu. Penting untuk menambahkannya di awal, bukan di akhir, tergantung rasanya.
Kami memotong sayuran dan rempah-rempah.
Dalam slow cooker, semuanya dimasak secara bersamaan!
Jika sup ini dimasak di atas api, maka sayuran ditambahkan secara berurutan.
Tambahkan sayuran dan taburi dengan kemangi dan bumbu lainnya.
Dan di sini kita menambahkan mentega, yang akan memberikan rasa lembut dan lembut pada kaldu.
Anda bisa menambahkan tomat dan pasta tomat.
Isi semuanya dengan air dan atur modenya. Saya menyebutnya “Soup”, ada juga mode “Cooking”.
Daging cincang apa pun bisa digunakan. Anda bisa mencampur daging sapi, babi, dan domba (jika tersedia). Ayam lebih banyak makanannya, dan jika suami Anda seorang pemburu, masaklah dari daging rusa atau rusa. Ngomong-ngomong, saya disuguhi sup yang terbuat dari daging jenis ini, sepertinya agak alot, tapi saya tidak melihat banyak perbedaan dengan jenis yang sudah pernah dicoba.
Sup dengan bakso dan mie: resep langkah demi langkah dengan foto
Untuk menambah nilai gizinya, tambahkan bihun atau pasta ke dalam sup ini. Saya tidak menerima pasta dalam sup, dan saya selalu menggantinya dengan mie, bihun, pasta, atau gossamer. Tapi mereka ditunjukkan dalam resep.
Ngomong-ngomong, resep ini sangat mirip dengan resep Italia. Dan jika Anda membekukan sayuran, maka kebiasaan ini akan sangat bermanfaat bagi Anda.
Bahan-bahan:
- Kaldu ayam 2 liter
- 2 wortel
- Bohlam
- Tomat
- 3 kentang
- Kacang hijau
- Satu paprika.
- Pasta, pasta, mie gandum durum
Untuk bakso:
- 500 gr daging sapi
- 1 bawang bombay
- 1 butir telur
- 2 sdm semolina
- Sekelompok peterseli
- 3 sendok makan keju parut
- Kemangi, garam dan merica
1. Membuat bakso: haluskan daging dalam penggiling daging menjadi daging cincang bersama bawang bombay, lalu tambahkan telur, semolina, bumbu halus, peterseli cincang, dan keju parut ke dalam campuran ini. 
2. Sekarang kita bentuk bola-bola seperti pada foto. Kami membasahi tangan kami dengan air agar daging tidak lengket dan menggelinding menjadi bola-bola atau memerasnya melalui jari-jari kami.
3. Sekarang kita menyiapkan supnya sendiri. Pertama, goreng sayuran (bawang bombay, tomat dan bawang bombay) dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan.
4. Tuang kentang ke dalam panci berisi kaldu. Setelah mendidih, masak kentang selama 1-2 menit.
5. Kemudian tambahkan merica dan kacang cincang. Masak selama beberapa menit dan tambahkan penggorengan.
6. Kami tidak menambahkan penggorengan terlebih dahulu, karena mengandung tomat yang mengandung asam. Dan dia, sebaliknya, tidak membiarkan kentang matang sampai empuk.
7. Setelah mendidih masukkan bihun atau pasta.
8. Masukkan bakso ke dalam kuah yang sudah mendidih.
9. Anda perlu memasak selama seperempat jam lagi.
Untuk menambah rasa, tambahkan sedikit bawang putih, campuran paprika, dan bumbu cincang ke dalam kaldu.
Diamkan sup lalu taburi mangkuk dengan keju parut.
Supnya akan menjadi kental, memuaskan dan sangat harum.
Cara memasak sup lezat dengan bakso ayam cincang
Harga ayam cincang lebih terjangkau dibandingkan ayam campur. Itu bisa dicampur dengan daging babi dan Anda akan mendapatkan massa yang lebih empuk. Tapi tidak semua orang selalu punya daging babi.
Anda bisa mengambil daging cincang yang sudah jadi, atau bisa juga dari dada ayam, jika cocok untuk menu anak-anak.
Untuk bakso:
- 200 gr ayam cincang
- Sekumpulan tanaman hijau
- 1 butir telur
- 1 sendok teh. sesendok semolina
- Garam lada
1. Tambahkan sayuran hijau, semolina, dan telur ke dalam daging cincang. Kita tunggu sampai semolinanya sedikit membengkak. Ini akan membuat bakso lebih lengkap dan empuk. Ini juga akan memungkinkan daging ayam kering mempertahankan kelembapannya.
2. Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan kecil dan goreng dengan minyak.
3. Tambahkan kentang dan goreng ke dalam kaldu (sayuran tidak perlu digoreng, tambahkan yang mentah).
4. Masukkan bakso ke dalam kuah yang sudah mendidih dan kecilkan api menjadi sedang, jika tidak kuahnya tidak akan bening dan keruh.
