Potongan ayam lezat di oven. Potongan ayam panggang oven. Berapa lama untuk memanggang

Ayam yang dimasak dengan benar di dalam oven tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Toh, banyak sekali variasi masakan yang berbahan dasar daging ini.

Ini adalah cara termudah untuk menyiapkan fillet ayam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu lainnya.

Produk yang Dibutuhkan:

setengah batang kecil mentega;
sekitar satu sendok teh garam;
irisan ayam – 700 gram.

Proses memasak:

Saat Anda menyiapkan ayam, nyalakan oven dengan suhu 200 derajat agar ada waktu untuk memanaskan hingga suhu yang diinginkan.
Lelehkan mentega. Oleskan sedikit di atas loyang, tetapi larutkan garam agar tidak ada kristal.
Pertama olesi payudara dengan saus yang dihasilkan lalu tuangkan secukupnya.
Tempatkan dalam loyang dan panggang selama kurang lebih 30 menit. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menusuk daging: jus bening akan mengalir.

Burung utuh di dalam oven

Ayam utuh di oven selalu terasa enak. Dan tidak peduli berapa ukurannya - kecil dengan berat 500 gram atau besar, dengan berat sekitar 3 kilogram.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

ayam utuh atau ayam;
mayones atau krim asam - tiga sendok besar;
bawang putih dan rempah-rempah;
garam.

Persiapan:

Untuk memasak ayam dalam oven, Anda perlu membuang isi perutnya, membuang bulu yang mungkin tersisa, dan membuang sisa lemak. Cuci bersih dengan air dingin dan biarkan kering.
Setelah itu, nyalakan oven dengan suhu 180 derajat.
Garam dan merica seluruh bangkai, baik bagian atas maupun bagian dalam. Gosok dengan krim asam atau mayones dan bawang putih yang dihancurkan. Beberapa siung bisa dimasukkan ke dalamnya.
Siapkan wajan, letakkan daging di atasnya dan masak hingga ayam berwarna coklat keemasan. Ini biasanya memakan waktu setidaknya satu jam, namun waktunya tergantung pada ukuran yang dipilih.

Resep di lengan Anda

Anda bisa memanggang ayam di oven dengan selongsong. Maka itu akan menjadi juicy dan serendah mungkin karena jumlah lemaknya yang sedikit.

Bahan-bahan:

bangkai ayam;
satu lemon;
bawang putih, garam dan merica secukupnya;
selongsong untuk memanggang

Proses memasak

Periksa bangkainya: tidak boleh ada bulu di atasnya. Cuci dengan air dingin dan tunggu sampai kering.
Gosok dengan baik di semua sisi dengan garam, merica, bumbu pilihan lainnya, dan jus lemon. Lalu bawang putih juga dihaluskan.
Masukkan daging ke dalam baking bag dan ikat agar udara bisa keluar. Beberapa sudah memiliki lubang khusus untuk ini.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan masak ayam selama sekitar satu setengah jam.

Ayam dalam kertas timah di dalam oven

Jika Anda ingin dagingnya benar-benar empuk, cobalah memasaknya dengan kertas timah.

Produk yang Dibutuhkan:

Ayam (seluruh;
beberapa siung bawang putih;
lada hitam dan merah;
krim asam atau mayones;
garam dan bumbu lainnya sesuai keinginan.

Proses memasak:

Jika dagingnya beku, tentu saja perlu dicairkan, lalu dibilas dengan air dan dikeringkan. Anda bisa memasaknya utuh atau dibagi menjadi beberapa bagian.
Gosok daging dengan baik dengan garam. Jika Anda memutuskan untuk memasaknya utuh, jangan lupa menambahkan bumbu di dalamnya.
Buat potongan kecil di seluruh permukaan ayam dan masukkan potongan kecil bawang putih ke dalamnya.
Oleskan dengan krim asam atau mayones dan merica.
Selanjutnya, mulailah membungkusnya dengan kertas timah. Sebaiknya dibuat dua lapis agar sarinya tidak bocor. Lakukan ini dengan hati-hati agar semua bagian terbungkus.
Tempatkan daging dalam cetakan atau loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu memasak harus setidaknya 180 derajat, dan lebih baik jika 200. Semuanya akan memakan waktu sekitar dua jam, dan jika bangkainya sangat besar, maka setidaknya tiga jam.
Untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan, Anda perlu membengkokkan tepi kertas timah saat ayam sudah siap, masukkan kembali ke dalam oven selama 10-15 menit, nyalakan suhu maksimum.

Bagaimana cara memasak ayam dalam sekaleng air?

Satu lagi resep menarik bagi yang suka memanggang ayam utuh.

Bahan-bahan:

ayam atau ayam utuh;
toples – 700 gram;
mayones atau krim asam;
merica, garam, bumbu lainnya sesuai selera Anda;
bawang putih, daun salam, merica.

Proses memasak:

Bilas daging dengan air dan tunggu hingga mengering. Ini juga bisa dilakukan dengan menggunakan serbet atau handuk kertas.
Siapkan bawang putih: Anda bisa memotongnya halus atau menggunakan alat pemeras bawang putih.
Gosok bangkai secara menyeluruh dengan garam, merica, dan bumbu. Lalu krim asam dan bawang putih.
Ambil toples dan isi dengan air hingga sepertiga volumenya. Masukkan beberapa lembar daun salam dan merica ke dalam air.
Letakkan ayam di atas toples dan ikat sayap dan kakinya dengan benang.
Gunakan semacam bentuk, seperti penggorengan, di bawah toples agar lemak tidak jatuh ke dasar oven dan ke dalam air.
Daging sebaiknya hanya dimasukkan ke dalam oven dingin, tanpa pemanasan awal.
Atur ke 180 derajat dan masak ayam selama sekitar 70 menit. Jika daging mulai gosong saat dimasak tetapi masih mentah, coba tutupi bagian atasnya dengan selembar kertas timah.

