Selai- sejenis makanan penutup yang diperoleh dengan merebus buah-buahan, beri atau, yang lebih jarang, sayuran dengan gula atau madu untuk tujuan pengalengan. Selai ditambahkan ke kue, kue kering, yoghurt, teh, dioleskan di atas roti atau dikonsumsi langsung. Berbeda dengan selai, selai jeruk, selai, dan jeli, selai diolah sedemikian rupa sehingga bahan-bahannya tetap mempertahankan bentuknya.

Selai bisa berbentuk sangat cair (kompot) atau sangat kental (selai jeruk). Ada juga selai lima menit. Selai lima menit merupakan jenis selai dengan waktu pemasakan 5 menit. Itu dapat dibuat dari berbagai buah beri: raspberry, aprikot, stroberi, blueberry, kismis, gooseberry.

selai quince

2 kg madu, 1 kg quince.

Kupas quince, potong, buang inti, potong-potong, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dingin hingga menutupi quince, masak hingga irisan empuk. Kemudian angkat irisannya dan saring kaldunya. Masukkan madu ke dalam mangkuk untuk selai, tuangkan 1,5 cangkir rebusan yang diperoleh dengan merebus quince, dan siapkan sirup. Tempatkan irisan quince yang sudah disiapkan ke dalam sirup mendidih dan masak dengan api kecil sampai transparan.

Selai Lingonberry

1 kg madu, 1 kg lingonberry, 3 pcs. cengkeh, sepotong kayu manis.

Sortir lingonberry, tambahkan air panas, aduk, masukkan ke dalam saringan dan biarkan air mengalir. Kemudian masukkan lingonberry ke dalam mangkuk dan tuangkan madu, tambahkan kayu manis dan cengkeh, masak hingga empuk. Pindahkan selai yang sudah dingin ke dalam stoples kaca, tutup dengan parafin atau kertas roti, ikat dan simpan di tempat sejuk dan kering.

Selai cranberry-apel-kenari

3 kg madu, 1 kg cranberry, 1 kg apel, dan 1 cangkir kacang.

Sortir cranberry, bilas, masukkan ke dalam panci, tuangkan 0,5 gelas air dan masak di bawah tutupnya sampai buah beri lunak. Kemudian haluskan dan gosok melalui saringan rambut. Rebus madu, tambahkan parutan cranberry, apel kupas dan iris, kacang kupas dan masak selama 1 jam.

Jeli selai apel

600 g madu, 1 kg apel.

Kupas apel (Antonovka paling baik) dan potong-potong, masukkan ke dalam panci, tambahkan 2,5 gelas air, tutup dengan penutup dan masak selama 30 menit dengan api kecil. Buang apel ke dalam saringan dan biarkan kaldu mengalir. Kemudian tuangkan madu ke dalam kaldu dan masak dengan api kecil, buang busanya dengan sendok. Jika saat menuangkan sirup panas, tetesannya tertinggal dan tertinggal di sendok, maka selai sudah siap. Itu harus segera dituangkan ke dalam stoples kaca (dihangatkan), ditutup dengan parafin atau kertas roti dan disimpan di tempat yang sejuk.

jeli lingonberry

700 g madu, 2 gelas jus lingonberry.

Giling lingonberry, saring tanpa diperas, atau tuangkan buah beri yang sudah dikupas ke dalam panci, rebus dalam jus yang dikeluarkan tanpa memerasnya, tiriskan jus melalui saringan, saring melalui kanvas dan masak dengan madu sampai kekentalan yang diinginkan.

Selai blackcurrant

2 kg madu, 1 kg blackcurrant.

Kupas kismis dari cabang dan kelopak bunga kering, tuangkan 2 liter air dingin dan, setelah membuang sisa kelopak kering yang mengapung ke permukaan, letakkan buah beri di atas saringan dan biarkan air mengalir. Tambahkan 1 gelas air ke madu, siapkan sirup, tambahkan blackcurrant ke dalamnya, rebus dan nyalakan api kecil selama 45 menit. Pindahkan selai yang sudah dingin ke dalam stoples kaca.

Jeli selai apel madu

600 gr madu, 1 kg apel, 5 gelas air.

Apel yang sudah dicuci (Antonovka adalah yang terbaik) dibuang bijinya dan dipotong-potong, dimasukkan ke dalam panci dan diisi dengan air, ditutup dengan penutup dan dimasak selama 30 menit dengan api kecil. Kemudian apel dibuang ke atas saringan dan kaldu dibiarkan mengalir. Setelah itu, madu dituangkan ke dalam kaldu dan direbus dengan api kecil, buang busanya dengan sendok. Jika saat menuangkan sirup panas, tetesannya mengeras dan tertinggal di sendok, maka selai sudah siap. Selai jeli yang sudah jadi harus segera dituangkan ke dalam stoples kaca (dihangatkan), ditutup dengan kertas roti dan disimpan di tempat yang sejuk.

Pir dalam madu

1 kg madu, 1 kg pir.