5. Tuang bihun atau “jaring laba-laba” ke dalam sup yang sudah disiapkan.
Tonton video detail persiapan sup.
Resep langkah demi langkah untuk sup dengan bakso, nasi, dan kentang
Resep ini lebih maskulin karena kuahnya lebih kental dan bergizi. Ya, dan yang paling sederhana. Siapapun bisa memasaknya, baik pria, remaja, atau ibu rumah tangga yang belum berpengalaman.
Bahan-bahan:
- Wortel
- kentang
- Rempah-rempah
- Bawang bombay untuk dicincang dan digoreng
1. Masukkan kentang ke dalam air dingin dan masak hingga mendidih, lalu masukkan beras yang sudah dicuci.
2. Sekarang kita siapkan daging cincang: tambahkan bawang bombay cincang dan bumbu ke dalam massa total dan bentuk daging bulat. Cobalah menyendok daging cincang dengan satu sendok teh agar ukurannya kira-kira sama.
3. Sup dimasak selama lima menit dan bahan daging dicelupkan ke dalam air mendidih.
4. Goreng dan masukkan ke dalam sup.
5. Di akhir memasak, ingatlah adas kering dan beberapa lembar daun salam.
Ingatlah bahwa bumbu yang berbeda akan memunculkan rasa pada sup.
Sup kentang dengan bakso (dengan kentang dan bihun)
Kentang dan mie tidak selalu cocok, tapi begitulah cara memasaknya di keluarga kami. Secara umum, sup tanpa kentang kurang lengkap bagi kami. Sepertinya tidak ada yang bisa dikunyah di dalamnya.
Bahan-bahan:
- 300 gram daging cincang
- Air 2,5 liter
- 1 wortel
- 1 bawang bombay
- 2 kentang
- Minyak sayur
- Garam lada
- Pasta atau bihun setengah gelas
- 3 lembar daun salam
1. Rebus air hingga mendidih lalu potong sayuran: tiga wortel, lalu potong bawang bombay dan kentang.
2. Tuang sesendok minyak sayur ke dalam penggorengan lalu tumis wortel dan bawang bombay.
3. Anda perlu menambahkan bumbu dan garam ke daging cincang. Bakso yang sangat aromatik dibuat dengan jinten.
4. Bola-bola yang sudah jadi harus dicelupkan ke dalam kaldu mendidih agar tidak berubah menjadi bubur.
5. Kita tunggu baksonya mengapung, artinya giliran kentang yang sudah dipotong-potong. Setelah mendidih, tambahkan pasta atau bihun. Yang penting, kita tidak sedang membicarakan sarang laba-laba di sini.
6. Jika Anda memiliki sarang laba-laba, tambahkan di akhir masakan, saat sup belum dingin. Kehangatan ini cukup baginya. Jika direbus selama lima menit saja, itu akan berubah menjadi bubur.
7. Kemudian tambahkan penggorengan dan masak lagi selama 10 menit dengan api sedang.
8. Tambahkan bumbu halus, kacang polong, adas kering.
Alhasil, komposisi bahan sop ini bisa diubah sesuai keinginan dan selera anggota keluarga.
Anak-anak akan tertarik menemukan pasta beraneka warna atau berbentuk di dalam sup.
Anda bisa menambahkan telur yang diaduk ke dalamnya pada saat mendidih di akhir pemasakan. Kami menyebut sup dengan bahan tambahan ini sebagai “sup dengan awan”.
Yang utama adalah suhunya sedemikian rupa sehingga protein punya waktu untuk menggumpal.
Atau saat disajikan, taburi sup dengan keju parut, seperti parmesan, yang juga akan langsung menjadi sajian yang tidak biasa.
SOP Bakso — salah satu sup tercepat dan termudah dalam resepnya. Sup ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak.
Sup bakso selalu membantu saya ketika saya ingin makan siang yang hangat dan mengenyangkan, tetapi tidak punya banyak waktu untuk menyiapkannya. Bakso bisa dibuat dari daging cincang yang sudah jadi langsung pada saat proses memasak kuahnya. Atau Anda bisa menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang. Tempatkan bakso daging yang sudah jadi ke dalam freezer dan gunakan sesuai kebutuhan.
Sup dengan bakso cincang
Daging cincang apa yang harus saya gunakan?
Anda bisa menggunakan daging, ikan, kalkun, atau ayam apa saja, tetapi sup paling enak dan kaya dibuat dari campuran daging cincang. Biasanya ayam cincang ditambahkan ke daging cincang atau daging cincang dicampur dengan daging babi.
