Seperti banyak hal indah lainnya, sampanye lahir di Prancis, di provinsi Champagne. Pada tahun 1670, biksu Dom Perignon, saat turun ke gudang anggur, menemukan sebotol anggur yang sepertinya keluar dengan sendirinya, tetapi di tangan Perignon entah bagaimana sumbatnya terlepas dan mengeluarkan aliran berbusa dari leher. Kemuliaan bagi Benediktin yang ingin tahu, berani, dan suka minum yang berani mencoba minuman berbusa itu!
Kecepatan rata-rata keluarnya gabus dari botol sampanye adalah 13 meter per detik.
Untuk produksi anggur sampanye, buah anggur dipanen hanya dengan tangan.
Segera setelah badai petir tahun 1812 berlalu dan pasukan Rusia memasuki Paris, Veuve Clicquot, ibu baptis sampanye Prancis, melengkapi sebuah kapal... ke Rusia! Dengan pandangan jangka panjang dan kelicikan yang murni feminin, dia disebut "Niat Baik". Di dalamnya ada 10 ribu botol sampanye berkualitas. Dan Rusia, yang tidak mengingat kejahatan, menerima Veuve Clicquot dengan luar biasa! Champagne mendapatkan ketenaran dan pasar yang besar, dan sejak itu labelnya memiliki jangkar kecil - simbol pengingat akan pengalaman pertama hubungan komersial yang sukses dengan Rusia. Saat ini, Veuve Clicquot dibeli di hampir 150 negara di seluruh dunia.
Setiap botol sampanye mengandung 49 juta gelembung, lebih banyak dari jumlah penduduk Jerman.
Khusus untuk raja Rusia Alexander 11, mereka menciptakan sampanye "Kristal" dalam botol kristal. Kini varietas ini dianggap paling mahal dan bergengsi di dunia.
Kualitas sampanye tergantung pada ikan sturgeon 
ov. Minuman mulia ini dimurnikan dan diklarifikasi menggunakan lem ikan yang terbuat dari kandung kemih ikan sturgeon kering.
Kualitas sampanye tidak ada hubungannya dengan kekuatan “tembakan”. Sampanye harus dibuka dengan tenang. Tembakan ini mendorong penguapan karbon dioksida dari sampanye dengan cepat. Dekompresi selama pendakian cepat dari kedalaman berdampak buruk pada semua makhluk hidup.
Saat sampanye dituangkan ke dalam gelas, sampanye mulai “bermain”. Gelembungnya harus kecil, persisten dan mengalir dari tengah dasar kaca, membentuk sabuk gelembung di dekat dindingnya. Sabuk ini bertahan di dalam gelas selama beberapa jam, dan dalam anggur sampanye terbaik hingga sepuluh jam. Gelembung besar biasanya menunjukkan kualitas anggur yang buruk.
Jika jam sudah menunjukkan pukul 12, dan Anda masih tidak dapat membuka botolnya, segera tutup tutup botolnya dan, balikkan botolnya, tarik tutupnya.
Tidak disarankan minum sampanye dengan lipstik. Lipstik mengandung zat yang menetralkan semua kualitas anggur sampanye yang paling halus dan sangat berharga.
Mengemil sampanye dengan coklat atau permen adalah tindakan yang buruk. Makanan pembuka harus sesuai dengan keagungan minuman itu sendiri: buah, kaviar, keju yang enak, hidangan permainan. Dan jika Anda ingin menghina pembuat anggur sepenuhnya, Anda dapat mengaduk gelas dengan kawat (moncong) untuk menghentikan keluarnya gelembung.
Berat satu botol penuh sampanye adalah 1 kilogram 650 gram. Itu dapat menahan tekanan 6 atmosfer.