Panggang dalam oven dalam pot

Hidangan dalam pot selalu tidak biasa dan enak. Anda juga bisa memasak ayam dengan cara ini.

Bahan-bahan:

ayam, fillet adalah yang terbaik;
setengah liter bir;
bohlam;
garam, merica, daun salam.

Proses memasak:

Bagian ayam yang dipilih harus dipotong-potong lalu dicampur rata dengan garam, merica, dan bumbu yang Anda pilih. Tambahkan juga beberapa lembar daun salam di sini.
Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci dan isi dengan bir hingga semuanya tertutup cairan. Alih-alih bir, Anda bisa menggunakan kaldu, air, atau krim asam encer, tetapi pilihan dengan bir adalah yang paling enak.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan panci berisi ayam ke dalamnya, jangan lupa menutupnya dengan penutup.

Ayam panggang

Anda bisa memasak ayam yang lezat dan renyah meskipun Anda tidak memiliki pemanggang. Oven biasa bisa digunakan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

bangkai ayam utuh;
beberapa sendok makan minyak zaitun;
garam, merica, paprika dan oregano;

Proses memasak:

Saat Anda menyiapkan bangkai, Anda perlu menyalakan oven dengan suhu 230 derajat agar ada waktu untuk pemanasan.
Cuci ayam dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.
Tempatkan daging di wajan yang akan Anda gunakan untuk memasak. Gosok semua sisi dengan garam dan merica. Dan campur bumbu lainnya secara terpisah dengan minyak zaitun dan olesi juga daging dengan campuran ini.
Masak bangkai dengan suhu tinggi selama sekitar 20 menit, lalu turunkan hingga 200 derajat dan panggang lagi selama empat puluh menit. Setelah waktunya habis, angkat daging dan diamkan kurang lebih 15 menit.

Resep dengan kentang

Ayam dalam oven dengan kentang adalah hidangan yang cepat dan memuaskan. Dapat digunakan untuk setiap hari dan untuk acara-acara khusus.

Bahan-bahan:

bangkai ayam;
bumbu kering, merica, garam - secukupnya;
satu kilogram kentang;
beberapa siung bawang putih;
dua sendok mayones.

Proses memasak:

Bilas dan keringkan dagingnya. Buat potongan kecil di permukaan dan masukkan siung bawang putih ke dalamnya.
Lapisi bangkai dengan garam, merica, dan mayonaise. Taburi dengan bumbu dan bumbu lainnya.
Tempatkan daging di loyang. Ukurannya harus cukup besar untuk menampung kentang.
Siapkan kentang: potong kecil-kecil, tambahkan garam, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu dan menutupi bangkai dengan itu.
Pastikan untuk mengatur suhu oven dengan benar saat Anda menyiapkan bahan-bahannya. Suhunya harus 180 derajat.
Bawa ayam ke kesiapan. Ini biasanya memakan waktu setidaknya satu jam. Jika ukurannya sangat besar, Anda harus menunggu sekitar dua jam.

Dengan sayuran di dalam oven

Ayam dalam oven dengan sayuran adalah hidangan berair dan rendah kalori yang tidak memakan banyak waktu. Bisa dimasak dengan sayuran apa saja, termasuk jamur.

Produk untuk memasak:

ayam utuh dengan berat sekitar 1,5 kg;
paprika – beberapa potong;
empat kentang;
beberapa sendok mayones;
terong;
dua bawang bombay ukuran sedang;
lima tomat;
bumbu ayam, garam, merica;
beberapa sendok makan minyak sayur.

Proses memasak:

Siapkan ayam dan sayuran. Untuk melakukan ini, daging harus dicuci dan dikeringkan, dan sayuran harus dipotong kecil-kecil.
Semuanya perlu diasinkan, dibumbui, bumbu dan bumbu ditambahkan sesuai selera Anda. Lapisi ayam dengan mayones, dan tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam sayuran.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan wajan berisi ayam dan sayuran di dalamnya. Mereka harus diaduk secara berkala agar tidak gosong. Waktu memasak kurang lebih satu jam.

Memasak ayam tabaka

Ayam tabaka adalah daging yang gurih dan beraroma dengan bawang putih, bumbu dan kulit yang menggugah selera.

Produk yang diperlukan untuk memasak:

ayam kecil, sebaiknya hingga 1 kg;
garam, bawang putih;
rempah-rempah.

Proses memasak:

Memasak daging menurut resep ini diawali dengan pemotongannya. Ini harus dilakukan dengan membagi bangkai menjadi dua.
Bilas daging hingga bersih dan lumuri dengan bumbu, termasuk garam dan bawang putih.
Jika ingin dagingnya lebih juicy, diamkan di lemari es selama beberapa jam sebelum mulai dimasak.
Letakkan potongan ayam di rak kawat dan letakkan di tengah-tengah oven. Sebaiknya letakkan wadah di bawah, misalnya penggorengan, tempat lemak akan ditiriskan.
Nyalakan mode memanggang atas dan bawah, dan suhu 200 derajat dan masak hidangan selama sekitar 30 menit, sehingga bagian atasnya berwarna coklat keemasan.

Bumbu ayam: resep terbaik

Jika ingin mendapatkan rasa yang tidak biasa, maka inilah saatnya menyiapkan bumbu marinasi ayam.