Resep bakso dagingnya sederhana. Garam, merica, bawang bombay dan telur ditambahkan ke daging cincang. Campur semuanya dan buat bola-bola seukuran kenari. Resep baksonya tidak ada nasi (baksonya ditambah nasi), kadang ditambah semolina, bisa ditambah bumbu favorit untuk daging cincang atau bumbu kering (opsional). Dengan bumbu pedas ternyata sangat enak, teruji dalam praktik!
Ada banyak variasi hidangan pertama yang enak ini. Namun semuanya memiliki satu kesamaan - kemudahan dalam pembuatannya. Biasanya mereka menggunakan sup sayuran, sereal, dan pasta yang sudah tidak asing lagi bagi kita. Menurut saya, jenis pasta yang ideal adalah bihun - halus. Kentang, wortel, paprika, kubis, bawang bombay, zucchini, tomat hampir selalu tersedia di rumah. Dari sereal, nasi atau soba paling sering ditambahkan, lebih jarang jelai mutiara, kacang polong, lentil, kacang-kacangan, karena sup dengan bakso termasuk dalam kategori hidangan cepat saji. Tetapi jika Anda memiliki cadangan waktu, maka pastikan untuk mencoba sup miju-miju atau sup kacang polong dengan bakso. Ini sangat lezat. Tahukah Anda bahwa bakso sangat serbaguna sehingga bisa digunakan untuk memasak sup kubis, borscht, dan bahkan sup kharcho.
Hari ini saya menawarkan beberapa pilihan cara membuat resep sop bakso yang enak.
Cara membuat sup bakso dan miju-miju
Ini adalah versi sup bakso favorit saya. Sup paling enak dan lembut dengan tambahan lentil merah. Menurut saya, tidak ada yang berlebihan dari segi bahan dan bumbu. Ternyata enak banget sampai bikin kuping jebol.
Dalam resepnya saya menggunakan lentil merah dari Mistral. Saya menyukai lentil ini karena rasanya yang luar biasa dan kecepatan persiapannya.
Bahan-bahan:
- daging cincang 500-600g.
- lentil merah 5 sdm.
- seledri 2 batang
- bawang bombay 3 buah.
- wortel 1 buah.
- telur 1 buah.
- garam secukupnya
- lada hitam, ketumbar, paprika merah manis secukupnya
- seikat besar peterseli segar (cincang halus)
Cara membuat bakso untuk sup
Daging cincang apa pun cocok untuk dimasak - daging sapi, daging babi, ayam, kalkun, atau ayam dengan daging babi atau ayam dengan daging sapi, apa pun yang tersedia.
Garam daging cincang, tambahkan lada hitam, ketumbar, bawang bombay cincang halus dan telur. Campur massa daging.
Rekomendasi: jika daging cincang berasal dari toko dan Anda tidak yakin kualitasnya bagus, lebih baik tambahkan telur pada daging cincang agar bakso tidak hancur saat dimasak.
Jika Anda menyiapkan daging cincang di rumah, Anda tidak perlu menambahkan telur, tetapi agar bakso tidak hancur saat dimasak, daging cincang sebaiknya dikocok rata atau didinginkan dengan baik di lemari es.
Saya selalu menambahkan telur ke daging cincang, hanya saja lebih cepat bagi saya, saya tidak perlu membuang waktu untuk mendinginkan daging cincang.
Kami selalu memasukkan bakso ke dalam air mendidih.
Persiapan:
- Tuang air ke dalam panci, ambil sedikit lebih dari setengah panci dan nyalakan api.
- Tambahkan 5 sdm ke air mendidih. lentil merah.
- Cincang halus bawang bombay (separuh bawang bombay cincang dimasukkan ke dalam daging cincang, separuh lainnya dimasukkan ke dalam wajan bersama sup). Tiga wortel di parutan kasar.
- Cincang halus batang seledri.
- Setelah lentil matang selama 5-7 menit. Anda bisa mulai membentuk bakso dan memasukkannya ke dalam wajan.
- Biarkan sup matang dengan api sedang selama 7-10 menit lagi. Sekarang tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri yang sudah disiapkan ke dalam sup dan masak lagi selama 5 menit.
- Terakhir, tambahkan sedikit wig merah manis (secukupnya) ke dalam sup (saya punya sekitar 1 sdt), campur sup, masak lagi 2-3 menit. Matikan sup dan bumbui dengan banyak peterseli segar cincang halus. Anda bisa mendiamkan sup di bawah tutup tertutup selama kurang lebih 5 menit agar meresap, atau Anda bisa langsung menuangkannya ke piring dan menyajikannya.
Selamat makan!
Untuk sop kentang, bakso tidak hanya bisa dibuat dari daging babi cincang saja, bisa juga menggunakan daging sapi atau ayam, atau daging babi dengan ayam, daging babi dengan daging sapi, daging sapi dengan ayam, atau Anda bisa mengganti ayam cincang dengan kalkun.