Potong kulit buah pir, pilih bijinya dan rebus dalam air dan setengahnya dengan madu. Jika pir mudah ditusuk dengan sedotan, masukkan ke dalam saringan, ratakan, taburi dengan gula dan letakkan di atas loyang yang dilapisi sedotan dan panggang. Lalu keluarkan, celupkan lagi ke dalam sirup dan panggang kembali. Lakukan ini tiga atau empat kali. Celupkan pir ke dalam sirup untuk terakhir kalinya dan taburi sedikit dengan kayu manis. Pir sebaiknya disimpan dalam toples.

Saus apel dengan madu

350 g madu, 2 cangkir saus apel.

Kupas apel dan buang bijinya, potong, masukkan ke dalam panci tanah liat, tutup dengan penutup, tutup dengan adonan atau tutup dengan kain basah dan panggang. Kemudian gosok apel melalui saringan, tambahkan madu dan masak hingga kental sambil terus diaduk dengan sendok. Keringkan pure yang sudah jadi untuk melindunginya dari jamur.

Aneka selai

1 kg cranberry, 3 kg madu, 1 kg apel, 1 cangkir kenari.

Sortir cranberry, bilas, masukkan ke dalam panci, tuangkan setengah gelas air ke dalamnya dan masak di bawah tutupnya sampai buah beri lunak. Hancurkan cranberry yang sudah matang dan gosok melalui saringan. Rebus madu dalam mangkuk enamel dan tambahkan cranberry parut, apel yang dibuang bijinya dan diiris, serta kenari kupas ke dalamnya dan masak selama sekitar satu jam.

Keju apel dengan madu

350 g madu, 1 cangkir massa apel, rempah-rempah (kulit jeruk, cengkeh, kayu manis, jahe, allspice).

Kupas apel, buang bijinya, potong-potong, masukkan ke dalam panci tanah liat, tutup dengan penutup, tutup dengan adonan atau tutup dengan kain basah dan panggang. Gosok apel melalui saringan, tambahkan madu ke dalamnya, mulailah memasak, aduk hingga campuran mengental. Tuang bumbu ke dalam adonan, aduk, masukkan ke dalam serbet basah, ikat serbet dengan tali dan letakkan di bawah mesin press. Dalam dua hari keju akan siap. Itu harus disimpan di tempat yang kering.

anggur acar

Untuk 1 kg acar beri Anda membutuhkan: 50 g gula pasir, 50 g madu, 200 g cuka meja, 200 g air, 20 g garam, 5 butir cengkeh, 5 butir kapulaga.

Cuci tandan buah anggur matang berukuran sedang, letakkan dalam barisan di dalam toples dan isi dengan campuran marinade. Anda juga bisa membuat acar buah plum, aprikot, serta buah-buahan dan beri lainnya. Sebelum diasinkan, buah beri segar direbus (disiram air panas dengan air mendidih), kemudian didinginkan dengan cara direndam dalam air matang dingin sebentar.

Apel direndam dalam air madu

600 g madu, 3 sendok makan garam, apel.

Siapkan campuran madu, garam dan 10 liter air lalu rebus. Cuci apel (Antonovka adalah yang terbaik) dan tambahkan air madu. Dalam 1-1,5 bulan apel akan siap.

Stroberi kalengan

Madu dan stroberi dalam jumlah yang sama.

Campur strawberry dan madu, keringkan tanpa diuleni di bawah sinar matahari, masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Anggur dengan madu

2 kg madu, 3,5 kg anggur, 0,5 liter cuka meja, rempah-rempah (kayu manis dan cengkeh).

Tempatkan tandan anggur dalam toples berleher lebar, berhati-hatilah agar buah beri tidak hancur. Kemudian siapkan sirup dari madu, cuka dan rempah-rempah dan rebus selama 20 menit, buang busanya. Tuangkan sirup panas di atas buah anggur dan tutup stoples dengan rapat.

Kismis hitam dengan madu

1 kg madu, 1 kg kismis.

Giling buah beri yang sudah dikupas dan dicuci dengan alu kayu, tuangkan madu dan aduk. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam stoples kaca, tutup dengan kertas parafin, ikat dan simpan di tempat dingin.

Ibu mertua saya adalah wanita yang menyenangkan dalam segala hal. Dia memperlakukan saya dengan lembut dan penuh hormat, sering kali memanjakan saya dengan hadiah dari kebunnya. Baru kemarin dia memberi kami dua ember buah pir matang. Dan saya langsung mengolahnya - saya langsung menyiapkan beberapa toples kolak aromatik dan selai bening. Sekarang saya akan memberi tahu Anda bagaimana saya biasanya memasak selai pir kuning dalam irisan untuk musim dingin. Saya punya beberapa resep yang sudah terbukti - Anda akan menjilat jari Anda!
Catatan: buah yang matang dan keras serta tidak terlalu matang cocok untuk dijadikan selai. Varietas yang terlambat adalah yang terbaik. Masak makanan penutup dalam jumlah kecil, dalam mangkuk lebar dengan bagian bawah yang tebal.

Selai pir untuk musim dingin: resep sederhana tanpa sterilisasi

Mari kita mulai dengan resep selai pir paling sederhana untuk musim dingin - tanpa sterilisasi. Untuk pengawetan yang lebih baik, masak dengan asam sitrat.