Ada lima pilihan bumbu marinasi yang paling sukses:

Sayang. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan kecap dan madu, yang perlu dicairkan. Semua ini dicampur, lalu ditambahkan minyak sayur, merica bubuk, dan Anda bisa menambahkan sedikit ketumbar. Komponen terakhir inilah yang akan memberikan daya tarik tersendiri pada daging.
Pilihan pedas. Bagi yang menginginkan sesuatu yang pedas, resep ini cocok untuk Anda. Jus lemon dicampur dengan gula, ditambahkan minyak, sebaiknya minyak zaitun, semuanya diasinkan dan dicampur. Kemudian cincang halus bawang putih, potong akar jahe dan tambahkan ke dalam adonan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis dan jangan lupa merica. Rasanya akan sangat gurih.
Anggur. Jika Anda menyukai wine dan rasa pedas, ambillah cuka sari apel, campur dengan mustard, sebaiknya yang lebih pedas, dan encerkan semuanya dalam wine. Lebih baik menggunakan anggur putih kering - ini adalah pilihan yang paling cocok. Garam dan merica juga ditambahkan di sini.
Pilihan lainnya adalah dengan lemon. Sangat mudah untuk menyiapkannya: campurkan jus lemon dengan minyak zaitun dan bumbui dengan bumbu. Disarankan untuk menambahkan rosemary untuk rasa yang istimewa.
Pilihan yang tidak biasa menggunakan kefir. Lebih baik mengambilnya dengan persentase lemak minimum. Bawang putih, jus lemon, dan saus pedas Tabasco ditambahkan ke kefir. Kemudian sedikit merica, thyme dan bawang bombay cincang halus. Dan hanya di bagian paling akhir garam ditambahkan ke rendaman yang dihasilkan.

Agar ayam di dalam oven menjadi persis seperti yang Anda bayangkan, Anda harus memilih burung yang tepat terlebih dahulu. Lagi pula, mendapatkan kerak daging yang renyah tidaklah sulit, tapi apa gunanya jika dagingnya sendiri tidak berasa? Lebih baik membeli bangkai ayam yang didinginkan daripada yang beku, karena setelah dicairkan, dagingnya bisa menjadi kering dan keras. Usia burung tidak boleh lebih dari 1 tahun - untuk ini, fokuslah pada berat bangkai tidak lebih dari 1,5-1,7 kg. Warna kulit harus putih, boleh sedikit menguning. Lemak unggas berkualitas tinggi juga berwarna putih, dan serat dagingnya berwarna merah jambu seragam.

Peralatan yang digunakan untuk memasak ayam juga memegang peranan penting. Untuk memanggang unggas dengan kulit berwarna coklat keemasan, disarankan untuk menggunakan panci besi atau keramik - panci ini akan memastikan pemanggangan daging yang seragam saat memanggang seluruh bangkai dan melindunginya dari gosong. Jika Anda memasak ayam dalam panci logam atau kaca, sebaiknya balikkan ayam saat memasak untuk memastikan daging matang secara merata. Dalam hal ini, pilihan paling win-win adalah memanggang ayam di rak kawat, di mana loyang diletakkan untuk mengalirkan jus dan lemak yang dikeluarkan. Dalam hal ini, kulit burung akan berwarna kecokelatan secara merata di semua sisi, karena ayam tidak akan bersentuhan dengan apa pun.

Nuansa penting lainnya adalah suhu. Ayam dalam oven dengan kerak yang renyah biasanya diperoleh pada suhu memasak 180-200 derajat. Anda sebaiknya tidak mencoba menaikkan suhu pemanggangan dengan harapan dapat mempersingkat waktu memasak dan mempercepat proses pembentukan kerak - kemungkinan besar hal ini akan mengakibatkan kulit ayam pecah atau gosong dan terlihat sangat tidak menggugah selera. Ingatlah untuk memasukkan ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan ingat bahwa setiap pon daging membutuhkan waktu pemanggangan sekitar 40 menit. Apakah oven Anda memiliki fungsi pemanggang? Besar! Tugasnya sangat disederhanakan - cukup nyalakan 10-15 menit sebelum burung selesai dipanggang.

Adapun bahan-bahan khusus yang akan membantu Anda membuat kulitnya berwarna cokelat keemasan dan renyah, di sini madu, mustard, dan kecap akan membantu Anda - bahan-bahan tersebut digunakan untuk melapisi bangkai ayam sebelum dimasukkan ke dalam oven. Yang terbaik adalah jika ayam disimpan dalam bumbu komponen ini selama beberapa waktu - setidaknya 3-4 jam. Rempah-rempah seperti paprika dan kunyit juga dapat membantu Anda mendapatkan kulit yang diinginkan, namun sebaiknya hindari mayones yang populer di kalangan ibu rumah tangga karena dapat membuat daging menjadi keras. Cairan yang dikeluarkan dari ayam juga dapat digunakan untuk membuat kulit ayam menjadi renyah - cukup olesi ayam secara berkala saat dipanggang. 5 menit sebelum dimasak, permukaan ayam juga bisa diolesi sedikit mentega agar kulitnya semakin nikmat. Beberapa koki juga menggunakan rahasia ini - mereka merebus burung yang sudah disiapkan dengan air mendidih beberapa kali, yang memungkinkan mereka menutup pori-pori kulit dan kemudian membuat kulitnya renyah.

Jika ayam renyah oven Anda sudah siap, sebaiknya segera keluarkan dan biarkan dingin. Jangan pernah meninggalkan ayam di dalam oven, atau menutupinya dengan kertas timah untuk menjaga hidangan tetap hangat - semua ini akan menyebabkan kerak melunak.

Salah satu cara termudah untuk menyiapkan ayam berkulit renyah adalah dengan memanggangnya di atas garam di dalam oven. Dalam hal ini, dagingnya menjadi sangat berair dan empuk, dan kulitnya berwarna keemasan dan menggugah selera. Tidak diperlukan bahan lain selain garam. Tidak percaya bahwa semuanya begitu sederhana? Kemudian gunakan resep kami, yang dengannya kami akan memulai pemilihan kuliner kami.

Ayam asin dengan kerak renyah

Bahan-bahan:
1 ekor ayam (beratnya mencapai 1,5 kg),
1 kg garam kasar.