Kita akan butuh:
Untuk 2 liter air, 400g. daging babi cincang, 4 buah. kentang, 1 wortel, 1 bawang bombay, 4 taburan lada hitam, daun salam, garam secukupnya, beberapa tangkai peterseli dan adas.
Persiapan:
- Siapkan kentang, wortel dan bawang bombay. Kami membersihkan, mencuci, dan memotong sayuran. Anda bisa menggoreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur untuk mendapatkan aroma yang lebih kaya, namun jika ingin pilihan yang lebih sehat, Anda bisa melewati langkah memasak ini.
- Letakkan panci berisi air di atas api.
- Selagi air mendidih, siapkan bakso.
- Tambahkan garam pada daging cincang, aduk rata daging cincang lalu kocok, lalu bentuk bakso seukuran buah kenari. Masukkan bakso ke dalam air mendidih, masak selama 3-4 menit dan angkat dari wajan menggunakan sendok berlubang. Nah, jika ingin kuahnya bening, saringlah.
- Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kaldu mendidih: kentang, bawang bombay, dan wortel. Masak sup selama 10-12 menit.
- Sekali lagi, masukkan bakso ke dalam sup dan masak sup kami selama 5 menit lagi.
- Di akhir pemasakan, tambahkan kacang polong hitam dan daun salam dan lanjutkan memasak sup selama 10 menit lagi.
- Cincang halus herba segar. Sajikan sup dengan bumbu segar cincang.
Selamat makan!
Sup mie lezat dengan bakso
Sup sederhana dengan bakso sapi akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Meski komposisinya sederhana, supnya ternyata hangat dan beraroma. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa saja ke dalam sup sesuai selera pribadi Anda.
Bahan-bahan:
Untuk bakso : 400gr. daging sapi cincang, garam sesuai selera.
Untuk sup:
Untuk 1,8 liter air, 80g. bihun, 1 bawang bombay, 1 wortel, paprika manis, mentega atau minyak sayur, garam, merica secukupnya, bumbu untuk penyajian.
Cara memasak:
- Garam daging cincang, kocok rata dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.
- Selagi daging cincang mendingin, potong wortel, bawang bombay, dan paprika menjadi kubus, lalu goreng selama 3-4 menit dalam wajan, angkat.
- Letakkan panci berisi air di atas api. Selagi air mendidih, bentuk daging cincang menjadi bola-bola seukuran buah kenari dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak bakso selama 15 menit. lalu masukkan sayuran dari penggorengan ke dalam wajan, masak kuah terus hingga sayuran empuk.
- Sekarang tambahkan bihun ke dalam kuah, tambahkan garam dan bumbu secukupnya, masak kuah lagi 5-7 menit hingga bihun siap.
Taburi sup yang sudah jadi dengan bumbu segar cincang halus dan sajikan.
Selamat makan!
Sup sayur dengan bakso ayam cincang
Sup ringan rendah kalori dengan sayuran dan bakso ayam cincang.
Jika Anda ingin menurunkan berat badan di musim panas, melakukan diet, maka resep inilah yang sangat Anda butuhkan.
Kita akan butuh:
ayam cincang 450g.. 1 butir telur, brokoli beberapa kuntum, akar seledri 200g, wortel 2 pcs, bawang bombay 3 pcs. garam, merica, dan bumbu secukupnya.
Persiapan:
- Garam dan merica ayam cincang, tambahkan parutan bawang bombay (1,5 bawang bombay), bumbu segar cincang halus dan telur, aduk rata daging cincang dan gulung menjadi bakso kecil.
- Tempatkan air (sekitar 2 liter) dalam panci di atas api dan didihkan.
- Cincang halus sebagian bawang bombay, potong dadu wortel dan kupas akar seledri, lalu bagi brokoli menjadi kuntum.
- Masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri ke dalam air mendidih dan didihkan. Lalu kita bentuk bakso dan tambahkan ke dalam kuah. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan brokoli, garam dan merica ke dalam sup, Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai keinginan.
Sajikan sup yang sudah jadi dengan bumbu segar cincang.
Selamat makan!
Sup paling enak dengan bakso ikan dan millet
Bakso salmon untuk sup sungguh sempurna. Supnya ternyata harum, ringan dan sekaligus sangat bergizi.
Kita akan butuh:
Untuk 2,5 liter air 300g. steak salmon 1 butir telur, 5 pcs. kentang, 0,3 cangkir sereal millet, 2 pcs. lobak bawang bombay, 30 ml minyak sayur, bumbu ikan dan garam secukupnya, seikat adas hijau segar.