Bahan-bahan:

1,3 kg pir;
300-350 gram gula pasir;
1 sendok teh asam sitrat;
1 liter air;
Sedikit mint dan vanila - sesuai selera dan keinginan.

Cara mempersiapkan:

Kami mencuci buah dengan air mengalir dan mengeringkannya. Anda bisa mengupasnya, tapi saya lebih suka memasak dengan kulitnya - agar buahnya lebih awet bentuknya. Buang inti dengan bijinya dan potong-potong.
Kami mencuci kaleng soda dan mensterilkannya serta tutupnya. Tempatkan irisan pir ke dalam stoples.
Tuang air ke dalam mangkuk enamel dengan dasar yang tebal dan tambahkan gula. Mari kita panaskan sampai mendidih. Aduk hingga gula larut.
Tuang sirup ke dalam pir dalam stoples dan tutup dengan penutup. Setelah 5 menit, tuangkan sirup ke dalam panci, rebus kembali dan tuang ke dalam stoples. Biarkan selama 5 menit lagi.
Tuang sirup ke dalam panci, tambahkan asam sitrat, sejumput vanila, sedikit daun mint kering, dan didihkan.

Isi irisan pir dengan sirup aromatik untuk ketiga kalinya dan gulung stoples. Biarkan dingin secara terbalik di bawah selimut - dan kelezatannya sudah siap.

Irisan selai pir “Amber”

Resep yang sangat mudah untuk toples 3 liter tanpa sterilisasi. Kami memasak dalam dua tahap agar sirupnya empuk dan transparan, seperti kuning, dan irisan pir tidak mendidih menjadi bubur, tetapi menjadi seperti manisan buah-buahan.

Bahan-bahan:

2,2 kg pir, potong;
1,5-2 kg gula pasir;
2 gelas air.

Catatan: jumlah gula tergantung manisnya buah pir. Jika buahnya tidak terlalu manis, kami menggunakan lebih sedikit gula.
Cara mempersiapkan:

Potong pir yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan potong bagian tengahnya dengan biji-bijian. Kemudian potong-potong.
Siapkan sirup dalam panci: tambahkan gula, tuangkan air. Panaskan sambil diaduk hingga mendidih. Jangan takut airnya tidak cukup: gula akan cepat larut.
Tuangkan sirup kental di atas irisan buah. Aduk rata dengan spatula kayu. Pir akan segera mengeluarkan sarinya dan sirupnya akan lebih banyak.
Setelah pir dalam sirup benar-benar dingin, letakkan di atas kompor. Panaskan hingga mendidih, masak selama 5 menit. Kemudian matikan api dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Taruh kembali sirup dengan pir di atas kompor. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak selai pir setelah direbus kedua kali? Tergantung ketebalan masakan yang diinginkan. Biasanya - dari 10 hingga 45 menit. Pada saat yang sama, cuci dan rebus toples serta tutupnya dengan air mendidih.

Tuang campuran panas ke dalam stoples kering dan kencangkan tutupnya. Biarkan dingin di bawah selimut. Ternyata selainya sangat enak dan benar-benar kuning!

Selai pir dengan lemon

Bahan-bahan:

1 kg pir;
800 gram gula pasir;
0,5 buah. lemon;
120 ml air.

Cara mempersiapkan:

Cuci lemon, potong-potong, buang bijinya agar tidak terasa pahit. Isi dengan air selama setengah jam. Lalu kita tuangkan cairannya ke dalam mangkuk terpisah – kita akan membutuhkannya nanti.
Siapkan sirup: panaskan air dan gula dalam panci, aduk hingga rata. Saat mendidih, tambahkan irisan lemon dan masak selama beberapa menit. Mari kita matikan apinya.
Kupas pir dan masukkan ke dalam air lemon selama 5 menit. Kemudian potong bagian tengahnya dengan biji-bijian dan potong buah menjadi irisan tipis.
Masukkan buah pir ke dalam campuran gula-lemon dan biarkan hingga pagi hari.
Tempatkan wadah berisi buah di atas kompor dan didihkan. Matikan api lagi dan biarkan dingin. Sterilkan stoples dan tutupnya.
Gunakan sendok berlubang untuk menangkap irisan pir dan lemon. Kami memasukkannya ke dalam stoples.

Didihkan sisa sirup dan tuang ke dalam stoples. Pasang camilan transparan dengan tutup yang disterilkan. Itu saja.

Selai pir lima menit

Dalam lima menit sulit memasak pir sampai matang sepenuhnya. Oleh karena itu, pertama-tama kita biarkan dalam sirup selama beberapa jam, sehingga pada akhirnya kita mendapatkan selai pir kuning untuk musim dingin, dalam irisan.

Bahan-bahan:

1 kg pir;
500 gram gula pasir;
1 sendok teh. sesendok madu;
25 ml jus lemon;
0,5 sendok teh vanila.

Cara mempersiapkan:

Kupas pir yang sudah dicuci dan potong menjadi irisan.
Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk masak, tambahkan gula pasir, madu cair, jus lemon dan vanila. Tutup dengan kain kasa yang dilipat dan biarkan selama beberapa jam (bisa semalaman).
Kami mensterilkan wadah dan tutup benda kerja.
Kemudian panaskan buah yang sudah direndam di atas api hingga mendidih sambil diaduk. Selanjutnya, masak dengan api kecil selama lima menit.