Persiapan:
Tuang garam ke atas loyang dan ratakan hingga membentuk lapisan sekitar 2 cm Letakkan kembali ayam yang sudah disiapkan di atas alas garam. Tidak perlu diberi garam - selama proses memasak, ayam sendiri akan menyerap garam sebanyak yang dibutuhkan. Tempatkan loyang berisi ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 45 menit hingga 1 jam, tergantung ukuran ayam. Untuk mengecek apakah burung sudah matang, tusuk pahanya dengan pisau tajam - jika sari yang keluar bening berarti ayam sudah siap. Kibaskan ayam dari garam yang menempel di bagian belakang, letakkan di piring, hias sesuai keinginan dan sajikan.

Ayam Lemon Panggang

Bahan-bahan:
1 ayam,
1 jeruk nipis,

3 sendok teh mustard,
3 sendok teh adjika,
1 sendok teh gula,

Persiapan:
Campurkan mustard, adjika, minyak sayur, garam dan jus setengah lemon dalam mangkuk. Potong sisa lemon menjadi irisan. Bumbui ayam dengan garam dan merica bagian luar dan dalam, lalu olesi dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Tempatkan irisan lemon di dalamnya. Bungkus bagian atas sayap dan kaki dengan kertas timah agar tidak gosong dan ikat kedua kaki menjadi satu. Masukkan ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 1 jam - 1 jam 20 menit. Setelah setengah jam, tuangkan jus ke atas ayam, lalu ulangi prosedur ini dua atau tiga kali lagi.

Ayam panggang dengan glasir madu

Bahan-bahan:
1 ekor ayam (beratnya sekitar 1,5 kg),
1 sendok makan mustard,
1 sendok makan minyak sayur,
1-2 sendok makan madu,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:

Campurkan mustard dan minyak sayur, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Oleskan campuran tersebut ke bagian luar dan dalam ayam dan biarkan meresap selama beberapa jam. Letakkan ayam di rak kawat, letakkan loyang di bawah rak kawat dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 50 menit. Setelah itu keluarkan ayamnya, olesi dengan madu menggunakan kuas (jika madunya kental harus dicairkan terlebih dahulu) dan masukkan ke dalam oven lagi selama 10-15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Sayap ayam pedas direndam dalam kecap

Bahan-bahan:
1kg sayap ayam,
3 sendok makan kecap asin,
2 sendok makan minyak sayur,
2 sendok makan madu,
1/2 sendok teh garam,
lada hitam bubuk dan jahe bubuk secukupnya.

Persiapan:
Siapkan marinade dengan mencampurkan semua bahan secara menyeluruh. Masukkan sayap ayam ke dalam mangkuk yang dalam, tuang bumbu marinasi dan aduk rata hingga semua sayap terlumuri adonan secara merata. Diamkan selama beberapa jam, lalu panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 40 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Ayam dalam glasir jeruk dengan kerak renyah

Bahan-bahan:
1 ekor ayam seberat 1 kg,
1 jeruk besar
3 sendok makan gula,
1 sendok makan ramuan Provence,
minyak sayur,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:
Bumbui ayam dengan garam, lada hitam, dan herba de Provence. Buang kulit jeruk menggunakan parutan halus dan potong daging buah menjadi dua. Potong satu bagian jeruk menjadi irisan, peras jus dari bagian lainnya hingga menghasilkan sekitar 100 ml jus. Panaskan oven hingga 200 derajat. Olesi bagian bawah loyang dengan minyak dan letakkan irisan jeruk. Letakkan ayam di atasnya dan gerimis sedikit dengan minyak. Panggang ayam selama kurang lebih 1 jam, hingga sari yang keluar dari burung menjadi bening.
Saat ayam dipanggang, siapkan glasir jeruk. Untuk melakukan ini, campurkan jus jeruk, kulit jeruk, dan gula dalam panci kecil. Panaskan campuran dengan api sedang dan masak sambil diaduk hingga glasir menjadi kental. 10 menit sebelum ayam siap, tuangkan glasir di atasnya dan masukkan kembali ke dalam oven.

Ayam panggang dengan bumbu lemon-bawang putih

Bahan-bahan:
1 ayam,
1 jeruk nipis,
5-6 siung bawang putih,
6 sendok makan minyak sayur,
2 sendok teh hop-suneli atau kunyit,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:
Cincang halus kulit lemon dan peras jusnya ke dalam mangkuk. Campur jus dan kulit dengan bawang putih, garam dan rempah-rempah melalui mesin press. Tambahkan 5 sendok makan minyak sayur dan aduk rata. Gosokkan bumbu marinasi yang dihasilkan ke bagian dalam dan luar ayam, letakkan burung di bawah tekanan dan rendam di lemari es semalaman. Sebelum dimasak, buang sisa bumbu marinasi dari ayam, olesi dengan 1 sendok makan minyak sayur dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama kurang lebih 1 jam.

Ayam dalam oven dengan kulit yang renyah adalah pilihan yang saling menguntungkan baik untuk diet sehari-hari maupun menu liburan Anda. Mengetahui beberapa nuansanya, suhu optimal dan bahan-bahan tertentu akan membantu Anda mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan yang akan menggugah selera makan Anda. Pastikan untuk menyimpan pilihan persiapan ayam yang kami tawarkan dalam koleksi resep Anda, dan Anda akan selalu memiliki hidangan di gudang senjata Anda yang akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda. Selamat makan!

Pembaca yang budiman!

Saya sarankan Anda memasak ayam yang dipanggang di oven (dipotong-potong), karena terkadang Anda hanya ingin ayam goreng, tetapi terlalu malas untuk menggorengnya di wajan. Lebih mudah untuk meletakkan ayam utuh di atas loyang dan dalam satu jam sudah siap, saat Anda menjalankan bisnis Anda.