Cara memasak:
- Pisahkan fillet ikannya, gunakan tulang ikannya untuk membuat kaldu ikan. Saring kaldu yang sudah jadi, didihkan, tambahkan millet yang sudah dicuci dan kentang cincang ke dalam kaldu. Masak sup selama 20 menit.
- Masukkan fillet salmon bersama bawang bombay (1 bawang bombay) melalui penggiling daging, tambahkan garam, bumbu dan telur ke dalam ikan cincang, aduk rata daging cincang.
- Daging cincangnya ternyata empuk, jadi kita ambil dengan satu sendok teh. 7-10 menit sebelum sup selesai dimasak, celupkan bakso ke dalam air.
- Tumis bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur dan tambahkan ke dalam sup 5 menit sebelum siap, tambahkan garam dan merica secukupnya. Sup bakso ikan kami sudah siap, sajikan dengan adas segar cincang halus.
Selamat makan!
Resep sup diet dengan bakso dan oatmeal
Benar-benar diet, tapi hidangan pertama yang sangat enak. Waktu persiapan minimal, semua pemasakan tidak lebih dari 30 menit. Resep diambil dari Dukan Diet.
Bahan-bahan:
350gr. daging sapi cincang tanpa lemak, 150g. pure tomat atau 1 sdm. aku. pasta tomat, 40g. dedak gandum, 3/4 sdt. garam laut, lada hitam bubuk secukupnya, masing-masing 20g. daun bawang, adas dan peterseli, bawang bombay kering 5 sdt. atau bawang segar.
Proses memasak:
- Tuang 1 liter ke dalam panci. air, tambahkan sedikit garam dan nyalakan api hingga air mendidih, mari kita mulai menyiapkan bakso.
- Garam dan merica daging cincang lalu uleni hingga menjadi plastik dan lengket. Bentuk menjadi bakso kecil, tidak lebih besar dari buah kenari.
- Saat air mendidih, masukkan bakso ke dalam panci, kecilkan api menjadi sedang, dan buang busa yang terbentuk di permukaan.
- Tambahkan bawang bombay cincang dan masak sup dengan api sedang selama 10 menit.
- Tambahkan dedak gandum dan pasta tomat atau pure tomat ke dalam sup.
- Sekitar 5-7 menit setelah menambahkan dedak gandum, tambahkan bumbu segar cincang ke dalam sup. Matikan sup, tutup dan biarkan diseduh.
Sup tomat diet dengan bakso ini akan paling nikmat jika disantap panas-panas, setelah ditambahkan lada hitam bubuk dan bawang putih kering secukupnya.
Sup lezat dengan bakso daging sapi cincang (video)
Selamat makan!
Pertanyaan untuk pembaca:
Seberapa sering Anda memasak? SOP Bakso?
SOP Bakso- sup sederhana buatan sendiri yang membutuhkan sedikit bahan dan waktu untuk menyiapkannya. Cara menyiapkannya cukup mudah, sehingga ibu rumah tangga pemula pun bisa membuatnya. Dan jika Anda menyiapkan bakso terlebih dahulu dan membekukannya di dalam freezer, biasanya sup ini akan memakan waktu 5 menit. Ngomong-ngomong, anak kecil sangat suka bakso.
Bahan-bahan
- daging cincang (daging sapi + babi) 400 gram
- air 1,5 liter
- kentang 300 gram
- wortel 150 gram
- bawang bombai 150 gram
- garam mencicipi
- lada hitam bubuk mencicipi
- dil mencicipi
- peterseli mencicipi
- bawang hijau mencicipi
Jika Anda tidak membuat daging cincang sendiri, Anda bisa membelinya di toko. Saya pikir itu disebut "buatan sendiri". Tapi tentu saja lebih baik membuat daging cincang dari sepotong daging asli.
Persiapan
Kami menyiapkan semua bahan. Cuci daging dan sayuran sampai bersih. 
Jika Anda membeli daging cincang di toko, lewati langkah ini. Dan kami menggiling 200g daging babi dan 200g daging sapi melalui penggiling daging. Garam, merica, dan aduk hingga rata. Saya biasanya menghabiskan 2-3 sejumput garam untuk daging cincang sebanyak ini. Ada baiknya daging cincang diuleni agar bakso lebih tahan bentuknya dan tidak hancur saat proses memasak. Itulah yang kami lakukan. Banyak ibu rumah tangga, baik karena kurangnya pengalaman atau karena keinginan untuk bereksperimen, menambahkan semuanya ke daging cincang: bawang bombay, mentega, wortel, parmesan, bumbu cincang, paprika cincang halus. Tapi kita tidak boleh lupa bahwa ini bukan irisan daging atau landak, ini bakso dan kita hanya akan mendapatkannya dari daging. 
Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan sayuran cincang. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. 
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. 