Tuang selai panas ke dalam stoples dan gulung. Pir harum siap dalam 5 menit!

Selai pir utuh dengan ekor

Membuat selai adalah proses yang kreatif, namun sedikit melelahkan. Ada pilihan yang lebih sederhana - rebus buah utuh, bersama dengan ekornya. Anda bisa mengambil buah pir kecil apa saja. Tapi varietas Limonka sangat ideal.

Bahan-bahan:

1 kg pir kuat;
900 gram gula pasir;
400 ml air;
Sedikit asam sitrat.

Cara mempersiapkan:

Cuci buah sampai bersih dan potong sedikit bagian ekornya. Tusuk kulitnya dengan garpu di beberapa tempat.
Tuang gula ke dalam panci dan tuangkan air. Panaskan sambil diaduk hingga mendidih.
Sekarang rendam seluruh pir ke dalam sirup dan masak selama lima menit. Matikan api, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama sehari.
Lalu kami menaruh kembali piring berisi buah yang sudah direndam di atas api. Masak hingga matang (sekitar 30 menit). Mengaduk. Pada akhirnya tambahkan asam sitrat.

Saat pir mendidih, sterilkan stoples dan tutupnya. Kami memindahkan buah-buahan panas ke dalam stoples, tambahkan sisa sirup di atasnya jika perlu dan gulung. Setelah dingin di bawah selimut, pindahkan ke tempat sejuk untuk disimpan.

Selai pir dan kenari untuk musim dingin: resep sederhana

Khusus untuk para pecinta kuliner, saya akan kasih tahu cara membuat selai gurih dari buah pir dengan kacang-kacangan, serta kayu manis dan bumbu lainnya sesuai selera. Bahan yang sangat baik untuk mengisi roti gulung manis, pai, dan makanan penutup lainnya. Dan tidak ada salahnya menyajikannya dalam vas untuk teh.

Bahan-bahan:

1 kg pir;
60 g kenari (0,5 cangkir);
2 kg gula pasir;
1 batang kayu manis;
5 kuntum cengkeh;
0,5 sendok teh kapulaga bubuk.

Cara mempersiapkan:

Siapkan buah pir: cuci, kupas, potong-potong. Tambahkan gula pasir dan biarkan selama 5 jam, tutup dengan kain kasa atau handuk tipis.
Tuangkan air mendidih di atas kacang yang sudah dikupas, tiriskan airnya, dan keringkan di atas serbet.
Kami mensterilkan semua wadah untuk jahitan.
Letakkan pir yang sudah direndam di atas api. Tambahkan kayu manis cincang, kacang-kacangan, kapulaga dan cengkeh. Masak setelah mendidih selama sekitar setengah jam. Kami memastikan makanan penutup tidak gosong.

Kami mengemas kelezatan eksotis yang panas dengan aroma perjalanan jauh ke dalam stoples dan mengencangkan tutupnya. Sangat sederhana dan sangat lezat!

Dan biar gak bosen masaknya, simak video detailnya ini.

Saya harap Anda menikmati resep selai pir. Secara pribadi, saya menggulung beberapa toples kelezatan harum sekaligus, disiapkan dengan cara berbeda. Saya suka jika ada banyak pilihan, karena hal yang monoton menjadi membosankan, terutama di musim dingin yang panjang dan dingin. Dan Anda dapat memilih opsi apa pun yang paling Anda sukai. Selamat menikmati pesta teh yang menyenangkan dan manis!

Selamat siang, para pembaca yang budiman!

Musim panas adalah waktu yang indah di mana Anda dapat menikmati beragam sayuran dan buah-buahan. Namun kemudian musim gugur tiba, diikuti musim dingin dan musim suguhan lezat berakhir, tetapi Anda benar-benar ingin menikmatinya sepanjang tahun.

Agar tidak menyangkal kenikmatannya, Anda bisa membuat olahan manis dari buah pir yang berair dengan berbagai tambahan berupa buah beri, sayuran, dan buah-buahan lainnya. Rasa manis ini bersifat universal dan cocok dipadukan dengan makanan yang dipanggang, sereal, teh, dan bahkan yogurt. Ia juga memiliki sifat tonik dan bakterisida, menghilangkan racun dari tubuh dan membantu mengatasi pilek.

Saya akan memberi tahu Anda resep selai pir yang luar biasa yang akan membuat Anda gila dan menyenangkan Anda dengan variasinya. Selain itu, variasi olahan ini juga cocok untuk mengolah apel. Berbicara tentang apel. Baru-baru ini saya menemukan kumpulan resep selai apel yang keren. Saya sarankan Anda membaca https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Saya yakin Anda akan menemukan sesuatu yang baru untuk diri Anda sendiri dan memperlakukan orang yang Anda cintai dengan kreasi baru di hari-hari yang dingin.

Sekarang mari kita mulai bekerja. Mari kita mulai berkreasi dengan senang hati dan suasana hati yang baik.