BAHAN-BAHAN:

ayam (atau bagian individu - paha, kaki, sayap)
2-3 siung bawang putih
bumbu untuk ayam
minyak sayur

Ayam dipanggang dalam oven (potong-potong), masak bersama

PERSIAPAN:

Kami memotong ayam, membilasnya, memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan air dan memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam.

Potong atau peras bawang putih.

Gosok potongan ayam dengan bawang putih, garam dan bumbu. Gunakan bumbu yang Anda suka. Saya membeli bumbu ayam yang sudah jadi. Agar meresap dengan baik, diamkan selama 2-3 jam, tutup dengan penutup agar tidak mengering.

Saya memasak ayam dengan dua cara.

Kalau mau ayamnya lebih renyah, saya panggang di loyang. Saya mengolesi loyang dengan minyak sayur dan meletakkan potongan ayam. Agar tidak mengering, saya menyiramnya dengan minyak sayur atau mayones. Panggang ayam selama 50-60 menit pada suhu 200 derajat. Ayamnya harus berwarna coklat keemasan.

Jika Anda tidak yakin apakah ayamnya sudah matang, tusuk dengan pisau. Keluar sarinya bening - ayam sudah siap, kalau sudah berdarah biarkan berkeringat sedikit lagi. Pastikan untuk menuangkan jus yang dikeluarkan ke atasnya selama memasak, kulit akan menjadi lebih lembut.

Jika ingin ayam lebih empuk dan daging mudah lepas dari tulangnya, masaklah dalam loyang atau wajan yang dalam. Masukkan ayam ke dalam wajan, tutup dengan penutup atau kertas timah, tetapi jangan terlalu rapat. Hal ini diperlukan agar kelembapan berlebih menguap secara perlahan.

Panggang dalam keadaan tertutup selama 40-50 menit pada suhu 200 derajat, lalu buka tutupnya dan panggang lagi selama 10-15 menit. Selama waktu ini, kulitnya akan berwarna coklat dan ayamnya akan terlihat cantik dan sangat lezat serta berair.

Potongan ayam yang dipanggang dalam oven bukan hanya resep yang bagus untuk menyiapkan makan malam, tetapi juga alasan untuk berkumpul di meja keluarga. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang hari kerja dan menu hari raya. Saat menyiapkan ayam lezat dalam oven dalam potongan-potongan, Anda bisa menggunakan berbagai bumbu marinasi berbahan dasar kecap, jus lemon, atau bahkan kefir. Dan jika Anda menambahkan rempah-rempah yang harum dan rempah-rempah yang harum, aroma memikat dari hidangan unik ini akan menyebar ke seluruh rumah!

Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk rebus atau lalapan, bubur gembur atau kentang tumbuk. Ngomong-ngomong, jika Anda memanggang irisan kentang dan wortel bersama dengan potongan ayam, Anda akan mendapatkan hidangan lengkap, yang Anda butuhkan hanyalah menambahkan sedikit sayuran muda yang dicincang halus.

Bahan-bahan

ayam – 800 gram;
bawang putih – 3 siung;
kecap – 2 sdm. aku.;
jus lemon – 2 sdm. aku.;
bawang merah – 2 buah;
cabai merah giling - secukupnya;
garam secukupnya.

Cara memasak potongan ayam di oven dengan kulit berwarna coklat keemasan

Potong bangkai ayam menjadi potongan-potongan kecil. Bilas dengan air dingin mengalir. Ngomong-ngomong, jika mau, Anda bisa mengisi daging potongan ayam dengan potongan aprikot kering atau plum. Untuk tujuan ini, lebih baik buah-buahan kering dibekukan sedikit dan dipotong-potong.

Kupas bawang putih dan bilas dengan air, lalu parut di parutan halus. Sebagai gantinya, Anda bisa memerasnya melalui alat pemeras bawang putih khusus atau memotongnya hingga halus dengan pisau di talenan. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap dan bawang putih.

Tambahkan sedikit garam ke dalam mangkuk, jangan lupa kecap asinnya sangat asin dan bisa berlebihan. Bumbui campuran dengan cabai merah dan perasan lemon. Campur semuanya dengan baik. Bumbu ayamnya sudah siap.

Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan dan aduk. Tutup mangkuk dengan penutup atau cling film dan diamkan selama 1-2 jam. Selama waktu ini, daging akan direndam dalam saus dan diasinkan dengan baik.

Saatnya menyalakan api oven. Sekarang kupas dan bilas bawang merah (Anda juga bisa menggunakan bawang putih biasa). Potong menjadi cincin atau setengah cincin, tidak ada perbedaan besar dalam bentuk pemotongan.

Tambahkan bawang bombay ke ayam dan aduk rata lagi.

Olesi sedikit loyang dengan minyak bunga matahari (jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan sayur atau mentega apa saja). Masukkan potongan ayam ke dalam wajan bersama bawang bombay. Tuang sisa saus marinasi. Masukkan potongan ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Potongan ayam panggang juga enak jika dimasak di oven, dibungkus dengan kertas timah, atau di dalam kantong kue khusus. Dalam hal ini, beberapa menit sebelum akhir memasak, disarankan untuk membuka sedikit selongsong atau kertas timah agar potongannya menjadi renyah.

Pada suhu 180-200°C, panggang potongan ayam selama 35-40 menit. Selama waktu ini, daging akan matang dengan baik, dan kerak coklat keemasan yang indah akan terbentuk di permukaannya. Di tengah pemanggangan, sebaiknya angkat loyang dan putar sedikit potongan ayam untuk memastikan penggorengan merata.

Potongan ayam panggang yang lezat di oven sudah siap! Sajikan panas, dengan sayuran segar atau lauk.

Menjelang hari raya, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak ayam yang enak dan tidak biasa. Daging unggas dianggap sebagai makanan dan sangat populer di seluruh dunia. Ayam disiapkan dengan berbagai cara: digoreng, dipanggang, direbus, direbus. Ini tentang resep paling menarik untuk persiapannya yang ingin kami bicarakan di artikel kami.