Kami mulai membentuk bakso. Buatlah bola-bola dengan ukuran dan bentuk yang sama. Dan kami menempatkannya di papan dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain. Agar lebih mudah menggulung bakso, Anda bisa sedikit membasahi tangan dengan air. Hasilnya kita mendapat sekitar 25 bakso. 
Tuang 1,5 liter air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan garam dan lada hitam ke dalam air sesuai selera. Masukkan bakso ke dalam air mendidih dan didihkan kembali. Jika busa mulai terbentuk, harus dikeluarkan menggunakan satu sendok makan. Segera masukkan kentang ke dalam bakso yang ada di wajan. Memasak bersama tidak akan membosankan. 
Setelah 10 menit, tambahkan sayuran goreng ke dalam wajan. Aduk, didihkan sup dan matikan. Tutup rapat dengan penutup dan biarkan terendam selama 10-20 menit. Saat sup mendingin, potong bumbu: adas, peterseli, dan daun bawang. 
SOP Bakso siap, bisa dituang ke piring. Sebagai perasa, tambahkan bumbu ke setiap sajian, dan juga, jika Anda mau, sesendok krim asam. Saya tidak mendapatkan krim asam apa pun, karena dimakan oleh kucing licik yang sedang menyergap dan saat saya menggoreng bawang dan wortel, dia melakukan pekerjaan merahnya. Selamat makan! 
Hidangan pertama dengan bakso adalah alternatif yang bagus untuk sup yang dimasak dengan fillet daging. Bakso daging yang menggugah selera, seperti irisan daging kecil, membuat hidangannya enak dan menggugah selera, tetapi keunggulan utama sup dengan bakso adalah memasaknya dengan sangat cepat. Daging cincang dalam kaldu akan mengeras dalam beberapa menit. Jika Anda ingin menyiapkan hidangan pertama dengan cepat, maka sup bakso adalah pilihan yang baik. Hari ini kita akan berbicara tentang membuat bakso dari daging cincang, cara membentuknya dengan benar, memasaknya, dan apa saja yang perlu ditambahkan ke dalamnya agar berair dan beraroma.
Rahasia membuat bakso yang enak
Bakso untuk hidangan pertama biasanya terbuat dari daging babi cincang, daging sapi atau campuran (50/50 dari kedua jenis daging cincang). Bola daging rebus dan yang terbuat dari ayam cincang cocok untuk sup - mereka dengan cepat mendapatkan kelembutan yang diperlukan dalam kaldu dan anak-anak sangat menyukainya.
Berbagai bahan ditambahkan untuk memberikan sentuhan unik atau menarik pada bakso. Mari kita perhatikan resep paling umum yang telah mengakar di banyak dapur sehingga Anda dapat memilih resep bakso yang sudah terbukti sesuai selera Anda.
- Untuk kelembutan
Sangat mudah untuk menyiapkan bakso yang "lapang", berpori dan lembut - tambahkan remah roti yang direndam dan dihancurkan ke daging cincang yang sudah disiapkan. Lebih baik menggunakan roti kemarin, tetapi jangan menggunakan roti yang baru dipanggang. Beberapa potong roti kering perlu dituangkan dengan susu panas atau air saja. Roti akan membengkak. Tiriskan kelebihan cairan dan giling roti dalam blender atau haluskan bersama bawang bombay dan daging cincang melalui penggiling daging.
- Untuk bumbu
Jika Anda terbiasa membumbui masakan Anda dengan bumbu dan rempah segar, maka Anda akan menyukai bakso dengan tambahan peterseli cincang, adas manis, atau bahkan kacang-kacangan. Bakso ini akan menjadi andalan hidangan ini dan mengubah sup biasa sehari-hari menjadi hidangan baru yang menarik. Bakso dengan bumbu cincang terlihat sangat-sangat menggugah selera setelah dimasak, cobalah!
- Untuk "kemegahan"
Agar bakso yang sudah dibentuk bertambah volumenya dan mengembang saat dimasak, Anda perlu menambahkan remah roti pada daging cincang. Setelah cairan kuahnya terserap, mereka akan membengkak dan ukuran bakso menjadi lebih besar. Anda akan mendapatkan efek serupa dengan menambahkan semolina sebagai pengganti remah roti.
Penting! Saat menambahkan remah roti atau semolina ke dalam daging cincang, resep kami menyarankan untuk menunggu 7-10 menit sebelum membuat bola-bola agar bahan-bahan tersebut tercampur dengan baik dengan daging cincang.
- Untuk rasa dan aroma yang kaya
Hidangan pertama dapat diberi rasa dan aroma yang sangat cerah dengan satu cara sederhana - goreng bakso terlebih dahulu sebelum dimasak. Kecokelatan dengan mentega, mereka akan memberi hidangan itu rasa baru yang menyenangkan. Anda dapat menggunakan minyak apa saja untuk menggoreng, tetapi resepnya menyarankan penggunaan mentega - ini tidak akan mengurangi rasa hidangan dan tidak akan membuat kaldu menjadi lebih berlemak.