Selai pir “amber” yang menjilat jari dalam irisan

Irisan pir rebus dalam sirup gula memiliki warna cerah dan meleleh di mulut Anda. Makanan penutup ini dinikmati oleh anak-anak, terlebih lagi oleh orang dewasa. Cara memasaknya sangat sederhana, tetapi hasilnya akan mengejutkan Anda.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Pir matang dengan konsistensi padat - satu kilogram;
Gula – satu kilogram;
Air – 180-200ml.

Metode memasak:

1. Bersihkan buah dari bijinya dan kupas. Kemudian potong menjadi irisan tipis dengan ukuran kurang lebih sama.

2. Larutkan gula pasir ke dalam air dan didihkan sirup dengan api kecil. Jika sudah bening dengan warna kuning, angkat dari api.

3. Biarkan larutan manis agak dingin dan tuangkan ke dalam irisan kita. Maka kita perlu mengaduk secara aktif dan menyalakan api kecil.

4. Masak campuran selama lima sampai enam menit lalu biarkan dingin. Setelah dingin, nyalakan kembali api kecil dan rebus dalam waktu yang sama. Kami menentukan kesiapan berdasarkan transparansi irisan.

Saat direbus kembali, makanan penutup memiliki jumlah sirup yang cukup. Namun jika ingin lebih kental, maka prosedur memasaknya harus diulangi lagi.

5. Segera setelah gula benar-benar dingin, strukturnya akan lebih tebal dan dapat dikemas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan ditutup rapat untuk penyimpanan jangka panjang.

Camilan harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Selai pir untuk musim dingin dengan lemon

Seperti yang Anda ketahui, buah pir memiliki banyak sekali kandungan vitamin dan mikro yang dibutuhkan tubuh. Untuk membuat makanan penutup kami lebih sehat, saya sarankan menambahkan lemon ke dalamnya. Ini akan memberikan sentuhan kesegaran pada selai, membuatnya sangat sehat dan bahkan lebih harum.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Pir segar – 1 kg;
lemon - satu;
Air – 1 gelas;
Gula – 1kg.

Teknologi memasak:

1. Potong lemon menjadi lingkaran atau empat bagian, buang semua bijinya dan pindahkan ke wadah berisi air mendidih. Rebus jeruk selama tiga hingga empat menit.

2. Setelah waktu berlalu, keluarkan irisan lemon (mug) dari kaldu, tuangkan gula pasir ke dalamnya dan, aduk sesekali, biarkan gula larut. Jika busa terbentuk di permukaan, busa tersebut harus dikeluarkan dengan menggunakan sendok atau sendok. Sirupnya harus berwarna kuning dan halus.

4. Tempatkan potongan pir dalam wadah yang dalam dengan dasar yang tebal, tutupi dengan lemon di atasnya dan tuangkan larutan mendidih ke atasnya. Biarkan rasa manis kita diseduh selama satu hingga satu setengah jam.

5. Lalu taruh selai kita di atas kompor dan didihkan. Waktu memasaknya satu jam dengan api sedang. Dalam hal ini, Anda harus terus mengaduknya dan menghilangkan busanya. Setelah pekerjaan selesai, minuman perlu didinginkan selama 30 menit.

6. Kemudian kita didihkan kembali campuran pir-lemon dan lanjutkan memasak selama satu jam lagi.
Saat ini, kami mencuci dan mensterilkan wadah. Tuang campuran ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Betapa lezatnya, dan aromanya sungguh memusingkan!

Bagaimana cara memasak selai kental dalam irisan untuk musim dingin?

Pir merupakan buah yang gembur dan berdaging, sehingga membuat selai kental cukup mudah. Namun tidak ada nuansa besar di sini. Sirup harus direbus hingga mencapai kekentalan yang diinginkan, sehingga menyerupai madu kental. Ada sedikit rahasia: Anda perlu menambahkan sedikit air ke dalam komposisi atau tanpa air sama sekali.

Menggabungkan:

1,3 kg gula;
1 kg pir;
air.

Proses memasak:

1. Buah segar dan keras harus dicuci, dikeringkan, dikupas dan dibuang bijinya. Kemudian kami memotong buah dengan cara apa pun yang nyaman dan sesuai bentuk yang diinginkan. Misalnya seperti ini:

2. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk besar, taburi setiap lapisan baru dengan gula dan biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya.

Kemudian tuangkan selai dengan air hingga menutupi pir sekitar satu jari. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon.
Masak tertutup selama sepuluh hingga lima belas menit.

3. Begitu muncul gelembung di permukaan sirup, kita saring. Tempatkan pir di wadah lain, tuangkan kembali cairan vitamin ke dalam panci, tambahkan gula dan rebus lagi selama 20-30 menit sambil terus diaduk.

4. Pindahkan pir ke dalam sirup yang sudah kita siapkan dan biarkan mendidih lagi selama 7 menit. Selanjutnya, biarkan selai dingin dan ulangi prosesnya sebanyak 3 kali.

Kami mensterilkan stoples kami dan mengemas kelezatan kami ke dalamnya. Kami menutup tutupnya dengan rapat dan menunggu musim dingin untuk menikmati kelezatannya.

Ngomong-ngomong, rasa manis ini cocok untuk membuat pai dan pai, kental dan tidak bocor. Makanan yang dipanggang terbang begitu saja seperti kilat, cobalah, Anda pasti menyukainya!