Berbicara tentang betapa lezat dan tidak biasa menyiapkan ayam untuk meja liburan, saya ingin menawarkan hidangan paling meriah - ayam panggang utuh. Memasaknya menyenangkan, dan hasilnya melebihi semua harapan. Ayam panggang akan menghiasi meja mana pun.

Untuk masakan utuh, pakar kuliner merekomendasikan penggunaan bangkai segar atau dingin, tetapi bukan bangkai beku. Ayam harus dipotong, dikupas, dan semua yang tidak perlu dibuang. Jika Anda membeli bangkai di supermarket, biasanya mereka menawarkan produk siap pakai yang tidak perlu Anda otak-atik dalam waktu lama.

Komponen terpenting yang mempengaruhi cita rasa hidangan jadi adalah bumbu marinasi yang baik. Jika Anda berpikir tentang cara memasak ayam yang berair, Anda perlu tahu bahwa Anda tidak dapat melakukannya tanpa bumbu marinasi. Inilah yang memberikan kesegaran pada produk jadi, tanpa menggunakannya, hidangan bisa menjadi kering. Anda perlu mengasinkan bangkai ayam di lemari es setidaknya selama dua jam, tetapi Anda bisa menyimpannya sepanjang hari. Jika bumbu marinasi tidak menutupi seluruh ayam, maka harus dibalik secara berkala.

Setelah menyiapkan dan mengasinkan daging, Anda harus memutuskan bagaimana Anda akan memasaknya: di atas loyang, di dalam cetakan, di dalam selongsong, di dalam kertas timah. Setiap metode memiliki karakteristiknya masing-masing. Hidangan yang dimasak dalam selongsong foil ternyata sangat berair. Loyang harus terbuat dari besi tuang atau keramik. Tetapi memasak di atas loyang sangat tidak nyaman, karena akan memakan waktu lama untuk mencucinya.

Ayam panggang utuh

Kami akan memberikan beberapa pilihan resep cara memasak ayam utuh.

Bahan-bahan:

Satu ekor ayam (1,5-2 kg).
Minyak zaitun - 2 sendok makan. aku.
Tiga siung bawang putih.
½ sdt. merica bubuk.
Dua sendok teh masing-masing paprika bubuk dan garam.
Satu sendok teh kemangi kering.

Bangkai harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas. Selanjutnya, siapkan bumbunya: masukkan bawang putih melalui alat press dan campur dengan garam dan semua bumbu. Kita membutuhkan dua sendok teh campuran yang dihasilkan untuk menggosok bagian dalam ayam. Ambil loyang, olesi dengan minyak sayur dan masukkan bangkai ke dalamnya, dengan bagian dada menghadap ke bawah. Lumuri seluruh ayam dengan bumbu marinasi dan biarkan hingga terendam bumbu selama satu jam. Sekarang Anda bisa mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 derajat). Bangkai dipanggang sekitar 60-85 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Daging menurut resep ini ternyata luar biasa empuk dan empuk, bahkan terlepas dari tulangnya. Komposisi bumbu marinasi yang kami berikan terserah anda, jenis bumbunya banyak sekali.

Ayam lemon (utuh)

Bagaimana cara memasak ayam utuh? Untuk mendapatkan hidangan dengan rasa asli dan aroma yang nikmat, kami sarankan menggunakan lemon.

Bahan-bahan:

Bangkai ayam.
Satu lemon.
Timi.
kulit lemon.
Garam.
Lada hitam.
kulit lemon.

Anda perlu membuat delapan potongan dalam pada lemon dengan pisau tipis. Jusnya tidak akan keluar, tetapi harus tetap utuh. Cuci bangkai dan keringkan dengan handuk, campur thyme dengan parutan kulit lemon, garam dan merica, lalu olesi ayam dengan campuran luar dan dalam. Kami menaruh lemon di perut dan menjahitnya, tapi Anda bisa membiarkannya terbuka. Panggang ayam pada suhu 200 derajat, tuangkan jus ke atasnya. Jika Anda tidak menambahkan kulit lemon ke dalam campuran parutan, aroma jeruk akan sangat lemah.

Ayam dipanggang dalam selongsong

Bagaimana cara memasak ayam yang enak dan tidak biasa? Anda bisa menggunakan selongsong untuk memanggangnya utuh. Di dalamnya, bangkainya dimasak dengan cepat, dan dagingnya menjadi sangat berair. Selain itu, selongsong pemanggang juga nyaman karena Anda tidak perlu mencuci oven dari minyak setelahnya.

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan: bangkai berukuran sedang, minyak sayur, tiga sendok makan mayones atau krim asam, bumbu sesuai kebijaksanaan Anda, garam, lada hitam.

Ayam harus dicuci, dikeringkan dan dilumuri bumbu, garam dan merica luar dan dalam. Kemudian bangkai dimasukkan ke dalam loyang dan dipelintir. Anda dapat membuat beberapa tusukan di bagian atas agar kantong tidak pecah. Selanjutnya letakkan ayam di atas loyang dan panggang dalam oven panas (200 derajat).

Daging yang dipanggang dengan cara ini ternyata enak dan berair, tetapi tidak memiliki kerak emas. Bagaimana cara memasak ayam dengan kerak? Semuanya sangat sederhana. Sepuluh hingga lima belas menit sebelum akhir memasak, kantong harus dirobek, kemudian bangkai di atasnya akan memiliki waktu untuk berwarna coklat dan Anda akan menyajikan hidangan yang indah dan menggugah selera di atas meja.

Ayam dipanggang dalam kertas timah

Saat mempertimbangkan semua jenis resep dengan topik: “Cara memasak ayam dengan cara yang enak dan tidak biasa”, perlu diingat bahwa bangkai dapat dipanggang dengan kertas timah. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: ayam ukuran sedang, lada hitam dan paprika, beberapa siung bawang putih, bubuk kari, garam, 4 sendok makan mayones atau krim asam.