Baru pada tahun 1800 bentuk botol sampanye yang optimal ditemukan. Hal ini dilakukan oleh apoteker dari Chalons - Francois. Jauh sebelum itu, Dom Perignon mencoba ribuan penyumbatan berbeda dan menemukan bahwa yang terbaik adalah kulit pohon gabus. Sebelumnya, botol ditutup dengan sepotong rami yang dipilin dan direndam dalam minyak. Rumah lain, Rumah Udar, memperhatikan bahwa anggur yang tidak terkena cahaya ternyata kualitasnya lebih tinggi. Sejak itu, botol sampanye mulai dibuat gelap, dan anggur paling berharga dijual dalam kotak khusus atau kotak kardus. Namun untuk waktu yang lama, anggur, menurut dekrit raja Prancis, dikirim ke negara lain dalam bentuk tong. Secara terpisah ikuti minuman keras dan instruksi tentang cara membuat sampanye dari semua ini. Beberapa berhasil, yang lain tidak.
Foil di bagian leher botol sampanye pertama kali muncul pada abad ke-19. Itu digunakan untuk menakut-nakuti tikus yang berjalan di sekitar ruang bawah tanah.
Anggur bersoda pertama kali muncul di Rusia pada abad ke-17 di Don di desa Tsimlyanskaya. Tsimlyansky-lah yang merayakan kemenangan Kutuzov yang agung atas Napoleon. Popularitasnya meningkat terutama setelah kemenangan atas Prancis. Mari kita ingat "Eugene Onegin" oleh A.S. Pushkin:
"Ya, ini dalam botol ter
Antara panggang dan blancmange
Tsimlyanskoe sudah dibawa,
Di belakangnya, berbarislah kacamata yang sempit dan panjang
Seperti pinggangmu
Zizi, kristal jiwaku."
Untuk pertama kalinya, produksi industri sampanye di Rusia didirikan di Krimea. Idenya adalah milik Pangeran Lev Golitsyn. Pada tahun 1900, sejumlah sampanye dipresentasikan pada peringatan Pameran Dunia di Paris. Di tanah air sampanye, sangat mustahil untuk berharap menerima penghargaan apa pun! Ketika ketua komisi, Count Chandon, meminta untuk melepaskan kertas timah dari botol, yang untuk pertama kalinya dalam sejarah kompetisi mencicipi sampanye dengan suara bulat menerima Grand Prix (vas perak) dan medali emas besar, di bawah kertas timah , seperti yang diharapkan semua orang, ada botol Prancis. Penonton bertepuk tangan meriah. Namun ketika botol itu dibalik, di bawah label pelindung tertulis: "Dunia Baru", tanaman Pangeran Golitsyn." Anggota komisi terkejut. Yang terbaik di dunia, menurut pengakuan bulat para ahli dunia, ternyata adalah Sampanye Rusia, yang selalu diimpikan dan terus dikerjakan oleh Pangeran Golitsyn! Grand Prix jatuh ke tangan Rusia dan sejak saat itulah tulisan resmi “sampanye Rusia”, dan kemudian “sampanye Soviet”, muncul di botol-botol anggur bersoda dari Rusia .
Hebatnya, Pangeran Golitsyn tidak pernah menjual anggur yang diproduksi di pabriknya, tetapi membagikannya secara gratis kepada teman-temannya, siswa sekolah pembuatan anggur, dan banyak wisatawan serta pengunjung.
Pada tahun 1870, 20 kilometer dari Novorossiysk, ditemukan sebagian besar wilayah pantai Laut Hitam, yang kondisi iklimnya lebih unggul daripada Champagne. Sejak itu, produksi utama anggur bersoda di Rusia telah berpindah dari Krimea ke wilayah Abrau-Durso. Para ahli Perancis yang diundang ke sana pada tahun 1896 sebenarnya menghancurkan seluruh bisnis. Sampai masa Soviet, sampanye tidak diproduksi di Abrau-Durso.
Sampanye yang paling mahal dan khas biasanya bersifat brutal. Namun, ada preferensi murni nasional. Telah diketahui bahwa orang Rusia, Amerika, dan Jerman lebih menyukai sampanye yang lebih manis.
Suatu hari, Menteri Industri Makanan datang menemui Stalin dengan membawa daftar perusahaan yang seharusnya mendapat pesanan untuk liburan Tahun Baru. Melihat daftar itu, “bapak bangsa-bangsa” itu tiba-tiba menyipitkan matanya dengan licik, menyingkirkan kertas-kertas itu dan mulai mengisi pipanya dengan tembakau.