Irisan selai pir dengan kayu manis

Resep ini sangat menyentuh hati saya, saya menemukannya di YouTube. Saya tersentuh oleh kenyataan bahwa kelezatan ini diolah dengan tambahan kayu manis dan mentega. Saya belum pernah membuat selai seperti itu seumur hidup saya, dan sekarang saya pasti akan mencoba menciptakan keajaiban ini. Apa pendapatmu tentang ide ini? Lihat resepnya dan tulis di komentar bagaimana Anda menyukai ide manis ini?

Selai pir kuning dengan jeruk - resep sederhana

Ini resep lain yang akan membuat anak-anak jadi gila. Kelezatan yang luar biasa ini mengingatkan pada manisan DUCHES, dan jeruknya menambahkan sentuhan unik dalam bentuk kesegaran dan sisa rasa jeruk. Pastikan untuk menyimpan kelezatan ini untuk digunakan di masa mendatang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Pir - 1kg.
Gula pasir - 600 gr.
Jeruk - 1 buah.

Proses memasak:

1. Bilas buah dengan air. Lepuh jeruk dengan air mendidih, potong-potong dan buang bijinya. Potong pir menjadi kubus atau irisan, sesuai kebijaksanaan Anda.

2. Ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan buah-buahan kita. Tambahkan gula, aduk perlahan dan tunggu 20 menit.

Penting! Panci sebaiknya terbuat dari baja tahan karat dengan bagian bawah yang tebal atau anti lengket.

3. Setelah waktu berlalu, taruh mangkuk berisi selai di atas kompor dan tunggu hingga titik mendidih. Masak selama 10 menit dengan api kecil. Kemudian biarkan dingin (4-8 jam) dan ulangi langkah tersebut lagi.

Saat direbus, buah akan mengeluarkan sari buah yang cukup untuk dimasak

4. Masukkan selai ke dalam wadah, tutup rapat dengan penutup dan bungkus dengan selimut tebal. Keesokan harinya, letakkan benda kerja di tempat yang sejuk dan gelap.

Selamat makan!

Resep selai pir lemon dengan susu

Menurut saya, resep ini lebih unggul dari resep lainnya. Bentuknya menyerupai susu kental dan memiliki rasa karamel. Saya membuatnya dalam jumlah banyak, karena orang yang saya cintai sangat menyukainya dan itulah yang kami sebut susu kental pir.

Bahan-bahan:

Ember pir dengan volume 5 kg;
Susu segar – 3 liter;
Gula – 3 kilogram;
Soda - satu sendok teh.

Langkah-langkah memasak:

1. Masukkan irisan kecil buah pir ke dalam mangkuk logam, tutupi dengan gula dan tunggu hingga buah mengeluarkan sarinya. Kemudian rebus isi baskom selama 1 jam sambil sesekali diaduk.

2. Setelah waktu berlalu, tambahkan susu dan soda, lalu masak lagi selama 4 jam dengan api kecil.

Sangat penting untuk terus mengaduk campuran agar tidak gosong di dinding piring.

3. Biarkan selai dingin dan kocok hingga rata.

4. Setelah itu, didihkan kembali dan masak lagi selama 4 jam, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup logam menggunakan kunci jahitan.

Kemacetan akan berkurang sekitar empat kali lipat.

Nikmati rasanya yang luar biasa!

Membuat selai bening dari apel dan pir untuk musim dingin

Ada resep eksklusif lain di mana Anda perlu menambahkan apel. Itu bisa dibuat dalam berbagai konsistensi dan jenis.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Apel berair - 1 kg. (kupas dan potong-potong)
Pir matang - 1 kg (kupas dan potong-potong)
Gula – 1,5kg
Jus lemon
Air - 1,5 gelas
Jus apel -45ml
Kayu manis - secukupnya

Proses memasak:

1. Buang bijinya dari buahnya dan potong menjadi bentuk apa pun; jika diinginkan, Anda bisa mengupas buahnya.

2. Tambahkan gula, jus lemon dan apel ke dalam air mendidih. Rebus larutan ini sampai gula larut sepenuhnya. Ini akan menjadi sirup kami. 5-10 menit sebelum akhir pembuatan larutan, tambahkan kayu manis.

Jangan takut air tidak akan larut dalam air sebanyak itu, semuanya akan larut dan akan ada sirup yang luar biasa

3. Tuangkan di atas buah-buahan kita dan tunggu sampai selai yang akan datang benar-benar dingin. Biarkan dingin dan jika Anda ingin konsistensi yang lebih kental, masak makanan lezat itu beberapa kali lagi, setiap kali biarkan dingin setidaknya selama 7 jam.

Tuang campuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Saya berharap Anda sukses dalam masakan Anda!

Resep membuat selai dalam slow cooker

Memasak manisan dalam slow cooker adalah cara paling sederhana dan termudah. Tekniknya akan melakukan semuanya sendiri, yang utama adalah memasukkan semua bahan dan menunggu waktu. Ayo segera turun ke bisnis...