Masukkan setengah bawang putih melalui alat press dan campur dengan merica dan garam. Gosokkan campuran yang dihasilkan ke bagian dalam dan luar bangkai. Potong sisa bawang putih menjadi irisan tipis dan isi ayam dengan itu (bangkai dipotong dengan pisau tajam dan potongan bawang putih dimasukkan di sana). Anda juga bisa mencampurkan bawang putih dengan krim asam, menambahkan saus kari, merica, garam dan paprika. Campuran ini juga bagus untuk memasak ayam.

Selanjutnya, bungkus bangkai yang sudah disiapkan dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang sehingga semua jahitannya berada di atas. Panggang ayam dengan suhu 200 derajat hingga matang. Dua puluh menit sebelum akhir memasak, potong kertas timah agar kulitnya berwarna coklat.

Resep Turki dengan apel dan sayuran

Jika Anda ingin menyajikan daging dengan lauk di meja pesta, maka Anda harus memikirkan cara memasak ayam dengan sayuran. Kebaikan dari resep yang kami usulkan adalah dagingnya dimasak bersamaan dengan lauknya, sehingga menghasilkan hidangan yang sangat enak dan memuaskan.

Bahan-bahan:

Bangkai ayam.
Lima bawang.
Lima kentang.
Tiga wortel.
Satu apel.
Beberapa siung bawang putih.
Mustard - 2 sdm. aku.
Timi - 20 gram.
Peterseli - 20 gram.
Jus lemon - 2 sdm. aku.
Satu sendok teh gula.

Bangkai harus dicuci, dikeringkan dengan handuk, digosok dengan garam dan merica luar dan dalam. Selanjutnya, masukkan apel utuh ke dalam perut. Siapkan saus dari jus lemon, mustard, bawang putih dan gula, lalu olesi ayam dengannya.

Sekarang Anda perlu memotong semua sayuran menjadi beberapa bagian, memotong sayuran dan mencampur semuanya. Tempatkan lauk di sekitar ayam dan tutup dengan penutup atau kertas timah. Hidangan harus dipanggang pada suhu 200 derajat. Kemudian, sebelum memasak selesai, Anda perlu melepas tutupnya atau memotong kertas timah agar kerak emas sempat terbentuk pada sayuran dan daging.

Anda juga bisa memasak ayam isi dengan lauk. Tetapi Anda harus memasukkan isian yang sudah disiapkan ke dalam perut, jika tidak sayuran akan tetap mentah. Dalam hal ini, waktu memanggang bangkai tidak perlu ditambah.

Stik drum yang dilapisi tepung roti

Tak hanya untuk hari raya, namun untuk sehari-hari pun Anda bisa menyiapkan beragam masakan ayam. Resep masakannya sangat bervariasi sehingga Anda tidak akan bosan dengan daging ayam. Bangkai utuh yang dipanggang adalah pilihan yang sangat baik untuk meja pesta, tetapi untuk setiap hari sangat nyaman menyiapkan hidangan dari potongan-potongan, menggunakan, misalnya, stik drum, fillet, paha.

Bagaimana cara memasak paha ayam? Dalam resep yang kami tawarkan, bawang putih dan remah roti digunakan sebagai bahan pelapis, yang memberikan aroma yang sangat lezat pada hidangan, dan kulitnya menjadi berwarna keemasan.

Bahan-bahan:

Tulang kering - 5 buah.
Segelas remah roti.
Tiga siung bawang putih.
Dua telur.
Garam lada.
Mentega - 200 gram.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan kerupuk dan bawang putih cincang (cincang atau melewati mesin press). Kocok telur dalam mangkuk terpisah yang luas. Selanjutnya lumuri setiap stik drum dengan garam dan merica, celupkan ke dalam adonan telur dan gulingkan ke dalam tepung roti. Goreng daging dengan api besar menggunakan minyak sayur. Potongan yang sudah jadi harus memiliki kerak emas. Selanjutnya, pindahkan semua stik drum ke dalam loyang dan beri mentega di atasnya. Panggang ayam selama empat puluh menit pada suhu 200 derajat.

Jika sudah siap, potongan porsi dapat disajikan dengan sayuran panggang atau segar, acar buatan sendiri, dan rempah-rempah.

Kaki ayam oriental

Stik paha ayam - 6 buah.
Kecap - 5 sdm. sendok
Wijen - 4 sdm. aku.
Satu sendok teh gula.
Minyak sayur.

Kaki ayam harus digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Lalu tuang kecap asin ke dalam wajan, tambahkan gula pasir dan tambahkan biji wijen. Tutupi piring dengan penutup dan masak sampai matang dengan api kecil.

Dada ayam di bawah mantel bulu

Dada ayam adalah produk universal. Anda bisa memasak apa saja dari mereka. Mereka sering digunakan untuk salad. Tapi jika disajikan sendiri sebagai lauk, rasanya sangat enak.

Mari kita bicara tentang apa yang harus dimasak dari dada ayam agar tidak biasa dan enak. Kami menawarkan resep fillet “di bawah mantel bulu”. Hidangan ini ternyata sangat juicy dan lezat, cocok tidak hanya untuk setiap hari, tetapi juga untuk meja liburan. Yang penting resepnya sangat mudah diikuti dan tidak memakan banyak waktu.

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Fillet ayam - 2 buah.
Tomat - 2-3 buah.
Bawang putih - 5 siung.
Satu paprika.
Keju - 250-300 gram.
Segelas tepung untuk breading.
Mayones.
Rempah segar (bawang hijau, adas, peterseli).
Mustard - 2 sdm. aku.
Minyak sayur.
Garam dan merica sesuai kebijaksanaan Anda.
Bumbu daging secukupnya.