“Mengapa Anda ingin memberi penghargaan pada pabrik anggur bersoda?” “Selama tahun-tahun kekuasaan Soviet, sampanye benar-benar menjadi minuman nasional,” kata menteri tersebut. “Masyarakat?” Stalin bertanya sambil nyengir. “Tetapi menurutku itu agak masam.” “Ini tidak mungkin terjadi, Joseph Vissarionovich!” - dan setelah meminta izin, menteri bergegas ke pabrik. Beginilah tampilan sampanye manis di Rusia.
Di Prancis, undang-undang disahkan yang menyatakan bahwa anggur yang diproduksi di provinsi Champagne dapat disebut sampanye. Satu-satunya pengecualian adalah “Sampanye Soviet”. Boris Yeltsin memberikan konsesi kepada "teman Jacques", Presiden Prancis: nama "sampanye" tidak lagi dapat ditulis pada label anggur bersoda yang diekspor dari Rusia. Dan sekarang kita berbicara tentang memperluas larangan ini ke pasar domestik.
Sampanye, yang diserap ke dalam darah lebih cepat daripada anggur biasa, memberikan peningkatan emosi secara instan. Ada sedikit gula dalam sampanye asli, yang menghilangkan konsekuensi penyalahgunaan yang terkenal.
Ilmuwan Amerika telah menemukan bahwa sampanye dalam jumlah banyak berbahaya bagi sistem saraf. Menurut mereka, konsumsi minuman bersoda berlebihan mengurangi respon tubuh terhadap rasa sakit.
Pada hari ketika buah anggur bermekaran di ladang, hal-hal yang hampir mistis dan tak dapat dijelaskan terjadi di gudang anggur - anggur tampak menjadi gila: endapan, yang telah terkumpul hingga ke leher selama berbulan-bulan, tiba-tiba mendidih dan didistribusikan kembali. di seluruh botol. Beginilah reaksi anggur, seperti makhluk hidup, terhadap awal kehidupan baru.
Ada banyak jenis sampanye, berikut beberapa di antaranya:
Ai - putih, semi-kering dari departemen Marne (Petit Champagne);
Moët adalah merek sampanye, kualitas sedang, semi manis;
Veuve Clicquot adalah salah satu merek sampanye yang diekspor
Rusia pada awal abad ini;
Chablis - anggur dari departemen Yonne, salah satu varietasnya
Burgundy, tetapi memiliki klasifikasi khusus dan terpisah;
Tokaj - hidangan penutup dan anggur minuman keras dari wilayah Tokaj
Austria-Hongaria.
Koktail "Kir Royal"
Tuangkan 1 sendok teh minuman keras raspberry dan 1 sendok teh minuman keras ceri ke dalam gelas tipis. Pegang gelas secara miring, putar sehingga semua bagian dalamnya terlapisi minuman keras. Tuang 100 ml sampanye dalam aliran tipis, jangan diaduk.
Koktail "Mimosa"
Tuang 15 ml minuman keras jeruk Curacao dan 45 ml jus jeruk segar ke dalam gelas. Tambahkan 125 ml sampanye. Hiasi gelas dengan pita kulit jeruk. Untuk membuat koktail yang berbeda, Anda bisa menggunakan jus jeruk dan sampanye dalam jumlah yang sama.
Sampanye "Charlie"
Tuang 45 ml brendi aprikot ke dalam gelas dan tambahkan 130 ml sampanye dingin.
Koktail "Gelembung Hijau"
Dalam gelas, campurkan 30 ml minuman keras Poiret William dan 30 ml minuman keras melon Midori. Tambahkan 150 ml sampanye.
Koktail "Burung Biru"
Tuang 45 ml minuman keras Blue Curacao ke dalam gelas, tambahkan 140 ml sampanye dingin.
buah persik bellini
Tuang 200 ml jus buah persik ke dalam 8 gelas. Tuang 750 ml sampanye. Hiasi dengan irisan buah persik.