Saat menyiapkan bakso, perhatikan hal-hal berikut:
- Pilih daging cincang dengan kandungan lemak sedang. Jika mengandung banyak lemak babi dan lemak, kandungan lemaknya akan berpindah ke dalam kaldu, dan hidangan akan menjadi tinggi kalori dan tidak menggugah selera.
- Ukuran bakso yang optimal adalah seukuran buah kenari sedang. Anda tidak boleh membuat spesimen yang terlalu besar, jika tidak ada kemungkinan spesimen akan bertambah saat dimasak dan cenderung “melompat” keluar dari wajan.
- Bakso dibentuk dengan tangan. Jika tidak ingin repot dengan daging cincang, Anda bisa menggunakan satu sendok teh. Anda perlu mengambil daging cincang dengan sendok, membuat bola bundar dan memasukkannya ke dalam air mendidih. Ingat saja, dalam hal ini bentuk baksonya akan dadakan dan tidak rapi.
- Tidak perlu menambahkan telur ayam - karena akan membuat porsi bola yang dihasilkan menjadi keras dan kenyal. Agar daging cincang tidak hancur, Anda harus mengocoknya terlebih dahulu di meja dapur atau talenan. Setiap kali Anda memasukkan bakso ke dalam sup, daging cincang yang dikocok dan didinginkan akan mempertahankan bentuknya dengan baik bahkan tanpa telur.
Membentuk bakso untuk hidangan pertama
Banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara membuat bakso dari daging cincang yang benar agar tidak hancur saat dimasak dengan kuah dan hasilnya pas pada percobaan pertama. Perlu segera dicatat bahwa hidangan ini tidak disiapkan sesuai dengan prinsip membuat irisan daging, dan potongan daging cincang tidak cocok untuk bakso - ini adalah resep yang sama sekali berbeda. Bola-bola sup mini ini harus memiliki konsistensi yang lebih “airy”, yang memungkinkannya terisi cairan saat dimasak, menjadikannya lembut dan rasanya lembut. Kami akan memberi tahu Anda cara mencapai hasil ini dalam tips berikut.
Basahi tangan Anda sebelum membuat patung
Untuk memastikan bakso memiliki ukuran dan bentuk yang sama, bakso harus dibentuk dengan tangan. Seringkali daging cincang terlalu “lengket”, saat membentuk kue bundar, ia menempel di jari dan menghalangi Anda membuat bola-bola yang rapi. Hal ini dapat dihindari dengan menyiapkan wadah terpisah berisi air sebelum membuat patung. Sebelum Anda mengambil sepotong daging cincang, celupkan jari Anda ke dalam air - dan Anda tidak akan kesulitan lagi membuat bakso, meskipun Anda baru pertama kali menggunakan resepnya.
“Melembutkan” daging cincang
Terkadang daging cincang berperilaku tidak terduga selama persiapan dan pada saat sebelum dibentuk, daging menjadi terlalu padat dan keras. Jika Anda membuat bola-bola dari daging cincang yang keras, maka setelah dimasak tidak akan menjadi lebih lembut, tetapi konsistensinya akan tetap terjaga, dan bakso yang sudah jadi akan terasa tidak menggugah selera. Oleh karena itu, jika dalam proses kuliner Anda memperhatikan komponen dagingnya kering dan membandel, tambahkan 3-4 sdm. sendok mentega cair. Minyak akan membuat daging cincang memiliki konsistensi yang lebih lembut dan menyenangkan.
Dinginkan benda kerja
Bola daging cincang yang sudah jadi harus didinginkan sebelum direndam dalam kaldu. Setelah dibentuk, letakkan di rak paling bawah lemari es selama 20-30 menit. Bakso dingin mempertahankan bentuknya lebih baik dan tidak saling menempel saat dimasak.
cara memasak
Resep membuat bakso sangat sederhana. Meskipun Anda tidak tahu cara mengolah daging cincang, ikuti petunjuk langkah demi langkah dan Anda pasti akan berhasil. Membuat “bola-bola” dari suwiran daging dengan tangan sangatlah menyenangkan dan Anda dapat melakukan proses ini bersama anak-anak Anda. Kami memberi Anda resep klasik bakso untuk sup sehingga Anda mudah mengingatnya dan menyiapkan hidangan pertama tanpa repot.
Waktunya memasak: ~ 30 menit.
Jumlah porsi: 6.
Untuk menyiapkan bakso ala rumahan untuk hidangan pertama, kita membutuhkan bahan-bahan berikut (berdasarkan wajan 3,5 liter):
- 400 g daging cincang segar (babi, sapi atau campuran);
- 1 bawang kecil;
- 2 sdm. aku. tepung roti;
- 3 sdm. aku. mentega;
- garam, lada hitam bubuk.