Fillet ayam harus dipotong menjadi beberapa bagian. Ketebalan masing-masing tidak boleh lebih dari 1,5 sentimeter. Garam setiap sisi di kedua sisi, merica dan taburi bumbu, setelah itu fillet bisa dikocok sebentar. Gulingkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan minyak sayur.

Sementara itu, potong tomat dan paprika menjadi kubus, potong daun bawang, peterseli, dan adas. Peras bawang putih ke dalam sayuran dan tambahkan setengah keju parut. Campuran merica dan garam secukupnya, tambahkan mayonaise, mustard dan aduk rata. Lalu kami letakkan fillet di atas loyang yang dilapisi perkamen dan letakkan lapisan sayuran di setiap bagiannya. Taburi semuanya di atasnya dengan bagian kedua keju parut. Panggang daging dalam oven dengan suhu 200 derajat selama dua puluh menit. Keju seharusnya tidak hanya meleleh, tetapi juga berwarna coklat.

Chicken Cordon Bleu

Saat menyiapkan menu untuk meja pesta, setiap ibu rumah tangga mencari sesuatu yang tidak biasa untuk mengejutkan tamunya. Apa yang harus dimasak dari dada ayam yang meriah dan enak? Kami menawarkan cordon bleu. Hidangan Prancis atau Swiss ini terbuat dari daging sapi muda, tetapi variasi tema ini sangat banyak sehingga sangat mungkin untuk menggunakan versi modifikasi daripada resep standar.

Ayo siapkan cordon bleu dari fillet ayam dengan saus krim. Ayam cocok dengan komponen hidangan lainnya. Hasilnya daging empuk yang bisa disajikan dengan kentang tumbuk atau nasi. Tekstur hidangannya yang lembut dan lembut akan memikat hati Anda.

Bahan-bahan:

Keju keras - 170 gram.
Ham - 170 gram.
Fillet - 2 buah.
Krim - 120ml.
sayuran cincang.
Garam.
Lada bubuk.
Minyak sayur.
Tiga siung bawang putih.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda harus memilih fillet yang lebih besar. Kami memotong setiap bagian menjadi tiga piring (kami melakukannya di seluruh fillet). Kocok daging dengan palu di semua sisi, merica dan garam. Potong fillet menjadi irisan tipis dan letakkan dua potong pada setiap potongan fillet. Kami juga memotong keju dan meletakkannya di atas ham. Selanjutnya, Anda perlu memelintir semua komponen ke dalam tabung dan menyatukannya dengan tusuk gigi. Gulungan harus digoreng dengan minyak panas di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian Anda bisa menuangkan krim ke dalam wajan, memeras bawang putih dan menambahkan garam, merica, dan bumbu cincang. Daging harus digoreng selama tujuh menit lagi sampai matang sepenuhnya dengan api sedang.

Ayam tabaka

Berbicara tentang cara memasak ayam renyah, Anda pasti ingat hidangan lezat ayam tabaka. Variasinya banyak, kami sarankan menyiapkan ayam dengan adjika.

Bahan-bahan:

Mentega - 2 sdm. aku.
Satu sendok teh adjika.
Satu bangkai ayam.
Garam.

Sebelum dimasak, bangkai harus dipotong memanjang di bagian perut, diletakkan telentang dan dikocok rata hingga rata. Kulit ayam harus tetap utuh. Sekarang Anda bisa menggosok daging dengan adjika di semua sisi. Bumbu ini sendiri pedas dan asin, oleh karena itu bumbu lainnya tidak boleh ditambahkan. Selanjutnya panaskan mentega dalam wajan, letakkan bangkai, tutupi dengan piring di atasnya. Dan kami meletakkan sesuatu yang berat di atasnya. Setiap sisi daging harus dimasak setidaknya selama 20 menit. Hidangan yang sudah jadi memiliki kerak renyah yang indah.

Medali ayam

Mengapa ibu rumah tangga suka memasak masakan ayam? Resep menggunakan ayam mudah diikuti. Selain itu, perlu diperhatikan bahwa daging ayam dimasak lebih cepat daripada daging babi atau sapi. Kami menawarkan resep membuat medali ayam dengan kumquat.

Bahan-bahan:

Satu fillet.
Nanas kalengan - 85 g.
Kumquat - 70 gram.
Keju keras - 50 gram.
Lada bubuk, garam.
Mayones.

Fillet ayam harus dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk. Setelah itu kita pukul dengan palu. Potong daging yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian (sebaiknya dengan bentuk yang benar dengan tepi membulat). Letakkan medali di atas loyang dengan minyak sayur, garam dan merica, dan olesi setiap bagian dengan mayones. Lalu kita letakkan nanas kalengan di atas daging, dilanjutkan dengan potongan kumquat yang dipotong menjadi cincin tipis. Taburi semuanya dengan keju parut di atasnya. Selanjutnya, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah disiapkan dan panggang selama tiga puluh menit pada suhu 180 derajat.

Dagingnya ternyata sangat enak, berair dan gurih.

Alih-alih kata penutup

Daging ayam dianggap sebagai produk makanan yang direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh orang-orang dari segala usia. Banyak orang suka makan kulit goreng, namun perlu diperhatikan bahwa kulit ayam adalah bagian ayam yang paling berlemak dan paling berbahaya, karena mengandung banyak kolesterol. Oleh karena itu, sebaiknya tidak dikonsumsi oleh mereka yang menganut pola makan apapun. Jika tidak, ayam hanyalah produk universal dan sehat yang sulit untuk hidup tanpanya. Ini secara aktif digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan dan salad. Ayam panggang utuh terlihat sangat khusyuk dan indah di meja pesta. Dalam artikel kami, kami hanya menyajikan sebagian kecil resep dari variasinya yang sangat banyak.