Koktail "75 Prancis"
Kocok 50 ml gin, jus 1 lemon dan gula dengan es dalam shaker, tuangkan ke dalam gelas sampanye dan isi dengan sampanye dingin.
Koktail "Lemon"
Tempatkan sepotong gula pasir dalam gelas bertangkai tipis, tuangkan 20 ml jus lemon, taburi dengan 100 ml sampanye dingin dan hiasi dengan irisan lemon.
Koktail "Andalusia"
Tuang 25 ml sherry manis ke dalam gelas, tambahkan sampanye, tambahkan cherry merah.
Koktail "Beludru Emas"
Tambahkan 25 ml jus nanas ke dalam 1/2 gelas bir ringan dan tambahkan sampanye dengan hati-hati.
Persiapan nabati dan alkohol untuk penggunaan pribadi
benar-benar legal!
Setelah runtuhnya Uni Soviet, pemerintahan baru menghentikan perang melawan minuman keras. Tanggung jawab pidana dan denda dihapuskan, dan pasal yang melarang produksi produk yang mengandung alkohol di rumah telah dihapus dari KUHP Federasi Rusia. Hingga saat ini, tidak ada satu pun undang-undang yang melarang Anda dan saya melakukan hobi favorit kami - menyiapkan alkohol di rumah. Hal ini dibuktikan dengan Undang-Undang Federal 8 Juli 1999 No. 143-FZ “Tentang tanggung jawab administratif badan hukum (organisasi) dan pengusaha perorangan atas pelanggaran di bidang produksi dan peredaran etil alkohol, produk beralkohol dan mengandung alkohol. ” (Undang-undang yang Dikumpulkan Federasi Rusia, 1999, No. 28 , pasal 3476).
Ekstrak dari Hukum Federal Federasi Rusia:
“Efek Undang-undang Federal ini tidak berlaku untuk aktivitas warga negara (individu) yang memproduksi produk yang mengandung etil alkohol untuk tujuan selain penjualan.”
Moonshining di negara lain:
Di Kazakstan sesuai dengan Kode Republik Kazakhstan tentang Pelanggaran Administratif tanggal 30 Januari 2001 N 155, tanggung jawab berikut diberikan. Jadi, menurut Pasal 335 “Pembuatan dan penjualan minuman beralkohol buatan sendiri”, produksi minuman keras, chacha, murbei vodka, tumbuk dan minuman beralkohol lainnya secara ilegal untuk tujuan penjualan, serta penjualan minuman beralkohol tersebut, memerlukan denda sebesar tiga puluh indeks perhitungan bulanan dengan penyitaan minuman beralkohol, peralatan, bahan baku dan perlengkapan pembuatannya, serta uang dan barang berharga lainnya yang diterima dari penjualannya. Namun, undang-undang tidak melarang penyiapan alkohol untuk penggunaan pribadi.
Di Ukraina dan Belarusia semuanya berbeda. Pasal No. 176 dan No. 177 dari Kode Ukraina tentang Pelanggaran Administratif mengatur pengenaan denda sebesar tiga sampai sepuluh upah minimum bebas pajak untuk produksi dan penyimpanan minuman keras tanpa tujuan untuk dijual, untuk penyimpanan perangkat* untuk produksinya tanpa tujuan dijual.
Pasal 12.43 mengulangi informasi ini hampir kata demi kata. “Produksi atau perolehan minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (mash), penyimpanan peralatan untuk produksinya” dalam Kode Republik Belarus tentang Pelanggaran Administratif. Ayat 1 menyatakan: “Produksi minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (mash), serta penyimpanan peralatan* yang digunakan untuk produksinya, akan dikenakan peringatan atau denda. hingga lima unit dasar dengan penyitaan minuman, produk setengah jadi, dan peralatan tertentu."
*Anda masih dapat membeli minuman keras nabati untuk digunakan di rumah, karena tujuan keduanya adalah untuk menyaring air dan mendapatkan komponen untuk kosmetik dan wewangian alami.
Memuat...