Sebagai tambahan (opsional):
- rempah segar (peterseli, adas);
- krim asam.
Ayo mulai memasak
1. Cincang halus bawang bombay. Larutkan 1 sdm dalam wajan. aku. mentega dan goreng bawang bombay dengan api sedang selama 2-3 menit.
2. Daging cincang, melewati penggiling daging beberapa kali, dicampur dengan bawang goreng cincang halus, garam, merica, dan sisa mentega lunak.
Catatan! Jika daging cincangnya padat, maka resepnya memungkinkan Anda menambahkan 1-2 sdm. aku. cairan - susu, krim atau air matang biasa.
3. Gunakan tangan Anda untuk membentuk bakso berbentuk rapi dari daging cincang yang sudah disiapkan - masing-masing 8-10 g bola. Tempatkan bola-bola yang sudah dibentuk di atas talenan dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama setengah jam.
4. Masukkan bakso satu per satu ke dalam sup atau kaldu asin mendidih dan masak selama 5-6 menit dengan api sedang.
5. Sajikan bakso rebus dengan kuah atau kuahnya. Untuk menyempurnakan tampilan hidangan dan menambah rasa, kami sarankan untuk menaburkan setiap porsi dengan peterseli cincang atau adas, dan juga menambahkan 1-2 sdt. krim asam.
Bakso yang juicy dan beraroma sudah siap! Selamat makan!
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan hidangan lezat untuk seluruh keluarga dari daging cincang dan kaldu hanya dalam waktu setengah jam. Resep ini akan menjadi penyelamat dan “penyelamat” nyata bagi semua orang yang menghargai setiap menit. Ibu rumah tangga yang bekerja dan ibu muda, yang menganggap memasak tidak hanya enak, tetapi juga cepat, akan sangat menghargai sup cepat saji ini. Bakso bisa dibuat terlebih dahulu dalam volume ganda dan setengahnya bisa dibekukan untuk digunakan nanti. Bola daging beku tidak perlu dicairkan sebelum dimasak, karena akan cepat mencapai suhu yang diinginkan dalam kuah mendidih.
Dalam kontak dengan
Cepat dan mudah!
Untuk menyiapkan sup pertama dengan bakso siap pakai, Anda perlu:
Bakso siap pakai – 1 bungkus
Bawang – 2 kepala
Wortel – 1 buah
Kentang – 6 buah
Pertama, cuci semua sayuran sampai bersih. Lalu kupas wortelnya. Lebih mudah menggunakan pengupas sayuran. Dia memotong kulitnya menjadi lapisan tipis.
Tiga wortel dan goreng dengan mentega. Lebih sehat jika menggunakan minyak zaitun dingin atau extra virgin.
dan potong menjadi kubus kecil.
Tambahkan wortel ke dalam penggorengan. Goreng selama 7 menit lagi sampai bawang bombay berwarna keemasan.
Letakkan panci berisi air dingin di atas kompor. Jika Anda menggunakan multicooker, masukkan sayuran panggang ke dalam air di dalam mangkuk.
Cuci kentang. Jika masih muda, kulitnya cukup dikikis dengan pisau tajam.
Saat ini empuk dan sehat karena kandungan mineral dan vitamin di dalamnya. Memotong kentang menjadi sup dengan bakso siap pakai menjadi kubus-kubus kecil. Kira-kira berukuran 1 cm.
Cuci pati dengan air dingin.
Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Setelah itu, potong masing-masing bakso menjadi dua. Dan tambahkan semuanya sup dengan bakso siap pakai.
Didihkan. Tambahkan daun salam. Dan biarkan diseduh.
Dari sejarah…
Saat ini belum diketahui secara pasti kapan dan di mana munculnya bakso. Bakso atau bakso cincang ini rupanya dipinjam dari masakan Eropa oleh Peter 1. Karena di Eropa banyak masakan yang dibuat dari daging cincang.
Omong-omong…
Hati-hati dalam memilih bakso yang sudah jadi. Yang utama adalah umur simpan produk. Itu tertulis di kemasan atau di jahitan samping. Saat Anda menggosokkan jari Anda pada tulisan ini, tulisan itu tidak boleh terhapus. Kemasannya harus tampak utuh, tanpa kerusakan yang terlihat. Penampilan bakso juga sangat penting. Masing-masing harus terpisah dan tidak saling menempel. Bentuknya harus serupa dan ukurannya kira-kira sama. Lebih baik memilih bakso dengan kemasan transparan - sehingga Anda dapat melihatnya lebih baik sebelum membeli.
Dari pengalaman Anda...
Apakah Anda suka sup dengan bakso siap pakai?
Memuat...