Bahan-bahan:

Pir favorit – kilogram;
Gula pasir – hingga 800 g;
Asam sitrat - 10 gram.
Air – 200ml.

Teknologi memasak:

1. Potong buah menjadi irisan, buang kulitnya dan buang bijinya.

2. Masukkan pir ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit gula dan tuangkan air. Didihkan selama 15 menit, seperti yang sudah Anda pahami dalam mode “Rebusan”. Saat multicooker mati, keluarkan busa yang dihasilkan.

3. Biarkan kelezatan masa depan kita selama 4 jam. Irisan buah pir akan menjadi transparan dan terasa empuk, seperti madu. Kemudian kita didihkan kembali dan biarkan selai dingin selama 4 jam.

4. Untuk ketiga kalinya, saat buah kita direbus, setelah bunyi bip, buka mangkuk dan tambahkan sebungkus asam sitrat dan aduk perlahan.

Tuang camilan ke dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya yang steril.

Manisnya sukses besar! Dan asisten dapur kami mengatasi tugasnya!

Irisan selai pir lima menit

Pilihan favorit lainnya bagi saya adalah olahan manis yang terbuat dari pir dengan madu, lemon, dan vanila. Ini dimasak dengan sangat cepat dan hasilnya sangat lezat. Rasa dan aromanya luar biasa.

Untuk kelezatan ini, lebih baik memilih buah yang tidak terlalu matang, tetapi yang terbaik adalah memperhatikan varietas musim gugur, itu akan menjadi CHIC.

Bahan-bahan:

Pir - 1kg.
Gula - 2 sdm.
Madu - 1 sdm. berbohong
Jus lemon – 25ml
Vanila secukupnya

Langkah-langkah memasak:

1. Potong buah yang sudah dikupas menjadi irisan dengan lebar sekitar 2 cm agar tidak transparan, tetapi juga terlalu tebal.

2. Masukkan irisan yang sudah dipotong ke dalam wadah, tambahkan gula pasir, madu, vanila dan air, campur bahan. Tutupi dengan cling film dan biarkan selama 6 jam agar pir mengeluarkan sarinya.

4. Segera setelah isinya mulai mendidih, rebus selama 5 menit dan masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin!

Simpan di tempat yang sejuk!

Sampai publikasi baru!

Musim gugur adalah waktu terbaik dalam setahun untuk mengawetkan pir untuk musim dingin. Apa yang bisa Anda lakukan dengan pir??

Ada banyak resep selai dan selai dari pir, dan bahkan acar pir menjadi dua atau irisan adalah olahan yang sangat sehat dan lezat.

Resep sederhana membuat selai pir buatan sendiri. Isian ini cocok untuk membuat roti gulung, pai, dan pancake.

Bahan-bahan: pir 1,5 kg, gula pasir 750 gr, air 300 ml.

resep

Pilih pir matang untuk membuat selai. Cuci, kupas dan potong-potong secara acak.

Tuang air ke dalam panci anti lengket dan tambahkan pir. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit.

Biasanya waktu pemasakan tergantung pada jenis pirnya; bila pir mudah pecah saat ditekan dengan sendok, berarti pir sudah matang.

Tambahkan gula, aduk rata dan didihkan. Setelah mendidih, masak selama 60 menit dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

Cuci dan sterilkan stoples setengah liter dan tutup logam untuk pengawetan. Tuang selai pir yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Selai pir yang harum dan manis adalah pilihan yang bagus pelestarian untuk musim dingin. Sirup transparan, pir tidak kehilangan bentuknya saat dimasak.

Bahan-bahan: pir 1 kg, gula pasir 1 kg, air 200 ml.

resep

Cuci buah pir hingga bersih, pilah yang rusak dan busuk. Potong bersama kulitnya menjadi beberapa bagian setebal 1-1,5 cm.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan masak sirup gula. Aduk terus hingga gula meleleh, didihkan. Angkat sirup dari api. Tuang pir cincang ke dalam sirup dan biarkan selama 5 jam, tutup dengan penutup.

Setelah waktu berlalu, masukkan pir ke atas api dan masak selama 15 menit setelah mendidih. Angkat dari kompor dan biarkan terendam selama 10-12 jam (atau sampai benar-benar dingin).

Nyalakan kembali pir dan masak selama 15 menit, biarkan selama 5-6 jam.

Siapkan stoples setengah liter untuk pengalengan - cuci dan sterilkan.

Terakhir kali taruh pir di atas api, rebus selama 15 menit, masukkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut.

Tersisa sirup, yang tidak muat di toples, saya tidak menuangkannya, tapi menyimpannya di lemari es. Kadang saya encerkan dengan air 1x5 dan diberikan kepada anak-anak, rasanya enak sekali, atau saya tambahkan ke jus buatan rumah dari buah-buahan.

Selai pir harum dengan sedikit lemon. Selai ini bisa dibuat menjadi dua atau irisan.

Bahan-bahan: pir 1 kg, gula pasir 1 kg, lemon 1 pc, air 250 ml.

resep

Cuci buah pir, buang kulit dan bijinya. Potong-potong.

Cuci lemon, potong-potong beserta kulitnya, buang bijinya. Masukkan lemon ke dalam panci, tambahkan 250 ml air dan masak selama 3 menit. Saring rebusan kulit lemon.

Rebus sirup menggunakan kaldu, tambahkan gula. Masak selama 5 menit, aduk.

Tuangkan sirup di atas irisan buah pir dan biarkan selama 2 jam.

Masak pir dalam sirup dengan api kecil hingga potongan pir transparan (sekitar 40-60 menit, semua tergantung varietasnya). Saat memasak, buang busa yang terbentuk.

Siapkan stoples setengah liter, cuci dan sterilkan. Tuang selai pir yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Pir manis dan acar akan melengkapi diet musim dingin Anda dengan vitamin sehat.

Bahan-bahan: pir 1,2 kg, 1 nanas mini (opsional), asam sitrat di ujung pisau.

Bumbunya untuk 1 liter air: gula pasir 300 gr, kayu manis 1 batang, cuka 9% 2 sdm. l., kapulaga, cengkeh 3-4 pcs.

resep

Cuci pir dan kupas kulitnya jika diinginkan. Potong menjadi dua, buang biji dan bagian tengahnya.

Rebus bagian buah pir selama 2-5 menit dalam air mendidih dengan tambahan asam sitrat. Angkat dari air dan masukkan potongan buah pir ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tambahkan nanas yang sudah dipotong-potong.

Mempersiapkan rendaman: Rebus air dengan gula dan bumbu, masak selama 5-6 menit sambil diaduk. Pada akhirnya tambahkan cuka.

Tuang rendaman yang sudah disiapkan ke dalam stoples berisi pir dan sterilkan (15 menit untuk stoples setengah liter, 20 menit untuk stoples liter).

Gulung tutup stoples setelah sterilisasi dan balikkan.

Resep tanpa sterilisasi

Ini resep acar pir dapat disiapkan tanpa sterilisasi. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam pir yang dilipat ke dalam stoples satu kali dan biarkan diseduh selama 20-30 menit.

Kemudian tiriskan airnya, masak bumbunya, tambahkan gula dan bumbu. Tuangkan bumbu marinasi di atas pir ke dalam stoples untuk kedua kalinya dan diamkan selama 20 menit. Ketiga kalinya setelah bumbunya mendidih, tuangkan cuka dan isi stoples dengan pir dan segera gulung tutupnya.

Madu merupakan produk alami dengan rasa yang kaya dan banyak khasiat bermanfaat yang telah dikenal sejak zaman dahulu. Anda bisa menyiapkan berbagai pilihan berdasarkan madu. selai. Kelezatan seperti itu akan jauh lebih bermanfaat dibandingkan jika menggunakan gula. Toh madu baik untuk berbagai penyakit masuk angin, penyakit liver dan lambung, serta hipertensi. Madu juga digunakan dalam kosmetik, ditambahkan ke krim dan masker.

Dahulu kala di Rus, sebelum gula menyebar, selai dibuat dengan menggunakan madu. Selai ini sangat enak dimakan setelah mandi khas Rusia. Jadi hari ini Anda dapat mengingat resep serupa dan menyiapkan makanan penutup yang lezat dengan madu.

Selai lemon-pir dengan madu

Anda bisa membuat selai lezat dari pir dan lemon, yang akan menjadi tambahan yang bagus tidak hanya untuk secangkir teh, tetapi juga untuk kue manis atau es krim apa pun. Rasa manis buah pir yang dipadukan dengan aroma asam lemon dan madu akan sangat terasa. Selai ini akan membawa banyak kenikmatan, dan selain rasanya yang tidak biasa, selai ini akan memberi penghargaan kepada pemakannya dengan vitamin dan berbagai elemen penting dan sehat.

Komposisi produk:

900 gram madu;
1 kilogram 600 gram pir;
700 gram gula pasir;
400 ml air;
satu lemon besar.

Kemajuan persiapan:

Untuk resep ini, Anda sebaiknya membeli pir matang yang dagingnya keras. Pir harus dicuci, dikupas, dibuang bijinya, lalu dibagi menjadi irisan tipis.
Irisan pir yang sudah disiapkan harus ditempatkan dalam wadah apa pun, tuangkan air ke dalamnya sehingga buah-buahan tertutup seluruhnya. Selanjutnya, Anda perlu merebus irisan pir selama beberapa menit.
Tempatkan di saringan dan bilas dengan air dingin. Setelah direbus, Anda harus membuang potongan yang terlalu matang. Irisan yang didinginkan dalam air harus ditempatkan di baskom tempat Anda akan menyiapkan selai.
Anda perlu mencuci dan membaginya menjadi lingkaran, tambahkan air (jumlah sesuai resep) dan biarkan mendidih sedikit bersama kulitnya. Selanjutnya, Anda perlu menghilangkan lingkaran dan menyaring airnya dengan hati-hati.
Masukkan madu dan gula ke dalam panci bersih, tuangkan bahan dengan air lemon dan didihkan. Tuang sirup panas ke dalam mangkuk berisi irisan pir lalu masak tiga kali selama sembilan hingga sepuluh menit, dengan selai perlu direndam selama empat jam.

Selai pir yang sudah jadi harus dituangkan panas ke dalam stoples steril dan disimpan selama musim dingin.